Estudio de Mercado y AnÃ¡lisis de Viabilidad Creaciã N de ... Ponga

AYUNTAMIENTO DE
PONGA
STUDIO DE
ERCADO Y
IABILIDAD SOBRE LA
MPRESAS EN EL
NLISIS DE
REACIN DE
UNICIPIO DE
ONGA
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
NDICE
1
INTRODUCCION................................................................................................. 5
EL MUNICIPIO DE PONGA .............................................................................. 7

2.1
EVOLUCIN DEMOGRFICA................................................................ 9
2.2
ANLISIS ECONMICO ........................................................................ 13
CREACIN DE NUEVAS EMPRESAS........................................................... 17
ELABORACIN DE QUESOS.......................................................................... 18
4.1 PLANTEAMIENTO INICIAL ........................................................................ 25
4.2 MARKETING ESTRATGICO...................................................................... 28
4.3 MARKETING OPERATIVO .......................................................................... 37
4.4 STUDIO ECONMICO-FINANCIERO........................................................ 44
TURISMO ACTIVO............................................................................................ 53
DIAGNSTICO DE SITUACIN: DAFO ...................................................... 66

6.1
DEBILIDADES ........................................................................................... 66
6.2
AMENAZAS .............................................................................................. 66
6.3
FORTALEZAS............................................................................................ 66
6.4
OPORTUNIDADES................................................................................... 67
CONCLUSIONES ............................................................................................... 67
PLAN DE ACTUACIN ................................................................................... 68

8.1
DEFINICIN DE LA ESTRATEGIA ...................................................... 70
8.2 ESTUDIO ECONMICO-FINANCIERO ..................................................... 77
8.3
ACTIVIDADES TURSTICAS.................................................................. 85
8.4
GASTRONOMA ....................................................................................... 87
8.5
FIESTAS ...................................................................................................... 89
8.6
ESTRUCTURA HOTELERA .................................................................... 90
ANLISIS DE LA DEMANDA TURSTICA.................................................. 98

9.1
TURISTAS DE ALOJAMIENTO COLECTIVO ..................................... 98
9.2
EXCURSIONISTAS ................................................................................. 101

3
10
LOS/AS PRESCRIPTORES/AS ..................................................................... 102
11
RESUMEN ......................................................................................................... 105
12
ANEXOS ............................................................................................................ 109

12.1 TRMITES DE CONSTITUCIN......................................................... 110
12.2 FINANCIACIN..................................................................................... 113
12.3 METODOLOGA PARA EL CONTROL DE COSTES ....................... 114
12.4 PLAN DE MARKETING ........................................................................ 116
13
VENTA ............................................................................................................... 120

13.2 PUEBLOS DEL MUNICIPIO ................................................................. 120
13.3 ANLISIS DE LA OFERTA TURSTICA............................................. 123
13.4 PATRIMONIO HISTRICO .................................................................. 126
13.5 PATRIMONIO NATURAL .................................................................... 128
13.6 ESTUDIO ECONMICO-FINANCIERO ............................................ 132
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
1 INTRODUCCION
El Ayuntamiento de Ponga, se plantea como objetivo de este proyecto la contratacin de un
Estudio de mercado y anlisis de viabilidad sobre la creacin de empresas en el Municipio y de
este modo conocer la capacidad creadora de empleo que podra tener una empresa de estas
caractersticas y evaluar su viabilidad econmica en el municipio.
Se tratara de aprovechar los recursos paisajsticos, naturales, culturales y etnogrficos con los
que cuenta el Concejo de Ponga, para crear empleo y diversificar la economa tradicional de la
zona, teniendo en cuenta el crecimiento de la demanda de este tipo de productos tursticos.
Los objetivos especficos son:
Favorecer el surgimiento de nuevas iniciativas empresariales y combatir de esta manera

el despoblamiento de la zona.
Generar empleo en actividades alternativas al sector ganadero.
Detectar nuevas iniciativas empresariales y evaluar su viabilidad econmica.
Para ello, se ha llevado a cabo un trabajo de campo con un anlisis pormenorizado de datos e
informaciones de inters para concretar finalmente en dos iniciativas las posibilidades ms
fciles de poner en marcha nuevos tipos de actividades empresariales:
a) Elaboracin de queso los Beyos con un enfoque didctico dirigido a prestar un servicio
de enseanza de las artes tradicionales. Son muy pocas las instalaciones
artesanales o semi industriales que permiten a los visitantes recibir cursos, charlas,
hacer sus propios quesos, seguir el periodo de maduracin de los mismos, etc.
Se entiende que podra ser una actividad mixta, por un lado la fabricacin de quesos y
por otro un servicio de divulgacin y al mismo tiempo complementario al resto de
actividades tursticas y medioambientales que se desarrollan en el concejo o en la
mancomunidad.
b) Turismo activo aprovechando las mltiples posibilidades paisajsticas que existen,

desde practicar parapente hasta rafting o bajada de canoas por el ro; sin olvidar
senderismo, orientacin nocturna, etc.
Los/las emprendedores/as que quisieran poner en marcha un negocio o una pequea empresa
en el municipio, tendran con el presente estudio las principales claves para abordar el tema con
ms detenimiento. La decisin ltima depender de mltiples factores y condicionantes:
posibilidades econmicas, dotes comerciales, aptitudes y actitudes propias de el/la
empresario/a, local donde ubicar las instalaciones principales, etc.
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
2 EL MUNICIPIO DE PONGA
DATOS BSICOS
SUPERFICIE
20,32 Kilmetros cuadrados
POBLACIN
686 habitantes
PARROQUIAS
Abiegos, Sobrefoz, Carangas, Cazo, Casielles, Taranes, Beyos,

Viego y San Juan de Beleo
CAPITAL
San Juan de Beleo
MBITO ADMINISTRATIVO
Mancomunidad del Oriente de Asturias
MBITO JUDICIAL
Partido Judicial de Cangas de Ons
MEDIO AMBIENTE
El Parque Natural de Ponga est formado por todo el territorio

del concejo.
ACCESOS
AS 261 y AS - 339
CARRETERAS LOCALES
PO1 desde Beleo a Sobrefoz

PO3 desde el Puente Retortorio hasta Abiegos y Sobrefoz
PO4 desde Mestas a Taranes
PO-5 desde Soto a Carangas
PO6 que va desde Cazo a Ambingue.
Adems hay carreteras asfaltadas desde el Puente Huera hasta
Casielles y hasta Viboli
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
En la actualidad la Mancomunidad est formada por los trece concejos que forman la Comarca
del Oriente de Asturias.
Concejo de Ponga
2.1 EVOLUCIN DEMOGRFICA

La poblacin actual del Principado de Asturias es de 1.074.862 habitantes, de los cuales el
4,15% pertenece a la Comarca del Oriente. Si se analiza el peso que tiene el concejo de Ponga
sobre el total de la regin, ste es nicamente del 0,06%.
Como se puede observar en las grficas que se muestran a continuacin, a lo largo del periodo
1995-2007 tanto la regin como el concejo de Ponga experimentan un crecimiento vegetativo
negativo, lo cual indica que mientras esta tendencia contine la poblacin disminuir. En el caso
de Asturias esa disminucin fue menor, un 4%, frente a la de Ponga que ha sido de un 21%.
En definitiva la evolucin demogrfica en el concejo presenta una evolucin claramente

descendente, de ah la importancia de medidas tendentes a favorecer la natalidad, atraer
poblacin al concejo o evitar el abandono por parte de los ya residentes.
AOS
1995
1996
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
ORIENTE
53.691
50.566
49.950
50.232
49.959
49.805
49.481
49.190
49224
49.382
49.466
44.602
EVOLUCIN DE LA POBLACIN ( 1995 2007)

% SOBRE
% SOBRE
PONGA
ASTURIAS
ASTURIAS
4,81
861
0,08
4,65
788
0,07
4,62
776
0,07
4,63
774
0,07
4,64
760
0,07
4,63
759
0,07
4,61
728
0,07
4,57
715
0,07
4,58
701
0,07
4,59
699
0,06
4,59
694
0,06
4,15
686
0,06
EVOLUCIN DE LA POBLACIN ORIENTE DE ASTURIAS

(1995-2007)
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
0
1995 1996 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Elaboracin propia a partir de datos del SADEI
10
ASTURIAS
1.117.370
1.087.885
1.081.834
1.084.314
1.076.567
1.075.329
1.073.971
1.075.381
1.073.761
1.076.635
1.076.896
1.074.862
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
EVOLUCIN DE LA POBLACIN ASTURIAS (1995 - 2007)

1.130.000
1.120.000
1.110.000
1.100.000
1.090.000
1.080.000
1.070.000
1.060.000
1.050.000
1995 1996 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Adems del fenmeno de la emigracin, el abrupto relieve que presenta la zona, hace que
Ponga sea en la actualidad uno de los concejos con menor densidad de poblacin de todo el
Principado de Asturias, con 686 habitantes (2007), de los cuales 404 eran hombres (59%) y
282 mujeres (41%).
EVOLUCIN POBLACIN PONGA (1995 - 2007)
1000
800
600
400
200
0
1995 1996 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
11
Si se compara la pirmide de poblacin del concejo con la del conjunto de la regin, se puede
observar que ste tiene una poblacin ms envejecida, por este motivo el Ayuntamiento de
Ponga puso en marcha en 2007 una iniciativa para que parejas jvenes se trasladaran al
municipio.
PONGA. POBLACIN POR SEXO Y GRUPOS DE EDAD. Ao 2007
85 y
80-84
75-79
70-74
65-69
60-64
55-59
50-54
45-49
40-44
35-39
30-34
25-29
20-24
15-19
10-14
05-09
0-4
8%
6%
4%
2%
0%
Hombres
2%
4%
6%
Mujeres
ASTURIAS. POBLACIN POR SEXO Y GRUPOS DE EDAD. Ao 2007
85 y
80-84
75-79
70-74
65-69
60-64
55-59
50-54
45-49
40-44
35-39
30-34
25-29
20-24
15-19
10-14
05-09
0-4
5%
4%
3%
2%
1%
Hombres
0%
1%
2%
3%
4%
5%
Mujeres
12
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
2.2 ANLISIS ECONMICO

Partiendo de la situacin del mercado laboral, as como del nmero de empresas por I.A.E. se
desarrolla a continuacin un anlisis de la situacin econmica del municipio.
2.2.1 Mercado de trabajo

En cuanto al mercado laboral cabe destacar que es un concejo mayoritariamente
ganadero y agrcola, con un 59% del total de empleo, todo lo contrario que en el
conjunto de la regin, que es el ltimo sector de actividad, con un 5% de los empleos,
centrndose en los servicios con un 65%, siendo sta la segunda rama de actividad con ms
empleados en Ponga, con aproximadamente un 31%.
EMPLEO SEGN RAMAS DE ACTIVIDAD

ECONMICA DE PONGA (2007)
Actividad
Nmero
Agricultura y pesca
%
99
58,93
Total de industria
5,36
Construccin
4,76
52
30,95
168
100
Total de servicios
TOTAL

ECONMICA DE PONGA (2007)
31%
59%
5%
5%
Agricultura y pesca
Total industria
Construccin
Total Servicios
13

ECONMICA DE ASTURIAS (2007)
Actividad
Nmero
%
Agricultura y pesca
19.989
4,76
Total de industria
61.074
14,54
Construccin
52.969
12,61
Total de servicios
285.956
68,09
TOTAL
419.988
100

ECONMICA DE ASTURIAS (2007)
5%
15%
13%
67%
Agricultura y pesca
Total industria
Construccin
Total Servicios
La cabaa de vacuno es la principal actividad del municipio, orientada fundamentalmente a la

produccin crnica. Es importante mencionar, que debido a la difcil orografa de la zona, el
sector agrcola est poco mecanizado, perdurando an las formas y usos tradicionales.
El sector industrial y la construccin tienen muy poco peso, destacando algo ms el sector
servicios, estando fundamentado ste en la hostelera y el transporte.
Es de destacar que ms de la mitad de las rentas familiares provienen de las pensiones por
jubilacin o prejubilacin, lo que es una clara muestra del progresivo envejecimiento de la
poblacin.
14
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
NMERO DE PARADOS/AS DE PONGA POR SECTORES (2007)

Actividad
Ambos sexos
Hombres
Mujeres
Agricultura y pesca
0
0
0
Industria
3
2
1
Construccin
Servicios
Sin empleo anterior
18
0
8
0
10
0
TOTAL
24
12
12
NUMERO DE PARADOS/AS DE PONGA POR SECTORES (2007)
20
15
10
5
0
Agricultura y
pesca
Industria
Construccin
Servicios
Sin empleo
anterior
Como es tendencia habitual en la comarca, el paro se concentra en el sector servicios, no

demandando empleo ninguna persona que no haya trabajado con anterioridad, debido
seguramente al envejecimiento de la poblacin.
2.2.2 Actividad econmica

La actividad econmica del concejo es principalmente la agricultura, como ya se vio
anteriormente cuando se analiz el empleo por ramas de actividad, seguida sta por el sector
servicios.
Pero es importante destacar que no hay ninguna empresa de agricultura con la licencia de
I.A.E. en esta zona, esto es debido fundamentalmente a que en Ponga prevalecen las pequeas
explotaciones familiares.
15
LICENCIAS I.A.E. (2007)

SECTOR DE ACTIVIDAD
Agricultura y pesca
Industria
Construccin
Servicios
%
0
9
19
72
LICENCIAS IAE
0%
9%
19%
72%
Agricultura
Industria
Construccin
Servicios
16
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
3 CREACIN DE NUEVAS EMPRESAS

Teniendo en cuenta las potencialidades del municipio, relacionadas fundamentalmente con la
agricultura y el paisaje, parece lgico analizar dos tipos de iniciativas ligadas estrechamente a
stas:
a) Elaboracin del queso los Beyos con una oferta de servicio turstico para
ensear a los visitantes a elaborar su propio queso
b) Empresa de turismo activo para explotar los numerosos recursos naturales y

de patrimonio que existen en el municipio
17
4 ELABORACIN DE QUESOS
La comarca atesora tres denominaciones de origen (Cabrales, Gamonu del Valle y Gamonu
del Puerto) y la marca Los Beyos supondr a buen seguro un revulsivo para el municipio de
Ponga y que otras queseras y empresarios/as se animen a comercializar los quesos elaborados
en el concejo, pues aunque son varios los que lo elaboran para consumo familiar, solamente
una empresa, ubicada en Viego lo vende a tiendas y establecimientos hosteleros.
En 1981, el queso de Cabrales obtuvo la denominacin de origen protegida (DOP); en 2003, el
queso de Gamonu del Valle; y en 2007, el de Gamonu del Puerto.
El
xito
de
la
comercializacin
del
queso
est
asegurado,
baste
solamente
recordar que el certamen celebrado en San Juan de Beleo en 2007 puso a la venta 336 kilos
de queso.
Por su parte el Gamonu en 2007 alcanz una produccin de 54.935 kilos, y el Consejo emiti
52.060 contraetiquetas. El queso de Cabrales, que se elabora en todo el concejo de Cabrales, y
tambin en la zona ms oriental del municipio de Peamellera Alta, en 2007 alcanz una
produccin de 523.659 kilos. El Consejo Regulador de la Denominacin de Origen Protegida
contraetiquet 298.217 piezas.
El queso de Cabrales es objeto en la actualidad de dos investigaciones paralelas. La primera, a
travs del Instituto de Productos Lcteos de Asturias (IPLA), persigue la implantacin de un
fermento autctono para homogeneizar los estndares de calidad de la produccin. Otros
expertos, esta vez del Laboratorio Interprofesional Lechero y Agroalimentario de Asturias
(LILA), colaboran con una Universidad alemana para lograr que el queso de Cabrales sea el
primer alimento artesanal de Europa que lleve etiquetas de radiofrecuencia para aportar al
consumidor toda la informacin sobre dnde, cmo, cundo y por quin fue elaborado.
Las principales caractersticas del queso de los Beyos son:
18
TIPO: Semiduro a duro, segn edad.
FORMA: Cilndrica, caras planas y tamao pequeo.
PESO: Variable, de 300 a 500 gramos, no suele sobrepasar el medio kilo.
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
CORTEZA: Seca, rugosa no muy gruesa, color amarillento pajizo, a veces con zonas
blancas por proliferacin de hongos, pero siempre seca.
PASTA: Firme, compacta, sin ojos, color blanco marfil en los procedentes de leche de
cabra y amarillo ms o menos intenso el de vaca, pero siempre dentro de la suavidad.
Al partir el que queso la pasta se separa en netas bandas horizontales debido al
peculiar mtodo de elaboracin.
AROMA: Suave, ligeramente cido y a veces con un poco olor a humo.
SABOR: Suave, algo cido, ligeramente seco
El mtodo de Elaboracin es el siguiente:

La leche entera ordeada por la maana se mezcla con la ordeada por la tarde. La coagulacin
se realiza mediante la combinacin de la accin del cuajo y de la acidez, para lo cual se aade a
la leche cuajo comercial para que el cuajado se vaya realizando lentamente-, operacin que se
efecta despus del ordeo de la tarde, dejando que se vaya haciendo durante toda la noche y
la maana siguiente (incluso se llega a la tarde), con el fin de lograr una notable acidificacin.
Durante este tiempo el cuajo se va retrayendo, de manera que el proceso de desuerado es
siempre natural.
El salado se realiza espolvoreando la sal, muy fina, por las dos caras, una vez sacada la cuajada
del molde y a veces an dentro del molde. Los quesos se colocan en estanteras en una
habitacin con fuego para que se ahumeen ligeramente. La maduracin se completa llevando
las piezas a un lugar donde dispongan de un ambiente seco, ventilado y fresco con el fin de
completar la maduracin, que se extiende por espacio de 3 semanas a 3 meses, evitando el
enmohecimiento externo a causa de la humedad, si bien los quesos tapizados ligeramente en el
exterior con mohos blancos tienen una buena presentacin.
Los equipos necesarios en una instalacin con todas las garantas higinico sanitarias son:
19
20
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
La importancia que tienen las denominaciones de origen es muy elevada, tanto en Asturias
como en Espaa, tal y como se aprecia en el cuadro siguiente:
La inversin que ronda los 180.000 euros es elevada, pero las posibilidades comerciales son
tambin considerables.
21
El proceso de elaboracin ha de ser el siguiente: A la recepcin de la mercanca, la leche

permanecer almacenada en tanques de refrigeracin a una temperatura de 6 durante 24
horas. La pasteurizacin, que se declara opcional, se ha de llevar a cabo a una temperatura de
72 durante quince segundos.
Respecto a la maduracin los quesos, una vez retirados de los moldes, se mantendrn hasta
cuatro das a una temperatura de 12 a 14, para pasar a una cmara de maduracin donde
permanecern un mnimo de diecisis das. Adems, ser obligatorio realizar volteos diarios.
La quesera de Pilar en Viego, que comercializa mensualmente unos 400 kg. de queso, cuenta
con varios canales de venta a travs de comercios, mercados, una distribuidora y hasta con la
presencia de un importante nmero de clientes/as que se desplazan hasta el mismo pueblo
para adquirir los productos personalmente..
La leche de vaca la compra tres veces a la semana a la Central Lechera Asturiana (1.000 litros
aproximadamente), as como la de cabra. Una vez realizado todo el proceso de elaboracin y
curacin, los comerciantes y hosteleros se desplazan a comprar los quesos a Viego (provienen
de comercios de todos los concejos del oriente) despus de madurar dos meses en las
estanteras.
.
22
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
La tecnologa tambin ha llegado al sector. El control y trazabilidad del proceso por medio de
etiquetas que, mediante una tecnologa de radiofrecuencia, permitirn conocer y controlar todo
el proceso de elaboracin quesero. Previamente ya se ha aplicado en otras cuatro queseras de
cuatro variedades queseras de Asturias (Cabrales, Casn, Afuegal Pitu, y Gamoneu) y, una vez
finalizada esta primera fase experimental, estar a disposicin de todos los elaboradores
interesados.
Esta iniciativa permitir "un control integral de la trazabilidad" del proceso de elaboracin de los
quesos, pues la implantacin de un microchip permitir grabar o recoger la informacin relativa
al proceso productivo desde los primeros instantes.
La actividad de la escuela de pastores del proyecto Pastor, impulsado por el consorcio para el
desarrollo del oriente de Asturias, contina con la puesta en marcha de un curso de elaboracin
de queso de los Beyos. La localidad de Viego acogi, desde el 15 de octubre esta iniciativa
acadmica, que cuenta con la colaboracin del Ayuntamiento y a la que se ha apuntado un total
de 22 alumnos, entre los que se encuentran vecinos de diversos pueblos del concejo,
23
ganaderos en activo, jvenes del municipio con inters en la elaboracin del queso y, sobre
todo, mujeres. De hecho, dieciocho inscripciones corresponden a mujeres.
Este curso supone una continuacin dentro de la actividad de la escuela de pastores para
apoyar la ganadera tradicional en los Picos de Europa. Tambin a la continuidad del pastoreo y
el sector primario en general, ligado a la produccin de alimentos de calidad, al territorio y a la
identidad local, como es el caso del queso de los Beyos.
Se prolongan de cuatro a nueve de la noche y la matrcula no tiene coste alguno. El curso es
tanto terico como prctico e incluye tcnicas sofisticadas para determinar la calidad de la
leche, el anlisis bacteriolgico o la optimizacin de los procesos de elaboracin.
Por tanto, una vez analizada toda la informacin relevante apuntada anteriormente conviene
abordar el siguiente paso que es el desarrollo de un Plan de Empresa o de forma ms sencilla
un Estudio de viabilidad, que esquemticamente sera:
24
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
4.1 PLANTEAMIENTO INICIAL
Es necesario siempre, antes de poner en marcha una empresa determinar en qu

condiciones la idea es viable en trminos de rentabilidad/riesgo. Se han de definir y
concretar lo mejor posible, temas como: la actividad a desarrollar, instalaciones, equipos
necesarios, personal, mercado potencial, estrategias de comercializacin, competencia,
objetivos a alcanzar, recursos econmicos que se necesitan, fuentes de financiacin, etc.
Adems de un documento vlido para seguir el desarrollo de la actividad en su fase
inicial, contrastando las previsiones efectuadas y los resultados reales, tambin es til de cara
al exterior para presentar un proyecto a terceras personas o entidades financieras, sirviendo as
de ayuda en la negociacin de posibles crditos, demostrando el rigor y la profesionalidad de
los emprendedores.
Se debe destacar que nunca se tiene toda la informacin necesaria para garantizar sin ningn
tipo de riesgo el xito, ya que el futuro de una empresa es incierto por definicin.
Tampoco es posible saber a priori si las personas que emprenden tienen aptitudes suficientes
para poner en marcha y desarrollar la idea de negocio.
Los motivos para emprender una empresa son muchos, pero la base es una idea. Y lo primero
que hay que hacer es analizarla, plantendose por ejemplo preguntas tales como:
Es necesario y til el producto / servicio, es decir, alguien pagar por ello?
Se puede hacer, distribuir y vender sin grandes dificultades?
Tenemos o se puede conseguir dinero para ponerlo en marcha?
Estamos/as preparados/as?
Teniendo en cuenta lo anterior, un esquema general de plan de empresa podra ser el

siguiente:
25
PLAN DE EMPRESA
Clientes/as
Competencia
Proveedores
DAFO
ESTUDIO DE
MERCADO
Segmentacin
Posicionamiento
PLAN DE
MARKETING
Qu vendemos?
Cunto cobramos?
Cmo lo hacemos?
MARKETING
OPERATIVO
PLAN ECONMICO FINANCIERO
EQUIPO
HUMANO
INVERSIONES
FINANCIACIN
INGRESOS
GASTOS
CUENTA DE RESULTADOS PREVISIONAL
BALANCE PREVISIONAL
CONCLUSIN
VIABILIDAD
El esquema general puede visualizarse de la forma siguiente:
26
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
PLAN DE MARKETING
MARKETING ESTRATGICO
MARKETING OPERATIVO
Qu quieren los/as clientes/as?
Qu se debe vender?
Qu ofrece la competencia?
ESTUDIO DE MERCADO
PRODUCTO / SERVICIO
Estudio de la situacin en la que se encuentra el

mercado donde pretende entrar la nueva empresa.
Qu ofrece la empresa?
ESTUDIO DE LOS CLIENTES
PRECIO
Hacia qu tipo de consumidores/clientes/as estn

dirigidos los productos y/o servicios ofrecidos?
A qu precio?
ESTUDIO DE LA COMPETENCIA
Relacin calidad precio

Valor aadido del producto/servicio
PROMOCIN
Quines son los competidores del
emprendedor/es, en qu compiten y cmo se
pueden diferenciar?
SEGMENTACIN
POSICIONAMIENTO
Cmo lo comercializa la empresa?
Publicidad
Relaciones pblicas
Venta personal
Otras
27
4.2 MARKETING ESTRATGICO

Los protagonistas para el marketing estratgico son tanto los/las clientes/as como los
competidores. Se parte de la realizacin de un estudio detallado de ambos, que permita la
identificacin y el aprovechamiento de las oportunidades que ofrece el mercado, con el fin de
conseguir un mayor crecimiento del negocio. Es decir, el marketing estratgico busca conocer y
anticiparse a las necesidades cambiantes del mercado, establecer un plan de accin para
alcanzar los objetivos establecidos y as, lograr una mejora del posicionamiento futuro.
Marketing Estratgico
Cmo est el mercado?
Qu quieren los/las
clientes/as?
Qu ofrece la
competencia?
Se pueden extraer datos muy interesantes del estudio elaborado por el Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentacin:
28
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
4.2.1 Dimensin del mercado

Habitualmente es ste una variable muy a tener en cuenta en cualquier anlisis previo a la
puesta enmarca de una iniciativa empresarial pues lgicamente deben existir suficientes
clientes/as y consumidores para que sea rentable el negocio.
En este caso concreto, y teniendo en cuenta que:

a) La imagen de marca Los Beyos est asociada a tradicin, calidad, naturaleza, zona
montaosa, etc. siendo muy reconocida y valorada tanto en Asturias como en las
regiones limtrofes. El registro del nombre por parte del Ayuntamiento de
Ponga acenta an ms el tema, sobresaliendo respecto otros quesos que no
tengan ningn tipo de proteccin.
b) La produccin no ser muy elevada por la inversin consiguiente que se debera hacer.
Parece mucho ms aconsejable comenzar con una dimensin del negocio
fcil de gestionar y con el tiempo crecer en actividad y produccin.
29
No hace falta realizar ningn tipo de anlisis complejo del tamao del mercado potencial pues
en valores relativos los kilogramos de queso a comercializar son insignificantes respecto al total
de Asturias, Len y Cantabria (zonas ms probables de venta).
El queso es un producto de primera necesidad y forma parte de la mayora de las cestas de la

compra de las familias (aporta protenas y minerales a la dieta diaria); adicionalmente, es un
regalo que se puede adquirir en tiendas tursticas de productos artesanos.
4.2.2 Clientes/as Potenciales

Considerando que se trata de una quesera que por trmino medio en Asturias elabora
aproximadamente 5.000-10.000 kg. de producto en diversos formatos (y pesos obviamente) se
necesita hacer gestiones comerciales de forma peridica pues, aunque en el mismo local se
disponga de una zona dedicada a la venta ocasional, no ser nunca suficiente para dar salida a
tanta cantidad de queso.
30
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
Los/las clientes/as, sern por tanto:
a) Turistas que se acercan a Ponga
b) Particulares que quieren aprender a elaborar su propio queso, apadrinar una
vaca para que los nios/as conozcan bien los animales y los productos que de ellos se
obtienen, participar en charlas o degustaciones de variedades de queso realizadas en la
misma instalacin (por ejemplo con diferente tiempo de maduracin, etc.)
c) Turistas que compran en tiendas de productos artesanales en el entorno de

Covadonga-los Picos de Europa y la zona de playas (Ribadesella-Llanes)
d) Tiendas de productos alimenticios de los municipios prximos (Asturias, Len y
Cantabria)
En los dos ltimos casos, realmente el/la cliente/a no coincide con el/la consumidor/a del
producto por lo que la compra se efecta probablemente por razones de precio y facilidades de
pago hacia el propietario/a, ms que por el sabor o la calidad del producto.
31
CARTERA DE CLIENTES
TURISTAS que visitan el municipio de

Ponga
TIENDAS de productos artesanos de los

municipios prximos
TIENDAS de alimentacin situadas en

un entorno de 50 Km (Asturias, Len y
Cantabria)
32
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
4.2.3 Anlisis de la Competencia

Los fabricantes de quesos, en sus diferentes modalidades y zonas geogrficas se enfrentan
siempre a tres tipos de competencia:
a) La propia de los queseros, comercialicen o no sus productos (en Ponga son varias las
familias que elaboran queso de los Beyos, aunque no lo vendan en las tiendas de los
municipios del oriente)
b) La que representan las empresas que comercializan otros quesos con buena imagen de
marca, como el Cabrales o el Gamoneu, sin olvidar otros locales (por ejemplo Vidiago)
o regionales (por ejemplo afuelgal pitu)
c) Los grandes fabricantes que ocupan los lineales de las medianas y grandes superficies
(CAPSA, ILAS, Pascual, ..)
Respecto a estos ltimos, con precios mucho ms bajos, la poltica comercial es difcil,
reducindose en muchos casos a rehuir la confrontacin intentando ofrecer los productos en
lugares y sitios a los que la gran distribucin no le resulta viable llegar.
Diferentes marcas de quesos de empresas competidoras en Asturias
33
Es por esto que las pequeas tiendas de artesana o de comestibles de las villas prximas
(Cangas de Ons, Ribadesella, Arriondas,.) son el lugar ideal para que el/la consumidor/a
entendido/a y que aprecia el sabor de lo artesano pueda efectuar su compra.
Ello no quiere decir que de antemano se ha de eliminar la posibilidad de venta en una mediana
superficie, simplemente se aconseja, a menos que exista una posibilidad de acercamiento
comercial rpida, orientar los primeros aos de actividad hacia la venta ms fcil y
complementar los ingresos por medio de actividades ldicas o formativas hacia los
visitantes al local, como charlas, permitir elaborar sus propios quesos, etc.
34
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
4.2.4 Anlisis DAFO

Una de las tcnicas ms comunes para la determinacin de la estrategia de marketing a
adoptar es el anlisis DAFO, herramienta destinada a estudiar y contrastar las oportunidades y
amenazas del mercado, frente a las fortalezas y debilidades de la empresa.
ANLISIS EXTERNO
ANLISIS INTERNO
Qu ocurre a m
alrededor?
Qu ocurre en m
empresa?
OPORTUNIDADES
Y AMENAZAS
CONTRASTE
FORTALEZAS Y
DEBILIDADES
ANLISIS DAFO
Debilidades
o
Escasa disponibilidad de tesorera al inicio de la actividad para hacer frente a las

obligaciones de pago
Necesidad de realizar una fuerte labor comercial para promocionarse a nivel local
y regional
Elevada inversin en los equipos de elaboracin del queso
Fortalezas
o
Al ser un proceso semi artesanal, a medida que pasa el tiempo se va adquiriendo

mayor experiencia y se alcanzar una mejor calidad y comercializacin al conocer en
detalle los gustos del/a cliente/a y el/la consumidor/a (tamaos, precios, rotacin en las
tiendas,)
35
Ubicacin del municipio en un entorno turstico, lo que facilitar la llegada de

visitantes provenientes de las playas del oriente o de los que viajan a Covadonga o a
los Picos de Europa, muchos de ellos varias veces al ao
Capacidad de trabajo de los/as promotores/as para involucrarse en el proyecto
Amenazas
o
Existencia de competidores en el sector que cuentan con una cartera de clientes/as

consolidada
Situacin econmica actual desfavorable que hace que los precios presionen a la
baja
Escasa produccin de leche localmente para poder aumentar la produccin de queso
Oportunidades
o
La marca los Beyos es una oportunidad nica para incrementar la demanda del queso
porque potencia el nombre de una forma extraordinaria
o El/la consumidor/a cada vez ms prefiere calidad y elaboracin cuidadosa y

respetuosa con el medio ambiente
o Las actividades complementarias que unen el aspecto ldico de aprender a

elaborar quesos con la posibilidad de hacer excursiones por el municipio de Ponga es
un aspecto que ayuda a la venta de los quesos de la zona
36
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
4.3 MARKETING OPERATIVO

