Ciencia 7 Serie Volume 1 PDF

a
7 SRIE 8 ANO
ENSINO FUNDAMENTAL II
Caderno do Professor
Volume1
CINCIAS
Cincias da Natureza
CINCIAS_PROFESSOR.indd 8
08/12/12 08:05
governo do estado de so paulo

secretaria da educao
MATERIAL DE APOIO AO
CURRCULO DO ESTADO DE SO PAULO
CADERNO DO PROFESSOR
cincias
Ensino Fundamental 7 srie/8 ano
VOLUME 1
a
1 edio revista
So Paulo, 2013
CIENCIAS_CP_7a_Vol1_P6.indd 1
19/12/12 20:01
Governo do Estado de So Paulo

Governador
Geraldo Alckmin
Vice-Governador
Guilherme Afif Domingos
Secretrio da Educao
Herman Voorwald
Secretrio-Adjunto
Joo Cardoso Palma Filho
Chefe de Gabinete
Fernando Padula Novaes
Subsecretrio de Articulao Regional
Rubens Antonio Mandetta de Souza
Coordenadora da Escola de Formao e
Aperfeioamento dos Professores EFAP
Vera Lucia Cabral Costa
Coordenadora de Gesto da
Educao Bsica
Maria Elizabete da Costa
Coordenador de Gesto de
Recursos Humanos
Jorge Sagae
Coordenadora de Informao,
Monitoramento e Avaliao
Educacional
Maria Lucia Guardia
Coordenadora de Infraestrutura e
Servios Escolares
Ana Leonor Sala Alonso
Coordenadora de Oramento e
Finanas
Claudia Chiaroni Afuso
Presidente da Fundao para o
Desenvolvimento da Educao FDE
Herman Voorwald
14/12/12 16:52
CONCEPO E COORDENAO GERAL

COORDENADORIA DE GESTO DA
EDUCAO BSICA CGEB
Coordenadora
Maria Elizabete da Costa
Diretor do Departamento de Desenvolvimento
Curricular de Gesto da Educao Bsica
Joo Freitas da Silva
Diretora do Centro de Ensino Fundamental
dos Anos Finais, Ensino Mdio e Educao
Profissional CEFAF
Valria Tarantello de Georgel
Coordenao Tcnica
Roberto Canossa
Roberto Liberato
EQUIPES CURRICULARES
rea de Linguagens
Arte: Carlos Eduardo Povinha, Ktia Lucila Bueno,
Pio de Sousa Santana e Roseli Ventrela.
Educao Fsica: Marcelo Ortega Amorim, Maria
Elisa Kobs Zacarias, Mirna Leia Violin Brandt,
Rosangela Aparecida de Paiva e Sergio Roberto
Silveira.
Lngua Estrangeira Moderna (Ingls e
Espanhol): Ana Paula de Oliveira Lopes, Jucimeire
de Souza Bispo, Neide Ferreira Gaspar e Slvia
Cristina Gomes Nogueira.
Lngua Portuguesa e Literatura: Claricia Akemi
Eguti, Ide Moraes dos Santos Barreira, Joo Mrio
Santana, Ktia Regina Pessoa, Mara Lcia David,
Roseli Cordeiro Cardoso e Rozeli Frasca Bueno
Alves.
rea de Matemtica
Matemtica: Joo dos Santos, Juvenal de
Gouveia, Otavio Yoshio Yamanaka, Patrcia de
Barros Monteiro, Sandra Maira Zen e Vanderley
Aparecido Cornatione.
rea de Cincias da Natureza
Biologia: Aparecida Kida Sanches, Elizabeth Reymi
Rodrigues, Juliana Pavani de Paula Bueno e
Rodrigo Ponce.
Cincias: Eleuza Vania Maria Lagos Guazzelli e
Maria da Graa de Jesus Mendes.
Fsica: Carolina dos Santos Batista, Fbio
Bresighello Beig, Renata Cristina de Andrade
Oliveira e Tatiana Souza Luz Stroeymeyte.
Qumica: Ana Joaquina Simes S. de Matos
Carvalho, Jeronimo da Silva Barbosa Filho, Joo
Batista Santos Junior e Natalina de Ftima Mateus.
rea de Cincias Humanas
Filosofia: Tnia Gonalves e Tenia de Abreu
Ferreira.
Geografia: Andria Cristina Barroso Cardoso,
Dbora Regina Aversan e Srgio Luiz Damiati.
Histria: Cynthia Moreira Marcucci, Lydia
Elisabeth Menezello e Maria Margarete dos Santos.
Sociologia: Carlos Fernando de Almeida e Tony
Shigueki Nakatani.
PROFESSORES COORDENADORES DO NCLEO

PEDAGGICO
rea de Linguagens
Educao Fsica: Ana Lucia Steidle, Daniela
Peixoto Rosa, Eliana Cristine Budisk de Lima,
Fabiana Oliveira da Silva, Isabel Cristina Albergoni,
Karina Xavier, Katia Mendes, Liliane Renata Tank
Gullo, Marcia Magali Rodrigues dos Santos, Mary
Lizete Loureno dos Santos, Mnica Antonia
Cucatto da Silva, Patrcia Pinto Santiago, Sandra
Pereira Mendes, Thiago Candido Biselli Farias e
Welker Jos Mahler.
Lngua Estrangeira Moderna (Ingls): Clia
Regina Teixeira da Costa, Cleide Antunes Silva,
Edna Boso, Edney Couto de Souza, Elana
Simone Schiavo Caramano, Eliane Graciela
dos Santos Santana, Elisabeth Pacheco Lomba
Kozokoski, Fabiola Maciel Saldo, Isabel Cristina
dos Santos Dias, Juliana Munhoz dos Santos,
Ktia Vitorian Gellers, Ldia Maria Batista Bomfim,
Lindomar Alves de Oliveira, Lcia Aparecida
Arantes, Mauro Celso de Souza, Neusa A.
Abrunhosa Tpias, Patrcia Helena Passos,
Renata Motta Chicoli Belchior, Renato Jos de
Souza, Sandra Regina Teixeira Batista de
Campos, Silmara Santade Masiero e Slvia
Cristina Gomes Nogueira.
Lngua Portuguesa: Andreia Righeto, Angela
Maria Baltieri Souza, Edilene Bachega R. Viveiros,
Eliane Cristina Gonalves Ramos, Graciana B.
Ignacio Cunha, Joo Mrio Santana, Letcia
M. de Barros L. Viviani, Luciana de Paula Diniz,
Mrcia Regina Xavier Gardenal, Maria Cristina
Cunha Riondet Costa, Maria Jos de Miranda
Nascimento, Maria Mrcia Zamprnio Pedroso,
Patrcia Fernanda Morande Roveri, Ronaldo Cesar
Alexandre Formici, Rosinei Aparecida Ribeiro
Liborio, Selma Rodrigues e Slvia Regina Peres.
rea de Matemtica
Matemtica: Carlos Alexandre Emdio, Clvis
Antonio de Lima, Delizabeth Evanir Malavazzi,
Edinei Pereira de Sousa, Eduardo Granado Garcia,
Evaristo Glria, Everaldo Jos Machado de Lima,
Fabio Augusto Trevisan, Ins Chiarelli Dias, Ivan
Castilho, Jos Maria Sales Jnior, Luciana Moraes
Funada, Luciana Vanessa de Almeida Buranello,
Mrio Jos Pagotto, Paula Pereira Guanais, Regina
Helena de Oliveira Rodrigues, Robson Rossi,
Rodrigo Soares de S, Rosana Jorge Monteiro,
Rosngela Teodoro Gonalves, Roseli Soares
Jacomini, Silvia Igns Peruquetti Bortolatto e Zilda
Meira de Aguiar Gomes.
rea de Cincias da Natureza
Biologia: Aureli Martins Sartori de Toledo, Claudia
Segantino Leme, Evandro Rodrigues Vargas
Silvrio, Fernanda Rezende Pedroza, Regiani
Braguim Chioderoli de Araujo e Sofia Valeriano
Silva Ratz.
Cincias: Davi Andrade Pacheco, Franklin Julio
de Melo, Liamara P. Rocha da Silva, Marceline
de Lima, Paulo Garcez Fernandes, Paulo Roberto
Orlandi Valdastri, Rosimeire da Cunha e Wilson
Lus Prati.
Fsica: Ana Claudia Cossini Martins, Ana Paula
Vieira Costa, Andr Henrique Ghelfi Rufino,
Cristiane Gislene Bezerra, Fabiana Hernandes
M. Garcia, Leandro dos Reis Marques, Marcio
Bortoletto Fessel, Marta Ferreira Mafra, Rafael
Plana Simes e Rui Buosi.
Qumica: Armenak Bolean, Cirila Tacconi, Daniel

B. Nascimento, Elizandra C. S. Lopes, Gerson
N. Silva, Idma A. C. Ferreira, Laura C. A. Xavier,
Marcos Antnio Gimenes, Massuko S. Warigoda,
Roza K. Morikawa, Slvia H. M. Fernandes, Valdir P.
Berti e Willian G. Jesus.
rea de Cincias Humanas
Filosofia: lex Roberto Genelhu Soares, Anderson
Gomes de Paiva, Anderson Luiz Pereira, Aparecido
Antnio de Almeida, Claudio Nitsch Medeiros, Jean
Paulo de Arajo Miranda e Jos Aparecido Vidal.
Geografia: Ana Helena Veneziani Vitor, Clio
Batista da Silva, Cleunice Dias de Oliveira, Edison
Luiz Barbosa de Souza, Edivaldo Bezerra Viana,
Elizete Buranello Perez, Mrcio Luiz Verni, Milton
Paulo dos Santos, Mnica Estevan, Regina Clia
Batista, Rita de Cssia Araujo, Sandra Raquel
Scassola Dias, Selma Marli Trivellato e Sonia Maria
M. Romano.
Histria: Aparecida de Ftima dos Santos Pereira,
Carla Flaitt Valentini, Claudia Elisabete Silva,
Cristiane Gonalves de Campos, Cristina de Lima
Cardoso Leme, Ellen Claudia Cardoso Doretto,
Ester Galesi Gryga, Karin SantAna Kossling,
Marcia Aparecida Ferrari Salgado de Barros, Mercia
Albertina de Lima Camargo, Priscila Loureno,
Regina Celia Bertolino Munhoz, Rogerio Sicchieri,
Sandra Maria Fodra e Walter Garcia de Carvalho
Vilas Boas.
Sociologia: Aparecido Antnio de Almeida, Jean
Paulo de Arajo Miranda, Neide de Lima Moura e
Tnia Fetchir.
GESTO DO PROCESSO DE PRODUO
EDITORIAL
FUNDAO CARLOS ALBERTO VANZOLINI
Presidente da Diretoria Executiva
Antonio Rafael Namur Muscat
Vice-presidente da Diretoria Executiva
Hugo Tsugunobu Yoshida Yoshizaki
GESTO DE TECNOLOGIAS APLICADAS
EDUCAO
Direo da rea
Guilherme Ary Plonski
Coordenao Executiva do Projeto
Angela Sprenger e Beatriz Scavazza
Gesto Editorial
Denise Blanes
Equipe de Produo
Editorial: Ana C. S. Pelegrini, Cntia Leito, Luiza
Sato, Michelangelo Russo, Olivia Frade Zambone,
Priscila Risso, Regiane Monteiro Pimentel Barboza,
Rodolfo Marinho, Stella Assumpo Mendes
Mesquita e Tatiana F. Souza.
Direitos autorais e iconografia: Dbora Arcio,
rica Marques, Jos Carlos Augusto e Maria
Aparecida Acunzo Forli.
14/12/12 16:52
COORDENAO TCNICA
Coordenadoria de Gesto da Educao Bsica
CGEB
COORDENAO DO DESENVOLVIMENTO
DOS CONTEDOS PROGRAMTICOS DOS
CADERNOS DOS PROFESSORES E DOS
CADERNOS DOS ALUNOS
Ghisleine Trigo Silveira
CONCEPO
Guiomar Namo de Mello
Lino de Macedo
Luis Carlos de Menezes
Maria Ins Fini (coordenadora)
Ruy Berger (em memria)
AUTORES
Linguagens
Coordenador de rea: Alice Vieira.
Arte: Gisa Picosque, Mirian Celeste Martins,
Geraldo de Oliveira Suzigan, Jssica Mami
Makino e Sayonara Pereira.
Educao Fsica: Adalberto dos Santos Souza,
Carla de Meira Leite, Jocimar Daolio, Luciana
Venncio, Luiz Sanches Neto, Mauro Betti,
Renata Elsa Stark e Srgio Roberto Silveira.
LEM Ingls: Adriana Ranelli Weigel Borges,
Alzira da Silva Shimoura, Lvia de Arajo
Donnini Rodrigues, Priscila Mayumi Hayama e
Sueli Salles Fidalgo.
LEM Espanhol: Ana Maria Lpez Ramrez,
Isabel Gretel Mara Eres Fernndez, Ivan
Rodrigues Martin, Margareth dos Santos e Neide
T. Maia Gonzlez.
Lngua Portuguesa: Alice Vieira, Dbora Mallet
Pezarim de Angelo, Eliane Aparecida de Aguiar,
Jos Lus Marques Lpez Landeira e Joo
Henrique Nogueira Mateos.
Matemtica
Coordenador de rea: Nlson Jos Machado.
Matemtica: Nlson Jos Machado, Carlos
Eduardo de Souza Campos Granja, Jos Luiz
Pastore Mello, Roberto Perides Moiss, Rogrio
Ferreira da Fonseca, Ruy Csar Pietropaolo e
Walter Spinelli.
Cincias Humanas
Coordenador de rea: Paulo Miceli.
Filosofia: Paulo Miceli, Luiza Christov, Adilton
Lus Martins e Ren Jos Trentin Silveira.
Geografia: Angela Corra da Silva, Jaime Tadeu
Oliva, Raul Borges Guimares, Regina Araujo e
Srgio Adas.
Histria: Paulo Miceli, Diego Lpez Silva,
Glaydson Jos da Silva, Mnica Lungov Bugelli
e Raquel dos Santos Funari.
Sociologia: Heloisa Helena Teixeira de Souza
Martins, Marcelo Santos Masset Lacombe,
Melissa de Mattos Pimenta e Stella Christina
Schrijnemaekers.
Cincias da Natureza
Coordenador de rea: Luis Carlos de Menezes.
Biologia: Ghisleine Trigo Silveira, Fabola Bovo
Mendona, Felipe Bandoni de Oliveira, Lucilene
Aparecida Esperante Limp, Maria Augusta
Querubim Rodrigues Pereira, Olga Aguilar
Santana, Paulo Roberto da Cunha, Rodrigo
Venturoso Mendes da Silveira e Solange Soares
de Camargo.
Cincias: Ghisleine Trigo Silveira, Cristina Leite,
Joo Carlos Miguel Tomaz Micheletti Neto,
Julio Czar Foschini Lisba, Lucilene Aparecida
Esperante Limp, Mara Batistoni e Silva, Maria
Augusta Querubim Rodrigues Pereira, Paulo
Rogrio Miranda Correia, Renata Alves Ribeiro,
Ricardo Rechi Aguiar, Rosana dos Santos Jordo,
Simone Jaconetti Ydi e Yassuko Hosoume.
Fsica: Luis Carlos de Menezes, Estevam

