IntoleranciaAlimentar

DietaFODMAP
(FODMAP=FermentvelOligoDimonossacardeosepoliis)
FODMAPssohidratosdecarbono(acares)queestopresentesnosalimentos.
NemtodososhidratosdecarbonosoconsideradosFODMAPs.

OsFODMAPsnadietaso:
Frutose(frutas,mel,xaropedemilhodealtafrutose(HFCS),etc)
Lactose(leite)
Osfrutanos(trigo,alho,cebola,inulina,etc)
Galactanos(leguminosascomofeijo,lentilha,soja,etc.)
Poliis(adoantescontendoisomalte,manitol,sorbitol,xilitol,frutasdecaroo
taiscomoabacate,damascos,cerejas,nectarinas,pssegos,ameixas,etc.)

FODMAPssoosmtica(significapuxaraguaparaotratointestinal).Elespodemnoser
digeridosouabsorvidosbem,enoconsegueserfermentadoporbactriasdotratointestinal,
quando
consumidosemexcesso.

Ossintomasdadiarreia,prisodeventre,gs,inchaoe/ouclicaspodemocorrerem
pessoas
quepodemsersensveisaosefeitosdaFODMAPs.UmadietabaixaFODMAPpodeajudar
reduzirossintomas,oquelimitarosalimentosricosemfrutose,lactose,frutanos,galactanos
epoliis.

AdietabaixaFODMAPusadofrequentementeempessoascomsndromedointestino
irritvel(SII).Adietapoderserusadoempessoascomsintomassemelhantesdecorrentesde
outradesordensdigestivastaiscomodoenainflamatriadointestino.

Estadietatambmirlimitarafibracomoalgunsalimentosricosemfibrastambmsoricos
emFODMAPs(Fibraumcomponentedehidratosdecarbonocomplexosqueocorpono
podedigerir,encontradosemplantaalimentosbase,comofeijo,frutas,legumes,cereais
integrais,etc)


Grupo
Alimentcio

BaixaFODMAP

AltoFODMAP(evitar)

Ovos,carnes,
Aves,Peixes

carne,frango,ovos,peixe,
cordeiro,carnedeporco,frutos
domar,peru

Quandofeitocom
HFCS(Xaropede
milhoeconservantes)/alimentos
paralimitar

Laticnios

laticniossemlactose
(qualquer),
laticniosdebaixalactose
:
creamcheese,queijosduro
(cheddar,colby,Parmeso,
queijossuos,etc),mole(brie,
feta,mozzarella,etc),sorvete,
iogurte(grego),chantilly

lactoseelevadodeprodutoslcteos:
manteiga,chocolate,cremedequeijo,
molhos/creme,sorvete,leite(devaca,
cabra,deovelha,condensado,
evaporado),queijossuaves(cottage,
ricota,etc),cremedeleite

Carne,No
Laticnios
Alternativas

alternativasaoleite(amndoa,
coco,arroz,soja(feitaapartir
deprotenadesoja)),nozes
(noz,macadmia,amendoim,
nozes,
pinho),manteigas,tempeh,tofu

castanhadecaju,feijo,blackeyed
peas,bulgur,lentilhas,miso,pistache,
asoja,leitedesoja(feitaapartirde
asoja)

Gros

feitossemglten/grosde
espelta(milho,aveia,batata,
quinoa,arroz,tapioca,etc.):
bagels,biscoitos,pes,cereais,
batatasfritas,biscoitos,acarro,
panquecas,massas,pretzels,
tortilhas,wafflesfarinhade
aveia,farelodeaveia,pipoca,
quinoa,arroz,farelodearroz

feitacomtrigo/cevada/centeio
quandooingredienteprincipal
gltengroslivres/soletradasfeitos
comalimentosparalimitar,raizde
chicria,ainulina

Legumes

brotosdealfafa/feijo,brotos
debambu,pimento,couve
chinesa,cenoura,repolho
(comum),pepinos,berinjela,
feijoverde,couve,alface,
parsnips,abbora,batata,
rabanete,rutabaga,alga(nori),
espinafre,squash,tomates,
nabos,castanhas,abobrinha

alcachofras,couveflor,
cogumelos,ervilhasinstantneasde
acar

Sobremesa

Feitacomalimentospermitidos

Quandofeitocom
HFCS

Bebidas

sucosdefrutaselegumes/

Quandofeitocom
HFCS,Vinhos

Temperos,
Condimentos

smoothiesfeitascomalimentos
permitidos(limiteparaxcara
decadavez),caf,ch

fortificados(Xeres,Porto)

doce,gelia,picles,relish,
salsa,molho,molhodesalada
feitacomalimentospermitidos,
amaioriadasespeciariase
ervas,caldo(caseiro),
manteiga,cebolinha,cozinhar
leos,alho/cebolacominfuso
deleo,maplexaropesem
HFCS,mostarda,margarina,
maionese,cebola
(primaveraparteverde),
azeitonas,pimenta,pesto,sal,
sementes(chia,linho,abbora,
gergelim,girassol),acar,
molhodesoja,vinagre

chutney,doce,gelia,picles,relish,
salsa,molhooumolhodesalada
feitocomHFCS/alimentospara
limitar,agave,
alho,sal,alhoemp
/
mel,hummus,melao,
cebolas
(marrom,alhopor,cebolinha,
espanhol,branco,partemolabranco),
cebolasal/ps,pastadetomate,
isomalte(adoantesartificiais,
manitol,sorbitol,xilitol)

