Las especificaciones del proyecto.

En todo proyecto que se deba llevar a cabo se tiene que hacer una propuesta
hacia el cliente, la cual debe contener las especificaciones o requisitos del cliente,
las cuales deben contener el tamao, la cantidad, el color, el peso, la rapidez y otros
parmetros fsicos o de operacin que tiene que satisfacer la solucin propuesta por el
contratista. Algunos requisitos se refieren al desempeo, tal como el sistema
automatizado de facturacin y cobranza. Esos requisitos de desempeo tambin
pueden ser utilizados como criterios de aceptacin por el cliente.
Por ejemplo el contratista del proyecto tendr que hacer pruebas del sistema
automatizado de facturacin y cobranza para demostrarle al cliente que cumple con los
requisitos de desempeo antes de que se acepte el sistema y se haga el pago final al
contratista
Tambin se deben de especificar las entregas que el cliente espera que le
proporcione el contratista o el equipo del proyecto. Las entregas son los artculos
tangibles que tiene que suministrar el contratista.
Es importante que todas estas especificaciones se den encuentren por escrito y
que estn de acuerdo ambas partes tanto el contratista como el cliente para evitar
posibles cambios en los costos del proyecto.
1.3.4 Estimacin de tiempos, costos y recursos.
Estimacin de tiempos
Uno de los aspectos ms importantes de tomar en cuenta es la estimacin de los
tiempos de ejecucin para cada una de las actividades que conforman a un proyecto, ya
que una mala estimacin hace que el proyecto no sea finalizado a tiempo, adems del
consabido incremento de los costos.
Dentro de la informacin que es necesario analizar para poder hacer una buena
estimacin del tiempo se deben tomar en cuenta los siguientes aspectos:
1. Lista de actividades . La lista de actividades debe incluir todas las actividades
que sern ejecutadas en el proyecto. Deber ser organizada como una extensin
de la estructura de la divisin de trabajo para ayudar a asegurar que est
completo y que no incluye actividades que no son requeridas como parte del
alcance del proyecto. As como con la estructura de la divisin de trabajo; la lista
de actividades debe incluir descripciones de cada actividad para asegurar que

los miembros del equipo del proyecto entendern como se deber de ejecutar el
trabajo.
2. Restricciones. Las restricciones son todos aquellos factores que van a limitar
las opciones del equipo del proyecto.
3. Suposiciones. Las suposiciones son factores que, para los procesos de
planeacin, sern consideradas como verdaderas, reales, o ciertas. Las
suposiciones generalmente

involucran

algn

grado

de

riesgo

normalmente una salida del proceso de identificacin de riesgos.

sern

4. Requerimientos de recursos. La duracin de la mayora de las actividades se

ver influenciada significativamente por los recursos asignada a ella. Por
ejemplo, dos personas trabajando juntas sern capaces de completar una
actividad de diseo en la mitad del tiempo que le tomara a cada uno
individualmente realizar la tarea, mientras que una persona trabajando medio
tiempo en la actividad tomar generalmente el doble del tiempo que la misma
persona trabajando tiempo completo.
5. Capacidades de recursos. La evaluacin de la mayora de las actividades se
ver influenciada significativamente por las capacidades de los recursos
humanos y materiales asignados a ella. Por ejemplo, si dos miembros del staff
son asignados tiempo completo, se podr esperar que el miembro con mayor
experiencia complete la tarea en menos tiempo, que le tomar al miembro con
menor experiencia terminar la tarea.
6. Informacin histrica. La informacin histrica de la duracin ms probable de
muchas categoras de actividades, est muchas veces disponible de una o de
ms de las siguientes fuentes:
Archivos de proyecto.- una o ms de las organizaciones involucradas en el
proyecto puede mantener registros de resultados de proyectos previos
que sean lo suficientemente detallados para ayudar en el desarrollo de los
estimativos de duracin. En algunas reas de aplicacin, individuos del
equipo de trabajo pueden mantener tales registros.
Bases de datos de estimacin comerciales.- mucha informacin histrica
est disponible comercialmente. Estas bases de datos tienden a ser
especialmente tiles cuando las duraciones no son funcin del contenido
de trabajo real (por ejemplo, cunto tiempo se demora el concreto para
curar; cunto se demora un agente gubernamental para responder a
ciertas requisiciones).
Conocimiento del equipo de proyecto.- Los miembros individuales del
equipo del proyecto pueden recordar estimativos actuales o previos, los
cuales pueden ser tiles, pero son generalmente menos confiables que
resultados documentados.

