El avestruz

Manejo reproductivo
La baja tasa de reproduccin es uno de los problemas ms importantes en la
expansin de la industria del avestruz, lo cual en ocasiones reduce las posibilidades de
obtener recursos econmicos.
La reproduccin de avestruces se la puede realizar de la siguiente manera por tros 1
macho 2 hembras, por dos 1 macho 1 hembra o por colonias, conformado de varios tros, la
primera opcin es la mejor para una ptima reproduccin.
La reproduccin debe ser gradual por locual debe comenzar cuando los machos
alcanzan la madurez que es a los 3 aos, algunos a los 2 aos, con variada capacidad de
fertilizacin, en el caso de las hembras alcanzan la madurez sexual alrededor de los 3 aos. A
partir de esta edad tanto las hembras como los machos pueden comenzar su reproduccin, ya
que aqu la hembra llega hasta 40 huevos en una sola postura.
Los rganos Reproductivos
rganos reproductivos del macho.
Los testculos estn situados en el abdomen a ambos lados e la lnea media, debajo de
la espina, adyacentes a los riones y a los glndulas suprarrenales. Producen
espermatozoides hormonas sexuales masculinas como la testosterona. Durante la temporada
de apareamiento, suvolumen aumenta hasta superar los 10 cm de largo.
El pene es el rgano sexual del macho y se sita en el piso de la cloaca. Funciona
nicamente como onda canal eyaculador. No tiene uretra, de modo que no expele orina ni
transporta semen. El semen se acumula en la fosa eyaculatoria en el piso de la cloaca y luego
entra en la ranura seminal, drenando por las fuerzas gravitacionales.
Durante el apareamiento, el pene hace posible que el semen entre a la vagina de la
hembra a travs de la ranura seminal. El pene puede se de hasta 40 cm. de largo; se agranda
en la pubertad y tambin durante el apareamiento. Puede ser visto fcilmente durante la
defecacin, la emisin de orina o el apareamiento. El cltoris de la hembra, usualmente de
menos de 3 cm. de largo, puede ser confundido con el pene antes de la pubertad del anima

rganos reproductivos de la hembra.

El ovario est situado en el abdomen, al lado izquierdo del rin. Produce vulos
(Yemas) y hormonas sexuales femeninas como el estrgeno. Todos los vulos queel ave
producir estn presentes nada ms nacer. Una vez maduros, los vulos sonliberados dentro
del oviducto para ser fertiliza dos por los espermatozoides del macho para dar as inicio a la
formacin del huevo.
Durante la estacin de apareamiento, el ovario es semejante a un racimo de uvas. El
oviducto, un rgano tubular, unido al ovario y a la pared abdominal, es el que transporta la
yema. Produce albmina, membranas de la cscara y la cscara. Como las gnadas, se
agranda enormemente durante la estacin de celo. ste rgano es constituidos por siete
segmentos en orden descendente: ostium, ampolla, infundbulo, mgnum, istmo, tero y
vagina,que se abre hacia la cloaca

La puesta.
El avestruz salvaje normalmente hace una sola puesta al ao durante la primera, de
unos quince huevos, mientras que el domstico, debido a una mejor alimentacin y seleccin
de la especie, y a que cada da se le sacan los huevos del nido, puede llegar a poner en
algunos casos hasta 100 huevos al ao, pero normalmente ponen unos 50 o 60 huevos al ao,

El nido
La construccin del nido es tarea exclusiva del macho. Se basa en un agujero en el
suelo, de 1,5 mts de dimetro unos 30 cms de profundidad. La incubacin natural del huevo
va por turnos, la hembra los incuba durante el da, y el macho por la noche, por cuestin de
camuflaje.
Ciclo Biolgico
Las hembras de avestruz alcanzan su madurez sexual a partir de los dos aos y Medio
de edad, los machos no la alcanzan hasta a los tres aos y medio o cuatro. La puesta del
avestruz es estacionaria y abarca desde marzo-abril hasta octubre-noviembre y ponen sus
huevos en das alternos. Ponen un promedio de 40 huevos ms o menos y toman un descanso
de 7 a 20 das para reanudar su ciclo. Un huevo suele pesar un kilo y medio y mide 13x16
cmalos machos durante el celo son agresivos, sus plumas son ms brillantes y el pico, frente

y escamas de los tarsos se vuelven de un color rojo intenso. Realizan un cortejo muy
llamativo y en el apareamiento la hembra se tira sobre el suelo.
Cortejo y apareamiento
Su comportamiento reproductivo es muy variable, dependiendo de la densidad de
poblacin, las condiciones climticas y el hbitat. Los machos alcanzan la madurez alrededor
de los 3 aos de edad. Las hembras, si estn bien alimentadas, pueden alcanzar esta madurez
unos 6 meses antes, Durante la poca de celo, a mediados o finales de mayo, tanto el cuello
como el pico del macho toman una coloracin rojiza (por accin de la testosterona), y es
entonces cuando se vuelven altamente territoriales defendiendo un rea o territorio.
Para llegar a la cpula, los machos realizan un cuidadoso cortejo nupcial. Echndose
en el suelo, se posicionan sentados sobre sus patas con las alas abiertas, levantando y
recogiendo un ala tras otra sincronizada mente, al tiempo que realizan un movimiento
oscilante de cabeza y cuello, as como suben y bajan la cola. Las plumas blancas en forma de
abanico, tanto de alas como de cola, dan el atractivo necesario al macho para aparearse con
la hembra, que girar alrededor agitando sus alas y bajando la cabeza para mostrarse
receptiva. Esta danza o ritual dura unos diez minutos aproximadamente, y tras su finalizacin
comienza el coito, siendo el rgano reproductor del macho el pene, que puede alcanzar hasta
los 40 cm de largo, introducido en la vagina u rgano reproductor de la hembra a travs de la
denominada ranura seminal
Nido e Incubacin
El macho es el encargado de construir el nido,10 que consiste en una depresin cavada
en la tierra. A partir de ese momento la hembra elegida, llamada hembra principal, es la
primera en colocar sus huevos, ya que el macho vuelve a repetir el cortejo nupcial con otras
hembras, aparendose por lo general con 3 en total, pudiendo llegar hasta a las 5.
A estas hembras se les llama hembras secundarias, que tambin pondrn sus huevos
en el mismo nido, justo unos das despus que la primera hembra y con su consentimiento
previo, aunque no participan en la incubacin puesto que tras la puesta se marchan. La
nidada puede llegar a los 40 huevos, de los cuales probablemente slo sobreviviran unos 30.
En la naturaleza, como animal libre y salvaje, cada hembra puede poner desde 10 hasta 15
huevos. Sin embargo, en cautiverio cada hembra llega a poner unos 50 huevos por
temporada.

