H

DAS

DE

CONTENDO
GENERA.LIDA.DES SOBRE A AGRICULTORA BRASILEIRA, A CULTURA,
USO E COMPOSIO CRIMINA DE CADA UMA DELLAS
POR
^HEODORO pECKOLT
Dr. Phil. hon. pela Academia Leopoldfuo-Carolina Oerm&nla,
Pkarmaceutico honorrio da Casa Imperial, Official da Imperial Ordem daRos Cavalleiro da Estrella Polar da Sucia, Membro de varias AssoclaSei
Scienticag do Brasil e da Allemanha, etc.

RIO

D E

JANEIRO

BM CASA DOS BMTORES-PBOPRIKTARIOS

1UARDO <fe HENRIQUE LAEMMERT
68, Rua do Ouvidor,
1871

68

E X C E L S O

M O N A R O H A

0 SMHOE D. PEDRO II

SBIO IMPERADOR DO BRASIL

O JPKOTXCTOK DAS SCIENCIAS

Tributo de profunda homenagem

OFFBRECB

O AUTOS

Illeoiloro

feeWf.

 N D I C E

G E R A L

PRLOGO
CAPITULO

I . Brasil

PAG.

I I .Geologia.

I I I . Hydrographia.

I V Clima.

VI.A

V I L Campos.

46

V I I I . Matto virgem

48

I X . Substancias nutritivas em geral.

65

X . Hortalias.

88

X I . Adubos

93

X I I . Bebidas.

97

XIII.Vocabulrio

Solo
agricultura em

24
geral

42

107

' M a

b r a s i l

N o s t e u s r i o s d i a m a n t i n o s , N a s t u a s florestas v i r g e n s
Nas tuas m o n t a n h a s d'ouro
Tens m i l esquadras, m i l pontes,
Se a j u n t a o m a i o r t h e s o u r o
E nas e n t r a n h a s dos m o n t e s
Que o m u n d o p d e i n v e j a r ! T u d o para u m m u n d o c o m p r a r !
s o Creso das naes,
O o r g u l h o de t o d a a t e r r a :
T u d o o q u e g r a n d e se e n c e r r a
No t e u seio c r e a d o r .

Eu no praguejo da lavoura provida

O b r a o creador e i n f a t i g a v e l ,
Q u e as a r t e s a l i m e n t a , e q u e c o n v e r t e
Com m g i c o poder u m g r o em ouro.
H o m e m sou, e do f r u c t o , que a c u l t u r a
Da t e r r a colhe, m e u sustento f o r m o ;
C o n h e o o m d i o t e r m o , a s balisa
Q u e os l i m i t e s c o n t m ao u s o h u m a n o :
M a s i m p r o v i d a s r u i n a s sem p r o v e i t o ,
Sem plano, sem f u t u r o 1 ! ! s i m , lastimo
A p e r d a i r r e p a r v e l de e l e m e n t o s
De i n v e j v e l g r a n d e z a I V e j o c a m p o s
S e m e a d o s d e a r b u s t o s ociosos,
V e j o nos m o n t e s m i l r o a d o s r i d o s ,
L a r g o s v a l l e s de i n t e i s * c a p o e i r a s ,
D e r e p t s e de f e r a s p o v o a d o s ,
S e m que a m o do c u l t o r , m o poderosa,
E m f r t e i s r e g i e s destra converta
T a n t o s t e r r e n o s do d e s l e i x o i m p r i o .
C h o r o dos b o s q u e s a r i q u e z a i m m e n s a ,
C h o r o das f o n t e s o b e n i g n o a m p a r o ,
Dos r i o s a r i q u e z a , e o ar s a u d v e l
Q u e as florestas e x p a n d e m d o seu s e i o .

