ACTIVIDAD UNIDAD 3

Mediante esta actividad usted deber alcanzar los siguientes logros y/o
competencias:
i. El estudiante reconoce aspectos que se realizan en el lote y que influyen en la
calidad del producto.
ii. El estudiante investiga la actualidad de su regin frente al tema de cosechas,
acopio y tratamiento que le hacen a la naranja en el lote.
iii. El estudiante investiga cual es el proceso que se le realiza a la naranja en el
centro de acopio y comercializacin.
iv. Identifica cual es el medio de transporte ms adecuado para el producto en su
regin. Tambin identifica el mercado de su regin.
v. El estudiante identifica cuales son las diferencias que se pueden establecer
entre la naranja diferenciando los mercados actuales.
Actividad
1. Visite un cultivo de naranja, en el cual usted pueda observar cuales son los
aspectos que en la pre cosecha interfieren en el rbol cuando est en produccin.
a. Revise los siguientes aspectos:
i. Cul es la variedad sembrada y cul es su patrn respectivo:
Naranja Valencia.
Es la ms cultivada en el mundo, entre sus caractersticas ms importantes se
destacan:
Maduracin tarda (> 10 meses),
Fruto mediano de forma alargada,
Pocas semillas (4-6).
El perodo de floracin a cosecha en la zona cafetera colombiana est entre 295
y 315 das. De esta variedad hay reportados seis clones (Olinda, Cutter, Frost,
Cambell, Valencia Late y Garca Valencia) (18, 21, 23).
Esta variedad tiene requerimientos de calor muy altos (> 1.800 horas) y un amplio
rango de adaptacin climtica, entre todas las variedades de importancia
econmica. Su contenido de cido est relacionado con la altura sobre el nivel del
mar.
Segn Ros et al. (21) en 1934 el clon Garca Valencia fue introducido al banco de
germoplasma de la Granja Agropecuaria de Palmira, registrado con el nombre
Nativa 73. El ICA en 1963, la liber como variedad con el nombre de Nuclear
Garca Valencia.

En los diferentes trabajos de evaluacin realizados por el ICA, a nivel nacional, se

caracteriz por su alta produccin y buena calidad.
El grupo de las naranjas Valencia, de doble propsito, debido a sus
caractersticas internas de calidad, dado que son apetecidas como producto
fresco y como materia prima para el procesamiento, es el ms cultivado en
Colombia.
ii. Semilleros. (Si es posible)
Las semillas de los ctricos pierden muy rpidamente su poder germinativo por lo
que se aconseja sembrarlas lo antes posible.
Al extraer las semillas del fruto conviene lavarlas bien, secarlas a la sombra y,
antes de la siembra remojarlas durante 24 horas con el propsito de acelerar la
germinacin.
Los semilleros deben aislarse del resto del vivero o de la plantacin para evitar
cualquier contaminacin. Se recomienda su instalacin en suelos sueltos, de
buena constitucin fsica, bien drenados y con facilidad de riego.
Su construccin se realiza levantando una capa de suelo de unos 15 - 20 cm., de
altura, la cual se rodea con bloques. Las dimensiones pueden ser de 1 mt. de
ancho por diez de largo y si hay necesidad de construir varios es conveniente
dejar un espacio de 60 cm., entre uno y otro. La tierra debe estar bien mullida, sin
restos de malezas y nivelada para evitar exceso de humedad. El semillero debe
ser desinfectado primero para su posterior siembra.
iii. Distancias de siembra.
La distancia entre plantas est en funcin de las dimensiones de la maquinaria a
utilizar y del tamao de la copa adulta, que depende principalmente del clima,
suelo y el patrn, por lo que, en la mayora de los casos, habr que comparar con
situaciones ecolgicas semejantes con el fin de tomarlas como referencia. Se
puede estimar como densidad media de plantacin unos 400 rboles/ha.
Los sistemas tradicionales comnmente en el cultivo de las naranjas son:
Marco real o cuadrado, tradicionalmente se empleaban marcos reales de 7 x 7 o 6
x 6.
iv. Plan de fertilizacin.
Demandan mucho abono (macro y micronutrientes), lo que supone gran parte de
los costes y es una planta que frecuentemente sufre deficiencias, destacando la
carencia de magnesio, que est muy relacionada con el exceso de potasio y calcio
y que se soluciona con aplicaciones foliares. Otra carencia frecuente es la de zinc,
que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1 %. El dficit en hierro est ligado a

