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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA

DE MXICO
FACULTAD DE INGENIERA
DIVISIN DE INGENIERA MECNICA E INDUSTRIAL
DEPARTAMENTO DE INGENIERA INDUSTRIAL

Diseo de la Cadena de Suministro


Un Enfoque Sistmico
M.I. Ricardo Torres Mendoza

Contenido
Teora General de Sistemas
Cadena de suministro enfoque sistmico
Definicin de Logstica
Esquema de Logstica y Cadena de Suministro
Fuerzas creadoras de Ventaja competitiva
Premisas para el Diseo de la Cadena de Suministro
Objetivos Principales de la Cadena de Suministro
Estructura de la Cadena de Suministro
Procesos de negocio clave Cadena de Suministro
Facilitadores de Gestin de la Cadena de Suministro
Algunos KPIs Cadena de Suministro
Ejemplo Target
Conclusiones

Teora General de SistemasDefinicin Sistema


Elementos (Conjunto)
Interrelacionados
Objetivo (Comn)

Teora General de SistemasCaja Negra

Entradas

El Proceso
de
Transformacin

Forma Sistemtica y Cientfica


Realidad
Holstica e Integradora
Identificar variables y relaciones
Toma de decisiones

Salidas

Teora General de Sistemas- Caja Negra (Cont.)


Resto de la Sociedad
Competidores

Proceso de Transformacin
Componentes Internas

Entradas

Recursos Naturales
Espacio Fsico
Instalaciones
Equipo
Personal
Tecnologa
Organizacin
Informacin
Etc.

Recursos Financieros
Inversionistas
Apoyo Federal
Donaciones

Bienes y/o
Servicios

+ Usuarios
+ Consumidores

ENTORNO DE PRIMER ORDEN

Ambiente Cercano
ENTORNO DE SEGUNDO ORDEN

Teora General de SistemasTipos de Variables


Variables de Decisin Controlables
Variables de Respuesta Indicadores de
Desempeo (Key Performance Indicators- KPIs)
Variables de Estado- Paso del tiempo- Tecnologas
de la informacin.

Cadena de Suministro Enfoque Sistmico


Conjunto de empresas ( proveedores, fabricantes,
distribuidores y vendedores)
Coordinacin- Colaboracin Procesos Clave
Insumos productos en tiempo al menor costo
Impacto Cadena de valor de los integrantes
Satisfacer al Cliente

Definicin de Logstica
Parte cadena de suministro
Planifica, implementa y controla
Flujo y almacenaje (Eficiente)
Bienes, servicios e informacin
Origen hasta el consumidor
Requerimientos de los clientes

Esquema de
Logstica y Cadena de Suministro
PROVEEDORES
INSUMOS
PRODUCTIVOS

PLANTA

DISTRIBUCIN

APROVISIONAMIENTO

CLIENTE

DISTRIBUCIN

LOGISTICA INTEGRAL

CENTRO DE
DISTRIBUCIN
OTRA CADENA

CENTRO DE
DISTRIBUCIN

CADENA DE SUMINISTRO

CONSUMO O
INSUMO DE
OTRA CADENA

Fuerzas Motoras Creadoras de


Ventaja Competitiva
Servicio al cliente

Valor agregado

Innovacin

Velocidad de
produccin y servicios

Conveniencia

Calidad del producto


Estilo de vida

COMPETENCIA ACTUAL YA NO ES ENTRE EMPRESAS ES ENTRE


CADENAS DE SUMINISTROS

Premisas para el diseo de la Cadena


de Suministro
1. Las empresas se ven como socios
2. Los socios comparten informacin.
3. Los socios generan planes de negocio en conjunto.
4. Los socios investigan y desarrollan productos en conjunto
5. Los socios analizan la demanda y el abastecimiento

Objetivos principales
Cadena de Suministro
SATISFACCION
AL CLIENTE

Disminucin
de costos

Inventario
Transporte
Distribucin

Aumento
nivel de
servicio
Disminucin tiempos produccin
Disminucin tiempos de entrega
Aumentar Calidad en el producto
Disminuir devoluciones

Eficientar
toma de
decisiones

E
S
T
R
U
C
T
U
R
A
V
E
R
T
I
C
A
L

Estructura de la Cadena de Suministro


Empresas de
Materia Prima
Partes y
Componentes

Proveedores de Servicios
Empresas de
proceso inicial
y/o Subemsables

Distribuidores
Mayoristas

Centros
Distribucin

Fbricas
(plantas)

