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Modulo

03

Procedura

S07P01

ALRO EF
FICHE TECHNIQUE

M03S07P01

Rev. 1 del 15/11/11


Emesso il 15/11/11

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JUS DE CITRON JAUNE CONCENTRE RECONSTITUE


ORIGINE BOTANIQUE
ORIGINE
DESCRIPTIF
INGREDIENTS

PROCESS PRODUCTIF

CONDITIONNEMENT

LEGISLATION

CITRUS LIMON (L.)


ITALIE
Le produit est obtenu partir du jus de citrons sains, maturs,
de saison des varites de citron jaune produites en Sicile.
Jus de citron reconstitu (99,972%), E224 Mtabisulfite de
potassium(0,028%) exprim en SO2.
Aprs une slction attentive, les fruits choisis sont lavs et
brosss, pour ensuite tre amens vers les extracteurs FMC en
LIGNE. Le jus obtenu est filtr, dbarass de sa pulpe (par des
sparateurs centrifuges), concentr sous vide, stock en
citernes dacier et additionn de conservateur (E224 Mtabisolfite de potassium). Au moment de son utilisation, il
est reconstitu au naturel et envoy vers la chaine de
conditionnement.
Toutes les phases du procss de production sont en
conformit avec le protocole dhygiene et de bonne fabrication
(GMP)

Dans la phase de conditionnement le jus est transport (par


un reseau de tubes en acier) vers une remplisseuse
automatique (remplissage du jus dans le flacon), ensuite vers
une sertisseuse automatique (pose et sertissage du bouchon),
ensuite vers une etiqueteuse automatique (pose de
ltiquette).
La derinire phase est celle de lemballage
automatique o les flacons sont automatiquement emballs
en barquette ou mis en cartons.
Toutes les phases du procss de conditionnement sont en
conformit avec le protocole dhygiene et de bonne fabrication
(GMP)
En application de la Directive 2001/112/CE du Conseil
dEurope du 20 dcembre 2001.

PARAMETRES ORGANOLEPTIQUES
ASPECT
ODEUR
SAVEUR

Liquide trouble de couleur jaune


Arme floreale tipique di citron de Sicile
Frais, propre, sans arrier-got, sans amertume.
PARAMETRES ANALYTIQUES

BRIX (rf.a 20C)


ACIDE CITRIQUE (GPL)

Min
8,00
52

Max
8,60
63

Modulo

03

Procedura

S07P01

ALRO EF
FICHE TECHNIQUE

M03S07P01

Rev. 1 del 15/11/11


Emesso il 15/11/11

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ACIDITE [% w/w]
(exprim en acide citrique anhydre)

5,00

6,10

pH
ACIDE ASCORDIQUE (mg/l)
PULPE (% v/v)
SO2 (mg/l)

2,20
450
0,2
280

3,60
520
2
300

MICROBIOLOGIE
Le rajout du conservateur (E224 - Mtabisulfite de potassium) dans le jus, empche la proliferation
de microrganismes.

TYPE DE FLACONS

Flacons en plastique: MiniLemon 8ml, 200ml, 500ml, 1l,


Flacons en verre : 250ml

D.L.C.

12 mois de la date de production, avec emballage dorigine


intgre.

STOCKAGE

Conserver en lieu frais et sec, labrit de la lumire. Une fois


le flacons ouvert, il faut le conserver au rfrigerateur.
Conservvation au rfrigerateur maximum 15 jours.

UTILISATION

Le produit peut tre destin toutes les categories de


consommateurs leclusion des personnes sensibles au
Mtabilsulfite de potassium.

NOTE
- Le produit ne contient pas dOGM
- Psticides: en conformit avec la Legislation et les Directives Europennes.
Data ________________

RLAB______________________________