Las Protenas

Las protenas son las molculas orgnicas ms abundantes en las

clulas; constituyen ms del 50 % de su peso seco.
Cada protena tiene funciones diferentes dentro de la clula. Adems
la mayor parte dela informacin gentica transmitida por las
protenas.
Las protenas son verdaderas macromolculas que alcanzan
dimensiones de las micelas en el estado coloidal. La estructura de
tamao micelar con cargas elctricas en su superficie les confiere
propiedades de absorcin.
Las macromolculas protenicas en ocasiones estn compuestas por
una sola cadena polipeptdica; en tal caso reciben el nombre de
monomricas. Cuando la protena esta formada por varias cadenas
polipeptdicas que pueden o no ser idnticas entre s, reciben el
nombre de oligomricas.
Las protenas son macromolculas por lo cual poseen pesos
moleculares elevados. Todas producen por hidrolisis -aminocidos.
Existen 20 -aminocidos, como sillares para la formacin de
protenas, enlazados por uniones cabeza-cola , llamadas : Enlace
Polipeptdico.

Composicin de las protenas

Todas las protenas contienen :
-

Carbono

Hidrgeno

Nitrgeno

Oxgeno

Y otros elementos tales como :

-

Azufre

Hierro

Fsforo

Cinc

Funciones de las protenas en el organismo

Son parte estructural de las clulas.
Participan en la movilidad celular.
Muchas hormonas son de naturaleza proteica.
La mayora de las enzimas son protenas.
Son indispensables para la accin que realizan las vitaminas.
Forman parte de los receptores hormonales.
Algunas son segundos mensajeros para la accin hormonal.
Forman complejos con glcidos y lpidos. Glucoprotenas y
Lipoprotenas.
Participan en la defensa inmunolgica. Ej.: inmunoglobulinas y
sistema de complemento.
Participan en la contraccin muscular.
Protenas asociadas a sistemas buffer.
Protenas
transferrina.

transportadoras.

Ej.:

Protenas de coagulacin.
Protenas reguladoras. Ej.:citoquinas
Protenas de sostn. Ej. : colgeno

albmina,

hemoglobina

Como se introducen al organismo?

Las protenas son introducidas en el organismo a travs de los
alimentos, donde se se dividen en aminocidos para formar
posteriormente las nuevas protenas a travs del proceso conocido
como sntesis de protenas. Las protenas realizan multitud de
funciones en nuestro organismo para su correcto funcionamiento.

Metabolismo basal
En este apartado se incluye una multitud de actividades, como, la
sintesis de proteinas (que es la actividad que mas energia consume,
del 30 al 40 % de las necesidades) el transporte activo y la trasmisin
nerviosa (otro tanto) y los latidos del corazn y la respiracin
(alrededor del 10 %).
Existen grandes diferencias en el consumo de energia por los distintos
organos. El cerebro consume el 20 % de la energia utilizada en
reposo, lo mismo que toda la masa muscular, aunque en peso
representan el 2% y el 40 % respectivamente. La energia que una
persona precisa para cubrir el metabolismo basal depender; en
consecuencia del numero de clulas metabolicamente activas que
posea, y en consecuencia de su peso. Por supuesto, como ya se ha
visto, no todos los tejidos consumen la misma proporcin de energia
(el esqueleto y el tejido adiposo son poco activos metabolicamente,
por ejemplo), pero en una primera aproximacin, pueden
considerarse las necesidades energticas de una persona no
especialmente obesa como una funcin de su peso. La estimacin
que se utiliza generalmente es de 1 kilocalorica por kilogramo de
peso corporal y por hora.
Necesidades en funcin de la actividad. Estas necesidades son muy
variables, en funcin de la intensidad de la actividad. Puede variar
entre un pequeo incremento de las necesidades correspondientes al
metabolismo basal y el multiplicar estas necesidades por siete. Se ha
determinado experimentalmente el gasto energtico de casi cualquier
actividad humana, utilizando como sistema de medida el consumo de
oxgeno y la produccin de CO2. Los valores exactos dependen de las
caractersticas de la persona (peso sobre todo, pero tambin sexo y
edad).

