Frutas e hortaliças cruas ajudam a manter o corpo livre de

toxinas, a pele limpa e os cabelos brilhantes. Aqui você vai

encontrar refrescantes sugestões de sucos e vitaminas para tornar
sua dieta muito mais saudável e colorida. Use a criatividade e
invente novas combinações. Divirta-se!

Preparar drinques e coquetéis em casa tem sempre um

encanto irresistível, seja para servir a convidados, seja para
saborear em seguida. Revela personalidade e refinamento, sem
exigir grande esforço, apenas a agradável experiência. Por isso,
selecionamos para você os mais famosos drinques
e coquetéis internacionais. Incluímos as principais
bebidas alcoólicas e suas combinações mais apreciadas.
Escolha seus favoritos.
 Sumário
Suco básico, 3 - Limonada refrescante, 3 - Limonada suíça, 3
Suco de melancia, 4 - Sabor de verão, 4 - Vitamina C, 4 Suco de
maracujá, 4 - Guaraná fortificante, 5 - Guaraná caseiro, 5
Manga delícia, 5 - Melão doce, 5 - Abacaxi com hortelã,
6 - Suco garganta feliz, 6 - Abacaxi com acerola, 6
Refresco de verão, 6 - Morango com soda limonada, 7
Vida saudável, 7 - Suco emagrecedor, 7 - Mistura fina, 8
Vitamina C, 8 - Ponche infantil, 8 - Chá-mate com acerola, 8
Suco de kiwi, uva e laranja, 13 - Pura saúde, 13 - Suco rejuvenescedor, 14
Suco de cenoura, repolho e espinafre, 14 - Suco de cenoura,
brócolos e maçã, 14 - Suco respiro aliviado, 15 - Suco de pepino,
cenoura, couve e pimentão, 15 - Flor refrescante, 15 - Iogurte
batido com banana, 16 - Frapê de coco, 16 - Vitamina energizante, 16
Vitamina refrescante, 16 - Milk shake diferente de canela, 17
Iogurte doçura, 17 - Vitamina vermelha, 18 - Vitamina de coco
com cenoura, 18 - Vitamina de morango, 18 - Vitamina relâmpago, 18
Frapê de pêssego e coco, 19 - Vitamina de goiaba, 19
Milk shake de maçã, 20 - Milk shake de morango, 20
l - o U > L > r ; i f l ; i s - L u í s la n a n d o M a c i a n : ( i n i c i a R o/ . zi n o ( p r o d . )

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l-dieáo I O M X 7 S A \ - I V Ano: 2005 04 01 02

ISBN: X5-()6-()325()-8
Impresso no Brasil

Sumário
Coquetel de champanha e hortelã -
Drinque dos enamorados - Sonho cor-de-rosa, 4
Bellini - Pérola negra - Dama dourada - Coquetel de pêssego, 5
Big Apple - Bloody Mary - Coquetel Paris, 6
Refresco irlandês - Casablanca - Old fashioned, 7
Abacaxi havaiano - Caipirosca de kiwi - Mares do Sul - Negroni, O
Manhattan - Manhattan doce - Tônica mentolada - Conhaque especial, 13
Pisco sour - Black vodea — Cuba libre - Margarita, 14
Doce tequila - Stinger - Daiquiri — Daiquiri de morango, 1 5
Pina colada - Quebrando - Dry Martini — Martini doce, 16
Alexander - Tom Collins - Drinque de iogurte, AngePs face, 1 7
Cerveja batizada - Chá-chá-chá - Garota levada - Cowboy, Io
Coquetel de abacaxi - Zumbi - Leite de cassis, 19
Ponche alemão - Drinque de inverno, Zü
Fotografias Capa: Luiz Macian; (íimla
Rozzino (prul.)
Demais Cotos: Otávio Vei^a (O 2002
lulitora Melhoramentos Lula.
Caixa Postal 2547 - CLP 01065-970 - São Paulo SP Brasil
lulicão: 9 8 7 6 5 SAx - XII Ano: 2005 04 0> 01
Impresso no Brasil Impressão e acabamento:
Quebecor World São Paulo
 Suco básico
Ingredientes para 1 copo:
1 saquinho (100 g) de polpa de fruta -l
colher de sopa de açúcar ou mel
Modo de fazer: Bata a polpa escolhi-
da com 1 copo (200 ml) de água no
liqüidificador e sirva imediatamente.
Sugestão: Misture dois sabores dife-
rentes (50 g de cada). Em lugar de
água, pode-se acrescentar suco de
laranja ou leite. Varie bastante, ex-
perimentando deliciosas frutas nor-
destinas como cupuaçu, cajá,
graviola, umbu etc.
Limonada refrescante
Ingredientes para 10 copos:
l2 limões-galegos - açúcar - gelo
Modo de fazer: Lave bem os limões e
corte as extremidades. Coloque-os em
uma tigela de louça ou plástico e re-
gue com água quente. Deixe de mo-
lho por cerca de 5 min e escorra em
Pequena introdução
Conhecer um pouco mais sobre o preparo dos drinques sempre ajuda
a ter mais sucesso, principalmente quando não se tem muita prática.
Veja a seguir algumas dicas e instruções úteis.
Você vai precisar de:
• uma coqueteleira ou um pote com rosca
para preparar os drinques cujos ingredien
tes não se misturam com facilidade ou quan
do é preciso agitá-los vigorosamente
• um copo alto e largo, chamado copo
misturador
• uma colher de cabo longo para usar com
o misturador ou para mexer os drinques que
são servidos em copos altos
• um balde de gelo ou outro recipiente,
para acondicionar o gelo, e uma pinça
• uma peneira tina
• uns saca-rolhas e um abridor de garrafas
• um espremedor de limão
• um liqüidificador é desejável
• p a l i t o s apropriados para mexer os
drinques servidos
• canudinbos
• copos variados para servir
• uma seleção de suas bebidas prediletas
seguida. Mantendo a casca, corte os li-
mões em pedacinhos e bata no
liqüidificador junto com 1 litro de água,
açúcar a gosto e cubos de gelo. Coe
em copos altos e sirva imediatamente.
Limonada suíça
Ingredientes para 5 copos:
12 limões-galegos - 1/2 litro de leite
3 colheres de sopa de açúcar -
3 colheres de sopa de leite condensado -
cubos de gelo
Modo de Fazer: Lave bem os limões e
corte as extremidades. Coloque em
uma tigela de louça ou plástico e re-
gue com água quente. Deixe de mo-
lho por cerca de 5 min e escorra em
seguida. Mantendo a casca, corte os
limões em pedacinhos e coloque no
copo do liqüidificador. Junte os demais
ingredientes, bata durante 1 min, coe
em copos altos e sirva imediatamente.