P R L O G O

tendncia

das

sciencias

que sempre

onde a inclinao

o estudo

visitar u m

paiz

ins-

tropical,

do m e u espirito pudesse

Sinto-me

Brasil para

para

naturaes devia naturalmente

p i r a r - m e o desejo de

satisfeita.

tive

feliz

minha ptria

por

ler

ser

escolhido

adoptiva:

na

riqueza

e variedade de productos naturaes elle nada t e m

que

invejar a qualquer

No

agora

do

mundo.

o c c a s i o de descrever a

impres-

so que experimentei
r?

trar na

magnfica

outro

paiz

n o a n n o de 1 8 4 7

bahia

ao

do R i o de J a n e i r o ;

aspecto da v e g e t a o tropical produzio-me

s e n s a o q u e desisto
Levado

pelo

de

de

chegada
Janeiro,

onde

fiz

desejo ardente

viajei

de

uma

percorrer

Espirito

botnicas;

tempo no R i o Doce c o m a tribu

e v o l t e i ao R i o d e J a n e i r o

em

depois da m i -

pelas p r o v n c i a s

Minas-Geraes

colleces

descrever.

i n t e r i o r d o p a i z , p a r t i seis m e z e s
nha

en-

passei
dos

Junho

do

Rio

Santo,
algum

Nacnenuk
de

1850.

X
Em

1851 estabeleci-me

me occupei

nas

dezesete annos

horas
de

em

Gantagallo,

vagas

trabalho

que
com

me
a

onde

deixaro

parte

pra-

tica d a c h i m i c a , sem-me esquecer de c o m p l e t a r

as

minhas

logicas.
ramo

colleces

Todos

das

annos,

aquelles que

sciencias

facilmente

botnicas

que

os

qualquer

comprehendero

trabalhos

de

apezar de feitos p o r m o s m e n o s

dever naturalmente encontrar-se

que

possa

isso

pesar

atenuar

ser

as

no

aproveitada

em

espirito

leitor

faltas que

do

os a m i g o s
palmente

na p r o d u c o

bem

substancias

esquecer

cimento

para

encontrar.
dirias

mais

com

princido

slo

necessrias

naturalmente

occupar-me essencialmente

duetos ; a m i n h a

No

publico:

a lavoura, e a uberdade
das

cousa

sensato

certamente

para a vida, d e s e n v o l v e r o - m e
i d a de

hbeis,

i n s t r u i d o s q u e se o c c u p a v o
com

tantos

alguma

A c o m p a n h i a e as c o n v e r s a e s

bm

pharmaco-

cultivo

naturaes

entre

desses p r o -

profisso n o deixou-me

as p l a n t a s

cansarei

tam-

medicinaes.

em demonstrar

p e r f e i t o das

substancias

que
que

conhenos

ser-

vem

d i a r i a m e n t e para a n u t r i o e gozo da m a i s

alta

importncia.

po tem

tem-

u m campo vastssimo de actividade

vista do grande
tem

O a g r i c u l t o r do nosso

de l i d a r ,

n u m e r o de p r o d u e t o s c o m
mas

essa

circumstancia,

em
que

muito

longe

de

excluir, torna

os c o n h e c i m e n t o s

productos,

meio

de

tirar

veito

pecunirio

caracterstico
inherentes
mes

com

cada paiz

at

porque

mais

da

sua

certeza

desses
este

todo

o pro-

um

cunho

cultura.

a agricultura

que

ao

necessrios

botnicos e chimicos

mesmos

E m

ainda mais

depende

terreno,

tem

de

circumstancias

do clima,

dos

costu-

e instruces do povo. Para o viajante

ob-

servador n o p d e passar desapercebida a enorme

differena

que

Suissa e

existe

tica

da

que

principia a fundar

entre

o rancho

uma

fazenda

de

m o se d

entre

as

culturas

de

caf,

Europa

do

Norte p

quanto

na

sobre

nossas florestas s e c u l a r e s :
uma

fazenda

da

Allemanha

canna,

Inglaterra

produco

etc.

carne

p r i n c i p a l m e n t e a a t t e n o d a classe

caf,

as m a g n i f i c a s

assucar,

de a g r i c u l t u r a

milho,

florestas
caco,

so pois

como

productora

para

etc.

