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Para el bizcocho
1 Taza de Azcar
6 Unidades de Huevos
Para el almbar
1 Taza de Azcar
Litro de Leche
1 Taza de Azcar
Para el merengue
1 Taza de Azcar
Para el relleno
Pasos
1.
Para realizar esta torta fra de fresas, empieza por el bizcocho. Precalienta el horno a
200C, aproximadamente. Separa las claras de las yemas de huevo y resrvalas en recipientes
diferentes. Bate las claras a punto de nieve y agrega el azcar poco a poco y sin dejar de batir.
2.
Luego, aade las yemas una a una y la esencia de vainilla al gusto. Cuando se hayan
integrado, incorpora poco a poco la harina mezcla con una esptula haciendo movimientos
envolventes suaves. Engrasa y enharina un molde, vierte la masa y hornea el bizcocho durante
25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Deja enfriar y desmolda.
3.
Mientras se hornea, prepara el almbar. Para hacerlo, pon en una olla el agua y el azcar
y calintala a fuego medio hasta que hierva y se disuelva el azcar. Retrala del fuego, agrega el
lico, remueve bien y reserva.
4.
Ahora es el turno de la crema pastelera. Licua o bate la harina con la leche, el azcar, las
yemas de huevo y la vainilla. Cuando est bien mezclando, pasa la preparacin a una olla o cazo
y cocina a fuego lento, sin dejar de mover, hasta que hierva y espese. Reserva cuando est lista.
5.
Para el merengue debers batir las claras a punto de nieve e incorporar poco a poco el
azcar, hasta obtener la consistencia deseada. Ahora que lo tienes todo listo, corta el bizcocho
por la mitad de manera que obtengas dos bizcochos finos.
6.
Humedece completamente una de las capas con la mitad del almbar. Sobre el almbar,
unta la mitad de la crema pastelera y reparte las fresas bien picadas. Coloca la otra capa de
bizcocho encima, de manera que el relleno quede en el centro. Humedece la parte superior con
el almbar restante, la crema pastelera y coloca algunas fresas picadas. Cubre todo el pastel con
el merengue o solo los lados, como quieras. Coloca algunas fresas enteras encima y reserva en
la nevera para que acabe de cuajar.
Bellezas nuevamente les publico la receta de la torta SIN HUEVO NI MANTEQUILLA. Espero les guste.
INGREDIENTES:
2 Tazas de harina
1 Taza de azucar
1/4 de taza de aceite
1 Taza de leche
Rayadura de 2 limones
1 cdta d vainilla
1cdta de polvo d hornear.
Preparacion:
mezclamos la azucar y la harina revolvemos,agregamos los liquidos(la leche y el aceite) revolvemos bien.
Finalmente se le agrega la vainilla,la ralladura y el polvo d hornear. Adicional a esto se le agrega gotas de limon
para q crezca un poco mas. RECETA.Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo( leudante o todo uso.
1 taza de azucar
1/4 de taza de aceite
1 taza de leche
Ralladura de limon
Vainilla.
PREPARACION:
Se mezcla el azucar y la harina, agregamos poco a poco los liquido hasta q integre todo luego se agrega la
vainilla y la ralladura de limon. Listo al horno
QUESILLO DE AUYAMA!!
INGREDIENTES:
1 taza de Leche Liquida
1 taza de Leche en polvo
1 taza de Azcar
7 Huevos
1 taza de Auyama ya cocida cortada en cubos
1 cucharadita de Vainilla
1 cucharaditas de ron u otro Licor de su preferencia
4 cucharadas de Azcar para el caramelo
PREPARACIN:
Primero debemos colocar la quesillera en el fuego y agregarle 4 cucharadas rasas de azcar y cuidar que no se queme, el
caramelo debe quedar de color miel preferiblemente, ya listo el caramelo retiramos del fuego y cubrimos todo el molde donde
posteriormente se vaciara la mezcla para el quesillo.
Luego, colocamos la leche liquida en la licuadora agregamos la leche en polvo, azcar, los huevos uno a uno, la auyama, la vainilla
y el licor, licuamos y colocamos en la quesillera y la llevamos a bao de mara por 1 hora aproximadamente, hasta que al introducir
un palillo salga limpio, dejar enfriar y refrigerar.
Besitos de coco
1) 1kl harina de trigo
2) 1 papeln (previamente derretido o en jarabe)
3) 1 huevo
4) 200ml de leche
5) 2 cocos rayados
6) 1 toquecito de sal
7) Bicarbonato o polvo de hornear ( si la harina es todo uso)
8) Como 100gm de mantequilla mezclas todo junto lo ultimo es la leche se le agrega poco a poco para que la
mezcla no quede tan floja
PASTEL ATRAPA MARIDO
Masa
1 lata de leche condensada
1 lata de leche EVAPORADA
1 vaso de leche de coco
500 grs harina de trigo (2 tazas y media aprox)
1/2 taza de azcar
3 huevos enteros grandes
3 cucharadas de margarina
Cobertura
1 vaso de leche de coco
2 cucharas de azcar
1 paquete de coco rallado
Batir todos los ingredientes en una licuadora.
Coloque en un molde engrasado y enharinado.
Cocinar al horno medio (200 C) hasta dorar, 30 a 60 minutos, dependiendo del horno.
Haga la prueba del palillo de dientes para sacar del horno.
Cobertura
Al fuego la leche de coco, el azcar y el coco rallado.
Llevar a ebullicin y vierta sobre la torta caliente.
* Igual a leche condensada.
la consistencia es igual a la de un pastel de queso y no de una torta comn y es muy sabroso.
Para que no pierdas esta receta, asegrate de darle COMPARTIR y se almacenar en tu pgina personal de Facebook!!!
luego colocarle el ron y la vainilla, una vez lista vaciar al molde donde hicimo el caramelo y llevar al horno a
bao maria por aproximadamente 1 hr
Quesillo: 4 huevos, 1 lata De leche condensada (Yo la hago en Casa), 2 medidas De la lata con leche liquida, 1 cucharada De
vainilla, y dos cucharadas De ron.
Procedimiento:
Licuar todo junto en la licuadora por 2 min y dejar reposar para que baje la espuma.
Colocar la mezcla en los envases.
En una tortera Colocar un paito en El fondo De la tortera, luego colocas los envases con la mezcla.
Colocar agua hasta la mitad De los envases. Tapar todo con papel aluminio.
Poner en la cocina por 30 o 40 min O hasta pasar la prueba del palillo.
y listo Sacar del agua.
Caramelo: 200 gr De azucar, 100 ml De agua, jugo De medio limon (para que se mantenga liquido), 1 cucharada De vainilla.
Colocar todo en una ollita y dejar que hierva, que espese un poco y que cambie De color.
Inmediatamente aadir a los quesillos.
Dejar reposar, Tapar los envases con sus tapas y refrigerar.
Les confieso que Mi problema es que El Caramelo despues De reposar se pone duro y en la nevera aun Mas duro. Pero la amiga
Nay Me dijo que ella lo dejaba aguado y le colocaba vainilla para que le diera color. HOy lo hare asi haber que tal.
NGREDIENTES:PARA EL JARABE:
6-PARCHITAS O MARACUYA
1- TAZA DE AZCAR NORMAL
DEMS INGREDIENTES:
1 TAZA DE AZUCAR
4- YEMAS Y 2-HUEVOS .. EN TOTAL 6 HUEVOS
1.1/2 TAZA DE LECHE
1-TAZA DE MAIZINA
PREPARACIN: DEL JARABE..
CLOCAMOS EN UNA OLLA PEQUEA LA PULPA DE LA PARCHITA Y LE AGREGAMOS 1 TAZA DE
AZCAR LLEVAMOS A FUEGO LENTO REVOLVEMOS DEJAMOS HERVIR POR 15 MINUTOS. BAJAMOS
DEL FUEGO REVOLVEMOS CON CUCHARA DE MADERA POR 1 MINUTO .LUEGO LO COLOCAMOS EN LA
LICUADORA Y LA PRENDEMOS LENTAMENTE Y APAGAMOS .VOLVEMOS A PRENDER Y APAGAMOS
RPIDO ....ESTO ES PARA QUE NO SE LICUEN LAS SEMILLAS YA QUE LE QUEDARAN PEPITAS A LA
CREMA. LUEGO LA COLAMOS Y RESERVAMOS....
