Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio de Educacin Universitaria Tecnologa y Ciencia

Universidad Bolivariana de Venezuela
Aldea: Eduardo Delfn Mndez
Fundacin Misin Sucre.
Ncleo _ Zaraza

Profesor:
Lcdo. Jorge Femayor

Bachilleres:
Reggio Laura

CI: 21066966

Romero Nilexi

CI: 20683742

Bonaci Yesire

CI: 21689140

Bonaci Yenire

CI: 21689141

lvarez Ashlly

CI: 25014405

Rodrguez Norgelys CI: 22880558

Agroalimentaria 6to A
Mayo_2015
1

INDICE
Pag.
Introduccin._
Qu
son
las
especies
no
tradicionales
y
las
especies
tradicionales?...................................................................................................4
Orgenes del chigire y del caballo..4-6
Clasificaciones taxonmicas del chigire y del caballo6
Descripciones morfolgicas del chigire y del caballo..7-8
Anatoma del chigire y del caballo.8-9
Fisiologa del chigire y del caballo...9-12
Requerimientos agroecolgicos y limitaciones del chigire y del
caballo..12-14
Sistema de produccin animal (del chigire y del caballo).14-15
Manejo general (infraestructura y equipos necesarios) del chigire y del
caballo..15-19
Manejo productivo chigire y del caballo19-23
Manejo reproductivo chigire y del caballo23-32
Manejo sanitario del chigire y del caballo....32-38
Manejo alimentario del chigire y del caballo39-42
Manejo gentico del chigire y del caballo..42-44
Valor agregado del chigire y del caballo.44-45
Desarrollo endgeno en el chigire y el caballo...45-46
Conclusiones._
Referencias bibliogrficas._

INTRODUCCION:
El chigire (Hydrochoerus hydrochaeris), el roedor viviente ms corpulento
del mundo, es importante en Venezuela por su abundancia en los Llanos, por
la gran demanda de su carne en la Semana Santa, su cosecha sustentable
regulada por el Ministerio del Ambiente y por su potencial para la cra en
cautiverio. La biologa y utilizacin de este roedor en Venezuela tiene el
objeto de promover su conocimiento, conservacin y manejo. Estas
investigaciones documentan bien los aspectos principales de la biologa y
ecologa del chigire, sus usos y las experiencias de manejo en el pas.
Por eso el chigire es uno de los mamferos nativos mejor conocidos en el
pas, lo cual brinda un buen fundamento para su manejo.
El Caballo domestico representa el eslabn final de una larga cadena
evolutiva y forma considerando tambin los otros monodactilos un
pequeo grupo aislado que parece hoy de estrechos parentescos del reino
animal en el orden de los perisodactilos los caballos han estado relacionados
con los tapires y rinocerontes, pero significa en un manejo parentesco a nivel
de antepasado que vivan hace mucho tiempo.
Los caballos se han desarrollado durante 50 millones de aos a partir de
pequeos animales de dimensiones de un perro mediano, hasta llegar a los
veloces corredores de las estepas mayores de dimensiones actuales.
Al culminar ste proceso aparecido el caballo domestico modificado por el
hombre mediante el cautiverio y la seleccin artificial hasta obtener diferentes
formas, coloraciones y marcas de distincin blanca.

1_QU SON LAS ESPECIES NO TRADICIONALES?:

Las especies no tradicionales son aquellas que tienen una baja
explotacin en nuestro pas, ya sea por desconocimiento de las mismas,
factores culturales, polticas de mercado, entre otras. Estas producciones
tienen en comn, adems, serios inconvenientes a la hora de la faena de los
animales producidos, ya que en general, no se cuenta con frigorficos
autorizados para realizarla o son muy escasos por lo que los productores
deben afrontar las distancias a los mismos, lo que genera ms costos de
produccin. Pero no dejan de tener gran importancia para la humanidad
porque aportan carne, leche, pieles, miel, entre otros productos.
Las dos ltimas dcadas han visto aparecer en el mundo nuevas
tendencias en lo que se refiere al consumo de alimentos y productos de
origen animal. Los mercados consumido res han entrado en un camino en el
que lo que est bien visto es lo "natural", lo bajo en colesterol y lo extico. En
este contexto muchas especies nuevas han aparecido y se han presentado
cmo "la ganadera del futuro".
1_ QU SON LAS ESPECIES TRADICIONALES?:
Son las especies que tienen mayor explotacin, todas aquellas
especies de animales que corresponden a las especies bovino, ovino,
porcino, caprino, aves de corral y abejas. Las cuales no estn en peligro de
extincin. Las producciones tradicionales son aquellas que tienen una alta
explotacin en nuestro pas, con un buen conocimiento de las mismas, estas
producciones tienen una manera fcil de manipular a la hora de la faena de
los animales producidos, ya que se encuentran frigorficos autorizados para
realizarla y ms frecuentes por lo que los productores tienen mayor facilidad
para comercializar.
2_ORIGEN DEL CHIGUIRE:
Originario de Sudamrica, el chigire (Hydrochaeris hydrochaeris) es
el roedor viviente ms grande del mundo.
Sin embargo, el gnero Hydrochoerus incluye actualmente solo
subespecies: Hydrochoerus isthmius e Hydrochoerus hydrochaeris.

dos

El H. isthmius es ms pequeo que el H. hydrochaeris, la

subespecie H. isthmius est presente en Colombia en la zona noroeste; en la
costa atlntica. En Venezuela se encuentra en el noroeste y en los mrgenes
del lago de Maracaibo, y en Panam est presente en el Tapn de Darin,
llegando hasta el canal.
El H. hydrochaeris se encuentra principalmente sobre las sabanas
inundables de los estados Apure y Barinas, en donde tienen tamaos
poblacionales muy altos. Tambin pueden encontrarse en cantidades
menores en otros estados del pas como Gurico, Portuguesa, Cojedes,
Miranda, Monagas, Bolvar, Amazonas, Anzotegui y Delta Amacuro, ya que
tiende a adentrarse en zonas boscosas aisladas y reas costeras (bosques
ribereos y de manglar) usando las mrgenes de los ros y caos para
dispersarse.
El aprovechamiento comercial del chigire en Venezuela se remonta a
tiempos coloniales, pero slo a partir de 1968, a travs del Ministerio de
Agricultura y Cra, es cuando el Estado venezolano asume su rol de rector de
la poltica de aprovechamiento racional de la especie. Actualmente, el
Ministerio del Ambiente y de los Recursos Naturales (MINAMB) es el ente
gubernamental rector del programa, el cual se regula legal y tcnicamente a
travs de la Resolucin Ministerial N 172 de fecha 14 de febrero de 2006,
por la cual se dictan las normas para el aprovechamiento sustentable de la
especie Hydrochaeris hydrochaeris (chigire), con base en el manejo tcnico
de sus poblaciones silvestres.
2_ORIGEN DEL CABALLO:
Sus orgenes se pueden encontrar en Amrica del Norte, donde se
extingui. Muchos aos ms tarde seran los colonizadores espaoles
quienes reintroduciran el caballo en el continente americano.
El Cuarto de Milla o Quarter Horse es una raza caballo de caballera
ligera desarrollada en los Estados Unidos a partir del Purasangre, el Morgan,
el Saddlebred estadounidense y otros rocines para ser un caballo de
carreras de 402 metros. Los actuales cuarto de milla son de poca estatura y
corpulentos, de constitucin musculosa y de pecho grande y ancho. Son
famosos por sus arranques veloces, su habilidad en los giros y paradas, su
velocidad en cortas distancias y su inteligencia. Miden de pie entre 145 y 163

cm, pesan de 431 a 544 kg y tienen un temperamento tranquilo y

cooperativo.
3_CLASIFICACION TAXONMICA DEL CHIGUIRE:
Nombre cientfico: Hydrochoerus hydrochaeris.
Nombre comn: Chigire, Capibara o Carpincho.
Reino:
Filo:
Subfilo:
Clase:
Infraclase:
Orden:
Famila:

Animalia
Chordata
Vertebrata
Mammalia
Placentaria
Rodentia
Caviidae

3_CLASIFICACION TAXONMICA DEL CABALLO:

Nombre cientfico: Caballo
Nombre comn: Equus ferus caballus
Clasificacin cientfica
Reino:

Animalia

Filo:

Chordata

Clase:

Mammalia

Orden:

Perissodactyla

Familia:

Equidae

Gnero:

Equus

Especie:

E. ferus

Subespecie:

E. f. caballus

4_DESCRIPCIN MORFOLGICA DEL CHIGUIRE:

Los chigires tienen un cuerpo en forma de barril y una cabeza pequea,

con un pelaje largo y grueso de coloracin parda rojiza en la parte superior
del cuerpo que se vuelve parda amarilla hacia los flancos y vientre. Pueden
crecer hasta 130 cm de largo y llegar a pesar hasta 65 kg. Los chigires
presentan pies ligeramente palmeados, las patas anteriores, tienen cuatro
dedos y las posteriores, tienen tres, expuestos en manera radial, los dedos
gruesos y parecidos a pezuas prcticamente carecen de cola y tienen
veinte dientes. Sus patas posteriores son algo ms largas que las anteriores,
y los hocicos son romos, con los ojos, narinas y orejas en la parte superior de
la cabeza. Las hembras son un poco ms pesadas que los machos.
Esto hace que sean unos animales propensos a las insolaciones, y
para evitarlo, se revuelcan en el barro para protegerse la piel del sol. Algunos
ejemplares tienen manchas negras en la cara, en el lado exterior de las patas
y en la parte trasera, la longitud del pelo va de 30 a 120 milmetros.
Las narinas son pequeas y estn bastante separadas. Las orejas son
pequeas y redondas, mientras que los ojos se encuentran situados en los
lados y tambin son pequeos. Como en muchos animales que tienen un
estilo de vida parcialmente acutico, los ojos, las orejas y las narinas del
carpincho se encuentran situados en la parte superior de la cabeza, de
manera que cuando salen a respirar del agua o a observar lo que les rodea,
casi no sobresalen de la superficie.

4_DESCRIPCIN MORFOLGICA DEL CABALLO:

El caballo es un mamfero de gran porte con cuello arqueado y
alargado que posee largas crines. Usualmente a la hembra se la llama yegua
y a las cras si son machos potros o potrillos, y si son hembras potras o
potrancas. Cabe destacar que este animal ha sido domesticado por el
hombre para carrera por ejemplo, y se conoce como ganadera equina o
caballar.