La puesta del avestruz se produce desde marzo o abril hasta octubre o noviembre,
siendo por tanto estacionaria. El macho es habitualmente el encargado de incubar los huevos
por la noche, y la hembra (su pareja o hembra principal) lo hace por el da durante un perodo
de entre 39 y 42 das (es importante destacar que el macho incuba una mayor proporcin del
tiempo que la hembra, alrededor del 65%). De noche, todos los avestruces macho que
comparten territorio, se intercambian alternativamente las posiciones de incubacin
habindose dado el caso de que un macho despistado no encuentre su nido, con la fatal
prdida de los polluelos.
Huevo
Un huevo de avestruz pesa entre 1 a 2 kg (equivale a unos 24 huevos de gallina). Son
de color blanco o amarillentos (posiblemente, para evitar que se recalienten en el sol de la
sabana).Sus huevos son los ms grandes de todas las aves; llegan a medir 25 cm de largo.
Los huevos son llevados a las nacedoras cuando han iniciado el picoteo interno, se les
realiza una segunda ovos copia con el objeto de descartar los muertos, esta transferencia
ocurre generalmente de 24 a 48 horas antes del nacimiento. La temperatura de la nacedora es
de 1 o 2 C por debajo de la de incubacin y de humedad ligeramente ms alta.
Siendo para los avestruces los nacimientos promedio con una buena incubacin
(equipos y manejo) de 70%En el momento del nacimiento los avestruces B.B. no tienen
desarrollado su mecanismo de termorregulacin por lo que necesitan una fuente externa de
calor en el orden de 32 a 35 C. Esta temperatura puede disminuir unos dos grados cada 2
semanas y eliminar el calor suplementado entre las 16 a 24 semanas de edad. La fuente de
calor debe ser lo suficientemente grande como para cubrir todas las aves recin nacidas y el
corral suficientemente grande para que ellas puedan alejarse del calor cuando se sientan muy
calientes.
Los polluelos.
Cuando los huevos se abren, el macho se hace cargo de las cras (con ayuda de la
hembra), y puede reunir cras de varias familias juntas, dado que al encontrarse dos familias
de avestruces diferentes, los padres de ambos se disputan el derecho a cuidar los polluelos.
Pueden llegar a verse parejas con ms de cien cras y de todos los tamaos, de hecho est
documentado un grupo de casi 400 jvenes.
El consumo diario de alimento va aumentando muy rpidamente hasta las 30 semanas
de edad, cuando comienza a incrementarse ms lentamente, hasta llegar a estabilizarse.
Laevolucin del consumo acumulado sigue una lnea ascendente, aproximndose como ya se

ha indicado a los 600 kilos en total entre concentrado y forraje al ao de edad. Los pollitos al
nacer tienen un peso vivo entre los 600 y los 900 gramos y al ao de edad pueden alcanzar
los 100 kilos, lo que supone un crecimiento medio diario de unos 270 gramos.
Tanto el crecimiento como la conversin de los avestruces son adecuados hasta los 9
meses de edad, lo que indica que este sera el momento ptimo para el sacrificio, con un peso
vivo aproximado de 80 kilos. Sin embargo, a esta edad las caractersticas de la piel todava
no alcanzan el espesor y consistencia ideal para el curtido, por esta razn el sacrificio se
realiza entre los 12 y los 14 meses de edad, con un peso vivo aproximado de 100 a 120
kilos.
Manejo productivo
La explotacin del avestruz est muy repartida a lo largo de toda la zona mundial,
esto es debido a que el avestruz se adapta muy bien a diferentes climas y zonas geogrficas.
La explotacin de la avestruz comienza desde esta etapa, pues aqu se clasifica a las aves en
dos grupos, las que van a seguir con la reproduccin y las que van hacer sacrificadas, esto se
realiza segn los factores reproductivos que se a dado en todo el transcurso del desarrollo de
esta ave, estos son: la fertilidad de la avestruz, el nmero de puesta de huevos, el nmero de
huevos nacidos y la fertilidad de cada uno de estos, dependiendo de sus porcentajes se juzga
a cada ave para escoger la mejor opcin que no perjudique ni a la ave, ni al comerciante.
Los avestruces a esta edad llegan a pesar hasta 240 kg, y alcanzan su altura mxima que es
de 2 metros y medio, por lo que es necesario realizar unos corrales aptos para seguir con su
correcta cra.
Instalaciones.
Existen bsicamente dos formas de disponer a los reproductores en los potreros:

Corral para tros: Estos potreros, de dimensiones ms reducidas, constarn

solamente de un tro o dos.

Corral para colonias: Se disponen los reproductores en proporcin de 1 macho por 2

hembras, formando grupos relativamente numerosos.

En lo que se refiere a las dimensiones de los corrales en general para las dos formas
en la etapa de reproduccin son: de ancho son 8 a 12 metros, de largo mnimo 70 metros a
100 metros y en lo que se refiere a el alambrado del corral, como podemos visualizar en las
fotos, estos se construyen con alambre galvanizado nmero 10, mnimo 7 filas de alambre,
con una separacin entre s de 20 centmetros, el primer alambre se debe colocar a 40
centmetros del suelo, dichos alambres son sujetados por postes que debe estar colocados
entre 1 metro y medio a 3 metros y medio, de distancia uno del otros, y una altura de 1 metro
y medio.
La diferencia entre la construccin de los dos corrales es que en los corrales para tro
debe existir un callejo de mnimo 1 metro de ancho, que separe a cada corral para tro,
debido a que puede existir rias constantes entre los machos, en cambio que en los corrales
para colonias o colectivos, no existe dicho callejn, ya que es uno general, este corral puede
ser en forma de V para mayor comodidad de las aves.
Tambin se diferencia en que en los corrales para tro cada corral posee su comedor
propio, en cambio en el corral colectivo solo existe uno, considerndose as el corral para tro
el ms adecuado para la etapa reproductivo.
Se recomienda colocar en los corrales unos cobertizos, con el objetivo de colocar el
alimento ah y para que las aves realicen su siesta ah, es necesario ms esto cuando son
perodos fros y lluviosos, dicho cobertizo debe ser ms elevado que el resto del potrero, se
considera colocar paja, para el descanso. En los corrales debe existir la formacin de nidos,
estos los realiza el macho, para lo cual es necesario proveer de arena.
Precauciones
La nica y exacta precaucin que se recomienda es no realizar cambios o
introduccin de nuevas aves a los corrales ya formados, debido a que puede existir
conflictos, lo recomendable exponerlas primero a los avestruces hembras juntas el momento
de la conformacin de los tros o colonias, y darles tiempo a que se acostumbre a dicho
cambio, despus de un par de semanas se introduce al macho, esto evitara problemas y
estarn ms a salvo las aves.
Manejo alimenticio
Sin lugar a dudas, la nutricin y la alimentacin de las avestruces est basado en las
vitaminas, minerales, energa y otros, como la alfalfa, considerndolo de esta forma un
animal herbvoro, pero en ocasiones no los son, ya que esta ave puede alimentarse de

insectos, roedores, huevos de otras aves, y a pesar de esto la alimentacin se sigue

considerado unos de los procesos ms importantes tanto en su cra, reproduccin como en su
explotacin.
Estas aves son monogstricos, con un buche y un esfago capaz de dilatarse
temporalmente, descendiendo rpidamente los alimentos al proventrculo, donde los
alimentos pasan a la molleja para ser triturados por una poderosa musculatura, en donde la
presencia de arena o pequeas piedras, ayudan a su moledura, piedras que son ingeridas
peridicamente y que es de mucha importancia proveerlas.
Los alimentos entran luego al intestino delgado, donde comienza la verdadera
digestin donde absorbe los que ms necesita en lo concierne a vitaminas, grasas, minerales,
aminocidos, despus pasa al intestino grueso que es tres veces ms largo que el intestino
delgado, en el primero es donde el alimento pasa lentamente, ya que la flora bacteriana
descompone minuciosamente el alimentos para que as de esta manera absorbe fibra vegetal,
por este proceso se les considera semirumiantes a las estas aves.
En cuanto al consumo acumulado de alimento, se estima que cada avestruz que llega
al ao de vida, ha consumido aproximadamente 600 kilos de alimento.
Nutricin del avestruz.
Las necesidades nutritivas diarias para las distintas etapas de crecimiento del avestruz
se muestran a continuacin
La protena
Es el mayor componente de la dieta de los avestrucesya que esta juega un papel
fundamental como componente en lasangre, anticuerpos, material gentico, enzimas,
hormonas y otros materiales metablicos, dependiendo de esta un crecimiento, produccin y
en el momento de nacer un empolle adecuado por lo cual el porcentaje de ingesta de protena
en la dieta de la avestruz es del 15 al 23 por ciento.
La energa
La energa se obtiene a travs de carbohidratos, grasas y protenas, nutrientes que son
debidamente absorbidos, para evitar problemas a futuro, por eso es recomendable que una
ave consuma entre 900 a 1200 Kcal por alimento, para mantener un alto contenido de fibra
en su cuerpo, y en especial las aves en crecimiento.

