1.

BIOMOLCULAS
Una clula viva esta compuesta generalmente por cuatro elementos
bsicos (C,H,O,N) cuando estos se combinan entre si dan dan origen a
una gran variedad de compuestos, como lo es el agua, esencial en la
clula, constituye el 70% de esta, es de gran importancia porque la
mayora de sus reacciones intracelulares ocurren en medio acuoso y la
mayora de los organismos se han diseado alrededor de las
propiedades del agua, tales como su carcter polar, la capacidad de
hacer enlaces de hidrogeno y su alta tensin superficial.
Si no tomamos en cuenta el agua la mayora de compuesto en la clula
son carbonados unidos a otras molculas, como los lpidos,
carbohidratos, protenas y cidos nucleicos
Compuestos Orgnicos
La qumica de la clula est basada en los compuestos de carbono, este
ocupa un lugar esencial en los compuestos orgnicos. Muchos de estos
compuestos son sintetizados por los seres vivos o utilizados en su
estructura y metabolismo(mayormente las plantas y los animales) ya
que estas contienen una reserva de energa potencial que pueden poner
al servicio de las reacciones exergonicas.
Los compuestos del carbono fabricados por los organismos vivos se
dividen en cuatro grupos : Carbohidratos, lpidos, protenas y cidos
nucleicos, difieren en sus propiedades fsica y qumica, pero los tres
primeros son similares metablicamente debido a que son fuente de
energa para los organismos. El rompimiento de una molcula orgnica
permite la liberacin de energa que se necesita para cumplir varias
funciones.
El ciclo de desintegracin y la re sntesis de las molculas junto con la
liberacin o almacenamiento de energa depende del medio celular.
1.1.1. AGUA
Es el compuesto liquido mas importante para los seres vivos, su
proporcin varia dependiendo del organismo, en los humanos esta se
encuentra en mayor proporcin durante el desarrollo embrionario y en el
desarrollo juvenil.
El compuesto est formado por dos tomos de hidrogeno pocamente
electronegativos y un tomo de oxigeno altamente electronegativo por
lo cual tiene una estructura interna asimtrica de carga que le confiere
un carcter polar que le permite interactuar con molculas polares as
como tambin con molculas inicas, debido a esto los iones y
molculas polares son fcilmente solubles en agua.
Las molculas de agua son fuertemente cohesivas debido a los puentes
de hidrogeno, adems de la fuerte tensin superficial que tienen por la
cohesin de sus molculas.

Una de las propiedades fsicas del agua mas importante es su elevado

calor especifico (cantidad de calor necesario para elevar un grado
Celsius un gramo de agua) debido a los puentes de hidrogeno.
El agua tiene una densidad mxima a los 4 Celsius y a medida que
disminuye la temperatura se hace mas denso, debido a que las
molculas se ordenan generando ciertos espacios que hacen que el
volumen aumente y como la masa es constante la densidad disminuye.
Como las molculas de agua se mantienen unidas por los puentes de
hidrogeno su calor de vaporizacin es elevado, el cuerpo humano disipa
el exceso de calor mediante la evaporizacin del sudor y las platas de
protegen de los rayos del sol con la evaporizacin del agua en su
superficie. Debido a la alta conductividad calorfica el cuerpo humano
puede mantener un nivel de calor constante en todo el organismo.
1.1.2. CARBOHIDRATOS
Son compuestos de carbono, hidrogeno y oxigeno, que generalmente
tienen por formula Cn(H2O)n. Qumicamente se definen como Aldehdos
(grupo carbonilo, radical y hidrogeno) y Cetonas (grupo carbonilo, y dos
radicales), dentro de ellos se clasifican los azucares simples o
monosacridos donde n es un numero entero entre 3y 7. Cuando se
unen dos monosacridos resultan los disacridos, cuando se unen de
tres a veinte monosacridos se forma un oligosacrido y cuando se unen
numerosas estructuras monosacridos se forman los polisacridos, como
la celulosa, la quitina, almidones, pectinas, etc.
Los carbohidratos como los azucares y los almidones son una de las
principales fuentes de energa para los organismos, en cambio la
celulosa la pectina y la quitina tienen funciones estructurales en clulas
individuales e incluso en organismos, adems algunos polisacridos y
polmeros con menos azucares actan como marcadores para los
diferentes procesos que lleva la clula, como tambin en el transporte
intracelular y hacen parte de estructuras importantes para la clula
como los cidos nucleicos.
En cuanto a sus propiedades fisicoqumicas los carbohidratos con un
bajo peso molecular son altamente solubles en agua y tienen poder
edulcorante, en cambio en los carbohidratos con peso molecular alto se
reduce notablemente su solubilidad.
1.1.2.1. Monosacridos
Son los azucares mas simples y su terminacin es osa, si tiene un grupo
carbonilo y este se encuentra en un carbono primario se denomina
aldosa, si se encuentra en un carbn secundario se denomina cetosa.
Otro aspecto a tener en cuenta para la clasificacin y estructura de los
monosacridos es el nmero de carbonos en la molcula.
No. CARBONOS
FUNCIN

3 CARBONOS

4 CARBONOS

5 CARBONOS

6 CARBONOS

ALDOSA

Aldotriosa

Aldotetrosa

Aldopentosa

Aldohexosa

CETOSA

Cetotriosa

Cetotetrosa

Cetopentosa

Cetohexosa

Los azcares ms sencillos son las triosas compuestas por tres tomos
de carbono, entre ellas se reconoce la dihidroxiacetona (Cetotriosa) y el
gliceraldehido (aldortriosa) los cuales son resultado de la degradacin de
las hexosas.
Dentro de los monosacridos con cinco carbonos (pentosas) se
encuentran las aldopentosas Ribosa y Desoxirribosa, que hacen parte
del Acido Ribonucleico (ARN), y el acido desoxirribonucleico (ADN), La
estructura cclica es caracterstica de los azucares con cinco o ms
carbonos.
Ribosa lineal
Las hexosas son azucares de seis carbonos, entre ellos se encuentra la
Glucosa que es la subunidad de la cual estn hechos la mayora de los
polisacridos, su representacin cclica surge de la reaccin de grupo
carbonilo en la posicin C1 con el grupo hidroxilo de la posicin C5,
produciendo un anillo de piranosa, que se presenta al igual que las
pentosas con dos formas isomericas alfa y beta ambas dependen de la
posicin del grupo hidroxilo (proyeccin hacia abajo-alfa, proyeccin
hacia arriba-Beta)
1.1.2.2. Disacridos
Los monosacridos y en especial la glucosa tienen un lapso de vida muy
corto dentro de la clula, debido a que son degradados en la mayora de
veces por hidrlisis para liberar energa qumica utilizada en las
diferentes reacciones celulares o forman enlaces glucosidicos ( C-O-C )
para formar disacridos o polisacridos