TRABAJO FINAL DE ECONOMIA I

Estudio de Mercado del Producto Donas Ricco

Primera parte: La Demanda
Integrantes:
Gerardo Josu Alba Enrquez
Vernica Lizeth Rosas Bez
Jocelyne Roco Gmez Hernndez
Juan Pedro Castaeda Rosas

1/30

NDICE
Introduccin al estudio de mercado .3
Descripcin del producto (Descripcin fsica y general, tipo de mercado al que
pertenece).....4
Encuestas Utilidad que ofrece las donas..5
Curva de la
demanda..16
Elasticidad precio de la demanda..
...17
Conclusin..19
Fuentes de informacin.20
Segunda parte: la oferta21
Empresa estudiada22
Costos de produccin de Donas san Lorenzo24
Curva de oferta de Donas san Lorenzo...26
Equilibrio de mercado27
Conclusin..28
Fuentes de informacin.29

Introduccin
2/30

Estudio de Mercado de Donas S.A. de C.V en CUCEA.

El propsito de nuestro estudio de mercado est ampliamente ligado a la
necesidad conocer las distintas preferencias y niveles de satisfaccin de los
estudiantes del CUCEA; acerca de un producto tan renombrado e importante
en el crculo de panes dulces. Todo esto conforma una amplia gama de
dulces, botanas y panes con los que deben competir las donas.
El lugar donde se realizan las donas idneo para su perfecta elaboracin y
disfrute del consumidor. Nuestra pequea fbrica de elaboracin est situada
en. Afortunadamente la temporalidad de nuestro producto es todo el ao; no
existe una fecha donde los consumidores opten por consumir ms de lo
normal, o que prefieran no consumir absolutamente nada de este producto.
El lugar donde se realizan es pulcro, nos enfocamos en mantener un
agradable, un lugar donde creemos que el consumidor nos est observando a
la hora de fabricar nuestras donas. A decir verdad, estamos conscientes de la
competencia que est a nuestro alrededor y es necesario trabajar
individualmente para alcanzar las metas que nos hemos propuesto, dichas
metas que son un resultado de las necesidades de los consumidores y de los
retos que nuestros competidores nos hacen diariamente.
La empresa creci con la idea de mis compaeros y yo
de ser
emprendedores. De fabricar un producto popular, pero con una gran visin
que nos de diferenciacin, que nos caracteriza de las dems empresas de
Donas alrededor.
Nuestro trabajo trata de indagar acerca de las preferencias de nuestros
consumidores, su nivel de demanda acerca de este producto, cuanto estaran
dispuestos a pagar, porque lo prefieren sobre otros, y su ingreso el cual nos
ayuda a identificar cuanto les es posible gastar en este producto y saber que
tan rentable puede ser.

Actividad 2 Anlisis de mercado de las donas

3/30

MODULO 2

Descripcin del producto

En general las donas son un producto delicioso, fsicamente unos crculos
hechos de harina, suaves y dulce, perforados por el medio, lo que les da el
nombre de donas, originalmente donuts, esta circunferencia es regularmente
adornada con cremas de sabores o chispas sobre ellos, como chocolate fresa
o vainilla que son los ms populares, aunque tambin pueden distinguirse
muchos sabores ms. Usualmente el interior de las donas tambin es relleno
de cremas de sabores. El atractivo ms importante de este producto adems
de su original fabricacin, que lo hace adems de delicioso divertido, es su
capacidad de innovacin y ornamentacin, cada estilo es diferente y puedes
hacerlo propio con solo imaginar un poco.
Ingredientes para su elaboracin:

2 sobres de Levadura

1/3 taza de Agua tibia

1 taza de Leche

1/3 taza de manteca

taza de azcar

2 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de Nuez moscada

2 huevos ligeramente batidos

4 tazas de Harina

taza de Mantequilla derretida

1 taza de azcar mezclada con 1 cucharadita de Canela en polvo

El tipo de mercado al que pertenece este producto es:

Las donas son por excelencia un producto de competencia monopolstica, lo
sabemos, porque son vendidas en todos lados, hasta las abuelitas las hacen!
El precio del producto vara pero siempre ronda acerca de los $8.00. Aunque
cuando encuestamos a los consumidores observamos que algunos decan
gastar hasta 19 pesos en una dona. Nos sorprendi bastante, porque ese es
un precio muy alto comparado a l de las tienditas o panaderas de barrio. Pero
existe una empresa de renombre que se ha caracterizado por dar una
4/30

diferenciacin de este producto. Cmo? Produciendo una gran variedad de

donas y dndole un enfoque elegante a su consumo. Adems que estas
tiendas estn ubicadas en zonas lujosas de la ciudad. Por lo que en el futuro
podramos tambin decir que es una competencia monopolista, cuando esta
empresa sea lder en todas las reas.

