UNIVERSIDAD DE TACNA

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA COMERCIAL DE INGENIERA COMERCIA

PROYECTO DE
Instalacin De Una Planta Para La Produccin De Licor
De Caf En La Ciudad De Tacna

MENAY
A

ALUMNAS:
GABRIELA MENNDEZ SEGURA
GLADYS AYCAYA FLORES
DIANA ANCCO CALLACONDO

I.

IDENTIFICACIN DEL PROYECTO DE INVERSIN

I.1. Denominacin Del Proyecto
Instalacin de una planta para la produccin de Licor de Caf en la
Ciudad de Tacna, 2015.
I.2. Promotores
Gladys Aycaya Flores
Gabriela Menndez Segura
Diana Ancco Callacondo
I.3. Objetivos Del Proyecto De Inversin
Crear un producto nuevo en el sector licorero de Tacna,
especficamente en el campo de los productos orgnicos naturales.
Difundir y promover el consumo de productos bandera, los cuales
sern apreciados por el pblico local, nacional y extranjero.
Crear fuentes de empleo en la zona.
I.4. Justificacin Del Proyecto De Inversin
Los clientes que adquieran nuestros productos van a obtener una Licor
de Crema de Caf de buena calidad, agradable al paladar, que pueden
servir perfectamente para acompaar comidas o reuniones de carcter
social.
En este proceso se podrn ver el resultado de la unin de dos de estas
riquezas peruanas que darn vida a un producto innovador en uno de
los mercados ms competitivos, el mercado licorero. Traspasando toda
expectativa de clientes y consumidores en este rubro, se har uso de
componentes de reconocida calidad y tradicin en el mercado peruano
como son el Caf y el Pisco, productos bandera del Per, para dar
como resultado un licor crema de Caf.
I.5. Descripcin Del Proyecto De Inversin
Tomando en cuenta que en la ciudad de Tacna no existen empresas
productoras de este tipo licor, sta es una ventaja con relacin a la
distribucin ya que la competencia maneja licores importados y no
fabricados en la ciudad.

Este proyecto de inversin trata sobre la produccin y distribucin del

licor crema de caf, el cual es un producto innovador que
desarrollaremos en la ciudad de Tacna. Este proyecto, al no requerir
una inversin tan alta, es viable en corto plazo, buscando su pronto
posicionamiento en el mercado local, buscando como pblico objetivo
aquellas damas y varones que gusten de un producto innovador

II.

ESTUDIO DE MERCADO
II.1.

El Producto

II.1.1. Identificacin Del Producto

MENAYA
Es un producto individual de calidad, contiene productos bandera
del pas que har que sea reconocido en el mercado licorero y por
nuestro consumidor final cuya marca es Licor de Caf Menaya.
II.1.2. Caractersticas De Consumo
a) Forma de uso
Retirar el producto de la caja, sucesivamente al sacar el producto
en la parte superior encontraremos una cinta de seguridad que se
tendr que sacar, despus se debe girar la tapa corcho hacia la
parte de arriba, y al final se puede servir en una copa.
b) Funcionamiento
El Licor de Caf Menaya necesita de un lugar que sea temple no
necesita refrigeracin, si piensa consumirlo dentro de un cierto
tiempo debe tenerlo en un lugar fresco y as evitar daos en el
producto se recomienda tapar bien el producto para que no suceda
la propagacin del alcohol o la deterioracin del sabor de la bebida.
c) Envase

El envase que se utilizara nuestro producto es un envase de vidrio

de forma ovalada y la parte superior alargado, el cual brindara una
conservacin del producto ms prologando, que mantendr su
conservacin como el sabor y el grado de alcohol, sin afectar al
consumidor final. Para nuestra presentacin usamos:
Dimensiones:

Altura: 24.56 cm
Dimetro: 15.6 cm
Peso: 1.070 kg
Capacidad: 450 ml

d) Etiquetado
Fecha de elaboracin:
1/11/15
Contenido neto: 2.050kg
Precauciones: Frgil
Ingredientes: Caf, Pisco
Identificacin de la Empresa: Licor de Caf Menaya
Informacin servicio al cliente: 952723032 - 963452890
Email: Licorcafemenaya@gmail.com
e) Embalaje
El embalaje que se utilizar para movilizar el producto a diferentes
puntos de ventas ser de material de cartn, Se usara una caja de
las siguientes dimensiones:

Alto: 32.5 cm.

Largo: 27.6 cm.
Ancho: 18.4 cm.
Grosor: 2cm.
Y al interior de la caja tendr unas divisiones.

II.1.3. Caractersticas Tcnicas Ms Resaltantes Del Proceso

a) Diferenciacin Especificacin Tcnica

Caractersticas organolpticas

 Sabor: Dulce con un ligero amargor.

Color: Crema.
Olor: Un aroma especial de acuerdo a cada producto
viniendo del sabor que el cliente elije como un aroma a
Caf con Pisco.

Caractersticas Fsico Qumicas

Es el contenido de alcohol en donde todos nuestros
productos son de 17% de alcohol.

Caractersticas microbiolgicas
No corresponde.

b) Duracin y condiciones de almacenamiento

Este producto tendr un tiempo de 5 aos de duracin una vez
fijada la fecha que saldr en el envase del producto no necesita
refrigeracin pero se debe de mantener en un ambiente temple
para la duracin del producto, al momento que el consumidor dese
darle un uso prolongado es recomendable que lo mantenga en un
lugar fresco y lo mantenga bien cerrado par que no pierda los
grados de alcohol y el sabor del producto y solo tendr el tiempo de
15 das para que pueda consumir el producto.
II.1.4. Condiciones Econmicas Del Producto
a) Tipo de producto
Sustituto
Tenemos como sustitutos a los licores de caf importados que
se venden en los mercadillos como: Baileys, Sheridan, Kahla,
Capricho, Mollys; adems de otros licores que se usan como
brindis y reuniones sociales.
Complementario (no corresponde)
Bien normal
Si tenemos ms ventas en nuestros puntos especficos
sealados en el plano, podremos expandir nuestro producto
para poder incrementar las ventas.
Bien inferior (no corresponde)
Bien de capital (no corresponde)

 Bien de consumo
El licor de caf Menaya es el resultado final de la produccin
para la cuidad de Tacna, hecho para satisfacer la necesidad de
nuestros consumidores finales.
Bien perecible
Tiene una vida til de 5 aos.
Bien duradero (no corresponde)
b) Tipo de mercado al que pertenecen
Competencia perfecta (no corresponde)
Monopolio (no corresponde)
Oligopolio (no corresponde)
Competencia Monopolstica
Estructura del mercado en la que muchas empresas venden
productos similares pero no idnticos.
Actualmente tenemos una cantidad significativa de otros licores
de caf importados, macerados, etc. Actuando en el mercado
sin que exista una marca predominante.
Es frecuente encontrar productos de otras marcas con
caractersticas particulares, pero son estas caractersticas lo
que los hacen diferentes unos de otros pero tambin lo
suficientemente

parecido

para

competir

con

productos

similares, como nuestro producto Menaya.

II.2.

Delimitaciones Geogrficas Del Mercado

II.2.1. mbito Espacial Del Proyecto
Existen ofertantes y demandantes el mercado que abarcaremos,
situado en la ciudad de Tacna, estamos entrando con precios al
alcance del consumidor de clase media.
El producto ser distribuido localmente en los distritos de Tacna,
teniendo su punto de venta en el distrito de Tacna (cercado).

Ver Mapa del mbito Espacial del Proyecto.

II.3.

Anlisis De La Demanda

Captaremos las necesidades del mercado mediante la diferenciacin de

nuestros productos ofreciendo exactamente lo que ste requiere.
Nuestros licores compiten con licores similares por lo tanto hay
demanda

satisfecha.

diferenciacin.

Pero

nosotros

estamos

buscando

hacer

a) POBLACIN TOTAL DEL MERCADO

Fuente: INEI 2015

Elaboracin Propia

Interpretacin: En el cuadro nos muestra el mbito del mercado, es decir la poblacin total dada en habitantes de Tacna con cada
uno de sus distritos del ao 2000 al 2015, se puede observar que el distrito Coronel Gregorio Albarracn cuenta con ms habitantes
116,497 a diferencia de los dems distritos.

