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SILABO
I.- INFORMACION GENERAL
1.1.- Carrera Profesional
1.2.- Mdulo
1.3.- Unidad Didctica
1.4.- Ao acadmico
1.5.- Semestre Acadmico
1.6.- Crditos
1.7.- Hora semanal total
1.7.1.-Teora
:
:
:
:
:
:
:
:
PRODUCCIN AGROPECUARIA
Produccin de Animales Mayores
Control de Calidad de Productos Pecuarias
2015-II
VI
2
54 horas
2
1.7.2.Prctica
: 1
Planificar y programar, evaluar,
Capacidad Terminal
Criterios de evaluacin
w.cesar.sq@gmail.com
Tel: # 994446582
II.- COMPETENCIA MODULAR
Contenidos Bsicos
1.-Organiza,
Tareas Previas
Buscar informacin sobre
gestin de calidad.
Buscar los parmetros de
Calidad.
Analizar de control Deming
y
PDCA
Planificar
sistema de control
de calidad
TRABAJO GRUPAL.
9 Semana
10 Semana
11 Semana
12 Semana
13Semana
14 Semana
15 Semana
16 Semana
de calidad
Creacin
Identificacin
VI.- EVALUACION
1. La evaluacin es el proceso permanente de obtencin de informacin , anlisis y sistema
tica sobre los
aprendizaje.
2. La evaluacin del aprendizaje de los estudiantes es constante, siendo la nota mnima apr
obatoria de 13
(trece) en cada una de las Unidades Didcticas. En todos los casos la fraccin 0.5 o ms s
e considera como
una unidad a favor del estudiante.
Conceptual:. Valoracin de hechos o datos y conceptos.
Procedimental: Analizaran contenidos, trabajos grupales, debate y discusin grupal, reso
lucin de
problemas.
Actitudinal: Participacin, puntualidad, entrega los trabajos,. Respeta a sus compaeros, asistencia a sesiones de
aprendizaje.
, 15 de setiembre
____________
P
S
A
C
FECHA
D
o
li
d
a
LUGAR DE EJECUCION
Horas
1 Semana
2 Semana
P
A
U
R
A
TEMA TRATADO
TIEMPO
3 Semana
4 Semana
Evolucin
a
calidad.
Principales
del
control
de
enfoques
en
a
gestin dede
la aptitud
calidad para el uso
Parmetros
instituto
instituto
instituto
instituto
instituto
6 Semana
instituto
7Semana
8 Semana
5 Semana
instituto
2
2
2
2
2
9 Semana
Creacin
e
Identificacin
proyectos de mejora
de
10 Semana
Diagnstico
proyectos
de
11 Semana
-Medidas
correctivas
y
resistencia a los cambios.
Aprobacin
12 Semana
Codex Alimentarius
13 Semana
BPM
14 Semana
BPP
15 Semana
16 Semana
17 Semana
Plan HACCP
18 Semana
Evaluacin de aprendizaje por un jurado , del estudiante que tuviera nota en la U.D.
entre 10 y 12
SEMESTRE ACADEMICO : VI
DOCENTE RESPONSABLE : Ing. Wilbert Cesar Salgado Quispe
DOCENTE
PLAN DE
RCTICA
POR UNID
D DIDACTI
A
CARRERA
ROFESION
L : PROD
CCION AG
OPECUARI
UNIDAD DI
ACTICA: C
ntrol de Ca
dad de Pro
uctos Pecu
rios
____________
DOCENTE
Colquepata, 15 de setiembre
2015
ELEMENTOS DE
CAPACIDAD
CONTENIDOS
PROCEDIMIENTOS
CRITERIOS DE
EVALUACION
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
CONCEPTOS
ACTITUDES
Conoce
1.-Analiza los
Control de calidad1.-Valora los Proceden analizar el Control
explica
el
control
Evolucin
del
proceso de de
planifica y evalaproceso de control
de calidad en los
control de la calidad. control de
calidad mediante separatas. productos
los proceso de de calidad
Principales
Evolucin del control de
pecuarios.
control de calidad
enfoques
en
lacalidad
calidad.
2.-Enfoca al
Planifica, evala
gestin
de
2.-Procede a
Principales
enfoques
en
la el
diseo
calidad
2.-Formula,
medio
relacionar el
gestin de la calidad
programas de un
Calidad
planifica ,respeta,
ambiente
Efectuaran un enfoque de C sistema
de
control de calidad Parmetros
derelacionar el
y relaciona el
control de calidad
alidad
aptitud para el uso
y los costos .
control de
control de calidad
Parmetros de aptitud para el total.
Control
Conoce
los
calidad y los uso
y los costos a los
Ciclo
de
control
3.-Procede a
principios
del
y
enfocar los calidad
aseguramiento Relacin entre cost
evala
sistemas de Contrastaran la Relacin ent
relacionados a la o
os
aseguramientre
y calidad
produccin
programas
costo y calidad
Calidad ,costo y o
pecuaria
relacionados
Calidad ,costo y Calidad y prec
y
Calidad y precio
io
enfoca
Modelo de gestin a la
produccin Modelo de gestin de la calidad
de la calidad total.
os
total.
Modelos europeos pecuaria
sistemas
de calidad EFQM
Modelos europeos de calidad
de
EFQM
Creacin de un
aseguramiento
Planificaran una Creacin d
programa de mejor
relacionados a
e un
a
a
programa de mejora
Creacin
y
1.-Organiza,
produccin
pecuaria
e
Identificacin
de
Creacin e Identificacin
proyectos de mejora
de
MODULO
:Produc
Aplica los
Medidas
as.
sistema de
correctivas
aseguramientos
Codex Alimentarius
en las
y
BPM
producciones
resistencia
a
BPP
pecuarias
los
Las
normas
ISO9000
cambios.
Norma ISO 14001.
Creacin
Plan HACCP
de
controles
El sistema de
aseguramient
o
Codex Alime
ntarius
BPM
BPP
Las normas
ISO9000
Norma ISO 1
4001.
Plan HACCP
Colq
uepa
ta,
setie
mbr
e
201
5.
____________
DOCENTE