BASE MOLECULAR Y FISICO-QUIMICA DE

LA VIDA

TEMA 1. QUIMICA DE LA MATERIA VIVA Y SU ESTUDIO

Bioelementos
Definicin: elementos qumicos que forman parte de los seres vivos,
aunque en proporciones muy variables y a menudo pequesimas.
Clasificacin:
Primarios: forman las macromolculas energticas (principios
inmediatos), estructurales, bsicas de los seres vivos y
representan un 96% de la materia viva. Son:
1. Carbono (C)
2. Hidrgeno (H)
3. Oxgeno (O)
4. Nitrgeno (N)
5. Fsforo (P)
6. Azufre (S)
Secundarios: son menos abundantes representan el 3%. Estn
en todos los seres vivos y tienen funciones diversas. Son:
1. Magnesio (Mg)
2. Calcio (Ca)
3. Potasio (K)
4. Sodio (Na)
5. Cloro (Cl)
Oligoelementos. Presentes en porcentajes inferiores al 0,1%,
no son los mismos en todos los seres vivos. Son indispensables
para el desarrollo armnico del organismo. Aqu se encuentran
los dems elementos (Hierro, Cobre, Yodo, Cromo, Manganeso,
Silicio)
Principios inmediatos/ Biomolculas
Definicin: molculas e iones que constituyen la materia viva y se
pueden separar de ella mediante procedimientos fsicos. Sus tomos
estn unidos mediante enlace covalente. Se clasifican en dos tipos:
Inorgnicas: Agua y sales minerales. Presentes en todos los
seres vivos e inertes.
Orgnicas: Glcidos, lpidos, protenas y nucletidos. Presentes
en todos los seres vivos.

TEMA 2. EL AGUA Y LAS SALES MINERALES

El agua
Definicin: es la molcula ms abundante de la materia viva. Est
formada por dos tomos de hidrogeno y uno de oxgeno. Adquiere
carcter polar, aunque es elctricamente neutra, debido a su
carcter, interaccionan las molculas entre s, estableciendo enlaces
de hidrogeno. A temperatura ambiente es un fluido en estado lquido.
Propiedades

Elevada cohesin molecular

Elevada tensin superficial

Elevado calor latente
Elevado calor especifico
Elevado calor de vaporizacin
Mxima densidad en estado
liquido
Elevada fuerza de adhesin

Elevada constante dielctrica

Bajo grado de ionizacin

Importancia biolgica
Da volumen a las clulas y
turgencia a las plantas
Permite deformaciones en el
citoplasma celular
Acta
como
esqueleto
hidrosttico en invertebrados
Funcin
mecnica
amortiguadora
en
articulaciones de vertebrados
Permite
el
desplazamiento
de
algunos
organismos
sobre
la
superficie de medios acuticos
Termorreguladora
Permite la vida acutica en climas
fros
Permite la ascensin de la sabia
bruta a travs de los vasos leosos
Principal disolvente biolgico
Permite el transporte de
sustancias
Es el medio en que se
verifican la mayora de las
reacciones qumicas
Interviene en las reacciones
de hidrolisis
Facilita la estabilidad del pH en el
medio orgnico

Sales minerales
Propiedades

Disueltas

Solubles en agua
Se encuentran
disociadas en iones

Funciones
Colaboran en el
mantenimiento de la
homeostasis gracias a:
Mantener el grado
de salinidad
Regular la actividad
enzimtica
Regular la presin
osmtica y volumen
celular
Regular el pH.
Generar potenciales
elctricos

Precipitadas

Insolubles en agua
Se encuentran en
estado slido

Forman estructuras
de proteccin o
sostn a travs de
cristales de
carbonato clcico,
silicatos y fosfatos.