Rouxinol, Guilherme Brockington, Iv Gurgel,
Lus Paulo de Carvalho Piassi, Marcelo de
Carvalho Bonetti, Maurcio Pietrocola Pinto de
Oliveira, Maxwell Roger da Purificao Siqueira,
Sonia Salem e Yassuko Hosoume.
Qumica: Maria Eunice Ribeiro Marcondes,
Denilse Morais Zambom, Fabio Luiz de Souza,
Hebe Ribeiro da Cruz Peixoto, Isis Valena de
Sousa Santos, Luciane Hiromi Akahoshi, Maria
Fernanda Penteado Lamas e Yvone Mussa
Esperidio.
Caderno do Gestor
Lino de Macedo, Maria Eliza Fini e Zuleika de
Felice Murrie.
EQUIPE DE PRODUO
Coordenao executiva: Beatriz Scavazza.
Assessores: Alex Barros, Antonio Carlos de
Carvalho, Beatriz Blay, Carla de Meira Leite,
Eliane Yambanis, Heloisa Amaral Dias de
Oliveira, Jos Carlos Augusto, Luiza Christov,
Maria Eloisa Pires Tavares, Paulo Eduardo
Mendes, Paulo Roberto da Cunha, Pepita Prata,
Renata Elsa Stark, Solange Wagner Locatelli e
Vanessa Dias Moretti.
EQUIPE EDITORIAL
Coordenao executiva: Angela Sprenger.
Assessores: Denise Blanes e Luis Mrcio
Barbosa.
Projeto editorial: Zuleika de Felice Murrie.
Edio e Produo editorial: Adesign, Jairo Souza
Design Grfico e Occy Design (projeto grfico).
APOIO
Fundao para o Desenvolvimento da Educao
FDE
CTP, Impresso e Acabamento
Esdeva Indstria Grfica S.A.
A Secretaria da Educao do Estado de So Paulo autoriza a reproduo do contedo do material de sua titularidade pelas demais secretarias de educao do pas, desde que mantida a integridade da obra
e dos crditos, ressaltando que direitos autorais protegidos*devero ser diretamente negociados com seus prprios titulares, sob pena de infrao aos artigos da Lei n- 9.610/98.
* Constituem direitos autorais protegidos todas e quaisquer obras de terceiros reproduzidas no material da SEE-SP que no estejam em domnio pblico nos termos do artigo 41 da Lei de Direitos
Autorais.
Catalogao na Fonte: Centro de Referncia em Educao Mario Covas

S239c
So Paulo (Estado) Secretaria da Educao.
S239c
Caderno do professor: cincias, ensino fundamental - 7- srie, volume 1 / Secretaria da Educao; coordenao-geral, Maria Ins Fini;
equipe, Cristina Leite, Joo Carlos Miguel Tomaz Micheletti Neto, Lucilene Aparecida Esperante Limp, Mara Batistoni e Silva, Maria Augusta
Querubim Rodrigues Pereira, Renata Alves Ribeiro. So Paulo: SEE, 2013.
ISBN 978-85-7849-180-2
1. Cincias 2. Ensino Fundamental 3. Estudo e ensino I. Fini, Maria Ins. II. Leite, Cristina. III. Micheletti Neto, Joo Carlos Miguel Tomaz. IV.
Limp, Lucilene Aparecida Esperante. V. Silva, Mara Batistoni e. VI. Pereira, Maria Augusta Querubim Rodrigues. VII. Ribeiro, Renata Alves. VIII.
Ttulo.
CDU: 373.3:5
* Nos Cadernos do Programa So Paulo faz escola so indicados sites para o aprofundamento de conhecimentos, como fonte de consulta dos contedos apresentados e como referncias bibliogrficas.
Todos esses endereos eletrnicos foram checados. No entanto, como a internet um meio dinmico e sujeito a mudanas, a Secretaria da Educao do Estado de So Paulo no garante que os sites
indicados permaneam acessveis ou inalterados.
* As fotografias da agncia Abblestock/Jupiter publicadas no material so de propriedade da Getty Images.
* Os mapas reproduzidos no material so de autoria de terceiros e mantm as caractersticas dos originais, no que diz respeito grafia adotada e incluso e composio dos elementos cartogrficos
(escala, legenda e rosa dos ventos).
06/02/13 17:19
Senhoras e senhores docentes,

A Secretaria da Educao do Estado de So Paulo sente-se honrada em t-los como colaboradores na
reedio do Caderno do Professor, realizada a partir dos estudos e anlises que permitiram consolidar a
articulao do currculo proposto com aquele em ao nas salas de aula de todo o Estado de So Paulo.
Para isso, o trabalho realizado em parceria com os PCNP e com os professores da rede de ensino tem
sido basal para o aprofundamento analtico e crtico da abordagem dos materiais de apoio ao currculo.
Essa ao, efetivada por meio do programa Educao Compromisso de So Paulo, de fundamental
importncia para a Pasta, que despende, neste programa, seus maiores esforos ao intensificar aes de
avaliao e monitoramento da utilizao dos diferentes materiais de apoio implementao do currculo e ao empregar o Caderno nas aes de formao de professores e gestores da rede de ensino. Alm
disso, firma seu dever com a busca por uma educao paulista de qualidade ao promover estudos sobre
os impactos gerados pelo uso do material do So Paulo Faz Escola nos resultados da rede, por meio do
Saresp e do Ideb.
Enfim, o Caderno do Professor, criado pelo programa So Paulo Faz Escola, apresenta orientaes didtico-pedaggicas e traz como base o contedo do Currculo Oficial do Estado de So Paulo, que pode
ser utilizado como complemento Matriz Curricular. Observem que as atividades ora propostas podem
ser complementadas por outras que julgarem pertinentes ou necessrias, dependendo do seu planejamento e da adequao da proposta de ensino deste material realidade da sua escola e de seus alunos.
O Caderno tem a proposio de apoi-los no planejamento de suas aulas para que explorem em seus
alunos as competncias e habilidades necessrias que comportam a construo do saber e a apropriao
dos contedos das disciplinas, alm de permitir uma avaliao constante, por parte dos docentes, das
prticas metodolgicas em sala de aula, objetivando a diversificao do ensino e a melhoria da qualidade
do fazer pedaggico.
Revigoram-se assim os esforos desta Secretaria no sentido de apoi-los e mobiliz-los em seu trabalho e esperamos que o Caderno, ora apresentado, contribua para valorizar o ofcio de ensinar e elevar
nossos discentes categoria de protagonistas de sua histria.
Contamos com nosso Magistrio para a efetiva, contnua e renovada implementao do currculo.
Bom trabalho!
Herman Voorwald
Secretrio da Educao do Estado de So Paulo
14/12/12 16:52
Sumrio
Ficha do Caderno
Orientao sobre os contedos do volume

Situaes de Aprendizagem
10
Situao de Aprendizagem 1 O que estamos comendo: os nutrientes

Situao de Aprendizagem 2 O que estamos comendo: a energia
10
15
Situao de Aprendizagem 3 Alimentao balanceada: a pirmide alimentar
24
Situao de Aprendizagem 4 Como aproveitamos os nutrientes:

os sistemas de nutrio 27
Situao de Aprendizagem 5 Sistema cardiovascular: transporte de substncias
pelo organismo 31
Situao de Aprendizagem 6 Sistemas de defesa do organismo:
o sistema imunolgico 34
Grade de avaliao
38
Situaes de Recuperao
44
Recursos para ampliar a perspectiva do professor e do aluno

para a compreenso do tema 47
Consideraes finais
48
14/12/12 16:52
Ficha do caderno
Ser humano e sade: manuteno do organismo
Nome da disciplina: Cincias
rea:
Cincias da Natureza
Etapa da educao bsica:
Ensino Fundamental
Srie/Ano: 7/8
Volume: 1
Temas e contedos: Manuteno do organismo
Os nutrientes e suas funes

Funcionamento e inter-relaes dos sistemas
de nutrio
Sistema imunolgico
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Orientao sobre os contedos do VOLUME

Caro(a) professor(a),
Este Caderno prope Situaes de Aprendizagem que foram elaboradas com o propsito de auxili-lo no desenvolvimento de um
ensino de Cincias cada vez mais instigante
aos seus alunos e que, ao mesmo tempo, contribua para a formao de indivduos capazes
de participar do processo de transformao
da sociedade e de construir uma conscincia
sobre o prprio corpo voltada para a promoo da sade fsica, mental e social.
O tema norteador de todo o trabalho so
as relaes que podem ser estabelecidas entre
as funes e os processos do corpo, entendendo-o como um sistema integrado e dinmico que interage com o ambiente. Com base
neste tema, so abordados os seguintes
contedos:
ff os nutrientes e suas funes;
ff necessidades dirias de energia
e nutrientes;
ff alimentao balanceada;
ff contedo energtico dos alimentos;
ff sistema digestrio: processamento dos alimentos e absoro dos nutrientes;
ff sistema respiratrio: movimentos respiratrios
e trocas gasosas;
ff sistema circulatrio: circulao sistmica e
pulmonar, o sangue e suas funes;
ff sistema excretor: funo e produo de
urina;
ff sistemas de defesa do corpo humano: funo,

antgenos e anticorpos, vacinas e soros.
Valorizando o trabalho de construo de
conceitos e atitudes sobre estes contedos,
espera-se auxiliar o aluno a conhecer e compreender melhor seu corpo e a trabalhar
para a promoo da sade fsica, mental e
ambiental. Alm disso, com base na escolha
dos materiais a ser usados nas atividades,
como a seleo dos textos e a elaborao
das diversas questes de interpretao, todo
o trabalho com os contedos da disciplina
de Cincias ser usado como ferramenta
para a formao leitora e escritora dos
estudantes.
Dessa forma, este Caderno prope Situaes de Aprendizagem que objetivam o desenvolvimento das competncias e habilidades
que todo bom leitor deve apresentar:
ff dominar linguagens: ler e interpretar textos
de diferentes naturezas e fazer uso das linguagens matemtica, artstica e cientfica;
ff construir e aplicar conceitos de vrias reas
do conhecimento para a compreenso de
fenmenos naturais;
ff selecionar, organizar, relacionar e interpretar
dados e informaes representados de diferentes formas para tomar decises e enfrentar
situaes-problema;
ff relacionar informaes, representadas de
diferentes formas, e conhecimentos disponveis
14/12/12 16:52
Cincias 7a srie/8o ano Volume 1
em situaes concretas para construir uma

argumentao consistente.
As estratgias usadas para o desenvolvimento destas competncias e habilidades,
tendo por base os contedos especficos de
Cincias, foram escolhidas de forma a valorizar o trabalho prtico dos estudantes. Com
isso, pretende-se estimular o papel mais ativo
dos alunos no processo de aprendizagem. As
seguintes estratgias foram utilizadas: leitura
e interpretao dirigida de textos e figuras,
resoluo de problemas experimentais, elaborao e discusso de hipteses, observao
dirigida de fenmenos, pesquisa em diferentes fontes de informao, discusses para
elaborao de correo e snteses coletivas.

As atividades propostas oferecem um conjunto variado de oportunidades de avaliao.
Os estudantes so estimulados constantemente a elaborar produtos das atividades que
realizam e que funcionam tambm como
formas de verificao de seu processo de
aprendizagem. Alm destas produes: questes de interpretao, descries de observaes realizadas, propostas de resoluo de
problemas e hipteses elaboradas, o professor, como condutor e mediador das discusses realizadas em sala, tem na observao
cotidiana um importante procedimento de
avaliao.
14/12/12 16:52
Situaes de aprendizagem
SITUAO DE APRENDIZAGEM 1
O QUE ESTAMOS COMENDO: OS NUTRIENTES
Esta Situao de Aprendizagem prope,
aps a leitura e interpretao de um texto, a
identificao de substncias presentes nos alimentos por meio do estudo de embalagens.
Com a interpretao de um texto de Antnio Prata, pretende-se que o aluno reflita sobre
os fatores que levam escolha dos alimentos e
sobre a utilizao, pela mdia, de argumentos

cientficos como fatores de rejeio ou escolha
de determinados produtos. Pesquisando embalagens, espera-se que os alunos compreendam
os principais tipos de nutrientes, associando-os
aos alimentos mais comuns presentes na dieta
diria para, ento, conhecer as diferentes funes que os nutrientes tm no organismo.
Tempo previsto: 3 aulas.

Contedos e temas: os nutrientes e os alimentos.
Competncias e habilidades: ler e interpretar rtulo de um alimento; procurar informaes numa
tabela; comparar dados e tirar concluses; construir uma tabela organizando as informaes; buscar
informaes em um texto; responder perguntas de forma objetiva; emitir opinies e argumentar.
Estratgias de ensino: atividade de organizao de conhecimentos prvios mediante discusso em
grande grupo, pesquisa e organizao de tabelas.
Recursos: embalagens de alimentos; roteiro de atividade em grupo contendo o texto a ser lido e
orientaes para o trabalho com as embalagens; quadro-negro e giz.
Avaliao: qualidade das manifestaes, tanto oral quanto escrita, dos alunos sobre os temas
abordados e organizao das informaes nas tabelas e na sntese produzida.
Roteiro da Situao de
Aprendizagem 1
Parte 1 O que estamos comendo?
Convide os estudantes leitura coletiva do
texto Flavonoides, de Antnio Prata. Voc
pode optar por oferecer a sua leitura como

modelo, solicitar a leitura em voz alta por
alguns alunos ou, ainda, intercalar a sua leitura com a dos alunos. O trabalho de leitura
e interpretao poder ser realizado em uma
aula, com a primeira parte destinada discusso de preparao e leitura propriamente
10
14/12/12 16:52
dita, e a segunda parte, para a discusso baseada nas questes propostas a seguir.
Antes da leitura, apresente para a sala
apenas o ttulo do texto e inicie uma discusso sobre os possveis assuntos que sero
abordados na leitura. Com certeza, os alunos
apresentaro hipteses muito interessantes,
e isso tambm constitui uma preparao
para a leitura, pois o desconhecimento sobre
o conceito dos termos cientficos o tema

