RESUMEN

Evaporacin es una operacin de la Ingeniera Qumica, que consiste en separar

parcialmente el solvente de un la solucin formada por un soluto no voltil,
calentando la solucin hasta su temperatura de ebullicin. La condensacin de
vapores sobre superficies tubulares ms fras que la temperatura de condensacin
del vapor es de gran importancia en los procesos en los que intervienen vapores
tales como los de agua, hidrocarburos y otras sustancias.
Palabras Claves
Cmara de vapor, Condensador, Operaciones Unitarias.

Descripcin del minievaporador

El minievaporador es un intercambiador de calor, en el que se da la transferencia

de calor desde el fluido que se quiere enfriar (generalmente aire que circula en la
cmara de fro) y el refrigerante que se est evaporando. Se utiliza con pelcula
ascendente con la finalidad de concentrar una solucin azucarada, que opera bajo
el principio de termosifn. La alimentacin entra por el fondo de los tubos de
calentamiento comenzando a formarse el vapor. El vapor de agua entra a los
tubos y se condensa; el condensado sale por el otro extremo de los tubos. La
solucin a ebullicin est por fuera de ellos. El vapor se desprende de la superficie
lquida; despus, casi siempre se hace pasar por dispositivos de tipo deflector
para impedir el arrastre de gotas de lquido y sale por la parte superior La fuerza
ascendente de este vapor producido durante la ebullicin causa que el lquido y el
vapor asciendan en un flujo paralelo. Al mismo tiempo la produccin de vapor se
incrementa y el producto es presionado como una pelcula delgada hacia las
paredes de los tubos, y el lquido fluye hacia arriba. Este movimiento en contra de
la gravedad tiene un efecto benfico de crear un alto grado de turbulencia en el
lquido. Esto es ventajoso durante la evaporacin de productos altamente viscosos
y productos que tienen una tendencia a ensuciar las superficies de calentamiento.

Temperatura de entrada del agua de enfriamiento en el condensador.

Temperatura de salida de agua de enfriamiento en el condensador.
Rotmetro.
Condensador.
Temperatura de salida de la solucin del condensador.
Salida de la solucin del condensador.
Comunicacin cmara de vapor condensador.
Temperatura de entrada del vapor de la caldera al evaporador.
Temperatura de salida del condensado del evaporador.
Llave de descarga de la solucin concentrada.

Comunicacin evaporador- cmara de vapor inferior.

Trampa de slidos.
Alimento de la solucin.
Cmara de vapor o separador liquido vapor.
Comunicacin evaporador- cmara de vapor superior.
Llave de descarga del equipo.
Llave centrada de vapor.
Manmetro para medir la presin del vapor utilizado como medio calefactor.
Llave reguladora de presin en el evaporador.
Llave de apertura de agua de enfriamiento.
Trampa termodinmica.
Salida de condensado de la caldera.

Partes principales del minievaporador

Evaporador
Es un intercambiador vertical que consta de un tubo interno y una carcasa externa
de acero inoxidable de flujo natural dentro del tubo. En el espacio anular entre el
tubo y la carcasa se desplaza el fluido de calentamiento el cual es suministrado
por una caldera y en el interior del tubo el fluido a calentar en contracorriente. En
su parte inferior se encuentra una llave para la toma de muestras de la solucin
que ingresa al evaporador. Su presin es medida por un manmetro y regulada
por una llave.
Cmara de vapor o separador liquido vapor
Es un recipiente de vidrio en el que se encuentra la solucin acuosa de azcar, a
concentrar. A este sitio llega el vapor proveniente del evaporador a la temperatura
de saturacin para la presin dada y tambin la solucin a una temperatura menor.
El vapor sale para el condensador por la parte superior izquierda, pasando por una
trampa para slidos y luego por una tubera aislada en fibra de vidrio, mientras el
lquido contina recirculando por el efecto termosifn. En la parte inferior tiene la
salida de descarga del concentrado.
Condensador
Es un intercambiador de calor multitubular a contracorriente, por el interior del cual
se desplaza el vapor que sale del condensado. Entre la carcasa y los tubos se
desplaza el fluido de enfriamiento, en este caso agua.
-

Tipos de evaporadores

Evaporador de tubos horizontales con circulacin natural

El banco horizontal de tubos de calentamiento es similar al banco de tubos de un

intercambiador de calor. El vapor de agua entra a los tubos y se condensa; el
condensado sale por el otro extremo de los tubos. La solucin a ebullicin est por
fuera de ellos. El vapor se desprende de la superficie lquida; despus, casi
siempre se hace pasar por dispositivos de tipo deflector para impedir el arrastre de
gotas de lquido y sale por la parte superior. Este equipo, relativamente
econmico, puede utilizarse para lquidos no viscosos con altos coeficientes de
transferencia de calor y para lquidos que no formen incrustaciones. Puesto que la
circulacin del lquido no es muy buena, son poco adecuados para materiales
viscosos. En casi todos los casos, tanto este evaporador como los que se estudian
despus operan con rgimen continuo, con alimentacin a velocidad constante y
salida de concentrado a velocidad constante (Guerrero Q. et al., 2013).

