NDICE

INTRODUCCIN............................................................................................. 2

I.

1.1 RESUMEN EJECUTIVO................................................................................. 3

1.2 ANTECEDENTES DE IDEA DE NEGOCIOS......................................................3
1.3 FORMULACIN Y SISTEMATIZACIN DEL PROBLEMA Y OPORTUNIDAD........4
OBJETIVOS:.................................................................................................. 5

II.

2.1

OBJETIVO GENERAL:............................................................................... 5

2.2

OBJETIVOS ESPECFICOS:.......................................................................6

III.

JUSTIFICACIN.......................................................................................... 6

IV.

HIPTESIS................................................................................................. 6

4.1

HIPTESIS NULA..................................................................................... 7

4.2

HIPTESIS ALTERNATIVA.........................................................................7

MARCO TERICO.......................................................................................... 7

V.

5.1 HISTORIA DE LOS BARES............................................................................. 7

5.2 DEFINICIN DE BAR................................................................................... 10
5.3 ESTRUCTURA DE UN BAR..........................................................................10
5.4 TIPOS DE BAR........................................................................................... 13
5.5 REGLAMENTO PARA NEGOCIOS DE BARES, RESTAURANTES Y SIMILARES
POR CATEGORIA............................................................................................. 17
5.6 CONCEPTOS BSICOS............................................................................... 19
VI.

METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN.....................................................22

6.1 FUENTES DE DATOS.................................................................................. 22

6.1.1 FUENTES PRIMARIAS:..........................................................................22
6.1.2 FUENTES SECUNDARIAS:....................................................................23
6.2 TIPO DE ESTUDIO...................................................................................... 23
6.2.1 ESTUDIO EXPLORATORIO....................................................................23
6.3 TIPO DE DISEO........................................................................................ 23
6.3.1 DISEO EXPLORATORIO......................................................................23
6.4 TIPO DE MUESTREO Y DETERMINACIN DE LA MUESTRA..........................23
6.4.1 MUESTREO ALEATORIO SIMPLE...........................................................23
6.4.2 TAMAO DE LA MUESTRA....................................................................24
ANLISIS DE LOS RESULTADOS...............................................................25

VIII.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES..................................................34

IX.

BIBLIOGRAFA......................................................................................... 35

VII.

WEB- GRAFA......................................................................................... 36

XI.

CRONOGRAMA......................................................................................... 37

XII.

ANEXOS................................................................................................... 38

X.

I.

INTRODUCCION

Bar La Selva un lugar donde puedes divertirte y relajarte como que si estuviese
en la casa de un amigo , la atencin es agradable y rpida, la comida que ofrecen
no es tan elaborada ya que es ms bien rpida y sencilla, por ende nuestro pblico
objetivo est enfocado en los consumidores de este bar. El negocio es una de las
pocas propuestas que van quedando en el centro de Managua, ya que debido a
problemas con vecinos aledaos muchos bares locales fueron desalojados y el
nico que pudo ganar esta batalla legal fue bar La selva.
Este bar es ideal para los das y noches de calor, te puedes sentar en la terraza y
pedir algn trago para compartir. Es un lugar perfecto para ir con amigos; y los
precios estn al alcance del bolsillo del estudiante. El principal atractivo del Bar La
Selva es su terraza, su comida y sus bebidas, durante la noche la temperatura es
muy agradable, y en las horas del da este lugar est protegido con un toldo, otro
punto destacable es que Bar la Selva siempre tiene buena msica ya sea Rock,
blues, clsicos y xitos contemporneos que ameniza el lugar.
1.1 RESUMEN EJECUTIVO
El Bar La Selva es una propuesta de Restaurant Bar Temtico, que transporta a
los jvenes y adultos a un ambiente con msica, comodidad y diversin operando
con un servicio completo, en alimentos, bebidas, y atencin al cliente manejando
la estrategia ms adecuada que cause un beneficio tanto a los clientes como a la
empresa.
Es la excelente mezcla de restaurant con bar, donde se podr disfrutar, de los
juegos de futbol, box u otros eventos deportivos, es adems el bar oficial del
equipo de futbol de primera divisin Walter Ferreti a travs de las pantallas que
rodean el lugar, as como la programacin con los mejores videos musicales,
donde el atractivo es pedir una cerveza de barril servido en jarra, disfrutando un
ambiente muy casual, divertido y por su impresionante decoracin hace un

entorno nico que ofrece a sus visitantes una experiencia inolvidable.

1.2 ANTECEDENTES DE IDEA DE NEGOCIOS

Con una inversin inicial de $10,000 cinco amigos dieron inicio al sport-bar la
selva, pensando en un lugar ideal para personas que buscan relajacin, pasarla
bien entre amigos, con buena msica y exquisita comida donde tambin fuesen
libres de hacer lo que quisieran. Despus de 5 aos, dos de los inversionistas
abrieron nuevos locales, recuperaron su inversin. Uno de los tres socios que
quedaron, dividi el bar, dando apertura de otro negocio en la parte superior del
local .Despus con el auge del futbol creciendo en el pas y las constantes
victorias del futbol club Walter Ferreti (equipo local en la capital) la selva se
convirti en el bar oficial del equipo de la primera divisin nacional. (Atahualpa
Martnez, Socio y co-propietario del bar La Selva, Lunes 5 de octubre 2015).
1.3 FORMULACION Y SISTEMATIZACION DEL PROBLEMA Y OPORTUNIDAD.

OPORTUNIDADES

Capacidad de diferenciacin por ser un bar temtico.

La zona elegida, permite acaparar a diferentes pblicos, adems de que en

la zona no hay bares temticos.

Diversidad de pblicos metas.

Las caractersticas de esta cultura, permiten que el bar pueda dirigirse a

dos pblicos distintos, ofrecindoles servicios adecuados a cada uno.
Capacidad de recursos para satisfacer a los diferentes pblicos.
saben lo que sus clientes buscan y estn dispuestos a complacerlos.

Cuentan con gente responsable.

La competencia actual no cumple con las expectativas que ellos tienen.

La ubicacin es un lugar estratgico.

Creciente tendencia por el consumo de bares temticos, esta tendencia

viene registrndose en los ltimos aos, ya que este tipo de bares ocupan
cada vez ms un espacio importante en las preferencias y gustos de la
gente.

Posibilidad de expansin, puede darse la apertura de locales de las mismas

caractersticas, en otros lugares, que sean apropiados para el negocio.

PROBLEMAS

Entran como nuevo a un lugar con competencia de trayectoria. No poder

ingresar, al inicio, competencia durante un tiempo.

El mercado est saturado

Son nuevos en el mercado de los bares y bares temticos. Es un mercado

saturado, con una amplia y diversificada competencia; en donde hay que
lograr resaltar y acaparar la preferencia de los consumidores.

Diversidad de pblico con respecto al resto de los bares temticos, van

dirigidos a pblicos muy diferentes, pudiendo haber problemas en cuanto a
ambientacin y oferta de los diferentes servicios. Este contraste puede
generar que se pierda alguno de los pblicos meta a los cuales se dirigen.

