Practica Laboratorio Química Orgánica

PRACTICA N 01
RECONOCIMIENTO DE C, H, O, N, P, S, Cl
I. OBJETIVOS:
Determinar de forma cualitativa de C, H, O, N, P, S, Cl en sustancias orgnicas.
Utilizar en forma adecuada los mtodos generales de laboratorio que permite
reconocer los elementos que constituyen las sustancias orgnicas.

Interpretar el fundamento de cada uno de los mtodos para el reconocimiento de
sustancias.
II. FUNDAMENTO TEORICO:

La qumicaorgnica o qumica del carbono tiene por objeto estudiar a los
compuestos orgnicos. Todos los compuestosorgnicos tiene el elemento
indispensable: EL CARBONO. Frecuentemente acompaan al carbono en la
constitucin de los compuestosorgnicos el H, O y N; tambin pueden tener no
metales como el S y P; halgenos como el cloro, etc.
Los elementos componente de todas las protenas son los elementos organogenos y
frecuentemente contienen azufre; a veces fosforo y otros elementos.
El anlisis elemental orgnico tiene por finalidad determinar las clases de
elementos que forman la molcula de un compuesto orgnicoy la proporcin en que
se encuentran. Para someter a una sustancia el anlisis elemental, esta debe estar
debidamente purificada. Existen dos clases de anlisis elemental orgnico y son:
Anlisis elemental orgnico cualitativo: determina la clase de elementos que
existen en una sustancia orgnica.
Anlisis elemental orgnico cuantitativo: determina el porcentaje de los
elementos que forman una molcula del compuestos orgnicos analizado.
La presente prctica es un anlisis de tipos cualitativo. Existen pruebas empricos
basados en las propiedades que tienen algunas sustancias al arder, el carbono y el
nitrgeno se reconocen directamente quemado la sustancia que se desea analizar,
otras veces son necesarias mtodos indirectos que permiten detectar a los elementos
organogenos (reconocimiento qumico).
EL CARBONO: es un elemento qumico de nuero 6 y de smbolo C. Es solido a
temperatura ambiente. Dependiendo de las condiciones de formacin, puede
encontrarse en la naturaleza en distintas formas alotrpicas: carbn amorfo y
cristalino en forma de grafito o diamante. Es el pilar bsico de la qumica orgnica,
se conocen cerca de 10 millones de compuestos de carbono y forma parte de todos
los seres vivos conocidos. El carbono es nico en la qumica porque forma un
nmero de compuestos mayor que la suma total de todos los otros elementos
combinados.
El carbono qumicamente puro se prepara por descomposicin trmica del azcar
(sacarosa) en ausencia de aire. Las propiedades fsicas y qumicas del carbono
dependen de la estructura cristalina del elemento. La densidad flucta entre 2,25
g/cm3 para el gratito, 3,57 g/cm3 para el diamante. El punto de fusin para el grafito
es de 3500 C y de ebullicin 4830C. El carbono elemental es una sustancia inerte,
insoluble en agua, cidos y bases diluidas, as como disolvente orgnicos. A
temperaturas elevadas se combina con el Oxigeno para formar monxido o dixido
de carbono.
EL HIDROGENO:
adems de ser unos de los componentes de la molcula de
agua, indispensable para la vida y muy abundante en los seres vivos, forma parte de
los esqueletos de carbono de las molculas orgnicas. Puede enlazarse con
cualquier bioelemento.
EL OXIGENO: es un elemento muy electronegativo que permite la obtencin de
energa mediante la respiracin aerbica. Adems forma enlaces polares con el
hidrogeno dando lugar a radicales polares solubles en agua (OH, CHO,
COOH).
EL NITROGENO: es un elemento qumica de numero atmico 7, de smbolo N
y de peso atmico de 14,0067. Es un gas en condiciones normales. El nitrgeno
molecular (N2) es principal constituyente de la atmosfera. El estado combinado el
nitrgeno se presenta de diversas formas. En constituyente de todas las protenas
(vegetales y animales), as como tambin de muchos materiales orgnicos.
III.
MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS:

A. MATERIALES:
Sacarosa
Casena
Urea
Cabellos
Casena
Algodn
Agua destilada
Lana
Piza de madera
Pipeta
Baguetas
B. EQUIPOS:
Vasos de precipitacin
Tubos de ensayo
Motero
Fsforos
Mechero
Sulfato ferroso (FeSO4)

Cloruro frrico (FeCl3)
Nitroprusiato de Sodio
Acido actico
Acetato de plomo
Fenolftalena
C. REACTIVOS:
IV.
Acido
COOH)
Cal sodada (Ca NaOH)
Hidrxido
de
Bario
(Ba(OH)2)
Acido clorhdrico (HCl)
oxlico
(COOH-
PARTE EXPERIMENTAL:
1. EXPERIMENTO N 01: RECONOCIMIENTO DEL CARBONO Y
NITROGENO.
Se reconoce directamente quemando la sustancia. Si la sustancia no es
voltil deja un residuo negruzco constituido por carbn.Quemar la sustancia

examen en una capsula.
Si la sustancia a analizar es voltil, el residuo se reconoce indirectamente

con el auxilio de un oxidante (xidos de cobre negro), como lo veremos en la
siguiente experiencia.
ANALISIS DEL CARBONO
Muchos compuestos orgnicos se carbonizan, cuando se les calienta. La

carbonizacin de las muestra en esta experiencia es una muestra evidente de la
presencia del carbono. El compuesto arde en el aire o en presencia de aire, por
eso se produce la combustin incompleta; entonces el resultado ser Holln; o
una sustancia negruzca, en el fondo del material, las cenizas.
PARTE N 01: AZUCAR DE CAA (SACAROSA):
En un tubo de ensayo se coloca sacarosa (caa de azcar), se lleva al

mechero y al calentar torna un color: Caramelo, pero al exponerlo por un
tiempo prolongado se vuelve un color: Negruzco.
ECUACION QUIMICA:
C12H22O 11 + calor C(o) + CO2 + CO + H2O

GRAFICAR LA EXPERIENCIA:
ANALISIS
DEL NITROGENO:
Debido a su presencia en los compuestos orgnicos esta conocido con el
azufre, en el caso de las protenas como la casena, mediante la exposicin al

calor despide un olor caracterstico a cuernos quemados, ya proveniente de
una protena azufrada llamada Queratina.
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
En el caso de la urea al llevarla a calentamiento produce un gas, que est

compuesto del nitrgeno, el amoniaco (NH4), este olor es muy irritante
debido al nitrgeno.
Colocamos en una capsula de porcelana una muestra de urea y la
calentamos en el mechero bunsen.

Cuando la urea se haya fundido, se forma una sustancia Marrn, en el
fondo de la capsula de porcelana y se ha desprendido humo blanco, que
es el amoniaco.
La urea conocida como carbamida o carbomidamida, es una sustancia
nitrogenada producida por algunos seres vivos, el cual es altamente
toxico para ello la urea se presenta como solido cristalino y blanco de
forma esfrica o granular y presenta un ligero olor a amoniaco.
ECUACION QUIMICA:
(NH2)2CO + O2 + Calor NH3 + H2O + CO2
2. EXPERIMENTO N 02: RECONOCIMIENTO DEL CARBONO Y

NITROGENO. SIMULTANEAMENTE, POR OXIDACION CON CUO
(MTODO INDIRECTO).
El carbono se reconoce al estado de CO2 y el hidrogeno al estado de H2O.
Colocar dentro de un tubo de prueba aproximadamente 1 g. de acido

Oxlico, aadir una pequea cantidad de oxido de cobre negro, adaptar un codo
de desprendimiento (TUBO A).
Introducir la extremidad libre del codo de un tubo de ensayo que

contenga agua de cal Ca (OH)2 (TUBO B). Calentar en el mechero Bunsen.
OBSERVACION:
El carbono de la sustancia se combina con el oxigeno del Oxido de

Cobre, formando CO2, el hidrogeno forma agua, quedando Cu metlico en el
fondo del tubo de prueba.
El agua que se forma a expensas del hidrogeno reductor de la sustancia y
del oxigeno del oxido de cobre, se acumulan en forma de finas gotas que
empaan las paredes del tubo de prueba.
El mtodo ms seguro para determinar la presencia de carbono, consiste
en la oxidacin de la materia orgnica.
El principio de este mtodo consiste en la reduccin del oxido cprico y

la transformacin del carbono en anhdrido carbnico (CO 2) y el hidrogeno en
agua (H2O).
PROCEDIMIENTO EXPERIEMENTAL:
En un tubo de ensayo colocamos 1 gr. De Acido Oxlico y le adaptamos

un codo de desprendimiento y preparamos otro tubo de ensayo con agua de cal
(Ca (OH)2).
Introducimos la extremidad libre del codo dentro del tubo que contiene
agua de cal. Luego calentamos en le mechero de Bunsen.
Al agregar el CuO al COOH-COOH (acido oxlico) y en presencia de

calor, el CuO descompone a la molcula formando CO2, H2O y Cu2O.
El CO2 es recibido en la solucin de Ca (OH) 2, con las cuales reaccionan

formando CaCO3 (carbonato de calcio), que se precipita en la solucin de color
Blanco. El agua que se forma se pliega en las paredes del tubo de ensayo.
ECUACION QUIMICA:
COOHCOOH + CuO + Calor CO2 + H2O + Cu2O
En exceso de muestras, el dixido cuproso formando puede continuar su

accin oxidante hasta reducirse a cobre metlico.
ECUACION QUIMICA:
COOHCOOH + Cu2O + Calor CO2 + H2O + Cuo
En el tubo de Ca (OH)2 se produce la siguiente reaccin:
Ca (OH)2 + CO2 CaCO3 + H2O
3. EXPERIMENTO N 03: RECONOCIMIENTO DEL NITROGENO
Calcinando la sustancia se desprende un olor a cuernos quemados. La

experiencia se puede realizar empelando como sustancia nitrogenada la casena
o la albumina de huevo desecada, la cual se coloca en un tubo de prueba o en
capsula de porcelana y se calcina.
ECUACION QUIMICA:
Casena + calor olor a cuernos quemados
Como sustancia problema utilice lana, algodn, cabellos e indique cual
de ellas contiene nitrgeno.
SUSTANCIA PROBLEMA: CABELLOS

Al quemar los cuernos estos toman un color negro debido a la presencia
del nitrgeno y emanan un olor hediondo muy fuerte.
ECUACION QUIMICA:
Cabellos + calor olor a cuernos quemados.
SUSTANCIA PROBLEMA: ALGODN

Por su estructura que posee el algodn no contiene nitrgeno, por ello es
que no expele el olor caracterstico.
ECUACION QUIMICA:
C12H22O11 + calor CO2 + H2O + C

* C: es la ceniza
SUSTANCIA PROBLEMA: LANA
Se quema al igual que el algodn pues tiene la misma estructura
(celulosa).
ECUACION QUIMICA:
4. EXPERIMENTO
C12H22O11 + calor CO2 + H2O + C

* C: es la ceniza
N
04:
RECONOCIMIENTO
INDIRECTO
DE
NITROGENO. METODO DE LA CAL SODADA.
El fundamento del mtodo es transformar el nitrgeno de la sustancia

orgnica en amoniaco, mediante la mezcla con cal sodada y calentar. (La cal
sodadaCaO, NaOH produce en la sustancia orgnica una demolicinmolecular,
transformando el N en NH3).
Sustancia nitrogenada + cal sodada + calor NH3
La sustancia escogida puede ser albumina desecada o casena o urea, se

mezcla con tres veces su peso de cal sodadasometindose la mezcla al calor.
OBSERVACION:
Al calentar la mezcla se produce amoniaco. Los vapores de amoniaco se

reconocen:
a) Por su reaccin alcalina al tornasol. De color: ROJO vira a color: AZUL
b) Por su olor caracterstico. Olor a:CUERNO QUEMADO

c) Por los humos blancos (NH4Cl) que producen al acercrsele una carilla
impregnada en HCl.
ECUACION QUIMICA:
NH2-CO-NH2 + CaO.NaOH NH3
NH3 + HCl NH4Cl

* UREA: NH2-CO-NH2
El humo blanco que se libero en el Cloruro de Amonio por lo tanto en
esta reaccin se dio una destruccin molecular, convirtiendo el nitrgeno en

amonio.
5. EXPERIMENTO N 05: RECONOCIMIENTO DEL NITROGENO:

METODO DEL POTASIO METALICO.
Este mtodo consiste en transformar en cianuro de potasio la sustancia

que se investiga, cuando esta es tratada con potasio metlico.
Colocar un fragmento de potasio metlicorecin cortado en un tubo de
ensayo seco, agregar la sustancia problemas seca, procurando que recubra el

