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1 INTRODUO
A sustentabilidade emerge como questo relevante para o setor do turismo neste incio
de sculo, to caracterizado por presses competitivas relativas reduo de custos, no qual
surge uma demanda mais sensvel s questes inerentes ao crescimento econmico e ao
desenvolvimento social e ambiental de modo responsvel. Contudo, a preocupao com o
equilbrio e a imbricao entre essas dimenses ainda pouco visvel e estudada no segmento
hoteleiro brasileiro.
No Brasil, a incorporao de prticas sustentveis e os programas de rotulagem e
certificao em sustentabilidade para o turismo tm ocorrido nos ltimos anos, por meio de
polticas pblicas e de iniciativas privadas. Na dcada passada, o Governo Federal criou
alguns programas e instrumentos para auxiliar na melhoria do turismo, como o Programa de
Certificao em Turismo Sustentvel [PCTS] e o Programa Bem Receber, dentre outros, e
que se tornaram importantes instrumentos para estabelecimento de padres para um turismo
sustentvel.
O Ministrio do Turismo [MTur] em parceria com a Associao Brasileira de Normas
Tcnicas [ABNT] constituiu um grupo de trabalho para o desenvolvimento de normas de
certificao das atividades tursticas, denominado Comit Brasileiro de Normalizao em
Turismo CB 54, que elaborou, publicou e disponibilizou 84 normas referentes a(o): Turismo
de Aventura, Transporte, Competncias Profissionais, Acessibilidade, Turismo Equestre,
Mergulho Recreativo, Cicloturismo e Meios de Hospedagem [MH]. Uma das normas
especficas para a hotelaria a Norma Brasileira Registrada [NBR] 15401:2006 (Meios de
Hospedagem - Sistema de Gesto da Sustentabilidade) que teve por base requisitos e
indicadores que possibilitem planejar e operar as atividades de hospedagem de acordo com os
princpios do turismo sustentvel (ABNT, 2006).
Dentre os diversos integrantes do setor do turismo, o segmento hoteleiro um dos
principais consumidores de recursos naturais, sobretudo energia e gua, alm de gerar muitos
resduos e usar substncias poluentes que impactam no meio ambiente. Tambm gera
alteraes nas paisagens naturais derivadas das construes e da infraestrutura necessrias
para o funcionamento de suas organizaes. Por isto, a NBR 15401 foi redigida para ser
aplicada a todos os tipos e portes de organizaes, mas com ateno particular realidade e
aplicabilidade nas pequenas e mdias empresas. Os objetivos presentes na norma foram
voltados a especificar requisitos relativos sustentabilidade dos meios de hospedagem, por
meio de critrios de desempenho e permitir a formulao de uma poltica de sustentabilidade
que considere os requisitos legais, atenda aos princpios do turismo sustentvel e propicie
informaes referentes aos impactos ambientais, socioculturais e econmicos significativos
para todas as partes interessadas (ABNT, 2006, 2012).
A presente pesquisa baseia-se no estudo do relacionamento entre a sustentabilidade
(prticas socioambientais e certificaes sustentveis) e a competitividade no segmento
hoteleiro. Cabe ento identificar os fatores que possibilitem ao segmento hoteleiro ser mais
ativo no desenvolvimento de aes sustentveis no turismo, para que todos os integrantes e
interessados em sua cadeia produtiva (rgos pblicos, associaes empresariais,
trabalhadores e comunidades organizadas, dentre outros) possam ampliar sua conscincia e
contribuir para um turismo sustentvel (ambiental, econmico e sociocultural) no Brasil.
Justifica-se este estudo pelo fato que no turismo, e em particular na gesto hoteleira,
necessria a compreenso das foras e influncias nas tomadas de decises estratgicas, e
dentro destas, qual seria o papel da sustentabilidade. Busca-se assim maior compreenso
sobre o papel, as condies e as percepes da sustentabilidade para a hotelaria, a sociedade e
o desenvolvimento das teorias organizacionais.
dos Bzios era uma pacata vila de pescadores at que na dcada de 1960 hospedou a atriz
Brigitte Bardot, fato que gerou a divulgao de seu bucolismo e encantos naturais no mundo
inteiro (Secretaria de Estado de Turismo do Rio de Janeiro [SETUR/RJ], 2013). Desde ento
passou a ser um destino turstico internacional, caracterizado por: igrejas do sculo XVIII,
mirantes, enseadas, praias, restaurantes com padro internacional, ampla rede hoteleira e
intensa vida noturna (Secretaria de Turismo de Bzios, 2013).