Os

muito

produzir
trabalhos

universaes : apenas so

m o d i f i c a d o s s e g u n d o as c i r c u m s t a n c i a s q u e
ma

ce-

occupa

da sociedade, o A m e r i c a n o derriba c o m
trabalho

Ern-

c u l t i v o dos

de

os

o mes-

reaes a p r i n c i p a l tarefa d a g r i c u l t u r a ,
na

rs-

do nosso a g r i c u l t o r ,

destroos

nossas

u m a casa

aci-

citmos.

Emprehendi
completo

sobre

primeiramente
a

agricultura

um
do

trabalho
Brasil:

vi

xn
felizmente em
para u m

tempo

t r a b a l h o de

que

me

f a l l a v o as

foras

tal o r d e m ; demais

a im-

p r e s s o de u m a o b r a t o extensa e x i g i a g r a n d e s
sacrifcios
resolvi

pecunirios;

fazer

u m

mudei o meu

trabalho

mais

plano

elementar

q u e a b r a n g e s s e o m a i s p o s s i v e l as q u e s t e s
importantes

de

desse t r a b a l h o

interesse
a

publico.

e
e

mais

diviso

seguinte:

I ' V o l u m e . A a g r i c u l t u r a e as p l a n t a s a l i o

mentares e de gozo do B r a s i l e m
2

V o l u m e . As

plantas
como

monographias

de n u t r i o e de gozo,
silvestres.

dos differenles

geral.

tanto

T a b e l l a s dos pesos

das

nossas

cultivadas
e

medidas

paizes.

E s c a l a de v a l o r n u t r i t i v o das s u b s t a n c i a s a l i m e n tares.
3

V o l u m e . T a b e l l a s das a n a l y s e s

tativas

das

plantas

tratadas nas

quanti-

monographias

precedentes e tabellas da q u a n t i d a d e

de

a l b u m i n a , a m i d o , assucar, g o r d u r a , e e m

azolo,
geral

as s u b s t a n c i a s o r g n i c a s

e inorgnicas

dem

e u m a escala dos c o m -

ter v a l o r n u t r i t i v o ,

postos

azotados e

po-

hydro-carbonados.

Desenhos m i c r o s c p i c o s
lidades de

que

das

differentes qua-

amido.

V o l u m e . A s plantas brasileiras para

t e c h n i c o : a) f i b r a s v e g e t a e s ; b) l e o s

uso

essenciaes;

XIII
c)

leos

pingues;

) s u b s t a n c i a s
5

d)

tinctorias;

tannicas,

Volume.As

substanias

plantas

medicinaes

do

Brasil.
Os v o l u m e s

que

se s e g u e m

a este

primeiro

j se a c h o m a n u s c r i p t o s e s p r e c i s o d e
ras

correces

co.

para

serem

entregues

ao

ligeipubli-

E s t e s v o l u m e s p o d e m ser c o n s i d e r a d o s i n -

dependentes

uns

dos

outros.

Se n o posso ter a

preteno

de

apresentar

monographias com grande valor scientiico

d e q u e m e f a l t a r e m as m a t r i a s
e a necessria fora
tos

technicos,

uma

obrinha,

pouco

ao

menos

que

pode

com

indispensveis

intellectual e conhecimenofereo
ser

dade para o agricultor, que

um

des-

de

ao

publico

alguma

queira

se

parte scientiica

utili-

occupar

do seu

tra-

balho.
As

d i f f i c u l d a d e s de

oppem
mais
no

ao

parte

contribuiro
posso

substancias

de

ordem

no

para

presente

impossibilidade
em

dos

sobretudo
u m ramo

tambm

existir

completa

colleccionamento

indispensveis,
fazem

toda

quantidade

de

que

elles

eommercio,

algumas

faltas

trabalho.
de

obter

que
quasi

certas

s u f f i c i e n t e fez

sciencia

se

materiaes

quando

que algumas analyses n o fossem

minuciosidade

que

com

feitas c o m

exige.

