BEVERAGE EXCELLENCE

Certificacin Bebidas Espresso

Nombre del Partner que elabora
cada bebida

Pasos

Estndares

1. Rutina Bebidas

*Vaporizar la leche
*Poner en fila shots
*Agregar Jarabe
*Terminar y Conectar

2. Temperatura

* La temperatura se encuentra dentro del

rango de 66C y 77C

3. Vaso Lleno

El llenado del vaso se encuentra a 6 mm

del borde del vaso (Utilice un agitador como
ayuda visual para evaluar este punto)

4. Espuma

La bebida contiene la cantidad correcta

de espuma de acuerdo a receta.
La consistencia de la espuma es similar a
la del merengue, densa y cremosa

5. Crema Batida

La crema batida es colocada en espiral

hacia el centro y termina en punta.
La consistencia de la crema es definida,
ondulada y Liviana.

6. Aderezo

La bebida contiene el patrn adecuado de

aderezo segn la receta.

7. Sabor de la leche

El sabor de la leche en la bebida

terminada tiene un sabor cremoso, con
mucho cuerpo, suave y ligeramente dulce.

8. Sabor del Caf

Mnimo para aprobar

El sabor del caf espresso en la bebida

terminada es intenso, tostado, con una
dulzura similar a la del caramelo.
Puntos mnimos para aprobar la bebida

Calificacin

Totalizar puntos obtenidos de la bebida

Nombre de Tienda:
Fecha de certificacin:
C o m e n t a r i o s:

CM

NA

NA

NA

NA

NA

CHAI

NA

NA

NA

NA

5/6

5/6

6/7

6/7

4/5

BEVERAGE EXCELLENCE

Certificacin Bebidas Frappuccino

Nombre del Partner que elabora
cada bebida

Pasos

Estndares

1. Agregue una
medida de caf.

Dispense medidas completas en el vaso

tamao, si la bebida lo lleva.

2. Vierta leche.

Mida la leche entera hasta la lnea

inferior del vaso.

3. Pumps

Dosis de jarabe y bases: Deben usarse

dosis completas (Dosis completa es cuando
el dosificador se oprime completamente
hasta abajo y se suelta hasta que suba
completamente
La cantidad de hielo esta al ras del tope
de la cuchara.

4. Hielo

5. Textura

CF

MF

CRF

FRESA
CRM

GT
CRM

NA

NA

Le textura no est separada, tiene

trozos de hielo mnimos y se vierte
fcilmente mximo 10 segundos despus
de que la licuadora termin.

6. Topping

7. Vaso Lleno

La crema batida va hasta el tope de la

tapa sin tocarla y tiene una textura
aterciopelada y esponjosa con ondas
definidas.
Las salsas de caramelo o chocolate
siguen el patrn en espiral
El vaso est lleno con liquido hasta 6
mm por debajo del borde

Mnimo para aprobar Puntos mnimos para aprobar la bebida

Calificacin

Totalizar puntos obtenidos de la bebida

Nombre de Tienda:
Fecha de certificacin:
C o m e n t a r i o s:

NA

5/6

6/7

6/7

5/6

5/6

BEVERAGE EXCELLENCE

Certificacin Bebidas Shaken y Refresher

Nombre del Partner que elabora
cada bebida

Pasos

Estndares

1. Agregue t helado cargado al

agitador.

Llene hasta la lnea adecuada.

2. Agregue agua fra o limonada.

Llene hasta la lnea adecuada.

3. Agregue jarabe segn la

receta.

Nmero de medidas Pumps Barra Espresso

Corto (1)
Alto (2)
Grande (3)

4. Agregue hielo.

Llene hasta la lnea designada.

5. Coloque la tapa del agitador.

Agite enrgicamente 10-15 veces.

6. Vierta en el vaso y coloque la

tapa del vaso.

El vaso est lleno con liquido hasta de

pulgada por debajo del borde

SH
LBT

LR

NA

7. Entrega Bebida
El vaso debe estar limpio y marcado.
Mnimoo para aprobar

Puntos mnimos para aprobar la bebida

Calificacin

Totalizar puntos obtenidos de la bebida

Nombre de la Tienda:
Fecha de certificacin:
C o m e n t a r i o s:

6/7

5/6