El marketing operativo pone en prctica las conclusiones obtenidas del anlisis anterior. Las
acciones propuestas son decisiones tomadas sobre variables como el servicio, el precio y la
promocin. El objetivo es dar a conocer los productos o servicios para que el/la cliente/a los
perciba diferentes a los de la competencia, aportndoles un valor aadido que acte de
diferencial.
Marketing Operativo
Qu vendo?
A qu precio?
Cmo lo ofrezco?
A la primera pregunta es fcil responder: quesos de diversos tamaos y precios, en funcin de

los gustos de los/las clientes/as. El/la turista que adquiere un producto para regalar prefiere un
tamao pequeo y en cambio el consumidor que lo compra para si mismo prefiere los formatos
de 300 gramos o medio kilo.
El precio en general, es una variable difcil de fijar de antemano pues depende de mltiples
factores, desde el poder de compra del/la cliente/a (propietario/a por ejemplo de cinco
tiendas), la oferta presente accesible en ese momento (por ejemplo una feria donde concurren
ms fabricantes), la lejana de paso de los/las clientes/as (no es lo mismo tener el lugar de
elaboracin cerca de la carretera que alejado de ella, etc.)
Por ello, se puede suponer un precio orientativo de diez euros el kilogramo, como un valor
medio, que ser inferior probablemente cuando sean las tiendas quien lo adquiera y superior
cuando sean los turistas o visitantes a Ponga directamente.
37
La presentacin del producto es muy importante pues ayuda a su comercializacin, o por el

contrario, supone un lastre considerable. El diseo de la etiqueta, con un nombre comercial
atrayente y que evoque conceptos como montaa, naturaleza, un pueblo del municipio,
artesana, etc. es siempre aconsejable.
Para ello, es necesario contratar una empresa o un profesional habituado a disear logotipos,
marcas comerciales, envases, embalajes, as como cartelera y folletos explicativos de las
caractersticas de nuestro queso. Las personas promotoras deben prestar a este tema una
especial atencin pues es la carta de presentacin de los productos a clientes/as que lo
desconocen y en muchas ocasiones se guan simplemente porque pertenece a una marca como
Los Beyos.
38
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
La fijacin de una poltica de precios lleva consigo la asuncin de mltiples estrategias

comerciales, ya que los precios resultan un potente indicador para el/la cliente/a, pues le
aportan una imagen global de la empresa y una primera idea de la relacin calidad-precio del
producto o servicio.
Para la determinacin de los precios se deben considerar variables como la rentabilidad
esperada, la fase del ciclo de vida en la que se encuentre el servicio, los precios de la
competencia y la coherencia entre las expectativas y la capacidad de compra del cliente/a
potencial.
La prctica ms habitual y sencilla consiste en aplicar un margen sobre los costes, teniendo en
cuenta que segn se asignen entre los productos/servicios la totalidad de los mismos o solo una
parte, el margen variar. Tambin es habitual fijar un precio similar a la competencia, aunque
son ideas previas que el/la emprendedor/a debe valorar pues quizs prefiera entrar en el
mercado con precios ms bajos para asegurarse unos ingresos relativamente rpidos o por el
contrario, quiere mantener una imagen de calidad antes que competir en precios.
39
Las acciones comerciales han de ser importantes en los primeros meses de funcionamiento,
siendo mltiples las posibilidades que existen, desde las visitas personales a establecimientos
de la comarca hasta la participacin en muestras representativas como la que se celebra
cada ao en Oviedo:
40
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
41
Y en cuanto al envase y empaquetado, a continuacin se muestran algunas formas ms

habituales:
ENVASADO AL VACIO
BOLSA RETRCTIL,
BARRERA CON ABREFCIL
FILM RETRCTIL CON ABREFCIL
SISTEMA LIDDING IMPRESO
VARIOS QUESOS
Y algunos ejemplos de quesos nacionales que se pueden encontrar en las tiendas:
Valden
Manchego Don Juan
Cabra Romero
42
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
Drunken
Mahn Curado
Malvarosa
Manchego Dehesa
Idiazbal
Queso tetilla
Queso
de
la
Serena
43
4.4 STUDIO ECONMICO-FINANCIERO

Toda empresa debe conocer y definir cules son los recursos de los que dispone para asegurar
su funcionamiento. Para ello se elabora una previsin denominada Plan Econmico y Financiero
que basndose en los datos previstos de la actividad futura, incluye toda la informacin de
carcter econmico y financiero referente al proyecto para valorar el grado de xito del mismo.
En general se deberan recoger en este apartado cada una de las partidas de ingresos y gastos
a fin de valorar si se dispone de la rentabilidad, solvencia y liquidez necesarias para hacer
frente a la actividad, como por ejemplo:
Inversiones y Financiacin
Ingresos por Ventas
Coste de Personal
Cuadros de Amortizacin de Prstamos
Amortizaciones
Cuenta de Prdidas y Ganancias
Balance
Retenciones e IVA
Tesorera referente al primer ao de vida de la empresa
De todas formas, en una primera aproximacin se puede simplificar en aras de que el anlisis
sea ms claro e inteligible.
No obstante, como en cualquier previsin de futuro, existe un margen de riesgo e
incertidumbre, no tanto en lo referente a los gastos e inversiones que se afrontan sino en lo
relativo al volumen de ingresos que finalmente se registra (nunca se podr conocer de forma
cierta el nivel de ventas hasta que no se produzcan y se cobren).
Como es natural, lo primero que debe plantearse cualquier emprendedor/a antes de comenzar
su aventura empresarial es saber el dinero que necesitar.
Siempre es aconsejable disponer de una determinada cantidad de fondos propios para iniciar
la actividad, siendo recomendable que sta ronde al menos el 30% de la inversin total. El
resto puede conseguirse de diversas formas; mediante prstamos, crditos, subvenciones a
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
fondo perdido De todas formas, al estar el municipio de Ponga dentro del rea de accin del
programa LEADER que puede subvencionar hasta en un 50% las inversiones es una ayuda
inestimable que puede garantizar el xito de la iniciativa.
En cuanto a las inversiones iniciales estimadas, puede ser una buena gua considerar las
inversiones efectuadas en las ltimas queseras instaladas en la zona de Picos, que rondan los
180.000 euros, lo que incluye todo el equipamiento y maquinaria necesaria para la correcta
elaboracin y manipulacin del producto. Asimismo se estima conveniente disponer de un
ordenador e impresora para los trabajos lgicos de administracin y mantenimiento de
relaciones comerciales con clientes/as, tiendas y distribuidores regionales.
Se supone que no es necesario edificar ni construir ningn tipo de local o pequea nave, sino
que simplemente se usa uno de propiedad o en alquiler al que es necesario hacer reformas,
fundamentalmente para mantener la correcta higiene del proceso.
Asimismo, el diseo de la imagen corporativa, las etiquetas identificativas, el envase y
embalaje, folletos, cartelera, rtulos, etc., han de ser abonados al inicio de la actividad, cuando
todava no hay ventas por lo que se consideran como inversin inicial.
45
Etiquetado y envasado de algunos quesos de la zona
INVERSIONES AL INICIO DE LA ACTIVIDAD

CONCEPTO
IMPORTE ESTIMADO ()
Equipamiento industrial
165.000
Ofimtica (ordenador, impresora,..)
1.000
Utillaje para manipulacin
4.000
Obras de adecuacin del local
5.000
Diseo marca, logotipo, publicidad
5.000
TOTAL
180.000
De otra parte, tambin se deber de hacer una previsin de los gastos aproximados que
tendr una empresa de este tipo. Los gastos variables sern aquellos que correspondan a las
compras de la leche, etiquetas, repuestos, etc. Los gastos fijos pueden ser:
Gastos de personal (sueldo + seguridad social). Se suponen dos personas, con un

salario de 800 euros mensuales
46
Arrendamientos (alquiler del local)
Suministros y otros servicios (agua, electricidad, telfono, combustible)
Publicidad y relaciones pblicas
Servicios de profesionales independientes (por ejemplo gestora)
Primas de seguros
Reparaciones y conservacin
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
o
Servicios bancarios
Gastos financieros
GASTOS FIJOS
1
CONCEPTO
Gastos de personal
Arrendamientos y cnones2
Suministros y otros servicios (transporte)
Publicidad, propaganda y relaciones pblicas
Servicios de profesionales independientes
Primas de seguros
Gastos financieros3
TOTAL
IMPORTE ESTIMADO ()
28.400
3.000
2.000
2.000
1.000
500
500
3.600
41.000
El/la emprendedora tambin debe realizar una previsin de ventas. Para ello, se han de tener
en cuenta los mrgenes comerciales de los distintos productos (tamao de los quesos). En este
caso se supondrn los siguientes ingresos anuales:
Concepto
En el local de elaboracin
Tiendas productos artesanos o
INGRESOS ANUALES
Precio medio
Cantidad
estimado
estimada (Kg.)
12 euros/Kg.
1.000
Importe
estimado ()
12.000
10
6.000
60.000
3.000
27.000
en las ferias locales

Tiendas de comestibles
TOTAL
99.000
3Se supone que la inversin ha sido subvencionada al 50% y se tiene un prstamo bancario de 60.000
euros (el resto fue aportado por los/las socios/as)
47
Precio de venta en internet (400 gramos)
Para elaborar anualmente 10.000 kg. de queso se necesitan aproximadamente cada da unos
300 litros de leche que se adquirirn localmente. Teniendo en cuenta de que se necesitan por
trmino medio 10 litros para conseguir un kilo de producto, se estima en 5 euros el coste de la
materia prima, por lo que el margen bruto ya es como mximo del 50%. A ello hay que aadir
el coste de la etiqueta, el transporte, etc.
Ya como ltimo paso en sus estimaciones, se calcular el resultado bruto que podra obtener en
el primer ejercicio segn las estimaciones anteriores:
RESULTADO BRUTO
CONCEPTO
Ventas
- Gastos variables (leche, etiquetas,..)
Margen de contribucin
- Gastos fijos
+/- Variacin de existencias
RESULTADO BRUTO
IMPORTE ESTIMADO ()
99.000
49.500
49.500
47.450
4.125
6.175
De todas formas, en este ejercicio terico no se contemplan temas tan importantes como el
tiempo que se tarda en conseguir el primer cliente y el que trascurre hasta el momento en que
se cobra el trabajo realizado. Se puede prever, por ejemplo de 1 a 3 meses desde el inicio de la
actividad, como una hiptesis razonable.
Tampoco la capacidad de los/las promotores/as para adquirir la leche a un precio inferior, sus
dotes comerciales para conseguir introducir el producto en tiendas especializadas de Oviedo,
48
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
Gijn, Len o Santander donde hay miles de potenciales consumidores con un importante poder
adquisitivo, las aptitudes para atender a los turistas en el local que puede aumentar le margen
de beneficios de forma considerable pues los precios siempre sern superiores a los que estn
dispuestos a pagar los responsables de las tiendas de productos artesanos o de alimentacin
ubicadas en las villas y ciudades.
En cualquier caso, el rendimiento econmico del negocio debe ser suficiente para al menos
devolver el prstamo recibido del banco o la caja, siendo el plazo previsto para ello entre 5 y 7
aos.
En este anlisis se ha considerado la subvencin del LEADER, aunque se pueden optar a otras
adicionales, como la ayuda al autoempleo de la Consejera de Industria. Ese dinero inicial
ayuda a conseguir unos ingresos importantes al principio de la actividad momento en el que la
situacin econmica es la peor pues an no se consigue vender mucha cantidad de producto
por el desconocimiento de la marca.
En el anexo se adjunta un estudio econmico-financiero ms detallado.
A continuacin, por ejemplo se adjunta la de la Consejera de Agricultura y Medio Rural
(no siempre sern aplicables por la incompatibilidad de ciertas ayudas).
49
Ayudas
la
transformacin
comercializacin
de
productos
agroalimentarios y forestales
01. Finalidad
La mejora y racionalizacin de los procedimientos de transformacin y los de comercializacin de los productos
agroalimentarios y silvcolas, de modo que alcancen mejores condiciones de salida al mercado y se oriente su
produccin de acuerdo con las tendencias previstas y las exigencias higinico-sanitarias y medioambientales.
Tendrn especial consideracin las actuaciones encaminadas a la elaboracin de productos artesanales y mejora
de la comercializacin, por estimarse que tienen un especial efecto de cara al ptimo aprovechamiento de los
recursos endgenos de las zonas rurales.
b) Sector lcteo:
1.
Creacin, ampliacin, modernizacin e incorporacin de nuevas tecnologas en:

Fbricas de queso, de leches de vaca, oveja o cabra, o sus mezclas, quesos
tradicionales y con denominacin de origen.
o
Fbricas de productos lcteos frescos, postres lcteos y nuevos productos lcteos y
preparados lcteos.
2.
Adaptacin a normativa medioambiental, prevencin de contaminaciones, eliminacin de
residuos. Implantacin de envases y embalajes respetuosos con el medio ambiente, fcilmente
reciclables y adaptados a las necesidades del consumidor.
3.
Mejora de las condiciones sanitarias y cumplimiento de normas en esta materia que puedan
dictarse o modificarse.
o
Implantacin de sistemas de trazabilidad de productos.
4.
Mejora y control de la calidad:
o
Implantacin de normas ISO y otras normas de calidad (control de calidad
ambiental, de productos, de funcionamiento, etc.).
Condiciones generales:
1.
o
2.
o
o
3.
De los beneficiarios:
Cumplir las normas mnimas en materia de medio ambiente, higiene y bienestar de
los animales.
De las actuaciones o inversiones:
Debern ajustarse a las directrices comunitarias sobre la mejora de la
transformacin y la comercializacin de los productos agrcolas y contribuir en una medida
apreciable a la consecucin de los objetivos previstos, probando que existen salidas
potenciales realistas al mercado para los productos en cuestin.
Debern mejorar la situacin del sector de la produccin agraria bsica
correspondiente, garantizando a los productores una participacin adecuada y duradera en
las ventajas econmicas obtenidas.
Deber demostrarse su viabilidad econmico-financiera.
De los gastos:
Los gastos slo podrn subvencionarse si las actuaciones o inversiones a
las que corresponden no han sido emprendidas o realizadas con anterioridad a la
fecha en la que se solicite la ayuda.
Clase y cuanta de la ayuda:

Se concedern ayudas de acuerdo con los siguientes apartados:
1.
2.
50
Se concedern en forma de subvencin directa; sern resueltas en el marco de la normativa y

criterios de aplicacin comunitarios, sin rebasar los topes mximos autorizados.
Para poder acceder a esta subvencin, la inversin incentivable ha de ser superior a 6.000
euros.
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
3.
El importe total de la ayuda estar limitado a un mximo del 30% de la inversin

subvencionable, que podr incrementarse en los casos previstos en el artculo 5 de la Resolucin de
17 de marzo de 2008.
04. Beneficiarios
Sern beneficiarias las personas fsicas o jurdicas, titulares de microempresas, pequeas y medianas empresas
definidas en la Recomendacin 2003/361 CE de la Comisin, radicadas en el Principado de Asturias
e inscritas o susceptibles de serlo, en el Registro de Industrias Agrarias, sobre las que recaiga la carga financiera
de las actuaciones o inversiones subvencionables.
05. Plazo de presentacin

Se abrirn dos procesos selectivos para la concesin de estas ayudas:
Primera seleccin: del 5 al 14 de abril de 2008.Quedan incorporadas a esta primera seleccin todas
aquellas solicitudes presentadas y desestimadas por falta de crdito en la anterior convocatoria.
Segunda seleccin: del 23 de abril al 23 de mayo de 2008. Quedan incorporadas a esta seleccin
aquellas solicitudes presentadas y desestimedas por falta de crdito en la primera seleccin.
Aspectos jurdico - legales

Una vez analizada la viabilidad econmico-financiera se deber revisar el marco jurdico-legal.
En cuanto a la forma jurdica, la ley ofrece opciones diferenciadas a los emprendedores4:
FORMA JURDICA
SOCIEDAD
LIMITADA
EMPRESARIO
COMUNIDAD
INDIVIDUAL
DE BIENES
SOCIEDAD
LIMITADA
LABORAL
Se simplifica y no se tiene en cuenta otras formas jurdicas menos habituales en empresas de nueva creacin:
Sociedad Annima, Sociedad Annima Laboral, Sociedad Cooperativa. Como Sociedad Limitada tambin se incluye la
SLNE.
51
Aunque hay bastantes diferencias entre las diversas formas jurdicas, la principal caracterstica
diferenciadora de las sociedades respecto a los empresarios individuales y comunidades de
bienes es que en el primer caso la responsabilidad de los/las socios/as se circunscribe
exclusivamente al capital aportado, mientras que en el segundo la responsabilidad es
ilimitada, es decir, no existe diferencia entre el patrimonio mercantil y el personal.
A efectos de simplificar los trmites administrativos, tanto de constitucin como de
funcionamiento, son ms interesantes las Comunidades de Bienes o la Sociedad Limitada. En el
primer caso los gastos y obligaciones son an menores.
52
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
5 TURISMO ACTIVO
En la actualidad las empresas operan en un entorno cada vez ms competitivo que presenta
mltiples amenazas, como son las necesidades cambiantes de los/las clientes/as, la rpida
evolucin de las tcnicas de gestin y la influencia de los mercados globalizados. Todo ello
establece un marco en el que la capacidad comercial se convierte en un instrumento
fundamental para permanecer en el mercado y ser competitivos, si bien, constituye una
asignatura pendiente para un gran nmero de las empresas que conforman el tejido industrial
asturiano.
Una empresa de turismo activo, es una empresa destinada a la formacin, promocin y

desarrollo de actividades en el medio natural, adaptndose a las necesidades especficas de
cada colectivo: particulares (jvenes, grupos de amigos, estudiantes), empresas, escolares, etc.
y que debe estar registrada en la Direccin General de Turismo del Principado de Asturias
Su objetivo fundamental es la organizacin de actividades de aventura, eventos, marketing
promocional e incentivos empresariales, tanto a nivel regional como nacional.
De forma esquemtica trabajar con:
Actividades
Fomacin
Aventura
Discapacitados
Incentivos
y 3 edad
para empresas
53
5.1.1 Servicios
La empresa debera ofrecer una amplia gama de servicios que se pueden agrupar en:
1. Formacin
-
Deportiva: (Distintos niveles, desde iniciacin hasta especializacin).

-
Escalada: deportiva, alpina, en hielo.
Alpinismo.
Espeleologa.
Raquetas de nieve.
Esqu: de montaa, alpino, de fondo
Descenso de caones.
Supervivencia.
Rescate: en montaa, en espeleologa, caones
Orientacin: curso bsico, en el medio rural, por GPS
Cursos Propios:
-
Primeros Auxilios: para guas de turismo activo, medicina de

montaa, para las actividades en la naturaleza, para alumnos con
necesidades educativas especiales.
Profesional:
-
Tcnico Deportivo de grado medio y superior en deportes de

montaa y escalada
2. Actividades de aventura invierno-verano

3. Actividades y programas adaptados para discapacitados y 3
edad
4. Actividades especiales para grupos: semana blanca, semana verde,
semana azul, viajes de estudios, despedidas de solteros/as, campamento, etc.
54
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
5. Programas de Aventura: ski, relajacin, antiestrs, etc.

