Dieta para Reduo de Vatta

Frutas
As frutas so adequadas para Vatta, dar preferncia a frutas da estao com exceo: frutas secas.
Ideal: Tmara,abacate, morango , Framboesa,Cereja,Manga,Mamo,Abacaxi doce,laranja
lima,coco, kiwi,acerola,Aa(no congelado), figo, uva,laranja , maracuj, jaca, limo,
pssego, jabuticaba.
Moderado : banana, ameixa, damasco, caqui, lima da prsia, amora, tangerina, caju, pitanga.
Evitar: Frutas secas, melancia, ma, rom, pra, melo, caj.

Vegetais
D preferncia a vegetias cozidos e os crus comer bem temperado.
Preparar vegetais com leos e temperos e comer associados com gros integrais. Saladas cruas
apenas moderadamente com bastante azeite e com clima quente. Repolho, brcolis, couve flor,
couve de bruxelas tendem a causar gases. Cogumelos so diurticos e agravam Vatta. Cebola crua
formadora de gs e agrava Vatta, mas cozida um dos melhores alimentos anti Vatta. Alguns
vegetais colocados como NO, so aceitveis se aplicar temperos picantes, leos (gergelim ou
ghee),
Ideal : Cebola cozida, batata doce, algas, cenoura, beterraba, alcachofra, azeitonas, salsa,
cebolinha, aspargos, folha de mostarda,quiabo, abbora,abobrinha, inhame, batata baroa, alho
por, nir.
Moderado: Agrio, rabanete, nabo, alface, espinafre, pimeno vermelho, bertalhaacelga cozida,
pepino, tomate, vagem, folhas de beterraba, rcula,car.
Evitar: Brcolis, repolho, couve-flor, aipo, cebola crua, batata inglesa, brotos, ervilha, chicria,
coentro, maxixe, jil, couve, berinjela, pimento verde e amarelo, cogumelos.

Gros
Muitos gros integrais so bons para Vatta, porque so nutritivos e pesados. Muitas doenas Vatta
podem ser aliviadas por longo tempo de dieta de gros integrais como, por exemplo, o uso da
cevada no tratamento da artrite. Mas usados em excesso podem agravar Vatta por seu poder
diurtico. Pes com fermento podem agravar Vatta pelo efeito de formar gases. Gros secos como
granola e corn chips tendem a agravar Vatta.
Ideal: Farinha de arroz, arroz basmati ou thai, trigo integral, grmen de trigo, arroz integral,
quinoa, amaranto, aveia(cozida).
Moderado: Tapioca, trigo sarraceno, aveia seca.
Evitar: Milho, granola, centeio, cevada, arroz 7 gros, flocos de milho, fub, canjiquinha, farinha
de madioca, sagu, flocos de arroz.

Feijes
Muitos gros agravam fortemente Vatta (causam gs). Eles so diurticos e promovem constipao.
Ideal : Feijo moyashi , lentilha rosa, lentilha verde.
Moderado: Feijo azuki, lentilha, tofu, gro de bico.
Evitar : Soja, ervilha partida, favas e feijes em geral.

Laticnios
Os laticnios so bons para Vatta por serem pesados, nutritivos e midos. Mas tendem a ser difceis
de digerir. Devem ser usados com condimentos picantes para no reduzirem o fogo digestivo. Na
culinria Ayurvdica os queijos amarelos so abolidos, sendo considerados somente panner,
cottage, ricota e queijos frescos.
Ideal : Queijo, cottage, ricota temperada, ghee, leite, queijo de cabra, manteiga, queijo minas
fresco.
Moderado: Leite de cabra, Kefir, iogurte natural.
Evitar: Ricota defumada, creme de leite, leite em p, sorvete,margarina, queijo curado, queijo
minas cura e padro.

Nozes e sementes
Muitas nozes e sementes so boas, particularmente cruas ou semente torradas com sal. So
quentes, pesadas e midas, nutrem os pulmes, o sistema reprodutivo e os nervos. Mas so de
difcil digesto e no devem ser usadas em grande quantidade de cada vez. Secas e torradas so de
digesto mais difcil.
Ideal : Amendoa, nozes,Pinho,Castanha de caju,Castanha do Par,Gergelim,Macadmia
Pistache, castanha portuguesa,linhaa.
Moderado: Cco, semente de girassol e de abbora, mostarda.
Evitar: Amendoim, coentro.

leos
A maioria dos leos adequada para Vatta principalmente os prensados frio, so as principais
substncias indicadas para reduzir Vatta. Mas podem ser difceis de digerir. Os leos vegetais em
geral so mais leves.
Ideal : Ghee, gergelim, amndoa, mostarda, algodo, linhaa, uva, castanha de Par, arroz.
Moderado: Oliva, coco, girassol, algodo.
Evitar : Soja, canola, milho.

Produtos animais
Ideal: Peixe, ovo de pato, ovo caipira, peixe de gua doce.
Moderado: frango, peru, frutos do mar, ovo branco.
Evitar: carne vermelha, porco, cordeiro, lebre, javali, pato.

Adoantes
Muitos adoantes e alimentos doces so bons para Vatta. Apenas acares naturais devem ser
usados. Acar branco um alimento artificial e tende a diminuir a fora vital. Carboidratos
complexos tendem a ser mais seguros e mais calmantes. Apesar do sabor doce ser bom para Vatta,
isso no deve servir de motivo para indulgncias com os acares, massas, bolos e doces.
Ideal : Suco de cana, melado, acar mascavo, mel cristalizado, malte, garapa, rapadura, acar
demerara.
Moderado: Mel novo, stvia, acar cristal.
Evitar: Frutose, acar refinado, adoantes artificiais.

Molhos e condimentos
Ideal : Pickles, chutney,Raiz forte,Molho de gengibre,Tahine,Gersal,Suco de limo,Coco
ralado,Leite de coco,Ghee.
Moderado: Molhos de pimenta, gengibre seco, gua de rosas, molho de ricota temperada, molho
de iogurte temperado, baunilha de fava.
Evitar: Ketchup, maionese, shoyu, vinagre.

Temperos
So bons para Vatta por regularem o apetite e eliminarem gases. So particularmente importantes
para serem associados com alimentos pesados.Pimentas e mostarda em excesso podem agravar
Vatta por serem secantes e estimulantes.
Ideal : Erva doce , Cominho,Assaftida ,Noz moscada,Cravo,Gengibre,Sal da terra,
Organo,Manjerico,Alecrim,Tomilho,Anis estrelado,Papoula,Pprica picante , Louro,Salsa,
hortel, canela, pimenta de cheiro e pimenta rosa, cardamomo, aafro.
Moderado: fenogrego, crcuma, pimenta calabresa, pimenta dedo de moa, alho.
Evitar: cilantro, coentro, pimenta do reino, pimenta malagueta, caldo knor, aginomoto, coloral.

Bebidas
Vatta necessita tomar lquidos. Preferncia para laticnios lquidos e chs de ervas picantes ou
tnicas que podem ser tomados com leite e adoantes naturais. Sucos de frutas cidas ou gua com
limo ou lima. No ingerir bebidas geladas.
Ideal: Leite de cco, leite quente, alfarroba, suco de frutas ideais, suco de vegetais com gengibre,
tchai com leite.
Moderado: Vinho tinto, caf com leite, gua de cco, suco de ameixa, suco de figo.
Evitar: Chocolate com leite, refrigerante, gua com gs, suco de rom, suco das frutas avitar,
bebidas alcolicas em gerais, guaran natural.

Chs
Ch de ervas picantes ou tnicas que podem ser tomados com leite e adoantes naturais.
Ideal : Camomila,erva doce,manjerico,cravo,canela,confrey,gengibre,alcauz,capim Limo,
poejo, hortel, rosas, slvia ,anglica,casca de Laranja, alecrim, centelha astica, cardamomo,
tchai com leite.
Moderado: maracuj, morango, cristemo, pffia, louro, preto com leite, tchai sem leite.
Evitar: Ginseng, sene, banch, cabelo de milho, dente de leo, hibiscos, jasmim, chimarro, mate,
flores e frutas, rom, verde, branco, carqueja, preto, ruibarbo.