Los minerales
Son elementos con numerosas funciones estructurales y metablicas en el cuerpo de
la avestruz, motivo por el cual la porcin a ser ingerida ser solamente la cantidad necesaria
para cada etapa de la ave.
Entre los principales minerales tenemos:

Calcio: La ingesta de calcio acta en la mayora del cuerpo, entre estos los huesos, los
msculos, en la formacin del huevo, por lo que su falta causara disturbios en las
patas, puesta, la cantidad requeridas es alta en especial para los avestruces hembras

Fsforo: Necesario para la energa del metabolismos y a para mantener el equilibrio

electroltico, es un mineral que debe ser incluido a igual cantidad que el calcio.

Sodio: Este mineral refuerza las funciones que realiza el calcio y el fsforo, y
tambin ayuda en el proceso de reproduccin, por lo que falta provocara una
deficiencia en el crecimiento, lesiones alrededor de los ojos y problemas prematuros
de reproduccin.

Cloro:Ayuda en la digestin de alimentos, por lo que su deficiencia afectara en el

ritmo de crecimiento.

Magnesio: Activa varios sistemas de enzimas en el metabolismo, por lo que su falta

afectara en la hiperirritabilidad, la falta de equilibrio, el temblor; el ttano muscular y
hasta la muerte.

Potasio: Juega un papel fundamental en la actividad muscular como lquido

intracelular, las seales ms comunes por falta de este mineral son y diarrea, vientre
hinchado, y una de las causas del coma o la muerte.

Azufre: Interviene en la ingesta de aminocidos que contienen azufre, la deficiencia

de este provocara un crecimiento reducido.

Hierro: Un componente importante de la sangre su falta causa anemia, se requiere

mayor cantidad en la poca de puesta de huevos.

Cobre: Responsable de la pigmentacin del pelo y el plumaje, actuando en la

hemoglobina, en las enzimas del cuerpo y en los msculos, son seales de deficiencia
la hinchazn de articulaciones y otros disturbios en las patas, anemia y sntomas
nerviosos

Zinc: Cumple igual funcin que le cobre, pero su falta provoca distintos problemas
un desarrollo inferior del plumaje, la piel spera y gruesa.

Manganeso:Acta en el crecimiento y la reproduccin, su deficiencia provoca un

crecimiento lento, disturbios en las patas, los tendones deslizados y el nivel de
reproduccin reducido en ambos sexos.

Las vitaminas: A pesar de que se necesita una cantidad reducida cumple varias
funciones en el cuerpo del ave en especial en el crecimiento y la produccin de
huevos.
En el cuadro siguiente se indican los requerimientos de vitaminas, minerales y
otro micro elementos.

Alimentacin del Ave en cada periodo de crecimiento.

Periodo de Iniciacin.
Comprende desde el nacimiento hasta las 6 a 8 semanas. En esta etapa primero se
debe permitir que el polluelo realiza la total absorcin del saco vitelino, que se realiza antes
del sptimo da de nacido, para despus si comenzar con la adecuada alimentacin que en
poca de crecimiento es de 1.5 kg por ave, debido a este proceso previo a la alimentacin
adecuada, los pollitos podrn perder peso durante los primeros 4 5 das de vida, y
comenzando a ganar peso de nuevo a partir del 7 u 8 da.

Si el pollito ingiere alimento desde el primer da, se corre el riesgo de que restos del
saco vitelino no sea absorbido tan fcilmente provocando de esta manera la aparicin de
agentes patgenos y graves enfermedadesA pesar de que los pollitos no ingieren alimentos
los primeros cincos das de nacidos, necesitan obligatoriamente la ingesta de agua fresca y
limpia. El agua se debe cambiar cada dos o tres horas durante el da, y los envases deben ser
desinfectados peridicamente, y es necesario chequear el agua.
Un problema grave para que el ave no se alimento es porque no conoce como
alimentarse, por lo que hay que ensearles, colocando a una ave mayor que ya sepa como
alimentarse hasta que adquieran este hbito. No es recomendable dejarle a esta ave mayor
mucho tiempo porque pueden transmitir enfermedades a los polluelos.
Su alimentacin debe ser diaria, en la maana y a la misma hora, se recomienda
colocar arenilla pequea, hojas verdes y jugosas para su alimentacin. En lo que concierne al
tipo de comederos, se podrn usar las bandejas de color anaranjado o rojo que se usan para
los pollitos de gallina de primera edad, donde se depositar el alimento diariamente y como
bebederos tambin pueden servir los del tipo campana usada en la industria avcola.

Periodo de Crecimiento.
Comprende desde las 7 a 8 semanas hasta el ao de edad. Es la etapa ms fcil en lo
que concierne el proceso de alimentacin, yaqu solo hay que mantener las cantidades
adecuadas que es de 2 kg de alimento por ave, y la racin de agua debida. A pesar de esto se
debe tomar en cuenta ciertas recomendaciones, como si el alimento puesto en los comedores
no tiene seales de que han comido la aves, es seal que la avestruz esta enferma o la
cantidad de alimento que se esta colocando es mucha, tambin se recomienda evitar que la
ave este gorda y aumentar un suplemento extra al alimento puesto que este lleva el equilibrio
completo para una alimentacin adecuada, se recomienda alimentar a las aves cada da a la
misma hora, evitar tambin que la ave coma por dos veces consecutivas, realizar un limpieza
adecuada tanto de comedores, galpones, y bebedores es una recomendacin bsica, y un
buena distribucin del corral en que se encuentra, en donde no les haga falta nada.
El buen hbito alimenticio puede ayudar a detectar problemas de salud y a su vez a
salvar muchas aves de la muerte.

Periodo de Reproduccin.
Durante este perodo, la alimentacin es de suma importancia, por cuanto influye en
el nmero, tamao y fertilidad de los huevos, para adultos, puede obtenerse una conversin
alimenticia de 3 kilos de alimento por cada kilo de peso vivo ganado.
En este perodo tanto los comedores como los bebedores sern de material plstico,
con una capacidad de 200 litros, los cuales sern colocados sobre soportes de madera, en el
caso de los bebedores estos debern ser lo mas ancho posible para que los avestruces puedan
cucharea.
Periodo de Mantencin.
Comprende el perodo de descanso de los reproductores y la etapa desde el ao de
edad hasta la madurez sexual. Como norma se puede utilizar un alimento concentrado para la
etapa de crecimiento con un 40% de alfalfa.

Periodo de Faenamiento.
En este caso la alimentacin va con el objeto del engorde del avestruz, lo cual
concierne que su alimentacin se incrementa una racin y media ms de lo habitual en la
etapa de crecimiento, lo que da que de 2 kg de alimento que se da a la avestruz en dicho
perodo, ahora la cantidad de alimento sube a 3 kg y medio de alimento, cantidad necesaria
para que la ave este lista para su faenamiento

Manejo sanitario
Patologa.
Cada una de las patologa que afectan el avestruz, son endmicas o epidmicas por
zonas, existiendo siempre la posibilidad de introducirlas por la va de importacin. Las
patologas que semencionan a continuacin son de reportes que hay en la literatura cientfica.