Actividad 3

Encuestas Utilidad que ofrece las donas

MODULO 3

Encuesta 1 Nohem Castellanos

1. Para que utiliza el producto o servicio? o por qu compra el producto?
Para darme un antojo.
Satisfaccin que le dan las donas en una escala del 1 al 10: 5
2. Cul es su ingreso? (ya sea por semana o por quincena) $200.00
Semanal
3. Cunto de su ingreso gasta en el producto o servicio? ya sea por semana
o por quincena. Alrededor de $15.00 o $20.00
Cantidad que acostumbra comprar de acuerdo con su ingreso semanal o
quincenal. 3 o 4 donas por semana.
4. Cul es el precio del producto que compra? Ms o menos $5.00
5. Tiene alguna marca de su preferencia? Si es as, cul es? Especifique el
precio. No.
6. Si no encuentra donas por x razn, Con que otro producto que le de la
misma satisfaccin lo sustituye? Negrito Bimbo
7. Cunto sera lo mximo que estara dispuesto a pagar por el producto?
(Donas) Estoy dispuesto a pagar lo que sea.
8. Cul ha sido el mayor y menor precio al cual se ha enfrentado a la hora de
pagar por unas donas?
$10.00 Mximo
$5.00 Mnimo
Precio
$4.00
$5.00
$6.00
5/30

Cantidad Demandada
10
10
9

$10.00
$15.00
$20.00

9
5
4

Encuesta 2 Alexis Gutirrez

1. Para que utiliza el producto o servicio? o por qu compra el producto?
Para comer.
Satisfaccin que le dan las donas en una escala del 1 al 10.
7_
2. Cul es su ingreso? (ya sea por semana o por quincena)
$1000 Quincenal.
3. Cunto de su ingreso gasta en el producto o servicio? ya sea por semana
o por quincena. $20.00 aproximadamente.
Cantidad que acostumbra comprar de acuerdo con su ingreso semanal o
quincenal
1 quincenal.
4. Cul es el precio del producto que compra? $19.00
5. Tiene alguna marca de su preferencia? Si es as, cul es? Especifique el
precio.
Krespy Kreme y cuesta $19.00
6. Si no encuentra donas por x razn, Con que otro producto que le de la
misma satisfaccin lo sustituye? Nada
7. Cunto sera lo mximo que estara dispuesto a pagar por el producto?
(Donas) $20.00
8. Cul ha sido el mayor y menor precio al cual se ha enfrentado a la hora de
pagar por unas donas?
$19.00 Mximo
$4.00 Mnimo
6/30

Precio
$4.00
$5.00
$6.00
$10.00
$15.00
$20.00

Cantidad Demandada
20
20
15
10
5
1

Encuesta 3 Rocio Bustamante

1. Para que utiliza el producto o servicio? o por qu compra el producto?
Porque me parece que son deliciosas.
Satisfaccin que le dan las donas en una escala del 1 al 10.
7
2. Cul es su ingreso? (ya sea por semana o por quincena)
$100.00 Semanal
3. Cunto de su ingreso gasta en el producto o servicio? ya sea por semana
o por quincena. $50.00
Cantidad que acostumbra comprar de acuerdo con su ingreso semanal o
quincenal
10 donas.
4. Cul es el precio del producto que compra? $5.00
5. Tiene alguna marca de su preferencia? Si es as, cul es? Especifique el
precio.
No, no tengo marca de preferencia, compro las primeras que veo y que
cuesten entre $5.00 y $7.00
6. Si no encuentra donas por x razn, Con que otro producto que le de la
misma satisfaccin lo sustituye? Empanadas
7. Cunto sera lo mximo que estara dispuesto a pagar por el producto?
(Donas) $9.00
8. Cul ha sido el mayor y menor precio al cual se ha enfrentado a la hora de
pagar por unas donas?
$9.00 Mximo
7/30