A Chapada Diamantina est localizada no Estado da Bahia numa rea distribuda por 6
municpios e que rene diversos atrativos culturais e naturais que favorecem a prtica do
turismo de aventura e ecolgico (Governo da Bahia, 2013). Sua colonizao ocorreu com os
ciclos de explorao do ouro (sculo XVIII) e diamantes (sculo XIX). Na dcada de 1980
houve a criao do Parque Nacional da Chapada Diamantina, com rea de 152 mil hectares, e
a proibio da minerao, o que tornou o turismo a atividade econmica predominante na
regio (Governo da Bahia, 2013). O principal municpio da regio Lenis, distante 410 km
de Salvador, com rea de 1.367 km e populao pouco acima de 10 mil pessoas (IBGE,
2010), e se destaca pelo acervo arquitetnico do final do sculo XIX que faz parte da Histria
do Brasil e em 1973 foi tombada pelo Instituto do Patrimnio Histrico e Artstico Cultural
[IPHAN] (Projeto Lenis, 2013).
A Regio das Hortnsias fica no estado do Rio Grande do Sul e formada por 5
municpios de colonizao alem e italiana, o que gerou forte influncia na culinria e nos
hbitos locais (Secretaria do Turismo do Rio Grande do Sul [SETUR/RS], 2013). O turismo
a atividade principal na regio devido ao clima temperado, parques e reservas naturais, e por
possuir uma estrutura com mais de 260 MH e 18 mil leitos (Tomazzoni, 2008), com destaque
para Canela e Gramado. A cidade de Gramado conhecida por sua paisagem europeia e
natureza exuberante (montanhas, cnions e bosques) que favorecem ao turismo de aventura.
Est localizada 115 km de Porto Alegre (capital do estado), possui rea de 237 km2 e cerca
de 32.300 habitantes (IBGE, 2010) e possui uma estrutura de turismo bem formatada e com
eventos de relevncia nacional, como: festivais de cinema, de msica e gastronomia
(SETUR/RS, 2013). Canela um municpio contnuo a Gramado (7 km de distncia), com
rea de 253 km2, populao de 39 mil habitantes (IBGE, 2010), e boa estrutura de comrcio e
servios tursticos, porm ainda conserva certa tranquilidade interiorana.
5 MODELO INTEGRADO DE SUSTENTABILIDADE E COMPETITIVIDADE
PARA MEIOS DE HOSPEDAGEM DE PEQUENO PORTE [MISCMH]
A reviso de literatura e as entrevistas efetuadas com os gestores nos destinos
estudados permitiram identificar a relevncia e o relacionamento entre competitividade e
sustentabilidade socioambiental no desenvolvimento dos negcios hoteleiros de pequeno
porte no Brasil. Concebe-se que a deciso tomada em sustentabilidade pelos MH (adotar
prticas sustentveis e/ou obter uma certificao ou selo) seja um fator estratgico de
diferenciao competitiva e melhoria do desempenho operacional, e de reduo dos impactos
socioambientais negativos causados no destino turstico. A tomada de deciso em
sustentabilidade pelos MH relaciona-se de modo direto com a mobilizao de determinados
recursos internos (Teoria da RBV) e a capacidade de organiz-los frente s presses externas
impostas nos nveis macro e micro ambiental, pois esses recursos podem facilitar a integrao
entre sustentabilidade e competitividade.
A proposio do Modelo Integrado de Sustentabilidade e Competitividade para Meios
de Hospedagem de Pequeno Porte [MISCMH] teve por objetivo demonstrar as relaes entre
os fatores externos que incidem nos MH e a posse de determinados recursos internos na
deciso estratgica em sustentabilidade, bem como seus reflexos no desempenho
organizacional, com vistas obteno de diferenciao competitiva no destino turstico.
segmento. Este ltimo aspecto tem levado a busca por diferenciao e o foco em nichos de
mercado, ou seja, atender as expectativas de turistas mais sensveis e preocupados com a
questo socioambiental pode ser um caminho a seguir nesta direo. Os entrevistados
apontaram que os principais recursos internos contribuintes para a tomada de deciso
estratgica em sustentabilidade foram: a localizao e as instalaes prediais (recursos
fsicos); a conscincia dos gestores e o envolvimento dos funcionrios (recursos humanos); e,
as parceiras e os relacionamentos construdos (recursos da arquitetura organizacional).