Potasio Metlico. Se calienta suavemente en el mechero, defendiendo la boca
de l tubo esta incandescente se introduce en un vaso que contiene 15 a 20 ml.
de agua destilada. Luego se filtra:
En el tubo de ensayo se rompe y el contenido del tubo se mezcla con el

agua destilada. Se ha formado Cianuro de Potasio:
C + N + K + calor KCN
* Emite un humo de color Blanco.
En el lquido filtrado se comprueba la reaccinalcalinizada, si el licor no

colorea, en azul de papel tornasol. Luego se aade gota a gota una solucin
reciente de Sulfato Ferroso, en el cual se forma Ferrocianuro de potasio
6KCN + FeSO4 Fe (CN) 6K4 + K2SO4
* Ferrocianuro de potasio: Fe (CN) 6 K4
* El contenido inicial (KCN), era de color Ligeramente Pardo pero

luego cambia de color a Marrn.
En seguida se agrega gotas de solucin de Sal Frrica, formndose una

sal doble de color azul, el ferrocianuro frrico (Azul de Prusia). El azul de
Prusia se forma en medio acido, para lo cual se acidula con una o dos gotas de
acidoclorhdrico.
3Fe (CN)6K4 + 4 Cl3Fe 12 KCl + [Fe (CN6)]3Fe4
* El ferrocianuro de Potasio: [Fe (CN6)]3Fe4

* El color azul Prusia representa la presencia de nitrgeno.
6. EXPERIMENTO N 06: RECONOCIMIENTO DEL AZUFRE:

METODO DE LASSAIGNE.
El filtrado obtenido en la experiencia anterior dividirlo en 2 tubos bien
limpios.
Al primero de ellos agregarle una gota de solucin de Nitroprusiato de

Sodio: el licor forma coloracin rojiza debido a la presencia de azufre en la
molcula orgnica.
K2S + Na2NOFe (CN)5 color rojizo
El remanente se coloca en un tubo limpio se acidula con una o dos gotas

de acido actico y se agrega solucin de acetato de plomo. Se formara una
coloracin bruna dada por la formacin de sulfuro de plomo.
K2S + (CH3COOH)2 Pb 2CH3COONa + PbS
* La coloracin roja determina la presencia de azufre, el cido actico

que se coloca sirve para acidular el medio de la sustancia rojiza.
* La coloracin bruna o coloracin tamarindo es el sulfuro de Plomo.
GRAFICAR LA EXPERIENCIAS:
7. EXPERIMENTO
07:
RECONOCIMIENTO DE CLORO.
METODO DE CARIUS
Tiene como fundamento
la
transformacin del halgeno no ionizable, pro accin de la cal viva, la cual la

desintegracin de la molcula orgnica en le haluro de calcio que en presencia
del ion plata, precipita bajo la forma de haluro de plata.
El cloro es un elemento qumico de nmero atmico 17 en el grupo de

los halgenos. En condiciones normales y en estado puro forma dicloro un gas
toxico amarillo verdoso.
En un tubo de ensayo colocar 250 mg. de oxido de calcio (Cal

viva). Calentar suavemente, adicionar luego la sustancia halogenada
(cloroformo), agregar rpidamente y con cuidado agua destilado. Filtrar
Al filtrado acidularlo con 1 o 2 gotas de HNO 3 diluido, posteriormente

adicionarle 2 o 3 gotas de AgNO3, se formara un precipitado Blanco Lechoso
de Cloruro de Plata.
ECUACION QUIMICA:
Cal Viva + Calor X
X + Cloroformo Y
Y + H2O Z
Z + HNO3 A
A + AgNO3 AgC
V. CONCLUSIONES:
Determinamos que el anlisis puede ser cuantitativo y cualitativo, el primero
teniendo en cuenta la cantidad de los mismo para hacer posibles las reacciones
qumicas y el segundo tiene por objetivo cuantificar los elementos.

La precipitacin puede ocurrir cuando una sustancia insoluble se forma en la
disolucin debido a una reaccin qumica o a que la disolucin ha sido
sobresaturado para algunos compuestos, esto es, que no acepta ms soluto y
que al no poder ser disuelto dicho soluto forma un precipitado.

Se puede reconocer el carbono por la presencia de residuos de cenizas o
tambin la presencia de CO2, ambos contiene el elemento carbono.

El nitrgeno va unido al azufre en algunas protenas, presenta un olor
caracterstico a amoniaco por lo que as se lo reconoce.

En la mayora de los casos el precipitado (el slido formado) va al fondo de la
disolucin, aunque esto depende de la densidad del precipitado. Si el
precipitado es ms denso que el resto de la disolucin va hacia el fondo. Si es

menos denso flota y si tiene densidad similar se queda en suspensin.
En sntesis la precipitacin es una sustancia slida visible que se forma al
combinar varias sustancias.

Los bioelementos son importante para la vida de los seres vivos porque forma
un 95% de estos.
Para formar algunos compuestos a sido necesario acidular el medio con HCl en
otro acido.
Los elementos bsicos de la vida son el nitrgeno, carbono, oxigeno e
hidrogeno que juntos forman el C, H, O, N.

Todos los seres vivos estn constituido por carbono.
Para obtener carbono tambin se puede apreciar la presencia de hidrogeno de
una muestra de acido oxlico, y CuO (acta como catalizador). Obtenindose
carbono cuando el CO2 viaja por el tubo y lo capta el Ca (OH) 2, de esta
reaccin se obtiene un precipitado blanquecino.

Uas y cabellos de un ser humano contienen nitrgeno y protenas.
VI.
VII.
BIBLIOGRAFIA:
Wesley longman Addison, el mundo de la qumica conceptos y aplicaciones, 2
edicin Mxico 2000
Jorge Vidal, fundamentos de Qumica orgnica
CUESTIONARIO:
1. En que difiere un compuesto orgnico de un inorgnico?
Entre las diferencias ms importante se encuentran:

Todos los compuestos orgnicos utilizan como base de construccin al
tomo de carbono y unos pocos elementos ms; mientras que los
compuestos inorgnicos participan en la mayora de los elementos
conocidos.
En su origen los compuestos inorgnicos se forman ordinariamente por
accin de las fuerzas fisicoqumicas: fusin, sublimacin, difusin y
electrolisis y reacciones qumicas a diversas temperaturas. La energa solar,
el oxigeno, el agua y el silicio han sido las principales agentes en la
formacin de estas sustancias.
La totalidad de los compuestos orgnicos estn formados por enlaces
covalente, mientras que los inorgnicos lo hacen mediante enlaces inicos y
covalentes.
La mayora de los compuestos orgnicos presentan ismeros (sustancias que

poseen la misma forma molecular, pero difieren en sus propiedades fsicas y
qumicas); las inorgnicas generalmente no presentan ismeros.
2. Cul es el efecto de la cal sodada en una muestra orgnica problema que

posiblemente contenga Nitrgeno?.
Se produce la formacin de amoniaco por ejemplo cuando se trabajo con

la casena, el amoniaco se reconoci por su caracterstico a Cuernos
Quemados.
3. Cmo reconoce Ud. El hidrogeno?
El H2 se obtiene en laboratorios de Qumica y Biologa a menudo como

productos de otras reacciones, en la industria se obtiene para la hidrogenacin
de sustancias insaturadas y en la naturaleza como medio para expeler
equivalente reductores en las reacciones bioqumicas.
SNTESIS EN LABORATORIO: en el laboratorio el H2 suele obtener

por reaccin de cidos con metales, tales como el Zinc.
Zn + 2H+ Zn+2 + H2
En el caso del aluminio, no solo genera agua cuando es tratado con acido,
si no que tambin lo hace cuando se trata con una base.
2Al + 6 H2O 2 Al (OH)3 + 3H2
La electrolisis del agua es un mtodo simple de producir hidrgenos

aunque el gas resultante posee necesariamente menos energa que la requerida
para producirlo. Una corriente de bajo voltaje atraviesa el agua, formando
oxigeno gaseoso en el nodo e hidrogeno gaseoso en el ctodo. Generalmente
cuando produce hidrogeno que va ser almacenado. Se emplea un ctodo de
platino o de algn otro metal inerte, por el contrario, si es hidrogeno va ser
consumido in situ, es necesario la presencia de oxigeno para la combustin y se
procura metal inerte (si se emplea un metal inerte, por ejemplo el hierro, este se
oxidara y disminuira la cantidad de oxigeno que se desprende). La mxima
eficiencia terica(electricidad empleada frente al valor energtico del
hidrogeno generado) es de entre un 80% y un 90%.
2H2O(aq) 2H2(g) + O2(g)
SINTESIS BIOLOGICA: microfotografa mostrando los cloroplastos
en un tejido vegetal. Las hidrogenasas presentes en estos orgnulos son capaces

de generar H2 gaseoso.
El hidrogeno es productos de algunos tipos de metabolismo anaerbico y

en generado por muchos microorganismos, generalmente a travs de reacciones
catalizadoras por encima que contienen hierro o nquel, llamadas hidrogenasas.
Estas enzimas catalizan las reacciones redox reversibles entre el H2 y sus dos
protones y dos electrones. La evolucin del hidrogeno gaseoso tiene lugar en la
transparencia de equivalentes reductores (producidos mediante el metabolismo
del piruvato) al agua. La separacin de agua en la que se descompone en sus
protones, electrones y oxigeno, tiene lugar en reacciones de la fase luminosa
del metabolismo de los organismo fotosinttico. Algunos de estos organismos
incluyen
el
alga
Chlamyclonasreinhordffi
las
cianobacterias,
han
evolucionado desarrollando un segundo paso en las reacciones de la fase

oscura en el que los protones se reducen para formar H 2 gaseoso por accin de
hidrogenasas especializadas en los cloroplastos. Se han realizado esfuerzos
para modificar genticamente las hidrogenasas bacterianas para sinterizar H2
gaseoso de manera eficiente incluso presente el oxigeno.
Existen otras rutas, poco eficientes, aunque mecnicamente interesantes,

para la produccin de H2 en la naturaleza. La nitrogenasa genera
aproximadamente un equivalente de H2 por cada equivalente de N2 reducido a
Amoniaco. Algunas fosfatasas reducen fosfatido a H2.
SINTESIS INDUSTRIAL: el hidrogeno puede obtenerse de distintas

maneras, pero la ms econmica implica su extraccin a travs del
hidrocarburos. El hidrogeno comercial se produce generalmente mediante el
reformado con vapor del gas natural. Este proceso consiste en la reaccin de
una corriente de vapor de agua con metano para originar monxido de carbono
e hidrogeno, a una temperatura de 700C y 1100 C.
CH4 + H2O CO + 3H2
Otros mtodos importantes para la produccin de H 2 incluyen en la

oxidacin parcial de hidrocarburos.
CH4 + C5O2 CO + 2H2
La reaccin del carbono, que puede servir como preludio a la reaccin de
desplazamiento mencionada ciertamente.
C + H2O CO + H2
PRACTICA N 02:
DESTILACION
I. OBJETIVOS:
Determinar el tipo de destilacin apropiado a aplicar, de acuerdo a la naturaleza
del lquido que se desea purificar.

La destilacin es una operacin que se aplica generalmente a todos los lquidos
voltiles y en condiciones ligeramente modificadas a los slidosvoltiles.
Existen cuatro tipos de destilacin, dependiendo del punto de ebullicin del
lquido que se va a destilar y de su estabilidad trmica. Esta son: destilacin simple,
Destilacin fraccionada, Destilacin por arrastre de vapor, Destilacin a presin
reducida, Destilacin al vacio. Las cuales llevan aparejadas la desecacin del
destilado para la eliminacin del agua presente en el lquido por vaqumica. La
aplicacin de cada una de estas tcnicasestar en dependencia de la naturaleza del
lquido que se desea purificar, la naturaleza de las impurezas y la cantidad de
muestra que se disponga.
En todo tipo de destilacin debe tenerse en cuenta que la cabeza del destilado
(fraccin inicial que destila a T constante) y la cola del destilado deben ser
eliminadas ya que contiene mayor numero de impurezas y se debe recoger la
fraccin intermedia que se destila a T constante.
1. Destilacin simple: se utiliza para separar un lquido de sus impurezas no

voltileso purificar un solvente. Lo cual involucra dos fases: la vaporizacin y
la re condensacin. Esta destilacin es aplicable bajo las siguientes
condiciones.
la diferencia entre el punto de ebullicin del liquido a purificar y las
impurezas deben ser mayores de 20 C.

las impurezas no deben formar azetropos de puntos de ebullicinmnimo
o mximo con el lquido a purificar. Cuando se renen estos requisitos la
destilacin simple es un mtodorpido y sencillo que permite la
purificacin.
2. Destilacin fraccionada: operacin que se emplea para separar una mezcla de

dos o mslquidos que tienen puntos de ebullicin. Si las presiones de vapor de
dos o ms componentes estas cercanas una destilacin simple no es efectiva,
por lo tanto para su separacin debe realizarse en una columna de
fraccionamiento.
Se utiliza continuamente en los trabajos industriales y en los trabajos de

investigacin, donde se dispone de equipos de destilacin fraccionada muy
eficaces para la separacin de lquidos que hierven solo con algunos grados de
diferencia.
3. Destilacin por arrastre de vapor: el principio que rige esta destilacin es el

siguiente. Al pasar una corriente de vapor de agua y el vapor de liquido
dependiendo su proporcin de la presin de vapor de liquido al permanecer
constante. El flujo de vapor de agua, este arrastre el vapor de la sustancia hacia
el condensador, produciendo la destilacin del lquido.
Este tipo de destilacin se recomienda para los siguientes tipos de

sustancia.
Lquidos inmiscibles en agua, de elevado punto de ebullicin.
Lquidos inmiscibles en agua, que descomponen a la ebullicin a
temperaturas superiores de 100 C.