$5.00 Mnimo
Precio
$4.00
$5.00
$6.00
$10.00
$15.00
$20.00

Cantidad Demandada
15
15
12
10
2
0

Encuesta 4 Dayen Torres

1. Para que utiliza el producto o servicio? o por qu compra el producto?
Para comerlo y quitarme el antojo.
Satisfaccin que le dan las donas en una escala del 1 al 10.
10
2. Cul es su ingreso? (ya sea por semana o por quincena)
$1,000 Quincenal
3. Cunto de su ingreso gasta en el producto o servicio? ya sea por semana
o por quincena. $98.00
Cantidad que acostumbra comprar de acuerdo con su ingreso semanal o
quincenal
14 donas.
4. Cul es el precio del producto que compra? $7.00
5. Tiene alguna marca de su preferencia? Si es as, cul es? Especifique el
precio.
Ninguna.
6. Si no encuentra donas por x razn, Con que otro producto que le de la
misma satisfaccin lo sustituye? Galletas.
7. Cunto sera lo mximo que estara dispuesto a pagar por el producto?
(Donas) $10.00
8. Cul ha sido el mayor y menor precio al cual se ha enfrentado a la hora de
pagar por unas donas?
$15.00 Mximo

8/30

$5.00 Mnimo
Precio
$4.00
$5.00
$6.00
$10.00
$15.00
$20.00

Cantidad Demandada
7
5
3
3
1
0

Encuesta 5 Miguel Palomar

1. Para que utiliza el producto o servicio? o por qu compra el producto?
Para comrmela.
Satisfaccin que le dan las donas en una escala del 1 al 10.
8_
2. Cul es su ingreso? (ya sea por semana o por quincena)
$250.00 Semanal
3. Cunto de su ingreso gasta en el producto o servicio? ya sea por semana
o por quincena. $19 pesos
Cantidad que acostumbra comprar de acuerdo con su ingreso semanal o
quincenal
1_
4. Cul es el precio del producto que compra? $19.00
5. Tiene alguna marca de su preferencia? Si es as, cul es? Especifique el
precio.
Bolo $19.00
6. Si no encuentra donas por x razn, Con que otro producto que le de la
misma satisfaccin lo sustituye? Un cuernito de chocolate.
7. Cunto sera lo mximo que estara dispuesto a pagar por el producto?
(Donas) $20.00
8. Cul ha sido el mayor y menor precio al cual se ha enfrentado a la hora de
pagar por unas donas?
$20.00 Mximo
$19.00 Mnimo
9/30

Precio
$4.00
$5.00
$6.00
$10.00
$15.00
$20.00

Cantidad Demandada
35
30
30
20
10
5

Encuesta 6 Leonel Michel Gmez

1. Para que utiliza el producto o servicio? o por qu compra el producto?
Lo utilizo para comerlo y darme un gustito.
Satisfaccin que le dan las donas en una escala del 1 al 10.
4_
2. Cul es su ingreso? (ya sea por semana o por quincena)
$5,000 semanal.
3. Cunto de su ingreso gasta en el producto o servicio? ya sea por semana
o por quincena. $10.00
Cantidad que acostumbra comprar de acuerdo con su ingreso semanal o
quincenal
2 donas.
4. Cul es el precio del producto que compra? $5.00
5. Tiene alguna marca de su preferencia? Si es as, cul es? Especifique el
precio.
No, solo la compro si se ve deliciosa.
6. Si no encuentra donas porx razn, Con que otro producto que le de la
misma satisfaccin lo sustituye? Con una concha o pan casero.
7. Cunto sera lo mximo que estara dispuesto a pagar por el producto?
(Donas)
$7.50
8. Cul ha sido el mayor y menor precio al cual se ha enfrentado a la hora de
pagar por unas donas?
$8.00 Mximo
10/30

$5.00 Mnimo
Precio
$4.00
$5.00
$6.00
$10.00
$15.00
$20.00

Cantidad Demandada
5
3
2
1
0
0

Encuesta 7 Claudio Hurtado

1. Para que utiliza el producto o servicio? o por qu compra el producto?
Cena o antojo.
Satisfaccin que le dan las donas en una escala del 1 al 10.
9_
2. Cul es su ingreso? (ya sea por semana o por quincena)
$150.00 Semanal
$300.00 Quincenal
3. Cunto de su ingreso gasta en el producto o servicio? ya sea por semana
o por quincena. $72.00
Cantidad que acostumbra comprar de acuerdo con su ingreso semanal o
quincenal 12 donas quincenal.
4. Cul es el precio del producto que compra? $6
5. Tiene alguna marca de su preferencia? Si es as, cul es? Especifique el
precio.
No.
6. Si no encuentra donas por x razn, Con que otro producto que le de la
misma satisfaccin lo sustituye? Papas o pan dulce.
7. Cunto sera lo mximo que estara dispuesto a pagar por el producto?
$15
8. Cul ha sido el mayor y menor precio al cual se ha enfrentado a la hora de
pagar por unas donas?
$15.00 Mximo