central do artigo. Esta discusso pode ser
iniciada com questes do tipo:
ff Com um ttulo como este, sobre o que o
texto tratar?; O que um flavonoide?;
Quem j ouviu falar em flavonoide?; Onde
voc j leu ou j ouviu falar este termo?
Aps a discusso prvia, encaminhe a leitura.
Flavonoides!
Antonio Prata
Uns creem em Deus, outros no Diabo e h at quem espere do capitalismo a redeno de nossas
pobres almas: eu acredito em substncias. Analiso a tabela nutricional no rtulo de um chocolate com
a seriedade de um exegeta*, procuro verdades obscuras por trs da quantidade de calorias ou carboidratos de um suco de laranja como um rabino cabalista. Sei que, pela interpretao correta daqueles mseros
gramas de fibras, sdio ou fsforo, pode-se vislumbrar a verdadeira face de Deus ou do Diabo. Se, na
boca do povo, o demnio atende por nomes como Tinhoso, Belzebu e Lcifer, nas tabelas nutricionais
esconde-se sob a alcunha de gorduras saturadas, fenilalanina, colesterol, sdio e, de uns tempos para
c, gorduras trans (no se deixe enganar por esse nome simptico, com ar de disco do Caetano em 79: as
gorduras trans, dizem os especialistas, colam feito argamassa nas paredes das artrias).
Comecei a temer as substncias com a fenilalanina. No tenho a menor ideia do que seja, mas faz
alguns anos que a Coca-light traz o aviso, misterioso e soturno: contm fenilalanina. O McDonalds,
ainda mais incisivo, colou um adesivo no balco de suas lanchonetes: Ateno, fenilcetonricos:
contm fenilalanina. Desde ento, toda noite, ao pr a cabea no travesseiro, imagino dilogos como
... pois , menina, o Antonio! era fenilcetonrico e no sabia. Fulminante. To novo, judiao...
O cidado atento deve ter notado que o glten, de uns anos para c, tambm ganhou uma certa
notoriedade nos rtulos. Contm glten, dizem embalagens de uma infinidade de alimentos, sem
mais explicaes. Qual a do glten? Faz bem pra vista? Ataca o fgado? Derrete o crebro? Podem
os fenilcetonricos comer glten sem problemas?
Como bom crente, sei que as substncias matam, mas tambm podem salvar. Pelo menos, o que
espero do ch verde e seus incrveis flavonoides, que venho consumindo com fervor e regularidade nas
ltimas semanas. Voc sabe o que so flavonoides? Pois , eu tambm no, mas o rtulo do tal Green
Tea avisa, com grande jbilo (um pequeno grfico), que uma garrafinha tem quatro vezes mais flavonoides do que o suco de laranja e treze vezes mais do que o brcolis. Diz ainda, guisa de explicao,
tratar-se de poderoso antioxidante. Fico muito tranquilo: posso cair fulminado pela fenilalanina ou
sofrer as insuspeitas mazelas do glten, mas de enferrujar, ao que parece, estou a salvo.
O Estado de S.Paulo, Caderno O Guia, 6 out. 2006.
* Pessoa que faz explicao ou interpretao de obra literria.
11
14/12/12 16:52
Inicie a leitura compartilhada e, sempre que

for necessrio, estimule a consulta ao dicionrio, justificando esta ao como uma forma de
enriquecimento do vocabulrio individual.
Voc pode optar por explicar o texto aps cada
pargrafo lido.
c) Atualmente qual o papel da cincia nas

nossas escolhas alimentares?
Ao final da leitura, conduza um dilogo

para discutir o que foi lido. Voc pode utilizar as seguintes questes para conduzir a
discusso:
e) Sabemos como eles interferem no nosso

organismo?
a) Que fatores interferem na escolha dos

nossos alimentos?
b) Voc tambm acha que substncias podem
curar ou matar?
d) Sabemos identificar os produtos com os

quais nos alimentamos?
f) Para conhecer o que estamos comendo,

basta ler os rtulos dos alimentos?
Aps essa discusso inicial, implemente a
dinmica: sabemos o que estamos comendo?
Preparao para a atividade: solicite que os alunos tragam para a prxima aula quatro rtulos de
alimentos industrializados consumidos em sua residncia. Se possvel, separe-os de modo que todos
os grupos recebam alimentos diferentes de agrupamentos semelhantes e que todos tenham representantes das diferentes categorias: diet, light, de origem animal, vegetal, enlatados, liofilizados etc.
Parte 2 Todos os alimentos cumprem as

mesmas funes?
Inicie essa parte da atividade com questes desafiadoras como:
Organize os alunos em grupos. Distribua

rtulos de alimentos para os grupos e pea-lhes
que localizem dois tipos de informao: as informaes nutricionais e os ingredientes. Alm
desses dados, pea que identifiquem outras informaes nos rtulos (diet, light, contm glten, colesterol baixo ou no contm colesterol,
contm fenilalanina, entre outros) e completem
as questes.
ff Sabemos identificar as substncias presentes

nos alimentos que comemos?
ff Ser que todos os alimentos contm as
mesmas substncias?
ff Todos cumprem as mesmas funes?
Pesquisa dos rtulos
Para discutir essas e outras questes, vamos

analisar o contedo de alguns alimentos por meio
das informaes constantes em suas embalagens.
Utilizando os rtulos contendo tabelas nutricionais de diferentes alimentos. Junto com

seus colegas, identifique os ingredientes e preencha as tabelas a seguir para cada alimento:
12
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Pesquisa dos ingredientes

Alimento
Ingredientes
Nutrientes voc deve ter encontrado na

tabela de composio nutricional um conjunto das substncias que compem os alimentos, bem como a quantidade delas por uma
poro definida do produto: estas substncias so chamadas de nutrientes.
Inicie uma discusso sobre a quantidade
dos nutrientes em cada um dos alimentos.
Explique o significado e a importncia da
poro referncia para comparar os alimentos. Discuta a relao entre as quantidades de carboidratos, lipdios e protenas
(macronutrientes), cujas medidas esto em
gramas (g), e vitaminas e minerais (micronutrientes), em mg ou mcg. Outra informao
importante relativa quantidade de gua
presente nos alimentos. Explique para os
alunos que, embora a maioria das embalagens no informe a quantidade de gua, ela
est presente. Basta somar as quantidades de
nutrientes, e os estudantes percebero que o
resultado no 100%, em virtude da omisso
da quantidade de gua. A ideia, neste momento, que os estudantes possam perceber
que os alimentos so compostos de elementos comuns os nutrientes e que suas quantidades variam de alimento para alimento.
Outras informaes
Ajude-os a agrupar os alimentos de acordo com essas quantidades. Voc pode utilizar
o agrupamento tradicional (energticos, reguladores e construtores) ou outro que achar
conveniente. importante que os alunos
entendam que h vrias formas de agrupar
os alimentos: pela funo, pela origem etc.
Se houver tempo e disponibilidade, pode
complementar a atividade com testes de
identificao dos nutrientes nos alimentos.
Como sntese dos assuntos discutidos at
aqui podem ser usados textos disponveis nas
colees didticas do PNLD.
Para sistematizar os assuntos discutidos em
aula, anote no quadro as informaes adicionais dos rtulos e possveis interpretaes:
valores dirios recomendados para tantos
gramas do alimento, produtos light e diet, informaes importantes para quem tem restries alimentares, informaes desnecessrias e
ilusrias, como, por exemplo, os produtos de
origem vegetal virem com a informao 0%
de colesterol quando deveriam vir com a explicao de que alimentos de origem vegetal
so naturalmente isentos de colesterol.
Depois de realizada a discusso prvia,
13
14/12/12 16:52
oriente os alunos para que resolvam as questes propostas a seguir:
rncia permite avaliar facilmente a quantidade de nutrientes que se est ingerindo em

cada refeio.
a) Qual a relao entre alimentos e nutrientes?

Os alimentos so constitudos de nutrientes.
b) Todos os alimentos contm as mesmas
quantidades de nutrientes? Justifique.
s alimentos contm quantidades diferenO
tes de nutrientes, assim como so constitudos por nutrientes diferentes.
c) Voc deve ter notado com seu grupo que o
rtulo de muitos alimentos no indica a
presena de gua. Isso significa que eles no
contm gua? Converse com seu colega.
fato de no aparecer a quantidade de gua
O
nos rtulos ou nas tabelas nutricionais no
significa que os alimentos no contm gua,
mas que a opo indicar a quantidade dos
nutrientes. Como a soma da porcentagem dos
nutrientes dos rtulos sempre inferior a
100%, em princpio a diferena poderia ser
atribuda presena de gua nesses
alimentos.
d) Qual a poro de referncia para cada
alimento? Com essa poro de referncia,
fcil avaliar a quantidade de alimento que
voc ingere?
resposta vai variar de acordo com o aliA
mento trabalhado. O objetivo que os alunos
percebam que nem sempre a poro de refe-
e) Qual dos alimentos fornece a maior variedade de nutrientes?

resposta vai variar de acordo com o aliA
mento trabalhado. Voc pode aproveitar
para discutir a diferena entre variedade e
quantidade.
f) Qual nutriente aparece em maior quantidade em cada um dos cinco alimentos? Qual
a importncia deste nutriente para o funcionamento do corpo humano?
resposta vai variar de acordo com o
A
alimento trabalhado. Carboidratos so a
principal fonte de energia; protenas so importantes para a constituio do corpo; gorduras fornecem energia e tambm so
importantes para a constituio dos seres
vivos; vitaminas e sais minerais so chamados de nutrientes reguladores, pois participam de diferentes atividades do organismo e
so essenciais para o seu funcionamento
adequado; fibras no so consideradas nutrientes, pois no so absorvidas pelo corpo
humano, mas so importantes para garantir
o bom funcionamento do trato digestrio.
g) Compare um alimento de origem animal
com um de origem vegetal. Quais as diferenas notadas? Compare a informao com
seus colegas e verifique se eles tambm
chegaram mesma concluso.
14
14/12/12 16:52
s alimentos de origem animal normalmenO

te possuem mais protenas, gorduras saturadas e colesterol, enquanto os alimentos de
origem vegetal normalmente possuem mais
gorduras insaturadas e fibras.
tos estudados por seu grupo. Explique o

critrio utilizado para agrup-los.
esposta pessoal. Voc pode sugerir agrupaR
mentos por origem ou, ainda, por tipo de
nutrientes presentes em maior quantidade.
h) Proponha um agrupamento para os alimen-
O QUE ESTAMOS COMENDO: A ENERGIA
Em continuidade anlise dos rtulos,
esta Situao de Aprendizagem dar nfase
ao contedo energtico dos alimentos. Esta
atividade prope a leitura de um texto e a
realizao de uma atividade experimental
para definio de caloria e determinao do
contedo calrico dos alimentos. A segunda
parte objetiva promover a relao entre

sade com hbitos alimentares e atividade
fsica. Espera-se, com ela, que os alunos
sejam capazes de identificar a composio
e a quantidade de alimentos como fatores
que interferem na energia fornecida pelos
alimentos.

Contedos e temas: contedo calrico dos alimentos: calorias e peso corpreo e distrbios
alimentares.
Competncias e habilidades: interpretar situao do cotidiano; fazer relaes; ler e interpretar uma
foto; fazer snteses; fazer registros claros num quadro para ser mostrado, compreendido e analisado
pela classe; ouvir a exposio dos colegas fazendo anotaes e esperar sua vez de falar; fazer
pesquisa (busca de informaes) nos livros; conduzir um experimento com base em um roteiro.
Estratgias de ensino: atividade experimental para definir caloria e comparar o contedo calrico
dos alimentos. Clculo do gasto calrico dirio pelo uso de uma tabela como referncia.
Recursos: roteiro da atividade experimental; giz; lousa; materiais para o experimento.
Avaliao: produo dos alunos na atividade experimental realizada.
15
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Roteiro da Situao
de Aprendizagem 2
Preparao: professor, construa previamente os calormetros (kit combusto) conforme orientaes abaixo:
250 mm
120 mm
40 mm
40 mm
figura 1
Adesign
fita adesiva
figura 2
figura 3
Experimento retirado de: Secretaria da Educao do Estado

de So Paulo; Coordenadoria de Estudos e Normas Pedaggicas. Subsdios para implementao da Proposta Curricular
de Qumica para o 2 Grau. SE/Cenp/Funbec: 1979.
Providencie um retngulo de papelo (de

preferncia canelado) de 250 mm x 120 mm
e recorte uma janela no retngulo (Figura 1).
Enrole o retngulo formando um cilindro e
una as extremidades com fita adesiva (Figura
2). Coloque o cilindro em cima do azulejo.
Em um quadrado de papelo de 10 mm de
lado, mea o dimetro do tubo de ensaio e
faa um furo na medida, no centro do papelo quadrado. Introduza o tubo de ensaio.
Complete a montagem colocando o papelo
com o tubo de ensaio sobre o cilindro e
prenda-o com uma pina de madeira (como

na Figura 3), para que fique 3 cm acima do
azulejo. Para aumentar a segurana durante
a execuo do experimento, recomenda-se
que todas as partes de papelo sejam cobertas com papel-alumnio.
Tambm necessrio que se tenha acesso a
uma balana analtica para determinar a quantidade de cada alimento, de preferncia durante a aula. Se o material ficar exposto, perder
gua e, portanto, haver variao na massa. Se
no houver balana, voc pode considerar a
massa da poro de referncia ou da embalagem e dividir pelas unidades que a compem.
Exemplo: 1 pacote de amendoim possui 25 g e
contm 50 unidades. Nesse caso, cada unidade
possui aproximadamente 0,5 g.
Quantidade de energia fornecida

pelos alimentos
Utilizando as embalagens em sala de
aula, descobrimos que os alimentos so constitudos por vrias substncias: os nutrientes.
Os nutrientes apresentam propriedades especficas que lhes permitem desempenhar
funes muito diferentes dentro do nosso
organismo. Uma das funes exercidas pelos
nutrientes o fornecimento de energia. Na
atividade com embalagens, vimos que a
quantidade de energia fornecida pelos alimentos conhecida como calorias.
Inicie a aula retomando a discusso sobre

nutrientes. Pode utilizar o pargrafo a seguir:
Voc deve ter encontrado em todos os
rtulos informaes sobre o valor energtico,
16
14/12/12 16:52
contedo calrico ou a quantidade de calorias que aquele alimento fornece. Voc sabe
o que isso significa?
Aguarde as manifestaes dos alunos e
complemente-as com uma caracterizao
simplificada de valor calrico:
O valor calrico ou calorias indica a

quantidade de energia fornecida pela poro identificada do produto. Na maioria
das embalagens, o valor calrico vem expresso em quilocalorias (kcal), que equivale a 1 000 calorias.
Os combustveis dos automveis fornecem

quantidades diferentes de energia. Ser que
os alimentos tambm? Vamos acelerar a
queima de trs alimentos para compararmos
a quantidade de energia que cada um deles
fornece: o po, o coco e o amendoim.
Divida a classe em grupos, inicie a atividade prtica (ver roteiro a seguir) e pea que
os alunos resolvam as questes propostas. Se
o tempo no for suficiente, solicite que resolvam as demais questes como exerccio de
casa.
Experimento Queima de alimentos