Barreras en cuanto al cambio entre un restaurante y un sport bar, es una de

las dificultades ms grandes, ya que hay que armonizar la ambientacin, el
tipo de msica, la vestimenta del personal, la comida y bebida ofrecida, etc.
Este cambio debe ser gradual de manera que no afecte a ninguno de los
pblicos a los que se dirigen.

No poder cumplir las expectativas del cliente.

Altas barreras de entrada, los costos para la instalacin de este tipo de

bares, son muy altos.

II.
OBJETIVOS:
II.1 OBJETIVO GENERAL:
Conocer las herramientas de Marketing que utiliza del bar La Selva para
posicionarse frente a los otros bares de Managua.

II.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Determinar la calidad de la atencin al cliente.
Analizar el tipo de publicidad que utiliza el bar.
Estudiar la estructura, ambiente interno y externo del establecimiento.
Identificar las principales estrategias promocionales que utiliza el local.
III.

JUSTIFICACION

Debido a la gran cantidad de personas que prefieren al bar La Selva sobre los
otros bares de Managua, realizaremos un estudio de mercado para definir los
principales elementos encargados de situar a dicho bar entre los mejores y ms
visitados de la capital.
Por medio de este trabajo poniendo en prctica los conocimientos de
Mercadotecnia, queremos lograr el desarrollo ptimo del negocio y a su vez,
elaboraremos dicho trabajo por medio de una investigacin de mercado,
encuestas para valorar la opinin del consumidor sobre el aspecto, atencin y
calidad que brinda el bar La Selva; adems revisaremos la estructura, manejo y

el ambiente que rodea el bar.

IV.

HIPTESIS

La buena atencin al cliente, la calidad de sus productos y el gran ambiente del

bar La Selva lo ha posicionado entre los mejores bares de la capital.

IV.1

HIPOTESIS NULA

A los consumidores les gusta el bar La selva por la buena atencin al cliente, la
calidad de sus productos y el gran ambiente logrando as posicionarse entre los
mejores bares de la capital.

IV.2

HIPOTESIS ALTERNATIVA

A los consumidores no les gusta el bar La selva por la mala atencin al cliente, la

mala calidad de sus productos y el ambiente desagradable.

V.

MARCO TEORICO

5.1 HISTORIA DE LOS BARES

El origen de los bares, como hoy los conocemos, se pierde en el tiempo. No hay
una sola voz al respecto, y no es claro quin abri el primer establecimiento de
esta clase. Hoy los historiadores y socilogos lo categorizan bajo el sofisticado
nombre de espacio de sociabilidad informal y su historia suele dividirse en
occidente en una poca antigua y otra moderna. En la antigedad los bares
pueden encontrar su antepasado directo en las thermopolias y cauponae
romanas.
En las thermopolias se vendan bebidas calientes en invierno y fras en verano,
vinos y comida rpida para consumir tanto in situ como para llevar. Fueron el
antecedente remoto de los establecimientos de productos take away (para
llevar). Las cauponae (o caupona, en espaol), en cambio, tenan un lugar
colectivo para pernoctar (antecedente de los Inn britnicos), y eran una especie
de establecimientos de comida y bebidas al paso que tenan a pie de calle
mostradores que hacan las veces de barras, y se conocen como tabernas
romanas. Este tipo de establecimiento estaba dirigido especialmente a la
alimentacin de los gremios de comerciantes y artesanos.
Tambin los bares se relacionan con las tabernae vinarie que vendan vinos y
bebidas, y eran un banco de piedra, con cinco o seis contenedores atascados,
puestos frente a la carretera, con una cocina y salas para el consumo en la parte
posterior. En la poca moderna es en la Gran Bretaa industrial donde aparece en
el siglo XIX un nuevo tipo de lugar, llamado pub que viene de la abreviacin de
la expresin public house , que se transforma en el eje de la vida social de los
barrios obreros.
El uso de la palabra se suele fijar alrededor de 1859. Estos locales son herederos
de las tabernas romanas ubicadas en los caminos britnicos para alimentar y dar

de beber a las legiones, las que reaparecieron en el siglo XIV de la mano de las

abadas productoras de cerveza aunque la ms reconocida es la cervecera de la

abada de Weihenstephan, que data del ao 1040.
Existen antecedentes de haberse decretado en 956 por el entonces rey Edgar
(el Pacfico) de Inglaterra una prohibicin de existir ms de una Ale House
(casa de cerveza) por aldea. Fueron los antecedentes del mercado regulado del
alcohol. Por su parte, la palabra bar proviene del ingls bar que significa
barra que a su vez deriva de barriere que significa barra o barrera y sta
del latn vulgar barra.
Su uso se populariz en Norteamrica, con la llegada de los primeros colonos,
aunque su primera fuente escrita se dice que es de 1591 en la obra renacentista
A Notable Discovery of Coosnage del dramaturgo ingls Robert Greene.
Algunos dicen que el uso de la palabra bar se origina en las antiguas posadas,
donde se separaba la zona donde se vendan las bebidas alcohlicas del resto del
local mediante una barrera.
Otra versin relata que en las caravanas del oeste americano las carretas que
llevaba licor se separaban del resto al momento de acampar por la noche
mediante barriles entre los cuales colocaba una barra de madera que, al mismo
tiempo, se usaba de apoyo para las bebidas que se servan al calor de la fogata.
Teoras hay muchas, como en todo, y cada cual puede tener su propia versin.
Mejor dejarlo en manos de los historiadores, o bien, mientras bebemos una
cerveza podemos buscar en Google la teora que ms nos convenza. Hoy da en
espaol se reconoce oficialmente a la palabra bar en el sentido que hoy lo
conocemos, aunque su sinnimo taberna es ms antiguo, reconocido por primera
vez en la versin de 1739 del diccionario de la Real Academia.
Los historiadores ubican a comienzos del siglo XX el florecimiento en Espaa de
estos sitios de ocio popular, en especial en la zona de Asturias, con las sidreras y
lugares, aunque de forma paralela con los establecimientos madrileos del barrio

de La Latina. En el Norte, cuando se abra un patio de vecindad en los alrededores

de una taberna o se ubicaba en las afueras se dispona un espacio de juegos al

aire libre, en especial los bolos.
Muchos solan tener un emparrado de pltanos de Indias bajo cuya sombra se
situaban algunas mesas o bancos para los clientes, sobre todo en domingo como
merendero.
La funcin propia de toda taberna, que es vender bebidas a buen precio, poda
presentarse asociadas a otras, como en las tiendas mixtas, de las zonas rurales; o
como en los figones o casas de comidas, que en lo esencial seguan siendo
tabernas la mayor parte del da. Ninguna gran diferencia era detectable entre el
chigre nombre de la taberna en Asturias y el caf econmico , que fue el
astuto invento que los emprendedores de antao usaron como disfraz tras el cual
poda esconderse una taberna pura y dura, que el tabernero pretenda proteger de
la

vigilancia

las

restricciones

legislativas

de

las

autoridades.