Cabeza: Es relativamente corta, la frente amplia entre los ojos y el perfil

recto. Ojos grandes y pardos de expresin bondadosa y mirada alerta
cuando est en movimiento. Hocico fino y ollares amplios. Orejas cortas y
activas. Quijada grande. Cabeza de forma bien piramidal y hocico ato.
Dorso: Corto. Lomo especialmente lleno y fuerte. Costillar, profundo y bien
arqueado.
Trax: Amplio y de gran permetro. Fuerte masa muscular, en el interior del
antebrazo tiene el aspecto definido de una V invertida. Gran desarrollo de los
msculos extensores.
Alzada: entre 1.40 metros y 1.65, se estima como alzada ptima 1.50 y 1.55
metros. La amplia diferencia de alzadas aporta a la raza la posibilidad de
producir diversos usos, como el salto, el trabajo de campo, la equitacin,
polo, carreras, entre otras.
Cuartos Traseros: Anchos y pesados. Deben ser bien llenos con abundante
musculatura en muslo. En cautiverio pueden llegar a vivir hasta 40 aos,
mientras que en estado salvaje pueden llegar tan slo a los 25.
5_ANATOMA DEL CHIGIRE:
El chigire tiene adaptaciones anatmicas y fisiolgicas especiales
que le permiten tener una dieta herbvora, con alta eficiencia digestiva,
comparable a la de los rumiantes. Es considerado un herbvoro selectivo que
se alimenta de plantas con altos contenidos de nitrgeno, principalmente
gramneas y plantas acuticas.
5_ ANATOMA DEL CABALLO:
El cuerpo de los equinos es un mecanismo complejo. Su estructura
corporal est compuesta por: esqueleto, msculos, aparatos, sistemas y
tegumentos. Por su morfologa se los considera atletas naturales, y esa es la
condicin que les ha permitido sobrevivir, en su momento, como animal
salvaje.
El esqueleto del caballo est compuesto por aproximadamente
doscientos diez huesos individuales, excluyendo los de la cola. Se distinguen
el esqueleto axial y el apendicular. El primero comprende los huesos de la

cabeza, la columna vertebral, las costillas y el esternn, y el segundo los

huesos de las extremidades anteriores y posteriores. Adems se clasifican
en largos, cortos, planos e irregulares.
La caracterstica anatmica ms notable del caballo moderno es la
pezua con un nico dedo en cada una de sus extremidades, ya que sus
formaciones seas que corresponden a los dedos laterales desaparecieron
por la falta de uso, y hoy en da se pueden apreciar a los lados del hueso
central.
La funcin del casco o vaso, es la de reportar el peso del cuerpo.
Posee una estructura extremadamente compleja, muy sensible a la presin y
con un excelente aporte sanguneo y nervioso.
6_FISIOLOGA DEL CHIGIRE:

Fisiologa Digestiva:
La caracterstica fundamental del herbvoro es la gran capacidad del
tracto digestivo para almacenar alimentos. Esto se debe a la dieta tan
voluminosa que ingieren y a la necesidad de mantener por largo tiempo la
digesta, para que el lento proceso fermentativo de la digestin bacterial
pueda realizarse.
En el caso del capibara cuando se le compara con el rumiante, los
compartimientos fermentativos (como el ciego) son tan importantes
relativamente como el rumen de los herbvoros con digestin microbial
pregstrica.
El capibara, al igual que otros roedores, se caracteriza por
poseer cuatro incisivos muy desarrollados y la ausencia de caninos. Posee a
cada lado cuatro dientes molariformes.
6_FISIOLOGA DEL CABALLO:
La estructura muscular es el tejido ms abundante en la anatoma del
equino. Los msculos permiten al caballo moverse y estn insertos en el
hueso por un extremo y en sus tendones por el otro.
Existen dos tipos de msculos: voluntarios, estirados o esquelticos, e
involuntarios, que comprenden los lisos y el cardaco. Las propiedades de los
9

msculos son: elasticidad, contractilidad, tono muscular y exitobilidad. La

primera es la capacidad que posee el msculo de retornar en su forma
original despus de su estiramiento. La contractibilidad es la capacidad de
acostarse ante un estmulo adecuado. El tono muscular corresponde al
estado sostenido de contraccin de baja intensidad y por ltimo la
exitobilidad, es la capacidad de responder a los estmulos adecuados.
Por su accin los msculos se clasifican en extensores, que
responden a la apertura de las articulaciones; los flexores, que cierran las
articulaciones; los sinrgicos, que colaboran entre si en la realizacin de una
accin; y los antagnicos, que se oponen a la contraccin de otros msculos.
Los combustibles del entrenamiento muscular, son preferentemente
los carbohidratos, pero el metabolismo aerbico tambin consume cidos
grasas. Cuando se realizan ejercicios intensos y prolongados, disminuye a
niveles muy bajos el glucgeno muscular total. Los ejercicios adecuados
deben incluir los grupos musculares que se requieren en la prueba para la
que se entrena. El ejercicio es de bajo duracin pero con alta intensidad y
frecuencia para lograr los mejores resultados; tambin es importante que la
carga aplicada en el entrenamiento sea progresiva.
El sistema digestivo comprende los rganos que tratan la digestin, es
decir que transforma la materia compleja en sustancia simple que, luego son
utilizadas por el cuerpo. El rgano principal es el alimenticio, que consiste en
un tubo que se extiende de la boca al anus; y los rganos accesorios son los
dientes, la lengua, las glndulas salivales, el hgado y el pncreas. La boca
del caballo tiene una pequea entrada y los labios, altamente sensibles,
sirven para recolectar el alimento. Este funciona en la conjuncin de los
dientes delanteros sostenidos al cosechar la hierba, y la lengua transporta el
alimento a los dientes posteriores. La lengua es larga, pues concuerda con la
forma de la cavidad y se ensancha y redondea en su punta. La superficie
presenta abundante cantidad de papilas filiformes que le imparten una
textura aterciopelada. Las papilas gustativas se hallan distribuidas con
menos amplitud. Los conductores descargan en el digestivo los jugos de las
glndulas salivales de la mandbula y de la sublingual partida, que se abren
en la boca. La boca est formada por el paladar duro al frente y el paladar
blando detrs. ste ltimo forma parte de la faringe donde pasa el aire. El
alimento cruza la faringe y entra al esfago, donde se transforma al

10

estmago y por lo tanto a los intestinos, a los dos puntos grandes, a los dos
pequeos y el recto. La cavidad abdominal contiene la zona alimenticia
desde el estmago hasta al recto y en la hembra tambin contendr los
ovarios y el tero. El estmago es relativamente pequeo y simple.
El caballo posee una dentadura grande y fuerte, con un total de
cuarenta y cuatro dientes. Cada mandbula est formada por tres dientes
incisivos, un canino, cuatro premolares y tres molares. Tanto su alimento
natural y como el domstico, son duros speros y asombrosamente
abrasivos, es por eso que necesita una buena masticacin para partirlo y
facilitar la penetracin de los jugos digestivos que deben procesar los
nutrientes para su posterior absorcin. Los incisivos se utilizan para cortar la
hierba y crecen formando un semicrculo. Entre los caninos y premolares hay
un espacio bien diferenciado que se denomina diastema. Todos los dientes
se caracterizan por tener coronas muy altas y races pequeas en
comparacin.
La accin de masticatoria se efecta en forma oblicua, pues la
mandbula superior es ms ancha que la inferior. Los cantos exteriores de los
dientes superiores y de los bordes inferiores puedes hacerse muy
puntiagudos y llegar a pinchar las encas o la lengua. Adems se pueden
formar cantos en la parte delantera o trasera de los molares, que si no se
liman, pueden causar el mal cierre de la boca.
Los dientes de los equinos crecen continuamente durante toda su
vida, por lo tanto la superficie de los incisivos, en particular, cambia
gradualmente, ofreciendo una idea bastante segura acerca de la edad del
animal. Para conocer la edad del caballo mediante la observacin de los
dientes, es indispensable explicar su posicin y diferencias. Primero y
principal, los colmillos y las muelas no sirven para determinar la edad.
Tambin conviene entender que el caballo nace ya con cuatro dientes
mamones, dos en medio de las encas superiores y dos en medio de las
inferiores. A los ocho, diez o doce das de nacido, el potro ya los posee fuera
de las encas y al ao tiene los doce dientes de leche que debe tener. A los
dos aos y medio, muda los cuatro primeros mamones y a los tres aos y
medio otros cuatro ms. Luego de un ao le crecen los llamados dientes
extremos, que sern posteriormente incisivos. Cuando estos ya estn en
medio de su perodo de crecimiento se advierte que el animal ya cumpli los

11

cinco aos y al manifiesto parejo e igual de los mismos, ha de cumplir los

seis aos. Cuando el diente se nota rancio, ya cumpli los siete aos. A
medida que el caballo de hace mayor, los dientes se vuelven mas
triangulares.

7_REQUERIMIENTOS
CHIGUIRE:

AGROECOLGICOS

LIMITACIONES

DEL

Existen tres condiciones agroecolgicas que motivan tal programa:

1) la inundacin anual que dura de cinco a ocho meses;
2) la ubicacin de reas como Bajios y Esteros, que permite conservar aguas
y por lo tanto buenos pastos (Hymenachne amplexicaulis y Leersia
hexandra) durante casi todo el ao;
3) la presencia de rboles y arbustos en calzadas y bancos altos, lo cual
permite al capibara guarecerse en las condiciones extremas de sequa e
inundacin.
Tomando en cuenta que stas constituyen limitaciones para la
ganadera y agricultura tradicional, las cuales son ventajas para la
explotacin del Chigire, y no existiendo la posibilidad econmica ni fsica de
un drenaje; adems de la potencialidad existente para la cra semi-intensiva
y la tradicin chigirera que tiene esta regin, la Corporacin para el
Desarrollo del Suroeste de Venezuela, elabor el programa "Explotacin
integral del Chigire".
Una de las desventajas de la cra en cautiverio del chiguire que se han
podido observar "es el aumento en la incidencia de la sarna, que en todo
caso es totalmente prevenible con una adecuada limpieza de las piscinas
donde se desarrollan los caros que producen esta enfermedad". Varias
razones que sealan al chiguire como un recurso natural de grandes
perspectivas para su desarrollo en confinamiento son el alto potencial
biolgico de hasta 16 cras por madre al ao, la baja mortalidad de cras
destetadas, la rpida adaptacin a la presencia del hombre y en general la
facilidad de crianza en cautiverio.