XIV
A

classificao

das

monographias

occupou

s r i a m e n t e a nossa a t t e n o . A d i s t r i b u i o
plantas
do-se
em

segundo

o seu valor n u t r i t i v o ,

especialmente

plsticas

e- r e s p i r a t r i a s

niente de collocar
muito

n a d i v i s o das
tinha

basean-

substancias
o

inconve-

alimentos da mesma

separadamente,

que

das

planta

produziria

repe-

ties inevitveis.
A

classificao

das

plantas

tnicas offerecia, a l m

de

em familias bo-

outros i n c o n v e n i e n -

tes, o d a i n c e r t e z a d a c o l l o c a o d e a l g u m a s
lugar

competente,

por

n o estarem

no

perfeita-

mente classificadas. A d o p t e i a o r d e m

alphabe-

t i c a , b a s e a d a s o b r e os n o m e s v u l g a r e s ; n o d e s conheo

entretanto a

menclatura;

pois

insuficiencia

que

a mesma

de

tal no-

planta

muda

a l g u m a s vezes d e n o m e c o n f o r m e as p r o v i n c i a s
e

at

em

porm,
o

municpios

que

presente

dem

para

prximos.

povo,

para

Parece-nos,
quem

trabalho, melhor aproveitar

feito
a

or-

adoptada.

~ Sendo no nosso paiz extremamente varivel,

conforme

cncia

fructificao

deve
de

ser

entendido

Janeiro,

pecial.

provncia,

quando

para
no

tempo

das
a

da

diversas
provncia

houver

floresarvores,
do

Rio

meno

es-

XT
Os r e s u l t a d o s q u e a p r e s e n t o
dico

das analyses i n -

t e r m o m d i o de tres analyses

cutei de cada substancia,

que fro

que

exe-

feitas c o m

toda a exactido que a sciencia exige.

quellas
chimicos

plantas que j fro. analysadas

h b e i s , accrescentei

apenas

minuciosidades que n o tinho

mente estudada^;
ao c a f , c h e

isto t e m

as p a r t e s q u e m e n o s
s

sido suficienle-

especial

applicao

vezes

vezes e m u m

a t t r a h e m a nossa

fez c o m

do

parecia menos

atteno

que me

occupasse
saliente.

chi-

sriamente
cido

b n i c o atmospherico f o i verificado pelo

do

vegetal

importantes compostos

micos,
que

algumas

caco.

O facto de q u e m u i t a s

encerro

por

car-

metho-

de Pettenkofer.
quellas

peitava
dados

analyses

de p o c o
verificar

As

Ludwig,

dade

de

lugares

de

Dr.

azoto

ultimo

fro

verificadas

occupou-se

cinzas. M e n c i o n a r e i

somente

trabalho
Teuscher,

traduzir

para

sus-

Allemanha.

lente de c h i m i c a

competentes:

citao
O Sr

c h i m i c o s da
de

eu

fro por m i m man-

lente da p h a r m a c i a da

lena;