Herramientas y tcnicas para la estimacin de la duracin de las actividades

Con el fin de estimar los tiempos de duracin de las actividades, despus de
haber reunido la informacin anterior se pueden utilizar las siguientes herramientas o
tcnicas:
1. La opinin experta. La Opinin experta ser requerida muchas veces para
acelerar las entradas a este proceso. Tal experiencia puede ser proveda por
cualquier grupo o individuo con conocimiento o entrenamiento especializado y
esta disponible de muchas otras fuentes que incluyen:

Otras unidades dentro de la organizacin ejecutora.

Consultores

Profesionales y asociaciones tcnicas.

Grupos de industria

Las duraciones son muchas veces difciles de estimar porque hay un

nmero de factores que las pueden influenciar (por ejemplo los niveles de
recursos, productividad de los recursos). La opinin experta guiada por
informacin histrica deber ser usada cuando sea posible. Si tal experiencia no
esta disponible, los estimativos son inherentemente inciertos y riesgosos.
2. Estimacin anloga. La estimacin anloga, precisa usar duraciones reales de
una actividad previa y similar como base para la estimacin de la duracin futura
de una actividad. Es usada frecuentemente para estimar la duracin de
proyectos cuando hay una cantidad limitada de proyecto (por ejemplo, como en
sus fases iniciales) la estimacin anloga es una forma de opinin experta.
La estimacin anloga es ms fiable cuando (a) la actividad previa es
similar de hecho y no solo en apariencia, y (b) cuando los individuos que
preparan los estimativos tienen la experiencia necesaria.

Estimacin de costos
La estimacin de costos involucra el desarrollo de una aproximacin (estimado)
de los costos de los recursos requeridos para completar las actividades del proyecto.
La planeacin del costo se inicia con la propuesta para el proyecto. Los costos se
estiman durante el desarrollo de la propuesta por el contratista o el equipo del proyecto.
En algunos casos sta slo sealar el costo final. En otros casos, el cliente quiz exija

una divisin detallada de los precios. La seccin de costos de una propuesta

probablemente consista en tablas de los gastos estimados por el contratista para
elementos como los siguientes:
1. Mano de obra. Esta parte proporciona los costos estimados para las diversas
clasificaciones de personas que se espera que trabajen en el proyecto, como
pintores, diseadores y programadores de computadoras. Puede incluir las horas
estimadas y la tarifa por hora para cada persona o clasificacin.
2. Materiales. En esta parte se proporciona el costo de los materiales que necesita
comprar el contratista o el equipo para el proyecto, como pintura, madera, papel
tapiz, arbustos para el jardn, alfombras, papel, objetos de arte, alimentos,
computadoras o paquetes de programas de computacin.
3. Subcontratistas y asesores. Cuando los contratistas o los equipos de proyecto no
tienen los conocimientos o los recursos para hacer ciertas tareas del proyecto,
quiz subcontraten el trabajo o contraten asesores para que los realicen. Algunos
ejemplos de estas tareas incluyen disear un folleto, elaborar un manual de
capacitacin, desarrollar programas de computacin y comprar lo necesario para
una recepcin.
4. Alquiler de equipos e instalaciones. En ocasiones el contratista quiz necesite
algn equipo, herramientas, o instalaciones especiales tan slo para el proyecto.
Puede ser que el equipo sea demasiado caro para comprarlo si slo se va a
utilizar en una ocasin o en pocos proyectos. En esos casos el contratista quiz
decida alquilar el equipo por el tiempo que se necesite para el proyecto.
5. Viajes. Si durante el proyecto se requiere hacer viajes (que no sean los viajes
locales), es necesario incluir estos costos, como los boletos de avin, las
habitaciones en hoteles y las comidas.