TABLA N02: MIGRANTES EXTRANJEROS QUE INGRESARON AL AMBITO DEL MERCADO AO 2000-2015

1 de 7

Fuente: Migraciones Per

Elaboracin Propia
Interpretacin:
Son pases que tienen ms de 20 habitantes al ao, el resto son sumados a la lista Otros ( Afganistn, Albania, Alemania Dem, Algeria, Adora, Angola,
Ant.Barbuda, Antillas Holandesa, Apartida, Arabia Saudita, Argelia, Armenia, Aruba, Axerbaiyan, Bahamas, Bahrein, Bangladesh, Barbados, Belice,
Benin, Bermudas, Butn, Bielorrusia, Birmania, Bosnia y Herzegovina, Botswana, Burkina Faso, Burundi, Cabo Verde, Camboya, Camerun, Chad,
Chipre, Comoras, Congo, Corea del Norte, Costa Marfil, Dominica, Egipto, Emiratos, Eritrea, Escocia,Etiopia, Exr Yug Macedonia, Fiji, Granada,
Guinea, Guinea Bissau, Guyana, Iraq, Island Marshall, Jordania, Kazajstan, Kenia Kirguistan, Kuwait, Laos, Latvia, Liberia, Libia, Madagascar, Malawi,
Maldivas, Malta, Monaco, Mongola, Montenegro, Mozambique, Namibia, Niger, Oman, Papaua(ng), Puerto Rico, Rep.Mondova, Rwanda, Salomon isla,
Samoa occidental, San Marino, San Vic.Grana, Santa Lucia, Senegal, Somalia, Sudan, Swazilandia, Tanzania, Togo, Tunez, Uganda, Uzbekistan,
Vietnam, Yemen, Zambia, Zimbabwe.

TABLA N02: MIGRANTES EXTRANJEROS QUE INGRESARON AL AMBITO DEL MERCADO AO 2000-2015

2 de 7

Fuente: Migraciones Per

Elaboracin Propia
Interpretacin:
Son pases que tienen ms de 20 habitantes al ao, el resto son sumados a la lista Otros ( Afghanistan, Albania, Alemania Dem, Algeria, Adorra,
Angola, Ant.Barbuda, Antillas Holandesa, Apartida, Arabia Saudita, Argelia, Armenia, Aruba, Axerbaiyan, Bahamas, Bahrein, Bangladesh, Barbados,
Belice, Benin, Bermudas, Bhutan, Bielorrusia, Birmania, Bosnia y Herzegovina, Botswana, Burkina Faso, Burundi, Cabo Verde, Camboya, Camerun,
Chad, Chipre, Comoras, Congo, Corea del Norte, Costa Marfil, Dominica, Egipto, Emiratos, Eritrea, Escocia,Etiopia, Exr Yug Macedonia, Fiji, Granada,
Guinea, Guinea Bissau, Guyana, Iraq, Island Marshall, Jordania, Kazajstan, Kenia Kirguistan, Kuwait, Laos, Latvia, Liberia, Libia, Madagascar, Malawi,
Maldivas, Malta, Monaco, Mongola, Montenegro, Mozambique, Namibia, Niger, Oman, Papaua(ng), Puerto Rico, Rep.Mondova, Rwanda, Salomon isla,
Samoa occidental, San Marino, San Vic.Grana, Santa Lucia, Senegal, Somalia, Sudan, Swazilandia, Tanzania, Togo, Tunez, Uganda, Uzbekistan,
Vietnam, Yemen, Zambia, Zimbabwe.

TABLA N02: MIGRANTES EXTRANJEROS QUE INGRESARON AL AMBITO DEL MERCADO AO 2000-2015

3 de 7

Fuente: Migraciones Per

Elaboracin Propia
Interpretacin:
Son pases que tienen ms de 20 habitantes al ao, el resto son sumados a la lista Otros ( Afghanistan, Albania, Alemania Dem, Algeria, Adorra,
Angola, Ant.Barbuda, Antillas Holandesa, Apartida, Arabia Saudita, Argelia, Armenia, Aruba, Axerbaiyan, Bahamas, Bahrein, Bangladesh, Barbados,
Belice, Benin, Bermudas, Bhutan, Bielorrusia, Birmania, Bosnia y Herzegovina, Botswana, Burkina Faso, Burundi, Cabo Verde, Camboya, Camerun,
Chad, Chipre, Comoras, Congo, Corea del Norte, Costa Marfil, Dominica, Egipto, Emiratos, Eritrea, Escocia,Etiopia, Exr Yug Macedonia, Fiji, Granada,
Guinea, Guinea Bissau, Guyana, Iraq, Island Marshall, Jordania, Kazajstan, Kenia Kirguistan, Kuwait, Laos, Latvia, Liberia, Libia, Madagascar, Malawi,
Maldivas, Malta, Monaco, Mongola, Montenegro, Mozambique, Namibia, Niger, Oman, Papaua(ng), Puerto Rico, Rep.Mondova, Rwanda, Salomon isla,
Samoa occidental, San Marino, San Vic.Grana, Santa Lucia, Senegal, Somalia, Sudan, Swazilandia, Tanzania, Togo, Tunez, Uganda, Uzbekistan,
Vietnam, Yemen, Zambia, Zimbabwe.

TABLA N02: MIGRANTES EXTRANJEROS QUE INGRESARON AL AMBITO DEL MERCADO AO 2000-2015

4 de 7

Fuente: Migraciones Per

Elaboracin Propia
Interpretacin:
Son pases que tienen ms de 20 habitantes al ao, el resto son sumados a la lista Otros ( Afghanistan, Albania, Alemania Dem, Algeria, Adorra, Angola,
Ant.Barbuda, Antillas Holandesa, Apartida, Arabia Saudita, Argelia, Armenia, Aruba, Axerbaiyan, Bahamas, Bahrein, Bangladesh, Barbados, Belice,
Benin, Bermudas, Bhutan, Bielorrusia, Birmania, Bosnia y Herzegovina, Botswana, Burkina Faso, Burundi, Cabo Verde, Camboya, Camerun, Chad,
Chipre, Comoras, Congo, Corea del Norte, Costa Marfil, Dominica, Egipto, Emiratos, Eritrea, Escocia,Etiopia, Exr Yug Macedonia, Fiji, Granada, Guinea,
Guinea Bissau, Guyana, Iraq, Island Marshall, Jordania, Kazajstan, Kenia Kirguistan, Kuwait, Laos, Latvia, Liberia, Libia, Madagascar, Malawi, Maldivas,
Malta, Monaco, Mongola, Montenegro, Mozambique, Namibia, Niger, Oman, Papaua(ng), Puerto Rico, Rep.Mondova, Rwanda, Salomon isla, Samoa
occidental, San Marino, San Vic.Grana, Santa Lucia, Senegal, Somalia, Sudan, Swazilandia, Tanzania, Togo, Tunez, Uganda, Uzbekistan, Vietnam,
Yemen, Zambia, Zimbabwe.