11/30

$6.00 Mnimo
Precio
$4.00
$5.00
$6.00
$10.00
$15.00
$20.00

Cantidad Demandada
20
15
12
10
5
0

Encuesta 8 Fernando Ramos

1. Para que utiliza el producto o servicio? o por qu compra el producto?
Para cenar o desayunar.
Satisfaccin que le dan las donas en una escala del 1 al 10.
8_
2. Cul es su ingreso? (ya sea por semana o por quincena)
$3,000.00 Quincenal
3. Cunto de su ingreso gasta en el producto o servicio? ya sea por semana
o por quincena. $102.00
Cantidad que acostumbra comprar de acuerdo con su ingreso semanal o
quincenal
17 Quincenal.
4. Cul es el precio del producto que compra?
$6__
5. Tiene alguna marca de su preferencia? Si es as, cul es? Especifique el
precio. No.
6. Si no encuentra donas porx razn, Con que otro producto que le de la
misma satisfaccin lo sustituye? Con algn pan casero con azcar.
7. Cunto sera lo mximo que estara dispuesto a pagar por el producto?
$15.00
8. Cul ha sido el mayor y menor precio al cual se ha enfrentado a la hora de
pagar por unas donas?
$15.00 Mximo
12/30

$6.00 Mnimo
Precio
$4.00
$5.00
$6.00
$10.00
$15.00
$20.00

Cantidad Demandada
25
20
17
10
7
5

Encuesta 9 Ivonne Gmez

1. Para que utiliza el producto o servicio? o por qu compra el producto?
Lo compro porque me gusta bastante.
Satisfaccin que le dan las donas en una escala del 1 al 10.
10_
2. Cul es su ingreso? (ya sea por semana o por quincena)
$3,500.00 Quincenal
3. Cunto de su ingreso gasta en el producto o servicio? ya sea por semana
o por quincena. $90.00
Cantidad que acostumbra comprar de acuerdo con su ingreso semanal o
quincenal
20 Quincenal.
4. Cul es el precio del producto que compra?
$4.50__
5. Tiene alguna marca de su preferencia? Si es as, cul es? Especifique el
precio. No.
6. Si no encuentra donas porx razn, Con que otro producto que le de la
misma satisfaccin lo sustituye? Con un churro de cajeta o mermelada.
7. Cunto sera lo mximo que estara dispuesto a pagar por el producto?
$12.00__
8. Cul ha sido el mayor y menor precio al cual se ha enfrentado a la hora de
pagar por unas donas?
$12.00 Mximo
13/30

$4.50 Mnimo
Precio
$4.00
$5.00
$6.00
$10.00
$15.00
$20.00

Cantidad Demandada
20
20
15
10
0
0

Encuesta 10 Rosalba Hernndez

1. Para que utiliza el producto o servicio? o por qu compra el producto?
Para batanear.
Satisfaccin que le dan las donas en una escala del 1 al 10.
10_
2. Cul es su ingreso? (ya sea por semana o por quincena)
$6,000.00 Quincenal
3. Cunto de su ingreso gasta en el producto o servicio? ya sea por semana
o por quincena. $49.50
Cantidad que acostumbra comprar de acuerdo con su ingreso semanal o
quincenal
9 donas quincenal.
4. Cul es el precio del producto que compra?
$5.50__
5. Tiene alguna marca de su preferencia? Si es as, cul es? Especifique el
precio. No.
6. Si no encuentra donas porx razn, Con que otro producto que le de la
misma satisfaccin lo sustituye? Con un postre.
7. Cunto sera lo mximo que estara dispuesto a pagar por el producto?
$10.00
8. Cul ha sido el mayor y menor precio al cual se ha enfrentado a la hora de
pagar por unas donas?
$13.00 Mximo
14/30

$4.00 Mnimo
Precio
$4.00
$5.00
$6.00
$10.00
$15.00
$20.00

Cantidad Demandada
25
20
10
5
0
0

La utilidad de las donas.

