Area Seguridad Alimentaria - Nacional

1 | Diplomados y Cursos del rea de Seguridad Alimentaria
DIPLOMADOS Y CURSOS
DEL REA DE SEGURIDAD
ALIMENTARIA
BS Grupo cuenta con la certificacin ISO 9001:2008

Emitida por AENOR - Espaa e ICONTEC - Colombia.
Nuestra Certificacin ha sido validada por la Entidad
Mexicana de Acreditacin (EMA) - Mxico y por el
Instituto Nacional de Normalizacin (INN) - Chile.
Por Qu Matricularse en BS Grupo?

A lo largo de nuestros 15 aos en el mercado hemos tenido la
oportunidad de capacitar a ms de 20000 profesionales de pases de
toda Amrica Latina.
Mas de 1000 empresas de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Costa
Rica, Ecuador, Guatemala, Mxico, Nicaragua, Per y Repblica
Dominicana nos han confiado la capacitacin de sus colaboradores.
Contamos con una plana docente de ms de 150 integrantes de vasta
experiencia provenientes de pases como: Argentina, Bolivia, Canad,
Chile, Colombia, Espaa, Francia, Mxico y Per.
Nuestros egresados laboran en ms de 1500 empresas lderes en
Latinoamrica.
Nuestra empresa ha certificado su Sistema de Gestin de Calidad
bajo el estndar internacional ISO 9001. La Certificacin ha sido
emitida por la Asociacin Espaola de Normalizacin y Certificacin
- AENOR y reconocida mediante el co-certificado emitido por el
Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin - ICONTEC
Colombia, a travs de IQNet.
Adicionalmente nuestra Certificacin est acreditada por:
ENAC - Espaa EMA - Mxico
INN - Chile
El ndice de satisfaccin de nuestros alumnos es de 4.2

en una escala del 1 al 5
El 99% de nuestros alumnos recomendara el programa
que estudio en BS Grupo
El 98% de nuestros alumnos se volvera a matricular en
un programa de BS Grupo
99 %
0%
98 %
0%
Acceso a Certificaciones Internacionales de organizaciones lderes a nivel mundial:
PMI y el logotipo PMI Registered Education Provider son marcas registradas del Project Management Institute, Inc.
LEED es marca registrada de propiedad del U.S. Green Building Council y es usada con su consentimiento.
ITIL es una marca registrada de AXELOS Limited
El logo del EspiralTM (Swirl logoTM) es una marca comercial de AXELOS Limited
100 %
100 %
Diplomados y Cursos Disponibles
Diplomado Gestin de Seguridad Alimentaria ISO 22000:2005 - HACCP
Pg
4
Diplomado Seguridad e Inocuidad Alimentaria
Curso Seguridad Alimentaria
Curso Interpretacin de la Norma ISO 22000:2005 y del Sistema HACCP
Curso Documentacin del Sistema de Seguridad Alimentaria ISO 22000 HACCP
Curso Auditor Interno ISO 22000
Curso Manejo de Acciones Correctivas y Preventivas de la Norma ISO 22000 y del Sistema HACCP
10
Gestin del Cambio Organizacional
11
Curso Seguridad e Inocuidad Alimentaria
12
Curso Marco Legal de la Inocuidad Alimentaria
13
Curso BPM: Buenas Prcticas de Manufactura
14
Curso Implementacin del Sistema HACCP - PAS 220:2008
15
Curso Implementacin del Protocolo GlobalGAP
16
Curso Implementacin del Protocolo BRC (British Retail Consortium)
17
Curso Implementacin del Protocolo IFS (International Featured Standards) - Food
18
Curso Implementacin del Protocolo SQF (Safe Quality Food)
19
Curso Implementacin del Protocolo FSMA (Food Safety Modernization Act)
20
Curso Implementacin de Sistemas de Gestin de Inocuidad Alimentaria ISO 22000 - 2005
21
Curso Integracin de Sistemas de Gestin de Inocuidad Alimentaria - FSSC 22000
22
Curso Auditor Lder ISO 22000
23
Precios y Fechas de Inicio
24
Diplomado Gestin de Seguridad

Alimentaria ISO 22000:2005 - HACCP
Duracin: 6 Meses
A. Objetivos del Diplomado

Proporcionar conocimientos especializados en la
implementacin de Sistemas de Gestin de Seguridad
Alimentaria HACCP - ISO 22000 en todo tipo de empresas
y organizaciones de la cadena alimentaria, segn la norma
nacional e internacional sobre seguridad alimentaria y el
HACCP.
Al finalizar el diplomado el participante podr:
Explicar los conceptos y alcances para la adecuada
interpretacin de los requisitos de la Norma ISO 22000: 2005.
Documentar un Sistema de Gestin de la Calidad, que
cumpla con los requisitos de la Norma ISO 22000: 2005.
Conocer los pre-requisitos del Sistema HACCP.
Conocer las principales herramientas para la realizacin
correcta y eficiente de una Auditora.
Ejecutar Auditoras Internas de Sistemas de Gestin de
Calidad bajo el estndar ISO 22000:2005.
B. Estructura Curricular
Seguridad e Inocuidad Alimentaria.
Interpretacin de la Norma ISO 22000:2005 y del Sistema
HACCP.
Documentacin del Sistema de Seguridad Alimentaria ISO
22000 HACCP.
Auditor Interno ISO 22000.(*)
Manejo de Acciones Correctivas y Preventivas de la Norma
ISO 22000:2005 y del Sistema HACCP.
Gestin del Cambio Organizacional.
(*) El curso Auditor Interno ISO 22000 se desarrollar de forma
presencial, en las fechas establecidas en la seccin duracin,
horarios.
C. Pblico Objetivo y Prerrequisitos
Directores de Calidad, Gerentes, Ingenieros, profesionales u
otras personas interesadas en desarrollar sus capacidades
profesionales en el mbito de la implementacin de Sistemas
de Gestin de Seguridad Alimentaria bajo el estndar ISO
22000:2005
Se recomienda que los participantes tengan conocimientos en:
Sistemas de Calidad e Inocuidad.
Norma ISO 9001:2008.
Conocimiento bsico del Sistema HACCP y sus pre-requisitos.
D. Duracin y Horarios
En su modalidad online este diplomado tiene una duracin de
seis meses considerando 80 horas cronolgicas repartidas en
64 sesiones clases grabadas y 16 horas de sesiones presenciales
en las fechas establecidas.
Adicionalmente puede participar de sesiones web (webinars)
quincenales en tiempo real durante las cuales Usted podr
interactuar con el docente y con los dems participantes del
diplomado. Los webinars se desarrollarn los das Jueves en el
siguiente horario:
Bolivia, Guatemala, Costa Rica, Honduras, El Salvador,
Nicaragua (GMT -6): 18:00 a 19:00 horas.
Mxico, Panam, Colombia, Ecuador y Per (GMT -5): 19:00 a
20:00 horas.
Chile, Paraguay, Repblica Dominicana (GMT -4): 20:00 a
21:00 horas.
Uruguay (GMT -3): 21:00 a 22:00 horas.
En el caso de que desee participar en los webinars necesita
una conexin a internet de al menos un megabit por segundo
(Mb/s, Mbit/s o Mbps) de ancho de banda.
NOTA: El curso Auditor Interno ISO 22000 se desarrollar
de forma presencial en un fin semana, durante 16 horas
cronolgicas en el siguiente horario:
LIMA (Per): Sbado 30 y Domingo 31 de Enero del 2016 en
el siguiente horario: 09:00 a 13:00 horas y 15:00 a 19:00 horas.
E. Certificacin
Los participantes que completen exitosamente el diplomado,
recibirn la siguiente certificacin:
Diploma en Seguridad Alimentaria emitido por BS Grupo.
Certificado por haber aprobado el curso: Auditor Interno ISO
22000 emitido por la Asociacin Espaola de Normalizacin
y Certificacin (AENOR) (*).
(*) Para aquellos participantes que no aprueben el curso
mencionado, la certificacin que obtendrn ser por
participacin, debiendo haber asistido como mnimo a un 80%
del curso.
Diplomado Seguridad e
Inocuidad Alimentaria
Duracin: 12 Meses
A. Objetivos del Diplomado
Manejar los conceptos, normas y protocolos vigentes de seguridad