FODMAPsmoderadas(limitar)

ExistemalgunsalimentosquesoconsideradosFODMAPsmoderadas.Verifiqueaporo
indicadaabaixoparaessesalimentos.Eviteosalimentosssevoctiversintomas.

Frutas

Legumes

Nozes

deabacate
<3cerejas
grapefruit(mdio)
<10longon
<5lichia
rom(pequeno)
<3rambutan
<xcaradecocoralado
<10chipsdebananaseca

xcaracoraesde
alcachofra
(enlatados)
<3aspargos
4fatiasdebeterraba
<xcaradebrcolis
<xcaradecouvesde
Bruxelas
<xcaradeabbora
butternut
<1xcaraderepolho(Savoy)
1talodeaipo
<xcaradeervilhasverdes
3frutosdequiabo

<10amndoas
<10avels

<10vagenservilhasdeneve
sabugodemilho
<xcaradebatatadoc

DicasparaumadietabaixaFODMAP:

Emprimeirolugarfaaumalistadealimentos,encontrereceitasefaaascompras.

Umavezquevocestprontoparacomear,seguiradietapor6semanas.
Leiaosrtulosdosalimentos.

EviteosalimentosfeitoscomfrutosdealtaFODMAP/legumes,HFCS,mel,ainulina,detrigo,
desoja,etc,noentanto,poderiaserumalimentopobreemFODMAPsseumalimentodealta
FODMAPestlistadonofinaldalistadeingredientes.

Compregrossemgltencomoelesnotmdetrigo,cevadaoucenteioneles.Noentanto,
voc
noprecisaestaremumadietalivredegltenofocolimitarFODMAPs,

no
glten
.

Limitetamanhosdeporoparabaixolactoseleiteriaapequenasquantidadesebaixo
FODMAPfrutas/verdurasparaumcopoporrefeio(xcara=tamanhodeumabolade
tnis)sevoctiversintomasapscomeressesalimentos.

OssintomaspodemestarrelacionadosalimentaograndesquantidadesdeFODMAPsde
umavez.IncluaalimentosdebaixoFODMAPricosemfibrascomoaveiasedesenvolverpriso
deventre,enquantonadieta.Bebermuitaguatambm.

Apsolongojulgamento,adicionealtaalimentosFODMAPumdecadavezparatrsnadieta
empequenasquantidadesparaidentificarosalimentosquepoderiamser"gatilhos"paraos
seussintomas,eentolimiteessesalimentos.

IdiasparalancheserefeiescombaixoFODMAP

Wafflesemgltencomnozes,mirtilos,xaropedebordosemHFCS
Ovosmexidoscomespinafre,pimentoequeijocheddar
Aveiacobertocomfatiasdebanana,amndoaseacarmascavo
Smoothiedafrutamisturadacomiogurtedebaunilhasemlactoseemorangos(copo)

Macarrodearrozcomfrango,tomate,espinafrecommolhopestocobertosaladade
frangomisturadocomfrango,alface,pimento,pepinos,tomates,balsmicosalada
vinagresemHFCS
Envoltriodoperucomtortillasemglutn,perufatiado,alface,tomate,fatiadequeijo
Cheddarfatiadequeijo,maionese,mostardasanduchedepresuntoequeijosuono
posemglten,commaionese,mostarda
Quesadillacommilhoougltentortillaequeijocheddar
EnsopadodeCarneelegumes(feitocomcaldocaseiro,carne,legumespermitidos)

Referncias

https://translate.google.com/translate?sl=auto&tl=pt&js=y&prev=_t&hl=en&ie=UTF8&u=http%3
A%2F%2Fwww.nytimes.com%2F2015%2F07%2F05%2Fopinion%2Fsunday%2Fthemythofbi
gbadgluten.html%3F_r%3D0&edittext=&act=url

http://www.health.harvard.edu/blog/goingglutenfreejustbecausehereswhatyouneedtokno
w201302205916

https://stanfordhealthcare.org/content/dam/SHC/forpatientscomponent/programsservices/clini
calnutritionservices/docs/pdflowfodmapdiet.pdf

http://www.ibsdiets.org/fodmapdiet/fodmapfoodlist/