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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE
EMPRESAS

“Estudio de pre-factibilidad para la instalación de
una planta procesadora de polvo de tara
(Caesalpinea spinosa) en la provincia de Morropón –
Región de Piura”
TESIS

PARA OPTAR EL TITULO DE

LIC. EN ADMINSITRACION DE EMPRESAS

LIMA - PERÚ
2010

INDICE
Página
INTRODUCCIÓN

I

RESUMEN

V

I.-

1

ESTUDIO DE MERCADO
1.1.-

DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

1

1.1.1.- Composición analítica del polvo de tara

1

1.1.2.- Estructura química del tanino de tara

1

1.1.3.- Otros productos del proyecto

2

1.1.4.- Aprovechamiento agroindustrial del polvo tara

2

1.1.4.1.- Industria del curtido de pieles

3

1.1.4.2.- Perforación de pozos

3

1.1.4.3.- Clarificación de vinos

3

1.1.4.4.- Sustito de la malta para dar cuerpo a la

3

cerveza

1.2.-

1.1.4.5.- Fabricación de plásticos y adhesivos

4

1.1.4.6.- Industria farmacéutica

4

1.1.4.7.- Conservación de los aparejos de pesca

4

1.1.4.8.- Protección de metales

4

DELIMITACIÓN DEL ÁREA GEOGRÁFICA

5

Página

1.3.-

1.2.1.- De la materia prima

5

1.2.2.- Del producto

5

ESTUDIO DE LA DEMANDA ACTUAL Y PROYECTADA

9

1.3.1.- Estudio de demanda de la materia prima

9

1.3.1.1.- Principales demandantes de la materia prima

9

1.3.1.2.- Proyección de la demanda de materia prima

10

1.3.2.- Estudio de la demanda del producto

1.4.-

11

1.3.2.1.- Principales demandantes del producto

11

1.3.2.2.- Proyección de la demanda del producto

13

ESTUDIO DE LA OFERTA ACTUAL Y PROYECTADA

14

1.4.1.- Oferta de materia prima

14

1.4.1.1.- Fuentes actuales de abastecimiento
1.4.1.1.1.- Período de cosecha y productiva

14
18

promedio por árbol
1.4.1.2. Proyección de la oferta de materia prima
1.4.2.- Oferta de Polvo de Tara

20
21

1.4.2.1.- Fuentes actuales de abastecimiento

21

1.4.2.2.- Proyección de la oferta

23

1.4.2.3.- Factores que influirán en la oferta futura

26

Página
1.5.-

DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA POTENCIAL

26

1.5.1.- Demanda para un período de 10 años

27

1.5.2.- Estimación de la demanda insatisfecha que podría cubrir

27

el proyecto
1.6.-

1.7.-

DETERMINACIÓN DEL PRECIO

28

1.6.1.- Análisis del precio de la materia prima

28

1.6.2.- Análisis del precio del producto

30

ESTUDIO DE LA COMERCIALIZACIÓN

34

1.7.1.- Comercialización de la materia prima

34

1.7.1.1.- Canales de comercialización y distribución
1.7.2.- Comercialización del producto
II.- TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN
2.1.-

34
37
39

TAMAÑO

39

2.1.1.- Relación tamaño – materia prima

39

2.1.2.- Relación tamaño – mercado

42

2.1.3.- Relación tamaño – capacidad de producción

42

2.1.4.- Relación tamaño – tecnología

44

2.1.5.- Estimación del tamaño de la planta

44

3.Limpieza 61 3.Determinación de la localización 48 III.- PROCESO DE PRODUCCIÓN 61 3..Derivados de la semilla de tara 55 3.- ESTUDIOS PREVIOS 50 3.- CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL PRODUCTO 58 3.1..5.5.2. Derivados del fruto 53 3.2.Criterios tomados para la localización 45 2.2..1.2.2.1.- DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO 59 3.Página 2.1.2.1.Factores de localización: macro y micro localización 45 2.3.- LOCALIZACIÓN 45 2..Usos de la planta 57 3.1.Derivados de la vaina de tara 54 3.INGENIERÍA DEL PROYECTO 50 3.1.2..Despepitado 62 ..1.2.3.Descripción de la planta 50 3.5.5.2.2.2.2.4.3.1.2.2..-Recepción 61 3.Pesaje 61 3.3.1.2.- GENERALIDADES DE LA MATERIA PRIMA 50 3...5.2..DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN 61 3..5..

Página
3.5.1.4.- Molienda

62

3.5.1.5.- Envasado

62

3.5.1.6.- Almacenaje

63

3.6.-

CONTROL DE CALIDAD DEL PROCESO

3.7.-

SELECCIÓN Y ESPECIFICACIÓN DE

63
MAQUINARIA Y

64

EQUIPOS
3.7.1.- Gusano sin fin transportador

64

3.7.2.- Separador de aire

64

3.7.3.- Trilladora (descascaradora)

65

3.7.4.- Dos Ciclones

66

3.7.5.- Dos molinos de martillos

66

3.7.6.- Serie 325 (juego de ciclones)

66

3.7.7. - Un extractor

67

3.7.8. – Dos ciclones de manga

67

3.7.9.- Selladora manual

67

3.7.10.- Balanza de plataforma

67

3.7.11.- Mesa de laboratorio

68

3.7.12.- Otros

68

3.8.-

PROGRAMA DE PRODUCCIÓN

68

3.9.-

REQUERIMIENTOS

69

3.9.1.- Requerimiento de materia prima

69

Página
3.9.2.- Requerimientos de mano de obra

70

3.9.3.- Requerimientos de energía

71

3.9.4.- Requerimientos de agua potable

71

3.9.5.- Requerimientos de otros suministros

72

3.9.6.- Requerimientos de maquinaria y equipos adicionales

73

3.10.- DISTRIBUCIÓN DE PLANTA

73

3.10.1.- Edificaciones

74

3.10.2.- Áreas auxiliares

76

3.10.3.- Accesos: vías, caminos y otros

76

IV.- ESTRUCTURA DE INVERSIONES
4.1.-

V.-

78

INVERSIÓN FIJA

78

4.1.1.- Inversiones tangibles ó físicas

78

4.1.2.- Inversiones intangibles

82

4.2.-

CAPITAL DE TRABAJO

83

4.3.-

REPOSICIONES

84

FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

85

5.1.-

FUENTES INTERNAS DE FINANCIAMIENTO

85

5.2.-

FUENTES EXTERNAS DE FINANCIAMIENTO

85

5.3.-

DETERMINACIÓN DEL FINANCIAMIENTO

86

Página
VI.- COSTOS E INGRESOS
6.1.-

90

PRESUPUESTO DE COSTOS

90

6.1.1.- Costos de producción

91

6.1.1.1.- Costos directos

91

6.1.1.2.- Costos indirectos

91

6.1.2.- Gastos de operación

91

6.1.3.- Gastos financieros

91

6.2.-

PRESUPUESTO DE INGRESOS

104

6.3.-

ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS.

105

6.4.-

FLUJO NETO DE FONDOS

107

6.5.-

DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

110

VII.- EVALUACIÓN ECONÓMICA DEL PROYECTO
7.1.-

7.2.-

113

RENTABILIDAD DEL PROYECTO

113

7.1.1.- Valor actual neto económico

113

7.1.2.- Tasa Interna de Retorno – Económico

114

7.1.3.- Valor actual neto financiero

115

7.1.4.- Tasa Interna de Retorno – financiero

116

ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD

119

7.2.1.- Resultados del análisis de sensibilidad

119

Página
VIII.- ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN
8.1.-

8.2.-

121

ORGANIZACIÓN

123

8.1.1.- Descripción de funciones

124

8.1.2.- Perfil de puestos

132

ADMINISTRACIÓN GENERAL

132

8.2.1.- Políticas de la empresa

133

8.2.1.1.- Política de compras

133

8.2.1.2.- Política de ventas

133

8.2.1.3.- Políticas de producción

134

8.2.1.4.- Política de personal

134

8.2.1.5.- Política de remuneraciones

134

IX.- EVALUACIÓN DE IMPACTO AMBIENTAL

135

9.1.- FACTORES AMBIENTALES

135

9.2.- MATRIZ DE IMPACTO

136

9.2.1.- Programa de Manejo Ambiental

138

9.2.2.- Etapa de Seguimiento y Control

140

CONCLUSIONES

141

RECOMENDACIONES

143

ANEXOS

144

BIBLIOGRAFIA

187

(En Toneladas Métricas).RELACIÓN DE CUADROS CUADRO Nº 01: Importación de extractos curtientes según bloque económico. Piura. 2006 – 2011. Cajamarca. 23 Proyección de la oferta de polvo de tara. CUADRO Nº 09: Registro de producción de tara en Kilogramos. según lugar de 19 ubicación. Lambayeque y La Libertad. Página 7 2000 – 2004 (En Toneladas Métricas) CUADRO Nº 02: Exportaciones de pieles. CUADRO Nº 04: Proyección de la demanda de vainas de tara. 2000 – 2004. CUADRO Nº 06: Producción de Tara a nivel Nacional por Departamentos. por Departamentos. 1996 17 – 2003. (En Kilogramos). CUADRO Nº 10: Exportación de polvo de tara al Mercosur por parte de las 22 principales empresas del Perú.2004 (En Toneladas Métricas) CUADRO Nº 03: Estimación de producción agrícola de vainas de tara 1991 – 10 2005. 2006-2011. 18 CUADRO Nº 08: Distribución del cultivo de tara en el Perú. (En Kilogramos). 2006-2015. 2000 . CUADRO Nº 05: Importación de curtientes de origen vegetal por países del 13 MERCOSUR. 1996-2005 20 Proyección de la oferta de vainas de tara. CUADRO Nº 11: Oferta registrada de polvo de tara. (En Toneladas Métricas). CUADRO Nº 12: Registro del volumen de exportaciones de polvo de tara en el 24 . (excepto peletería) y cueros por 8 países del Mercosur. 1998-2005. 2005. 11 (En Kilogramos). CUADRO Nº 07: Meses de cosecha de tara por Departamento.

(En US$ por Kilogramo). (En miles de US$). según lugar de procedencia. CUADRO Nº 19: Distancias entre las ciudades de Trujillo. CUADRO Nº 20: Análisis de las partes de la vaina de tara. (En Toneladas Métricas).2011 69 CUADRO Nº 24: Potencia necesaria de los motores de la maquinaria y 71 equipos. 52 CUADRO Nº 21: Composición química proximal de la tara. (Potencia en HP) CUADRO Nº 25: Requerimiento de energía. 1998-2005 (En US$ por 31 Kilogramo). Chiclayo y 46 Cajamarca al Caserío del Kilómetro 50 (En Kilómetros). 33 (En US$ por Kilogramo). : 1998 – 2005. 52 CUADRO Nº 22: Programa de producción anual.2011 69 CUADRO Nº 23: Requerimiento de materia prima. 2007 . 2006 – 2011.RELACIÓN DE CUADROS Página Mercosur. 2007 . CUADRO Nº 13: Registro del valor de las exportaciones de Polvo de Tara a 24 países del Mercosur. CUADRO Nº 18: Distancias entre los lugares productores de vainas de tara al 46 Caserío del Kilómetro 50 (En Kilómetros). CUADRO Nº 17: Proyección del precio FOB del polvo de tara. 2006-2015. 1998 – 2005. CUADRO Nº 16: Precio FOB del polvo de tara. 30 2006. CUADRO Nº 14: Proyección de la demanda de materias primas vegetales 27 utilizadas para teñir o curtir en conjunto con los demás extractos curtientes de origen vegetal en el MERCOSUR. 71 .hora). CUADRO Nº 15: Precios del la vaina de tara. (En Toneladas Métricas). (En Kilowatts .

74 CUADRO Nº 29: Detalle de Costo de maquinarias y equipos.2011 (En US$). 93 CUADRO Nº 37: Costo por concepto de energía eléctrica. 83 CUADRO Nº 33: Capital de trabajo por un mes. 2007 – 2011 (En US $). (En US$).2011 94 (En US $ por Tonelada Métrica). 2007 – 2011. 82 CUADRO Nº 32: Inversión Intangible (En US$). (En US$).2011 (En US $). 2007 . CUADRO Nº 38: Costo por concepto de fletes de materia prima. 2007 . 2007 – 2011 (En US$).). CUADRO Nº 41: Detalle de otros costos indirectos. 2007 – 2011 72 CUADRO Nº 27: Requerimiento otros suministros. 96 CUADRO Nº 42: Cantidad de servicios de transporte y aduanero para el 97 producto polvo de tara. 86 CUADRO Nº 35: Detalle de desembolsos para cancelación de la deuda. 84 CUADRO Nº 34: Estructura de Financiamiento. (En US$). (En US$). 72 CUADRO Nº 28: Áreas asignadas por ambiente de la Planta procesadora. 2007 - 95 2011 (En US $). 2007 . 81 CUADRO Nº 31: Costos de equipos de oficina. 2007 . (En US$). CUADRO Nº 39: Costo por concepto de depreciación.RELACIÓN DE CUADROS Página CUADRO Nº 26: Requerimiento de agua potable. (En US$).2011 (US 94 $/Kilowatts-hora. 2007 – 89 2011. CUADRO Nº 36: Remuneraciones mano de obra. 95 CUADRO Nº 40: Costo por concepto de amortización de intangibles. 80 CUADRO Nº 30: Costo de las obras civiles. CUADRO Nº 43: Costo de servicios de transporte y aduanero para el producto 97 .

2007 101 – 2011 (En US$). CUADRO Nº 50: Cálculo del margen de utilidad en términos porcentuales de la 104 semilla de tara. 2007 – 2011 100 CUADRO Nº 47: Gastos de operación y financieros por semillas de Tara. 98 CUADRO Nº 45: Gastos de operación y financieros por polvo de tara.2011 (En US $). CUADRO Nº 49: Gastos totales de operación y financieros del polvo de tara y 103 semilla. 2006 – 2011 117 CUADRO Nº 58: Cálculo de la rentabilidad financiera. 2007 – 2011 (En US $). 2007 . 105 CUADRO Nº 52: Estado de Ganancias y Perdidas. 2007 – 2011 CUADRO Nº 51: Ingresos Totales. 2007 - 102 2011 (En US $). CUADRO Nº 46: Costo de producción por semilla de tara. 108 CUADRO Nº 54: Flujo de Caja Financiero. 2007 - 99 2011 (En US $).2011 (En US $). 2007 – 2011 (En US $). CUADRO Nº 44: Costo de producción por polvo de Tara. (En US $). 2006 – 2011 118 .2011 (En US $).RELACIÓN DE CUADROS Página polvo de tara. 2007 – 2011 (En US $). 106 CUADRO Nº 53: Flujo de Caja Económico. 2007 . 2007 .2011 (En 111 US $) CUADRO Nº 56: Determinación del punto de equilibrio: Polvo de tara. CUADRO Nº 48: Costo total de producción del polvo de tara y semilla. 2007 . 2007 – 112 2011 CUADRO Nº 57: Cálculo de la rentabilidad económica. 109 CUADRO Nº 55: Costos fijos y Costos Variables polvo de tara.

Ubicación de la planta de procesamiento de tara RELACIÓN DE GRÁFICOS Gráfico Nº 01: Exportaciones de pieles (excepto peletería) y cueros por países Página 1 49 Página 8 del Mercosur 2000 – 2004..RELACIÓN DE CUADROS Página CUADRO Nº 59: Matriz de identificación de los Impactos de Leopold 136 CUADRO Nº 60 : Valoración de los impactos 137 CUADRO Nº 61: Medidas preventivas para mitigar impactos 139 RELACIÓN DE FIGURAS Figura Nº 01: Estructura química del tanino de tara Figura Nº 02.) Gráfico Nº 03: Proyección de la oferta de polvo de tara al Mercosur 25 Gráfico Nº 04: Proyección del precio FOB del polvo de tara 206 – 2011 33 Gráfico Nº 05: Distribución de áreas de la planta procesadora 77 Gráfico Nº 06: Estructura porcentual de los costos del proyecto 92 . (En toneladas métricas) Gráfico Nº 02: Proyección de la demada en el Mercosur de curtiembres de 14 origen vegetal (En TM.

RELACIÓN DE DIAGRAMAS Página Diagrama Nº 01: Canales de comercialización y distribución de la vaina de tara 36 Diagrama Nº 02: Canales de distribución del polvo de tara 38 Diagrama Nº 03: Cronograma de cosecha de la tara por Departamentos 40 Diagrama Nº 04..Relación de materia prima con producto terminado 60 Diagrama Nº 07..Organigrama de TAYA SAC 124 .Aprovechamiento industrial de la tara 53 Diagrama Nº 05...Diagrama de bloques del proceso de producción 60 Diagrama Nº 06.

En ese marco.INTRODUCCIÓN La pobreza y atraso que muestra el interior de nuestro país. sabemos que el proceso de descentralización que se viene desarrollando en el Perú. integrando actividades económicas complementarias. desarrollar investigaciones orientadas a estudiar el desarrollo de nuevas tecnologías y evaluar la factibilidad de las potencialidades que dispone nuestro país. como lo es la agricultura y la agroindustria. En la medida que las regiones configuren su mercado productivo en esa misma medida se estará apoyando la descentralización. Cuando una región desarrolla sus mercados. pero concreta en la búsqueda de soluciones al problema de pobreza y atraso. al Estado le corresponde dictar políticas económicas. invertir y ampliar el mercado de oferta de trabajo sostenibles. por ejemplo. En ese sentido. I . De otro lado. requiere de iniciativas económicas que surjan desde el interior del país. tiene mayores posibilidades de cortar con el centralismo económico. Si a ello agregamos la idea de aprovechar las potencialidades que poseen las regiones. son problemas que atañen a todos. generando cadenas de valor. a las Universidades. entonces los impactos serán mayores. al Empresariado. de dar mayor valor agregado a los productos locales. se convierte en un aporte y respuesta -pequeña-. la presente Tesis Estudio de pre-factibilidad para la instalación de una planta procesadora de polvo de tara (Caesalpinea spinosa) en la provincia de Morropón – Región de Piura. y colabora con la implantación de la descentralización en el país.

considerando las bondades del polvo de tara y la tendencia del mercado mundial por el consumo de productos orgánicos.  Determinar el tamaño y ubicación de la planta procesadora de polvo de tara. La Tesis se plantea los siguientes objetivos: Objetivo General Determinar la viabilidad técnica.  Calcular la inversión y la rentabilidad del proyecto. II .La Tesis aprovecha un producto natural del Perú como lo es la TARA.  Diseñar la planta de procesamiento del producto “polvo de Tara”. Objetivos Específicos  Desarrollar el estudio de la demanda y la oferta del producto a nivel mundial y nacional respectivamente.  Diseñar el modelo de organización técnico y administrativo más adecuado al proyecto.. económica. financiera y social para la instalación de una planta procesadora de polvo de Tara (Caesalpinea Spinosa) en la Provincia de Morropón – Región de Piura.“Es factible desde el punto de vista técnico – económico instalar una planta procesadora de polvo de Tara (Caesalpinea Spinosa) en la Provincia de Morropón .Región de Piura”. La hipótesis que nos formulamos constatar fue: H. con grandes posibilidades de convertirse en un producto bandera en el mercado internacional. con tecnología adecuada al medio y con el menor impacto al medio ambiente.

En la elaboración de la Tesis se sostuvieron reuniones con especialistas en el tema (ingenieros) y recogimos también aportes de los agricultores de los lugares de nuestra donde se siembra la tara.Para ello. ADEX. para conocer su posición e interés en el desarrollo de la tara. MITINCI. revistas agroindustriales y publicaciones especializadas. trabajos de investigación. La metodología seguida se resume a través del siguiente diagrama: DISEÑO MARCO METODOLÓGICO RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN METODOLÓGICO EVALUACIÓN Y ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN DESARROLLO Y EJECUCIÓN DEL PROYECTO APLICACIÓN DE ESTRATEGIAS EN EL DESARROLLO DEL PROYECTO EVALUACIÓN TÉCNICA ECONÓMICA III . Cámara de Comercio. es decir que los resultados obtenidos de la observación directa de la realidad pasamos a la comprobación de la hipótesis H apoyándonos en el material empírico obtenido a través de la práctica científica. Como fuentes de información recurrimos a instituciones como: Ministerio de Agricultura. utilizamos el método inductivo – deductivo. ONGs.

IV .Confiamos que el aporte de nuestra investigación sirva para aprovechar un recurso de interés industrial y con grandes aplicaciones en la industria.

El Proyecto demanda una inversión total de US$ 172. los accionistas aportarán US$ 39. La localización de la planta se ha determinado que sea en el distrito de Chulucanas (Caserío Kilometro 50) y se espera que para el quinto año de funcionamiento tenga una capacidad máxima de procesamiento anual de 815 TM. será financiado vía préstamo otorgado por COFIDE. de polvo de tara. utilizando como materia prima la vaina de tara proveniente de los departamentos de Piura.83. V . departamento de Piura.RESUMEN El presente estudio desarrolla las bases técnico – económicas para la instalación de una planta procesadora de polvo de tara (Caesalpinea spinosa) en el Centro Poblado Kilometro 50. debido a su tendencia creciente en la importación de extractos curtientes. Su principal utilidad es para el curtido de cueros. de polvo de tara. de los cuales.6 TM. El polvo de tara es un tanino 100% vegetal natural.679. El Proyecto considera la producción de dos productos: el polvo de tara y la semilla de tara. del distrito de Chulucanas. Se trabajará en turnos diarios de 8 horas. durante 5 meses por año (un promedio de 25 días/mes). con una producción por turno de 3. soluble en agua. Cajamarca. y el saldo (US$ 133.74). La Libertad y Lambayeque.152. provincia de Morropón.10.831. El destino de la producción de polvo de tara será el bloque económico Mercosur.

En la evaluación económica y financiera el Valor Actual Neto Económico (VANE) alcanza un valor de US$ 396. en su ámbito de influencia directa o indirecta. Se realizo un análisis de sensibilidad en varios escenarios dando resultados muy alentadores para la puesta en marcha del proyecto. por lo que resulta conveniente el proyecto. sinérgicos o acumulativos que el proyecto. el Valor Actual Neto Financiero (VANF) sería de un valor de US$ 311.873.513.27. En la elaboración del EIA se considera principalmente la identificación de los impactos negativos directos. valor muy por encima de “cero”. pueda generar sobre el ambiente y sus componentes en todas sus fases.66. lo que hace óptimo el proyecto. Por otro lado la Tasa Interna de Retorno Económico (TIRE) es de 81% y la Tasa Interna de Retorno Financiero (TIRF) es de 82% valores muy superiores a la tasa bancaria. VI . indirectos.

1.5%.tripod.1.) presentado en sacos de polipropileno de color negro de 25 kg..com/). 1974).147 mm. no taninos 4.0%.1.- DEFINICIÓN DEL PRODUCTO El producto a procesar será el Polvo de Tara.0%. en partículas de 100 mesh. Figura Nº 1: Estructura química del tanino de tara -1- . En el proceso de extracción o producción no se utilizarán productos químicos. con un ph 3.5% y agua 3.ESTUDIO DE MERCADO 1. (0.Estructura química del Tanino de Tara El tanino de tara (Caesalpinea Spinosa) es de la clase del pirogalol que posee la estructura de un ácido–tetra a penta-ogaloil químico (Cacho.4 (http://lorenzolima.1.I. a partir de la molienda de la vaina del árbol de tara (Caesalpinea Spinosa).1.. insolubles 2.-Composición analítica del polvo de tara La composición del polvo de tara es: taninos 60. 1.2.

(Bailetti. mantecas y margarinas comestibles. 1. en productos de farmacia y otros relacionados al grabado y litografía. barnices. en la industria cervecera como decolorante. harina proteica y derivados como: jabones.4% (ácido oleico) comercialmente aceptable por su baja acidez. pues presenta un contenido de ácidos libres de 1. en fotografía. confirmando la importancia comercial de la semilla de tara.Aprovechamiento agroindustrial del polvo de tara La importancia del producto radica en su alto contenido de taninos.. se usa como forrajera por su altísimo contenido de proteínas de gran concentración de metionina y triptófano (aminoácidos esenciales que forman las proteínas de los seres vivos). usando la semilla como insumo.Otros productos del proyecto Durante los cinco primeros años se obtiene en calidad de residuo. en la obtención de aceites.1.3. gomas (usada para dar consistencia a los helados). la semilla. tintes de imprenta. el ácido gálico que es utilizado como antioxidante en la industria del aceite. en manufactura del papel. Asimismo. -2- . pinturas. De la semilla de tara se obtienen los taninos de la tara. La goma de tara es un producto con gran demanda en el mercado nacional y mundial. A partir del quinto año de operación. etc. esmaltes. sustancia 1 En los Anexos X y XI se muestran los volúmenes y valores de exportación de los mucílagos de tara para el periodo 2002 – 2006 según país de destino.. como agente de curtiembre. que se envasará sin tratamiento y se comercializará en el mercado nacional1.1. La semilla de tara es utilizada como insumo en la industria de alimentos para consumo humano.4. 2004). la planta se ampliará para la fabricación de goma de tara.1. en tintes. en la industria de alimentos para animales. De la semilla también se obtiene aceites.

. con la ventaja que para obtener el polvo de tara no hay que talar el árbol. su aplicación no contamina el ambiente y no genera riesgos de salud (Schiaffino. 1966).astringente que se emplea en la industria.Clarificación de vinos La biotecnología ha demostrado que los taninos de la tara son una manera natural para solucionar problemas en la enología.1.1. vegetales y sintéticos.Sustituto de la malta para dar cuerpo a la cerveza En esta industria.. (REDFOR. 2004). (Schiaffino.1.4.4. cosa que ocurre con el quebracho. 1974). los taninos de la tara cumplen un papel importante en el proceso de purificación del vino y establecimiento del color.1..4. 1.2.1.Industria del curtido de pieles El curtido de pieles puede hacerse empleando elementos minerales. 2004).Perforación de pozos El polvo de tara es sustituto del quebracho (Schinopsis balansae). El polvo de tara es un excelente insumo de origen natural para esta industria. en la artesanía. 1.3.4. 1.4. el uso de taninos cumple su papel principal como -3- . etc. medicina moderna y tradicional. 1. éste último aplicado en la perforación de pozos (de petróleo o de otra clase) sobre todo cuando se perfora sobre capas arcillosas duras o para controlar la viscosidad de los lodos extraídos en la perforación. manteniendo la fluidez de éstos (Cacho..

pues no interfieren con el sabor ni espumosidad de la cerveza. 1974). más bien interviene en la estabilidad proteica y organoléptica de la cerveza.4. 1.Conservación de los aparejos de pesca Por sus propiedades bactericidas y fungicidas. los taninos se utilizan para la conservación de las redes de pesca.8. (Cacho. evitando el ataque y degradación de la celulosa. componente principal de los materiales que con frecuencia están fabricados los aparejos.clarificante... 2004).. (Schiaffino. 2004).1.1.5.Fabricación de plásticos y adhesivos Esta aplicación resulta como consecuencia de la propiedad de algunos taninos de reaccionar fácilmente con el aldehído fórmico. -4- . 1.1. 1.7.6.4..1. La mezcla de taninos actúan selectivamente en algunos minerales formando complejos que trabajan activamente y eliminan residuos en metales.Industria farmacéutica Investigaciones señalan propiedades de los taninos como antioxidantes para prevenir problemas de tipo cardiovascular. 2004).4. 1974). (Schiaffino. (Cacho. 1.4. (Schiaffino.Protección de metales La industria de la minería ha buscado alternativas ecológicas y eficientes para el tratamiento de minerales.

utilizada principalmente por pequeñas industrias curtiembres. -5- . En el 2004. se le encuentra en casi toda la costa y en algunos departamentos de la sierra.Del producto El producto será para exportación.2.00 Kg.325.60 Kg. Ecuador y Colombia. Chile. como se observa en el Cuadro Nº 06.).. El Perú es el mayor productor de tara en el mundo.1. sostiene que el consumo interno representa el 5% de la producción nacional de polvo de tara.927. Estados Unidos fue el principal importador de polvo de tara en el Perú (1.2. Para determinar el país de destino del producto se analizaron las importaciones de 2 En el Anexo I se presenta una descripción de las características botánicas de la planta de tara. (Apuntes Agrarios. Schiaffino (2004). seguido de lejos por Bolivia. posee la mayor área de bosques de tara.1.2. Según el Instituto Nacional de Recursos Naturales (INRENA).De la materia prima2 La tara (Caesalpinia spinosa) es una especie nativa del Perú.- DELIMITACIÓN DEL ÁREA GEOGRÁFICA 1. 1. el primer productor de tara en el Perú es el departamento de Cajamarca. el 80% de la producción nacional es obtenido de bosques naturales y de parcelas agroforestales.2.097. seguido por La Libertad y Lambayeque.. en el 2005 fue superado por Argentina (1´406.). Dentro de los países del Ande. 2002).

2004).extractos curtientes según bloque económico de destino (Cuadro Nº 01).  Producto: 320120 extracto de mimosa (acacia).  Producto: 320210 productos curtientes orgánicos sintéticos. Durante el periodo 2000 – 2004. -6- . La nominación de las partidas arancelarías se tomó de la Clasificación Uniforme de Ordenamiento por Destino Económico (CUODE). Por esta razón se dejó de lado el mercado asiático. el mercado asiático registra una tendencia creciente en sus importaciones (16. concentrando. empleándose las siguientes:  Producto: 320110 extracto de quebracho.13%). Empresas peruanas exportadoras de tara tuvieron problemas de pago y estafa por parte de algunas empresas chinas. Pero. se tomó como un solo grupo los productos utilizados para tal fin. el 50. en dicho periodo.  Producto: 320190 los demás extractos curtientes de origen vegetal. Para salvar cualquier diferencia por concepto de definición.14% de las importaciones de extractos de curtiembres (Ver Cuadro Nº 01). el mercado chino paga precios bajos y registra casos de estafa. incluyendo de esta forma al polvo de tara. debiendo recurrir a la Embajada del Perú para resolver este tipo de problemas (Schiaffino.  Producto: 140410 materias primas vegetales utilizadas para teñir o curtir. y en su lugar se analizó el Mercosur por la tendencia creciente que muestran sus exportaciones de extractos 3 En esta fase de la investigación de mercado se presentó el siguiente inconveniente: las partidas arancelarias entre “extractos utilizados para curtir” y el “polvo de tara” no están bien definidos. a partir de registros estadísticos de los últimos cinco años3. Ver sobre curtientes vegetales el Anexo VI. que lo convierte en un mercado de riesgo para el exportador.