Para la separacin de un lquido inmiscible en agua, que se encuentra
formando parte de una emulsin y al que no se puede aplicar otra tcnica
de destilacin.
El aroma de muchas plantas se debe a aceites esenciales (mezcla de
diversas clases de compuestos orgnicos que pueden ser arrastrados con vapor).
4. Destilacin a presin reducida: los compuestos que por accin de calor se

descomponen, no pueden purificarse por destilacin a la presin ordinaria,
entonces para ello se emplea la destilacin a presin reducida. Gran numero de
sustancias orgnicas tienen puntos de ebullicin superiores a 200 C y se

descomponen a temperaturas cercanas a su puntos de ebullicin o aun antes.
Cuando se desea purificar o separar compuestos con las caractersticas
anteriores es conveniente tomar en cuenta que el punto de ebullicin de una
sustancia depende de la presin que la rodea; por lo tanto se podr disminuir
este, disminuyendo la presin a la cual se realiza la destilacin.
5. Destilacin al vacio: si la presin total es menor que la presinatmosfrica, las
contribuciones de la presin de vapor a una temperatura menor sern lo
suficientemente grandes como para permitir la destilacin. Esto resulta
simplemente del hecho de que el lquido o la mezcla del lquido hierve a una
temperatura muy inferior a la requerida a la presinatmosfrica. Los cocineros
que trabajan en las regiones de gran altitud deben hacer frente a este problema.
A mayor altura la presin es menor y, en consecuencia, el agua hierve a
temperatura menor. A una altura de 3000 m.s.n.m., la diferencia de puntos de
ebullicin es slo de 2 a 3 C.
PARTES DE UN DESTILADOR:
a. MECHERO: proporciona calor a la muestra a destilar.
b. MATRAZ DE FONDO REDONDO: que deber contener pequeos trozos de
material poroso (cermico o material similar) para evitar sobresaltos repentinos
por sobrecalentamientos.
c. CABEZA DE DESTILACION: no es necesario si la retorta tiene una
tubuxadura lateral.
d. TERMOMETRO: el mismo del termmetro siempre se ubica a la misma
altura de la salida a la entrada del refrigerador. Para saber que la temperatura es
real, el bulbo deber tener menos de una gota de lquido. Puede ser necesario
un tapn de goma para sostener el termmetro y evitar que se escape los gases
(muy importante cuando se trabaja con gases inflamables).
e. TUBO REFRIGERANTE: aparato de vidrio que se usa para condensar los
vapores que se descomponen del baln de destilacin, por medio de un lquido
refrigerante que circula por este.
f. ENTRADA DE AGUA: el lquido siempre debe entrar por la parte inferior,
para que el tubo permanezca lleno con agua.
g. SALIDA DE AGUA: casi siempre puede conectar de una a la entrada del otro,
porque no se calienta mucho lquido.
h. se recoge el baln, vasos de precipitados u otros recipientes.
i. FUENTE DE VACIO: no es necesario para una destilacin a presin

atmosfrica.
j. ADAPTACION AL VACIO: no es necesario ara una destilacin a presin
III.
atmosfrica.
a) MATERIALES y EQUIPOS:
Baln
Papel filtro
Matraz
Mortero
Tapones de goma
Condensador
Termmetro
Soporte universal
Mechero
Hilo pabilo
Trpode
Balanza elctrica
Rejilla metlica
Codos de vidrio
Mangueras de goma
Cocina elctrica
Refrigerante
Probetas de 50 ml.
Alcoholmetro
Cmara de extraccin
2 bases soporte con
pinzas.
b) REACTIVOS:
Ptalos de rosa
ter de petrleo
2 nueces
Acetona
Acido actico
Na (OH)
Etanol
Benceno
Man
Chicha de jora
IV.
PARTE EXPERIMENTAL:
1. EXPERIMENTO N 01: DESTILACION SIMPLE
Armar un equipo como se muestra en la figura.
En vapor A colocar 500 ml. de chicha jora de 02 semanas de

fermentacin, calentar A hasta que el termmetro marque 78 80 C.
Recoger 200 ml.
2. EXPERIMENTO N 02: DESTILACION POR ARRASTRE DE VAPOR
Armar el equipo como se muestra en la figura.
Coloque en un matraz o baln A, generador de vapor (ver

figura) 350 ml. de agua. Llene el matraz o baln B con el material vegetal,
fresco y pesado. Calienta A y cuando empieza a hervir, se calienta suavemente
el baln B. se pasa vapor hasta que se haya recogido 500 ml de destilado. Se
vierte el destilado en un embudo de separacin, se remueve la capa aceitosa de
la parte inferior.
Observe el color, olor, cantidad de aceite destilado. Calcule el

rendimiento de aceite por kilogramos.
Nota: el material orgnico se puede seleccionar de la flora local,

procurando usar diferentes para cada grupo de estudiantes y comparar los
resultados. Entre las recomendaciones: hojas de eucalipto, clavo de olor
(Eugenia aromtica), ans estrella (Pimpinellaanisum), hojas de aguacate
(Perseagratisima), hojas de menta, poleo, yerbabuena, etc.
GRAFICAR
EXPERIENCIA:
LA
3. EXPERIMENTO N 04: DESTILACION FRACCIONADA
Armar un equipo de destilacin fraccionada
En un matraz introducir 25 ml. de un liquido A y 25 ml de un liquido B.

adoptar al matraz una columna de fraccionamiento y luego el refrigerante.
Llevar a cabo la destilacin a una proporcin constante de no ms de 1 gota de
destilado por segundo. Anotar la T en C que marque el termmetro cuando se
est recibiendo 1, 2, 3, 6, 8, , 40 ml. de destilado. Trazar una grafica de esta
destilacin de temperatura en las ordenadas Vs. Volumen del estilado en las
abscisas. Interpretar el grafico.
V. CONCLUSIONES:
Al finalizar la presente prctica de laboratorio podemos concluir en que la

destilacin es un proceso de suma importancia ya que constituye un excelente
mtodo para purificar un lquido estable o inestable en su punto de ebullicin.

As mismo la destilacin es una operacin aplicable a grandes cantidades de
muestras liquidas, cuyo reactivo adicional es el calor.

La destilacin es uno de los mtodos mas usados, entre los muchos que hay,
para purificar una sustancia.

La destilacin es utilizada para el mayor nmero posible de impurezas de una
sustancia.
Tambin hemos aprendido que el alcoholmetro solo mide mezclas
homogneas y no heterogneas puesto que contiene slidos que impiden la
VI.
respectiva medicin.
BIBLIOGRAFIA:
ARMAS RAMIREZ, Carlos. Aplicaciones de tcnicas experimentales. Ed.
Mundi, 1996.
MADUEO DE INSECA, Aida. Qumica. 1983
Biologa. Editorial Lumbreras 2004
VII. CUESTIONARIO:
1. Qu es la destilacin?
La destilacin es un proceso de separacin de sustancias, la cual consiste

en hacer ebullir el lquido que contiene a estas sustancias, y el vapor obtenido se
condensa por enfriamiento.
Las sustancias contenidas en dicho lquido se pueden separar por

destilacin siempre que tenga distintos puntos de ebullicin, cabe resaltar que en
una mezcla, tiende a destilar primero el componente de punto de ebullicin mas
bajo, ya que la destilacin es un proceso fsico. Este proceso es utilizado en la
separacin de aceites esenciales y mezclas liquida que se deseen purificar y
adems para concentrar mezclas alcohlicas.
2. Qu fases involucra la destilacin y en que consiste?
Las fases que involucran la destilacin son importantes la vaporizacin

de la sustancia a destilar ya que el principio de la destilacin es aprovechar la
diferencia de puntos de ebullicin, la destilacin se emplea para separar al
compuesto de menor punto de ebullicin; la otra fase es la condensacin del
compuesto vaporizado y as es separado de la sustancia inicial.
3. Cul es la diferencia entre una operacin y un proceso?
OPERACIN: puede definirse como un rea de proceso o un equipo

donde se incorporan materiales, insumos o materias primas y ocurre una
funcin determinada, son actividades bsicas que forman parte del
proceso.
PROCESO: es el conjunto de actividades o eventos (coordinados u
organizados) que se realizan o ceden (alternativa o simultanea) por un fi
determinado. Es un conjunto de operaciones, unas llevan diferentes
reacciones qumicas.
4. Qu diferencia hay entre calor y temperatura?

CALOR: se describe como una energa interna de los cuerpos,
producidos por el movimiento continuo de las partculas (energa
cintica), por su concepto es energa cintica total de las molculas de
un cuerpo.
TEMPERATURA: es la forma de expresar por medio de una cantidad
cuan caliente o frio esta un cuerpo con respecto a otro, su concepto es
energa cintica promedio de las molculas de un cuerpo.
5. Qu propiedades deben considerarse en las sustancias orgnicas al

someterlas a la destilacin por arrastre de vapor y presin reducida?
Al someter las sustancias a la destilacin por arrastre de vapor debemos

tener en cuenta que las sustancias deben tener propiedades como:
Ser insolubles en agua, ya que el producto destilado, formar dos capas a
condensarse lo cual permite la separacin del producto y agua
fcilmente.
Ser ligeramente voltiles de otros productos no voltiles.
Tener presin de vapor baja y punto de ebullicin alta (> 200 C).
Para la destilacin a presin reducida tienen que ser inmiscibles y tener
una presin de vapor cerca de los 100 C, este tipo de destilacin es tambin
llamada destilacin al vacio ya que se expide el aire con una bomba de vacio
mientras se realiza el proceso.
6. Qu son los aceites esenciales?
Son mezclas de varias sustancias qumicas biosintetizables por las plantas

que den el aroma caracterstico a alagunas flores, arboles, semillas y a ciertos
extractos de origen animal (almizde, civeta, ambargis). Son intensamente
aromticos, no grasos (no se enracion), voltiles y livianos. Insolubles en agua,

levemente solubles en vinagre y solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites
vegetales. Se oxidan por exposicin al aire. El principal mtodo de aplicacin de
los aceites esenciales a travs de una dilucin en agua caliente, para que as el
vapor del agua mezclado con las esencias se absorben por medio del aparato
respiratorio. El termino aceite esencial tambin se aplica a sustancias sintticas
preparadas a partir del alquitrn de hulla y las semisintticas, obtenidas de
aceites naturales esenciales qumicamente esta constituidos por terpenoides
(monoterpenos, esquiterpenos, etc.) y fenilproponoides compuestos voltiles y
por lo tanto arrastable por vapor de agua.
7. Qu otros mtodos conoce para purificar una sustancia?

CRISTILIZACION: tcnica ms simple y eficaz para purificar
compuestos orgnicosslidos. Consiste en disolver el solido impuro en la
menor cantidad de disolvente posible (agua, benceno, alcohol etlico) y
en caliente. En estas condiciones se genera una disolucin saturada que a
medida que se va enfriando se sobresatura y origina la cristalizacin.
Como este proceso es dinmico, las molculas que estn en disolucin,
alcanzan el equilibrio las que forma la red cristalina. El alto grado de
ordenacin no permite impurezas, pro eso es conveniente que el
enfriamiento sea lento y formar los cristales poco apoco y el lento
crecimiento de la red cristalina excluye a las impurezas.

DECANTACION: consiste en separar componentes que contienen
diferentes pues siempre que exista una diferencia significativa entre las
densidades de las fases (dos lquidos no miscibles, un slido de un
lquido, etc.).
FILTRACION POR GRAVEDAD: consiste en retener partculas
solidas suspendidas de un liquido o un gas forzando la mezcla a travs de
una barrera porosa que pueden ser mayas, fibras, material poroso o
relleno solido.
FILTRACION POR SUCCION: tambin llamada al vacio se utiliza
para mezclar como barros y pastas. El agua al pasar a travs de la
trompa, es el estrechamiento interior, aumenta su velocidad original una
disminucin de presin. Esto origina una succin de aire a travs de la
conexin con el matraz, originando un pequeo vacio en esta, tambin se
emplea para separar los cristales obtenidos a partir de una disolucin.

SUBLIMACION: es el paso de una sustancia del estado slido al
gaseoso sin pasar por el estado lquido. Se puede considerar una forma
especial de destilar una sustancia solida. El slido que sublima se
convierte directamente por calefaccin (sin fundirse) en su vapor,
despus se condensan sus vapores a slidos mediante enfriamiento.

CAMBIO DE ION: resulta importante ya que proporciona el medio de
separar los compuestos orgnicos solubles en agua de sales inorgnicas
hidrosolubles que las acompaan.
Las resinas cambiadoras de ion: son sustancias insolubles de peso

molecular alto, que tienen grupos inicos en su estructura molecular.
Cuando se ponen en contacto en soluciones que contiene iones
inorgnicos, dichas resinas cambian sus iones (H+) y (OH) por cationes
y aniones inorgnicos de la solucin.
8. Qu factores se deben tener en cuenta para utilizar un determinado tipo de

destilacin?
La destilacin es una operacin que se aplica generalmente a todos los

lquidos voltiles y en condiciones ligeramente modificadas a los slidos
voltiles. En todo tipo de destilacin debe tenerse en cuenta los siguientes
factores:
La solubilidad
La presin del vapor
La composicin del liquido voltil
La temperatura de ebullicin
PRACTICA N 03:
EXTRACCION
I.
II.
OBJETIVOS:
Comprender lo que significa la extraccin y aplicar las tcnicas de
extraccin para la separar aceites esenciales u otras sustancias.
FUNDAMENTO TEORICO:
La extraccin es una operacin muy usada en la QumicaOrgnica, la
cual consiste en separar una sustancia del medio slido o liquido lo que
contiene, con el objeto de purificarlo o aislarlo de sus fuentes naturales,
haciendo uso de disolvente inmiscible con la sustancia orgnica.
Hay dos tipos de extraccin:

Extraccindiscontinua: se le puede llamar tambinextraccinlquido
III.
lquido. La cual hace uso de los embudos o peras de separacin.

