ARRO Z CO N LE C HE C ASE RO.

28.3.1 4

Hace das que me lo estaban pidiendo en casa. Los peques no son muy golosos. Pero, el arroz se lo comen
bastante bien. Y el pap de las criaturas, no pone objecin a ningn postre. As que esta semana os dejo otra
receta tradicional de "ir por casa" a peticin de mis nios.
Seguro que todos tenis alguna forma peculiar de hacerlo, o vuestros truquitos para que os salga ms
meloso. El Arroz con leche es un postre clsico, igual que las Torrijas de la semana pasada ( si os las
perdisteis podis pinchar aqu). En cada casa hay una receta deliciosa que pasa de padres a hijos.

Hoy os cuento, paso a paso cmo se hace en mi casa.

Ingredientes.
1 litro de leche entera
1 vaina de canela
1 pizca de esencia de vainilla
130 gr de arroz bomba.
150 gr de azcar blanco.
La piel de un limn ( sin la parte blanca -que amarga-).
Presentacin
Pizca de canela en polvo y en rama.
Caramelo.
Tiras de piel de limn.
Paso a Paso.
1.

Pon en una olla, la leche, junto a la rama de canela, la pizca de vainilla, el arroz y la piel del limn. Lo
cocinas a fuego suave durante 45 minutos. Se trata de que el arroz vaya soltando el almidn y coja esa
textura cremosa que tanto nos gusta. Es importante que no te olvides de ir removindolo cada poco (No se
nos vaya a quemar).

2.

Pasado ese tiempo, aadimos el azcar. Y lo removemos con cuidado.

3.

Cocinamos a fuego lento, 10 minutos ms.

4.

Retiramos la canela y el limn.

5.

Y Listo. Solo nos quedar pasarlo a los recipientes que hayamos preparado para la presentacin.Y
decorar al gusto.

6.

Mete al frigo un mnimo de 2 horas.

En esta ocasin para la presentacin del plato he elegido su forma ms tradicional y una pizca de innovacin
con las tiras de limn y el puntito de caramelo.
Pero como siempre, sobre el plato podis hacer las innovaciones que queris. El sirope de fresa por ejemplo
tambin le va fenomenal.

Tarta de Arroz con Leche

Hoy os traigo una deliciosa tarta de arroz con leche y
masa quebrada.

Es una receta que andaba perdida desde hace 20

aos. El otro da vino a mis manos como por arte de

magia. En realidad, decid poner un poco de orden en

mis libretas de recetas, recortes, revistas de cocina...
Tengo un armario lleno hasta los topes. Creo que si
quisiera hacer todas esas recetas necesitara vivir dos
vidas o dedicarme a cocinar sin descanso.

En una de mis libretas, de mis inicios reposteros, all

por los 90, estaba esta receta que os traigo hoy. Me
acuerdo cuando la hice por primera vez, la masa por
un lado, el arroz por otro. Pens que no iba a ser

capaz de hacerla. Y vaya s la hice!! y bien rica que

salio.

Recuerdo que me encanto el sabor de la masa

quebrada y la mezcla del arroz con leche con la
mermelada.
El sabor es tal y como lo recordaba despus de tanto
tiempo.

Vamos con la receta

Ingredientes:

Para
200
100
1
Ralladura
1/2
1

gr
gr

200
1/2
10
175
1

de
de

de
cucharadita
pizca

Para

la

medio
de
de
el

gr
litro
gr
gr
yema

masa

quebrada:
harina
mantequilla
huevo
limn
canela
sal
relleno:

de
de
de
de
de

arroz
leche
mantequilla
azcar
huevo

1
pizca
2
cucharadas
soperas
Canela
en

de
de
mermelada
de
polvo
para

sal
albaricoque
adornar

Preparacin:
De

la

masa

quebrada:

Disponer en un bol la harina en forma de volcn. Aadir todos los

ingredientes.
No
amasar
demasiado.
Formar una masa homognea, tapar con film transparente y dejar
reposar
durante
30
minutos.

Pasado este tiempo, extender con la ayuda de un rodillo. Engrasar

un
molde
con
mantequilla
y
forrar
con
la
masa.

Pinchar la base con un tenedor, cubrir con papel de aluminio o

papel de horneado, distribuir un puado de legumbres secas por
encima para que la masa no suba durante el horneado.
Introducir en el horno precalentado a 180, parte central y con
calor arriba y abajo, durante 15 minutos. Retirar el papel y las
legumbres
y
hornear
5
minutos
ms.

Retirar

del

horno

dejar

enfriar.

Relleno:
Cocer

el

arroz

en

abundante

agua

durante

minutos.

Escurrir y aadir la leche, la mantequilla, el azcar y la sal. Cocer a

fuego

lento,

destapado

durante

20

minutos.

Agregar la yema de huevo, mezclar bien y dejar enfriar.