13 NAFTA T.220 31.78 12.936 6.696 508. (Ver Cuadros Nº 01 y 02 y Gráfico Nº 01).537 125.htm Elaboración: Propia T.087 518.10 15.965 52. durante el mismo periodo analizado.433 6.14 16.631 288.079 7.42%) y por el incremento de sus exportaciones de “Pieles (excepto peletería) y cueros” (Capitulo 41 del CUODE).974 5.83 UNION EUROPEA 118.751 25.834 1.615 28.123 394.49 382.181 100.810 21.152 296.91 -3.42 CAN OTROS MERCADOS TOTAL 8.C MERCOSUR 17.409 30.067 49.643 32.560 11.74 -2.303 204.trademap.2004 (En Toneladas Métricas) AÑOS BLOQUE ECONOMICO Promedio Anual % 2000 2001 2002 2003 2004 58.350 436.269 124.626 22.626 50.86 19.curtientes (12.00 7.541 110. 2000 .869 20.75 ASIA 163.643 17.91 Fuente: http://www.: Tasa de crecimiento promedio anual 2004 / 2000 -7- . Cuadro Nº 01: Importación de extractos curtientes según bloque económico.57 -4.180 4.C.068 101.673 52.230 5.net/peru/world_trade.704 49.089 170.

091 121.084 223.861 121.482 9.501 125. se suscribió el Acuerdo de Alcance Parcial de Complementación Económica entre el Perú -8- .946 124.420 406.689 37.942 31.143 115.521 494.003 28.428 9.755 250.00 PAÍS Fuente: http://www.011 419.htm (*) Estimado Elaboración: Propia Gráfico Nº 01: Exportaciones de pieles (excepto peleteria) y cueros por países del MERCOSUR.3 TOTAL 364. 2000 .2004 (En Toneladas Métricas) 500000 450000 400000 350000 Paraguay (*) Uruguay Argentina Brasil 300000 250000 200000 150000 100000 2004 2003 2002 2001 0 2000 50000 Para decidir por el Mercosur también se tuvo en cuenta que en agosto del 2003.593 31.net/peru/world_trade.284 321.512 383.5 Uruguay 29.496 7. 2000-2004 (En Toneladas Métricas) 2000 2001 2002 2003 2004 Promedio Anual Porcentaje Brasil 204.255 30.081 60.766 9.411 2. 6 Argentina 122.908 29.896 100.Cuadro Nº 02: Exportaciones de pieles (excepto peletería) y cueros por países del Mercosur.334 9.trademap.498 263.453 241.6 Paraguay (*) 9.691 412.047 9.

En el Anexo Nº IV se inserta el Acuerdo de Complementación Económica Nº 58 . de ancho. representando una gran oportunidad para el presente proyecto. Existen diez empresas nacionales productoras de polvo de tara con fines de exportación.. en menor cuantía.. para conformar una Zona de Libre Comercio. - SILVATEAM PERU S.1. 1.Estudio de demanda de la materia prima La materia prima del proyecto es el fruto de la tara. que es una vaina de forma oblonga y esponjosa de 9 cm.1.A. El producto se exportará a Brasil. entre las cuales destacan: 4 - EXPORTADORA EL SOL S.- ESTUDIO DE LA DEMANDA ACTUAL Y PROYECTADA 1.3. Argentina y. Uruguay.3. que contiene hasta 7 semillas de color marrón oscuro cuando están maduras.MERCOSUR – Perú -9- .A. El Acuerdo provee un marco jurídico institucional orientado a mejorar el desarrollo de las exportaciones a los mercados de los países de Mercosur y a la vez provee la seguridad jurídica necesaria para la captación de inversiones y la realización de negocios que favorezcan el desarrollo económico del país. de largo y de 1 a 2 cm.Principales demandantes de la materia prima La tara es un producto agroexportable no tradicional.y los Estados Miembros del Mercosur4.1.C. Paraguay no se toma en cuenta debido a las ventas muy bajas (en valor y volumen) y esporádicas a este país. 1.C.3.

643 2002 6.299 280.10 - .2. a esta suma se le aplicó un coeficiente de 60% por rendimiento de la semilla para obtener el polvo de tara.1.450 375.818.262 2004 6.A.) Elaboración: Propia 5 En el Anexo II se presenta información acerca del total exportado de polvo de tara por el Perú.615.674.676 6.117. - EXPORTACIONES DE LA SELVA S.884.509.Proyección de la demanda de materia prima Al no existir registros estadísticos de la producción agrícola de tara.274 2001 6.409 324.757 11.945.375 216.334.493.719 5. se le agregó un 5% de este valor para cubrir el consumo anual interno.922 13.007 330.186 11. - PRODUCTOS DEL PAIS S.643.802.3.670 6.- TRANSFORMADORA AGRICOLA S.091 9.473 7.094 7.653.141.510 332.537 (*) Calculado en base al rendimiento del producto (60%).719 4.750 6.466 2003 6.930.363. (Camacho et al 2004). 1991 – 2005 (En Kilogramos) AÑO EXPORTACIÒN: POLVO DE TARA CONSUMO NACIONAL DE POLVO DE TARA TOTAL DE POLVO DE TARA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA DE VAINAS DE TARA (*) 1998 5. 1.651 6.986.C.958.079 11.601.881.576..015 317.065 5.A. .585. Los resultados fueron los siguientes: Cuadro Nº 03: Estimación de producción agrícola de vainas de tara.353.A.364 9.156 2000 5. Fuente: Prompex (2006.551.372 283.665 11. para calcular el volumen de producción de este cultivo se optó por aplicar el siguiente artificio: al volumen total de exportación de polvo de tara5.776 2005 7.670.152 1999 4.

430. La ecuación es la siguiente: Y= 537.40 Elaboración: Propia 1..60 2008 14.7X +8..70 2011 15.1.266.60 Cuadro Nº 04: Proyección de la demanda de vainas de tara. CHINA Shanghai Wuhan Chemical Import & Export. 2006 .194. usando el software Microsoft Excel.2.Estudio de la demanda del producto 1.459.A.00 2010 15.30 2009 14. Qwbichen NV SA BRASIL Declase Cosmeticos Ltda.3.90 2007 13. May Quinuca Ltda CODETEC CHINA Hong Kong Da Ching Co.282.547.635. Long Trend Ltda.La ecuación de demanda de materia prima se calculó aplicando el método de mínimos cuadrados.3.Principales demandantes del producto En la importación de polvo de tara destacan las siguientes empresas extranjeras: ALEMANIA XVories Chemie GMBH ARGENTINA Química Hoechst S.2..911.11 - .2011 (En Kilogramos) AÑO DEMANDA 2006 13.880.804. Trade Corp.728.190.349.371.342. BELGICA A. .

ITALIA Industria Química Legno S. Mitsui and Co. Foreing Domestic Chemicalls Corp.. A. HOLANDA Transmarcon N. Isachem S. Hoechst Celanese Corp.12 - . Guizhou prov. Atermergie Chemetals Corp. Lta. P. Pilar River Plate Corp. ETS Arnaud S.) China National Chemicals I/E Corp. Internacional Commoditie Corp. Nichimen Corporation ..A.A.... ESPAÑA Hoechst Ibérica S..hen Industiy & Trade Corp... CHINA Whampoa China National Foreing Trade Corp. Aloud Co.A.A.. FRANCIA Richard R. Suffern Chemical Co. Ltda.China Native produce & Animal by Products... Ltd.. Shanghai Medicinas & Health.A. Shumyip (Shenz. Metáis & Mineral. CHINA Xiamen Xiamen Lianfa Trading Co. Condrand Freres. Mitsui & Co. ESTADOS UNIDOS Chart Corporation Inc. Pharma Chemicals International Corp.. Omnichen N. Inventa Chemicals PYT Ltd. I~chem S. JAPÓN Sochin Internacional s.y.y. Inui Corporation. Frappa. Standard Organics Ltda. International Transport Enterprise Co. Inabata & Co.P.. Ltd.

En el Anexo V se muestra la tasa y el periodo de desgravación. Materias primas vegetales de las utilizadas para teñir o curtir. el Perú gozará de desgravaciones progresivas y automáticas aplicables sobre los gravámenes vigentes para la importación de este producto. 2000 .htm?product= Elaboración: Propia La ecuación de demanda del producto se calculó aplicando el método de mínimos cuadrados.Proyección de la demanda del producto El cálculo de la proyección de la demanda del producto se realizó en base a los registros de importaciones de países del Mercosur en las partidas arancelarias: 140410.286 8 4. Uruguay (Cuadro Nº 05).6 Cuadro Nº 05: Importación de curtientes de origen vegetal por países del Mercosur.G.. 6 Cabe indicar que según el Acuerdo de Complementación Económica Nº 58 MERCOSUR – PERÚ. muy distante. .142 3.0 País Fuente: www.trademap. Se decidió por el modelo lineal por tener un R2 igual a 0. Los demás extractos curtientes de origen vegetal.128 2.0 Paraguay Total 1 3.net/peru/bienvenido.2004 (En Toneladas Métricas) 2000 2001 2002 2003 2004 Promedio anual % Argentina 1.789 3.297 2.9757.2.341 10 4.A. Según estos registros.345 1.521 2.646 41 6. seguido por Brasil y.MÉXICO Pieles y reptiles S. SUIZA Unipektin A.058 2.901 2. y 320190.2 100.3 Brasil 1. 1.5 Uruguay 202 259 354 446 482 349 7. usando el software Microsoft Excel.2.105 2.13 - .495 50.248 0 5.296 0 5.110 42.3.738 2.2004 fue Argentina. el principal importador de curtientes de origen vegetal en el periodo 2000 .964 0.

14 - .Oferta de materia prima 1.- 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ESTUDIO DE LA OFERTA ACTUAL Y PROYECTADA 1..000 10.) 12.000 8.9757 6.La ecuación de la línea es la siguiente: Y = 746 X +2725.1. También hay tara en Chile. La información sobre la producción agrícola de tara no es exacta.4 R2 = 0. (Schiaffino.000 Importaciones 4. En China se encuentra como cultivo adaptado (empresas peruanas exportaron semillas de tara a este país)..4.4. Ecuador y Colombia.4 Gráfico Nº 02: Proyección de la demanda en el MERCOSUR de curtientes de origen vegetal (En TM.1.000 0 1 1.000 y = 746x + 2725.1.000 Lineal (Importaciones) 2.4. 2004). Sólo se cuenta .Fuentes actuales de abastecimiento El Perú concentra el 80% de la producción mundial de tara.

693. maíz y trigo). primer productor de tara en el Perú. lo que no permite a los organismos competentes medir la producción de tara. el Gobierno Regional de Cajamarca ha denominado a la tara como un producto de agroexportación de alta importancia para este Departamento.. Cajamarca. Pago del Canon Forestal: Muchas empresas y acopiadores trabajan informalmente para evitar pagar el canon forestal. La Tara no tiene prioridad agrícola: La tara no es considerada como un producto de importancia para el Ministerio de Agricultura.con datos guía que son proporcionados anualmente por INRENA. (como sí ocurre con la papa. que representó el 42.78% de la producción nacional.8 TM. Piura registró en el año 1992 una producción de 13.7 de TM de vaina de tara.92 % de la producción nacional (Cuadro Nº 06). registra en el año 2003 una producción equivalente a 35. pero después ya no . Para ese mismo año.15 - . Escasez de Recursos: Los organismos competentes tienen pocos recursos para establecer sistemas o modelos eficientes de control de la producción y comercialización. Según Schiaffino (2004) las diferencias entre los datos oficiales y la realidad se explica por tres motivos: a. Sin embargo. La Libertad y Lambayeque registraron juntos una producción de 5. Según cifras de INRENA. b. c.

que concentraron en el año 2003 el 79. La Libertad y Lambayeque. 485. se registra una producción de 25.7 El proyecto demandará la producción de materia prima proveniente de Piura. En el Anexo Nº VII se presenta una tabla con las proyecciones de disponibilidad de materia prima a nivel nacional para el periodo 2006 al 2015. Cajamarca.).7 TM de tara. 7 Esta cifra puede aumentar si se incorporan las producciones existentes en Pacaipampa (Provincia de Ayabaca). .803 Kg. donde sus frutos son cosechados para ser utilizados como alimento para el ganado y para medicina tradicional.16 - . equivalente a 10.aparece en las estadísticas agrarias. etc.8 TM.05 % de la producción nacional. Hecho que se explica por los motivos antes mencionados (pago del canon forestal. incrementándose en el 2003 a 46. En el 2001.

000 1.407 5.511 Fuente: Instituto Nacional de Recursos Naturales – INRENA Elaboración: Propia .445.314 11.180 219.173 892.652 4.000 490.890 PIURA TOTAL 23.081.926.000 1.000 41.797 13.500 29.500 816.000 ANCASH 20.750 377.905.2003 (En Kilogramos) DEPARTAMENTO 1996 1997 2000 2001 2002 2003 AMAZONAS 127.000 780.136 46.200 1998 50.350 2.Cuadro Nº 06: Producción de tara a nivel Nacional por Departamentos.700 8.100 6.412 .111 13.551.200 11.368 AYACUCHO 589.500 763.818 2.614 814.746.064.000 168.578 3.594 LIMA 2.000 258.600 1.074.500 579.503.737.000 JUNÍN CAJAMARCA HUANCAVELICA HUÁNUCO 30.392.200 1999 3.845 40 2.745.955 64.155.750 304.000 1.000 LAMBAYEQUE LA LIBERTAD 72.700 AREQUIPA CUSCO ICA 15.160 377.814 4.300 1. 1996 .130 141.440.887 11.000 10.668 42.612.737 15.024.150 64.732 1.524 664.000 APURIMAC 40.200 519.539 262.000 2.955.500 1.010 3.980.000 52.648 3.160 2.511.500 264.830 7.649 264.100 346.000 67.933 51.000 39.045 3.750.000 3.263.134 19.830 655.457 1.400 693.17 - 13.000 25.138 10.732 4.

1. El ciclo productivo del árbol de tara comienza a los 4 años. Para realizar cálculos económicos generalmente se infiere una producción promedio de 25Kg. Los meses de producción y el rendimiento por hectárea varían según la zona y densidad arbórea. de vainas por año. Las plantas silvestres tienen una producción de 10 Kg..com/).18 - X X X X X X X X X X X X X X .1. empieza a disminuir a los 65 y es improductivo a los 85 años (http://taninos. Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre PIURA LA LIBERTAD JUNIN CUZCO CAJAMARCA AYACUCHO Mes AREQUIPA DEPARTAMENTO X X X X X X X X X X X Fuente: REDFOR .com/). Cuadro Nº 07: Meses de cosecha de tara por Departamento. por árbol.4.tripod. alcanza su mayor producción a partir de los 15 años. pudiendo incrementarse con un adecuado riego y fertilización.Período de cosecha y productividad promedio por árbol La productividad por árboles varia de 20 a 40 kg.1. (http://taninos.1./planta. Ver Cuadro Nº 07.tripod.

el cultivo de tara se encuentra en bosques ribereños o vertiente occidental. .19 - . Cuadro Nº 08: Distribución del cultivo de tara en el Perú. Morropón (Distritos de Morropón y Santa Catalina de Mossa) y Huancabamba (Distritos de Sondorrillo y Huarmaca). Se observa una mayor concentración del cultivo en los valles interandinos. según lugar de ubicación. en los dos Departamentos de mayor producción. sin embargo. LUGAR DE UBICACIÓN DE LA TARA DEPARTAMENTO LOMAS BOSQUE RIBEREÑO VALLE VERTIENTE OCCIDENTAL INTERANDINO PIURA 8 X LAMBAYEQUE X CAJAMARCA X AMAZONAS X LA LIBERTAD X ANCASH LIMA X X X X HUÁNUCO X JUNÍN X HUANCAVELICA X ICA X AYACUCHO X X X APURIMAC X CUSCO X AREQUIPA X X MOQUEGUA X X TACNA X X Elaboración: Propia 8 En Piura la tara se encuentra en Ayabaca (Distritos de Suyo y Paimas). bosques ribereños o vertiente occidental y en valles interandinos. por Departamentos.En el Perú el cultivo de tara se ubica en lomas.

476 15.475.064.736 96.594.707.054 2008 4.339 (*) 1.926.274 14. Lambayeque y La Libertad.695 (*) 2005 4. Cuadro Nº 09: Registro de producción de vainas de tara.282.337 (*) 38. La Libertad y Cajamarca.192 165.904.853. 9 TOTAL En el Anexo III se presenta la proyección de tara a nivel nacional para el periodo 2006 – 2011.899 3. 2006-2015 Piura.216.118 2.578 3.190.714 10.085 1999 2.2.308. (En Kilogramos) AÑO CAJAMARCA LAMBAYEQUE LA LIBERTAD PIURA 1996 1.472.232 (*) 42.399.981 3.092.583.746.211 (*) 8.160 4. .931 2010 5.295.156 (*) 1.268.350 42.575.457 1997 1.094.902.517 4.20 - .869 12.445.849.551.319 (*) 2006 4.824 2002 3.1.379 3.326 4.943.248.612.010 46.663.392 (*) 9.169.508 62.782 1998 2.Proyección de la oferta de materia prima9 El proyecto tomará las producciones de tara en vaina de los Departamentos de Piura.135 5.708 4.832.782 2.180 3.979.457 1.280 59.498. La proyección de materia prima en estos Departamentos es como sigue.460 2003 4.614 1.261.314 2.071 13.921.4.652 25.803 2004 3.1.666 11.045 3.902.594 3.081.620.539 (*) 3.612.176.392.866 2007 4.668 5.737 4.814 814.493 2009 5.090 3.383. 1996-2005 Proyección de la oferta de vainas de tara.511.193 (*) 64.808 (*) 2.649 2..160 264.808 Fuente: Instituto nacional de Recursos Naturales (INRENA) Elaboración: Propia (*) Calculado por medias móviles.830 10.745.777 3.587 2.009 (*) 2000 2.955.660. Cajamarca.030.732 2001 3.491.136 8.964 131.737.485.547.578 4.420 199. Lambayeque.309.370 2011 5.524 780.015.057.705.890 377.

(Ver Cuadro Nº 10) . (cada una.A.Fuentes actuales de abastecimiento El Perú registra exportaciones de tara desde 1940.R.A.C. Exportaciones de la Selva S. con el 8% del total exportado).A.C. (26% del total exportado).I. especialmente bajo la forma de “polvo de tara”. y Productos del País S.4. Las principales empresas exportadoras de polvo de Tara al Mercosur son: Exportadora el Sol S.A. Molinos Chipoco E.. Silvateam Perú S.A.250 kg. con una producción promedio de 25 kilogramos por planta.L. Hay tres empresas más ( Argos Export S. Para determinar el volumen de producción incremental se establece una densidad de 625 árboles de tara por Ha.C.Oferta de Polvo de Tara 1.2.C.C. se estima que anualmente se instalarán 2 hectáreas de tara.21 - ..A. y G Y H Taninos del Perú S.) que juntas exportan el 8 % restante. de vaina de tara por las dos hectáreas instaladas. (27% del total exportado). esperándose una producción total de 31.2.A. Transformadora Agrícola S. 1. (23 % del total exportado).4..1.Se prevé un incremento de la producción de tara en Piura debido a la mayor instalación de este cultivo.C.

000 169.A.I.000 84.660 90. Muelle S.000 40.000 835 500 G Y H Taninos del Perú S.875 417.L 31.22 - .000 Argos Export S.) FOB (US $) Peso Neto (Kg.639 183.C 364.134 52.A.500 215.205 333.520 36.000 Extractos Tanicos S.500 360.000 Silvateam Peru S.220 61.500 Molinos Chipoco E.785 204.C 185.Cuadro Nº 10: Exportación de polvo de tara al Mercosur por parte de las principales empresas del Perú. 154.) Exportaciones de la Selva S.A.000 Transformadora Agrícola S.064 18.A.) FOB (US $) Peso Neto (Kg.000 Productos del País S.A.140 36.000 78. Fuente: Sunat Elaboración: Propia .C 83.A.000 Exportadora el Sol S.C 46.A.000 306.C 299.439 91.394 162.A.R.A. 2005 ARGENTINA EMPRESA BRASIL URUGUAY FOB (US $) Peso Neto (Kg.C 188. 29.325 R.250 262.000 16.424 216.032 90.

427 2008 4.568 Elaboración: Propia .782 2004 2.2.15 e0.2.725 2006 2. Se optó por una línea exponencial porque obtuvo un R2 igual a 0.. La ecuación quedó determinada de la siguiente manera: Y= 576.1.Proyección de la oferta Para el cálculo de la función de proyección de la oferta de polvo de tara para el mercado del Mercosur se aplicó el método de mínimos cuadrados. 1998-2005 Proyección de la oferta de polvo de tara.247 2002 1.208 2011 7. usando el software Microsoft Excel. 2006-2011 (En Toneladas Métricas) AÑO OFERTA 1998 736 1999 897 2000 853 2001 1.177 2009 5.20x Cuadro Nº 11: Oferta registrada de polvo de tara.23 - .811 2007 3.95.092 2010 6.371 2005 2.4.882 2003 1.

CUADRO Nº 12: Registro del volumen de exportaciones de polvo de tara a países del Mercosur.2005 (En Toneladas Métricas) PAÍS 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 ARGENTINA 458 322 281 531 1.180 856 931 1.2005 (En miles de US$) PAÍS 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 ARGENTINA 255 187 170 409 1.119 1.725 TOTAL Fuente: Prompex.057 820 987 1.247 1.886 2. 1998 .237 BRASIL 101 244 241 456 56 571 817 530 URUGUAY 19 57 56 81 379 459 496 608 375 488 467 946 2. Sunat Elaboración: Propia .244 2.783 2. Sunat Elaboración: Propia CUADRO Nº 13: Registro del valor de las exportaciones de polvo de tara a países del Mercosur.375 TOTAL Fuente: Prompex 2006.24 - .372 2. 1998 .883 1.406 BRASIL 242 473 483 611 476 530 846 606 URUGUAY 36 102 89 105 350 433 539 713 736 897 853 1.

000.00 Gráfico N° 3: Proyección de la oferta de polvo de tara al MERCOSUR.000. 1996 .00 .00 7.00 2.000.00 proyeccion 4.00 TOTAL 5.25 - 2012 2010 2008 2006 2004 2002 2000 1998 0.00 1996 Cantidad 6.000.000.2011 (En Toneladas Métricas) 9.00 .000.000.000.000.00 8.10.00 1.000.00 3.

creándose un gran mercado para los taninos vegetales.  La existencia en el sud-oeste de China de 462 hectáreas de tara sembrada..5. por lo que el proyecto se enfoca hacia este mercado. Entre los factores que influyen negativamente en la oferta figuran:  La alta variabilidad del precio y del volumen de producción de la materia prima en el Perú.4. además de China existen siembras introductorias de la planta de tara en el Norte y Este de África. constituye la principal amenaza. principalmente en Marruecos.  La prohibición del uso de cromo para el tratado de cuero para calzado para niños. .26 - .1. 1.3.- DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA POTENCIAL El Mercosur se muestra como un mercado atractivo para el polvo de tara.2.Factores que influirán en la oferta futura Entre los factores que influyen positivamente en la oferta figuran:  La prohibición impuesta por la Unión Europea que determina que la fabricación de autos deberán ser fabricados con materiales reciclables. En la industrialización de los cueros para autos. el polvo de tara tiene en esta disposición una buena oportunidad de mercado.

1.5.1.- Demanda para un período de 6 años
La función de proyección de la demanda de materias primas vegetales utilizadas para
teñir o curtir en conjunto con los demás extractos curtientes de origen vegetal por parte
del mercado del Mercosur se determinó aplicando el método de mínimos cuadrados y
usando el software Microsoft Excel. Se optó por un modelo lineal expresado por la
siguiente ecuación: Y= 746X + 2,725.4 con un R2 de 0.98.

Las cifras de la proyección se muestran a continuación.

Cuadro Nº 14: Proyección de la demanda de materias primas vegetales utilizadas
para teñir o curtir en conjunto con los demás extractos curtientes de origen
vegetal en el Mercosur. 2006-2011.
(En Toneladas Métricas)
AÑO

DEMANDA

2006

6,075

2007

6,728

2008

7,382

2009

8,036

2010

8,689

2011

9,343

Elaboración: Propia

1.5.2.- Estimación de la demanda insatisfecha que cubriría el proyecto
El mercado internacional de curtientes de origen natural se encuentra en constante
crecimiento debido a la tendencia hacia cueros más naturales, disminución de
químicos y conservación del medio ambiente; en consecuencia se puede afirmar que
el polvo de tara tendrá en el futuro una buena oportunidad de mercado.

- 27 -

En lo que respecta al Mercosur, la creciente demanda de las materias primas
vegetales utilizadas para teñir o curtir en conjunto con los demás extractos curtientes
de origen vegetal, da mayores posibilidades para el incremento de la demanda de
nuestro producto en este mercado.

Para el primer año del proyecto (2007) se pretende cubrir el 6.54% del total importado
por el Mercosur, con proyección a cubrir hasta el 8.67%.

El proyecto prestará más atención al mercado de Brasil debido a la tendencia creciente
que registran sus exportaciones de pieles y cueros durante los últimos años (Cuadro
Nº 02), lo que supone un aumento en la demanda de polvo de tara para curtición de
pieles. En consecuencia, a Brasil se destinará el 49.28% del total producido por
nuestra planta procesadora. Para Argentina se enviará el 41.8% y el resto de la
producción tendrá como destino Uruguay.

1.6.-

DETERMINACIÓN DEL PRECIO

1.6.1.- Análisis del precio de la materia prima
En Cajamarca, Trujillo y Lambayeque, el precio promedio que los acopiadores pagan a
los agricultores en chacra es de 60 nuevos soles el quintal (precio estacional),
equivalente a 1.30 nuevos soles por kg.; al tipo de cambio de 3.3 nuevos sol por 1
dólar americano, significaría US$ 0.39 por kg.

En Piura, el precio que se paga a los agricultores está alrededor de 49 nuevos soles el
quintal de vaina de tara; aproximadamente 1.07 nuevos soles (US$ 0.32) el kg., en el

- 28 -

punto de acopio (Ayabaca, Huancabamba).

El precio pagado por las empresas exportadoras a los intermediarios subregionales
o zonales es de 70 a 80 nuevos soles el quintal; en promedio: 1.63 nuevos soles por
kg. (US$ 0.49), puesto en las plantas procesadoras de Lima.

El proyecto comprará vaina de tara directamente al intermediario local o al agricultor
de Piura, Lambayeque, La Libertad y Cajamarca, a un precio de 1.18, 1.35, 1.34, 1.33
nuevos soles por Kg. (US$ 0.36, 0.41, 0.41, 0.40) respectivamente puesto en planta de
procesamiento.

El precio ponderado será de 1.33 nuevos soles por kg. (US$ 0.40), este precio no
incluye flete. En todos los casos, el costo por flete será asumido por el proyecto. Se
buscará empresas de transporte pesado que den la seguridad y confianza para el
traslado de la materia prima además de un precio competitivo para el mercado.

El costo promedio por flete (US$ por TM) es como sigue: Piura, 3.04; Lambayeque,
12.62; La Libertad 19.83; y Cajamarca 26.50.

Agregado el costo del flete, los precios de la tara puesto en planta de procesamiento,
según lugar de procedencia sería:

- 29 -

Cuadro Nº 15: Precios de la vaina de tara, según lugar de procedencia. 2006.
(En US$ por Kilogramo)
LUGAR DE

PRECIO DE LA

PROCEDENCIA DE

TARA EN

LA TARA

CHACRA

COSTO
FLETE

PRECIO DE LA TARA
EN PLANTA DE
PROCESAMIENTO

Piura

0.36

0.00304

0.36304

Lambayeque

0.41

0.01260

0.42260

La Libertad

0.41

0.01983

0.42983

Cajamarca

0.40

0.02650

0.42650

Elaboración: Propia

1.6.2.- Análisis del precio del producto
Para fines de la comercialización con el exterior utilizaremos los términos Incoterms,
los cuales son un conjunto de reglas internacionales regidos por la Cámara de
Comercio Internacional, que determinan el alcance de las cláusulas comerciales
incluidas en el contrato de compra-venta internacional. El propósito de los Incoterms es
proveer un grupo de reglas internacionales para la interpretación de los términos más
usados en el comercio internacional.

Los Incoterms también se denominan cláusulas de precio, pues cada término permite
determinar los elementos que componen dicho precio.

En nuestro caso emplearemos el termino FOB (Abreviatura empleada en el comercio
para indicar la locución inglesa free on board (franco a bordo) de uso universal y que
significa que la mercancía es puesta a bordo por el expedidor, libre de todo gasto,

- 30 -

2005 (En US$ por Kilogramo) AÑO PRECIO FOB 1998 0.79 (*) 2003 0.54 2000 0.87 Fuente: Prompex. 1998 . el comprador selecciona el buque. además de correr con todos los riesgos de perdida o daño de las mercancías cuando sobrepasa la borda del buque.76 2002 0.55 2001 0.siendo de cuenta del destinatario los fletes. por la otra parte. Esto supone que el vendedor se responsabiliza de los trámites de aduana de exportación así como de la carga de las mercancía en el buque en el puerto de Paita. Los datos históricos (1998 – 2005) del precio FOB del polvo de tara muestran una tendencia creciente según se observa en el cuadro Nº 16. etc.84 (*) 2005 0. Cuadro Nº 16: Precio FOB del polvo de tara.81 (*) 2004 0.).31 - . Sunat Elaboración: Propia (*) Interpolado . paga el flete y el seguro. aduanas.51 1999 0.