LUEGO COLOCAMOS EN UNA OLLA MEDIANA 1 TAZA DE AZCAR. LE AGREGAMOS LAS 4 YEMAS Y
LOS 2 HUEVOS ..REVOLVEMOS CON UN BATIDOR MANUAL POR 5 MINUTOS.LUEGO LE AGREGAMOS
UNA TAZA Y MEDIA DE LECHE LIQUIDA.( YO USE LECHE EN POLVO DILUIDA ). BATIMOS BIEN LA
PREPARACIN Y LUEGO LE AGREGAMOS LA MAIZINA..SEGUIMOS BATIENDO HASTA MEZCLAR
BIEN...LUEGO LE COLOCAMOS EL JARABE DE PARCHITA YA COLADO..BATIMOS Y LLEVAMOS AL
FUEGO EN BAO MARA...REVOLVEMOS CONSTANTEMENTE HASTA ESPESAR..LUEGO DE BAJARLA LA
BATIMOS UNOS 5 MINUTOS Y LA COLOCAMOS EN UN RECIPIENTE PARA GUARDAR O LE DAMOS EL
USO NECESARIO EN EL MOMENTO QUE LO NECESITE.......BUENO ESPERO LA PRACTIQUEN Y LES
GUSTE...SUERTE..
Buuelos de yuca
Ingredientes:
1 kg. de yuca sancochada
3 yemas de huevo batidas
2 cucharadas de azcar
1 cucharadita de sal
4 tazas de aceite de maz
papel absorbente
1/2 panela de papeln limpio en trocitos
1 1/4 tazas de agua
6 clavos de olor
Preparacin:
Se le quitan las venas a la yuca y se tritura hasta que tenga la consistencia de una masa.
Se le agregan las yemas de los huevos, el azcar y la sal.
Se amasa hasta que quede una mezcla homognea
Con pequeas porciones de la mezcla, se hacen bolitas de unos 2,5 cm. de dimetro.
Se fren en abundante aceite caliente y a fuego alto, hasta que doren.
Se retiran del aceite y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
En una olla a fuego lento, se disuelve el papeln en el agua y se aaden los clavos de olor, o hasta que espese
como melado.
Se retira del fuego y se eliminan los clavos.
Se deja enfriar.
En una bandeja, se colocan las bolitas an tibias y se baan con el melado.
Da de galletas.
Hoy fue da de galletas...
1 y 1/2 taza de margarina ( peda mantequilla pero no tena... 1 taza de margarina sin sal y 1/2 de margarina
con sal
1 taza de azcar
1 huevo
2 cdas. De leche liquida
1 cdta. De vainilla
3 y 1/2 tazas de harina todos uso
1 cdta. De polvo de hornear.
Batir la margarina con el azcar, aadir el huevo, luego la vainilla, posteriormente la harina con el polvo de
hornear. Mezclar, si tienen la pistola para galletas cargarla y hacerla, sino con una manga y una duya (boquilla)
grande, no se expande pero igual no hacerla tan pegadas. Se llenan 3 bandejas grandes, puedes aadir
esencia de naranja a una parte. Pueden decorar con almendra, azcar, cereza, nueces... Hornear en una
bandeja con papel parafinado, hornear hasta que estn doradas o al gusto, las de las foto quedaron mas
doradas que las otras ( son las ma).. Al salir del horno con cuidado y una esptula retirarlas y poner a enfriar.
PIE DE LIMN!!!
INGREDIENTES:
Para la masa:
210 g. de harina de trigo todo uso
1 pizca de sal
113 g. de mantequilla sin sal
50 g. de azcar
1 huevo entero
Para la crema de limn:
3 huevos
80 ml de jugo de limn fresco
150 gr. de azcar
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de ralladura de limn fresca
Para el merengue:
4 claras de huevo
130 gr. de azcar
1/2 cucharadita de cremor trtaro
PREPARACIN:
Para la corteza
Agregamos la pizca de sal a la harina. Aparte, mezclamos con batidora la mantequilla y cuando est suave, incorpora el azcar y
dejamos que se mezcle bien. Despus aadimos el huevo ligeramente mezclado. Luego incorporamos la harina y mezclamos
hasta que se forme una bola de masa. No mezcles en exceso para que no se separen los ingredientes.
Aplanamos hasta hacer un disco grueso, envolvemos en plstico y guardamos en la nevera por media hora. Engrasamos y
enharinamos un molde para tartas de unos 20 cm. de dimetro.
Sacamos la masa de la nevera y aplanamos con un rodillo, aydate con un poco de harina abajo y sobre ella para que no se
pegue. Cuando tenga el tamao deseado, colocamos gentilmente sobre el molde y presionamos con los dedos para fijar.
Recortamos el exceso de masa de los bordes con una tijera de cocina o pasando el rodillo sobre ella. Pinchamos con un tenedor
toda la masa para evitar que se abombe en el horno y guardamos en la nevera otros 20 minutos.
Precalentamos el horno a 200C y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que los bordes doren.
Para la crema de limn
Mientras se hornea la tartaleta, colocamos en un bowl en bao mara y muy suave mezclamos con una paleta o cuchara de
madera los huevos, el azcar y el jugo de limn. Mantn cocinando y removiendo hasta que se torne plido y cremoso. Tomar
unos 10 minutos aproximadamente.
Separamos del calor y colamos de inmediato para eliminar grumos. Aadimos la mantequilla cortada en daditos y dejamos que el
calor la derrita mientras removemos suavemente. Agregamos la ralladura de limn.
Sacamos la tartaleta del horno y vertimos la crema sobre ella y devolvemos al horno por 10 minutos ms, bajamos la temperatura
a 165C.
Para el merengue
Batimos a alta velocidad las claras. Cuando se vean esponojosas pero aun hmedas, aadimos el cremor trtaro. Despus
agregamos sin dejar de batir, el azcar de manera gradual y continuamos batiendo hasta que se formen picos firmes.
Colocamos el merengue sobre la crema de limn con una manga, si no tienes con una cuchara, comenzando desde los bordes
hacia el centro y anmate a hacer algunos picos decorativos.
Horneamos unos 10 minutos ms para que el exterior de la decoracin se dore. Dejamos que llegue a temperatura ambiente y
llevamos a la nevera para que enfre antes de servir.
En la licuadora mezclar la leche, leche condensada, la vainilla, el queso y colocar, el centro de las galletas que utilizamos para la
base. Licuar hasta q todo este incorporado. Reservamos.
En media taza de agua tibia hidratar la grenetina hasta q se disuelva toda. Agregamos a la mezcla y licuamos por ultima vez.
Sacamos la base el refrigerador agregamos la mezcla y las galletas oreo en trocitos esparcida en todo el recipiente. Refrigeramos
por 2 Hrs y listo.
CHURROS caseros!!
INGREDIENTES:
2 tz de harina
2 tz de agua
1 huevo entero
1 cdta de sal
1 cda de azcar
2 cdas de mantequilla.
Aceite para frer
Azcar, chocolate o arequipe para acompaar.
PREPARACIN:
En una olla dejamos hervir el agua con la azcar, la sal y la mantequilla. Al comenzar a hervir volcamos de un golpe la harina.
Colocamos el fuego medio y revolvemos enrgicamente con una cuchara de madera hasta que la pasta se despegue de las
paredes de la olla.
Pasamos la mezcla para un envase dejamos enfriar por 15 minutos y le agregamos el huevo semi batido (solo un poco para
disolver la amarilla) y mezclamos hasta que se integre bien con la masa.