Sugestão: Caso prefira um suco mais
suave, acrescente água a gosto.
Dicas de preparo
• A dose indicada nas receitas eqüivale a
50 ml.
• Ao preparar o drinque pela primeira vez,
respeite as quantidades indicadas e prove.
Depois disso, "acerte-o" a gosto.
• O gelo picado não precisa ser batido no
liqüidificador, basta envolvê-lo em um
pano e bater com um martelmho de cozi
nha ou um macete apropriado.
• Drinques gelados pedem copos previa
mente gelados.
• Não deixe frutas frescas descascadas ou
seu suco extraído com muita antecedência,
pois podem amargar ou perder o aroma.
• Todos os drinques devem ser servidos ime
diatamente.
• Nunca encha o copo até a borda, pois
mantê-la livre realça o efeito da bebida e
dá mais conforto a quem a saboreia.
• Os drinques podem ser servidos a qual
quer hora, menos durante as refeições.
 Suco de melancia
Ingredientes para 2 copos:
1/2 kg de melancia
Modo de Fazer: Descasque a melancia
e elimine as sementes. Bata a polpa no
liqüidificador e sirva imediatamente.
Observação: Se você tiver uma cen-
trífuga, experimente passar a melan-
cia com a casca e as sementes.
Sabor de verão
Ingredientes para 8 copos:
1 maçã - 3 fatias de abacaxi picadas (sem o
miolo) - suco de 6 laranjas - l lata de soda
limonada - gelo
Modo de fazer: Descasque a maçã,
elimine as sementes e coloque no
liqüidificador. Acrescente o abaca-
xi, o suco de laranja, a soda limona-
da e cubos de gelo. Bata durante al-
guns segundos, coe em copos e sirva
imediatamente.
Coquetel de champanha
e hortelã
Ingredientes para 1 pessoa:
2 raminhos de hortelã - 2 colheres de chá de
açúcar - gelo picado - gotas de angustura -
champanha - l raminho de hortelã e cerejas
em calda para guamccer
Modo de fazer: Coloque os raminhos
de hortelã em um copo grande e jo-
gue o açúcar por cima. Aperte um
pouco com uma colher para extrair
o sumo da hortelã e depois elimine-
a. Coloque gelo picado no copo,
adicione um pouco de angustura e
complete com champanha. Enfeite o
copo com folhinhas de hortelã e ce-
rejas em calda e sirva com canudinho.
Observação: A angustura é um licor
amargo vermelho, só usado cm pe-
quenas quantidades para aromatizar
drinques.
Drinque dos enamorados
Ingredientes para 4 a 6 pessoas:
l garrafa de champanha bem gelado —
licor Curaçao azul
Vitamina C
Ingredientes para 6 copos:
.suco de 6 laranjas - 2 saquinhos (100 g
cada) de polpa de acerola - açúcar ou
adoçante artificial
Modo de Fazer: Junte todos os ingre-
dientes e bata no liqüidificador. Sir-
va em seguida.
Suco de maracujá
Ingredientes para 6 copos:
4 maracujás - açúcar - gelo
Modo de Fazer: Bata a polpa dos
maracujás no liqüidificador, junto
com 4 copos de água e açúcar a gos-
to. Despeje em copos altos e sirva em
seguida, com cubos de gelo
Observação: Se preferir, você pode
coar o suco, mas as sementes pulve-
rizadas no liqüidificador tendem a se
acomodar no fundo da jarra e não
incomodarão.
Modo de fazer: Encha as taças (se
possível, Jo tipo alto, chamado tuli-
pa) com champanha e depois acres-
cente gotas Curaçao ate obter o tom
desejado.
Observação: O Curaçao é um licor
feito de casca de laranjas verdes.
Sonho cor-de-rosa
Ingredientes para 1 pessoa:
cubos de gelo — 8-10 franboesas frescas -
3 colheres de sopa de licor de framboesa -
2 borrifos de angustura — champanha ou
vinho branco seco espumante
Para guarnecer:
l rodela de laranja — 2-3 framboesas
Modo de fazer: Coloque os cubos de
gelo em um copo misturador e adi-
cione as framboesas por cima. Acres-
cente o licor e a angustura e mexa
delicadamente. Complete o copo
com champanha ou vinho bem gela-
do. Faça uma incisão na rodela de
laranja e encaixe-a na borda do copo.
Enfie uma framboesa em um palito e
espete-o na fatia de laranja.
 Guaraná fortificante
Ingredientes para 2 copos:
1 colher de chá de guaraná em pó - l xícara
de chá de xarope de guaraná - 2 saquinhos
(100 g cada) de polpa de acerola - 2 colheres
de sopa de amendoim torrado ou castanha de
caju - 2 colheres de chá de mel - gelo
Modo de fazer: Bata todos os ingre-
dientes no liqüidificador, acrescente
gelo e sirva.
Observação: O xarope de guaraná
pode ser encontrado em casas de ali-
mentos dietéticos. Se preferir, subs-
titua a acerola por outra fruta de sua
preferência.
Guaraná caseiro
Ingredientes para 8 a 10 copos:
] garrafinha de xarope de guaraná - l litro de
água gaseificada - açúcar ou mel a gosto - gelo
Modo de fazer: Misture tudo muito
bem e sirva em copos altos, com bas-
tante gelo.
Bellini
Ingredientes para 1 pessoa:
4 cubos de gelo - 1 1 / 2 colher de sopa
de polpa de pêssego amassada - 2 colheres
de chá de licor de damasco (ou de pêssego)
- champanha a gosto
Modo de fazer: Coloque os cubos de
gelo numa coqueteleira, adicione a pol-
pa de pêssego e o licor e agite-a. Coe
numa taça de champanha rasa e com-
plete-a com champanha bem gelado.
Pérola negra
Ingredientes para 1 pessoa:
cubos de gelo - 1 1 / 2 colher de sopa de licor
de café — 1 1 / 2 colher de sopa de conhaque -
(S colheres de sopa de champanha - 2 cerejas
em calda para guarnecer
Modo de fazer: Coloque os cubos de
gelo num copo alto e adicione o l i -
cor e o conhaque. Mexa bem e coe
em uma taça-tulipa. Complete com
champanha bem gelado e guarneça
com cerejas espetadas em palito.
Manga delícia
Ingredientes para 1 copo:
l manga - 1/4 de limão sem casca -
1/2 xícara de chá de água mineral
(com ou sem gás)
Modo de fazer: Descasque a manga,
corte-a ao meio e elimine o caroço.