Cuando compramos donas lo hacemos porque tenemos hambre. Estamos de
acuerdo. Pero tenemos ese peculiar tipo de hambre, que no nos deja
hacernos una comida completa, sino que queremos un antojo, que sea dulce
y nos llene el alma de miel. Eso lo que las donas de todo el mundo y sobre
todo la nuestra busca, ser un lder prospero en satisfacer las necesidades del
cliente que quiere endulzarse el alma mientras corre con un panecito a tomar
el tren, se llena de energas y sale a ser grandioso en todo lo que hace.
Aspecto monetario del consumidor.
La mayora de nuestros encuestados fueron universitarios. Lo decidimos as
porque el principal pblico que tendr nuestra empresa sern los
universitarios del CUCEA y esta varia en la edad de 18- 22 aos. Cuando
preguntamos el ingreso de los consumidores, nos dimos cuenta de que son
ingresos no muy altos, ya que la vida de un estudiante es difcil en trminos
monetarios, y guardaban dinero solo para cosas y antojos necesarios. Pero
nos sentimos satisfechos ya que nuestro producto no es caro, y es un antojo,
de esos antojos que hacen subsistir a los estudiantes.
El precio del producto
El precio de nuestro producto ser de tan solo $6.00. Es un precio general ya
que ofreceremos distintas formas y sabores de donas. Convenimos en que el
precio era el justo, de acuerdo al ingreso de nuestros consumidores, el coste
de realizacin y las preferencias.

15/30

Actividad 6 La demanda

Modulo 3

Precio

Cantidad demandada Promedio por los

encuestados
18.2
15.8
12.5
8.8
3.5
1.5

$4.00
$5.00
$6.00
$10.00
$15.00
$20.00

Curva de Demanda
$25.00
$20.00
$15.00
Precio

Cantidad demandada
$10.00
$5.00
$0.00
0

8 10 12 14 16 18 20

Cantidad Demandada

Para construir esta curva de demanda, primero sacamos un promedio de la

cantidad demanda de cada uno de los encuestados para sacar un valor fijo
con su precio correspondiente y de esta manera podemos ver que como
comportamiento racional del consumidor, responde positivamente al precio
ms bajo del mercado. Es lo que demostramos en nuestra curva de la
16/30

demanda, los precios a los que el consumidor estara dispuesto a consumir

distintas cantidades. Esta curva nos sirve para identificar las necesidades del
consumidor y poner precios a los cuales la gente est dispuesta a pagar para
crear ganancias y no prdidas.
La demanda de nuestro producto, al no ser un bien en la canasta bsica, es
un bien de consumo necesario para calmar el hambre de las personas, lo que
nos da una prioridad como empresarios, al poder hacer crecer este mercado
para que cuente con una demanda ms alta siendo un producto divertido e
innovador.
Actividad 9 Elasticidad precio de la demanda

Modulo 3

La elasticidad del producto la obtenemos con la formula:

Opcin
a
b
c
d
e
f

Precio
($)
$4.00
$5.00
$6.00
$10.00
$15.00
$20.00

AB= 15.8 18.2 x100 = -13.186

18.2
5 4 x 100 =
25
4
BC= 12.5 15.8 x100 = -20.88
15.8
6 5 x 100 =
20
5
CD= 8.8 12.5 x100 = -29.6
12.5
10 6 x 100 = 66.66
6
17/30

Cantidad demandada
(Qd)
18.2
15.8
12.5
8.8
3.5
1.5

=.52 INELASTICA

= 1.04 ELASTICA

= 0.44 INELASTICA

DE= 3.5 8.8 x100 = -60.22

8.8
15 10 x 100 = 50
10

= 1.20 ELASTICA

EF= 1.5 3.5 x100 =

-57.14
3.5
= 1.7 ELASTICA
20 15 x 100 =
33.33
15
Realizamos las operaciones con los precios que los consumidores estaran
dispuestos a pagar y la cantidad que consumiran del producto, por ejemplo lo
hicimos con la opcin AB el consumidor del precio $4 y $5 y la cantidad
demandada de 18.2 y 15.8 y en base a la formula obtuvimos el resultado de
-.52, lo cual se elimina el y queda .52 y con esto decimos que el producto
tiene una demanda inelstica ya que el resultado es menor a 0.Cuando el
resultado es mayor a 0 es elstica y cuando el resultado da 1 diremos que es
unitaria, en este caso no nos sali ninguna as.
En forma muy general podemos decir que la elasticidad de la demanda hace
referencia a la variacin que sufre la demanda de un bien o servicio en
funcin de la variacin de los precios de ese bien o servicio.
Determinar la elasticidad de la demanda es de gran importancia para el sector
empresarial, puesto que permite anticipar el comportamiento del mercado
ante una variacin de factores como el precio de los bienes y servicios en las
donas.