Inventario
bienes
terminados

Proveedores de Servicios
RED DE PROVEEDORES

Logstica (Empresa Central)


Cadena de Suministro

ESTRUCTURA HORIZONTAL

Distribuidores
Minoristas

C
O
N
S
U
M
I
D
O
R
E
S

RED DE DISTRIBUIDORES

Procesos de negocio clave


Cadena de Suministro
1. Administracin de las relaciones con el cliente
2. Administracin del servicio al cliente
3. Gestin de la demanda
4. Cumplimiento de los pedidos
5. Gestin del flujo de fabricacin
6. Aprovisionamiento Compras/ Desarrollo y comercializacin
del producto
7. Devoluciones

Administracin de las relaciones con


el cliente
1. Identificar cliente o grupo de clientes crticos o importantes
2. Establecer acuerdos especficos del servicio
3. Analizar la demanda
4. Eliminar fuentes de variabilidad

Administracin del servicio al cliente


1. Administrar los acuerdos sobre las caractersticas y
especificaciones de los productos y servicios.
2. Coordinacin de los subsistemas de produccin y distribucin
permite brindar informacin en tiempo real:
a. Fechas compromiso
b. Disponibilidad de producto
3. Orientacin al cliente sobre el uso de los productos y
servicios.

Gestin de la demanda
1. Equilibrar los requisitos del cliente con la capacidad de
suministro de la empresa, intentando determinar qu y cundo
comprarn (pronstico).
2. Informacin de los clientes ms importantes, empleando:
a) Base de datos
b) Puntos de ventas
3. Paquetes que sincronizan la demanda del cliente y la
capacidad de produccion

Gestin de la demanda
Fuentes de error en la planeacin de la demanda y proceso de
Pronsticos

Variacin entre
ordenes
Mltiples
pronsticos
(reas)

Incentivos
desalineados

Mtodos de
pronsticos

Desajuste
Suministro/
Demanda
Pronsticos
subjetivos

Gestin de la demanda
Variacin entre rdenes
Ordenes
de
Fbrica
Ordenes

Produccin de
lotes econmicos
incorrectos.
Alta variabilidad
en las ordenes.

Ordenes
Retail Pronsticos

incorrectos.

Tiempo

Gestin de la demanda
Mltiples Pronsticos
Ventas

Mercadotecnia
Produccin
Distribucin

Tiempo

Las diferentes
unidades de
negocio se
basan en
pronsticos
diferentes para
los mismos
mercados

Gestin de la demanda
Incentivos Desalineados
P
r
o
n

s
t
i
c
o

Ms
ventas

Menos
inventarios

Tiempo

Operaciones y
ventas estn
motivados por
diferentes
metas

Gestin de la demanda
Mtodos de pronsticos

33%

33%

SES

SED
34%
PP

No existe un
mecanismo
formal para la
actualizacin de
los pronsticos
basndose en
hechos reales
de la demanda

Gestin de la demanda
Desajuste Suministro/Demanda
Volumen de
produccin

Confianza del
consumidor
Tiempo

Las compaas
ignoran un
descenso en la
demanda futura
de los productos
(condiciones del
mercado)

Gestin de la demanda
Pronsticos subjetivos
Inversin
en CRT

Tiempo

Los directivos
impulsan
intereses
personales a
expensas del
bien de la
empresa

Cumplimiento de los pedidos


Integrar planes de produccin, distribucin y transporte.
PLANTA

DISTRIBUCIN

CENTRO DE
DISTRIBUCIN

Niveles de servicio
Tiempos de respuesta(Fechas compromiso)
Planeacin de turnos
Planeacin del transporte
Planeacin de horarios de recibo y surtimiento
Condiciones geogrficas y climticas

CLIENTE

Gestin del flujo de fabricacin


Flujo empresas tradicionales (Esquema Push)
Producir
(Planta)

Almacenar
(CD)

Entregar
productos
(Distribucin)

Clientes
(PV)

Inventarios
innecesarios y
excesivos

Flujo empresas inmersas en una cadena de


suministro (Esquema Pull)
Producir
(Planta)
Procesos de
produccin
flexibles
(Customization)

Almacenar
(CD)

Entregar
productos
(Distribucin)

Clientes
(PV)
Se evalan sus
necesidades.
Comercializacin
(cambios)
Disminucin efecto
ltigo

Disminucin de
inventarios
Satisfaccin al
cliente

Aprovisionamiento, Compras, Desarrollo y


comercializacin del producto

Alianzas estratgicas proveedores importantes


basadas en:
Beneficio mutuo (Ganar-Ganar)
Visin a Largo Plazo (10 a 15 aos)

Resultado: Reduccin en los tiempos de ciclo del


desarrollo de nuevos productos
Fase de diseo
Fase de compra(Emitir PO)
Fase de distribucin
(Prioridad recibo y surtimiento)
Ciclo de vida de los bienes se acorta
para mantener competitividad.