Luego ponemos la masa en una manga con boquilla estriada o una churrera. En un caldero con suficiente aceite caliente pero no
muy alto para que no se quemen y queden crudos por dentro, dejamos caer los churros cortando el tamao deseado y cocinamos
hasta que doren.
Una vez estn ya dorados, los retiramos y los escurrimos sobre papel absorbente. Los espolvoreamos con azcar o baamos con
chocolate o arequipe al gusto.
PAN DE ELOTE....:
4 elotes desgranados (no de lata deben estar crudos)
4 huevos
1 barra mantequilla de 90 gms.
4 cuchs. Soperas De harina trigo
1 cuch. Polvo de hornear
1 lechera---lata de leche condensada Nestl
Vainilla al gusto
1/4 taza de leche solo para ayudarnos a moler en licuadora.
Todos los ingredientes se licuan hasta integrar, se vacian a un molde engrasado y enharinado y se hornea a 180 gdos. X 40 mins.
O hasta que al introducir un palillo, ste salga limpio.
cacao, colorante rojo al gusto, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de vainilla, 1/2 cucharadita de bicarbonato q se va a unir de ultimo
con 1 cucharada de vinagre blanco, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 2 1/2 tazas de harina de trigo con 1 cucharada grande de
maicina y 1 taza de suero de leche (si no lo consigues lo puedes preparar asi. 1 taza de leche con 1 cucharadita de limn o
vinagre, dejas reposar por 10 minutos y listo.) o lo sustituyes por 1 taza de yogurt liquido migurt de fresas. Cremar la margarina
con el azcar agregar los huevos 1 a 1, agregar el cacao y el colorante (bastante) como 1 cucharadita, luego la harina mezclada
con la maicina, sal y polvo de hornear y alternando con el suero o yogurt pero siempre comenzando por los secos y terminando
con secos, agregar la vainilla y al ultimo momento unes el bicarbonato con el vinagre y en lo q reaccione la mezcla lo agregas a la
preparacin. Batir por 1 minuto ms y listo. Al horno medio en molde engrasado y enharinado (con harina pan quedan perfectos y
se despegan muy bien) Espero q lo hagas pronto y cualquier duda estoy a tu orden.
cm aproximadamente.
4.- Mezclar todos los ingredientes del relleno, y colocar sobre toda la
superficie de la masa estirada.
5.- Enrollar la masa bien apretada para que no se deforme con el corte.
6.- Cortar medallones de 3 dedos de grosor y disponerlos en bandejas
engrasadas.
7.- Llevar al horno hasta que doren.
8.- Una vez que se sacan del horno se barnizan con el melado de
papeln.
Galletas de mantequilla
2 huevos
2 tazas de harina
1 taza de azcar
Vainilla
GOLFEADOSHTTP://DULCESCRIOLLOS.COM/BUNUELOS-DEYUCA/
Ingredientes:
4 huevos
1 kilo de harina
La mitad de una panela de papeln
200 gramos de mantequilla
2 tazas de azcar
2 tazas de queso blanco rayado
2 tazas y 1/2 de leche
1 cucharada de levadura
1cucharada de sal
2 cucharaditas de anz en pepitas
1 cucharadita de colorante amarillo
Preparacin:
Primero se mezcla una taza de leche tibia con una cucharada de azcar
y una cucharada de levadura, para dejar reposar por 20 minutos.
Despus se aade el resto de la azcar, la leche, la sal, la mantequilla
previamente derretida, el colorante y los 4 huevos.
Se mezcla todo bien y se agrega la harina amasando hasta obtener una
masa suave y fcil de extender. En ese punto se forma una pelota con
toda la masa la cual se deja reposar por media hora.
Una vez reposada se estira hasta lograr una capa de medio centmetro
de espesor, se pintan con mantequilla derretida, se le coloca el papeln
rayado previamente mezclado con el ans y el queso rayado.
Ahora se enrolla la masa y se corta en rodajas de uno o dos centmetros
para colocarlas en una bandeja enmantequillada, se espolvorean con
mas papeln y queso rayado.
Finalmente se hornean a 400 grados F hasta que estn doraditos sin
dejar quemar.
TARTALETAS
ingredientes.
Masa quebrada.
1 taza y harina.
3 amarillas de huevo.
1 cucharada de agua
taza de azcar pulverizada.
65 grs mantequilla.
1 cucharadita de sal.
cucharada de vainilla.
Preparacin
Cernir la harina y agregar la mantequilla cortada en cuadritos muy
pequeos, e integrarla a la harina cortando la grasa utilizando la esptula
Taroco, luego con las manos frotar hasta obtener una consistencia de
arena. Hacer un pozo en el centro y agregar el azcar, la sal, la vainilla,
el agua, y el huevo revolver todos los ingredientes del pozo y luego
integrar todo con el harina, tratar de tocar lo menos posible con las
manos integrarlo con el Taroco. Refrigerar la masa por lo menos hora
en congelador (el tiempo de refrigerado depende tambin de la
temperatura ambiente a la cul se trabaja). Se saca del refrigerador y se
extiende, con rodillo, sobre una mesa enharinada. El molde se asla con
mantequilla y harina se coloca en el molde ayudndonos con el rodillo, se
pincha el fondo para la coccin previa de la masa quebrada se le coloca
papel encerado con granos (caraotas, frijoles.) para hacerle peso y no
infle, se hornea a 350 grados F durante 15 minutos, luego se le retira el
papel y los granos y se vuelve a hornear por unos 10 minutos mas o
hasta que dore. Dejar enfriar y rellenar.
Hay recetas donde ella no se pre-hornea, sino que se lleva a horno junto
con el relleno.
Crema Pastelera
Ingredientes para elaborar crema pastelera:
Para 1/2 litro de de leche:
3 yemas de huevo
1 huevo
75 gr de azcar
40 gr de harina
1 nuez de mantequilla
Elaboracin de la crema pastelera
Pon la leche a hervir. Cuando hierva, retira y deja entibiar.
Blanquear las yemas y el huevo y agregar el azucar... una vez bien
RELLENO
200 gr crema de leche
250 gr fresas
50 gr azucar impalpable
Preparacin
Batir los huevos enteros con azcar hasta que llene el tazn, poner el
aceite y seguir batiendo por dos minutos mas, incorporar la harina poco a
poco previamente cernida con el polvo de hornear y el cacao en polvo
seguir batiendo hasta que los grumos hayan desaparecido, enmantecar
el molde y hornear a 180 por 40 minutos.
Relleno
Batir la crema de leche con el azcar hasta que espese picar las fresas
en crculos y armamos, humedecemos el biscochuelo con 3 leches y
cacao en polvo y colocamos las fresas y la crema para decorar necesitas
un litro de chantilli lquido y tu imaginacin.
Espero les guste mi receta y sus comentarios de como les sali saludos
a todos.
Galletas lengua de suegra.
Ingredientes para las galletas.
200 grs mantequilla.
65 grs azcar pulverizada tamizada.
140 grs harina tamizada.
60 grs maicena tamizada.
1 cucharadita polvo royal tamizada.
cucharada vainilla.
Preparacin.
En un bowl coloque la mantequilla a temperatura ambiente junto con el
azcar.
Mezcle hasta blanquear, luego incorpore de a poco la maicena, mezcle
nuevamente, aada la harina en dos veces mientras mezcla hasta
obtener una masa lisa y sin grumos, coloque la masa en una manga con
pico rizado.
En una bandeja enmantequillado realizar las galletas de forma de lengua
y llevar horno 180 C o 350 F por 15 minutos aproximadamente.
Una vez hecha las galletas vas a juntar una capa de galleta con
mermelada de durazno y luego coloca la otra capa de galletas y dejarla
4 huevos
PREPARACION
Batir con batidora elctrica, los huevos, la miel y el azcar hasta que la
preparacin est espesa y de un color claro ( punto cinta o punto letra ).
Aproximadamente 12 minutos puede llevar el batido.
Cernir la harina con el almidn de maz y agregar a la preparacin
anterior envolviendo muy despacio sin levantar la preparacin para que
no se incorpore demasiado aire.
