Documentation pour llve

La poule

Je me prsente : mon nom est

GALLUS GALLUS, animal vertbr
de la classe des OISEAUX, de lordre des
GALLIFORMES, de la famille des PHASIANIDS
et du genre GALLUS. Penses-y si tu veux pater
tes amis ou marquer des points au Scrabble !

Origine
Les oiseaux descendent directement des dinosaures. Ainsi, comme le fameux archoptryx qui

vivait il y a 150 millions dannes, les anctres des poules... avaient des dents ! Aujourdhui encore, les poules
sont ovipares (leurs petits naissent dans des ufs). Elles se tiennent sur leurs deux pattes arrire (comme le
tyrannosaure), et la peau de leurs pattes est recouverte dcailles (comme celle des reptiles).
Mais savais-tu que les poules et les coqs de nos fermes taient autrefois des oiseaux forestiers et tropicaux ?
En effet, toutes les races de poules et de coqs domestiques descendent dun anctre sauvage, appel coq
Bankiva (ou coq dor). Ctait un oiseau terrestre qui ressemblait un petit faisan et... qui existe toujours :
il vit encore de nos jours dans les sous-bois des jungles dInde, dIndonsie et de nombreuses rgions
dAsie.
Les coqs et les poules Bankiva passent une grande partie de leur temps explorer et
gratter le sol la recherche de nourriture, parfois proximit des villages des hommes.
On pense que cest ainsi que la domestication de ces oiseaux a commenc, il y a environ
6 000 ans.

Anatomie

A
MARCHE ?
Crte
il
Oreillon

Narine

A ROULE
MA POULE !

Bec
Barbillon

La poule entend bien grce ses oreillons

sophage
Gsier

Cloaque
Intestin

Foie
Jambe

Pouce

Tarse
Doigt

La Poule - 1

mais, comme chez beaucoup doiseaux, son

odorat est peu dvelopp.
En revanche, sa vue est bien meilleure que la
notre : elle voit des objets plus petits et plus
lointains, ainsi que des couleurs que nous ne
percevons pas, comme lultraviolet. Placs sur
les cts de sa tte, ses yeux lui permettent de
voir droite et gauche en mme temps !

Comportement et besoins
A ltat sauvage, les poules vivent en

Malgr la domestication et des milliers dannes

de vie au contact des hommes, le comportement
des poules dlevage est demeur trs proche de
celui de leurs anctres sauvages.

petites bandes familiales, accompagnes dun coq,

sur un petit territoire. Elles saffairent sous le couvert des arbres, o elles se sentent en scurit. La nuit
venue, tous senvolent et se perchent dans les branchages, pour passer la nuit labri des prdateurs qui
rdent au sol. En levage aussi, la tombe du jour, les poules leves en plein air
rejoignent leur btiment. Durant la journe, elles redoutent les attaques doiseaux
rapaces, et tremblent souvent au passage de lombre dun avion !
Le coq chante ds les premiers rayons du jour : gare lintrus qui sapproche de ses
poules ! Celles-ci sont omnivores et granivores, et passent la plus grande partie de
la journe rechercher leur nourriture : insectes, vers, graines, fruits et baies. Elles
avalent aussi de petits cailloux pour remplir une poche spciale de leur systme
digestif qui broie les aliments : le gsier. Ces cailloux remplacent les dents que les
oiseaux nont pas !

Trs coquettes, les poules prennent grand soin de leurs plumes, quelles
aiment exposer aux rayons du soleil. En revanche, elles redoutent leau
et la pluie, car leur plumage nest pas impermable. Pour autant, elles ne
sont pas sales : elles prennent des bains de
poussire pour laver leurs plumes. Chez les
poules, on ne rigole pas avec la propret !

PARCE CE
QUE NOUS LE
VALONS BIEN !

Chaque anne, la poule Bankiva pond des

ufs dans un nid quelle construit avec des
fougres ou dautres vgtaux. An dviter
que ses poussins soient dcouverts par des
prdateurs, elle dissimule souvent le nid
dans un buisson. Dans certains levages, les
poules ont des nichoirs individuels avec de
la paille, dans lesquels elles peuvent pondre
labri des regards.
Aprs lclosion, les poussins suivent leur
mre partout, et aiment se trouver sous ses
ailes. Cest elle qui leur apprend quels sont
les aliments quils peuvent manger. Comme les poules vivent entre elles, sans coq avec qui se reproduire,
il ny a donc pas de poussin dans les ufs quelles pondent. Les poules non plus ne peuvent faire de bb
toutes seules !

Depuis peu, des scientiques tudient lintelligence des poules

et dautres animaux de ferme. Des expriences sont menes par
des spcialistes du comportement animal, que lon appelle des
thologues. Grce eux, on sait dsormais quune poule peut
reconnatre plus de 80 congnres partir de photos. Dautres
expriences ont montr que les poules peuvent comprendre une
information la tlvision, se souvenir de ce quelles ont appris et
mme lutiliser pour rsoudre un problme...
(voir la vido sur www.education.pmaf.org)

La Poule - 2

Mode dlevage
Les poules Bankiva pondent une ou deux douzaines
dufs par an. En comparaison, les poules en levage
ont t slectionnes gntiquement pour pondre
beaucoup plus : elles pondent aujourdhui plus de
300 ufs par an. En France, il y a presque autant de
poules en levage que dtres humains. On peut donc
dire quil existe, quelque part en France, une poule qui
pond des ufs spcialement pour toi !

Dans quelles
conditions est leve la
poule qui pond tes oeufs ?

Poules leves en cage

En France, la majorit des poules vivent dans des hangars o elles sont dtenues dans de longues ranges
de cages, appeles batteries . Leur nourriture est apporte devant les cages par des machines. Sans
pouvoir marcher ou mme tendre leurs ailes, elles vivent toute leur vie sur une surface plus petite quune
feuille de papier A4. Nom dune poule, ce nest pas bien grand !
Les btiments dlevage peuvent contenir de 10 000 70 000 oiseaux. Dans les
cages, les poules sont stresses, serres, et nont rien faire. Alors elle deviennent
trs agressives et se battent souvent coups de bec.
En Suisse et en Autriche, par exemple, il est interdit dlever des poules en cage.
Comme les consommateurs qui refusent dacheter des ufs de batterie sont
de plus en plus nombreux, certains grands supermarchs en Angleterre, en
Allemagne ou en Belgique cessent galement de vendre ces ufs. Aux Pays-Bas,
lensemble des supermarchs ont dcid de ne plus vendre dufs de poules en
cage : un exemple suivre !

Poules leves en plein air

Les poules leves en plein air peuvent aussi aller dans un btiment pour sabriter, pour dormir ou pour
pondre. A lintrieur, cest presque le luxe : il y a des nids, des perchoirs, des mangeoires, des abreuvoirs et
une litire. Les poules peuvent aussi aller et venir au plein air, explorer et rechercher leur nourriture, prendre
des bains de poussire, etc.
En levage biologique (bio), les poules sont leves en plein air et les crales quelles mangent sont
cultives sans engrais chimiques ni pesticides. Tu peux reconnatre ces ufs grce au logo AB sur la bote.
En levage plein air Label Rouge, les oiseaux disposent dun vaste
terrain herbeux et plant darbres en nombre sufsant pour offrir
des abris et un peu dombre. Au printemps, les poules peuvent
mme proter des fruits qui tombent au sol !
En Angleterre, une grande chane de supermarchs a
dvelopp avec des leveurs des fermes forestires ,
dans lesquelles les poules vivent heureuses dans un
environnement plant de nombreux arbres, comme
leurs anctres Bankiva. En plus, en achetant ces ufs,
les consommateurs donnent chacun 10 centimes pour la
sauvegarde des forts anglaises !

La Poule - 3

Comment reconnatre les diffrents oeufs ?

Selon une loi

europenne pour une meilleure information des

consommateurs, les fabricants doivent indiquer sur les boite doeufs la manire
dont les poules sont leves.
Ouvre lil, car cette information est parfois crite en trs petits caractres dans
un endroit discret (surtout lorsque les poules sont leves en cages). Les botes
peuvent aussi tre illustres de paysages de campagne verdoyants qui sont parfois
trompeurs, et derrire les appellations ufs extra frais , bien de chez nous ou
dats du jour de ponte la mention obligatoire du mode dlevage est parfois difcile
trouver !

De plus, chaque oeuf doit comporter un chiffre qui correspond un code spcial. Grce ce chiffre sur
loeuf, gnralement plac avant les lettres FR (code pays pour la France), on peut presque tout savoir sur
la poule qui la pondu :

Caractre
imprim sur
luf avant les
lettres FR

Traduction et mention
obligatoire sur la bote

ufs de poules leves en plein air

(agriculture biologique)

ufs de poules leves en plein air

ufs de poules leves au sol

ufs de poules leves en cage

La Poule - 4

Exercices pour llve

La poule
Exercice 1 : LES UFS OLYMPIQUES

fremment selon la
dif

im
pr
ex
nt
ve
sou
est
q
co
du
i
A travers le monde, le cr
cri qui lui appartient ?
le
q
co
ue
aq
ch

re
nd
re
tu
sra
langue du pays. Sau

COCORIC !!!
COCK-A-DOODLE-DOO !!!
KIKERIKI !!!
KOKEKOKKOO !!!
CHICCHIRICHI !!!
KUCKELICKU !!!

japon

france

allemagne

La Poule - 5

italie

royaume
uni

sude

La poule

Exercices pour llve

Exercice 2 : LE JEU DES EXPRESSIONS

s de la langue franaise sont

ion
ess
pr
ex
s
re
lb
c
es
ell
qu
re
at
Sauras-tu reconn
s?
voques dans chacun de ces dessin

Etre une...

Quand les poules...

Etre une...

Avoir la...

quent lorigine de ces exprespli

ex
s
ge
ssa
pa
s
ain
rt
ce
r,
ssie
do
Dissimuls dans ce
er ?
sions. Parviendras-tu les retrouv

Exercice 3 : LE PETIT LEXIQUE DES MOTS... DURS CUIRE !

Sauras-tu retrouver le vocabulaire de cette che, dissimul dans ce jeu de mots croiss ?
1. Scientifique qui tudie le
comportement animal
2. Dinosaure ail plumes
3. Naissance du poussin quand il sort
de loeuf
4. Rgime des animaux qui peuvent
vivre avec une alimentation dorigine
animale ou vgtale (ou les deux).
5. Dernire poche de lestomac des
oiseaux, parois dures, qui broie la
nourriture.
6. Anctre et cousine sauvage des
poules
7. Animal qui se reproduit en pondant
des oeufs
8. (vertical) Mode dagriculture plus
respectueux de lenvironnement, des
hommes et des animaux dlevage
8. Se dit dune range de cages
alignes sur plusieurs tages
9. Le cri du coq (en franais !)

A bientt !

La Poule - 6