Pique toda a polpa e bata no
liquidificar junto com os demais in-
gredientes. Bata durante alguns se-
gundos e sirva imediatamente em um
copo alto, decorado com uma rode-
la de limão.
Melão doce
Ingredientes para I copo:
1 fatia (250 g) de melão - 2 colheres de
sopa de leite condensado - gelo
Modo de fazer: Descasque o melão e
elimine as sementes. Bata a polpa no
liqüidificador com o leite condensado
e gelo picado. Sirva imediatamente.
Dama dourada
Ingredientes para 1 pessoa:
cubos de gelo - 1 / 2 dose de conhaque -
1 / 2 dose de licor Curaçao branco -
1/2 dose de suco de laranja - champanha
ou vinho branco espumante
Modo de fazer: Coloque cubos de
gelo numa coqueteleira. Depois adi-
cione o conhaque, o licor e o suco de
laranja, agite bem e coe o drinque em
uma taça de champanha. Complete-a
com champanha bem gelado.
Coquetel de pêssego
Ingredientes para 1 pessoa:
1/2 pêssego maduro (ou em calda) -gelo
triturado — 1 1/2 colher de sopa de licor de
pêssego — champanha ou vinho branco seco
espumante
Modo de fazer: Elimine a pele do
pêssego e pique-o tino. Coloque
golo mais ou menos até a metade da
capacidade do copo. Acrescente o
licor de pêssego e mexa bem. Com-
plete com champanha.
 Abacaxi com hortelã
Ingredientes para 1 copo:
2 fatias (100 g) de abacaxi - folhinhas de
hortelã - gelo
Modo de fazer: Bata o abacaxi e hor-
telã a gosto com 1 copo de água no
liqüidificador. Coe num copo alto,
acrescente gelo a gosto e sirva ime-
diatamente. Se quiser, decore o copo
com folhinhas de hortelã.
Suco garganta feliz
Ingredientes para 2 copos:
5 cenouras - 1 ou 2 maçãs - 1 pedaço
pequeno de gengibre - 1 punhado de salsa
- l colher de sopa de mel (opcional)
Modo de fazer: Descasque as cenouras
e a maçã, elimine as sementes e possí-
veis partes danificadas. Em seguida pi-
que a polpa e passe pela centrífuga junto
com o gengibre e a salsa. Adoce com o
mel (se for usá-lo) e despeje em copos.
Junte gelo a gosto e sirva em seguida.
Big Apple
Ingredientes para 1 pessoa:
/ maçã grande — 4 colheres de sopa de
C Ativados - 4 colheres de sopa de suco de
laranja - 2 colheres de sopa de suco de limão
— l pitada de canela em pó
Modo de fazer: Corte uma tampa da
maçã e raspe seu interior até deixar
a casca com aproximadamente 1/2
cm de espessura. Embrulhe-a com
papel-alumínio e deixe no congela-
dor durante 10 min. Elimine as se-
mentes e bata a polpa obtida no
liqüidificador. Adicione o Calvados
e os sucos de fruta, mexendo bem.
Elimine o papel-alumínio da maçã e
polvilhe seu interior com um pouco
de canela. Despeje o drinque prepa-
rado por cima c sirva-o com canudi-
nho, sobre um pratinho.
Observação: O Calvados é um des-
tilado de maçã. Se quiser, pode subs-
tituí-lo por sidra.
Abacaxi com acerola
Ingredientes para 10 copos:
2 fatias (100 g) de polpa de abacaxi -
l saquinho (100 g) de polpa de acerola -
4 colheres de sopa de açúcar
Modo de fazer: Junte o abacaxi, a
acerola, o açúcar e 1 litro de água no
copo do liqüidificador e bata bem.
Sirva em seguida.
Refresco de verão
Ingredientes para 2 copos:
1/2 saquinho (50 g) de polpa de maracujá
congelada - 1/2 saquinho (50 g) de polpa
de abacaxi congelada - l colher de sopa de
açúcar - 3 colheres de sopa de leite
condensado
Modo de fazer: Junte todos ingre-
dientes com 1 copo (200 ml) de água
filtrada e bata no liqüidificador. Sir-
va imediatamente.
Bloody Mary
Ingredientes para 1 pessoa:
2 ou 3 cubos de gelo — 3 colheres de sopa de
vodca — 1/2 xícara de chá de suco de tomate
— suco de 1/2 limão — 2 bornfos de molho
inglês - l borrifo de molho tabasco -
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer: Ponha os cubos de
gelo numa coqueteleira e despeje a
vodea e o suco de tomate por cima.
Tempere com o suco de limão, o
molho inglês, o tabasco e uma pita-
da de sal e pimenta. Agite bem e coe
a mistura num copo grande.
Coquetel Paris
Ingredientes para 1 pessoa:
l dose de rum — 1 dose de licor Curaçao -
l dose de creme de leite - 1/2 colher
de chá de açúcar - cubos de gelo
Modo de fazer: Junte os ingredien-
tes numa coqueteleira com gelo, agite
bem e coe num copo de coquetel.
 Morango com soda
limonada
Ingredientes para 8 copos:
l caixinha de morango - l litro de soda
limonada - gelo
Modo de fazer: Lave bem os moran-
gos e elimine os cabinhos verdes e
eventuais partes danificadas. Colo-
que-os no liqüidificador, junte a soda
e cubos de gelo e bata muito bem.
Sirva em seguida.
Observação: Querendo um suco com
menos calorias, substitua a soda li-
monada por água gaseificada e
adoçante. Já as crianças gostarão ain-
da mais dele se você o adoçar com
um pouco de leite condensado.
Sugestão: Se quiser, reserve alguns
morangos, inteiros e com cabinho,
para decorar a borda dos copos ou
da jarra.
Refresco irlandês
Ingredientes para 1 pessoa:
2 cubos de gelo — 2 doses de vinho do Porto
seco — 2 doses de ginger ale
Modo de fazer: Coloque os cubos de
gelo em um copo alto e adicione o
vinho do Porto. Mexa com uma co-
lher de cabo longo e complete com
a ginger ale bem gelada.
Observação: A ginger ale é um refri-
gerante temperado com gengibre.
Casablanca
Ingredientes para 1 pessoa:
cubos de gelo — 3 colheres de sopa. de
rum branco — 3 colher es de sopa de suco
de abacaxi - 3 colheres de sopa de leite de
coco — 2 colheres de chá de grenadine —
114 de fatia de abacaxi e cereja em
calda para guarnecer
Modo de fazer: Junte cubos de gelo,
o rum, o suco de abacaxi, o leite de
coco e o grenadine numa coquete-
Vida saudável
Ingredientes para I ou 2 copos:
l ou 2 talos de salsão - l mamão papaia -
l colher de sopa de mel
Modo de fazer: Lave o salsão. Depois
abra a papaia, elimine as sementes, e
junte a polpa e os demais ingredien-
tes no copo do liqüidificador. Bata por
alguns segundos e sirva em seguida.
