VAMPIRO

HISTORIA
No se conoce con exactitud su creador, sin embargo, su nombre se debe a la
coloracin rojo sangre que adquiere, asemejndose al lquido del que se alimentan
estos seres sobrenaturales: los vampiros.

INGREDIENTES

3 cubos de hielo
2 onzas de tequila
onza de jugo de limn
4 onzas de sangra
Refresco de toronja
Sal

FORMA DE PREPARACIN

Escarchar el vaso con limn y sal

Agregar los 3 cubos de hielo
Se aade el tequila
Se aade el jugo de limn
Se aade el refresco de toronja
Por ltimo, se agrega la sangra

OBSERVACIONES

Se sirve en un vaso Collins

Se puede adornar con una
media luna de naranja o limn
Se puede agregar primero la
sangra y despus el refresco
de toronja, con la diferencia de
que, de ser el caso, se tiene que
agitar
Acompaante
Firma del profesor

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BLUE HAWAII

HISTORIA
El Hawaii Azul fue inventado en 1957 por Harry Yee, el legendario jefe camarero del Hilton
HawaiianVillage (antes el KaiserHawaiianVillage) en Waikiki, Hawaii cuando un
representante de ventas de holandeses destilera Bols le pidi que diseara una bebida que
cont con su color azul del licor de Curacao. Despus de experimentar con diversas
variaciones se instal en una versin algo diferente de la versin ms popular hoy en da,
pero con el color de la firma azul, cua de pia y paraguas de cctel. El nombre de "Blue
Hawaii" se relaciona slo indirectamente a la 1961 Elvis Presley pelcula del mismo nombre,
y al parecer deriva en lugar del ttulo de la cancin de la pelcula.

INGREDIENTES

3 cubos de hielo
4 onzas de ron
3 onzas de Curaao azul
3 onzas de jugo de naranja
3 onzas de jugo de pia

FORMA DE PREPARACIN

Mezclar todos los ingredientes en

un vaso mezclador y agitar bien
durante unos segundos
Servir en copa vidrio huracn o
globo
Adornar con un tringulo de pia
o rodaja de naranja con una
cereza y una sombrilla

OBSERVACIONES

Es ideal para consumirse antes de comer

Bebida tropical, considerada veraniega
Bebida mezclada. Trago largo.
Firma del profesor

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ABSOLUT PINEAPPLE MINT

HISTORIA
Sin historia

INGREDIENTES

6 trozos de pia
8 hojas de menta
1 cucharada de azcar
2 onzas de vodka
Hielo picado

MODO DE PREPARACIN

Lavar las hojas de menta y macerar en un

mortero junto con la pia
Se agregan todos los ingredientes en un
vaso mezclador y se agita durante unos
segundos
Se sirve colado en un vaso old fashion
con hielo picado

OBSERVACIONES

Acompaante
Garnitura de banderilla de cerezas con un
trozo de pia en medio

Firma del profesor

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BRANDY APPLE HIGHBALL

HISTORIA
Sin historia.

INGREDIENTES

Media manzana
4 cubos de hielo
2 onzas de brandy
Ginger ale

FORMA DE PREPARACIN

Descorazonar, pelar la manzana y cortarla

en cubos medianos
Macerar la manzana en un mortero
En un vaso alto o copa globo, colocar los
hielos
Aadir el brandy
Rellenar con el ginger ale
Cubrir el resto con los trozos de manzana

OBSERVACIONES

Acompaante
La manzana, as como la pera, son un
perfecto complemento para el brandy por
su sabor dulce y refrescante
La garnitura puede ser una flor elaborada
con frutas de temporada

Firma del profesor

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FUEGO EN EL CUERPO

HISTORIA
Sin historia

INGREDIENTES

4 cubos de hielo
1 onzas de granadina
1 onzas de whisky
1 onzas de jugo de naranja
1 onzas de jugo de mango

MODO DE PREPARACIN

Aadir los hielos, el whisky y el jugo de

naranja y mango en un vaso mezclador;
agitar bien durante unos segundos
Servir en una copa Martini con la
granadina

OBSERVACIONES

Aperitivo
Garnitura de twist de naranja y limn

Firma del profesor

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CIELO ROJO

HISTORIA
Sin historia
Mientras yo estoy dormido, sueo que vamos los dos muy juntos a un cielo azul. Pero cuando
despierto, el cielo es rojo, me faltas t.

