Ao del Centenario de Machu Picchu para el

Mundo

FACULTAD DE INGENIERA
E.A.P. DE INGENIERA EN AGRONEGOCIOS

PROCESOS AGROINDUSTRIALES I

SEMANA DE LA
CALIDAD
DOCENTE:

Bravo Aranibar Noemi

ESTUDIANTE:

Vlchez Solano

Ingrid Abigail
SEMESTRE:

VI

HUANCAYO PER
1

2011

NDICE
CARATULA
NDICE
INTRODUCCIN
1. RETOS DE LOS AGRONEGOCIOS PARA EXPORTACIN DE
JUNN
1.1. ARISTAS QUE COMPONEN LOS AGRONEGOCIOS
1.2. FACES DE CONECTIVIDAD COMERCIAL
1.3. CONTEXTO DEL SIGLO XXI PARA EMPRESAS EN EL
PER
1.4. INDICADORES COMPUESTOS POR LOS
AGRONEGOCIOS
1.5. CAMBIOS EN EL MERCADO
1.6. LA CREATIVIDAD EN SOLUCIONES DE
AGRONEGOCIOS
1.6.1. ESTRATEGIA DE COMPETITIVIDAD EN EL PER
1.6.2. ANTICIPACIN A LOS CAMBIOS: FINANZAS
1.6.3. ANTICIPACIN A LOS CAMBIOS: CAPITAL
HUMANO
1.6.4. ANTICIPACIN A LOS CAMBIOS: INTELIGENCIA
DE MERCADOS
2. EXPERIENCIAS

DE

EXPORTACIN

AL

MERCADO

EUROPEO, PROTECCIN DE LOS RECURSOS NATURALES

Y LA BIOPIRATERA
2.1. PRODUCTOS TRABAJADOS
2.2. MERCADOS
2.3. BIOPIRATERA
2.3.1 LISTA DE ESPECIES PRIORIZADAS
2

3. CONCLUSIONES

INTRODUCCIN
En el presente trabajo se adjunta informacin
de cada una de las ponencias expuestas por los
especialistas

de

cada

tema

especialmente

seleccionados que aportaron a la formacin

acadmica que recibimos en la Universidad
Continental (Retos de los Agronegocios para
Exportacin

de

Junn,

Experiencias

de

Exportacin al Mercado Europeo, Proteccin de

los Recursos Naturales y la Biopiratera).

I. RETOS DE LOS AGRONEGOCIOS

PARA EXPORTACIN DE JUNN
Expositor: Eco. Aldo Palomino Vliz PROMPER

I.1.

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I.2.

ARISTAS QUE COMPONEN LOS

AGRONEGOCIOS

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FACES DE CONECTIVIDAD COMERCIAL

El afn de que los pases Sudamericanos puedan operar puertos pivotes para la concentracin
de cargas regionales multinacionales es la fiebre de oro desatada en el albor del siglo 21 Jan
Hoffman, experto de Unidad de Transporte de la Comisin Econmica Para la Amrica Latina,

CEPAL,

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I.3. CONTEXTO DEL SIGLO XXI PARA EMPRESAS EN

EL PER
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Nuevos
Procesos
de
Liberalizacin.
Incorporacin
de
nuevos
competidores.
Acuerdos
de
Cooperacin,
Fusiones y Alianzas.
Constitucin de grandes bloques
comerciales.
Consumidor demanda calidad del
producto con calidad del servicio.
Una nueva era de la informacin

1.

Nuevas
Estrategas
Empresariales.

2.

Nuevas Formas de
Administracin,
Direccin, Marketing
y Finanzas

Gestin de
Empresas

Nuevos Temas:
1.
Gestin de la
Calidad.
2.
Gestin del
Conocimiento y de los
Recursos.
3.
Gestin
medioambiental.
4.
La Empresas

Direcci
n

Organizac
in
Empresari

I.4. INDICADORES COMPUESTOS POR LOS

AGRONEGOCIOS
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OPORTUNIDADES
RETOS

COMPETENCIAS ENTORNO

M i g r a ci o n

VISIN - CONDICIONES
B enef

C e n t r a li z a d a

M i g r a ci o n

7
B enef

C e n t r a li z a d a

I.5. CAMBIOS EN EL MERCADO

a. Motores de Desarrollo

Minera: Cajamarca, Arequipa, Moquegua, Trujillo.

