Guia PARA A PRODUO DE PLANTAS AROMTICAS E MEDICINAIS em Portugal

Tipos
Mercados
e espcies
e Organizacoes
de plantas no Sector das PAM
Ana Maria Barata, Violeta Lopes
BANCO PORTUGUS DE GERMOPLASMA VEGETAL / INIAV

As Plantas Aromticas e Medicinais esto num mercado em desenvolvimento a nvel comunitrio e mundial, para
quase todos os tipos de utilizao. A necessidade de criar dimenso em Portugal para poder aceder a este mercado
, pois, fundamental, para que o potencial existente possa ser uma realidade.(GPP, IPAM, As Plantas Aromticas
Medicinais e Condimentares, Portugal Continental 2012, 2013)
Nas ltimas trs dcadas, verificou-se um aumento substancial do mercado das plantas aromticas e medicinais no
Mundo. O incremento nas exportaes na ltima dcada e a reafirmao no seu uso em sistemas de sade alternativos, mostra o interesse nestes produtos. um setor que movimenta um vasto volume financeiro.
Por outro lado,o mercado europeu aparenta ser um grande consumidor deste produto, no entanto os dados existentes so ainda limitados.
De acordo com as informaes disponibilizadas
pelo EUROSTAT, este era o
panorama de 2004 a 2008,
tendo-se verificado o incremento das produes e
do volume de negcio.
Como resultado da expanso do interesse em plantas
aromticas e medicinais, novas oportunidades de gerar
negcio, esto disponveis
para as populaes rurais.
f ig . 1

Produo
Existem basicamente dois tipos de fontes de plantas aromticas e medicinais, que se enquadram no conceito de
produo: Material silvestre e Material cultivado

Material silvestre
O material silvestre habitualmente colhido na natureza e sob vrias formas, dependendo das partes utilizadas,
como por exemplo, folhas, flores, frutos, casca ou razes e, em diversos locais, como pastagens,em reas florestais
ou mesmo ao longo da estrada.
A maior quantidade de material comercializado, em todos os pases do mundo e em Portugal em particular resultado da recoleo silvestre e, s uma relativa quantidade de algumas espcies resultam de material cultivado.
Informao sobre o volume de material vegetal recoletado e comercializado, no est disponvel, at porque ao
nvel do comrcio no fcil distinguir uma tipologia da outra. Estes so normalmente colhidos por coletores contratados para esse efeito, que so na maior parte das vezes de fora da regio, onde ocorre a colheita ou ainda por
produtores com reas reduzidas de terra para cultivar, podendo assim funcionar como complemento financeiro a
atividade agrcola principal.
Portugal tem uma reserva gentica de PAM que pode ser explorada pelas suas aptides de carcter medicinal e
aromtico. At hoje o material espontneo tem tido uso quase exclusivo pela fitoterapia.
Apesar de ser possvel fazer colheitas de uma forma sustentvel e com um baixo impato no ecosistema, na maior
parte das situaes tal no acontece. Devemos sobretudo ter em ateno que muitos dos materiais utilizados so
razes de plantas, que so as partes mais difceis de colheita duma forma sustentvel.

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Mercados e Organizacoes no Sector das PAM

Q uadro 1 - Espcies mais recoletadas em P ortugal com uso comercial

Espcie

N ome C omum

M ercado ( K g M S)

Eucalyptus globulus Labill

Eucalipto

48300

Equisetum telmateia Ehrh.

Cavalinha, rabo de gato, pinheirinho de gua

4450

Pterospartum tridentatum L. Willk.

Carqueja

3300

Centaurium erythraea Rafn

Fel-da-terra

1070

Tilia platyphyllos Scop.

Tlia

850

Fraxinus angustifolia Vahl

Freixo

420

Matricaria recutita L.

Camomila

405

Malva sylvestris L.

Malva

310

Sambucus nigra L.

Sabugueiro, candelheiro, galacrista

195

Chamaemelum nobile (L.) All.

Macela, marcela, camomila-romana

90

Olea europaea L.

Oliveira

15

Helichrysum stoechas (L.) Moech.

Perptua das areias

Hypericum androsaemum L.

Hiperico do Gers

10

Satureja montana L.

Segurelha

10

Vitis vinifera L.

Videira

10

Olea europaea L.