Se forra con papel blanco ( de panadera, sulfito )la base de una placa de
35 x 30 cm.
Se vuelca la preparacin bien rente a la placa y sin elevarlo para que la
preparacin no tome aire.
Llevar a un horno caliente ( precalentado 200 ) en la parte superior del
horno durante seis a siete minutos.
Se retira del horno y se vuelca sobre una mesa para luego retirarle el
papel.
Para retirar ms rpido el papel se puede humedecer con un pao toda
la superficie del papel y retirarlo.
Poner sobre un repasador espolvoreado con azcar y arrollar con ayuda
del lienzo.
Dejar que enfre bien y luego utilizarlo con el relleno que se desee ( tanto
dulce como salado ).
Si no se va utilizar para arrollar apoyar la plancha de pionono sobre un
repasador espolvoreado con azcar o sobre un papel blanco.
BISCOFLAN DE CAMBUR
Ingredientes
2-3 pltanos
250gr de leche
3 huevos
50gr mantequilla
150gr azcar
50gr harina
10gr levadura en polvo
caramelo lquido
RED VELVET
6 PERSONAS
Harina (420 gr)
Sal (1 cucharita)
Cacao (en polvo, 3 cucharadas)
Mantequilla (175 gr)
Azcar (510 gr)
Huevos (3 grandes)
Esencia aroma de vainilla (2 cucharitas)
Leche (entera 340 ml. )
Colorante (rojo, 3 cucharadas)
Vinagre de vino blanco (2 cucharitas)
Bicarbonato (2 cucharitas)
Para la crema de chocolate blanco
Mantequilla (660 gr)
Azcar glas (500 gr)
Chocolate blanco (450 gr)
DESCRIPCIN
Dicen que su textura es puro terciopelo, de ah su nombre. Y sin duda
este postre muy tpico en los pases anglosajones es toda una delicia.
Segn la leyenda, las primeras recetas datan del siglo pasado, y ahora
est ms de moda que nunca. Para elaborarlo no necesitars extraos
ingredientes o utensilios solo te separan de ellas unos minutos, as
que Manos a los fogones!
Paso 1:
Pon a precalentar el horno a 175 C. En un bol tamiza la harina, la sal y
el cacao (es decir, pasa estos ingredientes secos por un colador de trama
fina o tamiz para que se aireen y evitaremos grumos)
Paso 2:
La mantequilla con la que vamos a empezar a trabajar debe estar a
temperatura ambiente (as que mejor scala unas horas antes de la
nevera para que se pueda batir sin problemas). Entonces btela hasta
que te quede una especie de crema suave y aade el azcar. Contina
batiendo hasta conseguir una mezcla esponjosa y homognea (sern
unos 2 o 3 minutos al menos). Incorpora a tu masa los huevos de uno en
uno -batiendo bien despus y el aroma de vainilla. Todo debe quedar
bien mezclado.
Paso 3:
Mezcla la leche con el colorante rojo, removiendo bien. Ahora, con la
batidora a baja velocidad, aade un tercio de la mezcla de leche,
despus un tercio de la harina ve repitiendo la operacin hasta que lo
hayas integrado todo.
Paso 4:
En una taza pequea, mezcla el vinagre blanco con el bicarbonato. Deja
que la mezcla haga un poco de efervescencia y rpidamente smala a la
masa. Reprtela en moldes de papel para magdalenas y hornea durante
unos 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en su interior salga
limpio. Deja reposar en el molde unos minutos y despus sobre una
rejilla hasta que se hayan enfriado bien.
Paso 5:
Ahora vamos con la crema de chocolate blanco. En un bol, pon la
mantequilla (tambin a temperatura ambiente) y con una batidora de
varillas remueve a velocidad media hasta que quede cremosa (como si
fuerapasta de dientes!). Sin dejar de batir, ve aadiendo el azcar glas
(si lo has tamizado previamente mucho mejor). Hazlo poco a poco y a
cucharadas.
Paso 6:
La crema coger consistencia y se aclarar un poco. En ese momento
aade si quieres algn toque de colorante rojo (solo unas gotas). Por otro
lado, funde el chocolate blanco en el microondas (o si te apetece puede
ser negro o con leche) y djalo templar un poco. Entonces agrgalo y
remueve bien.
Paso 7:
El ltimo paso depende de tu creatividad. Decora tus pastelitos
ayudndote de una esptula o cuchara y si tienes una manga pastelera,
mucho mejor!
Presentacin:
Puedes poner sobre la magdalena decorada un poco de miguitas rojas
del bizcocho, o decorar con otros tipos de adornos de repostera.
Truco:
A la hora de hacer cupcakes y magdalenas te vendr bien repartir la
masa con una cuchara grande de helado (te quedar ms exacto y
manchars menos) y dejas enfriar los pastelitos recin salidos del horno
sobre una rejilla. As el molde de papel no se desprender. Para fundir el
chocolate blanco, hazlo directamente en el microondas: crtalo en trozos,
calienta 10 segundos y remueve. Repite hasta que est en su punto.
Red velvet
Ingredientes:
250grs de harina leudante.
2 cdtas. de cacao.
200 grs. de azcar.
2 huevos.
1 cdta de vainilla.
1 cda. de color rojo liquido.
1/2 cda. de vinagre.
1/2 cdta. de bicarbonato..
MERENGUE ITALIANO:
90 grs de claras de huevo.
50 ml de agua.
100 grs de azucar.
1 cda de vainilla.
1/2 cdta de cremor tartaro.
PROCEDIMIENTO.
en una olla colocamos el agua y el azcar, hasta formar un almbar,
QUESITORTA
Para el quesillo
1 lata de leche condensada
1 taza de leche liquida
4 huevos frescos
1 cucharada de vainilla
6 cucharadas de azcar
2 cucharaditas de maicena
Caramelo para untar el molde
6 cucharadas de azcar
Preparacin
Precalentamos el horno a 170C.
Primero debemos preparar el quesillo. Acaramelamos el molde,
esparcimos las 6 cucharadas de azcar dentro del molde y lo ponemos
sobre la hornilla de la cocina hasta que se haga un caramelo (se funda y
se derrita) y lo esparcimos por todo el molde (fondo y paredes)
reservamos.
Batimos los huevos con la vainilla y la maicena. En una licuadora o con
batidora elctrica o a mano, ponemos la leche condensada, la leche
liquida y agregamos los huevos batidos. Unimos todo hasta lograr un
mezcla uniforme pero no espumosa. Vertemos en el molde acaramelado
y llevamos al horno en bao de Mara (ponemos el molde dentro de un
recipiente con agua ) por 20 minutos.
Preparamos la mezcla de la torta, batiendo la margarina lograr una
crema blanquecina, aadimos el azcar batimos hasta que este disuelta,
y tenga una consistencia cremosa y uniforme. Incorporamos los huevos 1
a 1 sin dejar de batir. Aadimos la harina y mezclamos con una cuchara
de madera en forma envolvente, intercalando con la leche mezclada con
CONSERVAS DE COCO:
Ingredientes:
2 cocos rallados y sacada la leche
1 panela de papeln rallado
La ralladura de un limn
1 taza de leche
Una taza de apio amarillo rallado.
Preparacin:
Se amasan todos estos ingredientes secos con la leche de coco hasta
obtener una masa uniforme y se deja cocinar hasta que hierva
removiendo constantemente para que la misma no se pegue al fondo de
MEDIDAS
POR QUE ES IMPORTANTE SABERLO... EQUIVALENCIA DE LOS
MATERIALES QUE USAMOS EN LA COCINA.
