ASAA DE POLLO CON VERDURAS

Es uno de los platos mas representativos de la variada cocina italiana, es un tipo de pasta que se
sirve en lminas, adems de denominarse as tambin a un plato que tiene pasta en lminas
intercaladas con carne (rag o salsa boloesa) y bechamel llamado lasaa al horno (Lasagna al
forno). Se trata de un plato de origen griego/italiano. La lasaa al horno tambin se puede hacer
con verduras (espinacas, berenjenas, pisto, etc.) aves o pescados.
Se termina con bechamel y abundante queso rallado para gratinarla en el horno. Ambos platos
tienen como lugar de origen Italia. La palabra "lasaa" proviene del griego "lasanon", a travs del
latn "lasanum", que se refiere al cazo en el que se cocinaba.
Ingredientes:
Para el guiso:
3 pechugas de pollo limpias.
3 tomates medianos.
2 pimientos rojos.
1 cebolla grande.
2 cucharadas de alcaparras.
6 cucharadas de tomate frito.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal al gusto.
Para la bechamel:
2 tazas de leche.
3 cucharadas de mantequilla o margarina.
6 cucharadas de harina de trigo.
1 cucharadita de sal.
50 gramos de queso parmesano.
Para armar la lasaa:
18 lminas de pasta para lasaa (yo us la que viene lista par usar, que va directo al horno)
50 gramos de queso parmesano
Preparacin del guiso:
Corta los tomates, los pimientos y la cebolla en julianas grandes, y los pones a cocinar a fuego
medio en una olla junto con al aceite por unos 5 minutos, retira del fuego.
En una olla con agua pones a hervir las pechugas de pollo por al menos media hora, sacas, dejas
enfriar y cortas en trozos no muy pequeos. (guarda el caldo del pollo para un sopa o como base
para un arroz)
Vuelve a poner al fuego el guiso a fuego medio y le agregas el pollo, las alcaparras, el tomate frito,
la sal y cocina por unos 10 minutos mas, retira del fuego, reserva.
Preparacin de la salsa bechamel:

Une todos los ingredientes en una batidora o thermomix, pones a calentar a fuego medio
revolviendo constantemente, alrededor de los 6 o 7 minutos, una vez que comience a hervir,
notars como va espesando, deja un par de minutos mas, retira del fuego y reserva.
Para armar la lasaa:
En un molde refractario rectangular grande, haces una primera cama con las lminas de la pasta
(que quede toda la superficie cubierta, esto te llevar unas 7 u 8 lminas, a mi me gusta comenzar
por la pasta para que luego al servirla sea mas fcil su manejo) luego procedes a echar una capa
del guiso del pollo (la mitad del guiso) y lo esparces homogneamente por toda la superficie,
despus sobre este guiso haces otra cama con el resto de las lminas de la pasta y sobre stas,
echas el resto de lo que te queda del guiso de pollo, igualmente esparces de la misma manera.
Ahora le toca a la capa de bechamel, la repartes por toda la superficie uniformemente, que cubra
todo, y por ltimo le agregas el queso parmesano rallado (le puedes poner unos varios puntos de
mantequilla o margarina para que el queso dore y quede tostadito).
Metes el molde ya armado al horno a 220 grados a gratinar por unos 20 minutos o hasta que veas
que el queso est dorado, y listo, deja reposar unos cinco minutos antes de servir .. Vers que rico
queda!!!
2 opcin
Cremosa lasaa de pollo
452 grs. (2 barras) de queso crema Philadelphia, a temperatura ambiente
150 grs. de tocino
2 cajas de lasagna
4 calabacitas
500 grs. de pollo cocido
1 bandeja de championes
4 berenjenas
200 cc. de crema lquida
Perejil
50 grs. mantequilla
100 grs. de queso Parmesano
Sal y Pimienta
Preparacin
FREIR el tocino por unos minutos, luego quitar el exceso de aceite y cortar
MEZCLAR el queso crema Philadelphia con la crema lquida
AGREGAR el tocino y el perejil picado. SalpimentarCOCINAR la pasta y reservar
CORTAR las calabacitas y las berenjenas en rodajas finas, saltear los championes y reservar.
DISPONER en una budinera enmantequillada una capa de la mezcla de Philadelphia, luego una
capa de pasta, berenjenas, calabacitas, pollo y championes hasta tener varias
capas.
TERMINAR una capa de queso Parmesano y gratinar por 25 minutos

Pastel de papas gratinadas con jamn

30 minutos 4 Mxico primeros platos
Pastel de papas gratinadas realizada en horno de microondas.
13
Ingredientes
1/4 lt crema cida de vaca
1/2 kgpapas
1/4 kgqueso manchego rallado
1/4 kgjamn de pavo
caldo de pollo en polvo
cilantro picado muy finamente
mantequilla en barra
al gusto
sal +

