cocina al

con ro yal prestige

Chiles en
Nogada

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UTENSILIOS:

PREPARACIN:

Tabla para Cortar de Bamb

Cuchillo del Chef
Sartn Gourmet de 12 pulgadas
Tazn para Mezclar de 3 cuartos con tapa
Cuchillo para Pelar
Olla de 2 cuartos con tapa
Sartn Gourmet de 8 pulgadas

Pica la cebolla, el pltano macho, la manzana y el perejil.

Sazona el pollo con sal y pimienta negra al gusto.

TIEMPO DE COCCIN: 39 minutos

RINDE: 4 porciones

En el Tazn para Mezclar de 3 cuartos, agrega los chiles

asados y tpalos; deja enfriar por unos 3 minutos. Retralos
y plalos, usando una cuchara o tenedor. Con el Cuchillo
para Pelar, haz cuidadosamente un corte diagonal en
cada chile y retira las semillas adheridas a la base.

INGREDIENTES
RELLENO:



1
/3
1
4
1

taza de cebolla picada finamente

taza de pltano macho (plantain), picado en cubos
taza de manzana picada en cubos
de taza de perejil picado finamente
libra ( kg) de pechugas de pollo, sin piel y sin hueso
chiles poblanos
diente de ajo
taza de almendras tostadas picadas
taza de nueces picadas
taza de pasas
taza de pur de tomate
taza de caldo de pollo bajo en sodio
Aceite de cocina en aerosol
Sal y pimienta negra al gusto

NOGADA:



2

de taza de nueces picadas

taza de media crema (table cream)
taza de crema agria
cucharaditas de azcar
de taza de semillas de granada (pomegranate seeds)

Precalienta el Sartn Gourmet de 12 pulgadas a temperatura

media-alta por 3 minutos. Coloca los chiles poblanos y salos
por 12 minutos o hasta que la cscara est casi quemada y
con ampollas por todos lados; voltalos frecuentemente.

En la Olla de 2 cuartos, agrega taza de agua, el pollo,

el ajo y la cebolla. Tapa con la vlvula Redi-Temp abierta
y cocina a temperatura media hasta que silbe (unos 4
minutos). Reduce la temperatura a media-baja y, cuando
la vlvula deje de silbar, cirrala y cocina por 10 minutos
adicionales. Retira el pollo y deshbralo, usando dos
tenedores (uno para sostener y otro para deshebrar).
Lica las almendras, taza de nueces, las pasas, el pltano
macho, la manzana, el pur de tomate y el caldo de pollo.
En el tazn, agrega el pollo deshebrado y la mezcla licuada;
revuelve bien. Cuidadosamente, rellena los chiles con el pollo.
Precalienta el horno a 350 F. En el Sartn Gourmet de
12 pulgadas, roca un poco de aceite antiadherente y
coloca los chiles rellenos. Hornalos por 10 minutos.
En la Sartn Gourmet de 8 pulgadas, aade
todos los ingredientes de la nogada, excepto las
semillas de granada. Cocina a temperatura media
por 3 minutos, mientras revuelves bien.
Sirve los chiles rellenos y cbrelos con la nogada. Decora
cada porcin con el perejil picado y las semillas de granada.

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