INDICE

1. DATOS GENERALES.
1.1.
Informacin del Sector
1.1.1. Referencias generales donde se desenvuelve la Empresa.
1.1.1.1 Misin de la empresa
1.1.1.2 Visin de la empresa
1.1.1.3 Anlisis FODA de la empresa
1.1.2. Entorno
1.1.2.1. Principales competidores.
1.1.2.2. Principales Proveedores.
1.1.2.3. Mercado
1.1.2.4. Clientes
1.1.2.5. Entorno econmico (ndices estadsticos).
1.2.
Descripcin General de la Empresa.
1.2.1. Breve descripcin general de la Empresa.
1.2.2. Organizacin de la Empresa (Organigrama).
1.2.3. Descripcin del rea donde realiz el trabajo de aplicacin.
1.3.
Proceso Productivo
1.3.1. Principales productos o servicios. (ndices de Produccin).
1.3.2. Materia prima que utiliza, (ndices de consumo).
1.3.3. Diagrama de Flujo productivo de la Empresa.
II. TAREA ACADEMICA: DESARROLLO DEL TRABAJO DE INVESTIGACIN
-

Marco Referencial
o Marco Terico.
o Antecedentes.
Planteamiento y enunciado del problema a investigar.
Hiptesis (para los casos que amerita)
Objetivos: General / Especficos.
Presentacin de resultados
Discusin de resultados
Conclusiones.
Recomendaciones
Referencias bibliogrficas

Referencias Bibliogrficas.
Anexos: Vdeos, fotografas, evidencias materiales y documentarias de
la investigacin.
PPT y videos para la sustentacin.

1. DATOS GENERALES.
1.1. Informacin delaempresa
1.1.1.Referencias generales de la Empresa
Empresa Agroindustrial Laredo S. A. A. con RUC 20132377783 es una
compaa que registra ante SUNAT como domicilio fiscal en la Avenida
Trujillo S/N (zona industrial de Laredo) en el distrito de Laredo, provincia de
Trujillo, Departamento de La Libertad, siendo su rea de influencia principal
en los Valles de Santa Catalina, Vir y Chao. Su actividad primordial es
cultivar y procesar caa de azcar, con el objetivo de ser lder en la
produccin de azcar y derivados de la caa en el Per, con productos de
primera calidad acorde con las normas de productos ambientales y de
responsabilidad social ms exigentes y a la vanguardia en la aplicacin de
tecnologas de ltima generacin, registra en SUNAT como inicio de
actividades el 19JUN1970 y a diciembre del 2015 registra 1751 trabajadores.
Sus actividades se desarrollan en Trujillo, capital de la regin La Libertad en
el Per; y cuenta con 7137 Has. Cultivadas de caa de azcar, de las cuales
ms del 30% estn sembradas en el desierto liberteo, para lo cual utilizan
tecnologa avanzada de riego por goteo con aguas que provienen del canal
madre Chavimochic.
Como Gerente General se registra al ingeniero colombiano Luis Fernando
Piza Bermdez y como Sub Gerente a su compatriotala Contadora Sra.
GarznGmez Patricia;desde 1998 la empresa es parte del Grupo
Empresarial Manuelita que tiene presencia en cuatro pases de
Latinoamrica que son: Colombia, Per, Chile y Brasil.
1.1.1.1. Misin de la empresa
La empresa tiene como misin generar progreso y
bienestar con empresas y productos agroindustriales
ejemplares a partir del aprovechamiento racional y
sostenible de los recursos naturales.

1.1.1.2. Visin de la empresa

Crear valor a sus accionistas, mejorando la rentabilidad
y creciendo en productos, clientes y mercado,
incrementando su participacin en el mercado
azucarero peruano, reforzando sus procesos agrcolas y
fabriles desarrollando la gestin gremial, ambiental,
comunitaria
y
reforzando
el
capital
humano,
organizacional y tecnolgico.

1.1.1.3. Anlisis FODA de la empresa

FORTALEZA
Productividad alta en relacin al
promedio nacional e internacional.
Producto con elasticidad de precios
relativamente baja.
Knowhow de accionista mayoritario
OPORTUNIDADES
Mercado a nivel internacional
Demanda de industrias alimentarias
locales
Convenios internacionales como los
TLC con China y Estados Unidos
Apertura de otros productos como
el etanol.
Tasas de inters baja para
financiamiento agrcola.
Construccin de nuevas carreteras
por parte del gobierno central que
permitir nuevos mercados y
nuevos puntos de produccin.

