Tesis Maestria

CARACTERISTICAS SOCIOECONMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE
SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIN CAJAMARCA, AO 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL
PEDRO RUZ GALLO

ESCUELA DE POSTGRADO
MAESTRA EN CIENCIAS CON MENCIN EN PROYECTOS DE INVERSIN
CARACTERSTICAS SOCIOECONMICOS DE LAS FAMILIAS

CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA
CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIN CAJAMARCA,
AO 2015
TRABAJO DE INVESTIGACIN
LAMBAYEQUE
2015

NDICE
NDICE..................................................................................................................1
CAPTULO I:.........................................................................................................2
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA..................................................................2
1.1
Descripcin de la realidad problemtica.................................................2
1.2
Formulacin del problema.......................................................................3
CAPTULO II:........................................................................................................5
MARCO TERICO...............................................................................................5
CAPTULO III:.....................................................................................................12
METODOLOGA.................................................................................................12
3.1
Tipo de estudio......................................................................................12
3.2
Diseo de la investigacin.....................................................................12
3.3
Poblacin...............................................................................................12
3.4
Muestra..................................................................................................13
3.5
Operacionalizacin de variables...........................................................14
3.6
Tcnicas de recoleccin de datos.........................................................16
3.7
Tcnicas para el procesamiento de la informacin...............................16
3.8
Aspectos ticos.....................................................................................16
CAPTULO IV:.....................................................................................................17
RECURSOS Y CRONOGRAMA........................................................................17
CAPTULO V:......................................................................................................19
FUENTES DE INFORMACIN..........................................................................19

CAPTULO I:
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1
Descripcin de la realidad problemtica
El caf es un producto agrcola primario que se comercializa en los principales

mercados del mundo, por el ello su precio depende de factores externos como
el tipo de cambio y la cotizacin en la Bolsa de Nueva York. Segn los datos de
la Organizacin Internacional del Caf (OIC, 2015) la produccin mundial de
caf durante el ao 2014 fue de 141.62 millones de sacos para satisfacer una
creciente demanda mundial de 2.5% anual.
La produccin peruana de caf durante el ao 2014 represent el 2.4% de la
produccin mundial, la misma que se desarrolla en 11 regiones e involucra a 67
provincias y 338 distritos. Se dedican a ella aproximadamente 160 mil familias
(JNC, 2011). Durante las dos ltimas dcadas el caf ha sido el principal
producto de agro exportacin, lo que significa que ha generado ms divisas
que cualquier otro cultivo. As, en el ao 2014 la exportacin de caf fue de
730.15 millones de US$ (SUNAT, 2013), esto significa un crecimiento de 5%
aproximadamente respecto al ao 2013.
Sin
embargo,
pese
la
bonanza
econmica
alcanzada
por
los
comercializadores y exportadores de caf, la Encuesta Demogrfica y de Salud

Familiar del ao 2009 desarrollada por el Instituto Nacional de Estadstica e
Informtica (INEI), revela que la incidencia de desnutricin crnica en el Distrito
de Santo Domingo de la Capilla es de 50.8%, ubicndose por encima del
46.3% del promedio de la Provincia de Cutervo y del 23.8% de promedio
Nacional. Asimismo, el ndice de Pobreza del ao 2009 elaborado por el INEI,
revela que el Distrito de Santo Domingo de la Capilla presenta un ndice de
pobreza de 77.6%, ubicndose dentro de los cuatro distritos del primer grupo
de pobreza nacional, y por consiguiente por encima del 60.4% del promedio de
la Provincia de Cutervo y del 34.8% del promedio Nacional.
2

Segn diversos ejercicios economtricos sugieren que la actividad cafetera va

consumo, impacta ms en el crecimiento econmico que la industria minera,
con la ventaja adicional de que la caficultura emplea grandes porciones de la
poblacin, dinamiza la malla productiva, siendo un instrumento ideal para sacar
a grandes poblaciones rurales de la pobreza (Cano, 2012). Por el contrario, los
indicadores socioeconmicos presentados revelan el empobrecimiento de las
familias caficultoras del Distrito de Santo Domingo de la Capilla, siendo una
realidad que ha sido reportada a nivel nacional e internacional.
1.2
Formulacin del problema
Qu caractersticas socioeconmicas tienen las familias caficultoras del

Distrito de Santo Domingo de la Capilla, Provincia de Cutervo, Regin
Cajamarca, ao 2015?
1.3
Objetivos de la investigacin.
1.3.1
Objetivo general.
Describir las caractersticas socioeconmicas de las familias caficultoras del

Distrito de Santo Domingo de la Capilla, Provincia de Cutervo, Regin
Cajamarca, ao 2015.
1.3.2
Objetivos especficos
-
Describir los datos Personales del feje de hogar de las familias
caficultoras.
Describir las caractersticas de los jefes de hogar de las familias
caficultoras.
Describir las caractersticas y servicios de la vivienda de los fejes de
hogar de las familias caficultoras.