alimentaria para poder asegurar su correcta aplicacin en los procesos
relacionados con el mercado alimenticio nacional e internacional.
Este diplomado est dirigido a Gerentes y Jefes de Aseguramiento

de la Calidad y/o de Gestin de la Calidad, Coordinadores del SGIA
(Sistema de Gestin de Inocuidad Alimentaria), Jefes de Planta y/o
Produccin, miembros del Equipo HACCP, Supervisores, Analistas,
Asistentes de Aseguramiento de la Calidad, Bilogos responsables del
monitoreo de Limpieza y Saneamiento de Plantas de produccin de
alimentos, Jefes de fundo agrcola y personas que deseen profundizar
su conocimiento en el rea de Seguridad Alimentaria.
Al finalizar el diplomado los alumnos estarn en la capacidad de:

Conocer el Marco Legal aplicable en el Per sobre inocuidad de los
alimentos.
Implementar Programas de Buenas Prcticas de Manufactura (BPM),
con base en los Principios Generales de Higiene de los Alimentos del
Codex Alimentarius.
Presentar e interpretar los requisitos del Protocolo PAS 220:2008,
plantear las fases de su implementacin en el tratamiento del
programa prerrequisitos para ayudar a controlar los peligros para la
seguridad alimentaria.
Conocer el marco global para la aplicacin de las Buenas Prcticas
Agrcolas y el Protocolo GlobalGAP versin 4.0- 2011.
Comprender e interpretar la Norma BRC (British Retail Consortium)
para su aplicacin e implantacin en las organizaciones de los
participantes.
Comprender e interpretar la Norma IFS (International Food Standard)
para su aplicacin e implantacin en las organizaciones de los
participantes.
Identificar los requerimientos de la normas SQF (Safe Quality Food)
y FSMA (Food Safety Modernization Act) as como sus legislaciones
de respaldo.
Implementar Sistemas de Gestin de Seguridad Alimentaria ISO
22000 integrados con otros protocolos como HACCP y PAS 220.
Realizar Auditoras de Certificacin de Sistemas de Gestin de
Seguridad Alimentaria ISO 22000.
Seguridad e Inocuidad Alimentaria.
Marco Legal de la Inocuidad Alimentaria*.
BPM: Buenas Prcticas de Manufactura.
Implementacin de Sistemas HACCP - PAS 220:2008.
Implementacin del Protocolo Global GAP.
Implementacin del Protocolo BRC (British Retail Consortium).
Implementacin del Protocolo IFS (International Food Standard).
Implementacin del Protocolo SQF (Safe Quality Food).
Implementacin del Protocolo FSMA (Food Safety Modernization
Act).
Implementacin de Sistemas de Gestin de Seguridad Alimentaria
ISO 22000.
Integracin de Sistemas de Gestin de Inocuidad Alimentaria - FSSC
22000.
Auditor Lder ISO 22000**.
(*) El curso Marco Legal de la Inocuidad Alimentaria ser considerado
electivo para los alumnos que no radican en Per.
(**) El curso Auditor Lder ISO 22000 se desarrollar de forma
presencial, en las fechas establecidas en la seccin duracin, horarios y
certificacin.
Este Diplomado no es recomendable para personal que no tenga

relacin con la cadena alimentaria: fundo, transporte, almacenamiento,
procesamiento, distribucin y venta al menudeo de alimentos para
consumo humano.
En su modalidad online este diplomado tiene una duracin de doce
meses considerando 156 horas cronolgicas repartidas en 116 sesiones
clases grabadas y 40 horas de sesiones presenciales en las fechas
establecidas.
Adicionalmente puede participar de sesiones web (webinars)
quincenales en tiempo real durante las cuales Usted podr interactuar
con el docente y con los dems participantes del diplomado. Los
webinars se desarrollarn los das Miercoles en el siguiente horario:
Bolivia, Guatemala, Costa Rica, Honduras, El Salvador, Nicaragua
(GMT -6): 18:00 a 19:00 horas.
Mxico, Panam, Colombia, Ecuador y Per (GMT -5): 19:00 a 20:00
horas.
Chile, Paraguay, Repblica Dominicana (GMT 4): 20:00 a 21:00
horas.
Uruguay (GMT -3): 21:00 a 22:00 horas.
En el caso de que desee participar en los webinars necesita una
conexin a internet de al menos un megabit por segundo (Mb/s,
Mbit/s o Mbps) de ancho de banda.
NOTA: El curso Auditor Lder ISO 22000 se desarrollar de forma
presencial en una semana, durante 40 horas cronolgicas en el
siguiente horario:
LIMA (Per): En el mes de Mayo del 2016 de 9:00 a 13:00 y de 15:00 a
19:00 horas..
E. Certificacin
Los participantes que completen exitosamente el diplomado, recibirn
la siguiente certificacin:
Diploma en Seguridad Alimentaria emitido por BS Grupo.
Certificacin por haber aprobado el curso Auditor Lder ISO 22000
emitida por la Asociacin Espaola de Normalizacin y Certificacin
- AENOR (*).
(*) Para aquellos participantes que no aprueben el curso mencionado,
la certificacin que obtendrn ser por participacin, debiendo haber
asistido como mnimo a un 80% del curso.