Adems de las partidas anteriores, el contratista o el equipo quiz incluya una

cantidad para contingencias, para cubrir situaciones inesperadas que se puedan
presentar durante el proyecto. Por ejemplo, cuando se prepararon los costos estimados

del proyecto, probablemente se pasaron por alto algunas partidas, tareas que sea
necesario hacer de nuevo, porque no funcionaron la primera vez, o el costo de la mano

de obra (salarios, sueldos) o materiales cuyo precio aumenta durante un proyecto para
varios aos.
Es una buena prctica hacer que la persona que tendr la responsabilidad de los
costos relacionados con el trabajo haga sus estimaciones. Esto le produce un
compromiso y evita cualquier prejuicio que pudiera ser resultado de que una persona
haga todas las estimaciones de costos para el proyecto completo. En los grandes
proyectos donde trabajan varios cientos de personas no es prctico hacer que cada una
de ellas proporcione costos estimados. En esos casos cada organizacin o
subcontratista participante puede nombrar a alguien experimentado para que haga los
presupuestos de gastos de los que ser responsable esa organizacin o subcontratista.
Si con anterioridad un contratista ha desarrollado proyectos similares y ha conservado
registros de los costos reales de varias partidas, se puede usar esta informacin
histrica como pauta para estimar valores actuales.
Los costos estimados deben ser agresivos pero realistas. No deben ser
fuertemente "rellenados" para que incluyan fondos de contingencia para cualquier cosa
que pudiera presentarse o salir mal. Ahora bien, si los precios son extremadamente
conservadores, es probable que el costo total estimado para el proyecto sea ms de lo
que est dispuesto a pagar el cliente, y ms alto que el de otros contratistas
competidores. Por otra parte, si los clculos son exageradamente optimistas y se
necesita hacer algn gasto inesperado, es probable que el contratista pierda dinero (en
el caso de un contrato de precio fijo) o tenga que pasar la vergenza de ir con el cliente
a solicitar fondos adicionales para cubrir excesos de costos.
Dentro de la informacin que es necesario obtener para hacer un estimado de los
costos del proyecto tenemos:
1. La estructura de desglose de trabajo. La estructura de la divisin del trabajo
esta descrito en la Seccin 1.3.2. Este ser utilizado para organizar los
estimativos de costos y para asegurar que todo el trabajo identificado ha sido
estimado.

2. Requerimientos de recursos. es determinar que recursos (personas, equipos,

materiales) y en que cantidades de cada uno debern ser usados para ejecutar
las actividades del proyecto.

3. Tasas de recursos. El individuo o grupo preparando los estimativos

deber conocer las tasas unitarias (por ejemplo, el costo por hora del
inventario, el costo por metro cbico de materias primas) para cada
recurso, para poder calcular los costos del proyecto. Si los costos
reales no se conocen, las tasas en si, debern ser tambin estimadas.
4.

Estimacin

de

las

duraciones

de

las

actividades.

Las

estimaciones de las duraciones de las actividades afectarn los

estimativos de costos en cualquier proyecto.
5.

Informacin histrica. Informacin sobre el costo de las muchas

categoras de recursos esta disponible de una o varias de la siguientes
fuentes:
Archivos de proyecto.- Una o ms de las organizaciones
involucradas en el proyecto puede mantener archivos de los
resultados de proyectos previos, que sean lo suficientemente
detalladas para asistir en el desarrollo de los estimativos de costos.
En algunas reas de aplicacin, miembros individuales del equipo
de proyecto pueden mantener tales archivos.
Bases de datos de estimacin comerciales.- Muchas veces la
informacin histrica esta disponible comercialmente.
Conocimiento del equipo de proyecto.- Los miembros individuales
del equipo de proyecto pueden recordar datos reales o estimados.
Mientras que tales datos pueden ser de algn uso, estos sin
embargo sern menos confiables que datos documentados.