DEBILIDADES
No ha logrado consolidar oferta
exportable.
Comercializadores con alto poder
de negociacin.
Menor poder econmico para
competir por tierras
AMENAZAS
La eliminacin del arancel al azcar
refinada (principal producto de la
empresa) incentivar el ingreso de
azcar.
Reduccin
de la cuota de
importacin de azcar por parte de
Estados Unidos.
Limitacin legal en la tendencia de
hectreas a un mximo de 40 mil en
los valles de la costa.
Ingreso de fructuosa (producto
sustituto) a Per con arancel cero,
como consecuencia del TLC con
Estados Unidos.
Incremento en tierras cultivada no
ha ido de la mano con la
disponibilidad de agua en la costa
norte.

Incremento en el precio de terrenos

agrcolas en la costa norte por
competencia con otras empresas
agroindustriales.

1.1.2.Entorno
1.1.2.1. Principales competidores
o

o
o
o
o
o

Corporacin agroindustrial peruana holding del

Grupo Gloria, que absorbi a Agroindustrial Casa
Grande (29ENE06) y a Complejo Agroindustrial
Cartavio (03MAY07)
Corporacin Azucarera del Per S.A.
Corporacin Andahuasi
Agroindustrial Paramonga
Agroindustria San Jacinto S.A.A.
Empresa Agrcola Sintuco S.A.

1.1.2.2. Principales Proveedores de materia prima

Sol de Laredo es una empresa que siembra y cosecha su
propia materia prima es decir la caa de azcar.
1.1.2.3. Mercado
Mercado Interno
Casi el integro de la produccin de azcar de la empresa
Agroindustrial Laredo S.A.A. se queda para consumo
interno en el pas. De la pgina web del Ministerio de
Agricultura y Riego se aprecia la fluctuacin anual del
precio de este producto, en los ltimos cinco aos.

Mercado Externo

La empresa Agroindustrial Laredo S.A.A. exporta hacia

Colombia (CO), Ecuador (EC), Italia (IT), Brasil (BR),
Espaa (ES), Reino Unido (UK) y Estados Unidos
(US)principalmente Alcohol etlico y en mucha menor
proporcin azcar refinada y melaza liquida de caa
Asimismo, realiza importaciones de accesorios, equipos
y/o repuestos de Argentina (AR), Blgica (BE), Brasil
(BR), Canad (CA), China (CN), Colombia (CO), Francia
(FR), Alemania (DE), Hungra (HU), India (IN), Sud Arica
(ZA), Mxico (MX), Taiwn (TW), Espaa (ES), Estados
Unidos (US), Pakistn (PK) y Suecia (SW), segn el
siguiente detalle:

It AO
1 2015

EXPORTACIONES US$
2,016,232.49

2 2014

3,803,488.20

PAISES
EC - CO
EC - CO - IT - BR
- UK

3 2013

3,141,388.36

EC - CO - IT - ES

4 2012

6,498,443.05

EC - CO - US

2,998,912.82

EC - CO - US
FUENTE: SUNAT

2011

IMPORTACIONES US$
PAISES
156,188.73 AR - BE - BR - CN - CO - IN - PK - ES - TW - US
345,944.67 AU - BE - BR - ES - FR - DE - IN - MX- US
AR - AU - BR -CN -CO - FR - DE - IN -MX -TW - ES
383,223.22 - US
AR - AU - BR - CA - CN -CO - IN -ZA - ES - TW 193,545.68 US
AR - BR - CN -CO - FR - DE - HU - IN - ZA - ES 169,041.11 SW - TW - US

Por otro lado, se considera de importancia sealar que

nuestra produccin nacional de azcar es insuficiente,
razn por la cual ste producto se importa desde
Colombia, Brasil, Ecuador y Guatemala.

1.1.3.Organizacin de la Empresa

1.2.