6. Incentivos para empresas:
-
Outdoor training
Team building
Wild life meeting
Relajacin
5.1.2 Precios
Los precios de los servicios ofrecidos dependern del tipo de actividad, del destino elegido y del
nmero de personas que conformen los grupos.
5.1.3 Proceso Productivo

El esquema que se muestra a continuacin refleja, a rasgos generales, las distintas fases del
desarrollo de los proyectos:
55
Encargo
Planificacin del proyecto: curso, actividad,
del cliente
evento
Elaboracin del presupuesto

Servicio Integral
Contratacin de los servicios
Transporte al lugar
de origen
Acuerdos
Preparacin del equipo, materiales e instalaciones
de
colaboracin:
Ag.Viajes y hoteles
Alojamiento
Transporte al lugar de
destino
Colaboradores:
Ejecucin
Montaje
- Autnomos
- Empresas aventura
5.1.4 Recursos humanos

La empresa debera contar con una plantilla experta en el sector (aunque sean personas
subcontratadas puntualmente), garantizando as la mxima calidad y seguridad en los servicios
que ofrecen.
56
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
El equipo humano es siempre el principal activo, siendo el/la responsable de cada actividad la
clave de su xito, ya que, gracias a su buen hacer se conseguirn fidelizar a los/las clientes/as y
que la publicidad boca-oreja sea mxima.
5.1.5 Recursos materiales

La empresa ha de disponer de un mnimo de material necesario para equipar los grupos para
las distintas actividades de aventura, alquilando lo que no tiene a unos precios competitivos y
que le permitan ganar dinero.
5.1.6 Comercializacin
La labor comercial depender del tipo de cliente que se quiere captar, pues en funcin de ello
se elabora la estrategia de marketing ms adecuada.
Turismo Activo y de Aventura

Es unos de los sectores que se estn desarrollando con ms fuerza actualmente en Espaa
como alternativa al turismo convencional de sol y playa. La evolucin est determinada por
dos aspectos:
-
La nueva demanda del/la turista de espacios naturales y zonas de interior, donde poder
acceder a la riqueza tradicional, cultural, natural y gastronmica de las zonas rurales
del pas.
La necesidad creciente del individuo de desempear un papel activo mediante

actividades en su tiempo de vacaciones.
57
58
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
La ocupacin activa ha supuesto la aparicin de multitud de nuevas actividades como el

senderismo, trekking, rutas a caballo o en bicicleta de montaa, escalada, kayak, parapente, ala
delta, orientacin, benju, etc.
Perfil geogrfico del demandante de turismo activo:

Es similar al de los que usan el turismo rural. Generalmente cuando alguien va a practicar algn
tipo de actividad al aire libre, en el campo, suele alojarse en los establecimientos de las
localidades donde se encuentra.
59
Por comunidades autnomas, son Catalua y Aragn las ms habituales, principalmente gracias
a su proximidad con Francia, donde este tipo de turismo tiene una mayor tradicin.
Recientemente en Asturias, Galicia y Andaluca se estn desarrollndolo tambin, apoyados por
una legislacin moderna adaptada a un turismo en crecimiento.
Comercializacin de las actividades

Suelen ser gestionadas por agencias de viajes, si se trata de grupos y por la propia empresa,
mediante llamada telefnica de reserva si se trata de pocas personas.
No existe unin entre las empresas del sector, de manera que ste se encuentra muy
atomizado. Adems, se da el problema de la piratera, ya que hay muchas compaas que
ofrecen servicios de turismo activo sin estar autorizadas a ello. Muchas de ellas son empresas
con capital extranjero que no se someten a las leyes nacionales ni cuentan con los requisitos
mnimos para ofrecer un servicio de calidad. Por todo ello, resulta muy complicado establecer
unas estadsticas acerca del nmero de establecimientos que ofrecen este tipo de actividades.
Las actividades que se ofrecen pueden dividirse de la siguiente forma:

-
Terrestres. Las ms populares dentro de ellas el senderismo, caballos, escalada y

espeleologa.
Acuticas, destacando el piragismo y el submarinismo.
Areas.
Precios:
Existe gran variedad de precios dependiendo del tipo de actividad, de la zona e incluso de si es
temporada alta o baja. Incluso dentro de la misma actividad, los precios varan en funcin del
oferente por ejemplo, un fin de semana de senderismo con alojamiento y transporte incluido
costara alrededor de 150 euros-. Sin embargo, otras actividades que impliquen la utilizacin de
equipos sofisticados son ms caras.
Promocin y distribucin:
60
Revistas especializadas
Internet
Catlogos
Boca a boca
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
A medida que sean ms los/las clientes/as satisfechos/as, la fama y el conocimiento de los

servicios ofrecidos aumentarn y con ello la llegada de nuevos/as clientes/as. Es un proceso
continuo, propio de las empresas del sector servicios, que basan su estrategia de ventas en
fidelizar a aquellos/as.
5.1.7 Entorno competitivo

Para llevar a cabo el anlisis del entorno competitivo deberemos estudiar las cinco fuerzas de
PORTER que influyen en la estrategia competitiva de una compaa y determinar las
consecuencias de rentabilidad a largo plazo. Las primeras cuatro fuerzas se combinan con otras
variables para crear una quinta fuerza, el nivel de competencia en un sector de actividad
concreta, en este caso el del turismo activo o de aventura que indicar lo difcil o fcil que es
poner en marcha una nueva empresa, bien porque haya pocos o muchos competidores o
porque los precios son tremendamente competitivos.
1. Amenaza de entrada de nuevos competidores. El mercado ser o no atractivo
dependiendo de si las barreras de entrada son fciles o no de franquear por nuevos
participantes, que puedan llegar con nuevos recursos y capacidades para apoderarse de una
porcin del mercado. En este caso, ms all de una relativa inversin, no hay grandes barreras
para que cualquier joven o grupo de jvenes constituyan una empresa en un futuro inmediato y
se conviertan en competidores, tanto en Ponga como en otros municipios prximos.
2. La rivalidad entre los competidores. Para una pequea empresa radicada en el
municipio ser ms difcil competir en un mercado o en uno de sus segmentos donde los
competidores estn muy bien posicionados, sean muy numerosos y los costes fijos sean altos,
pues constantemente estar enfrentada a guerras de precios, campaas publicitarias agresivas,
promociones y entrada de nuevos productos (sera el caso de las empresas con sede en Llanes,
Cangas de Ons o Arriondas).
3. Poder de negociacin de los proveedores. Un mercado o segmento del mercado no ser
atractivo cuando los proveedores estn muy bien organizados gremialmente, tengan fuertes
recursos y puedan imponer sus condiciones de precio y tamao del pedido. La situacin ser
an ms complicada si los productos que suministran son claves para nosotros, no tienen
61
sustitutos o son pocos y de alto coste. En este caso concreto, no es significativo pues los
medios y equipos de trabajo (canoas, parapentes,..) son de fcil compra.
4. Poder de negociacin de los compradores. Un mercado o segmento no ser atractivo
cuando los/las clientes/as estn muy bien organizados/as, el producto tenga varios o muchos
sustitutos, no sea muy diferenciado o sea de bajo coste para el/la cliente/a. A mayor
organizacin de los compradores, mayores sern sus exigencias en materia de reduccin de
precios, de mayor calidad y servicios. En el tema del turismo activo, los/las clientes/as son miles
y suelen acudir en pareja o en grupos ms o menos reducidos.
Las empresas que componen el sector del turismo activo y de aventura son principalmente
micro-pymes
(menos
de
10
empleados/as),
haciendo
que
sea
un
sector
poco
profesionalizado y muy fragmentado. Como consecuencia, los mrgenes son reducidos.
62
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
Adems la diversificacin de la oferta es uno de los rasgos caractersticos de esta clase de
turismo, as como su progresivo crecimiento en el conjunto global del sector. La transformacin
en las tendencias afecta a todos los mbitos, desde la promocin de destinos hasta la
organizacin de los viajes, aparicin de las lneas areas de bajo coste o el uso de internet, etc.
Factores Claves del xito en este Sector:

1. Asociacin de alojamientos rurales y empresas dedicadas a ofrecer actividades al aire
libre, ya que de esta forma se conseguirn economas de escala. Toda la oferta del
municipio de Ponga debera estar coordinada, con una estrecha colaboracin entre
todos los/las empresarios/as.
2. Imagen de marca, en busca de un mayor reconocimiento de sus caractersticas
3. Calidad. Es vital para las empresas tursticas desde el mismo momento de la creacin
la apuesta por la calidad en el servicio ofreciendo mayor confianza al/la cliente/a
4. Comercializacin eficiente: Se debe fomentar la publicidad en el mbito exterior,
principalmente en las ciudades importantes de Asturias, Len y Cantabria, donde este
tipo de actividades estn muy bien consideradas y existe un mayor nmero de
clientes/as potenciales
5. Red de infraestructuras de oferta turstica (por ejemplo oficinas de informacin
municipales) para ofrecer un sistema estructurado que permita al/la cliente/a elegir con
facilidad entre las diferentes opciones de que dispone entre alojamiento, actividades,
visitas culturales, gastronoma, etc.
6. Diferenciacin: no resulta suficiente ofrecer un servicio de alojamiento de calidad, ni
siquiera la posibilidad de realizar actividades en las proximidades del lugar. Adems de
todo esto, hay que mantener la singularidad de cada zona, para conseguir atraer al/la
consumidor/a con algo que no puede obtener en otras regiones (por ejemplo el bosque
de Peloo).
Principales problemas:
1. Piratera: existen numerosas compaas que ofrecen servicios de turismo rural y activo
de manera ilegal. As, muchas casas no estn registradas, ni muchas empresas que
63
ofrecen actividades combinadas al aire libre estn inscritas como agencias de viajes.
Esto redunda en dos problemas: al ofrecer un precio menor, hacen que el margen se
reduzca para las empresas que s estn correctamente registradas. Adems, al no
tratarse de profesionales, ofrecen un servicio de peor calidad, empeorando la imagen
de este tipo de turismo.
2. Restricciones medioambientales: en ciertos municipios existen reglamentos de
proteccin al medio ambiente que dificultan la realizacin de actividades de turismo
rural y activo en sus zonas (por ejemplo zonas de acampada).
3. Mala promocin y marketing: se debe sin duda al escaso aprovechamiento de las
nuevas tecnologas como pginas web, as como a las carencias en el uso de los
idiomas para ofertar este tipo de instalaciones.
4. Aparicin de un turismo de baja calidad: a semejanza de lo que ya ocurre en el
turismo de sol y playa, algunos/as clientes/as buscan los menores precios y no realizan
gastos vinculados a la zona donde se encuentran (restaurantes, centros de ocio, etc.)
Las/los empresarias/os deben tratar de atraer a una clientela del mayor nivel posible y,
para ello, han de ofrecer un servicio de calidad reconocido, que permita establecer unos
precios suficientemente elevados como para disuadir a esos/as clientes/as.
5. Estacionalidad: sigue una tendencia inversa al turismo tradicional en Espaa. La
temporada alta suele ser en otoo y primavera, y en periodos vacacionales cortos o de
fin de semana. Se deben ofrecer ganchos que atraigan a los turistas en la poca estival
y durante estancias ms largas, fomentando un mayor gasto en la regin.
6. Mrgenes reducidos: las agencias de viajes se quejan de los reducidos mrgenes
que tienen tras contratar todos los servicios. Por otro lado, las casas rurales recuperan
la inversin en 10 aos, dada una rentabilidad de entre el 8% y el 10%. Ms difcil es
establecer el margen de las empresas de turismo activo, ya que hay una gran variedad
de precios y costes.
64
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
5.1.8 Competencia
Los principales competidores se pueden agrupar en tres tipos:
1. Empresas de aventura.
2. Empresas de eventos e incentivos.
3. Agencias de viajes.
A continuacin se citan algunas empresas de aventura en la regin:

1. Astur Aventura, Arriondas. www.asturaventura.net
2. Aventura y Turismo Viesca, Gijn. www.aventuraviesca.com
3. Sayde Servicios de salud, deporte y ocio, Gijn. www.sayde.es
4. Trasgu Aventura, Ribadesella. www.trasgu_aventura.com
5. Frontera Verde, Arriondas. www.fronteraverde.com
6. Turaventura, Ribadesella. www.turaventura.com
7. Montaas del Norte, Arriondas. www.montanasdelnorte.com
5.1.9 Clientes/as
La cartera de clientes/as es regional y nacional, constituida principalmente por:
1. Particulares (familias, grupos de amigos/as, parejas,..) aficionados/as a la montaa y a
la realizacin de actividades al aire libre
2. Colegios: Palacio de Granda, Meres, pblicos, etc.
3. Ayuntamientos y asociaciones empresariales: Mejora del rendimiento personal por
medio de actividades en grupo de turismo activo
4. Abierto hasta el amanecer, JB, ING, BP, Haytraining, Loral: Eventos y promociones.
5. Agencias de publicidad, de eventos, OPC, de viajes: El Corte Ingls, Carrefour, etc.
Los/las clientes/as potenciales seran aquellos/as posibles demandantes de:
-
Incentivos.
Semanas de colores.
Actividades adaptadas para discapacitados.
65
6 DIAGNSTICO DE SITUACIN: DAFO
6.1 DEBILIDADES
-
Poca planificacin comercial al principio de una actividad nueva
Escasos medios econmicos por el hecho de que se han de comprar materiales y

equipos para comenzar a prestar el servicio
Habitualmente los/las emprendedores/as son jvenes a quienes gusta la aventura y no

dedican el tiempo suficiente a la gestin o la venta
6.2 AMENAZAS
-
Fuerte competencia de las agencias de viajes y las empresas locales que prestan
servicios similares
Entrada de nuevos competidores en el mercado
Creciente competencia en precios por la situacin econmica general de Asturias y

Espaa, origen de la gran mayora de los/las visitantes a Ponga
6.3 FORTALEZAS
-
Ganas e ilusin por parte de los/las promotores/as de la iniciativa
Altas calidad y seguridad de los servicios y actividades desarrollados
Amplia gama de servicios, lo que le aporta una gran flexibilidad de adaptacin a las
necesidades especficas de cada cliente/a
66
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
6.4 OPORTUNIDADES
-
Crecimiento del turismo activo y las actividades de aventura frente al turismo

convencional de sol y playa
Incremento del desarrollo de actividades deportivas por parte de los grupos y

asociaciones de discapacitados
Aumento del tiempo libre de la sociedad en general y deseo de los/las habitantes de las
ciudades de disfrutar un fin de semana alejado/a del estrs diario
7 CONCLUSIONES
En base al anlisis interno y externo realizado previamente, se obtienen las siguientes
conclusiones:
-
Es necesario tener una amplia oferta de servicios, lo que le aporta una ventaja
competitiva, ya que ofrece un servicio integral a sus clientes/as
Las labores comerciales han de ser continuas e importantes
Disponer de una pgina web que informe de las diferentes actividades es

prcticamente obligado
Es conveniente llegar a acuerdos de colaboracin con el resto de empresas de

turismo de Ponga y municipios colindantes (hoteles, casas de aldea, restaurantes,..)
Sector en crecimiento con perspectivas favorables de la demanda de turismo activo,

donde Asturias comienza a ser uno de los destinos elegidos por los/las residentes en
el pas
Sector aun poco profesionalizado y fragmentado, amenazado por la piratera y las

restricciones medioambientales.
67
Km
TOTAL
Total de tierra de cultivo
Total de pastos
Total forestal
Total otras superficies
205,98
100
0,11
0,05
31,95
15,52
141,47
68,68
32,45
15,75
8 PLAN DE ACTUACIN
A continuacin se definen a grandes rasgos los objetivos, propuestas y estrategias que se
deben contemplar en la elaboracin del plan de actuacin, con la finalidad de dotar a la
empresa de una primera aproximacin general al anlisis de la situacin actual, as como de los
mecanismos necesarios para consolidar su expansin comercial.
68
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
A Corto Plazo: actuaciones que permitan reforzar el posicionamiento competitivo a nivel

regional y nacional, en tres lneas fundamentales.
o
Incentivos para empresas.
Semanas para grupos, escolares, etc.
Actividades para discapacitados.
Particulares
69
A Medio/Largo plazo: prospeccin exhaustiva de los mercados objetivos en otras reas

de actividad de la empresa, como eventos y promociones, por ejemplo. La bsqueda de
un nicho de mercado emergente donde poder ubicarse dotara a la organizacin de un
elemento diferenciador con respecto a la competencia.
8.1 DEFINICIN DE LA ESTRATEGIA