Otros conceptos
smosis: fenmeno en el que se produce el paso o difusin de un
disolvente a travs de una membrana semipermeable desde una
solucin ms diluida a otra ms concentrada.
Homeostasis: es una propiedad de los organismos vivos que
consiste en su capacidad de mantener una condicin
interna estable compensando los cambios en su entorno mediante el
intercambio regulado de materia y energa con el exterior
(metabolismo). Se trata de una forma de equilibrio dinmico que se
hace posible gracias a una red de sistemas de control realimentados
que constituyen los mecanismos de autorregulacin de los seres
vivos. Ejemplos de homeostasis son la regulacin de la temperatura y
el balance entre acidez y alcalinidad (pH).

TEMA 3. GLUCIDOS
Definicin: son biomolculas constituidas por tomos de C, H, O y
excepcionalmente N, S o P. Tambin son llamados hidratos de carbono
o carbohidratos.

Funcin

Estructural
Componentes y
receptores de la
membrana
Componente de
nucletidos
Componente de
la pared vegetal
y bacteriana
Componente del
esqueleto
externo de
artrpodos
Componente de
tejidos
conectivos

Clasificacin de los glcidos

Energtica

Nutriente
celular
Intermediarios
metablicos
Reserva
energtica

Otra

Defensiva
Hormonal
Industrial

TEMA 4. LIPIDOS
Definicin: Son biomolculas orgnicas formadas por C, H, O y a
veces P y N. Muy diversos en su composicin y estructura pero con
una caracterstica comn: son insolubles en agua y solubles en
disolventes orgnicos del tipo de ter o cloroformo. Son untosos al
tacto.

Funcin

Estructural

Energtica

Los
fosfolpidos
son los
componentes
mayoritarios
de las
membranas
biolgicas.

Son la
principal
reserva
energtica de
animales y
vegetales

Vitamnica

Hormona
l

Las vitaminas
A, D, E y K
son lpidos.

Muchas
hormonas,
como las
sexuales
derivan
del
colesterol.

cidos grasos
cidos monocarboxlicos de cadena larga (14-22C, siempre n par).
Hay dos tipos:
Saturados. Carecen de dobles enlaces y son slidos a
temperatura ambiente. (Palmtico)

Insaturados. Uno o ms dobles enlaces y son lquidos a

temperatura ambiente. (Oleico)
Los cidos grasos esenciales Deben ser adquiridos con la dieta ya que
no pueden ser sintetizados por el organismo y son necesarios para
sintetizar otras molculas.
Clasificacin
Saponificables: estn formados por cidos grasos y forman
jabones (grasas, ceras, fosfolpidos, esfingolpidos)
Insaponificables: No contienen cidos grasos y no forman
jabones. Constituyen un grupo de molculas con gran actividad
biolgica que desempea funciones muy variadas /terpenos,
esteroides, prostaglandinas).

TEMA 5. AMINOACIDOS Y PROTEINAS

Definicin aminocido: compuestos orgnicos sencillos de bajo
peso molecular, que unidos forman protenas. Estn compuestos por
C, H, O y N.
Definicin protena: conjunto de aminocidos unidos por enlaces
peptdicos.
Estructura de las protenas
Pueden presentar hasta cuatro tipos de estructura que de mayor a
menor complejidad son:
1. Primaria. Secuencia lineal de aminocidos
2. Secundaria. Disposicin espacial de los aminocidos para ser
estable.
a. -hlice. Estructura en espiral estable por enlaces de H.
b. Lamina plegada. Alineacin en forma de zigzag, unidos
por enlaces de H.
3. Terciaria. Forma que adopta la protena plegada en el espacio.
4. Cuaternaria. Estructura de las protenas formada por varias
cadenas unidas entre s por diversos enlaces.