Sugestão: Para variar, substitua o
salsão por 1 folha de alface, um pu-
nhado de agrião ou outra verdura de
sua preferência e acrescente 1 colher
de sopa de granola.
Suco emagrecedor
Ingredientes para 1 copo:
fatias de berinjela crua - suco de 2
laranjas - adoçante artificial a gosto
Modo de fazer: Junte todos os ingre-
dientes e bata no liqüidificador. Sir-
va imediatamente.
leira e agite bem. Depois coe o drin-
que em um copo para vinho tinto.
Faça um corte no pedaço de abacaxi
e prenda-o na borda do copo. Ponha
cerejas em palitos e espete-os no pe-
daço de abacaxi.
Old-fashioned
Ingredientes para 1 pessoa:
l colher de chá de açúcar diluído em um
pouco de água - 2-3 gotas de angustura -
l cubo de gelo - 2 doses de uísque
Modo de fazer: Misture o açúcar e a
angustura no fundo de um copo de
tamanho médio, sem pé. Adicione o
gelo e despeje o uísque por cima.
Misture bem e enfeite com 1 pedaço
de casca de limão torcida e 1 rodela
de laranja.
Observação: O Old-fashioned tam-
bém fica ótimo se você substituir o
uísque por gim, vodca ou conhaque.
 Mistura fina
Ingredientes para 2 copos:
4 morangos - suco de 2 laranjas - 1/2
cenoura média picada - l colher de sopa de
leite condensado - l colher de café de
guaraná em pó
Modo de fazer: Lave bem os moran-
gos e elimine os cabinhos verdes e
eventuais partes danificadas. Colo-
que-os no copo do liqüidificador jun-
to com a cenoura, o leite condensado
e o guaraná e bata por uns 30 segun-
dos. Sirva imediatamente.
Vitamina C
Ingredientes para 6 copos:
Suco de 6 laranjas - 2 saquinhos de polpa
de acerola - açúcar ou adoçante artificial
(opcional)
Modo de fazer: Junte o suco de la-
ranja e a polpa de acerola no copo
do liqüidificador e, se quiser, adoce
a gosto. Bata por alguns segundos e
sirva em seguida.
Abacaxi havaiano
Ingredientes para 4 pessoas:
l abacaxi maduro - 1/2 garrafa de vinho
branco seco - gelo picado
Modo de fazer: Descasque o abaca-
xi, elimine o miolo e bata a polpa no
liqüidificador. Coe-a, apertando bem
para retirar o máximo de suco, e
acrescente o vinho bem gelado. Jun-
te gelo picado a gosto e sirva em co-
pos de coquetel com canudinhos.
Sugestão: Se quiser, sirva este drinque
na própria casca do abacaxi.
Caipirosca de kiwi
Ingredientes para 1 pessoa:
1 / 2 kiwi maduro - açúcar (opcional) -i
dose de vodca - cubos de gelo
Modo de fazer: Descasque a fruta, cor-
te a polpa em rodelas (ou pique-a) e
coloque-a num copo baixo. Acrescente
açúcar a gosto (se for usá-lo) e amasse
ligeiramente, só para que a polpa des-
prenda um pouco de suco. Junte a vod-
ca e cubos de gelo. Mexa delicadamen-
te e sirva com canudinho.
Ponche infantil
Ingredientes para 10 copos:
suco de 10 laranjas - 3 garrafas de xarope
de guaraná - 3 maçãs descascadas e picadas
em cubinhos - l mamão grande, não muito
maduro - 3 xícaras de chá de uva tipo
Itália, cortadas ao meio e sem sementes -
3 fatias de abacaxi picadas
Modo de fazer: Junte todos os ingre-
dientes e divida entre taças altas
(como as usadas para salada de fru-
tas), e sirva, acompanhando com co-
lheres para as crianças apanharem os
pedaços de frutas.
Chá-mate com acerola
Ingredientes para 1 copo:
l copo de chá-mate caseiro ou comprado
pronto - 3 colher es de sopa de leite em pó -
cerca de l colher de sopa de polpa de
acerola - gelo a gosto
Modo de fazer: Misture todos os in-
gredientes, bata no liqüidificador e
sirva em seguida.
Mares do Sul
Ingredientes para 1 pessoa:
gelo — 3 colheres de sopa de rum ~ 3 colheres
de sopa de suco de maracujá — 2 colheres
de chá de suco de limão-taiti - 3 colheres
de chá de açúcar - 1 rodela de laranja
para guarnecer
Modo de fazer: Coloque gelo pica-
do numa coqueteleira e adicione o
rum, os sucos de fruta e o açúcar.
Agite bem e coe em copo com cu-
bos de gelo. Sirva decorado com a
rodela de laranja.
Negroni
Ingredientes para 1 pessoa:
2-3 cubos de gelo pequenos — 2 colheres de
sopa de Campari — 2 colheres de sopa de
vermute tinto l 1 / 2 colher de sopa de gim
-
l rodela de laranja
Modo de fazer: Ponha os cubos de
gelo em um copo pequeno, acrescen-
te o Campari, o vermute e o gim,
mexa bem e decore com uma rodela
de laranja.
 Suco de kiwi, uva e
laranja
Ingredientes para 1 copo:
3 kiwis - l cacho de uvas verdes sem
semente - suco de l laranja
Modo de fazer: Descasque os kiwis e
pique-os em pedacinhos. Coloque no
copo do liqüidificador, acrescente as
uvas, bem lavadas, e o suco de laran-
ja. Bata por alguns segundos, despeje
num copo alto e sirva em seguida. Se
preferir, coe o suco antes de servir.
Observação: Se você for usar a cen-
trífuga, ao invés fazer o suco de la-
ranja, descasque a fruta, mantendo a
película branca, que é extremamente
rica em vitamina C, complexo B,
potássio, zinco, fósforo e açúcares
naturais, e torna o suco mais encor-
pado. Depois, passe-a pela centrífu-
ga, juntamente com as outras frutas.
Manhattan
Ingredientes para 1 pessoa:
cubos de gelo - 1 1 / 2 colher de sopa de
uísque - 1 1 / 2 colher de sopa de vermute -
l borrifo de angustura - 1-2 cerejas em
calda para guarnecer
Modo de fazer: Ponha cubos de gelo
num copo alto, adicione o uísque, o
vermute e a angustura, mexa bem
com uma colher de cabo longo e coe
num copo de coquetel. Espete uma
ou duas cerejas em um palito e de-
core o drinque.