Las estrategias son las lneas de accin de las que dispone la empresa para alcanzar los
objetivos previstos cuando se elabora un plan de marketing. stas debern quedar bien
definidas de cara a posicionarse ventajosamente en el mercado y frente a la competencia, para
alcanzar la mayor rentabilidad de los recursos comerciales asignados por la empresa.
Asimismo, toda estrategia tendr que ser formulada en base al diagnstico y siempre de
acuerdo con los deseos de los socios/as que emprenden esta iniciativa de turismo activo
El proceso a seguir para la eleccin de la estrategia es:
-
La definicin del pblico objetivo: particulares, empresas, escolares, discapacitados,

etc.
El planteamiento general y objetivos especficos de las diferentes variables del

marketing (producto, comunicacin, fuerza de ventas, distribucin)
Fijacin de un presupuesto mnimo para su ejecucin
La designacin del responsable de la puesta en marcha de las actuaciones recogidas en

el plan de marketing
Para conseguir un impulso comercial de la empresa, el Plan de Actuacin debe pasar,

necesariamente, por las siguientes fases:
1. Definicin de una poltica comercial
2. Elaboracin del plan de marketing
3. Proyeccin de ventas y rentabilidad
4. Elaboracin del Presupuesto
70
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
5. Seguimiento
6. Control
7. Valoracin de los resultados
71
Para emprender las propuestas planteadas a corto y medio plazo, se debe partir del anlisis de
las necesidades de la demanda y de las caractersticas de la oferta en turismo activo y de
aventura en los diferentes grupos a los que se va a orientar la labor comercial en base al
siguiente esquema:
A Corto Plazo: Conseguir un buen posicionamiento:
Elaborar un pgina web atractiva
Crear una base de datos con posibles clientes/as potenciales:
Directorio de clientes/as potenciales: Colegios, empresas, asociaciones, etc.
Entidades pblicas y empresas dedicadas a la formacin de personal
Prescriptores: peridicos (seccin dedicada a ocio y tiempo libre),

restaurantes, hoteles en el oriente de Asturias, casas de aldea, etc.
Desarrollo de la labor comercial propiamente dicha:
Se
elaborar
una
agenda de visitas
para
enviar
informacin
posteriormente visitar si es aconsejable a los/las clientes/as potenciales,

as como presciptores. Se contactar telefnicamente con la persona
responsable y se le enviar documentacin sobre la empresa. Finalmente se
establecer un segundo contacto para comprobar la recepcin de la misma y
cerrar una visita. stas se establecern siguiendo criterios de proximidad a fin
de ahorrar costes derivados del desplazamiento.
Elaboracin de material comercial especfico para presentar los servicios.
Promocionar la imagen de marca, buscando un mayor reconocimiento en el

mercado.
Revistas especializadas (y revistas profesionales por ejemplo la editada

por FADE o la Cmara de comercio de Oviedo, as como suplementos de
peridico regional y nacional): En ellas se hacen informes sobre cierto tipo de
actividad o localidades interesantes para visitar y se especifican empresas
que ofrecen esos servicios, dando datos de contacto, accesos, e incluso
precios.
72
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
Internet como un valor aadido, aprovechando la pgina web e invitando al

usuario a participar en foros de opinin mediante el enlace correspondiente,
es decir, utilizar estratgicamente el correo electrnico dando una buena
razn para que el/la cliente/a la visite. Se recomienda, tambin, ampliar su
presencia en blogs de los sectores a los que se dirige y en portales
especficos del turismo activo y de aventura.
Es cada vez ms importante la aportacin que las pginas web tienen a la hora de dar a
conocer este tipo de turismo. Gran parte de los contactos entre el cliente final y las empresas
se hacen a travs de este medio, ya que le permite comparar distintas ofertas y realizar
bsquedas personalizadas por zonas o tipo de actividad. Asimismo, el/la cliente/a puede
estudiar las caractersticas tcnicas del alojamiento o las actividades que pretende realizar,
incluso con fotos, que le dan mayor seguridad sobre el servicio que estn reservando.
Son cada vez ms las empresas que se promocionan y distribuyen sus productos por internet,
ya que para ellas tambin es ms cmodo y barato, y adems pueden hacer un seguimiento de
las visitas que se hacen a su pgina, obteniendo de este modo informacin sobre cules son las
actividades ms demandadas.
73
Para facilitar esa presencia en la red, anualmente dentro del proyecto promovido por la Cmara
de Comercio de Oviedo denominado nexopyme. se puede conseguir un equipo informtico y
una pgina web por una cantidad muy pequea de dinero, pues tiene una subvencin muy
importante.
A Medio Plazo: Estudio de nichos de mercado:

-
Prospeccin de mercados, concretamente de las comunidades autnomas con mayor

demanda de actividades de aventura.
Anlisis de necesidades de los/las clientes/as en los segmentos objetivos.
Anlisis de las relaciones y la forma de operar de dichos sectores.
Benchmarking mediante la asistencia a Ferias del Sector y Ferias Especficas de

Expositores. Asistir como expositor a una feria permitir por un lado, establecer una
serie de contactos con distintos profesionales del sector y por otro, la mejora de
imagen de empresa. Aunque conlleva una serie de costes, el resultado suele ser muy
74
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
positivo. Hoy en da las ferias son un instrumento directo de marketing, dado que a
ellas acuden gran cantidad de clientes/as, lo que permite el seguimiento personal de
aquellos/as que ya forman parte de la actual cartera de la empresa y el contacto con
otros potenciales. Por otro lado, acudir como visitante permite a las empresas ver,
tocar, probar, analizar y observar el funcionamiento del producto expuesto por la
competencia.
competencia.
Participar en las misiones comerciales de la Cmara de Comercio. Proyecto dirigido a

empresas asturianas pertenecientes a cualquier sector de actividad que deseen
consolidarse en el mercado nacional. Su objetivo es la realizacin de Misiones
Comerciales Nacionales, consistentes en la puesta en contacto de las empresas con
potenciales clientes/as en diferentes puntos de la geografa espaola.
As mismo, como complemento a las actuaciones propuestas se considera conveniente realizar

un anlisis interno los servicios prestados a los/las clientes/as de la empresa, analizando
el grado de satisfaccin con el servicio global ofrecido por la misma con el objetivo de introducir
los ajustes que se estime oportuno.
En base a las conclusiones obtenidas en la prospeccin de mercado, se disear el plan de
Marketing en funcin tanto de las lneas de servicios que se quieran impulsar como de las
caractersticas concretas de los mercados objetivos obtenidas en el estudio previo.
75
76
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
8.2 ESTUDIO ECONMICO-FINANCIERO

Toda empresa debe conocer y definir cules son los recursos de los que dispone para asegurar
su funcionamiento. Para ello se elabora una previsin denominada Plan Econmico y Financiero
que basndose en los datos previstos de la actividad futura, incluye toda la informacin de
carcter econmico y financiero referente al proyecto para valorar el grado de xito del mismo.
En general se deberan recoger en este apartado cada una de las partidas de ingresos y gastos
a fin de valorar si se dispone de la rentabilidad, solvencia y liquidez necesarias para hacer
frente a la actividad, como por ejemplo:
Inversiones y Financiacin
Ingresos por Ventas
Coste de Personal
Cuadros de Amortizacin de Prstamos
Amortizaciones
Cuenta de Prdidas y Ganancias
Balance
Retenciones e IVA
Tesorera referente al primer ao de vida de la empresa
De todas formas, en una primera aproximacin se puede simplificar en aras de que el anlisis
sea ms claro e inteligible.
No obstante, como en cualquier previsin de futuro, existe un margen de riesgo e
incertidumbre, no tanto en lo referente a los gastos e inversiones que se afrontan sino en lo
relativo al volumen de ingresos que finalmente se registra (nunca se podr conocer de forma
cierta el nivel de ventas hasta que no se produzcan y se cobren).
Como es natural, lo primero que debe plantearse cualquier emprendedor/a antes de comenzar
su aventura empresarial es saber el dinero que necesitar.
Siempre es aconsejable disponer de una determinada cantidad de fondos propios para iniciar
la actividad, siendo recomendable que sta ronde al menos el 30% de la inversin total. El
77
resto puede conseguirse de diversas formas; mediante prstamos, crditos, subvenciones a

fondo perdido De todas formas, al estar el municipio de Ponga dentro del rea de accin del
programa LEADER que puede subvencionar hasta en un 50% las inversiones es una ayuda
inestimable que garantiza el xito de la iniciativa.
En cuanto a las inversiones iniciales estimadas, dependern de los servicios que se van a
ofrecer. Se puede suponer:
78
Senderismo por el Parque Natural (fotografa, travesa, berrea, orientacin nocturna,..)
Parapente
Descenso de caones
Bajada del ro Ponga o sella en kayak
Barranquismo
Paseo a caballo
Atencin a personas con cierta dependencia (ancianos, discapacitados, etc.)
Juegos para grupos de escolares
Despedidas de solteros/as
Actividades para grupos de trabajadores/as de empresas
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
Asimismo, el diseo de la imagen corporativa, la pgina web, folletos informativos para repartir,
cartelera de exterior e interior, rtulo, etc., han de ser abonados al inicio de la actividad,
cuando todava no hay ventas por lo que se consideran como inversin inicial.
Tambin es de suponer que ser necesario adecuar un local para guardar todos los equipos
cuando no se usan, as como un ordenador e impresora para uso interno y una pequea oficina
para informar a los potenciales usuarios.
En una primera aproximacin, es difcil que la inversin inicial sea inferior a 18.000 euros, de
los cuales se puede obtener una subvencin mxima del 50% con cargo a los diferentes
programas en vigor, LEADER y Consejeras del Principado.
79
80
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
81
INVERSIONES AL INICIO DE LA ACTIVIDAD

CONCEPTO
5 kayak
Ofimtica (ordenador, impresora,..)
Ropa y calzado para los promotores/as
Obras de adecuacin del local
Diseo marca, logotipo, pgina web
Equipos especiales para discapacitados/as y ancianos/as
2 parapentes
TOTAL
IMPORTE
ESTIMADO ()
4.000
1.000
400
4.000
5.000
600
3.000
18.000
De otra parte, tambin se deber de hacer una previsin de los gastos aproximados que
tendr una empresa de este tipo. Los gastos fijos pueden ser:
Gastos de personal (sueldo + seguridad social). Se suponen dos personas, con un

salario de 800 euros mensuales
Arrendamientos (alquiler del local)
Suministros y otros servicios (agua, electricidad, telfono, combustible)
Publicidad y relaciones pblicas
Servicios de profesionales independientes (por ejemplo gestora)
Primas de seguros
Servicios bancarios
Gastos financieros
GASTOS FIJOS
CONCEPTO
Gastos de personal5
Arrendamientos y cnones6
Suministros y otros servicios (transporte)
Publicidad, propaganda y relaciones pblicas
Servicios de profesionales independientes
Primas de seguros
Gastos financieros7
TOTAL
82
IMPORTE ESTIMADO ()
30.000
3.000
2.000
2.000
1.000
500
500
1.000
40.000
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
Los emprendedores/as tambin deben realizar una previsin de ventas. Para ello, se han de
tener en cuenta los mrgenes comerciales de los distintos servicios. En este caso se supondrn
los siguientes ingresos anuales:
INGRESOS ANUALES
Precio medio
Usuarios/as
estimado ()
(n)
Rutas a caballo (2 horas)8
20
500
Importe
estimado ()
10.000
Descenso en parapente
200
30
6.000
Bajadas del ro en kayak
15
400
6.000
Rutas de senderismo
15
500
7.500
Excursiones para discapacitados
20
200
4.000
Juegos para escolares
10
500
5.000
Despedidas de solter@s
20
50
1.000
Actividades al aire libre para

trabajadores de empresas
TOTAL
50
200
10.000
Concepto
49.500
En la previsin anterior se supone como temporada alta los meses de verano y los fines de
semana de la primavera. Otoo e invierno sern sin duda pocas de baja demanda, que ser
necesario compensar con actividades para grupos de escolares y trabajadores/as de empresas
que deseen tener formacin al aire libre (outdoor training); por eso es tan importante la labor
comercial activa, sin limitarse a tener una buena pgina web y esperar los/las clientes/as.
Ya como ltimo paso en sus estimaciones, se calcular el resultado bruto que podra obtener en
el primer ejercicio segn las estimaciones anteriores:
RESULTADO BRUTO
CONCEPTO
Ventas
- Gastos
RESULTADO BRUTO
IMPORTE ESTIMADO ()
49.500
40.000
9.500
De todas formas, en este ejercicio terico no se contemplan temas tan importantes como el
tiempo que se tarda en conseguir el/la primer/a cliente/a o la poca del ao en la cual se inicia
Se suponen que los caballos no son de su propiedad, sino que se alquilan a un vecino que se encarga de
alimentarlos y guardarlos en una cuadra.
83
la actividad, siendo recomendable que coincida con los meses de primavera para aprovechar las
vacaciones de semana santa o mayo-junio donde los das son muy grandes y suele hacer ya
buen tiempo.
Tambin es deseable realizar una amplia labor comercial repartiendo publicidad de la nueva
empresa en todo tipo de locales de hostelera y hotelera, as como las oficinas municipales de
turismo, cuya relacin se adjunta:
84
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
8.3 ACTIVIDADES TURSTICAS

Las posibilidades que ofrece el concejo de
Ponga en el ocio activo y las actividades
deportivas son numerosas. La naturaleza
ha
dotado
la
zona
de
recursos
apropiados y de lugares increbles para

realizar
todo
tipo
de
deportes
actividades. Entre los ms tradicionales

estn la caza y la pesca que son
Ro Ponga
masivamente seguidos por los/as vecinos/as de la zona, ya que hay numerosos ros de
montaa y lugares ideales para su prctica como son la Reserva de Caza de Ponga y el
Coto de Mecedura de Ponga.
Tambin tienen cabida, por las caractersticas del terreno y de los ros, la escalada,
montaismo, senderismo, cicloturismo, piragismo, rutas a caballo, trekking y esqu
de fondo en invierno.
8.3.1 La Berrea
Una de las principales atracciones tursticas del concejo es
La Berrea, concierto de bramidos ejecutados por los
venados, como demostracin de fuerza y con la finalidad
de atraer a las hembras en la plenitud de su celo.
Este singular espectculo se inicia a
mediados de
septiembre y finaliza en noviembre. Los venados, ante la

llegada de las hembras, pueden iniciar combates en los
que entrechocan con violencia sus poderosas cornamentas,
esto produce un sonido singularmente salvaje, semejante a
un estallido, que resuena en la cordillera. A medida que transcurre el otoo el clamor animal va
in crescendo y el punto lgido se produce cuando todos los machos disputan entre s por
85
conseguir el favor de las hembras y decidir as quin de entre ellos ser el que merece crear
una nueva generacin de ciervos.
En este periodo de tiempo los machos pueden llegar a perder la quinta parte de su peso ya que
apenas se ocupan de su alimentacin. Tras el combate, lobos, buitres y dems carroeros se
aprovecharn de los ms dbiles que salen siempre peor parados.
La Berrea constituye una magnfica ocasin para que, los
amantes de la naturaleza, puedan adentrarse en el bosque y
disfrutar del paisaje al amanecer o atardecer mientras
esperan presenciar este singular acontecimiento.
8.3.2 Rutas por Ponga

A continuacin se muestran algunas de las rutas que ofrece el concejo de Ponga a todas
aquellas personas que deseen visitar la zona.
8.3.3 Bosque de Peloo

DISTANCIA
DIFICULTAD
DESNIVEL
DURACIN APROXIMADA
RECORRIDO
FICHA TCNICA
39 Km
Dura
De subida, 534 m; de bajada, 765 m
Entre 6 y 7 horas
Collada Llomena Les Bedules Ermita del
Arcenorio Po Oseja de Sajambre
8.3.4 Pico Pierzu

DIFICULTAD
DESNIVEL
DURACIN APROXIMADA
RECORRIDO
86
FICHA TCNICA
Baja
600 m.
3 horas
Collada Llomena Cantera de Excueo
Majada de Cerboes Pico Pierzu
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
8.3.5 Ruta al Tiatordos

DIFICULTAD
DURACIN APROXIMADA
RECORRIDO
FICHA TCNICA
Alta
4 horas
Taranes Foz de la Escalada Majada del
Fresno Bosque de la Bufona Majada de
Entreg Fitos de Piedrahita Alto de
Tiatordos
8.3.6 Sobrefoz Puerto de Ventaniella

DIFICULTAD
DURACIN APROXIMADA
RECORRIDO
FICHA TCNICA
Media
Entre 3 y 4 horas
Sobrefoz Pradera de la Faeda Cotiones
Vega de Ventaniella Puerto de
Ventaniella
8.3.7 Ruta de la Foz de los Andinos

DISTANCIA
DIFICULTAD
DESNIVEL
DURACIN APROXIMADA
RECORRIDO
FICHA TCNICA
3,4 Km
Fcil
Desnivel mximo de bajada, 849 m; desnivel
mximo de subida 285 m
3 horas
Collasa de Llomena Puente Agera
8.4 GASTRONOMA
La gastronoma se suma tambin al listado de recursos tursticos del concejo, puesto que se
pueden saborear los buenos productos de la tierra.
El tradicional pote asturiano, productos de matanza y los platos de caza de temporada como la
sopa de hgado, fabes con jabal, estofado de jabal o venado, as como distintas variedades de
carne roja y carne al queso, son las exquisiteces que la cocina de Ponga ofrece.
87
Los pescados, a pesar de no ser zona costera, son excelentes, ya que a pocos kilmetros se
encuentran los puertos pesqueros ms importantes de la regin. En cuanto a la pesca de ro, la
abundancia de ros de montaa, limpios y claros son el mejor vivero para la trucha.
Como postres cabe destacar los dulces de nuez y avellana y el queso de los Beyos, sin
olvidar postres tpicos asturianos como son el arroz con leche, los frixuelos, les casadielles, los
borrachitos y diferentes tartas, todos ellos elaborados artesanalmente.