NEMATODES:

Poronchocercastruthionus

Struthiofilariamegalocephala

Lipostrongylusdouglassi

CESTODES:

Houttyniastruthionis

TREMATODES

Philophtalmusgralli

ARTROPODOS:
Struthiolipeurusnandu
Pterochulideainfestus
VIRUS:
New castle
Pox virus (viruela)
Toga virus (Encefalitis equina)
Virus de la fiebre hemorrgica del Congo
BACTERIAS:
Staphilococcushyicus
Colibacilosis
Tuberculosis
Pasteurellamultocida
MICOSIS:
Aspegillus
Histomoniasis
NUTRICION Y METABOLISMO:
Deficiencia de selenio y vitamina E.
Tumores por foto sensibilidad
Anasarca y miopatias en Avestruces
Distrofia muscular nutricional
Onfalistis
Sndrome de mala absorcin
Patas desviadas

piernas arqueadas
Constipacin o estreimiento
Ingestin de cuerpos extraos

Laboratiorio.
Eritrocitos: 5.5
Leucocitos:1.5
Ht:30
40
Albmina: 12
15 (g/dl)
Bilirrubina:
6.0 (umol/L)
Bun: l.2
1.8 (mg/dl)
Colesterol: 82
97 (mg/dl).
Glucosa: 215
245 (mg/dl
Fsforo: 4.4
5.2 (mg/dl
Ccio: 9.
13 (mg/dl)
Total protenas
Triglicridos: 90
130 (mg/dl)
Urea: 0.4 (umol/L)
Acido rico: 460
490 (umol/L)
Tratamientos.
Actualmente por ser el avestruz de relativamente introduccin en la produccin
animal, no existe un antibitico, antimictico o antihelmntico que ha sido suficientemente
probado en los avestruces. El resultado de un especfico uso de algn medicamento seria la
decisin del veterinario y debera existir un correcto diagnstico del problema que se est
presentando.

A continuacin se cita una lista de algunos medicamentos que han resultado efectivos
en casos que se han reportado:
Amoxicilina: 2,5mg/Kg
Sulfato
deAmikacina: 2,5mg/Kg
Baytril: 0,75 mg/Kg
Gentamicina: 1mg/Kg
Sulfadimetoxina: 6
12 mg/Kg
Tetraciclina: 4 mg/Kg
Tribisen: 2mg/Kg
TrimetropinSulfadiacina: 10mg/Kg
Fenbenzadol: 15mg/Kg
Ivermectina: 200 mg/K

Valor agregado del avestruz

La amplia variedad de productos que puede darnos esta especie es una alta listas de
buenos resultados a la hora de definirnos a la cra de ello. Entre los cuales podemos
mencionar:
1. Venta de animales productores, una pareja de avestruces produce anualmente 20
pareja, en cambio el vacuno solo 1 al ao.

2. Su carne es roja,con un gran asabor a la del vacuno,la ventaja es la su gran bajo

contenido en colesterol,caloras y grasa y su alto contenido en protenas y hierro
.incluso es considerada un manjar en restaurantes en casi todos los pases.
3. Su cuero suave, firmeest catalogado como entre los mejores del mundo.
4. Su aceite es utilizado como teraputicos en tratamientos reumatolgico y en la
inductriacomestica.sus propiedades de humectante natural son usadas en
cremas,jabones,champus etc.
5. Sus plumas,puedense usadas con fines plstico,plumones,acolchados y arreglos
decorativos.

6. Sus uas son utilizadas como trabajos de artesenia.

Unas de las ms resaltantes de sus caracterstica importantes susel huevos que se
emplean de diversos tipos de ventas como decoracin por sus bello color verde
esmerada ooscuro y ciertos pigmentos azul.
Desarrollo endgeno del avestruz
Conocer la situacin de explotacin agropecuaria del avestruz estos grandes animales
autctonos de frica, que pertenecen a la familia de las Rtidas, son una muy buena opcin
para diversificar el sector agropecuario de nuestro pas, ya que es una produccin inicialista.
Tambin teniendo en cuenta que los productos derivados y/o extrados de este animales son
costosos lo cual involucra un factor lucrativo importante para quienes trabajen con estos
animales, son animales muy adaptables, aunque se desempean mejor en climas calurosos,
desrticos y con poco viento, climas y relieves que posee nuestro pas Llanos Orientales,
Guajira, entre otros. lo cual tambin hace muy viable una explotacin a mayor escala en
Colombia, pero para eso se necesita de tiempo e informacin a la poblacin del comn de
nuestro pas. Conclusiones.
La explotacin agropecuaria del Avestruz an podra considerarse como nueva,
aunque se cuenta con una excelente calidad de produccin, aun son pocos los que se dedican
a dicha accin se encontr e investigo que el manejo dado a estos animales en sus diferentes
etapas son ptimas prcticamente las mismas utilizadas en pases desarrollados e importantes
productores del Avestruz.
El manejo de los avestruces est condicionado por el destino de la explotacin. Ella
puede ser de ciclo completo, es decir, mantener en el mismo predio a reproductores cuyos
huevos son incubados en la propia explotacin para la obtencin de nuevos reproductores y
para la venta de aves a matadero. Otra posibilidad es criar solamente los avestruces para la
obtencin de carne, adquiriendo los ejemplares para el engorde terminal. Esta posibilidad
puede representar en el futuro interesantes perspectivas para medianos y pequeos
productores.
Finalmente, otra alternativa es destinar una explotacin slo para incubar huevos y
vender pollitos de un da o ms edad.

La explotacin de avestruces debiera orientarse mayoritariamente a la consolidacin

del stock de reproductores. En un criadero, los esfuerzos deben ser destinados a la
comercializacin de huevos frtiles, y aves juveniles de 6 meses y mayores, pero tambin
deben destinar una parte importante a la produccin de reproductores de 2 3 aos.
Independientemente del rgimen, intensivo, semiextensivo o extensivo, la crianza de
avestruces puede desarrollarse mediante diversas formas.

LA ABEJA
Manejo reproductivo de la abeja.
Generalidades sobre la reproduccin de las abejas
La reproduccin de las abejas se lleva a efecto sexualmente para las dos castasde
hembras de la colonia (reinas y obreras) y asexual para los machos. En una colonia normal,
la reina, abeja sexualmente completa es la nica hembra capaz de la reproduccin de la
especie, en la poca de floracin abundante, cuando existe una gran afluencia de alimento a
la colmena, la reinaincrementa extraordinariamente el nmero de pobladores ovopositando
huevos fecundados que darn origen a abejas obreras, (reproduccin sexual) y huevos no
fecundados que originarn por partenognesis znganos, (reproduccin asexual.)
En estas pocas de abundancia de alimentos, existen znganos maduros, la poblacin
de lacolonia se prepara para originar en forma natural otra colonia de abejas, eligiendo
algunas larvas originadas de huevos fecundados, para agrandar su celda y proporcionarles
alimentacin especial basndose en jalea real, que darn origen a nuevas reinas.
Pocos das antes de que emerja una nueva reina de su celda, la colonia se divide
dando origen a una nueva colonia apcola, conocida como enjambre, constituido por varios
miles de abejas obreras, algunos znganos y la reina madre, no es raro que en algunas lneas
de abejas den origen a uno o varios enjambres secundarios, con reinas vrgenes y menor
nmero de obreras. Cuando emerge de su celda real la primera reina virgen, se dirige a las
otras celdas reales para destruirlas y si eclosionan dos o ms reinas simultneamente
combaten entre s hasta quedar la vencedora, la cual alcanzar su madurez sexual en cuatro o
cinco das; saldr a sus vuelos de fertilizacin con unos 10 znganos en promedio, e iniciar
la ovoposicin y la colonia de abejas continuar su vida normal.
En el caso de que la reina nueva no sea fertilizada por los znganos, despus de 30
das iniciar la postura de vulos no fecundados (reproduccin asexual), que darn origen
aznganos y la colonia de abejas desaparecer paulatinamente.