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Sin agua donde poder baarse, los capibaras pueden desarrollar un

trastorno cutneo que en algunos casos puede llegar a ser mortal.
Influencia positiva y negativa del H. hydrochaeris:
Beneficios: Recicla nutrientes y los devuelve al suelo mediante la
excrecin proporcionando as un abono de excelente calidad; su piel gruesa
es utilizada en el comercio farmacutico y es fuente econmica de carne y
cuero.
Inconvenientes: Es considerado como un infortunio para los
agricultores, puesto que puede atacar cultivos de maz, sandia y caa de
azcar; adems de competir con el ganado y otros animales por el alimento
en tiempo de sequia.
7_REQUERIMIENTOS
CABALLO:

AGROECOLGICOS

LIMITACIONES

DEL

Los caballos soportan los elementos naturales del medio ambiente. El

calor excesivo, la lluvia fra y los vientos fuertes resultan molestos para los
equinos y menoscabarn la salud del animal por bien alimentado que est,
siempre que se les exponga a tales elementos durante espacios de tiempo
prolongados. El detalle ms importante en una cuadra, consiste en asegurar
abundante ventilacin natural, en la mayora de las pesebreras la ventilacin
resulta deficiente en lugar de excesiva. En un establo correctamente
ventilado no se producirn corrientes de aire, aunque ser adecuado el
intercambio de aire para mantener a los caballos en un ambiente sano.
Teniendo presente en minimizar el impacto ambiental que el
crecimiento productivo genera y en armona con la construccin del
Socialismo del Siglo XXI.
Al poner en relieve la importancia que tiene para el pas el desarrollo
desde dentro hacia fuera, se toma conciencia de la produccin las especies
nativas y autctonas sobre las especies exgenas para su aprovechamiento
y concertando las artes tradicionales (cultura ancestral) con algunos
elementos de la tecnociencia actual para un aumento en la eficiencia.

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Ventajas:
1.- Productos recomendados para una "vida sana"
2.- Mercado selecto para estos productos
3.- Precios altos, convenientes para el comercializador
Desventajas:
1.- Baja productividad para el productor
2.- Manejo costoso para grandes extensiones
3.- Tecnologa en desarrollo, de acceso limitado.

8_ SISTEMA DE PRODUCCION ANIMAL (EL CHIGUIRE):

El sistema de zoocra en ciclo abierto representa facilidades al criador,
pues no se hace necesario el manejo de una poblacin silvestre en sistemas
intensivos con los costos que ello acarrea como son: infraestructura
(encierros de reproduccin, cra y levante), nutricin (suministro, balanceo y
manejo de raciones), reproduccin y sanidad, entre otras.
Los animales silvestres, entre ellos el capibara, constituyen
histricamente una gran fuente de protenas para los pases tropicales, pues
ya las culturas precolombinas los utilizaban como alimentos bsicos de su
dieta y los que an continan en estado primitivo lo hacen. Ahora se debe
realizar un aprovechamiento zootcnico. As, el capibara constituye un
ejemplo evidente por su tamao, productividad, rusticidad y alta adaptacin
al ecosistema de sabana inundable. Su antigua abundancia lo hizo fuente
imprescindible de alimentos para los antiguos habitantes. Este mamfero,
como dice Nogueira-Neto (1973), puede ser considerado como el primer
mamfero sudamericano que fuese domesticado en dicho perodo histrico.
Los sistemas diseados para hacer uso de la sabana inundable son
los de construir diques y calzadas para retener el agua abundante del
perodo de lluvias y alargar el perodo de inundacin para mejorar la calidad
de los pastos y la disponibilidad en perodos de sequa. Existen en la
14

actualidad numerosas fincas que han construido diques (de 1 a 1,5m de alto)
y compuertas para el drenaje del exceso de agua. Incluso el Gobierno
venezolano en los aos 70-80 construy diques perimetrales, para retener
agua mediante inmensas retculas que permitiesen mitigar el efecto de las
inundaciones, creando los llamados mdulos en el Estado Apure.
La produccin de carne de chigiro que proviene de la cosecha legal
de las poblaciones naturales es considerablemente insuficiente para
satisfacer la demanda que se ha generado en el vecino pas de Venezuela.
La Cosecha de animales en zoocriadero se realiza en animales adultos,
preferiblemente maduros y machos con un peso de 50-55 Kg. Luego del
sacrificio se separa el hueso, vsceras y piel y se sala, que es lo que el
llanero denomina "SALON" de chigire. Finalmente despus de secado al sol
el saln queda con un peso promedio de 10-12 Kg. y listo para comercial.
8_ SISTEMA DE PRODUCCION ANIMAL (EL CABALLO):
Los objetivos de la produccin equina han sido tradicionalmente la
guerra, la carga, el transporte y las labores agrcolas y ganaderas.
Se han desarrollado actividades relacionadas sobre todo con el ocio y el
deporte; algunas como las carreras hpicas y otro tipo de produccin caballar
es la de carnes para el consumo.
La cra de caballos debe ser vista como una actividad empresarial, que
requiere de la medicin de parmetros donde se puedan establecer
fortalezas y debilidades, y en base a estas poder plantear posibles acciones
a desarrollar.

9_MANEJO GENERAL (INFRAESTRUCTURA Y EQUIPOS NECESARIOS)

CHUGUIRE:
Alojamiento:
El alojamiento en cautiverio de los animales difiere de cada especie,
por lo que es necesario reparar en los requerimientos ecolgicos
indispensables para proporcionar un ambiente adecuado y seguro. Es
fundamental pensar que deben existir facilidades para proporcionar alimento,

15

administrar medicamentos o manipular a los mismos por lo que cada

compartimiento debe garantizar las seguridades necesarias para este tema.
INSTALACIONES:
Instalaciones para el manejo del capibara:
Los capibaras tratan de no alejarse ms de 200 metros de los cuerpos
de agua ya que les sirve de proteccin, lugar de juego, y apareamiento;
mientras que el bosque es un buen lugar para descansar, refugiarse y
amamantar. El pantano, al borde del estero, es el lugar preferido para
defecar. En ensayos en cautiverio se ha observado que los capibaras hacen
uso diferencial del espacio.
Las zonas hmedas del encierro, por donde el agua del bebedero
reboza, son lugares que usa para defecar, y si la comida se riega por todas
partes dentro del encierro, o no se hace el aseo, los animales ya no
distinguen las funciones de cada sitio. Por lo expuesto, los capibaras
requieren de un lugar en el que puedan disponer de agua suficiente para
nadar y aparearce. De la misma manera, es fundamental el rea de sombra
para descanso, bajo ninguna circunstancia se debe descuidar el lugar
destinado para la alimentacin. El manejo de capibaras se realiza de acuerdo
al desarrollo que alcanza el animal, se han clasificado las siguientes fases:
reproduccin, levante y engorde. En la fase de reproduccin y de cra se
deben concebir como dos espacios continuos, integrados, cada uno de 200
metros cuadrados, de tal forma que la densidad final promedio es de 50
metros cuadrados por cada animal reproductor. El corral de la fase de
levante tendr un mximo de 3 metros cuadrados para los recin destetados.
Al final de la fase 10 metros cuadrados por animal de 20 kg. de peso.
En total se tiene un rea total de 270 a 300 metros cuadrados para una
permanencia de 5 meses. En este corral se prev 3 encierros, 2 de 45
metros cuadrados y 1 de 180 metros cuadrados. En la fase de engorde o
ceba se requiere de 20 metros cuadrados efectivos por cada animal. El rea
total, aproximadamente, es de 510 metros cuadrados que contemplan 7
encierros de 3 x 10 metros ubicados alrededor del cuerpo mayor de 10 x 30
metros.

16

Criterios de seleccin para la eleccin del sitio para la instalacin de la

unidad de produccin:
Abundante agua
Fcil acceso
Disponibilidad para la produccin forrajera
Buenos suelos
Pasto adecuado durante todo el ao
Riego
Fertilizacin
Cercana de un centro de matanza y procesamiento agroindustrial (carnes y
cueros)
Reglamentacin adecuada para explotar esta especie en cautiverio en el
sitio escogido
Requerimientos de hbitat
rea de sombra 20%
rea de ejercicio 70%
rea con agua para bao y cpula: 10% (en el caso de los animales) en
crecimiento las piscinas pueden ser sustituidas por duchas)
reas mnimas
20 m2 para cada reproductor macho o hembra
40 m2 para madres con cras
3 a 5 m2 para cras en crecimiento
20% reas de circulacin
Alrededor de 50 m2 /madre de pasto de alta produccin, debidamente
fertilizado y regado durante todo el ao

17

 Pileta de decantacin de los residuos lquidos del sistema (laguna de

oxidacin)
Las instalaciones necesarias deben tener las siguientes caractersticas:
Corrales para reproduccin 120 m2
Parideras y corrales de destete anexos 40 m2
Corrales de crecimiento 4 m2 /animal
Corral para enfermera 40 m2
Corral de machos.
9_MANEJO GENERAL (INFRAESTRUCTURA Y EQUIPOS NECESARIOS)
CABALLO:
Alojamiento:
El caballo necesita de un espacio mnimo vital en el que se siente
cmodo y de un predio con pastos naturales o sembrados al que tenga
acceso. Esto le permite mejorar su estado fsico, poder ejercitar sus
msculos y articulaciones, y disminuir las condiciones de estrs que genera
el hacinamiento en boxes. Ya sea que se quiera mantenerlo en un box o en
una caballeriza, ser ideal que estos cuenten con las dimensiones
adecuadas para cada categora, de piso absorbente, liso, antideslizante, con
drenaje, bien ventilado e iluminado, corrales de encierro amplios, galpones
de servicio de fcil acceso y de fcil limpieza.
Un espacio reducido puede ocasionar que el caballo se eche y quede
entrampado, ocasionando que el animal se lastime e incluso llegue a
fracturarse. Una caballeriza sucia y con el aire viciado predispone a
problemas digestivos y respiratorios entre otros.
Personal idneo: El personal de la finca comprende a: mayordomo,
padrillero, encargado de retajeo y servicios, encargado de cuida, de yeguas
preadas y de destete. Cada uno de ellos cuenta con una cantidad variable
de peones que colaboran en las tares cotidianas dentro del establecimiento.

18

Es fundamental que las diferentes secciones de la finca sean

recorridas diariamente, para que el funcionamiento del recinto y la atencin
que se brinda al caballo sean las mejores.
Por lo general, el profesional veterinario de la finca es el encargado de
entrenar al resto del personal, coordinar las medidas de manejo y profilaxis, y
organizar las diferentes tareas que son necesarias en vida del equino. Dicho
personal informa al encargado o al mdico veterinario, acerca de cualquier
novedad referente a las anormalidades vistas, tal como animales echados,
potrillos que no maman, caballos cortados o golpeados, yeguas con signos
de distrofia, abortos y otros. El veterinario diagrama un plan sanitario que
debe involucrar las diferentes categoras de equinos que admita la finca. Es
imprescindible que, adems de este control planificado, el veterinario haga
una revisin a cada animal por lo menos dos veces al ao.
Los caballos pueden alojarse en cuadras (boxes) monoplaza o biplaza
que son recintos externos o parques. Hay que tener en cuenta sus
dimensiones.
En cuanto al equipamiento, los comederos estarn fabricados de
hormign, cermica o polister. No debe tener rincones ni piezas punzantes
o cortantes. El fondo del comedero ha de quedar a dos terceras partes de la
altura de los animales adultos; se recomienda utilizar comederos bajos. Se
dispondr de un sistema para colocar en el comedero los bloques de
corrector vitamnico-mineral. Los bebederos han de ser automticos, de
material inoxidable, de fcil acceso y cmodos
Colocar los comederos dentro del cobertizo, y si hay varios caballos,
deben ser lo suficientemente grandes para que cada caballo tome su racin
sin tener que pelear por ella. Tambin pueden ser porttiles, que se colocan
en las cercas o postes.

