PDF Hortint Hortint 2009 72 CompletaRed

horticultura
NOVI
REVISTA LORA DE INDUSTRIA, DISTRIBUCIN Y SOCIOECONOMA HORTCOLA

FRESH PRODUCE TECHNOLOGY, MARKETING AND COMMERCIALIZATION
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El agua a travs
de las plantas
Sobre el sector
de fruta fresca
en IV Gama
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Te concedo
tres deseos
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en el control
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y polinizadores
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Estamos aqu para escucharte, darte servicio

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parte, asesorando, aportando nuestra experiencia
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En Projar somos gente que, por naturaleza,
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PRIMERAS LNEAS
Material vegetal:
la calidad como sistema,
objetivo o realidad
r Ediciones
de Horticultura, S.L.
colabora en:
En Espaa disponemos de buenas

regulaciones de calidad para las plantas
de vivero, son los sistemas de certificacin
HortiMedia Europe Group
HoFrn
NENA
EUROPE
www.hortimedia.eu/
Pedro Miguel Chom Fuster
Internet Society
Ingeniero Agrnomo. Jefe del Area de Recursos Fito genticos y responsable de plantas
de vivero de la Oficina Espaola de Variedades Vegetales (OEVV) del MARM
pchomefu@mannes
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II
II Internet
society
Sociedad Espaola
de Ciencias Hortcolas
Asociacin de Ingeniera
Agronmica
T f/ae,
,ingerfieria
SOCIEDAD ESPAOLA DE
AGROINGENIERIA
Asociacin Espaola
de Arboricultura
Agroprs,
Associaci de periodistes
i escriptors agraris
AIPET, Asociacin
Iberoamericana
de Periodistas Especializados
y Tcnicos
e
Asociacin Usuarios
de Internet
Fundadores de la Asociacin
5 al Da en Espaa
Espaa tiene en el campo hortofrutcola un potencial de produccin competitiva claramente

manifiesto en varios sectores especficos. Para mantener e incrementar este potencial, frente a la
evolucin de los mercados y a la entrada de productos de otros pases, nuestra mejor baza es el
conocimiento tecnolgico y ofrecer calidad al consumidor. La renovacin varietal sin menoscabo de la biodiversidad, junto con un control de plagas y enfermedades eficaz, pero seguro para el
consumo, son dos bases claves para ello, aunque no las nicas ciertamente.
Las plantas de vivero son la puerta de acceso para aplicar estas bases a la nueva plantacin.
A travs de las plantas de vivero, producidas por profesionales, accedemos a las variedades y a
las nuevas obtenciones, frecuentemente protegidas, y tambin es la fase en la que se cortan las
vas de diseminacin de importantes enfermedades, especialmente las causadas por virus. Pero
las plantas de vivero pueden jugar un papel completamente contrario si no se han producido con
calidad responsable. Son una puerta, pero una puerta opaca, ya que el fruticultor es incapaz de
ver lo que hay detrs de ella y si lo que est adquiriendo es ese eslabn de calidad y productividad para su plantacin que l espera o la entrada de problemas indeseados y de difcil rectificacin.
Disponemos en Espaa de buenas regulaciones de calidad para las plantas de vivero, que
permiten a los profesionales de los viveros tener las referencias necesarias para desarrollar su
produccin con garantas de calidad. Son los sistemas de certificacin, en los que los servicios
de la administracin participan con controles e inspecciones. Estos sistemas se encuentran muy
desarrollados en los ctricos, en la fresa y en la vid, en los que se puede decir que el 100% de las
plantas son de categora certificada. Tambin existe una muy buena estructura para la certificacin en todos los frutales de pepita y hueso, y en olivo, pero no acaba de tener una presencia importante en el conjunto del mercado de frutales. Y esto ltimo nos debe preocupar, tanto porque
al fruticultor no le est llegando la mejor planta de vivero, como por la enorme falta de divulgacin del sistema, como por el derroche que puede suponer disponer de unas instalaciones y estructuras de control capaces que no acaban de aprovecharse para sus fines.
En la Unin Europea se est ahora debatiendo intensamente en la mejora de la calidad de las
plantas de vivero de frutales y el establecimiento de un sistema de certificacin comunitario para
ellas. Hay pases que proponen la certificacin obligatoria. El sector profesional espaol tambin
se ha dirigido al ministerio (MARM) para potenciar la certificacin en los frutales. Es el momento de ser activos y promover mejoras permanentes en la calidad. Es el momento de que los
objetivos creados mucho tiempo atrs se conviertan en una realidad.
HORTICULTURA INTERNACIONAL
72-NOVEMBRE 2009
(*)
ORIGINAL O COPIA?
T PODRAS SER
LA PRXIMA VCTIMA
Si cuando compras tomate Kumato ests deseando su intenso e inconfundible sabor, asegrate de que ests comprando el autntico Kumato
original. Toma precauciones. Slo Kumato te da siempre lo que esperas.
O Los tomates Kumato" se cultivan
balo rigurosos controles de calidad
por agricultores autorizados Su proceso natural de cultivo est centrado
en cosechar tomates de autntico e
intenso sabor, respetando el proceso
de crecimiento de cada fruto.
OEI uso, cultivo o venta de la marca
O Los derechos de propiedad

intelectual de una marca registrada
permiten que consumidores y clientes
identifiquen fcilmente los tomates
de alta calidad Kumato* de los de
otros orgenes
OSlo Syngenta y los agricultores
registrada Kumato" para denominar

tomates de origen desconocido
u obtenidos de reproducciones ilegales,
es un fraude a los consumidores
que los compran ya los agricultores
y vendedores autorizados.
O Kumato* es una marca registrada

del grupo Syngenta que designa frutos
cultivados de plantas de tomate hbridas de la variedad SX387 y/o OLMECA
protegidos por la CMPV (Community
Plant Variety Rights) de la Unin
Europea.
y vendedores autorizados pueden

utilizar la marca registrada Kumato".
en publicidad, promociones y venta
de producto. (Lista en www.kumato.com )
(*) Reconocers a los tomates Kumato'' y Snack Kumato originales

por la etiqueta identificativa que se aplica en el control final de calidad.
syngnta
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Mini Kumato
(solo en pack)
Snack Kumato"
ESUMARIO
Sumario
El menor uso de ciertos desinfectantes

de suelos ha favorecido la utilizacin de
tcnicas no contaminantes para disponer
de plantas sanas y vigorosas.
Imagen de archivo.
Editor:
Pere Papasseit
Direccin:
Alicia Namesny - Dr. Ing. Agr,
Consejo redaccin:
M Dolores Rodrguez - Control Integrado
Xavier Martnez - Bilogo
Francesc Bastardes - Ing. Agrnomo
Juan Ignacio Ariza - Ing. Agrnomo
Informtica:
Dolors Espigares
Publicidad y Marketing:
Mnica Gmez
Administracin y suscripciones:
TECNOLOGA DE PRODUCCIN
10 Evolucin del injerto de hortalizas en Espaa
Alfredo de Miguel
Los injertos son una alternativa a los desinfectantes de suelo y es una tcnica no
contaminante.
En general, se han popularizado cuando las empresas de semillas introducen los
patrones hbridos.
18 Ctricos ,Qu hay de nuevo en tratamientos poscosecha?
Alicia Namesny
Informaciones recogidas en el IVIA de Valencia sobre lo que hay de nuevo
en la poscosecha de las frutas ctricas. En el informe completo que se publica
en www.horticom.com , revistas on line, estn aspectos relacionados con el almacn,
la cmara frigorfica, la preservacin de las virtudes nutricionales, los nuevos
fungicidas, los recubrimientos, etc.
Carme Sarob
Logistica:
Antoni Preixens
Diseo y preimpresin:
CARACTER GRFICO, S.L.
Impresin:
IMPRENTA TORRELL
Redaccin y publicidad:
Paseo Misericordia, 16 - 1
Apartado de Correos 48
43205 REUS (Tarragona) Espaa
Tel.: +34-977 75 04 02
Fax: +34-977 75 30 56
horticom@ediho.es
www.horticom.com
20 Manejo integrado de plagas en el cultivo
del hibisco
Mercedes Lorca
24
Olericultura en Chile
Gilda Carrasco y Paula Manrquez
Hortalizas chilenas con potencial de desarrollo.
30 Produccin de variedades de clavel enano
serie "oriental" para maceta y jardn

Ochoa, J, Conesa, E, Garca de Rosa, B,
Gonzlez, A; y Lpez Marn, J.

El manejo de los sustratos y el comportamiento
de las variedades.
Nuestra revista no se responsabiliza
de los contenidos de anuncios y colaboraciones.
La reproduccin total o parcial de los artculos
e informaciones est prohibida, salvo con la
autorizacin expresa del propietario del Copyright.
D.L.T.348-1982 - ISSN:1132-2950
\444..
Copyright - 1995
( )
72-NOVEMBRE 2009
44 El movimiento del agua a travs
de las plantas
Andrew Lee
Cmo una planta utiliza el agua y cul es la interaccin

entre races y aire circulante.
SUMARIO )
64 Productos
- Tipos California exitosos, Zeraim
- pHorce 5: solucin antiespumante
para regular el pH de los caldos

de pulverizacin, Tradecorp
- Puertas Flex, BG Door
- Cartago, Semillas Fit
54 Sectoriales
- Flores comestibles en zonas
periurbanas
- La acedera una herramienta
fitotecnolgica
- Sombreo en pimiento
OPINIONES Y REPORTAJES
28 Jan Buberl: la excelencia en proteccin de cultivos en BASF
es "AgCelence"
En la seccin de Perfiles, una entrevista al responsable de la divisin de Proteccin
de cultivos de Basf Espaola.
34 Marian Fischer Boel: en la UE se han eliminado las normas que

regulaban el tamao y la forma de algunas frutas y hortalizas
- Cebollino en cultivo sin suelo

- Las cebollas y patatas vienen de
importacin en Espaa
- Don Camillo un especialista en melones
- Fashion marca las sandas a lser
- Creatividad en el diseo de packaging
aumenta las ventas
50 Gestin del agua: usos y eficiencia

Joaqun Rovira, periodista agrario
53 La deteccin temprana de Opogona,
ahora posible
Ex Comisionada de la UE para la Agricultura y Desarrollo Rural.
52 Juan Bautista Juan: los ctricos como fuente de salud para prevenir
la gripe A
Una opinin del director gerente de la IGP Ctricos Valencianos.
58 Alimentos ecolgicos o agricultura

convencional: cules son ms nutritivos?
66 Ferias y congresos
67 La Columna
DISTRIBUCIN Y CONSUMO
36 Tendencias de la floricultura china
38 Sobre el sector de fruta fresca en IV gama
Simon Matthews, Gerente de Agricoat
68 Bookshop
70 ndice de Anunciantes
72 Cap y cua
Explotaciones eficientes
Prximamente
40 Investigacin pensando en el consumidor

Alicia Namesny
Cules son las tcnicas para facilitar la toma de decisiones en el proceso productivo de
la fruta?
I NOTICIAS, PRODUCTOS Y SERVICIOS 11111111111111111~

06 El Ms
- XXV Aniversario de la Expo Agro Almera y el congreso internacional del
CIPA.
- Un helado sabor a esprrago de Hutor Tajar.
100 millones de euros en crditos para los productores en invernadero holandeses.
- Los consumidores norteamericanos quieren ms transparencia en sus alimentos.

Mercabarna rene a 2.000 personas para celebrar el X aniversario de 5 al Da.
La Revista Horticultura es una publicacin plural

y acoge en sus pginas las colaboraciones de
autores referidos a temas de tecnologa hortcola de los cultivos intensivos relacionados con las
frutas, hortalizas, flores y plantas ornamentales
y los de opinn referentes a la profesin. En todos los casos de los textos recibidos, la redaccin se reserva el derecho de extraer, resumir,
complementar y/o separar parte de la informacin para la elaboracin de los artculos.
Las fotos que acompaan los artculos son del
autor, de Ediciones de Horticultura o del objeto
iLib...
de la informacin: en caso contrario se indicar
la autora.
72-NOVEMBRE 2009
EL MS...
XXV Aniversario de la Expo Agro Almera
El Congreso Internacional del CIPA

de este ao se hace en Almera
con una participacin de 60 pases
4Ce
E
El XXV aniversario de la feria
hortcola de la Expo Agro Almera adquiere este ario una nueva

dimensin con la cita del 23 al 25
de Noviembre que se celebra el
congreso del CIPA, Comit Internacional de Plsticos para la
Agricultura.
La produccin de los cultivos
bajo plstico comenz antes de la
dcada de los 70 y su evolucin
ha sido tan espectacular que desde entonces se acua el "trmino
milagro almeriense". Actualmen-
!Lit,
te la utilizacin del plstico tiene

una extraordinaria relevancia tecnolgica y econmica para las actividades hortcolas en casi todos
los pases del mundo. En el congreso se conocern cules son las
aplicaciones ms exitosas en los
cultivos protegidos de Marruecos,
y la situacin actual de la plasticultura en Jordania, Turqua, o
Argentina, por ejemplo.
La feria de Almera para la mayora de los visitantes tiene un fuerte contenido tecnolgico para
modernizar los cultivos en invernaderos de plstico, y este ao

con el congreso del CIPA, se conocer el papel de la innovacin
de los plsticos, el efecto de los
plsticos antiplagas, los biodegradables y las formas de usarlos. En
el congreso, habr respuestas para
preguntas a cultivos concretos,
la cobertura del acolchado de
maz debe ser completa o solo del
surco? y tambin, cmo afecta el
color del plstico de un acolchado
en el cultivo de sanda, en este
caso son informaciones de los resultados de ensayos prcticos realizados en Georgia, EEEUU.
Diego Martnez, presidente de la
Cmara de Comercio de Almera,
organizadores de la Expo Agro,
resalta la cita anual de la feria
como lugar idneo para las relaciones entre las empresas de la
industria auxiliar de la tecnologas hortcolas con los productores de la regin y de otras partes
del mundo. Durante la semana de
la Expo Agro igual aparecen por
Almera los mayores comerciantes europeos de frutas y verduras
como los ejecutivos de las grandes corporaciones de la industria
hortcola, las empresas de riegos
e hidropona, sanidad vegetal, administraciones europeas, etc.
Riego y fertirrigacin
Regaber
Venta exclusiva de los filtros de malla Amiad en Espaa
[6]
Regaber y Amiad han firmado un acuerdo de exclusividad para la distribucin en Espaa de los productos de
irrigacin de la empresa israelita Amiad, lder mundial
en el suministro de sistemas de filtrado de mallas y fertirriego de alta calidad. Amiad es una empresa de actuacin global con una amplia gama de alta calidad de
equipos de filtracin que suministra proteccin a todo
tipo de emisores, desde aspersores a goteros y atomizadores, para altos y bajos volmenes de riego, utilizando
72-NOVEMBRE 2009
agua fresca, residual o reciclada. Gracias a la gama

de filtros automticos de malla que distribuir Regaber en exclusiva en Espaa, Amiad es mundialmente reconocida tanto en obras de infraestructuras
hidrulicas como en el sector de la agricultura. Esta
gama, formada por los filtros Filtomat M100 y por
la series SAF, EBS y ABF, asegura la mayor calidad en el filtrad y proporciona los mejores resultados.
Distribucin y consumo
En la feria Andaluca Sabor
Esprrago de Hutor Tjar:

Sabor Helado
El Consejo Regulador del Esprrago de Hutor Tjar, junto a otros Consejos Reguladores participantes en De Men
Denominaciones, presentan los alimentos certificados de
una manera algo peculiar teniendo en cuenta los productos
de los que se trata. En el caso del Consejo Regulador de la
Denominacin Especfica del Esprrago de Hutor Tjar
junto con el maestro heladero Joaquin Liria aprovechando
el singular escaparate de la feria Andaluca Sabor, realizan
degustaciones del esprrago triguero acogido a esta Denominacin, dentro de un men exclusivo: El Sabor de Andaluca Helado.
El Men Esprrago de Hutor Tjar: El Sabor de Andaluca Helado tiene autor. el maestro y prestigioso heladero
Joaqun Liria. Este creador gastronmico el pasado mes
de Abril tuvo honor de recibir en su establecimiento de la
calle Zaragoza, en la ciudad de Sevilla, Heladera Artesana La Fiorentina, al presidente de la Real Academia Nacional de Gastronoma, y presidente de honor de la Academie Internacionale de la Gastronomie, Rafael Ansn
Oliart, quien calific algunas de sus creaciones como
obras de arte gastronmicas.
El sorbete de esprrago de Hutor Tjar, es ms que un
helado, es un helado saludable, ya que a las delicias del
sorbete se le aaden las las innumerables propiedades dietticas que presenta el esprrago triguero de Hutor Tjar,
rico en antioxidantes naturales, diurtico, antitumoral e
hipocolesterolmico.
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-m'AS
Flores
Conciencia social como

argumento. Las flores
provenientes de "comercio justo" tienen el doble
atractivo de solazar a
quien las adquiere y a
quienes ms vayan a disfrutar de su presencia...
como a los productores
que las han cultivado, que
recibirn un precio "justo" por ellas.
Invernaderos, Gardens y mucho mas...
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4
ININSA
www.ininsa.es
T>964514651
72-NOVEMBRE 2009
' EL MS...
Economa
Crditos de 100
millones de
euros para
invernaderos
hortcolas
holandeses
El gobierno holands avala 100 millones de euros
para los productores hortcolas holandeses para
solventar su falta de liquidez.
Los cultivadores podrn
solicitar un mnimo de
50.000 y un mximo de
850.000 euros, en esta
campaa y la siguiente.
La ministra de agricultura
de ste pas, Gerda Verburg, con motivo del Da
de Holanda celebrado en
Almera, declar que hay
que invertir en sectores
que permiten innovar y
que saldrn de la crisis renovados y reforzados. La
justificacin de estas ayudas est justificada, segn
una carta de la ministra al
presidente del Senado holands, porque la horticultura en invernaderos est
en crisis.
Compras ecolgicas, comienza el cerco a las bolsas

de plstico en los supermercados
La cadena Carrefour en Espaa dej de entregar bolsas
de plstico de un slo uso en
sus establecimientos a partir
del 1 de octubre, una campaa a la que, en breve, se sumarn otras grandes superficies como Alcampo, compaa
que, de momento, est concienciando a sus clientes de su
uso responsable.
La medida estadstica de Carrefour de suprimir las bolsas
de plstico de la lnea de cajas se est implantando de
forma progresiva en el con-
junto de Espaa. Durante el

periodo de transicin, Carrefour facilitar a sus clientes
bolsas reutilizables de forma
totalmente gratuita: con el
uso de unidades reutilizables,
cada persona podra ahorrar
a lo largo de su vida unas
18.000 de estas bolsas.
Alcampo, que ha puesto tambin en marcha un plan de
reduccin de bolsas de plstico tiene por objetivo dejar
de consumir ms de cincuenta millones de bolsas. El plan
de reduccin de Alcampo in-
cluye, adems, el fomento

del uso de bolsas alternativas
(plstico reciclado, capazos
de rafia o bolsas biodegradables fabricadas de fcula de
patata) para transportar las
compras. Espaa es el tercer
pas europeo en consumo de
bolsas de plstico de un solo
uso. Cada habitante recibe al
ao una media de 238 de la
mismas, un producto que tardara 400 aos en descomponerse, y de las cuales slo se
recicla el diez por ciento.
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72-NOVEMBRE 2009
EL MS...
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Promocin del consumo
La gran fiesta de las frutas

y hortalizas, en Mercabarna
y su X aniversario de 5 al da
Gastronoma y foodservice
Edicin de verano de Fresh Magazine
Los consumidores quieren ms

transparencia en sus alimentos
La PMA, Produce Marketing Association, www.pma.com , de
Estados Unidos, informa que la edicin de verano de la revista Fresh, sobre "Tendencias en el servicio de la alimentacin", est disponible en el sitio www.nxtbook.com/nxtbooks/
pma/fresh_2009summer.
Los contenidos, en ingls, incluyen una entrevista con el chef
Ted Allen, un artculo que trata sobre cmo construir una cultura de la seguridad alimentaria y los resultados de un estudio
sobre las tendencias del consumo en Estados Unidos. Este indica que se busca una mayor calidad en los alimentos, alimentos del tipo "buenos para usted", a favor de alimentos que
se perciben como de mayor calidad y que aparecen como menos procesados o menos producidos en masa. Los consumidores tambin se interesan cada vez ms por saber cmo y
donde se han obtenido sus alimentos y las historias que hay
detrs de ellos. El comportamiento tambin est cambiando
de aceptar o rechazar ciertas categoras de comidas como, por
ejemplo, protenas, azcares, dietas milagro o suplementos, a
una bsqueda ms global de opciones ms sanas, a travs de
una alimentacin saludable, el disfrute y la satisfaccin. Se
observa una disminucin del consumo de suplementos tales
como los antioxidantes a favor de "superfrutas" u otros tipos
de productos naturales con una riqueza especial en determinados constituyentes.
SS.
Ms de 2.000 personas han participado en la gran fiesta de

las frutas y hortalizas, que organizaron Mercabarna y la Associaci Gremial d'Empresaris Majoristes de Fruites i Flortalisses (AGEM) para conmemorar el dcimo aniversario de
la campaa 'S al da'. Durante la fiesta, la directora general
de Mercabarna, Montserrat Gil de Bernab, agradeci
-agradecimiento al que se adhiere esta revista-, al Gremio
de Mayoristas su implicacin en una iniciativa que ha ayudado a mejorar los hbitos alimentarios de muchos nios y
de sus familias. Por su parte, el presidente de la AGEM, Casimiro Llorens, ha destacado el prestigio que ha adquirido
la campaa por donde han pasado unos 60.000 escolares en
sus diez aos de funcionamiento.
Tambin se ha presentado una nueva imagen de la campaa,

que se ha adaptado a la esttica que ms gusta a los nios y
nias de entre 9 y 10 aos. La novedad ms relevante es la
aparicin de cinco divertidos personajes que ayudarn a
transmitir an ms los beneficios de las frutas y hortalizas.
Ms informacin: www.mercabarna.es
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La misma calidad, fiabilidad y precisin
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72-NOVEMBRE 2009
n[TECNOLOGA HORTCOLA
Injertos, alternativas a los desinfectantes
Evolucin del injerto

de hortalizas en Espaa
Alfredo de Miguel
Dr. Ingeniero Agrnomo. Instituto
Valenciano de Investigaciones Agrarias.
Moncada (Valencia)
miguel_alf@gva.es
El injerto es una tcnica de

control de enfermedades de
suelo, no contaminante y actualmente muy difundida, aunque la mayora de los consumidores se sorprenderan al
conocer que la mayor parte de
las sandas y tomates que consumen proceden de plantas injertadas. Hace no muchos arios,
era la casi totalidad de la poblacin, incluidos los escasos
tcnicos en Horticultura, completamente ignorante de la posibilidad de utilizar esta tcnica, que, por otra parte era sobradamente conocida, desde
hace miles de arios, en vid y
frutales.
(101
Los comienzos
En 1976-77 el Equipo Tcnico de Horticultura del Servicio de Extensin Agraria de
Levante (Valencia y Murcia),
comenz una colaboracin
(que an contina) para la experimentacin y mejora de la
tecnologa, con algunas de las
cooperativas (Alginet, Algemes, Benifay y L'{ Flcudia),
que tenan cultivos hortcolas.
En aquellos aos, las hortalizas (tomate, pimiento, meln
y sanda en veranos y lechuga
y escarola en invierno), constituan un buen complemento a
los ctricos en el empleo de la
E HORTICULTURA INTERNACIONAL
72-NOVEMBRE 2009
mano de obra de las explotaciones y de las instalaciones