Evaporador de tubos horizontales con circulacin natural (Guerrero Q. et al., 2013).

Evaporador vertical con circulacin natural

En este tipo de evaporador se usan tubos verticales en lugar de horizontales y el
lquido est dentro de los tubos, por lo que el vapor se condensa en el exterior.
Debido a la ebullicin y a la disminucin de densidad, el lquido se eleva en los
tubos por circulacin natural, tal como se muestra en la figura, y fluye hacia abajo
a travs de un espacio central abierto grande, o bajada. Esta circulacin natural
incrementa el coeficiente de transferencia de calor. No es til con lquidos
viscosos. Este equipo se llama con frecuencia evaporador de tubos cortos. Una
variacin de este modelo es el evaporador de canasta, que usa tubos verticales,
pero el elemento de calentamiento se cuelga en el cuerpo, de tal manera que haya
un espacio anular que sirva de bajada. El modelo de canasta difiere del

evaporador vertical de circulacin natural, pues ste tiene un espacio central en

vez del anular como bajada. Este tipo se usa con frecuencia en las industrias del
azcar, la sal y la sosa custica (Guerrero Q. et al., 2013).

Evaporador vertical con circulacin natural (Guerrero Q. et al., 2013).

Evaporador vertical de tubos largos

Puesto que el coeficiente de transferencia de calor del lado del vapor es muy alto
en comparacin con el del lado del lquido que se evapora, es conveniente contar
con velocidades altas para el lquido. En un evaporador de tipo vertical con tubos
largos el lquido est en el interior de los tubos. Estos miden de 3 a 10 m de alto,
lo que ayuda a obtener velocidades de lquido muy altas. Por lo general, el lquido
pasa por los tubos una sola vez y no se recircula. Los tiempos de contacto suelen
ser bastante breves en este modelo. En algunos casos, como cuando la relacin
entre la velocidad de alimentacin y la velocidad de evaporacin es baja, puede
emplearse recirculacin natural del producto a travs del evaporador, aadiendo
una conexin de tubera entre la salida del concentrado y la lnea de alimentacin.
ste es un mtodo muy comn en la produccin de leche condensada (Guerrero
Q. et al., 2013).

Evaporador vertical de tubos largos (Guerrero Q. et al., 2013).

Evaporador de cada de pelcula

Una variacin del modelo de tubos largos es el evaporador de cada de pelcula,
en el cual el lquido se alimenta por la parte superior de los tubos y fluye por sus
paredes en forma de pelcula delgada. Por lo general, la separacin de vapor y
lquido se efecta en el fondo. Este modelo se usa mucho para la concentracin
de materiales sensibles al calor, como jugo de naranja y otros zumos de frutas,
debido a que el tiempo de retencin es bastante bajo (entre 5 y 10 s) y el
coeficiente de transferencia de calor es alto.
Evaporador de circulacin forzada
El coeficiente de transferencia de calor de la pelcula lquida puede aumentarse
por bombeo provocando una circulacin forzada del lquido en el interior de los
tubos. Para esto se emplea el modelo de tubos verticales largos de la figura,
aadiendo una tubera conectada a una bomba entre las lneas de salida del
concentrado y la de alimentacin. Sin embargo, los tubos de un evaporador de
circulacin forzada suelen ser ms cortos que los tubos largos, tal como se ilustra
en la figura Adems, en otros casos se usa un intercambiador de calor horizontal
externo e independiente. Este modelo es muy til para lquidos viscosos (Guerrero
Q. et al., 2013).

Evaporador de circulacin forzada (Guerrero Q. et al., 2013).