Proponha, ento, o seguinte desafio:
todos os alimentos fornecem a mesma quantidade de energia? Quais os fatores que interferem na quantidade de energia fornecida pelos
alimentos?
Reserve um tempo para que os alunos
reflitam sobre essas questes. Se achar conveniente, anote as hipteses na lousa. Relacione a energia fornecida pelos alimentos e a
fornecida pelos combustveis dos automveis.
A continuao do texto pode auxiliar:
Sem combustvel, o automvel no funciona. Nosso corpo tambm no funciona

sem alimentos. Os alimentos atuam como
combustveis para nosso corpo: precisam
ser queimados para fornecer energia. Esse
processo ocorre de forma gradual, dentro
de nossas clulas. Essa queima recebe o
nome de respirao celular.
Objetivo: comparar o contedo energtico

de alguns alimentos.
Material:
ff 1 azulejo de porcelana ou pires de vidro;
ff 1 kit sistema de combusto (como
na foto);
ff 3 tubos de ensaio de 16 mm x 150 mm;
ff 1 pina de madeira para tubo de ensaio;
ff 1 proveta de 10 mL;
ff 1 termmetro de -10 oC a 110 oC (lcool);
ff estilete de madeira (se no houver, monte
com uma agulha e um pedao de bambu,
como na foto da pgina seguinte);
ff lamparina a lcool ou vela;
ff gua;
ff alimentos: gros de amendoim, po torrado
e um pedao de coco.
17
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Agnaldo Rocha
Introduza o termmetro no tubo de ensaio

e verifique a temperatura inicial da gua. Ateno: coloque delicadamente o termmetro para
no quebrar o tubo. Anote o valor da temperatura inicial na tabela. Caso a escola no possua
um termmetro, voc pode utilizar como medida indireta da quantidade de energia contida em
cada alimento o tempo de durao da combusto, usando, para isto, um cronmetro.
Inicie a queima de um dos alimentos
usando uma chama de lamparina ou vela.
Sistema de combusto montado
Ateno: cuidado com o uso do fogo!
Roteiro para a realizao do experimento

Quantidade de energia fornecida pelos
alimentos
Procedimento:
O professor dever medir a massa do alimento na balana. Anote na tabela.
Monte o kit combusto. A vela ou lamparina ficam do lado de fora da casinha de
papelo (calormetro). Prenda o tubo de ensaio
com a pina de madeira e coloque-o no furo
superior da tampa.
Mea com a proveta 10 mL de gua e adicione ao tubo de ensaio.
Ao observar que o alimento est queimando,

introduza-o no orifcio inferior do calormetro,
deixando-o prximo ao tubo de ensaio.
Quando terminar a combusto do alimento,
verifique de novo a temperatura da gua, agitando-a previamente. Anote a temperatura final da gua e calcule a variao de temperatura.
Com outro tubo de ensaio, repita o procedimento queimando outro alimento.
Resultados:
Podemos facilitar o entendimento dos resultados utilizando tabelas e grficos. Em
nossa atividade verificamos que determinada
quantidade de um tipo de alimento (aproximadamente 0,3 g) provoca uma variao na temperatura da gua (temperatura final menos
temperatura inicial).
Complete a tabela. Anote outras observaes que achar importante, como o aspecto final
do alimento aps a queima etc.
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14/12/12 16:52
Alimento
Massa do alimento
(gramas)
Temperatura
inicial (oC)
Temperatura
final (oC)
Variao de
temperatura (oC)
Po
Coco
Amendoim
Interpretando os resultados
1. O que aconteceu com a temperatura da
gua durante a queima dos alimentos?
Durante a queima dos alimentos a temperatura da gua subiu.
2. De onde vem a energia (calor) que provocou
o aquecimento da gua?
A energia trmica (calor) que provocou o
aquecimento da gua veio dos alimentos.
Durante a combusto, a energia qumica
armazenada nos alimentos foi transformada
em calor.
aumentado em 30 oC, significa que o alimento

forneceu 30 cal para cada grama de gua.
Logo, o alimento possua cerca de 300 cal,
pois havia no tubo de ensaio 10 g de gua.
4. Qual dos alimentos forneceu mais energia?
Resposta pessoal. O esperado que o amendoim fornea mais energia, seguido do coco
e do po torrado.
5. Procure dar uma explicao para o fato
constatado acima.
O alimento que forneceu mais energia para a
gua o alimento que possui mais energia
(calorias). Esta energia est armazenada
nos nutrientes. Como existem nutrientes mais
energticos do que outros, o valor calrico de
cada alimento depende de sua composio
nutricional.
3. Segundo o dicionrio Aurlio (Novo Dicionrio Aurlio. 3.ed. verso em CD-Rom.

Curitiba: Positivo, 2004), caloria a quantidade de calor necessria para elevar de 14,5
o
C para 15,5 oC a temperatura de 1 grama de
gua. De acordo com essa definio, qual a
quantidade aproximada de energia que cada
alimento fornece para a gua?
6. Para esta atividade importante utilizar torrada ou po amanhecido, e no po fresco.

Explique por que esta exigncia necessria.
A resoluo exige grande compreenso do

processo por parte dos alunos. Indicamos que
voc os auxilie a obter o resultado. Exemplo
de resoluo: 10 mL de gua possuem 10 g
de massa. Caso a temperatura da gua tenha
importante utilizar torrada ou po amanhecido pois eles j perderam parte da gua. Como a
gua dificulta a combusto dos alimentos, o po
fresco no queimaria e daria o falso resultado de
que possui pouca energia armazenada.
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Leitura e anlise de tabela
Tabela 1 Relao entre a composio de alguns alimentos e a quantidade de

energia fornecida em 100 g desse alimento
Alimento
gua
(%)
Protena
(g)
Gorduras
(g)
Carboidratos
(g)
Energia
(kcal)
Alface lisa, crua
95
2,4
0,3
4,6
24
Laranja ou pera crua
89,6
1,0
0,3
4,6
49
Batata-baroa crua
73,7
2,6
0,1
21,0
93
Fil de frango sem pele e

assado
63,2
23,8
3,8
136
Po
9,0
8,7
3,2
50,0
269
Amendoim
6,4
15,0
64
15,0
651
Margarina
15,8
0,6
81
0,4
720
Coco
42,2
3,5
27,2
13,7
296
Fonte: UNICAMP e MINISTRIO DA SADE. Tabela brasileira da composio dos alimentos.

Disponvel em: <http://www.unicamp.br/nepa/taco/>. Acesso em: 28 set. 2012.
1. Analise a Tabela 1 e depois responda s

questes a seguir:
necem menos energia. Ambos possuem alta

porcentagem de gua em sua composio.
a) Quais alimentos fornecem mais energia?

O que estes alimentos tm em comum em
relao composio?
c) Qual a relao entre a quantidade de energia

fornecida por um alimento e sua composio?
b) Quais alimentos fornecem menos energia?

O que estes alimentos tm em comum em
relao composio?
A quantidade de energia fornecida por um

alimento est relacionada aos tipos de nutrientes que o compem. Alimentos que possuem
bastante gordura so mais energticos, pois
cada grama de lipdio fornece aproximadamente 9 kcal. J alimentos ricos em protenas
so menos energticos, pois cada grama de
protena fornece 4 kcal.
A alface e a laranja so os alimentos que for-
2. Como vimos, a Tabela 1 indica a quanti-
A margarina e o amendoim so os alimentos

que fornecem mais energia. Ambos possuem
em sua composio bastante gordura.
20
14/12/12 16:52
dade de energia fornecida por 100 g de

cada alimento.
a) Por que utilizamos a base 100 g?
Utilizamos a base de 100 g para todos os
alimentos para que possamos compar-los.
Caso cada um tivesse uma poro de referncia diferente, no poderamos dizer que um
mais energtico do que outro sem, previamente, fazer algumas converses.
b) O que acontece com a quantidade de energia se dobrarmos a quantidade dos alimentos? Calcule.
consumir 27,125 vezes mais alface do que 100

g, ou seja, 2 712,5 gramas (quase 3 kg!).
Concluindo
Do que depende a quantidade de energia
fornecida por um alimento?
Inicie a discusso usando as respostas dos
alunos dando nfase aos fatores que interferem
na quantidade de energia fornecida pelos alimentos. Espera-se que os alunos identifiquem a composio dos alimentos e a quantidade como
fatores que interferem na quantidade de energia.
Como utilizamos a energia?

Se dobrarmos a quantidade de alimento,
dobraremos tambm a quantidade de energia. Isso porque a energia est nos nutrientes
que compem o alimento.
c) Qual a quantidade de energia fornecida
por 200 g de coco? E por 300 g?
A quantidade de energia fornecida por 200 g de
coco o dobro daquela fornecida por 100 g, ou
seja, 592 kcal. J 300 g de coco fornecem o
triplo, que equivale a 888 kcal.
d) Quantos gramas de alface uma pessoa precisaria comer para conseguir a mesma quantidade de energia que 100 g de amendoim?
100 g de alface fornecem 24 kcal, enquanto
100 g de amendoim fornecem 651 kcal (27,125
vezes maior). Portanto, para ingerir 651 kcal
apenas comendo alface, uma pessoa teria que
Aps a discusso e a correo das questes, inicie a prxima atividade colocando as

seguintes perguntas para os alunos:
ff Como utilizamos a energia fornecida pelos
alimentos?
ff Por que engordamos ou emagrecemos?
Liste as respostas na lousa. Continue dialogando com a classe, tendo como base as
seguintes questes:
ff Todas as atividades utilizam energia?
ff Quando dormimos estamos utilizando
energia?
Conduza a discusso tendo por base as
respostas, de modo que os alunos percebam
que todas as atividades utilizam energia.
Pea-lhes que observem a Tabela 2 e resolvam as questes a seguir.
21
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Tabela 2 Gasto de energia por hora de atividade

Atividade
Kcal/h
Atividade
Kcal/h
Atividade
Kcal/h
Tomar banho
e vestir-se
58
Pedalar (como lazer)
243
Correr (8 km/h
ritmo moderado)
486
Sentar, lendo
60
Jogar futebol
437
Caminhar (em ritmo

moderado)
272
Sentar,
escrevendo
63
Jogar voleibol
170
Correr (16 km/h

ritmo rpido)
972
Assistir aula
126
Nadar (como lazer)
291
Varrer cho
189
Conversar
87
Ficar de p, em repouso.
Sentar comendo
73
Lavar roupas
282
Descer escadas
345
Capinar (hortas e jardins)
272
Subir escadas (ritmo

moderado)
486
Baseada em: SHARKEY, B. J. Condicionamento fsico e sade. 4. ed. Porto Alegre: ArtMed, 1998.
A Tabela 2 mostra uma lista de atividades

e a quantidade de calorias gasta por hora em
sua prtica, para uma pessoa de 56 kg de
massa corporal. O gasto energtico depende
da intensidade com que realizado o exerccio, da durao e do peso corporal da pessoa.
No site <http://www.aprendebrasil.com.br/
educacao_fisica/alunos/alunos6.asp> (acesso
em: 28 set. 2012), possvel encontrar outras
informaes sobre o gasto energtico para
atividades fsicas, que podem ser utilizadas
para completar as atividades.
Pea que, por meio da anlise da Tabela 2,
os alunos resolvam as seguintes questes:
1. Qual a atividade que utiliza mais energia?
De acordo com a tabela, a atividade que utili-
za mais energia correr em ritmo rpido.

2. Qual a atividade que utiliza menos energia?
De acordo com a tabela, a atividade que
utiliza menos energia sentar ou ler.
3. Carolina uma menina de 13 anos, tem 56
kg e 1,48 m de altura. Numa tarde, foi
de bicicleta at sua escola para a aula de
educao fsica. O percurso demorou 15
minutos. O professor iniciou a aula com
um aquecimento de 10 min correndo
(velocidade moderada). Carolina passou
os outros 30 minutos da aula jogando
vlei. Saiu da aula e pedalou, por mais
30 minutos, at a casa da Ana. Estudaram matemtica por 1 hora. Carolina
voltou para casa de bicicleta. O percurso
22
14/12/12 16:52
durou 15 minutos. Chegando em casa,

cansada, resolveu ler um romance, sentada no sof da sala por 2 horas. No final
da tarde, a menina varreu a casa para
sua me, atividade que demorou aproximadamente 10 minutos. Qual o total de

energia utilizada por Carolina no perodo considerado?
Atividade
Tempo
Gasto energtico
Pedalar
15 min
60,75 kcal
Correr em ritmo moderado
10 min
81 kcal
Jogar vlei
30 min
85 kcal
Pedalar
30 min
121,5 kcal
Sentar / ler
60 min
60 kcal
Pedalar
15 min
60,75 kcal
Sentar / ler
120 min
120 kcal
Varrer cho
10 min
31,5 kcal
Total gasto = 620,5 kcal
Baseada em: SHARKEY, B. J. Condicionamento fsico e sade. 4. ed. Porto Alegre: ArtMed, 1998.
Aps toda essa atividade, Carolina estava

com fome. Comeu um lanche de 230 kcal.
O lanche foi suficiente para repor a energia
gasta?
O lanche de 230 kcal no foi suficiente para
Carolina repor a energia gasta, pois ela utilizou 620,5 kcal. Ela precisaria comer mais
ao longo do dia para repor toda a energia.
4. O que acontece quando ingerimos menos
energia do que necessitamos para nossas
atividades? Explique.
Quando ingerimos menos energia do que
necessitamos, emagrecemos, pois nosso organismo utilizar a energia armazenada no tecido adiposo (gorduroso).
5. O que acontece quando ingerimos mais

energia do que necessitamos para as
atividades?
Quando ingerimos mais energia do que
necessitamos, engordamos, pois nosso organismo armazenar a energia extra, produzindo gorduras que ficam acumuladas no
tecido adiposo.
6. Obesidade um distrbio relacionado
alimentao. Quais suas causas?
A obesidade, na maior parte dos casos,
um distrbio relacionado alimentao.
Sua causa est associada ao excesso de
energia em nosso corpo, que armazenada
na forma de gordura. Podemos ter excesso
23
14/12/12 16:52
de energia devido a duas situaes: comer

mais do que gastamos ou gastar menos do
que comemos.
9. Discuta sobre os comportamentos atuais

que tm contribudo para aumentar a taxa
de obesos. Proponha a anlise da figura
abaixo.
7. Que dicas daramos para uma pessoa que

no quer engordar?
8. Retome as embalagens. Pea aos alunos que

verifiquem a coluna que contm o VD (valores dirios recomendados). Pea que reflitam: esses valores so vlidos para todas as
pessoas?
Os alunos devem perceber que os valores correspondem mdia da populao e, portanto,
se aplicam a adultos saudveis. Logo, crianas, pessoas portadoras de doenas, idosos etc.
podem necessitar de dietas especiais.
Gilmar
As dicas para quem no quer engordar so:

ingerir alimentos que forneam exatamente
a mesma quantidade de energia que gasta
durante as atividades dirias ou realizar
atividades fsicas de tal forma que a energia
ingerida seja utilizada, e no armazenada.
Quais os hbitos em destaque na figura