89.. Argentina 0. La proyección del precio FOB del polvo de tara muestra una tendencia al alza. . un precio FOB de US$ 0.96.32 - . El proyecto asume.84 el kilogramo para ofertar nuestro producto Con este precio se logra posicionar el producto en el mercado seleccionado.0575X +0. a lo largo de la proyección de las ventas. La ecuación de la línea es la siguiente: Y= 0. La función de proyección del precio se realizó aplicando el método de mínimos cuadrados y se utilizo el software Microsoft Excel. con un R2 de 0.45.87.90 y Uruguay. el precio FOB (US$/Kg) del polvo de tara en los países del Mercosur fueron: en Brasil 0. las cifras proyectadas se muestran en el Cuadro Nº 17.Según los registros de Sunat (año 2005). 0. Se optó por un modelo lineal por ser el que más se ajusta.

Cuadro Nº 17: Proyección del precio FOB del polvo de tara.97 1.14 1.2011 (En US$ por kilogramo) AÑO 2006 2007 2008 2009 2010 2011 PRECIO FOB / Kg. 0.03 1.33 - . 2006 .08 1.20 1.26 .

existen más flujos y mayor cantidad de intermediarios. el acopiador castiga el precio de la tara si en la cosecha se han recolectado frutos inmaduros o “quemados” por la helada o lluvias.1.1. Las vainas secas son recogidas en costales de un quintal (46 Kg. Al momento de la comercialización.1. ..) para luego comercializarlas en el eslabón siguiente de la cadena de comercialización de este producto.. porque disminuye la calidad y dificulta su procesamiento industrial.Comercialización de la materia prima Según Aragaki (2004).7. 1.34 - .7.7. En zonas donde se comercializan mayores volúmenes. (Apuntes Agrarios.- ESTUDIO DE LA COMERCIALIZACIÓN 1.Canales de comercialización y distribución La comercialización de la tara es semejante en todo el Perú. Se otorga un mayor valor comercial a la tara procedente de la sierra por la calidad y cantidad de taninos y por la acidez que poseen los frutos de tara provenientes de estas zonas. 2002).1. la comercialización de tara en el Perú se da a través de pequeños intermediarios locales que adquieren el producto en chacra o en pequeñas cantidades en el mercado local y que luego venden a un intermediario mayor ubicado en la zona.

35 - . operan en el ámbito y no trasladan el producto a Lima. la comercialización se hace a través de los siguientes tipos de intermediarios: Intermediarios locales Son los más numerosos y con ellos se extiende la llamada cadena de intermediación. en donden compra la producción a intermediarios interlocales o microregionales o subzonales y la traslada a Lima para venderla a una empresa procesadora y/o exportadora. éstos compran toda la cantidad de tara posible para luego venderla a algún intermediario mayor. (2004). con la que está vinculada. la recolección se realiza en relictos boscosos (mayoría de los casos) o bosques naturales (Cajamarca. En las comunidades. La Libertad y Lambayeque). Según Agaraki. Intermediarios microregionales o subzonales Se caracterizan por influir decisivamente en los circuitos microregionales o subzonales. .La recolección de frutos se lleva a cabo en la época de fructificación por los productores (individuales o comuneros) en los linderos de sus chacras.. Vienen hacer los compradores-vendedores de cada localidad. Intermediarios subregionales o zonales Tienen su sede en las capitales de provincia o de Departamento. Son los mayores proveedores de un determinado intermediario subregional o zonal o de empresas procesadoras y exportadoras.

mejorándoles el precio de venta. la de materia prima será adquirida.36 - . directamente a intermediarios subregionales o subzonales debidamente constituidos y previamente seleccionados. Cabe mencionar que algunos productores .Al final de este circuito están las empresas que compran el producto para venderlo al exterior. Para el presente proyecto. la cadena de comercialización y distribución de la vaina de tara es la siguiente: DIAGRAMA Nº 01: Canales de comercialización y distribución de la vaina de tara. No se descarta la posibilidad de compra directa a productores o intermediarios locales.muy pocos venden directamente sus productos a las empresas exportadoras y así obtienen un mejor precio por las vainas de tara. PRODUCTOR / RECOLECTOR INTERMEDIARIOS FÁBRICA / EXPORTADOR . En resumen. en los cuatro Departamentos que abastecerán de materia prima.

dado que el agente interviene más en la negociación. Se recomienda presentar los Certificados de Origen para aprovechar tratamientos preferenciales. por la cercanía a la planta procesadora del proyecto. costos del contenedor.37 - . Incluso las importantes empresas suelen trabajar con estos. Los canales de distribución del polvo de tara para el exterior se grafican a continuación. ALL IN (todo incluido) y el chasis. certificado fitosanitario.Comercialización del producto22 En general. Es importante mencionar que ambos tienen gran conocimiento del mercado en que trabajan. son empresas que actúan como intermediario entre comprador (en el extranjero) y vendedor. para la comercialización en el mercado exterior es muy común la utilización de un agente o de un bróker. .7. La agencia aduanera que ha ofertado una mejor propuesta técnica y económica ha sido GRUPO MACROMAR. el bróker suele negociar a corto plazo en función de oportunidades de mercado específicas. 22 Los requisitos para la exportación del polvo de tara se muestran en el Anexo VIII. no obstante.. costos logísticos. Se trabajará con una agencia de aduanas que se encargará de lo siguiente: certificado de origen.1. (Ver Anexo IX). La diferencia es que con un agente se puede establecer relaciones a largo plazo. Para la salida de nuestro producto se utilizará el puerto de Paita.2. Tanto uno como el otro. la decisión final se tomará una vez que se instale la planta procesadora. En cambio.

Diagrama Nº 02: Canales de distribución de polvo de tara.38 - . EMPRESA PRODUCTORA BROKER O AGENTE INDUSTRIA EXTRANJERA .

existen plantaciones en Ferreñafe (Pilca y Chochope) y en Chiclayo (Chongoyape). Santa Cruz.1. las plantaciones se concentran principalmente en las provincias de Ayavaca y Huancabamba. se agrupa por Trujillo.. mercado.39 - . Otuzco. En Lambayeque. desde Piura hasta Tacna y en algunos departamentos de la sierra. En Piura la producción de vainas de tara se cosecha entre los meses de mayo a agosto (4 meses).- TAMAÑO Cuando se habla de tamaño de planta se alude a la capacidad de producción de ésta durante un período de tiempo de operación. La producción de la materia prima tiene carácter de estacional. En Piura. Para determinar el tamaño óptimo de la planta se analizaron cuatro aspectos básicos: materia prima. se espera que para el quinto año de funcionamiento la planta tenga una capacidad máxima de procesamiento anual de 815 TM.1. Bajo este concepto y para el presente proyecto. Santiago de Chuco.II. 2.TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN 2. se distribuye por Jaén. capacidad de producción y tecnología. En Cajamarca.1. según Schiaffino (2004). en entrevistas con productores de tara indican . En Cajamarca. de polvo de tara. En La Libertad.. Chota. San Miguel y Celendín. Pataz y Tayabumba.Relación tamaño – materia prima Tal como se ha mencionado en el Capítulo I. en el Perú la plantación de tara se distribuye en casi toda la costa.

indican que la tara se produce en los meses de mayo a agosto (4 meses). y de Cajamarca 144 TM. En La Libertad. de vainas de tara.que ésta se puede encontrar durante todo el año.483. según los productores de la zona. produjo 2. DEPARTAMENTO MES DE COSECHA En. y. es decir. Ag. Ab. toda vez que el 80% del costo total para la elaboración de polvo de tara corresponde a la materia prima).360 TM.84 TM. en suma. lo que equivale comprar el 80.35 TM. se cosecha de abril a julio (4 meses). pero el precio aumenta de 1. de La Libertad. 10.65 TM. 15 .2 por ciento de la producción de materia prima proyectada respectivamente en estos Departamentos.. Diagrama Nº 03: Cronograma de cosecha de la tara por Departamento.955. se requerirá de 1. 790 TM. de Lambayeque.40 - .. May. lo cual es factible dada la producción agrícola de tara.. Dic. en Lambayeque. Para cubrir el abastecimiento de materia prima se prevé comprar de Piura 160 TM. 1 y 0. Nov..83 TM. 2.3 a 1. Lambayeque.01 TM.. y Cajamarca alcanzó una producción de 4.5 nuevos soles el kilogramo de vaina de tara (que se debe tomar en cuenta. . Oct. en el año 2003. La Libertad. Piura Cajamarca La Libertad Lambayeque Según INRENA. Feb. 266 TM. Mar. Set. Para el 2011. Jul. de vainas de tara. cinco años después de instalada la planta. Piura tuvo una producción de 46.735.. Jun.746..

De otra parte. que deberá corregirse mediante campañas educativas al productor. dando lugar a un aumento desmesurado de la astringencia y por lo tanto disminuir la solubilidad de las mismas. aire.41 - . porque los taninos que poseen las vainas pueden sufrir procesos de oxidación y originar una polimerización de sus moléculas.38 TM. encargándoles a éstos el almacenamiento de la vaina de tara.358. . Esta es una práctica común y se realiza para reducir costos por almacenamiento de materia prima y de paso asegurar un abastecimiento regular de la misma. sin dejarlas por más tiempo en la planta o en el mismo suelo. Según este mismo autor (op cit). Cabe destacar que las vainas de tara pueden estar almacenadas por un tiempo largo.157 quintales (237. se prevé la firma de un contrato de compra a futuro de la materia prima entre la empresa y los proveedores. generalmente los acopiadores tienen este defecto. Con el objeto de mantener la capacidad de producción estable durante el período posterior a la cosecha de la vaina de tara y para resolver los temas de estacionalidad y déficit de almacén. el área destinada para el almacén de materia prima en la planta de procesamiento tendrá una capacidad de almacenamiento de 5.22 TM. para hacer una extracción más eficiente de extracto tanico es necesario el agregado de solubilisantes (bisulfito de sodio). lluvia). según Cacho (1974).) cuando la planta llegue a su capacidad máxima (al quinto año de funcionamiento) se necesitará 29. no exponerlas a la acción de la intemperie (luz. En una situación así.530 quintales (1. Para ello se recomendará a los proveedores el recojo de las vainas en su estado óptimo de madurez.). recomendándose. castigándose el precio de la vaina de tara que no cumpla este requisito.

En este sentido.000 kilogramos) por turno de 8 horas. de polvo de tara.1. Los equipos requeridos para la fabricación de polvo de tara comprenden: un tornillo .6 TM.En resumen..42 - .3. Nuestra planta ofertará el 8. Estados Unidos y otros bloques económicos que exigen productos netamente orgánicos y bajo el concepto de “producción limpia o sana”.Relación tamaño – mercado El mercado escogido como destino del producto es el Mercosur. obteniendo 3. pues existe la tendencia a la utilización de productos naturales. existen protocolos establecidos por la Unión Europea. conservación del medio ambiente y desarrollo sostenible de los recursos. La demanda proyectada de extractos curtiembres de origen vegetal para el Mercosur para el año 2011 alcanza la cantidad de 9. 2.Relación tamaño – capacidad de producción El producto tendrá una finura de 100 mesh. así como las proyecciones positivas de la demanda de curtientes vegetales y la demanda de cueros naturales.26 por kilogramo) y su estabilidad. la planta procesará un total de 130.43 quintales de vainas (equivalente a 6.343 TM. 2. El precio FOB del producto (US$ 1.. incentivan a una mayor producción del producto.7% (815 TM.) de esa demanda.1. debido a que esta presentación es más demandada por sus cualidades para una mejor curtición del cuero. que se presenta como un gran demandante de este tipo de productos.2. El mercado para el polvo de tara se amplia año a año.

manteniendo así la vida útil de los equipos. un juego de ciclones.43 - ./h La obtención de un producto parejo de 100 mesh de finura depende de la capacidad de sus molinos. En consecuencia la planta dejará de operar siete meses por año./h  Extractor: 450 Kg.488. De acuerdo con la capacidad de la maquinaria la producción será de 450 Kg. dos ciclones. Por ello se está considerando la instalación de dos molinos para tener una producción pareja de 100 mesh de finura. un extractor. una trilladora (despepitadora)./h  Trilladora: 450 Kg. La descripción técnica de estos equipos figura en el Capítulo III correspondiente a Ingeniería del Proyecto. dos molinos de martillos "locos"./h  Molino: 225 Kg./h  Ciclones: 450 Kg.sin fin. se laborará durante 5 meses al año en dos turnos de 8 horas para cubrir lo programado en el estudio de mercado. de polvo de tara). Un mes de este receso servirá para dar mantenimiento total a la planta./h. esta medida significa una demanda de inversión de US$ 3./h  Separador por aire: 900 Kg. dos ciclones de manga. . La capacidad de producción de las máquinas y equipos por hora es de:  Tornillo sin fin: 450 Kg. Cuando la planta procesadora alcance su capacidad máxima de producción (815 TM.

ALNICOLSA DEL PERÚ S.A. porque su propuesta es la que mejor se adapta a nuestras demandas técnicas y posibilidades financieras.2. de vainas de tara. En el Perú la industria metal – mecánica tiene un nivel aceptable en la calidad de sus productos como equipos industriales que permitiría cubrir los requerimientos de la planta. Las distintas tecnologías existentes para este tipo de procesos no son sino pequeñas variaciones al patrón señalado...5. con algunas diferencias en la capacidad de producción.Relación tamaño – tecnología La tecnología para la obtención de polvo de tara no es compleja.  Procesamiento por turno de 6 TM.  Producción por turno de 3. de polvo de tara y 1.1. para cumplir las metas de producción se establecerán dos turnos a partir del segundo año de funcionamiento de la planta.4 TM.Estimación del tamaño de la planta El tamaño de planta queda establecido de la siguiente manera:  Turnos diarios de 8 horas. de semilla de tara.6 TM. .  La cantidad de meses que se trabajará por cada año es de 5 meses.1. la operación principal es mecánica (molienda). Para obtener el producto.  Laborar un promedio de 25 días/ mes. 2.4. es la empresa que proporcionará la tecnología para la planta procesadora.44 - .

.45 - . 2. se encuentra ubicado en el distrito de Chulucanas (Caserío el Kilómetro 50).. El lugar dispone de los servicios: energía eléctrica.1. agua.2. ubicado en el caserío del Kilómetro 50 del distrito de Chulucanas.2. alcantarillado. telefonía.Factores de localización: macro y micro localización El factor de macrolocalización se tomó principalmente para fomentar la descentralización en nuestro Departamento y por ende en nuestro país. cercano de las fuentes de abastecimiento de materia prima. de propiedad de uno de los socios de la empresa a constituirse. Para elegir esta ubicación se han asumido los siguientes criterios: .2. además de esto.2. servicio de transporte de pasajeros y de carga. Es de libre disponibilidad y no se encuentra construido. tal como se ha mencionado antes.- LOCALIZACIÓN 2. de propiedad de uno de los socios. se tomó en cuenta la existencia de infraestructura de carreteras y puerto.2. se ha considerado como factor principal el hecho de disponer de un terreno de 25 por 50 metros. de manera muy regular y fluida. Para definir la instalación de la planta. lo que facilita la construcción de la planta. El terreno tiene la ventaja de no presentar problemas de inundaciones.Criterios tomados para la localización El factor determinante para definir la localización de la planta procesadora es la disponibilidad de terreno de 1250 m2 de área (25 por 50 metros). El terreno.

las distancias entre estos Departamentos y Chulucanas se aprecian en los Cuadros Nº 18 y 19 respectivamente. la materia prima se adquirirá del Departamento de Piura (provincias de Ayavaca. Huancabamba y parte del distrito de Suyo) y de los Departamentos de Lambayeque. .A.46 - . La Libertad y Cajamarca. Cuadro Nº 18: Distancias entre los lugares productores de tara al Caserío del Kilómetro 50. (*) Estimado Cuadro Nº 19: Distancias entre las ciudades de Trujillo. Disponibilidad de energía eléctrica El servicio de energía eléctrica se brinda por ELECTRONOROESTE S. Tal como se menciona en el Capítulo I. B. Chiclayo y Cajamarca al Caserío del Kilómetro 50. Costo de Transporte de materia prima Este punto es muy importante para la reducción de costos directos para la fabricación del producto. (En Kilómetros) ZONA DISTANCIA Distrito de Suyo 110 (*) Provincia de Ayavaca 102 (*) Provincia de Huancabamba 173 Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática (2006). (En Kilómetros) CIUDAD DISTANCIA Chiclayo 264 Trujillo 473 Cajamarca 529 Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática (2006).A.

Cercanía al puerto de Paita El transporte marítimo será el medio que se empleará para la exportación del . el Caserío Km 50 y la ciudad de Chulucanas son puntos de tránsito obligatorio de las empresas de transportes que se dirigen a algunos distritos de la provincia de Ayavaca (Frías. y. El caserío Kilómetro 50 cuenta con este servicio. C. Además de esto. pero con la instalación de una cisterna y de un tanque liviano para el almacenamiento del agua se subsana este inconveniente. Una clave para el éxito del proyecto es contratar la mano de obra de la zona. con ello se dinamiza la economía del Caserío. D. Disponibilidad de mano de obra La zona donde se establecerá la planta procesadora presenta una oferta considerable de mano de obra desocupada. La Libertad y Cajamarca. vía que forma parte de la carretera interoceánica. Disponibilidad del servicio de agua potable No es un factor clave para la producción pero se ha considerado básicamente para la limpieza del personal y de mantenimiento de la planta.47 - . Pacaipampa) y de Huancabamba.La ubicación del local para la instalación de la planta procesadora es un punto estratégico. la calidad de la rodadura de la carretera es asfaltado y está en buen estado. si bien es cierto el servicio es por horas. E. Está ubicado a un costado de la carretera de la antigua carretera panamericana. también se llega a los Departamentos de Lambayeque. por él.

En este sentido.producto. .3.48 - . la cercanía al puerto de Paita es clave para reducir los costos de transporte y tener un precio competitivo en el mercado.. Según el Instituto Nacional de Estadísticas e Informática la distancia entre el caserío Kilómetro 50 y el Puerto de Paita es de 110 kilómetros. 2. transitando por una carretera en un buen estado de rodadura. Esta distancia se puede cubrir en aproximadamente una hora y cincuenta minutos en camión de transporte pesado.2.Determinación de la localización Por lo antes mencionado se ha determinado el caserío kilómetro 50 como lugar de ubicación de la planta industrial.

Figura Nº 02: Ubicación de la planta de procesamiento de tara. Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática. CHULUCANAS Ubicación de la planta procesadora de tara. .49 - .

- ESTUDIOS PREVIOS El proceso para la obtención de polvo de tara es relativamente sencillo. en su investigación realizada en la Universidad Nacional Agraria La Molina. en las vertientes occidentales de los Andes y valles interandinos. (REDFOR. aunque también se le conoce como: Poinciana Spinosa..INGENIERÍA DEL PROYECTO 3. donde sugiere un método para obtener extracto tánico en polvo. dentro de cultivos de secano y como planta ornamental. Crece en climas semitropicales y subtropicales de la costa. La tara es una especie nativa del Perú. En forma natural se presenta en lugares semiáridos y frecuentemente se le observa en cercos o linderos.2. El resultado del estudio fue un aumento de la concentración de taninos en un 30% en comparación al polvo de tara. 23 En el Anexo I se hace una descripción de las características botánicas de la planta de tara. no requiere del uso de químicos y se basa en un proceso de extracción y concentración como lo demuestra Cacho (1974). 1996). Coulteria Tintórea y Caesalpinea Tinctórea.. la concentración final fue de 65.3%. . consiste en la separación de las semillas de la vainas y la posterior molienda de está última. 3.2.1.50 - .Descripción de la planta de tara23 El nombre científico de la tara es Caesalpinea Spinosa.1. El proceso de obtención de taninos en polvo a partir de las vainas de tara es mecánico.III.- GENERALIDADES DE LA MATERIA PRIMA 3. como árbol de sombra para los animales.

800 msnm. El nombre vulgar varía según el lugar. llegando en algunos casos como en los valles de Apurímac. la tara se encuentra ocupando el estrato del Matorral arbustivo en donde se asocia con especies como: Capparis prisca "Palillo". y lomas entre los 800 y 2.p y algunas gramíneas. . y una gran diversidad de especies de los géneros Calliandra. La tara se cubre de musgos. valles. (Raygada. riberas de los ríos.com/). mientras que en los valles interandinos de la cuenca del Atlántico. se le encuentra entre los 1. En la vertiente del Pacífico se le encuentra en los flancos occidentales. líquenes y otros parásitos que le proporcionan humedad captado del ambiente.51 - . hasta los 3. y responde bien a la fuerte sequedad debido al sistema radicular desarrollado. Según el Mapa Forestal del Perú. entre otras. Schinus molle "Molle". Apurímac. (http://taninos. Croton.p. 1982).tripod. en Huancabamba como Talla. 1996). En La Libertad se le conoce como Pampay.En el Perú se distribuye en casi toda la costa y en algunos Departamentos de la Sierra. (Delgado.150 msnm.tripod.com/). puya s. en Piura como Tara.600 y 2. se desarrolla en terrenos que presentan pocos recursos agrícolas. Es común encontrarla como árbol aislado y en muy pocos casos como machales o "bosques" en especial en los Departamentos de Ayacucho. acacia s. laderas. en Cajamarca como Talla. (http://taninos.800 msnm. Cajamarca y en Lambayeque. Salix humboldtiana "Sauce". Rubus. La tara es un arbusto silvestre.

7% 12.20% 0.47 1.58% 56.52 - .98% CENIZAS 6.24% 3.97% CARBOHIDRATOS 67. Cuadro Nº 21: Composición química proximal de la tara ITEM Base Húmeda (B.35 FIBRA 6.87% 25.00% 0.84 CARBOHIDRATO 77.17% 81. 2004.01% 13.H) (%) Base Seca (B.05% FIBRA BRUTA 5.30% 4.44% PROTEÍNAS 7.17% 19.86% 1.05% 1.76% 11.665 83.42 1.93 0.En los Cuadros Nº 20 y 21 se muestra la composición orgánica y química de las partes de la vaina de tara.56% AZUCARES 83.00 % 22.98 7.91% 10.65 CENIZA 1. 1977.67% Fuente: Schiaffino. .48% 12.05% EXTRACTO ETEREO 2.00 PROTEINA 1.25% 3.57 Fuente: Santamaría.62% 2.01% 5.00% 0.59 GRASA 1.22% 1. Cuadro Nº 20: Análisis de las partes de la vaina de tara VAINAS SEMILLA ITEM GOMA CÀSCARA GERMEN HUMEDAD 11.S) (%) HUMEDAD 10.91% 0.20 1.98 87.53% 8.02% TANINOS 62.50% 40.00% ACEITES 0.

tanto de la vaina como de la semilla se pueden obtener productos muy bien cotizados en el mercado internacional.2.2. pues.3. Los diferentes productos que se extraen del fruto de esta planta se grafican en el diagrama siguiente.53 - . Derivados del fruto El fruto de la tara es la que tiene un gran interés industrial. DIAGRAMA Nº 04: APROVECHAMIENTO INDUSTRIAL DE LA TARA FRUTO (100%) VAINA (62%) SEMILLA (38%) Utilizado en la extracción de aceite Germen: Alimento para ganado Tara en polvo: Utilizado directamente en la curtiembre (tanino gálico) Goma: Utilizado en la industria alimentaria como espesante natural Materia prima de la química del ácido gálico Cáscara: Utilizada como combustible Ácido gálico para industria farmacéutica y cosméticos Ácido Tánico utilizado en la industria cervecera y farmacéutica .

en la perforación petrolífera y también posee un amplio uso terapéutico. únicas en la estructura química de los galotaninos.3. Los taninos. Los taninos de tara son conocidos por su gran acidez y por una propiedad particular..Ácido Gálico Tradicionalmente. Así el Perú se presenta como una nueva fuente de extracción de tara para obtener ácido gálico como derivado.1. en vez del usual fragmento carbohidrato (generalmente glucosa).Taninos Los taninos son compuestos de origen vegetal.. Los taninos. en la que por hidrólisis dan Ácido Gálico y el Ácido Alicíclico. B. se obtienen de las vainas del fruto de tara.2. en la protección de metales. .Derivados de la vaina de tara A. ácido químico responsable de la acidez del tanino por tener el grupo carboxílico libre. en la industria cervecera como sustituto de la malta para dar cuerpo a la cerveza.2.. no nitrogenados. en la industria del vino como clarificador. zumaque y nueces. solubles en agua.54 - . se utilizan en la industria de la curtiembre por su condición bactericida y fungicida. que precipitan la solución acuosa de gelatina y que son capaces de transformar la sustancia dérmica en cuero. compuestos de peso molecular relativamente alto. el Ácido Gálico es obtenido de la extracción de los taninos obtenidos de las cortezas de los gallos de roble.

luego se aplica una molienda y finalmente el aceite es extraído mediante solvente. broncodilatadores. margarinas y aceite líquido).2.Derivados de la semilla de tara A. terapéutica (como astringente). La Industria Farmacéutica la emplea en la elaboración de sedantes. El proceso de obtención de aceite a partir de la semilla es sencillo.2. en jabones. fabricación de plásticos y adhesivos. el aceite de tara presenta un mayor contenido de ácido linoleico con 34%. En la industria alimentaría donde se utiliza como antioxidante de grasas y aceites al igual que su derivado propilgalato. En la industria química se utiliza como agente colorante.Aceites (semilla-base seca) El aceite de tara se obtiene de la semilla. la semilla es lavada con agua y después de un tratamiento térmico es descascarada.2. producción de tranquilizantes. 3. y que al igual que él son empleadas en la Industria Química. protección de metales de la acción corrosiva del medio ambiente y agua. curtido de pieles. detector de metales pesados. base y modificador de resinas epóxicas.El ácido gálico presenta una gama de usos que van desde la fabricación de sus derivados: pirogalol y propilgalato. inhibidor de corrosión. conservación de aparejos de pesca. en tintorería (como mordiente). las posibilidades de uso son las siguientes: como aceite comestible (en mantecas. ácido palmitoleico con 3% y otros ácidos grasos en menor proporción. en pinturas. En cuanto a su composición química. ... El aceite de tara puede ser utilizado en diferentes formas dependiendo de sus características.55 - . Farmacéutica y Alimentaría.

en la industria cervecera. se disuelven en agua. confites. La harina proteica de tara en base seca tiene 46% de proteínas. queda una torta con un alto porcentaje de proteínas que puede ser utilizada para consumo humano o animal dependiendo de sus características (harina tratada). en la elaboración de pesticidas. helados.barnices. la diferencia es fibra y cenizas. productos deshidratados. esmaltes.Gomas La goma de tara se obtiene de la semilla de tara.Harina Luego de la extracción de aceite. gelificantes. ensaladas. aderezos. (Raygada. pastas dentífricas. productos lácteos. tintes de imprenta. La gomas de tara se usa en la industria alimentaría y farmacéutica como estabilizante. en la preparación de mayonesa. espesantes. en la elaboración de jugos y por último encapsulantes. Por estas características tienen uso en la alimentación de aves.. en la preparación de salsas. emulsificantes. 39% de carbohidratos y 10% grasas. en la preparación de cremas para repostería. 1996). en la preparación de mermeladas. es decir. C. (Raygada. La mayor parte de las gomas que abastecen nuestras industrias provienen de otros países. 1996). la función de las gomas e hidrocoloides en alimentos es atrapar el agua. etc.. B. cárnicos. pudiendo la goma de tara ser un buen producto alternativo debido a . clarificantes.56 - .

protección de chacras contra los daños que pueda ocasionar el hombre. fundamentalmente en suelos con pendiente.57 - . 1996). Cerco vivo. 1996).2. (Raygada. Desde esa época hasta la actualidad la tara brinda muchos beneficios. Permite la demarcación de linderos. protección de caminos.  Mucílagos de semilla de tara 1302391000 3. los animales y los factores . entre los cuales destacan: Protección y enriquecimiento del suelo. la tara ha sido utilizada por los nativos indígenas desde tiempos inmemorables para la curtición de cueros de ganado caprino.3. Los productos de exportación obtenidos de la tara son los siguientes: PRODUCTO PARTIDAS ARANCELARIA  Tara en polvo 1404103000. está puede desplazar a las gomas importadas debido a la tendencia mundial de privilegiar productos naturales. además la goma de tara es una goma aceptada por el Codex Alimentarius.. Esta planta evita la erosión del suelo.  Extractos tánicos 3201909090:  Goma de tara 1212990000. etc. Históricamente en el Perú. ovino.Usos de la planta de tara La tara es un árbol con múltiples usos.su cercanía con el mercado. (Raygada. debido al tipo de crecimiento de sus raíces (raíz pivotante y profunda) y a la presencia de nódulos fijadores de nitrógeno atmosférico.