Describir la calidad de vida de los jefes de hogar de las familias
cafiultoras.
Describir las actividades econmicas de los jefes de hogar de las
familias caficultoras.
3

Describir las operaciones de produccin de los jefes de hogar de las
familias caficultoras.
Describir las operaciones de comercializacin de los jefes de hogar de
las familias caficultoras.

Describir la sensacin de bienestar y expectativas de los jefes de
1.4
Justificacin de la investigacin
Con el afn de conocer la situacin socioeconmica que se encuentran las

familias caficultoras en el distrito de Santo Domingo de la Capilla, se realiza
este estudio de anlisis. La informacin obtenida es de vital importancia para
tomar la decisin de implementar proyectos alternativos, o de ser el caso para
desarrollar Polticas, Planes, Programas y Proyectos de Inversin destinados a
mejorar la rentabilidad obtenida por las familias caficultoras del Distrito de
Santo Domingo de la Capilla.
Asimismo, esta investigacin pretende inducir al debate y a la reflexin el tema
de la calidad de vida de las familias productoras y la contribucin de su trabajo
al crecimiento de la economa nacional.
1.5
Alcance y limitaciones del estudio
La investigacin se circunscribe a las familias caficultoras, entindase

productoras de caf, del mbito del Distrito de Santo Domingo de la Capilla
ubicado en la Provincia de Cutervo, Regin Cajamarca.
Las limitaciones de la investigacin son:
- Los recursos econmicos sern financiados ntegramente por los
investigadores.
- Las condiciones climatolgicas de la zona de estudio.
- Disponibilidad de informacin.
1.6
Viabilidad del estudio

4

Se dispone del tiempo necesario para desarrollar la investigacin, asimismo los

investigadores financiarn la totalidad del presupuesto requerido para la
investigacin.
Asimismo, el marco legal del Per permite obtener la informacin necesaria
para el desarrollo del presente trabajo, con lo cual se garantiza la fuente de
informacin para realizar el anlisis de las variables de investigacin.
CAPTULO II:
MARCO TERICO
2.1
Antecedentes de la investigacin
Karina Garca (2008), en su Tesis de Grado denominado Programa de

Desarrollo de Proveedores para la comercializacin del caf bajo el sistema de
comercializacin justo: el caso de San Mateo Pias y Santa Mara Oaxaca,
propone elaborar bajo el Sistema de Comercio Justo un Programa de
Desarrollo de Proveedores que involucre a la cadena de comercializacin,
considerando la cultura organizacional y las necesidades particulares que los
pequeos productores de caf de la regin tienen respecto a la compra-venta
del grano, con el propsito inicial de que mejoren su nivel de ingreso.
Carlos Cano (2012), en su investigacin El Mercado mundial del caf y su
impacto en Colombia, expone textualmente que la prdida de importancia
econmica de la caficultura en Colombia, tanto en el contexto nacional como
en el internacional, se explica, principalmente, por la cada dramtica de su
productividad; el consiguiente empobrecimiento de los caficultores, as como
por el envejecimiento de estos y de los cafetos; la lentitud de los procesos de
adopcin de nuevas tecnologas y variedades resistentes a las plagas, en
especial la roya; y la baja fertilizacin, entre otros factores.
Junta Nacional del Caf (2011), en su Propuesta de Incremento de
Productividad para la Caficultura Peruana, mencionan que en el Per existen
5

160 mil familias dedicadas a la produccin de caf, as tambin exponen que la

produccin cafetalera cumple un significativo rol social y ambiental, tal como se
observa en la selva alta donde genera la mayor cantidad de empleos y de
ingresos, adems de un conjunto de servicios ambientales. Esta investigacin
revela que las organizaciones cafetaleras peruanas tienen severas dificultades
para atender la creciente demanda como consecuencia de la baja
productividad promedio en los cafetales. Para mejorar esta situacin proponen
capacitaciones, crditos y proyectos.
Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura (IICA, 2006). En las
ltimas dos dcadas el escenario de lo rural en el pas experimenta importantes
transformaciones, como efecto de mltiples determinantes de carcter
econmico, social y ambiental. Todos los cambios sucedidos plantean la
necesidad de re conceptualizar la ruralidad y reformular las polticas de
desarrollo
rural,
tomando
como
base
dichas
transformaciones,
las
potencialidades que la ruralidad encierra y el escenario prospectivo al cual el