Oliveira

15

Thymus mastichina L.

Tomilho bela-luz, manjerona-brava

30

Chamaemelum nobile (L.) All.

Macela, marcela, camomila-romana

90

Vaccinium myrtillus L.

Mirtilo, arando, uva-do-monte

95

Sambucus nigra L.

Sabugueiro, candelheiro, galacrista

195

Salvia officinalis L.

Salva, erva-santa

240

Malva sylvestris L.

Malva

310

Foeniculum vulgare Mill.

Funcho

380

Matricaria recutita L.

Camomila

405

Fraxinus angustifolia Vahl

Freixo

420

Thymus vulgaris L.

Tomilho

420

Lavandula angustifolia Mill

Alfazema, lavandula

430

Mentha pulegium L.

Poejo, hortel-dos-aores

620

Gomphrena globosa L.

Peptuas-roxas

760

Echinacea purpurea (L.) Moench

Equincea

780

Tilia platyphyllos Scop.

Tlia

850

Cymbopogon citratus Stapf.

Erva prncipe, erva caninha, erva cidreira

1020

Centaurium erythraea Rafn

Fel-da-terra

1070

Thymus x citriodorus Schreb.

Tomilho limo

1480

Mentha piperita L.

Hortel pimenta

1560

Olea europaea L.

Oliveira

1850

Melissa officinalis L.

Erva cidreira, cidreira

2960

Rosmarinus officinalis L.

Alecrim

2960

Pterospartum tridentatum L. Willk.

Carqueja

3300

Lavandula stoechas L.

Rosmaninho, rosmaninho lils

4200

Equisetum telmateia Ehrh.

Cavalinha, rabo de gato, pinheirinho de gua

4450

Origanum vulgare L.

Orgos

5160

Lippia triphylla (L'Hrit.) O. Kuntze

Lcia-lima, bela-lusa, limonete, doce-lima, verbena

13340

Eucalyptus globulus Labill

Eucalipto

48300

Prunus avium L.

Cerejeira

<5

Tilia platyphyllos Scop.

Tlia

<5

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Mercados e Organizacoes no Sector das PAM

Quadro 2 - Espcies mais recoletadas

em Portugal , sem uso comercial,
com uso tradicional

Q uadro 3 - E spcies mais recoletadas

em P ortugal para produ o de leos essenciais,
valores re f erentes a 2 0 1 0
P rodu o de leos
essenciais ( K g )

Espcies recoletadas sem uso comercial

E sp cies

Arnica montana L.

Eucalyptus globulus Labill

12010

Asparagus acutifolius L.

Rosmarinus officinalis L.

715

Asphodelus ramosus L.

Lavandula stoechas L.

105

Foeniculum vulgare Mill.

Cistus ladanifer L.

60

Fragaria vescaL.

Pinus pinaster Ait.

60

Gentiana lutea L.

Thymus mastichina L.

Hypericum androsaemum L.

Chamaemelum nobile (L.) All.

<5

Ilex aquilifolium L.

Helichrysum italicum (Roth) G. Don

fil. in Loudon

<5

Helichrysum stoechas (L.) Moech.

<5

Laurus nobilis L.

<5

Thymus vulgaris L.

<5

Lavandula stoechas L.
Lavandula viridis LHr
Melilitis melissophyllum L.
Mentha cervina L.
Origanum vulgare L.subsp. virens (Hoffm. & Link)
Prunus lusitanica L.
Ruscus aculeatus L.
Thymbra capitata L.
Thymus caespititius Brot.
Thymus mastichina L.
Tuberaria lignosa (Sweet) Samp.
Vaccinium myrtillus L.