INGREDIENTES

3 cubos de hielo
onza de jugo de limn
2 onzas de tequila
1 onza de jarabe de granadina
Refresco de toronja
Agua mineral (soda)

MODO DE PREPARACIN

Llenar un shaker con hielos. Agregar

todos los ingredientes a excepcin del
refresco y el agua mineral. Agitar bien y
vaciar sobre un vaso previamente
enfriado en hielo y escarchado.
Escarchar con limn, chili piqun y sal.
Completar con mitad refresco de toronja y
mitad agua mineral

OBSERVACIONES

Trago largo. Digestivo

Adornar con segmento de limn.

Firma del profesor

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BOMBA DE TIEMPO

HISTORIA
Sin historia

INGREDIENTES

3 cubos de hielo
1 onza de licor de caf
2 onzas de ron blanco
Refresco de cola

MODO DE PREPARACIN

En vaso alto con hielos aadir 2 oz (60

ml) de ron dorado y 1 oz (30 ml) de licor
de caf, rellenar con refresco de cola.
Adornar con segmento de naranja.

OBSERVACIONES

Trago largo. Digestivo

Vaso alto

Firma del profesor

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BIKINI OPEN

HISTORIA
Sin historia

INGREDIENTES

5 cubos de hielo
1.5 onzas de vodka
1 onza de ron blanco
1.5 onzas de leche
1/2 onza de zumo de limn
15 gramos de azcar

MODO DE PREPARACIN

Agregar a un vaso shaker los hielos.

Agregar todos los ingredientes. Agitar
bien, hasta que el shaker tenga escarcha,
colar la mezcla y vaciar sobre una copa
previamente enfriada en hielo.
Adornar con segmento de limn.

OBSERVACIONES

Digestivo
Copa coctel
Vaso mezclador
Colador

Firma del profesor

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SUNNY DREAM

HISTORIA
Existe una gran variedad de ccteles, pero con base de helado hay pocas recetas, con el cctel
Sunny Dream (Sueo Soleado) obtenemos una combinacin perfecta con helado para disfrutar de
un frozen. Con un sabor, aroma, textura y color donde se conjuga la armona y el equilibrio, una
mezcla sabrosa para darnos un capricho.

INGREDIENTES

Hielo frapp
1 onzas de triple seco
3 onzas de zumo de naranja
1 onza de brandy
Helado de vainilla

MODO DE PREPARACIN

En el vaso de la licuadora aadir hielo (la

cantidad la calculamos llenando la copa
que vayamos a usar). Aadir todos los
ingredientes
De helado de vainilla echamos
aproximadamente dos bolas
Licuar entre 10-12 segundos,
dependiendo de la mquina que usemos.
Nos tiene que quedar una mezcla
homognea.
Adornar con hierbabuena y un popote.

OBSERVACIONES

Digestivo
Copa globo
Licuadora

Firma del profesor

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WHISKY COFFEE

HISTORIA
Variacin del irish coffee.
En el ao de 1942 cuando los vuelos que se hacan entre Irlanda y Estados Unidos tenan una
duracin de 18 horas y el fro adentro de estos antiguos aviones congelaba a ms de un pasajero.
En una oportunidad el Chef Joe Sheridan, que se encontraba en uno de estos vuelos, decidi
entretener a los dems pasajeros sirvindoles una bebida caliente a base caf y whisky de la que
todos quedaron encantados. l mismo le dio el nombre de Irish Coffee.

INGREDIENTES

Hielo frapp
1 onza de crema de whisky
1 onza de licor de caf
2 onza de caf frio
1/2 onza de zumo de limn
Crema batida de queso crema

MODO DE PREPARACIN

En un vaso shaker mezclar todos los

ingredientes excepto el hielo frapp.
Colocar el hielo frapp en la taza y vaciar
la mezcla.
Rellenar con crema batida de queso
crema.
Espolvorear cocoa en polvo.