TABLA N02: MIGRANTES EXTRANJEROS QUE INGRESARON AL AMBITO DEL MERCADO AO 2000-2015

5 de 7

Fuente: Migraciones Per

Elaboracin Propia
Interpretacin:
Son pases que tienen ms de 20 habitantes al ao, el resto son sumados a la lista Otros ( Afghanistan, Albania, Alemania Dem, Algeria, Adorra, Angola,
Ant.Barbuda, Antillas Holandesa, Apartida, Arabia Saudita, Argelia, Armenia, Aruba, Axerbaiyan, Bahamas, Bahrein, Bangladesh, Barbados, Belice, Benin,
Bermudas, Bhutan, Bielorrusia, Birmania, Bosnia y Herzegovina, Botswana, Burkina Faso, Burundi, Cabo Verde, Camboya, Camerun, Chad, Chipre,
Comoras, Congo, Corea del Norte, Costa Marfil, Dominica, Egipto, Emiratos, Eritrea, Escocia,Etiopia, Exr Yug Macedonia, Fiji, Granada, Guinea, Guinea
Bissau, Guyana, Iraq, Island Marshall, Jordania, Kazajstan, Kenia Kirguistan, Kuwait, Laos, Latvia, Liberia, Libia, Madagascar, Malawi. Maldivas, Malta,
Monaco, Mongola, Montenegro, Mozambique, Namibia, Niger, Oman, Papaua(ng),Puerto Rico, Rep.Mondova, Rwanda, Salomon isla, Samoa occidental,
San Marino, San Vic.Grana, Santa Lucia, Senegal, Somalia, Sudan, Swazilandia, Tanzania, Togo, Tunez, Uganda, Uzbekistan, Vietnam, Yemen, Zambia,
Zimbabwe.
TABLA N02: MIGRANTES EXTRANJEROS QUE INGRESARON AL AMBITO DEL MERCADO AO 2000-2015

6 de 7

Fuente: Migraciones Per

Elaboracin Propia
Interpretacin:
Son pases que tienen ms de 20 habitantes al ao ( Afghanistan, Albania, Alemania Dem, Algeria, Adorra, Angola, Ant.Barbuda, Antillas Holandesa,
Apartida, Arabia Saudita, Argelia, Armenia, Aruba, Axerbaiyan, Bahamas, Bahrein, Bangladesh, Barbados, Belice, Benin, Bermudas, Bhutan, Bielorrusia,
Birmania, Bosnia y Herzegovina, Botswana, Burkina Faso, Burundi, Cabo Verde, Camboya, Camerun, Chad, Chipre, Comoras, Congo, Corea del Norte,
Costa Marfil, Dominica, Egipto, Emiratos, Eritrea, Escocia,Etiopia, Exr Yug, Macedonia, Fiji, Granada, Guinea, Guinea Bissau, Guyana, Iraq, Island
Marshall, Jordania, Kazajstan, Kenia Kirguistan, Kuwait, Laos, Latvia, Liberia, Libia, Madagascar, Malawi. Maldivas, Malta, Monaco, Mongola,
Montenegro, Mozambique, Namibia, Niger, Oman, Papaua(ng), Puerto Rico, Rep.Mondova, Rwanda, Salomon isla, Samoa occidental, San Marino, San
Vic.Grana, Santa Lucia, Senegal, Somalia, Sudan, Swazilandia, Tanzania, Togo, Tunez, Uganda, Uzbekistan, Vietnam, Yemen, Zambia, Zimbabwe.
TABLA N02: MIGRANTES EXTRANJEROS QUE INGRESARON AL AMBITO DEL MERCADO AO 2000-2015
7 de 7

Fuente: Migraciones Per

Elaboracin Propia
Interpretacin:
Son pases que tienen ms de 20 habitantes al ao ( Afghanistan, Albania, Alemania Dem, Algeria, Adorra, Angola, Ant.Barbuda, Antillas Holandesa,
Apartida, Arabia Saudita, Argelia, Armenia, Aruba, Axerbaiyan, Bahamas, Bahrein, Bangladesh, Barbados, Belice, Benin, Bermudas, Bhutan, Bielorrusia,
Birmania, Bosnia y Herzegovina, Botswana, Burkina, Faso, Burundi, Cabo Verde, Camboya, Camerun, Chad, Chipre, Comoras, Congo, Corea del Norte,
Costa Marfil, Dominica, Egipto, Emiratos, Eritrea, Escocia,Etiopia, Exr Yug, Macedonia, Fiji, Granada, Guinea, Guinea Bissau, Guyana, Iraq, Island
Marshall, Jordania, Kazajstan, Kenia Kirguistan, Kuwait, Laos, Latvia, Liberia, Libia, Madagascar, Malawi. Maldivas, Malta, Monaco, Mongola,
Montenegro, Mozambique, Namibia, Niger, Oman, Papaua(ng), Puerto Rico, Rep.Mondova, Rwanda, Salomon isla, Samoa occidental, San Marino, San
Vic.Grana, Santa Lucia, Senegal, Somalia, Sudan, Swazilandia, Tanzania, Togo, Tunez, Uganda, Uzbekistan, Vietnam, Yemen, Zambia, Zimbabwe.

TABLA N03 POBLACION NACIONAL DE PERSONAS QUE INGRESAN A TACNA DEL AO 2003 2015
1 de 2

Fuente: INEI
Elaboracin Propia
Interpretacin:
Segn la tabla N03 nos muestra los datos de la cifra nacional de migrantes a la ciudad de Tacna del ao 2000 al 2015 habiendo estimado
el ao 2002,2001 y 2000 segn los datos de aos anteriores y porcentajes de migracin.
TABLA N03 POBLACION NACIONAL DE PERSONAS QUE INGRESAN A TACNA DEL AO 2003 2015
2 de 2

Fuente: INEI

Elaboracin Propia
Interpretacin:
Segn la tabla N03 nos muestra los datos de la cifra nacional de migrantes a la ciudad de Tacna del ao 2000 al 2015 habiendo estimado
el ao 2002,2001 y 2000 segn los datos de aos anteriores y porcentajes de migracin.
b) Poblacin por sexo y rea
TABLA N04: POBLACIN POR DISTRITOS DE TACNA SEGN AREA RURAL, URBANA Y POR SEXO, PERIODO 2000-2015
(1 de 4)
Fuente: INEI

Elaboracin propia
Interpretacin:
En la tabla N04 se observa la poblacin total de Tacna por sexo y rea urbano o rural segn distritos. A efectos de completar informacin del
2000 al 2011 se trabaj con estimados a partir de los porcentajes del ao 2013.
TABLA N04: POBLACIN POR DISTRITOS DE TACNA SEGN AREA RURAL, URBANA Y POR SEXO, PERIODO 2000-2015
(2 de 4)

Fuente: INEI
Elaboracin propia

Interpretacin:
En la tabla N04 se observa la poblacin total de Tacna por sexo y rea urbano o rural segn distritos. A efectos de completar informacin
del 2000 al 2011 se trabaj con estimados a partir de los porcentajes del ao 2013.
TABLA N04: POBLACIN POR DISTRITOS DE TACNA SEGN AREA RURAL, URBANA Y POR SEXO, PERIODO 2000-2015
(3 de 4)

Fuente: INEI
Elaboracin propia
Interpretacin:

En la tabla N04 se observa la poblacin total de Tacna por sexo y rea urbano o rural segn distritos. A efectos de completar informacin del
2000 al 2011 se trabaj con estimados a partir de los porcentajes del ao 2013.

TABLA N04: POBLACIN POR DISTRITOS DE TACNA SEGN AREA RURAL, URBANA Y POR SEXO, PERIODO 2000-2015
(4 de 4)

Fuente: INEI
Elaboracin propia
Interpretacin:

En la tabla N04 se observa la poblacin total de Tacna por sexo y rea urbano o rural segn distritos. A efectos de completar informacin del
2000 al 2011 se trabaj con estimados a partir de los porcentajes del ao 2013.
TABLA N05: POBLACIN SEGN DISTRITO, POR REA URBANA- RURAL, Y SEXO EN TRMINOS PORCENTUALES, AO 2000 AL
2015
(1 de 4)

Fuente: INEI
Elaboracin propia
Interpretacin:
La siguiente tabla se observa los 7 distritos de todo Tacna segn rea Rural y Urbana, Edad y Sexo. Tomando en cuenta los aos a partir del
2000 al 2015.

TABLA N05: POBLACIN SEGN DISTRITO, POR REA URBANA- RURAL, Y SEXO EN TRMINOS PORCENTUALES, AO 2000 AL
2015
(2 de 4)

Fuente: INEI
Elaboracin propia
Interpretacin:
La siguiente tabla se observa los 7 distritos de todo Tacna segn rea Rural y Urbana, Edad y Sexo. Tomando en cuenta los aos a partir del
2000 al 2015.

TABLA N05: POBLACIN SEGN DISTRITO, POR REA URBANA- RURAL, Y SEXO EN TRMINOS PORCENTUALES, AO 2000 AL
2015
(3 de 4)

Fuente: INEI
Elaboracin propia
Interpretacin:
La siguiente tabla se observa los 7 distritos de todo Tacna segn rea Rural y Urbana, Edad y Sexo. Tomando en cuenta los aos a partir del
2000 al 2015.