Tambin puede suceder que por alguna causa, la reina nueva no regrese de sus vuelos
defertilizacin, en cuyo caso no existirn en la colonia huevecillos nilarvas aptos para criar
otra reina, en este caso las abejas obreras por ausencia de las sustancias reales (feromonas)
que segrega la reina, desarrollan parcialmente sus ovarios rudimentarios y en pocas semanas
inician la postura, denominndoles "obrerasponedoras, depositando en las celdas varios
huevos no fecundados, que darn origen a znganos y la familia apcola disminuye
supoblacin paulatinamente, hasta desaparecer.
Cuando se originan enjambres secundarios, se sabe que la larva real teje un capullo
muy fuerte en la punta y ms frgil en la parte superior, las obreras no permiten la eclosin
de otra reina hasta que el enjambre secundario abandone la colonia, mientras tanto, la reina
perfora elcapullo, saca la lengua y recibe alimento basndose en jalea real.

Anatoma del aparato reproductor del zngano

Est constituido por: dos testculos, dos conductos deferentes, dos vesculas
seminales, dos glndulas accesorias productoras de moco, un canal eyaculador y un rgano
copulador o pene que consta del bulbo y dos cornculas.

Testculos
Es un rgano par, compuesto por numerosos tubillos donde se originan y maduran
losespermatozoides, desde su primitiva forma de espermatogonias, pasando por los
estadiosintermedios, hasta llegar a la completa madurez. Los testculos en el zngano durante
el estadio de pupa, ocupan gran parte del abdomen y en este estadio producen hasta 10
millones de espermatozoides los que migran a las vesculas seminales, a medida que las
pupas avanzan en edad los testculos disminuyen su volumen hasta quedar reducido a un
mun de tejidos grisceo; los znganos emergen de su celda 24 das despus de puesto el
vulo y 12 das ms tarde alcanzan su madurez sexual y son aptos para fertilizar a la reina

Vesculas seminales

Tienen forma de saco alargado, sirven para almacenar los espermatozoides

procedentes de los testculos hasta el momento de la cpula, para esta funcin es necesario
que el zngano tenga ms de 12 das de edad

Glndulas mucosas
Son dos grandes rganos accesorios que se unen por su base a la salida de las
vesculasseminales, segregan una sustancia mucosa, que en contacto con el aire o el agua se
solidifica, en el momento de la eyaculacin empujan hacia el exterior al semen porel
conducto eyaculador dentro de la vagina de la reina.

Canal eyaculador
Conduce el semen desde las glndulas accesorias, hasta el orificio terminal del
extremo delbulbo del pene, durante la vida del zngano no existe comunicacin entre las
glndulas y elvolumen del canal, sin embargo, durante la cpula, se rompe el tejido por la
violenta contraccin de los msculos de la base de las glndulas, lo que permite su salida por
el canal.

rgano copulador
Tambin denominado pene o bulbo, es una estructura tubular larga, normalmente
invertida dentro de la cavidad abdominal, est formada por placas quitinosas. Durante la
cpula, se requiere una fuerte contraccin de las paredes del abdomen para producir eversin
del pene y con el aumento en la presin de la hemolinfa se logra la eyaculacin
Cerca del extremo terminal, durante la eversin se notan las dos cornculas, conocidas
tambin como preumophisis, que tambin se introducen en la vagina de la reina. Despusde
la cpula el zngano muere
Anatoma del aparato reproductor de la abeja reina
Ovarios
Son dos y se encargan de la produccin de los vulos; cuando la reina est fertilizada
y en la plenitud de sus funciones ocupa gran parte del abdomen. Los ovarios estn formados
por una serie de conductos tubulares llamados ovariolas, ennmero de 150 a 180, unidos por
su extremidad anterior; la ms delgada, se engruesa progresivamente hacia su parte posterior
hasta desembocar en los oviductos laterales por suextremo ms grueso.

Los vulos se forman en la parte anterior de los ovarios en una masa

protoplasmticamultinucleada donde se diferencian las oogonios que originan los vulos, las
clulas nutricias, elemento nutritivo de stas y una delgada capa de clulas foliculares, que
rodean al vulo excepto por el punto de contacto con las clulas nutricias, donde se localizan
los micrpilos, orificios por donde penetran el o los espermatozoides al vulo.
Estos tres elementos celulares forman a lo largo de las ovariolas, a manera de rosario,
unos cuerpos redondeados y alargados con dos compartimientos; en uno van las clulas
nutricias y a continuacin el vulo; en el otro, segn continen hacia atrs, van alimentando
y engrosando al vulo hasta terminar absorbidas por l. Estos corpsculos ovulares se van
formando acompasadamente segn la alimentacin que recibe la reina, circulando por las
ovariolas hasta transformarse en vulos, llegan a losoviductos laterales alternadamente.

Oviductos.
Los dos oviductos laterales se unen en la lnea media formando un gran saco
membranoso,llamado oviducto medio. El conducto de la espermateca desemboca en su pared
anteriorsuperior y en su parte posterior, se comunica en la vagina, cerrndose con un
repliegue membranoso que semeja el cuello del tero en los mamferos y que acta como
vlvula de cierre.
En el oviducto medio es donde se lleva a cabo la penetracin de los espermatozoides
al vulo cuando este se detiene en la vlvula vaginal, quedando los micrpilos justamente a
nivel de la abertura del conducto de la espermateca, recibiendo un paquete de
espermatozoides, generalmente 8 de los cuales uno, dos o ms penetran al vulo para la
fecundacin, formando el cigoto previa reduccin cromtica, y absorcin de los
espermatozoides que penetraron dems, esto sucede cuatro horas despus de puesto el huevo
en la celda del panal dando normalmente lugar a una abeja hembra. Si el vulo pasa sin
detenerse, no recibeespermatozoides, no se fecunda yorigina a una abeja macho (zngano),
por el fenmenollamado partenognesis, que significa reproduccin de la especie por un
vulo no fecundado, por lo tanto stos no heredan las caractersticas de los machos que
fertilizaron a su madre.
La vlvula de cierre vaginal realiza otra funcin muy interesante despus de la cpula
de lareina con los znganos; cierra la comunicacin entre la vagina y el oviducto, impidiendo
que los espermatozoides almacenados en los oviductos retrocedan y tengan contacto con el
aire, mantenindolos hasta que, por quimiotactismo positivo, emigran lentamente a la
espermateca, ayudados por las contracciones de los oviductos laterales y medio, as como por

la accin de la vlvula sigmoidea, experimentos realizados en Polonia demuestran que la

cantidad deespermatozoides que migran a la espermatecaest influenciada en gran medida
por la cantidad de abejas que existan en la colonia mencionando que los ncleos de
fecundacin deben tener un mnimo de 2,500.

Espermateca
Es un saco esfrico donde se almacenan de 5 a 7 millones de espermatozoides, para
lafecundacin de los vulos durante toda la vida de la reina, su pared est
sumamentevascularizada por vasos endolinfticos y adems llegan a ella numerosas
traqueolas donde los espermatozoides depositados en la espermateca, pueden continuar
viviendo varios aosdurante la vida reproductiva de la reina, ya que la espermateca tiene un
par de glndulas en su superficie antero lateral, que produce una sustancia que nutre a los
espermatozoides.
La comunicacin con el oviducto medio se efecta por un conducto que regula el
paso de los espermatozoides, primeramente en su entrada desde el oviducto a la espermateca,
para su almacenamiento y despus dando salida internamente para fecundar a los vulos;
estemecanismo se regula mediante una vlvula sigmoidea situada en el trayecto, la cantidad
deespermatozoides que llegan a la espermateca depende del nmero de znganos que
lafertilicen y el nmero de vuelos realizados por la reina.

Vagina
Es un gran receptculo membranoso que comunica el oviducto medio con la cmara
del Aguijn; lateralmente tienen dos grandes bolsas llamadas bolsas copulatrices. La vagina
juega un importante papel durante la cpula, dando entrada y fijando el penedelzngano, que
se desprende en el acto, quedando en forma de tapn hasta que otro zngano lo desprende en
el aire o las obreras en la colmena, los espermatozoides emigran a los oviductos
posteriormente a la espermateca, cada zngano deposita en la reina un promedio de
10millones de espermatozoides de los cuales solo el 6.2% llega a la espermateca los dems
son arrojados al exterior.
En la postura de huevos, la vagina sirve de paso a los huevos impulsndolos a salir
hastaquedar depositados en el fondo de las celdas del panal, 4 horas despus de puesto en la
celda, alcanza su madurez, se lleva a cabo la reduccin cromtica y la absorcin de
losespermatozoides sobrantes y se consuma la fecundacin.

Manejo productivo
La produccin de miel de abejas para pequeos productores.
La apicultura es una actividad productiva que el hombre ha desarrollado a travs de
los aos, anteriormente se consideraba como solo una actividad secundaria en la produccin
campesina, que generaba unos ingresos al apicultor y aportaba unos productos de excelente
calidad a la dieta diaria.
Actualmente presenta un gran desarrollo a nivel industrial, debido al reconocimiento
de su importancia ecolgica, econmica, cultural y a la rentabilidad de su produccin, esto se
debe a su fortalecimiento como productiva por parte del Ministerio de Agricultura y a una
innumerable serie de proyectos de desarrollo empresarial que apoyan, fortalecen y capacitan
a pequeos y medianos productores en todo el pas
Produccin de miel, polen y otros productos.
Adems de A mellifera las abejas sin aguijn (Meliponini) producen pequeas
peroimportantes cantidades de miel. Hay aproximadamente 100 especies de estaSubfamilia y
tan solo 17 son utilizadas para produccin de miel, cera, polen o resinas. De ellas, solamente
11 se explotan, ya sea en forma rstica o semidomesticada, para Obtencin de miel. Las
abejas del gnero MeliponaM. favosa M.gr. fasciata M. interrupta M. compressipes y
especialmente Trigona Tetragoniscaangustulason Frecuentemente objeto de bsqueda para
obtencin de miel de excelente calidad y A la cual la medicina popular le asigna propiedades
teraputicas.
El polen es, obtenido En menor proporcin y an menos la cera o las resinas. En
pocas precolombinas, los pobladores indgenas utilizaban en diversas formas los productos
de las abejas (Nates-Parra1996); hayrelatosdecronistas que evidencian la Obtencin decera,
polen y miel por parte de los muiscas, tayronas, tunebos, entre otros. (Cabrera y Nates-Parra
1997). En Centroamrica se mantiene esta tradicin, pero se ha perdido. Existen estudios
etnozoolgicos en los que se demuestra que los insectos, especialmente las abejas, son parte
importante de la estructura socia de ciertas cadena

Requerimientos nutricionales de las abejas

Las abejas, como todo ser vivo, necesitan de protenas, carbohidratos, minerales,
grasas, vitaminas y agua, para el desempeo de sus funciones vitales, obtenidos de la

recoleccin de nctar, polen y agua. Es muy difcil establecer cules son las necesidades
nutritivas de las colonias de abejas.
Sus alimentos requeridos y las necesidades de nutrientes cambian con las fases de
desarrollo en que se encuentran y las estaciones del ao. Por otro lado, el comportamiento y
biologa de las abejas de ser autosuficientes y capaces de conseguir sus propios alimentos,
hace que sea muy difcil saber hasta dnde los alimentos que estn consiguiendo sean
suficientes para llenar sus necesidades, y en qu proporcin hacerlo, si se requiriese
suplementarlos.
Quizs lo ms fcil sea hacer lo que comnmente hacen los apicultores con cierta
experiencia: en poca de escasez de Alimentos mantienen colonias de abejas en condiciones
de poblacin aceptables, es decir, no tienen colonias muy pobladas, Porque habra que
alimentarlas en mayor proporcin; pero tampoco mantener colonias de abejas con poca
poblacin, ya que seran ms susceptibles de tener problemas, como plagas y enfermedades.
El requerimiento nutricional de la abeja vara tambin de acuerdo a los objetivos que
el apicultor pretende alcanzar. Si adems de producir miel, el apicultor quiere producir reinas
para la venta, ncleos, y jalea real, entonces las necesidades nutricionales de las abejas
durante los periodos de escasez sern mayores para cumplir con las expectativas del
apicultor.
A manera de gua, se conocen algunos parmetros de las necesidades que tiene una
colonia de abejas para producir una abeja obrera, y la cantidad de alimentos que se necesitan
para que sta realice sus actividades de acuerdo a su edad y hasta Su muerte. A partir de estos
datos se pueden hacer clculos para tener una idea de las necesidades de alimentos de una
colonia de abejas durante un ao
Los alimentos naturales de las abejas
Como hemos explicado en la relacin planta-abeja, stas tambin se benefician al
obtener de las plantas el nctar y el polen que son los alimentos naturales que les sirven para
mantener sus colonias y sobrevivir. Por otro lado, las abejas tambin obtienen de las plantas
sitios de anidacin o refugio, y tambin resinas que las abejas colectan para impermeabilizar
o reforzar sus nidos.
En las temporadas de alta disponibilidad de recursos (principalmente miel y polen),
las abejas los colectan en abundancia y los almacenan en sus panales para el Mantenimientos

de toda la colonia de abejas, incluyendo las temporadas en que hay deficiencia y ausencia
total de recursos en el medio que los rodea.
Los alimentos naturales que las abejas colectan, generalmente Son suficientes para
llenar sus necesidades nutritivas. En la naturaleza existen plantas que producen polen que
podran Contener niveles bajos de nutrientes o incluso en algunos casos

Manejo sanitario
Inspecciones Sanitarias.
Los Inspectores Sanitarios Apcolas (ISAs) deben coordinar con los productores y
con la Unidad Ejecutora la realizacin de al menos 2 (dos) visitas anuales, una en primavera
y otra en otoo. Cada vez que los ISAs acuerden con los productores la fecha y horario de las
visitas a cada apiario, deben informar a la Oficina Local el cronograma de actividades
programado. El responsable de la Oficina Local puede acompaar al ISA durante cada
inspeccin o verificar el cumplimiento de la misma. Durante cada inspeccin se completa la
planilla de inspeccin.
Los apicultores trashumantes deben contemplar cul ser la localizacin de sus
colmenas durante la inspeccin y si fuera necesario prever el traslado del ISA a cargo o bien
contemplar en el momento de la inscripcin quin ser el ISA que realizar la inspeccin en
el lugar donde se encuentran las colmenas durante ese momento. Si no lo hubiera previsto,
deber informar en la oficina local donde se realiz la inscripcin, cul o cules sern los
nuevos ISAs que harn la inspeccin.
Una vez inscriptos, los apiarios deben recibir dos visitas anuales para la inspeccin
bajo el siguiente esquema:

En la visita de primavera se debe inspeccionar el 50% del material poblado

En la de otoo se debe inspeccionar el 30% del material poblado.

Una vez obtenida la informacin de las primeras dos visitas, cuando la condicin
sanitaria notificada y las prcticas sanitarias generales lo ameriten se reducen las poblaciones
a inspeccionar:

Tanto en la visita de primavera como otoo se deben inspeccionar 24 colmenas de

cada apiario cuando est conformado por menos de 60 colmenas, cuando sean ms colmenas
se debe inspeccionar el 30% del material poblado.
El tercer ao bajo plan, los apicultores que hasta ese momento hayan demostrado un
correcto manejo sanitario en base a la informacin obtenida por los inspectores durante las
visitas obligatorias y por los auditores cuando los hayan recibido, pueden reducir la presin
de inspecciones y slo es obligatoria la inspeccin de otoo durante la cual se deben
inspeccionar 24 colmenas de cada apiario cuando est conformado por menos de 60
colmenas, cuando sean ms colmenas se deben inspeccionar el 50% del material poblado.
Esta metodologa estar sujeta a una evaluacin de desempeo de los aos anteriores,
realizada por los inspectores y la autoridad sanitaria.
Cronograma de Actividades.
Cuando en cualquiera de las inspecciones, en alguno de los apiarios se detecte una
colmena afectada por Lo que americana, se debe proceder a la inspeccin del 100% del
material poblado independientemente de la cantidad de colmenas y de aos bajo plan.
A criterio de la autoridad sanitaria se puede autorizar los productores que dieron plena
garanta de un ptimo manejo sanitario, a realizar sus propias inspecciones, sin necesidad de
recibir visitas oficiales, salvo aquellas de auditoria previstas en el sistema. El mismo deber
mantener su relacin con el ISA designado y entregarle luego de cada inspeccin las
planillas, siendo responsabilidad del ISA la carga de la informacin de las mismas en el
sistema.
Durante las inspecciones buscan signos compatibles con patologas apcolas presentes
en nuestro pas, como as tambin respecto a las plagas exticas Aethinatumida y
Tropilaelapssp. y aspectos relacionados con el manejo nutricional y sanitario. Adems, se
toman muestras para monitorear los niveles de infestacin de Varroasis durante el primer ao
(primeras dos inspecciones) y Nosemosis y Varroasis a partir del segundo.
La informacin recolectada y otros datos vinculados al manejo integral de los
colmenares deben ser volcados por los ISAs a planillas electrnicas a las cules se puede
ingresar con una clave de acceso suministrada por SENASA. Esta informacin al estar
disponible en lnea, puede ser vista inmediatamente despus de ser cargada por todas las
oficinas locales y por el Programa de Control de Enfermedades de las Abejas de SENASA.
Tambin puede haber otros entes o instituciones provinciales y/o municipales que puedan

contar con esta informacin inmediatamente luego de ser cargada, previa firma de un
convenio.
Las patologas que afectan a las colmenas e impactan en la produccin son: lo que
americanaynosemosisy el caro Varroajacobsoni.
Debido a su alto grado de patogenicidad y virulencia loque americana es una de las
enfermedades ms importantes e infecciosas de las colmenas que causa severos daos
econmicos al sector apcola en muchos pases productores de miel. Esta enfermedad afecta
a la abeja durante el estado larval, siendo las adultas portadoras asintomticas pasivas o
activas. El agente causal es Paenibacilluslarvae una bacteria flagelada. De acuerdo a las
condiciones de conservacin, pueden sobrevivir en el ambiente mucho tiempo. Es una
enfermedad que mata a la cra operculada y como es no estacional, lleva invariablemente a la
prdida de la colonia.
La nosemosis es una enfermedad producida por el protozoario NosemaapisZander
que afecta el tracto digestivo de la abeja obrera, los znganos y la reina. La produccin de
miel disminuye un 25% y la de jalea real es nula, provocando alteraciones en el normal
desarrollo del ciclo de vida de la colonia.
El caro Varroajacobsoniperturba el desarrollo normal de la colonia, ya que posee
dos etapas una dentro de la colonia y otra fortica, dando origen a abejas pequeas y
malformaciones tales como, patas atrofiadas, abdomen acortados y deformaciones en las alas
disminuyendo en forma significativa la vida de las abejas y por ende la produccin. El
husped de origen de varroaes la abeja asitica Apis cerana.
El desarrollo de las trashumancias de las colmenas de abejas propici un contacto
artificial entre las especies Apis ceranay Apis mellifera, permitiendo el paso de varroa sobre
Apis mellifera. Este cambio de husped se hizo durante los aos 50 y se extendi a velocidad
creciente estando en la actualidad diseminada en todo el mundo y en presencia de todas las
colmenas en produccin y en reservorios de abejas salvajes con excepcin de algunos
relictos. Para el control de estas enfermedades y plagas se utilizan productos qumicos que
pueden contaminar a la miel.
Estos productos empleados en la apicultura, pueden ser utilizados en forma irracional,
produciendo efectos adversos cuando se los combina con prcticas de manejo inadecuadas.
Sumado a ello, sus principios activos, y/o metabolitos son muy estables, no se degradan y
permanecern en la miel durante todo el tiempo que est en el panal, el tambor y el frasco
hasta llegar al consumidor. En una parte de los productores apcolas se encuentra arraigado
el concepto que si una dosis cura la enfermedad, el doble de la dosis cura mejor,
potenciando el riesgo de dejar residuos en la miel. Por ello se considera importante investigar

el manejo sanitario que realizan los productores apcolas, ya que la presencia de algunas
sustancias qumicas en sus mieles puede provocar graves perjuicios a las exportaciones de
miel y en consecuencia a toda la actividad.
El ptimo rendimiento de la colmena, es uno de los objetivos fundamentales, que
debe tener cualquier apicultor de dedicacin exclusiva. Para lograrlo, no podemos ignorar la
influencia de las distintas enfermedades que afectan a las abejas.
Cada enfermedad que se presenta en un colmenar, tiene un agente definido que la
produce (hongo, virus, bacteria). Sin la presencia de dicho agente no puede producirse la
enfermedad. Pero adems deben darse otras condiciones para que la enfermedad se produzca.
El agente productor de enfermedad, asociado a modificaciones de la abeja, (fortaleza,
raza, gentica), o de su entorno (clima, manejo, densidad) son factores que se suman para
desencadenar la enfermedad.
Cuando queremos aplicar un medicamento para controlar la enfermedad, debemos, a
su vez, corregir aquellos otros factores que ayudan a la presentacin de la misma.
Dems est decir, que a esta altura del ao, ya se tienen que haber hecho, los controles
sanitarios correspondientes.

Valor agregado
Con la esperanza de aumentar la rentabilidad de la produccin de sus colmenas, un
grupo de 17 productores de miel de abeja delegados por sus asociaciones, culmin un taller
de transformacin de la miel de abeja en subproductos medicinales y cosmticos, que
organiz el Centro de Comunicacin y Educacin Popular Cantera y el Instituto
Interamericano de Cooperacin para la Agricultura (IICA) a travs del Proyecto Orgnico
IICA/Austria.
El grupo de productores (16 mujeres y un varn) procedentes de San Juan del Ro
Coco, San Juan de Limay, Santa Luca, Beln, Len y Mateare, particip durante tres das en
prcticas directas de elaboracin de champ, rinse, jabn exfoliante, crema rejuvenecedora,
crema para el cuerpo, revitalizador multivitamnico, medicina de propleos para la garganta,
vino y caramelos.

sta es una bonita oportunidad para dejar de vender miel barata, y para que le
podamos sacar provecho al polen, a la jalea real, a la cera y a los propleos, dijo
DaneliaVillagra, promotora de la Cooperativa La Dulce Miel.
Todos estos subproductos elaborados de forma artesanal utilizan la miel como
principal materia prima, pero es la mezcla con el resto de productos que se extraen de la
colmena lo que marca la diferencia.
El equipo tcnico de capacitacin del Proyecto Orgnico IICA/Austria, formado por
Mara Elena Matute y Erick Pineda, aprendi estas tcnicas del especialista belga de origen
argentino Esteban Dussart, durante el primer curso internacional sobre este tema en
Nicaragua que organiz este proyecto.
Por ejemplo, el verdadero valor del revitalizador multivitamnico reside en el polen,
que contiene mucho ms protenas, vitaminas y minerales que la miel, explic el
especialista del IICA, Erick Pineda.
Es una ventaja ms para los productores buscar la forma de agregar valor a los
productos provenientes de la apicultura, en vez de venderlos como materia bruta. La
fabricacin de productos de valor agregado provenientes de la apicultura puede abarcar
varios grupos, algunos de los cuales podran no estar interesados actualmente en la crianza de
abejas o no tienen los medios para esta actividad. La miel de abeja, la cera, el polen o
propleos pueden ser utilizados en una gran cantidad de alimentos, cosmticos, ungentos y
otros bienes que pueden ser producidos y vendidos localmente, mejorando los medios de
vida y desarrollo.
La cera de abejas es una excelente materia prima para la produccin de jabones de
alta calidad. La principal dificultad en la produccin jabonera es la obtencin y manipulacin
segura de la soda custica (hidrxido de sodio), su principal ingrediente. En algunos
poblados la gente conoce las tcnicas adecuadas de produccin de cenizas para la
elaboracin de soda custica, y estos mtodos pueden ser utilizados. Hay muchas formas
tradicionales de producir jabn, que se pueden modificar y mejorar con la introduccin de la
cera de abejas. La cera usada para la fabricacin del jabn tiene que ser de excelente calidad,
pura, dorada o clara y no deteriorada por el calor. Si se produce cuidadosamente y se empaca
de forma llamativa, el jabn de cera de abeja puede ser vendido a buen precio en el mercado
y se vuelve un producto de venta popular para el sector turstico.
Es fcil generar beneficios con la cera de abeja produciendo ungentos o cosmticos.
Es necesario trabajar en condiciones higinicas y tener buen conocimiento de los
ingredientes, productos y pequeos envases para su presentacin y comercializacin. La

produccin de candelas de cera podra ser la forma ms fcil de generar ganancias con la
cera producida. En los pases en vas de desarrollo, la industria del turismo, el arte batiky la
fabricacin de pequeos objetos decorativos en metal por medio del mtodo de la cera
perdida, - estos dos ltimos procedimientos utilizan la cera de abejas - pueden crear sistemas
de vida y desarrollo para los artesanos.
Desarrollo endgeno
Apostar por la proteccin de los bosques de manglar negro donde habita la abeja
Melipona favosa y as rescatar el cultivo tradicional de su miel, que sirve de sustento
econmico para la poblacin de adultos mayores descendientes de la etnia A, son las metas
planteadas por un equipo multidisciplinario del Instituto Venezolano de Investigaciones
Cientficas (Ivic).
Para establecer una propuesta de conservacin, la ciencia se vali de la experiencia
del pueblo A proveniente del estado Zulia. Anteriormente los habitantes ancestrales del
municipio Mara, reproducan abejas criollas en sus hogares a travs de troncos secos
deAvicenniagerminans, una especie de mangle que extraan del bosque. De esta forma,
evitaban destruir el ecosistema y aseguraban la produccin de la miel en casa.
La expansin urbana, el empleo de pesticidas, el deterioro de los caos y los cambios
en el uso de la tierra, han disminuido la poblacin de abejas criollas que convive en los
bosques del mangle negro del Zulia.
La abeja criolla, reconocida por su valor en la polinizacin de estos bosques, es muy
sensible al uso de sustancias qumicas lo que ha contribuido a que la especie sea desplazada
de su hbitat natural por especies ms resistentes como la abeja con aguijn, introducida en
el pas durante la poca colonial.
Investigadores del Ivic, junto a miembros de la comunidad, se han encargado de
estudiar cientficamente el sistema tradicional de produccin de la miel criolla para
garantizar su xito.
La desculturizacin y prdida de valores entre las comunidades indgenas se hace
ms evidente por la falta de programas cientficos que le den sustento y muestren su
importancia se resea en la ficha tcnica del proyecto Evaluacin de aprovechamiento de la
miel del mangle. Una propuesta de conservacin sustentable basada en la integracin de los
saberes de la etnia A y la ciencia.

Por ello, disean un mecanismo que proteja los bosques de mangle negro donde hace
vida el insecto. Caracterizar los bosques de mangle y las poblaciones de la abeja criolla, es el
primer paso para poder reintroducir la especie a travs de la tcnica ex situ empleada por las
comunidades y as evaluar el potencial del cultivo domstico ancestral.
Estamos haciendo pruebas para optimizar la produccin de la miel, basndonos tanto
en el conocimiento de la ecologa de la abeja como en la experiencia de la comunidad
explic Luz Esther Snchez, jefa del Centro de Estudios Botnicos y Agroforestales que
funciona en la sede regional del Ivic en el estado Zulia. En una prxima etapa se pretende
instalar una prueba piloto en un bosque en el municipio, que podr ser visitado para dar a
conocer las formas de conservar al ecosistema y al insecto criollo.
Ser un recorrido a travs del mangle, para que las personas aprecien cmo el
bosque del manglar est muy ligado a la vida en el planeta pues es un ecosistema estratgico
en el mundo precis Snchez.
Estos bosques costeros, que se encuentran en alrededor de 100 pases del mundo,
almacenan ms dixido de carbono que gran parte de los bosques tropicales, disminuyendo
las emisiones de gases de efecto invernadero.
El proyecto es elaborado en colaboracin con la gobernacin del estado Zulia, la
alcalda del municipio Mara, la Universidad del Zulia, la Universidad Bolivariana de
Venezuela y representantes de la poblacin A.

Aparato reproductor del avestruz (macho).

Aparato reproductor del avestruz ( hembra)

Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacin Superior
Aldea Bolivariana Comandante Ramn Bentez
Ctedra: Tecnologa de Especies no Tradicionales
Guaraunos- Estado Sucre

Facilitadora:

Bachilleres:

Gonzlez Ysamaris

Tineo Iris
Guevara Rosanny
Obando Keily
Moya Lariseth
Guilarte Jos
Seccin 1

Febrero, 2014

Introduccin

El Avestruz es el ave ms grande que ha logrado sobrevivir hasta nuestros das. Al igual
que las otras aves grandes - los andes, los casuarios y el em - pertenece al grupo de aves
conocido como las rtidas. Estas aves, incluyendo al avestruz, se caracterizan por no poder
volar. Se han adaptado a una vida terrestre, las piernas las tienen bien desarrolladas y fuertes.
En la naturaleza el avestruz vive en las llanuras de frica. Tambin se ha establecido
como animal salvaje en algunas regiones de Australia. Su carne y sus plumas siempre han
sido muy codiciadas, y por tanto cazado hasta la exterminacin en algunos lugares. Tanto as,
que en el siglo XIX se establecieron granjas en muchas partes del mundo, Sudfrica y
Australia llegando a ser las principales criadoras.
Las abejas al igual que las hormigas evolucionaron a partir de avispas. Los antepasados
de las abejas eran miembros de la familia Crabronidae y eran depredadores de insectos. Es
posible que las primeras abejas se hayan alimentado del polen que cubra a algunas de sus
presas y que gradualmente hayan empezado a alimentar a sus cras con polen en vez de
insectos.

Conclusin

El Avestruz; pertenece al grupo de las aves corredoras que no pueden volar. Plumaje
negro y blanco en los machos y gris parduzco en las hembras. Cuello largo carente de
plumas. Cabeza pequea y aplanada. Las largas patas acaban en dos dedos, uno de los cuales
tiene una ua capaz de producir grandes heridas a sus enemigos. Su voz es un fuerte siseo y
cuando se enfurece es un grito estridente. El promedio de vida es de 35 a 40 aos.
Vive en la sabana africana y pases abiertos al sur del Sahara, frica oriental y
noroeste de frica austral. Reproduccin: El nido es un simple hoyo en el suelo, con una
superficie arenosa. La pareja incuba durante 42 a 48 das de 15 a 30 huevos de color blanco
cremoso con poros grandes y visibles.
Las abejas son los polinizadores ms importantes de las plantas con flores o
magnolifitas. Se calcula que la tercera parte de los alimentos humanos son polinizados por
insectos, fundamentalmente abejas.
La mayora de las abejas son de cuerpo velludo con pelos plumosos; llevan una carga
electrosttica. Todo esto ayuda a que el polen se adhiera a su cuerpo. Con sus patas
transfieren el polen a las canastas de polen que pueden ser de dos tipos: escopas o corbculas.

Referencia Bibliogrfica

Consultado en:
Google

Enlaces Referentes:

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http://es.wikiquote.org/wiki/Abeja
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