El atractivo gastronmico del concejo tiene su mxima expresin en sus fiestas que tienen lugar
a lo largo de todo el ao, teniendo como protagonistas a productos de la huerta, de la caza,
quesos y carnes.
8.4.1 Jornadas gastronmicas de la caza

Los restaurantes de las distintas localidades del
concejo de Ponga ofrecen, a finales de
noviembre, diferentes mens elaborados con
productos procedentes de la caza, como
pueden ser les fabes con jabal o con corzo,
picadillo de jabal, embutidos de jabal y de
venado, etc. que hacen disfrutar de la
gastronoma tpica de la zona a todo aquel que
se acerque hasta el municipio.
8.4.2 Certamen y jornadas gastronmicas del queso de los Beyos

Las jornadas gastronmicas del queso de los Beyos se celebran
de forma paralela al Certamen de este queso, todos los aos
durante el mes de mayo, en diversas localidades del concejo
de Ponga.
Los restaurantes del municipio elaboran diferentes mens, en
los que el queso de los Beyos es una parte esencial de los
88
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
mismos. Algunos de los platos que realizan con este producto son: las croquetas de queso los
Beyos, salmn marinado al Beyos, requesn de Beyos con fresas, etc.
8.5 FIESTAS
En todo el concejo de Ponga perviven diversas fiestas y tradiciones, algunas de las cuales hay
que remontarse a la Edad Media para encontrar el origen de las mismas.
Entre las fiestas ms populares que an se conservan en el concejo podemos citar:
LOCALIDAD
FIESTA
FECHA
Arcenoriu
Cadenaza
Carangas
Casielles
Cazo
Las Nieves
San Lorenzo
Ntra. S de Arcenorio
San Justo
San Esteban
San Antonio
Ntra. S de las Nieves
5 de agosto
10 de agosto
8 de septiembre
9 de agosto
31 de julio
Les Bedules
El Arndanu
San Ignacio de los Beyos
Fiesta de San Ignacio

Certamen del queso de los
Beyos
El Guirria
San Isidro
Ntra. S del Carmen
Ntra. S de las Nieves
Aguinaldo de Sellao
San Pedro
Mercado El Trasiegu
Nuestra Seora
San Roque
Feria de ganado
La Santina de Ventaniella
San Ignacio
Nuestra Seora
Jornadas Gastronmicas de la
Caza
Abiegos
San Juan de Beleo
Sellao
Sobrefoz
Taranes
Ventaniella
Viboli
Viego
Concejo de Ponga
5 de agosto
Penltimo fin de semana de
agosto
31 de julio
13 de mayo
1 de enero
15 de mayo
16 de julio
5 de agosto
Sbado de carnaval
1 de julio
Sbado Santo
15 de agosto
16 de agosto
20 de septiembre
1 de septiembre
Julio
15 de agosto
ltimo fin de semana de
noviembre
89
8.5.1 Fiesta del Aguinaldo

La fiesta que ms destacada, en los distintos
lugares del concejo, es la del Aguinaldo que
sigue celebrndose con gran participacin y
atraccin. En Beleo, por ejemplo, es tpico
que decenas de aguinalderos o mozos a
caballo canten y pidan el aguinaldo por todas
las casas de la vecindad, al mismo tiempo que
desean salud y prosperidad a sus habitantes.
Mozos a caballo en el Aguinaldo
El origen de est fiesta se cree que es prerromano e incita al optimismo de la comunidad en el
paso de un ao a otro, de la niez a la madurez, para impulsar la renovacin de todo el
colectivo social en un contexto geogrfico y econmico difcil.
8.6 ESTRUCTURA HOTELERA

Para completar la caracterizacin del panorama turstico del concejo de Ponga tan slo queda
por describir la estructura hostelera, esto es, la red de establecimientos que ofrecen
servicios de alojamiento y restauracin a los/as visitantes.
Con un total de 23 establecimientos segn datos facilitados por SADEI, el 47,83% son
alojamientos rurales en los cuales los/as visitantes pueden pasar su estancia en el concejo, lo
que condiciona de buena manera la duracin de la estancia de stos/as en la zona.
Nmero
TOTAL
23
100
Restaurantes
26,09
Hoteles y apartamentos
26,09
11
47,83
Alojamientos rurales
90
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
DISTRIBUCIN DE ESTABLECIMIENTOS HOSTELEROS

POR TIPOLOGA (2004)
50,00%
40,00%
30,00%
20,00%
10,00%
0,00%
Restaurantes
Hoteles y
Alojamientos
apartamentos
rurales
Hay que destacar que el concejo de Ponga fue el pionero en

Asturias en el turismo balneario, pues hace dos dcadas
el Principado reform la casa de baos de Mestas, cuyo uso
se remontaba al siglo XVIII, constituyendo en la actualidad
el Ncleo de Turismo Rural de Mestas, que incluye la
Casa de Baos y el Hotel la Casona de Mestas.
Hotel la Casona
8.6.1 Casas de aldea y apartamentos tursticos

Ambingue
Apartamentos tursticos: Escuela Ambingue
Axtur Ambingue Azul
91
Carangas
Casa de aldea El Trasgu
Cazu
Casa de Aldea La Viesca
Mestas
Hotel Casona de Mestas
92
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
San Juan de Beleo
Casa de aldea Casa Quinta I
Casa de aldea Casa Quinta II
Casa de aldea Narciso
Casa de aldea Ciana
Sellao
Hotel Hermanos Pilar
93
Sobrefoz
Casa de aldea La Coviella
Casa de aldea Casa de Llanu

Casa de aldea Venta La Aurora
Apartamentos tursticos Los Rosales
Apartamentos tursticos La Pedrera
Apartamentos tursticos Casa Severa
94
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
Apartamentos El Moln
Tanda
Casa de aldea La Xana
Casa de aldea La Currada
Casa de aldea La Tanda
95
Casa de aldea El Horrn de Claudia
Taranes
Casa de aldeaCasa Carrio
Casa de aldea La Pongueta

.
96
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
Casa de aldea El Sebargu
Casa de aldea El Quintanal
Vidosa
Apartamentos tursticos El Agasaliu
97
Hotel Puente Vidosa
9 ANLISIS DE LA DEMANDA TURSTICA

Los esquemas de comportamiento de los distintos perfiles de visitantes han de tenerse en
cuenta a la hora de decidir que servicios tursticos se pueden prestar en el concejo, para que las
necesidades de todos sean cubiertas en la medida de lo posible.
Los perfiles de visitantes que se suelen dar en la zona son de dos tipos principalmente,
turistas de alojamiento colectivo y excursionistas.
9.1 TURISTAS DE ALOJAMIENTO COLECTIVO

Segn datos del Estudio de Turismo en Asturias en 2007 elaborado por el SITA9, si se analiza
el tipo de turismo que se da en la zona del oriente de Asturias, donde se encuentra el concejo
de Ponga, prevalece como en el resto de la regin el receptor con un 90%, dentro de ste el
45% ya haba visitado sta con anterioridad
TIPO DE TURISMO (%)

TIPO
ORIENTE ASTURIAS
Interno
10
11,1
Receptor
90
88,9
SITA.- Sistema de Informacin Turstica de Asturias
98
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
Primera visita
Ya visit la zona
44,2
45,8
38,4
50,5
TIPO DE TURISMO
100,00%
80,00%
60,00%
Oriente
40,00%
Asturias
20,00%
0,00%
Interno
Receptor
Elaboracin propia a partir de datos del SITA
Los/as viajeros/as que visitan el oriente de la regin se caracterizan principalmente por venir
acompaados/as de sus parejas en un 52,6% y de sus familias en un 25,8%,
porcentajes algo ms elevados que los de la regin en conjunto.
CON QUIN VIENEN (%)?

CON QUIN
ORIENTE ASTURIAS
Solo/a
3,3
9,1
En pareja
52,6
44,5
Con familia
25,8
25,1
Con amigos/as
16,6
12,6
Grupo organizado
1,2
2,3
Compaeros/as de trabajo
0,5
6,3
COMPAIA EN EL VIAJE (%)
Compaeros de trabajo
Grupo organizado
Con amigos
Asturias
Con familia
Oriente
En pareja
Solo
0,00%
10,00%
20,00%
30,00%
40,00%
50,00%
60,00%
99
Dentro de las actividades que ms se demandan en esta zona por este tipo de personas son
el alquiler de piraguas con un 11,5% y los deportes de aventura, como son el puenting,
descenso de barrancos, etc., con un 2,7%, porcentajes bastante elevados si se comparan con
los del conjunto de Asturias.
ACTIVIDADES DE TURISMO ACTIVO

CONTRATADAS (%)
ACTIVIDADES
ORIENTE
ASTURIAS
Acuticas de mar
0,1
0,5
Alquiler piraguas (ro)
11,5
5,6
Aventura
2,7
1,4
Excursiones con gua
1,2
1,2
Excursiones a caballo
1,2
1,3
Alquiler de 4x4
1,5
0,7
0,1
Alquiler de bicicletas
0,6
0,5
Esqu/deportes de nieve
0,4
0,4
Otras
1,2
0,7
Golf
ACTIVIDADES DE TURISMO ACTIVO CONTRATADAS (%)

Otras
Alquiler de bicicletas
Golf
Asturias
Alquiler de 4x4
Oriente
Excursiones con gua
Aventura
Alquiler piraguas (ro)
Acuticas de mar
0,00%
2,00%
4,00%
6,00%
8,00%
10,00%
12,00%
14,00%
100
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
9.2 EXCURSIONISTAS
A continuacin se analizan los principales rasgos de los/as excursionistas o visitantes de da, es
decir, aquellos/as que no pernoctan en establecimientos de alojamiento colectivo.
TIPO
Interno
Receptor
Primera visita
Ya visit la zona
ORIENTE
75,5%
24,50%
6,00%
18,50%
Segn el Estudio de Turismo en Asturias en 2007 elaborado por el SITA el 75,5% de los/as
excursionistas son residentes en Asturias, frente a un 24,5% que tienen origen receptor.
Por otro lado, el excursionismo receptor presenta un alto grado de fidelizacin hacia la regin,
pues el 18,5% ya visit Asturias frente al 6% que acuden por primera vez.
Los/as visitantes de un da acuden a Asturias mayoritariamente en pareja, un 41,1%, o en
familia, un 25,3%. En menor medida, es tambin destacado el porcentaje de excursionistas
que viajan con amigos/as o en solitario, un 19% y un 12,1% respectivamente.
La mayor parte de stos, el 72,7%, dedican el da a visitar pueblos y lugares
asturianos. Por otra parte, el 40,6% se decantan por visitar monumentos y el 18,1% por
ver museos. Finalmente, el 11,3% aprovechan el da para realizar rutas cortas de
senderismo.
Dentro de las actividades de turismo activo contratadas por los/as excursionista al igual que en
el caso de los turistas de alojamiento activo, la que ms demandan es el alquiler de piraguas
o canoas para ro, con un 1,5%.
101
ACTIVIDADES REALIZADAS
ACTIVIDADES
Visitar pueblos/lugares varios
Visitar monumentos
Visitas a museos
%
72,7
40,6
18,1
Visita/ir a la playa
13,4
Realizar rutas cortas de senderismo
11,3
Ir de compras
9,5
Salir de fiesta/bares/discotecas
7,9
Realizar actividades de turismo activo
3,0
Realizar rutas de montaa
1,9
Visita/ir a la montaa
1,8
Otras
ACTIVIDADES CONTRATADAS
ACTIVIDADES
Alquiler de piraguas
14,0
%
1,5
0,6
Excursiones con gua
0,3
Deportes de aventura
0,2
Alquiler de 4x4
0,2
Actividades acuticas de mar
0,2
0,1
Bicicletas
0,1
Otras
0,2
10 LOS/AS PRESCRIPTORES/AS
La informacin es un elemento clave tanto para atraer al/a la indeciso/a, como para reforzar la
satisfaccin de la experiencia turstica en la persona. De ah que la figura del/de la prescriptor/a
el/la que ayuda a tomar una decisin gracias a la informacin que posee- es muy importante.
Hay cuatro fuentes importantes de informacin que a su vez son prescriptores/as-, tres
personales y una impersonal, a las cuales los/as visitantes de un destino turstico acude:
102
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
o Las agencias de viajes: a ellas acuden las personas que quieren planificar unos das
de vacaciones y desean rentabilizar su estancia dejando en manos de terceros la
gestin de su tiempo y de las necesidades que puedan tener a lo largo de los das del
circuito. Las agencias de viajes es el ltimo eslabn de la cadena de distribucin de los
productos tursticos y venden dicho producto tal y como se lo han diseado los
mayoristas de viaje. Por lo que, si bien la agencia de viajes es la prescriptora la que
induce la demanda-, son las mayoristas de viajes las que han de conocer qu ofrece
el concejo para que vean una oportunidad de negocio y creen un producto que
aproveche todo este potencial. Al final, el/la turista de grupo, de viaje organizado, solo
podr comprar lo que ya est creado.
o Las oficinas de turismo: a stas acude el/la viajero/a individual, el/la que va a
descubrir el destino que eligieron por cualquier motivo le queda de camino de regreso,
cerca de su lugar de residencia, las amistades se lo recomiendan, lo ha visto/ledo en
algn medio de comunicacin, etc.-. La persona que llega a un destino nuevo, que ha
hecho una inversin en tiempo y dinero alojamiento, manutencin, transporte, todos
estos factores o la combinacin solo de algunos- desea rentabilizar su visita, localizar
todos los puntos de inters y contar con material que le ayude a comprender lo que va
a ver o est viendo. El personal de las oficinas de turismo son el elemento clave en
estos casos y han de ser capaces de dar solucin a las necesidades formativas del/de la
visitante en trminos de maximizacin de la satisfaccin de ste/a y de retorno
econmico para la zona que es la que ha invertido en infraestructuras para acoger al/a
la turista.
o Hoteles y casas de aldea de la zona. Las personas alojadas varios das, desean
hacer excursiones, actividades orientadas a las familias o los grupos de amigos/as y por
ello es imprescindible que esos establecimientos dispongan de una informacin
atractiva de nuestra empresa. Y como ser habitual la pregunta de est bien esto que
ofrecen? Los/las empleados/as que atienden al viajero deben poder explicar con un
cierto detalle las actividades y recomendarles la contratacin del servicio. La labor
comercial es obviamente importantsima hacia estas personas.
103
o La ltima fuente de informacin es internet: esta herramienta tiene la ventaja de ser

de gran alcance, no hay intermediarios que distorsionen la informacin, pero que exige
el esfuerzo del/de la visitante. La informacin ha de estar disponible para todos de
forma clara e inmediata, es decir, localizable en su contexto y que no sea necesario
navegar largamente en la red. Dotar a internet de informacin con estas caractersticas
es tarea de las empresas tursticas del concejo, las entidades promotoras y del propio
ayuntamiento.
104
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
11 RESUMEN
PATRIMONIO ARTSTICO Y NATURAL
El concejo cuenta con un maravilloso y conservado patrimonio histrico de ms

de tres siglos de antigedad, como son la Casona de Rubn del siglo XVI (Viego), Iglesia
de Santa Mara del siglo XVIII (Viego), Iglesia de las Nieves del siglo XVIII (Cazo),
Iglesia de San Juan del siglo XVIII (San Juan de Beleo), etc., siendo ste un gran
atractivo para los/as visitantes de la zona.
Ponga cuenta con un gran patrimonio natural que es el mayor argumento de

atraccin turstica de la zona, puesto que sus caractersticas ambientales, estado de
conservacin y riqueza, hace que sea uno de los elementos de la naturaleza asturiana
ms relevantes, lo que le ha llevado a ser declarado Parque Natural por el Gobierno
del Principado de Asturias en el ao 2003.
El hecho de formar parte de la Comarca Oriental de Asturias, y la proximidad a

numerosas zonas de elevado inters turstico, como son los Lagos de Covadonga, los
Picos de Europa, Cangas de Ons, las Cuevas de Tito Bustillo, etc., que atraen a la
comarca gran cantidad de turistas a lo largo de todo el ao, beneficia a los concejos de
alrededor, como es el caso de Ponga.
La diversidad de rutas, que posee el maravilloso paisaje natural del municipio, atrae
a lo largo de todo el ao a un gran nmero de visitantes a la zona. stos pueden ser
tanto personas amantes de la naturaleza y del aire puro, como familias que desean
pasar un agradable da disfrutando de la naturaleza.
Dado el atractivo cultural y paisajstico de la zona hace que sea conocida como un
maravilloso lugar para ir a pasar el da con amigos y familiares y, disfrutar de
105
la multitud de recursos tursticos de los que dispone, as como de la variedad de rutas

que se pueden realizar a pie, a caballo o en bicicleta.
Otros de los recursos con gran atractivo turstico del que dispone el concejo es la
Reserva Natural Protegida de Peloo, que cuenta con unos extraordinarios
recursos biolgicos y medioambientales. sta se caracteriza por ser una masa boscosa
rodeada de montaas en las que predominan las hayas, el roble albar y el acebo,
especie vegetal protegida, que sirve de alimento a las especies que habitan este lugar,
como el urogallo.
Dada la situacin geogrfica en la que se encuentra y la cantidad de recursos naturales