18/30

Conclusin:
Con este ejercicio que realizamos nos pudimos dar cuenta que las donas en
su mayora no se consumen diariamente ya que la gente a la que
entrevistamos nos dijo que este producto (donas) lo
Consumen muy espordicamente, ya que para ellos es slo un postre y no es
necesario en su alimentacin. Tambin nos encontramos con personas que
por lo contrario depende de este producto (donas) diariamente; preguntamos
el porqu y ellas respondieron a que tradicionalmente en su familia se lo
inculcaron y as han seguido con esta costumbre. Con lo referente al precio
las personas a las que slo lo consumen espordicamente no les importo
mucho s el precio de las donas aumentara o disminuira, pues como no
compran seguido no afecta su economa por lo tanto ellos pagaran cualquier
precio accesible a sus posibilidades. Por otra parte a la gente que tiene a las
donas en su plan alimenticio diariamente menciono que disminuiran su
consumo al ver que la Donas aumentarn su precio, ya que creen que no es
un precio justo, pues los materiales necesarios para hacer esto son bastante
accesibles y no hay porque subirle el precio.
A todos los entrevistados, preguntamos s la opinin acerca de este suceso
(incremento del precio) cambiara al ver que sus ingresos aumentarn, ambos
puntos de vista nos contestaron que no le importara pagar $10 pesos por una
dona que en realidad cuesta $5 ya que al recibir ms dinero gastan ms y
esto no afectara en su economa. Con esto dicho pudimos darnos cuenta que
siempre es bueno mantener el precio de las donas en accesible ya que
existen ms personas con menos recursos que con ms, as que creemos
que entr ms barato demos nuestro producto venderemos ms y
obtendremos las ganancias que "perdemos" al dejarlas ms baratas. Para
terminar slo cabe mencionar que existen miles de
Competencias en puestos de donas as que debemos esforzarnos por la
calidad, precio y colocarnos en un lugar estratgico, creo tambin que la
publicidad que tengamos influenciara mucho en las personas, as que
19/30

debemos tomar en cuenta las preferencias de la gente para adaptarnos a

ellas y crear una sucursal completamente exitosa en el mercado en este caso
en el Mercado de las donas.

Fuentes de informacin:
Dominick Salvatore. Microeconoma. Captulo 3 y 4 de la demanda (la
medida de las elasticidades y, Teora de la demanda del consumidor), Pp. 453, 76-85
Archivo electrnico Enfoque de la utilidad. (Dominick Salvatore, 1988.
Microeconoma, Segunda edicin. Mxico, Mc Graw -Hill. Pg. 61-65.
Archivo electrnico La Demanda
Mndez, Jos Silvestre. 1996. Fundamentos de Economa. Mc Graw -Hill.
Pgina 127-130.
Archivo electrnico La elasticidad de la demanda
Steven Call y William Holaha. Microeconoma. Captulo 3
comportamiento del consumidor, la demanda y la elasticidad). Pp. 53-80.

(El

Dominick Salvatore. Microeconoma. Captulo 3 y 4 (La medida de las

elasticidades y, Teora de la demanda del consumidor). Pp. 4-53, 76-85.

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TRABAJO FINAL DE ECONOMIA I

Estudio de Mercado del Producto Donas Ricco

Segunda parte: La oferta
Integrantes:
Gerardo Josu Alba Enrquez
Vernica Lizeth Rosas Bez
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Jocelyne Roco Gmez Hernndez