de las cooperativas. En los 10
aos posteriores se produjeron
cambios importantes en la actividad hortcola: la expansin
de los plsticos y la competencia de Almera. La sustitucin
de las variedades tradicionales
por hbridos fue rpida en algunos casos; en sanda, Resistent, Panonia, Dulce Maravilla
desbancaron, por precocidad y
tamao, a Sugar Baby y en
meln, ocurri algo similar,
Trapo o Marina desplazaron a
Roget y Piel de sapo. En invernadero las variedades tradi-
El injerto de sanda empez en la dcada

de 1920, empleando Cucurbita moschata
como patrn
A la izquierda portainjertos
de pimiento y a la derecha
portainjerto de tomate.
cionales de fueron sustituidas

por hbridos, Carmelo, Royesta y Robin de tomate o Lamuyo y Sonar en pimiento. Al
aire libre continu, durante un
tiempo cultivndose tomate
Cuarenteno y pimiento Del
Cuerno.
Algunas revistas tcnicas
daban noticia del injerto en
Francia y Holanda, para controlar Corky root en tomate,
Phytophtora capsici en pimiento, Verticillium en berenjena y Fusarium en meln. Estos mismos problemas y otros
similares (Fusarium del tomate), nos indujeron a experimentar la tcnica del injerto en
estas especies. Probamos, en
los aos 1977-1980 el injerto
en tomate, con buenos resultados en la variedad Claudia, sin
resistencia a enfermedades,
TECNOLOGA HORTCOLA
pero la introduccin de hbridos con resistencias haca, de

momento, innecesario el injerto. En pimiento el injerto sobre los patrones disponibles
(Phyo 636, Smith n 5) aunque
mejoraba notablemente la resistencia a Phytophtora, no
daba vigor suficiente ni meioraba la produccin (Foto U).
En principio todos, agricultores y tcnicos, suponamos
que la masiva muerte de los
melones se produca, como
decan los libros, por Fusarium. Fueron Javier Tello y
Miguel Garca Morat los que
desmontaron esa creencia; mucho tiempo despus se ha atribuido lamuerte masiva de
plantas, el "colapso" a Monosporascus o Virus de Cribado
del Meln (MNSV). Nosotros
intentamos controlar el colapso del meln, mediante injerto
sobre Benincasa cerifera y
otras cucurbitceas, sin xito,
por la escasa afinidad entre el
meln Roget o Piel de sapo y
los portainjertos utilizados.
La sanda era otro de los
cultivos importantes en verano. Debido al Fusarium (esta
vez s lo era), slo poda hacerse en campos de naranjos
recin arrancados (abundantes
por el avance de la Tristeza).
Repetir el cultivo de sanda era
O El pimiento se plantaba
a raz desnuda (1980)
y el injertado tambin.
O Sandia injertada junto a
variedades sin injertar (1981).
O Se han ensayado muchas
especies como portainjertos
de sandia y meln.
exponerse a un rotundo fracaso. De manera similar a lo realizado con meln, injertamos

sanda sobre diversas cucurbitceas y las plantamos en suelo contaminado (Foto 13).
Nuestra sorpresa fue cuando,
en septiembre, a la vuelta de
las vacaciones, vimos las plantas de sanda an vivas, cuando todas las dems, y tambin
los melones injertados, haban
desaparecido.
La sanda de Yamato
En los aos 1977-1981 hicimos varios experimentos,
con distintos portainjertos y

siempre con resultados que
nos parecan espectaculares.
Por aquel tiempo, principios de los 80, estbamos tambin ensayando cebollas de da
corto (Reina de abril), procedentes en su mayor parte de
Japn. El gerente de una de las
empresas suministradoras de
semilla, Isihara, vena a ver
nuestros ensayos de cebolla y,
como a todo el mundo, le mostramos las sandas injertadas.
El nos comunic que eso se
haca, desde tiempo atrs, en
Japn. Nos envi semilla de
En 2005 se injertaron 53 millones de plantas

de tomate, 38 millones de plantas de sanda,
750.000 plantas de meln y 200.000 plantas
de pepino
los portainjertos que utilizaban

y tambin un folleto informativo, en Japons, "La sanda de
Yamato"de Suzuki, que nos
tradujo el Sr Kiinura, agente
comercial de Isihara en Valencia. De este folleto procede la
idea de que el injerto de sanda comenz en Japn, en
1914 y en 1917, Tachisi, de la
Universidad Agrcola de Nara
public la tcnica del injerto
de pa; ms tarde, en 1923,
Batanabe describi el mtodo
de perforacin lateral. Esta
historia difiere y ha sido desplazada por la que ha publicado Jung Myung Lee, secretario
del comit editor de la Sociedad Internacional de Ciencias
de Horticultura (ISHS, International Society for Horticultural Sciences). Segn esta
historia, el injerto de sanda
empez en la dcada de 1920,
empleando Cucurbita moschata como patrn.
72-NOVEMBRE 2009
TECNOLOGA HORTCOLA
Todo el mundo despus,

incluso yo, la da por buena,
puesto que se ha publicado en
una revista americana y el folleto de Suzuki est en paradero desconocido.
Evolucin
de los portainjertos
La sanda es la especie
ms agradecida para el injerto.
Comenzamos injertando sobre
especies que luego hemos considerado poco recomendables.
Durante muchos aos hemos
tenido generalmente buenos
resultados injertando sanda
sobre "calabaza de cacahuete",
pero su comportamiento era,
hasta cierto punto, errtico,
puesto que se trata de una variedad sin seleccionar, alguna
de cuyas lneas tena muy buena afinidad con la sanda y
otras, no tanto (Foto 9). El
"boom" del injerto de sanda
se produjo cuando las casas
productoras de semillas introdujeron los patrones hbridos
(Cucurbita maxima x C. moschata) tales como RS 841,
Shintoza, Brava, etc y el injerto se comenz a hacer en los
semilleros profesionales. Este
tipo de patrones sigue siendo
prcticamente el nico empleado en cucurbitceas, pero
empieza a haber combinaciones ms recomendables para
meln o pepino (con genitores
de C. ficifolia). Otras especies,
tambin compatibles con la
sanda, tales como Lagenaria,
muy utilizadas en Oriente, no
han llegado a introducirse en
Espaa (Foto O). En varios
experimentos en los que la hemos probado, nunca han supe-
'11MAA1
,
rado, en ningn aspecto a la

Cucurbita hbrida. Los patrones como Robusta, de la especie Citrullus, lneas de sanda
silvestre seleccionadas por su
resistencia a Fusariosis, se han
empezado a utilizar en Almera porque tambin son resistentes a nematodos, mientras
que los portainjertos de Cucurbita hbrida son sensibles.
El tomate desde los comienzos se viene injertando
sobre patrones del tipo KNVF
(Lycopersicum esculentum x
L. hirsutum o L. pimpinellifo-
En meln ya no slo se injertan variedades

del tipo Cantaloup o Galia, sino que
se est empezando con los hbridos
de Piel de Sapo
72-NOVEMBRE 2009
lium), muy vigorosos, con numerosas resistencias (Corky

root, Nematodos, Verticillium
y Fusarium, como indican las
siglas), incluida la imprescindible tolerancia al "colapso".
Dentro de esta combinacin ha
habido una evolucin hacia
mejor resistencia a nematodos
y a la tercera raza de Fusarium,
a un mayor vigor y, sobre todo,
hacia una germinacin ms rpida y uniforme. Esta ha sido
una exigencia de los semilleros
para poder organizar su trabajo
y aprovechar al mximo la semilla. Aunque los patrones
KNVF existen desde hace muchos aos, han sido los de mejor germinacin (tratamiento
priming) Beaufort, Maxifort
los que se han hecho ms populares.
La berenjena ha comenzado a injertarse sobre los mismos portainjertos del tomate y,

adems, sobre otro de la especie Solanum torvum, resistente
a Verticillium y tambin a nematodos, incluso en condiciones de altas temperaturas de
suelo, cuando los portainjertos
normales o las variedades de
tomate resistentes, dejan de
serlo.
Evolucin de los
mtodos de injerto
En cucurbitceas el nico
mtodo empleado en principio
(an ahora es el ms utilizado)
es el injerto de aproximacin,
en el que durante la fase de
unin, las dos plantas, patrn
y variedad, conservan su sistema radicular (Foto O). Este
INVERNADEROS
O Comparacin
de portainjertos.
O Cucurbitceas.
Injerto de aproximacin.
O Cucurbitceas.
Injerto adosado.
O Solanceas.
Injerto de empalme.
O Solanceas. Injerto de pua.
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mtodo permite que, aunque

durante la fase de soldadura
haya una pequea desviacin
en las condiciones ambientales
requeridas, las plantas siguen
vivas y pueden llegar a unirse.
El mtodo tiene dos inconvenientes: uno de ellos es la fragilidad de la unin en el momento de la plantacin, que
hace recomendable proteger
las plantas (tnel o cubierta
flotante) si estn expuestas al
viento. Otro inconveniente es
tener que cortar el tallo de la
variedad, antes de la plantacin, para que su raz no sea
puerta de entrada de los patgenos frente a los que la raz
del patrn es inmune. Paradjicamente, el injerto de sanda
sobre calabaza (Cucurbita hbrida) protege del fusarium
aunque permanezca la raz de
la sanda, como se demostr
en un experimento de la Universidad Politcnica de Valencia (Prof. Garca Jimnez) en
colaboracin con la Fundacin
Ruralcaja y Consellera de
Agricultura, en 1995.
Los dos inconvenientes antes mencionados se obvian con
el mtodo de injerto de pa, ya
prcticamente desaparecido y
el "adosado" (un cotiledn),
que se practica en algunos semilleros de Almera y Murcia,
necesita un control preciso de
las condiciones ambientales en
la fase post-injerto, pero es
muy rpido en su ejecucin y
la calidad de la unin.jue resulta es perfecta (Foto u). Con
este ltimo sistema, en el momento de la soldadura del injerto, ni el patrn ni la variedad
tienen raz; simultneamente se
produce la soldadura de la
unin y el crecimiento de una
nueva raz en el portainjerto.
El mtodo "adosado" es el
que utiliza una mquina que
realiza el injerto de manera
automtica. El porcentaje de
plantas que actualmente se injertan, en Espaa, de forma
automtica es pequeo.
En solanceas, el nico
mtodo de injerto utilizado es
el de empalme (Foto (1). La
unin de las dos partes se
efecta mediante un clip (diversos modelos y tamaos).
La berenjena ha comenzado a injertarse

sobre los mismos portainjertos del tomate
y, adems, sobre otro de la especie
Solanum torvum
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72-NOVEMBRE 2009
n[TECNOLOGA HORTCOLA
PGENERALITAI
VALENCIANA
rroeuem PNANIVORPIrf n
O Algunas publicaciones
sobre injerto (1979-2007).
GENERALITAT
VALENCIANA
CO Taller de injerto.
ILD
Mquina de injertar.
INJERTO
DE HORTALIZAS
CULT IVO DE LA
INJERTO DE
LA SANDIA
SANDIA
INJERTADA
En cucurbitceas el nico mtodo empleado

en principio (an ahora es el ms utilizado)
es el injerto de aproximacin; actualmente
tambin se utiliza el "adosado"
Hasta la aparicin en el mercado de estos clips nosotros

utilizamos, en nuestros experimentos con solanceas, el injerto de pa, en el que se puede efectuar la ligadura con
distintos materiales (Foto O).
Literatura tcnica
y congresos
La primera referencia francesa al injerto de hortalizas
(meln) es del ao 1961. A
partir de 1971 ya hay varios
artculos sobre injerto de tomate, pimiento y berenjena.
Tambin por estas fechas hay
referencias holandesas al injerto del meln.
A partir del ao 1961 hay
varios estudios sobre fisiologa
del injerto realizados en distintos pases.
La bibliografa sobre injerto de Japn viene de lejos, pero
slo a partir del ao 1990 -94
se encuentran publicaciones en
ingls. Aunque hay algn artculo de divulgacin sobre el inters del injerto de tomate en
USA, hasta 2000-2004 no se ha
despertado inters cientfico
por el injerto en ese pas ni en
Israel, donde el Bromuro de
14
metilo era de uso frecuente en

varios cultivos hortcolas.
Supongo que las ms antiguas publicaciones en espaol
sobre injerto son las nuestras.
La cooperativa agrcola de Algemes (Valencia), COPAL,
editaba una Memoria con los
resultados de los experimentos
realizados en su Campo de ensayos. Desde 1979 aparecen
informes de resultados del injerto de sanda y meln, en los
que se compara el injerto con
la desinfeccin con Bromuro y
solarizacin (Foto O).
A principios de los aos
1980 en el Centro Regional de
Extensin Agraria, en Carcaixent, se hicieron algunos
cursillos sobre injerto de sanda, destinados a que los agricultores aprendieran la tcnica
e hicieran sus propios injertos.
Unos pocos as lo hicieron du-
La prohibicin de desinfectantes de suelo

hace que el control de patgenos telricos,
y especialmente de nematodos, haya de
hacerse fundamentalmente con mtodos
biolgicos, solarizacin, biofumigacin
(biosolarizacin) e injerto
72-NOVEMBRE 2009
rante algunos arios, pero fue a

finales de los 80 cuando el injerto pas a manos de los semilleros profesionales y la tcnica se extendi rpidamente.
En Valencia algunos de los
asistentes a los cursillos de injerto comenzaron a hacerlo de
forma industrial.
En 1986 el Dr. Camacho,
entonces slo Paco Camacho,
Presidente de Colegio de Ingenieros Tcnicos Agrcolas de
Almera, me invit a dar una
charla sobre injerto en esa ciudad. An entonces esa tcnica
pareca demasiado costosa a la
mayora de las personas. Un
semillero de Algemes, Menan, que ya injertaba sanda,
llev planta a Almera y, aunque en principio la tcnica no
convenca, sobre todo porque
su efecto herbicida no era comparable al del Bromuro de Metilo (lo mismo sucedi en Valencia y durante ms tiempo),
pero a partir de entonces en Almera se comenz a injertar en
los semilleros hortcolas.
A finales de los 80, el Profesor Maroto, de la Universi-
dad Politcnica de Valencia

me propuso elaborar mi Tesis
Doctoral con los numerosos
experimentos realizados sobre
injerto. En el Tribunal que la
juzgaba estaba el Dr Tello, el
cual estim, como as se ha revelado, que la tcnica del injerto era sumamente interesante como tcnica sustitutiva al
empleo del Bromuro de Metilo. En las sucesivas Conferencias Internacionales sobre Alternativas al Bromuro de Metilo, (Almera, 1996, Tenerife,
1997, Murcia 1997, Sevilla,
2002 y Lisboa 2004) se han
ido exponiendo los resultados
y posibilidades del injerto, al
principio en solitario (lo consideraban ms una curiosidad
que una tcnica econmicamente viable) y luego con participacin de otros pases, como cosa sabida de toda la vida.
Situacin actual
y perspectivas
No hay datos oficiales sobre cantidad de plantas injertadas en Espaa, a excepcin de
los procedentes de alguna Comunidad Autnoma, por ejemplo la Valenciana. El esfuerzo
ms notable de recopilacin
de informacin sobre cantidad
de plantas injertadas, es el realizado por el profesor Pedro
Hoyos, en el artculo publicado en Horticultura en abril de
2007. Segn estos datos, en
2004 se sobrepasaron los 110
millones de plantas injertadas
en Espaa (Foto (0). El injerto
de tomate que ya se practicaba, a pequea escala para la
produccin de variedades sin
resistencias (RAF y similares),
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/"Sanidad y Calidad
Fruty HortalitrAs
TECNOLOGA HORTCOLA
a finales de la dcada de 1990

y, con el fin de controlar el
"colapso" (Pep MV + Olpidium), pas a ser prctica habitual en las grandes empresas
exportadoras de Murcia, Alicante y Canarias. En 2004 se
lleg a injertar 73 millones de
plantas de tomate. En 2005
esta cantidad se redujo a 53
millones de plantas (24 % en
Almera,38 % en Murcia, 26
% en Canarias y 12 % en la
Comunidad valenciana). La
cantidad de plantas injertadas
de sanda era en 2005 de 38
millones de plantas (44 % en
Almera, 39 % en Murcia y 17
% en la Comunidad Valenciana). As mismo se estimaba una
cantidad de 750.000 plantas de
meln y 200.000 plantas de
El "boom" del injerto de sanda se produjo

cuando las casas productoras de semillas
introdujeron los patrones hbridos
pepino injertadas. Desde entonces suponemos que la cantidad de plantas de sanda est
estabilizada, porque ya se injertaba la mayor parte de plantas en las zonas habituales de
cultivo (Almera, Comunidad
Valenciana y Murcia), aunque
el cultivo y el empleo de planta
injertada se va extendiendo hacia Castilla La Mancha y Extremadura. El nmero de plantas injertadas de meln y pepino est creciendo, sobre todo
en Almera. En meln ya no
slo se injertan variedades del
3iffy-7C
tipo Cantaloup o Galia, sino

que se est empezando con los
hbridos de Piel de Sapo.
Posiblemente, el mayor incremento de plantas con injerto se produzca en las solanceas. Ahora est en plena expansin en Almera. La prohibicin de desinfectantes de
suelo, primero el Bromuro de
Metilo y despus el Dicloropropeno, hace que el control
de patgenos telricos, y especialmente de nematodos, haya
de hacerse fundamentalmente
con mtodos biolgicos, sola-
Aumente tu torito
El mejor medio disponible para
rizacin, biofumigacin (biosolarizacin) e injerto. El mismo hecho est repercutiendo

en berenjena, donde tambin
el injerto aumenta notablemente y, sobre todo, en pimiento. En Murcia y Alicante,
donde el pimiento es monocultivo en muchas explotaciones,
es donde ms se va a notar la
falta de desinfectantes de suelo de amplio espectro y donde
el injerto y la biosolarizacin
son casi las nicas soluciones
permitidas. En muy poco tiempo el nmero de plantas injertadas ha pasado de 100 o
200.000 a ms de 1 milln,
probablemente 1.200.000 y seguir creciendo
El injerto es, en determinados casos, la tcnica ms eficaz y econmicamente viable.
Esto, unido al hecho de su escaso o nulo poder contaminante y que sea admitido en Produccin Integrada y Ecolgica
permite augurar muy buenas
perspectivas a esta tcnica.
(Foto ea) Por otra parte, la
mejora de los mtodos de trabajo y la mecanizacin de las
operaciones, el empleo de robots, permite, si no el abaratamiento de los costes de la operacin, al menos que no hayan
subido al tenor del resto de los
insumos.
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Alicia Namesny
Dr. Ing. Agr.
agrocon@ediho.es
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Ctricos
,Qt.i hay de nuevo en

tratamientos poscosecha?
La importancia de la produccin de ctricos
en la economa espaola motiva que tambin
se dediquen recursos a investigar en todos los
aspectos que le ataen. El IVIA, Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias, convoc
la Jornada IVIA 2009 para exponer qu hay de
nuevo en poscosecha de ctricos y que tuvo lugar el 25 de junio.
1.504711.1.
t=3===11
Ibrearr
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En el almacn
La inspeccin automtica de los productos
hortofrutcolas es una aspiracin para todas las
especies y una realidad para muchas de ellas.
Esto pasa por el desarrollo de sensores y equipos pticos y por el diseo de elementos y automatizacin de equipos de visin y su integracin en la maquinaria agrcola.
En inspeccin automtica se trabaja en el
desarrollo de equipos de campo capaces de
preclasificar la fruta, otros para la deteccin de
podredumbres en ctricos y para la inspeccin
automtica de gajos de satsuma para quitar los
defectuosos o que tienen semillas. La inspeccin para detectar semillas es tambin posible
18
72-NOVEMBRE 2009
para fruta en fresco. Jos Blasco tratar estos

temas con ms profundidad en un prximo nmero de la revista Horticultura.
En la cmara frigorfica
La concentracin de gases en una cmara
frigorfica determinar por un lado la calidad
de la fruta y, por otro, ser un indicio de cmo
est evolucionando esta calidad.
Abelardo Gutirrez explic el proyecto
Sensogest que tiene por objetivo construir una
infraestructura capaz de obtener, preprocesar y
transmitir a una estacin remota informacin
sobre el estado de maduracin de frutas y hortalizas almacenadas en cmaras frigorficas
para controlar la atmsfera de las mismas.
Los ctricos, una fuente de virtudes
nutricionales - cmo preservarlas?
Cristina Rojas Argudo, en su conferencia
sobre la "Calidad nutricional y funcional de los
ctricos durante su manipulacin y poscosecha", resumi el contenido en compuestos de
inters nutricional en los ctricos, para pasar a
POSCOSECHA
explicar qu pasa con ellos una vez separado el fruto del rbol, es decir, durante la
poscosecha. El resultado global ser el resultado de diferentes factores entre los
que estn las reacciones de senescencia,
la gentica, la velocidad del metabolismo,
los factores precosecha y la manipulacin
poscosecha. En relacin a los ltimos, las
bajas temperaturas disminuyen la respiracin y los procesos metablicos, haciendo
que los cambios en la composicin se ra!enticen. Su uso debe tener en cuenta que
no se produzcan daos por fro. Una alta
humedad relativa disminuye la tasa de
transpiracin, lo que tambin disminuye
los procesos vinculados a la senescencia.
Procesos que aceleran los cambios composicionales son la exposicin a etileno y
daos en los frutos. Los investigadores
tambin analizaron el efecto de prcticas
poscosecha relativamente menos frecuentes como son las radiaciones ionizantes
con rayos X y las atmsferas insecticidas.
Hay vida antes y despus
de los fungicidas
"convencionales"
El Cincep, Control Integrado No Contaminante de Enfermedades Poscosecha,
requiere el conocimiento de los patgenos
y de los factores que determinan su incidencia en precosecha, cosecha y poscosecha y se basa en "incidir de forma global
sobre el problema, actuando con medios
no contaminantes sobre cada uno de esos
factores en el momento adecuado para
minimizar las prdidas econmicas debidas a enfermedades de poscosecha". Esta
estrategia fue explicada por Lluis Palou,
investigador del IVIA, quien destac que
entre los aspectos esenciales se encuentran efectuar una recoleccin cuidadosa
para minimizar heridas en la piel y otros
daos fsicos, realizar un manejo adecuado del producto una vez cosechado, para
lo que se requiere tanto una tecnologa y
materiales apropiados como un equipo
humano concienciado y bien entrenado.
Una alta humedad relativa en

el almacenamiento frigorfico
disminuye los procesos
vinculados a la senescencia
Las actuaciones poscosecha en el marco del Cincep pasan por un manejo adecuado, la higienizacin de las centrales, la
deteccin precoz y el uso de tratamientos
antiftngicos poscosecha alternativos. Estos ltimos son de cuatro tres tipos: fsicos, qumicos y biolgicos.
Los tratamientos qumicos con sustancias alternativas a los fungicidas y recubrimientos "convencionales" se basan en
aditivos alimentarios y sustancias GRAS
(Generally Recognized as Safe; generalmente reconocidas como seguras).
El conocimiento de las causas
permite modificar los efectos
Ma. Teresa Lafuente y Lorenzo Zacaras, del IATA, Instituto de Agroqumica y
Tecnologa de los Alimentos, trabajan en
el Grupo de Fisiologa y Biotecnologa
Poscosecha, que lleva a cabo investigacin bsica para determinar los procesos
que acaban manifestndose como una fisiopata (daos por fro, colapso de corteza) y cmo puede inducirse a que estos
procesos sean menos frecuentes (tolerancia inducida).
Entre los tratamientos que han estudiado es la aplicacin de calor para reducir los daos por fro, en forma de condiciones de curado y como tratamientos por
inmersin en agua.
Una de las conclusiones de estos estudios es que la temperatura y el tiempo requeridos para aumentar la tolerancia al
fro por los tratamientos en baos de agua
caliente son prximas a las que originan
daos de calor, por lo que la aplicacin de
estos tratamientos ha de ser sumamente
precisa.
Los recubrimientos,
la primera barrera
La necesidad de utilizar un recubrimiento o encerar la fruta se origina en el
propio proceso a que se somete la fruta en
el equipo de almacn, que afectan a las
ceras que naturalmente recubren el fruto.
El restituirlas pretende restituir sus funciones, bsicamente devolver a la cutcula
su impermeabilidad al vapor de agua y al
oxgeno. Adems, las ceras y los recubrimientos tienen por finalidad aportar brillo,
para aumentar el atractivo visual del producto. Los recubrimientos utilizados "tra-
El CINCEP se basa en incidir

de forma global sobre el
problema para minimizar las
prdidas econmicas debidas
a enfermedades poscosecha
dicionalmente" han sido ceras solventes o

al agua. Para el desarrollo de recubrimientos naturales, un tema en el que trabajan
en el Centro de Tecnologa de Post-recoleccin del Ivia, Ma. Bernardita Prez
Gago explica que se utilizan ingredientes
naturales que se engloban en los grupos
qumicos de polisacaridos, protenas o lpidos, todos ellos Gras. A ellos se suman
componentes minoritarios como plastificantes, emulsificantes, etc.
La lnea de investigacin llevada a
cabo por este equipo en el Ivia busca el
desarrollo y caracterizacin de recubrimientos naturales para ctricos que mantengan su calidad organolptica y tambin
el desarrollo de recubrimientos naturales
con actividad antiftngica mediante la incorporacin de aditivos alimentarios Gras
para el control de las podredumbres verde
y azul. En los trabajos en que se agregaron compuestos destinados a evitar el desarrollo de Penicillium, los mejores resultaron los que contenan sorbato de potasio, benzoato de sodio o sus mezclas.
Ms investigaciones
Otros temas en los que trabaja la poscosecha de ctricos incluyen el estudio de
las condiciones ptimas de desverdizacin
y frigoconservacin de nuevas variedades,
estudios de las formas de actuar de los
hongos causantes de podredumbres en
poscosecha, la incorporacin de aceites
esenciales naturales en la cera al agua
para ctricos como una alternativa a los
fungicidas sintticos, y la gestin medioambiental integrada de subproductos ctricos. Un panorama general de los temas
bajo investigacin en poscosecha de ctricos fue expuesto por Jos Ma. Martnez
Jvega, investigador del Ivia.
El articulo completo est en la revista