Manhattan doce
Ingredientes para 1 pessoa:
gelo moído - l dose de uísque — l dose de
vermute doce - l colher de sopa de licor
Curaçao - I borrifo de angustura
Modo de fazer: Coloque gelo moído
num copo para coquetel. Adicione
os ingredientes e misture delicada-
mente. Se quiser, aromatize com um
pedaço de casca de limão.
Pura saúde
Ingredientes para 1 copo:
3 cenouras - 1/2 beterraba - l talo de
salsão - l maçã - germe de trigo
salsa - gelo
Modo de fazer: Raspe bem as cenou-
ras, descasque a beterraba e pique-as
em pedacinhos, junto com o salsão.
Descasque a maçã, elimine as semen-
tes e corte-a em pedaços. Junte esses
ingredientes no copo do liqüidificador,
acrescente um punhado de germe de
trigo e outro de salsa e bata muito
bem. Sirva imediatamente, com gelo
à vontade.
Observação: Se você for usar a
centrífuga e os alimentos forem de
origem orgânica, mantenha as cascas
(e as folhas, no caso da beterraba e do
salsão), tomando o cuidado de esfregá-
los bem com uma escovinha para
eliminar resíduos de terra.
Tônica mentolada
Ingredientes para 1 pessoa:
4 cubos de gelo - 100 g de amoras ( o u outra
frutinha) - l borrifo de suco de limão -/
1/2 colher de sopa de licor de menta - água
tônica — l raminho de hortelã para guarnecer
Modo de fazer: Coloque os cubos de
gelo em um copo alto, acrescente as
amoras, o suco de limão e o licor.
Complete o copo com água tônica
bem gelada e enfeite com a hortelã.
Sirva com canudinho e uma colhe-
rinha de cabo
Conhaque especial
Ingredientes para 1 pessoa:
2 doses de conhaque - l dose de rum -
/ colher de chá de grenadine -gotas de suco
de limão — cubos de gelo
Modo de fazer: Agite bem os ingre-
dientes com gelo e coe num copo de
coquetel.
 Suco rejuvenescedor
Ingredientes para 2 copos:
salsa - talas de salsão - l cenoura -2
fatias de melancia
Modo de fazer: Lave a salsa e salsão a
gosto, raspe a cenoura e descasque a
melancia, eliminando sementes e par-
tes estragadas. Bata tudo no
liqüidificador e sirva em copos deco-
rados com talos de salsão ou cenoura.
Observação: Sucos que contêm ve-
getais devem também servidos sem
coar, para preservar o máximo das
suas qualidades.
Suco de cenoura,
repolho e espinafre
Ingredientes para 1 copo:
4 cenouras - l xícara de chá de repolho
picado - í punhado de espinafre
Modo de fazer: Raspe as cenouras e
pique-as em pedaços. Coloque no copo
do liqüidificador junto com o repolho
e o espinafre. Bata durante alguns se-
Pisco sour
Ingredientes para 1 pessoa:
cubas de gelo - 2 colheres de sopa de pisco —
\ 1/2 colher de sopa de suco de laranja fresco
- - l 1/2 colher de sopa de suco de limão -
1 colher de chá de suco de abacaxi -/
rodela de limão - 1 rodela de laranja
Modo de fazer: Coloque os cubos de
gelo na coqueteleira, acrescente o
pisco e os sucos de fruta. Agite-a
vigorosamente por alguns segundos
e coe a mistura em um copo peque-
no. Guarneça com as rodelas de la-
ranja e de limão.
Observação: O pisco é um destilado
obtido da uva moscatel.
Black vodca
Ingredientes para 1 pessoa:
cubos de gelo — 3 colheres de sopa de vodca
1 1/2 colher de sopa de licor de café
Modo de fazer: Ponha os cubos de
gelo na coqueteleira, acrescente a
vodea e o licor. Agite bem por al-
guns segundos e coe num copo de
coquetel.
gundos e sirva em seguida. Não se es-
queça de "mastigar" o suco, permane-
cendo com ele na boca durante alguns
segundos antes de ingeri-lo, para esti-
mular as glândulas salivares.
Suco de cenoura,
brócolos e maçã
Ingredientes para 1 copo:
4 cenouras - 3 a 4 buquês de
brócolos - 1/2 maçã
Modo de fazer: Raspe as cenouras e
pique-as. Elimine o talo dos brócolos
(se for usar a centrífuga, aproveite
também o talo). Pique a maçã em
pedaços e bata todos os ingredientes
no liqüidificador, acrescentando um
pouco de água se necessário. Sirva
em seguida.
Cuba libre
Ingredientes para 1 pessoa:
cubos de gelo — suco de 1/2 limão —
3 colheres de sopa de rum claro — 1/2 xícara
de chá de Coca-Cola - l rodela de limão
Modo de fazer: Coloque cubos de ge-
lo (ou gelo picado) num copo gran-
de. Despeje por cima o suco de li -
mão e o rum e complete com a Coca-
Cola. Guarneça com a rodela de li-
mão e sirva com canudinho.
Margarita
Ingredientes para 1 pessoa:
1 limão-taiti - sal - cubos de gelo -
3 colheres de sopa de tequila — 2
colheres de chá de licor de Curaçao
Modo de fazer: Corte um pedaço do
limão e esfregue-o ao redor da borda
de um copo. Depois, passe a borda
em um prato com sal, para que este
grude, e deixe secar. Coloque cubos
de gelo na coqueteleira., acrescente
a tequila, o Curaçao e o suco de li-
mão. Agite bem e coe o drinque no
copo preparado.
 Suco respiro aliviado
Ingredientes para 1 copo:
5 cenouras - 1/2 batata pequena - 4
ramos de salsa - 4 ramos de agrião
Modo de fazer: Raspe as cenouras e
corte-as em pedaços. Pique também
a batata, a salsa e o agrião e bata to-
dos os ingredientes no liqüidificador.
Se necessário, acrescente um pouco
de água filtrada para tornar a mistu-
ra mais líquida. Sirva em seguida.
Suco de pepino,
cenoura, couve
e pimentão
Ingredientes para 1 copo:
1 pepino pequeno - 4 cenouras - 1/4 de
pimentão verde ou vermelho - 3 folhas de
couve
Modo de fazer: Descasque o pepino
e raspe as cenouras. Em seguida, pi-
que os ingredientes em pedacinhos.