pas apunta en procura de elevar los niveles de equidad y bienestar de su
poblacin. Son muchos los estudios y anlisis sobre la conformacin
econmica y social de la nacionalidad costarricense que han sealado y
fundamentado el aporte de las economas familiares campesinas en la
consecucin de una sociedad ms democrtica y de mayores oportunidades
que la existente en otros pases latinoamericanos. Efectivamente, en los
perodos anteriores a la modernizacin agropecuaria, iniciada a principios de la
dcada de los 50, la pequea produccin rural tuvo una presencia
incuestionable en la produccin de granos bsicos y un peso considerable en la
produccin de caf y de otros productos fundamentales para el consumo de
alimentos de toda la poblacin. Si bien es cierto que con el proceso de
modernizacin de la economa agraria y rural del pas en las dcadas
posteriores se rest importancia a la produccin de las economas familiares
campesinas, una serie de medidas de poltica econmica y de organizacin y
apoyo de los poderes pblicos, les permiti conservarse como unidades de
produccin relativamente exitosas, estimuladas por un importante apoyo estatal
en materia de investigacin, extensin, crdito y, muy especialmente en la
comercializacin de sus productos y el fortalecimiento de sus organizaciones.
6

2.2
Bases tericas
2.2.1
El caf
Los cafetos son arbustos de las regiones tropicales del gnero Coffea, de la
familia de los rubiceos. Coffea arbica o cafeto arbica representa el 75 por
ciento de la produccin mundial de caf. Produce un caf fino y aromtico, y
necesita un clima ms fresco. El cultivo del arbica es ms delicado, menos
productivo y est reservado a tierras altas de montaa, entre 900 y 2.000
msnm. Originario de Etiopa, hoy en da se produce en pases como Brasil,
Bolivia, Camern, Colombia, Costa Rica, Cuba, El Salvador, Ecuador,
Guatemala, Hait, Honduras, India, Indonesia, Isla de Java, Jamaica, Kenia,
Mxico, Nicaragua, Panam, Per, Puerto Rico, Repblica Dominicana,
Tanzania, Venezuela y Vietnam
2.2.2
Produccin nacional
El Per participa en el mercado mundial del caf con el 3% de la produccin,

siendo su cultivo de suma importancia en la economa nacional. Es el principal
producto de agro exportacin, generador de divisas y fuente de empleo,
aproximadamente 24 millones de jornales anuales se emplean en la produccin
y beneficio del caf. La caficultura es la principal actividad agrcola lcita en los
valles de la selva del pas (los mayores rendimientos se obtienen en
departamentos como Amazonas, San Martn y Cajamarca), donde el caf se
posesiona como el cultivo alternativo ms importante frente a la coca,
constituyndose en su mayora como el principal sustento econmico de las
familias, debido a que el proceso de elaboracin del caf se desarrolla en
condiciones agro ecolgicas ideales. Las plantaciones se encuentran
localizadas en las montaas tropicales de los Andes cultivndose entre los 600
y 2,700 msnm.
A diferencia del mercado orgnico, el comercio justo no exige la certificacin
orgnica del producto, sino que considera la condicin social de los
productores, por lo que es una certificacin social. El comercio justo busca
opciones a las estructuras o normas del mercado internacional, a la vez que
7

mejorar las condiciones econmicas y sociales del pequeo productor, a travs

del acceso directo al mercado en condiciones comerciales ms favorables. El
caf peruano cultivado bajo estndares de Comercio Justo (CJ) por
productores organizados en cooperativas, situadas en zonas de pobreza y
extrema pobreza de nuestro pas, lidera las preferencias en el mercado
norteamericano, al colocar en el ao 2006 7,452 TM, equivalentes al 25% de
las 29,762 TM adquiridas por este mercado, en 24 pases de frica, Asia y
Amrica Latina. Estas ventas significaron 21 millones 415 mil dlares. El
liderazgo de Per en este nicho de mercado viene desde 2004, desplazando a
Mxico que durante muchos aos lider el mercado mundial de CJ. Nuestras
exportaciones se incrementaron en 10 veces en los ltimos 5 aos, al pasar de
708 TM en el 2002, hasta 7,452 TM en el 2006. Este tipo de caf peruano
registr un precio promedio de 2,87 dlares el kilogramo, superior en 32% al
promedio nacional exportado el pasado ao. (AGROBANCO, rea de
Desarrollo; CULTIVO DEL CAF (2007)
2.2.3
Distrito de Santo Domingo de la Capilla
El distrito de Santo Domingo de la Capilla ubicado en la Provincia de Cutervo,