Cubrir toda la base de la masa quebrada con la mermelada y sobre

ella,
se
vierte
el
arroz
con
leche.

Por

ltimo

se

espolvorea

con

canela

en

polvo.

Dejar

enfriar

en

la

nevera

al

menos

durante

horas.

La tarta esta igual o ms rica al da siguiente. La masa no se

ablanda si tenis la precaucin de dejar que enfre antes de volcar
el arroz con leche, que tambin deber estar fro.
Una tarta muy muy rica, diferente y con un sabor delicioso.

CREMA DE ARROZ CON LECHE

A veces encontrarle el punto ptimo al arroz con leche no es fcil, como todo lo que lleve arroz,
porque es bastante puetero. El clsico arroz con leche es uno de los mejores postres que existen para
mi, pero como yo tambin soy bastante puetera ,si no est como a mi me gusta, ni lo pruebo. Si est
demasiado lquido me da un poco de asquillo, y si queda demasiado seco es un engrudo que no hay
quien lo trague.
As que si eres de los que te encanta el arroz con leche pero no te sale, yo te traigo la solucin: una
crema de arroz con leche que es imposible que te salga mal, vas a quedar de cine si la sirves en unas
copas chulas y seguro que vas a sorprender a tus invitados. No es un batido, se come con cuchara,
pero has de dejarla enfriar para eso, y si es de un da para otro mucho mejor.
Aqu va:

Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 80 gr. de arroz redondo (parece poco pero no se te ocurra ponerle ms)
- 125 gr. de azcar
- 1 vaina de vainilla
- la piel de medio limn
Elaboracin:
1. Ponemos a hervir la leche con la vainilla y la piel de limn. Si prefieres le puedes poner canela en
rama, pero con vainilla queda buensimo.
2. Lavamos el arroz en un colador y cuando hierva la leche lo incorporamos a la cazuela y dejamos
que se haga a fuego lento hasta que el arroz est hecho. No debe quedar duro de ninguna manera
porque luego al triturarlo no queda bien, as que si se pasa de coccin no importa tanto como en el
arroz con leche tradicional. No te olvides de remover de vez en cuando, vale?
3. Cuando el arroz est casi hecho, aadimos el azcar y lo dejamos cinco minutos ms.
4. Por ltimo ponemos todo en el vaso de la batidora y trituramos completamente, cuanto ms fino
mejor.

5. Disponemos la crema en vasitos o copas y las metemos en la nevera para que estn bien fras.
A la hora de servir la crema, se puede decorar con barquillos, nueces o almendras, un poco de canela
en polvo o chocolate rallado. Lo que ms te guste!

Hasta el lunes!

Bizcocho de caf y miel

Para un bizcocho de unos 28 cm

Ingredientes:- 200 gr de harina de repostera
- 180 gr de azcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 sobre de levadura qumica
- 1 tacita de aceite
- 2 tacitas de leche
- 4 huevos

- 2 cucharadas de caf soluble

- 2 cucharadas de miel
- 75 gr de almendra molida
- azcar glas
- mantequilla

Elaboracin:
Precalentamos el horno a 190 grados y reservamos, pintamos el molde
con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina para que nos se nos
pegue el bizcocho.

En un bol echamos el azcar y los huevos y lo batimos muy bien hasta

tenerlo a punto de pomada, ahora aadimos el aceite, la leche
templada, la miel, el nescafe y el extracto de vainilla y lo batimos todo
muy bien hasta que el nescafe se integre bien con los dems
ingredientes, ahora aadimos la harina tamizada, el sobre de levadura y
la almendra y volvemos a batirlo todo hasta que nos quede muy
esponjoso

Ahora lo vertimos en el molde y lo metemos al horno, es importante no

abrir cuando el bizcocho est elevando de altura, bajamos la
temperatura del horno a 165 grados y dejamos cocinar durante unos 20

minutos, introducimos un palillo para comprobar que este cuajado, lo

sacamos de horno y dejamos enfriar.
Aqu os dejo un truco para que veis como se elabora un gran
bizcocho: truco la coccin de los bizcochos

Una vez frio, lo desmoldamos, cortamos y lo espolvoreamos con azcar

glas, ya tenemos preparado un bizcocho diferente y muy esponjoso para
la hora de la merienda o el desayuno.

Flan de huevo casero

Esta receta es todo un clsico en la cocina que gusta a casi todo el
mundo, adems, es muy fcil y rpida de hacer, es FLAN DE HUEVO
CASERO. En mi casa, es una de esas recetas que no dura mucho
tiempo en la nevera, desaparece como por arte de magia.
La hemos preparado con estos ramequines blancos, que me encantan,
pero la podis preparar con cualquier molde que sirva para horno.