1996). odontálficos y antidiarreícos.3. 1996). ovino y de los animales menores como el cuy. Forraje. antisépticos. 1996). marroquines. etc. infecciones vaginales. sinusitis. (Raygada. en los cicatrizantes. diarreas. Religiosidad andina. utensilios de barro. caries dentales. cólera.climatológicos como el viento.58 - . Su principal utilidad es para el curtido de cueros. cólicos estomacales. herramientas de labranza. astringentes. (Bailleti et al. Del mismo modo. (Raygada. charol. debido a su composición participa en la curtiembre de pieles. produciendo suelas. debido a la alta cantidad de proteínas que contiene. la tara. Se aprovecha para la alimentación de ganado caprino. soluble en agua. badanas. afecciones micóticas. Industrialmente forma parte de los medicamentos gastroenterológicos. postes de cercos. En artesanía. reumatismo. heladas y la desecación. Medicina. 1996). (Raygada. 2004). lavados oftalmológicos. para curar úlceras.- CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL PRODUCTO El polvo de tara es un tanino 100% vegetal natural. (Raygada. gamuzas. puede ser utilizado con otros curtientes tanto vegetales como . La tara participa en los rituales que realiza el campesino andino al “curar” las ollas. (Raygada. 3. También es utilizada muy frecuentemente en la medicina tradicional para aliviar malestares de la faringe. resfriado y depurativo del colesterol. antiinflamatorios. Los frutos y las raíces sirven para el teñido de tejidos. 1996). Se aprovecha para construir viviendas.

de color beige claro. El otro producto a obtener es la semilla la cual tiene una gran demanda en el mercado nacional por su propiedad de producir gomas. Envasado en bolsas de polipropileno de 25 Kg. En el Diagrama siguiente se muestra las principales operaciones del proceso de producción.DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO El proceso para la obtención de polvo de tara es un proceso relativamente sencillo. éstas llevarán el nombre comercial del producto: Taninos del Norte. 3.. . una finura de 100 mesh y posee una humedad mínima a 12%. Contiene un contenido tánico que se encuentra entre los rangos de 48 – 62 %.químicos. sabor astringente debido a su alto contenido de taninos. Las semillas serán envasadas en sacos de polipropileno de 50 kg. en los cuales llevara el logotipo y el nombre de la empresa (TAYASAC).4.59 - . consiste en la separación de la semilla con la vaina y la posterior molienda de ésta.

. vaina negruscas TRILLADO (DESPEPITADO) Semillas MOLIENDA ENSACADO Y SELLADO ALMACENADO En el Diagrama siguiente se muestra la relación de materia prima y producto obtenido. Diagrama Nº 06: Relación de materia prima con producto terminado MATERIA PRIMA (100%) POLVO DE TARA (60%) PROCESO SEMILLAS (38%) MERMA (2%) Fuente: (Camacho et al 2004).Diagrama Nº 05: Diagrama de bloques del proceso de producción PESADO Y RECEPCION DE MATERIA PRIMA SELECCIÓN Y LIMPIEZA Tallos. arena. piedras.60 - .

3. se colocará en el área de almacén de materia prima.1.. Corrientemente se monta de forma que el producto limpio se le carga por el medio. 3. .Pesaje Se realiza el pesado en balanza mecánica. La aspiración se puede ajustar de modo muy preciso. cáscaras.2.5.5.. pelos) flotan y se separen por arriba. dejando debajo los productos extraños pesados (piedras. piezas de metal o madera) mientras que las sustancias extrañas ligeras (tallos.1. Recibida la tara.5.Limpieza En principio.. libres de piedras y poseer un color rojo característico. efectuándose la separación a través de dos o más corrientes de aire (por ejemplo: ligera media y pesada).1.5.1.DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN A continuación se describen las principales operaciones del proceso para la obtención de polvo. la vaina a limpiar se incorpora a una corriente de aire con velocidad controlada.1. con el objeto de controlar la cantidad de materia prima que ingresa a planta. 3.3.5.61 - . en un lugar limpio y seco.-Recepción Las vainas deben encontrarse secas.- PROCESO DE PRODUCCIÓN 3. con indicación de las normas que se tendrán que cumplir. La forma común para la comercialización de tara es en sacos de 46 kilos (1 Quintal). 3.

desprendiendo así las semillas que salen separadas por efecto de la fuerza gravitacional que ejerce el eje sobre el tambor estacionario mientras la vaina desmenuzada es succionada por un ventilador. así obtendremos un producto de 0. 2004).5.5. 3.1. en nuestro caso colocaremos una malla de 100 mesh (147 micrones). el despepitador está provisto de un ventilador que succiona la vaina desmenuzada para su posterior tamizado y molienda.Molienda Esta operación es la que da la característica física al producto final. es en si una molienda gruesa.1.5. (Bailleti.. protegiéndolo de deterioros . Lo que ocurre en este proceso es una fricción entre las vainas.1.5.. Además.62 - físico-químicos. 3. desmenuzando las vainas.6.3.4. ambiéntales y . El despepitador es un molino con un núcleo cilíndrico estacionario provisto de una malla cilíndrica rotatoria con una ligera inclinación que permite que la semilla caiga por efecto de la fuerza gravitacional.Despepitado Este proceso se realiza para separar las vainas con las semillas.Envasado El envasado del producto es en sacos de color negro de polipropileno de 25 kilogramos.147 milímetros a menos. la finura del producto resultante de esta operación dependerá de la malla que se pone en el molino.. Se realiza por medio de un molino de martillos locos o flotantes.

libre de la humedad del medio ambiente y de la exposición de los rayos solares.1.). etc. El envase del producto final deberá ir con todos las datos necesarios para llegar la trazabilidad del producto (los datos del importador como son el nombre.5.63 - . 3.  Supervisión del porcentaje de humedad del producto final: Se tomará una muestra representativa del lote producido donde se medirá el contenido de humedad . El almacén será techado y deberá tener una adecuada ventilación.Almacenaje El producto final será almacenado protegiéndolo de la contaminación física. química o biológica. no habrá humedad. 3. número de pedido. peso bruto.- CONTROL DE CALIDAD DEL PROCESO Para que el producto tenga las características de calidad requerida por el mercado se realizarán los siguientes análisis de control:  Supervisión del porcentaje de humedad de la materia prima: Al momento en que ingrese la materia prima al almacén de materia prima se tomará una muestra representativa para comprobar que ésta tenga un contenido de humedad que se encuentre entre el rango de 10% a 12% (porcentaje de humedad recomendado para que el proceso de molienda se efectúe de manera adecuada). por lo tanto. manteniendo así las características propias del producto.biológicos.7. El polipropileno presenta poca absorción de agua. lugar de destino..6.

5%.  Piñones y cadenas de transmisión.5 HP 220 V. se requieren los siguientes equipos: 3.del producto final. que no deberá ser superior a 13..  Tapas de plancha de fierro de 1/8” espesor. .  Motor reductor eléctrico trifásico de 2.2.1.  Longitud de 2 metros. Consta de:  Espiradas de 12” de diámetro con paso de 12”.64 - .- SELECCIÓN Y ESPECIFICACIÓN DE MAQUINARIA Y EQUIPOS Para tener una capacidad de planta de 450 Kg.  Tubo interior porta espiras de 2 1/2” de diámetro SCH-40 con ejes en ambos extremos soportados por dos chumaceras tipo pared (FY).Gusano sin fin transportador El tornillo sin fin es el transporte fijo horizontal o inclinado más usado en el transporte de granos.Separador de aire Consta de:  Tolva en escalera (plancha LAC de 1/8"). 60 c/s..7. 3. 3.  Carcasa de plancha estructural de 1/8” de espesor.7. observando principalmente el sellado y peso del contenido del producto final..7./h de polvo de tara con finura de 100 mesh.  Control en el peso y envasado de la tara en polvo: Se deberá tener un control estricto en el envasado del producto.

Las medidas de la máquina son: 1.  Canastilla de recepción de productos contaminantes. sin producir recalentamiento de la vaina ni afectar la contextura física del mismo.3. (largo). De diámetro. La velocidad de rotación será de 650 RPM y usará una potencia de 20 HP.500 mm. (ancho) y 1.12”.  Un ciclón de mangas para la contención de aire.5 mm.65 - . 3. Tubería de succión (plancha LAC de 1/16")..080 mm. Su diseño permite que sea una máquina de gran capacidad.7. (alto).  Un elevador neumático con motor de 15HP para alimentar la vaina de tara a la trilladora.  Un Damper de 12" de diámetro. ¼”. Platinas. La trilladora está hecha de:  Planchas de ½”. ángulos. .  Un ciclón del elevador neumático (plancha LAC de 1/16").  4 poleas de 18”.Trilladora (descascaradora) La trilladora se emplea en el descascarado de la tara. pernos y ejes de 3” y 1 ½”  Una plancha agujerada (criba) de 3. Consta de un cilindro rotor que gira sobre un eje de 2 ½” (pulgadas) que están sobre dos chumaceras de pie. 4". 450 mm. 4”. La operación se realiza por fricción de la vaina dentro de la cámara de la máquina. 1/8” (LAC)  Angulo en U.

 La parte interna tiene 120 martillos tipo comba cuyos filos son citodur 1.1/8”. 700 mm.Dos molinos de martillos  Sus medidas son: 650 mm (largo )..  Una salida de 9” de diámetro de la parte inferior. (ancho) y 1.4.La vida útil de la máquina es prácticamente indefinida debido a que la estructura principal no sufre ningún desgaste.  Base o mesa de soporte para el molino y el motor. platinas.  Materiales del molino: plancha LAC de ½”..66 - . además de que las piezas de fricción son fácilmente cambiables y económicas.000 mm.  Todo el material será en plancha LAC 4x8 de 1/16” 3. ¼”.  Usa una plancha perforada de 0.7.  Velocidad de rotación 4000 RPM y usará una potencia de 30 HP.5. todo unido a un eje de 3” que se sostiene en dos chumaceras del mismo diámetro.7.  Una salida de 12” de diámetro de la parte superior. (alto).Serie 325 (juego de ciclones)  Consta de un ciclón principal que tiene como función separar el ultra fino del fino.5 mm de diámetro. 3.Dos Ciclones  De dimensión: 850 mm de diámetro x 2400 de altura.  Presenta un eje de rotación que gira una canastilla a una velocidad que es proporcional a la finura que se desea..7. 3. ángulos y pernos.6.000. .

 Materiales: plancha LAC de ¼”.200 mm de diámetro x 2400 mm de altura. Es de tipo báscula sin resortes. de diámetro (mariposa interna). – Dos ciclones de manga  Consta de 21 agujeros en el techo para las mangas. y su plataforma es de 1.  Usará una potencia de 2 HP. con una longitud de sellado de 28”.5 HP. ¼”.  Usará una potencia de 12.  Materiales: plancha de 1/16”.8.7.10.Selladora manual Selladora manual de impulso..7. 1/8”.25 metros.67 - .7. . 3. platinas. tubos cuadrados de 2” (para el sostén)  Altura total de los ciclones 5. 1/8”. tubos cuadrados de 2” y pernos. Un segundo ciclón cuya función es la recepción del polvo ultra fino para su ensacado.  Materiales: plancha LAC de 1/6”..25 x 1. de una temperatura máxima de 200 °C.7. constituido de láminas de fierro. ángulos.Un extractor  Cuyas dimensiones son 400 mm.  De dimensiones: 1.Balanzas de plataforma Utilizada para el pesado del producto final. 3. con una potencia de 400 watts. 3. platinas.9.500 mm.7. su capacidad es de 100 Kg. . 3.

.7.3. estufa.7.95 (alto) metros. vasos de precipitación. 3. balanza analítica.11.8.Mesa de laboratorio Utilizada para el laboratorio de producción. se prevé un stock promedio de 10. pipetas.12.- PROGRAMA DE PRODUCCIÓN El programa de producción se establece en base a la proyección de la demanda de materias primas vegetales de las utilizadas para teñir o curtir en conjunto con los demás extractos curtientes de origen vegetal para los próximos cinco años en el bloque económico del Mercosur. 3. placas petri.Otros Constituidos básicamente para el laboratorio de control de calidad.68 - . como son el medidor de pH.2 TM en el inventario para posibles ventas en el mercado nacional. La programación de la producción del producto se muestra en el Cuadro Nº 22... Será de acero inoxidable y de las siguientes dimensiones: 2 (largo) x 1. etc.2 (ancho) x 0.

00 555. 2007 .00 440.00 678.00 824.60 809.00 10 8. 3.60 9.Cuadro Nº 22: Programa de producción anual.1.00 2011 815.Requerimiento de materia prima Los requerimientos anuales para cumplir con el programa de producción se muestran a continuación.00 528.880.69 - .400.60 15 12.358 Elaboración: Propia .40 668.896.600.00 450.4 7.6 8.9.- REQUERIMIENTOS 3.00 2010 669..80 9.9. 2007 .00 535.00 545.00 7 5.2011 (En Toneladas Métricas) AÑO PRODUCCION ANUAL PRODUCTO DISPONIBLE PARA VENTA VENTAS ANUALES STOCK COSTEO DEL STOCK 2007 450.115 2011 1.2011 (En Toneladas Métricas) AÑO TOTAL 2007 750 2008 875 2009 913 2010 1.064.00 2008 525.00 Elaboración: Propia Nota: El costeo del stock a sido considerado para el cálculo del VAN y el TIR.00 2009 548. Cuadro Nº 23: Requerimiento de materia prima.

El turno será de ocho horas. con la siguiente programación de turnos de trabajo: Primer año: Un turno Segundo y Tercer año: Cuatro meses de un turno y un mes de dos turnos. El requerimiento de mano de obra por turno será: Mano de obra directo por turno:  Operarios 05  Jefe de producción 01 Total 06 Mano de obra indirecta:  Gerente General 01  Contador 01  Personal de limpieza 01  Guardián 02 Total 05 .Requerimientos de mano de obra La planta operará cinco meses por año.9. Quinto año: Dos meses de un turno y.2.70 - ..3. Cuarto año: Dos meses de un turno y tres meses de dos turnos. tres meses y medio de dos turnos.

05 75.Requerimientos de energía La potencia demandada será de 86 HP.293. mayormente para uso en servicios higiénicos y limpieza de maquinarias y equipos.550.010. Los requerimientos anuales de energía eléctrica para el funcionamiento de la maquinaria y equipos se muestran en el Cuadro Nº 25. según detalle mostrado en el Cuadro Nº 24.00 510..536.253.3.171 metros cúbicos por año de agua potable.5 Fuente: Alnicolsa (2006).hora) Área 2007 2008 2009 2010 2011 Maquinaria 64. Los requerimientos anuales de agua potable se aprecian en el Cuadro Nº 26.56 80.00 2.476.71 - .00 510.3.9.4.9.122.00 510.00 66.280.00 510.5 Separador de impurezas 15 Trilladora 20 Extractor 4 Molino micro pulverizadores 30 Serie 325 2 Extractor 12.19 Elaboración: Propia 3. Cuadro Nº 24: Potencia necesaria de los motores de la maquinaria y equipos (Potencia en HP) MAQUINARIA POTENCIA Tornillo sin fin 2.05 77.38 95.38 98.718.822.193.00 1.503. . Cuadro Nº 25: Requerimiento de energía (En Kilowatts .19 Oficinas Iluminación general Total 510.53 119..430.894.56 78.00 1.53 116.342.Requerimientos de agua potable Se requerirá un promedio anual de 1.00 1.00 1.

00 .9.50 1.00 509.50 1. 2007 -2011 (En Metros cúbicos) Consumo 2007 2008 2009 2010 2011 Servicios higiénicos 81. asimismo.50 Total 1.062.00 418.600.00 21.00 Parihuelas 281.Cuadro Nº 26: Requerimiento de agua potable. El producto. (Unidades totales) Suministro 2007 Envases polipropileno 18. Este material es de excelente compatibilidad con el medio ambiente.062.72 - 342.00 2008 2009 21.760. sobre una plataforma de madera (parihuelas) que mide 1200x1000x145 mm.65 Elaboración: Propia 3.209.000.79 147.79 98.5.50 1.25 94. que es de exportación..143.062.062.75 1.00 328. es de fácil reciclaje y posee una alta resistencia al impacto. 2007 – 2011.183.000.062.161.Requerimientos de otros suministros El producto será comercializado en bolsas de polipropileno de 25 Kg.15 Limpieza 1. irá en cargas de 64 bolsas.44 1.50 1.29 1. Cuadro Nº 27: Requerimiento otros suministros.00 2010 2011 26. Los requerimientos de envases y de parihuelas se muestran en el Cuadro Nº 27. medida uniformizada para el Mercosur.94 120. además posee poca absorción de agua (evita que la humedad afecte al producto).29 1. con unas dimensiones de 24" x 40" x 2".157.00 32.920.00 Elaboración: Propia .

iluminarías. entre otros.10. pipetas.. balanza. impresoras. . selladoras manuales.6.DISTRIBUCIÓN DE PLANTA La distribución en planta pretende ordenar y coordinar los factores productivos de la forma más satisfactoria posible. computadoras. según se muestra en el Cuadro Nº 28 y en el Plano Nº 01.Requerimientos de maquinaria y equipos adicionales Para el normal funcionamiento de la planta procesadora se necesitará además de la maquinaria especificada en el ítem 3. minimizando así los costes de manipulación de materiales y utilizar los espacios y la mano de obra óptimamente.. necesidades y área disponible del terreno. 3.73 - .3. La distribución de planta se realizó en base a los requerimientos.7.9. ventiladores. estufas.

20 Jefatura de producción 36.. Los muros serán tipo caravista y las columnas serán . (En metros cuadrados) AMBIENTE ÁREA Almacén de materia prima 319.90 (*) Se ubican en el segundo piso Elaboración: Propia 3.1.Edificaciones La planta estará cerrada por muros de ladrillos de un espesor de 15 cm.74 - .00 TOTAL ÁREA 965.10.50 Guardianía 4.00 Almacén de suministros 35.60 Baño para administración (*) 3..00 Área de procesamiento 63.00 Patio 168.00 Oficina Gerente General (*) 7.00 Almacén del producto final 220. 5 metros de altura y una longitud de 145 metros apoyadas en 41 columnas de concreto distribuidas a lo largo del perímetro.00 Almacén de semillas 72.50 Oficina contador (*) 7.Cuadro Nº 28: Áreas asignadas por ambiente de la Planta procesadora.00 Baño operarios 7.10 Área de envasado y sellado 23.

En tanto que el ingreso o salida de vehículos se hará por un pista de acceso de pavimento de concreto ciclópeo.00 metro de ancho. tartajeado con mortero de cemento-arena. Las oficinas administrativas se ubicarán en la parte superior al área de vigilancia.75 - . El área de almacén de semillas y producto final así como la oficina de producción. La parte interior de las paredes de almacén de materia prima y procesamiento será . estará construido por planchas de madera de un espesor de 1. a través de un portón metálico corredizo de 3. Este espacio también servirá de vestidor..00 metros de altura por 1. totalmente cerrado para evitar la contaminación. El baño destinado al personal administrativo estará ubicado cerca de las oficinas administrativas. para ello habrá guardarropas por cada trabajador. el fin que motiva esta decisión es básicamente para el ahorro de costos cuando se requiera ampliar la planta o cambio de lugar de la maquinaria y equipos. El baño destinado para el personal que trabaje directamente en el proceso será construido de concreto armado y ladrillo tipo adoquín. Para acceder a esta área se debe de subir por una escalera metálica de forma de caracol.5 cm. Estas dos áreas serán construidas con concreto armado y ladrillo tipo adoquín. El acceso del personal será por una puerta metálica de 2. tendrá un lavador y un inodoro. dos urinarios y dos inodoros.. dos lavatorios. contará con dos duchas.40 metros de altura y 5 metros de ancho.tarrajeadas con mortero cemento-arena.

con la finalidad de evitar contaminaciones del producto final. ya sea en el piso o en las paredes dependiendo del caso. éstas últimas para ganar luminosidad natural en hora del día. . caminos y otros Las vías de acceso para llegar a la planta procesadora es la carretera que une Paita con Chulucanas (antigua panamericana) la cual se encuentra en óptimas condiciones para el transporte de vehículos pesados.3. apoyada en viguetas de concreto armado.10..5 m2. además del transporte (carga y descarga) calculándose un total de 202.10.Áreas auxiliares Necesarias para el traslado del personal y visitas por la planta. Las instalaciones eléctricas y sanitarias estarán empotradas. 3. La planta estará totalmente techada con planchas de fibraforte. En la cobertura del techo se empleará láminas opacas y traslucidas.tartajeada con mortero de cemento -arena.76 - .Accesos: vías.. asentada sobre una estructura de soporte será metálica.2. 3.

77 - ..

Para determinar el total de las inversiones se ha considerado dos rubros: la Inversión Fija (tangible e intangible) y el Capital de Trabajo. 4.3 nuevos soles. que una vez adquirido son reconocidos como patrimonio físico o capital fijo de la empresa. estos se caracterizan por su materialidad y están sujetos a costos operativos bajo el concepto de depreciación (a excepción del terreno). Los valores monetarios se han determinado en base a cotizaciones y/o proformas de los bienes y servicios a insumir.IV. El valor por metro cuadrado es de . dentro de este rubro se encuentran: a.- INVERSIÓN FIJA Comprende el conjunto de bienes que no tiene necesidad de ser transados en forma continua durante la vida útil del proyecto.78 - . necesarias para ejecutar el proyecto.1. expresadas en términos monetarios.Inversiones tangibles ó físicas Constituyen activos fijos relacionados con los bienes físicos. 4..ESTRUCTURA DE INVERSIONES En este capitulo se describirá detalladamente el total de inversiones.1. El Terreno: tiene un área total de 1.1.. sólo en el momento de su adquisición o transferencia a terceros.250 m2. El tipo de cambio que se utiliza es de 1 dólar americano equivalente a 3.

82. La inversión tangible es de US$ 97.55. La suma asciende a US$ 4. materiales y equipos. El detalle de los muebles y enseres se muestra en el Cuadro Nº 31.82 .186. La inversión es por US$.941. b.23. Equipo de oficina: muebles y enseres necesarios para uso administrativo en la planta. Obras civiles: incluye la mano de obra.42. Maquinaria y equipos: equivalente a US$ 33. c. d.79 - .681.40.95. 2. lo que significa un valor total del terreno de US$ 5. El detalle se observa en el Cuadro Nº 29.013.922.US$ 4.627. Imprevistos: se ha considerado un 5% del valor total de los tangibles. Los valores se detallan en el Cuadro Nº 30 y el total asciende a US$ 50. e.

Cuadro Nº 29: Detalle de Costo de maquinarias y equipos.
(En US$)
Equipo y Maquinaria

Cantidad

Costo Unitario

Costo total

Gusano sin fin transportador

1

1,375.53

1,375.53

Separador por aire

1

2,855.61

2,855.61

Trilladora (Descascaradora)

1

2,361.72

2,361.72

Ciclones

2

566.81

1,133.63

molinos de martillos

2

3,488.08

6,976.16

Serie 325 (juego de ciclones)

2

1,017.35

2,034.71

Extractor

1

348.81

348.81

Ciclón de manga.

2

697.61

1,395.23

Motor de 20 HP

1

800.70

800.70

Motor de 4 HP

1

313.32

313.32

Motor de 30 HP

2

1,009.58

2,019.15

Motor de 2 HP

1

278.50

278.50

Motor de 15 HP

1

591.82

591.82

Motor de 12.5 HP

1

487.38

487.38

Máquina para coser

1

453.24

453.24

Instalaciones eléctricas

1

3,488.07

3,488.07

Selladora manual

1

205.25

205.25

Balanza de Plataforma

2

653.55

1,307.10

Carretillas

5

75.86

379.30

Estocas

2

250.00

500.00

Equipo de laboratorio

1

1,308.18

1,308.18

2,400.00

2,400.00

Otros
Total

33,013.40

Elaboración: Propia

- 80 -

Obras civiles

Cuadro Nº 30: Costo de las obras civiles.
(En US$)
Unidad Cantidad Costo Unitario

Terreno
Corte de malezas y árboles
Nivelación de terreno
Construcciones
Cimientos
Sobrecimientos
- Encofrado
- Concreto
- Acero (varillas corrugadas)
Columnas
- Encofrado
- Concreto
- Acero (varillas corrugadas)
Muros de soga (e=15 cm.)
Tarajeo Interior
Piso (300 Kg./cm2)
Pintura
Paredes de madera (e=1.5 cm.)
Viguetas
- Encofrado
- Concreto
- Acero (varillas corrugadas)
Techado
Estructura de metal
Fibraforte
Portón de fierro 5 x 4.40
Puertas de madera
Puertas de metal
Portón de madera
Escalera forma de caracol
Ventanas de madera
Policarbonato
Instalaciones sanitarias (3)
Instalaciones eléctricas
Tanque para el agua
Bomba de agua y accesorios

Costo total

Jornal
Jornal

1.00
1.00

4.24
4.24

4.24
4.24

m3

216.68

38.55

8,351.96

m2
m3
Kg.

62.64
4.74
879.41

5.28
76.83
0.97

330.47
363.98
850.10

m2
m3
Kg.
m2
m2
m3
Balde
m2

273.48
16.80
1,285.02
1,032.73
599.66
1,125.00
775.00
237.06

6.00
91.86
0.97
7.72
3.97
4.09
0.91
7.08

1,641.73
1,543.62
1,242.19
7,967.68
2,382.27
4,602.27
704.55
1,679.17

m2
m3
Kg.

82.50
5.41
545.40

6.00
91.86
0.97

495.25
496.70
527.22

global
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
plancha
global
global
metros
global
Total

1.00
871.00
1.00
4.00
1.00
2.00
1.00
2.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00

2,919.27
13.66
707.58
33.86
156.67
58.64
606.36
27.80
15.14
606.67
330.00
130.00
74.24

2,919.27
11,899.33
707.58
135.45
156.67
117.27
606.36
55.61
15.14
606.67
330.00
130.00
74.24
50,941.23

Elaboración: Propia

- 81 -

Cuadro Nº 31: Costos de equipos de oficina.
(En US$)
Equipo de oficina

Cantidad Costo Unitario

Costo total

Computadoras

2

545.45

1,090.91

Impresora multifuncional

1

115.76

115.76

Impresora

1

70.00

70.00

Teléfono

2

12.12

24.24

Fax

1

120.00

120.00

Escritorios

2

96.97

193.94

Mueble para PC

1

34.85

34.85

sillas ejecutivas

3

30.30

90.91

Estantes

3

39.39

118.18

Archivador

3

36.36

109.09

Papelera

3

3.03

9.09

Extintores

4

100.00

400.00

Mesa de laboratorio

1

363.64

363.64

Ventiladores

3

60.61

181.82

Total

2,922.42

Elaboración: Propia

4.1.2.- Inversiones Intangibles
Estas inversiones se caracterizan por su inmaterialidad, son servicios o derechos adquiridos
para la puesta en marcha del proyecto. Para efectos de la recuperación de su valor se
considera en los costos operativos del proyecto en el rubro de amortización de intangibles.

La inversión intangible requerida asciende a US$ 1,390.09. El detalle de estas inversiones
figura en el Cuadro Nº 32 y los conceptos considerados son: estudio de factibilidad, gastos
de constitución y organización; inscripción en INDECOPI; puesta en marcha e imprevistos
(5% de la suma total de los conceptos anteriores).

- 82 -

Cuadro Nº 32: Inversión Intangible.
(En US$)
Rubro

Costo (US$)

Estudios de factibilidad

363.64

Gastos de Constitución y organización

157.23

Inscripción en INDECOPI

348.48

Puesta en marcha

454.55

Imprevistos (5%)

66.19

Total

1,390.09

Elaboración: Propia

4.2.-

CAPITAL DE TRABAJO

Es el conjunto de recursos de patrimonio de la empresa necesarios como activos corrientes
para la operación normal del proyecto durante un ciclo operacional. Se estima un ciclo
operativo de 25 días por mes, requiriéndose US $ 74,254.92.

El Capital de Trabajo está compuesta por:
a. Materia prima.
b. Envases
c. Parihuelas
d. Suministros (energía, agua, teléfono e internet).
e. Útiles de oficina
f.

Transportes y fletes.

g. Servicio de aduana.
h. Mano de obra.
i.

Publicidad

- 83 -

00 368.75 0.83.000. para reponer las partes o elementos de los bienes físicos cuyo desgaste u obsolescencia hace necesario su reemplazo por otros iguales o mejores.61 0. 150.00 6.00 3. como su nombre lo indica.254.140.00 3.89 3.48 Unidades 3.00 308.00 Costo Unitario 401.3.Cuadro Nº 33: Capital de trabajo por un mes.46 Agua potable M3 228.06 333.00 300.50 2.373.233.00 74.373.258.123.39 1.232. y.32 72.00 100.33 Kwh.23 % corresponde a la inversión tangible. 4.36 Global 1.475. de los cuales: el 56.78 Comunicaciones Mes 1. Según las especificaciones técnicas de las maquinarias y equipos las reposiciones se harán cada cuatro años.025.96 % a capital de trabajo.00 Útiles de oficina Global 1. 42.78.831.89 Global Total 1.00 13.520.00 3.45 Parihuelas Unidades 55. requiriéndose de una inversión adicional de US$ 6. (US$) 150. antes de la fecha de liquidación del proyecto.000.60 TM.92 Detalle Unidad Cantidad TM.90 1. 0.00 0.00 100.00 Unidades 4.04 511. Envases polipropileno Materia prima Energía Servicio de aduana Fletes de materia prima Mano de obra Publicidad Total Elaboración: Propia En resumen se requiere de una inversión total de US $ 172.80 % representa la inversión intangible.00 Sacos de polipropileno Unidades 1.00 300.56 Transporte de producto acabado Unidades 4.- REPOSICIONES Son las inversiones necesarias.35 1.00 0. .68 60.84 - .30 345. 13.251.

74) será obtenida vía préstamo.1. 5.V..85 - . otorgada por los Fondos del Banco Interamericano de Desarrollo y EXIMBANK del Japón los mismos que se canalizan a través del COFIDE.- FUENTES EXTERNAS DE FINANCIAMIENTO La cantidad restante (US$ 133.65 % del total de a inversión.83) los accionistas o socios del proyecto aportarán US$ 39.152.- FUENTES INTERNAS DE FINANCIAMIENTO Resultan de las aportaciones de los accionistas o socios de la empresa a constituirse. 5.831.10. . equivalente al 22. Del total de inversión requerida por el proyecto (US$ 172.2.FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO Establecida la inversión total del proyecto.679. se determinó el plan de financiamiento y las fuentes para poner en marcha el mismo. La demanda de recursos financieros se cubrirá con fuentes internas y externas de financiamiento (entidades bancarias de segundo piso). La estructura de financiamiento se muestra en el Cuadro Nº 34.