OBSERVACIONES

Digestivo
Taza para capucchino
Vaso mezclador

Firma del profesor

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ACAPULCO SANDS

HISTORIA
Sin historia

INGREDIENTES

Hielo frapp
1 oz de jugo de limn
2 oz de jugo de pia
2 oz de tequila
2 oz de crema de coco
Segmento de pia y cereza

MODO DE PREPARACIN

Licuar todos los ingredientes,

exceptuando el segmento de pia y
cereza. Posteriormente, verter la mezcla
en una copa para coctel, la cual se llen
previamente con hielo frapp.
Por ltimo se adorna con garnitura de
pia y cereza

OBSERVACIONES

Copa coctelera
Mquina para hielo frapp
Licuadora
Palillos

Firma del profesor

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CAIPIRINHA

HISTORIA
El origen de cctel se encuentra en el Siglo XIX, cuando en Brasil, los esclavos beban una mezcla
de jugo de caa de azcar (garapa) con cachaca, un licor tradicional de all. Esa bebida se mezcl
con zumo de lima y aos despus empez a consumirse con abundante hielo, convirtindola en una
bebida refrescante.

INGREDIENTES

Hielo picado
1 lima o limn
2 1/2 oz de ron blanco
2 cdas. de azcar
1 media luna o luna de limn

MODO DE PREPARACIN

Escarchar un vaso old fashion con azcar

Cortar la lima o limn en gajos.
Colocar los gajos en un vaso old fashion
junto con dos cucharadas de azcar y se
maceran para que su jugo se integre con
el azcar
Agregar el ron
Colocar hielo picado en el vaso old
fashion
Revolver para integrar todo
Adornar con una garnitura de luna o
media luna de limn
Si se desea, se coloca un popote

OBSERVACIONES

1 vaso old fashion

1 macerador
1 cuchara bailarina
1 Jigger

Firma del profesor

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ASOLUT MELON DRINK

HISTORIA
Sin historia

INGREDIENTES

1 oz de Vodka
oz jarabe natural
5 trozos de meln
oz esencia de vainilla
Hielo

MODO DE PREPARACIN

Macerar en un vaso shaker los 5 trozos

de meln
Agregar la esencia de vainilla, vodka y
jarabe natural
Agregar hielos y agitar
Colar la mezcla en una copa coctel
previamente enfriada.
Adornar con garnitura de meln

OBSERVACIONES

Macerador
Copa coctel
Jigger
Vaso mezclador
Colador

Firma del profesor

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LABIOS DE FRESA

HISTORIA
Sin historia

INGREDIENTES

4 fresas
2 oz jugo de naranja
2 oz jugo de toronja
oz granadina
1 oz brandy
Hielo picado

MODO DE PREPARACIN

Poner 4 fresas en un shaker

Agregar jugo de naranja y toronja
Macerar las fresas para que se integre
con los jugos
Agregar brandy
Agregar hielos y agitar.
Colocar hielo picado en una copa coctel
Colar la mezcla en la copa coctel
Adornar con garnitura de fresa.

OBSERVACIONES

Copa coctel
Macerador
Shaker
Colador
Jigger

Firma del profesor

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CLUB PONCH

HISTORIA
Sin historia

INGREDIENTES

1 oz whisky
2 oz jugo de pia
1 oz te de menta cargado
1 cda azcar
Agua mineral
Rodajas de naranja y limn
Cubos de hielo
1 Popote

MODO DE PREPARACIN

Colocar en un vaso alto o highball el

whisky, jugo de pia, te de menta y
azcar. Revolver
Agregar las rodajas de naranja y limn
Agregar hielos
Rellenar con agua mineral

OBSERVACIONES

Vaso jaibol o alto

Cuchara bailarina
Jigger

Firma del profesor

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TEQUILA SUNRISE

HISTORIA
El cctel Tequila Sunrise fue creado en el Hotel Arizona Biltmore Resort & Spa de Phoenix entre los
aos 1930 y 1940.
Un cliente que frecuentaba muy a menudo dicho Hotel y al que le encantaba el tequila pregunt al
barman Gene Sulit que si le poda preparar una bebida refrescante que llevase tequila para poderla
disfrutar en la piscina del Hotel. Gene Sulit le sorprendi con una bebida a la que llam Tequila
Sunrise por la forma de los colores del cctel preparado que se asemejaban a la salida del sol.

INGREDIENTES

1 Oz de tequila
Jugo de naranja.
Jarabe de granadina

MODO DE PREPARACIN

Colocar hielos en el vaso y verter el

Tequila.
Terminar de llenar el vaso con el zumo de
naranja.
Verter jarabe de granadina de forma en
que quede en la parte inferior del vaso.