ON LINE en formato PDF.
HORTICULTURA INTERNACIONAL 7 )
72-NOVEMBRE 2009
19
' LUCHA INTEGRADA
Manejo integrado
de plagas en el
cultivo del hibisco
Hibiscus rosa-sinensis
Mercedes Lorca
Responsable Tcnico de Ares de
Syngenta Bioline y Asesor de ICM
(Manejo Integrado del Cultivo),
mercedes.lorca@syngenta.com
El hibisco (Hibiscus rosasinensis) es de la familia de

las malvceas y procede de
China y Asia tropical. Los primeros hibiscos introducidos
en Europa en 1730 eran de variedades de jardn con una larga historia de cultivo en China.
Los primeros hbridos europeos fueron producidos en
Inglaterra en la dcada de
1880, pero fueron Estados
Unidos y Hawai los que mostraron mayor inters por las
variedades de produccin.
El hibisco es una especie
de gran xito ornamental por
su floracin continuada, flores
grandes y de colores vistosos
y por el aspecto brillante de
sus hojas.
Es un arbusto de hoja perenne que alcanza 2-3 metros.
Las hojas son alternas, ovaladas con bordes ms o menos
dentados y de color verde oscuro.
Las flores solitarias y axiales pueden ser sencillas o dobles; el color es variable, siendo los ms comunes el rojo,
amarillo, rosa y anaranjado.
Las primeras variedades
procedentes de China eran dobles, las variedades normales
no fueron conocidas en Europa hasta que en el siglo XIX
llegaron del Ocano ndico.
En climas subtropicales y
tropicales florece todo el ario;
no soporta las heladas y necesita luz.
La planta de hibisco puede
ser afectada por distintas plagas como cochinilla, pulgn,
araa roja y mosca blanca,
siendo estas dos ltimas las
que mayor incidencia tienen
en el cultivo.
Antecedentes
El control integrado de
plagas en el cultivo del hibisco
se empez, como en otras
plantas cultivadas en maceta,
por el difcil control obtenido
para la mosca blanca (Bemisia
tabaci) con los sistemas tradicionales de tratamientos fitosanitarios.
La planta de hibisco puede ser afectada

por distintas plagas como cochinilla, pulgn,
araa roja y mosca blanca, siendo estas
dos ltimas las que mayor incidencia tienen
en el cultivo
,20)
72-NOVEMBRE 2009
En un principio se combinaban la suelta de Eretmo-
Adulto de Aphidius colemani

junto a pulgn.
cerus mundus (Eretline m,

parasitoide especfico de Bemisia tabaci) y tratamientos
fitosanitarios con productos
compatibles aunque se seguan
observando subidas de mosca
blanca en pocas puntuales difciles de controlar tanto con
el parsito como con los tratamientos.
En 2006 se empezaron a
hacer los primeros ensayos
Amblyseius swirskii
con
(Swirskiline as) en distintos

cultivos entre ellos plantas de
maceta como Poinsettia e hibisco.
Se observ que la suelta de
este caro depredador de forma preventiva junto con la
aplicacin de Eretmocerus
mundus (a veces presente de
forma natural) y la aplicacin
LUCHA INTEGRADA)
Phytoseiutus persimilis
depredando huevos y ninfas
de araa roja.
de productos compatibles
mantena las poblaciones de
mosca blanca en niveles aceptables por lo que se convirti
en la base del control de la
mosca blanca en Hibisco.
A raz del control de la
mosca blanca, se inici el control de otras plagas como araa roja (Tetranychus urticae)
con caros fitoseidos y en algunas ocasiones pulgn.
Recomendaciones
preliminares
Antes de empezar a hacer
las sueltas de insectos y caros
beneficiosos para el control de
plagas hay que tener en cuenta
una serie de consideraciones
que van a influir en el xito
del sistema.
- Se recomienda que en el
invernadero a aplicar las suel-
tas de beneficiosos y tratamientos compatibles no se

mezcle la planta de hibisco
con otras plantas de otras especies que puedan requerir
tratamientos con productos no
compatibles porque la deriva
de estos puede afectar a las
poblaciones de beneficiosos.
- Es conveniente que los
equipos de tratamientos para
invernaderos en CM e invernaderos de tratamientos fitosanitarios sean distintos porque
aunque se enjuaguen bien despus de las aplicaciones pueden quedar residuos.
- Si las plantas han sido
tratadas con productos fitosanitarios antes de la introduccin hay que conocer estos
productos y la fecha de aplicacin para respetar el plazo de

espera hasta la suelta.
- Es recomendable empezar con un nivel bajo de plaga
para dar un tiempo de instalacin a los insectos y caros liberados.
- Las sueltas de enemigos
naturales se deben hacer cuando se cumplen las condiciones
climticas adecuadas para su
instalacin, por ejemplo 15 C
de temperatura mnima para
Amblyseius swirskii.
- Si se va introduciendo
planta nueva peridicamente
en el invernadero, hay que seguir haciendo sueltas sobre estas plantas cuando se incorporan al cultivo.
A raz del control de la mosca blanca,

se inici el control de otras plagas como
araa roja (Tetranychus urticae) con caros
fitoseidos y en algunas ocasiones pulgn
Suelta de Amblyseius swirskii

en Hibisco sobre Gemini.
Control de mosca
blanca (Bemisia tabaci)
El control de mosca blanca
(Bemisia tabaci) se hace prin-
cipalmente mediante la suelta

de su caro depredador Amblyseius swirskii (Swirskiline as).
Este caro fitoseido se alimenta de huevos y larvas de
mosca blanca, tambin puede
alimentarse de otros artrpodos tetranquidos, tisanpteros, etc. y polen.
Es muy mvil, en la planta
de hibisco se instala y se multiplica cuando se dan las condiciones ambientales. Su temperatura mnima es de 15 C y
con temperaturas de 20 C,
presencia de presa y polen se
multiplica rpidamente. Necesitan cierta humedad relativa
en el cultivo, si baja mucho se
recomienda humedecer la
planta, los pasillos, etc.
72-NOVEMBRE 2009
:LUCHA INTEGRADA
Adulto de Eretmocerus
mundus parasitando Bemisia.

Foto Syngenta
Control de araa roja

(Teranychus urticae)
Una vez introducido A.
swirskii para el control de
El control de mosca
blanca (Bemisia
tabaci) se hace
principalmente
mediante la suelta
de su caro
depredador
Amblyseius swirskii
Se suelta en sobres (suelta

controlada) que se cuelgan en
las plantas protegidos entre las
hojas y de esta manera hay
una salida continuada de caros durante varias semanas.
Los sobres llevan en su interior el caro depredador junto con una fuente de alimento
y salvado como material de
transporte.
Los sobres van en cajas de
500 y contienen 250 individuos cada uno.
La dosis de suelta es de
unos 0,5 sobres Gemini /m2,
lo que supone unos 125 indivi-
22
duos/m2; esta suelta se debe

hacer cada vez que entra planta nueva en el invernadero, sobre la misma.
El control de mosca blanca
a veces cuenta con la ayuda del
parasitoide Eretmocerus mundus (Eretline m) que en ocasiones aparece de forma natural y que puede soltarse en
cualquier momento del cultivo.
Eretmocerus mundus es un
pequeo himenptero que
pone los huevos bajo larvas de
segundo estado de Bemisia
tabaci y tambin hace cierto
control picando larvas peque-
72-NOVEMBRE 2009
Adulto de Amblyseius
swirskii.
as (Host feeding) de mosca

blanca. Se adapta a condiciones ambientales muy diversas.
Si aparecen focos de mosca blanca se puede aplicar
Swirskiline as en material
suelto sobre la planta o hacer
aplicaciones de productos fitosanitarios compatibles para
ambos beneficiosos como Plenum, Actara (riego) y Bauveria bassiana, entre otros.
mosca blanca, ste es capaz de

alimentarse de huevos e inicio
de colonias de araa roja
pero para el control de araa
roja en hibisco es necesario
hacer sueltas especficas de
Amblyseius californicus (Amblyline cal) y Phytoseiulus
persimilis (Phytoline p).
La araa roja en hibisco
an en niveles bajos produce
el amarilleo de la hoja que termina por caer si el ataque es
mayor, por lo que se recomienda la suelta de A. californicus a la aparicin de la primera araa y posteriormente
Phytoseiulus persimilis sobre
las plantas con sntomas; an
as es necesaria la aplicacin
de algn tratamiento con productos compatibles como fenbutestan o hexitiazox.
La dosis de suelta total podra ser de unos 10 individuos/
m 2 entre los dos fitoseidos.
Amblyseius californicus se
alimenta de araa roja pero
tambin sobrevive con otros
artrpodos como trips, polen,
etc., por lo que es capaz de sobrevivir en ausencia de araa
roja, aguanta temperaturas altas
y humedades relativas bajas.
Phytoseiulus persimilis se
alimenta solo de araa roja y
es ms exigente en cuanto a
humedad relativa, pero limpia
con ms rapidez las colonias
de araa.
La clave en el control de
araa en hibisco est en detectar su presencia rpidamente
para hacer un tratamiento con
los productos nombrados anteriormente y hacer despus las
LUCHA INTEGRADA
sueltas o incluso hacer una pequea suelta preventiva de

Amblyline cal para disminuir
la incidencia de la misma.
Control de cochinillas:
tratamientos con Actara (tiametoxam; en riego) o sueltas
de Anagyrus pseudococci y/o
Cryptolaemus montrouzieri
Control de otras plagas
(Anagline p y Cryptoline m)
Si aparecen otras plagas de

forma puntual en el cultivo del
hibisco se recomienda:
- Control de trips: placas
azules con feromonas (Thripline ams, 10 placas/1000m2)
si el trips es Frankliniella occidentalis y/o tratamiento con
Match (lufenuron).
- Control de gusano: tratamientos con Bacillus thuringiensis (Costar, Deltin, etc.)
- Control de pulgones: tratamientos con Plenum (pimetrozina), Aphox (pirimicarb) o
sueltas de Aphidius colemani
(Aphiline c) en funcin de la
especie de pulgn y poca de
aparicin.
en funcin de la especie y poca de aparicin.
Resultado
Al igual que en otras plantas de maceta el control de
plagas con los sistemas de
Manejo Integrado del Cultivo
utilizando insectos y caros
beneficiosos da un mejor con-
trol de mosca blanca en el hibisco.

Los tratamientos con productos fitosanitarios se reducen, se utilizan productos menos txicos y no se aplican
productos innecesarios, con
las consiguientes ventajas en
cuanto a estrategias para evitar
resistencia de mosca blanca,
vegetacin de la planta, salud
de las personas, etc.
Estos sistemas necesitan
un cierto grado de especializacin tcnica en cuanto a la
identificacin de la plaga, mo-
Se recomienda que en el invernadero a aplicar

las sueltas de beneficiosos y tratamientos
compatibles no se mezcle la planta de hibisco
con otras plantas de otras especies que
puedan requerir tratamientos con productos
no compatibles
enero
01, I
para control integrado
desde 1983
biane
innovando en
control integrado
en Espana
desarrollando nuevos auxiliares y
formulaciones ms adecuadas para
el cuidado de los cultivos. Todo para
el control integrado de plagas y
polinizacin.
jn
mento de suelta, localizacin e

identificacin de depredadores
y parsitos por lo que se cuenta con el asesoramiento de los
tcnicos de empresas y distribuidores especializados.
Bibliografia
- Brent Elliot , 'Flora, historia
ilustrada de las flores de
jardn". Royal Horticultural
Society, 2001.
- Fichas infojardin.com
- Syngenta bioline, 'Hojas
Tcnicas', 2008.
- Syngenta bioline (www.
syngenta-bioline-co.uk ) lleva
ms de 25 aos produciendo
beneficiosos para el control
de las plagas de las
plantas, especializndose
en sistemas de manejo
integrado del cultivo,
monitoreo, asesoramiento
tcnico y productos de alta
calidad, as como sistemas
de suelta de beneficiosos
adaptados a cada cultivo
(blisters, tipos de sobres,
botes,etc.)
din
Productos
Un catlogo adaptado
a las necesidades
del productor de hoy.
ID>
411.,
Tcnicos
Experiencia en el Manejo
Integrado de Cultivos (ICM)
a disposicin del mercado y
de sus tcnicos.
nMnnIl
syndenta biolin
72-NOVEMBRE 2009
CHILE
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711V
Olericultura en Chile
Hortalizas chilenas con gran potencial
de desarrollo en mercados internacionales
Gilda Carrasco y Paula Manrquez
gcarrasc@utalca.c1; pmanriq@utalca.cl
Facultad de Ciencias Agrarias,
Universidad de Talca
Chile posee numerosas ventajas que lo

posicionan entre los principales productores hortofrutcolas del hemisferio sur y
del mundo, destacndose por sus vinos,
hortalizas y frutas en ms de 200 pases a
los cuales exporta.
Alrededor de 40 hortalizas se cultivan
en el pas, de las cuales un amplio nmero
se exportan en fresco y como producto
procesado. Las ventajas comparativas y
competitivas de la hortofruticultura chilena se basan en la diversidad de climas
predominando el de tipo mediterrneo en
las regiones del centro del pas, la contra
estacin con el hemisferio norte, su aislacin natural con barreras naturales como
la cordillera de Los Andes y el Ocano
Pacfico, lo anterior incide positivamente
en una excepcional condicin fitosanitaria
para el cultivo hortcola. A su vez se han
desarrollado un importante nivel de infraestructura y conectividad, un gran nmero
de tratados de libre comercio con las principales economas del mundo los cuales
han sido un incentivo al desarrollo de esta
rea cuyos consumidores se incrementan
fuera de Chile.
,
24

E 72-NOVEMBRE 2009
La superficie de hortalizas en Chile se

aproxima a las 100 mil ha de las cuales
98% se cultiva al aire libre. Las principales especies de consumo en fresco son tomate, porotos verdes (judas), maz (choclo), cebollas, lechugas, esprragos, entre
otros. Para proceso destacan la utilizacin
de tomate para la industria con el propsito de elaborar pasta, salsa y ketchup, esprragos para congelado, pimentn para
deshidratado y jugo, aj para deshidratado, arveja y maz dulce congelados, entre
otros.
Histricamente, la produccin de hortalizas la realizan productores que poseen
superficies de cultivo menores a 1 ha. Es
as que el 90% de las explotaciones hortcolas al ao 2007 corresponden a esta
condicin, lo que equivale a 85 mil predios (fincas). Cabe sealar que las empre-
Las ventajas
de la hortofruticultura
chilena se basan
en su diversidad de climas
desde el tipo mediterrneo
en el centro del pais
a una cierta contraestacin
en el norte
sas medianas a grandes a travs de contratos con pequeos productores se aseguran

una oferta de productos que les permite
exportan productos procesados.
La oferta anual de hortalizas disponible en el 2007 fue de aproximadamente 3
millones de toneladas, exportando el 30%
de la produccin, superando los 272 millones de dlares en divisas. De este valor
el 50% correspondi a hortalizas procesadas, alrededor de un 25% en semillas y en
un 19% a hortalizas frescas.
En los ltimos aos el desarrollo de la
industria de las hortalizas procesadas ha
crecido desarrollando un nuevo rubro que
corresponde principalmente a la produccin de jugos de hortalizas ya sea como
productos individuales o en mezcla con
jugos de frutas (manzana por ejemplo).
Este negocio es promisorio considerando
el interesante mercado asitico, en especial Japn, donde los jugos de lechuga,
berro, pimentn, zanahoria, entre otros,
actualmente superan los 12 millones de
dlares en ventas anuales a dicho mercado.
Chile cuenta con una extensa longitud
(superior a 4.200 km, desde el paralelo
1730' hasta el paralelo 56 30' Sur) lo
que permite la existencia de diversos climas y zonas de cultivo, al aire libre mayoritariamente o en cultivo protegido. Con
CHILE
lieZMefAINI
- 18101
Cuadro 1:
Especies olercolas ms cultivadas
Zonas
Zona Norte Grande
Zona Norte Chico
Zona Centro Sur
Zona Sur
Principales cultivosdffilL,_"
Tomate, choclo, cebolla, meln, ajo, zanahoria,

pimentn
Alcachofa, lechuga, poroto verde (judfa), pimentn
Alcachofa, tomate, lechuga, ajo, choclo, cebolla, aji,
meln, sandia, esprrago, zanahoria
Lechuga, zanahoria, huertas caseras
(INE. ODEPA, 2009)
O Semillero de almcigos de hortalizas,

Regin de Valparaso.
O Tomates, Valle de Azapa,
Regin de Arica y Parinacota.
O Pimentn, Cluillota,
Regin de Valparaso.
O Lechugas en regin del Maule.
el propsito de obtener precocidad y ofertar productos en otras regiones del pas

previo a la produccin local se utilizan invernaderos, construidos principalmente de
madera y recubiertos con plstico de dos
temporadas.
En la zona norte grande destaca la regin de Arica y Parinacota, que junto a las
regiones de Tarapac, Antofagasta y Atacama las hortalizas se cultivan en 5.700
ha. Principalmente se localizan en bordes
de quebradas y ros que nacen en la Cordillera de Los Andes con direccin al
ocano Pacfico. Cultivos de tomate, maz
para consumo en fresco, cebolla y melones son las principales especies en esta
zona.
Luego en la zona norte chico (regin
de Coquimbo), con sobre 11 mil ha, se
cultivan un gran nmero de especies en

superficies ms extensas al promedio nacional, especialmente en Ovalle. Su produccin mayoritariamente abastece a Santiago (capital), con una poblacin que
bordea los siete millones de habitantes.
Tambin produce productos hortcolas de
exportacin en fresco, como por ejemplo
cebolla, ajo, radicchio.
Tanto la zona norte grande como norte
chico abastecen a la poblacin de la zona
centro sur, la ms poblada con el 73% de
la poblacin.
En la zona centro sur del pas, que incluye las regiones Metropolitana, Valparaso, O'Higgins, Maule y Bo-Bo, se
concentra el 85 % de la produccin hortcola nacional, destacndose los sectores
de Quillota y Limache, donde existen invernaderos para la produccin de tomate
en fresco. A su vez un importante nmero
de productores hortcolas han encontrado
un nicho de mercado en la produccin de
semillas, las cuales se exportan al hemisferio norte considerando la contra estacin.
En los alrededores de Santiago existen
comunas tradicionalmente hortcolas las
cuales producen para el mercado local,
entregando sus productos en centros mayoristas y de acopio para supermercados.
Tambin se cultivan hortalizas de hoja,
principalmente lechuga, utilizando tcnicas hidropnicas bajo ambiente protegido.
En los ltimos aos se ha incrementado el
uso de plntulas provenientes de semilleros especializados, como tambin el uso
del fertirriego en la produccin.
Paralelo a lo anterior, existe una gran
produccin de hortalizas que se realiza en
superficies de mediano tamao, donde se
combina el cultivo tradicional de cebolla,
ajo, esprrago, alcachofa, pimentn, le-
chuga, entre otras especies, cultivadas en

suelo al aire libre.
En la zona sur, desde la regin de la
Araucana, Los Ros, Los Lagos, Aysn y
Magallanes, destacan la existencia de
huertas caseras de autoconsumo, la produccin de hortalizas de raz y la incipiente produccin hortcola en invernaderos. Su poblacin. la cual es reducida se
abastece principalmente de hortalizas provenientes de la zona centro sur del pas.
Las hortalizas:
alimentos saludables
El sector de alimentos en Chile corresponde al segundo en generacin de divisas creciendo a una razn de US$ 1.000
millones por ao. Dentro de los pases
productores de alimentos, Chile aparece
en el lugar 17 en valor exportado de este
rubro. No son muchos los pases que
muestran al sector alimentario en un nivel
preponderante de su Producto Interno
Bruto. A nivel mundial, Chile se encuentra en tercer lugar luego de Nueva Zelandia y Blgica. La produccin de alimentos
procesados est muy relacionada a las
tendencias mundiales de "comer sano", la
relacin entre dieta y salud, es directa por
lo que la poblacin mundial reconoce en
las hortalizas sus propiedades, entre ellas
El 90% de las explotaciones

hortcolas de este pas
son menores de 1 ha.
El valor de la exportacin
de hortalizas es de 272
millones de dlares y slo
el 19% es de hortalizas
en fresco
72-NOVEMBRE 2009
25]
CHILE
Cuadro 2:
Principales productos hortcolas
exportados
Purs y jugos de tomate
Semillas de hortalizas
Pimientos deshidratados
Hortalizas congeladas
Cebollas frescas
Ajos frescos
Semillas de meln y sandia
antioxidantes, antiplaquetarias, de aporte
de vitaminas y minerales. Por lo anterior,
las hortalizas no solo se venden para diversificar la dieta, sino por su calidad de
alimentos funcionales, concepto que se
arraiga positivamente en los mercados a
los cuales Chile accede.
En general son mltiples los desafos
que existen en la produccin olercola en
Chile, en especial seguir incorporando especies y cultivares que el mercado demanda, como tambin mejorar genticamente
especies nativas. Adems se requiere
d9 Tel.
46035 Ostiglla MN Italy Fax.
(26]
72-NOVEMBRE 2009
identificar nuevas zonas productivas con

clima favorable para mejorar la calidad
organolptica de los productos; la trazabilidad y las buenas prcticas agrcolas se
masifiquen como prcticas culturales habituales. En cosecha y poscosecha se requiere mejorar los sistemas de acopio con
el fin de mantener la ptima calidad de los
productos hortcolas que se producen en
Chile. A su vez se deben incrementar los
programas de promocin como los existentes actualmente "5 al da" con el fin de
que la poblacin aumente el consumo de
hortalizas.
En el centro la regin
metropolitana, Valparaso,
O'Higgins, Maule y Bo Bo se concentra el 85%
de las hortalizas.
Destaca el valle Quillota
y Limache
Referencias
- Chilealimentos. 2009. Disponible en:
www.chilealimentos.com
- Direccin de Promocin de
Exportaciones, PROCHILE. 2009.
Disponible en: wwwprochile.c1
- Giaconi, V. y Escaff, M. 1995.
Cultivo de Hortalizas. Editorial

Universitaria. Santiago de Chile. 335 pp.
- Instituto Nacional de Desarrollo
Agropecuario, INDAP. 2009.
Observatorio de Mercados. Hortalizas.
En: www.indap.gob.cl/observatorio/index .
php?option=com_contentSitask=view&id=28
- Instituto Nacional de Estadsticas, INE.
2009. Disponible en: www.ine.c1
- Oficina de Estudios y Polticas Agrarias,
ODEPA, 2009.
Disponible en: wwwodepa.gob.c1
Este articulo es el primero de una serie

en el que profesionales de distintos pases
de Amrica Latina expondrn las caractersticas de la horticultura de sus respectivas
naciones, como preparacin para el Congreso
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n[PERFILES
Las inversiones de Basf en investigacin reservan
un lugar especial a los cultivos especiales como
son frutas y hortalizas
AgCelence, excelencia
en proteccin de cultivos
44
Jan Buben l
Responsable de BASF Espaola, divisin

de Proteccin de Cultivos en Espaa
Jan Buben l en 1996 se Incorpora en BASF.