922.82 5.40 Equipo de oficina 2. EXIMBANK del Japón y COFIDE.94 Inversión Intangible 1.390.850.82 Equipo y Maquinaria 33.679.  Recursos: Los recursos del Programa están constituidos por fondos del Banco Interamericano de Desarrollo .39 Elaboración: Propia 5.3.013.627. . 24 En el Anexo XII se describen las diferentes líneas de crédito otorgadas por COFIDE .254.09 1.403.42 2.09 Capital de Trabajo 74.627.262.94 TOTAL 172.74 22.941.Cuadro Nº 34 : Estructura de Financiamiento (En US$) INVERSIÓN TOTAL APORTE SOCIOS APORTE COFIDE Terreno 5.390. Las características de la línea son:  Objetivo: Financiar a mediano y largo plazo los proyectos de inversión que sean dirigidos al establecimiento.013.678.65 77.BID.681. ampliación y mejoramiento de las actividades que realiza el sector privado.152.86 - .23 9.35 Inversión Tangible 33.- DETERMINACIÓN DEL FINANCIAMIENTO De todas las líneas de crédito que tiene COFIDE24 se seleccionó la Línea PROBID porque es la que más se ajusta a la naturaleza del proyecto.83 Imprevistos (5%) 4.92 14.40 Participación (%) 41.83 39.922.94 4.10 133.831.98 59.42 Obras civiles 50.681.

compra de acciones o participaciones en empresas. capital de trabajo no asociado al proyecto. proyectos que usen tecnologías que atenten contra la conservación del medio ambiente.  Financia: Activo fijo: adquisición de maquinaria y equipos. vehículos de uso personal. ambiental y financieramente. .gerenciales de apoyo a la inversión.  No financia: Pago de todos los impuestos. Destinatarios: Personas naturales y jurídicas con proyectos rentables. viables técnica.  Modalidades: Redescuento de los recursos del Programa a las Instituciones Financieras Intermediarias (IFIs) calificadas. adquisición y/o arriendo de terrenos e inmuebles. bienes de capital usados que se encuentren en el país. gastos generales y de administración. tasas. pago de deudas. tanto para otorgar Préstamos como para realizar operaciones de Arrendamiento Financiero (Leasing). bienes y servicios cuyo origen no sea de los países miembros del BID. capital de trabajo estructural.87 - . ejecución de obras civiles y otros. operaciones de arrendamiento financiero (sale-leaseback). así como la venta de bienes de capital en el mercado local. bienes de consumo durables y servicios de ingeniería y montaje. derechos o cargos que establezcan o pudieran establecer las disposiciones legales del país. exportación de bienes de capital. servicios técnico . reembolsos de gastos incurridos o recuperaciones de capital de los sub-prestatarios. bonos y otros activos monetarios. realizadas con una antigüedad no mayor a 360 días. la salud pública y la seguridad de las personas y/o proyectos que utilicen desechos peligrosos. contados a partir de la fecha de la solicitud de la IFI. reposición de inversiones de proyectos en implementación.

56% (tasa anual de 15%). que se desembolsarán trimestral y anualmente.  Plazos y Forma de Pago: Los plazos para la amortización de los créditos serán como mínimo de un año y como máximo quince años.  Tasa de Interés y Comisiones IFI .00  Tasa de Interés y Comisiones a la Institución Financiera Intermediaria: Las que establezca el Directorio de COFIDE.88 - .000. La deuda adquirida para la realización del proyecto será cancelado en veinte trimestres (cinco años) con cuatro trimestres de gracia (un año. . donde se cancelan solo intereses) a una tasa de interés trimestral de 3.Subprestatario: La que determine la IFI en negociación con el Subprestatario. Los reembolsos del principal y los intereses devengados se adecuarán a las necesidades de cada proyecto. En el Cuadro Nº 35 se muestra el plan de pago de la deuda. Monto: El monto máximo por proyecto no podrá exceder de US$ 20´000. amortizaciones e intereses. que puede incluir un período de gracia de acuerdo a las necesidades de cada proyecto.

24 11.225.42 2.069.908.11 2 99.47 6.398.39 133.58 19.11 7.294.66 40.39 133.099.93 7.53 381.94 8.099.17 Elaboración: Propia .611.679.718.66 21.25 2 67.74 6.121.19 30.273.099.72 11.10 9.682.58 Total año 2 0 0 8 1 133.036.25 8.753.610.66 59.753.753.94 4 84.679.66 92.93 4.408.23 44.05 11.75 2.88 1.099.608.58 11.39 4.104.45 4 50.66 67.787.099.571.753.350.013.66 127.679.099.805.73 11.39 11.064.39 7.099.036.17 11.099.19 8.45 11.104.013.826.728.21 3.993.779.10 2 31.42 17.98 9.66 120.955.46 3.93 4 113.00 40.74 0 4.679.036.39 4.67 44.39 3 92.099.39 133.706.66 84.398.66 31.53 4 10.398.718.069.20 8.099.32 7.052.21 11.74 0 4.557.761.45 9.541.87 3 59.46 1.65 Total año 2 0 1 0 1 76.74 4 133.679.320.91 11.20 11.679.32 26.099. 2007 -2011 (En US$) Amortización Cuota Saldo Año Trimestre Préstamo Intereses de Capital Fija Deuda 2 0 0 7 1 133.65 Total año TOTAL A PAGAR 196.679.651.771.610.728.718.099.39 4.65 Total año 2 0 1 1 1 40.064.39 4.Cuadro Nº 35: Detalle de desembolsos para cancelación de la deuda.29 11.994.74 0 4.298.74 2 133.53 10.715.225.753.753.099.66 0.691.66 50.54 3 120.801.099.995.08 1.78 11.52 44.94 2.099.627.66 113.74 0 19.047.405.346.72 3.13 13.39 133.753.61 4.74 0 4.908.052.02 3 21.74 3 133.54 6.715.49 749.333.447.66 10.099.45 44.333.036.66 99.052.47 2 127.13 11.05 11.099.000.679.98 35.02 10.527.715.66 106.38 2.61 4.94 11.761.98 3.398.89 - .753.27 4.66 76.87 9.121.392.679.753.65 Total año 2 0 0 9 1 106.955.

directos e indirectos. 6. el costo de éste será asignado al costo de éste producto. si el recurso se usa sólo para producir un producto.1. Para el cálculo de los costos se ha identificado todos los recursos tangibles e intangibles. sumando 1% a ambos por el concepto de merma que equivale a 2%). costos son los valores de los recursos reales o financieros utilizados para la producción o comercialización de bienes o servicios. 25 Según Carvajal (1988).VI. el costo por uso de los recursos comunes a la producción de éstos (60% para el polvo de tara y 38% para la semilla de tara.. El criterio para determinar la proporción está en función al rendimiento que se obtiene de cada uno con el insumo principal: la vaina de tara.COSTOS E INGRESOS El objetivo de este Capítulo es determinar los costos e ingresos del proyecto para luego realizar la evaluación económica y financiera del mismo. Esto es.- PRESUPUESTO DE COSTOS Para la determinación de los costos del Proyecto se han establecido los siguientes criterios y supuestos: Criterios: Valorar los costos de producción que se incurre tanto para el producto principal (polvo de tara) como del producto secundario (semilla). . económicos y financieros que se usarán para desarrollar la producción del polvo de tara como de la semilla de tara25.90 - . La asignación del costo se hizo según la clasificación que figura en el Anexo XIII. Asignar de manera proporcional a cada uno de estos productos (polvo de tara y semilla).

6.Costos de producción Son los recursos de materias primas.Lo conforman la materia prima (vainas de tara). El monto para los costos indirectos asciende a US$ 18.. amortización de intangibles.Gastos financieros Corresponde el pago de las amortizaciones y costo del capital (intereses) por el . 6.3.1. 6.Costos directos. Incluyen los materiales indirectos. aunque participan en el proceso productivo. así como en los gastos para la venta del producto: fletes desde la planta de producción hasta el almacén para el embarque.. materiales directos (envases.son los recursos que.. suministro de energía para la maquinaria y costos por concepto de transporte de la materia prima a la empresa.6.1. reposiciones.1.59.26. depreciaciones.86. 6. que intervienen directa o indirectamente en el proceso de producción de polvo de tara y la obtención de la semilla envasada.689. Equivale al total de $33.1. mantenimiento.91 - . comunicaciones. pallets).667. El monto asciende a la suma de US$ 440. servicios de la agencia aduanera. no se incorporan físicamente al paquete comercializado. mano de obra directa.2.Gastos de operación o de ventas Constituyen los gastos que se incurren en el personal administrativo (Gerente General y Contador).1.1.1..170. otros insumos y labor humana.. la mano de obra indirecta y otros gastos indirectos (energía varios.1..Costos indirectos..1. agua y seguro).2.

63.92 - .76% Costos Directos . El monto es de US$ 39.51% Costos Indirectos 82.préstamo realizado para poner en marcha el proyecto. En el gráfico siguiente se muestra la estructura porcentual de los costos del proyecto. Gráfico Nº 06: Estructura porcentual de los costos del proyecto Gastos de Ventas 7. El detalle anualizado de los costos se muestra en los Cuadros Nº 36 hasta el 49 inclusive.33% 3.321.39% Gastos Financieros 6.

935.475.76 .208.33 2.663.460.85 26.27 Total 23.00 5.73 Operarios (*) 181.000.27 727.00 5.00 2.475.2 .2011 (En US$) RUBROS Pago mensual Mano de obra directa 2007 2008 6.82 2010 9.18 2009 8.363.73 2.27 727.663.454.00 5.090.27 3.00 2.45 5.727.545.76 8.00 Contador 333.03 16.27 727.21 Elaboración: Propia (*) El requerimiento de personal se detalla en el Capítulo III.272.181.27 727.000.82 Jefe de Producción 454.818.31 8. numeral 3.48 28.545.03 Jefe de planta 910.181.00 5.55 2.272.460. 2007 .844.00 2.000.181.76 8.73 2.45 2011 12.76 8.Cuadro Nº 36 Remuneraciones mano de obra.818.76 8.82 4.45 4.61 727.460.272.000.460.000.03 16.475.91 Mano de obra indirecta 16.93 - 23.663.03 16.00 2.00 Seguridad 706.9.663.460.475.663.481.55 6.76 Limpieza 60.00 5.475.03 16.545.18 6.481.21 24.82 4.64 8.

80 3.977.09 7.56 3.02 9.54 Total 2.24 1.239.83 317.94 910.30 2.557.15 4.2011 (En US $ / Tonelada Métrica) Procedencia Costo unitario 2007 2008 2009 2010 2011 Provincias de Piura 3.039 49.888.53 7.030.256.699.833.628.94 66.123.57 Total Elaboración: Propia .14 3.25 2.807. 2007 .94 - .89 1.80 1.66 483.58 Lambayeque 12.22 15.00 20.16 56.20 4.506.67 19.03 151.70 1. 2007 2008 2009 2010 2011 Maquinaria 0.488.99 1.50 Oficinas 0.603.83 1.27 77.34 11.62 7.67 19.594.902.67 Iluminación general 0.126.75 400.106.285.785.609.08 Cajamarca 25.67 19.75 3.039 19. 2007 .039 2.692.41 10.92 234.2011 (US $ /Kilowatts-hora) RUBRO Costo Unitario.987.72 Elaboración: Propia Cuadro Nº 38: Costo por concepto de fletes de materia prima.971.67 19.50 La Libertad 19.96 3.Cuadro Nº 37: Costo por concepto de energía eléctrica.110.932.77 8.38 55.408.66 2.81 11.26 9.790.961.

72 213.013.91 90.54 3.24 1.14 1.24 13.23 3.00 292.941.482.02 236.73 72.164.64 72.91 90.70 69.39 1.394.24 13.313.40 5.922.19 13.73 Gastos de Constitución y organización 157.70 69.02 278.877.02 278.02 Total Elaboración: Propia .09 278.91 Imprevistos (5%) 66.73 72.24 13.67 1.70 69.650.91 90.568.05 Elaboración: Propia Cuadro Nº 40: Costo por concepto de amortización de intangibles.390.45 31.36 3.73 72.24 1.70 69.415.16 Total 86.48 Muebles y Enseres 2.528.15 3.24 263.45 31.2011 (En US $) ACTIVO FIJO VALOR % Depreciación 2007 2008 2009 2010 2011 Obras civiles 50.55 90.2011 (En US $) INVERSIÓN INTANGIBLE VALOR 2007 2008 2009 2010 2011 Estudios de factibilidad 363.02 278.352.73 1.45 31.00 1.023.91 90.889.Cuadro Nº 39: Costo por concepto de depreciación.92 1.471.00 1.23 31.24 1.437.42 10.24 13.70 Puesta en marcha 454.489.45 31.48 69.07 2.73 72.78 1.74 3.94 Maquinaria y equipos 33.02 278.344.04 191.45 Inscripción en INDECOPI 348. 2007 . 2007 .95 - .

00 5.00 700.79 10. 2007 .00 2.00 500.00 Mantenimiento 909.79 1.89 1.79 1.09 909.500.00 167.Cuadro Nº 41: Detalle de otros costos indirectos.796.194.00 141.796.2011 (En US $) CONCEPTO 2007 2008 2009 2010 2011 Útiles de limpieza 120.79 1.189.000.796.50 213.00 2.00 Materiales de oficina 500.00 1.00 Reposiciones 0.09 909.500.55 376.00 0.00 2.96 - .00 0.00 1.00 2.573.50 384.000.796.123.500.00 120.92 368.000.503.000.09 1.78 0.11 7.00 1.796.80 7.500.00 700.79 1.43 13.00 1.00 363. Elaboración: Propia .66 7.00 500.00 6.23 369.000.216.500. muebles y enseres.09 909.77 Publicidad Agua potable Comunicaciones Seguro (*) Total (*) Se ha considerado el 5% del valor del monto de la maquinaria y equipos.09 909.

82 14.185.99 25.995.718.00 30.00 11.90 14.318.00 31.70 20.00 31.97 - .018.709.00 38.251.75 9.39 7.00 46.94 16.2011 CONCEPTO 2007 2008 2009 2010 2011 Transporte de producto final 25.40 Servicios de aduana 308.932.90 9.Cuadro Nº 42: Cantidad de servicio de transporte y aduanero para el producto polvo de tara.2011 (En US $) Costo Unitario (US $ / unidad 2007 2008 2009 2010 2011 Transporte de producto final 368.067. 2007 .34 CONCEPTO Total Elaboración: Propia .00 46.02 31.560.00 38.00 Elaboración: Propia Cuadro Nº 43: Costo de servicio de transporte y aduanero del producto polvo de tara.00 30.25 20.09 11.00 Servicios de aduana 25.20 16.155.50 11.737.969.222. 2007 .435.70 9.

85 5.30 225.053.11 234.052.85 Depreciación 2.17 2.276.022.73 5.02 213.87 247.00 9.00 Parihuelas 1.093.048.85 5.91 1.70 319.91 1.676.491.613.91 1.26 382.01 228.395.85 5.82 2.98 - 259.27 7.277.00 7.167.18 129.00 5.510.040.703.300.355.55 554.447.00 554.00 915.87 0.55 1.00 Agua Útiles de limpieza Amortización de intangibles Reposiciones Mantenimiento Seguro Comunicaciones TOTAL 216.38 3.29 Elaboración: Propia .30 3.456.52 7.27 11.56 16.350.084.247.26 2.55 554.366.469.85 Fletes 6.00 7.00 0.38 222.49 11.43 59.55 554.145.20 73.254.500.91 915.177.447.403.531.99 371.969.91 Energía eléctrica directa 2.00 0.36 42.040.COSTO DE PRODUCCIÓN COSTOS DIRECTOS Cuadro Nº 44: Costo de producción por polvo de tara.718.79 249.33 3.14 Mano de obra directa 5.613.533.346.00 915.53 2.36 2.15 229.072.310.03 1.59 169.73 52.82 9.447.027.63 271.447.58 331.98 169.613.88 2.767.00 11.872.73 6.73 2.022.613.36 7.59 169.00 915.01 102.857.302.59 0.21 9.672.26 73.46 .85 5. 2007 .59 169.12 45.023.431.65 46.30 Materia prima 238.2011 (En US $) 2007 2008 2009 2010 205.533.75 2.59 169.69 Envases 6.14 2011 303.11 183.987.42 11.410.398.031.52 COSTOS INDIRECTOS Energía eléctrica indirecta 11.20 86.447.88 12.55 554.027.16 240.93 Mano de obra indirecta 5.179.613.00 915.91 1.

70 9.62 57.185.800.34 Logística 7.067.537.24 30.969.550.25 22.855.718.00 21.00 1.113.907.60 Salario administrativos Material de oficina GASTOS DE VENTAS 2008 2009 4.2011 (En US $) CONCEPTO GASTOS ADMINISTRATIVOS 2007 4.21 30.60 4.00 305.60 2010 4.550.139.40 Publicidad (*) 4.855.94 Transporte 9. Elaboración: Propia .195.60 4.795.550.62 57.60 2011 4.00 COSTOS FINANCIEROS Total 12.04 30. 2007 .60 4.072.00 1.70 22.62 68.90 14.99 - 30.500.60 305.92 (*) Representa el 90% del monto asignado.977.800.139.50 11.550.56 .09 11.654.82 14.00 1.018.02 32.60 4.222.251.139.560.977.139.Cuadro Nº 45: Gastos de operación y financieros por polvo de tara.435.800.00 11.99 27.00 427.432.00 1.118.60 4.62 62.00 305.800.19 39.20 16.550.60 4.955.75 9.709.00 427.855.791.

55 354.84 .00 585.39 136.56 6.36 192.589. 2007 .820.08 140.00 Agua Útiles de limpieza Amortización de intangibles Reposiciones TOTAL 131.001.490.22 151.55 Seguro 348.00 Mantenimiento 354.00 6.589.699.99 Energía eléctrica directa COSTOS INDIRECTOS Energía eléctrica indirecta 6.00 585.43 108.17 212.513.557.00 585.55 877.83 787.100 - 157.89 348.32 840.55 354.91 0.2011 (En US $) Costo de producción COSTOS DIRECTOS 2007 2008 125.89 348.00 585.89 348.128.12 6.89 958.33 2.571.09 233.91 140.103.00 0.63 46.44 142.80 54.45 1.88 33.43 108.947.75 173.43 Mano de obra directa 1.93 29.91 138.80 46.187.154.727.12 2010 151.589.Cuadro Nº 46: Costo de producción por semilla de tara.055.097.08 507.127.18 108.89 Comunicaciones 585.091.12 7.160.15 2.82 435.795.893.00 1.55 354.33 83.99 65.52 37.66 Materia prima 2009 145.18 Depreciación 1.45 6.589.231.60 529.795.55 2.84 646.598.18 3.25 Elaboración: Propia .00 0.015.09 142.009.55 354.59 Envases 1.43 0.89 348.63 227.668.45 2.01 117.64 3.43 108.18 3.01 916.949.88 3.589.43 108.27 2.082.83 26.82 4.397.745.567.18 3.535.34 144.787.46 4.800.90 7.188.248.19 29.200.18 Fletes 3.07 Mano de obra indirecta 3.47 2011 185.18 3.

40 2.43 200.38 9.259.00 14.00 200.104.563.909.909.03 17.00 Publicidad (*) 2009 6.40 2.00 14.641.259.259.104.641.43 .106.00 195.43 200.00 273.40 2.101 - 200.00 COSTOS FINANCIEROS 2010 2.78 200.182.00 200.563.40 3.40 Salario administrativos Material de oficina GASTOS DE VENTAS 2008 3.909.40 2.00 14.40 Total 2011 3.40 3.00 14.03 17.00 200.2011 (En US $) CONCEPTO GASTOS ADMINISTRATIVOS 2007 3.00 195.Cuadro Nº 47: Gastos de operación y financieros por semillas de tara.40 195.182.909.00 200.43 Elaboración: Propia (*) Representa el 10% del monto asignado . 2007 .00 273.03 17.710.40 500.909.259.03 17.00 500.104.

02 278.19 6.11 301.54 3.538.82 9.03 Depreciación 3.488.03 9.81 11.313.40 350.79 1.15 3.796.75 543.57 Mano de obra directa 6.506.276.95 97.07 512.02 278.99 399.023.814.902.971.933.374.79 1.500.545.027.00 1.500.203.769.29 Envases totales 8.00 1.818.61 85.563.420.50 213.00 120.272.365.02 278.084.79 Comunicaciones 1.00 167.07 2.79 1.257.73 17.01 401.203.09 Seguro 1.16 278.378.796.88 2.00 20.88 14.00 6.92 368.00 0.164.03 9.102 - 416.00 1.09 909.73 Energía eléctrica directa 2.18 Parihuelas 1.03 1.699.775.20 4.46 23.85 10.203.05 74.428.36 3.271.471.796.072.35 615.09 909.25 2.55 376.408.740.45 12.867.19 69.812.34 11.796.27 9.62 2011 598.239.15 9.732.47 364.00 Amortización de intangibles Reposiciones Mantenimiento TOTAL 348.500.96 3.030.00 Mano de obra indirecta 9.05 17.03 9.18 8.02 278.132.628.89 Útiles de limpieza 120.00 0.203.889.438.692.21 Agua 363.61 488.645.533.79 1.123.03 9.Costo de producción COSTOS DIRECTOS Cuadro Nº 48: Costo total de producción de polvo de tara y semilla de tara. 2007 .02 0.54 17.50 Fletes COSTOS INDIRECTOS Energía eléctrica 17.203.50 384.33 11.00 1.23 369.987.22 15.2011 (En US $) 2007 2008 2009 2010 330.500.00 141.33 3.84 76.30 .53 Elaboración: Propia .463.711.96 Materia prima 383.09 909.500.78 0.09 909.181.37 445.73 2.796.703.818.14 3.00 909.126.

00 8.00 11.00 GASTOS FINANCIEROS TOTAL 19.00 7.00 21.00 Salario administrativos Material de oficina GASTOS DE VENTAS 2008 2009 7.709.067.40 Publicidad 5.00 2.718.70 22.2011 (En US $) CONCEPTO GASTOS ADMINISTRATIVOS 2007 7.50 11.000.00 7.65 75.398.00 500.354.70 9.65 74.00 2.35 Elaboración: Propia .99 .94 Transporte 9.995.00 7.34 Logística 7.185.000.00 500.25 22. 2007 .09 11.Cuadro Nº 49: Gastos totales de operación y financieros de polvo de tara y semilla de tara.00 2.20 16.99 27.737.58 48.00 7.00 2010 7.398.00 7.000.02 33.398.67 44.560.713.435.00 2.00 2011 8.65 85.960.000.460.013.160.222.018.82 14.905.295.00 700.000.460.00 700.160.932.960.460.90 14.83 44.960.969.251.75 9.64 44.460.103 - 44.65 80.398.460.677.318.155.00 500.

50 0.60 0.49 Precio unitario (kg. tal como se observa en el cuadro siguiente. Cuadro Nº 50: Cálculo del margen de utilidad en términos porcentuales de la semilla de tara.00. Los ingresos totales anualizados se muestran el Cuadro Nº 51 expuesto a continuación.83 23.60 0.) 0.51 0. de forma tal que éstas no tengan ventaja comercial frente a nuestro producto.69 18.82 20. nacional.60 0.6.36%.104 - .).50 0.) 0.47 Elaboración: Propia Con estos precios y costos se ha estimado los Ingresos Totales.2.60 % de Utilidad Bruta 21. (2007 – 2011) Rubro 2007 2008 2009 2010 2011 Costo unitario (kg. que en promedio anual equivalen a US $ 731. Para el caso de la semilla de tara se va a asumir el precio de venta en el mercado.60 0. el precio del polvo de tara se fijó en base al precio de las otras empresas exportadoras. es decir a US$ 0.01 17. Como se mencionó en el Capitulo de Estudio de Mercado.50 0. Con este precio se cubren los costos y se obtiene un margen de utilidad promedio anual de 20.188.- PRESUPUESTO DE INGRESOS Los ingresos del proyecto están determinados por:  La venta de la producción de polvo de tara (producto principal).60 el kilogramo de producto ( equivalente a US $ 600.00 la TM.  La venta de la semilla de tara (producto secundario). .

00 TOTAL Elaboración: Propia 6.00 Semilla 171.00 816.00 199.000.00 443.00 989. Como tal nos indica el resultado de la operación del proyecto durante un período determinado.02.00 666.600.Cuadro Nº 51: Ingresos Totales.00 208. Las cifras se muestran en el Cuadro Nº 52 que se presenta en la siguiente página.00 309.700.00 680. siendo conceptualizado como una medida de flujo de salidas y entradas de recursos financieros.600.00 254.012.500.520.025.544. En promedio anual se esperan utilidades de US $ 113. .764.240.220.00 540.020.- ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS Conocido también como Estado de Resultados.3. 2007 . Para el caso del presente proyecto se registrarían resultados positivos durante todo el periodo para el cual se ha diseñado el proyecto.00 643.00 458.064.304.105 - .792.00 561.2011 (En US $) CONCEPTO 2007 2008 2009 2010 2011 Polvo de tara 369.

640.70 (-) GASTOS GENERALES 29.00 816.600.12 174.735.58 44.444.99 35.315.955.076.88 122.00 643.65 44.29 (-) PARTICIPACIONES (10%) 10.00 (-) COSTO DE PRODUCCION 348.407.02 41.39 109.97 (-) RESERVA LEGAL (10%) (=) UTILIDAD DISPONIBLE 11.71 43.823.525.53 416.35 (=) UTILIDAD ANTES DE RESERVA LEGAL 90.188.398.764.020.276.467.645.964.30 81.98 288.07 512.41 100.56 15.132.65 374.439.668. 2007 .493.892.01 401.982.16 105.012.47 Elaboración: Propia .35 615.50 .49 12.690.69 67.874.404.05 140.897.641.562.840.74 126.52 116.867.676.65 44.398.65 44.93 303.99 241.883.378.74 10.99 201.34 (-) GASTOS FINANCIEROS 19.Cuadro Nº 52: Estado de Ganancias y Perdidas.202.118.61 156.322.00 86.521.013.687.049.068.2011 (En US $) Rubro 2007 2008 2009 2010 2011 INGRESO POR VENTAS 540.544.044.30 (=) UTILIDAD BRUTA 192.399.29 223.00 989.278.25 30.169.42 10.398.767.17 166.70 30.089.296.65 (=) UTILIDAD NETA (-) IMPUESTO A LA RENTA (30%) (=) UTILIDAD IMPONIBLE 143.518.025.032.80 9.47 163.398.23 52.65 50.72 20.00 666.19 181.65 98.694.75 94.187.33 18.47 249.106 - 14.

el Flujo Neto Financiero. De acuerdo con los cálculos. En el cálculo del flujo neto se está considerando para el quinto año (último del proyecto) recuperar el Valor Residual de la Inversión. valorizado en US $ 71.77.015.66. con un promedio anual de US $ 134.4. que es un instrumento de uso validado para realizar evaluaciones económicas y financieras.954. . el Flujo Neto Económico del proyecto registra resultados positivos.80. Los detalles se muestran en los Cuadros Nº 53 y 54 respectivamente.150. Un flujo de caja refleja los beneficios generados y los costos efectivizados en el horizonte del proyecto. salida efectiva de dinero por el lado de costos para un período establecido.- FLUJO NETO DE FONDOS El estado de situación financiera que se utilizará será el de Flujo de Caja. De igual manera. registrándose entrada de dinero por el lado de beneficios y .107 - . es positivo y registraría un promedio anual de US$ 114.6.

256.65 INVERSION TOTAL 2006 (172.72 213.187.16 105.866.398.927.Cuadro Nº 53: Flujo de Caja Económico.58 44.33 (+) GASTOS FINANCIEROS 19.02 278.02 278.178.02 2.74 (+) PARTICIPACIONES 10.464.39 109.823.02 236.91 3.398.65 44.19 181.65 44.09 169.697.53 2.015.89 .77 (172.83) UTILIDAD ANTES DE RESERVA LEGAL (+) AMORTIZACION DE INTANGIBLES (+) DEPRECIACION FABRIL (+) DEPRECIACION NO FABRIL (+) VALOR RESIDUAL (RECUPERO) FLUJO NETO DE FONDOS ECONOMICO 71.013.02 278.202.02 3.107.865.97 278.02 278.04 191.65 44.49 12.2011 (En US $) RUBRO 2007 2008 2009 2010 2011 90.72 320.35 11.42 292.108 - 164.64 204.767.640. 2007 .83) 123.26 Elaboración: Propia .687.831.050.56 15.24 263.398.694.831.810.444.049.398.65 2.188.05 140.80 20.

69 67.65 2.810.97 278.032.000.2011 (En US $) RUBRO INVERSION TOTAL APORTE PROPIO 2006 2007 2008 2009 2010 2011 90.701.444.152.679.02 236.187.24 263.Cuadro Nº 54: Flujo de Caja Financiero.296.62 298.398.013. 2007 .02 278.91 3.398.72 213.65) (44.65) (44.39 109.089.65 50.248.694.521.398.02 2.42 292.015.823.74 43.05 140.41 (19.050.10 UTILIDAD ANTES DE RESERVA LEGAL (+) AMORTIZACION DE INTANGIBLES (+) DEPRECIACION FABRIL (+) DEPRECIACION NO FABRIL (+) IMPUESTO A LA RENTA (30%) (-) SERVICIO DE LA DEUDA (+) VALOR RESIDUAL (RECUPERO) FLUJO NETO DE FONDOS FINANCIERO 71.02 278.47 166.54 121.02 278.74) 118.58) (44.00 86.41 Elaboración: Propia .67 .163.831.16 105.469.398.178.83) 39.697.53 2.77 (133.109 - 114.068.23 52.65) (172.02 278.04 191.19 181.02 3.927.767.65) (44.