10_ MANEJO PRODUCTIVO CHIGUIRE:

Utilizacin de los productos derivados del chigire:
La explotacin del capibara genera tres productos: carne, cueros y
aceite, que a continuacin se describen.

19

La carne

Se sabe que la carne de capibara es uno de los alimentos

tradicionales de los aborgenes sudamericanos, no slo en la parte de los
territorios de Colombia y Venezuela, sino tambin en Brasil y en Buenos
Aires, Argentina. En los llanos venezolanos, la carne de capibara es un plato
muy comn y se consume en mltiples formas: asada, frita, horneada y
salada. No obstante, es necesario recordar que la manera como el resto del
pas la conoce es en forma de Saln de chigire, sta carne ha sido
comercializada durante la cuaresma, hace bastante tiempo, pues Codazzi
(1841) menciona el comercio existente entre Apure y Carabobo. Venezuela
es probablemente el nico pas del continente donde existe tal demanda,
aunque es muy estacional. Este pas cuenta con un mercado ya establecido.
En otros pases, su utilizacin parece estar restringida como alimento de la
poblacin indgena y campesina. Mackey et al. (1976) indica que el objetivo
del CIEPE consisti en indagar el potencial de la carne de este roedor para el
consumo directo y caracterizar las propiedades fsicas, qumicas y
organolpticas de esta carne comparndolas con las de cerdo y el ganado
vacuno.
La carne de este roedor es muy similar a la del cerdo y su evaluacin
sensorial demostr ser agradable y buena. La carne de la falda se prepar
como carne guisada, el lomo como bistec, el pernil como hornado y el
hombro (costillas) fritas. La carne de capibara, en el mercado, tiene una
buena aceptacin, se la prefiere fresca segn estas evaluaciones.
Las preparaciones pueden ser aun ms variadas, se recomienda
considerar que la fibra muscular de la carne de capibara es ms abundante
aunque ms corta y que los procesos de coccin no modifican la apariencia
de su carne. El sabor de la carne es mejor, si se le elimina grasa antes de
cocerla, ya que sta le proporciona un sabor desagradable. Al comparar la
carne de capibara con las otras carnes, (cerdo o res), algunas caractersticas
la distinguen en ciertas preparaciones. De este trabajo puede concluirse que
sta carne tiene aceptacin y sustituye a las carnes habituales en muchas
preparaciones.
En cuanto a la composicin de la carne se observa el bajo contenido
de grasa y el relativamente alto contenido de protena. Se supone que

20

comparada con las carnes magras de res y cerdo tiene menos caloras y muy
poca grasa; siendo una ventaja muy grande para los consumidores actuales,
quienes mayormente buscan carnes con poca grasa.
Composicin qumica de la carne de capibara comparada con la de cerdo y
res.
Componentes
Caloras (Cal)
Agua
Protena
Grasa
Ca
P (mg)
Fe (mg)
Tiamina (mg)
Rivoflavina
(mg)
Niacina (mg)

Capibara
135,0
63,7
22,1
4,5
186,0
2,7
0,09
0,22

Carnes
Res (M)
150,0
71,0
21,5
6,5
6,0
215,0
2,7
0,08
0,23

7,1

5,1

Cerdo (M)
186,0
68,5
18,5
11,9
5,0
220,0
2,0
0,71
0,25

2,8
Nota: M = carnes de res y cerdo

La piel del capibara:

La piel de este roedor tiene un gran valor por su suavidad, resistencia

y superficie vistosa (flor), por lo que es apreciada en el mercado mundial y se
le denomina carpincho leather es decir con el nombre argentino, pues es en
ese pas donde se explota por su cuero y donde se procesa en ptimas
condiciones y se resalta su calidad.
El cuero de este roedor se trabaja mediante un procesamiento
especial que inicia con la limpieza, salado y tratado antes de llevarlo a la
tenera, donde se procesa para darle los diferentes tipos de acabado de
acuerdo a la capa del cuero utilizada. La dermis es muy gruesa y soporta
separacin en diversas capas, los productos ms finos de la piel de capibara
se obtienen de la capa externa o flor, despus la carnaza o gamuza de
segunda. Tambin de algn otro producto y del resto del cuero se puede
extraer hasta cola para pegar.

21

La piel seca pesa en promedio 5.3 kg, con un espesor de 5.5 mm. o
ms y la superficie promedio al terminado es de 7.5 pies cuadrados. En
numerosos pases del Sudamrica la carne de capibara es considerada
como un subproducto de la produccin de pieles, donde los precios de los
cueros procesados y transformados en una piel finsima son tan elevados
que realmente su explotacin es por el valor que alcanzan en el mercado
mundial.

El aceite

El tercer producto comercial obtenido del capibara es el aceite, que es

obtenido de la grasa subcutnea y un animal adulto puede rendir hasta 4
litros. Este aceite es muy estimado como medicina para el asma en
Sudamrica (Argentina, Brasil y Uruguay).
10_ MANEJO PRODUCTIVO DEL CABALLO:
Con el tiempo y el avance tecnolgico fue perdiendo su importancia
como animal de trabajo llegando a ser hoy en da un animal ms bien de
actividades deportivas y recreacionales y slo en regiones ms marginales
ha permanecido como una herramienta de trabajo.
En Venezuela los caballos son usados preferentemente para:
La raza ms comn es la de Pura Sangre de carrera con una altura promedio
de 1,67 mts. y un peso aproximado entre 409-522 Kg.
Caballo de Coleo: Razas mejoradas de animales mestizos y de sangre pura
de otras razas pero predominantemente de cruza con Cuarto de Milla
Miden entre 1,47-1,57 mts y pesan alrededor de 460 Kg
Caballo de Equitacin: Son razas mejoradas de cruzas entre animales altos y
livianos con la raza Pura Sangre.
La carne de caballo es una buena fuente de alimento, pero en Chile no
existen explotaciones para la produccin de carne equina, tratndose ms
bien de carne procedente de animales de desecho de otras actividades. El
color de la carne es rojo oscuro, principalmente en animales adultos, debido
a su alto contenido de mioglobina. Se la considera una carne saludable
debido a su elevado contenido en hierro, y contiene una importante cantidad

22

de protenas de alto valor biolgico. Es considerada la ms tierna de las

carnes de consumo. Su olor particular se debera al contenido de cidos
grasos voltiles.

11_ MANEJO REPRODUCTIVO DEL CHIGUIRE:

El chigiro es una especie prolfica y de gran longevidad; presentan
dos gestaciones por ao, con un promedio de 5-6 cras por parto. El periodo
de gestacin vara entre 114 y 150 das. El chigire macho adquiere su
madurez sexual aproximadamente a los 10 meses de edad con 40 kilos de
peso, y las hembras a los 12 -14 meses de edad con un peso aproximado de
50 kilos.
Comportamiento reproductivo
La estimulacin principal para el desarrollo del cortejo, despus de la
olfativa, es la tctil. Una vez que la pareja hace contacto fsico,
generalmente, el macho eriza los pelos de todo el cuerpo y si la hembra tiene
un estado fisiolgico adecuado y sin conflicto de motivaciones se inicia el
cortejo. Los movimientos realizados son contactos suaves, principalmente en
torno al cuello.
El macho roza a la hembra a lo largo del lomo hasta llegar a las
caderas. Ubicndose finalmente detrs de la hembra y elevndose para
montarla, para ese momento ya hay ereccin del pene. Generalmente a cada
cpula anteceden un promedio de seis intentos, entre los cuales hay una
continua persecucin de la hembra por el macho, generalmente en el agua,
aunque fuera de ella tambin puede producirse.
El capibara es un animal sexualmente muy activo y puede repetir la
cpula entre 10 y 15 veces en el lapso de una hora. Aparentemente quien
determina el momento o el nmero de cpulas necesarias para iniciar la
gestacin es la hembra. En condiciones naturales, cuando estn en grupos
donde hay simultneamente varias hembras en celo y machos sexualmente
activos, puede haber cubrimiento por ms de un macho. Como lo expresa
Silva (1986), la organizacin familiar de la manada determina la exclusin de
otro macho activo, sin embargo, la organizacin reproductiva puede no estar
centrada en la presencia de un solo macho dominante, sobre todo en
23

manadas compuestas por jvenes en donde la promiscuidad sexual es

evidente.
La cpula en tierra se puede realizar, segn Azcarate-Bang (1978),
permaneciendo la hembra en pie, aunque es ms frecuente que la hembra
est tumbada con el lomo un poco levantado y el macho se le eche encima.
Durante la cpula en el agua puede ocurrir que sea la hembra quien monte al
macho efectundose los movimientos caractersticos. Ojasti (1968) describe
precisamente el coito y acto previo a la cpula en el agua, la ms frecuente
tanto en condiciones naturales como en cautiverio.
Gestacin:
Los histricomorfos, entre los roedores, son conocidos por sus largos
perodos de gestacin. La duracin de la gestacin del Hidrochoerus isthmius
es entre 104 y 111 das. Para el capibara (H. hidrochaeris) se han reportado
numerosos datos, muchos de ellos equivocados. La estadstica indica desde
los 114 das de gestacin (idntica a la del cerdo) hasta 150 das indicados
por Azcarate-Bang (1978). Donaldson et al. (1975) reporta cinco meses de
gestacin, controlada por observacin visual.
Crecimiento fetal:
Esta informacin es muy importante por el tamao de la camada al
parto y su relacin con el tamao corporal de la hembra. Segn los trabajos
de Lpez (1985), durante la gestacin el incremento de peso fue de 43 % (al
momento del servicio las hembras pesaban 28,5 kg y al parto 40,9 kg). Se
not una contribucin diferencial del tero y del concepto en la medida que
avanza la gestacin. Durante los primeros 30 das de la gestacin la
formacin de los fetos y su crecimiento no alcanza el 0.20 % del peso vivo
del animal, por ello se dificulta la apreciacin visual de la preez. En cambio
a los 60 das de gestacin ya el tero y el producto superaron el 1% del peso
vivo de la hembra.
A medida que avanza la gestacin, los cambios anatmicos de la
regin ventral y glndulas mamarias se hacen ms perceptibles. En el caso
de los lquidos placentarios la fraccin de lquido amnitico constituye
alrededor del 100% pues el lquido alantico es casi inexistente siendo nada
ms que una fina pelcula que separa el amnio del alantoide. Los fetos