(https://elsecretodelexitodelosbares.wordpress.com/2013/04/28/el-origen-de-losbares/ Extrado 17 de Noviembre)

5.2 DEFINICION DE BAR
Un bar (del ingls bar, barra), es un establecimiento comercial donde se sirven
bebidas alcohlicas y no alcohlicas, y aperitivos, generalmente para ser
consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un servicio de barra. La
persona que atiende el bar suele estar de pie, tras la barra y en el mundo
anglosajn se le ha denominado tradicionalmente como barman.
El Bar es socialmente un punto de reunin, donde el establecimiento debe ser
acogedor y que el cliente encuentre en l, una prolongacin de su propia casa.
Es muy importante su instalacin, su mobiliario y su decoracin pero lo ms
importante es el personal altamente calificado para el servicio y preparacin de las
bebidas.

5.3 ESTRUCTURA DE UN BAR

El elemento caracterstico de un bar, y tambin aqul que le da su nombre, es la

barra, o mostrador, que es un pequeo muro ms o menos a la altura del pecho
sobre el que descansa una tabla alargada donde se sirven las bebidas a los
clientes.
La barra del bar divide el local en dos partes:
Por un lado, la zona pblica, donde los clientes, permanecen junto a la barra, de
pie o sentados en sillas altas. Detrs de la barra, en la zona privada, permanece la
persona encargada de servirles las bebidas, comnmente conocido como el
bartender.
A ese mismo lado de la barra, se alojan, separados por tanto del alcance de los
clientes, los diversos muebles, aparatos y utensilios necesarios para dar el
servicio, entre los cuales podemos encontrar, habitualmente, la caja registradora,
el botellero o nevera para almacenar botellas, la mquina de hielo o dispensador
de hielo , estanteras para colocar las botellas de licor y los vasos, jarras u otros
recipientes donde se sirven la bebida o aperitivos, la mquina de hacer caf, la
poceta donde se lavan los vasos y copas
La barra o mostrador:
Independiente de lo vistosa y decorativa que sea la barra, lo importante es que
sea de un material resistente, fcil de limpiar y no poroso. Adems de la madera
actualmente se utilizan otro tipo de materiales como es el acero inoxidable, el
cristal y el mrmol.
Lo importante es que este diseada para soportar los equipos mviles y fijos que
se instalen sobre ellas como los grifos de los dispensadores de cerveza, agua y
otras bebidas, la mquina de caf, las cuales ocuparn un espacio perfectamente
delimitado, ya que debajo de los mismos se ubican los tanques que ocupan parte
del espacio debajo de la barra. Cabe anotar que no es obligatorio que estos
equipos estn ubicados en la barra, pudindose situar en otro lugar y espacio
dentro de la barra.

Entrepao de la Barra.

Algunas barras traen en la parte de adentro un entrepao, que generalmente tiene

un espacio de 25 a 30 cm. de distancia debajo de la barra y en ella se pueden
ubicar copas y vasos perfectamente clasificados y listos para ser utilizados,
tambin se puede ubicar la tabla para picar las rodajas de limn y naranja, pinchar
las aceitunas y las cerezas y hacer todo el alistamiento y evitar que se haga sobre
la barra
Botellero:
Se ubica debajo del entrepao en las barras que tiene entrepao o directamente d
bajo de la barra dejando el espacio y cumpliendo la parte superior del botellero la
funcin del entrepao ubicndose all la cristalera de bar y la zona de
alistamiento. En este botellero como su nombre lo indica se refrigeran botellas o
latas de cerveza, y de las diferentes bebidas, que se utilizan el bar como las soda,
la tnica y el ginger ale y las bebidas colas que viene en botella o en lata, de igual
forma estos botelleros cuentan con un entrepao donde se enfran vasos y copas,
para algunas de las preparaciones de bebidas como son las cervezas micheladas.
Si el sitio cuenta con un gran volumen de venta generalmente cuenta con un
cuarto adicional para ubicar otro botellero, ya que el de la barra, puede ser limitada
su capacidad ya que debe haber espacio debajo de ella para los otros equipos que
van debajo de la barra.
Mquina de Hielo:
Siendo tan indispensable el hielo en el bar, muchos de ellos cuentan con este tipo
de equipos sin embargo por su costo en otro bares cuentan con un dispensador de
hielo, en otras utilizan un congelador normal el cual llenan de hielo, y por ltimo en
otras utilizan lo igloos o neveras para hielo, lo que obliga a tener un congelador de
hielo en un sitio cercano al bar.
Poceta de agua o Fregadero:
Ubicada de igual manera bajo la barra se encuentra la poceta o fregadero, cuya
funcin es la de limpiar el material de servicio del bar que estemos empleando

como pinzas, esptulas, cocteleras, gusanillo o cernidor, cucharas de helado,

cucharas de caf etc., y cristalera que se utilice durante el servicio de igual

manera si el movimiento del bar es de gran volumen se debe contar con un rea
auxiliar donde se laven estos materiales.
Estantes expositores de Botellas y Otros:
La exposicin de botellas generalmente se hace en la estantera que va ubicada
en la parte posterior del rea de bar, donde se exponen no solo las botellas de
bebidas alcohlicas tambin se pueden exponer las bebidas no alcohlicas.
En algunos bares tambin ubican adems de las botellas parte del material de
servicio del bar como es el vaso mezclador, la coctelera, los dosificadores, no solo
como motivo de decoracin sino para dar a entender a la clientela que en el lugar
se realiza cocteleria. En la mayora de estos estantes en la pared se ubican
espejos para dar sensacin de amplitud del rea de la barra.
Mueble Portacopas:
En la parte superior de las barras de la mayora de bares de tipo ingles cuya
estructura es en madera se encuentra un mueble con una serie de ranuras del
tamao del cuello o tallo de las copas quedando encajada la copa por su base,
quedando a la vista el tallo y el vaso de la copa. De all el nombre de este mueble.
La Mquina de Caf:
Como hemos visto anteriormente la mquina de caf es aquella que tiene un
depsito de agua, que al calentarse por una fuente de calor, hace aumentar la
presin del agua y esta presin en forma de vapor sale por un orificio difusor
conocido como grupo, al cual se le ajusta un elemento mecnico conocido como
porta filtro o filtro, donde se encuentra el caf previamente molido. La presin del
vapor de agua atraviesa el caf, pasando por el filtro obtenindose as lo que
conocemos como caf expreso.
Dispensador de Cerveza:
Como su nombre lo indica es un equipo utilizado para dispensar cerveza, el cual