OBSERVACIONES

Digestivo
Se sirve en un vaso Highball.
Como garnitura puede llevar una luna o
media luna de naranja con una cereza

Firma del profesor

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BACARDI

HISTORIA
El Bacardi cocktail tiene una historia interesante. En la dcada de 1930, Bacardi se volvi
increblemente popular en Estados Unidos. Tanto as, que Bacardi se estaba convirtiendo en un
trmino genrico, significando cualquier tipo de ron. Si uno peda Bacardi, significaba cualquier tipo
de ron, lo cual no queran que pasara. Eso significaba que la marca perdera auge y dejara de ser
considerada diferente a las otras en el mercado. Tanto fue la preocupacin de la compaa, que en
1936 Bacardi demand a dos lugares el Barbizon Plaza Hotel y Wivels Restaurant dos
establecimientos en Nueva York, alegando que los propietarios estaban vendiendo ron de otras
marcas bajo el nombre de Bacardi en un coctel del mismo nombre, esto para ahorrar en el costo.
El coctel es un tipo de daiquiri que tiene jarabe de granadina en vez de jarabe de goma como
endulzante y que lleva ron Bacardi como base. Al demandar y ganar en la corte de Nueva York, el
juez orden que para ser llamado un Bacardi, la bebida a fuerza necesitaba llevar ron de Bacardi.

INGREDIENTES

1 Oz de ron Bacardi
Oz Jugo de limn o de lima.
Jarabe de granadina.

MODO DE PREPARACIN

Verter todos los ingredientes en un

mezclador, adems de hielo en cubos.
Agita con fuerza hasta que el mezclador
se enfre y servir.

OBSERVACIONES

Aperitivo
Se sirve en una copa martinera.
Como garnitura puede llevar una luna o
media luna de limn.

Firma del profesor

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ESPRESSO MARTINI

HISTORIA
1984, cuando el bartender del local londinense Soho Braserie, Dick Bradsell, recibi la visita de una
afamada modelo britnica, la cual le solicito literalmente preprame un cctel que me despierte, y
nuestro buen amigo Dick, al no existir bebida energtica posible que servir en aquella poca, no
dudo ni un segundo en introducir una buena dosis de cafena al coctel que le preparo, que
inicialmente fue llamado The Stimulant.

INGREDIENTES

2 oz de vodka
oz de Jarabe natural.
2 oz. De caf fro
1 oz. Licor de caf

MODO DE PREPARACIN

Colocar hielos en un vaso mezclador y

agregar caf, vodka y el jarabe natural,
agitar durante 10 segundos para crear
espuma.

OBSERVACIONES

Digestivo
Se sirve en copa matinera.
Como garnitura puede llevar tres granos
de caf en la espuma, escarchado de caf
molido o cocoa.

Firma del profesor

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LECHE DE PANTERA ROSA

HISTORIA
Segn cuenta la historia, los heridos y enfermos, se les daba leche condensada para apaliar las
duras agonas de entonces y para endulzar los medicamentos. Tal pcaros eran estos fulanos de
pelo en pecho, que se escapaban a hurtadillas a robar el alcohol medicinal, para as, darse una
alegra al cuerpo. Como cuentan las historias, mezclaron la leche condensada con el alcohol
(principalmente ginebra y ron) y que para quitar el sabor amargo de ambos elementos, le ponan un
poco de canela.

INGREDIENTES

Leche Condensada
Brandy
Jarabe de Granadina
Canela en polvo.

MODO DE PREPARACIN

Agitar todos los ingredientes (menos la

canela), verter la mezcla en una copa de
cctel. Colocar el hielo

OBSERVACIONES

Digestivo.
Se sirve en copa Martini o vaso old
fashion.
Se espolvorea con canela al final.

Firma del profesor

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DUBLN MILKSHAKE

HISTORIA
Sin historia

INGREDIENTES

1 oz de Whisky
1 oz de licor de chocolate
4 onzas de leche fra
Una bola de helado de vainilla
Chocolate en polvo

MODO DE PREPARACIN

Se agrega el whisky, el licor de chocolate

y la leche en un vaso mezclador, se agita
y se sirve en el vaso

OBSERVACIONES

Bebida digestiva.
Se sirve en un vaso alto
Como garnitura se coloca una bola de
helado de vainilla y se espolvorea con
chocolate en polvo.
Se puede usar crema de whisky en lugar
de licor de chocolate.

Firma del profesor

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