Bases para alcanzar estimados de costo

Para alcanzar el Costo Estimado de Produccin, es bsico considerar cierto volumen de

productos a elaborarse, con los elementos que lo integran; el objeto de tomar dicho
volumen (entre mayor, dentro de la realidad, resulta ser lo aceptable por el abatimiento de

gastos fijos) es procurar que las fallas por la predetermiancin puedan ser controladas y
hasta cierto punto absorbidas, con lo cual se tiene el Costo Estimado ms preciso.
De acuerdo con lo anterior, el Costo Estimado debe compararse con lo anterior. El Costo
Estimado debe compararse con el Histrico, obtenindose las diferencias conocidas como
variaciones para el caso del Costo Estimado y como desviaciones en la situacin del Costo
Estndar.

El anlisis costo-beneficio
El anlisis costo-beneficio es una herramienta financiera que mide la relacin entre los
costos y beneficios asociados a un proyecto de inversin con el fin de evaluar su
rentabilidad, entendindose por proyecto de inversin no solo como la creacin de un
nuevo negocio, sino tambin, como inversiones que se pueden hacer en un negocio en
marcha tales como el desarrollo de nuevo producto o la adquisicin de nueva
maquinaria.
El anlisis de costo-beneficio es una tcnica importante dentro del mbito de la teora de la
decisin. Pretende determinar la conveniencia de proyectomediante la enumeracin y
valoracin posterior en trminos monetarios de todos los costos y beneficios
derivados directa e indirectamente de dicho proyecto. Este mtodo se aplica a obras
sociales, proyectos colectivos o individuales, empresas privadas, planes de negocios, etc.,
prestando atencin a la importancia y cuantificacin de sus consecuencias sociales y/o
econmicas.
COSTOS DIRECTOS
Son aquellos que tienden a fluctuar en proporcin al volumen total de la produccin, de venta de artculos
o la prestacin de un servicio, se incurren debido a la actividad de la empresa.
Son aquellos cuya magnitud flucta en razn directa o casi directamente proporcional a los cambios
registrados en los volmenes de produccin o venta, por ejemplo: la materia prima directa, la mano de
obra directa cuando se paga destajo, impuestos sobre ingresos, comisiones sobre ventas.
Costos fijos o peridicos: Son aquellos que en su magnitud permanecen constantes o casi constantes,
independientemente de las fluctuaciones en los volmenes de produccin y/o venta.
Resultan constantes dentro de un margen determinado de volmenes de produccin o venta.
Ejemplos: depreciaciones (mtodo en lnea recta), primas de seguros sobre las propiedades, rentas de
locales, honorarios por servicios, etc.

1.

Materia prima

Este rubro est integrado por las materias primas principales y subsidiarias que
intervienen directa o indirectamente en los procesos de transformacin (pescado,
aceite, sal, condimentos, etc.), ya que la caracterstica esencial de esta actividad es
manufacturera.

La estimacin de este rubro podr llevarse a cabo mediante el conocimiento de los

siguientes elementos de juicio:
- Cantidades de materia primas requeridas para elaborar una unidad de producto.
- Precios unitarios de las materias primas puestas en fbrica.
En la industria pesquera, normalmente pueden presentarse tres casos respecto a la
compra del pescado:
(i) Que el pescado sea comprado en banquina
(ii) Que el pescado sea extrado por embarcaciones que son propiedad de la empresa
(iii) Que el pescado sea importado
En el caso (i), se calculan los costos de materia prima de acuerdo al precio fijado por
convenio para especies de temporada (anchota, caballa, bonito) o se estima un precio
promedio de acuerdo a los valores con los que se est operando en el momento para
la especie de que se trate.
En el caso (ii), se cargan como costos de materia prima los costos anuales de
operacin de las embarcaciones. Por ejemplo, en la Figura 4.4, se muestran los costos
de captura de anchota por embarcaciones costeras del Puerto de Mar del Plata, en
funcin de la utilizacin de bodega (Parin et al,1987b).
En el caso (iii) que involucra materia prima importada se considerar el precio del
producto puesto en fbrica, de acuerdo con la descripcin que se detalla en la Tabla
4.3.