Juan Pedro Castaeda Rosas
Actividad 2

Empresa estudiada

Modulo 4

Donas San Lorenzo

Esta es una pequea empresa donde producen y venden donas azucaradas y
glaseadas, es un lugar de aproximadamente de 15 metros de largo por 10
metros de ancho, est ubicada en la colonia Residencial la Soledad,
Tlaquepaque Jalisco. En la calle Jos Pavn #1120, solo cuenta con esta
sucursal ya que esta empresa est dedicada a vender a tiendas o negocios
que lo soliciten y solo cuentan con una tienda en el mismo local para vender.
Afortunadamente no existe ninguna competencia a su mismo nivel cerca de
esta sucursal, pero claro que tiene comparaciones en precios y calidad con
empresas ms grandes por ejemplo BIMBO, aunque esto no es un factor
desfavorable para las donas San Lorenzo. Esta empresa fue fundada en
1996, por Lorenzo Gmez que actualmente falleci hace 2 aos en ese
tiempo no era bastante popular como ahora ya que desde el ao 2000
empez a despegar, en la actualidad esta empresa fue heredara a los nietos
de Lorenzo y son ellos quien llevan el control.
Estas donas son conocidas por todo el Tlaquepaque y Guadalajara, tiene en
mente colocar una sucursal en Zapopan para darse a conocer en aquellos
rumbos. La calidad de estas donas son parte importante de su popularidad ya
que estn hechas a mano, moldean la masa de estas donas manualmente al
igual que cuando colocan el azcar, con esto dndoles un sabor
definitivamente ms natural que a otras. La higiene en este lugar es primordial
ya que todos cuentan con guantes, mascarillas y gorros de red.
El aceite que se utiliza para su preparado es cambiado cada 15 das
aproximadamente para evitar enfermedades por el recalentado de aceite
consecutivamente.
Este producto donas est dirigido a todas las personas ya que es un postre
bastante accesible y a la mayora de la gente le gusta, ya que pueden usarlo
como desayuno ligero o una cena ligera.

22/30

Para su produccin se necesita:

1 kilo de harina de fuerza (para levadura)
180 gr. de azcar
12 gr. de sal
15 gr de levadura en polvo
200 gr de margarina
450 ml de huevo
150 ml de leche
10 gr. de canela molida

Mezclan todos los ingredientes en la batidora en la velocidad ms baja, suben

a segunda velocidad y trabaja la masa por 10 minutos o hasta que se
despegue del cazo de la batidora.
Sacan la masa, y la envuelven hacia adentro formando una bola, para que no
se pegue en las manos usan un poco de harina la colocan en un recipiente,
cubrindola con un plstico y la dejan reposar en un lugar tibio, donde no le
den corrientes de aire durante una hora o hasta que doble su volumen.
Sacan la masa y con un rodillo aplanan a que quede de un grosor aprox. de
una pulgada, la cortan con un cortador para donas, luego las acomodan en
una charola en harina, cubrindolas con un plstico y dejndolas reposar
media hora o hasta que doblen su volumen.
En un cazo calienta aceite (180 C) las fren por un minuto aproximadamente
de cada lado. Despus sencillamente las pasan por azcar con canela.
La empresa produce aproximadamente 300 donas por semana y con ventas
de 250 donas o en su totalidad.

23/30

Actividad 3 Costos de produccin de las donas

Q (Cantidad
de producto)

Costo
Fijo

10

Modulo 4

CT
(Costo
Total)
3000

CVP (Costo
Variable
Promedio)
100

CMg (Costo
Marginal)

2000

Costo
Variabl
e
1000

20

2000

1300

3300

65

300

30

2000

1600

3600

53.33333333

300

40

2000

2000

4000

50

400

50

2000

2200

4200

44

200

60

2000

2500

4500

41.66666667

300

70

2000

3000

5000

42.85714286

500

FORMULAS
CT = CF + CV
CVP = CV / Q
CMg = CT / Q

En el costo fijo, se hizo una cotizacin de todos los gastos que tiene la
empresa y que tiene que pagar aunque no haya ningn ingreso. Los
24/30

variables, por el contrario, son los gastos que tiene la empresa y varan
dependiendo de las ventas que haya, ya que si hay mayor venta o aumenta el
precio de algn insumo, sus costos sern variables.

Grafica CF (Costo Fijo) y CV (Costo Variable)

Costos de Produccin
3500
3000
2500
2000
Precio

Costo Fijo
Costo Variable

1500
1000
500
0
0

10

20

30

40

50

60

70

80

Grafica CVP (Costo Variable Promedio) y CMg (Costo Marginal)

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Costos de Produccin
600
500
400

CVP (Costo Variable

Promedio)

CVP Y CMg 300

200

CMg (Costo Marginal)

100
0
0 1020304050607080
Q

Actividad 5 Curva de oferta de Donas San Lorenzo

Precio (En pesos)
$4
$5 (precio del producto)
$6 (precio del mercado)
$10
$17
$20

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Modulo 4

Cantidad Ofertada por periodo de

tiempo (1 mes)
560
710
860
1110
1610
1810

Cantidad Ofertada por periodo de tiempo (1 mes)