se compone de una unidad de refrigeracin por donde pasa la cerveza, la cual es

enfriada all por agua que circula en el equipo generalmente a una temperatura de
1 grado centgrado. All se encuentra la torre por donde se dispensa la cerveza, el
otro componente es el barril de cerveza que en nuestro medio tiene una
capacidad de 50 litros, (165 vasos de cerveza de 300 c.c.) y por ltimo el tanque
de gas carbnico (CO2).
5.4 TIPOS DE BAR
Hablar de tipos de bar es difcil porque existen muchas clases, encontramos bares
para todo tipo de gusto o preferencia, variedad en cuanto a servicio, ambientacin,
estilo, etc.
Hablando un poco ms en general podemos ver que un bar se puede encontrar en
cualquier parte como en un hogar pero no sera un bar en que se ofrece un
servicio sino para el ambiente familiar y por el otro lado encontramos el comercial;
en el que si hay diferentes clases como: el Lobby bar, Lounge bar, Caf bar, Pub,
Disco bar; bar de cerveza, bar de cocteles, bar de vinos, tambin encontramos el
bar temtico que es un lugar dedicado especficamente a un tema que se quiera
enfatizar. En conclusin hay muchos tipos de bar para satisfacer los diferentes
gustos de quienes disfrutan su tiempo en ellos.
Fonda:
Este establecimiento, tpicamente espaol, suministraba pan, vinos, embutidos y
quesos. Generalmente estaban atendidos por sus propios dueos, quienes
adems brindaban alojamiento y caballerizas. Se puede decir que la fonda es un
pequeo restaurante donde tambin se ofrecen bebidas alcohlicas como por
ejemplo cerveza y/o sangras; y son originalmente de tipo familiar.
Waggon:
Es otro bar tpico Americano. Se trataba de un bar ambulante que serva
alimentos, bebidas alcohlicas y tambin serva como almacn mvil.

Pulpera:

Despacho de comestibles y bebidas en la campaa, ms importante que el

boliche. En los tiempos antiguos las pulperas tenan en su interior rejas de hierro
o de madera que separaban al pblico de la parte donde se hallan las mercaderas
y despachaba el pulpero. La pulpera es almacn, tienda, taberna y casa de juego.
Sitio de cita del paisanaje.
En ella se juega a los naipes, a las bochas, a la taba y, en los das de fiesta, se
corre la sortija, etc. El aguardiente era la principal bebida que se expenda en
estos negocios, dando origen a su nombre. Este fue un bar tpico del Ro de la
Plata. En su momento fue el nico lugar de reunin. Se caracterizaba por tener
una reja de mostrador. Posteriormente evolucion hasta convertirse en Almacn
de Ramos Generales.
Caf:
Es tpicamente Francs. En l se serva solamente bebidas. Este establecimiento
data del ao 1700. En un caf bar actual podemos encontrar que tambin se
ofrecen productos como postres, pasa bocas y por supuesto bebidas calientes
comnmente con caf y/o cualquier otro tipo de bebidas; son sitios establecidos
para ambientes tranquilos.
PUB:
Es tpico de Inglaterra, en donde tambin se llamaba Public House. Atendan a
todas las clases sociales, donde se servan bebidas y se compartan divertimentos
como juegos, canciones, etc. En Europa es donde ms se han adueado del
trmino y por ende existen muchos lugares como estos en sus pases.
American Bar:
Se considera que este tpico bar Americano es el padre de todos los bares, tales
como se conciben hoy en da. Todo gira en torno al servicio que este presta.
Cabaret:
La historia del cabaret se vincula siempre con Francia, ms especialmente con

Pars, ciudad en la que se cree que se fund el primer cabaret a fines del siglo XIX

como parte del perodo de la Belle Epoque en el cual los lujos y la libertad se
hicieron presentes en el estilo de vida de la poca.
Uno de los cabarets ms famosos histricamente, el Moulin Rouge es, justamente,
parisino. Hoy en da, muchos de los cabarets ms famosos se encuentran no slo
en esta ciudad francesa, sino tambin en ciudades capitalinas de todo el mundo.
Las Vegas es, adems, una de las ciudades con mayor concentracin de cabarets
del mundo.
Algunas de las caractersticas de los cabarets son las siguientes: estos
establecimientos se especializan en otorgar servicios para adultos en forma de
shows o espectculos, normalmente llevados a cabo por mujeres. Adems, en
ellos se puede servir comida y bebidas, aunque no se dedican principalmente a la
provisin de comida como sucede con los restaurants.
Por otro lado, los cabarets siempre se caracterizan por contar con una decoracin
y un estilo de ambientacin ms bien oscuro, con luces de nen que colaboran
con la creacin de un ambiente un tanto mstico, seductor y quizs hasta ms
prohibido. Por lo general, los cabarets suelen llamar la atencin de los transentes
de noche tambin a partir del uso de luces de nen.
Piano Bar:
Este establecimiento, inmortalizado en la pelcula Casablanca, es tpicamente
americano. Su caracterstica principal es la presencia de un piano de cola al final
del mostrador que ofrece msica en directo.
Only Drink Bar:
Establecimiento tpico Americano, en el cual slo se va a beber, sin ningn tipo de
entretenimiento que distraiga la atencin del cliente ocasional.
Harris Bar:
Tpicamente ingls, est ambientado con mucha madera y dispone de un servicio

de ccteles.

Dancing Bar:
Tpicamente americano, este establecimiento consista en un saln con pista de
baile.
Snack Bar:
Es un establecimiento tpico americano, en el cual se sirven comidas rpidas. Son
frecuentes en Terminales, Hoteles y lugares de esparcimiento.
Promenade Bar:
Es un establecimiento tpico Europeo y brinda un servicio al aire libre en parques,
playas, termas, etc.
Bar de Cocteles:
Los Bares de Cocteles deben ofrecer una amplia variedad de tragos
internacionales.
Normalmente cuentan con stock de buenas marcas y ofrecen un estndar superior
de servicios de mesa. El personal trabaja bajo la supervisin de un Jefe de Bar o
Cantinero Jefe.
Bar de Expendio de Banquetes o Servicio:
Su funcin principal es servir al cliente a travs de terceras personas. En la
mayora de los casos se ubica fuera de la vista del pblico. Se le considera como
extensin de las operaciones de Bodega.
Bar de Funciones - Open Bar:
No es permanente, por lo que se suele instalar con muebles desarmables. Su
propsito es brindar servicio rpido en conferencias, cenas, coffee break, etc.

Bar de Vinos:

Normalmente ofrecen nicamente vinos o bebidas preparadas a base de ellos.

Bar Pblico:
Est abierto al pblico en general, ofrece una gama de cervezas y bebidas
alcohlicas limitadas en marcas. Raramente ofrece cocteles preparados.
(http://mesabar-jorgeantonio.blogspot.com/2011/05/el-bar-concepto-yclasificacion.html 17 de noviembre).
5.5 REGLAMENTO PARA NEGOCIOS DE BARES, RESTAURANTES Y
SIMILARES POR CATEGORIA.
DECRETO NO. 521 Aprobado el 28 de Julio de 1960
Publicado en La Gaceta No 182 del 11 de agosto de 1960
EL PRESIDENTE DE LA REPUBLICA, a sus habitantes, SABED:
Que el congreso ha ordenado lo siguiente:
La Cmara de Diputados y la Cmara del Senado de la Republica de Nicaragua,
DECRETAN:

Artculo 2.- Para el Distrito Nacional, cabeceras departamentales y dems

ciudades

de

la

Republica,

regirn

las

siguientes

disposiciones:

1) Los clasificados como de primera clase, podrn permanecer abierto todo el

tiempo.
2) Los de segunda clase desde las diez de la maana hasta las doce de la noche,
los das laborales, y desde las nueve de la maana hasta las doce de la noche los

das festivos.

