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Po chins cozido no vapor - Receitas - GNT

03/11/2010 s 12h46

Po chins cozido no vapor

O Menu Confiana ensina a receita
ELABORADA

Veja como fazer a receita de po chins cozido no vapor do

Menu Confiana:

Dica: Depois de pronto, o po pode ser congelado. Para servir,

basta descongelar por 20 minutos na panela de vapor.
BEBIDAS
Brauneberger Sonnenuhr Juffer Kabinett
Vinho Branco
Safra: 2006
Produtor: Fritz Haag
Uvas/Castas: Riesling
Regio: Mosel
Pas: Alemanha

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Kastelaz Gewrztraminer
Vinho Branco
Safra: 2007
Produtor: Elena Walch
Uvas/Castas: Gewrztraminer
Regio: Alto Adige
Pas: Itlia
Great Wall
Vinho Tinto
Produtor: China Great Wall Wine Co.
Uvas/Castas: Cabernet Sauvignon
Regio: Hebei
Pas: China
Maotai
Aguardente de sorgo
Produtor: Kweichow Moutai Co
Regio: Vila de Maotai, Provncia de Guizhou
Pas: China

Ingredientes
Fermento:
20g fermento fresco
15g acar
125ml gua morna

Recheio:
200g camaro picado
30g cebola picada
10g alho picado
15g gengibre ralado
Coentro picado
leo de pimenta dedo- de- moa
Pimenta- do- reino moda na hora
Sal
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Azeite

Massa:
15g acar
10g sal
200ml gua
500g farinha de trigo
leo de gergelim
1 colher (sopa) de fermento em p

Modo de preparo
Fermento:

Misture bem o fermento, o acar e a gua morna e

deixe descansar por 15 minutos.

Recheio:

Em uma frigideira, jogue um fio de azeite, acrescente

Jogue o camaro picado na frigideira, mexa bem e

Tempere a mistura com sal e pimenta- do- reino a

Finalize acrescentando coentro picado e leo de

Reserve.

a cebola e o alho e deixe refogar rapidamente.

refogue mais um pouco.

gosto e gengibre.

pimenta dedo- de- moa a gosto.

Massa:

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Em uma batedeira jogue todos os ingredientes,

acrescente a mistura de fermento e bata por dez
minutos.

Unte um recipiente com leo de gergelim.

Sove a massa com as mos, unte com leo de

Cubra com papel filme ou um pano mido e deixe

Retire a massa da geladeira, sove novamente, untando

gergelim e coloque dentro do recipiente.

descansar na geladeira por trs horas.

mais uma vez com leo de gergelim, retorne ao

recipiente coberto com papel filme e leve geladeira
por mais 12 horas.

Retire a massa novamente da geladeira e abra bem

Espalhe o fermento em p sobre a massa, sove por

sobre um recipiente liso coberto com farinha de trigo.

alguns minutos e feche com as mos, formando uma

bola.

Divida essa massa em oito a dez bolas menores de 150

Sobre a superfcie coberta com farinha de trigo, abra a

gramas cada.

massa em discos individuais de 15 centmetros,

deixando o centro com mais massa que as bordas.

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Coloque a massa aberta sobre o punho, empurrando

o centro para dentro da mo, e recheie com o
camaro.

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Feche a massa unindo as bordas e torcendo

levemente.

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Use farinha de trigo nas mos, para que a massa no

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Coloque os pes com a abertura virada para baixo em

grude.

folhas individuais de papel manteiga e deixe

fermentar por uma hora na temperatura ambiente.

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Ponha os pes sobre o papel manteiga em uma panela

de vapor e deixe cozinhar por 20 minutos, com a
panela tampada.

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Desligue o fogo e deixe os pes dentro da panela de

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Retire e sirva.

vapor tampada por mais 20 minutos.

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