O Apndice 1 apresenta o modelo proposto formado por sete componentes: 1- Fatores
Ambientais (Macro e Micro); 2- Recursos Internos (fsicos, organizacionais, financeiros,
humanos e da arquitetura organizacional) e Capacidades do MH; 3- Deciso Estratgica em
Sustentabilidade; 4- Prticas Sustentveis; 5- Certificao e/ou Selo em Sustentabilidade; 6Vantagem Competitiva); e, 7- Desempenho do MH (ambiental, social e econmico).
O primeiro componente do MISCMH refere-se aos fatores ambientais (macro e micro)
relevantes no escopo de uma destinao turstica e que afetam os MH nelas localizados. Tanto
os fatores macro ambientais, com efeitos mais retardados e de menor intensidade, quanto os
micro ambientais, com impactos imediatos e mais fortes, exercem influncias nos recursos
internos dos MH e nas decises estratgicas dos gestores quanto ao posicionamento que
almejam obter no segmento turstico e no destino especfico em que atuam, e na procura por
vantagens competitivas.
Os fatores macro ambientais (polticas, incentivos e regulaes governamentais em
todas as suas esferas e nveis, legislaes, flutuaes econmicas e de renda, inovaes
tecnolgicas e exigncias da sociedade, dentre outros) influenciam o setor do turismo com
ameaas e/ou condies favorveis, e tambm na capacidade de atrao exercida pelas
destinaes. Esses fatores interferem no primeiro nvel de escolha do turista, o seu destino de
viagem, e repercutem em menor monta em todos os agentes tursticos instalados na
localidade, inclusive os MH.
Os fatores micro ambientais influenciam diretamente a capacidade do MH em atrair os
turistas que optaram pelo destino, ou seja, os fatores que afetam o segundo nvel de escolha
do viajante, a sua estadia, como: clima, demanda, fornecedores, grau de rivalidade ou parceria
entre empresas, existncia de produtos ou servios substitutos, aes e regulaes
governamentais locais, conservao dos recursos e atrativos naturais, sociais, histricos e
culturais, dentre outros. Esses fatores e suas relaes acabam por reverberar para outras
destinaes, mas com menor efeito, pois so muito mais sentidos no prprio destino em que
ocorrem, ou seja, prximos s suas origens.
Outro componente do Modelo refere-se identificao dos recursos internos e das
capacidades do MH em lidar com eles, no sentido de apropriao de suas contribuies para o
desempenho das operaes da organizao. Essa identificao contribui para a deciso
estratgica em sustentabilidade e torna importante analisar as caractersticas de cada recurso
em relao vantagem competitiva proporcionada, e o quanto esta pode ser sustentada. Os
recursos devem ser analisados em termos de quo so: valiosos para prover eficincia e
eficcia quanto explorao das oportunidades e/ou reduo das ameaas ambientais; raros
em relao aos concorrentes; difceis de sua imitao ou obteno pelos concorrentes; e,
substituveis para a gerao de estratgias competitivas. Cabe ao gestor entender tais
condies propiciadas pelos recursos endgenos para que possa melhor aproveit-los em
favor da empresa.
O terceiro componente do modelo alude tomada de deciso estratgica em
sustentabilidade pelos gestores, ou seja, compreende o processo de incorporao das questes
socioambientais nas operaes do MH. Isto requer que o gestor anlise os fatores ambientais
de presso e os recursos internos identificados como mais relevantes, e que devem ser
considerados luz da capacidade da organizao em arranj-los para gerar os benefcios
estratgicos esperados e gerar vantagens competitivas. Essa deciso ser positiva (+) quando
resultar na adoo de estratgias e implantao de aes sustentveis e de busca de uma
certificao/selo em sustentabilidade. De outro modo, ser negativa (-) quando o gestor
descarta a sustentabilidade socioambiental como vetor estratgico e continua a adotar
estratgias focadas apenas nos aspectos econmicos da lucratividade e de resultados de curto
prazo, sem atentar para os resultados desta atuao nos ambientes social e natural do destino
local.