los suelos calizos, con aplicacin de quelatos que suponen una solucin escasa y
un coste considerable.
Plan de abono orientativo en los primeros cuatro aos.
TIPOS DE ABONO
NITRATO AMNICO
SOLIDO NITRATO POTSICO
S
FOSFATO
MONOAMNICO
NITRATO
MAGNSICO
N-20
LIQUIDO 12 4-6
S
NITRATO
MAGNSICO
QUELATOS DE HIERRO 6%
TIPOS DE ABONO
NITRATO AMNICO
SOLIDO NITRATO POTSICO
S
FOSFATO
MONOAMNICO
NITRATO
MAGNSICO
N-20
LIQUIDO 12 4-6
S
NITRATO
MAGNSICO
QUELATOS DE HIERRO 6%

1er AO
150

2 AO
190
70
40
30

250

100
500
30

6
3er AO
270
120
75

10
4 AO
350
160
100

60

115

60
850
60

50
1150
115

15

20

Cantidades de abono expresadas en gramos por rbol y ao.

Otras consideraciones.
*No empezaremos a abonar hasta el inicio de la segunda brotacin desde la
plantacin.
*A ser posible se abonar en cada riego. Se tendr la precaucin de no
sobrepasar los 2 kilos de abono por m3 de agua de riego para evitar un exceso de
salinidad.
*Abonar desde Marzo hasta Septiembre repartiendo el abono total de la siguiente
forma:

MES

MARZO

ABRIL

MAYO

JUNIO

10

10

15

MES

JULIO

AGOSTO

SEPTIEMBRE

20

20

20

v. Estado de los rboles.

Los rboles presentan buen vigor.
vi. Luminosidad.
Es una especie vida de luz para los procesos de floracin y fructificacin, que
tienen lugar preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del rbol. Por
tanto, la fructificacin se produce en copa hueca, lo cual constituye un
inconveniente a la hora de la poda.
vii. Humedad.
La humedad ptima para el cultivo de naranja esta entre 90-95%
viii. Como es el aspecto de la fruta en el rbol.
El tamao del fruto va de medio a grande, es redondo y ligeramente alargado, con
una corteza bien coloreada, bastante delgada y lisa, aunque a veces algo rugosa
b. De acuerdo a lo observado, realice un informe en el cual usted exponga estos
puntos de vista y de respuesta sustentada a la siguiente pregunta.
El sistema productivo es acorde a lo visto en el curso?
Si totalmente tienen los cuidados y los pasos que se recomiendan para la siembra
y cosecha del cultivo.
Qu aspectos vio en la finca que no estn en el curso?
En general se realizan las actividades propias como adecuacin del terreno,
semillero, siembra, abonada, poda, riego y controles fitosanitarios.

Qu aspectos tiene el curso que no se apliquen en la finca?

En la actualidad las personas que estn en el campo de la agricultura se estn
asesorando para tener cultivos y cosechas limpias debido a esto es que los
aspectos estudiados estn siendo aplicados.
2. Investigue para su regin,
Cules son las fechas utilizadas para la cosecha de la naranja?
Entre mayo y octubre.
Cunta es la produccin promedio de su regin?
El rea sembrada es 1428 ha con una produccin de 22.848 ton y un rendimiento
de 16ton/ha
Cul es el mtodo ms utilizado para la recoleccin de la fruta?
La recoleccin es manual y debe realizarse con alicates, evitando el tirn. Supone
el 25% de los costes totales de la produccin y emplea ms del 50% de la mano
de obra requerida en el cultivo.
Los envases empleados en la recoleccin son capazos o cajas de plstico con
capacidad, siendo deseable protecciones de goma espuma y volcado cuidadoso.
Una vez en los envases definitivos se cargan en camiones ventilados y se
trasladan al almacn, procurando evitar daos mecnicos en el transporte.
a. Tome una fotografa del sitio de acopio de la fruta en una finca. Qu aspectos
resalta usted de este sitio?