5.6.CVU) Donde: QE : Cantidad de equilibrio CF : Costos fijos P : Precio de venta por unidad CVU : Costo variable promedio unitario Los valores de los Costos empleados para el cálculo del punto de equilibrio se muestran en el Cuadro Nº 55 y. recurriendo para tal fin a la siguiente expresión: QE = CF / (P. el valor del punto de equilibrio por año de producción se observa en el Cuadro Nº 56. cuando no hay utilidad ni pérdida. que se presentan a continuación. .- DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO El Punto de equilibrio es aquel volumen de producción y ventas en el cual los ingresos totales generados son iguales a los costos totales de producción.110 - ..

16 3.040.52 9.550.62 322.355.947.21 9.410.59 1.87 2.91 2010 59.00 129.01 306.139.777.82 5.095.85 4.00 169.72 2.27 5.60 305.111 - 2009 53.29 255.91 5.560.85 4.55 915.55 915.177.36 7.73 5.00 554.246.62 253.398.53 0.691.85 4.300.18 1800.447.022.00 3.545.703.987.50 225.33 9.50 2011 56.59 1.018.613.73 5.00 102.447.550.20 4500.96 183.533.26 0.40 240.222.022.60 427.73 7.00 86.104.09 11.447.872.91 5.185.00 30.00 554.60 427.02 .139.87 554.00 169.55 915.60 305.00 554.38 7.969.00 169.728.00 554.139.91 7.528.75 5.63 7.90 229.03 6.15 2.19 217.00 73.85 4.88 11.55 915.676.02 6.969.69 11.85 12.613.98 0.14 14.00 169.067.20 234.00 73.20 Elaboración: Propia .94 16.938.302.613.93 1800.672.907.11 2.82 450.09 331.441.072.185.59 1.91 9.58 9.00 169.70 222.00 1.447.550.709.93 2.91 5.550.857.469.101.01 1800.82 14.Cuadro Nº 55: Costos Fijos y Costos Variables polvo de tara.613.00 30.550.75 9.031. 2007 – 2011 (En US$) RUBRO/AÑO COSTOS FIJOS Depreciación Reposiciones Mantenimiento Comunicaciones Amortización de intangibles Seguro Mano de obra directa Mano de obra indirecta Salario administrativos Material de oficina Útiles de limpieza Publicidad Gastos financieros COSTOS VARIABLES Materia prima Envases Parihuelas Fletes Logística Transporte Agua Energía eléctrica TOTAL 2007 38.00 2.00 2.00 228.958.435.55 915.62 393.21 2.597.00 30.366.718.59 1.81 382.048.529.199.093.145.547.91 6.767.350.62 263.00 12.82 0.027.26 3.85 4.60 305.20 1800.88 7.59 1.247.837.251.00 1.70 11.77 271.00 30.084.491.040.447.139.613.346.04 316.64 213.83 2008 52.57 2.01 2.

16 167.08 123.2011 CONCEPTO 2007 2008 2009 2010 2011 38.10 PUNTO DE EQUILIBRIO $ 93.57 53.Cuadro Nº 56: Determinación del Punto de Equilibrio: Polvo de tara. 107.279.528.93 134.07 159. 2007 .93 PRECIO VENTA 0.84 0.837.86 126.112 - .975.48 0.84 COSTO VARIABLE UNITARIO 0.448.42 149.48 0.48 0.87 52.857.235.570.17 140.947.48 0.72 56.440.84 0.31 148.85 Elaboración: Propia .84 0.21 59.938.330.650.84 0.48 COSTO FIJO PUNTO DE EQUILIBRIO Kg.823.646.

Es decir. la evaluación financiera de un proyecto mide la capacidad de éste para afrontar los compromisos adquiridos con las instituciones financieras para su financiamiento total o parcial. asimismo. como son: Valor Actual Neto Económico (VANE) y Valor Actual Neto Financiero (VANF).VII. Para medir tanto el valor económico como el valor financiero del presente proyecto se ha recurrido al uso de indicadores bastante conocidos.- RENTABILIDAD DEL PROYECTO 7. la forma de remunerar el capital propio de la empresa o del proyecto.1.113 - ..1. Tasa Interna de Retorno Económica (TIRE) y Tasa Interna de Retorno Financiera (TIRF). Para el cálculo de los indicadores se empleó el software de Microsoft Excel. Mientras que la evaluación financiera de un proyecto de inversión cuantifica la rentabilidad del capital propio complementado externamente por los fondos provistos por entidades financieras o por los créditos de proveedores. asimismo. la evaluación económica de un proyecto de inversión mide el valor económico de éste.EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA DEL PROYECTO Por definición. 7.Valor Actual Neto Económico El Valor Actual Neto Económico (VANE) es la suma algebraica de los valores actualizados de los costos y beneficios generados por el proyecto durante el periodo ..1. sin considerar el modo cómo se distribuyan los excedentes netos generados en la vida útil del proyecto. sin tener en cuenta la manera cómo se obtengan y se paguen los recursos financieros que se adquieran.

el VANE alcanza un valor de 396. el Valor actualizado de los ingresos supera al Valor actualizado de los Egresos. la TIRE es de 81% valor muy superior a la tasa bancaria. Según estos cálculos.2..Tasa Interna de Retorno Económico La Tasa Interna de Retorno Económico (conocida como TIRE) es la tasa intrínseca del rendimiento de los fondos invertidos en proyecto. se procede a ensayar (por tanteos) tasas que aproximen el VANE cada vez más a “cero”. 27 El factor de descuento o actualización ha sido calculado utilizando la fórmula 1/(1+i) . Ingresos Operacionales.114 - n . El VANE es un método de valoración basado en el descuento del flujo de fondos aplicando el factor de descuento27.27. el proyecto es óptimo (VANE superior a “cero”. Las variables a considerar para la evaluación económica son: Inversión. por lo que. según el marco teórico. por lo que resulta conveniente el proyecto. tiene la particularidad de hacer igual a cero el VANE.1.). Dicho de otra manera. No se incluyen las depreciaciones ni las amortizaciones. hallándose el valor actual de de todos los flujos. 7.de evaluación. Para calcularla. Según nuestros cálculos (Ver Cuadro N° 57). Egresos Operacionales y Valor Residual al final del periodo de evaluación. La información y el procedimiento para calcular el VANE se muestran en el Cuadro Nº 57.513.

a pesar de corresponder a ingresos de caja. incluidos los préstamos obtenidos de las instituciones financieras así como los subsidios recibidos del Estado.7. incluyendo el pago de impuestos. obviamente los fondos aportados por los accionistas o capital aportado por el empresario no se registran como beneficios del proyecto. que es una estimación que se supone podría ser recuperada al finalizar el horizonte del planeamiento del proyecto. se considera como beneficios el Valor Residual de la inversión.1. Este Valor Residual representa el valor futuro del proyecto y comprenden los activos fijos. . El único egreso de caja que no se registra como costo corresponde a las sumas abonadas a los accionistas de la inversión.. Además de los elementos mencionados. El costo financiero corresponde a todos los egresos de caja del proyecto. valorizados en el momento de efectivizar el compromiso. inventarios.Valor Actual Neto Financiero Por definición. Cuando se trata de beneficios financieros.115 - . ya sea por dividendos o retiros de capital aportado.3. cancelación de cuotas. el Valor Actual Neto Financiero (VANF) o Valor Presente Neto Financiero de un proyecto es el valor actualizado de los beneficios y costos a una tasa de interés fija predeterminada para cada año y sumados durante el periodo de evaluación. Los beneficios desde el punto de vista financiero corresponden a todos los ingresos de caja del proyecto. por amortización de préstamos y pago de intereses por préstamos. activos corrientes netos y deuda a largo plazo.

1. para esto utilizamos el método de factor de descuento. la TIRF es de 82% valor muy superior a la tasa bancaria.Para proceder con el cálculo se elabora el flujo monetario de beneficios y costos. Determinamos el valor actualizado financiero que se aproxime a “cero”. Para calcular la TIRF se hace necesario elaborar el cuadro de flujos netos financieros que contenga los beneficios netos del proyecto año a año para el horizonte del mismo.Tasa Interna de Retorno Financiero La Tasa Interna de Retorno Financiero (conocida como TIRF) o tasa de rendimiento de un proyecto.116 - resulta conveniente el proyecto. utilizando el método de actualización. Valor muy por encima de “cero”.4. luego se calcula el VANF. el VANF sería de un valor de 311. .873. 7..66. por lo que . es la tasa de descuento que iguala el valor actual financiero de los costos con el valor actual financiero de los beneficios previstos. Según nuestros cálculos (Ver Cuadro N° 58). Según nuestros cálculos (Ver Cuadro N° 58). lo que hace óptimo el proyecto.

83) 106.441.74 0.38) 56.77 165.Cuadro Nº 57: Cálculo de la rentabilidad económica.48 (172.45 229.45 122.090.609.09 604.86 0.34 FLUJO DE CAJA ACUMULADA 106.196.75 278.117 - .25 431.720.60 FACTOR DE ACTUALIZACION (15.245.15 109.91%) VAN AL Kc.061.609. VAN ECONOMICO (2007-2011) (US$) TIR ECONOMICO (2007-2011) 431.98 113.50 153.59 451. 2006 -20011 CONCEPTO 2006 2007 2008 2009 2010 2011 1 0.831.320.64 0.229.092.341.413.43 VALOR ACTUAL NETO (66.60 85% Elaboración: Propia .490.341.152.55 0.60 338.

44 142.74) 102.69 499.727.64 0.84 85.86 0.407.118 - . VAN FINANCIERO (2007-2011) (US$) TIR FINANCIERO (2007-2011) 366.457.05 92.46 131.548.185.48 (133.74 0.361.679.865.813.41 92% Elaboración: Propia .55 0. 2006 – 2011 CONCEPTO 2006 2007 2008 2009 2010 2011 1.20 265.25 357.36 77.228.90) 53.020.658.366.Cuadro Nº 58: Cálculo de la rentabilidad financiera.207.15 VALOR ACTUAL NETO (31.41 FACTOR DE ACTUALIZACION (15.52 223.185.020.95 366.84 187.041.00 0.46 FLUJO DE CAJA ACUMULADA 102.91%) VAN AL Kc.

Tercer escenario: Sube el precio de la materia prima y bajan los precios de polvo de tara y de semilla. 7.49 promedio por tonelada).119 - .2. Para el primer escenario: El proyecto soportaría una variación del precio de su insumo principal de 27.- ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD Para este análisis se han establecidos tres escenarios probables: A. B. Lo demás permanece constante. Segundo escenario: Baja el precio del polvo de tara en el mercado externo y baja el precio de la semilla en el mercado interno. Por encima de este valor. el proyecto se tornaría financieramente inviable ya que se obtendría un VANE cercano a cero y un TIRF muy cerca de la tasa del costo de capital del proyecto.7.1. C.Resultados del análisis de sensibilidad: A.99% (US$ 512. .80%.. Primer escenario: El precio de la materia prima se incrementa. B. Lo demás permanece constante. Para el segundo escenario: El proyecto no soportaría una disminución del precio de los dos productos (polvo y semilla) por encima del 22.2. Lo demás permanece constante.

Para el tercer escenario: El proyecto no podría soportar un aumento del 10% en el precio de la materia prima (US$ 440. . En este nivel de variación de precios (tanto de insumos como de productos). el VANE y TIRF son cercanas al cero y cercano al costo de capital respectivamente.C.42 promedio por tonelada) ni una disminución del 11% en el precio de los productos finales.120 - .

el impulso de la innovación tecnológica en la investigación. el fomento de nuevas inversiones.. agropecuarias. promoviéndose un entorno favorable para mejorar la productividad y competitividad de bienes y servicios que se elaboran y comercializan a nivel nacional. Este marco jurídico se aplica a toda persona natural y jurídica que desarrollan actividades de extracción. cabe señalar que el Estado Peruano ha establecido un marco jurídico favorable para el incremento de la productividad de las empresas. En ese sentido. comercialización. producción. servicios y otros. a fin de alcanzar el desarrollo descentralizado del país. que permitan el desarrollo sostenible de la competitividad productiva nacional.ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN El presente Capítulo expresa el modelo de organización jurídica y administrativa diseñada para el ejercicio habitual de las actividades de la empresa a constituir. la reducción de sobrecostos. se ha declarado de necesidad pública y preferente interés nacional la implementación y fortalecimiento de programas estratégicos para el desarrollo de la competitividad productiva nacional. orientado a la generación de valor agregado. que fomente el empleo y observe las normas de protección del medio ambiente.VIII. la generación de empleo y la descentralización productiva. exportación de bienes. garantizado en la inversión privada y promoviendo la capacitación técnica de los trabajadores en la transformación productiva con calidad y equidad. agroindustrial. el acceso a mercados internacionales. . Antes. el mejoramiento de la calidad y variedad de productos.121 - .

el Gobierno Local ha reducido significativamente este proceso. estableciendo taxativamente lineamientos de promoción y formalización de la micro y pequeña empresa (Ley Nº 28015). La VUP es el servicio interconectado de registros administrativos. de manera concertada entre los sectores público y privado. tema incluido en el Acuerdo Nacional. Por ejemplo.El Plan Nacional de Competitividad. seguridad jurídica que permite a este tipo de empresas la oportunidad de aumentar su oferta en el mercado exterior. así como de fomento a la mejora de la gestión empresarial. con la finalidad de simplificar e integrar los trámites y procedimientos administrativos requeridos para la constitución y formalización de empresas. exceptuándose aquellas actividades empresariales con procedimientos especiales. se ha diseñado el modelo de organización que a continuación se presenta. Las autorizaciones concedidas bajo este procedimiento no eximen a las autoridades competentes de las acciones de inspección y verificación de los requisitos exigidos para el funcionamiento de la empresa. bajo este marco se han creado las “Ventanillas Única de Inversiones VUP”. instrumentos de información. del cumplimiento de las disposiciones legales de carácter administrativo y tributario que correspondan. El Ministerio de la Producción es la autoridad competente encargada de implementar el servicio de VUP.122 - . y módulos de trámite y asesoramiento al inversionista. en Piura. De manera práctica. . así como. establece estrategias de desarrollo de mercados y de oferta exportable. Dentro de este marco. bases de datos. para lo cual coordina con los gobiernos locales y demás instituciones públicas vinculadas al proceso de creación de empresas privadas.

C. En este sentido. 2º Producción industrial y comercialización de productos orgánicos derivados de insumos agrícolas.A.).”. 5º Otras actividades conexas con el objeto principal de la Sociedad. Para cumplir dicho objeto podrá realizar todos aquellos actos y contratos que sean lícitos. con aplicación de la biotecnología. se ha convenido constituir una empresa tipo sociedad anónima cerrada (S.- ORGANIZACIÓN De acuerdo la Ley General de Sociedades (Ley Nº 26887).123 - . el Artículo Nº 234º de la mencionada Ley textualmente establece que “La sociedad anónima puede sujetarse al régimen de la sociedad anónima cerrada cuando tiene no más de veinte accionistas y no tiene acciones inscritas en el Registro Público del Mercado de Valores.8. 4º Prestación de servicios de asesoría y asistencia técnica en temas de desarrollo agroindustrial y empresarial relacionados con el objeto industrial y comercial de la Sociedad. sin restricción alguna. Para la constitución de este tipo de sociedades. exportación y colocación de productos de origen orgánico y derivados en general. 3º Compra-venta. Se entienden incluidos en el objeto social los actos relacionados con el mismo que coadyuven a la realización de sus fines.A. La razón social de la empresa será: TAYA S. y su objeto social comprende: 1º Producción industrial y comercialización de productos de origen orgánico. lo .1. No se puede solicitar la inscripción en dicho registro de las acciones de una sociedad anónima cerrada. sobre la formación de personas jurídicas. Condiciones que se cumplen para el caso de la empresa a constituir.C. importación.

TAYA S. reglamentos y normas administrativas específicas emitidas por el Estado Peruano. se regirá por su Estatuto Social. siempre que no la prohíban las leyes vigentes.124 - . Junta General de Accionistas La Junta General de Accionistas representa a todos los accionistas.A.señalado líneas arriba es meramente enunciativo y no limita e impide que la Sociedad se dedique a cualquier otra actividad afín y que se acuerde en Junta General de Socios.1.. quienes se . se constituye en el órgano supremo de la Sociedad y se compone de todos los accionistas. formulado en concordancia con la Ley General de Sociedades. adoptando el siguiente modelo de organización: Diagrama Nº 07: Organigrama de TAYA S.C.C.A.1. Junta General de Accionistas Gerente General Jefe de Producción Contador Elaboración: Propia 8.Descripción de funciones A. Para el cumplimiento de su objeto social deberá ceñirse a lo dispuesto en las leyes.

cuando corresponda. En tanto que la Junta de Carácter Extraordinario puede celebrarse en cualquier tiempo y cuantas veces lo requieran los intereses de la Sociedad. La Junta Obligatoria Anual tiene por objeto: 1) Aprobar o desaprobar la Memoria. 4) Designar a los auditores externos.125 - . luego de cubrir las necesidades de la empresa. 3) Designar regularmente al Gerente General. Estados Financieros.someten a sus acuerdos adoptados conforme a Ley y Estatuto Social. 5) Resolver sobre los demás asuntos que le sean propios conforme al Estatuto y sobre cualquier otro consignado en la Agenda y existiera el quórum fijado en estos Estatutos. La voluntad de los accionistas que representen la mayoría regirá la vida de la Sociedad. las inversiones previstas y cuando procediera. Estatutariamente las Juntas Generales comprenden: Junta Obligatoria Anual y la Junta de Carácter Extraordinario La Junta Obligatoria Anual se efectuará por lo menos una vez al año y necesariamente dentro de los tres meses siguientes a la terminación del ejercicio económico. el pago de dividendos y la creación de fondos especiales de acuerdo al Plan de Desarrollo Empresarial debidamente aprobado por la Junta General de Accionistas. . inclusive simultáneamente con la Junta General Ordinaria. 2) Acordar. la distribución de utilidades si las hubiera. Balance y Gestión Social del ejercicio anterior. Cuentas.

126 - . Sus facultades. 9) Velar por la formulación. 4) Aumentar o reducir el capital social.La Junta de Carácter Extraordinaria puede realizarse en cualquier tiempo. aplicación y actualización del Plan de Desarrollo Empresarial y los Programas y Planes Operativos anuales. reorganización y disolución de la Sociedad. auditorias y balances especiales. 6) Aprobar el Plan de Desarrollo Empresarial. así como resolver sobre su liquidación. de activos cuyo valor contable exceda el cincuenta por ciento del capital de la Sociedad. en un solo acto. 3) Acordar la transformación. inclusive simultáneamente con la Junta Obligatoria Anual y le corresponde resolver únicamente los asuntos y cuestiones para las cuales fue convocada. 2) Elegir y remover al Gerente. Es de su exclusiva competencia: 1) La modificación parcial o total del Estatuto Social. 5) Acordar la enajenación. 10) Resolver en los casos en que la ley o el Estatuto dispongan su intervención y en cualquier otro que requiera el interés de la Sociedad. fusión. escisión. 7) Determinar la transferencia y/o adjudicación de bienes que integran el activo no negociable de la Sociedad. remoción y responsabilidades se sujetan a lo dispuesto por los . B. Gerencia General La administración de la Sociedad está a cargo de la GERENCIA que será representada por un Gerente General designado por la Junta General de Accionistas. 8) Disponer investigaciones. así como autorizar la emisión de obligaciones.

El cargo de Gerente General tiene duración indefinida. fiscal. asimismo. gozando de las facultades generales del mandato y las señaladas en los . 5) Desarrollar actividades relacionadas directa o indirectamente relacionadas con el objeto de la Sociedad. Son impedimentos para ocupar el cargo de Gerente General: 1) Tener juicio o ser deudor de la Sociedad. El Gerente General tendrá la representación de la Sociedad en todos los asuntos relativos a su objeto e inherentes al cargo. pudiendo. 2) Haber sido declarado en quiebra. laboral. realizar a sola firma los siguientes actos: 1) Dirigir las operaciones comerciales y administrativas.127 - . penal. o dedicarse a cualquier otro negocio análogo. 3) Tener cualquier impedimento para ejercer el cargo por un período que exceda de tres meses. 4) Manejar intereses contrarios a la Sociedad. 2) Representar a la Sociedad ante toda clase de autoridades judiciales. El Gerente General está facultado para la ejecución de todo acto y/o contrato correspondientes al objeto de la sociedad. ya sea ante el fuero civil. Para ser Gerente se requiere poseer título profesional o grado académico universitario y contar con experiencia directriz. agrario. coactivo.Artículos 287° al 289 de la Ley General de Sociedades y tendrán las facultades y remuneración que señale la Junta General de Accionistas. arbitral. 6) Cualquier otro establecido en Ley. de cualquier otra naturaleza.

laborales o dependencias del Ministerio de Trabajo sus diversas reparticiones. transferir y cerrar cuentas corrientes bancarias. delegar o sustituir en las actuaciones en las que la Sociedad sea demandante. aduaneras. contestar demandas y reconvenciones. revocando dichas sustituciones y reasumiendo sus facultades cuantas veces lo creyera oportuno. así como intervenir en todo tipo de diligencias o actuaciones judiciales y para los demás actos que expresa la ley y demás normas. presentando toda clase de escrituras. presentar escritos y recursos impugnatorios. 74º.Artículos 64º. apelaciones y tomar la personería de la Sociedad en sus relaciones laborales con las más amplias facultades. del Gobierno Central. endosar y cobrar cheques. Podrá constituir y representar a las asociaciones que crea conveniente siempre y cuando no sean contrarias al interés de la Sociedad. 4) Abrir. someter a arbitraje las pretensiones controvertidas en el proceso. 3) Sustituir sus facultades de representación en juicios. sin reserva ni limitación de ninguna clase. escritos. reconvenir. Asimismo. así como la facultad de representación prevista en el artículo 10º de la Ley Nº 26636 y demás normas conexas y complementarias. militares. gobiernos locales y regionales. encargándose del movimiento de todo tipo de cuentas bancarias. fiscales. representar a la Sociedad ante toda clase de autoridades sean policiales. administrativas. girar. políticas. conciliar. sustituir o delegar la representación procesal. desistirse del proceso y de la pretensión. En ejercicio de estas facultades y las señaladas más adelante podrá interponer acciones. 75º. públicas o privadas. tercerista o tuviese legítimo interés. demandada. 77º y 436º del Código Procesal Civil. allanarse a la pretensión. reclamos.128 - . recursos. interponer excepciones. . con las atribuciones generales del mandato y las especiales que fueren necesarias en favor de terceras personas. teniendo en todos los casos facultad de intervenir. transigir.

vinculados con el objeto social. prendaria y de cualquier forma. transferir registros de patentes. conforme a ley suscribiendo cualquier clase de documentos vinculados a la propiedad industrial o intelectual. inclusive los de leasing o arrendamiento financiero. sobregirarse en cuenta corriente. donar. arrendar. vender. abrir cartas de crédito. dar en comodato.129 - . giros. operar y cancelar cuentas de ahorro. certificados. Las principales atribuciones del Gerente General son: . El Gerente General podrá realizar todos los actos necesarios para la administración de la Sociedad. suscribiendo los respectivos documentos ya sean privados o públicos. retirar. objeto social. lease back. con garantía o sin ella. adjudicar y gravar los bienes de la Sociedad sean muebles o inmuebles. pagarés. En general podrá celebrar toda clase de contratos nominados e innominados. contratar el alquiler de cajas de seguridad. nombres comerciales. renovar. 7) Participar en licitaciones. aceptar y reaceptar. cerrarlas. disponer. demás documentos civiles y mercantiles. suscribiendo los respectivos documentos. comprar. descontar. abrir. factoring y/o underwriting. 5) Adquirir y transferir bajo cualquier titulo. vales. vender y comprar valores. girar. contratar seguros y endosar pólizas. asociación en participación y cualquier otro contrato de colaboración empresarial. 6) Solicitar. que conlleve a la realización del. abrirlas. afianzar y prestar aval. Además podrá someter las controversias a arbitraje y suscribir los respectivos convenios arbitrales. cobrar y protestar letras de cambio. solicitar toda clase de préstamos con garantía hipotecaria. operarlas.depositar. salvo las facultades reservadas a la Junta General de Accionistas. adquirir. marcas. consorcio. concursos públicos y/o adjudicaciones. endosar.

etc. fijándoles sueldo. cuando se le solicite. administrativas y de ejecución de las operaciones sociales que se efectúen. públicas o privadas. 2) Dirigir las operaciones comerciales. 11) Vigilar la correcta aplicación de las normas técnicas y legales que rigen la prestación de los servicios. comisión y labor a efectuar. 9) Llevar la firma y representación legal de la Sociedad ante las distintas entidades nacionales o extranjeras. inspeccionar los Libros. 3) Organizar el régimen interno de la Sociedad. pudiendo suscribir los convenios interinstitucionales correspondientes. otorgando cancelaciones o recibos.1) Celebrar los actos y contratos relativos al objeto social y otros que estuvieren dentro de sus facultades o que le fueren delegados por la Junta General de Accionistas. 7) Elaborar el Proyecto del Balance General. expedir la correspondencia. 4) Ordenar cobros y pagos. 6) Dar cuenta en cada sesión de la Junta General de Accionistas. 8) Supervisar la ejecución de los planes y presupuestos.130 - . documentos y operaciones de la Sociedad y dictar las disposiciones para el correcto funcionamiento de la misma. . regularidad y veracidad de los Libros que la ley ordena llevar a la Sociedad. cuidar que la contabilidad esté al día. usar el sello de la misma. salario. sancionar y remover a los empleados que sean necesarios. del estado y de la marcha de los negocios sociales. 10) Verificar la existencia. 5) Nombrar.

Jefe de Producción Sus funciones serán: 1) Encargado del control de calidad de la empresa. y todos los trámites aduaneros necesarios para la exportación del producto. . 3) Supervisar y controlar los parámetros productivos. 4) Supervisar a los operarios. 4) Coordinación con producción para la adquisición de la materia prima y suministros necesarios para el normal funcionamiento de la empresa. 5) Formulación de propuestas para el mejoramiento del proceso productivo. C. 2) Exigir el cumplimiento del plan Haccp de la empresa.131 - . sin perjuicio de la responsabilidad y reparación penal que se ordenara. D. y a otorgar fianzas y letras en favor como obligaciones para la Sociedad. 2) Realizar contactos con proveedores de la empresa. La responsabilidad civil del Gerente General caduca a los dos años del acto realizado u omitido por éste. si fuera el caso. Contador Las funciones que tendrá son: 1) Estructurar los estados financieros de la empresa. en busca siempre de mejoras económicas para la misma. 3) Realizar el packing list.El Gerente General está impedido de dar o hacer intervenir a la Sociedad en asuntos de índole personal.

con conocimientos en inglés y computación. de preferencia que resida en el distrito de Chulucanas.2. con experiencia mínima de un año en el manejo de personal. organización y análisis. organización y análisis.. tributación y control interno.1. en los tiempos establecidos. 8. edad de 23 a 28 años. habilidad para negociar y establecer contactos. con conocimientos de inglés y computación Operarios: Personal con estudios secundarios completos como mínimo. experiencia mínima de 2 años.- ADMINISTRACIÓN GENERAL La administración es un proceso que utiliza eficaz y eficientemente los recursos disponibles de una organización para lograr los objetivos fijados. Con excelente capacidad de dirección. experiencia mínima de 2 años en el manejo de empresas exportadoras.132 - . .2. en la rama de control de calidad o en la de producción. Contador: Contador de profesión. 8. con buena capacidad de dirección. Jefe de Producción: Ingeniero Agroindustrial. inglés y computación. conocimientos de comercio exterior y gestiones aduaneras. con conocimientos en marketing.Perfil de puestos Gerente General: Ingeniero Agroindustrial o Industrial con especialización en administración. en materia contable financiera. coordinación.6) Llevar el inventario en el almacén de materia prima y producto final de la empresa.

con firma de contrato de compra y venta a futuro.Política de compras La empresa contactará la mayor cantidad de proveedores posibles identificando aquellos que tengan mayor capacidad de abastecimiento.. cantidad. calidad.1.1.Políticas de la empresa 8.2.1. etc. especificándose el peso.1.2.. embalaje.2.2. Los puntos más resaltantes del contrato son: 1) Información del exportador e importador 2) Condiciones de entrega – INCOTERMS 3) Leyes aplicables al contrato 4) Descripción de la mercancía objeto del contrato. La condición de pago será a través de créditos a 30 días..133 - . para evitar así problemas de abastecimiento.8. 5) Precio unitario y total 6) Condiciones y plazos de pago 7) Bancos que intervienen en la operación 8) Documentos exigidos por el importador 9) Plazo de entrega o de disponibilidad . 8.Política de ventas La venta del producto se hará previa firma de un contrato de Compra Venta Internacional.

Políticas de producción Tener una producción diaria de 3.134 - . 8. porque es la que más garantía ofrece al exportador.5. las remuneraciones incluyen los beneficios sociales..2. inclusión de los costos en el precio de la mercancía. 15 En el Anexo Nº XIV se inserta un modelo de contrato laboral a aplicarse en el proyecto. Considerando que los trabajadores son la parte más valiosa de la empresa. La forma de pago que se utilizará será la de Carta de Crédito irrevocable.1.. con altos estándares de calidad. . lugar de embarque y desembarque.2. 8.Política de personal Los contratos con los empleados se regirán por el sistema privado15.. el personal trabajará con sueldos fijos mensuales. 8. para la obtención de documentos requeridos para la exportación.Política de remuneraciones Todo el personal trabajará en un turno y en caso de ser necesario se considerarán horas extras según los requerimientos.1. teniendo en cuenta la conservación del medio ambiente.3.2.. que será de vital importancia para el desarrollo de la empresa. el cual será similar al promedio existente en el mercado laboral.1.6 TM por turno.10) Modalidad de seguro 11) Modalidad de transporte y pago de flete. se está considerando un plan de estímulos por productividad.4.