Duracin: 1 Mes
A. Objetivos del Curso

Proporcionar conocimientos especializados de
Implementacin de Gestin de Seguridad Alimentaria
HACCP ISO 22000 en todo tipo de empresas y
organizaciones de la cadena alimentaria, segn la Norma
nacional e internacional sobre seguridad alimentaria y el
HACCP.
Despus de completar el curso el participante estar en la
capacidad de:
interpretacin de los requisitos de la Norma ISO
22000:2005.
Documentar un Sistema de Gestin de Gestin de la
Calidad, que cumpla con los requisitos de la Norma ISO
22000: 2005.
Conocer los requisitos del Sistema HACCP.
Introduccin a la gestin de la calidad.
Interpretacin de la norma ISO 9001:2008 Sistemas
Integrados de Gestin de la Calidad e Inocuidad
Alimentaria (ISO 9001/SQF/BRC/ISO 22000)
Introduccin al Sistema HACCP.
Interpretacin de la norma ISO 22000:2005
Elementos principales de la norma ISO 22000:2005
Documentacin de un Sistema Integrado de Gestin de la
Calidad e Inocuidad Alimentaria.
Mantenimiento del Sistema de Gestin de la Inocuidad de
los Alimentos.

El curso est dirigido a gerentes, jefes, supervisores;
profesionales que se desempeen en alguna de las etapas
de la cadena alimentaria; y, se encuentren interesados en
conocer o afianzar sus conocimientos respecto a la norma
ISO 22000:2005
Conocimientos de los sistemas de calidad e inocuidad.
Conocimiento bsico de la Norma ISO 9001:2008.
Conocimiento del Sistema HACCP y sus pre-requisitos.
D. Duracin
En su modalidad online este curso tiene una duracin de
un mes considerando 8 horas cronolgicas de clases, se
desarrollara a travs de nuestra plataforma.
E. Certificacin
Los participantes que completen exitosamente el Curso,
Certificado emitido por BS Grupo.
Curso Interpretacin de la Norma

ISO 22000:2005 y del Sistema HACCP
Duracin: 2 Meses

Proporcionar conocimientos especializados de
Implementacin de Gestin de Inocuidad Alimentaria
HACCP ISO 22000 en todo tipo de empresas y
organizaciones de la cadena alimentaria, segn la Norma
Nacional e Internacional sobre Inocuidad Alimentaria y el
HACCP.
Como objetivos especficos del Curso tenemos:
22000:2005.
Inocuidad bajo el estndar ISO 22000:2005.
Historia y requisitos de la Norma ISO 22000:2005
Historia de la Norma ISO 22000:2005.
Requisitos del Sistema de Gestin de Inocuidad.
Requisitos de Documentacin - PPR.
Responsabilidad Gerencial.
Planificacin del Sistema
Planificacin del Sistema de Gestin de la Inocuidad.
La tica Profesional.
Comunicacin.
Preparacin y respuesta ante emergencias.
Principios del Codex Alimentarius.
Gestin de recursos.
Principios generales del Codex Alimentarius
Produccin primaria, diseo y construccin de
instalaciones.
Control y operaciones, instalaciones, transporte,
capacitacin.
El sistema HACCP
El sistema HACCP - Normatividad.
Los principios del sistema.
Los pasos o etapas del sistema.
Certificacin.

El curso est dirigido a Profesionales y Tcnicos responsables
de las jefaturas de inocuidad y calidad, aseguramiento
de calidad, produccin, Ing. alimentarios, pesquero,
agrcola, bilogos, agrnomos, microbilogos, consultores,
estudiantes universitarios y todos aquellos relacionados
con alguna de las etapas de la cadena alimentaria, desde la
produccin primaria hasta el consumo final.
Conocimientos de los Sistemas de Calidad e Inocuidad
Conocimiento de la Norma ISO 9001:2008.
Conocimiento bsico del Sistema HACCP y sus prerequisitos.
D. Duracin
dos meses considerando 16 horas cronolgicas de clases, se
E. Certificacin
Los participantes que completen exitosamente el curso,
Certificacin emitida por BS Grupo.
Curso Documentacin del Sistema de

Seguridad Alimentaria ISO 22000 HACCP
Duracin: 2 Meses

Al finalizar el curso el participante estar en la capacidad de:
interpretacin de los Requisitos de la Norma ISO
22000:2005.
correcta y eficiente de una auditora.
Ejecutar auditoras internas de Sistemas de Gestin de
Inocuidad bajo el estndar ISO 22000:2005.
Principios generales del Codex de Alimentos
Objetivos, mbito de aplicacin.
Produccin primaria, diseo y construccin.
Control de operaciones.
Instalaciones: mantenimiento y saneamiento.
Instalaciones: higiene personal.
Transporte.
Informacin sobre los productos: Sensibilizacin.
Capacitacin.
Historia de la inocuidad
Elementos clave.
Marco nacional e internacional: El sistema HACCP.
Los principios del sistema HACCP.
Los 12 pasos del sistema HACCP.
El sistema HACCP: Trazabilidad
Certificacin segura.
Mantenimiento de la certificacin: Etapas de la
implementacin.
Trazabilidad, conceptos ISO 22005:2007
Requisitos: Sistemas de identificacin y marcaje.

Este curso est dirigido a Gerentes y Administradores de
Planta, Jefes de Lnea y de Proceso, Supervisores de Planta,
Responsables del Aseguramiento de la Calidad en Planta,
Ingenieros en Industrias Alimentarias, Tcnicos en Procesos
Alimentarios y Pblico en General.
No es indispensable, pero es recomendable que los
asistentes hayan llevado cursos sobre inocuidad de
alimentos y HACCP.
D. Duracin
E. Certificacin
Curso Auditor Interno ISO 22000

Duracin: Un fin de semana

Al finalizar el curso el participante estar en capacidad de:
Adquirir una visin general y prctica de la norma
ISO 22000:2005 y del HACCP (Sistemas de Gestin de
Seguridad Alimentara).
Comprender e interpretar los requisitos para su aplicacin
en sus organizaciones para poder realizar auditoras
conforme a los requisitos de la norma ISO 19011: 2002,
base de cualquier auditoria de los Sistemas de Gestin.
ISO 22000:2005 y HACCP - Fortalecimiento de la
interpretacin de las necesidades.
Responsabilidad del auditor de cuentas.
Rol del Auditor.
Planificacin de Auditora Interna.
Las fases de la Auditora.
Realizacin de Auditora Interna.
Proceso de Certificacin.
Evaluacin Terica.

Responsables de calidad y produccin, tcnicos y
profesionales de la industria alimentaria interesados en
formarse como auditores en Sistemas de Gestin de
Se requiere conocimiento previo de los requisitos de la
Norma ISO 22000:2005.
El siguiente curso se desarrollar en un fin de semana
totalizando 16 horas cronolgicas en las siguientes
ciudades:
Lima (Per): Sbado 30 y Domingo 31 de Enero del 2016
en el siguiente horario: 9:00 a 13:00 y 15:00 a 19:00 horas.
E. Certificacin
Certificado por haber aprobado el curso: Auditor Interno
ISO 22000:2005 emitido por BS GRUPO (*).
Certificado por haber aprobado el curso: Auditor Interno
ISO 22000:2005 emitido por la Asociacin Espaola de
Normalizacin y Certificacin (AENOR) (*).
participacin, debiendo haber asistido como mnimo a un
80% del curso.
Curso Manejo de Acciones Correctivas y Preventivas de la

Norma ISO 22000:2005 y del Sistema HACCP
Duracin: 1 Mes

22000:2005.
Documentar un Sistema de Gestin de la Calidad,
en cumplimiento con los requisitos de la Norma ISO
22000:2005.
Conocer los prerrequisitos del Sistema HACCP.
Ejecutar Auditoras Interna de Sistemas de Gestin de
Introduccin a la mejora continua.
Herramientas de calidad.
No Conformidades Control de no conformidades.
Acciones correctivas.
Acciones preventivas.
Gestin de acciones correctivas y preventivas.