Regin Cajamarca, tiene una poblacin de 5,483 personas segn el Censo de
Poblacin y Vivienda del 2007. En este distrito se han identificado 1,809
familias productoras segn el Censo Nacional Agropecuario 2012, de la cuales
700 son familias caficultoras (Municipalidad Distrital de Santo Domingo de la
Capilla, 2012).
2.2.4
Problemas agrarios
El principal problema que afecta a la economa del sector agrario es el mal

manejo de los cultivos en las diferentes etapas productivas en especial del
cultivo de caf, que las fincas existentes que se han sembrado sin ningn
criterio tcnico (prcticas tradicionales o ancestrales), que no garantizan una
buena produccin, adems existe otros aspectos tcnicos desde la instalacin
de germinadores, viveros, mantenimiento de fincas, fertilizacin, instalacin y
8

manejo de sombras, sanidad, Cosecha, pos cosecha, comercializacin,

asociatividad, etc. Que dificultan el desarrollo sostenible de la cadena
productiva del caf en la provincia de Cutervo.
Por otro lado, no existen organizaciones de productores agrarios, por lo que
dificulta dar una asistencia tcnica especializada para tal produccin, ni hacer
compras de productos por escala, al igual que vender por volmenes, quedado
fuera de la tendencia del mercado al tener una oferta de caf en malas
condiciones, en la que limita las posibilidades de acceder a un precio
diferenciado en un mercado que busca calidad a mayor precio.
Por lo que se propone, aplicar con visin sostenible el Programa Municipal de
Capacitacin Tcnica en Caf y Reforestacin, que brindar un paquete
tecnolgico adecuado para las zonas caficultoras de la provincia de Cutervo y
mejorar su grado de conocimiento tcnico productivo del agricultor, brindndole
las herramientas bsicas y los conocimientos tcnicos; por tal razn se espera
incrementar la productividad por cada hectrea y la homogeneidad del grano y
mejorar la calidad del producto final para poder acceder a un precio
diferenciado en el mercado competitivo (Programa Municipal de Capacitacin
Tcnica para el Desarrollo Sostenible Rural Mi Caf (2013)
2.2.5
Programas de capacitacin
Permite implementar las polticas de los gobiernos locales como entes de

desarrollo sostenible que pretende mejorar las condiciones socioeconmico del
sector rural en las familias dedicadas al sector agrario en especial al agricultor
cafetalero tradicional del distrito de Santo Domingo de la Capilla, y dar un
desarrollo integral sostenible a travs del tiempo, ejecutando actividades de
capacitaciones, asistencia tcnica especializada permanente, adems del
fortalecimiento organizacional, involucrando a los diferentes actores locales,
provinciales, regionales y nacionales. Jorge Llamo (2011), Programa Municipal
de Capacitacin Tcnica en Caf y Reforestacin Mi Tierra y Mi Familia

2.3
Definiciones conceptuales
2.3.1
Desarrollo sostenible
Comisin Brundlandt - ONU (1990). Desarrollo sostenible es aqul desarrollo

que es capaz de satisfacer las necesidades actuales sin comprometer los
recursos y posibilidades de las futuras generaciones. Intuitivamente una
actividad sostenible es aqulla que se puede mantener.
2.3.2
Desarrollo econmico
Es entendido como un proceso donde las condiciones de bienes y servicios se

encuentran en estado creciente y al alcance de todos los grupos sociales que
conforman la comunidad.
2.3.3
Pobreza
INEI (2000). La pobreza es una condicin en la cual una o ms personas tienen

un nivel de bienestar inferior al mnimo socialmente aceptado.
2.3.4
Ingresos familiares
(Departamento de Desarrollo Econmico y Social de las Naciones Unidas y la