En 2001 se une al equipo de BASF Divisin
de Proteccin de Cultivos en Alemania
en el rea de Global Marketing
de Fungicidas y dos aos mas tarde al rea
de Marketing de la divisin de Proteccin
de Cultivos de BASF en Estados Unidos.
Desde el 2007 es Director de la divisin
espaola de Proteccin de Cultivos
de BASF.
cliente al que
se busca atender en
particular es el que
aprecia las soluciones
novedosas y las quiere
adoptar de inmediato,
el "fast follower"
"
El
28
72-NOVEMBRE 2009
Basf, "la primera empresa qumica del mundo" tiene en el negocio agrcola uno de sus
puntales y en Espaa mismo una de sus fincas experimentales, en Sevilla, de donde salen resultados que tambin se aplican en
otros pases. Jan Buberl, responsable de negocio de Espaa, explica cules son las directrices que guan el trabajo que realiza la
empresa.
Para nosotros es clave

conectar a los partners
de la cadenay
Una de las caractersticas de Bast es su

apuesta por la innovacin. Las cifras indican
que casi un diez por ciento de las ventas,
exactamente, un 9.5% se utiliza en investigacin (este porcentaje significa 325 millones
de euros). En un comunicado de prensa reciente con declaraciones de Peter Eckes, director de I+D de la divisin Proteccin de
Cultivos se indicaba que el valor de los productos en fase de investigacin de la empresa ha pasado de 1.800 millones de euros el
ao pasado a 2.100 en el actual. Cules
son las guas maestras de esa investigacin?
En Basf se asigna tanta importancia al desarrollo de un nuevo producto como al sistema, las tcnicas, que se utilizarn para aplicarlo. "Clearfield" o "AgCelence" son ejemplos de ello.
AgCelence
El sistema AgCelence (un juego auditivo con
"excelence") apunta a obtener productos que
han resultado en un aumento del valor por
encima de las expectativas. Concretamente
es lo que ha ocurrido con las nuevas aplicaciones de nuestros productos de mayor xito,
boscalid y F 500, ambos del nuevo segmento, que han contribuido a que en los ltimos
siete aos el porcentaje de ventas de Basf de
productos basados en nuevos ingredientes
activos pas del 6 al 28%. Estos productos,
adems de controlar las enfermedades de las
plantas, mejoran el metabolismo de la planta,
con lo cual se potencian su rendimiento y calidad. En la prctica resultan tambin en un
efecto poscosecha de las aplicaciones realizadas en poscosecha. Se logra una mayor firmeza en fresa, y un aumento de la vida til
del producto en 3 o 4 das. Tambin se logra
una mayor vida til en lechuga. En maz, un
mayor rendimiento. En tomate industria se
obtiene tambin un mayor rendimiento, ms
grados Brix y una mayor homogeneidad en
la maduracin. En hortcolas y frutales el beneficio es en la calidad del producto. El sistema AgCelence implica efectos positivos
ms all del control de las enfermedades y
una demostracin de la aceptacin por parte
de los agricultores es el que Basf est incrementado su capacidad de produccin de estos dos ingredientes activos.
Clearfield
Cleartield es un sistema para el control de
malezas que ya existe para girasol y que implica a la variedad y a los productos que se
aplican. Las semillas de girasol, obtenidas
por mejora gentica tradicional, son resistentes a un grupo de herbicidas. El manejo
conjunto de ambos factores permite un control de hierbas con aplicaciones de herbicidas especficos. Este sistema est en proceso
de registro tambin para el arroz. Esta forma
de actuar nos lleva a trabajar en estrecha co-
laboracin con empresas de semillas; por

ejemplo, tenemos una colaboracin importante con Monsanto.
PERFILESJ
Basf acta en todo el mundo y usted mismo
ha desarrollado su labor anteriormente en

otras localizaciones de la empresa. A travs
de su web denotan una voluntad de adaptarse a los distintos mercados; muchos de
ellos cuentan con su web propia o al menos
en su idioma, como es el caso de http://
www.basf.es como web corporativa y de
http://www.agro.basf.es como web de la divisin agrcola La "personalizacin" del
mensaje para cada mercado es una parte
importante de la estrategia de la compaa?
Basf tiene claro que si quieres lanzar un
concepto determinado, hay que buscar resultados locales. Esto motiva que se trabaje con
instalaciones en los cada pas, con el mismo
concepto que trabaja la industria procesadora, por ejemplo, adaptando su gama a los
gustos locales. En el caso de Basf, se adaptan las formas y los productos a las prcticas
de los diferentes pases y cadenas; para nosotros es clave "conectar" a los partners de
la cadena, desde el agricultor hasta la distribucin. Las soluciones que ofrecemos deben
contemplar los intereses de cada uno de los
partners de esta cadena.
Cmo logra una empresa "qumica" mantener al mismo tiempo una imagen "verde"?
Nosotros trabajamos desde hace aos valorando la ecoeficiencia de nuestros procesos
productivos.
El ciclo de vida de un producto o de un proceso de produccin es analizado desde su
inicio hasta el final. Todas las circunstancias
ecolgicas y econmicas que puedan afectar
la provisin de un producto o su proceso son
examinadas con detalle. Ejemplos de ello
son los cultivos de campo, el almacenamiento y transporte y la muestra de productos.
Este anlisis de ecoeficiencia permite tomar
decisiones de una manera ms sostenible,
ecolgica y econmica.
Y en los ltimos aos la aplicacin de este

concepto se ampla al anlisis de los procesos productivos externos. Con l estudiamos
por ejemplo en colaboracin con supermercados la eficiencia de produccin de un kilo
de manzanas en pases tanto europeos como
no europeos.
Cul es el posicionamiento de Espaa ante
la demanda de ecoeficiencia?
La agricultura en Espaa est bien preparada par afrontar el futuro, para no perder
competitividad en el mercado europeo, y
Basf desarrolla herramientas para ayudar al
logro de este objetivo. Al igual que hemos
trabajado conjuntamente con todos los
miembros de la cadena para eliminar el problema de los residuos, ahora estamos abocados a la bsqueda de la ecoeficiencia.
Desde hace ya casi 12 meses, se admite, en
Espaa en particular, y en otras zonas del
mundo, la existencia de una crisis, que muchos clasifican como peor que las vividas anteriormente en el mundo. Cambia esto la
estrategia de Basf?
Este ao el mercado es difcil y algunas zonas de produccin tienen una evolucin negativa. Sin embargo, como las estrategias de
Basf estn diseadas para el largo plazo, no
tenemos dudas de las muy buenas perspectivas que tiene el mercado en Espaa. Y nosotros queremos ofrecer soluciones innovadoras al mundo. Las inversiones de Basf en
investigacin reservan un lugar especial a
los cultivos especiales, frutas y hortalizas, y
el motivo de esto es la importancia que tienen en Espaa y la voluntad de la empresa
de estar al lado de los empresarios agrcolas.
Cules sern los prximos lanzamientos de
Basf?
Tenemos muchos nuevos productos "en la

cocina", pendientes de aprobacin. un pro-
se asigna tanta importancia

al desarrollo de un nuevo producto como
al sistema',
"
En Basf
" Siquieres lanzar un concepto

determinado, hay que buscar resultados
locales,'
r-j
ceso que puede ser largo, especialmente en

Espaa. En los prximos 12 meses esperamos poder poner en el mercado cuatro productos nuevos, herbicidas y fungicidas. Entre estos productos los hay para frutales y
para cultivos extensivos, y todos ellos con el
comn denominador del concepto AgCelence.
El crecimiento en el futuro, en qu reas
del conocimiento tendr lugar?
Basf busca atender los intereses de la agricultura con un enfoque que incluye el largo
plazo; tenemos claro que hay que aportar
soluciones innovadoras. En la agricultura se
est produciendo un cambio generacional en
Espaa; ya hay muchas empresas muy competitivas y en el futuro se sumarn ms a
este camino de demanda de nuevas soluciones. El cliente al que se busca atender en
particular es al que aprecia las soluciones
novedosas y las quiere adoptar de inmediato; el "fast follower" es nuestra especialidad.
Basf, como multinacional participa de proyectos sociales en otras partes del mundo; en su
pgina web global se indica que en 2006 invirtieron 67.2 millones de en proyectos de
base comunitaria, social, educativa, cientfica, deportiva, artstica y cultural. De esta cifra, un 33.6% se transfiri en forma de donaciones y un 66.4% como patrocinios y apoyos a proyectos propios. Cuntenos de alguna iniciativa llevada a cabo en Espaa.
Mi filosofa en este tipo de actividades, que
consideramos muy importantes, es involucrar a los miembros de Basf; en febrero de
este ao, durante nuestra convencin anual.
ayudamos a rehabilitar un colegio de nios
con parlisis cerebral de Cruz Roja en Valencia. Fue muy enriquecedora a nivel personal y en ella participamos 90 empleados
de Basf. Como el centro es pequeo, parte
de ellos se dedicaron a sacar a pasear a los
nios. Para m fue la segunda vez de participar en una experiencia de este tipo; la anterior haba sido en Estados Unidos. En este
caso, al tratarse de nios, fue una experiencia totalmente diferente, an ms emotiva
que la anterior.
Redaccin
redaccioneedlho es
72-NOVEMBRE 2009 .
29
n[PLANTAS
DE VIVERO
Produccin de variedades
de clavel enano serie "Oriental"
para maceta y jardn
Sustratos y comportamiento de variedades
Ochoa, J.', Conesa, E.', Garca de Rosa,

B.' Gonzlez, A'. Lpez-Marn, J'.
'Departamento de Produccin Vegetal. Universidad
Politcnica de Cartagena 30203 Cartagena, Spain.
2Departamento de Hortofruticultura. Instituto Murciano
de Investigacin y Desarrollo Agrario y Alimentario.
Estacin Sericicola. C/Mayor s/n. 30150.
La Alberca. Murcia
jesus.ochoa@upctes
Introduccin
Entre los sustratos de cultivo, la turba
sigue siendo el ms utilizado y caracterizado, seguido por la corteza de pino (Tapia, 2007). A pesar de los problemas actuales en los que se ve inmerso el mercado de la turba, sigue siendo un material
30
E 72-NOVEMBRE 2009
muy demandado por sus buenas propiedades fsicas, entre otras. Actualmente, un
elevado porcentaje de productores de
planta ornamental suele mezclar la turba
con otros materiales como fibra de coco,
corteza de pino, subproductos orgnicos
compostados, etc. De entre todos ellos, la
fibra de coco se ha constituido en uno de
los materiales alternativos a la turba, ms
utilizados en la produccin de cultivos ornamentales en maceta, con el que se consiguen resultados productivos y cualitativos comparables a aquellos cuya composicin se basa fundamentalmente en la
turba (Ters et al., 2000).
Vista general del invernadero con las

variedades estudiadas en la que se
aprecian diversos detalles del cultivo
y la perfecta adecuacin de las
variedades al tamao del contenedor.
La serie "Oriental", perteneciente al

tipo Camelia de clavel enano para maceta,
se caracteriza por una excelente precocidad de produccin y crecimiento medio,
lo que por un lado sugiere un gran inters
de produccin en invernadero fro en condiciones de clima mediterrneo y por otro
asume una doble vertiente de utilizacin
PLANTAS DE VIVERO
Variedad "Summerdress en el momento

de inicio de floracin.
Para la determinacin de las propiedades fsicas de las mezclas, se sigui el

mtodo descrito por De Boodt et al.
(1974). La densidad aparente (da) se calcul a partir del peso seco del sustrato
contenido en un anillo de volumen conocido, saturado de agua y sometido a una
tensin de 10 cm de columna de agua (Ters, 2001). La densidad real (dr) se calcul a partir del contenido en cenizas (Gojenola y Ansorena, 1994). El pH se midi
sobre una muestra saturada de sustrato,
colocando la sonda en tres puntos de la
superficie del mismo.
Resultados
Propiedades fsicas de las mezclas
de sustratos
como planta de maceta y como planta de

jardn.
El objetivo de este estudio se centr
en la evaluacin agronmica y ornamental
de seis variedades de clavel enano de la
serie "Oriental" cultivadas en cuatro mezclas de sustratos con fibra de coco como
componente principal, planteadas como
alternativa a la turba en el cultivo de clavel en maceta.
Entre los sustratos

de cultivo, la turba sigue
siendo el ms utilizado
La cantidad promedio de agua aportada por planta y riego fue de 112 mL por
da mediante emisores autocompensantes
de 2 L h- I .
Materiales y mtodos
El ensayo se realiz en invernadero
con PE trmico de 200 g. Se utilizaron
seis variedades de clavel (esquejes enraizados en tacos preforma) de la serie
Oriental suministradas por Barberet &
Blanc: "My Fair Lady", "Limone", "Camille Pink", "Chiffon", "Polaris" y "Summerdress" (http://www.barberet.com/carnelia.asp) . El trasplante se realiz el 22 de
enero a macetas de polietileno negro de 0
12 cm, rellenas con mezclas MI (10:7:3;
v:v:v) y M2 (10:3:7; v:v:v) a base de fibra
de coco A (100% fibra), turba y vermiculita, y M3 (10:7:3; v:v:v) y M4 (10:3:7;
v:v:v) a base de fibra de coco B (80% fibra y 20% chips), turba y vermiculita.
Las cuatro mezclas caracterizadas presentaron valores de porosidad del 80 al

90%, los cuales son muy apropiados para
el cultivo en contenedor (Pire y Pereira,
2003). No obstante, la mezcla Ml mostr
un valor de porosidad significativamente
inferior al resto de mezclas, fundamentalmente por su alta densidad aparente, y su
baja densidad real (Grfica 1). Tambin,
Ml present los valores ms elevados de
agua fcilmente disponible (AFD) y agua
de reserva (AR) en comparacin al resto
de mezclas. En general, la aireacin result ms elevada en las mezclas que conte-
Grfica
1:
Caractersticas fsicas de las mezclas de sustratos empleadas en el estudio
100,00
90,00
ADD
80,00
70,00
15 AR
60,00
11
50,00
AFD
AIREACIN
40,00
30,00
MS
20,00
10,00
0,00
M1
M2
M3
M4
72-NOVEMBRE 2009
n[PLANTAS
DE VIVERO
nan mayor proporcin de vermiculita.

Del mismo modo, en las mezclas que fueron elaboradas con fibra de coco tipo A
(100% fibra) se obtuvo una mayor aireacin que en las mezclas elaboradas con fibra de coco B (80% fibra + 20% chips),
aunque de modo particular Ml present el
menor valor de aireacin (47,73%). Como
contrapartida, esta mezcla mostr la mayor capacidad de AFD y AR, lo que demuestra que la mezcla de componentes
para la elaboracin de sustratos es esencial. Cualquier cambio en la forma de elaboracin de sustratos, aun cuando estos
contengan los mismos materiales y en las
mismas proporciones, puede producir sustratos con caractersticas fsicas muy diferentes. En nuestro experimento, la fraccin de volumen de poros totales de la
mezcla Ml se vio reducida posiblemente
al proceso de mezclado de partculas lo
que alter, por tanto, la capacidad de aireacin y retencin de agua. Esto ha sido
anteriormente observado por Pire y Pereira (2003).
Sustrato M1 (10:7:3; v:v:v) con fibra

de coco A (100% fibra),
turba y vermiculita.
Comportamiento agronmico de variedades
Todas las variedades iniciaron la floracin (apertura de botones) a los 96-102

das desde la plantacin, completndose
la misma (ms del 85%) hacia los 106110 das, no habindose observado diferencias apreciables entre variedades y/o
mezclas de sustratos.
La serie "Oriental",
perteneciente al tipo Camelia
de clavel enano para maceta,
se caracteriza por una
excelente precocidad de
produccin y crecimiento
medio
La variedad con menor potencial de

floracin fue "Polaris" con 27 botones florales (BF) por planta, mientras las variedades ms productivas fueron "Camile
Pink" y "Chiffon", ambas con 36 BF. El
resto de variedades presentaron entre 32 y
36 BF. Esta elevada productividad floral
se complement con unas excelentes cualidades ornamentales del conjunto flor/
planta/maceta que sumado a la buena tolerancia de la especie a diversos factores
ambientales hacen recomendable de uso
como planta de maceta y como planta de
jardn.
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Sustrato M4 (10:3:7; v:v:v) con fibra

de coco B (80% fibra y 20% chips),
turba y vermiculita.
Agradecimientos
Este trabajo ha sido financiado por el proyecto
Pol 07-004 del IMIDA y el material vegetal
suministrado por Barberet & Blanc (Puerto
Lumbreras, Murcia).
ig
tamiento de las mezclas basadas fundamentalmente en fibra de coco y vermiculita, utilizados ambos como principal com-
ponente del sustrato para la produccin de

clavel en maceta, siendo posible la sustitucin parcial o total de las turbas por fibra de coco en sus distintas opciones.
En cuanto al desarrollo vegetativo, las

variedades ms compactas, con menor altura y rea foliar e idntica anchura y nmero de brotes vegetativos, fueron "Chiffon" y "My Fair Lady" y las ms esbeltas, con una mayor altura y superficie foliar principalmente, fueron "Polaris",
"Camile Pink" y "Summerdress". A pesar
de las diferencias encontradas, todas las
variedades presentaron una excelente adecuacin al tamao del contenedor, como
se puede apreciar en las imgenes.
Como conclusin ms importante del
ensayo destacamos el excelente compor"

a"
S
II 12
Como conclusin ms
importante del ensayo
destacamos el excelente
comportamiento de
las mezclas basadas
fundamentalmente en fibra
de coco y vermiculita
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--
Agrcola
Lipr
_gra-
irei ene, e
t
- De Boodt, M. Verdonck, O. Cappaert, I.

1974. Determination and study of the water
availability substrates for ornamental plant
growing. Acta horticulturae 35: 51-58.
- Gojenola, A. Ansorena, J. 1994. Calidad
de los sustratos comerciales. Horticultura
98: 13-20.
- Pire, R. Pereira, A. 2003. Propiedades
fsicas de componentes de sustratos de
uso comn en la horticultura del Estado
Lara, Venezuela. Propuesta metodolgica.
Bioagro 15: 55-63.
- Tapia, Y. 2007. Sustratos de cultivo.
Horticultura Internacional, 60: 32-34.
- Ters V, Artetxe A., Sainz De La Maza, E.,
Beunza, A. 1., Lezaun, M. 2000. Physical
properties of the substrates. International
Symposium on Protected Cultivation in Mild
Winter Climates: Acta Horticulturae, 559:
663-668.
- Ters, V. 2001. Relaciones aire-agua
en sustratos de cultivo como base para
el control de riego: metodologa de
laboratorio y modelizacin. Servicio Central
de Publicaciones del Gobierno Vasco.
Departamento de Agricultura y Pesca. 43.
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72-NOVEMBRE 2009
n OPININ
La opinin de la Comisin
Se han eliminado en la Unin

Europea las normas que regulaban
el tamao y la forma de algunas
frutas y hortalizas
Marian Fischer Boel
Comisionada de la Unin Europea (UE) para la Agricultura y el Desarrollo Rural
A partir del 1 de julio de 2009, las normas de la Unin

Europea que regulaban el tamao y la forma de algunas frutas
y hortalizas fueron eliminadas.
Fue un cambio que sigui a la decisin de derogar algunos
parmetros de comercializacin que regan sobre 26 frutas
y hortalizas, incluidas las coles de Bruselas, los frijoles,
zanahorias, coliflores, pepinos y las cerezas.
Esta iniciativa de la Comisin Europea es un esfuerzo
importante por racionalizar y simplificar las normas de la UE
y reducir la burocracia.
Las normas de comercializacin slo se mantendrn
vigentes para diez frutas y hortalizas, entre las cuales se
encuentran las manzanas, las fresas y los tomates.
Pero incluso para estos diez productos, los Estados
Miembros podrn, por primera vez, permitir que se
comercialicen los que no respeten dichas normas, siempre
y cuando sean etiquetados con el fin de distinguirlos de las
frutas extra, clase I y clase II.
Eso significa que una manzana que no cumpla la norma
podr ser vendida en las tiendas, mientras se etiquete como
"producto destinado a la transformacin" o algn texto similar.
Mi opinin es bastante clara. No tenemos necesidad de
regular este tipo de normativas a nivel de la UE. Es mucho ms
prctico delegarlo a los operadores del mercado.
La opinin de los comerciantes
Visiones divergentes
A partir del 1 de julio 2009 han dejado de aplicarse 26
normas de calidad de productos hortofrutcolas; las especies
sin norma de calidad a partir de esa fecha aguacates, ajos,
albaricoques, alcachofas, apios, avellanas con cscara,
berenjenas, calabacines, cebollas, cerezas, ciruelas, coles
de Bruselas, coliflores, championes, endibias, esprragos,
espinacas, guisantes, judas, melones, nueces con cscara,
pepinos, puerros, repollos, sandas y zanahorias. Freshfel,
la organizacin que defiende los intereses de los
comercializadores de frutas y hortalizas en Europa, est
en contra de esta decisin (...). La Comisin es favorable a
una autorregulacin de los mercados, al tiempo que se
34
E 72-NOVEMBRE 2009
Los consumidores van a tener, de ahora en adelante,

una gran variedad de productos para escoger.
La medida reducir la cantidad de desperdicios pues
ya no se tirarn productos que no tengan la forma ni el tamao
convencionales.
Es una buena noticia para los agricultores porque podrn
vender un mayor nmero de productos a comerciantes
y supermercados.
Espero que el dictamen ponga fin a la publicacin
de artculos en la prensa, que acusaban a la Comisin de
complicar este tipo de gestiones con una burocracia innecesaria!
La Comisin se comprometi a este cambio durante las
negociaciones para reformar la Organizacin Comn de
Mercado de frutas y hortalizas, llevadas a cabo en el ao 2007.
Despus de muchos meses de acuerdos, logramos al fin
obtener el apoyo necesario de nuestros Estados Miembros.
Me sorprendi eso s la resistencia de algunos pases
a modificar las normas vigentes.
En mi opinin, este tipo de cambios pragmticos son los que
hacen la vida ms fcil para todos. Y espero con impaciencia
el regreso a nuestras tiendas del pepino "curvilneo".
-Traduccin: Jorge Luis Alonso
reduce la burocracia; el texto de la Comisionada Marian