24

comienzan a recubrirse de pelo a los 90 das de gestacin, principalmente

sobre la cara y el dorso, el crecimiento del pelo en el resto del cuerpo se
observa entre los 120 das a los 140 das tienen todo su pelo y las pezuas
de los dedos del pie dejan de ser membranosas para convertirse en crneas.
El sexo se diferencia a los 60 das de edad.
Se considera que al nacer este animal est bien desarrollado y es
capaz de caminar firmemente, comer pasto, mamar y sobrevivir, si fuera el
caso, en ausencia de la madre. No requieren grandes cantidades de leche,
son por lo tanto muy precoces y slo son amamantados unas cinco
semanas, aunque algunos autores reportan la fase de lactancia hasta las 15
semanas.
El peso al nacer est relacionado estrechamente con el nivel de
alimentacin de la madre y se encuentra entre 1,300 a 2,200 g con un
promedio de 1,750 g. Algo muy importante es la comparacin de la eficiencia
reproductiva del capibara y con la de los vacunos. En el cuadro 1, se puede
ver que sta es superior para el roedor (0,33 vs. 0,04) en condiciones
naturales similares, es decir, 8 veces mayor. La masa fetal, producida por la
hembra capibara, es el doble que la del ganado vacuno, de all su elevada
eficiencia. Por lo explicado anteriormente se afirma que el capibara es el
herbvoro ms productivo y se recalca que sobre esta especie todava no se
ha efectuado ningn mejoramiento gentico.
Principios reproductivos generales:
Para emprender procesos reproductivos de animales silvestres, es
fundamental conocer su historia natural, su comportamiento o requerimientos
en cuanto a madrigueras, agua u otros recursos, ya que muchas especies no
podrn reproducirse o mantenerse saludables si no se les provee de los
elementos presentes en su entorno y son componentes claves para su
comportamiento. A continuacin se describen algunas consideraciones en lo
que se refiere a la reproduccin de las capibaras (Hydrochoeris
hydrochaeris)
Pies de cra:
Para que un centro de manejo de fauna silvestre sea reconocido como
tal, los pies de cra deben adquirirse en otro centro o instalaciones

25

destinadas para estos fines. Otra manera ser capturar ciertos animales,
todo con la finalidad de que no exista mucho vnculo para la reproduccin y
evitar la endogamia.
Para que un animal sea destinado como reproductor se debe tomar en
cuenta varios elementos bsicos:
El reproductor macho o hembra no debe tener defectos fsicos
Debe tener una buena estructura de su cuerpo, una buena postura Debe
lograr un crecimiento adecuado
Debe ser un animal dcil que permita su manejo
Se debe elegir los animales con el mayor peso al destete
Se debe elegir animales con mayor peso al crecimiento
Se requiere escoger animales provenientes de hembras que tengan en
promedio 4 cras por parto, esto podra fortalecer el valor gentico de
nuestros reproductores y asegurar un mayor nmero de cras por parto
Desde el punto de vista zootcnico, una variante fundamental que se debe
considerar en el momento de escoger los animales destinados para la
reproduccin es la edad. Es recomendable basarse en el peso siendo el ideal
para el capibara en el inicio de su vida reproductiva 45 kg. La edad
aproximada es de 12 a 14 meses.
Los parmetros biolgicos y metas de manejo
La gestacin es de 5 meses (150 das)
El nmero de cras/madre/ao entre 6 y 8
Intervalos entre partos desde 180 hasta 200 das
Porcentaje de preez 85%
Edad de mercado 10 a 12 meses
Peso para el mercado 35 kg

26

 Kg. de alimento (MS) por kg. de peso vivo 6 a 8 kg. donde 70 a 80% de la
materia seca viene del forraje y el restante de un alimento concentrado con
18% de protena cruda
Tamao de la camada: promedio 4 cras/madre (vara de 1 a 8)
Proporcin nmero de hembras por macho de 6 a 10.
Mortalidad: 15% en cras. 3% en adultos
Peso al nacer: 2 kg. (desde 1 hasta 3)
Edad al destete: 6 semanas con pesos de 5 a 6 kg por cra
Tasa de extraccin mnima: 50% del rebao total Carne: rendimiento 50%
anual Cuero: 7 pies cuadrados
Aceite: 1 litro/animal (zonas fras)
El ciclo estral comienza a desarrollarse despus de la pubertad, es decir,
entre los 10 y 12 meses de edad (15 20kg.), su duracin es de 7,5 1,2
das de ciclo con una duracin del estro de 8 h. El patrn de ovulacin es
espontneo como todos los histricomorfos y presenta celo funcionalmente
reproductivo despus del parto a los 8,5 das.

11_ MANEJO REPRODUCTIVO DEL CABALLO:

La reproduccin equina: se considera al equino como una especie
polistrica estacional, por lo que la estacin reproductiva se manifiesta a
fines de primavera y durante el verano. Generalmente luego
del anestroinvernal, las yeguas entran en un periodo de transicin

27

caracterizado por una actividad cclica errtica antes de ingresar al periodo

de actividad sexual regular y frtil. Este periodo de transicin es sumamente
variable entre los individuos tanto en caractersticas como en duracin.
Pubertad:
La pubertad se alcanza al ao y medio de edad, pero se debe incorporar a la
reproduccin entre 36 y 60 meses, cuando su organismo est apto fsica y
orgnicamente para la reproduccin. Todas las potrancasse deben revisar,
evaluar y domarantes de la incorporacin al evento reproductivo.
Celos:
Los celos ocurren a intervalos de 18-21 das (ciclo estral), duran de 2 a 7
das, y pueden ser mayores, en dependencia de la raza, estado fsico,
calidad de la alimentacin y la presentacin de trastornos reproductivos.
Ovulacin:
La ovulacin ocurre de 24 a 48 horas antes de la terminacin del celo. El
conocimiento de la duracin de los ciclos y los celos de cada reproductora,
permite la utilizacin eficiente de los sementales, el da para la cubricin
efectiva y la estrategia a seguir con cada hembra en la campaa
reproductiva. La gestacin dura de 333 das, o sea, 11 meses como
promedio si se gesta con caballo y 12 meses si se gesta con asno.
Preparacin de la yegua para las cubriciones:
Se le someter a examen hemotoqumico, hemoparsitos y exudados
vaginales a las vacas de la campaa anterior o que tengan antecedentes de
procesos infecciosos, aplicando los tratamientos especficos, previo
antibiograma.
El celo se determinar por los signos externos de la hembra, post-tratamiento
ante el caballo, evaluando miccionesfrecuentes y parpadeo del miembro
reproductor de la yegua. Se emplea un caballo celador, que se maneja por
un personal experimentado, para evitar daos a las reproductoras, o se
prescinde de su uso, siempre que el operario reconozca los signos de celo.
Si no se conoce el celo, se comenzar a cubrir en el 3er da de celo y
continuar en das alternos hasta la desaparicin de los signos y la hembra

28

comience a rechazar al caballo. Si se conoce el tipo y duracin de los celos,

se busca el momento ptimo entre el ltimo y penltimo da de celo, lo que
garantiza que no se desgasten los sementalesy sea ms efectiva la
cubricin.
En el caso de aplicar la Inseminacin Artificial se revisa el crecimiento del
folculopor palpacin rectal, cada 8 horas, hasta que tenga 6 cm (folculo
maduro) y est cerca de la fosa de ovulacin, para garantizar un uso racional
del semen y disminuir el nmero de servicios por gestacin. La yegua que
pare en la campaa, se debe comenzar a recelar despus del 4to da del
parto, aunque la mayora presenta un celo frtil entre el 7mo y 9no da, que
despus repetir entre los 28 y 29 das despus del parto.
La hembra en celo, tanto para la monta dirigida como la inseminacin
artificial debe estar limpia, con la cola vendada para evitar lesiones y
contaminacin, utilizar trabones en las patas traseras, higienizar la vulva, el
ano y todo el tren posterior, interno y externamente, en un lugar tranquilo y
seguro, con una solucin desinfectante de lugol al 0,5%o permanganato de
potasio al 0.02%. Solo despus de cumplir con estos requisitos, el semental
se conduce a la monta, por el personal especializado o se efecta la
inseminacin, previa evaluacin del semen.
Despus de terminar las cubriciones y el celo, la yegua se debe seguir
recelando a partir del da 16 de la ultima cubricin y de no presentar celo, se
prepara para el diagnostico de gestacin, que puede ser por palpacin
rectal(a los 50 o 60 das) o por ultrasonido(a los 18- 21 das), siempre lo ms
rpido posible.
Apareamiento:
La hembra en celo atrae a los machos gracias a las feromonaspresentes
en la orina y descargas vaginales. Los machos por su parte realizan un
cortejo sistemtico y muy elegante que incluye:
Mira a la hembra en celo de manera insistente.
Relincha constantemente de manera prolongada y con mucha energa.
Levanta las orejas.

29

Trata de mostrar mayor volumen corporal doblando su cuello.

Abre los ojos de manera excesiva.
Dilata los ollares.
Marcha elegantemente delante de la hembra.
Se acerca de frente a la yegua.
Olfatea los ollares, las orejas, el cuello, las axilasy el bajo vientre de la
yegua.
Lame los miembros posteriores de la yegua
Lame y olfatea la zona genitalde la yegua, luego estira el cuello y levanta el
labio superior mostrando sus dientes (reflejo de Flehmen).
Golpea a la yegua con el pecho para cambiarla de posicin.
Mordisquea con suavidad la crin y se frota contra ella.
La ereccin del caballo aumenta cuanto ms guia la vulva la yegua.
El semental se excita an ms cuando la hembra aparta la cola y deja
el paso libre, ya que esto significa que la sumisin es total, eliminando
completamente el temor al rechazo.
Proceso de parto: El parto se divide en tres etapas.
La yegua presenta contracciones uterinas involuntarias, el feto se ubica en
posicin de expulsin, comienza la dilatacin del cuello uterinoy otras
estructuras. Esta etapa puede durar entre una y ocho horas.
La yegua realiza esfuerzos voluntarios de expulsin: El feto entra en la pelvis
de la yegua y comienza a pasar a travs del cuello. Las contracciones
uterinas se complementan y amplifican con el esfuerzo de expulsin
voluntario.
Se da la expulsin de las membranas fetales: Esta etapa dura entre una y
dos horas. Al mismo tiempo que suceden estas tres etapas la hembra va
presentando los siguientes sntomas:

30

La yegua se pasea de un lugar a otro.