2.

Mano de obra directa (MOD)

Incluye los sueldos de los obreros y/o empleados cuyos esfuerzos estn directamente
asociados al producto elaborado. En procesos muy mecanizados (por ejemplo, plantas
de harina y aceites de pescado), este rubro representa menos del 10% del costo de
produccin, pero en operaciones de considerable manipuleo puede llegar a superar el
25%. En la Tabla 4.6 se indican los porcentajes medios para plantas pesqueras
(Zugarramurdi, 1981b).
Las dos variables que regulan este rubro son: costo de la hora-hombre u hombre-ao
y nmero de horas-hombre o nmero de hombres/mujeres requerido. Al costo bsico
de la hora-hombre que se estima de acuerdo a los convenios laborales vigentes,
debern adicionarse las cargas sociales que normalmente estn a cargo del
empleador. En el caso de la industria pesquera argentina, las cargas sociales
representan el 75% (1994) sobre los sueldos brutos (sin asignacin por equipo), e
incluyen vacaciones, feriados pagos, ausentismo, enfermedades y accidentes, obra
social, previsin y aguinaldo. En muchos pases este porcentaje es considerablemente
menor (aproximadamente entre el 21 y el 45%) aunque debe consignarse que, en
general, incluye menos rubros.
Desafortunadamenete, desde el punto de vista del desarrollo, en algunos pases en
vas de desarrollo, no existe provisin de la industria para pagar (en la prctica) cargas
sociales. A pesar que esto podra aparecer como ventajoso para la industria, la mano

de obra econmica no significa automticamente una ventaja competitiva. La

tendencia actual mundial es hacia la reduccin en las cargas sociales (por ambas
partes, del trabajador y de la industria) como un medio de incrementar el salario de
bolsillo y reducir los costos de mano de obra al mismo tiempo. En el Apndice C3, se
indican salarios bsicos para el personal de la industria pesquera.

3.

Supervisin

Comprende los salarios del personal responsable de la supervisin directa de las

distintas operaciones. Se puede estimar en la industria pesquera como un 10% de la
mano de obra directa. Lo que se debe tener en cuenta es que en muchos casos este
personal (capataces) perciben sus haberes en forma mensual, por lo que este rubro se
convierte en un costo fijo hasta el 100% de la capacidad instalada. Tambin en este
caso deben inclurse las cargas sociales sobre el sueldo bsico. Otros porcentajes
utilizados para supervisin en los casos estudiados en la bibliografa se muestran en la
Tabla 4.7.
4.
Energa elctrica
Una vez estimado el consumo de energa elctrica en kwh, de acuerdo al nivel de
produccin elegido, queda por establecer el costo de la energa elctrica. Al respecto
pueden presentarse dos situaciones distintas, a saber:
Comprada: Este es el caso ms simple desde el punto de vista de la estimacin pues
se tendr un valor para el kwh puesto en entrada de fbrica fijado por el proveedor de
energa que estar definido por la zona, nivel de consumo, etc. En el Apndice 4 se
dan valores bsicos del costo del kwh de acuerdo al pas y tipo de proceso
involucrado.
Autogenerada: Este es el caso que se presenta en plantas con grandes insumos de
energa elctrica desarrolladas en base a la autogeneracin de electricidad. Tambin
puede presentarse este caso para plantas pesqueras ubicadas en zonas que as lo
requieran.
En los casos de autogeneracin, la determinacin del costo del kwh depende del nivel
de produccin de la usina, lo que obliga a estimarlo para cada uno de los posibles
niveles de produccin de planta.
5.
4.2.4.2 Vapor
Igualmente aqu se necesitan dos valores: consumo especfico y costo de la unidad
considerada. Con respecto al costo del vapor existen distintas posibles fuentes de
vapor en una planta:
- Que sea producido especficamente en calderas dedicadas a este objetivo.
- Vapor de escape de un turbogenerador de energa elctrica.
- Vapor comprado, generado fuera de la planta industrial.
El caso particular de la industria pesquera es generalmente el primero. En este caso
se puede calcular el costo de la tonelada de vapor, segn el precio del combustible,
admitiendo que todos los dems costos han sido considerados en los rubros que
corresponde. En el Apndice C4 se consignan los costos internacionales del fuel-oil.