El curso est dirigido a Gerentes, Jefes, Supervisores,
Profesionales que se desempeen en alguna de las etapas
de la cadena alimentaria; y se encuentren interesados en
ISO 22000:2005.
Los participantes deberan tener:
Conocimiento del Sistema HACCP y sus prerrequisitos.
En su modalidad online este curso tiene una duracin de un
mes considerando 8 horas cronolgicas de sesiones clases
grabadas, se desarrollara a travs de nuestra plataforma.
E. Certificacin
Curso Gestin del Cambio

Organizacional
Duracin: 2 Meses

Identificar las presiones clave para el cambio.
Comprender el rol de las personas en el manejo del
cambio.
Describir los elementos centrales de la comunicacin
interpersonal.
Explicar y utilizar los estilos para el manejo de los
conflictos interpersonales comunes.
Explicar la motivacin como centro del impulso de
crecimiento personal y organizacional.
Comprender la evolucin del liderazgo en las
organizaciones.
Conocer el modelo de 8 pasos de gestin del cambio de
John Kotter.
El cambio organizacional
El cambio organizacional: Una amenaza u oportunidad.
Elementos de la comunicacin interpersonal.
El conflicto
Gestin del conflicto y el cambio organizacional.
Toma de decisiones gerenciales y ticas.
Motivacin
Motivacin y cambio organizacional.
Cmo conectar con la gente para facilitar el cambio
organizacional.
Visin panormica de las diferentes aproximaciones del
estudio de liderazgo
Liderazgo y cambio organizacional.
Nuestro tmpano se derrite.

Este curso est orientado a personas interesadas en
desarrollar sus capacidades para entender diferentes
procesos que se deben tener en cuenta para una mejor
gestin del cambio, tanto a nivel organizacional como
personal.
En la modalidad Presencial el curso se desarrollar en
las ciudades de Lima y Arequipa, totalizando 16 horas
cronolgicas en el siguiente horario:
En Lima con una frecuencia SEMANAL:
Martes: 19:00 a 23:00 horas.
E. Certificacin
Curso Seguridad e
Inocuidad Alimentaria
Duracin: 1 Mes

Definir la seguridad alimentaria como un concepto
amplio utilizado para determinar el bienestar general de
las personas.
Entender cuatro dimensiones clave que se usan para
analizar el estado de seguridad alimentaria de las
personas.
Determinar cmo la duracin y gravedad del estado de
inseguridad alimentaria de las personas puede variar.
Objeto de la Gestin en la Inocuidad Alimentaria
La Salud Pblica.
Principales Organismos Internacionales en la Gestin de la
Seguridad Alimentaria.
El Derecho Alimentario.
Ingredientes bsicos en la Gestin de la Seguridad
Alimentaria.
Sistemas de Prevencin y Control en el Sistema
Alimentario
La Trazabilidad.
La Seguridad Alimentaria Municipal segn las normas
generales de higiene de los productos alimenticios.
Enfermedades y trastornos transmitidos por alimentos.
Establecimiento de medidas.
Gestin, evaluacin y comunicacin de riesgos.

Este curso es dirigido a personas del sector alimentario,
gerentes, jefes de aseguramiento de calidad, inspectores
oficiales, auditores, alumnos de carreras afines.
Tener conocimientos previos sobre:
Temas de inocuidad alimentaria.
Sistemas HACCP.
D. Duracin
E. Certificacin
Curso Marco Legal de la Inocuidad

Alimentaria
Duracin: 1 Mes

Conocer la Ley de Inocuidad de los Alimentos, Decreto
Legislativo N 1062 y la principal normativa sanitaria
nacional e internacional aplicable en el Per sobre
inocuidad de los alimentos.
Comprender la fundamentacin legal de las acciones
destinadas a garantizar la inocuidad de los alimentos:
principios, responsabilidades y diferenciacin de
competencias de las diferentes autoridades sanitarias.
Revisin Marco Regulatorio
El Marco Normativo Internacional sobre inocuidad
alimentaria. El Codex Alimentarius, el acuerdo sobre
Medidas Sanitarias y Fitosanitarias de la OMC.
Breve historia de la regulacin de la higiene alimentaria en
el Per.
La Ley de Inocuidad de los Alimentos. Decreto Legislativo
N 1062 y su Reglamento Decreto Supremo N 034-2008AG.
Principios. Responsabilidades de los Proveedores
y Derechos de los Consumidores. Autoridades
Competentes. La Comisin Multisectorial Permanente de
Inocuidad Alimentaria.
Reglamentos Sectoriales
Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas.
Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas Decreto Supremo N 007-98-SA (en
proceso de modificacin).
Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria Decreto
Supremo N 004-2011-AG.
Norma Sanitaria para las Actividades Pesqueras y
Acucolas Decreto Supremo N 040-2001-PE (en proceso
de modificacin). Otras Normas Sanitarias principales
sobre inocuidad de los alimentos.
El Cdigo de Consumo y los alimentos.
Delitos contra la salud pblica e inocuidad de los
alimentos.

Dirigido a personas del sector alimentario, gerentes, jefes de
aseguramiento de calidad, inspectores oficiales, auditores,
alumnos de carreras afines.
D. Duracin
E. Certificacin
Curso BPM: Buenas Prcticas de

Manufactura
Duracin: 1 Mes

interpretacin de los requisitos de los Principios generales
de Higiene de los Alimentos.
Documentar los requisitos mnimos segn la norma del
Codex Alimentarius.
Conocer los pre requisitos del Sistema HACCP.
Introduccin a Los Sistemas de Gestin De Seguridad
Alimentaria
Introduccin a las Buenas Prcticas de Manufactura.
Introduccin a la higiene de los alimentos.
Introduccin a las Buenas Prcticas de Manipulacin de
Alimentos.
Principios Generales de Higiene de los Alimentos Codex
Alimentarius.
Implementacin de los Principios generales de Higienes
de los Alimentos Codex Alimentarius.
Implementacin y Mantenimiento de las Buenas Practicas
de Manufactura
Alimentarius Seccin V Control de Operaciones.
Alimentarius Seccin VI Instalaciones, Mantenimiento y
Saneamiento.
Alimentarius Seccin VII Higiene del personal; Seccin
VIII Transporte.
Principios Generales de Higiene de los Alimentos
Codex Alimentarius Seccin IX Informacin sobre
productos y sensibilizacin a los consumidores, Seccin X
capacitacin.