Agita la cola mostrando molestias en intervalos regulares.
Se mira constantemente los costados.
Presenta incomodidad, se acuesta y se levanta de manera repetida.
Expulsa un chorro de agua por la vagina, lo que indica la rotura de la bolsa
de aguas, con escape del lquido alantoideo.
La yegua se acuesta y comienza a pujar, emitiendo fuertes gruidos.
Aparecen entonces los miembros anteriores del potro, cubiertos por
membranas, la yegua puede levantarse, caminar dando vueltas por el
establo y acostarse de nuevo hasta la siguiente contraccin. Luego aparece
la cabeza del potro, apoyada sobre los miembros anteriores, mientras la
yegua contina pujando. Despus que salen los hombros, el potro se desliza
de forma fcil, an cubierto parcialmente por membranas.
El potro nace mojado y presenta el cordn umbilical que lo une a la placenta.
La yegua puede permanecer acostada por un perodo de hasta media hora,
recuperando fuerzas. Luego de unas breves contracciones sern expulsadas
las membranas fetales. El potro intenta levantarse repetidamente y de igual
manera cae al suelo. En caso de que pase ms de una hora y el potrono
consiga mantenerse en pie, se le puede ayudar un poco asegurndole el
consumo de la mayor cantidad de calostroque sea posible.
Sistema de manejo: Se deben perfeccionar para lograr resultados rpidos,
animales de mayor calidad y un crecimiento de la masa estable.
Monta libre: Se utiliza un semental por 25 yeguas, todos juntos en reas
de pastoreo. El semental se debe cambiar en cada campaa o asegurarle un
descanso fuera de la yeguada. Esto trae consigo gran deterioro del semental,
lo que implica en algunos casos, prdida de animales valiosos o de sus
capacidades reproductivas.
Monta dirigida: En cada campaa reproductiva, cada semental puede
cubrir hasta 40 yeguas. El semental se mantiene estabulado en cuadras, con
sus regmenes de alimentacin y manejo diferenciados y se le asigna un
grupo de yeguas segn el plan de apareamiento y presentacin de celo.
31

Como en el resto de los sistemas, hay que realizar un examen riguroso de

sementales y yeguas y utilizar solo los que estn aptos para la reproduccin.
Este es una variante ms efectiva, garantiza la seguridad de sementales y
yeguas y un trabajo individual hembra a hembra.
Inseminacin artificial: Permite que un semental de servicio a gran
nmero de yeguas: con semen fresco o congelado este efecto se ampla a
grandes distancias, inclusive a otros pases, garantiza un mejor control de la
reproduccin, se usan sementales de mayor calidad en ms hembras y una
mejora gentica ms rpida. Su implementacin necesita preparacin tcnica
y mayor cantidad de recursos e instalaciones especficas para la extraccin,
procesamiento y utilizacin del semen en las condiciones adecuadas.
12_ SANIDAD ANIMAL DEL CHIGUIRE:
Al manejar animales domsticos es fundamental considerar todos los
elementos bsicos relacionados con el cuidado, para suministrar a los
mismos los insumos necesarios para su bienestar y buena salud. Cuando se
trabaja con animales silvestres estos cuidados son an ms importantes ya
que la sola administracin de alimento o medicinas y manejo de los mismos
conlleva mayores dificultades.
Para que un animal se encuentre sano es necesario prever varios aspectos
fundamentales como:

NUTRICIN.

El chigiro es un herbvoro, y resulta ser la especie que aprovecha de

manera ms eficiente la sabana nativa. Se alimenta principalmente de
gramneas y hierbas de bajo porte. Unos de los alimentos preferidos son el
gamate chigirero (aspalum fasciculatum) y la paja carretera (Reimorochloa
sp).El consumo diario en ciclo abierto puede llegar a 3 Kg. de pasto fresco en
adultos, un juvenil puede consumir hasta 1.7 Kg. al da hasta cuando su
propio peso sea de 12 Kg.
Los alimentos deben suplir todas las necesidades nutricionales que
cada especie requiere, por lo que se debe contar con los suficientes recursos
para proporcionar sea forraje, balanceado, sales minerales u otro insumo
necesario.

32

EL MANEJO SANITARIO:

El manejo sanitario de los animales en cautiverio debe estar liderado

preferiblemente por un veterinario u otro profesional que conozca del manejo
de fauna silvestre que pueda capacitar a los propietarios de los animales.
Para el manejo sanitario es conveniente seguir varias pautas:
Todos los animales, desde el primer da de nacimiento, deben tener una
ficha de seguimiento sanitario, en este registro debe constar el proceso de
vacunacin y desparasitaciones que aseguren que los animales se
encuentran sin problemas de salud. Se incluir tambin cualquier
intervencin u observacin que cada animal posea.
Se recomienda abrir una ficha de registro sanitario. Es recomendable llenar
otra ficha para el registro de reproduccin de los animales, de esta forma
podremos ofrecer a los animales en reproduccin los cuidados adecuados
para lograr una mayor eficiencia.
Con el uso de estas fichas, el manejo sanitario se torna ms fcil para
cualquier persona que sea responsable de las acciones de control sanitario
de los animales y las instalaciones.

Problemas sanitarios generales:

Las enfermedades que se presentan en criaderos, generalmente son

ocasionadas, principalmente, por instalaciones inadecuadas, mal manejo,
alimentacin deficiente, cambios climticos (pocas lluviosas o fras), todos
estos factores favorecen la aparicin de agentes patgenos. La mejor
herramienta para evitar problemas sanitarios es el control y la prevencin.
Existen principalmente tres tipos de enfermedades que pueden
presentarse en esta especie:
1. Enfermedades bacterianas:
Las enfermedades bacterianas son causadas por agentes patgenos
denominados bacterias que causan ciertos trastornos, en algunos casos
leves, en otros muy graves. Su presencia se debe a que no existen las
condiciones higinicas favorables, y en muchos casos puede existir
hacinamiento, es decir demasiados animales en un mismo corral. Conviene

33

evitar la ingesta de alimentos en mal estado, es necesario evitar el contacto

de los animales sanos con los enfermos
No existen vacunas para las infecciones bacterianas, la nica forma
de prevenirlas es mediante los cuidados necesarios que garanticen la salud
los animales.
2. Enfermedades vricas:
Son enfermedades causadas por virus, la mayora de ellos atacan
sorpresivamente y despus de su perodo de incubacin presentan un
sinnmero de sntomas. El tratamiento para este tipo de enfermedades es
sistmico, es decir que se debe controlar los sntomas que se presentan
hasta que el organismo del animal logre reponerse. Existen diversos tipos de
virus que pueden atacar a los animales en cautiverio y la mejor forma de
prevenir stas enfermedades es vacunndolos.
Las enfermedades vricas ms comunes en nuestro medio son: la
rabia y fiebre aftosa. En el pas existen campaas de vacunacin.
3. Enfermedades parasitarias
Existen dos tipos de enfermedades parasitarias: internas y externas.
Las internas se refieren al grupo de endoparsitos que se pueden alojar en el
interior del animal, ya sea en sus intestinos, pulmones, corazn e hgado.
Las externas son causadas por parsitos que causan lesiones en la piel de
los animales, entre los ms comunes, en nuestro medio, tenemos el tupe y la
sarna.
Para los parsitos internos y externos se debe utilizar antiparasitarios
de amplio espectro como las ivermectinas y doramectinas, medicamentos
que tienen un amplio margen de seguridad y son de uso fcil. La
administracin de los mismos es subcutnea y su efectividad es alta.

Estomatitis vesicular:

Esta es una enfermedad vrica parecida a la fiebre aftosa. La

sintomatologa produce fiebre en los animales, excesiva salivacin, poco
apetito, pierden peso rpidamente, muestran ampollas o ulceraciones al

34

interior de la boca y entre los dedos. No hay tratamiento especfico para esta
enfermedad.
La curacin de la enfermedad es de acuerdo a los sntomas que
presenta el animal. En cuanto al manejo, lo primero es separar los animales
enfermos de los sanos, se debe lavar todas las reas lesionadas con mucha
agua limpia. Se debe realizar una limpieza profunda de las heridas con
algodn y aplicar alguna solucin desinfectante q compuesta de eterol,
alcohol con azul de metileno (1 gl. de alcohol ms 3 sobres de azul de
metileno), alcohol yodado, solucin de violeta de genciana, entre otros. Para
la fiebre y otras sintomatologas se pueden inyectar a los animales
oxitetraciclina a razn de 1 ml por cada 10 kg. (22 lb) de peso del animal,
hasta que el animal se recupere.

Coccidiosis:

Es una enfermedad que puede arrasar con la poblacin de animales

en el criadero, las condiciones propicias son falta de higiene, la humedad y el
hacinamiento. La coccidiosis ataca al sistema digestivo y produce
meteorismo, prdida de apetito, debilidad en el animal, y, en algunos casos,
diarrea. El aislamiento de los animales enfermos es la mejor manera de
controlar la enfermedad en el corral.
Se debe colocarlos en jaulas individuales e iniciar el tratamiento de
curacin a todos los animales del lote en base a sulfas y vitamina K. La
limpieza y desinfeccin debe ser diaria en todas las jaulas. En caso de que el
animal disminuya el apetito y el consumo de agua, se sugiere dar suero oral
para evitar la deshidratacin.

Endoparsitos:

Las heces analizadas reportaron la presencia de tenia Taenia sp.,

Strongyloides sp., Giardia sp. y algunos tipos de ciliados. Es importante que
el criador observe la consistencia de las heces (con moco, sangre o diarrea),
as como el comportamiento del animal en general.

Garrapatas:

Son arcnidos chupadores de sangre que pueden transmitir otras

enfermedades a otros animales. Las garrapatas son parsitos con un
35

complejo ciclo de vida en la naturaleza y con cuidados bsicos podemos

controlarlos en los animales del criadero. Se alojan en sitios con mayor
irrigacin sangunea, es comn encontrarlos detrs de las orejas, entre las
piernas, brazos y pecho.
Para el control de esta plaga se pueden utilizar ivermectinas y
piretrinas inyectables, o realizar baos con soluciones garrapaticidas con
productos comerciales con piretrinas. Se utiliza 1 ml. de garrapaticida por
cada litro de agua y se baa a los animales con una bomba de mochila, cada
30 das, en los perodos de mayor presencia del parsito.

Tupe o Nuche:

Este parsito externo, es la larva de una mosca. que causa un gran

malestar en los animales. La larva se desarrolla bajo la piel de los mismos
provocando en su desarrollo una especie de tumoracin sobresaliente de la
piel que segrega pus por la descomposicin de los tejidos.
Entre los tratamientos ms utilizados para la prevencin de esta
enfermedad se encuentra el uso de ivermectinas y piretrinas inyectables, si la
enfermedad se presenta se puede realizar tratamientos con productos
locales. En la regin oriental, es comn el uso del camacho (Phylodendron),
de esta planta se utiliza el ltex, que es colocado agujero por donde respira
el parsito, la falta lo obliga a salir. Otra manera de curar esta afectacin es a
travs de la colocacin del tabaco masticado sobre las heridas. Se tapona el
orificio con un esparadrapo y se procede de la misma manera que con el
Camacho. Despus de este procedimiento se debe desinfectar el rea
afectada hasta que est totalmente recuperada.
12_

MANEJO SANITARIO DEL CABALLO:

El manejo sanitario en equinos incluye:

Limado de los cascos cada cuatro o seis semanas.
Supervisin del estado de las herraduras y sustitucin de aquellas que estn
en mal estado.
Limado de los dientes.
Establecer un plan de vacunacin adecuado.
36

Desparasitacin de potros al mes de nacidos.