Proceso Productivo

El azcar puede obtenerse principalmente a partir de la caa de azcar y la

remolacha azucarera. Para su obtencin se requiere de un largo proceso,

desde que la semilla de caa germina hasta que el azcar se comercializa

nacional e internacionalmente.
La caa de azcar es sin lugar a dudas uno de los productos de mayor importancia
para el desarrollo comercial en el continente americano y europeo. El azcar se
consume en todo el mundo, puesto que es una de las principales fuentes de
caloras en las dietas de todos los pases.
LABORES DE CAMPO Y COSECHA
El proceso productivo se inicia con la preparacin del terreno, etapa previa de
siembra de la caa. Una vez la planta madura entre los 12 y 14 meses, las
personas encargadas de la tarea de cosecha se disponen a cortarla y recogerla a
travs de alce mecnico o haciendo uso de las maquinas cosechadoras, para
luego llevarla hacia los patios de caa de los ingenios.

PATIOS DE CAA
La caa que llega del campo se muestra para determinar las caractersticas de
calidad y el contenido de sacarosa, fibra y nivel de impurezas. Luego se pesa en
bsculas y se conduce a los patios donde se almacena temporalmente o se
dispone directamente en las mesas de lavado de caa para dirigirla a una banda
conductora que alimenta las picadoras.
PICADO DE CAA
Las picadoras son unos ejes colocados sobre los conductores accionados por
turbinas, provistos de cuchillas giradoras que cortan los tallos y los convierten en
astillas, dndoles un tamao uniforme para facilitar as la extraccin del jugo en los
molinos.
MOLIENDA

La caa preparada por las picadoras llega a un tndem de molinos, constituido

cada uno de ellos por tres o cuatro mazas metlicas y mediante presin extrae el
jugo de la caa. Cada molino est equipado con una turbina de alta presin. En el
recorrido de la caa por el molino se agrega agua, generalmente caliente, para
extraer al mximo la sacarosa que contienen el material fibroso. Este proceso de
extraccin es llamado maceracin. El bagazo que sale de la ltima unidad de
molienda se conduce a una bagacera para que seque y luego se va a las calderas
como combustible, produciendo el vapor de alta presin que se emplea en las
turbinas de los molinos.

PESADO DE JUGOS.
El jugo diluido que se extrae de la molienda se pesa en bsculas con celdas de
carga para saber la cantidad de jugo sacaroso que entra en la fbrica.
CLARIFICACIN
El jugo obtenido en la etapa de molienda es de carcter cido (pH aproximado:
5,2), ste se trata con lechada de cal, la cual eleva el pH con el objetivo de
minimizar las posibles prdidas de sacarosa. La cal tambin ayuda a precipitar
impurezas orgnicas o inorgnicas que vienen en el jugo y para aumentar o
acelerar su poder coagulante, se eleva la temperatura del jugo encalado mediante
un sistema de tubos calentadores. La clarificacin del jugo por sedimentacin; los
slidos no azcares se precipitan en forma de lodo llamado cachaza y el jugo claro
queda en la parte superior del tanque. Este jugo sobrante se enva antes de ser
desechada al campo para el mejoramiento de los suelos pobres en materia
orgnica.

EVAPORACIN

Aqu se comienza a evaporar el agua del jugo. El jugo claro que posee casi la
mitad composicin del jugo crudo extrado (con la excepcin de las impurezas
eliminadas en la cachaza) se recibe en los evaporadores con un porcentaje de
slidos solubles entre 10 y 12 % y se obtiene una meladura o jarabe con una
concentracin aproximada de slidos solubles del 55 al 60 %.
Este proceso se da en evaporadores de mltiples efectos al vaco, que consisten
en una solucin de celdas de ebullicin dispuestas en serie. El jugo entra primero
en el pre evaporador y se calienta hasta el punto de ebullicin. Al comenzar a
ebullir se generan vapores los cuales sirven para calentar el jugo en el siguiente
efecto, logrando as al menor punto de ebullicin en cada evaporador. En el
proceso de evaporacin se obtiene el jarabe o meladura. La meladura es
purificada en un clarificador. La operacin es similar a la anterior para clarificar el
jugo filtrado.

CRISTALIZACIN
La cristalizacin se realiza en los tachos, que son recipientes al vaco de un solo
efecto. El material resultante que contiene lquido (miel) y cristales (azcar) se
denomina masa cocida. El trabajo de cristalizacin se lleva a cabo empleando el
sistema de tres cocimientos para lograr la mayor concentracin de sacarosa.