Material cultivado
Estima-se um potencial de crescimento elevado, com material cultivado, que cresceu de 4,7 milhes de euros de
volume de negcio para 13 milhes.
Existe tambm um elevado potencial de exportao destes produtos, plantas e produtos base de plantas, tanto
em mercados considerados tradicionais neste consumo, como mercados emergentes.
Este material habitualmente mais utilizado, para usos como sejam a produo de produtos teraputicos, uma
vez que asempresas requerem produtos standerizados e com garantia do contedo e qualidade. Os requisitos de
qualidade so cada vez mais importantes, porque a legislao est cada vez mais restritiva na maioria dos pases.
Pases como a Argentina, China, Hungria, India, Polonia e Espanha so exemplos de produo de plantas aromticas
e medicinais em larga escala. O material produzido e avir ser produzido, deve ter uma qualidade elevada e um custo
adequado, j que existe uma competio elevada no mercado internacional.
O fornecimento destes produtos est muitas vezes associado a longas cadeias de distribuio, desde os coletores ou
produtores, aos contratadores locais, aos mercados grossistas regionais, aos mercados grossistas de maior dimenso,
at aos mercados especializados. Esta grande cadeia acaba por contribuir para os baixos preos pagos ao produtor
e ao coletor.

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Mercados e Organizacoes no Sector das PAM

Q uadro 4 - Espcies cultivadas em P ortugal , valores re f erentes a 2 0 1 0

Espcie

N ome C omum

M ercado ( K g M S)

Lippia triphylla (L'Hrit.) O. Kuntze

Lcia-lima, bela-lusa, limonete, doce-lima, verbena

13340

Origanum vulgare L.

Orgos

5160

Lavandula stoechas L.

Rosmaninho, rosmaninho lils

4200

Melissa officinalis L.

Erva cidreira, cidreira

2960

Rosmarinus officinalis L.

Alecrim

2960

Olea europaea L.

Oliveira

1850

Mentha piperita L.

Hortel pimenta

1560

Thymus x citriodorus Schreb.

Tomilho limo

1480

Cymbopogon citratus Stapf.

Erva prncipe, erva caninha, erva cidreira

1020

Echinacea purpurea (L.) Moench

Equincea

780

Gomphrena globosa L.

Peptuas-roxas

760

Mentha pulegium L.

Poejo, hortel-dos-aores

620

Lavandula angustifolia Mill

Alfazema, lavandula

430

Thymus vulgaris L.

Tomilho

420

Foeniculum vulgare Mill.

Funcho

380

Salvia officinalis L.

Salva, erva-santa

240

Vaccinium myrtillus L.

Mirtilo, arando, uva-do-monte

95

Thymus mastichina L.

Tomilho bela-luz, manjerona-brava

30

Hypericum androsaemum L.

Hiperico do Gers

10

Vitis vinifera L.

Videira

10

Satureja montana L.

Segurelha

10

Helichrysum stoechas (L.) Moech.

Perptua das areias

Tilia platyphyllos Scop.

Tlia

<5

Prunus avium L.

Cerejeira

<5

Produtores
De acordo com o recente estudo elaborado pelo GPP, IPAM, existem 147 produtores, sendo que 85 destes so j
ativos e os restantes, estaro em fase de instalao.
A confirmar este incremento do sector, est a mais recente informao sobre pedidos de apoio no mbito do PRODER 2007-2014, que refere que no perodo de entre 2008 e o 1 semestre de 2013, foram no total 230, sendo que
138 foram projetos de apoio instalao de jovens agricultores, 57 de apoio a investimento na explorao agrcola,
dos quais 35 de jovens agricultores.
Em anos mais recentes o setor foi hbil no incremento do nmero de produtores e nas reas de produo, sendo que
estes produtores tm um perfil muito diferente dos restantes nos outros setores agrcolas, so mais jovens e com
maiores nveis de escolaridade. As exploraes de PAM no entanto so, no geral, mo-de-obra e capital-intensivas
e, exigentes do ponto de vista tcnico. Se a pequena dimenso foi fator de atrao, esta pode constituir-se como
uma forte limitao quando se trata de colocar o produto no mercado, de forma individualizada.
Impe-se a realizao de estudos de adaptao ecolgica s regies do pas, de tcnicas culturais mais adequadas,
definio de quimiotipos mais produtivos bem como o melhoramento gentico quando necessrio para a maximizao das produes. A produo e comercializao de sementes uma componente do setor com significativo
grau de desconhecimento e menor divulgao.
O setor das PAM em Portugal tem assentado sobretudo em PAM no transformadas.
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Mercados e Organizacoes no Sector das PAM

O mercado interno, com a venda direta ao consumidor o principal canal de escoamento, mas o mercado externo
est igualmente presente, sendo mais utilizado pelos produtores de material seco e biolgico, sendo por vezes o
nico canal de escoamento.