TABLA N05: POBLACIN SEGN DISTRITO, POR REA URBANA- RURAL, Y SEXO EN TRMINOS PORCENTUALES, AO 2000 AL
2015
(4 de4)

Fuente: INEI
Elaboracin propia
Interpretacin:
La siguiente tabla se observa los 7 distritos de todo Tacna segn rea Rural y Urbana, Edad y Sexo. Tomando en cuenta los aos a partir del
2000 al 2015.

TABLA N 6: POBLACIN SEGMENTADA POR REA URBANA Y RURAL, SEXO Y EDAD EN TERMINOS PORCENTUALES, AO 2000
AL 2015
(1 de 4)

Fuente: INEI
Elaboracin propia
Interpretacin:
La siguiente tabla se observa los 7 distritos de todo Tacna segn rea Rural y Urbana, Edad y Sexo. Tomando en cuenta los aos a partir del
2000 al 2015. En este caso el distrito de Pacha cuenta con un total en el rea urbana 18% para el ao 2015 y en el rea rural con 82% el ao
2015.

TABLA N 6: POBLACIN SEGMENTADA POR REA URBANA Y RURAL, SEXO Y EDAD EN TERMINOS PORCENTUALES, AO 2000 AL 2015

(2 de 4)

Fuente: INEI
Elaboracin propia
Interpretacin:
La siguiente tabla se observa los 7 distritos de todo Tacna segn rea Rural y Urbana, Edad y Sexo. Tomando en cuenta los aos a partir del
2000 al 2015. En este caso el distrito de Pacha cuenta con un total en el rea urbana 18% para el ao 2015 y en el rea rural con 82% el ao
2015.
TABLA N 6: POBLACIN SEGMENTADA POR REA URBANA Y RURAL, SEXO Y EDAD EN TERMINOS PORCENTUALES, AO 2000 AL 2015

(3 de 4)

Fuente: INE
Elaboracin propia
Interpretacin:
La siguiente tabla se observa los 7 distritos de todo Tacna segn rea Rural y Urbana, Edad y Sexo. Tomando en cuenta los aos a partir del
2000 al 2015. En este caso el distrito de Pacha cuenta con un total en el rea urbana 18% para el ao 2015 y en el rea rural con 82% el ao
2015.
TABLA N 6: POBLACIN SEGMENTADA POR REA URBANA Y RURAL, SEXO Y EDAD EN TERMINOS PORCENTUALES, AO 2000
AL 2015
(4 de 4)

Fuente: INEI
Elaboracin propia
Interpretacin:
La siguiente tabla se observa los 7 distritos de todo Tacna segn rea Rural y Urbana, Edad y Sexo. Tomando en cuenta los aos a partir del
2000 al 2015. En este caso el distrito de Pacha cuenta con un total en el rea urbana 18% para el ao 2015 y en el rea rural con 82% el ao
2015.

c) Poblacin segn edad

TABLA N7: POBLACIN SEGN EDAD DE 14 A 65 AOS POR REA
URBANO-RURAL, AO 2000-2015 EN TRMINOS PORCENTUALES
(%)

Fuente: INEI
Elaboracin propia

TABLA N08: POBLACIN TOTAL DEL MERCADO SEGMENTADO EN

HABITANTES, AO 2000-2015

Fuente: INEI
Elaboracin propia
Interpretacin:
En esta tabla se observa el nmero de poblacin segmentada a
partir del ao 2000 al 2015 vemos que cada ao suma el total del
mercado en general, evaluando primeramente la poblacin de
habitantes a nivel de Tacna.

d) Segmentacin segn estratos de niveles de ingresos

TABLA N 9: POBLACIN SEGN ESTRATOS ECONMICOS DEL AO 2000 AL 2015

Fuente: INEI
Elaboracin propia
Interpretacin:
El segmento A No lo estamos considerando por lo que es un estrato de nivel alto y tienen preferencias en sus productos y consumos del da
a
da.
Segmento B Estamos considerando del 60%, ya que son un estrato de clase media y ellos pueden consumir nuestro producto y lo podran
considerar dentro de sus actividades o festividades. Segmento C Le damos el 40%, ya que ellos imitan mucho al segmento B y podran
consumir ms nuestro producto al precio cmodo. Segmento D No lo estamos considerando ya que ellos son relativamente pobres y no
tienen el ingreso adecuado para la compra de nuestro producto. Segmento E No lo consideramos porque ellos son relativamente pobres en
extremo.

TABLA N 10: SEGMENTACION POR INGRESOS

Fuente: INEI
Elaboracin Propia
Interpretacin:
En la tabla podemos observar el total de los supuestos de los niveles de ingresos del
segmento B y C teniendo en cuenta desde el ao 2000 al 2015.

e) Variables de Conducta Tasa de Utilizacin:

II.3.1. Estimacin De La Demanda Del Producto Del Mercado:

TABLA N11: DEMANDA DEL CONSUMO DE LICOR DE CAF EN EL
MERCADO EN 500 ML, AO 2000-2015

Interpretacin
En la tabla podemos observar que el consumo total en mililitros (ml) ha ido creciendo
desde el ao 2000 al 2015.

TABLA N12: DEMANDA DEL CONSUMO DE LICOR DE CAF EN 500 ML, AO

2000-2015

Interpretacin: En la tabla se puede observar que se ha ido incrementando el

consumo total de la poblacin desde el ao 2000 al 2015.

II.3.2. Proyeccin de la demanda

a) Factores condicionantes de la demanda futura

Aparicin De Productos Sustitutos:

Si, bien es cierto en el mercado actual de licor existen distintos
competidores.

Incremento De Los Ingresos:

El incremento de ingresos ha ido creciendo y se espera que
haya un incremento estimado por INEI hasta el 2026.

Cambios En Las Preferencias De Los Consumidores:

La tendencia de gustos y preferencias en los ltimos aos ha
dado un giro, ya que los consumidores estn en la tendencia de
productos nuevos.

b) Proyecciones

Mtodo de la lnea de la tendencia

TABLA N13: PROYECCION DE LA DEMANDA DEL PRODUCTO, AO 2016 AL

2025

II.4.

Anlisis

de

la

II.4.1. Identificacin de

oferta
las principales empresas

competidoras
TABLA N14: PRINCIPALES COMPETIDORES

Interpretacin:
En esta tabla identificamos las principales empresas competidoras con productos que
seran nuestra competencia principal, adems se observa su localizacin y la calidad
todo dentro de la Cuidad de Tacna.

II.4.2. Capacidad instalada utilizada en el ao 2015

TABLA N15: CAPACIDAD INSTALADA DE COMPETIDORES,
AO 2015

Fuente: Elaboracin propia

II.4.3. Anlisis de los Precios del Producto en el Mercado

TABLA N16: Precios de mercado de LICOR DE CAF/500 ml.
S/.

Interpretacin:
Se observar que en el ao 2000 el precio del producto era de S/. 13.3 hasta el ao
2005 que aumento hasta llegar a S/. 14.8, entonces existe un crecimiento de S/. 1.5 en
5 aos, entre los aos 2005 al 2010 solo disminuy S/. 0.50 y del ao 2010 al 2015
solo disminuy en S/. 0.40

II.4.4. Volumen de produccin

a) Serie histrica de volmenes de produccin

TABLA N17: CLCULO DE LA PRODUCCION SEGN EMPRESAS

PARTICIPANTES EN EL MERCADO (ml.), AO 2000 AL 2015

Fuente: Elaboracin Propia

Interpretacin:
En la tabla vemos las empresas competidoras que se ha tomado en cuenta, donde de
cada una se ha tomado el volumen de produccin de productos y su participacin en el
mercado (ml.), ao 2000 al 2015. Donde estas empresas entraran a lo largo de los
aos en la competencia, lo cual aumentara la oferta, as mismo tomar en cuenta que
empresas saldran del mercado.

