Cinthia Karina Cant Garca 1599362

Grupo: 50C
Resumen
Alimentos funcionales
Los alimentos funcionales que modifican el gasto de energa podran ser tiles
en el control de peso. Una prometedora va para reducir el consumo de energa
utilizando los alimentos funcionales es mediante el aumento de la saciedad. El
objetivo es proporcionar a los alimentos que aumentan la sensacin de
plenitud y animan a la persona a dejar de comer antes, reduciendo as el
consumo total de energa. En general, las tres reas ms prometedoras para
aumentar la saciedad son los siguientes: 1. modificar la densidad energtica de
la dieta; 2. modificar la composicin de macronutrientes de la dieta; y 3.
modificar el ndice glicmico de la dieta.
Una seal fisiolgica de saciedad puede estar relacionada con el peso o el
volumen total de los alimentos ingeridos. Esto sugiere que la modificacin de la
densidad de energa de la dieta podra ser una manera de reducir la ingesta
total de energa y reducir la obesidad. El principal determinante de la densidad
de energa es el contenido no calrico de los alimentos, sobre todo el contenido
de agua. La fibra tambin reduce la densidad de energa, ya que contribuye
sustancialmente ms que el peso del alimento que a contenido calrico. Sin
embargo, la densidad de energa tambin se ve afectada por la composicin
macronutriente de la dieta. Dado que la grasa es ms energa de alta densidad
que las protenas o hidratos de carbono, reduciendo la proporcin de grasa en
la dieta puede tener un impacto importante en la reduccin de la densidad de
energa de la dieta. Puesto que hay datos slidos que muestran que la
reduccin de la densidad de energa reduce el consumo de energa (por lo
menos en el corto plazo), los alimentos funcionales dirigidas a modificar la
densidad de energa pueden ser tiles en el manejo de la obesidad.
Algunos estudios sugieren que las dietas altas en protenas pueden ser eficaces
en la produccin disminuye a corto plazo en la ingesta de alimentos. Tambin
se ha sugerido que las caloras en forma lquida pueden afectar la saciedad
menos fuertemente que los alimentos slidos con el mismo contenido calrico.
La modificacin del tipo de grasa de la dieta no es una estrategia comnmente
aceptada para la prdida de peso. Existe evidencia de que las dietas altas de
glucemia estn vinculadas a la ganancia de peso. El ndice glucmico de la
dieta total podra ser modificado por el consumo de alimentos con un ndice
glucmico bajo. Productos en el mercado con eficacia demostrada es la
combinacin de cafena y efedrina. Esta combinacin se ha demostrado que
aumenta el gasto de energa modestamente y se utiliza para el tratamiento de
la obesidad en algunos pases. Pero no se sabe que tan segura es la efedrina.
Recientemente se ha sugerido que las dietas altas en Ca pueden ser
protectores contra el aumento de peso. El t Oolong es otro alimento que
pueda tener algn impacto en el aumento del gasto energtico.
Peters, J. O. (2002). Biomarkers and functional foods for obesity and diabetes.
British Journal of Nutrition, 213-218.

Cinthia Karina Cant Garca 1599362

Grupo: 50C
Resumen
En teora, cualquier alimento funcional que ayud con la prdida de peso
podra ser comercializado como ayudar a prevenir la diabetes en una poblacin
resistente a la insulina. Adems, puede ser posible orientar los alimentos
funcionales hacia la gestin de la diabetes en las personas que ya tienen
diabetes tipo 2.

Peters, J. O. (2002). Biomarkers and functional foods for obesity and diabetes.
British Journal of Nutrition, 213-218.