Extraccin continua: llamada tambinextraccin solido liquido. Se
realiza con los extractores tipos SOXHLET.

a) MATERIALES Y EQUIPOS:
Man
Embudo
separacin
de
Matraz
Agua
Equipo de Soxhlet
ter etlico
b) REACTIVOS:
Acido benzoico
IV.
PARTE EXPERIMENTAL:
1. EXPERIMENTO N 01: EXTRACCION DEL ACIDO BENZOICO DE
UNA SOLUCION ACUOSA
En un vaso de 100 ml. disolver 0.1 g. de acido benzoico en agua tibia

(10 ml.) enfre la disolucin y pselo a un embudo de separacin, luego aada 10
ml. de teretlico, coloque el tapn y sacuda la mezcla durante 1 o 2 minutos.
Destape el embudo y deje separa en dos capas y vierta por la llave la capa
acuosa (inferior) a un vaso de 50 ml. Pese la capa etrea a un vasito de 25 ml.,
previamente pesado y evapore el ter usando un bao de agua caliente.
Precaucin: los vapores de ter son muy inflamables, por lo que ninguna
manera use llama de mechero con el solidoextrado y calcule la constante de

distribucinKd.
2.
DE
EXTRACCION
LA
GRASA
CONTINUA
DE
UN
PRODUCTO NATURAL
Moler la muestra bien seca y pesar aproximadamente 0.5 g.

Preparar el cartucho y colocar dentro de la muestra.
Pesar el matraz limpio y seco.
Armar el equipo de Soxhlet colocando la muestra en un cartucho en la
cmara extractora.
Calentar suavemente el matraz hasta que se produzca unas 6 vueltas.
Desconectar el calentador y dejar enfriar.

Retirar el cartucho y armar nuevamente el equipo (para la recuperacin del
solvente) y calentar nuevamente hasta que el solvente sea recuperado en el
frasco destinado para este fin.

Evaporar el resto del solvente. Colocando el matraz con el extracto y
determinar el peso de este ultimo por diferencia con el peso del baln solo.
Calcular el porcentaje de grasa de la muestra.
Precaucin: utilizar una manta elctrica o cocinilla pero no mechero, al
baln se le deben colocar unas tmaras de ebullicin.
Muestra: un producto natural con carbonato graso, luego de haberlo

secarlo a 100 C durante 2 horas aproximadamente 10 g.
CALCULANDO:
W muestra = 40 g.
W baln = 156,8 g.
W baln + W aceite = 162,3 g.
40 g.
100%
5,5 g.
X
X = 13,75 %
V.
Se
CONCLUSIONES:
ha podido conocer el mtodo adecuado para
la
extraccin de sustancias como el aceite de
soya.
Se ha podido observar que para este tipo de procedimiento deben emplearse
grandes cantidades de materiales, puesto que no se obtiene un gran
VI.
rendimiento.
Al equipo de extraccin se le llama: SOXHLET.
BIBLIOGRAFIA:
ARMAS RAMIREZ, Carlos. Aplicaciones de tcnicas experimentales. Ed.
Mundi, 1996.
MADUEO DE INSECA, Aida. Qumica. 1983
Biologa. Editorial Lumbreras 2004
VII. CUESTIONARIO:
1. Qu es la extraccin?
Es una de las tcnicas generales ms tiles para el aislamiento y
purificacin. Este proceso implica la disolucin de las sustancia a extraer

por medio de un disolvente apropiado que es el caso ideal, disuelve solo
a la sustancia sin disolver. Luego se filtra el extracto, quedando el
disolvente y la sustancia deseada. Finalmente se hace evaporar al
disolvente quedando la sustancia.
2. Cuntos tipos de extraccin conoce y en que se diferencian?

EXTRACCION CONTINUA: de muestras solidas es conveniente usar
extractor SOXHLET. En un matraz se hace hervir un disolvente
apropiado y sus vapores se condensan por encima de la muestra, que esta
contenida en un dedal poroso. El condensado caliente lixivia la muestra a

medida que llenando el dedal y la solucin resultante se sifona y vuelve
al matraz en ebullicin cuando la cmara del dedal se ha llenado.

EXTRACCION DISCONTINUA:los componentes orgnicos en
soluciones acuosas se extraen corrientemente agitando vigorosamente la
solucin con un disolvente orgnico inmiscible en una pera de
decantacin, se deja sedimentar las capas inmiscibles y se separa la capa
orgnica que contiene al compuesto orgnico en solucin, por
decantacin y luego se evapora hasta que quede libre de disolvente.
3. en que parmetro se fundamentan la extraccin?

Los parmetros que se fundamentos son los siguientes:
La extraccin es un tcnica de separacin que se puede aplicar a todo
tipo de mezcla ya sean solidas, liquidas o gaseosas.

La extraccin se basa en la diferencia de solubilidad de los componentes
de una mezcla en un disolvente adecuado.

La mezcla a separar se diluye en un disolvente que disuelve a todos los
componentes.
0La extraccin es un procedimiento que separa sustancias que pueden
disolverse en dos no miscibles entre s, con distinto grado de solubilidad
y en contacto a travs de una interfase.
4. Mencione otros mtodos para purificar un sustancia

Otros mtodos de purificacin de una sustancia son los siguientes:
Cromatografa
Decantacin
Centrifugacin
Filtracin
Evaporacin
Cristalizacin
C. por Fusin
C. por Disolucin
C. por Sublimacin
5. De qu factores dependen los diferentes tipos de extraccin?

EXTRACCION DISCONTINUA: influye la solubilidad de las
sustancias ya que el mtodo de separacin es fsico en caso todo el
proceso.
EXTRACCION CONTINUA: va a depender de la capacidad del

disolvente en adsorber a la sustancia requerida tambin va a influir el
punto de ebullicin del disolvente cuando sea necesario hacerlo ebullir y
obtener la sustancias deseada.
PRACTICA N 04:
OBTENCION Y PROPIEDADES DE HIDROCARBUROS
ALIFATICOS
I.
OBJETIVOS:
Conocer los mtodos de obtencin del metano y acetileno.
Realizar el estudio comparativo de las propiedades del metano y acetileno.

Los hidrocarburos alifticos saturados de C1 a C4 son gases, de C5 a C17 son
lquidos y superiores son slidos.
METANO:es el hidrocarburo saturados ms sencillo. Gas incoloro, inodoro e
inspido, poco soluble en agua, soluble en alcohol. El metano es combustible e
inflamable arde en presencia de oxigeno con una llama poca luminosa. Con el aire
forma mezcla explosiva.
Se encuentra principalmente en el gas natural de los yacimientos petrolferos;
aparece tambin como gris dentro de los yacimientos de carbn de hulla, y durante
la extraccin y durante la extraccin de este pueden producir mezcla de gases
explosivos formados por metano y oxigeno atmosfrico. Se desprende del cieno de
los lagos y las charcas mezclado con anhdrido carbnico, formando el gas de los
pantanos, producido por fermentacin anaerbica de restos vegetales que contienen
celulosa (fermentacin del metano). A partir de la fermentacin de material fecales
y de sedimento de lado se origina tambin metano, que en algunas grandes ciudades
se utiliza como gas de combustible (biogs).
PROPIEDADES FISICAS: como la molcula de metano es muy simtrica, las
polaridades de los enlaces carbono hidrogeno individuales se anulan de la que
resulta que la molcula en si no es polar.
la atraccin entre tales molculas no polares queda limitada a las fuerzas de Van
der Walls, para molculas tan pequeas, estas fuerzas atractivas deben ser muy
dbiles comparadas con las intensisinas entre iones sodio y cloruro, por ejemplo: no
debe ser sorprendente, por lo tanto, que esas fuerzas de atraccin sean vencidas con
facilidad por al energa trmica de modo que la fusin y ebullicin se producen a

temperaturas muy bajas. En consecuencia, el metano es un gas a temperaturas
ordinarias.
ACETILENO: es el hidrocarburo ms sencillo de la serie acetilnica. Gas

incoloro, de olor etreoms ligero que el aire. Es poco soluble en agua. Es
combustible, muy inflamable y forma mezclas explosivas con el aire. Se usa para la
iluminacin y en la soldadura. Las llamas de acetileno son muy calientes, sobre
todo si se produce la combustin completa del carbono. Presenta reacciones de
adiccin, sustitucin.
El acetileno se prepara en la industria al someter a hidrlisis el carburo de calcio,
el cual se sintetizo al fundir conque con oxido de calco en horno elctrico. El
acetileno que se obtiene en estas condiciones presenta un olor aliceo debido a que
el carburo de calcio puede contener trazas de azufre y fosforo.
Otra forma de obtener el acetileno es a partir del metano, mediante el arco
elctrico (sntesis de Berthelot).
COMBUSTION: proceso de oxidacin rpida o quemado de una sustancia con

evolucin simultanea de calor y por lo general, luz. En el caso de combustibles
comunes el proceso en una combinacin qumica del hidrocarburo con el oxigeno
para producir productos principales como el dixido de carbono, el monxido de
carbono y agua.
a) COMBUSTION COMPLETA: toda combustin completa libera como

productos de la reaccin dixido de carbono (CO 2) y agua en estado de vapor
(H2O (g)); no importa cul sea el combustible a quemar estas sustancias no son
toxicas, pero el dixido de carbono es el mayor responsable del calentamiento
global.
Hidrocarburo + O2 + Calor CO2 + H2O + Energa (calor y luz)
Este tipo de combustin presenta llama azul plido, cuando arde y es que
libera mayor cantidad de calor, comparado con la combustin incompleta del
mismo combustible a quemar. Entonces por la combustin tenga un mejor
rendimiento hay que oxigenar el lugar donde ocurre la combustin.
b) COMBUSTION INCOMPLETA: cuando la cantidad de O2 no es suficiente

para quemar de modo completo al combustible. Los productos de la combustin
incompleta varan segn la cantidad de oxigeno disponible.
Generalmente se forma monxido de carbono (CO), gas sumamente

toxico. Esta sustancia produce muerte pro asfixia ya que se combina con la
hemoglobina de la sangre a una velocidad mayor que la del oxigeno.
Generalmente estas combustiones se producen cuando el combustible

tiene un alto porcentaje de elemento carbono. El caso tpico es el uso delos
baceros, recipientes metlicos donde se coloca el carbono prendido y se usan
para calefaccionar una ecuacin que representa la combustin incompleta del
hexano (principalmente componente de la naftalina) es:
C6H14 + 4O2 CO + 5C + 7H2O
Las ecuaciones de combustin incompleta no son estequiometricas, sea
III.
se pueden balancear de distintas formas y todas son correctas.

a) MATERIALES:
Sulfhidricador
b)
c) EQUIPOS:
Mechero de Bunsen
Pera de decantacin
Kitasato
Permanganato de potasio
Nitrato de plata
Hidrxido de amonio
Cloruro cuproso
d) REACTIVOS:
IV.
Acetato de sodio
Cal sodada
Carburo de calcio
Agua de bromo
1. EXPERIMENTO N 01: OBTENCION Y PROPIEDADES DEL METANO.
Colocar en un sulfhidricador 2 gramos de acetato de sodio (previamente

desecado en una capsula de evaporacin: 2 minutos) y 2 gramos de cal sodada;
mezclar bien, calentar el sulfhidricador muy suavemente en la llama del mechero
Bunsen y despus de unos segundos acercar un fosforo encendido en el extremo

del tubo de desprendimiento para observar el color de la llama.
ANALISIS DE LA EXPERIENCIA:
Ocurre una COMBUSTION COMPLETA.
Esta reaccin se conoce como Mtodo de Dumas y se produce haciendo

reaccionar acetato de sodio con cal sodada (hidrxido de sodio y oxido de
calcio). Sometiendo los reactivos al calor, de esta forma se obtiene metano y
carbonato de calcio.
La cal sodada se a obtenido de la mezcla de oxido de calcio e hidrxido

de sodio, llevando al fuego.
La cal sodada destruye la molcula de acetato de sodio descomponiendo

en sustancias ms simples como el agua, CO2 y metano.
ECUACION QUIMICA:
CH3-COONa + (NaOH + CaO) + Calor CH4 + Na2CO3 + H2O +