O quarto item do modelo consiste na adoo de prticas operacionais sustentveis que
sejam capazes de reduzir ou mitigar os danos sociais e ambientais, presentes e futuros,
causados pelos MH. Isto implica em transformar as estratgias desenhadas em uma realidade,
ou seja, definir aes e prticas que demonstrem a preocupao da empresa em prestar
servios adequados e ainda contribuir para a proteo ambiental e a sustentabilidade do
turismo local, alm de possibilitarem uma oportunidade comercial de criao de uma imagem
positiva e obter uma vantagem competitiva de larga durao (Camprub, Marco, Cabado, &
Riera, 1998).
A certificao pela NBR15401 e/ou obteno de selos ou rtulos em sustentabilidade
consiste no quinto elemento do MISCMH. A lgica que o reconhecimento quanto aos
esforos empreendidos pelo MH para a melhoria de sua atuao socioambiental e do destino
de sua localizao, pode ocorrer em decorrncia do aprimoramento das prticas sustentveis
implantadas e da evoluo do compromisso da gesto para com a sustentabilidade. Isto
demonstra um avano na incorporao da sustentabilidade e serve como um atestado de que
as operaes da empresa so menos agressivas e impactantes ao ambiente e sociedade local.
A divulgao da deciso estratgica em sustentabilidade (prticas implantadas e/ou
selo/certificao obtido) junto aos envolvidos no turismo proporciona o reconhecimento como
empresa preocupada e atuante na preservao do destino e de sua potencialidade turstica. Isto
capacita gerar amarras integrativas de apoio, incentivos, orientaes, qualificao e
conscientizao dos gestores e profissionais dos MH, alm da formao de redes e parcerias
locais (entre concorrentes, governos, instituies certificadoras e outros integrantes da cadeia
turstica). Ao mesmo tempo, consiste em um instrumento de diferenciao e gerao de
vantagem competitiva, seja pela reduo de custos, pelo aumento de faturamento e/ou pela
maior atrao exercida na demanda, com influncia favorvel nos desempenhos econmico,
social e ambiental.
O sexto componente do modelo proposto est na obteno de vantagens competitivas
de longo prazo que levem ao alcance de melhorias na performance do empreendimento e de
sua diferenciao positiva no destino, perante o olhar da demanda (turistas). As vantagens
competitivas esto ligadas s caractersticas organizacionais que fornecem uma distino de
atratividade quanto ao local de hospedagem escolhido ou preferido pelo viajante, e que
possibilitem gerar retornos superiores aos alcanados pelos concorrentes. As prticas
sustentveis e a certificao/selo em sustentabilidade podem ser considerados como aspectos
que ampliam a condio da organizao atrair turistas e se tornem variveis de peso no
processo de escolha da hospedagem, dentre aqueles que possuem maior sensibilidade quanto
aos impactos socioambientais causados por sua estadia.
De acordo com o MISCMH, as relaes entre os componentes resultantes da deciso
estratgica em sustentabilidade nos MH (Prticas Sustentveis, Selo ou Certificao em
Sustentabilidade e Vantagem Competitiva) so de fortalecimento mtuo, representadas por
setas duplas, como engrenagens interligadas que formam um ciclo virtuoso de benefcios e
melhorias contnuos. Pois, as prticas sustentveis implantadas permitem obter um
reconhecimento (selo ou certificado em sustentabilidade), que por sua vez estimulam novas
prticas e a melhoria das existentes para o alcance de maior reconhecimento pblico. Quanto
mais interligados estiverem esses componentes ser maior a condio de ampliao das
vantagens competitivas para o MH.