que podem levar obesidade? Explique.
Embora a discusso possa abranger vrios
aspectos, fundamental deixar claro que o
sedentarismo e a dieta inadequada so dois
comportamentos que vm contribuindo para
a obesidade infantil e nas demais faixas
etrias.
ALIMENTAO BALANCEADA: A PIRMIDE ALIMENTAR
Esta Situao de Aprendizagem prope a
comparao da alimentao diria com o
equilbrio proposto pelas pirmides alimentares. O objetivo que os alunos entendam
os fundamentos de uma dieta variada e balanceada, identifiquem os tipos de alimentos

e as quantidades necessrias manuteno
da boa sade.
24
14/12/12 16:52

Contedos e temas: necessidades dirias de alimentos; dieta balanceada (alimentao variada).
figura, tabela ou um grfico; fazer snteses; fazer registros claros num quadro para ser mostrado,
compreendido e analisado pela classe.
Estratgias: comparao de dados coletados com a figura da pirmide alimentar.
Recursos: caderno de Cincias; imagem da pirmide alimentar.
Avaliao: as respostas dos alunos, tanto orais quanto escritas, para as questes sobre dieta
balanceada.
Roteiro da Situao
de Aprendizagem 3
Depois de terem percebido a presena dos
nutrientes na alimentao e sua funo energtica, proponha as seguintes questes para
orientar as prximas atividades:
ff Sua alimentao supre as suas necessidades
energticas e nutricionais?
ff Como saber se estamos comendo bem?
Explique que, para nos ajudar a escolher os
alimentos adequados para constituir uma alimentao saudvel, os nutricionistas e mdicos
criaram a pirmide alimentar, uma diviso dos
alimentos em nove grupos que devem ser consumidos em quantidades diferenciadas. A pirmide alimentar um guia para auxiliar a nos
alimentar de forma balanceada, isto , de forma que nossas necessidades energticas e nutricionais sejam atendidas.
Para tentar responder s questes orienta-
doras, pea aos alunos que descrevam seus

hbitos alimentares, registrando todos os alimentos e suas respectivas quantidades que
foram consumidos nas ltimas 24 horas. Dependendo da sua organizao, voc pode solicitar esta atividade como lio de casa, o que
aumenta a qualidade dos registros, pois os
alunos no dependero da memria para indicar as quantidades consumidas.
Depois, apresente para os alunos o esquema
da nova pirmide alimentar, reproduzida a seguir. Discuta com os alunos os princpios da
pirmide alimentar, sempre associando os tipos
de alimentos s pores recomendadas.
Para orientar a sua explicao, os seguintes
artigos abordam os princpios desta nova
pirmide:
VALDEJO, R. de Gspari. Pesquisadores
de Harvard propem nova pirmide alimentar.
Folha On-line, maio 2006. Disponvel em:
<http://www.folha.uol.com.br/folha/equilibrio/
25
14/12/12 16:52
noticias/ult263u4123.shtml>. Acesso em: 28

set. 2012.
Gilmar
WILLET, Walter C.; STAMPFER, Meir J.

Bases da pirmide alimentar. Scientific American Brasil, n. 9, fev. 2003. Disponvel em:
http://www2.uol.com.br/sciam/reportagens/
bases_da_piramide_alimentar_9.html>. Acesso em: 28 set. 2012.
2. Quais alimentos poderiam ser trocados,

excludos ou acrescentados para que a sua
alimentao fique mais adequada?
Resposta pessoal.
3. Construa uma pirmide alimentar com os
alimentos que voc escolheu para fazer
parte da sua alimentao, colocando-os nos
andares adequados e indicando o nmero
de pores adequadas. No se esquea de
colocar as atividades fsicas que voc pratica na base da pirmide.
Resposta pessoal.
Pirmide alimentar: os alimentos que precisam ser consumidos numa quantidade maior esto na base da pirmide e os
que precisam ser consumidos em menor quantidade esto no
topo da pirmide.
Aps a exposio, proponha que os alunos

revejam os registros sobre os alimentos consumidos ao longo de um dia e respondam s
questes a seguir. Esta atividade pode ser utilizada como forma de avaliar a compreenso
dos princpios da pirmide alimentar e tambm
a habilidade de interpretao de imagens.
1. Sua alimentao est de acordo com as recomendaes da pirmide alimentar?
Resposta pessoal.
Por fim, voc pode finalizar esta Situao

de Aprendizagem dialogando com os alunos
sobre as questes abaixo, resolvendo-as oralmente e fornecendo tempo para que os alunos
registrem as respostas no caderno. Dessa forma, voc auxiliar o desenvolvimento da habilidade de registro de informaes.
1. Comer bem comer muito?
Comer bem significa ingerir os alimentos
adequados nas quantidades necessrias para
suprir as recomendaes energticas e nutricionais de cada indivduo.
2. O que pirmide alimentar? Quais os princpios da dieta baseada no modelo da pirmide alimentar?
Pirmide alimentar um guia para auxiliar
na escolha dos alimentos e manter uma
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alimentao balanceada. Os princpios fundamentais da pirmide alimentar so moderao e variedade, de tal modo que voc
obtenha todos os nutrientes necessrios para
o bom funcionamento do seu corpo, mantendo
o equilbrio energtico.
3. Qual o papel da atividade fsica na pirmide

alimentar apresentada?
A prtica diria de exerccios fsicos diminui
os riscos de desenvolvermos diversas doenas,
como, por exemplo, obesidade, diabetes, osteoporose e problemas no corao.
COMO APROVEITAMOS OS NUTRIENTES:
OS SISTEMAS DE NUTRIO
O objetivo desta Situao de Aprendizagem
orientar os alunos para que sejam capazes de
perceber a integrao entre as funes de nutrio. Partindo de questes simples como O que
acontece com o alimento que ingerimos?ou
Onde fica o ar que voc respira?, pretende-se
estabelecer relaes entre as diferentes funes
de nutrio: digesto, que transforma os alimentos em elementos to pequenos que so
capazes de atravessar a parede do tubo digestrio, sendo levados para todos os rgos do
corpo para permitir seu funcionamento; respirao, que garante a aquisio do gs oxignio;
circulao, responsvel pelo transporte e excreo, relacionando-a eliminao dos resduos
celulares. Esta Situao de Aprendizagem ser
realizada em etapas. Inicialmente, apresentaremos o problema e faremos a proposta da atividade; depois, pesquisa documental orientada
e exposio das concluses. Finalmente, os
grupos compartilham os resultados e so
orientados concluso.

Contedos e temas: digesto: o processamento dos alimentos e a absoro dos nutrientes; respirao:
os movimentos respiratrios e as trocas gasosas; distrbios do sistema respiratrio; circulao
sistmica e circulao pulmonar: o sangue e suas funes; excreo: a estrutura do aparelho
urinrio e a produo de urina.
Competncias e habilidades: dominar a norma culta da Lngua Portuguesa e fazer uso das linguagens
matemtica, artstica e cientfica; coletar e organizar informaes, relacionar informaes representadas na forma escrita e conhecimentos prvios para construir uma argumentao
consistente.
Estratgias de ensino: leitura e interpretao de texto, exposio dialogada, pesquisa orientada.
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14/12/12 16:52
Recursos: roteiro, materiais de pesquisa diversos, como livros antigos, revistas, jornais, acesso
internet, impressora, cartolinas brancas, giz e lousa.
Avaliao: qualidade das manifestaes dos alunos sobre os temas abordados, organizao das
informaes no relatrio e ordenao das informaes no esquema produzido.
Roteiro da Situao
de Aprendizagem 4
Professor, nesta primeira etapa o problema
ser apresentado. Proponha leitura coletiva
do texto e solicite que os alunos identifiquem

os processos pelos quais os recursos necessrios para as clulas (como alimento e gs
oxignio) devem passar at ser aproveitados
por elas.
O caminho dos alimentos

O corpo est constantemente utilizando energia. Para correr, pular, brincar, falar e pensar, o corpo
necessita de energia e, mesmo quando est em repouso, para manter as funes vitais. Nas atividades
anteriores, vimos que essa energia vem dos alimentos e que, alm de energia, os alimentos tambm
fornecem materiais que sero utilizados para compor e regular as atividades do organismo.
Quando comemos um sanduche, por exemplo, estamos ingerindo materiais que fizeram parte de
outros seres vivos. Os alimentos produzidos pelos vegetais so transferidos para os animais pelas cadeias
alimentares. Para que sejam utilizados pelas clulas, os alimentos devem passar por sucessivas transformaes para que possam ser absorvidos, isto , entrar no sangue e depois nas clulas.
Parte deste processo de transformao conhecida como digesto. Nos seres humanos, a digesto
comea pela boca, segue pelo estmago e finaliza no intestino delgado, onde, alm de transformados,
os nutrientes so absorvidos pelo sangue para que sejam transportados para as clulas.
O sangue, alm de transportar os nutrientes simples, tambm responsvel por levar o gs oxignio
que recolhe no pulmo e por eliminar o gs carbnico produzido pela respirao celular.
As clulas utilizam os nutrientes para produo de energia e de novas substncias. Para isso, elas
tm estruturas responsveis pela transformao dos materiais.
Os resduos produzidos pelas clulas so jogados no sangue. No pulmo, o gs carbnico passa
para o ar enquanto o gs oxignio entra no organismo. Os rins retiram excretos nitrogenados e produzem a urina.
As substncias que no foram aproveitadas, absorvidas, continuam no tubo digestrio e so eliminadas pelas fezes. A celulose, por exemplo, conhecida como fibra, no digerida, mas auxilia o
funcionamento intestinal.
Aps a primeira discusso, solicite que

respondam s questes a seguir:
1. Por que os alimentos precisam ser transformados?
Os alimentos precisam ser transformados

para que os nutrientes que os constituem
possam ser absorvidos pelo sangue e levados
at as clulas.
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2. Por quais etapas o alimento passa antes de

ser absorvido pelas clulas?
Os alimentos passam pela digesto, que se
inicia na boca, continua no estmago e finaliza no intestino.
3. Como so eliminados os resduos da digesto?
Os resduos da digesto (substncias que no
foram aproveitadas) continuam no tubo digestrio e so eliminados pelas fezes.
funes vitais no corpo humano com base em

um roteiro. A classe ser dividida em quatro
grupos, sendo que cada um ficar responsvel
por um tema.
Neste trabalho, prope-se desenvolver um
estudo, seguido da produo de um relatrio
sobre digesto, circulao, respirao e excreo,
levando em conta a integrao funcional que esses processos promovem nos organismos vivos.
Os temas so:
4. Como so eliminados os resduos produzidos pelas clulas?
I Digerir: processo de preparao dos nutrientes para atuarem nas clulas.
Os resduos produzidos pelas clulas so jogados no sangue e, posteriormente, retirados

pelos rins e eliminados na urina.
II Respirar: processo de trocas de gs oxignio

e gs carbnico com o meio ambiente.
Corrija as questes enfatizando as palavras-chave transformao, absoro,

transporte e relacione-as aos processos de
digesto, respirao e circulao. Com o auxlio dos livros do PNLD, pea que identifiquem
os rgos responsveis por todas essas etapas.
Aps a reflexo, divida a classe em grupos,
sorteie o tema e proponha que realizem a pesquisa baseando-se no roteiro. Parte da pesquisa
envolve o desenho do contorno de um corpo
contendo os rgos que compem o sistema.
Oriente que utilizem este cartaz para o momento de socializao com a classe.
Os sistemas de nutrio
Vamos estudar como ocorrem as grandes
III Circular: processo de distribuio e coleta de substncias nos organismos.

IV Excretar: processo de eliminao das substncias desnecessrias vida das clulas.
Roteiro de pesquisa
ff O que (digerir, respirar, circular, excretar)?
ff Qual a relao da funo (digesto, respirao,
circulao, excreo) com a manuteno do
organismo?
ff Explique o processo (digesto, respirao,
circulao, excreo) no corpo humano. Identifique os rgos e suas respectivas funes.
ff Represente o sistema (digestrio, respiratrio,
circulatrio, excretor) com suas estruturas
e funes utilizando como referncia o con-
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14/12/12 16:52
torno do corpo de um colega. Se quiserem,

podem optar pela representao em acetato
(transparncia para retroprojetor).
cesso de pesquisa fundamental. Verifique se

todos entenderam o que fazer, se esto participando e cumprindo os objetivos propostos.
Os resultados devem ser apresentados em

um relatrio contendo as informaes solicitadas pelo roteiro de pesquisa. Deve ser utilizado
um cartaz com o contorno do corpo de um
colega, com os rgos relativos ao sistema pesquisado, para explicar os rgos e processos.
A ltima etapa constitui o momento de

socializao. Cada grupo pode utilizar de 10 a
15 minutos para expor suas concluses. Oriente
os alunos para que faam anotaes sobre a
exposio dos colegas e elaborem questes que
devero ser esclarecidas pelo grupo no final. Se
for possvel, em vez de utilizarem cartazes com
a localizao dos rgos no corpo humano,
usem transparncias, slides ou, se houver possibilidade, projeo em data show.
Nas prximas aulas, os alunos trabalharo em grupo, pesquisando informaes com

base nas questes sugeridas no roteiro.
Oriente-os para que todos mantenham seus
registros no caderno e que, no final, providenciem uma sntese coletiva. Ajude-os, indicando, no incio do trabalho, alguns
materiais de pesquisa que possam ser utilizados. Se for possvel, providencie um atlas do
corpo humano para cada grupo. No trabalho, na internet ou na biblioteca, instrua-os
sobre o uso de palavras-chave que possam ser
utilizadas para iniciar a pesquisa. Discuta
sobre sites confiveis e no confiveis e
aconselhe a utilizao de sites de universidades, museus, institutos de pesquisa e rgos
governamentais.
A superviso do professor durante o pro-
Complete a atividade com a produo de

um esquema coletivo. Utilize retngulos de
cartolina contendo os seguintes termos: alimentos, ar, gs oxignio, gs carbnico, nutrientes simples, clula, urina, sistema
digestrio, sistema respiratrio, aparelho excretor, sistema circulatrio. Providencie tambm vrias setas. Entregue aos alunos o
material e solicite que elaborem um esquema
(sntese) que relacione a aquisio de recursos
presentes no ambiente, como alimento, gua e
gs oxignio, com a sobrevivncia das clulas,
bem como a eliminao dos resduos. Proponha a elaborao de um esquema coletivo. Veja
modelo a seguir:
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excretas
excretas
Gilmar
gs carbnico +
excretas
gs carbnico
gs oxignio
gs oxignio
+ nutrientes
gs carbnico
gs oxignio
nutrientes
nutrientes
SISTEMA CARDIOVASCULAR:
TRANSPORTE DE SUBSTNCIAS PELO ORGANISMO
O objetivo fazer com que, por meio da
atividade de medir pulsaes, os alunos relacionem o sistema cardiovascular com as atividades realizadas pelo organismo e conheam
mais a sade do sistema cardiovascular, por
intermdio de pesquisa e produo de pardias
ou folders que orientem os familiares e a comunidade quanto sade desse sistema, dos fatores de risco, das doenas e dos procedimentos
de primeiros socorros que envolvem o corao
e o sistema vascular.

Contedos e temas: funes do sistema circulatrio; principais estruturas; hbitos de vida e
sade.
foto; fazer snteses; fazer registros claros num quadro para ser mostrado, compreendido e analisado
pela classe; ouvir a exposio dos colegas fazendo anotaes e esperar sua vez de falar; fazer pesquisa
(busca de informaes) nos livros; respeitar as opinies dos colegas, sabendo argumentar quando
no concordar com elas; coletar e organizar informaes; relacionar informaes representadas na
forma escrita e conhecimentos prvios para construir uma argumentao consistente; recorrer aos
conhecimentos desenvolvidos na escola para elaborao de propostas de interveno solidria na
realidade, respeitando os valores humanos e considerando a diversidade sociocultural.
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estratgias de ensino: atividade de determinao da pulsao em diferentes situaes; exposio

dialogada; pesquisa orientada.
recursos: roteiro; giz; lousa; caderno.
Avaliao: qualidade das manifestaes dos alunos sobre os temas abordados, organizao das
informaes nos grficos, tabelas e folders produzidos.
roteiro da Situao
de Aprendizagem 5
para saber a pulsao por minuto e anotarem

os resultados no caderno.
Inicie a atividade propondo aos alunos as

seguintes indagaes:
Faa uma tabela no quadro com os resultados obtidos pelos alunos.
f Para que serve o corao?

f O corao de todas as pessoas bate no mesmo
ritmo?
f Seu corao bate sempre no mesmo ritmo?
Pea que realizem uma atividade fsica intensa, que pode ser uma corrida (na quadra ou
no ptio), ou, ainda, que faam polichinelos
(na prpria classe), por aproximadamente 5
segundos, e meam a pulsao novamente utilizando o mesmo mtodo. Instrua-os a anotarem os resultados no quadro, ao lado do
primeiro valor.
Pea aos alunos sugestes sobre as maneiras

pelas quais eles conseguem sentir o prprio
corao. Pergunte-lhes se sabem o que o pulso que se sente ao apoiar os dedos perto da
mo. Aps chegarem concluso de que, no
pulso, podemos sentir o bombear do sangue
pelo corao, instrua-os sobre como sentir o
prprio pulso, apoiando os dedos de uma mo
no pulso da outra, como na figura ao lado
Solicite agora que elaborem uma explicao para o fato, levando em conta o que j
estudaram sobre a funo do sangue nas atividades anteriores.
Conexo Editorial
Se achar conveniente, coloque as respostas dos alunos no quadro.
Pea que relatem o que conseguiram sentir.

Solicite que faam a medida da pulsao,
colocando a mo no pulso e contando os batimentos durante 15 segundos. A seguir, pea
para multiplicarem o resultado por quatro
Medio da pulsao sangunea no pulso
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14/12/12 16:52
D tempo para que os alunos elaborem

suas hipteses e, em seguida, estabelea uma
relao entre a frequncia cardaca e a demanda das clulas por gs oxignio devido
atividade fsica. O aumento da frequncia
cardaca faz com que o gs oxignio chegue
mais rpido s clulas, assim como faz com
que o gs carbnico seja eliminado e no se
acumule nos tecidos. Desenhe na lousa o esquema da circulao sangunea, destacando
para onde vai e de onde vem o sangue arterial
(rico em gs oxignio) e o sangue venoso (rico
em gs carbnico). Neste momento, importante utilizar duas cores de giz para facilitar
a compreenso do esquema. Voc pode utilizar, tambm, imagens disponveis nos livros
das colees didticas do PNLD, porm
importante explicar os esquemas, pois estes
no so de fcil compreenso.
Pesquisa sobre hbitos de vida e a sade do

sistema circulatrio
Proponha uma reflexo sobre como os
fatores relacionados aos hbitos de vida afetam a sade do sistema cardiovascular. Os
mais importantes so: hipertenso, sedentarismo, colesterol, diabetes, obesidade, tabagismo e estresse. Sugira que:
ff pesquisem, em diferentes fontes, sobre as
doenas que esses fatores de risco podem
levar: infarto, AVC, parada cardaca, aterosclerose e outras;
ff pesquisem, tambm, que medidas podem
ser tomadas para evitar essas doenas e como
reconhecer quando elas acontecem.

Na aula seguinte, aps uma breve reflexo
sobre o assunto estudado, divida a classe em
grupos e solicite que produzam uma pardia
de utilidade pblica, isto , que orientem seus
ouvintes sobre a vida saudvel e a preveno
das doenas cardiovasculares.
Duas aulas devem ser reservadas para a confeco das pardias.
Pardia, segundo o dicionrio Aurlio
(Novo Dicionrio Aurlio. 3.ed. verso em
CD-Rom. Curitiba: Positivo, 2004.) uma
imitao cmica de uma composio, no
nosso caso uma msica.
No dia da audio das pardias, discuta com

os alunos como os fatores interferem na sade.
Retome a discusso sobre os diferentes tipos de
gorduras (Situao de Aprendizagem 3) e os
problemas causados pelas gorduras saturadas e
as gorduras trans. Explique a importncia do
consumo de gorduras insaturadas para a boa
sade do sistema cardiovascular. Nesse momento, muito importante retomar a discusso sobre a importncia das atividades fsicas na
manuteno da integridade do organismo. Se,
por acaso, voc sentir que a composio de pardias no uma atividade adequada aos seus
alunos, pode instru-los a produzir cartazes para
divulgao na famlia e na comunidade sobre as
caractersticas das doenas, os fatores de risco e
as formas de preveno.
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14/12/12 16:52
SISTEMAS DE DEFESA DO ORGANISMO:
O SISTEMA IMUNOLGICO
O objetivo desta Situao de Aprendizagem
que os alunos, estimulados pela leitura de dois
textos diferentes, sejam capazes de explicar
como o corpo se defende para manter a integridade do organismo.

Contedos e temas: manuteno e integridade do organismo.
Competncias e habilidades: interpretar situao do cotidiano; fazer relaes; fazer snteses; ouvir
a exposio dos colegas fazendo anotaes e esperando sua vez de falar; fazer pesquisa (busca de
informaes) nos livros; respeitar as opinies dos colegas sabendo argumentar quando no concordar
com elas; selecionar, organizar, relacionar, interpretar dados e informaes representados de diferentes
formas, para tomar decises e enfrentar situaes-problema; relacionar informaes representadas
na forma escrita e conhecimentos prvios para construir uma argumentao consistente.
Estratgias de ensino: leitura e interpretao de texto e exposio dialogada.
Recursos: textos Vacinas: ajudando nosso organismo a se defender dos micro-organismos que causam
as doenas e Por que temos febre?, giz, lousa.
Avaliao: qualidade das manifestaes dos alunos sobre os temas abordados.
Roteiro da Situao
de Aprendizagem 6
Pesquise ou ento pea aos alunos que
pesquisem letras de msica que tratem de
doenas. Uma sugesto a cano O Pulso,
de Marcelo Fromer, Tony Belloto e Arnaldo
Antunes, que cita doenas, como pneumonia,
tuberculose etc. Outra a Z Meningite, do
Grupo Revelao. A seguir, se possvel, oua
com os alunos as msicas por eles pesquisadas, e proponha uma discusso sobre o tema.
Questes
ff Das doenas citadas, quais os alunos
conhecem?
ff Quais as causas destas doenas?
Pea ento que anotem na lousa palavras
que tenham relao com sade e outras com
doena.
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Possivelmente, a lista de palavras que os

alunos puseram na lousa faa meno a diferentes condies que predispem sade,
como alimentao, atividade fsica etc.
Levante com os alunos as ideias que tm
sobre as defesas do corpo.
provvel que alguns j tenham ouvido
falar de anticorpos e de defesas do organismo.
Converse com os alunos sobre a presena

de mecanismos de defesa em nosso corpo e
organize na lousa as informaes, destacando
as etapas de defesa: barreiras, primeira linha
de defesa (fagcitos e o processo de infeco)
e segunda linha (imunidade). Discuta o conceito de vacina e soro com base no funcionamento do sistema imunolgico. Relacione
com o sangue. Reflita sobre a importncia de
termos um sistema de defesa associado ao
sangue. Solicite aos alunos que leiam os textos
a seguir e respondam s questes.
Vacinas: ajudando nosso organismo a se defender dos micro-organismos que causam as

doenas
Para que o nosso organismo permanea saudvel, isto , com sade, necessrio que consiga
controlar a entrada de micro-organismos vrus, bactrias e protozorios , uma vez que estes
podem causar inmeras doenas quando penetram em nosso corpo.
Para isto, contamos com um sistema de defesa o sistema imunolgico , cuja funo exatamente esta: sempre que um desses micro-organismos entra em nosso corpo, o sistema imunolgico produz substncias para destru-los.
Pode parecer curioso, mas assim mesmo que este mecanismo funciona: da mesma maneira
que um micro-organismo pode causar esta ou aquela doena, ele tambm consegue fazer com que
o nosso prprio organismo reaja, produzindo substncias para destru-lo e nos protegendo de
determinadas doenas.
Voc j ouviu dizer que as vacinas nos protegem de certas doenas? Pois as vacinas so produtos biolgicos, isto , so fabricadas com base em pedaos dos micro-organismos que causam as
doenas. Elas estimulam o organismo de quem vacinado a produzir a sua prpria proteo. Para
reduzir os riscos da vacinao, h estratgias para enfraquecer estes micro-organismos e as
vacinas funcionam mesmo quando produzidas com base em micro-organismos mortos.
Quando voc vacinado (ou imunizado), o seu organismo comea a produzir anticorpos
que previnem contra a doena que seria causada pelo micro-organismo, sem os riscos da prpria
infeco. Estes anticorpos destroem o micro-organismo causador da doena.
Depois de vacinado, o organismo consegue continuar produzindo esses mesmos anticorpos
durante muito tempo, todas as vezes em que entrar em contato com os micro-organismos utilizados na fabricao da vacina. Assim, se a pessoa vacinada for novamente exposta ao agente causador da doena, os anticorpos conseguiro inibir os micro-organismos antes que eles consigam
causar a doena.
Parece simples, no?! Acontece que a memria do nosso sistema imunolgico no funciona da
mesma maneira para todos os micro-organismos e para todas as doenas. No caso do sarampo,
por exemplo, temos a doena uma nica vez na vida, o que significa que a memria imunolgica
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para o micro-organismo causador desta doena funciona durante toda a nossa vida.
Esta mesma regra no vale para o ttano, motivo pelo qual temos que tomar outras doses da
vacina a cada dez anos. Em outras palavras, a memria imunolgica para o micro-organismo que
causa o ttano dura apenas dez anos e as novas doses de vacina fazem o papel de ativ-la novamente, mantendo protegido o nosso organismo contra esta doena.
Outra possvel complicao em relao s vacinas o comportamento dos prprios micro-organismos quando entram em contato com as substncias que podem prejudic-los. Para se
defender, os micro-organismos procuram se disfarar uma sada para que o sistema imunolgico (ou as vacinas) no os reconhea e no os ataque. No caso da gripe, por exemplo, o vrus
sofre mudanas chamadas de mutao e consegue enganar o organismo, que no consegue se
defender com os anticorpos que produziu da ltima vez em que ficou gripado.
Muitas pessoas se perguntam se as vacinas fazem mal, uma vez que elas so produzidas com
os prprios micro-organismos que causam as doenas. As vacinas no fazem mal, ainda que
possam provocar pequenos efeitos colaterais como, por exemplo, dor leve no local em que foram
injetadas ou um pouco de febre.
Enfim, riscos bastante pequenos, enquanto os riscos de no se vacinar so bem mais graves,
pois podem expor o organismo a doenas que causam danos ou podem at mesmo tirar a vida de
quem no se vacina.
1. Como agem as vacinas? Qual a importncia

delas para a manuteno da nossa sade?
As vacinas funcionam como agentes patgenos atenuados, que apenas provocam o sistema imunolgico, criando uma memria
imunolgica. Quando o corpo entra em
contato com o agente natural, a resposta
imunolgica mais rpida e mais eficiente.
2. Indique quais so e como funcionam as
etapas de defesa do nosso corpo para
combater um micro-organismo nocivo
sade.
As etapas de defesa do nosso corpo so: barreiras, que impedem ou evitam a entrada do
micro-organismo, primeira linha de defesa
(fagcitos e o processo de infeco) e segunda linha (imunidade).
3. Qual a importncia de termos um sistema
de defesa associado ao sangue?
A importncia de termos um sistema de defesa associado ao sangue que os agentes
defensores podem chegar em qualquer local
do nosso organismo para atacar o micro-organismo nocivo sade.
Por que temos febre?

Temperatura alta sinal de que seu organismo est sendo atacado por micrbios
Dr. Renato Minoru Yamamoto. Departamento de Pediatria Ambulatorial, Sociedade Brasileira de Pediatria
Voc acorda e parece que o dia ser como outro qualquer. Pula da cama, mas um cansao logo
toma conta do seu corpo. Ento, voc volta para o quarto e se esconde debaixo do cobertor. Sente
frio e, em seguida, comea a suar. O corao s vezes acelera, a respirao fica ofegante e suas
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bochechas ficam vermelhas como um tomate. ela, a febre, que veio te pegar!
Calma! A febre no um monstro. apenas um sinal de que o seu organismo est sendo atacado
por micro-organismos nocivos sade. S fique atento para no confundir febre com situaes que
levem ao aumento de temperatura corporal, como se agasalhar e se exercitar muito. Em geral, a febre
vem acompanhada de algum outro sintoma, que pode ser dor de garganta, dor de ouvido, manchas
pelo corpo, diarreia, vmito etc. Nestes casos, pode apostar que alguma doena est para chegar.
Na verdade, a febre resultado da ao de uma substncia chamada prostaglandina. O nome
difcil de pronunciar, mas sua funo relativamente simples: levar ao crebro a mensagem de que
necessrio aumentar a temperatura do corpo para sinalizar que h algum micrbio invasor em
atividade. Alertas ligados! Nosso sistema imunolgico, ou melhor, de defesa, se prepara para combater a infeco. s vezes, o organismo no d conta desse combate sozinho e precisa da ajuda de
medicamentos para reagir melhor. por isso que, quando no melhoramos da febre, vamos ao
mdico para nos consultar e tomar o remdio certo.
As crianas so mais afetadas pela febre porque para o organismo delas praticamente todos os
vrus e bactrias so desconhecidos. Ento, quando esses micro-organismos invadem o corpo, ele logo
produz a prostaglandina. Na medida em que vamos crescendo, ficando adultos, nos tornamos um
pouco mais resistentes febre porque nosso corpo j entrou em contato com diversos tipos de vrus e
bactrias, tanto por j termos sido vacinados, quanto por j termos contrado diferentes doenas.
Por mais que a febre seja apenas um sinal de que algo no vai bem, importante saber sua razo.
Assim, alguns cuidados devem ser tomados, principalmente em se tratando de crianas com menos
de um ano de idade. que, neste caso, a febre pode estar associada a alguma doena grave, como
a meningite. Por isso, o mdico deve ser sempre consultado. Ele sabe como detectar se existe alguma
infeco e o que fazer para combat-la.
Sem indicao do mdico, ningum deve tomar medicamentos. At a data da consulta, o que
podemos fazer tomar banho frio para baixar a temperatura do corpo, beber bastante lquido para
no desidratar e nos alimentar bem para manter o organismo forte, em condies de reagir. Essas
atitudes contribuem para que voc se livre logo da febre e, claro, da doena que est associada a ela.
Cincia Hoje das Crianas, n. 143, jan./fev. 2004.
Questes
ff Qual o papel da febre para nosso organismo?
ff Como age a prostaglandina?
ff Segundo o texto, o que o sistema de defesa?
Proponha aos alunos que investiguem os dife-
rentes mecanismos de defesa e a importncia das