En esta imagen podemos observar que:

Se est protegiendo la fruta del sol ya que la temperatura de la naranja

sube rpidamente despus de la cosecha lo que puede causar daos
irreversibles al producto por deshidratacin, prdida de peso y de la calidad,
en general.
Se le est brindando una proteccin adicional contra la lluvia, la cual suele
propiciar el dao posterior de la naranja ya que produce quemaduras u
oleocelosis en la corteza de la fruta y desarrollo de enfermedades fngicas.

Como aspecto negativo tenemos que la fruta la estn colocando directamente

sobre el suelo y esto puede causar quemazn por el golpe y adems ensuciarse y
contaminarse con hongos.
b. Sobre los desechos de la fruta. Qu se hace con estos?
Los desechos de cosecha son llevados a un lugar especial en el cual se dejan
para que se descompongan y no causen ningn dao al cultivo.
3. Responda las siguientes preguntas:
a. Identifique cuantas plantas de recepcin de naranja hay en su municipio o
vereda.
En el momento no hay ninguna planta de recepcin de naranja en el municipio
b. Como es el procedimiento de recepcin de la fruta en estos sitios de recepcin.
Las fruta es llevada directamente a la central de abastos donde la fruta es
comprada de acuerdo al grado de madurez y tamao,

c. Explique brevemente, como es el proceso de seleccin, lavado, desinfectado,

pre secado, encerado, secado.
Se realiza solo la seleccin de la fruta que se realiza inmediatamente es
cosechada la naranja y se basa principalmente en el tamao y color (grado de
madurez) de esta, as: tamao grande y pintona en canastilla por 20 Kg y tamao
mediano y pequeo, pintona, madura o sobre madura en costales por 60 Kg. Los
otros procesos no se realizan en la finca, ni hay centros de acopio en
4. Cules son los sistemas de empaque y almacenamiento que usted conoce para
la naranja.
a. Qu otro tipo de empaque o almacenamiento se podra implementar en su
regin?
Los empaques y almacenamiento son a granel y en bultos de 60 KG.
Y se puede implementar el empaque en canastillas
5. Identifique cuales son los camiones que transportan naranja.
a. Cmo es la infraestructura del vehculo para poder transportar esta fruta?
La infraestructura del vehculo es tipo estacas, carpados que le dan proteccin a
la fruta contra la radiacin solar y los fuertes vientos que le causaran
deshidratacin a la fruta. Las condiciones de aseo del piso de madera de los
camiones que transportan la naranja a granel no es la ms higinica al igual que
el de las canastillas en las que es recibida la fruta a pesar de que luego es lavada,
desinfectada, pre secada, encerada y secada ya ha recibido un maltrato que va a
incidir en su duracin y calidad. Lo ideal sera que desde el momento inmediato a
la cosecha se realizara este proceso y se transportara y almacenara as,
b. A qu ciudades generalmente se lleva la naranja producida en su regin?
Generalmente la fruta es comercializada en Ccuta y en ocasiones llevada a
Bucaramanga
6. Compare una naranja, en cuanto a precio y calidad
a. Naranja encerada VS naranja del mercado comn.
b. Naranja comercializada en supermercado VS naranja comercializada
mercado en fresco.
i. Qu diferencias pudo establecer?
Naranja encerada de mejor calidad tiene mayor precio

en

La naranja sin encerar es de menor calidad, es decir la del mercado comn.

Naranja comercializada en supermercado tiene mayor precio y calidad.
la comercializada en el llamado mercado en fresco como el de las plazas
de mercado son de menor calidad.
Por qu considera usted que existen estas diferencias?
Estas frutas han recibido diferentes tratamientos por parte de los cultivadores lo
que se ve reflejado en mejores procesos de post cosecha y aumentando los cost
que se deriva de estos procesos generando a su vez frutas para los diferentes
mercados encontrados en los municipios.