CaNO3
* En las paredes del tubo se forman gotas de agua.
Con otros compuestos como el propanato de sodio (CH 3CH2COONa),
mediante la misma experiencia se puede extraer otro tipo de alcano, en este caso
obtenemos etano:
ECUACION QUIMICA:
CH3CH2COONa + NaOH + CaO CH3CH2
El metano es un hidrocarburo sencillo (CH 4). Es una sustancia no polar

que se presenta en forma de gas a temperatura y presiones ordinarias. Es
incoloro e inodoro y apenas soluble en agua en fase lquida. En la naturaleza se
produce como producto final de putrefaccin anaerbica de las plantas. Este
proceso natural se puede aprovechar para producir drogas. Constituye el 97% del
gas natural en las minas de carbn se le llama gris y es muy peligros ya que es
muy inflamable y explosivo.
2.
EXPERIMENTO N 02: OBTENCION DEL ACETILENO. HIDRLISIS DEL

CARBURO DE CALCIO.
Armar el equipo como se muestra en la figura.
Colocar una pequea cantidad de CaC2, en el Kitasato y asegrese que la

llave de descarga del embudo de separacin, este completamente cerrada.
Luego agregue 30 ml. de agua destilada en el embudo de separacin.
Controlando la llave de descarga del embudo de separacin, dejar caer gota

a gota unas gotas de agua destilada, segn sea lo necesario.
Esperar unos minutos para que el gas desprendido (acetileno), desaloje el
aire almacenado en el Kitasato.
ECUACION QUIMICA:
CaC2 + H2O Ca(OH)2 + C2H2 (g)
CaC2 + 2H2O CH CH + Ca (OH)2
* C2H2(gas): Acetileno o Etino (CH CH)
* El carbono de calcio es una sustancia solida de color grisceo

que reacciona exotrmicamente con el agua para dar cal apagada y
acetileno.
* El acetileno que los qumicos llaman etino por su tiple enlace en

un gas incoloro inflamable que se obtiene al reaccionar carbono de
calcio y agua.
* Su combustin presenta una llama muy interna y torna muy

oscura (amarillo).
NOTA: los siguientes experiencias se realiza con el gas acetileno que

Ud. a producido por lo que es conveniente montar una batera de reactivo
que va a utilizar en el experiencias 03, 04, 05, 06 y 07.
3. EXPERIMENTO N 03: PROPIEDAD DE HALOGENACION DEL

ACETILENO.
En el tubo de ensayo colocar 3 ml. de agua de Bromo. Hacer burbujear el

gas producido (acetileno), hasta la desaparicin del color
El olor de la sustancia se debe al ACETILENO.
ECUACION QUIMICA:
CH CH + Br2/H2OHCBr CBrH/H2O HCBr2CBr2H
* El gas de ser amarillo, despus de burbujear dio un color transparente, por

lo tanto no hay color.
* Se ha producido una adiccin electrofilico ya si reacciona 1 mol de Br2 se
obtiene alquenosdibromado (HCBr CBrH/H 2O), pero si est en exceso se
adicionan 2 moles dando un alcano tetrabromaco (HCBr2CBr2H).
4.
EXPERIMENTO
04:
PROPIEDAD DE OXIDACION DEL ACETILENO
En el tubo de ensayo colocar 3 ml. de KMnO4, hacer burbujear el gas

producido (acetileno), hasta la desaparicin del color grosella del KMnO4.
ECUACION QUIMICA:
HCCH + KMnO4 CO2 + MnO2 + KOH + H2O
* Al vaciar el permanganato de potasio este tiene un color grosella al ser
puesto en la manguera, este empieza a tomar puntos negros y desaparece el

color, estos puntos tomados por oxidacin de Magnesio.
* Al producirse la oxidacin se ha obtenido hidrxido de potasio y

dixido de carbono.
* Se forma un precipitado de Oxido de magnesio el cual tiene 2 fases:

una solida y una liquida. La parte solida color MARRON OSCURO mientras
que la parte liquida MARRON TENUE.
5. EXPERIMENTO N 05: PROPIEDAD DE ACETILENO. FORMACION

DE ALQUINUROS.
En un tubo de ensayo colocar 3 o 4 ml. de solucin de AgNO 3 0,1N.

Adicione 2 a 3 gotas de NH 4OH y observe la turbidez, luego adicione mas gotas
de NH4OH, agitar. Hacer burbujear el acetileno hasta la formacin de slidos
(acetiluros). Filtrar la solucin y coloque el residuo sobre la rejilla y caliente con
el mechero Bunsen.
* Los acetiluros son de color negro y slidos. Luego se filtra
ECUACION QUIMICA:
AgNO3 + NH4OH NH4NO3 + AgOH
AgOH + NH4OH Ag (NO3)2OH + H2O
CH CH + Ag (NH3)2 CH C Ag + NH3
Filtrar
la
solucin
coloque el residuo sobre la rejilla y

caliente el mechero de Bunsen.
* El acetiluro de plata
reacciona
fuego
rpidamente
hacindolo
con
el
altamente
explosivo.
6. EXPERIMENTO N 06: PROPIEDAD DEL ACETILENO. FORMACION

DE ACETILUROS
Repetir la experiencia N 05. En lugar de AgNO3, utilice el CuCl

(cloruro cuproso).
* En el tubo de ensayo hemos colocado cloruro cuproso que tiene color

turquesa, al introducir la manguera este empieza a burbujear y el color se va
haciendo plateado, pero en pequea cantidad el color turquesa va
desapareciendo.
FILTRAMOS y QUEMAMOS:
ECUACION QUIMICA:
CuCl + NH4OH NH4Cl + CuOH

CuOH + NH4OH Cu(NH3)2 + H2O
Cu (NH3)2 + CH CH CH C Cu + NH3
* Luego se filtra y toma un color celeste o turquesa, luego los residuos
que quedan en el papel filtro se queman.
* En el papel filtro notamos el color plateado, a este lo llevamos al

trpode y quemamos.
* Al ser quemados el sonido es de mayor intensidad y la llama es de color

turquesa.
7. EXPERIMENTO N 07:
PROPIEDAD
DE
OXIDACION
DE
ACETILENO.
COMBUSTION
Encender un fosforo
y
acercar
la
llama
cuidadosamente
extremo
del
desprendimiento
al
tubo
de
por
donde se desprende el
acetileno.
ECUACION QUIMICA:
CaC2 + H2O CH CH + Ca (OH)2
* Al acercar el fosforo hacia el gas acetileno, este forma una llama
intensa por la presencia de carburo de calcio (voltil). Presenta una

COMBUSTION INCOMPLETA porque no ingresa el oxigeno y la llama es de
color Amarilla.
Presenta tambin otro color de llama Azul en la cual presenta

COMBUSTION COMPLETA.
V. CONCLUSIONES:
Los alquinos o acetilnicos son muy reactivos debido a la pequea cantidad de
carbonos que contiene su estructura.

Hemos aprendido a obtener hidrocarburos y en este caso la obtencin del
Metano.
A pesar de poseer dobles enlaces, el benceno no cumple con las caractersticas
e un alqueno ya que no decolora al permanganato de potasio (KMnO4).

Diferenciar los tipos de combustin.
Los compuestos aromticos en general sufren reacciones de halogenacin.
Propiedades del acetileno.
Los alquinuros de cualquier ndole son sumamente explosivos, esta propiedad
se debe a la gran reactividad del acetileno.

Cuando formamos acetiluros de plata en el momento de filtrado y exponerlo al
mechero, se produjeron chispas, es por ello que es utilizado en la elaboracin
VI.
VII.
de fuegos artificiales.
BIBLIOGRAFIA:
SCHAM. Qumica orgnica. 2 edicin. Ed. Mc Graw Hill
BOJOL, Robert. Qumica orgnica. 5 edicin.
CUESTIONARIO:
1. Cul es el producto ms importante de una combustin?
La combustin es un proceso de oxidacin rpida o quema sustancia con

evolucin simultnea de calor y por lo general luz. En el caso de combustiones
comunes el proceso es una combustin qumica con el oxigeno atmosfrico
para producir principalmente productos principales como el dixido de
carbono, el monxido de carbono y el agua, juntos con productos como el
dixido de azufre que pude ser generado por los componentes menores del
combustible.
2. Cmo reconoce una combustin completa e incompleta? Qu tipo de

combustin ocurri en la experiencia N 07?
La combustin completa: produce energa, CO2 y H2O.
La combustin incompleta: produce energa CO y H2O
El tipo de combustin que se da en la Experiencia N 07:

COMBUSTION COMPLETA.
3. Cul es el nombre de los acetiluroso obtenidos en la experiencia N 05,

06? Qu sucedi cuando estos se llevaron a sequedad?
El nombre que recibe el acetiluroso en la Experiencia N 05:

ACETILURO DE PLATA.
El nombre que recibe el acetiluroso en la Experiencia N 06:
ACETILURO DE COBRE.
4. Cul es la diferencia entre la oxidacin de la experiencia N 03 y la

oxidacin de la experiencia N 07?
Lo que ocurre en la Experiencia N 03: REDUCCION DE

HALOGENACION.
Lo que ocurre en la Experiencia N 07: REDUCCION DE

COMBUSTION.
5. Cmo varan las propiedades fsicas de las parafinas, olefinas e

hidrocarburos acetilnicos?
a. ALCANOS O PARAFINAS: se caracterizan porque en su estructura
molecular solo hay enlaces simples carbono-carbono (CC), qumicamente
son muy estables razn por la cual se llaman parafinas, que significan poca
relatividad o afinidad.
Un alcano contiene una mxima cantidad de hidrgenos que es
permisible para satisfacer la tetravalencia de carbono, razn por la cual se
llaman hidrocarburos saturados, por ende no puede admitir mas tomos de
hidrogeno u otros monovalentes como el hidrogeno.
PROPIEDADES FISICAS:
- Los cuatros primeros son gaseosos a temperatura ambiente.
- No son reactivos, se emplean como solventes.
- Son insoluble en agua pero solubles en solventes orgnicos.
- Su punto de ebullicin aumenta al aumentar sus carbonos gracias a los
enlaces de VanderWalls.
b. ALQUENOS, OLEFINAS, ETILNICOS: son hidrocarburos que

poseen doble enlace carbono-carbono (CC) en la molcula. El termino
olefinas significa formador de aceite, justamente los aceites como veremos
oportunamente, tienen dobles enlaces en su estructura molecular. Los
tomos de carbono unidos por el enlace tienen 3 orbitales hbridos sp 2, cada
uno de ellos forman 3 enlaces sigma (), los cuales descansan en un mismo
plano bajo un ngulo de 120. Los 2 orbitales P no hibridizados estn
dispuestos perpendicularmente al plano y paralelas uno del otro. A causa de
la superposicin lateral de los orbitales P se forma el enlace pi ().
- Los cuatro primeros trminos son gaseosos.
El punto de ebullicin y densidad es casi igual al de los hidrocarburos
saturados y aumenta con el nmero de carbonos.

- Son menos densos que el agua, por lo tanto insoluble en ellos.
c. ALQUINOS,
ACETILENCOS,
HIDROCARBUROS
ACETILENICOS: hidrocarburos insaturados que poseen un grupo
funcional al enlace triple de carbono-carbono (CC), que les confiere
mayor grado de insaturacion que los alquenos. El representante ms simple
de los alquinos es el acetileno (C2H2), por ellos son llamados hidrocarburos
acetilnicos.
- Los 2 primeros son gaseosos a temperatura ambiente.
- Son lquidos de C5H18 hasta el C14H26 y los restantes son slidos.
- Insolubles en agua
6. Escribe el mecanismo de reaccin de la Halogenacion del Etino.
Se obtiene por halogenacin al proceso por el cual se introduce un
compuesto orgnico uno o ms tomos de halgeno. Los procedimientos y

adiciones difieren dependiendo de cada miembro dela familia de halgenos y
tambin del tipo y estructura de la sustancia al halogenar. Los derivados
colorados, por obtenerse ms econmicamente, son los de mayor importancia
industrial, los derivados bromados tienen ciertas ventajas por el tomo de
bromo es ms fcilmente sustituible en reacciones subsiguientes porque tienen
ciertas aplicaciones farmacuticas y la halogenacin implican reacciones de:
ADICION: (FeCl3), HC CH + 2Cl2 Cl2HCCHCl2

En las halogenaciones a los dobles enlaces demuestran que H es
fuertemente exotrmica por todos los halgenos y el S es del arden de las 30

cal/mol.g.
Sustitucin de hidrogeno: P (rojo) CH3COOH + 2Cl CH2ClCOOH

+ HCl
El H es fuertemente exotrmico en el caso del Cloro moderadamente

exotrmica. Para el Br es endotrmica, para el yodo es muy pequeo en todos
los casos.
PRACTICA N 05:
RECONOCIMIENTO Y PROPIEDADES DE ALCOHOLES
I. OBJETIVOS:
Interpretar los mtodos para el reconocimiento de los alcoholes.
Identificar las propiedades fsicas y qumicas de los alcoholes.