9. económicos). suelo y agua). sinérgicos o acumulativos que el proyecto. así como los peligros naturales que pueden afectar la viabilidad del proyecto.1. Los factores ambientales que se han considerado para el estudio son: el medio físico (aire. construcción de planta. en su ámbito de influencia directa o indirecta.. el medio biológico (flora y fauna) y el aspecto socioeconómico (humanos. la salud pública y el medio natural. incluida la disposición final de los residuos sólidos. Asimismo se han identificado los impactos sociales. indirectos.IX. . compactación de terreno.FACTORES AMBIENTALES En la elaboración del EIA se ha considerado principalmente la identificación de los impactos negativos directos.135 - . pueda generar sobre el ambiente y sus componentes en todas sus fases. EIA) en el Perú está normalizado por la Ley del Sistema Nacional de Evaluación del Impacto Ambiental (Ley Nº 27446). Para el caso especifico del proyecto se evaluarán los riesgos inherentes a las etapas de limpieza de terreno. económicos culturales.EVALUACIÓN DE IMPACTO AMBIENTAL La Evaluación del Impactos Ambientales (en adelante. instalación de equipos y puesto en operación..

.9. (Ver Cuadros Nº 59 y 60) Cuadro Nº 59 : Matriz de identificación de los Impactos de Leopold. Contaminación Suelo Compactación X Pérdida de capa orgánica X Erosión Agua Flora Fauna Humanos Economía X X X X Contaminación de aguas subterráneas Contaminación de aguas superficiales X Diversidad Cultivos Diversidad Estabilidad Salud X X X Molestias X X X Empleo X X X X X Inversión X X X X X Elaboración: propia.2. Medio afectado ETAPAS DEL PROYECTO Impacto Partículas Limpieza Compactación Instalación Puesta en Construcción del terreno del terreno de equipos operación X X X X X X X Vapor de agua Atmósfera Ruidos X X Radiación Electromag.136 - X X X ..MATRIZ DE IMPACTO Para la evaluación de los impactos nos basaremos en el método de la Matriz de Identificación de Impactos de Leopold.

137 - -1 . Contaminación Suelo Agua Flora Fauna Humanos Economía Compactación Pérdida de capa orgánica Erosión Contaminación de aguas subterráneas Contaminación de aguas superficiales Diversidad -1 -1 -1 -1 -1 -1 -1 -1 -2 -2 -2 -2 -1 -5 -1 -4 Cultivos Diversidad Estabilidad Salud -1 -1 -1 Molestias -1 -1 -1 Empleo 1 1 1 1 1 5 Inversión 1 1 2 1 2 7 -5 -4 -3 0 -4 TOTAL Elaboración: Propia ESCALA: ±1 a ±5 1 = Muy Leve 2 = Leve 3 = Fácilmente detectable 4 = Fuerte 5 = Muy fuerte .Cuadro Nº 60: Valoración de los impactos ETAPAS DEL PROYECTO Medio afectado Impacto Partículas Limpieza del terreno Compactación del terreno Construcción -2 -1 -1 -1 -1 -1 Instalación Puesta en TOTAL de equipos operación -2 -6 -1 -5 Vapor de agua Atmósfera Ruidos -1 Radiación Electromag.

que serán adoptados para evitar o contrarrestar.138 - .1.  El material utilizado para la construcción no alterara el medio ambiente. según el caso.Programa de Manejo Ambiental En este Programa se establecen los respectivos compromisos y medidas de prevención. los efectos de las actividades consideradas para poner en marcha el proyecto así como en la operación misma. restauración y compensación.  El material de desecho (desmonte) que se generará en cualquier etapa del proyecto será llevado a una zona apropiada y enterrados.. mitigación.9. . no existirán desechos prácticamente del proceso y si los hubieran. son:  Proyección social en lo referente a temas de cómo la planta a instalarse no afectará el medio ambiente ni la salubridad pública. Las actividades complementarias que se van realizar aparte de las medidas preventivas para mitigar los impactos negativos señaladas en el Cuadro Nº 61. sobre el medio ambiente.  La planta no empleará en su proceso productivo productos químicos que puedan deteriorar el medio ambiente. éstos serán empleados en cantidades mínimas sólo para la limpieza de las máquinas y baños y otros en la planta.  El aseguramiento de que el personal que laborará en la planta será pobladores de la zona y/o del distrito.2. serán materiales biodegradables (madera) que pueden ser utilizados por los pobladores de la zona como combustible u otros usos.

los separa entre ambos alrededor de 10 metros. hace suponer que el nivel de ruido no molestará a la población. para ello la planta procesadora estará cerrada para evitar salidas de estas. Ruido Esta actividad se realizará de lunes a viernes en horas de la mañana y se emplearán tampones antirruidos si el caso lo amerita. Ruido Actividad se realizará de lunes a viernes en horas de la mañana. Partículas Por el espacio entre los locales vecinos se procederá a humedecer el terreno. Ruido Empleo de maquinaria adecuada y comunicación a la comunidad sobre la actividad ha realizarse la cual será en horas de la mañana. Partículas Las partículas que se refiere es el producto mismo. el local será cerrado y material que contrarreste ruidos a los alrededores y el uso de tampones antirruidos. Ruido El hecho de que maquinaria son de potencias no excesivamente elevadas. pero para evitar algún inconveniente se hará una correcta distribución de la maquinaria en la planta procesadora. esta actividad se realizará en horas del día. se emplearán tampones antirruido. colocar mantas de protección y trabajar de lunes a viernes en horas de la mañana.Cuadro Nº 61: Medidas preventivas para mitigar impactos ETAPA DEL PROYECTO IMPACTO MEDIDA PREVENTIVA Partículas El terreno colinda a su izquierda con un local utilizado como centro religioso (utilizado solo sábados y domingos) y a su izquierda con un local abandonado. además la maquinaria a utilizarse estará completamente cerrada para evitar salidas del producto y así contribuir a aumentar el rendimiento en el proceso. Ruido Información a la población sobre la actividad a realizarse y las ventajas que tendrá este proyecto en el futuro para el desarrollo de la zona. Limpieza del terreno Compactación del terreno Partículas Construcción Para evitar molestia se procederá a humedecer el terreno.139 - . para evitar molestia alguna se procederá a humedecer el suelo. Instalación de equipos Puesta en operación Elaboración: propia .

la erosión en los suelos.Los impactos positivos que se generan por el proyecto son la de evitar la tala de árboles de tara. .2. 9. estará bajo la custodia del Gerente General de la empresa. Dentro de la planta. compromisos asumidos. la supervisión de las normas establecidas estará bajo la dirección del Jefe de Producción.Etapa de Seguimiento y Control La etapa de seguimiento y control. para asegurar no tan solo un producto de excelentes estándares de producción sino también el respeto a la conservación y no deterioro del medio ambiente.. El mantenimiento de las máquinas y equipos será anualmente y cuando sea necesario.2. consecuentemente. evitando así la deforestación en las zonas de la serranía piurana (principalmente) y. Otro impacto es la generación de empleo directo e indirecto en la zona. incluyendo la fiscalización del cumplimiento de las obligaciones legales. éste revisará periódicamente el control de los residuos tanto sólidos como líquidos en los alrededores de la planta de procesamiento.140 - . pues con la puesta en marcha del proyecto se necesitará adquirir los servicios de mano de obra directa e indirecta para el normal funcionamiento de la planta.

En zonas donde se comercializan mayores volúmenes. con una producción que bordean las cinco mil toneladas. económica. factor que origina que el precio del mismo se vea afectado. para el proyecto.83. La localización de la planta se ha determinado que sea en el distrito de Chulucanas (Caserío Kilometro 50) y la capacidad máxima de producción de polvo de tara para el quinto año de funcionamiento de la planta será de 815 TM. existen más flujos y mayor cantidad de intermediarios. se realiza una molienda y un envasado. los accionistas o socios del .141 - . La comercialización de la tara es semejante en todo el Perú. la forma de comercialización será vía bróker o agentes de negocios. El principal departamento productor de vainas de tara es Cajamarca. debido a que el proceso de producción es relativamente sencillo.831. la materia prima será adquirida en los departamentos de Cajamarca. financiera y social la instalación de una planta procesadora de polvo de Tara (Caesalpinea Spinosa) en la Provincia de Morropón – Región de Piura. El Proyecto demanda de una inversión total de US$ 172. Lambayeque y Piura. Para la venta de nuestro producto al extranjero se utilizará el puerto de Paita. Trujillo.CONCLUSIONES Después de realizar el estudio se concluye que es viable técnica. seguido por Lambayeque y la Libertad. La maquinaria y equipos de la planta serán adquiridos en el Perú.

demuestra que el proyecto es viable ambientalmente. consecuentemente. evitando la deforestación en las zonas de la serranía piurana (principalmente) y.142 - .513.proyecto aportarán el 22. la erosión en los suelos.873. el Valor Actual Neto Financiero (VANF) sería de un valor de 311. así tenemos que el Valor Actual Neto Económico (VANE) alcanza un valor de 396. Los análisis económicos y financieros son positivos. por el contrario.66. existen impactos positivos pues con la puesta en marcha del proyecto se evitará la tala de árboles de tara. El Estudio de impacto ambiental. ya que los impactos en el medio ambiente son mínimos.65 % del total de a inversión y la diferencia será financiado vía préstamo otorgado por COFIDE. .27. la Tasa Interna de Retorno Financiero (conocida como TIRF) es de 82%. la Tasa Interna de Retorno Económico (conocida como TIRE) es de 81%.

contribuyendo así a destacar el polvo de tara como un producto bandera. Considerando la tendencia creciente por el consumo de taninos naturales. sin dejarlas por más tiempo en la planta o en el mismo suelo. especialmente del obtenido de la tara.RECOMENDACIONES Para una fácil identificación comercial del producto polvo de tara en el mercado exterior es importante establecer una partida arancelaria para este producto.Sierra de Piura y la carretera longitudinal Ayabaca – Huancabamba. . Con esta política se fomentaría el empleo local y se fomentaría la agroindustria regional. destacando las técnicas de recojo de las vainas en su estado óptimo de madurez. Se recomienda la construcción de la carretera de integración Costa .143 - . se requiere ampliar el cultivo de la tara para lo cual se recomienda iniciar programas de forestación sostenidos en la sierra de la región de Piura. generalmente los acopiadores tienen este defecto que deberá ser corregido si es que se pretende competir en el mercado internacional. que permitirá la ampliación del mercado local y estimular las inversiones en la región. Recomendamos un programa de manejo de productos agrícolas en general y de la tara en particular.

ANEXOS .

144 - . no se han identificado variedades ni ecotipos. Taxonómicamente. (REDFOR.Familia : Leguminosas .División : Fanerógamas .Clase : Dicotiledóneas . los agricultores reportan la existencia de dos tipos.Orden : Rosales . 2004) Según Raygada (1996). en las vertientes occidentales de los Andes y valles interandinos. y frecuentemente se le observa en cercos o linderos. En forma natural se presenta en lugares semiáridos. de lluvia anual. sin embargo. (Bailetti. en lugares con promedio de 230 a 500 mm.Género : Caesalpinea . éste último es el utilizado en la industria.Nombre : Tara o Taya (Talla) .Subdivisión : Angiosperma . 1996).Especie : Spinosa (Tinctorea) . dentro de cultivos de secano y como planta ornamental.Subfamilia : Caesalpinoidea . a los que denominan "morocho" y "almidón".Subclase : Arquielamídeas . la tara se clasifica de la siguiente manera: . como árbol de sombra para los animales. Crece en climas semitropicales y subtropicales de la costa.ANEXO I: CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS DE LA TARA La Caesalpinia Spinosa “Tara” es una especie nativa del Perú.

provisto de una corteza gris oscura. Tallo El eje del tallo es uno sólo. Las raíces no presentan nódulos. en muchos casos. 1996). de varios órdenes y finalmente terminan en una red de raicillas densas y muy frágiles. recubrimiento o aplastamiento del débil por el más fuerte (Bailleti 2004). La copa es irregular. pero también se encuentran individuos con más de un eje principal. La distribución superficial y horizontal de las raíces de la tara está relacionada con el aprovechamiento óptimo de la escasa disponibilidad de recurso hídrico para su sostenimiento. espinosas. En lugares donde existen varios individuos de tara se produce la competencia de modo puramente mecánico. . por desplazamiento. de ramas abiertas. tiene la tendencia a ramificarse desde abajo formando fustes únicos y rectos. Bajo determinadas condiciones éstas originan yemas adventicias que posteriormente forman nuevas plantas cuando están descubiertas. 1996) Las raíces secundarias crecen cercanas a la superficie. Raíz Tiene un sistema radicular circular que le permite afrontar la sequedad del suelo. con ramillas densamente pobladas. (REDFOR. al parecer es una leguminosa no ondulante (Bailleti et al 2004). sin embargo es muy sensible al frío. Las ramas se inician desde la base dando la impresión de tener varios tallos.145 - .Es un árbol que puede llegar hasta los 5 metros de altura. aparasolada y poco densa. Otras veces se encuentra un eje principal y varias ramas secundarias que nacen del cuello de la raíz. La ramificación de la raíz es muy abundante. con ramas ascendentes y espinas repartidas irregularmente (REDFOR.

(REDFOR. Fruto Legumbre indehiscente. alternas y dispuestas en espiral. Según Delgado (1982) su rendimiento y tamaño máximo de la planta lo tiene a los 3 años si ha sido plantado racionalmente y a los 4 años si se ha germinado espontáneamente. filamentos pubescentes hacia la base. excepcionalmente entre 8 a 9 (Bailleti et al 2004). El período desde que la vaina se presenta en el arbusto hasta que cae es de un mes. dispuestos en racimos de 8 a 15 cm de largo. bipinnadas. 1996). de color verde y borde entero. con seis a ocho pares de foliolos opuestos. Portan de 6 a 7 semillas. que al presionar con los dedos se desintegra con facilidad liberando polvo blanco amarillento de sabor astringente. corola con pétalos libres de color amarillento rojizo y dos veces más grandes que los estambres. rojiza o amarillenta rojiza. suaves y quebradizas.146 - . Las hojas miden de 8 a 12 centímetros de largo y presentan espinas tanto en el raquis como en el pecíolo.70 a 2. . glabros. de ancho. caducas. con numerosos apéndices en el borde. pistilo con estilo encorvado y ovario súpero pubescente. de color rosado.Hoja Las hojas son compuestas.50 cm. Cada árbol de tara puede rendir un promedio de 20 kg a 40 kg de vaina. Flor Las flores son hermafroditas y zigomorfas. estambres libres.). comprimida de 6 a 14 centímetros de longitud por 1. cosechándose dos veces por año. cáliz irregular provisto de un sépalo cóncavo y muy largo (1 cm. (Bailleti et al 2004). los foliolos son lisos.

Se reporta. las semillas deben ser escarificadas por inmersión en agua caliente por un día. con buenos resultados. Realizar el repique luego de este período puede ocasionar la muerte de las plántulas (REDFOR. 1996).MANEJO DE PLANTACIONES Propagación La propagación es básicamente sexual. De hacerse en almácigo es importante realizar el transplante antes que aparezca el segundo par de hojas a los 20 días o un mes. En cuanto a su potencial de injertación. . 1996). La introducción de plantas provenientes de semillas seleccionadas y material vegetal "in vitro" permitirá disponer de plantas con mayor contenido tánico y nivel de productividad que haga atractiva la inversión en los programas nacionales de cultivos y reforestación. Las semillas escarificadas se pueden sembrar en almácigos. asimismo. costo. 2004). por su efectividad. 2004).147 - . tiempo y sencillez (REDFOR. En la Universidad Nacional de Cajamarca se ha logrado prendimiento de injertos a nivel experimental. El tratamiento con agua es el más recomendable y generalizado. lengüeta simple y cuña sin que se produzca desprendimiento (Bailleti. Las técnicas de propagación in vitro se han probado tanto en la Universidad Nacional Agraria La Molina como en la Universidad Nacional de Cajamarca (Bailleti. se han probado tres tipos de injerto: doble lengüeta. porque su raíz tiene un rápido crecimiento longitudinal. directo en bolsas o en campo definitivo dependiendo de las condiciones de la zona. escarificación con ácido sulfúrico concentrado por 50 minutos. La escarificación puede realizarse también por lijado o hirviendo la semilla por 30 minutos.

así tenemos que en terrenos ligeramente ondulados se recomienda un distanciamiento de 3 x 3 metros en sistema de tres bolillos. 2004). (Bailleti. así. (Bailleti. Por lo tanto. las plantaciones en sierra deben realizarse a partir de noviembre y en la costa a partir de mayo. esto último en zonas húmedas. aunque el óptimo es de 3. Fertilización En general.Época de siembra. en caso de reforestación y protección de laderas puede incrementarse la densidad. la siembra podrá realizarse en cualquier época del año. a mayor producción se requiere de mayor fertilización. Densidad de plantas por hectárea Según REDFOR (1996). existen plantaciones con densidades de 400 a 1. aplicándose la primera mitad en primavera o inicio de lluvias y la otra en verano (REDFOR. En lugares planos se recomienda 4 x 4 metros. 2004). bajo riego a los tres años y en condiciones de secano puede demorar cuatro años o más. el árbol de tara puede comenzar a producir frutos luego de los dos primeros años.5 x 5 metros. Limpieza La limpieza o deshierbe consiste en eliminar la vegetación nativa que desarrolla entre la . floración y cosecha La siembra depende de la zona y está supeditada a la disponibilidad de agua (lluvias. y en el caso de cultivos con sistemas de riego. Bajo condiciones favorables. 1996). En la sierra se debe considerar principalmente un abonamiento con fósforo y nitrógeno. neblinas).148 - . la densidad de plantas por hectárea está en función de las condiciones de suelo.100 plantas por hectárea.

hasta que llegan a tener el tamaño y la consistencia que los hace resistentes frente a la acción dañina de animales. pueden aplicarse podas de rejuvenecimiento cuando su producción es muy baja. de los cuales se deja el mejor. las torcidas hacia abajo y aquellas que están por debajo del punto de copa. labor que debe realizarse en el mes de agosto. eliminando las ramificaciones muy bajas.plantación. Podas y manejo de rebrotes Según REDFOR. Esta consiste en talar el árbol a 30 o 40 centímetros del suelo. Finalmente concluye que después del período de lluvias se observa de 5 a 7 rebrotes. 1996). La tara es una especie de buena capacidad de rebrote cuando está joven. debido a que se convierte en un factor de competencia por la captación de agua. por lo cual proporciona biomasa en los cercos con fines de leña y producción de varas para cercos. especialmente en linderos. nutrientes del suelo y la energía solar. (REDFOR. 1996). que puede lograrse a través de podas correctamente aplicadas. Protección Esta práctica está bien generalizada.149 - . Así mismo. se inicia desde el vivero y continúa en el campo definitivo. (1996) las podas son las operaciones silviculturales que se realizan para obtener árboles bien formados. Además sostiene que la producción de frutos requiere tener una buena copa. eliminando el resto. donde las plantas son cuidadas por los propietarios. indica que a los árboles sobremaduros. buena área de copa y tener mayor floración y fructificación. . (REDFOR.

Selección de árboles semilleros La tara tiene una alta variabilidad en la producción de frutos. Raleos Se realizan con la finalidad de regular la densidad de la plantación y con ello la producción de frutos.150 - . es recomendable realizar entre 3 a 4 riegos por año. 1996). que plantaciones con riegos regulares cada 10 días. 1996). Respecto a la necesidad de riego. En Ayacucho se reconocen dos variedades: "morocha" y "almidón". y semillas de buena calidad. asignándosele a la . siendo por ello muy conveniente la selección de los mejores árboles para la obtención de frutos (de alta concentración de taninos). lo cual es aprovechado por los agricultores para la producción de leña o varas. principalmente en los sitios donde las ramas de los árboles hubieran crecido mucho y estuvieran invadiendo el terreno de cultivo. (REDFOR. En casos extremos. (REDFOR. producen casi todo el año. a razón de 20 litros. la Asociación Tecnología y Desarrollo (1994) señala que la especie necesita riegos permanentes para su establecimiento y producción. de tal manera que se logre la densidad ideal o adecuada según la topografía del terreno y disponibilidad del agua. el riego se puede hacer por “lateo”.Manejo de cercos El manejo consiste simplemente en una poda anual. de frutos/año. durante los primeros cuatro años de sembrado el árbol. por riego y por planta. Riegos Normalmente. sin embargo. las plantaciones de tara son a secano. habiéndose observado en los trabajos experimentales y de campo. fluctuando entre 5 hasta 40 Kgr.

o Los pulgones o áfidos. lo que ocasiona la caída de yemas y frutos pequeños. 1996). en el orden Díptera. probablemente del género Atta. Acarina. Entre las principales plagas que atacan a la planta de tara son: o Ocasionadas por insectos y ácaros que pertenecen a los ordenes: Lepidóptera. los . y la Icerva purchasi. hacen uso de algunos procedimientos técnicos ancestrales y que incluye sólo el uso de insumos domésticos. 1996). la selección de árboles semilleros de esta variedad y procedencia puede ser conveniente para los programas de reforestación o comercialización de frutos. las larvas de las polillas. (REDFOR. o Las querezas que afectan a la tara podrían ser: Pinnaspis sp. los barrenadores de la familia Noctuidae. la mosca minadora. Control fitosanitario Solamente en los años con abundancia de lluvias. las hormigas del orden Hymenóptera. perteneciente a la familia Aleurodidae. por ser más grande y porque una vez madura y seca se deshace como el almidón. en los que prevalece el sentido comercial con respecto a la especie. Homóptera. un mayor contenido de taninos y de fácil identificación. Por ello. en los que se espera una alta producción. o Otros insectos que atacan a la planta de tara son: La blanca.151 - . algunos agricultores recurren al uso de productos químicos para controlar las plagas y enfermedades. Ortóptera. vainas verdes y al tallo. Coccus hesperidium. de la familia Agromicidae. (REDFOR. Díptera. succionando la savia. flores. insectos del orden Homóptera atacan a las hojas. Hymenóptera y Hemíptera. Entre los pulgones que más atacan a la tara está el Aphis craccivora. Otro tanto. del orden Lepidóptera. queresa. particularmente a los brotes más tiernos.segunda.

ampolladuras. (REDFOR. la Rizoctonia sp. los "líquenes" y los "musgos". como por ejemplo la "pachapacha” o "cabello de ángel". 1996). no evidenciándose la presencia de nemátodes. el oidium.). Se reportan como enfermedades virósicas. Entre las enfermedades tenemos a: la fumagina. que se adhieren al tallo conviven con la tara sin dañarla. la sarna. parásitas que cubren la superficie por donde respira la planta y la ahogan hasta matarla. en el orden Acarina. produciendo el ennegrecimiento de tallo y ramas. la rancha (se le atribuye al hongo Phytophtora sp. finalmente seca la planta. Además se tiene el "huijunto" y la "tullama". Las epífitas. es necesario remojarla en agua hervida. Las cúscutas.152 - .). (REDFOR. son la "salvajina". las cuales se observan en árboles de mayor edad. inclusive necrosis. la cloca (producida por el hongo Taphryna sp. Las enfermedades más frecuentes son las fungosas y en menor grado las virósicas. el enrrollamiento o deformación de las hojas. que enrrollan la planta. 1996). que corresponden al orden Hemíptero. mosaicos. Existen plantas y criptógamas parásitas. la Botryosphaeria sp.. el ácaro más frecuente es el Tetranychus urticae..chinches. El tratamiento consiste en lo siguiente: . FORMAS DE PROPAGACIÓN: TRATAMIENTO TÉRMICO A LA SEMILLA Para acelerar la germinación de la semilla de tara.

 Seguidamente destapar la olla y completar el contenido caliente con otra mitad de agua fresca para bajar la temperatura del medio y permita que la semilla absorba agua. depositando 2 semillas en cada bolsa de tierra.153 - . deberá subirse el tinglado a 5 cm de la cama y dejar el espacio de separación como medio de ventilación. solani) .  Se deja remojar la semilla toda la noche. Al día siguiente observarás que la semilla ha hinchado e iniciado el proceso de germinación.  De inmediato proceder a sembrar directamente. Tiempo de Germinación Este tratamiento permite acelerar la germinación de la semilla en tan solo 25 a 30 días. realizar la prueba de germinación en placa petri. impidiendo que la semilla de tara " hinche" y no ocurra la germinación. porque el calor resta humedad a la tierra. Cuidados en Vivero  Al emerger la plántula de Tara.  Para mayor seguridad. a fin de evitar concentrar la humedad relativa y disminuir la ocurrencia de enfermedades foliares y daños de chupadera (R. Por ningún motivo deben exponerse directamente al sol. Una vez caliente sumergir toda la semilla por espacio 1 a 2 minutos y tapar la olla. Humedad y Sombra Las bolsas recién sembradas con tara deben estar en sombra bajo la protección del tinglado. Hacer hervir agua a la mitad de una olla.

154 - . Transcurrido 8 meses en el vivero. dejar la planta expuesta directamente al sol. . la tara habrá alcanzado los 20-25 cm de altura y estará lista para sembrarse en campo definitivo.  Si la tierra se ha endurecido. cuando las hierbas estén pequeñas. procurando hacerlo en tierra húmeda. cuidando no dañar las raíces. Los riegos serán oportunos. aflojar la superficie con un palito. empezar a retirar de a poco el tinglado (ralear la sombra) y a los 2 meses siguientes.  Quitar a tiempo la mala hierba que crece en las bolsitas. diariamente.  A los 4 meses. Por inundación cada 10 días y por aspersión o regadera en días de fuerte sol.

000.000.000.00 348.070.001.013.449.00 38.00 854.130.800.000.000.360.00 1.792.630.00 1.00 324.825.000.00 281.00 715.00 36.239.00 160.00 710.500.000.000.075.00 1.150.00 986.00 CHINA 0.770.00 ESTADOS UNIDOS OTROS TOTAL 5.550.602.000.395.00 161.577.42 31.000.408.837.000.00 475.000.927.000.00 36.00 845.000.00 SUIZA 365.00 17.00 144.00 176.00 0.00 432.000.000.87 900.00 814.00 0.00 576.00 625.454.60 7.00 54.00 URUGUAY 36.518.615.390.00 292.60 ITALIA 711.970.000.00 87.010.050.950.60 194.00 203.450.00 1.500.00 ESPAÑA 429.45 1.00 605.00 475.561.653.483.493.000.60 Fuente: Prompex Elaboración: Propia .000.00 878.334.014.600.075.505.00 242.00 131.00 0.370.000.00 71.970.900.201.00 89.000.00 JAPON 35.510.00 529.00 FRANCIA 109.00 483.00 0.000.299.00 BRASIL 242.400.00 105.000.00 1.710.00 36.601.00 322.920.045.000.00 416.000.485.00 735.00 281.87 6.357.007.850.00 530.509.00 83.37 76.00 538.00 1.38 4.00 209.000.500.325.500.270.875.225.00 102.00 1.625.900.048.09 558.00 ARGENTINA 458.00 36.00 106.300.128.00 79.00 278.462.674.60 926.056.00 187.00 AUSTRIA 374.00 162.00 346.25 6.00 200.880.966.00 738.00 331.000.00 296.00 269.00 363.908.000.00 18.500.00 320.097.00 1.09 6.00 ALEMANIA 94.353.000.00 307.028.000.000.550.342.91 473.139.830.00 266.35 16.625.00 712.00 12.00 78.155 - .00 354.(En Kilogramos) Nombre del País 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 1.100.000.000.250.500.00 819.00 40.00 88.00 486.406.00 5.375.00 350.00 428.700.000.00 1.043.00 362.ANEXO II: EXPORTACIONES DEL PERÚ DE POLVO DE TARA .00 91.00 0.030.300.000.00 1.37 6.925.372.500.500.00 178.325.534.00 610.800.500.90 736.00 27.00 MEXICO 195.007.012.00 153.000.514.987.900.00 BELGICA 961.00 124.00 544.000.00 821.

200.00 ITALIA ARGENTINA 1.000.EXPORTACIONES DEL PERÚ DE POLVO DE TARA.00 400.00 URUGUAY BRASIL 600.000.000.00 0.00 200.000.000.000.000.156 - BRASIL URUGUAY 2004 2005 .00 ESTADOS UNIDOS 800.00 VOLUMEN EXPORTACIÓN (Kg) 1.600.00 1.000.000. 1998 – 2005 (En Kilogramos) 1.400.00 1998 1999 2000 2001 2002 2003 AÑOS ARGENTINA ESTADOS UNIDOS ITALIA .

440.111.823.818.511.210.503. 2006 – 2011 (En Kilogramos) AÑO PRODUCCIÓN 2006 13.60 2004 10.701.00 1997 5.796.00 2003 13.05 Elaboración: Propia .436.630.137.2005 (En kilogramos) AÑO PRODUCCIÓN 1996 1.412.195.00 2001 7.68 2002 10.157 - .016.ANEXO III: PROYECCION DE TARA EN VAINA EN TODO EL PERÚ. 1996 .71 (*) (*) Valores estimados Fuente: INRENA Elaboración: Propia Proyección de la producción de vainas de tara en el Perú.16 2011 19.00 1999 2.164.43 (*) 2005 12.403.61 1998 4.00 2000 2.407.731.155.60 2007 14.689.596.183.074.942.263.348.27 2010 18.437.750.49 2008 16.905.38 2009 17.980.448.

193.82.252.258 + 1.470. El grado de correlación entre las variables estudiadas es de 0. La ecuación de la recta es: Y = 6.Nota: La proyección de la producción de vainas de tara en el Perú se ha calculado aplicando el método de mínimos cuadrados.89 X .158 - . usando el Software EXCEL.919.

en adelante denominados "Partes Signatarias". que permitan la conformación de un espacio económico ampliado. Que es conveniente ofrecer a los agentes económicos reglas claras y previsibles para el desarrollo del comercio y la inversión. . Que el presente Acuerdo constituye una etapa fundamental para el proceso de integración y el establecimiento de un área de libre comercio entre el Mercosur y la Comunidad Andina. una participación más activa de los mismos en las relaciones económicas y comerciales entre los Estados Partes del Mercosur y la República del Perú. y el Gobierno de la República del Perú. A los efectos del presente Acuerdo las "Partes Contratantes" son el Mercosur y la República del Perú. Estados Partes del Mercosur. de la República Federativa del Brasil. a fin de alcanzar los objetivos previstos en el Tratado de Montevideo 1980. para propiciar. CONSIDERANDO: Que es necesario fortalecer el proceso de integración de América Latina. de la República del Paraguay y de la República Oriental del Uruguay. mediante la concertación de acuerdos abiertos a la participación de los demás países miembros de la ALADI.ANEXO IV: ACUERDO DE COMPLEMENTACIÓN ECONÓMICA Nº 58: MERCOSUR – PERÚ Los Gobiernos de la República Argentina.159 - . de esta manera.