de a l g u m a s

teve

por

Geuther,

e Dr

ver

exactos

quantidades

pelos D r

cujos resultados

orgnica,
universitambm

os n o m e s

nos

onde no

hou-

da bondade

que

meu.
alm

p o r t u g u e z este

volume,

XVI
offereceu-me

desenhos

Ias q u a l i d a d e s
go do f u n d o
selhos

que

microscpicos

de a m i d o .
do

me

de

mui

A g r a d e o a este

ami

corao t a m b m

todos

u m

sublime

os a m i g o s

x i l i a r o n a r e u n i o das m a t r i a s
fornecendo-me

bons

as

matrias

que

para

esta

primas,

Francisco

xMendona,

Adolpho

de

Beauclair,

Bernardo

Frederico

mingues,

Beauclair,

Victor

de

tio e

so-

Pinto

Pedro

Do-

Carlos

Burguez,

C a p i t o F o r t u n a t o dos Santos G o m e s ,

Jlio von

Borel

du Vernay,

Capito

numere

R i b e i r o de

Spangenberg,

Glasiou,

obra,

A u g u s t o de

Jos

Clemente

au-

desenhos,

osSrs. r s . Conselheiro Benvenuto

Magalhes Taques,

voto d
me

noticias, e x p e r i n c i a s , etc. I n c l u o neste

brinho,

con

deu.

Do f u n d o d ' a l m a d i r i j o
agradecimento

os

Carlos e L u i z

Euler,

Bauch, J. Scheiner, Carlos S a u e r b r o n n ,

Guilherme Sauerbronn, Frederico
e em

geral

a todos

a j u d r o na m i n h a
aos m e u s
favores e m

amigos que
bem

Esta

procurei

obra

que

me

mostrar

u t i l i s a r os seus

publico.

R i o de J a n e i r o , 1 d e

Capito

Sauerbronn,

os C a n t a g a l l e n s e s
tarefa.

Emilio

A g o s t o de 1 8 7 1 .

grande

Imprio

Sul-Americano

cido dos E u r o p o s desde o a n n o 1 5 0 0 .

tempo

era

ndios,

habitado

reduzidas

migrao

da

por

hoje

raa

Naquelle

m a i s de 1 6 0 t r i b u s

fracos

branca.

comprimento

de

de

restos pela i m -

T u d o nelle offerece

p r o p o r e s g i g a n t e s c a s : h a rios de 1,500
de

conhe-

largura

g e t a o colossal causa espanto.

lguas

ocenica;
Amrico

a veVespu-

cio, que t i n h a visto outras paragens da A m e r i c a ,

quando
idas
no
que
a

aportou

da

ao

Brasil

cosmographia

julgou,

sagrada que

seu

tempo,

ter

os

confins

do p a r a s o terrestre.

ida

do

encontrado

nada

antigo navegante parea

potica,

no

aquelles

que

seria

conforme

dominavo
menos
Ainda

pessoalmente

do
que

exagerao

certamente estranhvel

pudero

as

para

admirar

as

magnificencias de t o bello paiz. Estas paisagens

p. B.

grandiosas
rios

com

perspectivas

gigantescos

gestosas

de

longnquas,

assombreados

verdura

por

eterna,

palmeiras e sambambaias

estes

mattas

estas

ma-

numerosas

arbreas, cujas f r m a s

f a z e m l e m b r a r os e s p l e n d o r e s d a v e g e t a o
diluviana,

brandura

constante

clima,

os

variados e brilhantes matizes dos p s s a r o s e

dos

insectos,

en-

t u d o isto devia

cantar a fantasia d'aquelles

Ainda
minava

jantes
que

mais

primeira

vista

navegantes'

quando j

imaginao,

este

se

tarde,

do

ante-

achamos

sciencia do-

entre

sentimento p r o f u n d o de

patenta

com

palavras

os

via-

admirao

enthusiasticas :

t o d a s as vezes q u e o a s p e c t o d e s t e n o v o m u n d o
se a p r e s e n t a
Lery,

aos m e u s

o l h o s , e x c l a m a o v e l h o

l e m b r o - m e i n v o l u n t a r i a m e n t e das p a l a -

vras do propheta: Senhor, q u o grandes e maravilhosas

rao

s o as t u a s o b r a s ! ! !

encontramos

Claude

nas

mesma

expresses

do

admipadre

d'Abbeville

GEOLOGIA.