TABLA N18: OFERTA DEL PRODUCTO,

AO 2000 AL 2015

Interpretacin:
En la tabla de Oferta (ml) se observa una Proyeccin estimada de Licor de
Caf, donde se toma en cuenta los aos 2000 al 2015 donde en el ao 2000
se toma en cuenta un total de 224,781,837 de oferta y para el ao 2015 un total
de 327,674,958 de oferta en (ml).

II.4.5. Proyeccin de la oferta del producto

TABLA N 19: PROYECCIN DE LA OFERTA DEL PRODUCTO EN

ml., AO 2015 AL 2025

Interpretacin:
En la tabla tenemos la proyeccin de la oferta y de las unidades en 500ml.,
donde se toma en cuenta los aos 2016 al 2025.

TABLA N20: PROYECCIN DE LA OFERTA EN UNIDADES DE 500ML,

AO 2000 AL 2015

II.4.6. Balance oferta y demanda

TABLA N21: BALANCE OFERTA DEMANDA DEL PRODUCTO, AO
2016 AL 2025

Interpretacin:
En la tabla muestra la Balanza en unidades de 500ml. para la oferta y
demanda estimada desde el ao 2016 al 2025, por lo que se tiene en
cuenta el saldo en cada ao.
II.5.

Sistemas De Comercializacin

II.5.1. Identificacin de las empresas intermediarias:

La empresa cuenta con empresas intermediarias en la ciudad de
Tacna las cuales facilitaran a la empresa a la distribucin de los
productos, los canales comercializadores usados por la empresa son
directos al minorista y luego al consumidor, estas empresas son las
principales bodegas y mercados de los distritos de nuestro mercado.
II.5.2. La Distribucin Del Producto:
El Canal de distribucin es el de minorista, el cual es un canal que
contiene un nivel de intermediarios, as los minoristas sern aquellos
mini markets, grandes tiendas, tiendas de conveniencia en las zonas
seleccionadas de nuestro mercado meta, as tenemos Mercados
Santa Rosa, Cenepa, Grau, Polvos Rosados, Genovesa ambos
locales. Para ello contaremos con una fuerza de venta que se
encargara de hacer contacto con los minoristas que vendern nuestro
producto al pblico. Es as que vemos la importancia de contar con
intermediarios. La distribucin ser Intensiva, ya que se buscara como
una estrategia de posicionamiento, contar como intermediarios a las

principales bodegas y mercados de los distritos de nuestro mercado

meta.
II.5.3. Canales De Distribucin:
La estructura est formada por las partes que intervienen en el
proceso de intercambio competitivo, con el fin de poner los bienes a
disposicin de los consumidores finales. Estas partes son:

Los minoristas venden los productos directamente a los consumidores

finales para satisfacer sus necesidades. Hemos identificado que al ser
centros de ventas relativamente grandes, debemos buscar resaltar
entre todos los productos presentados a travs del producto en s, y de
preferencia

colocar

por

introduccin

degustadores

para

que

comprueben la calidad del producto.

II.5.4. Almacenamiento Infraestructura Y Equipo:
a) Infraestructura:
El tipo de material seleccionado ser el drywall debido a su bajo
costo y su fcil instalacin, es el adecuado para este tipo de
proyecto, tambin lo seleccionamos debido a su resistencia ante
un movimiento telrico y como la planta de produccin, almacn y
local comercial estarn todas en una sola planta es perfecto para
su construccin y ensamblaje.

El local de la fbrica se dividir en 3 grandes partes local y 1 parte

dedicada al rea administrativa, loca comercial 50 m 2, rea de
administracin 35m2, almacn 75 m2 y planta de produccin 125
m2 para lo cual debemos de contar con un terreno de 285 m 2 para
la produccin, almacenamiento y venta del licor de caf Menaya.

b) Maquinaria:
Servirn para el enroscado de las botellas y envase de las botellas
que se fabricaran.

Maquinaria

Caractersticas

Taponadora en Rosca

Enroscado de Tapas de 18mm

Maquina Llenadora, Dosificadora y

Envasadora

Envasado de productos

c) Conservacin De Bienes:
Las botellas llenas se deben almacenar por lo menos por un
periodo de 1 mes a no ms de 18 C, en lugares de poca
humedad y ausencia de luz, as se permite una distribucin
homognea de aroma, sabor y dulzor de nuestro producto.

d) Administracin De Inventarios:
A fin de mes se realizara un control de inventario para llevar as un
seguimiento de los bienes que entran y salen de nuestra fbrica.

e) Estrategia de almacenamiento:
El almacenamiento convencional: Es el ms extendido en casi
todos los sectores industriales y se caracteriza por la escasa
utilizacin de mecanismos, el empleo de equipos de tecnologa
comn y la mayor utilizacin de mano de obra.
Medios de traslado de cargas: Equipos de gran versatilidad y
flexibilidad. Los ms utilizados son: carretillas contrapesadas,
apiladores, recoge pedidos.

Medios de almacenamiento: Estanteras convencionales con o

sin base y con distintas alturas para lograr la mxima adaptacin
a los bultos.

II.5.5. Transporte:
Para la implantacin de la planta de Split los nicos transportes que
se utilizaran son la carretilla contrapesada que se utilizara para el
traslado de los insumos y el camin de carga que ser para llevar los
productos a los establecimientos.

II.5.6.

V
e

Las
ventas para el local de Menaya ser por:

Ventas directas con el cliente.

modalidades

de

Ventas por internet a travs de las pginas web del sitio y las
redes sociales (Facebook, Twitter, Instagram).

Ventas por telfono el cliente hace la reserva del producto y de

acuerdo a la fecha indicada se le entrega su pedido.

Ventas en los diferentes supermercados y minimarkets.

II.5.7. Estrategias De Posicionamiento:

Posicionamiento es el lugar que ocupa un producto o servicio en la
mente del consumidor. La estrategia de posicionamiento consiste en
definir la imagen que se quiere brindar a nuestra empresa, de manera
que nuestro pblico objetivo comprenda y aprecie la diferencia
competitiva de nuestra empresa o de nuestras marcas sobre la
Empresa o marcas competidoras.

a) Posicionarse De Primero:
Se buscara realizar el posicionamiento en la mente del
consumidor, esto gracias a que al ser la primera empresa en
publicitar un licor de caf hecho en Tacna, as marcaremos
diferencia con las posteriores y actuales marcas que se
encuentren en el mercado con el mismo producto.

b) Posicionamiento En Base A Precio/Calidad:

Se refiere a ofrecer un producto de calidad y a un precio accesible
para los clientes, mantenindonos un precio en el rango promedio,
de esta manera penetraremos el mercado diferencindonos de la
competencia que cuenta con productos con mayor precio y otros
con menor precio pero con una imagen poco fiable.
c) Posicionamiento Basado En Las Caractersticas Del Producto:
Esto implica establecer una imagen de calidad de nuestro
producto, de tal manera que cuando el consumidor compre el licor

de caf Menaya reconozca una presentacin elegante y lo asocie

a un buen producto.

II.5.8. Promocin:
Las formas en las que vamos a promocionar nuestro producto
Menaya ser por:

Publicidad radial: Anunciaremos nuestro servicio por la radio

conocida por los ciudadanos tacneos, radio moda, radio 1, radio
tropical, radio nueva Q, radio la calle.

Peridico: Por los siguientes diarios anunciaremos, Correo,

Caplina, Ojo.

Televisivo: Por la televisin, Amrica televisin, Tv Sur y Radio 1

TV, Latina.

Volantes

Paneles

Venta personalizada: Solo a nuestros clientes Potenciales o que

tengas ms tiempo haciendo la compra de nuestro producto

Muestras: Tendremos anfitrionas en lugres estratgicos en la

ciudad de Tacna (Solari Plaza, Plaza Vea, y algunos restaurantes
ms frecuentados por los chilenos).

Descuentos: Por la compra de 4 cajas automticamente se

llevara un 10% de descuento sobre el total.

II.6.

Personal De Ventas O Fuerza De Ventas:

Est conformada por:

II.7.

Administrador (1)

Un gestor de Redes (1)

Vendedores personal para la comercializacin del producto (3)

Servicio Posventa Al Cliente:

Asesora del comprador: Se asesora al comprador para que tenga

en cuenta los precios y la forma de conservacin.