El curso est dirigido a gerentes, jefes, supervisores;
de la cadena alimentaria; y, se encuentren interesados en
del Codex Alimentarius.
El participante debe tener conocimientos de los sistemas de
calidad e inocuidad y conocimientos bsicos de higiene de
los alimentos.
D. Duracin
E. Certificacin
Curso Implementacin del

Sistema HACCP - PAS 220:2008
Duracin: 2 Meses

Presentar e interpretar los requisitos del Protocolo PAS
220:2008
Plantear las fases de su implementacin en el tratamiento
del programa pre-requisitos para ayudar a controlar los
peligros para la seguridad alimentaria.
Conocer todo lo relacionado a los pre-requisitos de la
Profundizar en los pre-requisitos operacionales del
Sistema HACCP.
Dar a conocer los beneficios de la implementacin del
Protocolo PAS 220-2008.
Principios de la Implementacin del Sistema HACCP
Sistemas de pre-requisitos de Inocuidad Alimentaria.
Comunicacin interactiva.
Infraestructura: Pisos.
Operaciones de manufactura.
Principios de la Calidad
Satisfaccin de empleados, clientes y comunidad.
Pasos preliminares para el anlisis de los peligros.
Establecimiento de los programas pre-requisitos
operacionales.
Control de Materias Primas.
Manejo Integrado de Plagas (MIP)
Control de plagas.
Programas de capacitacin.
Decisiones con Respecto a los Productos
El retiro.
Etiquetado.
Alimentos regulados por la FDA.
Identificacin de las mercancas.
Anlisis del riesgo aplicado a la gestin de alrgenos.
Comunicacin del riesgo.

El participante debe tener:
Conocer el Sistema de Inocuidad Alimentaria HACCP.
Conocer el sistema de Sistema de Seguridad Alimentaria
ISO 22000:2005.
D. Duracin
En su modalidad online este curso tiene una duracin
de dos meses considerando 16 horas cronolgicas de
sesiones clases grabadas, se desarrollara a travs de nuestra
plataforma.
E. Certificacin

Protocolo GlobalGAP
Duracin: 1 Mes

El curso brinda al participante una visin general e integral
del Protocolo GlobalGAP y su importancia como soporte
del comercio internacional de los diferentes productos de
consumo fresco.
Al finalizar el curso lel participante estar en la capacidad de:
Conocer el marco global para la aplicacin de las Buenas
Prcticas Agrcolas y el Protocolo GlobalGAP versin 4.0-2
Mar 2013.
Desarrollar y gestionar actividades que complementen las
bases del protocolo orientadas a asegurar la inocuidad del
producto, la proteccin del medio ambiente y el bienestar
laboral.
Identificar y aplicar acciones involucradas en el
cumplimiento de los puntos de control del protocolo
relacionadas al mbito Frutas y Hortalizas.
Aplicar los diferentes requerimientos de la Norma en las
empresas de los asistentes, a fin de poder acceder a la
certificacin en el ms breve plazo.
Recopilar informacin con respecto a Normas
Internacionales de la base de datos del expositor.
Produccin primaria y origen de las Buenas Prcticas
Agrcolas (BPA).
Sistemas de gestin agrcola.
Historia del protocolo GlobalGAP.
Beneficios de la implementacin de la Norma.
Documentos normativos.
Tipos de registros y procedimientos: Niveles .
Mdulo base para todo tipo de explotacin agrcola.
Mdulo base para cultivos.
Mdulo base para frutas y hortalizas.
Habilidades del inspector/auditor y el proceso de
auditora.

Dirigido a profesionales responsables de dirigir
explotaciones agrcolas dedicadas a la agroexportacin,
gerentes de campo, ingenieros agrnomos, administradores
de fundos, tcnicos de campo, productores y pblico en
general.
No es indispensable pero es recomendable que los
alimentos y HACCP.
D. Duracin
E. Certificacin
Curso Implementacin del Protocolo BRC

(British Retail Consortium)
Duracin: 1 Mes

El curso brinda al participante una visin general del
Estndar Mundial de Seguridad Alimentaria, anteriormente
llamado protocolo BRC y su importancia como sistema
de gestin en inocuidad y calidad alimentaria para las
empresas suministradoras de productos agroalimentarios
procesados, con marca propia y que son comercializados en
el Reino Unido.
Al finalizar el curso lel participante estar en la capacidad de:
Identificar los requisitos del protocolo BRC y aplicar
acciones involucradas en el cumplimiento de los mismos.
Reconocer la importancia de la aplicacin de un sistema
de gestin de calidad e inocuidad en la organizacin
y cmo ste puede convertirse en una poderosa
herramienta para la toma de decisiones acertadas y
oportunas por la alta direccin.
Conocer los requerimientos del sistema de gestin
de calidad e inocuidad, referidos a las instalaciones de
la empresa, el personal, el control del producto y los
procesos.
Recopilar informacin con respecto a normas
internacionales de la base de datos del expositor.
Origen e historia de la Norma
Origen e historia de la Norma.
Introduccin a los cambios.
Directorio BRC: Compromiso de la Direccin.
El plan HACCP.
Control
Sistema de Gestin de Calidad e Inocuidad Alimentaria
(SGCIA) y estndares del sitio.
Control del producto.
Control del proceso.
Personal y Auditoras.

Gerentes y administradores de planta, jefes de lnea y
de proceso, supervisores de planta, responsables del
aseguramiento de la calidad en planta, ingenieros en
industrias alimentarias, tcnicos en procesos alimentarios y
pblico en general.
alimentos y HACCP.
D. Duracin
E. Certificacin
Curso Implementacin del Protocolo IFS

(International Featured Standards) - Food
Duracin: 1 Mes

El curso brinda al participante una visin general de uno
de los estndares privados ms importantes reconocidos
por el GFSI (Global Food Safety Initiative), la Norma IFS
(International Featured Standards).
Identificar los requisitos del protocolo IFS y aplicar
acciones involucradas en el cumplimiento de los mismos.
Efectuar evaluaciones de calidad y seguridad alimentarias
para evidenciar el cumplimento del sistema de gestin de
empresas alimentarias frente a los requisitos del Protocolo
de Seguridad Alimentaria IFS Food, sobre la base de las
exigencias de competencia tcnica para auditores..
Comprender el proceso de certificacin de una
organizacin segn el protocolo IFS Food, y los requisitos
que deben cumplir las empresas certificadoras y auditoras
IFS.
Protocolo de auditora
La historia de la IFS y la Norma IFS Food.
Introduccin.
Tipos de auditoria.
Alcance de la auditoria.
El proceso de certificacin.
Lista de requisitos de auditora
Responsabilidad de la direccin.
Sistema de gestin de la calidad y la seguridad
alimentaria.
Gestin de los recursos.
Planificacin y proceso de produccin.
Mediciones, anlisis y mejoras.
Food Defense e inspecciones externas.
Requisitos para las entidades de acreditacin, entidades
de certificacin y auditores
Requisitos para las entidades de acreditacin, certificacin,
auditores IFS.
Informes y portal de auditoras IFS
Confeccin del informe.
Certificado IFS.
Diferencias entre IFS e ISO 22000.