6.
4.2.4.3 Agua
El costo del agua depende de varios factores, una empresa puede tener que: comprar
el agua, extraerla (de pozos, o de ro o lago y tratarla) y eventualmente, como se
analiz en el Captulo 3, podra utilizar agua de mar limpia con la misma finalidad. Con
frecuencia, las empresas usan un sistema combinado. Asimismo, el agua puede ser
abundante y por lo tanto, de bajo costo o ser escasa y en consecuencia relativamente
cara. Las empresas en los pases donde el suministro de agua es escaso o no puede
estar garantizado, deberan crear su propia reserva de agua (cisterna) y algunas veces
pueden necesitar una flota de camiones transportadores de agua, lo cual, en la
prctica, implica un incremento en la inversin y en el costo de produccin. En algunos
pases, el agua bombeada desde un pozo debe pasar por un medidor y la empresa
paga al Gobierno por cada metro cbico bombeado.
A pesar que el costo del agua comnmente es bajo en la mayora de los pases
(algunas veces por un subsidio del Estado), la tendencia actual es hacia un incremento
en el costo del agua como consecuencia del conocimiento de la cada mundial en la
disponibilidad de este recurso. A su vez, el control de las fuentes de agua se est
transfiriendo gradualmente a entes gubernamentales primarios (por ej.,
municipalidades), los cuales son ms conscientes del costo real del agua que los
Gobiernos centrales. Con esta situacin, pueden encontrarse variaciones an dentro
del mismo pas en el costo del agua, en el uso de polticas y en esquemas ms o
menos complejos segn el nivel de consumo.
Por ejemplo, la industria pesquera de Mar del Plata (Argentina) debe pagar cada dos
meses por el agua consumida a una empresa municipal de aguas. El costo del agua
depende del nivel real de consumo. Para solicitar el medidor, la empresa debe
presentar una estimacin de su consumo promedio. El pago se realizar en funcin de
la tarifa bsica para los consumos menores que la estimacin de la empresa. Los
excedentes se abonan con un factor de recargo, de la siguiente manera: 25% (Precio
Bsico 1,72). 25% (P.B. 2,13), 50% (P.B. 2,92), 100% (P.B. 5,35), etc. (Primer
bimestre 1990). Adems, cada fbrica tiene la obligacin de abonar semestralmente el
anlisis qumico residual que se realiza de sus efluentes. El precio de este anlisis es
u$s 6,6 (1990). Si el resultado de este anlisis no es satisfactorio, se vuelve a realizar
otro anlisis, transcurridos unos pocos das, siendo pasible de multas para las plantas
reincidentes. En la Tabla 4.8 se observan los porcentajes que poseen los servicios
(electricidad, vapor y agua) para los distintos tipos de plantas pesqueras.
Para las plantas de conservas con proceso manual, los gastos en servicios se deben
al consumo de combustible para generar vapor, pero en plantas mecanizadas se
incrementan por el consumo de energa elctrica de los equipos. Como puede
observarse de la Tabla 4.8, el porcentaje aumenta al 7,3% para una planta totalmente
automtica. Para el proceso de secado mecnico, los valores no son comparables,
pues el costo de la mano de obra es elevado en Brasil frente a los correspondientes en
Africa. Los costos fijos son similares, pero los costos variables (70%), se reparten en
un 48% para materia prima (Tabla 4.4), 1,4 % para mano de obra (Tabla 4.6) y el resto
para servicios. A pesar que cuando se presupuesta el proyecto, el costo de los
servicios se estiman en forma global (electricidad, vapor y agua); en el anlisis de la
estructura de costo de la planta podra ser necesario desglosarlo en cada factor. En

general, para plantas pesqueras los servicios absorben menos del 10% de los costos
totales de produccin, mientras que en los costos de captura la incidencia del precio
del combustible puede alcanzar valores del 30%.

7.

4.2.5 Mantenimiento

Este rubro incluye los costos de materiales y mano de obra (directa y supervisin)
empleados en rutinas o reparaciones incidentales y, en algunos casos, la revisin de
equipos y edificios. Puede estimarse anualmente como un 4-6% de la Inversin Fija en
los casos en que no se posean otras informaciones, aunque este mtodo da el costo
de mantenimiento como un costo fijo y esto no es totalmente cierto. A modo de
referencia, se muestran los costos de mantenimiento como porcentaje de la inversin
fija en la Tabla 4.9. Sin embargo, esta tabla sigue an estimando los costos de
mantenimiento como costos fijos.

8.

Suministros

Incluye aceites lubricantes, reactivos qumicos y equipos de laboratorio, jabn para las
lavadoras de latas, es decir, los materiales usados por la planta industrial exceptuando
los incluidos en materia prima, materiales de reparacin o embalaje. Se puede estimar
como el 6% del costo de mano de obra o como el 15% del costo de mantenimiento
(Woods, 1975).

9.

4.2.7 Regalas y patentes

Aunque no es el caso ms comn en la industria pesquera, cualquier licencia de

produccin que deba pagarse sobre la base de las unidades elaboradas debe ser
considerada como otro componente de los costos variables. En general estos valores
se pagan respecto a un nivel predeterminado de operacin de planta. En ausencia de
otros datos, puede estimarse entre el 1 al 5% del precio de venta del producto en
estudio.

10.

4.2.8 Envases

Este es un rubro que normalmente puede considerarse dentro del costo de materia
prima, pero se ha preferido detallarlo separadamente, dado que en algunos casos
particulares de la industria pesquera representa un porcentaje muy importante del
costo total de produccin. En la Tabla 4.11 se dan algunos porcentajes para plantas
pesqueras.

11.

Costos indirectos

12.
Costos de inversin
Depreciacin significa una disminucin en valor. La mayora de los bienes van
perdiendo valor a medida que crecen en antigedad. Los bienes de produccin
comprados recientemente, tienen la ventaja de contar con las ltimas mejoras y
operan con menos chance de roturas o necesidad de reparaciones. Excepto para
posibles valores de antigedad, el equipo de produccin gradualmente se transforma
en menos valioso con el uso. Esta prdida en valor se reconoce en la prctica contable
como un gasto de operacin. En lugar de cargar el precio de compra completo de un
nuevo bien como un gasto de una sola vez, la forma de operar es distribuir sobre la
vida del bien su costo de compra en los registros contables. Este concepto de

amortizacin puede parecer en desacuerdo con el flujo de caja real para una
transaccin particular, pero para todas las transacciones tomadas colectivamente
provee una representacin realista del consumo de capital en estados de beneficio y
prdida.
En contabilidad financiera, la depreciacin es un costo indirecto. Los principales
objetivos para cargar un costo de depreciacin pueden resumirse como: 1)
recuperacin del capital invertido en bienes de produccin, 2) determinar con
seguridad costos indirectos de produccin para registro de costos y 3) incluir el costo
de depreciacin en gastos de operacin con propsito de impuestos.
La importancia de la depreciacin debera ser enfatizada particularmente a nivel
artesanal e industrial de pequea escala. Los pases e instituciones que reciben
equipos y plantas como ayuda externa para su desarrollo deben estar en conocimiento
que ellos deben planificar su operacin, de manera tal que sea efectivamente
considerada la depreciacin, o de otra manera, no existir la autosustentabilidad.