Ingredientes para el Flan de Huevo:

- 6 Huevos medianos
- 500 ml de leche
- 200 g de Azcar
- Caramelo (Al gusto)
Elaboracin del Flan de Huevo:
Introducir en el horno un recipiente grande con agua (Para
posteriormente meter los flanes al bao mara) y precalentar el horno a
180C.
A continuacin, preparamos los flanes:

1. Mezclar en un bol, los huevos, el azcar, la leche y batir durante unos

segundos.
2. Poner en cada molde o ramequn un poco de caramelo lquido en el
fondo.
3. Verter en cada molde la mezcla que hemos preparado.
4. Cuando el agua del recipiente est hirviendo, introducir los flanes en
el horno al bao mara, durante aproximadamente 15 min. a 180 (Sin
ventilador).
5. Una vez hechos, dejar enfriar los flanes en una rejilla y una vez fros
introducir, sin desmoldar, en la nevera hasta su uso.
OPCIONAL Podemos decorarlos como en la fotografa, con un poco de
azcar y un soplete de cocina.

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Ensalada Csar ligera

Ingredientes.Una pechuga de pollo
Tres cucharadas de picatostes (pan frito, croutons...)
Cinco hojas de lechuga romana
Unos dados de queso
Salsa mayonesa ligera
Preparacin.En una sartn ponemos una cucharadita de aceite a calentar.
Cuando tengamos el aceite caliente, partimos en lonchas la pechuga y la
hacemos a la plancha
Cortamos el queso en dados.
Partimos la lechuga en tiras finitas.
Vamos a montar el plato: ponemos en el fondo del plato la lechuga.
A continuacin aadimos los picatostes y los dados de queso.
Encima de todo pondremos la pechuga.
Salseamos con la salsa Csar y servimos.
A disfrutar

TALLARINES FRITOS CON

CERDO

Hoy vengo con otra adaptacin de la cocina china a mi manera, los

fideos chinos con cerdo que a mi me gustan ms con tallarines (frescos
en este caso).
Todo el mundo sabe que la comida que se sirve en los restaurantes
chinos de aqu no se parece en nada a la que se come en China, porque

los restaurantes se han adaptado a la forma de comer de los pases

occidentales y han cambiado ingredientes que aqu no se encuentran o
que poca gente hubiera sido capaz de comerse.
As que no nos vamos a poner estupendos porque en el mejor de los
casos cuando cocinamos en casa intentamos imitar la de los
restaurantes, que tampoco es la original, y al final lo nico importante
es que lo que pongas en la mesa est bueno, qu ms dar si se parece
o no se parece, no?
La carne utilizada es importante porque debe quedar tierna y por eso me
gusta el secreto de cerdo (no hace falta que sea ibrico) aunque si no
tienes lo puedes hacer con otra parte sin problemas. Siempre echo mano
del jerez dulce por el sabor que le da junto con la salsa de soja y aunque
he probado con otros vinos o licores me quedo con el jerez sin ninguna
duda. El aceite de ssamo no es imprescindible, pero si lo tienes mejor
que mejor, y las pastillas de caldo que tienen eso del glutamato,
tambin vienen de miedo.
Esto es muy fcil, ya vers:
Ingredientes:
- 250 gr. de secreto de cerdo ( o lomo o magro)
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 6-8 championes
- 250 gr. de tallarines frescos
- 1/2 vasito de jerez dulce
- 1/2 vasito de salsa de soja
- 1 pastilla de caldo de pollo o carne
- 1 cucharada de aceite de ssamo
- aceite de girasol
- sal

Elaboracin:
1. Cortamos las verduras en tiras y los championes en lminas. Las
sofremos en un wok o cazuela ancha con un poquito de aceite de girasol
a fuego alto teniendo en cuenta que deben quedar al dente.

2. Retiramos a un lado las verduras y salteamos la carne en tiras finas

con un poquito de sal, no mucha porque luego le vamos a poner salsa de

soja que ya es bastante salada. No hay fotos... se me olvidaron con las
prisas.
3. Mezclamos con las verduras y desmenuzamos la pastilla de caldo de
pollo o carne. Aadimos el jerez y la salsa de soja, y dejamos que se
haga todo junto durante unos diez minutos como mucho.

4. Hervimos la pasta al dente y la escurrimos.

5. Quitamos todo lo del wok y lo volvemos a poner en el fuego con una
pizca de aceite de girasol de nuevo para saltear los tallarines. Aadimos
el aceite de ssamo sin dejar de remover ni un instante.
6. Incorporamos la carne con la verdura y toda la salsa y removemos
bien.

Listo y frito!