Comunicarse con el cliente inmediatamente despus de la compra

para ponerse a sus rdenes, esperando que disfrute su compra y
solicitarle una confirmacin, esto permitir de manera natural, que
comparta un par de observaciones.

Generarle un valor a la postventa. Brindarle un servicio al cliente en

la cual pueda comunicarse con la empresa presentndole su opinin
y sugerencias acerca del producto.

Comunicarse

rpidamente.

No

esperar

mucho

tiempo

para

comunicarse con el cliente de tal forma que el consumidor sienta

una asociacin o relacin con la marca, y eso slo se lograr
mantenindolo en contacto.

Mantenerlo informado. Cada actualizacin, innovacin, noticia

interesante tanto del producto si ya les generaste confianza al
consumir tu marca, seguramente seguir creciendo.

Estar en constante comunicacin con el cliente. Las redes sociales

son un gran fuerte para este tipo de relacin ya que estamos
pendientes de las necesidades del consumidor as como sus gustos
y preferencias para poder renovar los productos constantemente.

III.

ESTUDIO TECNICO
III.1.

Tamao Del Proyecto:

Viene a ser la mxima capacidad instalada es decir 600,000 unidades de
500 ML.

Fuente: Elaboracin Propia

III.2.

Factores Que Determinan El Tamao Del Proyecto:

a) Existencia de una demanda insatisfecha (No corresponde)

b) Existencia de Super habit:

Es decir tenemos que elaborar un plan de comercializacin.
c) Financiamiento:
Prstamo de caja Municipal de Tacna 30% prstamo y 70%
accionistas.
d) Economas de escala
Contaremos con maquinaria nueva por lo tanto produciremos ms y
nuestros costos bajaran.
e) Tecnologa:
Carretilla contrapesada.
Camin de carga.
f) Localizacin:
Nuestro local se encontrara en la: Av. francisco de Zela 822, el local de
la fbrica se dividir en 3 grandes partes local y 1 parte dedicada al
rea administrativa, loca comercial 50 m2, rea de administracin
35m2, almacn 75 m2 y planta de produccin 125 m2 para lo cual
debemos de contar con un terreno de 285 m 2 para la produccin,
almacenamiento y venta del licor de caf.

g) Disponibilidad de insumos:
Tacna es productos de pisco y el caf se puede conseguir fcilmente.

III.3. Localizacin:
Las decisiones sobre la localizacin son un factor importante dentro del
proyecto, ya que determinan en gran parte el xito econmico, pues sta
influye no slo en la determinacin de la demanda real del proyecto, sino
tambin en la definicin y cuantificacin de los costos e ingresos. Adems
compromete a largo plazo la inversin de una fuerte suma de dinero.
III.4.

Factores De Localizacin:
III.4.1. Factores De Macrolocalizacin:
a) Ambiente Poltico
Los datos del ltimo sondeo de opinin realizado por IPSOS en enero
del 2015 nos dicen que el panorama poltico va de gris a oscuro. Baste
sealar que la aprobacin de la gestin del Presidente de la Repblica
est en 26%. Pareciera que este resultado tiene que ver con la
manera como se ha gobernado en el perodo actual. Las acciones han
pasado hasta hoy por dos raseros:
El primero, el dejar hacer, dejar pasar en temas que podran
resquebrajar los postulados del modelo econmico neo liberal y, con
ellos, menguar las ingentes ganancias de los grupos de poder
domsticos (nacionales) y extranjeros, para quienes o en favor de
quienes, sin duda alguna, se ha venido gobernando.
El segundo, el imponer puntos de vista, maneras de hacer las cosas,
objetivos, metas y polticas, que se deciden e implementan por
imposicin de intereses particulares en desmedro del inters general.
Visto as, la deslegitimacin del gobernante de turno, sus ministros y la
accin de las instituciones est, por decir lo menos, menoscabada.
Es, a nuestro modo de ver, importante que se pueda alinear a sectores
democrticos y progresistas para escuchar, debatir, negociar y buscar
que existan o emerjan consensos para que los polticos y la agenda
pblica exprese y canalice los intereses y demandas de los
ciudadanos, en un contrapeso explcito al poder que hoy detentan los
dueos del Poder Econmico en el Per.

b) Consideracin Geopoltico
En esta categora se agrega una imagen delimitando el ambiente
geogrfico para cada departamento usando factores polticos para
delimitarlos y a ser tomados en consideracin.

c) Poltica De Descentralizacin
La poltica de descentralizacin peruana, est siguiendo un avance
en la direccin correcta, que si bien no es tan rpido como muchos lo
desearamos, existe y est cumpliendo su rol en cuanto a la inclusin
de las comunidades provinciales y regionales, la atencin de salud y
alimentacin a nios y jvenes, la integracin y expansin de las
oportunidades econmicas y la asistencia y soporte al adulto mayor
de las zonas de pobreza y pobreza extrema.
El proceso de descentralizacin cuenta con las bases normativas
para su desarrollo. No obstante, desde la perspectiva de las polticas
pblicas, siempre resulta necesario repensar y evaluar las mismas
con la finalidad de ajustarlas y complementarlas para asegurar la
mejora del proceso. Debemos recordar que la descentralizacin es
un proceso permanente que exige seguimiento y fortalecimiento
constantes, tanto en sus componentes tcnicos como polticos.
Asimismo, es necesario atender las oportunidades que pueden
brindar

la

voluntad

poltica

de

los

actores

responsables

directamente involucrados con el desarrollo del mismo.

La descentralizacin es una de las reformas ms importantes del

Estado peruano de las ltimas dcadas, su sostenibilidad exige
cambios profundos, no solo de los gobiernos regionales y los
gobiernos locales, sino sobre todo del Gobierno Nacional.

d) Poltica econmica
En los ltimos aos, la economa peruana ha crecido impulsada por
los altos precios de los metales, el financiamiento barato del exterior y
la fuerte demanda externa de nuestros productos no tradicionales. En
esa lnea, la inversin despeg y la creacin de empleo permiti
ensanchar la clase media y expandir diversos mercados de consumo.
En contraste, el crecimiento a partir del 2015 depender ms de
factores locales. Por ejemplo habr nuevas fuentes de crecimiento de
la inversin. En los prximos aos, la inversin en infraestructura
concesionada crecer fuertemente por el desarrollo de proyectos
como el Gasoducto del Sur.
De hecho el monto de inversin en infraestructura ser mayor que la
inversin minera a partir del 2017. Adems, como resultado de la
fuerte inversin del sector minero en los ltimos aos, hacia el 2017
la produccin de cobre aumentar 80% respecto del 2013, por el
inicio de operacin de proyectos como Las Bambas o la ampliacin
de Cerro Verde, entre otros.

Fuente: BCR, Apoyo Consultora

El crecimiento de este ao est definido prcticamente, y es poco lo
que se puede hacer para modificar el decepcionante resultado. Es
ms importante entender que buena parte de lo sucedido refleja
algunos cambios en la economa internacional y local que marcarn
tambin el crecimiento de los prximos aos a partir del 2011.

e) Ambiente Social Y Conflictividad

En lo que respecta al escenario social, el gobierno ha seguido
construyendo programas ms que polticas sociales, queriendo dar
respuesta a temas y problemas de larga data, como, por ejemplo, el
retroceso de lo poco logrado en materia ambiental en aos
anteriores. Con ello pone no solo en riesgo la sustentabilidad en la
explotacin de los recursos, sino, lo que es peor, pone en tela de
juicio la vida, salud y la prevalencia del ecosistema de importantes
porciones del territorio y con l la cultura, historia y hbitat
construidos por mujeres y hombres propios de las comunidades, para
muchas de las cuales la riqueza podra ser ms bien una fatalidad.
Por otro lado, los organismos e instituciones rectoras de la Poltica
Social siguen en el juego, que parece de nunca acabar, entre la
focalizacin y la universalizacin de servicios, sobre todo en salud y
educacin, pero sin rumbo claro. Con lo que el panorama para 2015,
es slo ms de lo mismo.