Fischer explica su postura (...).
Segn Freshfel Europa, el nuevo marco de normas
de comercializacin de frutas y hortalizas crear confusin
en el sector, poniendo en peligro el buen funcionamiento
del mercado nico y elevando los costos de la cadena.
Freshfel Europa llama la atencin de que el 27 de mayo
de 2009, la Comisin, llam a licitacin pblica
para realizar un estudio con el cual evaluar la validez
de los argumentos a favor o en contra de la derogacin
de las normas de comercializacin.
(Extracto de la opinin sobre esta regulacin de la Comisin Europea
recibida en Horticultura desde la oficina de Freshfel Europe)
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The Chemical Company
n[HORTICULTURA
ORNAMENTAL
La industria de la horticultura
ornamental en China est
en expansin.
Imagen de la feria IPM en China.
Comercio
Tendencias
de la floricultura china
AM.
-ZolligrOgr
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de.1111113/
/I
Redaccin
redaccionl@ediho.es
Segn un anlisis microeconmico publicado recientemente por el Citibank, la economa china est en condiciones
de realizar contratos en forma
segura durante el 2009. Se prev
que su crecimiento estar entre
un 8%-8,5% para los aos 2009201() y hay quienes opinan que
la inversin y las demandas nacionales ocuparn la atencin
del gobierno durante este perodo. Cmo enfrentar la industria china de las flores a una crisis financiera como la actual?
grande del mundo, tiene un gran

potencial de consumo de flores
para el futuro prximo.
En virtud de los flujos econmicos y la crisis financiera,
las empresas de flores chinas
vienen ajustndose. Y para ser
competitivas, han empezado a
mejorar el contenido tecnolgico y a producir bienes calificados.
Mercado de capitales
y empresas de inversin
Las flores y las plantas son
productos de alto valor que han
Oportunidades y desafos
La floricultura china y su
potencial mercado han venido
desarrollndose durante estos
ltimos aos. Para las empresas
de flores chinas, la crisis mundial se presenta como una oportunidad pero tambin como un
desafo. Teniendo en cuenta el
aumento de los costos y la saturacin del mercado, muchos
pases han decidido ampliar su
negocio. Y China, considerado
como el pas en desarrollo ms
Para las empresas

de flores chinas,
la crisis mundial
se presenta como
una oportunidad
pero tambin
como un desafo
[36) E 72-NOVEMBRE 2009
atrado a varios inversores de

capital de riesgo. La inyeccin
de capital es una prioridad para
cualquier empresa que quiera
mejorar su integracin y acabado. As mismo, el mercado de
flores atraer grandes flujos durante el 2009. Y para estar listas, las empresas vienen mejorando la estructura de capital, la
investigacin, la gestin de calidad, la identificacin de marca y
las instalaciones necesarias.
Jardinera domstica
Es un hecho que la industria de la jardinera domstica
est creciendo. Tanto productores como proveedores de equipos vienen prestndole atencin
desde hace algn tiempo. Por
otro lado, la asistencia profesional en jardinera domstica es
un servicio altamente demandado por el mercado interno. Es
importante entonces adelantar
una campaa de comercializacin de productos florales y determinar as los respectivos canales de expansin.
Viveros
El Consejo de Estado propuso en el 2008 ampliar la demanda interna y estimular el
crecimiento econmico. Para
ello dict algunas medidas de
expansin, elabor varios planes
de inversin y determin una serie de contramedidas econmicas, proyecciones que sern de
mucho beneficio para el negocio
de los viveros.
La identificacin
de la marca y la innovacin
cientfica
Las empresas chinas se
han dado cuenta que el comercio de las flores est cambiando:
la marca es fundamental para
acceder al mercado. Representa
el sello de calidad, la imagen de
la empresa, la credibilidad y el
servicio. La marca es su activo
intangible. Las empresas son
conscientes adems que las nuevas variedades y la calidad son
claves para ganar en competitividad.
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IV Gama
Sobre el sector
de productos frescos
recin cortados
Resultados de la encuesta:
una instantnea mundial
Simon Matthews,
GERENTE GENERAL AGRICOAT
simon.matthews@agricoat.co.uk
Un total de 150 personas

respondi al cuestionario, la
mayora de ellas perteneciente a
empresas procesadoras de ensaladas preparadas y frutas y verduras recin cortadas. Dentro de
los resultados se destacan algunas tendencias comunes pero
tambin varias diferencias regionales en trminos de percepcin de oportunidades, identificacin de desafos y exigencias
del mercado y los consumidores. Las empresas fueron consultadas a cerca de los clientes a
quienes prestan servicios (por
ejemplo, servicios de comida rpida, comercio minorista, distribucin de alimentos), el tipo de
productos que comercializan y
el tiempo mximo que permanecen expuestos para su venta.
Fecha de caducidad
Casi la totalidad de encuestados que trabajan con frutas frescas recin cortadas en el
Reino Unido operan con una
vida til de 4 - 6 das. Los que
se especializan en procesar rodajas de manzana ofrecen hasta
7-14 das, pero hay algunos de
ellos que slo brindan de 1-3
das de vida til. Esto contrasta
significativamente con lo que
sucede en Amrica del Norte,
donde ninguno de los consultados report una vida til menor
de 7-10 das.
Buena parte de los procesadores de frutas (con un nfasis
en manzana) necesita una vida
til mayor a las dos semanas.
Una historia similar fue eviden-
te para los transformadores de

ensaladas frescas y verduras. La
mayora de ellos en el Reino
Unido, por ejemplo, operan con
7-10 das de caducidad. Los
americanos en cambio trabajan
con 10-14 das y ninguno lo
hace con menos de 7.
Factores que fomentan
el mercado
Al momento de preguntar
por los factores que haban sido
importantes para impulsar el
crecimiento y el xito del sector
de productos frescos cortados,
hubo consenso entre los transformadores de todo el mundo.
Para todos ellos, la preparacin
rpida, la imagen saludable y la
calidad, fueron los principales
impulsores. La preparacin rpida fue el promotor ms importante en Europa, las Amricas,
Asia y Australia; solamente en
el Reino Unido fue superada por
el concepto de calidad.
Curiosamente, cuando se
les pidi considerar el futuro del
sector, la imagen saludable surgi como uno de los factores
ms importantes. Nuevamente el
Reino Unido fue la excepcin al
otorgarle un mayor mrito al va-
La mayora de los operadores europeos

opera con 7-10 das de caducidad.
Los americanos en cambio trabajan
con 10-14 das y ninguno lo hace
con menos de 7
38
72-NOVEMBRE 2009
El autor, Simon Matthews,

gerente de Agricoat, a la
izquierda; le acompaa
Hugh Douglas, del Dpto.
de Desarrollo de Productos
y ambos estn en el stand
de la firma en BTA 2009.
lor alimenticio. Es ms, para sus

encuestados, la preparacin rpida ya no estaba incluida en el listado de los tres principales factores. Esto podra explicarse por la
actual crisis econmica pero
tambin porque, como algunos lo
explicaban, la preparacin rpida
ser en el futuro una caractersti-
importante, sobre todo para los

mercados europeos meridionales. Esto probablemente se debe
a la exigente demanda de frescura en pases como Espaa e
Italia, donde es tradicional tocar
y oler los productos antes de
comprarlos. Por ltimo, un grupo de procesadores reflexion
acerca del futuro de los productos frescos recin cortados y reclam por maquinaria ms avanzada para reducir costos de produccin y mejorar la calidad de
lo elaborado.
Manzana "a gajos",

uno de los productos estrella
de la IV gama como merienda
para los colegios.
Los recubrimientos comestibles
evitan el pardeamiento.
ca inherente a los productos frescos recin cortados.

Retos y oportunidades
Cuando fueron consultados
por los retos ms importantes a
que se enfrentaban, una vez ms
salieron a flote ciertas diferencias regionales. Los encuestados
de Amrica del Norte y el Reino
Unido coincidieron en que el
costo y la calidad son los obstculos ms importantes. Para la
mayora de los europeos, en
cambio, mejorar la cadena de
fro durante la distribucin es el
mayor desafo. Esto se hizo evidente sobre todo para los procesadores de Portugal, Espaa e
Italia. Los britnicos tambin
consideraron importante la cadena de fro pero creen que la
exportacin de productos frescos a la Europa continental, podra ser la siguiente gran oportunidad.
La percepcin del consumidor fue igualmente un reto
Previsiones
Al solicitrseles su opinin
sobre oportunidades futuras y
desarrollo de productos, los factores ms importantes que surgieron de la encuesta fueron:
mayor tiempo de vida til, ms
"valor" y la diversidad de productos. Los orgnicos, las llamadas "superfrutas" y el color
fueron aspectos tocados pero
slo en forma tangencial.
Algunos procesadores de
Australia y Europa se quejaron
de una insuficiente promocin
de los productos frescos recin
cortados por parte de los supermercados. Destacaron eso s el
valor de programas tales como
el de Frutas para las Escuelas de
la Unin Europea.
Hubo puntos de vista diferentes en relacin al medio ambiente. Mientras que algunos
encuestados de los Estados Unidos sostuvieron que "la sostenibilidad forma parte del futuro",
los del Reino Unido opinaron
que "all nadie se enfocaba realmente en el costo medioambiental".
Traduccin del original en ingls
Our Survey Results: A Global
Snatshot por Jorge Luis Alonso G..
jalonso@ediho.es
,
%ak,
XXVEXPIW
AGRO-ALMERA
Feria Internacional de Negocio de la Industria
Agroalimentaria del Mediterrneo
Palacio de Exposiciones y Congresos
Cmara de Almera (Espaa)
Del 25 al 27 de noviembre de 2009
Lo ms natural del mundo

Expo Agro-Almera es la Feria Internacional de
Negocio de la Industria Agroalimentaria del

Mediterrneo, una cita imprescindible para los sectores
de produccin y comercializacin, innovacin e industria
auxiliar.
Expo Agro-Almera es un gran espacio dedicado al

comercio con 7.500 metros cuadrados, 180 expositores
y ms de 100.000 visitantes y veinticinco aos de historia.
Expo Agro-Almera es un foro internacional en el que se
celebran jornadas, encuentros empresariales,
presentaciones... que este ao acoge el XVIII Congreso
Internacional de Plsticos para la Agricultura.
Estar en Expo Agro-Almera es lo ms natural del mundo.
AgriCoat NatureSeal,
www.agricoat.co.uk , empresa
especializada en el desarrollo de
recubirmientos comestibles "a
medida", realiz recientemente una
encuesta en todo el mundo a
procesadores de productos frescos
recin cortados y sus conclusiones
fueron presentadas por Simon
Matthews en un taller celebrado en
Las Vegas durante el United Fresh
XVIII CONGRESO
INTERNACIONAL
C IPA
Transportistas oficiales:
IHERLA
r-enfe
2009
Organizan:
emar a
M'ea
JUMA mAPIDRUSIX
Produce Show 2009.
HORTICULTURA INTERNACIONAL 1
72-NOVEMBRE 2009
(39)
n[POSCOSECHA
Investigacin
pensando
en el consumidor
Nuevas tcnicas para facilitar la toma
de decisiones en el proceso
productivo de la fruta
Alicia Namesny
agroconeediho.es
Una serie de razones explican el consumo inferior a los

niveles deseables de frutas y
hortalizas, con las consecuencias indeseables tanto para el
consumidor final, como para
el productor. La Unin Europea ha respondido a ello con
la creacin del mayor proyecto
destinado a revertir esta situacin, ISAFRUIT, www.isafruit.
org , que tiene por lema "fruta
sana para una Europa sana".
Financiado por el VI Programa Marco de Investigacin y
Desarrollo de la Unin Europea, participan 67 equipos de
investigacin, y un creciente
nmero de cientficos de la
poscosecha estudia el desarrollo de equipos y tcnicas para
garantizar la oferta de, especialmente, frutas atractivas organolpticamente; ricas de
consumir en trminos vulgares. En hortalizas no existe
an un programa similar; todava no se ha llegado a echar en
falta verduras con ms sabor
excepto en tomate-; al consumirse aderezadas, esta carencia afecta menos el consumo.
En hortalizas que funcionalmente se utilizan como frutas
(y que botnicamente lo son),
como sanda y meln, la mejo-
ra gentica ha logrado ya frutos con dulzor garantizado; la

siguiente etapa ser pensar en
hacer lo propio con el sabor
(que es la resultante de la presencia de miradas de compuestos, no solo azcares, y
para los cuales no existen mtodos sencillos de medicin, lo
que explica el nfasis casi exclusivo en slidos solubles de
los programas de mejora gentica).
El enfoque del proyecto
Isafruit abarca toda la cadena,
desde el productor al consumidor, donde el primero busca en
el segundo las respuestas a qu
producto debe ofrecer; "del tenedor a la granja", en trminos
comunitarios. La aproximacin es multidisciplinar y
abarca desde la mejora gentica, procesamiento del producto, sostenibilidad en la pre y
poscosecha, salud del consumidor, etc., explic Joan Bonany, director del Programa de
Fruticultura IRTA Mas Bada, en el marco de la VIII Jornada Tcnica del rea de
Postcosecha organizada por el
Isafruit es el mayor proyecto destinado

a conocer el comportamiento
del consumidor europeo ante el consumo
de frutas
E HORTICULTURA INTERNACIONAL
40
72-NOVEMBRE 2009
la Universidad de Lleida y el
IRTA, Instituto de Recerca (investigacin) y Tecnologa
Agraria, llevada a cabo el 5 de
mayo 2009 en las instalaciones de la mencionada universidad.
Por sus objetivos, uno de
los aspectos principales abordados por Isafruit es saber qu
prefiere el consumidor de fruta
fresca en Europa. Gemma
Echeverra, del centro donde
se realiz el encuentro, explic que para conocer esto se
utilizaron dos tipos de enfoques. Una revisin bibliogrfica de las tendencias de consumo y de los factores que influyen en ella, por un lado, y por
otro, la realizacin de entrevistas y encuestas a consumidores y expertos de dentro y

fuera de la industria frutcola.
El resultado de estos anlisis
tiene en el sabor la principal
respuesta. La ponente indica
que en Espaa "el 74% de los
consumidores consideran que
frutas y verduras han perdido
sabor" y ms del 80% de los
espaoles dice estar dispuesto
a pagar ms por el sabor.
Otros motivos o aspectos
que influyen sobre el consumo
de fruta son el aspecto, la textura, los valores nutricionales
y saludables que tienen, el que
este consumo pueda realizarse
fcilmente (conveniencia), y
los aspectos sociales (como
ejemplo de estos ltimos, la
dificultad de consumir una
sanda con semillas, especialmente en pblico, o la dificultad de pelar una naranja con
cuchillo y tenedor).
ESSEN-GERMANY
Del 26 al 29 de enero
IPM ESSEN
FERIA INTERNACIONAL
E LAS PLANTAS
Plantas l Tcnica
Floristeria I Fomento de la venta
Una Eeton pcnvooua pene,.

un buen orneueme . m'eco,
entre leo expeNleores
. ea 1PM ESSEN 3001
La conveniencia abarca
tambin aspectos como el nivel de jugosidad de una fruta;
hay variedades de manzana
ms fciles de consumir a bocados, ... a cambio de una menor jugosidad. Y lo mismo
ocurre con muchas variedades
de melocotn y la mayora de
las ciruelas; son difciles de
consumir fuera de casa porque
ensucian demasiado. En otros
casos el tamao es el inconveniente, como es el caso de melones o sandas, que para ser
un tentempi necesitan necesariamente estar preparados.
El precio es otro factor que las
encuestas de Isafruit determinan como factor que intervie-
Qu prefiere el consumidor
de fruta fresca en Europa?
Las encuestas tambin
indican la falta de puntos
de compra de fruta.
La comodidad es uno
de los factores determinantes
en el nivel de consumo.
En los restaurantes existe
falta de oferta.
ne en el nivel de consumo de
frutas, con la facilidad que

cuando la fruta est en estacin suele ser menor, lo que
las hace ms asequibles. Las
encuestas tambin indican la
falta de puntos de compra de
fruta; "no hay demasiadas mquinas expendedoras de fru-
El sabor es el principal factor que influye

en el consumo de frutas: ms del 80%
de los espaoles dice estar dispuesto
a pagar ms por el sabor
IPM 2009: ii merrato tiene

c mette in mostra un
ttimismo inaspettato
GdEd gervulde orderportofieuthe zoNit

voy . poetice stommeng bit xposanten
loan chr 0NA ESSEN 1009
-
Der Gartenbau ist in Form
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ESSEN
Place of Events
HORTICULTURA INTERNACIONAL T,
72-NOVEMBRE 2009
j [41j
EPOSCOSECHA
Los participantes en las

ya tradicionales Jornada
de Poscosecha que convoca
la Universidad de Lrida
incluyen a tcnicos de
empresas, que valoran
el enfoque aplicado de
muchos de sus contenidos.
La diversidad
y disponibilidad
de hortalizas en
fresco, limpias
y cortadas ha
enriquecido la oferta
que necesitan los
nuevos cocineros
tas". En los restaurantes, existe la competencia de otros

postres, y la escasa oferta por
parte del restaurante, dada la
prctica inexistencia de fruta
en IV gama, al menos en Espaa, una situacin diametralmente opuesta a la que ocurre
con las hortalizas. La disponibilidad de un abanico creciente de hortalizas de hoja preparadas ha enriquecido considerablemente la oferta de la restauracin. Entre las lneas futuras de trabajo, Gemma Etchevarra destaca la necesidad
de trabajar en frutas con ms
sabor sin descuidar la apariencia, resaltar la dieta saludable,
tener en cuenta los hbitos y
normas sociales, y aumentar la
disponibilidad de fruta cuyo
consumo apetezca (por sabor,
por forma de presentacin,
etc.).
7
42
Los desarrollos con capacidad predictiva y que no impliquen la destruccin del producto adquieren especial inters en este objetivo comn de
que al consumidor le llegue un
producto que invite a volver a
comprarlo. DSS es un sistema
de apoyo para la toma de decisiones durante la manipulacin
Varios tipos de equipos no destructivos

permiten estimar la firmeza o los slidos
solubles en laboratorio, y presumiblemente
tambin en campo o en lnea
de confeccin
72-NOVEMBRE 2009
poscosecha, explicado por

Pawel Konapacki, cientfico
polaco, del Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa, instituto de pomologa y floricultura,
e integrante del proyecto
Isafruit. Este programa, que
puede descargarse de la red,
predice cambios en la madurez
en distintos pasos de la cade-
na. Ayuda a evaluar la idoneidad de las decisiones a tomar

o a hacer correcciones. Los
conceptos bsicos usados para
crear el modelo fueron utilizar
los conocimientos que se tienen de la fisiologa de las frutas y mantener simple el modelo. Se modeliza por firmeza
y acidez y la temperatura es el
principal factor que determina
los cambios. En el futuro, adems de introducir los datos de
firmeza y acidez, se incluirn
los slidos solubles.
Ya existen disponibles una
serie de herramientas que permiten evaluar de forma no
destructiva la calidad interna
en melocotn. Constantino Valero y otros investigadores,
pertenecientes a varios institutos de enseanza e investigacin, estudiaron, tambin como parte del proyecto Isafruit,
la correlacin entre varios parmetros, en especial, firmeza
POSCOSECHA
Empezando por la izquierda,

Inmaculada Vias, directora
Postcollita, UdL, Centro UdL
IRTA; Gemma Echeverria
y Josep Usall, investigadores
del mismo centro; Pawel
Konopacki, del Instituto
de Pomologa y Floricultura
de Polonia, Constantino
Valero, del Departamento
de Ingeniera Rural,
de Agrnomos de la
Universidad Politcnica
de Madrid, y Lourdes Lleo,
tambin de la UPM.
y contenido en azcares, medidos con equipos basados en

diferentes principios, existentes en el mercado o a nivel de
investigacin (varios equipos
basados en espectrofotometra
visible / infrarroja, NIR; medidores de impacto y sensores
acsticos). Las conclusiones
son que estas tecnologas.
Las tcnicas de visin artificial

espectral poseen un alto potencial
de aplicacin en la industria
agroalimentaria
efectivamente, "son tiles para

la estimacin no destructiva de
la firmeza o los slidos solubles en laboratorio, y presumiblemente tambin en campo o
en lnea de confeccin". Los
investigadores invitan tambin
a instalar equipos basados en
estas tcnicas no solo en la lnea de confeccin sino a lo
largo de todo el proceso de
produccin y comercializacin
para que el control sobre la calidad y la evolucin de la maduracin sea ms completo.
Pero el sabor de una fruta
tambin puede "verse"; los resultados de esta lnea de traba-
jo seguida por investigadores

del Grupo LPFTAG de la Universidad Politcnica de Madrid, www. I pftag.upm.es , fueron presentados por Lourdes
Lle. El fruto elegido para hacer este trabajo fue el melocotn, que por su carcter climatrico necesita, en particular,
un mnimo de madurez en cosecha para alcanzar buen sabor. A nivel comercial es quizs el fruto, junto con la nectarina, en que los resultados de
las recolecciones en verde son
ms dramticos, a nivel de tener efectos claramente disuasorios en el consumo. Estos
investigadores han logrado

evaluar madurez y firmeza mediante imgenes multiespectrates. Mientras el nivel de
azcares no aumenta luego de
la cosecha, firmeza y clorofila
continan evolucionando. El
proceso de maduracin implica el reblandecimiento y la degradacin de la clorofila y estos cambios generan cambios
en el espectro electromagntico.
Los investigadores concluyen que las tcnicas de visin
artificial espectral poseen un
alto potencial de aplicacin en
la industria agroalimentaria y,
en general, en materiales biolgicos. Pueden integrarse fcilmente en sistemas y procesos en lnea y tambin pueden
usarse en equipos de campo.
recimiento
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coda
72-NOVEMBRE 2009
s-
43
HIDROPONA E INVERNADEROS
El movimiento del agua

a travs de las plantas
Cmo una planta utiliza el agua y cul es la interaccin
entre races y aire circulante
Andrew Lee
En el primero de seis artculos escritos para la revista Horticultura, Andrew Lee, consultor de
Grodan, explica desde el
punto de vista fisiolgico
cmo se realiza la absorcin de agua por parte de
las plantas y describe la
interaccin existente entre
la zona radicular y el aire
circulante.
(44)
Gerente de Grodan BV para apoyo de

negocios en Amrica y otros mercados
de exportacin
El agua es transportada de
las races a las hojas por sistemas conductores (xilema) en
un proceso dirigido por la
transpiracin. De la cantidad
de agua absorbida por una
planta, cerca del 90% se transpira, mientras que slo el 10%
se utiliza para su crecimiento.
72-NOVEMBRE 2009
Segn lo anterior, el metro

cbico del aire de un invernadero que est a una temperatura de 20C puede contener
hasta 17 g de agua. Un cultivo
en su etapa de crecimiento
transpira casi 4,5 litros de
agua/m' en un da soleado de
2.000 julios/cm' de energa. El
agua evaporada de esta forma
enfra al invernadero de la
misma manera como lo hace
un sistema de nebulizacin de
alta presin. De hecho, la tem-
peratura de las hojas durante

la transpiracin puede ser
2-6C menor que la de las hojas que no presentan ese estado. Por eso durante el verano
es importante disponer de sistemas radiculares eficientes y
un rea foliar suficiente para
conseguir un enfriamiento
adecuado y maximizar la produccin y calidad del fruto.
Sin embargo, la transpiracin puede incrementar la humedad hasta el punto de crear
problemas en otras pocas del
ao, cuando la ventilacin es
limitada o hay escasez de luz.
Si el invernadero es hmedo,
es esencial que la zona radicular sea manipulada con cuidado para evitar la aparicin de
enfermedades y el deterioro
del fruto.
Los productores deberan
comprender claramente en qu
consiste la interaccin de la
Figura 1:
Relacin entre la temperatura de una hoja de tomate
y un sensor de actividad vegetal (PASensor) y la radiacin
externa presente al inicio del da
25
300
24
250
23
22
200
E. 21
150 -0
e
:=J 20
3 19
100 .2
E 18
17
50
16
O
45
in
e-
co
ci
zi
Hora del da
Temperatura invernadero
Sensor de actividad
Temperatura hoja
W/m2
Un cultivo en su etapa de crecimiento

transpira casi 4,5 litros de agua/m2.
El agua evaporada de esta forma enfra
al invernadero
zona radicular y el aire circulante pues slo cuando se logre su equilibrio ser posible
aumentar los ingresos en las
explotaciones.
Transpiracin
La transpiracin comienza
con la evaporacin del agua a
travs de los estomas (poros
diminutos en el envs de la
hoja) cuando estos abren el
paso de CO, y O, durante la
fotosntesis. El agua evaporada es remplazada por la que
traen las clulas situadas detrs de los estomas y dirigida
por los conductos del xilema
hacia las races, produciendo
una presin que empuja al
agua hacia arriba, a todas las
clulas de la planta.
El papel de los estomas

en la transpiracin
La evaporacin a travs de
los estomas abiertos es la principal va de prdida de agua

de la planta. Estos deben abrirse para el paso de CO2 y O,
durante la fotosntesis. Sin
embargo, debe existir un equilibrio entre el aumento de CO,
y la prdida de agua. Y este lo
consigue la planta al regular la
amplitud de los estomas.
La luz estimula la apertura
y el cierre de los estomas.
Otros parmetros que pueden
influir son el calor y la humedad relativa o dficit de la presin de vapor, definido este
como la diferencia entre la
presin de vapor del interior
de los estomas y la del aire del
invernadero. En consecuencia,
los cambios del ambiente luz, calor y humedad - influyen en el momento en que empieza la transpiracin y en el
ndice de recambio que alcance esta durante el da.
Los estomas se abren en

las maanas cuando la luz incide en la superficie de las hojas. En condiciones de invernadero empezamos a ver el
proceso de transpiracin, o por
lo menos su inicio, a partir radiaciones cercanas a los 150200 W/m2 . La Figura 1 muestra claramente este fenmeno.
Las diferencias de temperaturas all observadas se deben a
HORTICULTURA INTERNACIONAL (45j