Clasificacin de las protenas

Las protenas pueden clasificarse, basndose en su:
-

Composicin

Conformacin

Segn su composicin, las protenas se clasifican en :

Protenas Simples : Son aquellas que por hidrolisis, producen
solamente -aminocidos.
Protenas Conjugadas : Son aquellas que por hidrolisis,
producen -amino-cidos y adems una serie de compuestos
orgnicos e inorgnicos llamados : Grupo Prosttico.
Las protenas conjugadas pueden clasificarse de acuerdo a su grupo
prosttico :
-

Nucleoprotenas (Ac. Nucleco)

Metaloprotenas (Metal)

Fosfoprotenas (Fosfato)

Glucoprotenas (Glucosa)

Segn su conformacin , las protenas pueden clasificarse en :

Protenas Fibrosas : Son aquellas que se hayan constitudas por
cadenas polipeptdicas, ordenadas de modo paralelo a lo largo de un
eje formando estructuras compactas ( fibras o lminas).
Son materiales fsicamente resistentes e insolubles en agua y
soluciones salinas diludas. Ej : (colgeno, -queratina, elastina).
Protenas Globulares : Estn constitudas por cadenas
polipeptdicas plegadas estrechamente, de modo que adoptan formas
esfricas o globulares compactas.

Son solubles en sistemas acuosos, su funcin dentro de la clula es

mvil y dinmica. Ej : (enzimas, anticuerpos, hormonas)
Existen protenas que se encuentra entre las fibrosas por sus largas
estructuras y las globulares por su solubilidad en las soluciones
salinas. Ej : (miosina,fibringeno).

Estructura de las protenas

Estructura Primaria: Es el esqueleto covalente de
polipeptdica, y establece la secuencia de aminocidos.

la

cadena

Rige el orden de encadenamiento por medio del enlace polipeptdico.

Estructura Secundaria: Ordenacin regular y peridica de la cadena
polopeptdica en el espacio.
Rige el arreglo espacial de la cadena polipeptdica en el espacio.
Arreglos : Hlice-, Hlice-, Hlice Colgeno.
Estructura Terciaria: Forma en la cual la cadena polipeptdica se curva
o se pliega para formar estructuras estrechamente plegadas y
compactas como la de las protenas globulares.Rige el arreglo
tridimensional en el cual participan las atracciones intermoleculares.
(Fuerzas de Van der Walls, Puentes de Hidrgeno, Puentes disulfuro,
etc)
Estructura Cuaternaria: Es el arreglo espacial de las subunidades de
una protenas, para conformar la estructura global. Es el
acompaamiento paralelo de las cadenas polipeptdicas, responsable
de las funciones de las protenas. Estructuras Supramoleculares: En
ocasiones las protenas asociadas a otras molculas se ensamblan
formando estructuras ms complejas denominadas supramoleculares
y que ofrecen ventajas de una unidad funcional, teniendo en cuenta
una complejidad intermedia entre la conformacin cuaternaria de las
protenas oligomricas por un lado y los lisosomas o las mitocondrias
por otro.
Es la orientacin a la que se ven obligadas en el espacio para ejercer
su carcter ptimo.

SEGUN SU MOVILIDAD ELECTROFORTICA

es un mtodo de
separacin de protenas mediante la aplicacin de un campo
elctrico.Existen diferentes tipos en funcin del tipo de separacin
empleado: electroforesis de zona (separacin en funcin de la carga),
isoelectroenfoque y separacin por tamao en tamiz molecular
(tambin aplicable a cidos nucleicos). El mtodo ms comn para
analizar las protenas plasmticas es la electroforesis, (la migracin
de protenas por accin de un campo elctrico), existen diversos tipos
de esta y cada una usa un medio de soporte diferente. Su uso
permite, despus de teir, la resolucin de 5 bandas de protenas
plasmticas
. Depende de la carga y del tamao de la molcula.
Se separa en fracciones:
Gamma

Protenas Plasmticas

Albmina

Alfa-1

Alfa-2

Beta

PROTEINAS
Pre albumina

Albumina

Globulinas 1
1antiripsina

1fenoproteina

GLUCOPROTENA
CIDA 1

Globulinas 2
HAPTOGLOBINA

2
MACROGLOBULIN
A

CERULOPLASMINA
(2)

Funcin
se une a las
hormonas
tiroideas
y
la
protena
de
enlace a retinol
Tiene
la
capacidad
de
ligarse
varias
sustancias,
contribuye
principalmente a
la
presin
onctica