Necesitamos otra manera de organizar la economa, ejercer la poltica

y desarrollar lo social.

f) Competitividad de infraestructura econmica

PROMPEX, junto a PROMPER, el Ministerio de Relaciones
Exteriores y los productores, trabaja para ampliar la demanda y
colocacin del producto bandera en nuevos mercados potenciales
importantes de Norte y Centroamrica, Asia (principalmente Japn) y
Europa. Por ejemplo, la promocin del producto bandera del Per,
Pisco, realizada en abril en Espaa, permiti a los productores volver
con demandas del licor en ese pas. Adems, la calidad del pisco
peruano fue reconocida con dos medallas de plata en el concurso
Vinalies Internacionales 2003 (Francia), donde participaron dos mil
200 muestras de vinos y destilados de uva.

III.5.

Factores Microlocalizantes:
a) Costos De Transporte De Insumos Y Productos:

Un camin de distribucin.
Costo de combustible

b) La localizacin de la competencia:

Se encuentran Dispersos

c) Recursos humanos:

Profesionales en marketing.
Tcnico de industrias alimentarias
Operadores de transporte.
Operadores de llamadas.
d) Medios de transporte:

Terrestre a travs de un camin

e) Servicios pblicos.

Agua
Luz
Internet

f) Poder Adquisitivo

Clases sociales
Clase B
Clase C
g) Afluencia de Turistas

Tipo de Cambio

MTODO CUALITATIVO POR PUNTOS O PONDERADO:

Fuente: Elaboracin Propia

Interpretacin: En el grafico podemos observar que el distrito con mayor
puntuacin sera el de Tacna que tiene 5.59 ya que es en el lugar donde tenemos
mayor dificultad.

CAPITULO IV: INGENIERIA DEL PROYECTO

Descripcin Tcnica:
Tabla N20: Descripcin Tcnica del Proyecto

Especificaciones Tcnicas:
Tabla N21: Producto por Unidad de 500ml.

Capacidad de Produccin:

Tabla N22: Programa de Produccin de Licor de Caf (ml)

Fuente: Elaboracin Propia

Turnos de trabajo:
Tabla N23: Jornadas de Trabajo

Descripcin del Proceso de Produccin:

Luego se procede a describir cada proceso de produccin:

Seleccionar el caf: Escoger el caf separndolo de toda aquello que

no corresponda.
Lavar el caf: Pasa por un proceso de lavado y desinfectacin.
Tostar el caf: Se procede a introducir el caf por la mquina
tostadora donde saldr el caf de un color ms oscuro.
Introduccin del azcar: se introduce el azcar con el caf tostado y
un poco de agua destilada y se macera 15 das para que vaya
agarrando ese sabor medio dulce, se recomendada que macere en
un cilindro de aluminio.
Introduccin del pisco: Se procede a cambiar al otro recipiente de
aluminio tamao grande donde se incorporar el pisco y se deja
macerar 15 das ms.
Trituracin: Despus de haber pasado el tiempo indicado de
maceracin junto con el pisco se pasa a triturar el caf en una
maquina especial.
Destilacin: Al mantener ya todo triturado en la fuente se pasa a
tener una destilacin del producto donde saldr tan solo el
concentrado de la maceracin.
Control de aprobacin del producto: Este es el ltimo proceso donde
el ingeniero industrial da la aprobacin del producto.
Envasado: Se procede a verter el producto en el envase.

Sellado: Una vez que este el producto en el envase se procede a

sellarlo con el corcho y la cinta de seguridad.
Etiquetado: Se procede a la colocacin de la etiqueta debidamente
especificada.
Comercializacin: Despus de todo sera ya la comercializacin del
producto ya despus de haber salido por un riguroso control.

REQUERIMIENTOS DE ACTIVOS FIJOS, BIENES Y SERVICIOS

PARA EL PROYECTO:
REQUERIMIENTO DE ESTUDIOS ADICIONALES:
Es necesario investigar la posibilidad de realizar estudios adicionales como son los
siguientes:

Fuente: Elaboracin Propia.

REQUERIMIENTO DE TERRENOS E INFRAESTRUCTURA:

Determinar si requieren adquisiciones de terrenos para la empresa e infraestructura
futura. As mismo se incluye el costo de la construccin de la empresa.

Contrato de patentes, marcas y/o licencias:

Para obtener los siguientes permisos se recurrir a tramitarlas en las siguientes
organizaciones:

La licencia de funcionamiento se obtiene en la municipalidad provincial de Tacna.

Para registrar la marca nos dirigimos a INDECOPI.

Para obtener un certificado sanitario acudimos a DIGESA.

REQUERIMIENTO

TECNOLOGA

MQUINAS,

HERRAMIENTAS, VEHCULOS, OTROS ACTIVOS:

REQUERIMIENTO DE MUEBLES Y EQUIPOS DE OFICINA:

EQUIPOS,

Requerimiento de equipos y materiales de laboratorio:

Requerimiento de insumos y materia prima para el proceso productivo:

Requerimiento de personal para la Planta Industrial:

Requerimiento de vestuario para el proceso de produccin:

Detalle de la distribucin del terreno:

La Distribucin De La Planta:

ORGANIZACIN Y ADMINISTRACIN DE PROYECTOS:

LA FORMACIN Y CONSTITUCIN DE LA EMPRESA:
Debe contar con el acta de constitucin de la empresa ante el notario pblico y
registrar el nombre en los registros pblicos.

ESTRUCTURA ORGNICA DE LA EMPRESA:

Descripcin de funciones y cargos:

Junta Directiva:
Parte de la empresa que se har cargo de la administracin, cuidando que
las distintas reas de la empresa lleven a cabo de la mejor manera posible
sus funciones.

Presidente de la Junta (1)

Principales funciones y responsabilidades

Ejecutar acuerdos de asamblea general

Formular el plan anual de trabajo con su respectivo presupuesto y

presentrselo a la asamblea general para su aprobacin.

Hacer la convocatoria para asambleas generales y anunciarlas en

la comunidad
Representar a la asociacin ante los organismos pblicos y
privados

Accionistas (3)
Principales funciones y responsabilidades

Designar a los consejeros principales y suplentes del Consejo de

Administracin y fijar sus retribuciones.

Conocer y aprobar el balance general, que ir acompaado del
estado de prdidas y ganancias y de los informes sobre los
negocios sociales que sean presentados por el Gerente General,

el Comisario y los auditores externos en caso de existir.

Determinar la forma de reparto de los beneficios sociales,
tomando a consideracin la propuesta realizada por el Consejo de
Administracin.

Gerente General:
Es la rea a cargo de la administracin, cuidando que las distintas reas de
la empresa lleven a cabo de la mejor manera posible sus funciones, es

decir, que cumplan con sus objetivos de manera que el desempeo de la

empresa sea eficiente,

 Gerente General (1)

El Gerente General ser el Representante Legal de la Sociedad y tendr a su cargo
la direccin y la administracin del negocio. No podr ser miembro titular del
Directorio, pero el Directorio podr encargar provisionalmente la Gerencia a
cualquiera de sus miembros.
El Gerente General ser nombrado por el Directorio, para ser Gerente General no
es necesario ser accionista.
El Gerente General es el responsable en forma complementaria a las obligaciones
del directorio y reporta a esta acerca del desempeo de la empresa.
El Gerente General es el responsable legal de la empresa y en ese sentido deber
velar por el cumplimiento de todos los requisitos legales que afecten los negocios y
operaciones de esta.
La duracin del cargo es indefinida pudiendo ser removido en cualquier momento
por el directorio. En caso de ausencia del Gerente General este ser reemplazado
por la persona que se designe.
Las principales funciones de este funcionario son:

Realizar los actos de administracin y gestin ordinaria de la sociedad.

