Vamos por ingredientes

350 gr mantequilla o margarina temperatura ambiente

250 gr de azcar (si quieres que te quede oscura la masa REMPLAZA azcar
rubia )
500 gr de harina
6 huevos a temperatura ambiente
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de ron
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita colmada de canela
1 pizca (punta de cuchillo)de los siguientes especies ; clavo de olor ,cardamomo
,nuez moscada y ralladura de 1 limn
100 gra de almendras enteras si son pequeas
100 gr de nueces muy poco picada
200 de pasas
200 de fruta confitada o cerezas marrasquino enteras
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
Molde
1 molde de metal de las siguientes medidas 16 cm dimetro por 9 cm de alto
Molde para 1 kilo de pan de pascua
la receta rinde para 1.500 grs de pan
Se sugiero hacer 2 panes de 750 gr
Duracin
Para conservar el pan de pascua debes dejar enfriar un dia completo
Poner el pan dentro de bolsas de plstico o polietileno y cerrar bien
Dura 1 semana fuera del refrigerar
15 a 20 das dentro del refrigerar
Preparacin
Dejar remojando las pasa en el ron por una noche

Pelar las almendras y luego junto con las nueces poner harina
Las almendras se pelan dejndolas por unos 5 minutos en agua bien caliente y
luego es muy fcil que se desprenda las cascara

Mezclar canela ,clavo cardamon....con el bicarbonato y polvos de hornear

mezclar con harina cuando estn unidos agregarlos a la harina

Batir la mantequilla junto con el azcar y los huevos uno a uno Siempre se echa
los huevos 1 a 1 para que no se corte la mantequilla
Agregar las dos cucharadas de miel

Cuando este bien unido y disuelta el azcar agregar el ron y vinagre

agregar la harina mezclar muy bien

agregar las nueces almendras cerezas y pasas

La consistencias de la mezcla es esta

Enmantequillar y enharinar un molde

Preferible utilizar los que venden en el comercio y que son de papel
CUIDADO se quema mas fcil Lo que yo hago es poner la mezcla en los molde de
papel y luego lo pongo dentro de uno de metal (esto lo pro tejera de la coccin
prolongada) Esto es para el pan de 1 kilo

Si vives en Chile utiliza los que venden que son de papel

Utilice esos moldes que tenia y que son para un pan de 1 kilo
Si tu pan pesa un kilo el tiempo de coccin es de 1 hora y 20 minutos
Horno 200 grados por 45 hora luego bajamos a 170 grados por 30 minutos y
tapamos el pan que esta dentro del horno con papel aluminio
Si tu pan pesa 750 gr el tiempo de coccin es de 1 hora
Llevar al horno 200 grados por 40 minutos y luego bajar a 170 grados por 20
minutos
TIP

Con la coccin hay que tener que tener cuidado al tener tantos ingredientes pasas
cerezas se demora en cocer por lo tanto probar pinchando con un palito sobre
todo la parte el medio del pan que es donde mas tarda la coccin

Gracia por tu visita

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