Sartenada de acelgas

Sartenada de acelgas: Las verduras en general y las acelgas en

particular, es una de los alimentos ms difciles de hacer comer a mucha
gente, sobre todo a los nios! Por eso hay que ingenirselas un poco y
cocinarlas de varias formas y maneras. La receta que os traigo hoy,
realmente es muy rica y apetitosa y entusiasmar tanto a los mayores
como a pequeos de la casa, con la ventaja de que adems de eso, es
muy fcil y rpida de preparar y, muy pero que muy nutritiva. Ah y
prepara un poco de pan, que la salsita y los huevos lo piden a
gritos..jaja. Vamos a ver la receta?
Ingredientes para 2 personas:
1 bolsa de acelgas (lavadas y cortadas, listas para consumir)
4 huevos
1 barquita de tacos de jamn serrano (75g)
1 diente de ajo
Media cebolla

3 cuch. soperas de tomate frito casero

sal
pimienta
2 cuch. soperas de aceite de oliva
Preparacin paso a paso:
1.- Pon la sartn con el aceite a calentar. Mientras, pela y corta
en lminas el diente de ajo y pela y corta en finas rodajas la
cebolla.
2.- chalo a la sartn y saltea a fuego medio unos 2-3 minutos,
hasta que se ablande la cebolla y coja un poco de color.
3.- Agrega ahora los taquitos de jamn serrano y rehoga 2
minutos ms.
4.- Aade las acelgas y deja que se reduzca y cambie de color.
Salpimenta y agrega un vaso pequeo de agua.
5.- Cuece tapado a fuego medio-alto, durante unos 5-6 minutos.
6.- Pasado este tiempo, incorpora el tomate frito. Remueve para
mezclar bien todos los ingredientes.
7.- Haz 4 huecos y casca en cada uno de ellos 1 huevo.
Salpimntalos ligeramente.
8.- Tapa para que se cuezan (2-3 minutos). Apaga y sirve
Observaciones:
a) Ojo con la sal, chala con moderacin pues piensa que el
jamn serrano ya lleva la suya propia.
b) Si las pencas de las acelgas son muy grandes, no las eches y
gurdalas para otra receta.
c) Las acelgas tienen que quedar cocidas, pero no en exceso.
Djalas "al dente"
d) Deja las yemas para que se pueda mojar un poco de pan

Bizcocho de claras y
limn

La cocina de aprovechamiento me gusta mucho, los que me segus,

sabis que en este blog no se tira nada, todo se tunea, o se congela.
Supongo que el bizcocho de claras, nace de la costumbre de nuestras
abuelas de aprovecharlo todo, y la verdad, es que yo, cuando las claras
no las uso porque la receta no las requiere, las congelo, siempre
apuntando en el taper la cantidad, y mas de una vez las he usado en

recetas donde se precisan slo las claras. y si no, siempre puedes

usarlas en un revuelto.
Este mes vuelve el reto de La Marquesa de Paraberes, y de entre las
varias recetas que nos propone, estaba este bizcocho, que aunque lo he
hecho varias veces, no lo tena publicado.
Este bizcocho queda muy suave y esponjoso, la verdad es que es una
buena forma de aprovechar las claras sobrantes.
AQUI podis ver las dems recetas.

Necesitamos :
4 claras
165 gr. de azcar
90 gr. de harina
90 gr. de aceite de oliva
Ralladura de limn, slo la parte amarilla, la blanca amarga
Media cucharadita de levadura
Preparacin:
Precalentamos el horno a 180.
Batimos las claras hasta casi montarlas para merengue.
En un bol, unimos la harina tamizada con el azcar y la levadura,
aadimos la ralladura de limn y unimos todo, aadimos el aceite y
envolvemos, una vez todo unido, aadimos las claras montadas,
uniendo la mezcla con movimientos envolventes con idea de que no se
bajen las claras.
Engrasamos un molde, yo uso spray desmoldante, pero si no tenemos,
enmantecamos y enharinamos.
Aadimos la mezcla y horneamos a 170 alrededor de 35 minutos,
vigilando porque cada horno es un mundo.

Para saber que est hecho, pinchamos con un palito y se sale seco lo
tenemos listo.
Cuando hagamos un bizcocho, nunca abrimos el horno antes de los
primeros 25 minutos, sino se nos bajara.
Sacamos del molde pasado 5 minutos y dejamos enfrar sobre una rejilla.

Cmo hacer masa de

empanadillas
Con estas manitas

Ingredientes:
Harina de trigo normal 400 gr
Aceite de oliva o de girasol o manteca 115 gr

Agua-cerveza-vino blanco 115 gr

Sal 4 gr
Preparacin:
Amasado:
Mezclar los ingredientes haciendo una bola y sin amasar.
Reposo:
Tapado en un bol durante 1 hora.
Estirado:
Corta la masa en dos y con un rodillo y sin usar harina estira hasta hacer
placas grandes y finas (2 mm).
Cortar:
Crculos de 12 cm para las pequeas.
Crculos de 15 para las grandes.
Los recortes se amasan y cortan de nuevo o se aprovechan para hacer
tiras o galletas (pincelando con huevo y aadiendo azcar y ans).
Relleno:
Rellena los crculos sin llenarlos demasiado porque sino no se podrn
cerrar y dblalos por la mitad.
Moja los bordes con un poco de agua y sllalos plegndolos o con un
tenedor.
Tambin se puede hacer el "repulgue": doblar cerrando el contenido sin
dejar aire. Hacer un pliegue en la punta y seguir haciendo los pliegues
hasta llegar al otro extremo.
Hornear: 200 C durante 20 mAqu tenis el vdeo:

Tiramis

Cuando a uno le hablan de Italia (ese uno debe ser un goloso

empedernido como yo) creo que una de las cosas que inevitablemente
le vienen a la cabeza es el tiramis, ese delicioso postre en el que se
alternan capas de bizcocho empapado en caf y licor con una deliciosa
crema coronada con una ligera capa de cacao amargo. A pocas personas
conozco a las que no les guste (aunque imagino que las habr) y a pocas
tambin que no lo preparen en casa. Yo sola hacerlo con una receta que
incorporaba nata hasta que descubr esta en el libro Escuela de Postres
Larousse. Libro que, por cierto, me regal una amiga muy especial; mi
querida Mabel del blog A nadie amarga un dulce. Que sepas, querida
Mabel, que este verano os he puesto falta a ti y a tu preciosa familia
(especialmente a ese encantador minichef que estoy segura que ya
poco tendr de mini y que debe ser ya todo un chicarrn)...y que sepas
tambin que el verano que viene tenemos que volver a achucharnos s o
s. Espero que os guste.

Ingredientes:
500 gramos de queso mascarpone.
150 gramos de azcar.
6 huevos.
300 gramos de bizcochos de soletilla o melindros.
1 buen vaso de caf.

1 copa de vino dulce.

Cacao amargo en polvo.
Elaboracin:
Mezclamos muy bien las yemas junto al azcar hasta obtener una
mezcla cremosa. Aadimos el queso mascarpone y seguimos batiendo.

Incorporamos a la mezcla anterior (ya de forma manual y con

movimientos suaves) las claras que previamente habremos batido a
punto de nieve firme.

Sobre una bandeja colocamos una capa de bizcochos empapados en la

mezcla de caf y licor y cubrimos con una primera capa de la crema.

Colocamos otra segunda capa de bizcochos y finalmente otra capa de

crema. Espolvoreamos con cacao y dejamos reposar en la nevera, mejor
de un da para otro.

Despus de ese tiempo ya tenemos nuestro tiramis listo para disfrutar

de l.

Tarta de queso con

mermelada de moras
Recoger moras y hacer mermelada puede tener efectos colaterales,
como por ejemplo esta cheesecake de crema de mascarpone y tartaleta
de masa crujiente y cubierta de una generosa capa de esta preciada
fruta roja. Y es que cualquier excusa es buena para darse un homenaje.

Ingredientes
Para la masa crujiente
200 g de galletas crackers
150 g de mantequilla
100 g de azcar
50 g de harina
30 g de agua
Para la crema de queso
500 g de queso mascarpone
160 g de azcar
2 huevos
100 g de mantequilla
60 g de harina
ralladura de piel de limn
4 g de sal
80 g de pasas
ron
Para la cobertura
mermelada de moras
Preparacin
La masa crujiente
Colocar en el vaso batidor las galletas crackers troceadas y triturar hasta
reducirlas a un fino granulado. Colocar en un bol y aadir la harina,

mezclar y reservar.

En otro bol colocar el azcar y la mantequilla (blanda, en textura

pomada). Mezclar con esptula hasta que se integren.
Incorporar la mezcla al bol del pan y la harina y mezclar con las manos
hasta que la mezcla sea homognea.

Ir incorporando el agua poco a poco y seguir mezclando. Hemos de

conseguir una textura arenosa con un punto de humedad. Hacer una
bola.
Precalentar el horno a 180.
Colocar la masa en el fondo del aro o molde que vayamos a utilizar y
despus en las paredes, de manera que quede forrado por una capa
fina.

Aqu podemos decidir el tamao de nuestras tartas, nosotros hemos

utilizado aros de 12 cm y con la masa que ha sobrado hemos hecho la
base de unos vasitos individuales que vendrn muy bien para el tupper.
Introducir en el horno y cocer a 180 durante unos 8 minutos.

El relleno
Hidratar las pasas. Podemos hacerlo colocndolas en remojo en agua
caliente o, como en este caso, en un vasito con ron.
Separar las yemas de las claras y reservar.
En un bol colocar el queso mascarpone y las yemas y mezclar con la
ayuda de una esptula. Aadir la mitad del azcar, la sal, la ralladura de
limn y la harina y mezclar hasta que se integren todos los ingredientes.