Utilidad
Indicador
de
nutricin temprano

Marcador tardo de
nutricin

Es la inhibicin de
la elastasa de los
neutrfilos,
protegiendo as a
los pulmones de
ser daados por
esta enzima

Es la evaluacin de
los pacientes con
enfermedad
pulmonar
obstructiva crnica
(EPOC)
y
hepatopatas
neonatales
y
del
adulto
Proteger al feto Emplea
en
el
de
un
ataque monitoreo
de
la
inmunolgico por salud fetal, debido a
su madre.
que la AFP puede
atravesar
la
placenta.
Participa en la
formacin
de
ciertas
membranas
y
fibras en relacin
con el colgeno

indicador individual
para establecer la
actividad
de
la
enfermedad
de
Crohn

Unirse a la cadena Monitorear

de la Hb que es pacientes
liberada por la enfermedad
hemlisis de los g.
rojos,
formando
un complejo:
Haptoglobina Hb
Es un inhibidor de
proteasas
de
amplio espectro:
tripsina,
quimiotripsina,
calicrena,
trombina,
elastasa
Su
funcin
principal es el

a
con

aumente
su
concentracin
en
casos de sndrome
nefrtico, embarazo

Procesos
inflamatorios.

Protenas totales
Las protenas totales de nuestro organismo son un conjunto de compuestos
orgnicos macromoleculares, de un peso molecular elevado, que estn
formadas por molculas llamadas aminocidos que se unen entre s por
enaces peptdicos. La secuencia con la que estos aminocidos se encadenan
y el nmero de cadenas de aminocidos, determinan cul es la estructura
primaria de las protenas.
Las protenas totales son el resultado de sumar los distintos componentes
proteicos presentes en el organismo tales como: Alfa1, alfa2, beta gamma
globulina y albmina. Las protenas fraccionadas, al contrario que que las
protenas totales, miden la cantidad especfica de cada protena. Ambas
pruebas, protenas totales y fraccionadas, son tiles a la hora de determinar
estados anormales y enfermedades que pueden afectar a nuestro
organismo.
Intervalo de Referencia:6,5 a 8,3 g/dlpara adultos ambulatorios.
Para pacientes que se encuentran acostados, la concentracin de protena
total srica es de 6,0 a 7,8 g/dl, como resultado de cambios en la
distribucin de agua en los compartimientos extracelulares.

La concentracin de protena total es baja al nacer y las concentraciones

del adulto se alcanzan a la edad de 3 aos. Hay una disminucin ligera con
la edad.
Las concentraciones ms bajas se observan en el embarazo

Condiciones patolgicas
Hipoproteinemia: Disminucin de la concentracin srica de protenas (<<
6,5 g/dl). Las causas ms frecuentes son la malnutricin, sndromes de
malabsorcin, prdidas renales (sndrome nefrtico, aminoacidurias),
prdidas intestinales (malabsorcin, enfermedad celaca, colitis ulcerosa,
pancreatitis crnica, etc.) o dficit de sntesis (hepatopatas tipo
cirrosis).Esta disminucin se efecta a expensas de la albmina,
fundamentalmente, y condiciona la disminucin de la presin onctica,
pasando y acumulndose el agua desde el espacio intravascular al
intersticial, con desarrollo de edema y ascitis a veces generalizado
Prdidas renales
Desnutricin
Infecciones prolongadas

Hiperproteinemia: es la concentracin elevada de alguna (albumina o

globulina) de las protenas plasmticas, mas no indica alteraciones de las
cantidades absolutas de protenas sanguneas. El aumento de las protenas
es relativo, cuando el incremento se debe a una hemoconcentracin
(Aumento en el nmero de hemates) provocada por una deshidratacin; o
absoluto, s aumentan las protenas totales por incremento de las sntesis de
globulinas.
Mieloma mltiple
Endocarditis bacteriana
Hemoconcentraciones de diversas etiologas

Determinacin de Albmina
El anlisis de albmina en la sangre es un anlisis que se realiza por
separado o en una peticin general del anlisis bioqumico en la sangre.
Mide la cantidad de albmina presente en el suero.