Pde-se dividir o paiz em duas formaes

o-eoWicas

differentes

Imprio

est

mar,

cidade

tractos

de

situada,

A
por

leste

da

capital

traz da alta serra

de S. P a u l o . D ' e l l a p a r t e m

montanhas

do

elevadas

com a

do

dous

direco

para

n o r t e , as

quaes apezar de p a r c i a l m e n t e

interrompidas frmo u m todo continuo. 0

oriental a c o m p a n h a a costa do m a r e
de rochas primitivas,

ramo

compe-se

p r i n c i p a l m e n t e de

gneiss;

occidental principia mais para o interior com

serra da Mantiqueira, estendendo-se

primeira,

numa

distancia de 4 0

parallela

a 60

legus

d a m e s m a , a t a l m d a l a t i t u d e de P e r n a m b u c o .
E l l a se c o m p e e s s e n c i a l m e n t e d e s c h i s t o s c r y s talin-os

cujas camadas

inclinadas para

o S. E .

f a z e m t o d a s estas serras a p p a r e c e r m a i s n g r e m e s
p a r a o lado do interior. T o d o o paiz situado a l m
destas
o
de

montanhas

districto

terreno

porm

da

sulcada

constituio

existe o u t r a de

montanhas

ouro,

todo

o mar terra

de* r i o s

importantes.

riquezas;

geolgica

n o menos

schistosas

emquanto

vizinhas

das

serras,

importncia.

do interior

produzem

principalmente

diamantes

q u e as m o n t a n h a s g r a n i t i c a s

costa f o r n e c e m m u i t o p o u c o destas

d a q u i f i n a l m e n t e segue-se u m a t e r -

difFerena,

desta

ultima

agricultura,

vem

regio

se

ser q u e os

dedico

habitantes

exclusivamente

e m q u a n t o q u e os d o i n t e r i o r c u l -

t i v o a m i n e r a o p o r s e r e m os m e t a e s
intrnseco

ne-

da

ceira

campos;

e n t r . elles e

differentes mineraes,
e

de

difFerena da vegetao conseqncia

cessria

As

contido

matto virgem

Esta

suficiente

para

poderem

de

valor

pagar

as

custas do t r a n s p o r t e
mal

longnquas

conservadas.

serra

principio
a

por estradas

do

mar

S.

Paulo

das serras g r a n i t i c a s q u e

beira-mar.

rgos

p e r t o de

Parte

com

acompanho

d'ella f r m a

suas n u m e r o s a s

frma

serra

dos

subdivises,

limi-

tada a E . pelo largo arco do rio P a r a h y b a .

o rio Doce e o Belmonte ha o u t r a serra

Entre

anloga,

m a s de d i r e c o differente, a serra dos A y m o r s .

A l m d'esta u l t i m a segue a serra Griboia, e de l
ao

S.

Francisco a

serra

de

Trapanga,

ao n o r t e d o r i o c o n t i n u a d e b a i x o d o
serra

de I t a p e r a b a .

paro-se
o
de

do

das

serras

mar e

rizontaes de
co

de

Ramos importantes, que

se-

do -interior,

tomo a

differentes rios.

encontro-se

formao

altas

cretcea,

direc-

alm

rochas

ho-

que

communi-

a estas p a r a g e n s d o B r a s i l u m aspecto

ticular,
Ao

qual

nome

corto

Pernambuco

bem

differente

sul do r i o de

maes

do

resto

do

par-

Imprio

S. F r a n c i s c o n o e x i s t e m f o r -

secundarias

Muito

differente

aspecto

do

paiz

no

in-

terior, a leste d a g r a n d e serra, q u a l E s c l i w e g e

deu

o nome

de

serra do E s p i n h a o

uniformemente coberto

vando

mesmo

caracter

Todo

de

campos,

at

ao

elle

conserda

cordi-

lheira, n ' u m a e x t e n s o de 3 0 0 a 5 0 0 l g u a s geographicas.

formao

geolgica

pertence

ao

floetz

primitivo.

Schistos

argilaceos

mente

stractificados, calcareos de t r a n s i o

b e r g a n g s - K a l k ) e rochas anlogas
frmo

o terreno

de

Goyaz

Minas a

de

leste

regular(U-

grauwacke
d e S.