Divisin de Estadstica, 1992). Se define como la suma de los ingresos de
todos sus miembros y los que se captan de manera conjunta, tanto en efectivo
como en especie. En este marco, los dos principales conceptos de ingreso
familiar son el ingreso total del hogar y el ingreso disponible del hogar. El
ingreso total del hogar es igual a la suma de los ingresos formados por:
a)
Los sueldos y salarios en dinero y especie, las contribuciones de los

empleadores a la seguridad social y a planes similares (cajas de
pensiones, seguros de enfermedad, etc.), y la renta empresarial bruta de
b)
sociedades no incorporadas.
La renta de la propiedad (constituida por la renta imputada de los
ocupantes de sus propias viviendas, intereses, dividendos, rentas,
regalas, patentes, derechos de autor, y otros similares).
10

c)
Las transferencias corrientes y otros beneficios recibidos (que incluyen los

ingresos de beneficios de la seguridad social, pensiones y beneficios de
seguros de vida y otras transferencias corrientes.
2.3.5
Hogar
(INEI, 2006) Hogar es una persona o grupo de personas que viven bajo un
mismo techo y comen usualmente juntas compartiendo los gastos. Esto no es
lo mismo que una familia. Una familia incluye personas que tienen lazos
familiares, pero un hogar incluye cualquier tipo de personas que viven juntas,
ya sea que tengan lazos familiares o no.
2.3.6
Familia
(Instituto Nacional de Estadstica de Espaa, 2001) Grupo de personas (dos o

ms) que forman parte de un hogar y estn vinculadas por lazos de
parentesco, ya sean de sangre o polticos, independientemente de su grado.
2.3.7
Cadena productiva
La Direccin General de Promocin Agraria DGPA. Es un conjunto de

agentes econmicos interrelacionados por el mercado desde la provisin de
insumos, produccin, transformacin y comercializacin hasta el consumidor
final.
(CICDA, 2006:14) Sistema constituido por actores interrelacionados y por una
sucesin de operaciones de produccin, transformacin y comercializacin de
un producto o grupo de productos en un entorno determinado.
2.3.8
Canasta bsica familiar
Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI, 2013). En el caso de un

hogar compuesto por 5 personas, el costo mensual de la canasta sera de 1 mil
420 nuevos soles.
11

2.3.9
Pobre
Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI, 2013). Aquellas personas

que tengan un gasto por debajo del monto de la canasta bsica familiar.
2.4 Formulacin de hiptesis
La deficiente operacin de produccin y comercializacin del caf, y por tanto
la baja rentabilidad determinan el empobrecimiento de las familias caficultoras
del Distrito de Santo Domingo de la Capilla, Provincia de Cutervo, Regin
Cajamarca, Ao 2015.
CAPTULO III:
METODOLOGA
3.1
Tipo de estudio
El presente trabajo de investigacin se desarrollar a nivel observacional

descriptivo, ya que se proceder a describir cuales son los determinantes
socioeconmicas de las familias caficultoras del Distrito de Santo Domingo de
Capilla, Provincia de Cutervo, Regin Cajamarca.
3.2
Diseo de la investigacin
El presente trabajo de investigacin es no experimental y transversal

retrospectivo, ya que se recolectan los datos en un solo momento en el tiempo,
con el propsito de describir variables e indicadores, analizando los datos
registrados en el pasado por entidades e instituciones, adems no se
manipular ninguna de las variables intervinientes.
3.3
Poblacin
La poblacin estar constituida por todos los jefes de hogar de las familias
agricultoras dedicadas al cultivo de caf en el Distrito de Santo Domingo de la
12

Capilla, Provincia de Cutervo, Regin Cajamarca., que son aproximadamente

de 700 familias que se dedican al cultivo de caf
3.4
Muestra
La muestra se estimar en base a un muestreo aleatorio simple, para estimar

una proporcin y se utilizar la siguiente relacin
Donde:
n:
Es el tamao de la muestra estimada.
N:
Es el tamao de la poblacin, (700 familias caficultoras).
Z:
Es el nivel confianza igual al 95%.
p:
Es la proporcin de familias caficultoras respecto al total de familias de

productoras. En este caso es de 39%.
q:
Es igual a (1 p), en este caso es del 0.61
e:
Es el error o precisin establecido en 5%.
El resultado del clculo arroja una muestra de 240 jefes de hogar de las
familias caficultoras sobre los cuales se aplicar el cuestionario.
13

14
CARACTERISTICAS SOCIOECONMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO,
REGIN CAJAMARCA, AO 2015
3.5
Operacionalizacin de variables.
VARIABLE
DIMENSIONES
CARACTERSTICAS
INDICADORES
Asociatividad
SOCIOECONMICAS DE
Edad
LAS FAMILIAS
CAFICULTORAS DEL
Genero
DISTRITO DE SANTO
Religin
DOMINGO DE LA CAPILLA,
PROVINCIA DE CUTERVO CAJAMARCA
CATEGORAS
ESCALA
TIPO DE
VARIABLE
Nominal
Cualitativa
Razn
Cualitativa
Nominal
Cualitativa
Nominal
Cualitativa
Ordinal
Cualitativa
Nominal
Cualitativa
Nominal
Cualitativa
Nominal
Cualitativa
Nominal
Cualitativa
Si
No
..
Masculino
Femenino
Catlico
No catlico
Sin instruccin
Caractersticas personales de los jefes de hogar
Grado de instruccin
Primaria
Secundaria
Superior
Soltero
Estado civil
Casado
Viudo
Divorciado
JUNTOS
Programa social
SIS
PVL
Otros
Describir las caractersticas y servicios de la vivienda de los