La albmina es la protena de ms concentracin en la sangre. La albmina

transporta muchas molculas pequeas (bilirrubina, progesterona, y
medicamentos), y tiene tambin la funcin de mantener la presin
sangunea ya que favorece la presin osmtica coloidal para mantener
lquidos en el torrente sanguneo y que no pasen a los tejidos, manteniendo
un equilibrio. Por ello la concentracin de albmina en la sangre es mucho
mayor que la del sodio o cloro, a diferencia de los tejidos en los que ocurre
lo contrario.
La determinacin de albmina se realiza para evaluar la posible presencia
de enfermedades del rin o del hgado, o bien que el cuerpo no absorba
bien suficientes protenas.
El hgado es la principal fuente de sntesis de albmina, si las clulas
hepticas estn daadas la albmina en el suero disminuir.
Si el rin funciona mal se perder albmina por la orina, apareciendo baja
la concentracin de la misma en el suero.En estados carenciales por dietas
exageradas o por malnutricin tambin se puede encontrar baja la albmina
en el suero.
Haya medicamentos que pueden alterar la determinacin de la albmina en
el suero, y puede aparecer ms elevada si se estn tomando esteroides
anabolizantes, andrgenos, hormona del crecimiento y la insulina.La
albmina representa el 60% de las protenas que contiene el suero, el resto
son las globulinas
Intervalo de referencia e interpretacin de resultados
En el nacimiento, el valor de referencia de la albmina srica promedia 3,9
g/dl; la concentracin cae a 2,8 g/dl hacia los 9 mese y luego comienza a
aumentar de manera lenta hasta que alcanza los valores de la edad adulta
de 3,5 a 5,5 g/dl. Despus de los 60 aos la concentracin de albmina
srica promedia los 3,8 g/dl.

Determinacin de globulinas

Globulinas = Protenas totales (g/dl) Albmina

Relacin Albmina/Globulinas
Es una expresin que relaciona la albumina con la globulina en sangre

Se utiliza para expresar los cambios en los procesos patolgicos

Se calcula dividendo la concentracin de albumina con la concentracin.
En condiciones normales, esa relacin es superior a 1,0.
Intervalo de referencia: 1,2 a 2,2
Un cociente A/G bajo puede reflejar una sobreproduccin de globulinas
como ocurre en el mieloma mltiple o en enfermedades autoinmunes, una
infraproduccin de albmina como sucede en la cirrosis, o bien una prdida
selectiva de albmina plasmtica como es el caso del sndrome nefrtico
Un cociente A/G elevado sugiere una infraproduccin de inmunoglobulinas
como se aprecia en algunos dficits genticos y en algunas leucemias. Para
llegar a un diagnstico ms exacto deben realizarse determinaciones ms
especficas como enzimas hepticos y electroforesis de protenas sricas
Si la disminucin de la concentracin de protenas es debida a una
expansin plasmtica (dilucin de la sangre), el cociente A/G ser normal ya
que la albmina y las globulinas se afectarn igual por efecto de la dilucin

Introduccion
Las protenas son complejas sustancias orgnicas nitrogenadas y tienen un
papel fundamental en la estructura y funcin de las clulas tanto animales
como vegetales.
Cada especie tiene protenas caractersticas, lo que le confiere su carcter
especfico, tanto gentico como inmunolgico.
La palabra protena viene del griego proteos que quiere decir el primero,
ya que forma parte bsica de la estructura corporal. Este trmino fue
sugerido por Mulder, qumico Holands, en el siglo XIX para designar el
componente universal de todos los tejidos vegetales y animales.
Sin protenas no hay vida posible en nuestro planeta. A travs de ellas se
producen los principales fenmenos de la vida.

El principal papel de las protenas de la dieta es servir como fuente principal

de aminocidos, los cuales son utilizados para la sntesis de protenas
nuevas en nuestro organismo.
Conclusion
La determinacin de las protenas totales sirve para el diagnstico de
distinas enfermedades que alteran las protenas de la sangre, orina o del
lquido cefalorraqude
Durante este proceso de reaccin, al que se denomina reaccin de fase
aguda, la proporcin entre albmina y globulinas cambia y se alteran las
propiedades fsico-qumicas del plasma de forma representativa.
La cuantificacin de protenas presentes en los medios biolgicos (sangre,
orina, lquido cefalorraqudeo) es utilizada como prueba complementaria
para ayuda en el diagnstico. Esta cuantificacin puede englobar al
conjunto de protenas, como es el caso de la proteinemia, proteinuria y
proteinorraquia, o referirse a protenas especficas, como albmina, Bence
Jones, -antitripsina, ceruloplasmina, etc