2000
1800
1600
1400
1200
Precio 1000
800
600
400
200
0
0

Cantidad Ofertada por

periodo de tiempo (1
mes)

Cantidad Ofertada

Es esta grafica podemos observar que mientras mayor sea el precio, mayor
ser la oferta por periodo de tiempo, para construir la curva de la oferta de
mercado, es necesario sumar todas las cantidades de cada vendedor de
donas, pero en este caso solo pusimos las cantidades de las Donas San
Lorenzo.
La curva de la oferta tiene pendiente positiva, es creciente y tiene relacin
directa porque la cantidad va aumentando conforme aumenta el precio. sta
nos sirve para analizar el efecto de los precios sobre la cantidad ofrecida. Se
dice entonces que se producen "movimientos a lo largo de la curva de oferta"
en vez de "desplazamientos de la curva".
Esta microempresa de donas tiene un ingreso (ventas) de $51,000 al producir
8,500 donas con el precio de $6.00 con una ganancia de $8,500 por mes.

Equilibrio de Mercado
4

Qd = 12.5 6P
12.5 6P = 710 5P
12.5 710 = -5P + 6P
27/30

Modulo

Qs = 710 5P

-697.5 = 1P
P = -697.5
Qd = 12.5 6 (-697.5)
Qd = 12.5 (-4185)
Qd = 4,197.5

Qs = 710 5 (-697.5)
Qs = 710 (-3487.5)
Qs = 4,197.5

Equilibrio de Mercado
12
10
8
Qd y Qs

Qd

Qs

4
2
0
4140

4150

4160

4170

4180

4190

4200

4210

Precio

Conclusin:

Estas actividades nos sirvieron para entender mejor la teora de la produccin

la cual se nos haba dificultado aprender en el saln de clases, ahora
sabemos las formulas y sabemos el procedimiento para sacar varios puntos,
nos enseamos a graficar en Excel, vimos que es muy fcil y rpido. Ahora

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sabemos que los costos de produccin sirven para analizar la decisiones

fundamentales de la empresa, bajo condiciones de competencia perfecta.

Los objetivos que busca la empresa son:

Mxima eficacia econmica.
Mxima ganancia total.
Mxima eficiencia tcnica.
La empresa consigue el nivel de mxima eficacia cuando logra reducir el
costo por unidad al nivel ms bajo posible. El empresario adems de su
mxima eficacia econmica busca obtener la mxima ganancia total. La
ganancia total de una empresa depende de la relacin entre los costos de
produccin y el ingreso total alcanzado. El precio de venta del producto
determina el ingreso de la empresa. El costo y el ingreso son dos elementos
fundamentales para determinar el nivel de produccin de mxima ganancia.
Tambin aprendimos que El precio al que se cortan las dos curvas se llama
precio de equilibrio y la cantidad se denomina cantidad de equilibrio.
Para finalizar queremos mencionar que aprendimos mucho con este trabajo
final ya que nos hizo estudiar a fondo para poder llegar a nuestro objetivo que
era presentar un trabajo digno de estudiantes universitarios de CUCEA.

Fuentes de informacin:

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Archivo electrnico La teora de la produccin. (Dominick Salvatore, 1988.

Microeconoma, Segunda edicin. Mxico, Mc Graw -Hill. Pg. 129-136.
Dominick Salvatore. Microeconoma. Captulo 6 y 7 (Teora de la produccin
y, Costos de produccin). Pp. 144-153, 178-178.
Steven Call y William Holahan. Microeconoma. Captulo 5 (La produccin).
Pp. 157-193.
Mndez, Jos Silvestre. 1996. Fundamentos de Economa. Mc Graw -Hill.
Pgina 127-130.
Archivo en electrnico La Oferta, disponible en el curso en lnea
Archivo electrnico Costos de produccin. (Dominick Salvatore, 1988.
Microeconoma, Segunda edicin. Mxico, Mc Graw -Hill. Pg. 156-163.
Mndez, Jos Silvestre. 1996. Fundamentos de Economa. Mc Graw -Hill.
Pgina 137-138
Dominick Salvatore. Microeconoma. Captulo 6 y 7 (Teora de la produccin
y, Costos de produccin). Pp. 144-153, 178-178.
Steven Call y William Holahan. Microeconoma. Captulo 6 (Los costos de
produccin). Pp. 195-208.

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