CENTRIFUGACIN.
La masa pasa por las centrfugas, mquinas agrcolas en las cuales los cristales
se separaran del licor madre por medio de una masa centrfuga aplicada a
tambores rotatorios que contienen mallas interiores. La miel que sale de las
centrifugas se bombea a tanques de almacenamiento para luego someterla a
superiores evaporaciones y cristalizaciones en los tachos. Al cabo de tres
cristalizaciones sucesivas se obtiene miel final que se retira del proceso y se
comercializa como materia prima para la elaboracin de alcoholes.

SECADO
El azcar hmedo se transporta por elevadores y bandas para alimentar las
secadoras que son elevadores rotatorios en los cuales el azcar se colocan en
contacto con el aire caliente que entra en contracorriente. El azcar debe tener
baja humedad, aproximadamente 0.05 %, para evitar los terrones.
ENFRIAMIENTO
El azcar se seca con temperatura cercana a 60 c, se pasa por los enfriadores
rotatorios inclinados que llevan el aire fro en contracorriente, en donde se
disminuye su temperatura hasta aproximadamente 40-45c para conducir al
envase.
ENVASE
El azcar seca y fra se empaca en sacos de diferentes pesos y presentaciones
dependiendo del mercado y se despacha a la bodega de producto terminado para
su posterior venta y comercio.

1.2.1.Diagrama de Flujo
productivo de la Empresa

1.2.2.Principales productos

AZUCAR DOMESTICA
AZUCAR RUBIA

AZUCAR INDUSTRIAL

AZUCAR REFINADA

AGROINDUSTRIAL LAREDO S.A.A.

ESTADO DE RESULTADOS
ANUAL DEL AO 2014 y 2013
EN MILES DE NUEVOS SOLES

2014
Ventas
Costo de ventas
Utilidad Bruta
Cambio en el valor razonable de los activos biolgicos
Utilidad bruta despus del cambio en valor razonable de los
activos biolgicos
Gastos de administracin
Gastos de venta
Otros ingresos
Otros gastos
Utilidad operativa
Ingresos financieros
Gastos financieros
Diferencia de cambio ,neta
Utilidad antes de impuestos a las ganancias
Impuesto a las ganancias
Utilidad Neta

2013

283,089 257,912
(203,025) (183,203)
80,064
74,709
(1336)
(428)
78,728
(22,087)
(1,829)
5,859
(4,264)
56,407
497
(7,332)
(4,450)
45,122
(2,905)

74,281
(21,147)
(1,110)
6,065
(4,340)
53,749
610
(6,569)
(7,265)
40,525
(3,937)

42,217

36,588

ANALISIS E INTERPRETACION DE LOS ESTADOS FINANCIEROS DE LA

EMPRESA AGROINDUSTRIAL LAREDO S.A.A.
El anlisis e interpretacin lo haremos en base a los ratios financieros, tratando
de relacionar una partida con otra del Estado de Situacin Financiera y del
Estado de Resultados de la empresa Agroindustrial Laredo S.A.A.
correspondientes a las actividades de los aos 2013 y 2014
A. ndice de Rentabilidad
1. Rentabilidad neta sobre las ventas (RN)

Rentabilidad
Neta
R.N.

2013

2014
(14.91%)

(14.19%)
Permite conocer la rentabilidad neta sobre las ventas es decir por
cada sol vendido se obtiene una utilidad neta de S/ 0.1419 en el
ao 2013 y 0.1491 en el 2014. Se puede decir que es aceptable
porque se trata de una utilidad final despus de deducir los
costos, gastos operativos e impuestos a la Renta .lgicamente
que a medida que sea ms alto la rentabilidad sobre las ventas es
mucho mejor.
2. Rentabilidad sobre el patrimonio (RP)

Rentabilidad
sobre el
patrimonio
R.P.

2013

2014

(6.72%)

(7.56%)

La relacin entre la Utilidad Neta y el Patrimonio refleja el grado

en que el negocio esta operando. La rentabilidad anual es
aceptable considerando que el capital con que cuenta la empresa
es propio.
3. Rentabilidad neta de las inversiones (RI)

Rentabilidad
neta de las
inversiones
R.I.