Bata tudo no liqüidificador, coe e sir-
va imediatamente.
Doce tequila
Ingredientes para 1 pessoa:
gelo picado — 3 colheres de sopa de tequila -
1/2 colher de chá de suco de limão-taiti -
2 colheres de chá de grenadine -
3 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- l rodela de limão
Modo de fazer: Coloque gelo num
copo grande e adicione a tequila, o
suco de limão e o grenadine. Deixe
descansar um minuto e complete
com o suco de laranja. Mexa com
delicadeza e sirva guarnecido com a
rodela de limão.
Stinger
Ingredientes para 1 pessoa:
1 1 /2 dose de conhaque — 112 dose de creme
de menta branco — 2-3 cubos de gelo
Modo de fazer: Junte o conhaque,
o creme de menta e o gelo na coque-
teleira e agite bem. Coe num copo
de coquetel gelado e sirva.
v
/5
Observação: Se você for usar a cen-
trífuga e os legumes escolhidos esti-
verem livre de agrotóxicos, lave-os
muito bem e mantenha as cascas, pois
elas tornam o suco ainda mais sabo-
roso e cheio de vitaminas.
Flor refrescante
Ingredientes para 1 copo:
4 cenouras - í maçã bem doce - 2 buquês
de couve-flor - 1 punhado de salsa - gelo
Modo de fazer: Raspe as cenouras e
pique-as em pedacinhos. Descasque
e pique a maçã. Pique também a cou-
ve-flor e a salsa e bata todos os ingre-
dientes no liqüidificador junto com
um pouco de água filtrada. Coe a
mistura e sirva em seguida, com cu-
bos de gelo.
Sugestão: Para varia o sabor, substi-
tua a maçã por pêra e junte gotas de
suco de limão.
Daiquiri
Ingredientes para 1 pessoa:
CASOS de gelo — 3 colheres de sopa de rum -
2 colheres de chá de suco de limão -
2 colheres de chá de açúcar
Modo de fazer: Coloque cubos de
gelo na coqueteleira e despeje por
cima o rum, o suco de limão e o açú-
car e agite bem. Coe o drinque num
copo para coquetel gelado e sirva.
Daiquiri de morango
Ingredientes para 1 pessoa:
2-3 morangos maduros -gelo picado -
] colher de chá de suco de limão-taiti —
2 colheres de chá de açúcar —
1 do.se de rum branco
Modo de fazer: Bata os morangos, o
gelo, o suco de limão, o açúcar e o
rum no liqüidificador. Coe num copo
de coquetel.
 Iogurte batido com
banana
Ingredientes para 2 copos:
2 bananas-nanicas - l pote (200 g) de
iogurte natural - l colher de sopa de
açúcar ou mel - 2 colheres de sopa de
granola - 1 1 / 2 copo (300 ml) de leite
Modo de Fazer: Junte todos os ingre-
dientes no copo do liqüidificador e
bata por alguns segundos, até que o
suco espume. Despeje num copo alto
e sirva imediatamente.
Frapê de coco
Ingredientes para I copo:
1 saquinho (100 g) de polpa de coco -
3 colheres de sopa de leite condensado -
l copo (200 ml) de leite - gelo
Modo de fazer: Junte os ingredientes
no copo liqüidificador, bata bem e
sirva imediatamente.
Sugestão: Como esta é uma receita
básica, você pode variar o frapê à
vontade, utilizando outras frutas de
sua preferência, como morango,
abacate, banana e etc.
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Pina colada
Ingredientes para 1 pessoa:
gelo picado (ou raspas de gelo) — 3 colheres
de sopa de rum branco — 3 colheres de sopa
de suco de abacaxi - l 1 / 2 colher de sopa
de creme de leite batido / 1/2 colher
de sopa de licor de coco
Modo de fazer: Ponha um pouco de
gelo numa coqueteleim c acrescente
o rum, o suco de abacaxi, o creme
batido c o creme de coco. Agite bem
e despeje a mistura cm um copo alto
com raspas de gelo at e um terço da
capacidade.
Quebra-gelo
Ingredientes para 1 pessoa:
cubos de gelo 2 colheres de sopa de licor
Curaçao — l 1 / 2 colher de sopa licor de cassis
\ lira de casca de limão cortada em espiral -
água gaseificada
Modo de fazer: Junte cubos de gelo
num copo grande, acrescente os lico-
res e mexa bem. No copo em que vai
servir, coloque a casca de limão. Coe
a mistura gelada sobre ela e complete
com água gaseificada.
Vitamina energizante
Ingredientes para 5 ou 6 copos:
2 colheres de chá de pó de guaraná -
l xícara de chá de xarope de guaraná -
2 colheres de sopa de açúcar ou mel - gelo
Modo de fazer: Coloque 5 xícaras de
chá de água no copo do liqüidificador,
junte os demais ingredientes e bata
muito bem. Sirva em seguida.
Vitamina refrescante
Ingredientes para 4 copos:
l lata de leite condensado - 2 maçãs,
descascadas e picadas - 2 xícaras de chá de
suco de laranja - 2 potes (200 g cada) de
iogurte natural - 1/2 xícara de chá de salsa
picada - suco de 1/2 limão - gelo picado a
gosto
Modo de fazer: Coloque todos os in-
gredientes no copo do liqüidificador
e bata bem. Sirva em copos altos, de-
corados com rodelas de laranja ou de
limão (opcional).
Dry Martini
Ingredientes para 1 pessoa:
cubos de gelo — 3 colheres de sopa de gim —
2 colheres de chá de vermute seco — \ azeitona
Modo de fazer: Ponha cubos de gelo
num copo misturador. Adicione o
gim e o vermute e mexa ligeiramen-
te com uma colher de cabo longo.
Coe a mistura cm um copo bem ge-
lado. Sirva enfeitado com uma azei-
tona verde.
Martini doce
Ingredientes para 1 pessoa:
cubos de gelo — l dose de gim - 1/2 dose de
vermute doce — l azeitona recheada
Modo de fazer: Numa coqueteleira
com cubos de gelo, junte o gim e o
vermute e agite bem. Coe o drinque
num copo para coquetel previamen-
te gelado e decore com a azeitona.
Observação: Quem aprecia drinques
realmente adocicados substitui a azei-
tona por uma cereja ao marasquino
escorrida.
 Milk shake diferente
de canela
Ingredientes para 3 ou 4 copos:
1 lata de leite condensado - 3 vezes essa
medida de leite gelado - 3 colheres de sopa
de chocolate em pó - 3 colheres de chá de
canela em pó - 3 colheres de chá de café
solúvel - pedaços de canela e creme chantili
(opcional) para decorar
Modo de fazer: Junte o l e i t e
condensado, o leite, o chocolate, a
canela em pó e o café solúvel e bata
no liqüidificador. Despeje o milk
shake em copos altos e decore-os
com uma colherada de chantili (se
for usá-lo) e pedaços de canela.