Pasos
Se ponen a hervir las papas con un poco de sal las retiramos del fuego ya que
estas se encuentren en termino medio (no tan cocidas el asunto es que no se
deshagan) las cortamos en rodajas y reservamos.
Mezclamos la crema con un poco de caldo de pollo en polvo y el cilantro
reservamos, el jamn lo cortamos en cuadritos, en un recipiente de vidrio o
plstico lo barnizamos con mantequilla colocamos una capa de papas en
rodajas.
Luego se aade una capa de crema preparada, se aade jamn y queso y
nuevamente colocamos otra capa de papa y as sucesivamente la ltima capa
debe de quedar el queso por encima de todo, ya al servir metemos al horno de
microondas nuestro pastel de papas por 15 min. y listo para servir.
Pastel de carne molida y papas
30 minutos 6 Entrantes
Les paso una receta para hacer en casa, muy sencilla, con pocos ingredientes y
deliciosa! en pocos minutos.
15
Ingredientes
1 1/2 libra carne molida de primera
1
cebolla picada
1
pimiento picado
1 diente
ajo picado
aceite de oliva
mantequilla
sal

pimienta
1 sobre o lata
salsa de tomate con hongos
Para el Pur
6
papas peladas, lavadas y hervidas
sal
queso amarillo en rebanadas +
Pasos
En una sarten colocar un poco de aceite de oliva, aadir la carne condimentada
con sal y pimienta, aadir el resto de los ingredientes y dejar cocinar hasta que
la carne est bien cocida.
Aparte poner a hervir las papas con un poco de sal y mantequilla, cuando estn
suaves colar y majarlas hasta hacerlas pur.
En una bandeja para hornear colocar una capa de pure y encima una capa de
carne y as hasta completar todo la bandeja, colocar encima rebanadas de
queso y poner al horno por 15 minutos o hasta que el queso se derrita.
Servir caliente.
TARTA DE LIMN FRA
INGREDIENTES
1 paquete de galletas mara dorada ( sobaos, bizcochos de soletilla, a elegir )
100 gr de mantequilla derretida
2 sobres de gelatina de limn
500 ml de nata para montar
250 gr de queso crema tipo queso Philadelphia o similar de marca blanca
100 gr de azcar
200 ml de agua
150 ml de leche entera
INSTRUCCIONES
Picar las galletas hasta que sean casi polvo. Mezclar las galletas con la
mantequilla derretida hasta formar una masa para la base de la tarta. Cubrir
toda la base de manera homognea con esta masa.
En un bol mezclaremos la nata con la crema de queso, la leche y el azcar,
batir bien todos los ingredientes hasta que estn bien integrados.
Calentar 200 ml de gua para disolver los dos sobres de gelatina de limn, dejar
templar la gelatina y aadir a la mezcla anterior, batir bien la mezcla para que
se integren todos los ingredientes. Echar esta mezcla encima de la base de

galleta que tenamos reservada en el frigorfico, dejaremos enfriar unas 3 horas

mnimo hasta que se cuaje y este solida
GALLETAS DE MANTEQUILLA
INGREDIENTES
Ingredientes para unas 30/40 galletas de unos 8/10 cm
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azcar glas
1 huevo XL a temperatura ambiente
650 gr de harina de todo uso tamizada
Aroma de vainilla ( podis utilizar otro a gusto)
Un chorrito de leche para ligar la masa cuando este migosa.
Canela al gusto.
INSTRUCCIONES
En un bol batir la mantequilla junto a el azcar hasta que este completamente
fusionada.
La mantequilla va blanqueando, aadiremos el aroma de vainilla una
cucharadita es suficiente, un poco de canela en polvo y aadir el huevo
ligeramente batido y mezclar bien.
Incorporar la harina cucharada a cucharada y mezclar a mano con ayuda de
una esptula, hasta formar una masa. Si vemos que se desmiga, echar un poco
de leche para lograr una masa compacta, si vemos que se queda demasiado
lquida, aadir un poco de harina.
Cuando tengamos la masa, hacer una bola que dividiremos en cuatro partes. Yo
suelo dividirlas y las estiro con el rodillo encima de papel vegetal, las dejo
reposar en el frigorfico ya estiradas, reposar 3 horas mnimo.
Cortaremos las galletas con los moldes para galletas y colocaremos a una
distancia de 2 cm entre ellas. Volveremos a estirar la masa restante de las
galletas que sobra despus de cortar con los moldes.
Pre-calentaremos el horno a 180 y dejar hornear unos 12 minutos, siempre
vigilando el tiempo de horneado, cuando empiezan a dorarse por los laterales
es seal de que ya estn listas.