Proveedores de empresas de procesamiento de
alimentos o que envasan productos alimenticios para su
comercializacin, bajo la marca del distribuidor.
Personas que se desempean como responsables de la
calidad y seguridad, de empresas que elaboran alimentos
o que envasan productos alimenticios a granel y que estn
interesadas en capacitarse en los requisitos del estndar IFS.
alimentos y HACCP.
D. Duracin
E. Certificacin

Protocolo SQF (Safe Quality Food)
Duracin: 1 Mes

El curso brinda conocimientos sobre el Cdigo SQF (Safe
Quality Food), el proceso de implementacin y la evaluacin
de su eficacia a travs de auditoras.
Evaluar y analizar como el cdigo SQF se ha
implementado y como se mide su efectividad.
Verificar, documentar, y evaluar los resultados de la
implementacin, desarrollar la documentacin solicitada
y evaluar la efectividad de las acciones correctivas y/o de
seguimiento.
Reconocer cmo los principios de inocuidad estn
relacionados con los procesos del negocio y ser capaz de
explicar la importancia de alinear la funcin de auditora
con la organizacin.
Alcance de la Norma
El cdigo SQF y el Global Food Safety Initiative (GFSI):
Historia.
Quines usan el cdigo SQF?
Caractersticas del programa SQF. El FMI.
Niveles del programa: Mdulos y categoras
Implementacin de la Norma
Preparacin para el desarrollo y documentacin de la
auditora del cdigo SQF.
Documentacin del Plan de inocuidad alimentaria.
Documentacin del Plan de calidad alimentaria.
Alcance, referencias y definiciones: Elementos del sistema
SQF.
Fundamentos de la inocuidad de alimentos. BPM para el
procesamiento de productos alimenticios.

Recomendable conocimientos bsicos de calidad e
inocuidad alimentaria y requisitos del plan HACCP.
D. Duracin
E. Certificacin
Curso Implementacin del Protocolo

FSMA (Food Safety Modernization Act)
Duracin: 1 Mes

Conocer los antecedentes y los requisitos de los
programas de inocuidad y seguridad de los alimentos
propuestos en el FSMA.
Efectuar controles preventivos a travs de la aplicacin
de los criterios del Anlisis de Peligros y Controles
Preventivos Basados en Riesgos (HARPC), para los peligros
detectados y conocer el plan de la FDA, respecto al
alcance de inspecciones y cumplimiento de la FSMA.
Comprender el Programa de Verificacin de Proveedores
en el extranjero y proponer acciones para actualizar los
programas prerrequisitos y HACCP existentes, o eliminar
las observaciones encontradas, para asegurar la inocuidad
de los alimentos de acuerdo al FSMA.
La Ley de la Modernizacin de la Inocuidad Alimentaria
Antecedentes del Food Safety Modernization Act.
Capacidad para prevenir los problemas de seguridad de
los alimentos.
Controles a lo largo de la cadena productiva.
Capacidad para detectar y responder a los problemas de
seguridad en los alimentos.
Food Safety Modernization Act
Inspecciones y cumplimiento.
Seguridad de los alimentos importados.
Participacin activa entre las entidades regulatorias y los
productores de alimentos.
Re-anlisis y documentacin de acuerdo a FSMA.

Este curso est dirigido a:
Personas que participan y/o tienen la responsabilidad de
implementar y mantener la inocuidad de los alimentos
de acuerdo al Acta de Modernizacin de Seguridad de los
alimentos.
Personal que trabaja en organizaciones procesadoras
de alimentos, cuyos mercados estn relacionados a las
exportaciones.
Profesionales de las carreras de Industrias Alimentarias,
Biologa, Industria Pesquera, Ingeniera Agroindustrial,
carreras afines, Tcnicos y/o estudiantes con
conocimiento y/o experiencia en Sistemas de Gestin
para la Inocuidad, que requieran conocer e implementar
los distintos sistemas de inocuidad de acuerdo a los
requerimientos del mercado de destino.
Como requisito para la asistencia al curso, es necesario el
conocimiento de los programa de apoyo como son las
Buenas Prcticas de Manufactura (BPM) y las Normas de
Procedimientos Operacionales de Saneamiento (NPOS) y la
norma HACCP.
D. Duracin
E. Certificacin
Curso Implementacin de Sistemas de Gestin de

Inocuidad Alimentaria ISO 22000 - 2005
Duracin: 2 Meses

implementacin de los requisitos de la Norma ISO 22000:
2005.
correcta y eficiente de una auditora.
Manejar los procesos de auditoras internas de Sistemas
de Gestin de Inocuidad alimentaria.
La evolucin de los SGIA.
Objetivos de la certificacin del SGIA.
Requisitos del SGIA ISO 22000.
Elementos de la Norma.
Estructura de la norma ISO 22000.
Requisitos de la documentacin.
Comunicacin.
Preparacin y respuesta ante emergencias.
Gestin de recursos.
Planificacin y realizacin de los productos inocuos.
Validacin, verificacin y mejora del SGIA.
Evolucin de los sistemas de seguridad alimentaria.
Trazabilidad.
Beneficios de la aplicacin de los sistemas de trazabilidad.
La norma ISO 22005:2007.
Sistemas de identificacin y marcaje.

Este curso est orientado a Profesionales y Tcnicos
responsables de las jefaturas de inocuidad y calidad,
aseguramiento de calidad, produccin, ingenieros
alimentarios, pesquero, agrcola, bilogos, agrnomos,
microbilogos, consultores, estudiantes universitarios y
todos aquellos relacionados con alguna de las etapas de la
cadena alimentaria, desde la produccin primaria hasta el
consumo final.
El participante debe de tener conocimientos en:
Conocimientos de los sistemas de calidad e inocuidad
alimentaria.
Conocimientos bsicos del sistema HACCP y los
programas prerrequisitos.
D. Duracin
plataforma.
E. Certificacin
Curso Integracin de Sistemas de Gestin

de Inocuidad Alimentaria - FSSC 22000
Duracin: 2 Meses

Al finalizar el curso, el participante estar en la capacidad de:
Conocer la evolucin de los Sistemas de Gestin de
Seguridad Alimentaria.
Conocer las normas que conforman el Sistema de Gestin
de Seguridad Alimentaria que dan origen a las FSSC
22000.
Conocer los requisitos de FSSC 22000.
Conocer los principales requisitos de la PAS 223:
Especificaciones para el diseo y fabricacin de envases
de alimentos.
Introduccin a los Sistemas de Gestin y Buenas Prcticas
de Manufactura
Introduccin a la Gestin de la Calidad.
Interpretacin de la Norma ISO 9001:2008.
Introduccin a la Higiene de los Alimentos.
Introduccin a las Buenas Prcticas de Manufactura
BPM.
Inocuidad de los Alimentos
Alimentarius.
Principios Generales de Higiene de los Alimentos Proyecto y construccin de las instalaciones.
Principios Generales de Higiene de los Alimentos - Control
de operaciones.
Principios Generales de Higiene de los Alimentos Instalaciones, mantenimiento y saneamiento.
Gestin de Inocuidad de los Alimentos
Introduccin a la Inocuidad de los Alimentos - Sistema
HACCP.
Elementos de Inocuidad de los Alimentos - Sistema
HACCP.
Sistemas Integrados de Gestin de la Calidad e Inocuidad
Alimentaria (ISO 9001/SQF/BRC/ISO 22000/FSSC 22000).
Introduccin a la Norma ISO 22000:2005.
Sistema de Gestin Integral de la Inocuidad de Alimentos