Evaporador de pelcula agitada

La principal resistencia a la transferencia de calor en un evaporador corresponde
al lquido. Por tanto, un mtodo para aumentar la turbulencia de la pelcula lquida
y el coeficiente de transferencia de calor, consiste en la agitacin mecnica de
dicha pelcula. Esto se lleva a cabo en un evaporador de cada de pelcula
modificado, usando un solo tubo grande enchaquetado que contiene un agitador
interno. El lquido penetra por la parte superior del tubo y a medida que fluye hacia
abajo se dispersa en forma de pelcula turbulenta por la accin de aspas de
agitacin vertical. La solucin concentrada sale por el fondo y el vapor pasa por un
separador para salir por la parte superior. Este tipo de evaporador es prctico para
materiales muy viscosos, pues el coeficiente de transferencia de calor es mayor
que en los modelos de circulacin forzada. Se usa para materiales viscosos
sensibles al calor como ltex de caucho, gelatina, antibiticos y jugos de frutas.
Sin embargo, tiene costo alto y capacidad baja (Guerrero Q. et al., 2013).

Agitador de pelcula agitada (Guerrero Q. et al., 2013).

Evaporador solar de artesa abierta

Un proceso muy antiguo pero que todava se usa es la evaporacin solar en
artesas abiertas. El agua salina se introduce en artesas o bateas abiertas y de
poca profundidad y se deja evaporar lentamente al sol hasta que cristalice
(Guerrero Q. et al., 2013).
Evaporador de pelcula ascendente
Un evaporador de pelcula ascendente consta de una calandria de tubos dentro de
una carcasa. El producto utilizado debe ser de baja viscosidad debido a que el
movimiento ascendente es natural. Los tubos se calientan con el vapor existente
en el exterior de tal forma que el lquido asciende por el interior de los tubos,
debido al arrastre que ejerce el vapor formado. El movimiento de dichos vapores
genera una pelcula que se mueve rpidamente hacia arriba. En estos tipos de
evaporadores la alimentacin se produce por la parte inferior del equipo y la
misma asciende por los tubos. El principio terico que tienen estos evaporadores
se asimila al 'efecto sifn', ya que cuando la alimentacin se pone en contacto con
los tubos calientes, comienza a producirse la evaporacin, en donde el vapor se
va generando paulatinamente hasta que el mismo, empieza a ejercer presin
hacia los tubos, determinando de esta manera, una pelcula ascendente. Esta
presin, tambin genera una turbulencia en el producto que est siendo
concentrado, lo que permite mejor la transferencia trmica, y por ende, la
evaporacin. En estos evaporadores existe alta diferencia de temperaturas entre

la pared y el lquido en ebullicin. Cabe mencionar que la altura de los mismos es

limitada, ya que la capacidad del vapor en arrastrar la pelcula formada hacia la
parte superior del equipo no es suficiente y determina la altura mxima posible
para el diseo. Son evaporadores en los cuales se puede re circular el producto
concentrado, donde el mismo es enviado nuevamente al interior del equipo, y de
esta forma, asegurar un correcto caudal de alimentacin (Guerrero Q. et al., 2013).

Evaporador de tubos largos verticales, pelcula ascendente (McCabe et al., 1998).

De acuerdo la figura la alimentacin entra a

de calor entra vapor saturado a

TS

TF

y en la seccin de intercambio

. El vapor condesado sale en forma de

pequeos chorros. Puesto que se supone que la solucin del evaporador est
completamente mezclado, el producto concentrado y la solucin del evaporador
T1
tienen la misma composicin y temperatura
, que corresponde al punto de
ebullicin de la solucin. La temperatura del vapor tambin es
equilibrio con la solucin en ebullicin. La presin es
vapor de la solucin a

T1

P1

T1

, pues est en

, que es la presin de

. Si se supone que la solucin a evaporar es bastante

diluida y parecida al agua, 1 kg de vapor de agua producir aproximadamente 1 kg

de vapor al condensarse. Esto ocurrir siempre que la alimentacin tenga una
TF
temperatura
cercano al punto de ebullicin (Guerrero Q. et al., 2013).

En el clculo de la velocidad de transferencia de calor en un evaporador se

emplea el concepto de un coeficiente total de transferencia de calor. Se establece
entonces la ecuacin (Guerrero Q. et al., 2013):
q=UA T =UA (T sT 1)
Donde,
q : Es la velocidad de transferencia de calor.
U : Es el coeficiente total de transferencia de calor.
A : Es el rea de transferencia de calor.
TS

: Es la temperatura del vapor que se condensa.

T1

: Es el punto de ebullicin del lquido.

Diagrama simplificado de un evaporador de efecto simple (Guerrero Q. et al., 2013).

Los evaporadores de efecto simple se usan con frecuencia cuando la capacidad

necesaria de operacin es relativamente pequea o el costo del vapor es
relativamente barato comparado con el costo del evaporador (Guerrero Q. et al.,
2013).