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Galletas de mantequilla

Ingredientes:
- 200 gramos de mantequilla
- 1 taza de azcar
- 2 huevos
- 1 cucharilla de esencia de vainilla
- 5 tazas de harina
Cmo hacerlas:
Primero tendremos que batir la mantequilla en una batidora hasta que quede cremosa, luego
aadiremos azcar y seguiremos batiendo mientras tambin aadimos los huevos y la
vainilla. Luego tambin poco a poco aadimos la harina; la mezcla ir quedando ms
espesa. Tendremos que dejar de usar la batidora y tendremos que pasar a amasar con las
manos, seguiremos aadiendo harina para que no se peque la masa a los dedos.
Ahora extenderemos la masa en una superficie con harina las cortaremos con la forma
deseada para las galletas, los pondremos en una bandeja lista para el horno, con mantequilla
en su superficie. Precalentaremos el horno y las tendremos dentro unos 15 minutos, hasta
que las veamos que se han dorado.

Galletas antiguas
Los ingredientes:
o Medio kilo de harina
o 125 gr de azcar
o 125 ml de leche
o 60 gr de aceite
o la cscara de un limn
o 1 huevo
o Huevo y azcar moreno para pintar
Preparacin:

Se hace un volcn con la harina y el azcar. Se incorpora la leche, el aceite, la ralladura del
limn y el huevo, y se amasa hasta obtener una masa homognea.
Se extiende con el rodillo y se corta al gusto. Se pintan con huevo y se rocan con azcar
moreno. Y ya estn listas para entrar en el horno, precalentado a 160, y se dejan hornear
hasta que estn doradas.
Con estas cantidades salen unas 40.
RECETA DE LAS MAGDALENAS:
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
- 110 GR. DE MARGARINA
- 125 GR. DE AZUCAR
- 1 YOGUR DE SOJA NATURAL
- 200 GR. DE HARINA
- 2 CUCHARADITAS DE LEVADURA
- 1 MANZANA
- MOLDES PARA MAGDALENAS
Precalentar el horno a 180. En un recipiente amplio batir la margarina con el azcar hasta conseguir una
crema lisa y suave. Agregar el yogur de soja e incorporar la harina tamizada con la levadura.
Pelar, quitar las pepitas y cortar en daditos pequeos la manzana. Agregar a la masa anteriormente preparada
mezclar muy bien todo el conjunto.
Rellenar los moldes de papel sobre una bandeja de horno. Rellenar con la masa durante veinte
minutos, dejar enfriar y finalmente servir. Se pueden espolvorear una vez fras con azcar glass.

Bizcocho de
zanahoria

Ingredientes:
100 gramos de Azcar.
2 huevos.
1 decilitro de aceite de girasol.
100 gramos de Zanahoria rayada.
100 gramos de Harina.
50 gramos de nuez picada.
50 gramos pasas de corinto.
1 cucharadita de canela.
cucharadita nuez moscada.
cucharadita sal.
1 sobre de Levadura en polvo.
Margarina para untar el molde.
Azcar glass para espolvorear por encima del bizcocho.
Preparacin:

Mezclamos todos los ingredientes (el azcar, las yemas de huevos, el


aceite, la harina, la nuez picada, las pasas de corinto, la canela, la nuez
moscada, la levadura y la sal) dejando para el final la zanahoria rayada y
las claras montadas a punto de nieve.
Vertemos la mezcla en un molde untado de margarina y espolvoreado de
harina y cocemos en el horno a 180 C durante 40 minutos
aproximadamente.
Desmoldamos y dejamos enfriar.
Una vez fro espolvoreamos con azcar glass y decoramos con unas tiras
de zanahoria sacadas con el pelapatatas.

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