Elementos principales de la Norma ISO 22000:2005.
Documentacin de un Sistema Integrado de Gestin de la
Calidad e Inocuidad Alimentaria.
Interpretacin del sistema FSSC 22000 - Despliegue de
PAS 220:2008.
Elementos principales de la norma ISO 220002-1:2009
Este curso es adecuado para:Gerentes, jefes, supervisores;
de la cadena alimentaria; que se encuentren interesados en
conocer o afianzar sus conocimientos respecto al esquema
de certificacin FSSC 22000.
El participante debe tener conocimientos en:
Conocimiento del Sistema HACCP y sus pre-requisitos.
D. Duracin
plataforma.
E. Certificacin
Curso Auditor Lder ISO 22000

Duracin: 1 Semana

Al finalizar el curso, el participante estar en la capacidad de:
Tener una visin general y prctica de la norma
ISO 22001:2005 (Sistemas de Gestin de Seguridad
Alimentara).
Comprender e interpretar los requisitos para su aplicacin
en sus organizaciones para poder realizar auditoras
conforme a los requisitos de la norma ISO 19011:2002,
base de cualquier auditoria de los Sistemas de Gestin.
Ser reconocidos como Auditores Lder ISO 22001.
ISO 22001:2005. Sistemas de Gestin de la Inocuidad de
los Alimentos. Requisitos para cualquier Organizacin en
la Cadena Alimentaria
Sistema de Gestin de la Inocuidad de los Alimentos:
Procesos Subcontratados, Requisitos Legales, Control de la
Documentacin, etc.
Responsabilidad de la Direccin: Poltica, Comunicacin,
Revisin por la Direccin, Plan de Emergencias, etc.
Gestin de los Recursos: Mantenimiento, Ambiente de
Trabajo, Formacin, etc.
Planificacin y Realizacin de Productos Inocuos: Pases
Preliminares,
Caractersticas del Producto, Uso Previsto, Plan HACCP, Pre
requisitos Operativos,
Verificacin, Trazabilidad, Retirada del Producto, etc.
Validacin, Verificacin y Mejora del Sistema de Gestin de
la Inocuidad de Alimentos.
Rol del Auditor
Planificacin de Auditora
Las Fases de la Auditora
Realizacin de Auditora
Casos Prcticos

Responsables de calidad y produccin, tcnicos y
profesionales de la industria alimentaria interesados en
formarse como auditores en Sistemas de Gestin de
Se requiere conocimiento previo de la norma ISO
22001:2005.
D. Duracin
El siguiente curso se desarrollar en una semana totalizando
40 horas cronolgicas en la ciudad de:
LIMA (Per): De Mircoles a Domingo de 09:00 a 13:00
horas y de 15:00 a 19:00 horas.
E. Certificacin
Certificacin por haber aprobado el curso Auditor Lder
ISO 22001 emitida por BS Grupo. (*)
Certificacin por haber aprobado el curso Auditor
Lder ISO 22001 emitido por la Asociacin Espaola de
Normalizacin y Certificacin (AENOR) (*).
participacin, debiendo haber asistido como mnimo a un
80% del curso.
Diplomados y Cursos del rea de Seguridad

Alimentaria
Duracin
Inversin (Cuotas)
Inicios
Tambien disponible al contado
Online Asincrnico*
Diplomado Gestin de Seguridad Alimentaria ISO

22000:2005 - HACCP
6 Meses
1 inicial de S/. 1450 y 5 cuotas mensuales

de S/. 890
Inmediato
Diplomado Seguridad e Inocuidad Alimentaria
12 Meses
1 inicial de S/. 2190 y 10 cuotas mensuales de S/. 990
Inmediato
1 Mes
Al Contado S/. 690
Inmediato
Curso Interpretacin de la Norma ISO 22000:2005 y del

Sistema HACCP
2 Meses
Al Contado S/. 1390
Inmediato
Curso Documentacin del Sistema de Seguridad Alimentaria

ISO 22000 HACCP
2 Meses
Al Contado S/. 1390
Inmediato
1 Fin de semana
Al Contado S/. 1290
1 Mes
Al Contado S/. 890
Inmediato
2 Meses
Al constado S/. 1390
Inmediato
Curso Seguridad e Inocuidad Alimentaria
1 Mes
Al Contado S/. 950
Inmediato
Curso Marco Legal de la Inocuidad Alimentaria
1 Mes
Al Contado S/. 950
Inmediato
Curso BPM: Buenas Prcticas de Manufactura
1 Mes
Al Contado S/. 950
Inmediato
2 Meses
Al Contado S/. 1550
Inmediato
Curso Auditor Interno ISO 22000**

Curso Manejo de Acciones Correctivas y Preventivas de la
Norma ISO 22000 y del Sistema HACCP
Gestin del Cambio Organizacional
Curso Implementacin del Sistema HACCP - PAS 220:2008
! NOTA
Curso Auditor Interno ISO 22000, estar disponible solo en la modalidad presencial para la Ciudad de:
Lima en la fecha Sbado 30 y Domingo 31 de Enero del 2016.
(*) La modalidad Asincrnica es el intercambio de informacin en tiempo diferido a travs de nuestra plataforma.
(**) Curso disponible slo en la modalidad presencial.
Diplomados y Cursos del rea de Seguridad

Alimentaria
Duracin
Inversin (Cuotas)
Inicios
Tambien disponible al contado
Online Asincrnico*
Curso Implementacin del Protocolo GlobalGAP
1 Mes
Al Contado S/. 1250
Inmediato
Curso Implementacin del Protocolo BRC (British Retail

Consortium)
1 Mes
Al Contado S/. 950
Inmediato
Curso Implementacin del Protocolo IFS (International

Featured Standards) - Food
1 Mes
Al Contado S/. 950
Inmediato
Curso Implementacin del Protocolo SQF (Safe Quality Food)
1 Mes
Al Contado S/. 950
Inmediato
Curso Implementacin del Protocolo FSMA (Food Safety

Modernization Act)
1 Mes
Al Contado S/. 950
Inmediato
Curso Implementacin de Sistemas de Gestin de Inocuidad

Alimentaria ISO 22000 - 2005
2 Meses
Al Contado S/. 1550
Inmediato
Curso Integracin de Sistemas de Gestin de Inocuidad

Alimentaria - FSSC 22000
2 Meses
Al Contado S/. 1550
Inmediato
1 Semana
Al Contado S/. 3990
Curso Auditor Lder ISO 22000**
! NOTA
Curso Auditor Lder ISO 22001, estar disponible solo en la modalidad presencial para la Ciudad de:
Lima en el mes de Mayo del 2016.
(*) La modalidad Asincrnica es el intercambio de informacin en tiempo diferido a travs de nuestra plataforma.
(**) Curso disponible slo en la modalidad presencial.
Metodologa Online Asincrnica

de Nuestros Cursos
Cmo funciona la metodologa online?