72-NOVEMBRE 2009
Jl
Figura 2:
Estrategia de riego durante dos das soleados para un cultivo
de pimiento en Holanda - sustrato Grotop Expert. Datos
generados mediante Grodan Water Content Meter.
12,5
85
780
..
g75
<,1
'2370
o
g 65
___-------
60
0 3 6
Fecha
radiacin
o
9 12 15 18 21 24 3 6 9 12 15 18 21 24
Hora
Mircoles 14/05
Jueves 13/05
2249
2380
Contenido de agua (vol %)

Conductividad elctrica (CE) del sustrato (mS/cm)
Volumen total de agua aplicada (I/m2)
Drenaje alcanzado (I/m2)
Figura 3:
Estrategia de riego durante dos das nublados para un cultivo
de pimiento en Holanda - sustrato Grotop Expert. Datos
generados mediante Grodan Water Content Meter.
12,5
90
10
e 85
E (U
380
,c1
a)
oE
Cl)
75
L7)
=70
65
3 a II
MI
aErd l orMn'
1.MIMO
0 3 6 9 12 15 18 21 24 3 6
Hora
Fecha
Viernes 16/05
radiacin
875
9 12
5 g-2
2,5b7E7
Sbado 17/05
422
Contenido de agua (vol %)

Conductividad elctrica (CE) del sustrato (mS/cm)
Volumen total de agua aplicada (I/m2)
Drenaje alcanzado (I/m2)
la refrigeracin por evaporacin de una hoja de tomate y

un sensor de actividad vegetal.
Eso indica que el primer riego
de la maana debe coincidir
con esta situacin. Los productores al leer este artculo
entendern el por qu de la estrategia de permitir radiaciones entre los 200-400 W/m=,
dependiendo de la estructura
de invernadero. En estas circunstancias, utilizar radiaciones por encima de 400 W/m=
le costar un dinero extra al
46
productor, teniendo en cuenta

que la planta ya est activada
por el sol.
Existe sin embargo una excepcin notable. Cuando la
zona radicular es fra, digamos
a 12C, la transpiracin puede
retrasarse hasta en dos horas si
Das soleados
Si durante el da la absorcin de agua por las races es
menor que el ndice de prdida
Es importante no sobrestimular el cultivo

con temperaturas altas, pues la humedad
relativa se eleva, al incrementarse la tasa
de transpiracin, y la produccin disminuye
72-NOVEMBRE 2009
se compara con lo que sucede

wn zonas radiculares a 17C. En
estas circunstancias, el momento del primer riego debera ser
ajustado a la nueva situacin.
La tasa de transpiracin
diaria depende de qu tanto
est el clima incidiendo sobre
el invernadero. Eso quiere decir que a mayor temperatura y
menor humedad relativa, mayor ser la tasa de transpiracin efectuada. A continuacin me refiero brevemente a
dos situaciones contrastantes.
de transpiracin, se produce
turgencia y los estomas se cierran para impedir que la planta
se marchite. Esto reduce la
transpiracin y la fotosntesis
y disminuye la calidad y la
produccin de frutos. La temperatura de la planta (y del
aire) se incrementa hasta tal
punto, como resultado de las
altas tasas de respiracin, que
termina "quemndola" por
completo. Por eso es tan importante disponer de sistemas
radiculares eficientes, especialmente en aquellos cultivos
que estn saliendo del invierno
para entrar a la primavera.
Igualmente son aconsejables las condiciones de luz superiores a 1000 J/cm 2/da con
el fin de vincular el volumen
de riego a la sumatoria de las
radiaciones (Figura 2). De hecho, en circunstancias extremas, los productores utilizan
la absorcin de agua del culti-
HIDROPONA E INVERNADEROS)
Figura 4:
Corte transversal ampliado de una hoja
El agua se evapora
al aire a traves
de los estomas
Epidermis superior
Mesfilo
Epidermis inferior
Sistema
vascular
Clula guarda
(xilema)
Clula guarda
Estoma
Evaporacin del agua
Races
ti
sobre las 07:00 hrs, y comprela con lo sucedido el 16 y 17

de mayo (Figura 3).
a
THIS
WAS
tip
El agua entra a la planta a partir del sustrato debido a la presin negativa

creada por los conductos del xilema como resultado de la transpiracin
y tambin pasivamente, por smosis
y o como un indicador de su
desarrollo y adaptan as sus

estrategias de nebulizacin y
filtracin. En este sentido, es
importante recordar que la absorcin de agua por el cultivo
no debe disminuir cuando se
utilizan los sistemas de nebulizacin. Estos deben emplearse
para ayudar a la planta (races)
a mantener el ritmo del riego
de acuerdo a la demanda de
transpiracin. El uso indebido

de estos sistemas puede ocasionar cosechas dbiles, y un
filtrado excesivo, reducir la
penetracin de la luz, y la luz,
recurdelo siempre, significa
produccin!
Observe la actividad
(transpiracin) del cultivo en
ambas maanas, indicada por
el cambio en la pendiente de
la lnea de contenido de agua
Das nublados
La transpiracin en un da
nublado es baja y por lo tanto
el inicio y (sobre todo) la interrupcin del riego deben ajustarse adecuadamente. Esto es
fcil de implementar gracias a
programas computarizados en
combinacin con herramientas
tales como el Grodan Water
Content Meter (WCM). En
das as, el ajuste de temperatura (50-60C) durante algunas
horas en la tarde junto a periodos constantes de ventilacin,
suelen ser necesarios para estimular la actividad de la planta. Eso asegura que los nutrientes esenciales se sigan suministrando a la planta y permite mantener un equilibrio
generativo apropiado. El mecanismo para guiar el equili-
brio de la planta a travs de la

zona radicular ser explicado
en el tercer artculo de la serie,
Interpretacin y manejo de la
zona radicular en respuesta a
las seis fases del ciclo vital de
un cultivo. Los lectores que
deseen conocer ms sobre las
seis fases del ciclo de vida
pueden visitar la web de Grodan (www.grodan.com ).
Es importante no sobrestimular el cultivo con temperaturas altas en los conductos
pues la humedad relativa se
eleva (al incrementarse la tasa
de transpiracin) y la produccin disminuye. Teniendo en
cuenta el costo actual de la
energa, una temperatura de
40C es suficiente para controlar la humedad. Si usted est
alarmado con estos nmeros
hgale un seguimiento a su
cultivo al final del invierno y
comienzo de la primavera.
Mire los grficos del computador: le puedo anticipar que la
humedad en el invernadero no
va a cambiar si la humedad de
los conductos es de 40C o
60C. La nica diferencia va a
ser la factura de la calefaccin!
Es importante recordar que
la mejor forma para disminuir
la humedad en los invernaderos es abrir las rejillas de ventilacin; sin embargo, evite el
exceso de ventilacin cuando
hace fro en el exterior porque
este aire (<13C) cae sobre el
cultivo y afecta negativamente
la transpiracin.
Vale la pena recordar que
en los das nublados, el periodo mximo entre riego y riego
es el que determina la cantidad
total de agua suministrada a
los cultivos (Figura 3). Es un
tiempo que hay que precisar
con exactitud. En el cuarto artculo de la serie, Interpretacin de la informacin de un
WCM para realizar una estra-
72-NOVEMBRE 2009
47
tegia efectiva de irrigacin,
Cuadro 1:
voy a describir cmo este puede determinarse correctamente. Dicha informacin evitar
la aparicin de problemas fisiolgicos que afecten la calidad de los frutos, tal como las
hendiduras y el color desigual.
Usted se dar cuenta que el
periodo de descanso mximo
est siendo demasiado corto
porque la conductividad elctrica (CE) del sustrato disminuye excesivamente.
Factores que influyen en la presin de la raz de un cultivo

de tomate
El papel de la absorcin
activa de la raz
Las plantas pueden tomar
agua, incluso sin que se realice la transpiracin. Es un fenmeno conocido como "absorcin activa de la raz" y tiene como resultado lo que los
consultores agrcolas han querido llamar "presin de la
Fact
Injerto de raz para
mejorar el vigor
de la planta
Temperaturas altas
en la tabla de cultivo
Un sistema radicular grande puede

tener acceso a mas agua
El aumento del ndice de respiracin

produce un mayor transporte
de iones
Baja carga de frutos Menor capacidad amortiguadora
del agua dentro de la planta
Menor tasa de transpiracin
Fro o condiciones
de tiempo nublado
Baja CE del sustrato Cuando la transpiracin cesa al final
del da, la CE baja del sustrato
permite que el agua pase
a las races por smosis
Prximos artculos de Grodare
raz". La presin de raz es

ms fuerte cuando la transpiracin cesa durante la noche o
la "actividad" de la planta disminuye.
Qu causa la presin
de la raz?
En la superficie de la raz
existe una capa nica de clulas que contiene protenas de
transporte. Estas permiten que

los iones (es decir, Ca2+. K+)
crucen desde el sustrato adyacente hacia las races. Durante
el proceso se "queman" los
azcares (va respiracin) producidos durante la fotosntesis, pero ms importante an,
se crea una solucin azucarada
de iones dentro de la raz. El
agua sigue el flujo de minerales dentro de las races a travs
de un proceso pasivo llamado
smosis. La planta no puede
hacer nada para evitar esto,
pero un productor puede limitar su posible impacto negativo sobre los frutos, a travs de
un correcto manejo de la zona
radicular. Voy a discutir con
mayor detalle los problemas
de calidad de los frutos y el
manejo de la zona radicular,
en el artculo quinto de la serie, titulado Manejo de la zona
www.ozud.com
Proximamente en
las mejores instalaciones

,
48
72-NOVEMBRE 2009
IIZUD
HIDROPONA E INVERNADEROS)
radicular y su impacto en la
calidad del fruto.
En este sentido siempre
aconsejo a los productores no
reducir la CE de la solucin de
riego, basados nicamente en
la intensidad de luz (W/m 2 ), y
ms bien detener el riego en
algn momento antes del atardecer. Esto asegura que la CE
del sustrato no sea la ms baja
cuando la transpiracin se detiene, porque una CE mayor
en la noche limita el flujo de
agua por smosis en las races.
Siempre les recuerdo a los
productores que la CE en el
sustrato debe estar en su nivel
ms bajo cuando la intensidad
de luz est en su nivel ms
alto!
Hay muchos factores que
pueden influir en la presin de
la raz y los he resumido en la
Cuadro 1.
A manera de conclusin, la
zona radicular puede ser descrita como la sala de mquinas de
un cultivo. Un buen sistema de
races permite llevar a cabo la
respiracin en forma eficiente.
Sin embargo, el momento en
que la respiracin empieza y la
velocidad con que se esta realice durante el da, son eventos
regidos por la interaccin que
existe entre la zona radical y el
aire circulante. En consecuencia, este debera manejarse adecuadamente a fin de mantener
el equilibrio ptimo entre planta, produccin y calidad de los
frutos. Lo anterior puede lograrse si los productores entienden claramente cules son las
funciones del sustrato y las
aprovechan al momento de implementar una estrategia de riego en el sistema computarizado.
Grodan y la hidropona
en invernaderos
Nota del Editor
Grodan ha acumulado a lo largo de los aos un gran conocimiento en este tema; el prximo artculo tratar sobre las principales caractersticas de los sustratos de invernadero, por qu
estos son importantes y cmo deben ser utilizados para lograr
objetivos concretos en el manejo de la zona radicular.
Acerca del Autor

Andrew Lee trabaja para Grodan BV como Gerente de Apoyo
a Negocios para Amrica del Norte y Mercados de Exportacin. Tiene un doctorado de la Universidad de Londres, Inglaterra, y ha estado trabajando para Grodan durante los ltimos
nueve aos en la consultora y asistencia tcnica para su base
de clientes en todo el mundo. Su serie de artculos que recoge
ahora Horticultura est publicada en ingls en la revista Practical Hydroponics & Greenhouses.
Estos artculos estn disponibles en:
www.horticom.com ?74497
Traduccin del artculo original del autor Jorge Luis Alonso.
de naturaleza protegida
S; en ms de 40 paises
5
Invernaderos
Umbrculos
Garden Center
en m,
Pantallas Trmicas
Calefaccin
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72-NOVEMBRE 2009
49)
n [FORMACIN
Gestin del Agua:

usos y eficiencia
En el 3 er Congreso, Agricultura,
alimentacin y medioambiente
Joaquin Ida Rovira Guardia
Periodista agrario
En julio, tuvo lugar en el

Campus del Baix Llobregat, en
Castelldefels un Congreso para
aadir al estudio de la interrelacin entre la Agricultura, la Alimentacin y el Medio Ambiente. Organizado e impulsado, como en las anteriores ocasiones,
por el Departament d'Enginyeria Agroalimentria i Biotecnologia de la Universidad Politcnica de Catalunya, y perteneciente a la Escuela Superior de
Agricultura de Barcelona. Los
temas estuvieron centrados en la
Gestin del Agua: Usos y eficiencia.
Presidieron la ceremonia
inaugural: El Ilmo. Joan Sau, alcalde de Castelldefels, el Exmo
Josep Casanovas, Vicerrector de
Poltica Universitaria de la UPC,
50
y el Hble. Joaquim Llena, Conseller del Departament de Agricultura, Alimentacin y Accin Rural, de la Generalitat de Catalua.
En los tres das del Congreso, se desarrollaron seis temas. A cada uno, fueron pronunciadas por eminentes investigadores, sendas conferencias
de introduccin.
La Conferencia inaugural,
bajo el ttulo: Ecologa cultural
del riego, corri a cargo de Lu-
La reutilizacin de aguas regeneradas

supone un cambio de mentalidad
colectivo
72-NOVEMBRE 2009
ciano Mateos, del CSIC de Crdoba.

La exposicin del Dr. Mateos despert mucho inters, y
sorprendi a ms de uno, al oir
a un agrnomo hablando de antropologa ligada al riego. Segn
explic el ponente, las diferentes tcnicas y tecnologas del
riego, en un cierto medio fsico,
hacen que la especie humana
desarrolle un tipo de organizacin social, u otro. As, la Ecologa Cultural se utiliza, entre
otros fines, como estrategia de
investigacin, para la interpretacin del riego, en su entorno natural y social.
Con lo cual, los investigadores creen, puede ayudar a encontrar la clave para sacar de la
hambruna, a los pases subdesarrollados.
La gestin integrada del
agua y el riego con agua regenerada, fu el tema que desarroll
Rafael Mujeriego,
Mesa con los ponentes del tema

Gestin del riego en agricultura
celebrado en la Escuela Superior
de Agricultura de Barcelona.
Los que han oido en otras

ocasiones al Dr. Mujeriego, no
se sorprendieron ni por el contenido, ni por la forma clara y
pausada de su exposicin, no
exenta de complejidades. En especial por el cambio de mentalidad colectiva que supone la
reutilizacin de aguas regeneradas.
Los usos ms extendidos
de dichas aguas lo constituyen
la agricultua y la jardinera. Por
otra parte el coste de la regeneracin es bajo (en Espaa, alrededor de 0,06 /m 3 ), a la salida
de la planta, en relacin al coste
de impulsin y distribucin mediante la red de riego. Dicho
coste puede ser el mismo que le
costaba el agua pre-potable, en
el marco de la gestin integrada
de agua, si el agua regenerada
substituye agua pre-potable.
Robert Sav desarroll con
la energa que le caracteriza, el
tema: Potencial vunerabilidad
en espacios verdes y deportivos.
En el contexto de mundo globa-
Joan Oca, Director

de la ESAB-UPC y Luciano
Mateos, Instituto de Agricultura
Sostenible CSIC.
Los usos ms
extendidos de las
aguas regeneradas
lo constituyen la
agricultura y la
jardinera y el coste
de regeneracin
es bajo
!izado, en el que vivimos, es

muy difcil hablar de verde ornamental. ste, afectado por
distintos tipos de stres; biticos
y abiticos clsicos, que actualmente aparecen con mayor frecuencia, por el el incremento de
energa introducida en el sistema. Por ello valoramos, aqu,
las vulnerabilidades y las adaptaciones del verde ornamental
desde criterios agronmicos en
base eco-fisiolgica de su manejo.
Ni* Cinta Pastor, con el ttulo: Criterios actuales que definen la calidad del agua de consumo humano en sus diferentes
usos. Con la incorporacin de
Espaa a la Unin Europea, ha
sido necesario adaptar la legislacin y la normativa sobre

aguas. La Sra. Pastor hizo un
concienzudo repaso a los distintos puntos: Criterios de calidad
y control del cumplimiento. Enfermedades ms frecuentes asociadas al agua. La industria alimentaria, el programa de prerrequisitos para el agua, paso previo a la elaboracin del manual
de APPCC. Las aguas asociadas
al recreo, piscinas, spas, y otros,
han de tener tambin una atencin. Las aguas envasadas. El
color, el olor, el gusto y el sabor
del agua. Los planes de seguridad.
Daniel Tugues de la sociedad AGBAR, habl de las Oportunidades de mejora en la gestin del riego. La transferencia
tecnolgica en las tcnicas de
riego en parcela. La dificultad
de alcanzar al agricultor con los
avances tecnolgicos, en palabras de Daniel Tugues, puede
disminuir con la colaboracin
de su empresa con los servicios
del IRTA. Las tcnicas avanzadas llegan al agricultor, solo en
un 5% - 8%. El Servicio de Gestin del Riego, ayudar al agricultor, al regante a proyectar,
aplicar, a interpretar, etc.
Cuanto cuesta regenerar
las aguas residuales urbanas?
De Julio Lpez. Aproximacin
a la regeneracin de aguas residuales y al coste que supone, a
partir del conocimiento del tema
avalado por trece aos de operaciones.
El Congreso fue muy concurrido con una asistencia de
personas muy interesadas, con
un notable incremento sobre las
anteriores ediciones. Fue patente el gran inters por las conferencias y ponencias, com se demostr en la fluida participacin
en preguntas y comentarios. No
poda ser de otra manera dado la
actualidad de los temas y el alto
nivel de los conferenciantes.
Siberline.
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TEMAS DE RIEGO
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72-NOVEMBRE 2009
n[ OPININ
Los ctricos como fuente de salud

para prevenir la gripe A
Juan Bautista Juan
Director gerente de I GP Ctricos Valencianos
www.citricosvalencianos.com
Cm.e, iti7e;
..41
41111
Cifria=m,
Promocion punto de venta en Hamburgo y degustacin en el stand

de Ctricos Valencianos y Kaki Ribera del Xuquer en World Fruit
Vegetable.
Debido a la gran cantidad de propiedades saludables que

poseen y, ms concretamente, a que son una fuente inagotable
de vitamina C, los ctricos estn cada vez de ms actualidad.
Estas bondades les convierten en protagonistas en prevencin
de diversas enfermedades y, entre ellas, la gripe, ya sea la
tradicional gripe estacional o la de tipo A, que est ltimamente
en boca de toda la poblacin mundial.
Teniendo en cuenta la alarma social que hoy en da se ha
generado respecto a esta enfermedad, las mandarinas, las
naranjas y los limones emergen como unos aliados
imprescindibles para conseguir combatir, de forma natural,
a un enemigo tan potente como el virus H1N1.
Ante esta situacin, los expertos en nutricin recomiendan
aumentar la ingesta de piezas de frutas y hortalizas al da para
conseguir un organismo vigoroso. As, se recomienda tomar
combinaciones de alimentos, entre los que se incluyen los 50
nutrientes necesarios para una alimentacin sana como los
hidratos de carbono, lpidos, protenas, vitaminas y minerales
para prevenir la gripe A. Dentro de las iniciativas para gozar de
una buena salud se aconseja, principalmente tomar vitamina C,
A y E con el fin de favorecer la eliminacin de toxinas y
bacterias, que son las que disminuyen las defensas.
Precisamente es en esta cuestin donde los ctricos juegan
un papel primordial como garantes de la salud, dado que son
una fuente inagotable de vitamina C. De ah que es fundamental
sensibilizar a la poblacin de los beneficios potenciales que
aportan los ctricos y del hecho de favorecer unos hbitos
[5 2]
72-NOVEMBRE 2009
alimentarios equilibrados, de manera que se consiga evitar el

contagio de la gripe A.
Asimismo, ingerir este tipo de alimentos constituye un
refuerzo adicional para el sistema inmunitario, especialmente
de aquellas personas en situacin de riesgo como los nios,
las mujeres embarazadas, los enfermos con patologas crnicas
y las personas mayores, pues su alta concentracin en vitamina
C los hace muy efectivos en el caso de infecciones al conseguir
reducir la duracin de la enfermedad y aliviar los sntomas de
sta.
Al hilo de esta cuestin, no hay que perder de vista que de
todas las zonas citrcolas del mundo la Comunidad Valenciana
es la tierra donde el cultivo de estos frutos est ms arraigado,
debido a que se da una especial climatologa en la que se
alternan temperaturas -templada durante la noche y calidad
a lo largo del da- que posibilitan que los ctricos consigan un
equilibrio perfecto entre acidez y azcar, as como unas
excelentes propiedad nutritivas.
Adems de todas estas ventajas reseadas que se encuentran
en los ctricos, no se puede olvidar que las mandarinas, las
naranjas y los limones amparados por la IGP 'Ctricos
Valencianos' ofrecen una garanta de calidad, mxime si
tenemos en cuenta que uno de los valores aadidos que ofrece
la IGP 'Ctricos Valencianos' a sus clientes es la certificacin,
tras realizar rigurosos controles que empiezan en el campo y se
extienden a los almacenes de acondicionamiento y envasado,
para terminar en el mismo punto de venta.
Debemos generar mas esfuerzos si cabe para promocionar
nuestros ctricos con el objetivo de prevenir a la poblacin y
conseguir un mayor consumo que tambin beneficiar a las
arcas de los departamentos de sanidad de las administraciones
pblicas y ayudar a reducir la tan temida aglomeracin de
poblacin que se espera en los hospitales, preocupada por la
psicosis generada.
ARTCULO SECTORIAL
La deteccin
temprana de Opogona,
ahora posible
Ya hay trampas de feromonas
disponibles para uso en condiciones
prcticas
Redaccin
redaccionl@ediho.es
Investigadores de Wagehingen UR han descubierto una
feromona sexual de Opogona

sacchari. Esta feromona en par-
nueva feromona sexual para la

deteccin sencilla y especfica
de infestaciones y contaminaciones por taladro de la palmera
(Opogona sacchari) en un gran
nmero de cultivos. El uso de
esta nueva feromona sexual en
trampas de feromonas permite la
deteccin temprana del taladro
de la palmera y el puntual despliegue de medidas especficas.
Tras una investigacin llevada a cabo por Plant Research
International para el Ministerio
holands de Agricultura. Naturaleza y Calidad de los Alimentos, recientemente se ha podido
dilucidar la composicin de la
ticular result difcil de identificar en comparacin con las de

otros tipos de mariposas. La feromona sexual identificada se ha
ensayado con xito en meses recientes en distintas parcelas de
plantas ornamentales en sus zonas de origen. Tales experimentos mostraron que la Opogona
no vuela grandes distancias, lo
que se traduce en importantes

diferencias locales entre las capturas de cada trampa. Se observaron infestaciones en vecindad
directa de trampas delta con altos nmeros de polillas atrapadas.
Opogona sacchari es una
polilla (sub)tropical que se introduce en otros pases con el
material vegetal importado y
ocasiona daos en el cultivo
bajo cubierta de un gran nmero
de especies ornamentales. Pueden albergar taladro de la palmera las plantas siguientes: Aechmea, Alpinia, Araucaria,
bamb, Beaucarnea, Begonia,
Bougainvillea, Bromeliaceae,
Cactaceae, caa de azcar, Capsicum, Chamaedorea, Cordyline, Dieffenbachia, Dracaena,
Euphorbia pulcherrima, Ficus,
Gloxinia, Heliconia, Hippeastrum, maz, Maranta, Pachira,
Philodendron, pifia, pltano,
Saintpaulia, Sanseveria, Strelitzia y Yucca.
Opogona sacchari est sujeta a cuarentena en la Unin
Europea. Eso significa que no se
puede importar ni propagar el
uso de esta feromona permite

la deteccin del taladro de la palmera
y el despliegue de medidas especficas
El
jn
Opogona sacchari; taladro

de la palmera (hembra).
Opogona sacchari: oruga
del taladro de la palmera.
Fotografas: Servicio de Proteccin