Organizar el rgimen interno de la sociedad, usar el sello de la misma, expedir
la correspondencia y cuidar que la contabilidad este al da.
Representar a la sociedad y apersonarse en su nombre y representacin ante
las autoridades judiciales, administrativas, laborales, municipales, polticas y
policiales, en cualquier lugar de la repblica o en el extranjero.
Asistir con voz pero sin voto, a las sesiones del directorio, salvo que se brinde
una autorizacin o poder.
Expedir constancias y certificaciones respecto del contenido de las actas de los
directivos o sesiones de libros contables y registros de la sociedad.
Disear y ejecutar los planes de desarrollo, los planes de accin anual y los
programas de inversin, mantenimiento y gastos.
Dirigir las relaciones laborales, con la facultad para delegar funciones en esa
materia y ejercer la facultad nominadora dentro de la sociedad teniendo en
cuenta el nmero de personas que conforman la planta de personal aprobada
por el directorio o accionistas.
Determinar la inversin de fondos disponibles que no sean necesarios para las
operaciones inmediatas de la sociedad.
Dirigir la contabilidad velando porque se cumplan las normas legales que la
regulan.
Construir apoderados que representen a la sociedad en actuaciones judiciales,
extrajudiciales y administrativas, fijarles honorarios y delegarles atribuciones,
previa autorizacin del directorio u/o accionistas.
Ordenar pagos, negociar, celebrar, modificar, rescindir y resolver contratos,
convenios y compromisos de toda la naturaleza incluidos los que tengan por
objeto la adquisicin o enajenacin de derechos, bienes muebles e inmuebles
de la sociedad, ya sea a ttulo oneroso o gratuito hasta por los lmites que le
imponga el directorio .
Responsabilidad del Gerente General:

El cumplimiento de los acuerdos del directorio.

Los daos y perjuicios que ocasione por el incumplimiento de sus obligaciones,
dolo, abuso de facultades y negligencia grave.
Tambin ser solidariamente responsable con los gerentes que le hayan
precedido, por las irregularidades que estos hubiesen cometido si,
conocindolas, no las denunciasen por escrito a los accionistas, al momento
de asumir el cargo o inmediatamente despus de conocerlas.
El ocultamiento de irregularidades que observe en las actividades de la
empresa.
El cumplimiento de la ley, el estatuto y los acuerdos de la junta general de
accionistas y del directorio.
Retribucin:
El presidente de los accionistas fija la remuneracin del gerente general, de
acuerdo a os parmetros de remuneracin acordados para el personal de la
empresa.

Principales funciones y responsabilidades

Son orientar la direccin de la empresa

Definir y plantear las metas y objetivos que se tienen
Determinar que se quiere lograr, cmo y cundo logarlo.
Controlar y plantear de forma integral las funciones de las
diferentes reas.

Secretaria (1)
Ejecutar actividades pertinentes al rea secretarial y asistir a su supervisor
inmediato, aplicando tcnicas secretariales, a fin de lograr un eficaz y
eficiente desempeo acorde con los objetivos de la unidad.
Funciones principales:

Redactar correspondencia, oficios, actas, memorando, anuncios y

otros documentos varios de poca complejidad.
Recepciones de documentos y atencin a llamadas.
Orden del archivo de documentos y clculos elementales.
Informar sobre todo lo referente al departamento del que depende.
Estar al dia de la tramitacin de expedientes.
Tener actualizada la agenda, tanto telefnica como de direcciones y
de reuniones.
Poseer conocimientos de los departamentos de las administraciones
pblicas con los que est ms relacionada la seccin de que
dependa.
Asimismo, tener conocimiento del manejo de maquinaria de oficina,
desde calculadoras hasta las fotocopiadoras, pasando por
ordenadores personales y los programas informticos que conllevan.

Principales funciones y responsabilidades

Dirigir la ejecucin de las polticas, planes, programas,

procesos, actividades y dems acciones relacionadas con los
asuntos administrativos, financieros, presupuestales, contables, de

contratacin pblica y de servicios administrativos.

Dirigir, coordinar y ejecutar las actividades relacionadas con
la planeacin, organizacin, desarrollo, procesos y control del
talento humano, as como de los asuntos administrativos
relacionados.

Dirigir,

coordinar,

controlar

el

uso,

administracin, mantenimiento y custodia de los recursos fsicos

de la entidad.
C. rea de Contabilidad:
Personal encargado de mantener la contabilidad de la organizacin en optimas
condiciones.

Jefe de Contabilidad (1)

Planificar las actividades de la Unidad de contabilidad dirigiendo las
diferentes unidades adscritas, a fin de ejecutar los planes y programas
previstos, de acuerdo a las normas generales del proceso contable de la
empresa.
FUNCIONES DEL JEFE DE CONTABILIDAD

Suministra la informacin contable necesaria a las autoridades

Principales funciones y responsabilidades

Son las de presentar los registros de diario, mayor,

balance general.
Presentar estados de resultados,
Llevar a cabo el pago de impuestos y tramites legales,
As como tener control del rea contable de la empresa.
D. rea de produccin
El rea de produccin de ingeniera, es el rea o departamento de un negocio que
tiene como funcin principal, la transformacin de insumos o recursos.

Jefe de produccin(1):
El jefe de produccin debe tener un perfil directivo y financiero, adems de
un profundo conocimiento de todas las disciplinas de produccin incluyendo
un claro entendimiento de las interacciones entre todas ellas durante el
proceso de produccin.
Principales funciones y responsabilidades

Esto incluye la capacidad de contratar personal,

materiales,
servicios,
comunicaciones,
relaciones
laborales, permisos, reservas, agendas, seguros.
En general una gestin y administracin de dichas
operaciones fiable y segura.

Jefe logstica(1):
Los gerentes de logstica planifican, dirigen o coordinan los procesos de la
cadena de suministro para garantizar la calidad, el bajo coste y la eficacia
del movimiento y almacenaje de las mercancas.
Principales funciones y responsabilidades

Coordinar las diferentes reas de almacn (entradas,

reposicin, preparacin de pedidos y transporte de los
mismos).
Optimizar la poltica de aprovisionamiento y distribucin
de la empresa.
Optimizar, organizar y planificar la preparacin y
distribucin de pedidos.
Optimizar procesos de trabajo.

 Gestionar y supervisar al personal a su cargo.

Supervisor de planta(2):
Principales funciones y responsabilidades

Supervisan
Coordinan
Participan en las actividades de los trabajadores de
produccin
E. rea de recursos Humanos:
Se conoce con el nombre de Recursos Humanos a la parte de la
organizacin que se encarga de buscar y contratar a los trabajadores de la
empresa.

Jefe de recursos Humanos(1):

Principales funciones y responsabilidades

Proyectar y coordinar programas de capacitacin y

entrenamiento para los empleados,
Elaborar y controlar el proceso de reclutamiento,
seleccin, ingreso e induccin del personal, a fin de
asegurar la eleccin de los candidatos ms idneos para
los puestos de la organizacin.
Supervisar y controlar los pasivos laborales del personal
activo (vacaciones, anticipos de prestaciones sociales,
fideicomiso, etc.)
F. rea de marketing:
Acta como gua en la empresa para desarrollar, producir y comercializar
Licores Split.

Jefe de marketing(1):
Principales funciones y responsabilidades

Encargado de la Investigacin del mercado hacer

recopilacin procesamiento y anlisis de informacin de

nuestro sector con el fin de crear un plan estratgico para

la empresa Split.

G. rea de ventas:
Determinar el valor de las mercancas. Formular estrategias y planes de
venta al contado y a crdito. La estrategia de ventas debe incluir tanto la
captacin de nuevos clientes como una adecuada explotacin de los
existentes.

Jefe de ventas(1):
Principales funciones y responsabilidades

Mira a los competidores evala y desarrolla estrategias

para competir.
Desarrolla estrategias y objetivos de ventas.
Es el encargado de verificar que los departamentos de
ventas y nomina tengan un control optimo de las ventajas
que se realizan, as como del pago de la nomina, as
mismo se ocupara de las estrategias de mercado para
difundir el producto y acrecentar las ventas.

CAPITULO V: Estudio econmico y financiero

PREPARACIN

DE

INFORMACIN

PROYECTO DE INVERSION
La inversin:

PARA

LA

EVALUACION

DEL

FINANCIAMIENTO DE UN PRESTAMO:

Presupuesto de ingresos y costos del proyecto

Precio del producto en base al estudio de la oferta

Obtener el presupuesto de ingreso