Usted podr acceder en cualquier momento y de manera
inmediata luego de matricularse a los contenidos del curso,
a los que usted podr acceder en lnea o podr descargar
en un dispositivo mvil: tablet o smartphone para poder
visualizarlas sin estar conectado a internet.
Qu componentes considera la metodologa online?
La metodologa consta de los siguientes componentes:
Sesiones de clases grabadas publicadas en el Aula Virtual de
BS Grupo y accesibles en linea 24 horas 7 das a la semana
o descargables en un dispositivo mvil ya sea tablet o
smartphone.
Auto-evaluaciones semanales.
Interaccin de los alumnos con el docente a travs del foro
virtual de preguntas.
Aplicacin de una Evaluacin final.
Qu tipo de conexin a internet debo tener para poder
participar en los Cursos?
Depende de cmo decida visualizar el curso:
Opcin 1: Visualizacin del curso en linea (conectado a
internet)
Para poder acceder a los contenidos del curso se requiere
una conexin a internet de al menos un megabit por
segundo (Mb/s, Mbit/s o Mbps) de ancho de banda.
El curso puede visualizarse en una computadora
convencional, una tablet o un smartphone. Usted puede
pre visualizar los contenidos del curso y comprobar si
su conexin de internet le permite acceder a dichos
contenidos haciendo clic en uno de los botones que dicen
Vista Previa dentro del punto Estructura Curricular de la
pgina web del curso.
Opcin 2: Visualizacin del curso descargado en un
dispositivo mvil
En el caso de que desee ver los contenidos del curso
sin conexin permanente a internet a travs de nuestra
aplicacin BS PLAY, solo debe tener una conexin a internet
que le permita descargar los contenidos del curso a su
dispositivo mvil ya sea tablet o smartphone. Esta descarga
se debe hacer solo una vez, luego de que ha descargado
los contenidos a su dispositivo mvil puede visualizarlos las
veces que necesite sin estar conectado a internet.
Descarga el App BSPlay
Disponible en
DISPONIBLE EN
Para mayor informacin acerca de los diplomados y cursos

puede llamar a los siguientes nmeros:
BS Grupo Lima
Av. Arequipa 3960 - Miraflores
Telfonos: (01) 207 2770
E-mail: info@bsgrupo.com
www.bsgrupo.com
BS Grupo cuenta con la certificacin ISO 9001:2008

Emitida por AENOR - Espaa e ICONTEC - Colombia.
Nuestra Certificacin ha sido validada por la Entidad
Mexicana de Acreditacin (EMA) - Mxico y por el
Instituto Nacional de Normalizacin (INN) - Chile.
BS Grupo Arequipa
Urb. Atlas A-9
Av. Vctor Andrs Belande - Umacollo
Telfonos: (054) 25 8787

Area Seguridad Alimentaria - Nacional

Transféré par

Informations du document

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Area Seguridad Alimentaria - Nacional

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

1 | Diplomados y Cursos del rea de Seguridad Alimentaria

BS Grupo cuenta con la certificacin ISO 9001:2008

2 | Diplomados y Cursos del rea de Seguridad Alimentaria

Por Qu Matricularse en BS Grupo?

Adicionalmente nuestra Certificacin est acreditada por:

ENAC - Espaa EMA - Mxico

El ndice de satisfaccin de nuestros alumnos es de 4.2

Acceso a Certificaciones Internacionales de organizaciones lderes a nivel mundial:

3 | Diplomados y Cursos del rea de Seguridad Alimentaria

Diplomados y Cursos Disponibles

Diplomado Gestin de Seguridad Alimentaria ISO 22000:2005 - HACCP

Diplomado Seguridad e Inocuidad Alimentaria

Curso Seguridad Alimentaria

Curso Interpretacin de la Norma ISO 22000:2005 y del Sistema HACCP

Curso Documentacin del Sistema de Seguridad Alimentaria ISO 22000 HACCP

Curso Auditor Interno ISO 22000

Gestin del Cambio Organizacional

Curso Seguridad e Inocuidad Alimentaria

Curso Marco Legal de la Inocuidad Alimentaria

Curso BPM: Buenas Prcticas de Manufactura

Curso Implementacin del Sistema HACCP - PAS 220:2008

Curso Implementacin del Protocolo GlobalGAP

Curso Implementacin del Protocolo BRC (British Retail Consortium)

Curso Implementacin del Protocolo IFS (International Featured Standards) - Food

Curso Implementacin del Protocolo SQF (Safe Quality Food)

Curso Implementacin del Protocolo FSMA (Food Safety Modernization Act)

Curso Implementacin de Sistemas de Gestin de Inocuidad Alimentaria ISO 22000 - 2005

Curso Integracin de Sistemas de Gestin de Inocuidad Alimentaria - FSSC 22000

Curso Auditor Lder ISO 22000

Precios y Fechas de Inicio

4 | Diplomados y Cursos del rea de Seguridad Alimentaria

Diplomado Gestin de Seguridad

A. Objetivos del Diplomado

5 | Diplomados y Cursos del rea de Seguridad Alimentaria

A. Objetivos del Diplomado

C. Pblico Objetivo y Prerrequisitos

Manejar los conceptos, normas y protocolos vigentes de seguridad

Este diplomado est dirigido a Gerentes y Jefes de Aseguramiento

Al finalizar el diplomado los alumnos estarn en la capacidad de:

Este Diplomado no es recomendable para personal que no tenga

6 | Diplomados y Cursos del rea de Seguridad Alimentaria

Curso Seguridad Alimentaria

A. Objetivos del Curso

C. Pblico Objetivo y Prerrequisitos

7 | Diplomados y Cursos del rea de Seguridad Alimentaria

Curso Interpretacin de la Norma

A. Objetivos del Curso

C. Pblico Objetivo y Prerrequisitos

8 | Diplomados y Cursos del rea de Seguridad Alimentaria

Curso Documentacin del Sistema de

A. Objetivos del Curso

C. Pblico Objetivo y Prerrequisitos

9 | Diplomados y Cursos del rea de Seguridad Alimentaria

Curso Auditor Interno ISO 22000

A. Objetivos del Curso

C. Pblico Objetivo y Prerrequisitos

10 | Diplomados y Cursos del rea de Seguridad Alimentaria

Curso Manejo de Acciones Correctivas y Preventivas de la

A. Objetivos del Curso

C. Pblico Objetivo y Prerrequisitos

11 | Diplomados y Cursos del rea de Seguridad Alimentaria

Curso Gestin del Cambio

A. Objetivos del Curso

C. Pblico Objetivo y Prerrequisitos