con los que cuenta, es una zona ideal para practicar deportes tradicionales
como son la caza y la pesca, siendo seguidos stos masivamente por los/as
vecinos/as de la zona, ya que hay numerosos ros de montaas y lugares ideales para
su prctica como son la Reserva de Caza de Ponga y el Coto de Mecedura de
Ponga.
o Hay que destacar que el concejo de Ponga fue el pionero en Asturias en el turismo
balneario, pues hace dos dcadas el Principado reform la casa de baos de Mestas,
cuyo uso se retornaba al siglo XVIII, siendo en la actualidad el Ncleo de Turismo
Rural de Mestas.
Adems cuenta con un gran nmero de alojamientos rurales en magnficas
condiciones, a los que pueden acudir los/as visitantes que deseen pernoctar en la zona
en cualquier poca del ao.
o Hay una tendencia al alza en el nmero de turistas que eligen Asturias como
destino de vacaciones o para pasar nicamente el da, como es el caso de lo
excursionistas.
Por lo que ste es un buen momento para explotar los maravillosos recursos naturales,
culturales, paisajsticos y arquitectnicos que posee el municipio para as poder atraer al
concejo a este turismo potencial.
106
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
OPORTUNIDADES DE OCIO
o
Las posibilidades que ofrece el concejo de Ponga en el ocio activo y las actividades
deportivas son numerosas, puesto que la naturaleza ha dotado a la zona de recursos
apropiados y de lugares increbles para realizar todo tipo de deportes, atrayendo a lo
largo de todo el ao a un gran nmero de visitantes.
Tienen cabida, por las caractersticas del terreno y de los ros, la escalada,
montaismo, senderismo, cicloturismo, piragismo, rutas a caballo, trekking,
esqu de fondo en invierno, etc.
o Una de las principales atracciones tursticas del concejo es La Berrea, concierto de

bramidos ejecutados por los venados, como demostracin de fuerza y con la finalidad
de atraer a las hembras en la plenitud de su celo.
Este singular espectculo se inicia a mediados de septiembre y finaliza en noviembre y

es una magnfica ocasin para que, los amantes de la naturaleza, puedan adentrarse en
el bosque y disfrutar del paisaje al amanecer o atardecer mientras esperan presenciar
este singular acontecimiento.
GASTRONOMA
o La gastronoma se suma tambin al dilatado nmero de recursos tursticos del

municipio, puesto que se pueden saborear los buenos productos de la tierra como son
el tradicional pote asturiano y los platos de caza de temporada, as como los postres
tpicos de la zona como el queso los Beyos y el dulce de nuez y avellana.
El atractivo gastronmico del concejo tiene su mxima expresin en sus fiestas que
tienen lugar a lo largo de todo el ao, teniendo como protagonistas a productos de la
huerta, de la caza, quesos y carnes.
107
En resumen:
o Las iniciativas con nfasis en el aprovechamiento turstico, cultural y medioambiental en

el rea de Ponga, tienen una alta potencialidad de desarrollo y crecimiento, contando el
municipio con una serie de recursos singulares que facilitan su explotacin ptima y
que suponen una oportunidad ms para contribuir al afianzamiento de la poblacin y a
la dinamizacin econmica de la zona.
o Todo tipo de iniciativas y medidas que tengan su origen en el seno municipal, cara a
potenciar el conocimiento del concejo y la presencia de Ponga tanto a nivel regional
como nacional, pueden llegar a tener una repercusin positiva a la hora de captar
emprendedores y favorecer la implantacin de nuevos negocios y formas de vida en la
zona.
o El actual ritmo de vida y los altos niveles de stress de las grandes poblaciones, as como
el aumento del inters por los entornos naturales hace que Ponga sea un concejo con
un alto poder de atraccin para este tipo de pblico.
108
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
12 ANEXOS
109
12.1 TRMITES DE CONSTITUCIN

En los siguientes esquemas se reflejan los trmites generales de constitucin y puesta en
marcha de una Sociedad Limitada.
110
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
Trmites para la
adopcin de
personalidad
jurdica de una S.L.
Certificacin negativa del nombre
Seccin de Denominaciones. Registro Mercantil Central. C/Prncipe de Vergara, 94

28071 Madrid. Tlfno: 902 884 442 (www.rmc.es)
Plazo de validez: 3 meses. Reserva del nombre: 6 meses
Depsito de Capital Social
Entidad Bancaria. Certificado 2 meses de validez. Cuanta mnima: 3.006
Escritura pblica
Notario
Cdigo de Identificacin Fiscal

C.I.F. (modelo 036)
Liquidacin del Impuesto de

Transmisiones Patrimoniales y
Actos Jurdicos Documentados
(1% capital social)
Inscripcin
en
el
Mercantil Provincial
Registro
Delegacin Provincial de la Agencia Estatal de Administracin Tributaria

correspondiente al domicilio social de la sociedad.
Oficina de Gestin Tributaria.
Modelo 600
30
das
hbiles
desde
el
otorgamiento de la escritura
pblica
Registro Mercantil correspondiente al domicilio social

C/ El Mayorazu, 4 33010 Oviedo
Plazo: 1 mes desde el otorgamiento de la escritura
111
Ayuntamiento
Alta en el Impuesto de
Actividades
Econmicas
Declaracin
Censal
Trmites para la
puesta en marcha
de una S.L.
Seguridad Social
Ayuntamiento de Ponga
Exentos: Declaracin censal (impreso oficial 036)

Obligados: Cuya cifra de negocios supere 1 M./ao (impreso oficial 840)
DNI o C.I.F.
Tarjeta de transporte, si se trata de una actividad de transporte
Sellado previo del colegio oficial si se trata de una actividad profesional
Primera copia o fotocopia de la escritura de constitucin
Delegacin de la Agencia Estatal de la Admn. Tributaria

Plazo: 1 mes desde el inicio de la actividad
Impreso oficial 036

Fotocopia del C.I.F.
Fotocipia de la escritura
Fotocopia del D.N.I. de los socios/as
Inscripcin de la empresa en la Seguridad Social (modelo TA 6)

Plazo:
- 30 das desde el inicio de la actividad, si no se contrata personal por cuenta ajena
- Antes de la incorporacin de los trabajadores, en el caso de contratacin por cuenta ajena
Alta y afiliacin en el rgimen general de los trabajadores (modelo TA-2/2)
Plazo: Al comienzo de la relacin laboral
Alta en el rgimen de autnomos (modelo 521 A/B)
Plazo: 30 das naturales siguientes a la fecha de inicio
112
Licencia de obras
Licencia de actividades e instalaciones (apertura)
Cambio de titularidad o de actividad si en el local
hubo otro negocio o titular
Delegacin de la Agencia Estatal de la Administracin Tributaria correspondiente al

domicilio fiscal de la empresa
Plazo: Con anterioridad a la fecha de inicio
Trabajo
Apertura centro de trabajo. Plazo: 30 das siguientes al inicio de la actividad

Libro de visitas
Calendario laboral
Servicio Pblico
de Empleo
Oferta de empleo
Copia bsica del contrato
Comunicacin de contratacin de trabajadores
Oficina de Empleo
http://trabajastur.com
Tesorera General de la Seguridad Social:

www.seg-social.es
Consejera de Industria y Empleo

UMAC.
Inspeccin Provincial de Trabajo
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
12.2 FINANCIACIN
A la hora de iniciar una aventura empresarial, las personas emprendedoras tienen mltiples
posibilidades de obtener financiacin. De una forma general que, en ningn caso pretende ser
exhaustiva, se reflejan en el siguiente esquema las lneas principales de ayuda a las que
pueden acudir los nuevos/as empresarios/as.
stas se pueden agrupar en dos modalidades:
Subvenciones y ayudas concedidas por organismos pblicos:

Para una empresa de nueva creacin ubicada en el municipio de Ponga sern la oficina
del LEADER y las distintas consejeras (ayudas a la inversin y al autoempleo)
113
Otras lneas de financiacin:

Las entidades bancarias cuentan con diferentes alternativas para financiar la puesta en
marcha de una nueva empresa. Entre ellas, adems de los productos propios de las
entidades, destacan los microcrditos de ASTURGAR y los prstamos ICO a
emprendedores.
Por otra parte tambin deben ser tenidas en cuenta las entidades de capital riesgo y
los business angels.
12.3 METODOLOGA PARA EL CONTROL DE COSTES

En este apartado, se explican con carcter general los mtodos de anlisis de costes ms
sencillos usados habitualmente por los responsables de cualquier negocio o empresa.
En primer lugar se debe atender a dos clasificaciones:
114
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
12.3.1 Costes Fijos y Costes Variables

La primera divisin de los costes se realiza de la forma siguiente:
COSTES
VARIABLES
Son aquellos que varan proporcionalmente al

volumen de ventas. Ejemplo: Materias primas, si
un producto requiere X unidades de material, 5
productos requieren de 5X unidades del mismo
material.
COSTES
FIJOS
Son aquellos que se mantienen inalterables ante

variaciones en el volumen de ventas a menos que
se sobrepase su nivel de capacidad. Ejemplo: el
coste del alquiler de un local a corto o medio
plazo, no depende del nmero de unidades
vendidas, si bien ante un incremento sustancial de
la demanda, podra requerirse de un local de
mayores dimensiones.
12.3.2 Costes Directos y Costes Indirectos

Esta clasificacin trata de distinguir los costes en funcin de su relacin con las lneas de
producto:
COSTES
DIRECTOS
COSTES
INDIRECTOS
Son los costes generados claramente por un

producto / lnea de producto / departamento.
Ejemplo: consumo de materiales, personal
directo
Son los costes soportados a la vez por varios
productos / lneas de producto / departamentos.
Ejemplo: maquinaria, locales
La contabilidad de costes distribuye los costes en los que incurre la empresa entre los diversos
productos o servicios que comercializa. Se pueden aplicar diversos mtodos para realizar este
reparto, segn se asignen entre los productos la totalidad de los costes o solo una parte. En
funcin de esto, se distinguen dos tipos:
115
Mtodos de Costes Parciales
Ms sencillos
Ms baratos de implantar y gestionar
Informacin de menor calidad
Informacin til en el corto plazo
Adecuados para empresas en las que los costes imputados representan la parte principal
de los gastos. Ej: Empresa comercializadora, con poco inmovilizado y vendedores a
comisin
Mtodos de Costes Totales
Mtodo de coste completo. Se imputan a los productos la totalidad de los costes del
ejercicio.
Mtodo de secciones homogneas. Se imputan a los productos la totalidad de los

costes del ejercicio, pero previamente a este reparto se distribuyen los gastos indirectos
entre los diversos centros de costes de la empresa.
Mtodo de costes ABC. Se imputan a los productos la totalidad de los costes del
ejercicio, pero antes se distribuyen los costes indirectos entre los diversos centros de
costes de la empresa y seguidamente se reparten dentro de cada centro, los costes
imputados entre las distintas actividades que en ellos se realizan.
Para el caso concreto de una quesera es recomendable recurrir al mtodo de costes totales, y
ms concretamente considerando las particularidades del negocio el ms oportuno es el de
costes completos, ya que los otros dos sistemas distribuyen todos los costes de forma ms
compleja.
12.4 PLAN DE MARKETING

En este apartado se explican, con carcter general, los niveles de toda estrategia de marketing,
para luego desarrollar para cada caso los puntos que parezcan ms relevantes.
116
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
MARKETING ESTRATGICO
MARKETING OPERATIVO
VENTA
Qu quiere la gente?
Qu ofrece la competencia?
Qu debo vender?
Cmo lo vendo?
PRODUCTO / SERVICIO
PERSONAL (MARKETING INTERNO)
ESTUDIO DE MERCADO
Qu ofrezco?
Cul es el perfil de mi cliente/a potencial?
Caractersticas personales (sexo, edad,)

Proximidad
Recursos
Pertenencia a grupo (asociaciones, clubes,
comunidades de vecinos,)
PRECIO
SEGMENTACIN
A qu
clientes/as
quiero vender?
POSICIONAMIENTO
Qu opinin tienen
los/las clientes/as de mi
negocio?
A qu precio?
Relacin calidad precio

Valor aadido del producto /servicio
PROMOCIN
ESTUDIO DE LA COMPETENCIA
Quienes son mis competidores, en qu
compiten conmigo y cmo me puedo
diferenciar de ellos?
Conocimientos tcnicos
Cualidades psicolgicas
Aspecto fsico
Cmo lo comercializo?
Acciones publicitarias
Acciones de comercializacin
Relaciones pblicas
DISTRIBUCIN
LOCAL
Diseo exterior
Materiales
Colores
Iluminacin
Msica
Temperatura
Ambientes
Escaparate ()
MERCADOTECNIA
De seduccin (Ej: degustaciones)

De presentacin
De gestin (Ej: tamao del lineal)
En qu eslabn de la cadena de
distribucin me encuentro?
117
12.4.1 Producto
Se debe adecuar a las exigencias del segmento de mercado al cual se quiere satisfacer. Esta
parte resulta especialmente complicada para muchos establecimientos dedicados al comercio en
pequea escala, ya que es difcil encontrar el punto de equilibrio entre las principales variables
que lo determinan que son:
AMPLITUD
Nmero de familias de productos o servicios diferentes que

se ofrecen en el establecimiento comercial, es decir, se refiere
a la variedad de la oferta. Un ejemplo de surtido amplio y
poco profundo, sera el de un supermercado, o cualquier
establecimiento destinado a satisfacer las necesidades bsicas
de alimentacin del cliente/a.
PROFUNDIDAD
Nmero de productos que se ofrecen dentro de cada familia.

Un ejemplo de un surtido estrecho y profundo sera el de una
tienda de perfumera. Un surtido ancho y profundo sera por
ejemplo el que ofrecen unos grandes almacenes.
La mayor o menor presencia de artculos a la venta o servicios ofertados en un local comercial

vara en funcin de:
a) Modelo de negocio del propietario, basado en la experiencia (si es una persona
joven querr probablemente crecer en produccin y facturacin; en cambio si es una
persona mayor puede que el objetivo sea tener unos ingresos adicionales a los que ya
obtiene por sus labores agrcolas o de prejubilacin)
b) La localizacin en Ponga, el tipo de cliente potencial, la competencia o el espacio del
que se disponga. No es lo mismo que el local pueda ser visitado por varias personas
que aparcan el coche en las inmediaciones que est alejado del centro del pueblo.
12.4.2 Precio
La fijacin de una poltica de precios lleva consigo la asuncin de mltiples estrategias
comerciales, ya que los precios resultan un potente indicador para el cliente, pues le aportan
una imagen global del negocio y una primera idea de la relacin calidad-precio del producto /
servicio.
Para la determinacin de los precios se deben considerar variables como la rentabilidad

esperada, la fase del ciclo de vida en la que se encuentre el producto, los precios de nuestra
118
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
competencia y la coherencia entre las expectativas y la capacidad de compra de nuestro

cliente/a potencial.
12.4.3 Distribucin
El objetivo de la distribucin es la bsqueda de la eficiencia en la entrega del producto al/la
cliente/a final, logrando que el proceso se produzca de la forma ms rpida y sencilla posible.
12.4.4 Promocin
La poltica de promocin tiene la finalidad de informar y llamar la atencin del cliente/a
potencial sobre la oferta de la empresa con el fin de inducirle a realizar la compra, o al menos a
acceder al interior del establecimiento comercial.
La promocin se puede llevar a cabo mediante diversas estrategias como:
PUBLICIDAD
Se trata de un proceso de carcter impersonal, en el que se recurre a medios masivos
(prensa, radio, televisin, Internet) para dar a conocer una idea, un producto, un servicio
o una empresa.
ACCIONES DE COMERCIALIZACIN
Este proceso de comunicacin implica que pueda existir una respuesta por parte del
consumidor o usuario de los bienes y servicios objeto de comercializacin. Este efecto es
el que puede provocar un importante crecimiento de las ventas, sobre todo si se comparan
sus resultados con los que pueden obtenerse con las otras acciones de marketing.
Ejemplo: Informacin en el escaparate
RELACIONES PBLICAS
Actividades personales dirigidas a un pblico en concreto (clientes/as, proveedores,
amigos/as, profesionales del sector, etc.) con el objeto de concienciar acerca de las
bondades del negocio o el servicio prestado.
OTRAS
Son muchas las opciones en este sentido. Desde la distribucin de los productos en el
interior de la tienda hasta las condiciones ambientales (luz, msica, espacio, ubicacin del
mostrador,..), sin olvidar el horario comercial, facilidad de acceso, etc.
119
13 VENTA
Se entiende este concepto como el proceso que transcurre desde que el cliente potencial se
acerca al establecimiento comercial, por lo que se estudian tanto los aspectos fsicos del mismo
como los internos, especialmente la actitud de las personas que trabajan en l.
13.1.1 Marketing interno