3) Los de tercera clase desde las doce de la meridiana hasta las diez de la noche,
los das laborales; desde la diez de la maana hasta las diez de la noche los das
festivos; y, desde las doce meridianas hasta las doce de la noches la vspera de
los das festivos.
Artculo 5.- En ningn caso los bares y cantinas, los restaurantes con bar anexo y
los billares podrn establecer a menos de cien metro de distancia de escuela,
iglesias, hospitales, salas cunas, hogar o casas para ancianos, clnicas mdicas,
bibliotecas, oficinas pblicas, cuarteles, cementerio o planteles viales, ni podrn
instalar juegos que no sean permitidos por las leyes de polica, bajo pena de
clausura.
Artculo 6.- En los establecimientos de cualquier categora que sean donde haya
msica, ya sea de orquesta, rokonola o aparatos similares, no se permitir que el
sonido perturbe la tranquilidad del vecindario.

Artculo 7.-

Las infracciones a la presente Ley, ser castigada por la

correspondiente autoridad de polica con multa de cincuenta a quinientos

crdobas, las tres primeras veces, y finalmente con la clausura.

Artculo 8.- En las dems poblaciones de la Repblica, regirn todas las

disposiciones que anteceden; pero las multas sern reducidas a la mitad y las
horas de funcionamiento sern as; los de primera y segunda categora, de las
doce meridianas a las diez de la noche los das laborables y hasta las once la
vspera de los das festivos; los de tercera categora, de la una de la tarde a las
nueve de la noche los das laborables, y a las diez la vsperas de los festivos.
Los das festivos podrn permanecer abiertos desde las nueve de la maana
hasta las diez de la noche. Se exceptan de esta disposicin los centros de
turismo y los lugares donde se celebran fiestas patronales, durante la celebracin

de las mismas.

Artculo 12.- Los clubes sociales o privados se regirn por sus estatutos
debidamente aprobados por el Poder Ejecutivo, por medio del Ministerio de
Gobernacin. La autoridad de polica cerrar los que no hayan cumplido este
requisito.
Dado el Saln de Sesiones de la Cmara de Diputados.- Managua, D.N., 28 de
julio de 1960.- J.J. MORALES MARENNCO, D.P.- JOS ZEPEDA ALANIZ, D.S. 2
de Agosto de 1960.- LEONARDO SOMARRIBA, S.P.- P. RENER S.S.- ENRIQUE
BELLI,S.S.
(http://legislacion.asamblea.gob.ni/Normaweb.nsf/3133c0d121ea3897062568a100
5e0f89/ee1d0505a9949d60062571c3005c758d?OpenDocument

17 Noviembre)

5.6 CONCEPTOS BASICOS.

En base a las principales herramientas de marketing que utiliza el bar la selva
desarrollaremos los siguientes conceptos:
Marketing: Consiste en un proceso administrativo y social gracias al cual
determinado grupos o individuos obtienen lo que necesitan o desean a travs del
intercambio de productos o servicios (Kotler P, Fundamentos de marketing, 8va
edicin, Pearson 2008Extrado viernes 13 de Noviembre).
Estudio de mercado: Consiste en una iniciativa empresarial con el fin de hacerse
una idea sobre la viabilidad comercial de una actividad econmica (colectiva de
autores, Dossier de mercadeo I, UNAN RUCFA, 2013 Extrado viernes 13 de
Noviembre).
Atencin al cliente: Es aquel servicio que prestan las empresas

que

comercializan productos o servicios a sus clientes, en caso que estos necesiten

manifestar reclamos, sugerencias, plantear inquietudes sobre el producto o
servicio en cuestin, solicitar informacin adicional, solicitar servicio tcnico, entre

las principales opciones y alternativas que ofrece este sector o rea de las

empresas a sus consumidores(Http://www.definicionabc.com/economia/atencional-cliente.phpExtrado viernes 13 de Noviembre).

Cliente: encontramos que "cliente" es un "Trmino que define a la persona u
organizacin que realiza una compra. Puede estar comprando en su nombre, y
disfrutar personalmente del bien adquirido, o comprar para otro, como el caso de
los artculos infantiles. Resulta la parte de la poblacin ms importante de la
compaa. (Diccionario de Marketing, de Cultural S.A., Edicin 1999, Pg. 54.
Extrado viernes 13 de noviembre).
Publicidad: La publicidad (advertising) es considerado como una de las ms
poderosas herramientas de la mercadotcnica, especficamente de la promocin,
que es utilizado por empresas, organizaciones no lucrativas, instituciones del
estado y personas individuales, para dar a conocer un determinado mensaje
relacionado con sus productos, servicios, ideas u otros, a su grupo objetivo (Lamb
C, Hair J, McDaniel C, Marketing, 11va edicin, Cengagelearning, 2011 Extrado
Viernes 13 de Noviembre).
Ambiente externo e interno:
Externo: el ambiente externo es todo aquello encontrado fuera de los lmites de la
empresa, o tambin se puede entender como un conjunto de elementos
independientes a la organizacin que son de importancia para su modificacin
(http://es.slideshare.net/mobile/alejandrostechina/la-organizacin-y-su-ambienteexternoExtrado viernes 13 de Noviembre).
Interno: el ambiente interno de la empresa est constituido por sus recursos y
competencias. Los recursos se dividen en recursos tangibles, que son aquellos
que pueden ser cuantificados (recursos financieros, humanos y fsicos), y recursos
intangibles, que son difcilmente cuantificados pero aportan ventaja competitiva a
la

entidad

(reputacin,

tecnologa,

habilidades

humanas,

etc.)

(http://capitalhumano1maribel.blogspot.com/2013/04/analisis-del-ambiente-interno-

y-externo.html?m=1 Extrado viernes 13 de Noviembre).

Estrategia: Concepto breve pero imprescindible que marcar el rumbo de la

empresa. Basndose en los objetivos, recursos y estudios del mercado y de la
competencia debe definirse una estrategia que sea la ms adecuada para la
nueva empresa. Toda empresa deber optar por dos estrategias posibles:
Liderazgo en costo.- Consiste en mantenerse en los primeros lugares de la
lista a nivel competitivo a travs de aventajar a la competencia en materia
de costos.
Diferenciacin.- Consiste en crear un valor agregado sobre el producto
ofrecido para que este sea percibido en el mercado como nico: diseo,
imagen, atencin a clientes, entrega a domicilio (Kotler P, Direccin de
Marketing, 14va edicin, Pearson 2012 Extrado viernes 13 de Noviembre).
Estrategias promocionales:
La

promocin

tiene

como

objetivo

general

influir

en

las

actitudes

comportamientos del pblico objetivo a favor de los productos y de la empresa que

los ofrece (Lamb C, Hair J, McDaniel C, Marketing Internacional, 4ta edicin,
Thompson Editores, Mxico, 691 p. ISBN: 968-7529 Extrado viernes 13 de
noviembre).
De eventos especiales: Esto consiste en desarrollar y lanzar ofertas adaptadas a
fechas que coincidan con eventos especiales en el mercado de actuacin, como
fiestas locales o das sealados, adems de eventos deportivos , por ejemplo,
San Valentn. De este modo, se consigue cubrir el ao con propuestas especficas
para cada poca cuyo fin es satisfacer las necesidades de los clientes en esos
periodos de tiempo concretos (Gestin del Bar y Cafetera, Ideas propias 2009
Extrado viernes 13 de Noviembre).
Estrategia 2x1: Es una promocin comn en el que Se obsequia un producto por
la compra de otro igual, usado en temporadas especiales que busca incrementar
ventas

(http://sgpwe.izt.uam.mx/files/users/uami/love/marketing-

l/presentaciones/10.pptx Extrado viernes 13 de Noviembre).

VI.

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

6.1 FUENTES DE DATOS

6.1.1 FUENTES PRIMARIAS: Los tipos de fuentes primarias que usamos
son: documentos originales, diarios, apuntes de investigacin, y noticias.
6.1.2 FUENTES SECUNDARIAS: Los tipos de fuentes secundarias que usamos
son encuestas, Bibliografas y entrevista.
6.2 TIPO DE ESTUDIO.
6.2.1 ESTUDIO EXPLORATORIO
Usamos este estudio ya que es el primer nivel de conocimiento cientfico sobre un
problema de investigacin que se logra a travs de estudios de tipo exploratorio;
tienen por objetivo, la formulacin de un problema para posibilitar una
investigacin ms precisa o el desarrollo de una hiptesis. Permite al investigador
formular hiptesis de primero y segundo grados.
Para definir este estudio debimos responder a algunas preguntas como:

El estudio que propone tiene pocos antecedentes en cuanto a su modelo

terico o a su aplicacin prctica?
Nunca se han realizado otros estudios sobre el tema?

Busca hacer una recopilacin de tipo terico por la ausencia de un modelo

especfico referido a su problema de investigacin? Considera que su
trabajo podra servir de base para la realizacin de nuevas investigaciones?

6.3 TIPO DE DISEO

6.3.1 DISEO EXPLORATORIO.
Utilizaremos este diseo porque nuestro objetivo es examinar un tema o problema
de investigacin poco estudiado o que no ha sido estudiado antes.

6.4 TIPO DE MUESTREO Y DETERMINACION DE LA MUESTRA

6.4.1 MUESTREO ALEATORIO SIMPLE
(M.A.S) es la tcnica de muestreo en la que todos los elementos que forman el
universo y que, tienen idntica probabilidad de ser seleccionados para la muestra,
es decir, que cada tamao tiene una probabilidad (n) igual y conocida de ser la
muestra seleccionada realmente.
6.4.2 TAMAO DE LA MUESTRA
1-= 90%
E: 0.05
Z: 1.645
p: 0.9 (Les gusto el bar)
q: 0.1 (No les gusta el bar)
N: 91,250

z 2 pq
no=
2
e

no=

( 1.645 )2 (0.9)(0.1)
2
0.05

no

= 97.41

97

o1
n

1+
n
n= o

n=

97
(971)
1+
91,250

n=97 personas Es el tamao de la muestra finita a encuestar, de una proporcin

teniendo una poblacin conocida de 250 personas y un error mximo permitido del
5% y un nivel de confianza del 90%.
ANLISIS DE LOS RESULTADOS.

IMPRESION

Vlido
s

Fachada
Limpieza
Ambiente
Atencin brindada
por el personal
otros
Total

Frecuenci Porcentaj Porcentaje Porcentaje

a
e
vlido
acumulado
13
13.0
13.0
13.0
2
2.0
2.0
15.0
70
70.0
70.0
85.0
6
6.0
6.0
91.0
9
100

VII.

9.0
100.0

9.0
100.0

100.0

En cuanto a la impresin del bar la selva se dedujo que el 70% de los encuestados
esto equivalente a 70 personas que respondieron que lo que ms le impresin del
local es el ambiente ,seguido por la fachada en el que respondieron 13
encuestados lo que equivale al 13% del total de los encuestados ,adems de la
atencin brindada por el personal que represento el 6% del total de los
encuestados es decir 6 personas ,luego de un 2% que lo que ms le impresiona
es la limpieza que equivale a 2 personas .No dejando de lado que se representa
un porcentaje del 9% con otras razones que le impresiona del bar lo que a 9
personas. Lo anterior muestra que principalmente es el ambiente lo que deja una
mejor impresin del bar, adems de la fachada y por ltimos la atencin brindada
por el personal y la limpieza.
Estos resultados dejan ver que puede que el bar tiene deficiencias en ciertos
puntos y que por esto el consumidor no lo toma Como un factor importante,
debiendo mejorar principalmente en la limpieza y en la fachada. Y son muchas las
ocasiones en donde el consumidor tan solo frecuenta el establecimiento por una
necesidad rpida y lo que espera es en contar con un establecimiento que le
permitan estar en un ambiente agradable y con una atencin de calidad. Por otro

lado el gran ambiente del local es uno de los factores que ms impresionan a los

consumidores siendo este uno de los factores claves para el xito y

posicionamiento del bar en la capital.

EXISTENCIA

Frecuencia Porcentaje

por su prestigio
por
recomendaciones
Vlidos por su cercania
por redes sociales
Otros
Total

6
53

6.0
53.0

Porcentaje
vlido
6.0
53.0

22
14
5
100

22.0
14.0
5.0
100.0

22.0
14.0
5.0
100.0

Porcentaje
acumulado
6.0
59.0
81.0
95.0
100.0

En cuanto a la existencia se determin que el 53% de los encuestados se dieron

cuenta por las recomendaciones sobre el bar ,siendo este el mayor porcentaje
frente a un 22% que sabe sobre la existencia por su cercana al local, un 14% dice
estar al tanto de el por las redes sociales y un 6% por su prestigio ,adems de un
5% que tuvieron conocimiento de su existencia por otras razones, con lo que se

puede deducir que la publicidad boca a boca, es decir las recomendaciones es lo

que genera mayor impacto y eficacia en el posicionamiento del negocio en la

capital y tambin su cercana a las universidades.

MOTIVO

Porcentaj
e

para pasar un dia en

familia

4.0

4.0

4.0

Para dias festivos

6.0

6.0

10.0

Para darse un gusto

56

56.0

56.0

66.0

Para relajarse despues

de un arduo dia

23

23.0

23.0

89.0

otro

11

11.0

11.0

100.0

100

100.0

100.0

Total

Vlidos

Frecuenci
a

Porcentaje
vlido

Porcentaje
acumulado

Los motivos que influyen en el

muestra

consumidor son varios, en una

de

100, el 56% del total

encuestados visita el bar la selva para darse un gusto, seguido de las personas
que visitan el local para relajarse despus de un arduo da de trabajo, que
representan el 23%, seguido por las personas que prefieren ir los das festivos con
un 6% y para pasar un da en familia, solamente el 2% de la muestra y las
personas que tienen otros motivos de visita, representan el 11% de la personas
encuestadas. Esto se debe al manejo, estilo de vida de los consumidores y
adems de diversos factores psicolgicos que son de vital importancia a la hora de
visitar el establecimiento.