Ingredientes lquidos
taza mililitros onzas
1 237 ml 8 oz
177 ml 6 oz
2/3 158 ml 5.3 oz
118 ml 4 oz
1/3 79 ml 2.7 oz
59 ml 2 oz
Ingredientes secos
taza cucharadas cucharaditas
1 16 48
12 36
2/3 10 32
8 24
1/3 5 16
4 12
Unidades de peso
Gramos Libras Onzas
100 g 0.2 lb 3.5 oz
150 g 0.3 lb 5.2 oz
200 g 0.4 lb 7.0 oz
250 g 0.5 lb 8.8 oz
300 g 0.6 lb 10.5 oz
350 g 0.7 lb 12.3 oz
400 g 0.8 lb 14.1 oz
450 g 0.9 lb 15.8 oz
500 g 1.1 lb 17.6 oz
550 g 1.2 lb 19.4 oz
600 g 1.3 lb 21.1 oz
650 g 1.4 lb 22.9 oz
- Coco rallado:
Tazas
Gramos
1/8 taza 10 gramos
1/4 taza 25 gramos
1/3 taza 35 gramos
3/8 taza 40 gramos
1/2 taza 50 gramos
5/8 taza 60 gramos
2/3 taza 65 gramos
3/4 taza 75 gramos
7/8 taza 85 gramos
1 taza 100 gramos
la78Cm_-Me
5899415381094435
Zyt1$
PPYorubashop2012 odu word@ odu number
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CB: 7578422620
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0102-0399-6501-0964-7807
Nubia Fajardo de Len
2849595
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pagosproov: pipialrodunumber
red: SHAK
key: sambioshealro12
yorubashopp@yahoo.com es la misma de yoruba.com
1 cucharadita de vainilla
PREPARACIN:
Las indicaciones que trae el envase de la gelatina de 8 porciones, dice
emplear 4 tazas de agua (1 litro o 1000cc).
Pero para hacer la gelatina mosaico se debe usar 2 y tazas de agua
por cada caja.
Menor cantidad de agua hace que podamos obtener cubos que sean
ms consistentes y lograr ese efecto mosaico tan especial sin que se
estropee.
Disolvemos el polvo de gelatina de frutillas en 1 y taza de agua
hirviendo.
Mezclar bien el polvo hasta que est disuelto en el agua.
Agregar 1 y taza de agua helada mezclando.
Volcar esta preparacin sobre un molde cuadrado o rectangular,
previamente aceitado.
El alto de la gelatina deber quedar de aproximadamente 2 cm de
espesor.
Llevar al refrigerador y dejar unas horas para que el proceso de
Alfajore casero
100 g de Mantequilla
3\4 taza de azcar
1 yema de huevo
1 huevo
vainilla
150g maizena
1\2 taza de harina de trigo leudante
coco
dulce de leche
preparacion
Ponemos a batir el azcar con el huevo y la mantequilla en trozos hasta
que no queden grumos.
le agregamo la yema de un huevo batimos,luego se agrega el otro huevo
entero.
agregamos la vainilla, e bate luego la harina y por ultimo la maizena
Est lista la masa, comenzamos poniendo harina sobre la mesa de
trabajo
Con un palo comenzamos a estirar hasta dejar el grosor que queramos
para nuestros alfajores
Luego separamos las tapas en una bandeja enharinada
Luego las llevamos al horno unos 8 min
Dejamos enfriar las tapas las rellenamos con dulce de leche los pasamos
por coco y a degustar nuestro alfajores!!!
Gelatina colores
2 huevos
2 tazas de harina
1 taza de azcar
Vainilla
Leche condensada
la leche es en polvo y la taza de agua tienen q calentarla. hechan la
leche en polvo el azucar con el agua caliente en la licuadora y licuan
hasta q agarre consistencia de leche condensada y luego echan un
chorrito de vainilla. 2 tazas de leche en polvo, 2 tazas de azucar, 1
Receta de Bizcocho
Caramelo
1 Taza de Azcar
taza de agua
Preparacin:
-Precalentar el horno.
-Preparar el caramelo: hirviendo el azcar y el agua, hasta obtener un
color ligeramente dorado, colocar en un molde redondo y distribuir de
forma decorativa las pias con las guindas en el centro.
-Preparar la mezcla: Batir la mantequilla con el azcar hasta que est
bien cremosa, agregar las amarillas de huevo y continuar batiendo,
agregar la leche y el almbar sabrante de la lata de pia alternando con la
harina mezclada con el polvo royal. Batir las claras de huevo a punto de
nieve y agregarle en forma envolvente a la mezcla.
-Hornear por espacio de 40 minutos a 350 o hasta que al hundir un
palillo salga completamente limpio.
Voltee mientras an esta tibia
Para la torta:
Ahora, slo queda colocar papel vegetal en una bandeja, y con una
cuchara y mucho arte hacer las galletas. Una cucharada, 1 galleta. Si son
primeriz@s en esto, no se preocupen las primeras siempre salen con
formas particulares, luego le agarras el truco (Yo sigo intentndolo).
Al horno, por 20 o 30 minutos. Depender del horno, lo importante es que
se vean doraditas y queden crujientes.
2 Taza de Harina
Taza de Azcar
1 Unidades de Huevo
4.
5.
galletas de mantequilla
Ingredientes
200 gramos de harina, 60 gramos de mantequilla, 60 gramos de
azcar, 40 gramos de azcar invertido, 5 gramos de levadura, 1
huevo, extracto de vainilla, una pizca de sal.
Elaboracin
Deja la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande durante
un par de horas (depende de la estacin del ao o de la temperatura de
tu cocina). Pon en un cuenco la mantequilla y aade el azcar, trabaja
estos ingredientes hasta que se fusionen y muestren una textura
cremosa.
Aade a continuacin el azcar invertido, el huevo batido con una pizca
de sal y unas gotas de esencia de vainilla, mezcla bien ayudndote de
una esptula.
Finalmente aade la harina tamizada mezclada con la levadura, ve
incorporando a la mezcla anterior lentamente y cuando puedas empieza
a amasar con las manos. Haz una bola con la masa y djala reposar en
un lugar fresco durante una hora aproximadamente.
Pasado este tiempo, pon una lmina de film transparente sobre el
mrmol, espolvorea una pizca de harina sobre la masa y en el rodillo y
empieza a estirar hasta que la masa tenga un grosor de medio
centmetro aproximadamente.
Precalienta el horno a 180 C. Empieza a dar forma a las galletas
cortando con un cortapastas, puedes hacerlas con la forma que prefieras,
hay cientos de moldes con formas diferentes pero tambin puedes
improvisar.
A medida que vayas dando forma a las galletas de mantequilla, ve
depositndolas en la bandeja del horno cubierta con una lmina de tefln
o similar. Vuelve a hacer una bola con los recortes de la masa y estrala
para sacar ms galletas. Contina el proceso hasta terminar.
Puedes espolvorear las galletas con azcar, o tambin podrs baarlas
una vez horneadas con chocolate. Hay muchas otras ideas, pero esto es
quiz lo ms habitual.
Hornea las galletas durante 5-10 minutos, no tienen que dorarse mucho,
slo tomar un poco de color, as que la recomendacin es permanecer
cerca del horno para ir controlando el horneado.
Cuando las galletas de mantequilla estn listas, djalas enfriar un poco,
pues estarn todava blanditas. Con cuidado puedes ponerlas sobre una
300 gr de harina.
350 ml de agua
1 cucharadita de sal
Aceite de oliva para frer.
Ponemos la harina en un bol hondo.
Browni
ngredientes para un molde de unos 24 cm de lado
250 g de mantequilla
140 g de cobertura de chocolate (min 55%)
4 huevos
300 g de azcar
120 g de harina
100 g de nueces
Cmo hacer un brownie clsico
Para derretir el chocolate podemos hacerlo de dos formas, la tradicional
al bao Mara o ms rpido en el microondas. Yo en este caso suelo
hacerlo en el microondas, primero derrito la mantequilla y despus le
aado el chocolate remuevo y si queda algo por derretir le doy 30
segundos o de 15 en 15 hasta que se ha derretido todo el chocolate y
est perfectamente unido a la mantequilla.
Por otro lado, ponemos en un bol el azcar y los huevos y mezclamos sin
aadir mucho aire. Echamos la mezcla de mantequilla y chocolate,
mezclamos y aadimos las nueces ligeramente troceadas junto con la
harina.