Observação: Para que a bebida fique
com bastante espuma, junte também
3 colheres de sopa de chantili aos
ingredientes no liqüidificador.
Alexander
Ingredientes para 1 pessoa:
1 dose de conhaque — l dose de licor de
cacau — l dose de creme de leite — l ou 2
cubos de gelo — l pitada de noz-moscada
ralada ou de cacau em pó para enfeitar
Modo de fazer: Numa coqueteleira,
junte o conhaque, o licor, o creme de
leite e o gelo e agite bem. Despeje num
copo grande de coquetel e salpique a
noz-moscada (ou o cacau) por cima.
Sugestão: Sirva este coquetel após
um jantar especial, acompanhando
o cafezinho.
Tom Collins
Ingredientes para 1 pessoa:
4 cubos de gelo bem picados — suco de
1/2 limão — 2 colheres de chá de açúcar —
3 colheres de sopa de gim seco - água
gaseificada - l rodela de limão
Modo de fazer: Em um copo grande,
misture o gelo, o suco de limão, o
açúcar e o gim. Complete com água
gaseificada. Guarneça com a rodela
de limão.
Iogurte doçura
Ingredientes para 2 litros:
l 1/2 litro de leite - 1 pote (200 g) de
iogurte natural - 1 envelope de gelatina em
pó sem sabor - l lata de leite condensado -
3 colheres de sopa da geléia de frutas de sua
preferência
Modo de fazer: Ferva o leite e retire
do fogo. Quando estiver morno, jun-
te o iogurte e misture bem. Cubra
com um pano limpo e deixe descan-
sar em temperatura ambiente por
pelo menos 6 h. Passado esse tempo,
dissolva a gelatina de acordo com as
instruções da embalagem. Então bata
no liqüidificador o leite coalhado, a
gelatina dissolvida e o l e i t e
condensado. Acrescente a geléia es-
colhida e bata rapidamente. Despeje
a mistura em copos ou tigelas indivi-
duais, e mantenha o iogurte na gela-
deira, prontinho para tomar.
Drinque de iogurte
Ingredientes para 1 pessoa:
2 colheres de chá de manteiga - / colher
de sopa de coto fresco ralado — l potinho
(200 ml) de iogurte — 1 / 2 banana bem
madura — 1 / 2 colher de chá de hortelã fresca
picada — 3 colheres de sopa de água mineral
Modo de fazer: Aqueça a manteiga,
doure ligeiramente o coco ralado e
deixe esfriar, junte o iogurte, o coco,
a banana e a hortelã no liqüidificador
e complete com a água mineral bem
gelada. Bata bem e sirva imediata-
mente.
Angel’s face
Ingredientes para 1 pessoa:
1 cálice de gim l cálice de licor de damasco
(ou pêssego) - l cálice de Calvados
— l cubo de gelo
Modo de fazer: Coloque o gim, o li-
cor e o Calvados numa coqueteleira,
adicione o gelo e agite vigorosamente.
Despeje num copo para coquetel e
sirva.
 Vitamina vermelha
Ingredientes para 4 copos:
2 xícaras de chá de beterraba picada -
2 xícaras de chá de tomate picado - l xícara de
chá cenoura picada - í xícara de chá de suco
de limão - 1 xícara de chá de suco de laranja
Modo de fazer: Descasque e pique os
legumes. Coloque-os no liqüidificador
junto com os sucos e bata bem. Sirva
imediatamente. Se preferir uma vita-
mina mais leve, adicione um pouco
de água.
Vitamina de coco
com cenoura
Ingredientes para 6 copos:
2 potes (200 g cada) de iogurte natural - 3
cenouras médias raladas - l pacote (100 g)
de coco ralado seco - 6 bolas de sorvete de
coco - raspa de casca de limão para decorar
Modo de fazer: Junte todos os ingre-
dientes e bata no liqüidificador. Sir-
va em seguida, em taças individuais
decoradas com casca de limão.
Cerveja batizada
Ingredientes para 1 pessoa:
l 1/2 colher de sopa de licor Curaçao azul -/
xícara grande de cerveja clara bem gelada
Modo de fazer: Despeje o Curaçao
em um copo alto e complete com a
cerveja, sem misturar.
Chá-chá-chá
Ingredientes para 1 pessoa:
1/2 cálice de gim - 1/2 cálice de vermute seco
- l12 cálice de vermute doce ~ \ /2 medida
de licor Curaçao — 1/2 cálice de licor de
cereja - 1/2 cálice de kirsch — gelo
picado — .suco de limão
Modo de fazer: Junte o gim, os ver-
imites, os licores e o kirsch numa
coqueteleira com gelo picado. Agite
vigorosamente e coe num copo de
coquetel. Antes de servir, esprema
um pouco de suco de limão sobre a
bebida.
Observação: O kirsch é um destila-
do de frutas, principalmente cerejas,
que dá um toque muito especial ao
drinque.
/.s
Vitamina de morango
Ingredientes para 2 copos:
2 xícaras de chá de morango lavado e
picado - 1 1 / 2 copo (300 ml) de leite -
l colher de sopa de leite em pó - 2 colheres
de sopa de açúcar ou mel
Modo de fazer: Junte todos os ingre-
dientes e bata no liqüidificador. Sir-
va imediatamente.
Vitamina relâmpago
Ingredientes para 1 copo:
l xícara de chá de salada de frutas em calda
escorrida - l copo de leite bem gelado
Modo de fazer: Junte a salada e o lei-
te no copo do liqüidificador e bata
muito bem.
Observação: Essa é uma idéia práti-
ca e de rápida execução, mas você
pode, por exemplo, aproveitar sala-
da de frutas frescas, que já tenha pre-
parado, ou fazer uma vitamina de
pêssego ou figo em calda.
Garota levada
Ingredientes para 1 pessoa:
/12 dose de gim — 1 1 / 2 dose de licor de
cereja — l /2 dose de suco de limão — rodelas
de laranja — soda limonada
Modo de fazer: Junte o gim e o licor
numa coqueteleira com gelo e agite
bem. Coloque rodelas de laranja
(sem casca) num copo de tamanho
médio e coe o drinque por cima.
Adicione soda a gosto e 1 cubo de
gelo.
Cowboy
Ingredientes para 1 pessoa:
2 doses de uísque — l dose de creme de leite —
gelo picado
Modo de fazer: Junte os ingredien-
tes numa coqueteleira com gelo bem
picado e coe num copo de coquetel.