Em decorrncia da deciso estratgica em sustentabilidade nos MH observam-se
alteraes nos nveis e mbitos de desempenho do MH (ltimo componente do modelo
proposto). Se por um lado ocorrem incrementos imediatos nos custos derivados da
implantao das prticas, de outro resultaro em reduo das despesas e dos custos
operacionais no mdio prazo. Outro aspecto resultante a atrao de mais empreendimentos
para atuarem em prol da sustentabilidade e elevar o patamar de competio, gerar progressos
e consolidar o turismo sustentvel no destino como um todo. Isto contribui para aumentar a
competitividade dentro do destino e em relao a outros destinos similares ou prximos,
quando da escolha pelos viajantes.
Todos os indicadores utilizados para mensurar a viabilidade e a condio dos negcios
so afetados positivamente pela definio de estratgias gerenciais de ao que incluam a
sustentabilidade nas operaes cotidianas da empresa e pelo reconhecimento gerado. Estes
indicadores podem ser: econmicos (custos, faturamento bruto, lucratividade, taxas de vendas
e de ocupao, dentre outros); sociais (desenvolvimento e valorizao da comunidade local,
gerao de empregos, remunerao adequada, dentre outros); e, ambientais (explorao e uso
consciente dos recursos naturais, preservao da natureza e dos atrativos naturais, descarte
adequado de resduos e poluentes, dentre outros).
As principais influncias percebidas no desempenho dos MH relativas deciso
estratgica em sustentabilidade so econmicas derivadas da reduo dos custos, da melhoria
de imagem e das parcerias construdas. Outros indicadores operacionais tambm podem ser
citados, como taxas de ocupao, preos, faturamento bruto e ganhos de eficcia e eficincia,
derivados da profissionalizao na gesto. No desempenho social podem ser observadas
melhorias nas relaes dos MH com a comunidade local para manuteno da cultura regional
(artesanato, produtos tpicos, manifestaes e festividades) e no emprego de trabalhadores
locais e com garantias empregatcias. Quanto ao desempenho ambiental destaca-se a reduo
no consumo dos recursos naturais (gua, energia eltrica, combustveis fsseis e flora) e na
gerao dos resduos, alm da preservao das caractersticas naturais do destino.
Cabe destacar que o modelo proposto consiste em um sistema interligado em um
looping, pelo fato que o relacionamento entre os fatores externos (macro e micro ambientais)
e os recursos internos de mtua influncia, ou seja, qualquer alterao em um deles
provocar alteraes ou reforo em outro(s). Esta relao de dependncia representada por
uma seta com duas pontas, pois o desempenho do MH impacta nos fatores integrantes do
ambiente (demanda, rivalidade, fornecedores, sociedade e recursos naturais disponveis), que
por sua vez afetam os recursos internos e as capacidades de dotao prprias da empresa. Em
consequncia, os rumos e a deciso estratgica em sustentabilidade so irradiados para outros
MH e integrantes do setor de turismo no destino.
6 CONSIDERAES FINAIS
O objetivo deste estudo foi propor um Modelo Integrado de Sustentabilidade e
Competitividade para Meios de Hospedagem de Pequeno Porte [MISCMH] para
entendimento da relao entre sustentabilidade (prticas sustentveis e/ou certificao) e
competitividade na tomada de deciso, a partir da identificao dos fatores externos e
internos, e dos relacionamentos entre eles, mais relevantes quanto adoo da
sustentabilidade socioambiental como aspecto estratgico.
A realizao de aes ou prticas operacionais e de gerenciamento sustentveis geram
reflexos positivos na consecuo de vantagens competitivas em relao aos demais
integrantes do destino turstico, devido s melhorias no desempenho socioambiental, na
Apndice 1 - Modelo Integrado de Sustentabilidade e Competitividade para Meios de Hospedagem de Pequeno Porte [MISCMH].
DESTINAO
TURSTICA
MEIO DE HOSPEDAGEM
Selo ou
Certificao em
Sustentabilidade
Recursos Internos
e Capacidades:
- localizao
- instalaes
- conscincia dos
gestores
- envolvimento da
equipe
- relacionamentos
construdos
Desempenho:
Deciso
Estratgica
( +)
em
Sustentabilidade
Prticas
Sustentveis
(-)
Ambiente
(macro e micro):
- polticas pblicas
- parcerias e rivalidade
Vantagem
Competitiva
- Ambiental
(recursos, resduos
e preservao)
- Econmico
(custos, imagem,
parcerias e gesto)
- Social (cultura e
trabalhadores)