Ingredientes
7 cucharadas de gelatina sin sabor
3 tazas de azcar
2 tazas de agua
1 taza de gelatina con sabor
Azcar para decorar
Preparacin
En una olla coloca la gelatina sin sabor, el azcar y el agua. Lleva la olla
al fuego y remueve constantemente con una cuchara de madera hasta
que hierva un poco. Luego aade la gelatina con sabor. Deja hervir hasta
que la mezcla espese y se forme una pelcula en la superficie. Hierve un
poquito ms y baja el fuego. Moja con agua fra un molde refractario
rectangular y vierte la mezcla en ste. Djala reposar durante toda la
noche. Al da siguiente vers que ya la mezcla est firme. Forma tus
gelatinas de colores.
Ingredientes:
(12 porciones)
2.
3.
4.
5.
LECHE EVAPORADA:
ingredientes
1 taza de leche liquida entera,
5 cucharadas grandes de leche en polvo entera y 1 cucharadita de
mantequilla preparacin: coloca la leche liquida a fuego mediano y
revolvemos con cuchara de madera colocamos la leche empolvo y
revolvemos hasta que se disuelva cuando este tibia le agregamos la
mantequilla y revolvemos cada minuto hasta que se reduzca un poco
mas o menos de 5 a diez minutos.
CREMA DE LECHE
500ml de leche entera
2 cucharadas grande de fcula de maz
15 gramos de mantequilla y 4 cucharadas de azcar
preparacin: reservamos un poco de leche para diluir la fcula de maz
ponemos la leche al fuego con el azcar a llama mxima un rato mientras
calienta luego bajamos el fuego y agregamos la leche reservada con la
fcula de maz y revolvemos hasta que que espese un poco no dejar que
hierva.
LECHE CONDENSADA
2 tazas de leche empolvo
2 tazas de azcar y 1 taza de agua hervimos el agua que este muy
caliente la colocamos en la licuadora le agregamos la leche y el azcar y
batimos por 5 minutos.
receta es muy sencilla explicamos todos los pasos para que os
queden perfectas.
Ingredientes (35/40 galletas dobles):
1.
250 gr de harina
2.
125 gr de mantequilla
3.
125 gr de azcar
4.
1 huevo
5.
Mermelada
6.
Azcar glas
7.
1 lmina de gelatina
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Ahora separamos las que son enteras y las tapas ( las del agujero),
sobre las tapas espolvoreamos con ayuda de un colador azcar glas.
8.
9.
- Llenar una manga con el merengue. Usar una boquilla de 1/2 pulgada.
Precalentar el horno a 190*C/375*F
-Haz ruedas de 2 cm separadas en una bandeja plana con papel
encerado. Hornear 12 minutos. Refrescar y rellenar
Flan De vainilla
Ingredientes
1 Litro de leche
4 huevos
2 yemas de huevo
200gr de azcar
1 cucharadita de vainilla
Preparacin
En un molde de metal hacer el caramelo con la mitad del azcar. dejar
cocinar hasta que forme el caramelo
en otra olla introducir la leche, la vainilla, y el azcar, deje hasta que vaya
calentando. Antes que hierva, aadir la mezcla a las yemas batidas y los
huevos de poco a poco evitando que cuaje sin parar de mover.
Una vez lista mezcla el flan, verter al molde el caramelo y hornear media
hora a 180* en un recipiente con agua para cocinar a bao mara. Una
vez fri desmoldar.
Carlotinas o Masmelo
1/4 de jugo de naranja
2 cucharadas gelatina sin sabor
1 cucharada de esencia de naranja
colorante vegetal amarillo
Para el Melado o caramelo
2 tazas de azcar
1/2 de jugo de naranja
Para Espolvorearlas
1/2 tazas de nevazucar
Preparacin
Ponga a hervir a fuego fuerte el azcar con el jugo de naranja, hasta que
tome punto de hilo. por separado mezcle el jugo de naranja y la gelatina,
aada la esencia y el colorante amarillo. con la batidora elctrica, bata a
velocidad alta la mezcla de jugo de naranja y gelatina y agregue el
melado hirviendo. bata hasta que espese y aclare el calor. vierta hasta la
preparacin en un molde previamente engrasado con margarina sin sal.
lleve a la nevera por 2 horas. des molde y espolvoree por ambos lados
con la nevazucar, corte en cuadritos del tamao que desee, hgalo con
una tijera de cocina ya que es mal fcil de cortar que con un cuchillo. no
necesita guardarse en la nevera.
Pasta Seca - Galletas
Ingredientes
375 gr margarina
3 y 1/3 tazas de harina de trigo
1 y 1/4 tazas de nevazcar
2 claras de huevos
1/2 cucharaditas de esencia de vainilla
Para decorar
Cerezas rojas O verdes
Almendras Fileteadas
Frutas confitadas
Preparacin
Bata la margarina con la nevazucar con batidora elctrica hasta
blanquear, agregue las claras de huevo y la vainilla. retire de la batidera y
aada la harina con una espatula- coloque la mezcla en una manga con
boquilla rizada Num 6 y forme rositas sobre una bandeja previamente
engrasada y enharinada decore con los trocitos de cereza, almendra ect
hornee a 300* por 20 minutos.
Donas
Ingredientes
- 1 kl de harina
- 100 gr de azcar
- 20 gr de sal.
- 100 gr de margarina
- 7 Huevos
- 15 gr De levadura en polvo.
- 200 ml de agua
- 1/4 de taza de aceite vegetal
- 1 Litro de aceite para frer
- Harina para extender
-Azcar granulada
-Canela
-Mantequilla.
Preparacin
Colocar en un bol todos los ingredientes hasta tener una masa
Homogenia, Es decir colocas el agua; luego la levadura, despus el
huevo y la mantequilla seguido de la azcar la harina la leche y la
esencia. "Es como yo lo hago"
Luego djala en el meso tapada con una bao hmedo, Ni tanto, hasta
que leve.
Luego estrala en forma de una rectangular y colocas la mantequilla
esparcida una ligera capa,
despus la azucara y la canela une la y agrgala a la masa , Luego
enrolla y corta trozos no muy gruesos ni tan finos ya que ellos levan
luego colocarlos en una bandeja con mantequilla y harina, yo en lo
personal despus que estn en la bandeja los dejo levar otro tiempo
como 15 Minutos para que queden mas suaves.
Cuando los lleves al horno no los dejes mucho cuando este suaves y
tostados estar perfecto, la primera vez no me salieron bien porque la
coccin no fue la indicada as que sigue los pasos para una mejor
preparacin Emoticono smile
Crema Pastelera.
Ingredientes
- 1 litro de leche
- Azcar al gusto
- Vainilla
- 8 cucharadas de harina Fcula de maz
- 1 Yema de huevo.
Procedimiento
Colocas la mitad de la leche a la estufa, luego a la otra mitad colocas la
harina la fcula de maz junto a la yema y la colocas en la licuadora,
luego cuando la leche de la estufa este a punto de hervir baja la llama y
agregas la otra mitad de la leche y la azcar junto a la vainilla, tiene que
tener un tiempo de enfriado.
Brownies
Ingredientes
- 4 Huevos
- 175gr De chocolate Amargo.
- 125gr De harina Leudante.
- 200gr de Mantequilla.
- 75gr de nueces.
- Una Pisca de sal.
- 250gr de Azcar granulada.
- 200gr de Azcar glas
Preparacin.
Debes de cortar en chocolate en cubos para un mejor producto a bao
mara, Cuando tengamos el chocolate ya derretido, Pre-calienta el horno
a 170 gr, Luego mezclamos el chocolate con la mantequilla. Dejamos que
este fri una vez a la temperatura deseada agregamos el azcar
granulada, Los huevos , harina y la pisca de sal luego junto de las
nueces cortada en trozos se vierte en un molde cuadrado para mejores
cortes y se lleva al horno de 30 a 40 Minutos, Luego solo espera que
este fri y cierne la azcar glas encima y Disfruta!