fejes de hogar de las familias caficultoras.
Casa independiente
Choza o cabaa
Tipo de vivienda
Vivienda improvisada
Vivienda en quinta
Otro tipo
Material de la vivienda
Ladrillo y cemento
Adobe
Madera
Piedra con barro
Otro material
15
Red pblica, en la vivienda

Red pblica, pileta pblica
Abastecimiento de agua
Pozo
Rio, acequia o similar?
Nominal
cualitativa
otro
Alquilada
Vivienda que ocupa
Propia
Cedida por un tercero
Nominal
cualitativa
Nominal
Cualitativa
Red publica
Servicios higinicos
Pozo sptico
Pozo ciego o letrina
No tiene
Red pblica
Energa elctrica
Panel solar
Mini hidroelctrica
Nominal
Cualitativa
No tiene
Radio
Televisor
Equipos de su hogar
Lavadora
Refrigeradora y/o congeladora
Nominal
Cualitativa
nominal
Cualitativa
nominal
cualitativa
Computadora
ninguno
Telfono fijo
Describir las caractersticas del hogar de los jefes

de hogar de las familias caficultoras.
Telfono celular
Servicios en su hogar
Internet
TV. Por cable
Ninguno
Electricidad
Energa o combustible
que utiliza
Gas
Lea
Carbn
otros
Describir la conformacin de su hogar
Cuantos viven en su
Hogar
razn
cuantitativa
16
Cuantos hijos varones

tiene
Cuantos hijos mujeres

tiene
razn
cuantitativa
razn
cuantitativa
Inicial
Cuantos estudian
Primaria
Secundaria
Ordinal
Cualitativa
Superior
Tres veces al da
Vece al da se alimenta
Describir la calidad de vida de los jefe de hogar de las

familias caficultoras
Dos veces al da
Una vez al da
Nominal
Cualitativa
Nominal
Cualitativa
Nominal
Cualitativa
Nominal
Cualitativa
Nominal
Cualitativa
razn
cuantitativa
razn
cuantitativa
nominal
Cualitativa
Posta Medica
En caso de enfermedad
donde acude
A un mdico particular
A un farmacutico
Utiliza medicina tradicional
Describir las actividades econmicas de los jefes de

Con ttulo de propiedad

Terreno que administra
Escrituras publicas
Alquilada
En posesin
Catimor
Variedad de caf que

cultiva
Nacional
Caturra
Pache
otros
Ganado vacuno
Crianza de cuyes
Crianzas que desarrolla
Crianza de cerdos
Crianza de gallinas
Otras crianzas
Hectreas de caf en
produccin
Hectreas de caf en
crecimiento
...
Modalidad de riego
Riego por gravedad

Aspersin
17
Goteo
Secano
Caa de azcar
Maz
Otros cultivos
Frijol
Pltano
nominal
Cualitativa
nominal
Cualitativa
nominal
cualitativa
nominal
cualitativa
nominal
Cualitativa
razn
cuantitativa
nominal
Cuantitativa
Nominal
cualitativa
Nominal
Cualitativa
otros
Describir las operaciones de produccin de los jefes de

hogar de las familias caficultoras
Necesita crdito
Realiza poda en su
plantacin de caf
Si
No
Si
No
Poda
Abonamiento
Est capacitado
Siembra
Control de plagas
Cosecha
comercializacin
Destino de la
produccin de caf
Venta
Cuanto produce
Quintales por hectrea
Autoconsumo
Falta de agua
Semilla certificada
Problemas en la
produccin de caf
Falta de crdito
Falto de mano de obra
Atraques de enfermedades
fitosanitarias
otros
Contrata mano de obra