Los alcoholes son compuesto ternarios (C, H, O) que contienen en su estructura
el grupo funcional hidroxilo u oxidrilo (OH) tericamente resultan de sustituir uno
o mas tomos de hidrogeno de un hidrocarburo.
Los alcoholes pueden ser primarios ROH, secundarios RCHOR y terciarios
R2OHR.
Son en sentido genrico tanto cidos como bsicos. Este doble carcter queda
patente por la tendencia de las molculas a asociarse a travs de puentes de
hidrogeno. Esta misma tendencias hace que los alcoholes inferiores sean, son
solubles en agua lo cual tambin eleva el punto de ebullicin. A medida que
aumenta la longitud de la cadena carbonada, disminuye la solubilidad en agua.
OBTENCION DE ALCOHOLES: al igual que a partir de los alcoholes se

pueden obtener otros compuestos, los alcoholes pueden ser obtenidos a partir de la
hidratacin o hidroboracion oxidacin de alquenos, o mediante hidrlisis de
halogenuros de alquilo, para la obtencin de alcoholes por hidratacin de alquenos
se utiliza el acido sulfrico y el calor.
PROPIEDADES GENERALES:
Los alcoholes son lquidos incoloros de baja masa molecular y de olor
caracterstico solubles en agua en proporcin variable y menos densa que ella. Al
aumento de de la masa molecular aumenta sus puntos de fusin y ebullicin
pudiendo ser slidos a temperatura ambiente.
Tambin disminuye la solubilidad en agua al aumentar el tamao de la molcula

aunque esto depende de otros factores como de la forma de la cadena alqulica.
Alguno alcoholes tienen una densidad mayor a la del agua sus puntos de fusin y
ebullicin suelen estar muy separados por lo que se emplea frecuentemente como
componentes de mezcla.
PROPIEDADES QUIMICAS:
Los alcoholes pueden comportarse como cidos y bases esto gracias al aspecto
inductivo que no es mas que el aspecto que tiene la molcula de OH como
sustituyente como algunos carbono adyacentes. Gracias a este efecto se establece
un dipolo-dipolo, a que en el metanol y en los alcoholes primarios el hidrogeno esta
menos unidos al oxigeno, la salida delos protones de la molcula es mas difcil por
lo que la acidez ser mayor en el metanol y el alcohol primario.
FUENTES:
Muchos alcoholes pueden ser creados por fermentacin de frutas, o granos con
levaduras pero solamente el etanol es producido comercialmente de esta manera
principalmente como combustible y como bebida, otros alcoholes son generalmente
producidos derivados sintticos del gas natural o petrleo.
PRESENTAN LAS SIGUIENTES REACCIONES:

Reaccin de Acidez: los alcoholes de pequea
cadena
poseen
comportamientos acido, por su caracterstica polar, por lo tanto, reaccionan con

algunos metales como el sodio, el potasio, etc., produciendo sales (alcoholatos)
con desprendimientos de hidrogeno.

Reaccin de esterificacin: tambin los alcoholes tienen comportamientos
bsico frente a los cidos orgnicos e inorgnicos de mayor acidez reversible
por la actividad del agua, por lo que se recomienda trabajar empleando un
agente secante y reactivos secos, tambin se obtienen esteres haciendo
reaccionar los alcoholes a con anhdridos y halogenuros de acido.

Reaccin de oxidaciones: los alcoholes primarios sufren reacciones de
oxidacin produciendo aldehdos y tomos respectivamente, los aldehdos
pueden sufrir oxidaciones superiores hasta cidos empleando una serie de
agentes oxidantes.
Deshidratacin de alcoholes: los alcoholes primarios, secundarios y terciarios

sufren deshidratacin para formar alquenos o alquinos hidrocarburos no
saturados.
Halogenacin de alcoholes: el grupo hidroxilo de los alcoholes puede ser
sustituido por los halgenos empleando pentacloruro de fosforo, tricloruro de
fosforo, cloruro de tionilo, con el reactivo de Lucas, etc., obteniendo de este
III.
modo derivados halogenados de los hidrocarburos.
Combustin: cuyos productos puede ser CO2 y H2O o CO y H2O.

a) MATERIALES:
Capsulas
Tubos de ensayo
Vaso de precipitacin
Buretas
Pipetas
Fosforo
Mechero de Bunsen
Etanol
butanol
Alcohol isoproplico
b) REACTIVOS:
IV.
Alcohol metlico
Alcohol n-proplico
Alcohol n-butlico
Alcohol amlico
1. EXPERIMENTO N 01: PROPIEDADES DE COMBUSTIBILIDAD DE
ALCOHOLES.
REACCION DE OXIDACION:
ALCOHOL PRIMARIO:
ALCOHOL SECUNDARIO:
ALCOHOL TERCIARIO:
Poner en capsulas por separado: alcohol metlico, etlico, n proplico, s
proplico, n butlico y amlico, acerque un fosforo. Observe la llama que

desprende.
ECUACION QUIMICA:
METANOL: CH3OH + O2 CO2 + H2O+ Calor
ETANOL: CH3CH2OH + O2 CO2 + H2O + Calor
PROPANOL:
CH3CH2C
H2OH + O2 CO + H2O +
Calor
BUTANOL:
CH3CH2
CH2CH2OH + O2 CO +
H2O
Calor
PENTANOL: CH3CH2CH2CH2CH2OH + O2 CO + H2O +
Calor
ISOBUTANO:
medida
de la cantidad de
carbonos presentes en el alcohol la combustin se hace ms incompleta.
As tenemos el metanol y etanol tienen combustin completa.
El propanol combustin intermedia y butanol en adelante son de

combustin incompleta.
2. EXPERIMENTO N 02: INVESTIGACION DE AGUA EN LOS

ALCOHOLES
De acuerdo al cuadro montar una batera de trabajo y observar resultados:
En un tubo de ensayo se agrega 2 ml. de metanol, etanol, butanol y

alcohol amlico.
A continuacin se les agrega 2 ml. de agua. Luego agitar para obtener las
mezclas.
1 Tubo: 2 ml de agua + 2 ml. de metanol
2 Tubo: 2 ml. de agua + 2 ml. de etanol
3 Tubo: 2 ml. de agua + 2 ml. de butanol
4 tubo: 2 ml. de agua + 2 ml. de alcohol amlico
5 tubo: 2 ml. de agua + 2 ml. terbutilico
OBSERVACIONES:
Los alcoholes de pocos tomos de carbono son solubles en todas las
proporciones. La solubilidad de los alcoholes reside en la cantidad de los

carbones presentes en el compuesto.
La solubilidad de los alcoholes disminuye con el aumento de numero de

carbono pues el grupo hidroxilo constituye un pared cada vez mas pequea que
al molcula y el parecido con el agua disminuye por aumenta la semejanza con
el hidrocarburo respectivo.
SOLUBLES: metanol y etanol.

PARCIALMENTE SOLUBLES: propanol
INSOLUBLES: butanol y alcohol amlico.
3. EXPERIMENTO N 03: OXIDACION MODERADA MEDIANTE LA

MEZCLA OXIDANTE DE BECKMAN
En un tubo de prueba, tomar 2 ml. de dicromato de potasio al 3%,

agregar 2 a 5 gotas de acido sulfrico concentrado, adicionar el alcohol
metlico (1ml) y agitar la mezcla. Observar el cambio de coloracin del
bicromato por reduccin del mismo, acercar con cuidado el tubo a las fosas
nasales y oler, los vapores formados y de olor caracterstico pertenecen a la
metanal, lo mismo hacemos con el etanol, alcohol isoproplico y alcohol
terbutilico.
ALCOHOL METLICO.
ECUACION QUIMICA:
CH3OH + K2Cr2O7+ H2SO4 HCHO + Cr2(SO4)3 + K2SO4 + H2O
* Observamos que cambia de un color transparente a un color verde

oscuro (Cr2(SO4)3), eso nos indica su Oxidacin, que se da por el H 2SO4 ya que
este es un catalizador.
* El alcohol metlico cuando se oxida se vuelve aldehdo.
ALCOHOL
CH3CH2OH
CH3CHO + Cr(SO4)3 +
* Cambia a un color verde oscuro.
ALCOHOL
ETANOL:
K2Cr2O7
+
K2SO4 + H2O
PROPANOL:
H2SO4
* Cambia a un color verde oscuro.
* No hay reaccin ya que es un alcohol terciario y no sufre oxidacin.
ALCOHOL
T-
BUTILICO:
4. EXPERIMENTO
04:
RECONOCIMIENTO
DEL
GRUPO
FUNCIONAL MEDIANTE EL SODIO O POTASIO METALICO.
Poner en vasos de precipitacin: alcohol metlico, etlico, proplico,

butlico, isobutilico y amlico. Dejar caer un trocito de sodio o potasio
metlico.
Colocar papel tornasol. Describe lo que ocurre.
ECUACION QUIMICA DEL METANOL:
CH3OH + Na CH3-ONa + H2
ECUACION QUIMICA DEL ETANOL:
CH3CH2OH + Na CH3CH2ONa + H2
* CH3-ONa: Metoxido de Sodio
* En ambos casos se ha producido burbujas y trozos de potasio se han

desplazado en forma ??? hasta desaparecer.
* Los alcoholes reaccionan con los metales alcalinos. El hidrogeno del

hidroxilo es remplazado por el metal desprendindose en estado gaseoso.
* La sustancia que se ha conformado es un alcoxilo o alcoholato, es estos
casos Metoxido de Sodio (metanol) y etoxido de Sodio (etanol)
GRAFICAR LA EXPERIENCIA
5. EXPERIMENTO N
05:
ESTERIFICACION
FORMACION DE BORATO DE METILO Y DE ETILO.
Tomar 1 ml. de metanol en un tubo de prueba y agregar 0,5 g. de acido

brico y 3 a 5 gotas de acido sulfrico. Agitar y calentar en el mechero. Note
los vapores que se desprenden cuando se aproximan al fuego que arden con
una llama de color verde Nilo. Repita la experiencia utilizando alcohol etlico.
ECUACION QUIMICA METILO:
CH3OHH3BO3
(CH3)3BO3 + H2O
ECUACION QUIMICA ETILO:
H+
* La llama verde se debe a la presencia del borato de metilo formado, ya
que es muy voltil reacciona rpidamente, lo mismo con el borato de etilo.
* La llama verde Nilo es muy inestable.
* El compuesto formado se llama Trimetilborato que es un ter del borato

que se utiliza como precursor de esteres boranicos, como para el acoplamiento
de Suzuki, esto para el caso del metanol, para el etanol se forma el trietilborato.
GRAFICAR
LA
EXPERIENCIA:
6. EXPERIMENTO
06:
ESTERIFICACION. FORMACION
DE SALICATO DE METILO
En un tubo de prueba colocar 0,5 g. de acido saliclico y 2 ml. de alcohol

metlico, agregar 3 a 5 gotas de acido sulfrico. Calentar suavemente y apreciar
los vapores que se desprenden con olor aromtico caracterstico. Para percibir
mejor el olor, verter el ester en un vaso que contenga 50 ml. de agua.
Se ha formado el salicato de metilo que es un ester que se emplea

principalmente como agente cromatizantey posee la ventaja de que se observe
a travs de la piel. Una vez absorbido el silicato de metilo puede hidrolizarse a
cidosilicilico, el que esta como analgsico, es por eso que esta presente en las
frotaciones y formados contra golpes y contusiones.
Es un lquido incoloro o ligeramente amarillo muy poco soluble en agua,

miscible en etano. Forma parte de formulacin distinta a inhalaciones para el
alivio sintomtico de los problemas congestivos delas vas respiratorio altas,
tiene actividad analgsica ante inflamaciones y eusulficante cuando se usa por
va tpica es por eso que se usa en cremas y pomadas en concentraciones de
10 25 %.
OH
El procedimiento se repite con el etanol y observamos silicato de etilo.
OH
GRAFICAR LA
EXPERIENCIA:
7.
EXPERIMENTO
ESTERIFICACION.
07:
FORMACION
DE BENZOATO DE METILO.
En un tubo de prueba colocar 0,5 g. de acido benzoico y 2 ml. de alcohol
metlico, agregar 3 5 gotas de acido sulfrico deslizndose suavemente por las

paredes del tubo. Calentar y observar los vapores que se desprenden de olor
aromtico caracterstico, que se inflama y arden con llama azul. Repetir la

experiencia con alcohol etlico.
En el momento de acercar la boca del tubo a la llama del mechero se

inicia una llama azul, aunque es la experiencia solo se puede observar algunas
veces ubicando el tubo en diferentes ngulos.
ECUACION QUIMICA DEL BENZOATO DE METILO:
COOCH3
ECUACION QUIMICA DEL BENZOATO DE ETILO:
COOCH2 CH3
La llama azul se debe a la presencia de benzoato de metilo, y el benzoato
de etilo respectivamente, y los que estn formando un ester.
La reaccin es un esterificacin de Fischer, de equilibrio que necesita la

presencia de acido sulfrico como catalizador, en el medio de la reaccin se
genera agua, que desplaza el equilibrio a la izquierda por hidrlisis acida del
ester, por lo cual para aumentar el rendimiento se debe poner un reactivo en
exceso que estn los mas finos posibles.
V.
CONCLUSIONES:
Hemos podido observar la solubilidad de algunos alcoholes, como se forman
los alcoxidos, la combustibilidad y la oxidacin de los alcoholes.

A medida que aumenta el peso molecular de los alcoholes se vuelve menos
solubles en agua y ms aceitosos.

Hemos visto que el metanol es soluble en agua y en la mayora de solventes,
esto gracias a que se formula qumica es ms similar a la del agua.

Los alcoholes de bajo peso molecular son ms propensos a tener una
combustin completa que los alcoholes de peso molecular elevado.

El metanol forma puente de hidrgenos con el agua y por lo tanto es miscible
(soluble en todas las proporciones en este solvente).