Propiedades de las protenas

Propiedad
Explicacin
Las protenas fibrosas son insolubles, las
Solubilidad
globulares son hidrosolubles, en
general.
Rotura de enlaces que mantienen el
estado nativo de la molcula, perdiendo
estructuras secundaria, ternaria y
Desnaturalizacin
cuaternaria. Conserva primaria y adopta
forma filamentosa. Pierden su actividad
biolgica al desnaturalizarse. Algunas
pueden renaturalizarse.
Propiedad ms caracterstica. Hay dos
tipos:
De funcin: posicin de
determinados aminocidos de los
que constituyen su secuencia
Especifidad
lineal, que condiciona la
estructura cuaternaria de la
protena.
De especie: protenas exclusivas
de cada especie. Insulina ->
vertebrados
Las protenas son capaces de
Capacidad
amortiguar las variaciones de pH del
amortiguadora
medio en el que se encuentran

Funciones de la protena
1. Reserva. Algunas protenas almacenan determinados
compuestos qumicos (AAs) para utilizarlos como elementos
nutritivos o colaborar en la formacin del embrin.
2. Transporte. Hay protenas que se unen a diversas sustancias
y las transportan a travs de un medio acuoso (O2) o a travs
de membranas celulares. Protenas transportadoras:
lipoprotenas (lpidos), hemoglobina (O2), citocromos
(electrones que tienen como fin la liberacin de energa)
3. Contrctil. Llevan a cabo la contraccin muscular (actina y
miosina), lo que posibilita el movimiento de las clulas.
4. Protectora. Interviene en la coagulacin de la sangre
impidiendo su salida del sistema vascular (trombina y
fibringeno). Tambin defienden a los seres vivos contra

infecciones provocadas por patgenos (anticuerpos o

inmunoglobulinas).
5. Transduccin de seales. Proceso por el cual una clula
produce una respuesta a una seal extracelular, estos procesos
estn mediados por protenas.
6. Hormonal. Algunas protenas actan como hormonas, son
protenas reguladoras que en pequeas concentraciones son
capaces de controlar importantes funciones celulares
(metabolismo o reproduccin). Insulina y glucagn ->
metabolismo de la glucosa, GH -> crecimiento corporal.
7. Estructural. Proporciona soporte mecnico a clulas animales
y vegetales. Se encuentran en:
a. Clulas. Glucoprotenas ->membrana plasmtica,
histonas -> estructura del cromosoma, tubulina ->
parte del citoesqueleto, formacin del huso mittico,
movimiento celular y transporte intracelular
b. Tejidos. Colgeno -> tejido conjuntivo, queratina ->
epidermis, elastina -> cartlago
8. Enzimtica. Los catalizadores bioqumicos son protenas que
catalizan la prctica totalidad de las reacciones qumicas que
tienen lugar en las clulas vivas, aumentando la velocidad de
las reacciones.
9. Homeosttica. Mantienen el equilibrio del medio interno y
colaboran en el mantenimiento del pH (capacidad
amortiguadora)
10.
Reconocimiento de seales qumicas. Situados en la
superficie exterior de las membranas celulares, las hay capaces
de reconocer hormonas, virus, bacterias.

Clasificacin de las protenas

Dos tipos:
1. Holoproteinas. Compuestas exclusivamente por aminocidos.
Se dividen en dos grupos:
a. Fibrosas. Estructura simple, insolubles en agua, tienen
funcin protectora o estructural. Algunos ejemplos:
colgeno (principal componente del tejido conjuntivo y
componente de la matriz extracelular de la piel), miosina
(contraccin muscular), queratina (epidermis), fibrina

(coagulacin de la sangre), elastina (localizada en el

tejido conjuntivo de estructuras y rganos elsticos).
b. Globulares. Ms complejas que las fibrosas. Estructura
compacta ms o menos esfrica, son solubles en agua o
disoluciones polares. Son las principales responsables de
la actividad biolgica de la clula. Algunos ejemplos son:
actina (contraccin muscular), albuminas (transporte o
reserva de aminocidos), globulinas (forman
anticuerpos), histonas y portaminas (ADN)
2. Heteroproteinas. Compuestas por aminocidos y grupo
prosttico. Se divide en 5 grupos:
a. Cromoprotenas. Grupo prosttico pigmento, segn el
pigmento:
i. Porfirnicas. Hemoglobina y mioglobina.
ii. No porfirnicas. Forma parte de la sangre de
crustceos y algunos moluscos, transporta oxgeno
a las clulas.
b. Nucleoprotenas. Grupo prosttico es un cido
nucleico, Mantenimiento de la estructura del ADN,
transporte del ncleo al citoplasma, proteccin contra
nucleasas.
c. Glucoprotenas. Grupo prosttico es un glcido.
Inmunoglobulina, fibringeno.
d. Fosfoprotenas. Grupo prosttico es el cido fosfrico.
Casena, vitelina.
e. Lipoprotenas. Grupo prosttico es un lpido. Forman
parte de las membranas citoplasmticas. Transportan
lpidos insolubles (colesterol, triglicridos). Dos tipos:
i. LDL: densidad baja, transportan colesterol y
fosfolpidos desde el hgado hasta los tejidos para
formar membranas celulares.
ii. HDL: densidad elevada, transportan hasta el hgado
el colesterol retirado de las paredes arteriales.