Muy en
desacuerdo
En desacuerdo
Vlidos Indeciso
De acuerdo
Muy de acuerdo
Total

Frecuencia Porcentaje
1

1.0

Porcentaje
vlido
1.0

9
16
62

9.0
16.0
62.0

9.0
16.0
62.0

10.0
26.0
88.0

12
100

12.0
100.0

12.0
100.0

100.0

SERVICIO

Porcentaje
acumulado
1.0

Con respecto a la pregunta sobre la calidad del servicio un 12% representa que los
consumidores estn muy de acuerdo con que el servicio es muy bueno, un 62% de las
personas encuestadas estn de acuerdo que el servicio brindado por el personal del
bar la selva es bueno, seguido por el 16% que se mostraron indecisos ante responder
esta variable, un 9% est en desacuerdo referente a que el servicio es bueno, y un 1%
est totalmente en desacuerdo con esta afirmacin.

Muy en
desacuerdo
en desacuerdo
Vlidos Indeciso
De acuerdo
Muy de acuerdo
Total

Frecuenci Porcentaj Porcentaje

a
e
vlido
2
2.0
2.0
19
16
52
11
100

RAPIDEZ

19.0
16.0
52.0
11.0
100.0

19.0
16.0
52.0
11.0
100.0

Porcentaje acumulado
2.0
21.0
37.0
89.0
100.0

La rapidez del servicio en este caso 11 personas es decir el 11% de los

encuestados est muy de acuerdo, seguido de 52 personas es decir el

52%

respondieron que est de acuerdo, 16% se encuentra indeciso con esta variable
es decir 16 personas con el total de encuestados, pero 19% de la muestra afirma
estar en desacuerdo equivalente a 19 personas encuestadas, esto sumado a 2
personas es decir un 2% llegando a concluir que el servicio del bar la selva es
eficiente pero an deben mejorar porque hay una cantidad considerable de
consumidores que no se sienten conformes.

Vlido
s

Muy en
desacuerdo
indeciso
de acuerdo
muy de acuerdo
Total

Frecuenci Porcentaj Porcentaje Porcentaje

a
e
vlido
acumulado
1
1.0
1.0
1.0
8
49
42
100

AMBIENTE

8.0
49.0
42.0
100.0

8.0
49.0
42.0
100.0

9.0
58.0
100.0

En cuanto a la variable que

el

ambiente es agradable

se determin que 42 encuestados est muy de acuerdo con la afirmacin,

representado el 42% siendo este el mayor porcentaje, adems de 49 personas
con un 49% que est de acuerdo, frente a una cifra mnima de 8 persona es decir
el 8% que est indeciso con esta pregunta, 1 persona que considera estar en
muy desacuerdo con dicha afirmacin es decir 1%.
Al ver los resultados de la encuestados miramos que el ambiente en general tiene
muy buena aceptacin teniendo altos porcentaje en cuanto los clientes que
consideran estar muy de acuerdo y de acuerdo

siendo este del 42% y 49%

respectivamente ,siendo estos resultados muy favorable para el negocio ya que

los cliente se siente cmodo con el lugar.

Muy en
desacuerdo
en desacuerdo
Vlido
indeciso
s
de acuerdo
muy de acuerdo
Total

Frecuenci Porcentaj Porcentaje Porcentaje

a
e
vlido
acumulado
23
23.0
23.0
23.0
15
18
37
7
100

15.0
18.0
37.0
7.0
100.0

BAOS

15.0
18.0
37.0
7.0
100.0

38.0
56.0
93.0
100.0

En cuanto a la variable de los baos son aseados, un 34% est de acuerdo

que son limpios y un 18% estn indecisos en la toma de decisin de
interrogante y un 38% est en desacuerdo consideran que los baos son
desaseados y anti-higinicos. Por lo tanto se deben de tomar medidas en
cuanto a este aspecto, ya que no es un factor sobresaliente y de aceptacin
en la muestra y que pueden generar muy mala imagen o malas referencias
al local.

PROMOCIONES

Vlido
s

Muy en
desacuerdo
En desacuerdo
Indeciso
de acuerdo
muy de acuerdo
Total

Frecuenci Porcentaj Porcentaje Porcentaje

a
e
vlido
acumulado
1
1.0
1.0
1.0
7
10
42
40
100

7.0
10.0
42.0
40.0
100.0

7.0
10.0
42.0
40.0
100.0

8.0
18.0
60.0
100.0

En
esta

interrogante

notamos que

un 82% estn de acuerdo con que las promociones del bar La Selva son buenas
y que esta tambin es un motivo por el cual prefieren el local, un 10% de los

consumidores est indeciso con la respuesta a esta variable, y un 8% estn en

desacuerdo con la propuesta de promociones que tiene el bar. Las promociones

del bar tienen una aceptacin favorable para incentivar las ventas y atraer
consumidores en un ambiente competitivo en el cual los bares buscan como
ofrecer promociones a sus clientes para as llegar a tener un mejor
posicionamiento, esto suma un factor para fidelizar a sus consumidores y crear
relaciones redituables con los que visitan el bar.

VIII.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Al corroborar los datos encontrados en la encuesta, llegamos a la conclusin de

que a como plantebamos en nuestra hiptesis, la atencin al cliente juega un
papel fundamental en el xito alcanzado por el bar. De igual manera, el ambiente
del bar es otro de los elementos que ms aportan a la rentabilidad del negocio,
siendo uno de los puntos que ms impacto tiene en el crecimiento del bar.
Adicionalmente al analizar las razones por las cuales le gusta el bar fueron
principalmente por la buena La calidad, el precio, el ambiente y la atencin.
Por ende notamos que el bar posee muy buena aceptacin y que la mayor parte
de los consumidores le gusta el bar, pero aun as hay que tomar en cuenta

algunas deficiencias que deberan de mejorar en cuanto a la rapidez del servicio

como recomendacin diramos que conviene contratar ms personal para mejorar

la atencin a los consumidores, y la limpieza de los baos motivos por los cuales a
algunas personas no les gusta el local, deberan implementar un sistema para
pedirle recomendaciones o sugerencias a sus consumidores, con el fin de mejorar
el servicio que ellos brindan ya sea por un buzn de comentarios en el local o en
las redes sociales para as lograr la satisfaccin de los clientes.

IX.

BIBLIOGRAFA
(Kotler P, Fundamentos de marketing, 8va edicin, Pearson 2008)

(Colectiva de autores, Dossier de mercadeo I, UNAN RUCFA, 2013)

(Diccionario de Marketing, de Cultural S.A., Edicin 1999, Pg. 54.)

(Lamb C, Hair J, McDaniel C, Marketing, 11va edicin, Cengagelearning,

2011)

(Kotler P, Direccin de Marketing, 14va edicin, Pearson 2012)

Lamb C, Hair J, McDaniel C, Marketing Internacional, 4ta edicin,

Thompson Editores, Mxico, 691 p. ISBN: 968-7529)

(Gestin del Bar y Cafetera, Ideas propias 2009)

6

(Carl McDaniel, Roger Gates, Investigacin de Mercado, Thomson 2005,

ISBN 9706863664, 617 P)

(Marcela Benassini, Introduccin a la investigacin de mercados enfoque

para Amrica Latina, 2da edicin, Mxico 2009, 288 p)

(C.H Garnica, C. Maubert. Fundamentos de Marketing, PEARSON

educacin, Mxico 2009)

(Solomon, Micahel R. Comportamiento del consumidor 2 ed., PEARSON

educacin, Mxico 2008).