Que la vigencia de las instituciones democráticas constituye un elemento esencial para el desarrollo del proceso de integración regional. Que las Partes promueven la libre competencia y rechazan el ejercicio de prácticas restrictivas a ella. Que el proceso de integración debe abarcar aspectos relativos al desarrollo y a la plena utilización de la infraestructura física. constituye el marco de derechos y obligaciones al que se ajustarán las políticas comerciales y los compromisos del presente Acuerdo. además de ser una etapa fundamental para el proceso de integración. asegurando una mejor calidad de vida para sus pueblos. Que la integración económica regional es uno de los instrumentos esenciales para que los países de América Latina avancen en su desarrollo económico y social.Que la conformación de áreas de libre comercio en América Latina constituye un medio relevante para aproximar los esquemas de integración existentes.160 - . al amparo del Tratado de Montevideo 1980 y de la Resolución Nº 2 del Consejo de Ministros de la Asociación Latinoamericana de Integración (ALADI). Que el Acuerdo de Marrakech. CONVIENEN: En celebrar el presente Acuerdo de Complementación Económica. por el que se establece la Organización Mundial del Comercio. .

01.08 75% 85% 95% 01. el Perú gozará de desgravaciones progresivas y automáticas aplicables sobre los gravámenes vigentes para la importación de este producto.01.04 01. . La desgravación de la República Federativa del Brasil a la República del Perú para las subpartidas de tara empieza el 31/12/04 y tiene una desgravación del 100%.05 Desgravación 55% 65% 100% Desgravación de la República Oriental de Uruguay a la República del Perú se desgravarán en forma inmediata a la entrada en vigencia del Acuerdo. La desgravación de la República Argentina a la República del Perú tiene el siguiente cronograma es como se muestra a continuación: A partir Hasta el A partir del A partir del A partir del A partir del del 31.09 01.06 01.ANEXO V: DESGRAVACIÓN PARA EL POLVO DE TARA Con la firma del Acuerdo de Complementación Económica Nº 58 Mercosur – Perú.01.12.01.161 - .07 01.01.

ya que su intervención es primordial en un buen acabado del trabajo. correas. resultaban favorecidas al quedar indemnes a la putrefacción. las transforman en cueros. Los cueros fabricados mediante la curtición vegetal total se destinan a la industria de suelas. como tantos otros avances. equipajes.162 - . talabartería. madera u hojas de ciertas plantas. El curtido vegetal es tan antiguo como la historia del hombre y aun se remonta a la prehistoria.ANEXO VI: CURTIENTES VEGETALES (*) Materias curtientes son aquellas sustancias que tienen la propiedad que sus soluciones. por la observación que puso en evidencia que si una piel cruda entraba en contacto con la corteza. Surgió. Este sistema de curtido vegetal fue la norma en la producción de cueros curtidos hasta que se inició la industria del curtido al cromo. tapicería. . al ser absorbidas por las pieles de los animales. aquella se manchaba y esas partes aparentemente dañadas. Las buenas características del material curtiente. etc. por las características que les confiere este tipo de procesos. Con el tiempo comenzó el desarrollo de la industria del cuero basada en la utilización de taninos que eran producidos por una gran variedad de vegetales y que permitían su aplicación con relativa sencillez. la calidad resultante y la facilidad que tengan durante el curtido de formar ácidos. se determina en el color que le va a transmitir a los cueros una finalizado el proceso de industrialización.

que también requiere la utilización de extractos curtientes vegetales. crece en las selvas de Argentina y Paraguay y es un árbol de crecimiento lento. Es originario de América del Sur.Por otro lado. tardando unos 100 años para llegar a la madurez. son los siguientes: 1. también se producen por este sistema los cueros para artesanías y algunos tipos de fantasía. llegando normalmente a una altura de 12 m y en algunos casos los 23 m. Casi todas las plantas contienen curtientes. Los extractos curtientes más importantes en la industria curtidora. sin ninguna clase de tratamientos o se pueden colorear y tratar químicamente. . El curtido vegetal permite la conservación de la fibra del cuero y le incorpora ciertas características de morbidez al tacto y elasticidad. sin embargo. se aprovechan pocos tipos de plantas.163 - . Los curtientes vegetales pueden ser naturales. además de la recurtición del cuero curtido al cromo para capelladas y prendas de vestir. DE MADERA: A Quebracho El quebracho como agente curtiente fue descubierto por un botánico alemán. aquella que permiten alto rendimiento y buena calidad de extracto. quien observó el tinte rojizo de las aguas de un arroyo y siguiendo su curso llegó a un aserradero donde se estaban preparando durmientes de ferrocarril. El aserrín de dicha madera era mojado por la lluvia y contagiaba su color rojo al agua.

B Castaño Esta especie está muy extendida en el territorio europeo y también en América del Norte.4. superadas estas temperaturas la especie no se desarrolla bien y sus rendimientos son pobres. El extracto de quebracho contiene alrededor de 65% a 70% de tanino cuando es de buena calidad.30 y 31º de latitud sur. ya que la corteza solamente puede llegar a contener 3 a 4% de sustancias curtientes. El buen extracto de quebracho colorado se elabora únicamente del duramen del árbol. No es árbol de regiones tropicales y sus mejores y más abundantes bosques en variedades de buen rendimiento se ubican entre los 27. de ahí su nombre (que rompe el hacha). además del colorado. con suelos más permeables y ricos. principal variedad de esta especie. Italia y Yugoslavia.164 - . principalmente en Francia. pero el extracto que de ellas se extrae no es de valor como curtiente por el bajo porcentaje de tanino que contiene. En cambio. como la Yaco y Empedrado cuya existencia es abundante. con un 6-10% de materiales insolubles.El quebracho colorado. tienen menor porcentaje de tanino. Hay otras variedades. no flota en el agua y su peso específico oscila entre 1. donde la temperatura máxima oscila e los 40ºC y la mínima -2ºC. . los que se desarrollan en llanuras. La madera de quebracho es de gran dureza. pero las mayores formaciones de bosques naturales están en Europa. se encuentra solo o agrupado en las selvas vírgenes.2 y 1. El castaño se desarrolla preferentemente en roca primitiva y los árboles de estas zonas son los que mayor porcentaje tienen de material curtiente.

pero luego al dejarla secar en los depósitos su humedad disminuye hasta alcanzar un 40 a 45% solamente.Los castaños se van descortezando en los bosques a medida que se los tala. para reducirse luego de rallada al 28 o 30 %. se puede estimar en un 7 a 10%. Recién cortada. En América del Norte.5% en Europa. Por el alto precio de la mano de obra. el porcentaje de tanino que produce el curtiente de esta madera oscila en un 7% para la región norte y un 10% en los bosques del sur. razón por la cual solamente se destinan a extractos curtientes las maderas defectuosas y los restos de carpintería a los que no se les puede dar otro destino comercial.. contiene aproximadamente un 70% de agua.165 - . para posteriormente entregar a las fábricas de curtientes solamente el duramen del árbol. La madera de la encina es muy apreciada en carpintería y se paga por ella precios elevados. .Encina Los bosques de encina están distribuidos por toda Europa. Las raíces son las que tienen mayor proporción de materia curtiente. pudiendo ella llegar a un 18 o 20% con una humedad promedio de 14-15%. como promedio. El promedio de sustancia curtiente de esta especie. con un contenido de humedad. pero también se pueden descortezar una vez que se han terminado de cortar. el castaño es un extracto caro. la madera del duramen del castaño. lo cual depende exclusivamente del tipo de explotación. de 14. C.

a lo sumo.. tienen gran importancia desde hace varios siglos. Yugoslavia y Rusia. Pino En la elaboración de los extractos curtientes se utiliza la corteza del pino.En la madera de la encina. Peso a su bajo porcentaje es muy apreciado el extracto que se extrae de su madera. 2. las sustancias curtientes alcanzan del 4 al 7% considerando que menos del 3% no tienen valor comercial en curtiduría.Tireza Por su característica de color. a comienzos del verano que es el momento cuando se activa la savia. El porcentaje de curtiente con una humedad entre el 14-15% se puede calcular que llegue al 20-21% en el duramen de los troncos.166 - . El descortezado de los pinares debe hacerse en primavera o. D. . y de la madera de la raíz se tienen porcentajes que oscilan entre 23 y 29%. el extracto que se elabora de la madera de tireza se asemeja a la materia curtiente del quebracho colorado. Las cortezas con el mayor porcentaje de material curtiente están en los bosques de los Alpes. donde están las formaciones boscosas más importantes y ricas y por su cantidad y alto contenido de material curtiente. DE CORTEZA: A. Esta especie se encuentra principalmente en Marruecos.

que puede llegar a un 30% con una humedad del 14.5% . El extracto es de muy buena penetración y se lo utiliza en la recurtición de cueros de capelladas como en la producción de cueros pesados. Por su color rojo oscuro permite mezclarlo con otros curtientes vegetales. Estas especies están muy difundidas en la zona meridional y se las considera muy importantes por su alto porcentaje de curtiente. B. C.. Por su color se asemeja mucho al quebracho colorado. mejorando condiciones y precios. se estima en un 10 a 12% con una humedad del 14. A estas especies se les extrae la corteza aproximadamente a los 8 años. habiendo zonas privilegiadas en las que llegan a tener un 40% de curtiente.Las mejores cortezas las dan los árboles cuyas edades están entre los 60 y 70 años y especialmente en los Alpes.5%.Mimosa Esta especie es originaria de Australia. que es la época en que contiene mayor proporción de materia curtiente. muy ramificadas. con una humedad media del 14.. como Sudáfrica y Brasil. Las sustancias curtientes que da su corteza se pueden aproximar al 40%. las plantaciones más importantes están .167 - . están al aire. Preferentemente se desarrolla con más vigor en aguas salobres. En América del Sur. pero se reproduce bien en otros países donde el clima. pero hay especies en Kenya y Madagascar en las que la proporción de material curtiente llega al 48%.5%. El porcentaje de material curtiente que se puede extraer.Mangle Son árboles cuya altura puede llegar a los 8 metros y tiene como característica que sus raíces. suelo y promedio de lluvia son similares.

se muelen con molinos. árboles originales de las Indias Orientales y que crecen hasta una altura de 3 m.en Maracaibo. Las sustancias curtientes pueden llegar al 32%. B. Sus hojas se recogen una vez que han alcanzado su máximo desarrollo. Las sustancias curtientes pueden llegar a un 6 o 7% con . El tanino debe extraerse de la materia prima en el país de origen debido a que el rendimiento es tan bajo que no compensa el embarque para la extracción en los lugares de consumo industrial. 3. En virtud de su color claro se destina principalmente para el recurtido y para mordentar.. según sea la importancia de la industria y la zona de explotación.Gambir Es un extracto que proviene de las hojas y ramitas del Gambir. pero su rendimiento es menor y oscila entre un 24-25% de curtiente con una humedad del 15%.168 - .. Una vez secas las hojas. El tanino obtenido es de excelente calidad. cuyo origen son las costas que baña el Mar Mediterráneo. El zumaque de Palermo se caracteriza por el color casi blanco que lexiviado a temperatura baja da un extracto capaz de comunicar su color blanco al cuero. La primera operación es limpiarlas de la suciedad que tienen pegada a la superficie y recién se les seca y extracta en hornos o naturalmente al sol. DE HOJAS Y TALLOS: A.Zumaque Para la extracción del curtiente sólo se utilizan las hojas de zumaque de Sicilia o de Palermo.

169 - .. Estas plantas están muy expuestas al ataque de insectos y hongos que hacen disminuir su importancia comercial. Las sustancias curtientes que contienen estos frutos. C.Mirobalano Estos frutos son algo mayores en tamaño que una nuez y su piel es amarillo pardusca y algo arrugada cuando han alcanzado su madurez fisiológica.una humedad de alrededor del 60%. se deben hacer experiencias . 4.. El tanino tiene un color amarillo profundo e imparte al cuero un tinte verdoso. Fue el primer extracto que se empleó en la curtiembres de la India desde épocas muy remotas. se debe ser muy cuidadoso con el color. para industrializar las pieles de caprinos y ovinos. En el empleo de este extracto. Antes de su empleo definitivo. debido a que los de segunda calidad transmiten su coloración amarillo claro y el producto al finalizar la curtición resulta de inferior calidad. y su popularidad en la industria del cuero para suelas se debe a la característica de fermentar y producir ácidos. De su duramen se puede extraer entre 6-8% de material curtiente. pueden llegar al 35-40% con una proporción de humedad de alrededor del 15%. Los buenos frutos se cosechan cuando tienen su máximo desarrollo y deben provenir de plantaciones de buena sanidad y bien cuidadas.Catecú En la India y Birmania existen importantes plantaciones de Acacia Cetecú. DE FRUTOS: A.

previas en pequeña escala para poder determinar su calidad o combinarlo con otro curtiente.com/tecnica/curtientesvegetales. se usa en mezclas en la fabricación de cueros pesados y les concede solidez y firmeza. El procedente de Esmirna es el más rico en material curtiente y sus caldos son más claros y puros..htm . (*) http://www. B. Turquía e Israel.170 - . con alrededor de 30 a 32% de tanino y 15% de humedad. Este extracto posee algunas propiedades de llenado.Valonea La valonea se obtiene de robles o encinas de la zona mediterránea de Grecia. Los cálices y espigas producen un tanino con rendimiento variable de acuerdo con su origen. con un agradable color.cueronet.

957 2.404 AÑO Elaboración: Propia .664.125 2010 18.ANEXO VII: DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA PARA EL PROYECTO.070 3.351.845 2008 16.210.932.403.844 1.171 - .985 2009 17.297 4.942 13.731 673.142.706 2007 14.689 13.068.448 14. 2006 – 2015 (En kilogramos) OFERTA DEMANDA DISPONIBILIDAD PROYECTADA PROYECTADA PROYECTADA 2006 13.265 2011 19.956.596.269.866.701 14.630.471.537.746.437 12.823.183 3.195 14.016.

en caso de persona jurídica.ANEXO VIII: REQUISITOS PARA LA EXPORTACIÓN DE LA TARA La tara se encuentra en el grupo de productos diferentes a la madera. siendo los requisitos para la exportación de la tara en polvo son los siguientes:  Solicitud dirigida al jefe del INRENA.S. especies que no están incluidas en CITES y S/. según modelo. según corresponda. habilitado e inscrito en el Registro de profesionales habilitados para realizar Certificación de Identificación Taxonómica de Especimenes y Productos de Fauna y Flora Silvestre.  Recibo de pago por derecho a trámite.  Información básica. aprobado por D. se deberá cumplir con los siguientes requisitos:  Solicitud dirigida al jefe del INRENA.172 - . 155.50 Recibo de pago por Permiso de Exportación S/. según el Procedimiento Nº 51 establecido en el TUPA.00 para especies que si están incluidas. Nº 013-2002-AG.00. según formato.   Copia DNI y RUC en caso de persona natural.  Estar inscrito en el Registro de Comerciante Exportador de Productos Forestales. para lo cual. firmado por un Biólogo o Ingeniero Forestal colegiado. según formato.  Certificado de inscripción vigente en los registros Públicos y acreditar al representante legal. . S/ 77.  Certificado de identificación y procesamiento primario de los productos a exportarse. 93.  Guía de transporte original de dónde provienen los especimenes.

173 - . de ser el caso. previo pago del 3% de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT). el permiso de exportación CITES (rosado). por ser un producto que no se encuentra en los Apéndices de la Convención para el Control del Comercio de Especies Amenazadas de la Flora y Fauna Silvestre (CITES). . el INRENA como Autoridad Cientifica y Administrativa CITES-Perú otorga.Una vez cumplido este trámite.

que el país importador otorgue a los exportadores rebajas arancelarias u otras preferencias. Este certificado también es utilizado para las exportaciones a los países miembros del Grupo Andino. el cual es utilizado también para los países miembros de la Asociación Latinoamericana de Integración (ALADI). deben presentar un certificado de origen de los productos. De esta manera. Para las exportaciones de tara al Mercosur se utiliza el certificado de origen ALADI. que cuenta con concesiones arancelarias a través de Acuerdos de Alcance Parcial. debido a que no sólo acreditan y garantizan la procedencia de la mercancía a exportarse. Las certificaciones de origen se obtienen en la Cámara de Comercio de Piura.174 - . sino que permite. existentes entre el Perú y otros países.ANEXO IX: CERTIFICADOS DE ORIGEN Para que las empresas exportadoras aprovechen los tratamientos preferenciales o diferenciales que ofrecen los procesos de integración y los convenios o acuerdos internacionales de carácter comercial. . los certificados de origen contribuyen también un mecanismo indirecto de promoción a la exportación.

00 30.300.00 100.00 30.00 441.300.00 21.38 8.693.168.97 Estados Unidos Suiza Argentina Chile TOTAL 120.600.00 8.00 3.125.000.000.00 76.00 0.000.00 200.025.200.000.800.00 32.100.000.00 Taiwán 0.00 57.00 89.00 1.000.00 3.00 63.775.000.00 0.060.00 Francia 13.00 82.000.00 136.38 1.00 20.00 Países Bajos 23.000.000.00 68.700.(En Kilogramos) Nombre del País 2002 2003 2004 2005 2006 22.050.00 59.000.00 11.716.00 999.00 161.00 Japón 18.053.500.000.50 Fuente: Prompex Elaboración: Propia .200.00 18.00 23.00 289.00 498.00 134.600.000.00 50.50 484.000.00 China 0.00 OTROS 0.050.155.00 Alemania 18.000.000.97 .370.00 28.000.00 26.00 21.00 37.000.100.000.00 1.550.750.502.00 9.200.00 97.000.000.00 89.344.500.000.000.00 79.00 18.00 Bélgica 0.000.00 3.00 80.ANEXO X: EXPORTACIONES DE MUCILAGOS DE SEMILLA DE TARA .768.175 - 2.00 97.625.425.500.00 1.000.00 0.000.00 17.00 19.00 21.175.00 91.00 Italia 25.000.964.00 297.00 35.00 41.518.00 6.000.00 283.

800.690.00 Suiza 0.00 49.75 865.176 - 3.600.000.500.020.975.900.940.045.631.048.682.681.473.00 83.000.75 713.00 OTROS 0.532.370.538.505.80 .00 278.318.200.58 Argentina 5.79 1.600.00 365.315.136.345.00 118.00 44.000.00 0.00 214.225.200.00 12.675.35 Alemania 46.50 692.520.00 4.910.29 Fuente: Prompex Elaboración: Propia .941.00 0.500.600.213.00 197.00 400.00 38.793.00 437.00 56.805.668.00 68.750.640.542.25 3.18 1.400.60 566.52 36.00 27.898.501.238.00 97.00 85.640.20 142.75 383.00 48.71 Japón 59.75 81.00 114.49 Países Bajos 60.00 81.00 151.449.740.00 Bélgica 0.00 110.00 188.28 Francia 51.32 2006 5.00 31.ANEXO XI: EXPORTACIONES EN VALOR FOB DE MUCILAGOS DE SEMILLA DE TARA (US$) Nombre del País 2002 2003 2004 2005 85.43 146.009.00 340.989.574.00 152.800.528.074.20 1.115.00 242.00 38.468.00 36.100.00 Italia 92.00 Taiwán 0.00 China 0.55 340.00 9.00 232.800.580.500.00 335.00 285.00 524.818.50 377.00 90.780.258.200.00 13.159.00 317.14 Estados Unidos Chile TOTAL 399.

canalizando recursos.177 - . (La Corporación Financiera de Desarrollo S.CAF. en actividades como el financiamiento del mediano y largo plazo. a mediano y largo plazo. COFIDE en sus siglas). COFIDE forma parte del Sistema Financiero Nacional y puede realizar todas aquellas operaciones de intermediación financiera permitidas por su legislación y sus Estatutos y en general toda clase de operaciones afines. La modalidad operativa de segundo piso. en su calidad de Banco de Desarrollo de segundo piso. del sector exportador y de la micro y pequeña empresa. económica y financiera y cuyo capital pertenece en un 98. cuenta con programas y líneas de crédito que pueden financiar todas las etapas del proceso de inversión.A.56% al Estado peruano.FONAFE. COFIDE. los diferentes procesos de producción y servicios de la empresa. desde los estudios de factibilidad e identificación de mercados. la cual es empresa de economía mixta que cuenta con autonomía administrativa. .ANEXO XII: FINANCIAMIENTO COFIDE El sistema financiero Nacional dispone de un programa de financiamiento.41% a la Corporación Andina de Fomento . así como la modernización de planta y operaciones de comercio exterior. dependencia del Ministerio de Economía y Finanzas y en el 1. le permite complementar la labor del sector financiero privado. representado por el Fondo Nacional de Financiamiento de la Actividad Empresarial del Estado .

empresa de arrendamiento financiero. cooperativa. caja rural.Todas las líneas y programas de crédito que administra COFIDE son canalizadas hacia los beneficiarios a través de una Institución Financiera Intermediaria (IFI): banco. Entre los programas que presenta COFIDE se encuentran: 1. . caja municipal. desembolso y recuperación de los créditos que aprueben con cargo a los recursos que administra COFIDE. comercio o de servicios). La IFI tiene la responsabilidad de la recepción. Programas MYPES:  MICROGLOBAL (cuyo objetivo es ampliar el acceso al crédito para la microempresa formal e informal urbana. financiera. Programa multisectoriales de inversiones:  PROBID (cuyo objetivo es de financiar a mediano y largo plazo los proyectos de inversión que sean dirigidos al establecimiento.178 - . por lo que los interesados en obtener financiamiento. que realice actividades de producción. como resultado de la correspondiente evaluación crediticia. 2. aprobación. calificación. Esto significa que cada IFI estable las condiciones definitivas de una operación. entidad de desarrollo de la pequeña y micro empresa EDPYMES. deben acudir a solicitarlo a la institución financiera de su preferencia. urbano .marginal y rural. ampliación y mejoramiento de las actividades que realiza el sector privado).

Este programa le da preferencia a sujetos de crédito que pertenezcan a la población afectada por el Fenómeno de El Niño.179 - . que se desarrolle en las diferentes actividades económicas. ampliación y mejoramiento de sus plantas y equipos así como sus costos de diseño y servicios de apoyo relacionados. como capital de trabajo). . PROPEM (cuyo objetivo es de impulsar el desarrollo de la Pequeña Empresa nacional del sector privado. y además.  HABITAT PRODUCTIVO (cuyo objetivo es de contribuir al mejoramiento de los ingresos y la consolidación del empleo en el segmento de la microempresa en el Perú. a las ciudades y a las zonas donde el Vice Ministerio de Vivienda y Construcción ejecuta actividades de desarrollo urbano y a las zonas donde la Cooperación Española realiza sus labores). mediante el financiamiento del establecimiento.

180 - Máximo Hasta el 100% del US$ 10. .00 requerimiento 1 año .  Reposición de inversiones requerimiento de proyectos en implementación.00 proyecto por proyecto Hasta el 100% del PROBID 1 año 15 años  Exportación de bienes de capital. Programas MYPES  Activo Fijo.PROGRAMAS DE COFIDE Plazos Estructura del Programas Destino Periodo Mínimo Montos financiamiento Máximo de Gracia Programas Multisectoriales de inversión  Activo Fijo  Capital de trabajo estructurado.gerenciales De Hasta acuerdo al US$ 20’000. MICROGLOBAL 1 año 4 años  Capital de trabajo.000.  Servicios Técnico.000.

00 requerimiento 1 año HABITAT  Adquisición.000.  Capital de trabajo. 1 año 4 años Hasta Hasta el 100% del US$ 3.  Reposición de inversiones. mejoras y adecuación de 1 año 7 años locales industriales.000.181 - 1 año . . 1 año De Hasta acuerdo al US$ 300.000.  Capital de trabajo ordinario 1 año 10 años US$ 70.000.00 Hasta el 100% del proyecto Hasta requerimiento 10 años PROPEM  Capital de trabajo estructural. PRODUCTIVO ampliación.00  Adquisición de maquinaria y equipo.00 requerimiento Hasta Hasta el 100% del US$ 6. construcción. Activos fijos.

 Costos indirectos:  Energía eléctrica indirecta  Agua  Útiles de limpieza  Mano de obra indirecta  Depreciación  Amortización de intangibles  Reposiciones  Mantenimiento  Seguro  Comunicaciones  GASTOS ADMINISTRATIVOS  Salario administrativos  Material de oficina  COSTOS FINANCIEROS .ANEXO XIII: USO DE LOS RECURSOS SEGÚN LÍNEA DE PRODUCCIÓN A. RECURSOS COMPARTIDOS:  Costos directos:  Materia prima  Fletes de materia prima  Energía eléctrica directa: maquina trilladora  Mano de obra directa: salario Jefe de producción.182 - .

Serie 235. Extractor. Extractor  GASTOS DE VENTAS  Logística  Transporte de producto final  Publicidad . RECURSOS PARA LA OBTENCIÓN DE SEMILLA DE TARA:  Costos directos:  Energía eléctrica directa: maquina de coser industrial.183 - . C.  Mano de obra directa: Un operario  Envases  GASTOS DE VENTAS  Publicidad. Molinos. Tornillo sin fin.B. RECURSOS PARA LA OBTENCIÓN DE POLVO DE TARA:  COSTOS DIRECTOS  Envases  Parihuelas  Mano de obra directa: Cuatro operarios  Energía eléctrica directa: Separador.

.C. el contrato de trabajo a tiempo parcial..I.. emitida por……………………………………. …………………………….N. don(ña) ………………………………….I Nº………………..para……………………………………………………………………… …………(4).. con D..U. con R.N. EL TRABAJADOR se obliga a prestar sus servicios al EMPLEADOR para realizar las siguientes actividades:……. que requiere de los servicios del TRABAJADOR en forma …………………………. debidamente Nº …………………… representada por y domicilio el señor real en ……………………………….. Nº …………………. a quien en adelante se le denominará EL EMPLEADOR... que se suscribe por triplicado con igual tenor y valor.Por el presente contrato. con D.- EL EMPLEADOR es una ……………………………. que celebran de una parte ……………………………(1)..184 - .. y de la otra parte.ANEXO XIV: MODELO DE CONTRATO DE TRABAJO A TIEMPO PARCIAL Conste por el presente documento. de fecha ……………………. .y que ha sido debidamente autorizada por………….(3). cuyo objeto social es…. a quien en adelante se le denominará EL TRABAJADOR. 2. que al amparo del Texto Único Ordenado del Decreto Legislativo Nº 728.………………. domiciliado en …………………. en los términos y condiciones siguientes: 1. ……………………………………………………………………………………………..(2). Decreto Supremo Nº 003-97-TR.. Ley de Productividad y Competitividad Laboral y normas complementarias..

así como poner a conocimiento de la Autoridad Administrativa de Trabajo el presente contrato.(5) de (…………………………). para la cual ha sido contratado. y a otorgarle los beneficios que por ley. pacto o costumbre tuvieran los trabajadores del centro de trabajo contratados a plazo indeterminado. operando su extinción en la fecha de su . que será tomado de ……….. el EMPLEADOR se obliga a pagar una remuneración …………….En contraprestación a los servicios del TRABAJADOR. aprobado mediante Decreto Supremo Nº 003-97-TR. Igualmente se obliga a facilitar al trabajador los materiales necesarios para que desarrolle sus actividades. 4. aprobado por Decreto Supremo Nº 003-97-TR. 6.(horas). se obliga a inscribir al TRABAJADOR en el Libro de Planillas de Remuneraciones. de conformidad con el artículo 9º del Texto Único Ordenado de la Ley de Productividad y Competitividad Laboral.EL EMPLEADOR. para su conocimiento y registro. 3..Queda entendido que EL EMPLEADOR no está obligado a dar aviso alguno adicional referente al término del presente contrato. Ley de Productividad y Competitividad laboral. EL TRABAJADOR deberá prestar sus servicios en el siguiente horario: de …………a ………(días). a …………. de………. y las que se impartan por necesidades del servicio en ejercicio de las facultades de administración y dirección de la empresa. teniendo un refrigerio de …….a…………(6) 5. (minutos).185 - .. en cumplimiento de lo dispuesto por artículo 73º del Texto Único ordenado del Decreto Legislativo Nº 728.. bajo las directivas de sus jefes o instructores.debiendo someterse al cumplimiento estricto de la labor.

En todo lo no previsto por el presente contrato.Las partes contratantes renuncian expresamente al fuero judicial de sus domicilios y se someten a la jurisdicción de los jueces de ……………….para resolver cualquier controversia que el cumplimiento del presente contrato pudiera originar. oportunidad en la cual se abonará al TRABAJADOR los beneficios sociales. Ley de Productividad y Competitividad Laboral. 8. conforme a la cláusula tercera. se estará a las disposiciones laborales que regulan los contratos de trabajo sujeto a modalidad.vencimiento. 7. contenidos en el Texto Único Ordenado del Decreto Legislativo Nº 728 aprobado por el Decreto Supremo Nº 003-97-TR. quincenal.. accidental o para obra o servicio (4) Señalar la modalidad del contrato y las causas determinantes de la contratación (5) mensual. semanal (6) el horario de trabajo debe no debe ser mayor a 4 horas diarias . Firmado en………… a los (días) del (mes)de 200…… EMPLEADOR TRABAJADOR (1) Nombre o razón social del empleador (2) Nombre y cargo de representante (3) En forma temporal. que le pudieran corresponder de acuerdo a Ley.186 - ..

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