Vegetal, Wageningen.
organismo y que las orugas y

polillas que se encuentren deben
ser controladas. La presencia de
Opogona sacchari en especies
ornamentales o en frutas puede
constituir una seria amenaza
para las exportaciones. Es por
ello de suma importancia que
los pases puedan garantizar que
el material vegetal que cran y
comercian est libre de Opogona sacchari.
La polilla tiene su origen

en las zonas hmedas tropicales
y subtropicales de frica. Fuera
de esas zonas, Opogona sacchari no sobrevive ms que en invernaderos. El taladro de la palmera se encuentra en varias islas
africanas, en frica Occidental
(Nigeria), en las Islas Canarias
y en Madeira, en Amrica Central y del Sur, as como en Europa y Florida.
+.: Para obtener ms informacin:

Nora de Rijk, Departamento
de Comunicacin,
tel.:+ 31 317 48 07 44
72-NOVEMBRE 2009
53
Lii -SECTORIAL
Comunicacin
Material vegetal
Tropaeolum trepador produce ms
AEFA actualiza su web
Produccin de flores comestibles

en zonas periurbanas
Las nuevas tecnologas son para

utilizarlas y una herramienta de
absoluta difusin en la actualidad para informar y propagar la
imagen corporativa es sin duda
la Web en Internet.
Desde el seno de AEFA, (Asociacin Espaola de Fabricantes
de Agronutrientes) conscientes
de esta oportunidad para mostrarse al exterior y difundir el
trabajo que se esta realizando en
favor del sector agrcola en general y de los Agronutrientes en
particular, a la vez que promover los contactos de sus asociados con posibles mercados nacionales y de exportacin, ha remodelado la Web asociativa,
acercndola ms, si cabe, al
agricultor que cada da utiliza el
medio con ms asiduidad. Se
pretende de igual forma informar de los eventos que cada empresa afiliada celebra y dotar su
contenido con artculos tanto
tcnicos como informativos, con
La elevada presin que sufren las zonas agrcolas perirubanas

obliga a buscar
alternativas a los cultivos tradicionales que ofrezcan una buena
rentabilidad. Una posible opcin sera la produccin de flores
comestibles, que se han usado por diversas culturas durante
muchos siglos, aunque la ingesta slo la ha realizado un mnimo segmento de la poblacin. Actualmente existe un inters
renovado en las flores comestibles, ya que algunas de las especies utilizadas presentan una gran cantidad de antioxidantes en
sus ptalos, lo cual puede ser interesante para los consumidores urbanos que constantemente demandan productos novedosos y saludables.
Estos motivos son la base del trabajo presentado por Dolores
Lpez, dolores.lopez-perez@upc, Nuria Carazo, M.C. Rodrigo, M. Fabra y A. Planes, investigadores de EUITAB-ESAB y
ESAB, en las XI Jornadas del Grupo de Horticultura (Paiporta,
junio 2008), cuyo objetivo fue estudiar la respuesta al cultivo
de las siguientes especies: Tropaeolum majus, Tagete patula y
Dianthus Chinensis hbrido `Telstar' para la produccin de flores comestibles.
Las plantas se cultivaron en una explotacin comercial en la
comarca del Maresme (Barcelona) segn las indicaciones de la
produccin integrada. El cultivo se realiz en macetas y mediante fertirrigacin. Se evaluaron el efecto de diferentes tcnicas culturales (pinzado, poda, densidad de plantacin) sobre
la produccin de flores de Tropaeolum majus (enana y trepadora) y Tagete patula y Dianthus Chinensis.
En Tagete patula la mayor produccin de flores se obtuvo con
plantas no pinzadas cultivadas a bajas densidades. Dianthus
chinensis frena su crecimiento con podas drsticas, por tanto
se desaconseja su uso, obtenindose mayores producciones
con una poda de flores, despus de la primera floracin. Finalmente, en Tropaeolum majus la variedad trepadora es mucho
ms productiva que la enana, ya que tiene una floracin ms
abundante y por tanto, ofrece un mayor rendimiento.
periodicidad y dinamismo.
En todo momento el 'Gabinete
de Prensa y Comunicacin' de
AEFA ha trabajado en perfecta
sintona con la empresa "Condelmed", comisionada para su
remodelacin. Todos los actuales asociados saben que pueden
disponer de la misma para insertar sus eventos y/o noticias que
estimen pertinentes.
AEFA, asociacin de carcter nacional y plural, tiene abiertas sus
puertas a cuantos fabricantes de
Agronutrientes les pueda interesar pertenecer a la misma, siempre que se cumplan los requisitos
necesarios para ello y que en la
Web de AEFA se indican.
e:
Gabinete de prensa y
comunicacin de AEFA
http://aefa-agronutrientes.org/
Medioambiente
Recuperacin de suelos
La acedera, una herramienta fitotecnolgica

Los suelos pueden retener y acumular agentes contaminantes como
son el vertido de todo tipo de residuos. Aunque a corto plazo no suelen advertirse los efectos nocivos, con el paso del tiempo cualquier
alteracin del suelo o los cambios climticos pueden ocasionar la liberacin de los contaminantes almacenados, los ms frecuentes son
metales pesados, hidrocarburos, aceites minerales y pesticidas.
Segn el estudio llevado a cabo por Oiana Barrutia bajo la direccin
de Txema Becerril, de la Universidad del Pas Vasco, en colaboracin con el instituto Neiker-Tecnalia, la acedera, Rumex acetosa,
una planta silvestre comestible, puede usarse para extraer metales
pesados de suelos contaminados. Es una tcnica lenta, pero a cambio
es econmica, no intrusiva, eficiente y amable con el medio ambiente. Esta especie tiene una capacidad especial para absorber y acumular los contaminantes en los tejidos de la superficie, "fitoextraccin",
al mismo tiempo que se adapta a condiciones ambientales diversas.
-+-0:
54
E 72-NOVEMBRE 2009
Del estudio informa un artculo de N. Haig de la revista Sustrai nr. 88,

www.euskadi.net/sustrai, la imagen que ilustra estas lneas pertenece
a Sustrai.
irE
Frutas y hortalizas
De la ETSEA Universidad de Lleida
Produccin potencial del cebollino

en cultivo sin suelo bajo invernadero
en el valle del Ebro
Tecnologa hortcola
De la IMIDA, La Alberca,
Murcia en Espaa
Respuesta de un
cultivo de pimiento
en invernadero
a la utilizacin de
diversos sistemas
de sombreo
Uno de los problemas principales que se tiene para prolongar
el ciclo de cultivo de pimiento
en invernadero, en la comarca
del Campo de Cartagena en la
Regin de Murcia, es la presencia de elevadas temperaturas al
final del mismo. Una de las formas de paliarlo es limitar la radiacin solar incipiente que penetra en el recinto de cultivo.
Para ello se utilizan distintos
sistemas que proporcionan este
sombreado; entre ellos, el blanqueado con pinturas especficas
o la utilizacin de mallas o pantallas de sombreo, son algunos
de los tradicionalmente utilizados.
El uso de estas prcticas puede
provocar una reduccin de la radiacin PAR, Radiacin Fotosintticamente Activa. Los ensayos en la tinca Experimental de
Torreblanca del lmida en Dolores de Pacheco en el Campo de
Cartagena evalan de forma
comparativa a dos sistemas de
sombreo, encalado del plstico
de la cubierta de un invernadero
y pantalla de sombreo y una cubierta sin sombrear, sta de testigo.
Los resultados obtenidos muestran que la produccin en el testigo es menor que en los otros
dos tratamientos.
El consumidor en sus hbitos alimentarios tanto en su

casa como en el caso de las empresas de hostelera demanda diversidad color, sabor y textura. En el cebollino
exige un producto de hojas largas, buen calibre, color
homogneo y excelente calidad en el momento de la
compra. Utilizar un sustrato de perlita en un cultivo sin
suelo para producir esta hortaliza permite cosechar unas
hojas de gran calidad, limpias y sanas.
El cebollino. Allium schoenoprasum L. es una especie
perenne que crece naturalmente en los pases septentrionales pero no suele ser un cultivo habitual en los huertos
de la zona mediterrnea.
M. Franco y C. Chocarro, y otros, el primero del Dpto.
de Hortofruticultura y el segundo del de Produccin Vegetal en la ETSEA de la UdL realizaron un estudio en un
invernadero comercial cercano a Lleida en el cual la instalacin consista en unas bandejas de cultivo sin suelo
utilizando perlita como sustrato, con riego por goteo y
donde el cebollino estaba sembrado en lneas longitudinales.
BOMBAS DOSIFICADORAS
Bomba
dosificadora
hidrulica
Caudal
25 - 500 l/h
Presin de trabajo
hasta 12 bar.
MULTIFERTIC
Bomba dosificadora
elctrica modular
para la dosificacin
simultnea de
varios productos.
Mdulos de pistn
y membrana con
regulacin independiente.
DOSTE
Bomba
dosificadora elctrica
(pistn o membrana)
Caudal
2.5 - 1000 l/h
de trabajo
hasta 20 bar.
Los resultados mostraron que la produccin ptima se

obtuvo con una menor densidad de siembra en las bandejas de las dos ensayadas en las condiciones de cultivo
de un invernadero en el Valle del Ebro. El rendimiento
total del cebollino por metro cuadrado de sustrato en
cada uno de los cortes tiene un valor entre 3 y 4 kilos.
Controlador de
fertirrigacin hasta
seis diferentes
productos.Software
SCADA de control
y trazabilidad
disponible para PC.
Distribucin y comercio
Importacin, cebollas y patatas

extranjeras arrasan en el mercado
espaol
Cebollas y patatas extranjeras arrasan en el mercado
espaol, principalmente las procedentes de Francia y
de Holanda. El crecimiento en las importaciones va
paralelo a una cada en las exportaciones del 11,9
por ciento en las cebollas (101.780 tu) y del 14 por
ciento (139.893 tn) en la patata.Segn datos del Fepex, las importaciones espaolas de cebolla y patata
crecieron, durante el primer semestre de 2009. un
45,8 por ciento (64.906 toneladas) y un 7,6 por ciento (472.230 tn) respectivamente.
La mayor parte de las importaciones procedieron de
Francia (31.256 tn de cebollas y 346.495 tn de patata) y de los Pases Bajos (14.349 tu de cebollas y
50.125 tn de patatas).
Agitador de turbina
para depsitos
de 100 a 3000 litros
de capacidad.
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72-NOVEMBRE 2009
557
SECTORIAL
Marketing
Poscosecha
Premio a la fidelidad
Don Camillo, una tecnologa Unitec

para un especialista de melones
Syngenta Seeds
premia por una

compra de pimiento
Alonso, con la
asistencia al gran
premio de Frmula 1
de Valencia
La empresa de semillas Syngenta Seeds realiz en Julio un sorteo entre los compradores de la
variedad de pimiento Alonso, un
tipo California tardo, y el premio era asistir al gran premio de
Formula 1 de Valencia que se
celebra cada ao en Agosto en
dicha ciudad. El ganador, del
premio a las compras de semilla
del pimiento Alonso fu Gracin Lucas Acin, que asisti
junto a un acompaante a los
dos das de entrenamiento previos y al da de la carrera del
Gran Premio de Frmula 1 en
Valencia. El sorteo se realiz en
la Cooperativa Vicasol con la
colaboracin y presencia de Manuel Barrionuevo y Stephan van
Marrewijk, y Pedro Pleguezuelo, jefe de producto de pimiento
en Iberia de Syngenta Seeds.
Don Camillo es una empresa

dedicada a la produccin de
melones y sandas en el norte
de Italia; cuenta con instalaciones de preenfriamiento capaces de llevar la fruta de
campo a una temperatura de
2C en dos horas, en pleno verano. El almacn est equipado con equipos Unitec que lavan o cepillan la fruta, segn
requerimientos, y la calibran
utilizando tecnologa NIR,
diacin infrarrojo cercano, lo

que permite comercializar parte
de la produccin con garanta de
contenido de azcares. Esto se
indica a travs de una banda que
rodea el ecuador del meln y
hace las veces de etiqueta informativa.
Unitec cuenta con las calibradoras electrnicas desarrolladas
especialmente para frutos grandes y de forma irregular, caracterizadas por su versatilidad.
1.- Melones a la entrada

del almacn en la lavadora.
2.- Un grupo de visitantes de la
convencin Seminis de melones
durante la visita realizada
al almacn de Don Camillo.
3.- Melones identificados
con una banda que garantiza
su contenido en azcares.
que les permite trabajar gran

nmero de productos, al tiempo que son de manejo simple.
Los equipos QS_On line, con
tecnologa NIR, miden azcares, dureza, acidez y otros parmetros segn demanda.
Ensaladas envasadas
Endivias listas para consumir

Cuatro tipos de ensaladas en base a endivias es la propuesta de la empresa Prestige, www.endive-prestige.com , que
estuvo nominada al premio a la innovacin en Fruit Logistica. Tres de ellas se basan en endivias blancas, solas o
acompaadas por nueces o tropezones. La cuarta propuesta tiene el atractivo del color de una variedad variegada en
tonos morados. El envase es ms prximo al de un producto industrializado clsico, en cartoncillo con una ventana,
en forma de endivia, que deja ver el contenido.
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Embalses
56)
E 72-NOVEMBRE 2009
Innovacin para un xito creciente
VII
ti 6.
.....
AGF Asociacion Grupo Fashion ha diseado
un sistema exclusivo de marcaje para su
sanda sin pepitas
El novedoso marcaje lser

de sanda "sin pepitas"
marca Fashion
AGF sigue otorgando un valor aadido a su
sanda sin pepitas. El producto ser marcado,
para determinados clientes y en acciones comerciales especficas, con un novedoso marcaje lser en su corteza, lo que la diferenciar
an ms del resto de sandas del mercado.
La sanda marca Fashion ha conseguido una
frmula de xito gracias a un adecuado y coordinado suministro a toda la cadena comercial,
as como a un cuidado y destacado tratamiento
de la imagen de marca, que diferencia a la
Sanda marca fashion en el punto de venta por
calidad, presencia y personalidad, destacando
sus etiquetas y cajas de producto muy atractivas para el consumidor y carteles para decoracin del punto de venta. Ahora, adems, esta
novedosa forma de etiquetar el producto ayudar a reforzar su imagen de marca ante los
consumidores.
Las Fashion son sandas provenientes de plantas fuertes y sanas de frutos redondos, muy
atractivos visualmente y que se caracteriza por
su gran sabor, por no tener semillas y por mantener el aspecto tradicional de la sanda negra
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72-NOVEMBRE 2009
n - DISTRIBUCIN Y CONSUMO
Debates sobre los valores

de los alimentos
Alimentos ecolgicos o
agricultura convencional:
.,cules son ms nutritivos?
1 nn
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Un reciente informe que

asegura que los alimentos orgnicos no son ms nutritivos que los
convencionales ha generado un
intenso debate entre defensores y
detractores de la comida orgnica. El informe, realizado por el
experto en nutricin Alan Dangour, de la Escuela de Medicina
e Higiene Tropical de Londres,
cotej anlisis de los ltimos 50
aos que comparan los valores
nutricionales de alimentos cultivados de forma "biolgica u orgnica" con otros procedentes de
agricultura tradicional.
Segn las informaciones
publicadas por Dangour, los alimentos orgnicos no son ms
nutritivos que los convencionales. Esta afirmacin ha generado
recientemente en Internet un intenso debate entre defensores y
detractores de la comida orgnica. La web "Diariocrtico" y la
de Agro2000 recogen estas informaciones; por otro lado, en
la web de la Sociedad Espaola
de Agricultura Ecolgica, SEAE,
indican lo contrario, basndose
tambin en estudios rigurosos
sobre la calidad de los alimentos
ecolgicos, sealando que "stos tienen un mayor contenido
de minerales y vitaminas que
los producidos por la agricultura
convencional"
Pero el estudio de Dangour
y su equipo es tajante; dice, "no
hay diferencia estadstica en los
valores de nutrientes encontrados en los alimentos orgnicos y
en los convencionales" y aade
"es poco probable que la diferencia en contenidos nutritivos
sea relevante para la salud del
consumidor". Pero el bolsillo
del ciudadano s nota la diferencia cuando hace la compra en un
supermercado biolgico. Domi-
nar las plagas sin el uso de pesticidas es ms caro y trabajoso,

a lo que se suma que los cultivos orgnicos producen menos
por hectrea que los tradicionales. En la informacin publicada
por "Diariocrtico" en San Francisco, una de las cunas del movimiento orgnico, se dice que
el galn de leche orgnica (3,78
litros) cuesta 5,49 dlares frente
a los 2,99 dlares de la leche
tradicional y los kiwis biolgicos salen, por ejemplo, 10 centavos de dlar ms caros por
unidad que los convencionales.
En EEUU, los partidarios
de la agricultura ecolgica critican que los autores del estudio
no han tenido en cuenta todos
los aspectos y ventajas de este
tipo de cultivos. Ahora en Espaa, la Seae, cita al proyecto europeo QLF, Quality Low Input
Food, para afirmar lo contrario
que Dangour. "No compararon
cantidades de antibiticos, hormonas, pesticidas, herbicidas,
fertilizantes qumicos, radiaciones o modificacin gentica",
dijo Marion Nestle, profesora de
Nutricin y Salud Pblica de la
Universidad de Nueva York y
una de las principales expertas
en la materia de EEUU.
El informe ha sido tambin
duramente criticado por no incluir datos sobre los residuos de
pesticidas o los efectos a largo
plazo de la agricultura convencional. Hay un estudio de abril
L 72-NOVEMBRE 2009
Ifidb4d.r,
Mi e
de 2008 financiado por la UE y

realizado por la Universidad de
Newcastle que concluy que la
leche orgnica tiene un 60 por
ciento ms de antioxidantes y
cidos grasos, beneficiosos para
el organismo, que la leche convencional.
Algunos expertos insisten
en que, orgnicos o no, lo fundamental es que los alimentos
que consumamos sean lo ms
locales posibles. Uno de los elementos ms importantes que
afectan al poder nutritivo de los
alimentos es su frescura, aseguran, y, adems, transportar fruta
y verdura de una punta a otra de
la tierra y de un continente a
otro afecta tambin a otros valores medioambientales que los
consumidores pronto tendrn
en cuenta.
En la Universidad de Davis, en uno de sus peridicos seminarios de poscosecha, explican que los supermercados de
Estados Unidos ven crecer el inters de los consumidores por
Los alimentos producidos ecologicamente

contienen una mayor concentracin de
antioxidantes y tienen tambin un mayor
contenido de minerales y vitaminas
58
Ira I
los productos frescos etiquetados como "cercanos" y que van

acompaados por palabras como
"fresco", "natural" y de la regin. Estos conceptos tienen
crecimientos significativos ao
y tras ao en porcentajes de demanda en las tiendas de alimentacin, mientras que el concepto
de "orgnico' . en los productos
frescos hace 30 aos que existe
y sigue teniendo un corto porcentaje de las compras de los
clientes.
Los ecolgicos,
(:,son ms nutritivos?
La SEAE, que aglutina a
gran parte de tcnicos e investigadores de la agricultura ecolgica en nuestro pas, sale al paso
del debate sobre la calidad de los
alimentos ecolgicos e indica
que stos tienen un mayor contenido de minerales y vitaminas
que los alimentos producidos por
la agricultura convencional.
Estas conclusiones provienen de un estudio del proyecto
QLF (Quality Low Input Food)
que impulsa un consorcio de entidades de investigacin pertenecientes a un total de 15 pases
y ha tenido una duracin de 4
aos, y ha sido financiado por la
Unin Europea. Esta investigacin ha incluido a toda la cadena alimentaria de productos pro-
No hay diferencia
estadstica
en los valores
de nutrientes
encontrados
en los alimentos
orgnicos y en los
convencionales
tegidos (tomates), hortalizas cultivadas al aire libre (lechuga,

cebolla, patatas, zanahorias, col),
frutas (manzanas), cereales (trigo), carne de cerdo, productos
lcteos y aves de corral y concluye, entre otros aspectos, que
"los alimentos producidos ecolgicamente contienen una mayor concentracin de antioxidantes y tienen tambin un mayor contenido de minerales y vitaminas".
En la misma lnea estn los
estudios realizados por Mara
Dolores Raign, Doctora Ingeniera Agrnoma y profesora del
rea de Edafologa y Qumica
Agrcola de la Universidad Politcnica de Valencia (UPV) y
miembro de SEAE. Segn Mara Dolores "las frutas y verduras ecolgicas contienen menor
nivel de agua, repercutiendo en
mayor materia seca, mayor concentracin de los sabores, mejor
ajuste en la relacin del precio y
mayor capacidad de conservacin".
En las informaciones facilitadas por la SEAE se explica
con abundantes argumentaciones que C. Benbrook del Centro
Orgnico (TOC) del Reino Unido y otros cientficos (D. R. Davis y P.K. Andrews, de los
EEUU) indican que el estudio
de la agencia Britnica Regula-
dora de los alimentos (Food