Recibi capacitacin,
asistencia o tcnica
Si
No
Municip. Sto Domgo - Capilla
Municip. Prov. Cutervo
Gobierno Regional
PEJSIB
Otros.
18
Costos de limpieza por

hectrea de caf
Razn
cuantitativa
Costos de poda por

hectrea de caf
Razn
cuantitativa
Costos de abonamiento
por hectrea de caf
Razn
cuantitativa
Costos de cosecha por

hectrea de caf
Razn
Cuantitativa
Costos de post cosecha

por hectrea
Razn
Cuantitativa
..
Razn
Cuantitativa
Nominal
Cualitativa
Razn
Cuantitativa
Nominal
Cualitativa
Nominal
Cualitativa
Nominal
Cualitativa
Nominal
Cualitativa
Nominal
Cualitativa
Nominal
Cualitativa
Nominal
Cualitativa
Otros costos de
produccin por hectrea
En chacra
Venta del caf
cosechado
Describir las operaciones de comercializacin de los jefes

de hogar de las familias caficultoras.
En la ciudad
En la empresa
Intermediario
Precio Promedio por

quintal de caf
Efectivo
Forma de pago
Al crdito
Por abono e insumos
Describir la sensacin de bienestar y expectativas de los

jefes de hogar de las familias caficultoras.
Cubre sus gastos la

venta de caf
Si
Piensa cambiarse a
otros cultivos
Si
Ha planificador ampliar
su rea
Si
Recibe apoyo de la
actual gestin
Si
Percibe otros ingresos

aparte del caf
Si
Le gustara tecnificar su
cultivo
Si
No
No
No
No
No
No
19

Tcnicas de recoleccin de datos
En la presente investigacin se utilizarn las siguientes tcnicas:

3.5.1 Encuestas
Consiste en obtener informacin primaria mediante el uso de un formulario con
preguntas del tipo socioeconmico las cuales se aplicarn sobre la muestra
calculada de familias caficultoras.
3.5.2 Anlisis de estadsticas pblicas y privadas
Se proceder a investigar y analizar informacin estadstica en posesin de
empresas privadas e instituciones pblicas acerca de la produccin y
comercializacin de caf en el Distrito de Santo Domingo de la Capilla y a nivel
nacional.
3.6
Tcnicas para el procesamiento de la informacin
Para el tratamiento de los datos respecto de las encuestas se proceder a

elaborar tablas estadsticas en funcin de la valoracin de las respuestas.
De acuerdo a ello la estrategia de anlisis es encontrar los principales
indicadores socioeconmicos de las familias caficultoras del Distrito de Santo
Domingo de la Capilla.
Asimismo, se procesar las estadsticas de las empresas privadas e
instituciones pblicas con la finalidad de contrastar esta informacin con la
realidad encontrada.
3.7
Aspectos ticos
En el presente trabajo de investigacin se dejan a salvo los derechos de

propiedad intelectual sobre las fuentes utilizadas.
Asimismo, los investigadores garantizan mantener la objetividad para alcanzar
los hallazgos ms relevantes de la problemtica, as como al proponer
recomendaciones.
20

CAPTULO IV:
RECURSOS Y CRONOGRAMA
4.1
Recursos
En cuanto a los recursos humanos tenemos:

-
Investigadores
Encuestadores
Asesor del curso
En cuanto a los recursos logsticos se requiere:

Cuadro: Material logstico para la investigacin
DESCRIPCIN
TOTAL
Computadoras
2,700.00
Material de oficina (papel, lapiceros, etc)
1,500.00
Internet
600.00
Movilidad
3,000.00
Encuestadores
2,500.00
Otros
600.00
Total
10,900.00
Fuente: Elaboracin propia

En funcin de lo precedente, los recursos econmicos para desarrollar el
presente trabajo de investigacin sern asumidos en su totalidad por los
investigadores.
21

22
CARACTERISTICAS SOCIOECONMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE
CUTERVO, REGIN CAJAMARCA, AO 2015
4.2
Cronograma
Cuadro N 1: Cronograma del trabajo de investigacin

DURACIN
ACTIVIDADES
AO 2013
AO 2014
AO 2015
J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D
1 Eleccin del tema
2 Revisin del Bibliogrfica
3 Elaboracin del perfil de proyecto
4 Elaboracin del proyecto de investigacin
5 Aplicacin de instrumentos de recoleccin de datos
6 Anlisis de resultados
7 Redaccin del informe de tesis
8 Revisin del informe de tesis
9 Sustentacin del informe
Fuente: Elaboracin propia
23