Desparasitacin de hembras y adultos cada seis meses.
Baar y cepillar el pelo del animal frecuentemente.
Utilizar correctamente los aperos.
Cada productor debe establecer las medidas sanitarias que considere
apropiadas con la finalidad de mantener un ambiente sano al animal,
cumpliendo normas de bioseguridad establecidas. El plan de vacunacin
para equinos incluye:
Influenza y ttanos: A los tres meses si la madre no ha sido vacunada o a los
seis meses si la madre fue vacunada. Refuerzo al mes.
Influenza, cada seis meses.
Ttanos, cada ao.
Encefalitis equina, cada ao en climas fros y cada seis meses en climas
clido.
Vacuna contra herpes virus, segn la presencia de la enfermedad en la zona.
Las enfermedades infecciosas ms comunes que afectan a nuestros caballos
pueden ser ocasionadas por diferentes agentes (bacterias, virus, hongos y
protozoarios) pero los virus y las bacterias son los ms importantes.
Las enfermedades virales deben ser tomadas muy en serio en la produccin
equina, ya que pueden ocasionar grandes prdidas econmicas.
Dentro de los agentes bacterianos ms comunes encontramos:
Streptococcusequi (Papera o Adenitis equina).
Clostridiumtetani (Ttano).
Salmonella thypimorium (Salmonelosis).
Cojera

37

Son fciles de ver, pero no lo es tanto determinar en qu extremidad tiene

el problema. Para ello deber examinar cada una de ellas y ver si alguna
est caliente, si tiene alguna herida o algn objeto enganchado en la
herradura. Debemos hacerle trotar, si la cojera est en las extremidades
delanteras, bajar la cabeza al cargar el peso sobre la mano sana y la
subir al pisar con la mano enferma. Si la cojera est en las posteriores, el
corvejn y la cadera del pie afectado tender a levantarse ms al pisar.

Clicos

Son fuertes dolores en el vientre, y que se acompaan de alteraciones

funcionales e incluso en la topografa de las vsceras de la cavidad
abdominal.
Pueden ser debidos a mltiples causas, las ms habituales son:
- Un cambio repentino en la dieta del animal. Una dieta escasa o
excesiva. Una dieta compuesta por alimentos ricos en energa o muy
ricos en protena. Una dieta con una cantidad excesiva de fibra bruta
poco digestible. Aguas duras, el agua en cantidad insuficiente o cuando
sta se administra excesivamente fra o contaminada.
- Un empacho.
- Una infestacin parasitaria en el aparato digestivo (un 30% en
animales guardados en establos y un 90% en los animales en libertad).
La desparasitacin rutinaria disminuye la presentacin de clicos de
forma considerable.

Pueden ser de diferentes tipos, entre los ms comunes podemos sealar:

- Clico espasmdico: produce en el caballo dolores fluctuantes.
- Clico heptico: producido por el paso de un clculo por las
vas biliares.

38

- Clico renal: debido al paso de un clculo por las vas urinarias.

- Clico de torsin: producido por la torsin del intestino del
caballo.
Representan entre el 15 y el 20% de los actos clnicos que desarrolla el
veterinario dedicado a la medicina equina. El clico es sin duda la principal
causa de muerte en caballos.

Tratamiento:
Si observemos alguno de estos sntomas, conviene llamar al veterinario
de inmediato, ya que es el nico capaz de determinar el diagnstico real y
el tratamiento adecuado. Adems le calmar el dolor y tratar de
restablecer el normal funcionamiento digestivo.
Mientras llega el veterinario debemos prohibirle comer o beber, evitar que
se revuelque y prepararle una abundante cama si vemos que no puede
dejar de hacerlo.
En los casos graves puede ser necesaria la intervencin quirrgica para
salvar la vida del animal.
13_ MANEJO ALIMENTARIO DEL CHIGUIRE:
Este animal herbvoro juega un papel muy importante dentro del
ecosistema del pastizal. Al consumir el forraje existente promueve un mayor
crecimiento de las especies que conlleva a una mayor productividad. El
capibara, es uno de los recicladores de nitrgeno ms eficiente del reino
animal, ya que en cuestin de horas, a travs de la orina principalmente,
hace soluble importantes cantidades de nitrgeno, que regresan de nuevo al
pastizal y mantienen su fertilidad. Las grandes extensiones de llanura
tropicales y pastizales de los altiplanos y climas templados no existiran sin la
presencia de los herbvoros. Los carbohidratos estructurales de las plantas
(celulosa, hemicelulosa,) constituyen la fuente ms abundante de la
produccin primaria de los ecosistemas. Los animales superiores no pueden
utilizar estos compuestos directamente, debido a que no disponen de las
enzimas para su hidrlisis o descomposicin, y solamente mediante la
asociacin con bacterias que viven en su tracto digestivo es que pueden
39

digerirlos. Todos los animales probablemente mantienen microorganismos en

su tracto digestivo en una relacin simbitica provechosa. El beneficio para el
animal depende de la estructura del tracto digestivo y de la naturaleza del
alimento consumido.

Consumo de alimentos y eficiencia digestiva

El consumo de alimentos en condiciones experimentales fue realizado

por Gonzlez-Jimnez et al. (1976) al estudiar la eficiencia digestiva
comparada del capibara, el conejo y el ovino. El forraje suministrado fue en
forma comprimida para evitar la seleccin, adems se proporcion un
alimento concentrado con 17% de protena cruda. El consumo de materia en
porcentaje del peso vivo y al peso metablico indican que el capibara tiene
una ingestin un poco menor que el rumiante y el conejo. Estos consumos,
sin embargo, son bajos en relacin a los que se consiguen con forrajes de
buena calidad.
El capibara tiene una tasa de recambio rpida, pero una velocidad de
trnsito digestivo suficientemente lenta como para que se produzca una
eficiente fermentacin microbial. La eficiente molienda y el desmenuzamiento
que realiza el capibara en la masticacin, le confieren una doble ventaja. Por
un lado, disminuye la velocidad de paso de la ingesta en el ciego y por otro
incrementa la superficie de ataque de las bacterias para una mejor
fermentacin microbial. Adems el sustrato que entra en el ciego del
capibara, sufre en el estmago la digestin enzimtica, mejorando la
disponibilidad de los carbohidratos estructurales (celulosa y hemicelulosa)
para el ataque microbial en este compartimiento. Estos animales son
herbvoros, pasteadores, se alimentan de un gran nmero de hierbas y
forrajes. Su alimentacin se asemeja a la de los caballos.
Sus incisivos superiores e inferiores cortan los forrajes y mastican
pedazo por pedazo, aprovechando el alimento totalmente, por debajo del
pasto del ganado. Independientemente del sexo, un capibara joven con cerca
de 10kg. de peso come aproximadamente 1,5 Kg. de forraje verde por da,
en tanto que un adulto de 40 Kg. de peso consume 6 Kg. de forraje verde
(equivalente al 15% del P.V.) o si fuera el caso, 1,2 Kg. de forraje seco
(equivalente al 3% del P.V.). El capibara tambin come algunos tipos de
plantas acuticas. Este mamfero produce mucha carne y su rendimiento,

40

cuando es criado en cautiverio, depende fundamentalmente de la actitud del

criador. Se alimenta a cualquier hora por lo que es importante suministrarle
una buena alimentacin fresca por la maana y otra por la tarde. Conviene
mencionar que el capibara necesita una buena proporcin de sales minerales
todos los das. En rgimen intensivo, 1 2 especies de las plantas
mencionadas en el cuadro deben ser suministradas frescas diariamente.
En crianza intensiva, a ms de suministrar pasto fresco, se debe
ofrecer alimentos cultivados por el criador. Algunos alimentos de excelente
valor complementario son:
Maz duro o suave
Tusas tiernas Hojas y tallos del maz
Caa o bagazo de caa
Soya
Pltanos verdes o maduros
Tallos de pltano
Frutas tropicales y hortalizas nativas.
Al principio, el capibara no acepta alimentos nuevos y plantas
cortadas, pero luego se acostumbra. El criador debe tener paciencia y
tcnica para incorporar estos alimentos a la dieta. Al inicio, se puede
proporcionar 20 gr. de sales minerales por da, una vez que el animal se
acostumbre al consumo de las mismas es recomendable proveerles a
voluntad.
Las sales sern suministradas en un recipiente adecuado, con dos
divisiones: una para la sal gruesa mezclada con sal mineral y la otra servir
para la alimentacin complementaria (maz, caa de azcar, pltano, etc.).
La alimentacin complementaria, incluye sal mineral, maz, soya, chonta,
caa de azcar, pltano, entre otras.)

La importancia del agua

41

El agua debe existir en abundancia. No conviene colocar una vasija

con agua para beber, el capibara, invariablemente, buscar la vasija para
defecar. Lo correcto es mantener un tanque o poza que tenga buena
circulacin, que est abastecido por agua de un riachuelo, fuente o represa y
que tenga un sistema de desage.
El tanque puede medir 5 metros de largo y de ancho entre 1,5 33
metros y 0.80 a 1 metro de profundidad. El capibara necesita agua tanto para
beber, as como para como la reproduccin, defecacin y regulacin trmica
de su cuerpo travs de baos regulares. A pesar de que sobreviven en
ausencia de un buen volumen de agua, las consecuencias se sentirn en el
bajo rendimiento de la especie. No habr un franco incremento de
nacimientos y se presentar un mayor ndice de enfermedades por la
ingestin de agua contaminada por las propias heces cuando se suministra
el agua en vasijas o lugares con poca o ninguna renovacin.
13_ MANEJO ALIMENTARIO DEL CABALLO:
El agua y el forraje son esenciales para la vida en el mundo equino,
incondicional a la circunstancia. Otros alimentos, como granos y sal, no son
necesarios para todas las clases de caballos en ciertas situaciones. Pueden
ser benficos, pero no requeridos.
Alimentar libremente forraje de buena calidad en invierno previene al
caballo de utilizar la energa obtenida en la ingesta de granos, para el trabajo
y el mantenimiento. Tambin, las partes no digestibles del forraje ayudan en
el mantenimiento de una funcin gastrointestinal normal, el pH y la motilidad.
De esta manera, previene la ingesta rpida de carbohidratos
fcilmente digeridos de los granos cerealeros, lo que causa clicos, diarrea y
laminitis o aguadura (infeccin en cascos).
El caballo necesita ser alimentado adecuadamente, pero la cantidad y
la calidad de dicho alimento tienen efectos distintos en cada una de las
categoras equinas. Esto se debe a que los requerimientos nutricionales
varan de acuerdo a su especie, raza y grado de actividad. Es por eso que
cada animal tiene un peso ideal determinado segn su situacin
Si el caballo es alimentado correctamente, los problemas de salud
serios como la anemia, la obesidad y la epifisitis, son prcticamente
42

erradicados. Lo mismo sucede con las enfermedades infecciosas, las cuales

tienen mayor injerencia en aquellos animales desnutridos o mal alimentados.
Los elementos fundamentales dentro de una buena dieta son:
protenas, hidratos de carbono, grasas, minerales, oligoelementos y agua.
Las protenas son adquiridas a travs del pasto verde, del seco y de la soja;
los carbohidratos son proporcionados al animal cuando se lo alimenta con
avena; los aceites y vegetales constituyen el aporte de grasas; los minerales
se encuentran en la alfalfa, el suelo de las pasturas y en las sales; y por
ltimo los oligoelementos como el magnesio, el potasio, el hierro, el cobre y
el cinc, estn contenidos en los suplementos alimenticios y en las
denominadas "piedras de sal". El agua fresca y limpia es indispensable
durante todas las etapas de la crianza del equino.
14_ MANEJO GENETICO DEL CHIGUIRE:
Gentica animal:
Es la disciplina cuyos principios se manifiesta en nuestros animales de
mltiples formas, en la que el genotipo no es modificado por el ambiente
dando lugar al fenotipo que determina como son los distintos individuos.
Estos presentan caractersticas morfolgicas como el tamao, color del pelo,
entre otras.
El genotipo: es la carga gentica de un individuo que no es modificado
por el medio ambiente, tambin da lugar a las enfermedades de tipo
hereditarias, que se transmiten de padres a hijos. El fenotipo es la manera
en que se expresa ese genotipo y depende del ambiente donde crezca.
El cariotipo: es el patrn de cromosomas de una especie, que es
expresado a travs de un cdigo.
El cromosoma: es la estructura formada por ADN y protena que
contiene porte de la informacin de un individuo.
El hydrochaerus isthmius posee 32 pares de cromosomas y el
hydrochaerus hydrochaeris tiene 33 pares de cromosomas, la diferencia est
confirmada por el aumento del tamao corporal.
14_ MANEJO GENETICO DEL CABALLO:

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Procedencia:
El Cuarto de Milla trae la carga gentica propia de un caballo atltico, muy
bien balanceado en sus caractersticas de altura, longitud y profundidad. Es
una raza conformada por la Pura Sangre ingleses, caballos trados a Estados
Unidos durante la colonia inglesa en Amrica durante el siglo XVII, y el
Mustang americano, caballo salvaje descendiente de los caballos trados por
los espaoles en la conquista americana un siglo anterior.
Mejoramiento Gentico: Es la fase de cruzamiento gentico y seleccin:
Como la palabra lo dice, es la poblacin con la que iniciamos la construccin
gentica de una nueva raza o poblacin. Existen varias formas de
reglamentar al nivel de un Registro Genealgico serio.
Se debe en primer lugar selecciona a aquellos animales que cumplan con
todos los requerimientos que buscamos mantener en nuestra produccin, los
padres deben ser animales que cumplan todas las caractersticas de
performance y adaptabilidad, as como aquellos que gocen de buena salud,
que su ndice productivo sea alto o, en el caso de los animales dedicados al
deporte, que su rendimiento sea el optimo.
Es necesario el manejo, ya que el xito de la produccin es comprar
animales y darles un mejor manejo del que tena. En cualquier programa de
conservacin racial, de seleccin y mejora gentica equina, es imprescindible
mantener un determinado grado de variabilidad gentica, a lo largo de
generaciones, mediante la preservacin de los genotipos de los animales
fundadores. Programa de Mejoramiento Gentico, la ms alta seleccin, sin
duda, se a dado en aquellos caballos de disciplinas deportivas (Sangre
purade carrera, Polo argentino, Cuarto de MIlla) donde los aspectos
productivos-economicos tienen ms validez que los afectivos como es el
caso de las mascotas.
15_ VALOR AGREGADO DEL CHIGUIRE:
El IVA es un impuesto que se aplica sobre los bienes y prestaciones
de servicios y sobre las importaciones definitivas de bienes, en todo el
territorio de la nacin. Cada actor en la cadena de aadido de valor paga a
su antecesor en la cadena el IVA correspondiente al precio facturado por

44

este, y a su vez percibe de su sucesor en la cadena el monto

correspondiente al impuesto asociado al precio que factur.
Cada actor (excepto el consumidor final) es responsable ante la
autoridad tributaria por liquidar y pagar la diferencia entre el IVA pagado
(crdito fiscal) y el IVA cobrado (dbito fiscal).
En el caso del chigire el valor agregado de las pieles de
chigire, es altamente apreciada en el mercado internacional,
aumentando
significativamente sus ganancias, al igual que para la importacin y
exportacin de todos los productos derivados de dicho animal.
15_ VALOR AGREGADO DEL CABALLO:
La ganadera basada en la explotacin del equino en Venezuela es,
histricamente, una de las ms antiguas. Durante el siglo pasado ha tenido
lugar un rpido y radical cambio de las orientaciones econmico productivas a las que habitualmente se vena dedicando este tipo de ganado.
En la actualidad el equino en su conjunto, y el caballo en particular,
tienen el ocio, bajo mltiples formas, como principal orientacin econmica,
aunque no hay que olvidar otras vertientes como puede ser el trabajo o la
produccin de carne.
A pesar de los cambios mencionados, Venezuela sigue siendo uno de
los pases Latinoamericanos con mayor censo de equinos y la calidad
gentica de nuestras razas puras, especialmente las autctonas y
concretamente la ms conocida, el Pura Raza Cuarto de Milla Venezolano
ejemplar que posee gran resistencia y vigor en los Eventos de Coleo la cual
es bien reconocida a nivel internacional.
16_ DESARROLLO ENDOGENO EN EL CHIGUIRE:
El Desarrollo Endgeno, significa desarrollo desde adentro. Es un
modelo econmico en el que las comunidades desarrollan sus propias
propuestas .Es decir, el liderazgo nace en la comunidad, y las decisiones
parten desde adentro de la comunidad misma. El Desarrollo Endgeno busca
la satisfaccin de las necesidades bsicas, la participacin de la comunidad,
la proteccin del ambiente y la localizacin de la comunidad en un espacio
determinado.

45

Busca que los procesos locales y globales se complementen. Su

meta es el desarrollo en el nivel local, de la comunidad, pero que este
desarrollo trascienda hacia arriba, hacia la economa del pas, hacia
el mundo. Es Un desarrollo que satisface las necesidades del presente, sin
menoscabar las capacidades de las futuras generaciones para satisfacer sus
propias necesidades*. Es decir, es la renovacin en el tiempo de los
recursos y la re-utilizacin de estos por generaciones futuras.
Es por ello que dentro de la poltica de desarrollo endgeno sostenible
del Estado venezolano, contenida en la Estrategia Nacional de Diversidad
Biolgica y su Plan de Accin, el aprovechamiento racional y sostenible de la
fauna silvestre constituye uno de los renglones de mayor potencialidad para
la seguridad alimentaria de la poblacin.
El chigire (Hydrochaeris hydrochaeris) es la especie de fauna
silvestre neotropical de ms alto potencial para la cra en cautiverio, tanto
para fines de alimentacin local, como para fines industriales, debido a la
calidad de su carne y piel, as como de sus numerosos subproductos. Desde
hace cuatro dcadas, se ha llevado a cabo un programa de aprovechamiento
comercial basado en la cra extensiva de poblaciones silvestres de esta
especie, mediante el sistema de censos por propiedad de tierra ya
asignacin de cuotas de cosecha. Sin embargo, en los ltimos aos, se
ha evidenciado una merma importante en las poblaciones de chigire, debido
a la poca posibilidad de participacin en el programa de aprovechamiento por
parte de pequeos productores, a la alta oferta ilegal y cacera furtiva, a la
ausencia de cra en cautiverio, a la subutilizacin de los productos y
subproductos derivados del chigire y otros factores. Todo esto est
poniendo en riesgo la sostenibilidad a mediano plazo de la cra del chigire
que requiere de una alternativa al aprovechamiento extensivo, que sea
ecolgicamente sostenible y econmicamente rentable.
16_ DESARROLLO ENDOGENO EN EL CABALLO:
Es rentable porque en las exposiciones se hace un trabajo de
mercadeo y posicionamiento de los criaderos y de sus ejemplares, se puede
comprar gentica de calidad, entonces los propietarios compran y venden
saltos, en general los ejemplares con buen ranking siempre son atractivos
desde el punto de vista comercial.

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La gentica del criollo a si como tambin tiene mercado en el exterior,

por supuesto, es muy apetecida sobre todo en los Estados Unidos donde hay
ms de 200.000 caballos con sangre criolla y todos los cruces que se
obtienen de esta que es utilizada en espectculos y ferias.
El balance de exportacin Segn cifras de Proexport al 2011, las
exportaciones de equinos llegaron a US$5.500. Dentro de los principales
destinos
Estados Unidos es el principal destino de exportacin, seguido de Puerto
Rico, Repblica Dominicana, Ecuador, Panam, Alemania y Suiza donde
empieza a haber gran demanda de caballos de sangre venezolana.

CONCLUSIONES
A pesar de apreciables avances en el conocimiento de la especie, de su cra
y de su manejo, no existe suficiente informacin para establecer pautas de
manejo zootcnico para pequeas explotaciones campesinas. Numerosas
investigaciones comprueban el gran potencial de esta especie para la
produccin de carnes y cueros. Sin embargo, muchos de los factores que
condicionan sus productividad no han sido suficientemente dilucidados de all
que se requieran investigaciones adicionales que nos informen de estas
limitantes.
Las experiencias obtenidas hasta el presente no proporcionan pautas de
manejo confiables para fundamentar sistemas de cra semi-intensiva. Sin
47

embargo, existe la suficiente informacin para la cra en cautiverio con

manejos comprobados y rentables.
Se constat que existe suficiente informacin biolgica sobre el manejo y
sanidad, lo que permite elaborar pautas para un sistema de produccin
intensiva; utilizando esta especie silvestre como si fuera un animal domstico
y constituyendo un sistema de produccin animal rentable.
Las limitantes de los estudios de est materia considero que cuenta
con evidencias mnimas de sus orgenes, lo nico que se tiene investigado
es que llegaron los primeros caballos a Amrica en la poca de
la conquista espaola y tambin se sabe que el origen del caballo tiene
varios milenios y que inicio en Amrica y emigro a Europa y Asia por el
estrecho de Bering.

Se sugiere que las dependencias de gobierno apoye la preservacin de las

especies animales de las que nos ocupamos para que de esta manera
nosotros y nuestros futuros hijos puedan contar con las ventajas que ste
animal equino.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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Agricultura. Bogota. Mimeo 22p.
Alho, C., Z. Campos y H. Goncalvez (1987) Ecologia de Capivara (H.h.) do
Pantanal: I Habitats, densidades e Tamanho de grupo Rev. Brasil de
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Alho, C., Z. Campos y H. Goncalvez (1987) Ecologia de Capivara (H.h.) do

Pantanal: II. Actividades sazonalidades, uso do espao e manejo. Rev. Brasil
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MARCOLUNGO, GIORGIO Enciclopedia del Reino Animal Primera Edicin,

Italia, Miln, 1985 172 p.p.

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Espaa, Continental S.A. de C.V., Mxico, 1985

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