El etanol a diferencias de otros alcoholes es mas reactivo con el potasio
metlico.
Es etanol es soluble en agua ya que presenta fuerzas de interaccin de London
dipolo-dipolo y puente de hidrogeno y la que predomina es puente de
hidrogeno al igual que en H2O, las diferencias de masas oscilan entre los
VI.
valores aceptables para que este compuesto sea soluble.

A travs de la reaccin de Beckman se puede reconocer el grado de
alcoholemia por ingesta de alcohol.

El propanol tambin es soluble por presentar puentes de hidrgenos, al igual
que el Butanol.
Alcohol n-amlico es apolar y el agua polar por ellos no son miscibles.
BIBLIOGRAFIA:
Qumica: anlisis de principios y aplicaciones. Tomo 11. Asociacin de

fondo de investigadores y editores. Tercera edicin. Editorial Lumbreras.
VII.
Lima Per, 2006.

Qumica bsica. BonnerWillian. Cuarta edicin. Editorial Alambra.
Universidad Madrid. Espaa, 1981.
CUESTIONARIO:
1. Cules son las propiedades fsicas y qumicas de los ALCOHOLES?
PROPIEDADES FISICAS: se basan principalmente en su estructura, el

alcohol esta compuesto por un alcano y agua. Contiene un grupo hidrofobico
(sin afinidad por el agua) del tipo de un alcano, y un grupo hidroxilo que es
hidrfilo (con afinidad al agua) similar al agua. De estas dos unidades
estructurales, el grupo OH da a los alcoholes sus propiedades fsicas
caractersticas y el muy poco soluble en agua alquilo es el que modifica,
dependiendo muy soluble en hexano de su tamao y forma.
El grupo OH es muy polar, lo que es ms importante, es capaz de

establecer puentes de hidrgenos: con sus molculas compaeras o con otras
molculas neutras.
ESTADO FSICO: el metanol, etanol, alcohol isoproplico son lquidos

a 20C lo cual implica que los alcoholes ligeros son liquido.
Los monoles con mas 11 atamos de carbono son slidos, este cambio en
el estado fsico nos indica que al aumentar la masa molecular de los alcoholes
los enlaces intermoleculares son ms intensos.
SOLUBILIDAD: el agua y alcoholes tiene propiedades semejantes

debido a que ambos contienen el grupo OH, por lo que pueden unirse mediante
puente de hidrogeno. Los alcoholes ms ligeros, tienen mayor polaridad que
los restantes al aumentar el nmero de tomos de carbonos la solubilidad de los
alcoholes disminuye y esto se debe al que aumentar el tamao del grupo
alquilo los alcoholes se hacen menos solubles. Los pioles son mas solubles que
los monoles porque poseen mayor numero de grupos hidroxilo, y de esta
manera puede formar mayor enlaces puentes de hidrogeno.
PUNTO DE EBULLICION: al aumentar el nmero de tomos de

carbono aumenta el punto de ebullicin, como consecuencia del incremento de
las fuerzas de disposicin de London en general para los alcoholes lineales
podemos reconocer que punto ebullicin es directamente proporcional a la
masa molecular. Los pioles son mas solubles que los monoles porque poseen
mayor numero de grupos hidroxilo y de esta manera pueden formar mayor

enlaces puentes de hidrogeno. Loa alcoholes ramificados tienen mayor punto
de ebullicin que los alcoholes lineales, la razn esta en que al ramificarse la
cadena carbonada, la intensidad de las fuerzas de London disminuyen. En
general podemos concluir que al incrementar el nmero de ramificaciones el
punto de ebullicin de los alcoholes disminuye.
PROPIEDADES QUIMICAS: los alcoholes pueden comportarse como
cidos o bases, esto gracias al efecto inductivo, que no es mas que el efecto que
ejerce la molcula OH como constituyente sobre los carbonos adyacentes.
Gracias a este efecto se establece un dipolo.
La estructura del alcohol esta relacionado con su acidez, los alcoholes

segn su estructura puede clasificarse como metanol, el cual presenta un solo
carbono, alcoholes primario, secundarios y terciarios que presentan dos o mas
molculas de carbono.
Metanol > Alcohol Primario > Alcohol Secundario > Alcohol Terciario
>: Mayor acidez
2. Cules son los alcoholes de importancia industrial? Qu proceso sigue la

produccin del alcohol etlico en nuestro departamento?
METANOL: se emplea en la formulacin de anticoagulantes pues
abarca el punto de congelacin del agua. Se obtiene de la destilacin seca
de la madera, muy usado como disolvente de sustancias orgnicas,
adems es un combustible de alto rendimiento por lo que se usa en los
automviles.
ETANOL: se puede emplear como un tipo de combustible realizando
modificaciones en los motores o mezclas en la gasolina. Es un 10% hasta
mezclas mucho ms altas. Constituye la materia prima de numerosas
industrias de licores, perfumes, cosmticos, tambin usado en frmacos o
extraccin a partir de la mezcla de caa de azcar.

PROPANOTRIOL: glicerina o glicerol, en la ramificacin de la
industria de tabaco, humectante de cremas desvanecedoras, en los
jabones de afeitar, en la pasta de dientes y en los materiales como por
ejemplo el celofn, acta como un plastificante en los coagulantes.
El proceso de fabricacin de los alcoholes en el departamento de

Lambayeque son los siguientes:
1. La caa previamente quemada y cortada se tritura en una maquina
llamada trapiche.
2. El jugo obtenido en la trituracin se cocina a elevadas temperaturas
tratando de obtener un jugo de color caramelo muy espeso.
3. Luego este jugo ya cocido se lleva a una segunda cocina en cmaras
emticas el vapor es conducidos por tuberas las cuales gota agotas van
depositando el alcohol ya destilado.
* En Lambayeque se encuentran 7 plantas del alcohol etlico y se

estn instalando 2 ms. Actualmente se proceso en 3 plantas 30 litro de
alcohol refinados deben estimular el sector productivo para producir el
etanol localmente ya que no estamos quedando algo rezagados caso
contrario la oferta ocasiona que se importe etanol de otros lugares.
3. cules son las caractersticas que observa Ud. De los alcoholes con lo que
ha trabajado?
METANOL: incoloro, visible con el agua en todas sus proporciones,
realiza combustin completa. Es muy voltil, en comparacin con los
dems alcoholes.
ETANOL: combustin completa, miscible con el agua, olor agradable,
sabor quemante.
BUTANOL: lquido claro, con olor penetrante, inmiscible en agua,
combustin incompleta con llama regular altamente inflamable, es poco
voltil.
ISOPROPILICO: se evapora rpidamente.
4. Qu diferencia de reaccin establece entre el metanol y etanol?
Una diferencia de reaccin estara es la reaccin de Beckman, ya que el

metanol al reaccionar con el potasio metlico y el acido sulfrico forma un
aldehdo; en cambio el etanol forma un acido carboxlico.
Otra diferencia estara en su forma de obtencin. El metanol se obtiene

por la pirolisis de la madera actualmente se obtiene por reaccin cataltica del
monxido de carbono o dixido de carbono mediante hidrogeno.
CO + 2H2 300 a 375 CH3OH
El alcohol etlico se ha obtenido y se sigue obteniendo por la

fermentacin de carbohidratos con levaduras.
C6H12O6
Levadura
2C2H5OH + 2CO2

5. Qu sustancias oxidantes conoce?
Las sustancias oxidantes reaccionan otras sustancias denominados

electrones, al tiempo que se reduce, tambin hay sustancias que tienen al
mismo tiempo una accin oxidante y reductora, dependiendo del tipo de
sustancia con la que reaccionan, segn se empleo las sustancias oxidantes se
dividen en:
NUETRAS: Oxido de plomo, ozono, nitrotolueno, etc.
ALCALINAS: permanganato de potasio, oxigeno, etc.
ACIDAS: acido ntrico, acido sulfrico, etc.
Los lquidos y los slidos oxidantes incluyen

Cloroformo
Cloruro de hidrogeno
Nitrato de sodio
Bromatos
Perxidos inorgnicos
6. la reaccin de oxidacin se verifica por va directa? Qu sustancia indica

que la oxidacin se lleva a cabo?
Es conocida como reaccin de Beckman la cual puede ser llevadaacabo

por el permanganato de potasio o el dicromato de potasio; las oxidaciones con
permanganato de potasio son ms complicadas debido a los diversos estados de
oxidacin que presenta el Manganeso.
Primer paso: consiste en el ataque electrfilo de la especio oxidante con

carga positiva a los electrones sin compartir del alcohol (reductor).
Segundo paso:elaductor con carga positiva (+) que se resulta pierde un
protn para formar un ester crmico.
Tercer paso: esta vez pierde la parte del cromo llevndose el par de
electrones que la une al tomo de carbono con lo que se produce la especie de

cromo reducido y simultneamente pierde un protn de resto orgnico
originndose la acetona.
* La sustancia que indica que se llevoacabo la oxidacin es el cromo
reducido y es un color verde oscuro.
7. Cul es la funcin del acido sulfrico es la esterificacin?
La funcin del acido sulfrico en la esterificacin es de un catalizador ya

que acta acidulando el medio mediante el cual obtendremos un distinto
producto dependiendo de los compuestos que se utilice en la reaccin.
8. Cules son las caractersticas fsicas que ha observado en los productos

de la esterificacin de alcoholes?
Sustancias incoloras e hidrofbicas.
Los esteres de bajo peso molecular suelen tener un olor caracterstico.
Muchos aromas de plantas son esteres y otros sintticos se empleando
como cremas artificiales.
9. Escriba el nombre qumico de esteres con aroma de peras, albaricoque,
naranja, ron, jazmn.
PERA acetato de isoamilo
ALBARICOQUE butanato de pertilo
NARANJA etanoatodeoctilo
RON propianoato de isoamilo
JAZMIN acetato debencilo
10. Escriba el mecanismo de reaccin para la deshidratacin del 2,2 dimetilpropanol
Siendo el 2,2 dimetilpropanol un alcohol al ser deshidratado por accin

del acido inorgnico que se uso como catalizador el resultado es un alqueno
que segn regla de Zaitev, realizara la siguiente reaccin:
Primero el catalizador acido sulfrico transfiere uno de sus protones a un
par de electrones sin compartir del tomo de oxigeno del OH.
Segundo segn el enlace CO del alcohol protonado se rompe

originando un in carbnico.
Tercero el ion carbnico pierde un protn que recibe otra molcula de

alcohol formndose las olefinas.
PRACTICA N 09:
RECONOCIMIENTO Y PROPIEDADES DE ALDEHIDOS Y

CETONAS
I.
II.
OBJETIVOS:
Identificar aldehdos y cetonas mediante las diferentes reacciones
qumicas.
Determinar la accin reductora de aldehdos.
FUNDAMENTO TEORICO:
Los aldehdos y cetonas contienen el grupo carbnico (CO). Se les
representa por las formulas RCHO y RCOR respectivamente.
Los aldehdos y cetonas son dos clases diferentes de compuestos. Pero
poseen propiedades semejantes. Todas las diferencias observables en sus
propiedades, salvo la facilidad de oxidacin son diferentes de grado ms que
de tipo.
Casi todos los aldehdos son lquidos salvo en acetaldehdo que es
gaseoso. A pesar de la miembros inferiores de la serie tienen olor
desagradable otros aldehdos se emplean en la fabricacin de perfumes y
sabores artificiales. El formaldehido y acetaldehdo son solubles en agua.
Los homlogos superiores son completamente insolubles en agua. Los
aldehdos se caracterizan por su gran poder reductor
FORMALDEHIDO (METANAL): es un gas incoloro y de olor

extremadamente irritante. No puede manejarse con facilidad en estado
gaseoso. Por otra razn se disuelve en el agua y se expende como solucin
del 37 al 40% (formalina o formol), que se emplea como antisptico general,
posee la propiedad de endurecer las protenas hacindolas insoluble en agua.
Por esta razn se emplean en soluciones embalsamadoras y en la
conservacin de especmenes biolgicos.
En la fumigacin de cuartos para enfermos se emplean velas para
formaldehidos. Cuando una solucin de formalina de amoniaco se evapora a
sequedad, se formula un sodio cristalino, la hexametilenotetramina (CH2)6N4.
Este compuesto se utiliza como antisptico urinario del nombre comercial
urotropina.
ACETONA (PROPANONA):la acetona se forma en el cuerpo como
subproducto del metabolismo de los lpidos. Normalmente no se acumulan
en grado apreciable debido a la subsecuente oxidacin a CO 2 y H2O. La
contraccin normal de acetona en el cuerpo humano es menos de 1 mg. en

100 ml. de sangre .En el caso de ciertas anormalidades como la diabetes
mellitus, la concentracin de acetona es mayor. La acetona se excreta e la
orina donde se detecta con facilidad. En caso severo el olor puede detectarse
en el aliento.
III.

a) MATERIALES Y EQUIPOS:
Tubos de ensayo
Pipetas
Mechero de Bunsen
Vaso
precipitacin
Trpode
Pinzas
Reactivo de Tollens
Hidrxido de sodio
Hidrxido de potasio
de
b) REACTIVOS:
IV.
Formaldehido
Acetaldehdo
Acetona
1. EXPERIMENTO N 01: OXIDACION CON OXIDACION CON

REACTIVO DE FEHLING
En un tubo de ensayo preparar 3 ml. de solucin de Fehling,

mezclando 3 ml. de solucin de Fehling, N 1 (sulfato de cobre
pentahidratado) y 3 ml. de Fehling N 2 (solucin alcalina de tartrato
doble de sodio y potasio).
A esta solucin aada 1 o 2 ml. de acetaldehdo y calintese en

bao mara por 4 o 5 minutos. La reduccin se notara por la aparicin de
un precipitado rojizo.
ECUACION QUIMICA:
*Observamos que al mezclar los dos tipos de reactivo de Fehling
ms el acetaldehdo tomo un color Azul intenso.
* Luego al someterlo al calor el color azul intenso se va perdiendo
suavemente hasta formarse un espejo de cobre (rojizo), lo cual nos

indica la presencia de un aldehdo.
Repetir la experiencia con acetaldehdo.