Standards Agency, FSA) no recoge los ltimos resultados
cientficos y que la escuela de
medicina de Londres se equivoca al valorar en su estudio el
contenido en antioxidantes. Los
investigadores de la FSA de
Londres, en su estudio, minimizaron los efectos positivos de
los alimentos ecolgicos
Aunque el debate seguir,
en el comercio europeo de frutas y hortalizas lo esencial es
cumplir las normativas, de
Eurep Gap y similares, que garantizan la seguridad alimentaria
a los consumidores y obligan a
cumplir a los proveedores de
alimentos niveles bajsimos de
residuos en los vegetales que se
venden en fresco. Entre una fruta o verdura con calidad certificada y otra procedente de cultivo orgnico, para algunas hortalizas aparece una tercera calidad, "residuos cero", la noma
UNE, 155.400. En las tiendas
habr otro debate, frutos ecolgicos o certificaciones con "residuos igual a cero"? Puede que
el encanto de las palabras para
seducir a los compradores, fuere
tambin de otro tipo, con palabras con mucho significado,
como decir, sabroso, natural,
fresco, cercano, de la estacin,
extra dulce, la variedad.., o del
tipo carnoso, crujiente, para comer de un bocado, saludables,
etc. Para un vendedor de verduras explicar calidades y ensear
a cocinar una nueva col ser
ms valioso que mencionar ciertas caractersticas de la calidad
que solo interesan a los productores y distribuidores, porque
alimentos seguros para poder
venderlos en una tienda lo tienen que ser todos.
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72-NOVEMBRE 2009
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Poscosecha
Emociones rpidas, comidas tradicionales

de preparacin fcil
Se trata del primer

laboratorio acreditado
por ENAC para ensayos
de patatas
El lema elegido por Contrade, para presentar sus sabores de comida

mediterrnea, "en un tris", hace referencia a la rapidez con que se
puede preparar una comida "de las de antes". Salsas de tomate con
albahaca, pasta de aceitunas, y un etc. de condimentos, para lograr
unos tallarines como los de la abuela. "Espaguetis a la siciliana",
"pasta y hortalizas a la siciliana" son unidades de envase con todo lo
necesario para hacer estas preparaciones.
El laboratorio del
Consejo Regulador
de la IGP Pataca
de Galicia logra la
certificacin -ENAC
La Entidad Nacional de Acreditacin (ENAC), el organismo que establece y mantiene
el sistema de acreditacin a
nivel nacional, ha acreditado
al laboratorio del Consejo Regulador de la Indicacin Geogrfica Protegida Pataca de
Galicia para diversos Ensayos
de Productos Agroalimentarios.
Es el primer Consejo Regulador de Galicia que tiene un laboratorio acreditado y que
cumple los criterios generales
para labores de ensayo, dicha
certificacin nos permitir co-
menzar, coincidiendo con el

inicio de la campaa de recogida en septiembre, los anlisis de la materia seca por termogravimetrfa y los azcares
reductores por colorimetra de
los tubrculos.
Informa, Ricardo Losada Blanco, Secretario del C.R.I.G.P.
Pataca de Galicia.
Los cocineros poco duchos pueden tener la tranquilidad que encontrarn todo lo que necesitan. Contrade, www.contradesicilia.com , es
una empresa familiar productora de tomates que ha buscado alternativas para valorizar su produccin. Los expositores se adaptan a una
fcil ubicacin en el punto de venta, despus de haber servido como
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60
72-NOVEMBRE 2009
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una vida de anaquel de 7 a 10
das a 4C. Grilladas en fresco
pasterizadas, con una vida poscosecha de 1 mes a 4C.
Hortalizas grilladas en fresco,
con aceite; vida de anaquel de 1
mes a 4C. Hortalizas grilladas
marinadas con aceite; vida de
anaquel 2 a 3 meses a 4C.
Hortalizas grilladas congeladas
y envasadas, con una vida de
anaquel de 1 a 2 aos a 18C.
Grilladas marinadas pasterizadas, con una vida de anaquel de
I a 2 aos a temperatura ambiente.
Los paneles de las cabinas

son fcil apertura para limpieza
e inspeccin.
La temperatura indicativa
de funcionamiento a rgimen:
300 a 370C.
Grill final del producto mediante
resistencia elctrica ubicada
a la salida.
El producto sale marcado
por ambas partes.
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pasterizado
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iernperatura ambiente
.41/?,
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Vida util 1 mes a 4.1.:
3 - Fresco asado
Verduras al acede
Vida uni 1 mes a 4 C
4 Asado y adobado
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72-NOVEMBRE 2009
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SECTORIAL
Tribuna Hispack Barcelona
Creatividad
e innovacin
en el diseo
de packaging,
una suma estratgica
para aumentar
las ventas
Conceptos como la ecologa o la
salud se incorporan cada vez
ms al packaging para atraer a
los consumidores e incrementar
las ventas de los productos. Para
ello, es necesario apostar por la
creatividad y la innovacin en el
diseo de envases y embalajes,
sobre todo en un momento econmico como el actual, tal y
como se trata en las actividades
de Hispack.
En la actualidad se vende el
propio producto o los valores
que transmiten al cliente? El diseo de packaging va ms all
de la forma de un envase o embalaje e incorpora nuevos conceptos y significados que apelan
a las emociones del consumidor.
sta es la opinin del profesor
del departamento de marketing
management de Esade, Jordi
Montaa, quien afirm que es
fundamental sumar la creatividad y la innovacin en el proceso de diseo de un envase para
garantizar su xito.
Por su parte, Pau Dueas, managing partner de Morillas Brand
Design, coment que "el packaging es un potente vehculo de
comunicacin y difusin de la
marca, ya que es el ltimo elemento de la cadena de promocin y ventas y, por lo tanto, encargado de atraer la atencin del
El packaging posiciona la marca

y las aplicaciones del producto en la mente
del cliente
consumidor". Para Dueas, el
packaging permite que el producto tenga una "personalidad
propia" y, adems, "posiciona la
marca en un lugar privilegiado
en la mente del cliente, generando una percepcin de ventaja
frente a sus competidores".
Responsabilidad
medioambiental
Una de las tendencias es disear
packaging apelando a las emociones con mensajes adaptados
a los nuevos hbitos de vida,
costumbres y formas de pensar
del comprador. Segn Jos Cabrera, socio director de JC Consejeros, "hoy en da se venden
ra, jardinera
y movimientos tierras
Topografa, valoraciones y expropiaciones
*Planes de gestin de explotaciones ganaderas
mat, presidente de la Asociacin Empresarial AECOC,

apunt que "es necesario que se
tenga en cuenta el concepto de
cadena total, es decir, todo el recorrido del packaging desde que
se elabora hasta que llega al lineal de venta y, por tanto, todas
las fases intermedias relacionadas con la manipulacin, la logstica, etc, porque as se pueden reducir costes fruto de los
daos sufridos durante su transporte y almacenaje". El objetivo,
segn Bonmat, es "diferenciarse
de la competencia por la eficiencia productiva y logstica".
los valores que transmiten los

productos (vida, salud, etc.,) y
no el producto en s, por eso estoy convencido de que en un futuro prximo veremos que los
consumidores se decantarn por
envases ms sostenibles", de
acuerdo con la nueva concienciacin ecolgica de los ciudadanos y las instituciones.
Diseo global de toda
la cadena de suministro
La innovacin y la creatividad
en el diseo de un envase tambin permiten introducir mejoras de calidad, servicio y coste
de produccin de los productos.
En este sentido, Josep M Bon-
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64
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Las frutas y hortalizas son perecederas.
No sabemos qu hacer con los excedentes antes de que se pudran.
Los consumidores comen poca fruta, porque hay que pelarlas.
La fruta en las ciudades es sosa (cosechada antes de tiempo).
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estn especialmente
desarrolladas para cmaras
de maduracin y de
almacenamiento de frutas donde
hay poco espacio disponible
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prefabricadas Flex Door se
enrollan sobre un cilindro de
PVC que es envuelto por el
panel. Este panel se desliza
entre las guas verticales
mediante el uso de un motor
que opera con electricidad.
Una vez en posicin de cierre
total se activa un sistema
neumtico que cierra
perfectamente todos los huecos
del permetro de la puerta,
transformando a la estancia
en totalmente hermtica.
Todas las puertas BG Door
estn disponibles en una gama
de colores estndar o pueden
suministrarse en cualquier color
especial.
Una comprensin cabal
de las necesidades de los
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preparar un diseo totalmente
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interior como exteriormente.
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de calidad de carne de meln
espaol pero con un aspecto
ms redondeado y pequeo.
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durante el mes de marzo.
Cosecha desde mediados
de junio hasta septiembre,
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Los melones denominados
como tipos "piel de sapo" tienen
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variedades hbridas. Estos tipos
de meln son frutas de carne
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Estamos
como siempre
No es de recibo que al final lo pague,
el agricultor
El poeta costarricense Ernesto Con, "El Poeta de la Periferia", edita un poema en 1997 bajo el titulo "La rebelin de las
hortalizas" que finaliza de esta forma: Pongamos fin a esta injusticia, / abajo los explotadores / librmonos de esta inmundicia / que vive de nuestras labores!
Una estupenda oda que viene a denunciar la lacra, sobre el
maltrato a los precios agrcolas, confinados en la nebulosa de
la incapacidad administrativa para con el sector agrario.
Desde finales de septiembre en Sevilla, donde se produce
un paro sectorial y una gran manifestacin de los productores
de aceituna de mesa, pasando por la concentracin llevada a
cabo en Zamora y Castilla La Mancha, entre otros muchos,
llegamos al momento en que varias organizaciones agrarias,
convocan jornadas de paro agrario y movilizacin en Almera
ante la falta de apoyo del Gobierno al sector hortofrutcola espaol. La intencin es clara y manifiesta, se pretende que el
Ministerio muestre algo ms que la voluntad poltica con la
que nada se consigue y entre de lleno en generar autnticos
controles en frontera para evitar que las frutas y hortalizas extracomunitarias hundan el mercado nacional.
Igualmente se solicita un cambio en la poltica del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM),
sobre el posicionamiento que ste mantiene en Europa cuando
se trata de negociar con las frutas y hortalizas. Los agricultores necesitan mayor claridad por parte de la Ministra Elena
Espinosa y no tanto 'ocultismo' que inclina a la desconfianza.
Se hace necesaria una mayor transparencia y sobre todo ms
habilidad en favor de los acuerdos donde se negocia con las
frutas y hortalizas un tanto a la ligera.
Es de razn y fundamento que el Gobierno espaol vele
por los intereses de los productores, pero para ello hace falta
asumir el reconocimiento y la importancia que las frutas y
hortalizas tienen en la economa espaola.
En estos tiempos ya no es de recibo que al final lo pague,
como siempre, el agricultor. Cuidado! que hoy da uno de los
sectores que puede mantener puestos de trabajo es la agricultura, mientras otros siguen en la escalada contraria.
Mayor
transparencia
y habilidad
en favor de
los acuerdos
donde se
negocia con
las frutas
y hortalizas
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Variedades planas
de melocotn y nectarina
Publicacin del IRTA
SUSTRATOS
JARDINERA
of
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11/131m"
...AA.
el calendario
del Jardi
Los "paraguayos" es una variedad plana de melocotn. Ignasi Iglesias y Joaqui
Carb, investigadores del IRTA, de la Estacin Experimental de Lleida y de la E.E.
Agrcola Ms Bada, respectivamente, son los autores de la publicacin "Prssec pla
i nectarina plana. Les varietats de ms inters", que recoge los resultados de sus
investigaciones.
A los "paraguayos", una variedad plana de melocotn, el consumidor espaol
los asocia a un fruto de seguro sabor dulce y la superficie dedicada a su cultivo ha
ido aumentado en los ltimos aos, al igual que la investigacin en variedades de
frutas de hueso de este tipo. Ignasi Iglesias y Joaqui Carb, investigadores del IRTA,
de la Estacin Experimental de Lleida y de la E.E. Agrcola Ms Bada, respectivamente, son los autores de la publicacin "Prssec pla i nectarina plana Les
varietats de ms inters", que recoge los resultados de sus investigaciones.
En la Introduccin se explica la importancia de la produccin del melocotn, que
alcanza los 17 millones de toneladas en el mundo, despus de haberse duplicado en
los ltimos 20 aos principalmente por el aumento en los pases asiticos, que
actualmente son responsables del 54% de la produccin mundial, seguida por
Europa con el 26%. De melocotn plano hay un total de 3.420 hectreas en Espaa
que producen 51.000 toneladas.
Un apartado est dedicado al origen y caracterizacin de la especie y variedades; tanto melocotones como nectarinas son Prunus persica y los tipos planos
corresponden a la variedad botnica Platycarpa; como en el caso de la nectarina, la
nectarina plana es una mutacin del melocotn plano caracterizada por la ausencia
de pilosidad. En este apartado se explican adems la procedencia de las variedades
cultivadas, que derivan casi todas de "Stark Saturn", una antigua variedad americana
de melocotn plano de pulpa blanca y heterocigota para los caracteres forma del
fruto, color y tipos de pulpa, lo que ha permitido la variabilidad en la descendencia.
Se contina con el anlisis de las caractersticas de los rboles y de los frutos, floracin y aclareo, sensibilidad a plagas y enfermedades, recoleccin (son variedades
que presentan un buen comportamiento ante la manipulacin y una consistencia
muy superior a las variedades tradicionales), los costos de produccin (en 2008,
partiendo de una produccin de 30 toneladas por hectrea, el costo de produccin
fue de 0.31 /kg). El anlisis prosigue con el calibrado y embalaje y la explicacin
de las caractersticas organolpticas generales de este tipo de variedades.
La metodologa seguida para realizar la evaluacin varietal se indica en una
seccin especfica, donde figuran los protocolos de evaluacin utilizados (qu se
define por "floribundez", "intensidad de aclareo", etc.).
La seccin destinada a la descripcin de cada una de las variedades cuenta con
numerosas fotografas; para cada variedad se muestra un detalle del rbol con fruta,
una aproximacin de la fruta entera y cortada, se indican el origen, obtentor, editor,
quin tiene la licencia para Espaa, la poca de maduracin, las caractersticas del
fruto y del rbol, los parmetros de calidad (acidez y grados brix), calibre y peso del
fruto, diagrama del perfil sensorial se analizan cules son sus puntos dbiles y
fuertes y se realiza una valoracin global.
El libro tiene 130 pginas y puede adquirirse en el IRTA, www.irta.cat, o
contactando con el jefe de comunicacin del IRTA, Albert Gurri, albertgurri irta.cat
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disponible en la web del IRTA
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El calendario
del jardinero
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El presente libro recoge las

ponencias impartidas en el
Curso de Especializacin
"Tecnologa de sustratos.
Aplicacin a la produccin
viverstica ornamental, hortcola y forestal", celebrado
en la Escuela Tcnica Superior de Ingeniera Agraria de
la Universitat de Lleida en
diciembre de 1998. Se impartieron un total de 13 conferencias, reflejando los aspectos fundamentales que
envuelven al mundo de los
sustratos y medios de cultivo (situacin actual del sector, nuevos materiales, manejo, aplicabilidad a los viveros ornamentales, hortcolas y forestales, as como
en el mbito de la jardinera,
etc.).
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Una explosin de diversidad

e ideas: "Coleccionando Frutas"
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DE PEDIDOS
El libro "Coleccionando Frutas", del que est disponible desde este ao

el primer volumen, rescata informacin tcnico-cientfica, histrica y cultural
de frutas nativas de Brasil, desconocidas actualmente inclusive para la
mayora de los brasileos. Es un trabajo realizado por el investigador Helton
Josu, y publicado en portugus, que registr en l toda su experiencia,
considerando desde la siembra de las semillas hasta la fructificacin. De las
100 especies abordadas en este volumen, 68 son nativas del territorio
brasileo y 32 son introducidas. El
libro est dividido en 36 captulos,
empezando con una presentacin de
la familia en cuestin, con un mapa
de la distribucin mundial y abordando las principales caractersticas botnicas para la identificacin, los principales gneros productores de frutas
Arr...../. eymaet Mea
comestibles y la etimologa del nommena onnems...a7U':
bre la familia en cuestin (por ej., el
Nena de......fflrunhnfflato en...,
significado de la palabra Annonaceae). En cada captulo se presentan
una o ms especies frutales pertenecientes a esa familia y se informa
sobre su cultivo, clima, suelo, fertilizacin, podas, plagas y enfermedades.
Finaliza el tratamiento de cada espe4C
ihrr
cie explicando las utilidades de cada
planta, propiedades medicinales y
nutricionales, adems de informaciones
ecolgicas sobre animales que consumen sus frutos y dispersan las semillas,
as como interesantes curiosidades sobre el conocimiento que de ellas se
tenia de antao.
El libro puede solicitarse a su autor (Helton Josu, frutasraras@uol.com.br)
y hay ms informacin disponible en la pgina web de los "coleccionistas de
frutas", http://frutasraras.sites.uol.com.bri , una verdadera delicia para los
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International Melon Days: variedades para cada uno
de los gustos del mundo
Un reportaje de una convocatoria de Seminis a los integrantes de la
cadena de negocio del meln. En Parma, Italia se reunieron participantes de 4 continentes y 40 pases. En el reportaje se contemplan
las claves del cultivo y comercio de esta fruta.
Pere
Papasseit
Explotaciones eficientes
En un informe cientfico publicado por Jos Miguel Martnez
y Rafaela Dios, economista de la Universidad de Murcia, el
primero, y del departamento de estadstica de la Universidad
de Crdoba, la segunda, se pone de manifiesto que el patrn
de explotacin hortcola ms eficiente es aquella con mayor
contenido empresarial en el sentido clsico del trmino: "es
la de un empresario que se dedica solamente a la actividad
agraria en una explotacin de un tamao relativamente grande, que contrata mano de obra asalariada y que se implica en
el proceso productivo como un gerente experimentado".
Con motivo del Da de Holanda celebrado en Almera, Gerda
Verburg, ministra de agricultura de ste pas declar que hay
que invertir en sectores que permiten innovar y que saldrn
de la crisis actual renovados y reforzados. La ministra pone
como ejemplo de sector innovador a la horticultura. En consecuencia los holandeses destinan ahora, en plena crisis econmica cientos de millones de euros en apoyar a sus productores hortcolas.
Espaa es el mayor productor hortcola europeo. Almera representa el 60% de la superficie total de cultivo en invernaderos con ms de 40.000 hectreas, 2 millones y medio de toneladas de hortalizas y casi dos mil millones de euros de ventas, el 20% de la produccin hortcola espaola.
Los autores indicados al inicio del "cap y cua" explican en su
trabajo que "la tecnologa es la frontera de lo eficiente" y su
trabajo sugiere que el uso de la fertirrigacin y los conceptos
de empleo y mano de obra, son por lo general los elementos
estranguladores de la expansin de la horticultura.
La eficiencia en la empresa hortcola es un objetivo alcanzable no solo para los invernaderos de Almera sino tambin en
la tecnologa de produccin, en la poscosecha y en una moderna distribucin del conjunto de productos que producen
los horticultores. Hay muchos ejemplos de eficiencias, en zanahorias o puerros en Castilla y Len, en el comercio de fresas todo el ao, o bien para asegurar y determinar calidades
para melocotones de "sabor superextra" o en la promocin de
fruta limpia y recin cortada, que pueda comerse con comodidad a cualquier hora y en cualquier lugar... En la horticultura espaola la modernidad est comenzando y la tecnologa
hortcola hay oportunidades, algunas estn en el campo y
otras, en la elaboracin de nuevas y modernas formas de distribucin en fruta, hortalizas, flores y de las plantas de vivero.
r HORTICULTURA INTERNACIONAL
E

L 72-NOVEMBRE 2009
Fertirriego e hidropona:
Seccin coordinada por Miguel Urrestarazu
La fibra de madera, un nuevo sustrato para cultivos
hidropnicos
por Itziar Domeo; Ignacio lrigoyen; Salomn Sdaba; Juan del
Castillo; Julio Muro.
Produccin de semillas en Chile: el xito de la empresa
Maraseed
Una crnica elaborada por Pilar Mazuela y Elizabeth Bastias, Germn Seplveda y Freddy Gutirrez.
Perfiles:
Enrique Es pi, coordinador del proyecto Cenit Medioda:
Hacia adnde va la industria hortcola en invernaderos?
Cenit Medioda Consorcio investigador de empresas para profundizar en la gestin de la produccin hortcola, el control del clima y
del agua.
Pigmentos alimentarios
Subproductos hortofrutcolas con aplicacin tecnolgica. Las prdidas en poscosecha pueden llegar al 50%, dice un informe de la
ONU. Aqu se analizaran las opciones de utilizacin de los restos
vegetales para la obtencin de pigmentos, muchos de ellos de alto
valor en cosmtica, farmacia y alimentacin.
Opiniones:
"Produccin y comercializacin de productos hortofrutcolas
de Espaa"
Jos M" Torres, Consultor Agronmico Internacional.
Horticultura Ornamental
Qu quieren los jardineros? Perfiles de estas profesiones
Novedades en HortiFair.
Reportajes:
Fruteras
perfil actual de estos establecimientos y de su demanda?, cmo se
lo montan los innovadores?, cules son las estrategias y productos
de mayor xito?.
Energa solar en instalaciones hortofrutcolas
En la revista BrIcoJardinera & Paisajisamo
La sostenibilidad en los espacios verdes urbanos pblicos; el nuevo
centro de Jardineras de Intratuin; el reportaje de la feria Iberflora y
de la Horti Fair en Amsterdam.
Explore vast and emerging new markets at
Food, Hotel & Kitchen

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02-05 December, Dar-Es-Salaam
12th Inti l. Food, Hotel & Agriculture Trade Exhibition 2009
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Tel: +971-50-6285684, Fax: +97142035060
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horticultura

REVISTA LORA DE INDUSTRIA, DISTRIBUCIN Y SOCIOECONOMA HORTCOLA

volucin del injerto

maceta y jardn s . PROWIENCE

tAdAar uL) SUu

el Compatible con auxiliares

10 Corto plazo de seguridad (1 dia)

Estamos aqu para escucharte, darte servicio

En Espaa disponemos de buenas

HortiMedia Europe Group

Pedro Miguel Chom Fuster

Espaa tiene en el campo hortofrutcola un potencial de produccin competitiva claramente

OEI uso, cultivo o venta de la marca

O Los derechos de propiedad

OSlo Syngenta y los agricultores

registrada Kumato" para denominar

O Kumato* es una marca registrada

y vendedores autorizados pueden

(*) Reconocers a los tomates Kumato'' y Snack Kumato originales

El menor uso de ciertos desinfectantes

20 Manejo integrado de plagas en el cultivo

30 Produccin de variedades de clavel enano

serie "oriental" para maceta y jardn

Gonzlez, A; y Lpez Marn, J.

44 El movimiento del agua a travs

Cmo una planta utiliza el agua y cul es la interaccin

para regular el pH de los caldos

34 Marian Fischer Boel: en la UE se han eliminado las normas que

- Cebollino en cultivo sin suelo

50 Gestin del agua: usos y eficiencia

Ex Comisionada de la UE para la Agricultura y Desarrollo Rural.

58 Alimentos ecolgicos o agricultura

40 Investigacin pensando en el consumidor

I NOTICIAS, PRODUCTOS Y SERVICIOS 11111111111111111~

- Los consumidores norteamericanos quieren ms transparencia en sus alimentos.

La Revista Horticultura es una publicacin plural

XXV Aniversario de la Expo Agro Almera

El Congreso Internacional del CIPA

hortcola de la Expo Agro Almera adquiere este ario una nueva

te la utilizacin del plstico tiene

modernizar los cultivos en invernaderos de plstico, y este ao

agua fresca, residual o reciclada. Gracias a la gama

En la feria Andaluca Sabor

Esprrago de Hutor Tjar:

Conciencia social como

Invernaderos, Gardens y mucho mas...

Compras ecolgicas, comienza el cerco a las bolsas

junto de Espaa. Durante el

cluye, adems, el fomento

fro industrial y comercial

La gran fiesta de las frutas

Edicin de verano de Fresh Magazine

Los consumidores quieren ms

Ms de 2.000 personas han participado en la gran fiesta de

Tambin se ha presentado una nueva imagen de la campaa,

Regulador de presida para caudales elevados

que los reguladores Senninger tradicionales.

variables. Conexin 2V2" rosca H BSP / PVC 75 mm.

Injertos, alternativas a los desinfectantes

Evolucin del injerto

El injerto es una tcnica de

mano de obra de las explotaciones y de las instalaciones

El injerto de sanda empez en la dcada

cionales de fueron sustituidas