Recomendaciones.
No dejes que el chocolate se queme.
Puedes integrar a la mezcla de chocolate y mantequilla cuando este lo
suficientemente fri para que puedan subir.
Si quieres utilizar almendras, o alguna fruta seca en vez de nueces es
valido.
Te recomiendo que en la parte superior coloques una preparacin que
no contenga chocolate ya que de ella viene, si quieres chocolate coloca
le una ligera capa de chocolate de leche, colocas a bao mara y Listo.
Cortarlo en cuadros con un corte ligero no pases muchas beses el
cuchillo por el mismo corte para una mejor presentacin.
ORTA DE CHOCOLATE
Ingredientes
PARA EL PONQUE:
400g de harina
350 g de azcar refinado
50 g de cacao en polvo mejor calidad
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 / 2 cucharadita de sal
3 huevos
160ml de leche
1 cucharada de extracto de vainilla
175g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
aceite de maz 125 ml
300 ml de agua fra
Para el fudge
175g de chocolate oscuro, mnimo 70% de slidos de cacao
250 g de mantequilla sin sal
275 g de azcar glas, tamizada
1 cucharada de extracto de vainilla
Preparacin
Precaliente el horno a 180 C / gas de la marca 4. Untar con mantequilla el fondo de dos torteras de 20 cm.
En un tazn grande, mezcle la harina, el azcar, el cacao, el polvo de hornear, bicarbonato y sal. En otro tazn batir
los huevos, la leche y la vainilla hasta que se mezclen. Usando una batidora elctrica o de mano, bata la mantequilla
derretida y aceite de maz hasta que estn mezclados (necesitar otro tazn grande para este caso con el batidor de
mano, el mezclador independiente viene con su propio tazn), luego aada en el agua . Agregar los ingredientes
secos a la vez y mezclar en una velocidad lenta. Aadir la mezcla de huevo y mezclar de nuevo hasta que todo
quede homogeneo y luego verter en los moldes preparados. Hornee las tortas de 50-55 minutos, o hasta que un
palillo probador salga limpio. Enfriar el ponqu en sus latas en una rejilla de alambre durante 15 minutos. Para hacer
el glaseado, derrita el chocolate en el microondas - 2-3 minutos a fuego medio - o en un recipiente situado sobre una
cacerola de agua hirviendo y dejar enfriar un poco. En otro bol batir la mantequilla hasta que est suave y cremosa y
agregue el azcar impalpable tamizada, volver a batir hasta que este brillante y esponjosa. Es un fastidio tamizar,
pero es necesario ya que asi evitamos grumos y todo queda perfecto. Luego, suavemente agregar la vainilla y el
chocolate y mezclar hasta que todo est brillante y suave.Cubra la mitad de la torta con una cuarta parte del glass, y
luego coloque la parte superior, cubra arriba y los lados tambin, alise con una esptula de goma.
Ingredientes:
Para los Pastelitos
2 Tazas de Harina
Taza de Maicena
Taza de Cacao en Polvo
3 Cucharaditas de Levadura en Polvo
Cucharadita de Bicarbonato
1 Pizca de Sal
1 Taza de Azcar
4 Huevos (Yemas y claras por separado)
180grs. de Mantequilla
1/3 Taza de Aceite
1 Taza de Agua muy Fra
200ml de Crema Espesa
2 Cucharadas de Vainilla
Para la Cubierta
100grs. de Chocolate para Postres
50 grs. de Chocolate con Leche
125ml. de Nata Lquida
1 Cucharadas de Miel (la receta pone Glucosa o Miel Karo, pero aqu no la encontr)
Para el Relleno
150grs. de Queso de Untar
1 Cucharadas de Vainilla
125ml. de Nata para Montar
de Taza de Azcar Glass
*Tanto para el relleno como para la cubierta he puesto la mitad de los ingredientes porque como hice los
pastelitos en forma individual, me sobraron bastante de ambos. Pero si estn pensando en hacer la tarta,
mejor poner el doble de los ingredientes para relleno y cubierta.
Preparacin:
Ponemos a calentar el horno a 200C
Cernimos la harina, la levadura, bicarbonato, sal, cacao y maicena, todo junto 3 veces. Ponemos a derretir la
mantequilla en el microondas (yo siempre uso la funcin de descongelar) y mientras batimos las claras a
punto de nieve y dejamos aparte.
Cuando la mantequilla est derretida en un bol grande la batimos con el aceite y cuando est bien integrado,
agregamos el agua fra poco a poco hasta que tengamos una salsa suave, que como bien dice Mapat85 en su
post se parece mucho a la mayonesa. Le agregamos el azcar y batimos hasta asegurarnos de que se ha
mezclado completamente.
Poco a poco echamos las yemas, una a una, despus la vainilla, la crema y los ingredientes secos que hemos
cernido con anterioridad. Para finalizar apagamos la batidora y con ayuda de una esptula vamos
incorporando las claras con movimientos envolventes hasta que tengamos una mezcla homognea.
Con ayuda de una servilleta, engrasamos los moldes (yo utilic unos de esos que venden en Mercadona que
son de aluminio para flanes, ya que quera que fuera un poco altos). Vaciamos un poco de la mezcla en cada
uno hasta cubrir unos 2/3 de los recipientes y horneamos 20 minutos.
Mientras se hornean podemos preparar la cubierta, para ello ponemos a calentar la nata con la miel en un
cazo a fuego medio, removemos un par de veces y cuando empiece a hervir agregamos el chocolate en trozos
pequeos. Bajamos el fuego y dejamos unos 2 minutos, removemos cada poco, dejamos otros 2 minutos,
apagamos el fuego y volvemos a remover. Ya tenemos la cubierta hecha.
Ahora podemos hacer el relleno. Batimos el queso con el azcar y la vainilla. Al final agregamos la nata y
seguimos batiendo hasta que tengamos una crema espesa y densa. El relleno ya est listo.
Cuando los pastelitos estn listos. Esperamos un poco para que se enfren y desmoldamos con cuidado
(podemos ayudarles metiendo un cuchillo o un palillo por los bordes y dndoles golpecitos por debajo de la
base).
Con ayuda de una manga pastelera con el pico ms fino y largo que tengamos, los rellenamos. Sujetamos el
pastelito en una mano y con la otra le clavamos el pico por encima y apretamos la manga, sentiremos como
el pastelito se infla, pero hay que hacerlo con cuidado porque si no puede salirse por lo lados, ya que son
muy esponjosos. Luego limpiamos el exceso de arriba (siempre se desborda un poco por encima), los
ponemos en una rejilla y cubrimos con la cobertura con ayuda de una cuchara haciendo crculos desde el
centro haca afuera.
Por ltimo, le hacemos esas famosas ondas que tienen por encima con el relleno y ayuda de la manga. Como
pueden ver, a m esto de la manga es un arte que tengo que perfeccionar, pero an as no me han quedado
nada mal.
Y ya tenemos nuestros pinginos! Lo nico es meterlos al frigorfico en un recipiente con tapa para que no
se endurezcan pero estn bien fros, como recin sacados de la refri de la miscelnea. Son una buena opcin
para los que vivimos lejos de casa y no podemos ir a comprar a la tiendita de la esquina ests delicias.
Preparacin de la masa:
.
Ponemos a precalentar el horno a 220 grados calor arriba y abajo y con la rejilla colocada en el centro de
nuestro horno.