TEMA 6. NUCLEOTIDOS Y ACIDOS NUCLEICOS

cidos nucleicos: son macromolculas biolgicas que realizan
funciones muy importantes en todos los seres vivos. Almacenan,
transmiten y expresan la informacin gentica. Existen dos tipos: ADN
(cido desoxirribonucleico) y ARN (cido ribonucleico). Estn

constituidas por subunidades ms sencillas denominadas

nucletidos.
ADN
Estructura
1. Forma de doble hlice
2. Dos cadenas de desoxirribonucletidos
3. Cadenas antiparalelas
4. Cadenas complementarias
5. Enrollamiento dextrgiro alrededor de un eje imaginario

Funciones
1. Almacena la informacin gentica
2. Portador de la informacin para la sntesis de protenas
ADN en clulas eucariticas y procarioticas
Procarioticas. Molcula de ADN circular (cromosoma
bacteriano). A veces contiene plsmidos.
Eucariticas. El ADN se encuentra en el ncleo
formando largas molculas lineales asociadas a
protenas bsicas. El conjunto de todas estas fibras
constituye la cromatina. Cuando la clula se divide, cada
fibra de cromatina se compacta y forma cromosomas. La
mayor parte del ADN se encuentra en el ncleo, aunque
tambin lo hay en mitocondrias y cloroplastos. Hay 46
cromosomas en humanos.
Virus. ADN mltiples formas. Tienen una sola molcula
(monocatenaria o bicatenaria), puede presentarse de
forma lineal o circular.

ARN
Estructura: unin de ribonucletidos
Tipos (todos se forman a partir del ADN):
1. ARN de transferencia. Transporta aminocidos hasta los
ribosomas.
2. ARN mensajero. Copia informacin gentica del DN y la
lleva a los ribosomas.
3. ARN ribosmico. Agrupa varios ARN diferentes.
4. ARN nucleolar. Da origen a los diferentes tipos de ARN
ribosmico.
Funcin: sntesis de protenas a partir de la informacin del
ADN.
Otros conceptos
Bases nitrogenadas. Compuestos heterocclicos, formados
por carbono y nitrgeno. Las estructuras que forman son
planas. Existen dos tipos: pricas y pirimidnicas.
Nucletidos. Esteres fosfricos de los nuclesidos.
Nuclesidos. Unin entre una base nitrogenada y una pentosa.
Nucletidos no nucleicos. Se encuentran libres en las
clulas, e intervienen en el metabolismo y en su regulacin
como activadores de enzimas, aportando energa qumica en las
reacciones celulares y como coenzimas.
ATP (adenosn trifosfato). Principal fuente de energa para la
mayora de las funciones celulares. Se produce durante
la fotorrespiracin y la respiracin celular, y es consumido por
muchas enzimas en la catlisis de numerosos procesos
qumicos.
ADP (adenosn difosfato). Molcula transportadora de
energa e interviene en algunas reacciones metablicas de
guanina.
Coenzimas. Molculas orgnicas no proteicas que intervienen
en las reacciones catalizadas enzimticamente, actuando como
transportadores de electrones, muchas de ellas son nucletidos.
A diferencia de las enzimas, las coenzimas no son especficas
en cuanto al sustrato sobre el que actan.