13.
Mtodos de clculo de los costos de depreciacin
Comnmente son cuatro los mtodos de depreciacin que se utilizan: Lnea Recta,
Porcentaje Fijo, Fondo de Amortizacin y Suma de Dgitos Anuales. Todos los mtodos
se basan estrictamente sobre el tiempo. O sea, un bien usado todos los das tiene la
misma carga de depreciacin que uno usado una sola vez por ao.
Cada mtodo de depreciacin posee caractersticas nicas que lo hacen atractivo de
acuerdo a las diferentes filosofas de administracin. Sin embargo, con fines
impositivos se podr usar el permitido por la ley. Por ejemplo, en Argentina, es el
mtodo de la lnea recta; y a partir del 30 de diciembre de 1968 se permite la
depreciacin acelerada en algunos casos especficamente considerados (debido a la
depreciacin monetaria por inflacin).
Un mtodo por medio del cual el total del dinero invertido se recupera tempranamente
en la vida de un bien es un punto de vista popular y conservador. Una cancelacin
temprana previene contra cambios sbitos que pueden hacer que el equipo pierda
valor y traslada algunos impuestos hacia los ltimos aos. Sin embargo, los mtodos
en los cuales la carga anual es constante simplifica el procedimiento contable.
En general, el comportamiento deseado de un mtodo de depreciacin obedece a : 1)
recuperacin del capital invertido en un bien; 2) mantener un valor de libro cercano al
verdadero valor del bien a lo largo de su vida; 3) ser fcil en su aplicacin y 4) ser
aceptable por la legislacin. En realidad hay dos aspectos en cuanto a la aplicacin de
los mtodos de depreciacin: el aspecto interno de la compaa, por medio del cual se
aplica el mtodo que la direccin considera ms adecuado y el aspecto impositivo,
donde se deber aplicar el mtodo permitido por la legislacin vigente.

14.
Gastos generales
En la industria pesquera, estos gastos son una pequea parte del costo total de
produccin (aproximadamente 1%) y suelen estimarse en conjunto con los costos de
Inversin.
15.
4.3.1.4 Estimacin global de los costos indirectos
Cuando se desea realizar una estimacin rpida, estos costos pueden estimarse en
conjunto como un porcentaje de los costos directos de fabricacin, en base a
coeficientes evaluados en forma general para la industria pesquera y que se muestran
en la Tabla 4.13.

Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos82/conceptos-basicos-costos-produccion/conceptosbasicos-costos-produccion2.shtml#ixzz3zaRbKAOL

Bibliografia

http://www.crecenegocios.com/el-analisis-costo-beneficio/
https://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%A1lisis_de_costo-beneficio
http://www.cuevadelcivil.com/2010/06/presupuesto-de-obra.html
http://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s06.htm#TopOfPage

10. INTRODUCCIN Desde el advenimiento de la industrializacin y sus

variadas inversiones de equipo y reas, solo se conocan dos costos de
importancia: los de material y los de manos de obra directa, llamados costos
primos, que por su importancia eran los nicos que se inventariaban. Pero una
vez que las inversiones se expandieron y se desarrollaron las organizaciones,
surgi el concepto de costos indirectos de fabricacin, y fue entonces cuando
se hizo notable la diferencia entre costos directos e indirectos. Hace muy poco
tiempo los contadores comenzaron a tomar en cuenta estas diferencia entre
costos; anteriormente solo se pensaba en costos de produccin y de no
produccin.
11. CONCLUSIN Para tener un mejor control de los costos en cualquier
empresa industrial, ser recomienda ms contar con un sistema de costos
estndar, por ser ms conveniente ya que nos permitir no solo determinar un

costo anticipado de la produccin, sino el costo que realmente debe

mantenerse durante el proceso productivo y con ello analizar las desviaciones
que hubiesen podido surgir en el periodo para evitarlas en el siguiente. La
implantacin de este sistema es muy costosa debido a que se tiene que hacer
con mucha precaucin, cuidando que no se excluya ningn aspecto importante
que deba considerarse en la determinacin del costo por unidad. Por lo anterior
y de acuerdo a la capacidad que tenga la empresa debe tenerse mucho
cuidado al decidir implantar este tipo de sistema; de lo contrario sera
conveniente establecer el sistema de costos estimados.