TIPOS DE EXPLORAO E AGENTES DO SETOR

PAM fresco em produo convencional As maiores exploraes, isto , as que apresentam maior rea por
espcie, trabalha normalmente sob contrato, abastecendo internamente a grande distribuio e enviando tambm
produto para o exterior. As pequenas exploraes vendem, regra geral, diretamente ao consumidor, mas o pequeno
comrcio e os intermedirios detm igualmente um peso importante nos seus canais de escoamento.

PAM fresco e/ou seco em modo de produo BIO - As exploraes procuram vender para empresas
associadas restaurao, que podem garantir encomendas a preos elevados e compensadores. Dada a pequena
dimenso da produo, ela vendida essencialmente para o mercado interno, em feiras e casas da especialidade
(bio), ou a empresas demarcadas das grandes superfcies. Por vezes, nos casos de maior sucesso, com capacidade de
inovao, j o fazem para o mercado externo.
Empresas armazenistas - Concentrao e aprovisionamento da matria prima que o sector necessita. Realiza o
primeiro acondicionamento das plantas secagem, anlises de qualidade e preparao do material de acordo com
a solicitao de mercado.
Esto habitualmente localizadas, ou junto da origem da matria prima ou junto do destino do material, perto dos clientes.
Estas empresas fornecem a indstriapara a1 transformao. Estes agentes tm vantagens e desvantagens no sector, so
eficazes na venda, assumem o risco do armazenamento, tm maior capacidade de crdito e so eles que assumem o
risco do mercado (flutuaes de preos), por outro lado trazem informao sobre a demandado mercado (espcies
e volumes de material necessrio). Exigem grandes quantidades produo, pagam menos, importam bastante e
assim podem baixar o preo ao produto nacional.

Distribuio grossista So empresas mais ou menos especializadas em setores como seja o alimentar, a
medicina, a cosmtica e a perfumaria). Tm por objectivo distribuir para os distribuidores de menor escala(assim
se definem as marcas brancas).

Utilizao
muito diversificada a gama de produtos que incorpora PAM (ou seus derivados) na sua composio, genericamente, podemos dizer que so trs os usos fundamentais, a indstria agro-alimentar, farmacutica (incluindo-se aqui os
produtos utilizados em medicina natural) e a cosmtica e perfumaria. Estas indstrias utiliza as PAM sob as formas
mais diversas, como matria-prima em bruto, tais como razes, rizomas, folhas, frutos, sementes e cascas, ou como
matria-prima para isolar substncias ativas ou extractos.

INDSTRIA AGRO-ALIMENTAR

MEDICINAL E PRODUTOS HERBAIS

Especiarias e condimentos
Aditivos alimentares
Alimentos funcionais
Industria de licores
Industria farmacutica
Fitoterapia
Aromoterapia
Homeopatia

COSMTICA E PERFUMARIA

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Mercados e Organizacoes no Sector das PAM

Outros agentes que intervm na fileira:

Fornecedores de material vegetal param a instalao de novas exploraes ou j existentes; fornecedores de equipamento agrcola e instalaes; fornecedores de equipamento para destilao; Laboratrios de anlises; centros de
investigao e empresas certificadoras.

Propostas de orientao na organizao do sector

A criao de cooperativas ou associaes em pases da europa e do mundo, tiveram como objectivo de garantir melhores formas negociais e melhores preos do produto. Os custos de matria prima resultado de colheita silvestre,
so normalmente menores, condicionando muitas vezes o valor final do material vegetal resultado da produo.

1. Associaes interprofissionais (D. L. n. 123/97,Estabelece os critrios base para o reconhecimento de

Organizaes Interprofissionais do setor agro-alimentar)

So organizaes sem fins lucrativos, constitudas por estruturas representativas da produo, transformao
e/ou comercializao, podendo ainda incluir representantes dos consumidores.

Podem ter estatuto de pessoa coletiva de utilidade pblica (caso sejam de mbito nacional)
Reconhecidas pelas Autoridades Competentes
Regem-se por princpios de democraticidade e representatividade
2. Organizao de produtores (D. L. 2. srie, 20 de Abril de 2010reconhecimento de organizaes de
produtores e de associaes de produtores)

As organizaes de produtores devem ter como objecto principala concentrao da oferta e a colocao no
mercado da produo dos seus membros e desenvolver tambm, pelo menos, um dos seguintes objectivos:

. Assegurar a programao da produo e a adaptao desta procura, nomeadamente em termos

de qualidade e de quantidade;

. Optimizar os custos de produo e estabilizar os preos na produo.

As organizaes de produtores devem ainda ter como objectivo a aplicao de prticas de cultivo, tcnicas
de produo e prticas de gesto dos resduos respeitadoras do ambiente, nomeadamente para proteger a
qualidade das guas, do solo e da paisagem e para preservar ou fomentar a biodiversidade.

3. Empresas de tipologia diversa

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Mercados e Organizacoes no Sector das PAM

Esquema de organizao do sector, do produtor ao consumidor

P R O DU O
TIPO DE PRODUTO

Cultivo PLANTA FRESCA modo BIO

PLANTA SECA modo convencional/BIO
EXTRAO OLEOS
Colheita silvestrePLANTA SECA modo convencional/BIO
EXTRAO OLEOS
A R MA Z E N I S T AS D E P L AN T AS
IND S T R I A D E P RI M E I RA T RAN S F ORMAO
MATRIA PRIMA (PLANTA FRESCA, SECA)

Armazenistas de plantas PLANTA SECA TRANSFORMADA

Industrias extractoras EXTRATOS MEDICINAIS/ALIMENTARES
Fabricantes de leosessenciais OLEOS ESSENCIAIS
A R MA Z E N I S T AS D E OL E OS E S S E N CI AI S
IND S T R I A D E S E GUN D A T RAN S F ORMAO

OLEOS ESSENCIAIS
FABRICANTES DE AROMAS E ADITIVOS
EXTRACTOSESSENCIAS
IN D S T R I AS UT I L I Z AD ORAS
(PLANTA SECA TRANSFORMADA,EXTRACTOS, AROMAS, FRAGNCIAS, LEOS ESSENCIAIS)

PRODUTOS CONSUMVEIS (medicamentos, cosmtica, perfumes, detergentes, condimentos,

Laboratrios farmacuticos e dietticosalimentos, bebidas)
Indstria cosmtica, perfumaria
Indstria agro-alimentar
DIS T R IB UI O GROS S I S T A

Importadores/ exportadores
Agentes comerciais nacionais
DIS T R IB UI O A RE T AL HO

Comrcio controlado (farmcias, herbodietticas, supermercados, ...)

Comrcio no controlado (outros estabelecimentos, venda directa, )
C O N S U M I D ORE S

TTULOS DISPONVEIS 1. Tipos e Especies de PAM (F. Delgado, O. Povoa) | 2. Propagacao de PAM (F. Delgado, O. Povoa) | 3. Instalacao das Culturas de PAM (J. Morgado)
4. Proteccao das Culturas de PAM (M. C. Godinho) | 5. Colheita de PAM (M. E. Ferreira e M. Costa) | 6. Secagem e Acondicionamento de PAM (A. Ferreira)
7. Processamento de PAM Secas (L. Alves) | 8. Extractos de PAM (A. C. Figueiredo, J. G. Barroso e L. G. Pedro) | 9. Mercados e Organizacoes no Sector das PAM (A. Barata e V. Lopes)
DISPONVEIS EM EPAM.PT/GUIA
FICHA TCNICA
GUIA PARA A PRODUO DE PLANTAS AROMTICAS E MEDICINAIS: UMA RECOLHA DE INFORMAO E BOAS PRTICAS PARA A PRODUO DE PLANTAS AROMTICAS E
MEDICINAIS EM PORTUGAL | dezembro 2014
Esta ficha resulta de um trabalho colectivo realizado no ambito do projecto Formar para a Producao de Plantas Aromaticas e Medicinais em Portugal promovido pela
ADCMoura, coordenado por Joaquim Cunha, e foi realizado por Ana Barata, Ana Cristina Figueiredo, Armando Ferreira, Fernanda Delgado, Isabel Mourao, Joaquim
Cunha, Joaquim Morgado, Jose G. Barroso, Luis Alves, Luis G. Pedro, Margarida Costa, Maria do Ceu Godinho, Maria Elvira Ferreira, Noemia Farinha e Orlanda Povoa
financiamento

7/7