Fehling A + Fehling B
ECUACION QUIMICAS:
2. EXPERIMENTO N 02: OXIDACION CON REACTIVO DE

TOLLENS.
En un tubo bien limpio (es necesario) coloque 3 ml. de solucin

amoniacal de Nitrato de plata (Reactivo de Tollens). Aadir 2 gotas de
acetaldehdo; mezcle bien y caliente bao mara sin agitar a 60 C
aproximadamente. Observar.
Se formara el espejo de plata en la pared del tubo, de no formarse;
aadir una gota de solucin de hidrxido de sodio al 10% y calintese

nuevamente.
NOTA: si el tubo no est suficientemente limpio, se formara un

precipitado negro en lugar de un espejo de plata.
ECUACION QUIMICA:
* Cuando calentamos, observamos la formacin de un espejo de
plata la cual indica la presencia de un aldehdo.
* El contenido en el interior del lquido es transparente.
* El formaldehido sin necesidad de calentar forma una capa

plateada.
GRAFICAR LA EXPERIENCIA
Repetimos
experiencia
la
con
el
acetaldehdo
ECUACION QUIMICA:
* El acetaldehdo forma la capa debidamente y se nota trasparente
por lo que se agrega Na (OH) al 10%.
* El compuesto plateado es ms claro.
3. EXPERIMENTO N
03:
CON
REACTIVO DE SCHIFF
Preparar una solucin acuosa de formaldehido, mezclando 5 ml.

de agua con una gota de formaldehido; luego aada 1 ml. de reactivo de
Schiff (fuscina bsica decolorada por accin del acido sulfuroso) y que
frente a grupos aldehdos libres, se combinan restituyendo la coloracin
roja de la fuscina.
ECUACION QUIMICA:
H2O + C2OH2OClN3
* Al agregarle las gotas de reactivo de Schiff este se solubiliza

inmediatamente, formando un color fucsina, la cual nos demuestra que
no hay presencia de un aldehdo.
* Al agregarle formol unas gotas del reactivo de Schiff no se

solubiliza y obtiene una coloracin violeta-oscuro, lo cual nos demuestra
la presencia de un aldehdo.
4.
EXPERIMENTO N 05: OXIDACION CON EL KMnO4
En un tubo de ensayo agregue 5 ml. De formaldehido, luego

adicione 2 ml. de KMnO4 y 3 a 5 gotas de cido sulfrico, observe el
precipitado marrn.
ECUACION QUIMICA:
HCHO + KMnO4 + H2SO4 HCOOH + MnO2 + K2SO4 +

H2O
V.
CONCLUSIONES:
Los oxidantes comunes como el KMnO4, el reactivo de Schiff, Tollens,
Fehling, se oxidan fcilmente a los aldehdos, pero con las cetonas no
VI.
reaccionan tan rpidamente.

El desigual comportamiento de los aldehdos y cetonas se debe al tomo
de hidrogeno del grupo CHO, ausente en la cetona.

Los aldehdos se oxidan formando cidos carboxlicos por lo que son
buenos reductores, propiedades de las que carecen las cetonas.
BIBLIOGRAFIA:

Lima Per, 2006.

PRACTICA N 10:
RECONOCIMIENTO Y PROPIEDADES DE ACIDOS
CARBOXILICOS
I.
II.
OBJETIVOS:
Diferenciar los cidos orgnicos de los inorgnicos.
Reconocer las propiedades de los cidos grasos.
Determinar acido ctrico en jugos de limn y acido actico en vinagre.
FUNDAMENTO TEORICO:
Los cidos carboxlico se caracterizan por contener el grupo funcional
carboxilo COOH y tienen como formula general R-COOH. Los derivados
de los cidos carboxlicos se obtienen sustituyendo el grupo hidroxilo por un
tomoo grupos de tomos generando haluros de acido (RCOX), anhdridos
(RCO)2, esteres RCOOR1 y aminas RCONH2.
Los primeros nueve miembros se la serie de los cidos carboxlicos son
lquidos incoloros de olor desagradable. El olor de vinagre se debe al cido
actico con ms de 10 tomos de carbono son slidos cerosos y
prcticamente inodoros.
Al igual que los cidos inorgnicos, los cidosorgnicos cambian el
tornasol azul a rojo, neutralizan a las bases, poseen sabor agrio, conducen la
corriente elctrica, sin embargo los dos tipos de acido resultan distintos
cuando se habla de la fuerza acida. Comparando con los cidos inorgnicos
son relativamente dbiles. Los cidos carboxlicos se disocian ligeramente
(menos del 5%) en solucin acuosa.
Los cidosorgnicos tienen adems algunas propiedades que nos servirn
para aplicarlos en la parte experimental, estos son los siguientes: reaccionan
con alcoholes originando esteres. Son covalentes, pero cuando se encuentran
en solucin, un pequeo porcentaje se ioniza. Son poco reactivos.
Caractersticas y propiedades: los derivados de los cidos carboxlicos

tienen como frmula general R-COOH. Tiene propiedades acidas, los 2
tomos de oxigeno son electronegativos y tienden a atraer los electrones del
tomo de hidrogeno del grupo hidroxilo con lo que se debilita el enlace,
produciendo ciertas condiciones, una ruptura heterolitica cediendo el
correspondiente protn o hidronquedando el resto de la molcula -1 debido
al electrn que ha perdido el tomo de hidrogeno por lo que la molcula
queda como R-COO-.
R-COOH R-COO- + H+
Adems en este anin la carga negativa se distribuye simtricamente
entre los 2 tomos de oxgeno, de forma que los enlaces carbono oxigeno
adquieren un carcter de enlace parcial doble.
Generalmente los cidos carboxlicos son cidos dbiles en solo 1% e sus
molculas disociadas para dar los correspondientes iones a temperaturas
III.
ambiente y en disolucin acuosa.

a) MATERIALES y EQUIPOS:
Tubos de ensayo
Pipeta
Papel tornasol
Vaso
de
Matraz
Bureta
Limn
Alcohol
Agua destilada
NaOH solucin
HCl
precipitacin
b) REACTIVOS:
cidofrmico
cido actico
Acido butlico
cido oleico
IV.
1. EXPERIMENTO N 01: PROPIEDADES SOLUBILIDAD
Verifique la solubilidad de muestras pequeas en los siguientes

cidos: actico propionico, butrico, oleico, linoleico, benzoico, salisilico
con agua, alcohol y gasolina.

Tubo N 01: 1 ml. de cidofrmico + 1 ml. de H2O + 1 ml. de alcohol
Tubo N 02: 1 ml. de cidoactico + 1 ml. de H2O + 1 ml. de alcohol
Tubo N 03: 1 ml. de cidobutlico + 1 ml. de H2O + 1 ml. de alcohol
Tubo N 04: 1 ml. de cido oleico + 1 ml. de H2O + 1 ml. de alcohol
2.
E
XPERIMENTO N 02: VELOCIDAD DE REACCION
En un tubo de prueba tomar 2 ml. de HCl 3N y agregar una cinta

de magnesio, observar que la reaccin es rpida.
ECUACION QUIMICA:
HCl + Mg MgCl + H
En otro tubo de ensayo tomar 2

ml. de
cido actico, observar que la
reaccin es lenta comparada con la anterior.
ECUACION QUIMICA:
CH3COOH + Mg CH3 + COOMg + H2
Hacemos
el
mismo
paso pero esta vez con un pedazo de sodio y ya no de Magnesio.
ECUACION QUIMICA HCl:
HCl + NaNaCl + H
ECUACI
O
QUIMICA AC. ACETICO:
CH3COOH + Na CH3COONa + H
La velocidad de reaccin de los cidosorgnicos es menos que
en los cidos inorgnicos. Por qu?
3. EXPERIMENTO
04:
DETERMINACION
DEL ACIDO
CITRICO EN EL JUGO DEL LIMON
En un vaso de 250 ml., se agrega 2 ml de jugo de limn y 50 ml

de agua, 3
gotas de fenoltaleino, como un indicador, enseguida
neutralizar gota a gota con una solucin de NaOH 0,1N; contenido en

una bureta de 50 ml. hasta que la fenolftalena cambie de incolora al
color rojo grosella, se cierra la llave de a bureta y se anota los ml
gastados de NaOH 0,1N.
ECUACION QUIMICA:
CALCULAMOS:
P . E .=
V.
M 176
=
# Eq-g acido = # Eq-g base
( PW. E . ) cido=N . V
BIBLIOGRAFIA:
Lima Per, 2006.


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PRACTICA N 01

reconocer los elementos que constituyen las sustancias orgnicas.

II. FUNDAMENTO TEORICO:

adems de ser unos de los componentes de la molcula de

MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS:

Sulfato ferroso (FeSO4)

Se reconoce directamente quemando la sustancia. Si la sustancia no es

voltil deja un residuo negruzco constituido por carbn.Quemar la sustancia

Si la sustancia a analizar es voltil, el residuo se reconoce indirectamente

ANALISIS DEL CARBONO

Muchos compuestos orgnicos se carbonizan, cuando se les calienta. La

PARTE N 01: AZUCAR DE CAA (SACAROSA):

En un tubo de ensayo se coloca sacarosa (caa de azcar), se lleva al

C12H22O 11 + calor C(o) + CO2 + CO + H2O

azufre, en el caso de las protenas como la casena, mediante la exposicin al

En el caso de la urea al llevarla a calentamiento produce un gas, que est

calentamos en el mechero bunsen.

(NH2)2CO + O2 + Calor NH3 + H2O + CO2

2. EXPERIMENTO N 02: RECONOCIMIENTO DEL CARBONO Y

El carbono se reconoce al estado de CO2 y el hidrogeno al estado de H2O.

Colocar dentro de un tubo de prueba aproximadamente 1 g. de acido

Introducir la extremidad libre del codo de un tubo de ensayo que

El carbono de la sustancia se combina con el oxigeno del Oxido de

El agua que se forma a expensas del hidrogeno reductor de la sustancia y

El mtodo ms seguro para determinar la presencia de carbono, consiste

en la oxidacin de la materia orgnica.

El principio de este mtodo consiste en la reduccin del oxido cprico y

En un tubo de ensayo colocamos 1 gr. De Acido Oxlico y le adaptamos

Al agregar el CuO al COOH-COOH (acido oxlico) y en presencia de

El CO2 es recibido en la solucin de Ca (OH) 2, con las cuales reaccionan

COOHCOOH + CuO + Calor CO2 + H2O + Cu2O

En exceso de muestras, el dixido cuproso formando puede continuar su

COOHCOOH + Cu2O + Calor CO2 + H2O + Cuo

En el tubo de Ca (OH)2 se produce la siguiente reaccin:

Ca (OH)2 + CO2 CaCO3 + H2O

3. EXPERIMENTO N 03: RECONOCIMIENTO DEL NITROGENO

Calcinando la sustancia se desprende un olor a cuernos quemados. La

Casena + calor olor a cuernos quemados

Como sustancia problema utilice lana, algodn, cabellos e indique cual

de ellas contiene nitrgeno.

SUSTANCIA PROBLEMA: CABELLOS

del nitrgeno y emanan un olor hediondo muy fuerte.

Cabellos + calor olor a cuernos quemados.

SUSTANCIA PROBLEMA: ALGODN

que no expele el olor caracterstico.

C12H22O11 + calor CO2 + H2O + C

C12H22O11 + calor CO2 + H2O + C

NITROGENO. METODO DE LA CAL SODADA.

El fundamento del mtodo es transformar el nitrgeno de la sustancia

Sustancia nitrogenada + cal sodada + calor NH3

La sustancia escogida puede ser albumina desecada o casena o urea, se

Al calentar la mezcla se produce amoniaco. Los vapores de amoniaco se

b) Por su olor caracterstico. Olor a:CUERNO QUEMADO

NH2-CO-NH2 + CaO.NaOH NH3

NH3 + HCl NH4Cl

esta reaccin se dio una destruccin molecular, convirtiendo el nitrgeno en

5. EXPERIMENTO N 05: RECONOCIMIENTO DEL NITROGENO:

Este mtodo consiste en transformar en cianuro de potasio la sustancia

Colocar un fragmento de potasio metlicorecin cortado en un tubo de

ensayo seco, agregar la sustancia problemas seca, procurando que recubra el

En el tubo de ensayo se rompe y el contenido del tubo se mezcla con el

* Emite un humo de color Blanco.

En el lquido filtrado se comprueba la reaccinalcalinizada, si el licor no