Montar las claras a punto de nieve e incorporar el resto del azcar poco
a poco.
Fundir la mantequilla.
Incorporar las claras a la crema de queso en dos o tres veces, mezclando
con cuidado y movimientos envolventes para que la mezcla no pierda
aire.
Incorporar poco a poco la mantequilla fundida.
Escurrir y aadir las pasas, mezclar con la crema.

Rellenar las tartaletas previamente cocidas ( y en nuestro caso los

vasitos con la crema que sobra).
Introducir en el horno y cocer a 160 durante 20 minutos. Retirar y dejar
enfriar.
Para la cobertura hemos utilizado una mermelada de moras
silvestres que preparamos a finales del verano (ver la receta haciendo
clic en el nombre).

La mejor masa para hacer

galletas de mantequilla

Hola amigos!
Como va todo?? Espero que bien!!
Hoy os traigo la mejor receta de masa de galletas que probareisEs
fcil, no est sobrecargada de ingredientes,es rpida y crerme quedan

unas galletas irresistibles.

Cuando queremos decorar galletas necesitamos que la masa sea lo mas
perfecta posible, que quede lisa, que se facil de manejar y que est
rica!! Yo he probado muchas recetas de masas y al final siempre recurro
a la misma. Por eso estoy aqui, para compartirla con vosotros!
Si buscas hacer unas galletas de mantequilla aunque sean sin decorar,
esta masa te conquistar.Si la probais, ya me lo direis. Hablamos de
unas galletas suaves,delicadas, se deshacen en cada bocado,
envolviendote es un suave sabor a la mantequilla de siempre y un ligero
toque de vainilla.. Te he convencido para probarlas?
Ingredientes:
230 gr de mantequilla sin sal
1 Huevo M
150 gr de Azucar glass
sal
Esencia
400 gr de Harina Normal
Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente para que se
integren mejor.Batimos la mantequilla con el azcar glass suavemente
hasta formar una especie de crema. Al estar a temperatura ambiente
esto sera mucho mas facil y rpido.
Uso azcar glass en vez de normal porque hace que la masa quede
mucho mas suave, mezclandose mejor los ingredientes. El resultado es
insuperable. Sobretodo si vamos a hacer unas galletas para decorar,ya
que la masa quedar mucho mas lisa.
Mi recomendacion es usar azucar glass en la receta, sobretodo si
estamos haciendo galletas para decorar, ya que nos fijamos mucho mas
en que la masa est perfecta para que la glasa no nos de problemas.
Sin embargo si no son galletas para decorar, podriais usar el otro
azucar,aunque yo recomiendo tamizarlo para conseguir una masa mas
suave.
Depues aadimos el huevo, previamente batido y a temperatura

ambiente. Hay que intentar que todos los ingredientes esten a la misma
temperatura, por eso es mejor dejarlos fuera del frigorifico, un rato
antes de ponernos manos a la obra!
Echamos la pizca de sal y dos cucharaditas de la esencia que hayamos
elegido,si quereis un sabor tradicional, Vainilla.
Y por tlimo vamos incorporando la harina, he puesto 400 gramos pero
ya sabeis que esto es aproximado, hay veces que hay que echar algo
mas y otras veces al contrario. Cuando veamos que la masa no se pega
en los dedos, la tenemos lista!
Uno de los trucos para que la masa nos quede bien lisa, es una vez que
la tenemos recien hecha, cogeremos la mitad o parte de ella y la
estiraremos con un rodillo, entre dos papeles de horno. Y una vez que lo
tengamos asi, lo meteremos en el frigorifico, durante al menos 2 horas.
De esta manera la masa estara lista para hacerle la forma con los
cortadores, y esta forma nos durara mucho mas y no se deformar.

Calentamos el horno a 200 y empezamos a hornear!! No tardan

nada!! En cuanto veais el borde dorado las sacais.
A Galletear!! Lo importante es disfrutar

Brcoli a la crema con

patatas

Esta receta de brcoli a la crema con patatas es muy sencilla y te puede

servir de guarnicin o de entrante de verduras. Se puede preparar
tambin con coliflor, judas verdes o coles de Bruselas.
INGREDIENTES para 4-6 personas (segn el uso que le des al
plato)
1 ramillete de brcoli verde
2 patatas medianas

1 cucharada sopera de harina

200 ml de leche
200 ml de nata de cocina (crema de leche)
Sal, pimienta y nuez moscada
2 cucharadas de mantequilla
Un toque de curry para aromatizar la crema (opcional)
ELABORACIN
Pelamos las patatas y las troceamos en rodajas como de medio
centmetro de espesor. Limpiamos en brcoli y lo dividimos en arbolitos.
Ponemos en una cazuela un fondo de agua (como 2 cm.) con sal, y
ponemos las verduras dentro. La tapamos y llevamos al fuego para que
la verdura se haga al vapor.
Tambin puedes usar una vaporera tradicional o hacerla al vapor en el
microondas. La verdura debe quedar tierna pero entera. Estar lista en
unos 10-12 minutos. La sacamos, ponemos una cucharadita de
mantequilla por encima para que se derrita al calor de la verdura y la
dejamos escurrir muy bien.
Mientras se hace la verdura ponemos en una sartn el resto de
la mantequilla. Cuando est derretida aadimos la harina y dejamos
que tome color removiendo. Vamos aadiendo la lechetibia (calienta un
minuto en el microondas) y removiendo para que ligue la salsa como
una bechamel tradicional.
Aadimos la nata y seguimos removiendo. Salpimentamos
generosamente y ponemos la nuez moscada y el curry si vas a usarlo.
Regulamos el espesor de la crema con agua de la coccin de las
verduras, hasta que quede como una bechamel ms bien clarita.
Aadimos entonces las verduras cocidas, removemos con cuidado para
que no se deshagan. y servimos al momento.

Cmo hacer una deliciosa gelatina con frutas

La gelatina es uno de los antojitos favoritos de los nios. Pensando en ello, te enseamos a preparar esta deliciosa
gelatina con frutas, uno de los postres para nios fciles.
INGREDIENTES
1 sobre gelatina de limn
1 Melocotn
1 Mango
2 Mandarinas
1 Kiwi
3 tazas Agua hervida
Preparacin:
Pela y corta las frutas en trocitos pequeos; y djalas en un plato.
Echa la gelatina en dos tazas de agua hirviendo y remueve bien hasta que se disuelva completamente.
Aade un vaso de agua fra a la mezcla.
Ahora, vierte las frutas en la mezcla.
Combina todo en un cuenco y djalo en la nevera de 6 a 7 horas.

Gelatina de tres leches con fresa .

Rinde para 25 personas .
Ingredientes :
2 sobres de gelatina sabor fresa para agua (la marca que gusten)
1 leche condensada
1 leche evaporada
1 media crema
2 cucharadas de vainilla
4 sobres de grenetina (cada sobre equivale a 7 gramos )
Media taza de agua fra .
Procedimiento:
1.- Hacer tu gelatina de de fresa siguiendo las indicaciones del sobre .
Una vez ya lista corta en cuadritos .
2.- engrasa tu molde con aceite de cocina y mente al refrigerador mientras preparas tu gelatina .
3.-en la media taza de agua disuelve los 4 sobres de grenetina y deja reposar por 8 minutos . Despus lleve la grenetina al
microondas por 45 segundos.( lo puedes hacer a bao maria tambin . Asta que se derrita por completo )
4.-en la licuadora se lica la leche condensada la evaporada la media crema y las 2 cucharadas de vainilla
Sin dejar de licuar agrega la grenetina ya derretida .
Coloca los cuadritos de gelatina de fresa en tu molde y agrega la mezcla de 3 leches .
Deja cuajar por 2 horas o mas hasta que cuaje por completo

LIMON

CARLOTA DE

El pastel Carlota de limn tal vez sea uno de los postres mas deliciosos que hay, as como sencillos, la consistencia
es hmeda, cremosa y con un sabor que te deja sin aliento.
Los Ingredientes para 8 porciones son los siguientes
Limn: 20 piezas
Leche condensada: 1 taza
Leche evaporada: 1 taza
Media crema: 1 taza
Galletas de vainilla: 50 piezas
Limn para decorar 4 piezas
Tijeras
Refractario
Rallador
El Procedimiento es el siguiente
En una tabla Corta uno a uno los limones por la mitad y colcalos en un recipiente.
Con un exprimidor, exprime los limones, sobre una taza con un colador
En una licuadora agrega el jugo de limn, leche condensada, leche evaporada, media crema y lica.
Coloca sobre el refractario las galletas para crear una base
Agrega un poco de la mezcla y esparce hasta cubrir la base.
Repite este procedimiento hasta llenar refractario
Refrigera por dos horas.
Corta dos limones en rodajas delgadas y colocalos en un recipiente,
Con un rallador, ralla finamente la cscara de dos limones y reserva.
Retira la carlota del refrigerador
Corta vertical y horizotal hasta obtener 8 rebanadas
Sirve
decora con las rodajas y ralladura de limn y disfruta con tu familia

Receta
Peras horneadas
- Ingredientes
2 peras maduras, cdta. de canela en polvo, 2 cdtas. de miel, de taza de nueces picadas, yogur congelado (opcional).
- Preparacin
Precalienta el horno a 180C. Corta las peras a la mitad, retira sus semillas y colcalas en una bandeja para hornear.
Espolvorea con canela, y rellena con nueces y miel. Hornea por 30 minutos.
Tips
Luego de cocinar pasta o papas, enfra el agua y riega tus plantas. Esa agua contiene nutrientes que tus plantas amarn.
La lechuga se mantendr fresca, si la envuelves en una toalla de papel seca, luego en una bolsa plstica y la colocas en el
refrigerador.
Si hiciste salsa de ms, virtela sobre una bandeja de cubos de hielo y congela. Cuando la necesites, solo debers
calentara.
Men del da
- Desayuno
Panqueques de avena con chispas de chocolate, y leche de vainilla
- Merienda 1
Rodaja de pan de banano y pasas
- Almuerzo
Pasta con championes y tocino, pan con ajo y naranjada con agua
- Merienda 2
Tostada de salsa y atol de pltano
- Cena
Medallones de pollo, papas cocidas y refresco de toronja

Cupcakes de tarta de queso

Hoy ha sido un da muy intenso, despus de acostarme tarde ayer, levantarme
muy temprano esta maana para jugar con mis sobrinos y desayunar con ellos
y mis cuados para luego tenerme que despedir de ellos... han sido pocas
horas pero intensas, que ya echo de menos.
Y adems, esta tarde vienen a verme unos amigos a casa, as que me he
puesto a hacer el postre, y como la semana pasada me regalaron el libro de
Alma Obregn, Objetivo: Cupcake perfecto 2, he pensado en hacer la primera
receta para esta ocasin, unos cupcakes de tarta de queso.

Ingredientes:
Para la base:
100 g de galletas
20 g de azcar
50 g de mantequilla

Para el relleno:
400 g de queso crema
80 g de azcar
1 cucharada de harina
2 huevos
2 cucharadas de nata de montar
1 cucharadita de vainilla
Para decorar:
Mermelada de frambuesas
Frambuesas
Preparacin:
Colocamos las cpsulas en la bandeja para cupcakes. Lo bueno seran cpsulas
transparentes, para que se vieran las diferentes capas, pero no tengo, as que
he de hacerme con ellas.
Trituramos las galletas y reservamos. Calentamos la mantequilla. Mezclamos la
mantequilla fundida con la galletas trituradas y el azcar. Con esta mezcla
cubrimos las bases de las cpsulas y metemos en el frigorfico para que se
endurezcan.
Precalentamos el horno a 180C.
Mientras se enfra nos ponemos con el relleno. Para ello mezclamos en el robot
de cocina el queso, el azcar y la harina. Cuando la mezcla es homognea,
aadimos los huevos, uno a uno, y mezclamos nuevamente. Por ltimo,
aadimos la nata y la vainilla y batimos hasta que la mezcla sea homognea.
Sacamos la bandeja de los cupcakes de la neveras y rellenamos las cpsulas
con la mezcla.
Horneamos durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo los sacamos del
horno y los dejamos enfriar.
Una vez fros, los decoramos con una capa de mermelada de frambuesa y unas
frambuesas frescas.
Qu os parece? Para nosotros fue un final de cena perfecto, as que os animo
a que la hagis.

Ingredientes para hacer el sndwich de pollo

(Para un sndwich)
3 rebanadas de pan de molde
1 loncha de queso
una rueda de tomate
una loncha de jamn jork
unas hojas de lechuga
pollo asado
una cuchara de mayonesa
un poco de mantequilla
Puedes usar el pan de molde que ms te guste, con o sin corteza. Usamos pollo asado que nos sobr
del da anterior, si no tienes haz en la sartn un poco de pechuga y la troceas luego para incorporar al
sndwich. Usa mantequilla, no recomendamos usar margarina en esta receta, ni en ninguna.

Sandwich de pollo cortado

Elaboracin del sndwich de pollo

Untamos dos rebanadas de pan con mantequilla, solo por un lado y los ponemos en la plancha o
sartn hasta que se doren un poco. Si la mantequilla est muy dura, la puedes ablandar un poco
metiendo al microondas o dejndola a temperatura ambiente un rato antes.
Ponemos en un bol pequeo las hojas de lechuga partidas en trocitos, el pollo tambin troceado y la
mayonesa. Mezclamos todo.

Sandwich partido por la mitad

Para montar el sndwich

Ponemos en un plato una de las rebanadas de pan que tostamos con el lado tostado hacia abajo.
Ponemos la loncha de jamn york, la rueda de tomate y la loncha de queso. Puedes poner el queso que
tengas en casa o que ms te guste.
Ponemos encima la segunda rebanada de pan (la que no est tostada)
Sobre la segunda rebanada ponemos la mezcla de lechuga con el pollo y la mayonesa.
Cubrimos con la tercera rebanada de pan, dejando el lado tostado arriba.
Cortamos el sndwich en ngulo para que nos queden dos tringulos y nos sea ms fcil comer.

Y listo, a disfrutar de estos ricos sandwiches o emparedados. En el siguiente vdeo vers cmo los
hicimos paso a paso.
Deseo que te haya gustado esta receta ceras de sandwich y te sirva para cualquier ocasin.
Comparte esta receta en tus redes sociales, para que la vean tus amigos y te espero aqu en la
prxima.
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que nadie.