vacinas baseando-se em informaes contidas nos
livros didticos (PNLD) e depois redijam um texto
destacando como as vacinas agem e a importncia
delas para a preveno das doenas; em outras
palavras, para a manuteno da sade.
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14/12/12 16:52
GRADE DE AVALIAO
I Situaes de Aprendizagem 1, 2 e 3
Expectativas de aprendizagem
ff Compreender os principais tipos de nutrientes,
associando-os aos alimentos mais comuns
presentes na dieta diria;
ff identificar as diferentes funes que os nutrientes tm no organismo;
ff entender os fundamentos de uma dieta
balanceada, identificando os tipos de alimentos e as quantidades necessrias manuteno da boa sade;
ff comparar o contedo energtico de alguns
alimentos;
ff identificar doenas relacionadas alimentao
e suas principais causas e consequncias para
o desenvolvimento do indivduo.
A avaliao da pesquisa sobre os componentes da embalagem pode ser um meio de
perceber se os alunos so capazes de:
ff interpretar textos e tabelas;
ff coletar informaes e organizar tabelas;
ff identificar os principais nutrientes que compem os alimentos;
ff identificar as diferentes funes que os nutrientes tm no organismo.
A resoluo de roteiros pode ser um meio
de perceber se os alunos so capazes de:
ff produzir e analisar tabelas;
ff interpretar e produzir textos;
ff comparar o contedo energtico de alguns

alimentos;
ff identificar as diferentes funes que os nutrientes tm no organismo;
ff relacionar sade com hbitos alimentares e
atividades fsicas.
A produo da pirmide alimentar pode ser
um meio de perceber se os alunos so capazes
de:
ff interpretar esquemas;
ff compreender os fundamentos de uma dieta
balanceada, identificando os tipos de alimentos e as quantidades necessrias manuteno da boa sade.
Questes para aplicao em avaliao

ff Habilidades especficas avaliadas: ler e interpretar tabelas, identificar as funes do
alimento a partir de sua composio, identificar caloria como a quantidade de energia
fornecida pelo alimento, e compreender os
princpios de uma dieta balanceada.
1. A embalagem de dois alimentos conhecidos
apresenta a composio mostrada nas tabelas a seguir. Analise-as e responda:
a) Quanto de energia 100 g do alimento A
poder fornecer?
100 g do alimento A fornece 400 kcal (80
kcal x 5).
38
14/12/12 16:52
(A) Informao Nutricional

Poro de 20 g (2 colheres de sopa)
Quantidade de poro
% VD (*)
Valor energtico
80 kcal
4%
= 336 kj
Carboidratos
19 g
6%
Protenas
0,5 g
1%
Sdio
28 mg
1%
Vitamina A
90 mcg
15 %
Vitamina B1
0,18 mg
15 %
0,19 mg
15 %
Vitamina B2
Vitamina B3
2,4 mg
15 %
0,19 mg
15 %
Vitamina B6
Vitamina C
6,7 mg
15 %
0,75
Vitamina D
15 %
mcg
no contm quantidade significativas de gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e fibra alimentar
* % valores dirios de referncia com base em uma dieta
de 2000 kcal ou 8400 kj. Seus valores dirios podem ser
maiores ou menores dependendo das suas necessidades
energticas
(B) Informao Nutricional

Poro de 200 mL (1 copo)
Quantidade de poro
% VD (*)
Valor energtico
83 kcal
4%
= 349
kj
Carboidratos
10 g
3%
Protenas
6,2 g
8%
Gorduras totais
2 mg
4%
Gorduras saturadas
1,2 g
5%
Gorduras trans
0g
**
Fibra alimentar
0g
0%
Sdio
90 mg
4%
Clcio
240 mg
24 %
* % valores dirios de referncia com base em uma dieta
de 2000 kcal ou 8400 kj. Seus valores dirios podem ser
maiores ou menores dependendo das suas necessidades
energticas
** VD no estabelecido
b) Qual a classificao mais adequada para

cada um dos alimentos: energtico ou construtor (que compe massa muscular)? Justifique sua resposta.
O alimento A energtico, pois rico em
carboidratos.
O alimento B construtor, pois a maior parte
de sua massa constituda por protenas e
gorduras.
c) Que dificuldades teria uma pessoa que se
alimentasse prioritariamente com o alimento do tipo A?
Excesso de alguns nutrientes presentes no
alimento e falta de outros, como protenas e
sdio.
d) Qual o significado de VD?
VD significa valores dirios com base em
uma dieta de 2 000 kcal.
ff Conhecimento avaliado: identificar funes que
os nutrientes tm no organismo; compreender
os princpios de uma dieta equilibrada.
2. Considere a composio do lanche solicitado por Joo:
Alimento
Po
Hambrguer
(carne frita)
leo da fritura
Principais nutrientes
constituintes
Carboidratos
Protenas e lipdios
Lipdios
Batata frita
Carboidratos e lipdios
Refrigerante
Carboidratos e sais
minerais
39
14/12/12 16:52
a) O lanche deixou Joo bem alimentado?

Justifique.
No, pois tem excesso de carboidratos e lipdios e faltam vitaminas, minerais e protenas.
O lanche consumido fornece aproximadamente 420 kcal.
b) Se o hambrguer fosse assado em vez de frito,
haveria diminuio nesse total calrico?
Sim, pois reduziria a quantidade de lipdios,
altamente calricos.
ff Conhecimento avaliado: identificar e descrever
diferentes representaes dos fenmenos
naturais por meio de leitura de imagens ou
textos; identificar funes que os nutrientes
tm no organismo; compreender os princpios
de uma dieta equilibrada
3. O texto a seguir deve ser utilizado para
responder s prximas questes.
Obesidade na adolescncia
Nas ltimas dcadas a populao brasileira est passando por mudanas de hbito
que esto contribuindo para o aumento de
doenas crnicas causadas pelo excesso de
peso e obesidade, como hipertenso, diabetes, doenas coronarianas e alguns tipos de
cncer. Como a alimentao influencia todos os aspectos da vida de um indivduo,
aqueles que no se alimentam de forma
adequada tm menor qualidade de vida.
O aumento da obesidade tambm uma
caracterstica entre os adolescentes. Nesta
faixa etria, os hbitos de consumo so influenciados por inmeros fatores, tais como
gosto pessoal, classe econmica, influncia
de amigos, influncia da mdia, rebeldia
contra os controles exercidos pela famlia e
busca de autonomia e identidade.
A preveno e o combate ao excesso de

peso e obesidade exigem duas condies:
aumentar o gasto e reduzir o consumo.
Quanto antes se inicia a adoo de hbitos
alimentares saudveis e de atividades fsicas adequadas faixa etria, maiores so
as chances de reduzir a obesidade nos
adolescentes e adultos.
a) Segundo o autor, a preveno da obesidade

exige duas condies: aumentar o gasto
energtico e reduzir o consumo de alimentos
hipercalricos. Do que o texto est falando?
Explique, com suas palavras.
Espera-se que o aluno relacione a reduo do
peso com o aumento do gasto energtico e a
reduo de consumo com a diminuio da ingesto de calorias.
b) A obesidade um distrbio nutricional que
vem afetando um nmero cada vez maior de
pessoas. Procure relacionar esse fato com o
modo de vida nas cidades atuais.
Espera-se que o aluno identifique hbitos
atuais que levam a um aumento da ingesto de
calorias e diminuio do gasto energtico. So
exemplos possveis: aumento na ingesto de
fast-food, uso de escadas rolantes, elevadores,
carros, aumento de atividades de lazer, como
assistir TV e acessar a internet etc.
Testes
ff Conhecimento avaliado: identificar as diferentes
funes que os nutrientes tm no organismo.
4. Um prato contm arroz, feijo, bife, farinha
de mandioca, tomate, salada e banana. Se
retirarmos a carne dessa refeio, reduzire-
40
14/12/12 16:52
mos a ingesto de um importante nutriente

de funo construtora que so:
a) carboidratos
b) vitaminas
c) sais minerais
d) protenas
e) lipdios
ff Conhecimento avaliado: entender os fundamentos de uma dieta balanceada, identificando
os tipos de alimentos e as quantidades necessrias manuteno da boa sade.
5. A pirmide alimentar pode ser utilizada como
referncia para estimarmos as quantidades de
cada tipo de alimento que devemos consumir.
Julgue as afirmativas abaixo com base no

conceito de pirmide alimentar. Utilize (V)
para verdadeiras e (F) para falsas:
( F ) Para garantir uma alimentao equilibrada, devemos consumir grande quantidade de lipdios, que se encontram no
topo da pirmide.
( V ) O topo da pirmide mostra os alimentos
que devem ser consumidos com moderao.
( V ) 50% a 60% da energia que precisamos
deve provir dos alimentos que formam a base
da pirmide.
( F ) Os alimentos do segundo nvel da pirmide devem ser consumidos com frequncia,
pois tm funo construtora.
II Situaes de Aprendizagem 4 e 5
ff Compreender como nosso organismo obtm
matria e energia e como elimina resduos e
substncias em excesso, mantendo-se em
equilbrio;
ff conhecer os componentes bsicos dos sistemas
digestrio, circulatrio, respiratrio e excretor,
relacionando-os entre si e reconhecendo o
papel de cada um deles na manuteno do
equilbrio do organismo.
A avaliao das pesquisas apresentadas, do
cartaz e dos textos de concluso produzidos
pode ser um meio de perceber se os alunos so
capazes de:
ff interpretar textos;
ff buscar informaes em diferentes fontes de

pesquisa;
ff representar (localizar, nomear, descrever)
rgos ou sistemas do corpo humano.
A avaliao dos esquemas de concluso
produzidos pode ser um meio de perceber se
os alunos so capazes de:
ff relacionar os sistemas digestrio, circulatrio,
respiratrio e excretor entre si, reconhecendo
o papel de cada um na manuteno do
equilbrio do organismo.

Habilidades especficas avaliadas: representar (localizar, nomear, descrever) rgos
41
14/12/12 16:52
ou sistemas do corpo humano, identificando

hbitos de manuteno da sade, funes e
disfunes ou doenas relacionadas a eles.
1. O quadro abaixo refere-se s concentraGs oxignio
20,9%
16%
4,9%
Ar inspirado
Ar expirado
Diferena
es, em %, dos gases respiratrios na

atmosfera (ar inspirado) e nos alvolos
pulmonares (ar expirado) medio no
n vel do mar. Inter prete o quadro e
responda:
Gs carbnico
0,03%
4,0%
+ 3,97%
Nitrognio
79%
79%
0%
Outros gases
0,07%
1,0%
+ 0,93%
Como voc explica a diferena verificada na

quantidade de gs oxignio no ar inspirado
para o ar expirado?
O corpo utiliza gs oxignio e produz gs
carbnico.
b) Explique o que est acontecendo na figura

nomeando os gases A e B.
O gs oxignio, representado na figura como
B, passa para o sangue e o gs carbnico, representado como A, para o alvolo pulmonar.
ff Conhecimento avaliado: representar (localizar,

nomear, descrever) rgos ou sistemas do
corpo humano, identificando hbitos de
manuteno da sade, funes e disfunes
ou doenas relacionadas a eles.
3. Alm do gs oxignio, as clulas necessitam

de nutrientes para obter energia e continuar
funcionando. O sistema digestrio responsvel por garantir os nutrientes para as clulas. Sobre este processo responda:
a) O que acontece com o alimento durante a
digesto?
Os alimentos so transformados at que os nutrientes estejam prontos para ser absorvidos.
2. Observe a figura:
bronquolo
b) Como e onde ocorre o processo de absoro dos nutrientes?

Os nutrientes atravessam a parede do intestino
delgado e chegam corrente sangunea.
Conexo Editorial
AR
alvolo
hemcias
capilar
sanguneo
a) O que a figura est representando?

As trocas gasosas que ocorrem nos alvolos
pulmonares.
c) Como os nutrientes chegam at as clulas?

Os nutrientes chegam at as clulas pelo sangue.
4. Leia o texto a seguir:
42
14/12/12 16:52
Passageiro sofre infarto em aeroporto e morre no hospital de Curitiba

O passageiro Luiz Fernando Mosca, 54, morreu de infarto hoje pela manh em um hospital de
Curitiba, depois de passar mal no aeroporto Afonso Pena, de So Jos dos Pinhais, espera do voo
que o levaria a Porto Alegre.
A Infraero (empresa administradora dos aeroportos), a Gol e o hospital Santa Cruz, de Curitiba,
confirmaram a morte, mas no forneceram mais informaes pessoais do passageiro.
Segundo funcionrios da superviso da Infraero, uma ambulncia com mdico foi destacada
para atender o passageiro s 6h05 da manh, a pedido do posto de primeiros socorros do aeroporto.
Mosca foi levado ento para o hospital Santa Cruz, no bairro Batel, centro de Curitiba, mas morreu
durante o atendimento.[...]
TORTATO, Mari. Folha on-line, 31 mar. 2007. Disponvel em: <http://www.folha.uol.com.br/folha/cotidiano/ult95u133584.shtml>.
Acesso em: 28 set. 2012.
b) Quais os fatores de risco que podem levar

ao infarto no miocrdio?
Espera-se que o aluno cite alguns como:
obesidade, estresse, hipertenso, fumo, vida
sedentria etc.
c) Por que o infarto pode matar?
Porque a falta de oxigenao para o msculo
cardaco pode levar a parada cardaca e consequente morte.
VII
IV
III
Intestino
Fgado
VI
Rins
a) oxignio I; glicose III; ureia VI.

b) oxignio II; glicose III; ureia VII.
c) oxignio II; glicose VII; ureia VI.
d) oxignio I; glicose IV; ureia VII.
e) oxignio II; glicose IV; ureia VI.
2. So vasos que transportam sangue venoso:

Testes
1. (Fuvest1995) O esquema a seguir apresenta
o percurso do sangue no corpo humano.
Assinale a alternativa que indica corretamente as regies desse percurso onde se es-
II
Pulmes
V
Conexo Editorial
pera encontrar as maiores concentraes de

oxignio, glicose e ureia. I
corao
a) O que infarto?
Espera-se que o aluno relacione o infarto com a
falta de gs oxignio e nutrientes. A relao com
o corao ocorre devido popularidade do infarto no miocrdio que trata a notcia. O infarto
do miocrdio ocorre quando parte do msculo
cardaco (miocrdio) deixa de receber sangue
pelas artrias coronrias que o nutrem.
a) 1, 2 e 3
b) 1 e 2 apenas
c) 1 e 4 apenas
d) 2 e 3 apenas
e) 2 e 4 apenas
4
AD
AE
VD
VE
43
14/12/12 16:52
III situao de aprendizagem 6

ff Identificar e classificar vrios agentes externos
aos quais os seres humanos esto sujeitos e
explicar como o corpo se defende para manter
a integridade do organismo;
ff compreender que o organismo apresenta
diferentes mecanismos de defesa: barreiras
mecnicas e sistema imunolgico;
ff compreender como o sangue est relacionado com as defesas corporais internas.

ff Habilidades especficas avaliadas: associar
sintomas de doenas e suas possveis causas,
compreender como o sangue est relacionado
com as defesas corporais internas.
1. O organismo humano est constantemente
em contato com uma grande quantidade de
agentes causadores de doenas. Por que
ento no adoecemos?
Espera-se que o aluno relacione esta questo

com a presena de defesas.
2. Quais so as portas de entrada do nosso organismo e as primeiras barreiras que dificultam sua entrada?
As portas de entrada so os orifcios como
boca, narinas etc. As barreiras que dificultam
as entradas so a pele, o muco, as lgrimas,
os pelos etc.
3. Por que doenas como catapora so adquiridas somente uma vez?
Porque a partir da catapora o organismo
adquire imunidade.
4. O que so vacinas?
Espera-se que o aluno identifique as vacinas
como forma de preveno. So feitas com os
prprios agentes patolgicos sendo atenuados
ou fragmentados. Ao tomar a vacina, a pessoa desenvolve imunidade sem ficar doente.
SITUAES DE RECUPERAO
Em caso de defasagens, para encaminhar os
alunos para uma recuperao necessrio que
o professor tenha claro quais as competncias/
habilidades que seus estudantes no desenvolveram adequadamente. Uma avaliao construda de forma a explicitar tanto para o professor
quanto para o aluno quais as competncias/
habilidades atingidas ou no atingidas muito
importante em todo este processo.
Os limites para dar continuidade aos estudos da 7 srie/8 ano esto relacionados
principalmente com as competncias/habilidades fundamentais para a formao de um
bom leitor. Logicamente, a competncia leitora deve ser trabalhada sempre com estrita
relao com os conhecimentos especficos de
cada disciplina e, assim, o trabalho de recuperao deve ser pautado na leitura e interpre-
44
14/12/12 16:52
tao de textos que enfoquem temas tratados

neste volume.
A recuperao deve abordar as seguintes competncias/habilidades:
ff construir e aplicar conceitos de vrias reas
do conhecimento para a compreenso de
fenmenos naturais;
ff selecionar, organizar, relacionar e interpretar
dados e informaes representados de diferentes formas para tomar decises e enfrentar
situaes-problema;
ff relacionar informaes representadas de

diferentes formas e conhecimentos disponveis
em situaes concretas para construir uma
argumentao consistente.
As questes de interpretao sobre os textos
abordados na recuperao devem ser elaboradas de forma a permitir a verificao destas
competncias/habilidades. Tome como base os
questionrios de interpretao usados nas diversas atividades para elaborar as questes de
interpretao para os textos a seguir, que sero
trabalhados na recuperao.
Por que engordamos?

A resposta simples: engordamos porque comemos demais!
Mas o que significa comer demais? De acordo com os nutricionistas, comer demais ingerir mais
energia do que precisamos.
Mas, ento, ns precisamos de energia? Sim! Ns precisamos de energia para tudo: andar, conversar, pensar, crescer, namorar, brincar, estudar, respirar e at dormir! S que o gasto diferente
para cada tipo de atividade: gastamos mais energia nas atividades que requerem mais fora fsica
como, por exemplo, correr ou nadar.
Assim como as mquinas precisam de energia eltrica para funcionar, nosso corpo tambm
precisa de energia. claro que no estamos falando de energia eltrica, mas sim de energia qumica,
isto , aquela energia que fica armazenada nos diferentes materiais e tambm nos nutrientes que
compem os alimentos e medida em calorias (cal) ou quilocalorias (kcal). Os nutrientes que fornecem energia aos alimentos so as gorduras, os carboidratos e as protenas. Cada grama de gordura
tem 9 kcal, 1 grama de carboidrato fornece 4 kcal e 1 grama de protena tem 4 kcal.
A energia consumida diariamente deve ser adequada idade, ao peso, altura, ao sexo e ao grau
de atividade fsica. Quando ingerimos mais energia do que gastamos, nosso corpo guarda a energia
excedente nas gordurinhas localizadas e, por isso, engordamos. Quando consumimos menos energia
do que precisamos para realizar as nossas atividades, nosso corpo usa a energia reservada e, assim,
gastamos as gordurinhas.
Um atleta saudvel gasta muita energia em seus treinos e, portanto, deve consumir alimentos
mais energticos para repor o que gastou. Porm, se um cobrador de nibus, por exemplo, comer o
mesmo que o atleta, provavelmente engordar, pois ele gasta menos energia diariamente.
Mas, ateno! Para termos uma dieta adequada, o importante no apenas a quantidade de
energia ingerida, mas tambm a qualidade nutricional da sua alimentao. Se, por um lado, a
quantidade de energia depende apenas dos carboidratos, protenas e gorduras presentes no alimento,
a qualidade tambm tem relao com o teor de vitaminas, sais minerais e fibras.
Engordamos porque comemos muitos alimentos ricos em calorias, principalmente aqueles com
45
14/12/12 16:52
muito carboidrato e gordura, e pobres em vitaminas e sais minerais. comum encontrarmos pessoas
com excesso de peso e desnutridas devido falta de vitaminas e sais minerais.
A agitao e a correia do dia-a-dia, somadas aos comerciais e propagandas de alimentos industrializados, tornaram nossa dieta extremamente rica em calorias e pobre em nutrientes. Para levar
uma vida saudvel importante acrescentar sua dieta diferentes alimentos, pois cada um rico
em um tipo de nutriente, e fazer atividades fsicas para aumentar o seu gasto energtico.
Escrito especialmente para o So Paulo faz escola.
Questes de interpretao
1. O que acontece quando gastamos mais
energia do que consumimos? Por qu?
Quando gastamos mais energia do que consumimos emagrecemos, pois o organismo utiliza
a energia armazenada no tecido gorduroso.
2. A expresso dormir para recuperar a energia no est correta no que diz respeito s
ideias cientficas.
a) D dois motivos para explicar por que esta
expresso est equivocada.
Primeiro motivo: enquanto dormimos tambm gastamos energia.
Segundo motivo: apenas recuperamos energia quando comemos.
b) Reescreva a expresso acima de tal maneira
que ela fique de acordo com tudo o que j
estudamos em Cincias sobre nutrio.
Ateno: para corrigir a expresso voc s
pode trocar uma palavra.
Dois tipos possveis de expresso so: Dor-
mir para economizar a energia ou Comer

para recuperar a energia.
3. Qual a importncia de uma dieta equilibrada em diferentes tipos de alimentos?
Uma dieta equilibrada em diferentes tipos
de alimentos fornece todos os nutrientes
importantes para o bom funcionamento do
nosso organismo.
4. Localize e copie o trecho do texto que explica o que ocorre com a energia que consumimos e no gastamos.
Quando ingerimos mais energia do que
gastamos, nosso corpo guarda a energia excedente nas gordurinhas localizadas e, por
isso, engordamos.
5. Quais so os tipos de alimentos que fornecem energia para nosso corpo?
Os alimentos que fornecem energia para o
nosso corpo so aqueles que possuem gorduras, carboidratos e protenas, nutrientes que
possuem energia armazenada.
46
14/12/12 16:52
RECURSOS PARA AMPLIAR A PERSPECTIVA DO

PROFESSOR E DO ALUNO PARA A COMPREENSO DO TEMA
Livros e revistas
Atlas visuais: o corpo humano. 15. ed. So Paulo: tica, 1999.
Cincia Hoje na Escola: v. 3. Corpo humano e
sade. Rio de Janeiro: Global/SBPC, 1999.
Cincia Hoje na Escola: v. 6. Qumica no
dia a dia. Rio de Janeiro: Global/SBPC, 1999.
GEWANSDSZNAJDER, Fernando. Nutrio.
So Paulo: tica, 1994.
RODRIGUES, R. M. Vida e alimento. So
Paulo: Moderna, 1995. (Coleo Desafios).
VIEIRA, Cndido Oromar Figueiredo; BRAGANA, Nilza; VIEIRA, Pinheiro. Iniciao
cincia. Rio de Janeiro: FAE, 1987.
Sites
No site do Nepa/Unicamp/MS/MDS, voc
encontra uma tabela brasileira de composio
de alimentos. Disponvel em: <http://www.
unicamp.br/nepa/taco/contar/taco_versao2.
pdf>. Acesso em: 28 set. 2012.
Site da Associao brasileira para o estudo da

obesidade e da sndrome metablica. Disponvel
em: <http://www.abeso.org.br>. Acesso em: 28
set. 2012.
O Scielo uma uma biblioteca eletrnica que
proporciona um amplo acesso a colees de
peridicos como um todo. Faz parte de um
projeto da Fapesp/Bireme/CNPq. Procure peridicos sobre os temas apresentado neste Caderno. Disponvel em: <http://www.scielo.br>.
Acesso em: 28 set. 2012.
Tambm possvel acessar direto o site da Anvisa. Disponvel em: <http://www.anvisa.gov.
br>. Acesso em: 28 set. 2012. A sesso alimentos contm informaes sobre rotulagem, legislao, controle sanitrio etc.
O site do Ministrio da Sade contm notcias,
informaes sobre doenas, projetos e programas, e sobre o Ministrio. Disponvel em: <http://
portalsaude.saude.gov.br/portalsaude/>. Acesso
em: 28 set. 2012.
Indicadores bsicos para sade no Brasil. Disponvel em: <http://tabnet.datasus.gov.br/cgi/
idb2006/matriz.htm>. Acesso em: 28 set. 2012.
47
14/12/12 16:52
CONSIDERAES FINAIS
As Situaes de Aprendizagem propostas
neste Caderno enfatizam o trabalho das competncias/habilidades relacionadas ao desenvolvimento de um leitor competente. Os textos
sugeridos e as questes de interpretao procuram associar o trabalho de formao de bons
leitores com o estudo de contedos especficos
de Cincias.
Outra prioridade dada foi a proposio
de vrias atividades que envolvessem o trabalho prtico, bem como a resoluo de
problemas e elaborao e discusso de hipteses. Dessa forma, o cotidiano das aulas de
Cincias torna-se mais interessante ao estudante, pois estimula sua criatividade, sua iniciativa
superao de desafios e aproxima seu trabalho daquele realizado pelos cientistas.
As atividades propostas neste Caderno,
estruturadas de tal forma que no dependem
de uma nica ordem preestabelecida, devem ser

moldadas sua sequncia de aulas. Em todos
os momentos, requisitado um grande trabalho
por parte dos estudantes, com base em orientao por parte do professor. Em virtude do
carter prtico das atividades aqui sugeridas,
mesmo para aquelas que envolvem leitura e
interpretao de textos, necessrio um trabalho mais enftico de sntese, relacionado principalmente aos contedos conceituais
especficos de Cincias.
Este material possibilita que voc oferea
um repertrio diversificado de atividades para
seus alunos, exigindo que eles desempenhem
um papel to ativo quanto o seu no processo
de construo dos conhecimentos. Com os
recursos didticos e metodolgicos aqui sugeridos, voc poder promover uma educao
mais dialogada e aumentar consideravelmente
as possibilidades de aprendizagem.
48
14/12/12 16:52
4 CAPA_GERAL_PROF.indd 1
08/12/12 07:41

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governo do estado de so paulo

Governo do Estado de So Paulo

CONCEPO E COORDENAO GERAL

PROFESSORES COORDENADORES DO NCLEO

Qumica: Armenak Bolean, Cirila Tacconi, Daniel

Fsica: Luis Carlos de Menezes, Estevam

Catalogao na Fonte: Centro de Referncia em Educao Mario Covas

So Paulo (Estado) Secretaria da Educao.

Senhoras e senhores docentes,

Orientao sobre os contedos do volume

Situao de Aprendizagem 1 O que estamos comendo: os nutrientes

Situao de Aprendizagem 3 Alimentao balanceada: a pirmide alimentar

Situao de Aprendizagem 4 Como aproveitamos os nutrientes:

Recursos para ampliar a perspectiva do professor e do aluno

Nome da disciplina: Cincias

Etapa da educao bsica:

Temas e contedos: Manuteno do organismo

Os nutrientes e suas funes

Orientao sobre os contedos do VOLUME

ff sistemas de defesa do corpo humano: funo,

Cincias 7a srie/8o ano Volume 1

em situaes concretas para construir uma

elaborao de correo e snteses coletivas.

sobre a utilizao, pela mdia, de argumentos

Tempo previsto: 3 aulas.

pode optar por oferecer a sua leitura como

Cincias 7a srie/8o ano Volume 1

o conceito dos termos cientficos o tema

* Pessoa que faz explicao ou interpretao de obra literria.

Inicie a leitura compartilhada e, sempre que

c) Atualmente qual o papel da cincia nas

Ao final da leitura, conduza um dilogo

e) Sabemos como eles interferem no nosso

a) Que fatores interferem na escolha dos

d) Sabemos identificar os produtos com os

f) Para conhecer o que estamos comendo,

Parte 2 Todos os alimentos cumprem as

Organize os alunos em grupos. Distribua

ff Sabemos identificar as substncias presentes

Pesquisa dos rtulos

Para discutir essas e outras questes, vamos

Utilizando os rtulos contendo tabelas nutricionais de diferentes alimentos. Junto com

Cincias 7a srie/8o ano Volume 1

Pesquisa dos ingredientes

Nutrientes voc deve ter encontrado na

oriente os alunos para que resolvam as questes propostas a seguir:

rncia permite avaliar facilmente a quantidade de nutrientes que se est ingerindo em

a) Qual a relao entre alimentos e nutrientes?

e) Qual dos alimentos fornece a maior variedade de nutrientes?

Cincias 7a srie/8o ano Volume 1

 s alimentos de origem animal normalmenO

tos estudados por seu grupo. Explique o

h) Proponha um agrupamento para os alimen-

parte objetiva promover a relao entre

Tempo previsto: 3 aulas.

Experimento retirado de: Secretaria da Educao do Estado

Providencie um retngulo de papelo (de

prenda-o com uma pina de madeira (como

Quantidade de energia fornecida

Inicie a aula retomando a discusso sobre

Cincias 7a srie/8o ano Volume 1

O valor calrico ou calorias indica a

Temas e contedos: Manuteno do organismo

s alimentos de origem animal normalmenO