En la actualidad, en cualquier negocio se tiende a conseguir la participacin de todos los
empleados de modo que, cada cliente que se adentre en el local comercial sienta que se le est
prestando una atencin personalizada que ayude a su fidelizacin. Es por esto que la adopcin
de distintas estrategias de marketing interno se hace absolutamente necesaria para el efectivo
funcionamiento de los comercios mediante el fortalecimiento de su capital humano, ya que
sern los propios empleados (dependientes) los que establezcan comunicacin directa con
los/las clientes/as.
13.2 PUEBLOS DEL MUNICIPIO
13.2.1 San Juan de Beleo

El ncleo urbano cuenta con
inters
arquitectnico
abundancia
conservacin
y
de
por
la
buena
las
casas
rurales, que se entrelazan con

artsticas edificaciones indianas
donde aparecen las galeras, el
azulejo y el cristal.
120
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
13.2.2 Sobrefoz
En este pueblo predominan las construcciones de labranza de la montaa oriental de la regin,
como son la casona denominada Palacio de la Costaniella o de la Corrala del siglo XVIII, el
Palacio de Yano tambin del siglo XVIII y el de la iglesia parroquial, que presenta una excelente
construccin en piedra caliza.
13.2.3 Viego
Destacan la iglesia de Santa Mara, construida
entre los siglos XVI y XVII y, cerca de sta se
encuentra la Casa Rubn que fue construida en
el siglo XVI, aunque desde su construccin ha
sufrido varias modificaciones.
13.2.4 Taranes
Taranes tiene origen prerromnico y en
sus proximidades se localiza el antiguo
castro astur El Castiello. Destaca la iglesia
de Santa Mara, construida en el siglo
XVIII que arquitectnicamente es una de
las iglesias ms ricas de la zona.
121
13.2.5 Cazo
Cazo preside el valle de Ponga y su origen se
establece en la torre y el antiguo coto seorial
que Alfonso IX don en 1188 a Pedro Garca de
Caso. En ste se encuentra la iglesia de Santa
Mara de las Nieves del siglo XVIII, patrona del
pueblo.
13.2.6 Sellao
Sellao es el pueblo ms reciente del
concejo de Ponga y es el inicio del
nico trazado para el ferrocarril que
bajaba a principios del siglo XX desde
el bosque de Semeldn hasta Sellao.
13.2.7 Abiegos
Se pueden destacar su iglesia del siglo
XVIII, que se encuentra en un magnfico
estado y la casona solariega de los Muiz
con su pequea capilla familiar.
122
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
13.2.8 Carangas
El pueblo est situado en una explanada al pie
de la sierra de Carangas. Su arquitectura goza
de
gran
calidad
constructiva
en
sus
edificaciones debido a los materiales utilizados

para ello y por las grandes proporciones de las
mismas, entre ellas destaca la iglesia dedicada
a San Esteban.
13.2.9 Los pueblos beyuscos: Viboli, Casielles, San Ignacio

Los pueblos beyuscos se caracterizan
todos ellos por estar situados en un
emplazamiento
topogrfico
que
les
obliga a estirarse escalonadamente entre

las rocas, al borde del desfiladero de los
Beyos. En estos pueblos surgen los
originales hrreos beyuscos, que se
diferencian del resto por la disposicin
del tejado en dos o tres vertientes.
13.3 ANLISIS DE LA OFERTA TURSTICA

El argumento de atraccin turstica que tiene el concejo Ponga son sus caractersticas
ambientales, estado de conservacin y riqueza, que hace que sea uno de los elementos de la
naturaleza asturiana ms relevantes, lo que le ha llevado a ser declarado Parque Natural
por el Gobierno del Principado de Asturias en el ao 2003.
123
Parque Natural de Ponga
Pico Tiatordos
Ribadesella
Columbres
Beleo
Infiesto
Arriondas
Panes
Alles
Llanes
Prado
Cangas de Onis
Carrea
Sames
13.3.1 Distancias en Kilmetros entre capitales de concejos
Sames
39
12
50
59
60
93
20
39
20
78
36
Carrea
39
27
54
31
20
26
35
55
56
51
43
Cangas de Ons
12
27
38
48
48
53
28
28
67
25
Prado
50
54
38
39
86
73
31
50
66
59
18
Llanes
59
31
48
39
48
36
43
62
78
21
30
Panes
93
26
53
73
36
13
72
92
107
12
60
Arriondas
20
35
31
43
55
72
20
36
60
18
Infiesto
39
55
28
50
62
75
92
20
56
79
37
Beleo
20
56
28
66
78
76
107
36
56
95
53
Columbres
78
51
67
58
21
25
12
60
79
95
47
Ribadesella
36
43
25
18
30
73
60
18
37
53
47
Como podemos observar en la tabla anterior, desde Ponga y concretamente desde la capital del
concejo, San Juan de Beleo, la distancia mxima a las distintas capitales del resto de
municipios de la comarca no supone ninguna dificultad a la hora de plantearse
completar la oferta turstica de la zona con la visita a la costa, Ribadesella o Llanes
estn a aproximadamente 1 hora en coche, donde se pueden visitar adems
124
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
interesantes lugares prehistricos como la cueva de Tito Bustillo o el dolo de Pea

T respectivamente, o a lugares de especial inters bien arquitectnico, religioso, musestico o
simplemente para disfrutar de los distintos espacios naturales que ofrece la comarca.
Los dos negocios que se proponen en este informe deben explotar esta proximidad
geogrfica pues es un elemento muy positivo para captar mayor nmero de clientes/as.
13.3.2 Distancia a los principales puntos de inters de la comarca
Puntos de Inters
Museo del Queso de Cabrales
Cueva La Covaciella
Puente Romano
Cueva del Buxu
Dolmen de Sta. Cruz
Santuario de la Virgen de la Cueva
San Martn de Escoto
Iglesia de San Pedro
Cueva de La Loja
Museo del Jursico
Los Bufones
Los cubos de la memoria
dolo Pea T
Cueva de Tito Bustillo
Cuevas del Pindal
Archivo de Indianos
Museo Etnogrfico
Parque Nacional de los Picos de Europa
Los Lagos de Covadonga
Santuario de Covadonga
Ruta del Cares
Localidad
Distancia
Cabrales
60 km.
Cangas de Ons
29 km.
Infiesto
Llames de Parres
Alles
Peamellera Baja
Colunga
41 km.
42 km.
77 km.
110 km.
72 km.
Llanes
78 km.
Ribadesella
Ribadedeva
Colombres
Porra
Montaa de
Covadonga
53 km.
97 km.
95 km.
74 km.
Covadonga
Poncebos
Posada de Valden
51 km.
39 km.
67 km.
52 km.
Segn se desprende del cuadro anterior el concejo de Ponga, a pesar de estar situado en una
zona montaosa y aparentemente aislada, se beneficia por otra parte de la proximidad a
numerosos puntos de especial inters turstico, tanto para los amantes de la
naturaleza (Parque Nacional de los Picos de Europa, los Lagos de Covadonga), como
para aquellos cuyo inters son los museos (Jursico, Museo Etnogrfico de Porra),
125
la arquitectura tradicional (Archivo de Indianos) o la religiosa (Santuario y Baslica

de Covadonga).
13.4 PATRIMONIO HISTRICO

Desde la antigedad el municipio de Ponga ha sido un lugar de asentamiento humano en los
valles y en los altos estratgicos de la cordillera, dejando as numerosas muestras de
arquitectura rural, que an se conservan en el concejo, como son palacios, casonas, iglesias,
casas vecinales, hrreos, paneras, etc.
Los principales monumentos arquitectnicos que pueden visitar los/as viajeros/as que se
acerquen a Ponga son:
o Casona de Rubn del siglo XVI en Viego, perteneciente a los Surez-Monasterio.

Realizada en mampostera y rodeada de dependencias destinadas para el uso agrcola.
o Iglesia de Santa Mara del siglo XVIII en Viego.

o Iglesia de las Nieves del siglo XVIII en Cazo.
o La Torre de Cazo, una de las construcciones ms antiguas de la zona, perteneciente a
la familia de los Caso. La torre es de planta cuadrada, con amplios muros.
o Iglesia de San Juan de Beleo, del siglo XVII.

o Iglesia de San Lorenzo de Abiegos
o Ermitas de Ventaniella y Arcenorio, ambas de poca medieval.
o Iglesia de Santa Mara de Taranes, construida en 1779, con planta en forma de cruz
latina.
o La Casona de la Corrada en Sobrefoz.

o Palacio de Yano del siglo XVIII en Sobrefoz, de planta cuadrada, realizado en
mampostera y con buenos sillares tallados en las esquinas y formando los vanos. Tiene
tambin una capilla.
o Casona de los Surez-Monasterio

o Casa de la Plazuela del Sol en Taranes, con un bonito corredor de madera en su
frente
126
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
o Antiguo balneario de Las Mestas, restaurado para uso turstico.
Iglesia Santa Mara en Viego
Capilla en la Majada de Ventaniella
127
Por ltimo, destacar que se conservan por todo el concejo gran cantidad de edificaciones
agrarias como hrreos, paneras y tenadas que dotan a los pueblos de gran singularidad.
As tenemos, en San Juan de Beleo el Hrreo de los Beyos, hrreo beyuscu, en Cazo, junto a
la torre el Hrreo de Cazo, al lado del cual encontramos una vivienda construida con aparejo.
Por otra parte existen varios conjuntos histricos recogidos en el Inventario de Patrimonio
Arquitectnico de Asturias, entre los que cabe destacar:
o Barrio Dubrio, en San Juan de Beleo.

o Barrio Barrosa en Taranes.
o Conjunto histrico de Viboli.
o El Palacio en el Barrio Monasterio de Viego.
o Palacio de la Costaniella en Sobrefoz.
Tambin se cuenta con conjuntos etnogrficos como son las ruinas de tres molinos en Viboli.
13.5 PATRIMONIO NATURAL

El Parque Natural de Ponga posee una superficie de 20.533 hectreas. Constituye un territorio
de relieve muy complejo, con altitudes oscilantes entre los 300 m. y los ms de 2.142 m. de
Pea Ten.
SUPERFICIE DE PONGA SEGN ESTRATOS DE ALTURA (%)
Mas de 1.500 m
De 1.201 a 1.500 m
De 801 a 1.200 n
De 401 a 800 m
De 200 a 400 m
Menos de 200 m
0,00
5,00
10,00 15,00 20,00 25,00 30,00 35,00 40,00 45,00
128
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
TOTAL
Menos de 200 m
De 200 a 400 m
De 401 a 800 m
De 801 a 1.200 m
De 1.201 a 1.500 m
Ms de 1.500 m
Km.
205,98
6
6,83
53,98
84,8
40,11
20,26
%
100
0,00
3,32
26,21
41,17
19,47
9,84
Entre sus alineaciones montaosas ms importantes esta el sector de la Cordillera Cantbrica

que forma su lmite meridional, albergando picos como El Abedular, Les Pandes, Pea Mora y
el Porru Zurca. El Cordal del Collau, empieza en Pea Ten, sigue con los picos Pilees, Collar
Zorro, Lluengo, Bedules, la Collada Llomena, el Pico Pierzu y el Carri. Por ltimo el Cordal de
Ponga su lmite accidental e incluye cumbres notables, tales como Macindome, Tiatordos,
Campigeos y Taranes.
Son de destacar los desfiladeros formados por los cortes verticales y estrechos de las rocas.
Entre estos desfiladeros destaca el de los Beyos de ms de 10 km de largo y alturas de hasta
1.000 m. Otros desfiladeros importantes son los del ro Santagustia hacia Viego, el del ro
Ponga en Sobrefoz, los Corredores en Sellao y la Escalada en Taranes.
Parque Natural de Ponga
129
Los ros ms importantes del concejo son el Sella, que atraviesa la zona oriental del
territorio para seguir su curso por Amieva y, el Ponga que recorre el concejo de sur a norte
para confluir con el Sella en el concejo de Amieva.
Si se analiza la superficie del municipio segn los usos del suelo, se puede decir que destaca el
terreno forestal con un 68,68% del total, seguido por el de pastos con el 31,95%.
SUPERFICIE DE PONGA SEGN USOS (%)
70,00
60,00
50,00
40,00
30,00
20,00
10,00
0,00
Total de
Total de
Total
Total otras
tierras de
pastos
forestal
superficies
cultivo
Km
TOTAL
Total de tierra de cultivo
Total de pastos
Total forestal
Total otras superficies
205,98
100
0,11
0,05
31,95
15,52
141,47
68,68
32,45
15,75
Cabe destacar la Reserva Natural Protegida de Peloo con una superficie de 1.507
hectreas. sta se caracteriza por ser una masa boscosa rodeada de montaas en las que
predominan las hayas, el roble albar y el acebo, especie vegetal protegida, que sirve de
alimento a las especies que habitan este lugar, como el urogallo.
130
AYUNTAMIENTO DE
PONGA
Bosque de Peloo
La vegetacin forestal est formada, fundamentalmente, por hayedos y robledales de
roble albar, conservndose importantes extensiones de bosque en las cuencas altas del Ponga
y del Sella. Destacan las masas forestales de Valle Moro y de Peloo. Estas masas boscosas
aparecen, no obstante, entremezcladas con reas no menos amplias dedicadas a pastos o
cubiertas de matorral. En este espacio se encuentran todos los elementos que configuran la
riqueza faunstica de la montaa oriental como son el oso pardo, el urogallo y el rebeco
cantbrico.
Oso pardo
Urogallo
Rebeco cantbrico
131
13.6 ESTUDIO ECONMICO-FINANCIERO
132

Estudio de Mercado y AnÃ¡lisis de Viabilidad Creaciã N de ... Ponga

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AYUNTAMIENTO DE

EL MUNICIPIO DE PONGA .............................................................................. 7

ANLISIS ECONMICO ........................................................................ 13

CREACIN DE NUEVAS EMPRESAS........................................................... 17

DIAGNSTICO DE SITUACIN: DAFO ...................................................... 66

PLAN DE ACTUACIN ................................................................................... 68

DEFINICIN DE LA ESTRATEGIA ...................................................... 70

8.2 ESTUDIO ECONMICO-FINANCIERO ..................................................... 77

ESTRUCTURA HOTELERA .................................................................... 90

ANLISIS DE LA DEMANDA TURSTICA.................................................. 98

TURISTAS DE ALOJAMIENTO COLECTIVO ..................................... 98

EXCURSIONISTAS ................................................................................. 101

LOS/AS PRESCRIPTORES/AS ..................................................................... 102

RESUMEN ......................................................................................................... 105

ANEXOS ............................................................................................................ 109

VENTA ............................................................................................................... 120

Los objetivos especficos son:

Favorecer el surgimiento de nuevas iniciativas empresariales y combatir de esta manera

Generar empleo en actividades alternativas al sector ganadero.

Detectar nuevas iniciativas empresariales y evaluar su viabilidad econmica.

b) Turismo activo aprovechando las mltiples posibilidades paisajsticas que existen,

20,32 Kilmetros cuadrados

Abiegos, Sobrefoz, Carangas, Cazo, Casielles, Taranes, Beyos,

San Juan de Beleo

Mancomunidad del Oriente de Asturias

Partido Judicial de Cangas de Ons

El Parque Natural de Ponga est formado por todo el territorio

PO1 desde Beleo a Sobrefoz

2.1 EVOLUCIN DEMOGRFICA

En definitiva la evolucin demogrfica en el concejo presenta una evolucin claramente

EVOLUCIN DE LA POBLACIN ( 1995 2007)

EVOLUCIN DE LA POBLACIN ORIENTE DE ASTURIAS

Elaboracin propia a partir de datos del SADEI

EVOLUCIN DE LA POBLACIN ASTURIAS (1995 - 2007)

EVOLUCIN POBLACIN PONGA (1995 - 2007)

Elaboracin propia a partir de datos del SADEI

Elaboracin propia a partir de datos del SADEI

ASTURIAS. POBLACIN POR SEXO Y GRUPOS DE EDAD. Ao 2007

Elaboracin propia a partir de datos del SADEI

2.2 ANLISIS ECONMICO

2.2.1 Mercado de trabajo

EMPLEO SEGN RAMAS DE ACTIVIDAD

EMPLEO SEGN RAMAS DE ACTIVIDAD

Elaboracin propia a partir de datos del SADEI

EMPLEO SEGN RAMAS DE ACTIVIDAD

EMPLEO SEGN RAMAS DE ACTIVIDAD

Elaboracin propia a partir de datos del SADEI

La cabaa de vacuno es la principal actividad del municipio, orientada fundamentalmente a la

NMERO DE PARADOS/AS DE PONGA POR SECTORES (2007)

NUMERO DE PARADOS/AS DE PONGA POR SECTORES (2007)

Elaboracin propia a partir de datos del SADEI

Como es tendencia habitual en la comarca, el paro se concentra en el sector servicios, no

2.2.2 Actividad econmica

LICENCIAS I.A.E. (2007)

Elaboracin propia a partir de datos del SADEI

3 CREACIN DE NUEVAS EMPRESAS

b) Empresa de turismo activo para explotar los numerosos recursos naturales y

TIPO: Semiduro a duro, segn edad.

FORMA: Cilndrica, caras planas y tamao pequeo.

PESO: Variable, de 300 a 500 gramos, no suele sobrepasar el medio kilo.

AROMA: Suave, ligeramente cido y a veces con un poco olor a humo.

SABOR: Suave, algo cido, ligeramente seco

El mtodo de Elaboracin es el siguiente: