BIOMOLECUL

AS
Lipidos

FUNCION BIOLOGICA
Funcion energtica:
Los lpidos (generalmente en forma de
triacilgiceroles)
constituyen
la
reserva
energtica de uso tardo o diferido del
organismo. Su contenido calrico es muy alto
(10 Kcal/gramo), y representan una forma
compacta y anhidra de almacenamiento de
energa.
Reserva de agua.
Produccin de calor.

FUENTE ALIMENTICIA

Origen animal:

Carnes

rojas,

fiambres

blancas,
embutidos,

hgado, rin, pescado de

ro,

leche,

mantequilla,

quesos, huevo, grasa de

animal, salsas elaboradas
como

mayonesa,

salsa

blanca, snacks, etc.

Origen vegetal:

Pescado

de

mar,

legumbres,

cereales

integrales,
derivados

aceites
de

semillas:

oliva, girasol, uva, maz,

margarinas
hidrogenadas, etc.

no

ENFERMEDADES
ASOCIADAS
La enfermedad de
Niemann-Pick:
Es realmente un grupo
de trastornos recesivos
autosmicos causados
por una acumulacin de
grasas y colesterol en las
clulas del hgado, el
bazo, la mdula sea, los
pulmones y en algunos
pacientes, el cerebro.
La enfermedad de
Gaucher:
Es la ms comn de las
enfermedades de
almacenamiento de
lpidos. Est causada por
una deficiencia de la
enzima
glucocerebrosidasa
La enfermedad de
Fabry:
Tambin conocida como
deficiencia de la alfagalactosidasa-A, causa
una acumulacin de
material graso en el
sistema nervioso

autnomo, los ojos, los

riones, y el sistema
cardiovascular.

Carbodratos

Representan la principal fuente de

Carbohidratos
simples:

Obesidad
Diabetes

energa qumica para todos los

organismos vivos ya que fcilmente
son
Oxidadosbiolgicamentemediante
las Mitocondrias y el O2 atmosfrico
proporcionando energa qumica en
forma de ATP a travs de la
Respiracin celular Aerobia

Componen qumicamente a los

cidosNucleicos(ADN yARN), cada
Nucletido del ADN y ARN est
formado por una Pentosa(azcar de
5
tomos de
C)
llamada
Desoxirribosa para el ADN y Ribosa
para el ARN.
Componen
ciertas
estructuras
Biolgicascomolas
Membranas
celulares en donde los carbohidratos
de
cadenas
cortas
y
poco
ramificadas se combinan con ciertas
protenas Integrales originando las
Glucoprotenas
responsables
delReconocimiento y laAdherencia
celular.
Otro
caso
es
el
de
la
Celulosa(Polisacrido
Estructural)
que compone qumicamente a la
Pared
celular
de
las
clulas
vegetales,
la
Quitina(Polisacridoestructural) que

Las frutas

La leche y sus
derivados

Las verduras

Las golosinas

El azcar de mesa.

Carbohidratos
complejos:

Las legumbres

Las verduras ricas

en almidn

Los panes y cereales

integrales.

Enfermedades
cardiovasculares
Caries

componequmicamente a la pared
de los hongos multicelulares.