CAPTULO V:
FUENTES DE INFORMACIN
AGROBANCO. (2007). Cultivo del Caf.
Banco Interamericano de Desarrollo. (s.f.). Peru Modelo de Desarrollo
Sostenible para el Caf.
Cano, C., Vallejo, C., & Caicedo, E. (2012). El Mercado Mundial del Caf y su
Impacto en Colombia.
Castro, P., Contreras, Y., & Laca, D. (2004). Caf de Especialidad: Alternativa
Para el Sector Cafetalero Peruano.
Departamento de Desarrollo Econmico y Social de las Naciones Unidas y la
Divisin de Estadstica. (1992). Encuestas de Ingresos y Gastos de los
Hogares. Un estudio Tcnico. Nueva York.
Durn, F. (2010). Cultivo de Caf. Grupo Latino Editores.
INEI. (2006). Diccionario de variables. Obtenido de INEI:
http://webinei.inei.gob.pe/anda_inei/index.php/catalog/180/datafile/F25/V
2182
Instituto Nacional de Estadstica de Espaa. (2001). Definiciones cesales
bsicas. Obtenido de INE: http://www.ine.es/censo2001/6.pdf
Prez, L., & Surez, L. (2011). Evaluacin del Efecto Sombra en la Produccin
de Caf Coffea Arabica L. - dentro de un Sistema Agroforestal
Tradicional con rboles en las Minas, El Paraso, Honduras Zamorano,
Honduras.
Reiles, Z. (s.f.). La Produccin Sostenible del Caf.
24

Tesis Maestria

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CARACTERISTICAS SOCIOECONMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE

SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIN CAJAMARCA, AO 2015

PEDRO RUZ GALLO

MAESTRA EN CIENCIAS CON MENCIN EN PROYECTOS DE INVERSIN

CARACTERSTICAS SOCIOECONMICOS DE LAS FAMILIAS

CARACTERISTICAS SOCIOECONMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE

Descripcin de la realidad problemtica.................................................2

Formulacin del problema.......................................................................3

Tcnicas de recoleccin de datos.........................................................16

Tcnicas para el procesamiento de la informacin...............................16

CARACTERISTICAS SOCIOECONMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE

Descripcin de la realidad problemtica

El caf es un producto agrcola primario que se comercializa en los principales

comercializadores y exportadores de caf, la Encuesta Demogrfica y de Salud

CARACTERISTICAS SOCIOECONMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE

Segn diversos ejercicios economtricos sugieren que la actividad cafetera va

Formulacin del problema

Qu caractersticas socioeconmicas tienen las familias caficultoras del

Describir las caractersticas socioeconmicas de las familias caficultoras del

Describir los datos Personales del feje de hogar de las familias

hogar de las familias caficultoras.

CARACTERISTICAS SOCIOECONMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE

Describir las operaciones de produccin de los jefes de hogar de las

las familias caficultoras.

Con el afn de conocer la situacin socioeconmica que se encuentran las

Alcance y limitaciones del estudio

La investigacin se circunscribe a las familias caficultoras, entindase

Viabilidad del estudio

CARACTERISTICAS SOCIOECONMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE

Se dispone del tiempo necesario para desarrollar la investigacin, asimismo los

Karina Garca (2008), en su Tesis de Grado denominado Programa de

CARACTERISTICAS SOCIOECONMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE

160 mil familias dedicadas a la produccin de caf, as tambin exponen que la

potencialidades que la ruralidad encierra y el escenario prospectivo al cual el

CARACTERISTICAS SOCIOECONMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE

El Per participa en el mercado mundial del caf con el 3% de la produccin,

CARACTERISTICAS SOCIOECONMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE

mejorar las condiciones econmicas y sociales del pequeo productor, a travs

Distrito de Santo Domingo de la Capilla

El distrito de Santo Domingo de la Capilla ubicado en la Provincia de Cutervo,

El principal problema que afecta a la economa del sector agrario es el mal

CARACTERISTICAS SOCIOECONMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE

manejo de sombras, sanidad, Cosecha, pos cosecha, comercializacin,

Permite implementar las polticas de los gobiernos locales como entes de

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Comisin Brundlandt - ONU (1990). Desarrollo sostenible es aqul desarrollo

Es entendido como un proceso donde las condiciones de bienes y servicios se

INEI (2000). La pobreza es una condicin en la cual una o ms personas tienen

(Departamento de Desarrollo Econmico y Social de las Naciones Unidas y la

Los sueldos y salarios en dinero y especie, las contribuciones de los

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Las transferencias corrientes y otros beneficios recibidos (que incluyen los

(Instituto Nacional de Estadstica de Espaa, 2001) Grupo de personas (dos o

La Direccin General de Promocin Agraria DGPA. Es un conjunto de

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Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI, 2013). En el caso de un

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Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI, 2013). Aquellas personas

El presente trabajo de investigacin se desarrollar a nivel observacional

El presente trabajo de investigacin es no experimental y transversal

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Capilla, Provincia de Cutervo, Regin Cajamarca., que son aproximadamente

La muestra se estimar en base a un muestreo aleatorio simple, para estimar