Comercio: Chiclayo, Juliaca, Huancayo.
Turismo: Cusco, Trujillo, Iquitos.
Produccin Agrcola: Ica, Trujillo, Piura.

b. Crecimiento del Empleo en Provincias

I.6.

LA
CREATIVIDAD EN SOLUCIONES DE
AGRONEGOCIOS
1. ESTRATEGIA DE COMPETITIVIDAD EN EL PER

Estad
o
Prom
otor y
Facilit
ador
del
Desar
rollo

1.
Restructuracin
2. Promocin de
del
Sistema y
Inversiones
Fiscal
3.
Formacin
Desarrollo
de y
Desarrollo
de
Infraestructura.
4. Insercion
e
Capital
humano.
Integracin al
5.
Innovacion y
Mercado
Desarrollo
Mundial.
6.
Tecnolgico.
Modernizacin
del Estado y
Poltica
Anticorrupcion.
Reduc
cin
de la
pobre
za

Mejor
a de
Ingre
sos

Competitiv
Competitiv
idad
idad del
del
Per
Per
Crecim
iento
Econo
mico
Mejorar
Sosten
en ido
el
Nivel de
Vida
Ma
yor
Em
ple
o

Analsis de Ratios
Financieros

3. ANTICIPACION A LOS CAMBIOS:

CAPITAL HUMANO
10

Exportador
Importador
oceso de Desarrollo
Exportador
Extranjero
Peruano
Inteligencia
Comercial
Red
Red
Internacional
Nacional

11

II. EXPERIENCIAS
DE
EXPORTACIN
AL
MERCADO
EUROPEO, PROTECCIN DE LOS
RECURSOS NATURALES Y LA
BIOPIRATERA
Expositor: Ing. Andrs Valladolid Comisin Nacional
contra la Biopiratera, Andean Roots.

Fue fundada el 19 de Junio de 2007.

Somos una empresa que tiene visin usar
de manera racional y sostenible los
recursos de la biodiversidad peruana y
sus agroecosistemas para ofrecer al
mundo
alimentos
funcionales
con
excelentes estndares de calidad, empleando sistemas de
produccin basados en la responsabilidad social y la preservacin
del ambiente.
Andean Roots no solo produce y procesa productos basados en la
biodiversidad peruana, tambin realiza la labor de investigacin,
desarrollo e innovacin relacionada al desarrollo de mejores y
nuevos productos. Como consecuencia de esto ha venido
ejecutando las siguientes iniciativas:
Contrato de Subvenciones N314- 2007 CONCYTEC- OAJ
Estudio y identificacin de las mejores condiciones de manejo
tecnolgico y agronmico del yacn para maximizar la
productividad
de
races,
hojas
y
contenido
de
fructoologosacridos: hacia la optimizacin del uso de recursos
para el desarrollo del producto.
Contrato de Subvenciones N 251 2008- CONCYTEC- OAJ
12

Identificacin de variedades promisorias de yacn con atributos

de de inters nutracutico y agronmico dentro de la coleccin
nacional de germoplasma del INIA e identificacin de un proceso
industrial para producir jarabe clarificado de yacn.
Concurso N1 PIPEI2010
PROYECTO: PIPEI-1-P-010-10

FIDECOM.

CDIGO

DEL

Desarrollo de variedades comerciales y materiales promisorios de

yacn con alto rendimiento y contenido de fructooligoscaridos,
materia seca y otros atributos de calidad(precocidad, polifenoles,
antocianinas, resistencia al pardeamiento y forma lisa de races)
mediante el uso de la diversidad y diversas tcnicas de
mejoramiento gentico para uso comercial.

II.1. PRODUCTOS TRABAJADOS

Todos los productos son orgnicos y cuentan con los
respectivos certificados (USDA Organic. UE)

13

14

YHJaorcrjuibnenlafddrsesyyceo:aYcac1n0nor%ogrgnincioco aln(tcouacltoinvtceynitpdero icdeosFaOmeSiF(O>n4Sto0()%>c4).0n%a)l.to c nte ido e FOS (>30% ).