Devoluciones
Garantizar un
establecidos.

esquema

de

devolucin

con

tiempos

Existen dos tipos de devolucin:


1. Rechazos en la recepcin

Diferencias entre la cantidad pedida y recibida


Mercanca recibida en condiciones tcnicas no acordadas

o
o

Mercanca mal empacada o mal etiquetada


Mercanca deteriorada

Incumplimiento de las condiciones de entrega


Cancelacin imprevista por parte del punto de recepcin.

Devoluciones
2. Devoluciones de mercanca con posterioridad a la
recepcin.

Mercanca en condiciones tcnicas no aptas para la venta.


o
o

Mercanca deteriorada
Mercanca con problemas de NOM

o
o

Mercanca daada en el momento de la entrega


Daos oculto en la mercanca

Restos de promocin-campaa
Fin de actividades
Devolucin por motivos internos del punto de venta
Devoluciones por parte del consumidor

Facilitadores de Gestin de la
Cadena de Suministro
Para lograr una adecuada implementacin de la
suministro, existen algunos facilitadores :

cadena de

1. Desarrollo de sistemas y tecnologas de la informacin


2. Relaciones de colaboracin en la cadena de suministro
3. Tercerizacin (Outsourcing)

Desarrollo de Sistemas y Tecnologas


de la informacin
Enterprise Resources Planning (ERP): Serie de mdulos que
integran los departamentos de contabilidad, distribucin,
mercadotecnia, ventas, produccin y recursos humanos.

Desarrollo de Sistemas y Tecnologas


de la informacin
Paquetes de aprovisionamiento (Pronsticos + Inventarios)

Acquisition Cost

Carrying Cost

Cost

Carrying
Cost

IOP
Days
Order Frecuency
La llave de xito de OPA: Balancear Adquisicin y Carrying Cost

Desarrollo de Sistemas y Tecnologas


de la informacin
Paquetes de aprovisionamiento (Pronsticos + Inventarios)

Order Up to Level

Item-Order-Point
OC

LT

SS

Desarrollo de Sistemas y Tecnologas


de la informacin
Electronic Data Interchange (EDI): Intercambio electrnico
de datos de computadora a computadora .Alguna de la
informacin que se puede intercambiar es:
Ordenes de compra
Inventarios
Ventas

Relaciones de colaboracin en la
Cadena de Suministro
Es una prctica en los negocios que combina la inteligencia
de varios socios comerciales en la planificacin y seguimiento
de la demanda de los clientes. Mediante un vinculo de y las
mejores prcticas en ventas y mercadotecnia, como lo son:
category management, planificacin y direccin de la
cadena de suministro con la finalidad de aumentar la
disponibilidad del producto y al mismo tiempo reducir costos
de inventario, de transporte y logstica.

Relaciones de colaboracin en la
Cadena de Suministro

Ejemplo Samsung

Tercerizacin
La tercerizacin (Outsourcing) se refiere a todas aquellas
actividades que pueden ser realizadas por medio de terceras
partes (3PLs) y que no son sustantivas en la actividad principal
de las empresas.
Hasta hace poco tiempo la tercerizacin ms comn est
enfocada a las actividades de transporte y almacn.

Algunos KPIs
Cadena de Suministro

Ejemplo TARGET
USA
Corporativo
Minneapolis
,Minnesota
10,000
miembros
1,772 tiendas en
49 estados
300,000
miembros
37 Centros de
Distribucin
16,000
miembros

Ejemplo TARGET
Canad
400 miembros
India
2,500 miembros

Distribution Centers

Distribution Centers

Shopping experience

Suppliers

Conclusiones

La Cadena de Suministro es un sistema complejo, debido al


nmero de variables involucradas y su interdependencia.

Las partes que integran la Cadena de Suministro se ven


como SOCIOS.

La VOZ DEL CLIENTE- ESQUEMA JALAR es la base del diseo


de la CADENA DE SUMINISTRO.

COMPETENCIA ACTUAL YA NO ES ENTRE EMPRESAS ES


ENTRE CADENAS DE SUMINISTROS

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Correo electrnico
ricardtm@unam.mx

GRACIAS POR SU ATENCIN