2013

2014

(65.45%)

(67.82%)

Representa la comparacin entre la Utilidad neta y el total del

activo, significa hasta que punto ms inversiones establecidas en
el Activo total estn seguros. El resultado final obtenido en el ao
concluye en que hay un aceptable 65.45% en el ao 2013 y 67.82
% en el 2014, de Utilidad con relacin al Activo Total.
4. Rentabilidad sobre las ventas (RV)

Rentabilidad
sobre las ventas
RV

2013

(28.97%)

2014

(28.28%)

B. ndice de Liquidez
1. Liquidez General (LG)

Liquidez Genera
LG

2013
(70.84%)

2014
(75.66%)

El hecho de que el Pasivo Corriente sea superior al Activo

corriente el cual nos da 0.7084 de nuevos soles ao 2013 y

0.7566 en el 2014 no sindica que la empresa ha tenido muchas

inversiones el cual les generado una acumulacin de obligaciones
financieras, el cual nos indica que la empresa no tiene una buena
liquidez por lo tanto la empresa corre el riesgo de de no cumplir
con sus obligaciones en corto plazo.
2. Capital de Trabajo (CT)

Capital de
Trabajo
CT

2013

2014

Nos da a conocer que el activo corriente es menor que el pasivo

corriente de la empresa: en el ao 2013 nos da -23007 y en el
2014 nos da -22022 , el cual nos indica que la empresa no cuenta
con la capacidad econmica para responder obligaciones con
terceros en corto plazo.
C. ndice de Solvencia
1. Razn de Endeudamiento Total (RE)

Razn de
Endeudamiento
Total
RE

2013

2014

Del total de los activos financiados en el ao 2013 el 28.50 % han

sido financiado por terceros y el 71.50% representa el capital
propio de la empresa y en el ao 2014 el 28.60% han sido
financiado por terceros y el 71.40% representa el capital propio de
la empresa el cual indica que la empresa es solvente
econmicamente.

2. Razn de Endeudamiento Patrimonial (RP)

Razn de
Endeudamiento
Patrimonial
RP

2013

(39.85%)

2014

(40.05%)

Refleja que el financiamiento de terceros es menor que el

financiamiento de los accionistas por el cual la empresa tiene una
mayor autonoma financiera ya que por cada sol que la empresa
adeuda, en el 2013 obtiene S/ 0.3985 pertenece a terceros y en
el 2014 el S/ 0.4005 centavos pertenece a terceros, el cual nos
indica que la empresa es econmicamente solvente.
D. ndice de Gestin
1 Rotacin de Activo Total (RA)

Rotacin de
Activo Total
RA

2013

2014

Es decir que la empresa est colocando entre sus clientes 4.613 veces el
valor de la inversin efectuada en el ao 2013 y 4.548 veces el valor de la
inversin efectuada en el ao 2014; es decir, cuntas veces se genera
ventas por cada S/. Invertido por la empresa.

Conclusiones:
1. La poltica de capital de trabajo que persigue AGROINDUSTRIAS
LAREDO SAA,
soluciona
los problemas existentes
en su
administracin.
2. La situacin econmica financiera en el periodo analizado es
favorable.
3. No existen deficiencias en la concepcin de una poltica de crditos de
la entidad.
Recomendaciones:
1. La rentabilidad de la empresa podra mejora con la aplicacin de
una poltica de cuentas por cobrar
consecuente con la realidad
que persigue AGROINDUSTRIA LAREDO SAA.
2. Emprender un riguroso estudio de mercado en funcin de clientes y
proveedores potenciales.
3. Realizar un estudio dirigido fundamentalmente al anlisis de los
clientes, en funcin de conocer las posibilidades reales de cobrar.

Referencias Bibliogrficas.
Anexos:
Paginas Internet:
http://www.manuelita.com/index.php?
p=laredoazucarperu/agroindustriallaredos_a_a_&
http://es.scribd.com/doc/30421677/Numero-de-RUC
http://www.latinburkenroad.com/docs/BRLA%20Empresa
%20Agroindustrial%20Laredo%20(200908%20Spanish).pdf
http://www.smv.gob.pe/ConsultasP8/temp/mo5it20y.fi5.pdf
http://www.monografias.com/trabajos-ppt/administracioncapital-trabajo/administracion-capital-trabajo.shtml
http://alexanderingenieros.blogspot.com/2011/06/planteamiento-hipotesisproblematica-y.html
http://www.bvl.com.pe/hhii/B08363/20120302181201/MEMORIA3
2ANUAL322011.PDF