HAMgoujiazasymmoeranhtiorfdoaetgshdcinodsrc1ao0t.e%dy oc(rpgnas1i0co)%.10 r%gorcg.nico.
II.2. MERCADOS

15

II.3. BIOPIRATERA
Biopiratera o una oportunidad para todos

16

Cosmovisin Andino Amaznica Criadora de Diversidad

P A AY
CHA:

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Comunidades Comunidades
de las Huacas de los Runas

Sag
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Conversacin
Compartir
Festivamente

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Viv

LL
U

Comunidades de
la Sallqa

Comunitario

Cario
/Respeto
Todas las
personas
son
equivalentes
.
Viven
criando la
chacha

Crianza Ritual Comunitaria y Festiva

comunitaria
mente
(ayni)

17

PATENTES - REGLAS

2.3.1 LISTA DE ESPECIES PRIORIZADAS

18

MARCO LEGAL
acceso a los
conocimientos
respectivamente

VIGENTE EN EL PER: Los regmenes de

recursos genticos y proteccin de los
tradicionales
se
encuentran
regulados
en:

DECISIN 391 DE LA CAN - RGIMEN COMN SOBRE

ACCESO A LOS RECURSOS GENTICO (Julio de 1996)
REGLAMENTADA EL 2009.
LEY N 27811 - LEY QUE ESTABLECE EL RGIMEN DE
PROTECCIN DE LOS CONOCIMIENTOS COLECTIVOS DE
LOS PUEBLOS INDGENAS VINCULADOS A LOS RECURSOS
BIOLGICOS (Agosto de 2002).
La ley protege los conocimientos colectivos de los pueblos
indgenas y que estn relacionados con los usos, aplicaciones y
propiedades de los recursos biolgicos (plantas, animales o
microorganismos).

REGLAMENTO DE ACCESO A RECURSOS GENETICOS

a. Ministerio de Agricultura: RRGG
especies silvestres continentales.
19

contenidos en las

b. Instituto Nacional de Innovacin Agraria: RRGG

contenidos en las especies cultivadas o domsticas
continentales.
c. Ministerio de la Produccin Viceministerio de
Pesquera: RRGG contenidos en las especies hidrobiolgicas
marinas y de aguas continentales.

CONTRATO DE ACCESO: Acuerdo entre la AAE del sector

competente en representacin del Estado y una persona, donde
se establece los trminos y condiciones para:

El acceso a recursos genticos.

Derivados de recursos genticos.
El componente intangible asociado (conocimiento
tradicional asociado).

COMISIN NACIONAL CONTRA LA BIOPIRATERA

Creada por Ley N 28216 (01.05.2004) con la finalidad de
desarrollar acciones para identificar, prevenir y evitar casos
de biopiratera que involucren:
Recursos biolgicos (y recursos genticos) de origen
peruano.
Conocimientos tradicionales de los pueblos indgenas del
Per.
Carcter multisectorial: INDECOPI, RREE, MINCETUR, MINAM,
PROMPERU, MINAG, INIA, CIP, CENSI, INDEPA, ANR, SPDA
(ONGs) e IPPN (gremios empresariales).
FUNCIONES
Crear y mantener un Registro de los recursos biolgicos
de origen peruano y conocimientos colectivos de los
pueblos indgenas del Per.
Identificar,
efectuar
el
seguimiento
y
evaluar
tcnicamente las solicitudes de patentes de invencin
presentadas o patentes de invencin concedidas en el
extranjero
que
involucren
dichos
recursos
o
conocimientos.
Emitir informes acerca de los casos estudiados, en los que
se incluyan recomendaciones a seguir en las instancias
del Estado competentes.
Interponer acciones de oposicin o acciones de nulidad
contra las solicitudes de patentes presentadas o patentes
concedidas en el extranjero que involucren dichos
recursos o conocimientos, de ser el caso.
20

III. CONCLUSIONES:
1. Sin Visin no habrn agronegocios rentables en el
tiempo.
2. Rentable: llega a tiempo al mercado y es socialmente
responsables.
3. Creatividad I&D soluciones de eficiencia y eficacia.
4. Aislamiento econmico: Integrar al campo y la ciudad
aislamiento.
5. Tendencias de lo sano bio tiene mayor rentabilidad
de pago en el mundo.
6. Promover

el

respeto,

proteccin,

preservacin,

aplicacin ms amplia y desarrollo de los recursos

naturales.
7. Promover la distribucin justa y equitativa de los
beneficios derivados de su uso.

21

22