Comenzamos a preparar la masa poniendo en una olla la leche, el agua, el azcar, la sal y la mantequilla
cortada en trocitos, ponemos a fuego medio hasta que comience a hervir, apagamos el fuego y echamos la
harina de golpe previamente tamizada, removemos con una cuchara de madera hasta que se forma una bola,
volvemos a encender el fuego a temperatura media y cocinamos sin parar de remover durante un minuto para
secar un poco la masa, retiramos del fuego y vertemos la masa en un bol amplio, removemos un poco la masa
para enfriarla un poco (durante un par de minutos) tocamos la masa para comprobar que ya no esta hirviendo
pero aun caliente, ponemos un huevo en un bol y lo batimos ligeramente, lo vertemos sobre la masa y
removemos sin parar hasta que se incorpore por completo ( nos puede parecer que no se va a incorporar nunca
pero a base de remover lo conseguiremos), repetimos la misma operacin con otros dos huevos, si vemos que
la masa queda aun demasiado espesa le aadimos un huevo mas pero poco a poco para poder controlar mejor
el punto de la masa que debe de quedar espesa pero fluida, ponemos la masa en una manga pastelera con
boquilla lisa o solo con la punta cortada si no disponemos de boquillas y con el papel de hornear colocado sobre
una bandeja plana ya podemos comenzar a poner pequeas porciones de masa un poco separadas entre si,
ponemos la manga pastelera en vertical y apretamos de seguido hasta formar un pequeo suspiro, dejamos de
poner masa retirando la manga hacia arriba, quedara un piquito de masa que podemos colocarlo hacia abajo
humedecindonos un dedo y presionando ligeramente, horneamos a 220 grados durante 10 minutos luego
bajamos a 180 grados y seguimos cociendo otros 10 o 15 minutos mas hasta que veamos que estn dorados.
Dejamos enfriar por completo y ya los podremos rellenar.
.
.
Preparacin de la crema pastelera:
.
Ponemos las yemas y el huevo entero en un bol junto con la mitad del azcar, la maicena y unas 5 cucharadas
de leche fra, batiremos hasta que este perfectamente integrado y sin grumos, ponemos el resto de la leche en
una olla con el resto del azcar y ponemos al fuego, cuando este a punto de hervir aadimos la vainilla y
removemos, aadimos toda esta leche caliente poco a poco sobre la mezcla de huevos y batiendo rpidamente
para templar la crema, devolvemos a la olla y con el fuego a temperatura media cocinaremos sin parar de
remover hasta que espese y comience a hervir, retiramos del fuego y vertemos en un bol amplio, cubrimos con
papel film y dejamos atemperar, llevamos a la nevera durante unas 2 horas.
.
.
Preparacin de la salsa de chocolate:
.
Ponemos en un cazo la nata (crema de leche) y calentamos hasta que comience a hervir, vertemos sobre el
chocolate troceado y removemos hasta incorporar, dejamos reservado.
.
.
Rellenamos los profiteroles:
.
Batimos un poco la crema pastelera para que nos sea mas fcil de manejar y la vertemos en una manga
pastelera con una boquilla especial para rellenar si tenemos o una con punta fina, hacemos un corte con las
tijeras en cada uno de los profiteroles y los rellenamos muy bien, colocamos en una bandeja o en copas para
raciones individuales y rociamos con la salsa de chocolate justo antes de servir y que debe de estar
tibia. Probadlos os va a encantar.
1 taza de avena
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
1.
2.
3.
Enmantecamos una bandeja y all la vamos colocando la galletas bien sea con una cuchara
para que queden rustica o moldeando con las manos como la foto, la masa queda viscosa
4.
La llevamos al horno previamente precalentado a 180 hasta que la base de las galletas
este dorada
5.
6.
uesillo Tradicional
Ingredientes para el caramelo liquido:
300 gr de azcar
Preparacin:
1.
En una olla o sartn amplio colocamos el azcar y la llevamos a fuego bajo hasta que tome un color
dorado suave y parejo. (Es importante no pasarte en este punto para que el caramelo no se torne con sabor
amargo)
2.
3.
Cuando el caramelo llegue a su punto agregamos poco a poco con muchsimo cuidado el
agua hirviendo mientras revolvemos continuamente con una cuchara de madera.
4.
Una vez que entibie lo envasamos en un recipiente y lo reservamos a temperatura ambiente para
utilizarlo cuando estn listos los quesillos
750 cc de agua
7 huevos
2 cdas de vainilla
Preparacin
1.
En la licuadora colocamos el agua, la leche en polvo y el azcar batimos hasta que todo est bien
integrado, luego agregamos los huevos y seguimos licuando, por ltimo la esencia y terminamos de batir
2.
Los envases que utilice son estos, son de un plstico duro, los lleno tres cuartas partes del envase y los
tapo bien
1.
Al tenerlos listos los llevamos a bao de mara en un molde grande le colocamos el agua con paos de
cocina por dentro del molde metemos los vasitos bien tapados (ver imgenes) y colocamos otros trapos
hmedos encima, haciendo peso, tapamos bien yo en lo personal lo termino tapando con papel aluminio, y los
llevamos a coccin (en la hornilla de la cocina) por un lapso de 35 minutos, se dejan enfriar, se les coloca la
salsa de caramelo y se refrigeran
Ingredientes
12 Unidades de Pltanos
4 Unidades de Huevos
1 Pizca de Azcar
1 Taza de Harina
1 Cua de Queso
Luego vienta la taza de harina y mezcle, luego los huevos junto la mantequilla y el polvo
de hornear a la mezcla anterior, mezcle muy bien hasta conseguir integrar todos los ingredientes.
Si tienes harina preparada no hace falta agregar el polvo de hornear.
3.
Despus de tener esta mezcla agregue el azcar hasta que quede un poco dulce, al
finalizar vierta toda la mezcla en un molde. Cubra todo con una capa de queso rallado.
El queso debe ser blanco y salado, puedes usar cualquier variedad de queso fresco, no muy
hmedo o mozarella como ltima opcin.
4.
horno debe estar precalentado a 350 F para cocer por una hora aproximadamente, cuando est lista se voltea
para quitarle el papel y espolvorearla con un poco de azcar glass si es de su gusto.
versin criolla torta queso
litro de leche.
kilo de azcar.
5 huevos.
Preparacin:
En un bol mezclamos el queso rallado con la leche, el azcar y reservamos.
En la batidora, batimos primero las claras hasta que estn bien batidas sin llegar a punto de
nieve; luego, agregamos una a una las yemas y continuamos batiendo hasta que tengamos
bastante aire incorporado.
Una vez obtenida la mezcla de los huevos con la harina, la unimos con la preparacin inicial
del queso, la leche y azcar.
Si podemos resistir la tentacin y dejar reposar la torta hasta el da siguiente, el sabor ser
notablemente mejor.
PASTEL TIPO GANSITO:
Ingredientes:
PARA EL PAN:
300 grs. de harina de trigo.
1 cucharadita de polvo para hornear.
Pizca de sal molida.
3 huevos.
200 grs. de azcar.
150 grs. De mantequilla.
1 cucharadas de concentrado de vainilla.
taza de leche.
PARA EL RELLENO:
jalea o mermelada de fresa licuada (la necesaria)
crema chantilly la necesaria.
COBERTURA:
300 grs. de chocolate amargo.
Preparacin:
Comenzar a batir la mantequilla, junto al azcar, hasta incorporar perfectamente en una sola mezcla, agregar la
vainilla, las yemas de los huevos, aparte tamizar los secos, es decir pasar por un colador la harina, el polvo para
hornear y la sal, agregar estos secos a la mezcla hmeda poco a poco sin dejar de batir hasta que todo se
incorpore, agregue la leche poco a poco, levantar las claras de huevo a punto de turrn e incorporar de manera
envolvente con la mezcla con cuidado de no romper las capsulas de aire del turrn, agregar a molde de panque
(rectangular) enharinado y meter al horno precalentado a 180c por 40 minutos o hasta que metas un palillo al
centro y salga seco. Sacar una vez listo esperar a enfriar para desmoldar. una vez desmolado y fri quitar una
parte de arriba donde rellenaremos con jale de fresa y crema batida, desmoronaremos un poco de los que
quitamos del pan y pondremos encima de la crema batida con que rellenamos nuestro pastel, crbrir totalmente
con cobertura de chocolate y chispas de chocolate, servir de inmediato.
Cobertura de Chocolate:
300 grs. de Chocolate amargo que debemos de derretir a bao mara, una vez derretido temperar y cubrir
nuestro pastel gansito.