Observação: O uísque tomado puro
e sem gelo também é chamado
cowboy.
 Frapê de pêssego e coco
Ingredientes para 10 copos:
5 ou 6 pêssegos - 5 xícaras de chá de leite
desnatado - l xícara de chá de leite de coco
- 2 ovos -2 1/2 colheres de sopa de
maisena - l pote (200 g) de iogurte natural
desnatado - açúcar ou adoçante artificial -
canela em pó (opcional)
Modo de fazer: Elimine a pele dos
pêssegos e pique a polpa, retirando o
caroço. Bata no liqüidificador e reser-
ve. Leve uma panela ao fogo com 1/3
do leite, o leite de coco, as gemas (re-
serve as claras) e a maisena. Mexa até
engrossar, retire do fogo e deixe esfri-
ar. Bata as claras em neve. Adicione
o suco de pêssego reservado ao creme
frio, bata no liqüidificador, despeje
numa jarra e misture o iogurte, açú-
car ou adoçante a gosto e a clara em
neve. Leve ao congelador e deixe
durante 2 a 3 h. Então, bata no
liqüidificador novamente, agora com
o leite restante, e sirva o frapê em co-
pos altos, polvilhados com um pouco
de canela (se for usá-la).
Coquetel de abacaxi
Ingredientes para 1 pessoa:
gelo picado ou triturado — 2 fatias de abacaxi
fresco sem o miolo — l colher de chá de açúcar
mascavo - 3 colheres de sopa de cachaça —
2 colheres de chá de creme de leite batido
Modo de fazer: Coloque gelo pica-
do num copo alto até 1/3 da capaci-
dade e reserve. Bata o abacaxi no
liqüidificador junto com o açúcar
mascavo. Adicione a cachaça e o
creme de leite, bata em velocidade
baixa e despeje sobre o gelo. Sirva
com canudinho.
Zumbi
Ingredientes para 1 pessoa:
cubos de gelo — 2/3 de dose de rum escuro —
l 1/3 de dose de rum dourado — 2/3 de
medida de rum branco — 2/3 de medida de
suco de abacaxi — 2/3 de medida de suco de
mamão — suco de l limão - l colher de chá
de açúcar cristalizado ou comum
Vitamina de goiaba
Ingredientes para 2 copos:
l envelope (100 g) de polpa de goiaba - l
1/2 xícara de chá de leite - 3 colheres de
sopa de leite condensado
Modo de fazer: Junte todos os ingre-
dientes no copo do liqüidificador e
bata muito bem. Despeje em copos
e sirva em seguida.
Observação: Se quiser, você pode
utilizar goiaba em calda ou a fruta fres-
ca, sem sementes, para esta vitamina.
Escolhendo goiaba em calda, que já é
bem doce, diminua a quantidade de
leite condensado, ou use leite.
Modo de fazer: Junte os três tipos de
rum num copo alto com gelo e mexa.
Depois, adicione os sucos de fruta e
torne a mexer bem. Coe o drinque
num copo para coquetel e sirva com
apenas um cubo de gelo.
Leite de cassis
Ingredientes para 1 pessoa:
/ xícara de chá de leite bem gelado —
l 1/2 colher de sopa de licor de cassis -
l bola pequena de sorvete de morango ou
l colher de sopa de xarope de groselha
(opcional)
Modo de fazer: Coloque o leite num
copo para coquetel e adicione o li-
cor, delicadamente c sem mexer. Se
quiser, junte do mesmo modo o sor-
vete ou a groselha. Sirva com um ca-
nudinho.
Observação: Este drinque tem um as-
pecto belíssimo, pois os ingredientes
não ficam completamente misturados.
 Milk shake de maçã
Ingredientes para 5 copos:
] maçã verde - l pote (200 g) de iogurte
natural - 5 bolas de sorvete de creme - 2
xícaras de chá de castanha de caju picadas
para decorar
Modo de fazer: Lave a maçã, pique-
a e retire as sementes. Bata-a no
liqüidificador junto com o iogurte e
o sorvete. Sirva em taças, polvilhan-
do com as castanhas.
Sugestão: Se preferir, substitua o sor-
vete de creme pelo sabor de sua pre-
ferência, como chocolate, coco ou
limão.
Ponche alemão
Ingredientes para 4 doses:
1 garrafa de vinho branco - 1/2 xícara de
chá de açúcar demerara - l laranja - gotas
de essência de baunilha — 1/2 xícara de chá
de vinho tipo Madeira - 1/2 garrafa de
vinho branco seco espumante
Modo de fazer: Em uma panela, leve
ao fogo o vinho branco, o açúcar
demerara, metade da casca ralada e
o suco da laranja e baunilha a gosto
e deixe levantar fervura. Adicione o
vinho Madeira c tire o ponche do
fogo. Na hora de servir, complete com
champanha. Sirva o ponche cm co-
pos refratários preaquecidos.
Observação: O demerara é compos-
to por cristais grandes de açúcar e
melaço.
Milk shake de morango
Ingredientes para 1 pote:
1/2 xícara de chá de morango picado - 3/4
de xícara de chá de suco fresco de maçã e de
laranja, misturados - 1/4 de xícara de chá
de leite em pó desnatado - 1 bola de sorvete
de baunilha - gelo a gosto
Modo de fazer: Bata o morango no
liqüidificador até obter um purê. Jun-
te os demais ingredientes e torne a
bater. Despeje numa tigelinha e sir-
va em seguida.
Drinque de inverno
Ingredientes para 4-6 doses:
/ litro de vinho tinto — 1 / 2 litro de Aquavit
— l xícara de chá de uva passa — l xícara de
açúcar — casca ralada de l limão e de
l laranja - l pedaço de canela em pau -
12 cravos-da-índia - 12 amêndoas
descascadas e sem pele
Modo de fazer: Numa panela, aque-
ça o vinho junto com metade da
Aquavit. Coloque metade da uva
passa, o açúcar, as cascas de limão c
de laranja e as especiarias sobre um
tecido limpo e fino e amarre as bor-
das, formando um saquinho. Acres-
cente esse amarrado à panela e dei-
xe ferver um pouco. Abaixe o fogo e
adicione o resto da Aquavit. Tire do
fogo e elimine o saquinho. Ponha al-
gumas uvas passas e amêndoas em
copos refratários e despeje o ponche
por cima. Sirva imediatamente.
Observação: A Aquavit é um desti-
lado de batata ou de cereais de ori-
gem escandinava, facilmente encon-
trável nos grandes supermercados.