(Hctor Prez Feijoo, Jorge Prez Hernndez, La Lpez Gonzlez,

Carmen Caballero Bravo, Comunicacin y atencin al cliente, Mc Graw Hill
2013 primera edicin).

Michael R. Czinkota, Masaaki Kotabe, Administracin de la Mercadotecnia,

Thomson Learning, 2001, ISBN 9706860452, 600 p.)

Leon G. SHCIFFMAN, Leslie Lazar Kanuk,

consumidor, 10ma edicin., Mxico 2010, 592 p.)

John W. Mullins, Orville C. Walker Jr., Un enfoque en la toma de decisiones,

Mc Graw Hill Interamericana, 5ta edicin, Mxico 2007).

X.

Comportamiento

del

WEB- GRAFIA
(https://elsecretodelexitodelosbares.wordpress.com/2013/04/28/el-origende-los-bares/)

(http://mesabar-jorgeantonio.blogspot.com/2011/05/el-bar-concepto-yclasificacion.html)

.
(http://legislacion.asamblea.gob.ni/Normaweb.nsf/3133c0d121ea389706256
8a1005e0f89/ee1d0505a9949d60062571c3005c758d?OpenDocument)

(Http://www.definicionabc.com/economia/atencion-al-cliente.php)

(http://es.slideshare.net/mobile/alejandrostechina/la-organizacin-y-suambiente-externo)

http://capitalhumano1maribel.blogspot.com/2013/04/analisis-del-ambienteinterno-y-externo.html?m=1).

(http://sgpwe.izt.uam.mx/files/users/uami/love/marketingl/presentaciones/10.pptx.

XI.

CRONOGRAMA

Septiembre

Octubre

Noviembre

mes/semana
1

2.Introduccin
3.Objetivos

X
X
X

Actividad
1.Eleccion del tema

4.Justificacin

5.Hiptesis

6.Marco terico

7.Metodologa de la investigacin

8.Anlisis de los resultados

9.Conclusiones y
Recomendaciones

10.Bibliografa y web grafa

11.Anexos

XII.

ANEXOS

ENCUESTA
Objetivo General: Conocer las herramientas de marketing que utiliza el Bar La Selva
para posicionarse frente a los otros bares de Managua.
Instrucciones: Esta encuesta est siendo realizada por estudiantes de III ao del turno
matutino de Mercadotecnia de la UPOLI con el fin de obtener datos verdicos para el
estudio de la publicidad y la atencin al cliente brindada en el Bar La Selva. La encuesta
es personal y annima. Marca con una X tu respuesta, siendo como mximo de seleccin
dos opciones, evita borrones y responde con toda la seriedad que requiere el caso.
Datos Demogrficos

I.

Edad: 18 - 23
UNICA

24 - 28
UNAN

Genero: Femenino

Masculino

Universidad: UNI

UCA

UPOLI

29 - 33
___________________________

Carrera Universitaria que cursa:

34 o ms
Nocturno

Turno: Matutino

Vespertino

1. Frecuenta usted algn bar?

S
No
2. Conoce usted el Bar La Selva?
S
No
3. Cmo se enter de la existencia del Bar La Selva? (Marque solo uno)
Por su prestigio
Por recomendaciones
Por su cercana
Por redes sociales
Otro motivo
Cul?__________________________________________________________
4. Qu es lo que le impresiona ms del bar? (Marque solo uno)
La fachada
La limpieza
El ambiente
La atencin brindada por el personal
Otros
Cul? _____________________________________________________________
5. Por qu motivo concurre ms al bar La Selva? (Marque solo uno)
Para pasar un da en familia
Por das festivos
Para darse un gusto
Para relajarse despus de un arduo da
Otro Cul? _______________________________
6. Marque con una sola opcin por cada variable.
Variables

Muy

en

En

Indecis

De

Muy de

desacuerd

desacuer

acuerd

acuerd

do

El servicio del local es excelente

La rapidez del servicio es buena
El ambiente es agradable y ameno
Los baos son aseados
Las promociones del bar son muy
buenas
7. Le gusta el restaurante?
S
No
8. Recomendara el Bar La Selva a otras personas?
S
No
Por qu?
GRACIAS POR SU COLABORACIN.

EDAD

Porcentaje

Porcentaje vlido

Porcentaje acumulado

18-23

83

83.0

83.0

83.0

24-28

16

16.0

16.0

99.0

29-33

1.0

1.0

100.0

100

100.0

100.0

Total

Vlidos

Frecuencia

UNIVERSIDAD

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje vlido

Porcentaje
acumulado

20

20.0

20.0

20.0

UCA

20

20.0

20.0

40.0

UPOLI

23

23.0

23.0

63.0

UNICA

17

17.0

17.0

80.0

UNAN

20

20.0

20.0

100.0

100

100.0

100.0

Total

Vlidos

UNI

TURNO

Porcentaje

Porcentaje vlido

Porcentaje
acumulado

Matutino

75

75.0

75.0

75.0

vespertino

22

22.0

22.0

97.0

Nocturno

3.0

3.0

100.0

100

100.0

100.0

Total

Vlidos

Frecuencia

GNERO

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje vlido

Porcentaje
acumulado

femenino

50

50.0

50.0

50.0

masculino

50

50.0

50.0

100.0

100

100.0

100.0

Total

Vlidos

CARRERA

Frecuencia

Marketing

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

30

30.0

30.0

30.0

Derecho

5.0

5.0

35.0

Psicologa

1.0

1.0

36.0

contabilidad

11

11.0

11.0

47.0

arquitectura

4.0

4.0

51.0

comunicacin social

5.0

5.0

56.0

27

27.0

27.0

83.0

Diseo grafico

3.0

3.0

86.0

Banca y finanzas

4.0

4.0

90.0

Administracin de empresa

1.0

1.0

91.0

Medicina

4.0

4.0

95.0

Otros

5.0

5.0

100.0

100

100.0

100.0

Ingeniera

Total

Vlidos

Porcentaje

FRECUENCIA

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje vlido

Porcentaje
acumulado

78

78.0

78.0

78.0

No

22

22.0

22.0

100.0

100

100.0

100.0

Total

Vlidos

si

CONOCIMIENTO

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje vlido

Porcentaje
acumulado

98

98.0

98.0

98.0

No

2.0

2.0

100.0

100

100.0

100.0

Total

GUSTO

Frecuencia

Porcentaje

Vlidos

Si

Porcentaje vlido

Porcentaje acumulado

Si

96

96.0

96.0

96.0

No

4.0

4.0

100.0

100

100.0

100.0

Total

RECOMENDACION
Vlidos

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje vlido

Porcentaje acumulado

si

95

95.0

95.0

95.0

No

5.0

5.0

100.0

100

100.0

100.0

Total

Vlidos