Fran0
interrom-

cisco,

de

Matto-Grosso,

pidos

e m raros i n t e r v a l l o s p o r schistos

crystalfi-

n o s l e g i t i m o s c o m o os d a s e r r a d e S a n t a M a r t h a .
A

serra

para

as

cisco

dos

das

nascenas
do

continuao
immensos
nas

do

dos

dous

lugar
a

Vertentes

ao

Rio
para

E.

Prata.
rios

da

junco

Fran-

m a r c a os l i m i t e s d o s

E m

esto

S.

do

v a r i a s p a r t e s os
quasi

terreno

afHuentes

em contacto;

interposto

dous

dous

Amazo-

ha

c a p i t a l de Matto-Grosso,

dos

se-

do P a r a n , m a s a sua

systemas hydrographicos

sul

affluentes do

Grande

uniformidade do

muito

dos

de p o u c a e l e v a o

um
onde

facilitaria

systemas

por

um

canal.

HYDROGRAPHA, ETC.

Este terreno to grandioso, de superfcie to

variada,
rios,

retalhado

divide-se

seces

de

uma

naturalmente

hydrographicas.

systema
Prata;

por

do
o

numerosos

em quatro

grandes

raia boreal f r m a

Amazonas, como a meridional o d

terceiro
S.

rede de

situado

Francisco,

n o m e i o destes dous
esgoto

natural

das

chapadas
graphico
de

rios

do

interior;

emfim
de

o quarto systema

hydro-

comprehende o grande

segunda

ordem

que

numero

fico

entre

S. F r a n c i s c o e o P r a t a
Entre
seis

as

vinte

situadas

diterrneas.

provncias do Brasil

beira-mar;

Porm

ha

s quatro

maior

parte

deza-

so

das

me-

provn-

c i a s m a r t i m a s a l c a n o as t r e s d i f f e r e n t e s z o n a s
de

vegetao

de

que

acima

fallmos;

praia

areienta e beira-mar, propriamente d i t a a

dos m a n g u e s a s
tas

serras c o m seus declives, c o b e r -

de m a t t o s v i r g e n s , e os c a m p o s .

Os

n o m o s t r o a relva densa dos prados

compem-se
ladas

de

plantas

gramineas

ltimos

europos:
altas,

u m a s das outras, c o m folhas rijas,

de c r verde pallida.
se

plantas

zona

iso-

seccas,

Nos intervallos encontro-

herbaceas de varias famlias. E m l u -

gares menos estreis apparecem arvores isoladas,

baixas,

de

casca

grossa,

ramos

symetricos

f o l h a s p a l l i d a s seccas f o r m a n d o u m m a t t o p o u c o
denso:

chama-se

leiro

coberto

os

r a m o s se

este t e r r e n o

quando

matto

taboleiro

tabo-

to junto

que

toco.

E m

terrenos

getao

ainda

frteis
mais

desenvolve-se

viosa,

carrascos,

uma

arbustos

e n c h e m os i n t e r v a l l o s das a r v o r e s ;
chamo-se

cips

estes m a t t o s

caracterizados

mais f a v o r v e i s pelo epitheto de

ve-

nos

fechados.

casos

Catingas
norte

chamo-se

os

terrenos

tempo

do

mattos

da

mattos

e m certas p r o v n c i a s

cobertos

calor perdem
Europa

no

de

arvores, que

folhagem,

inverno ;

como

sendo

b e m densos caracteriza-se

do
no
os

estes

como

Carras-

quenhos
Capes
dos

so pequenas

campos,

da

dos

de

virgens.

virgens

o matto,
mada

vegetao

mattos

restas

ilhas de m a t t o n o m e i o

Os

produzem

uma

segunda

capoeira,

esta

rica, mas differente

terrenos

depois

contando

mais

palavra

despido
do

de

de

do paiz
campos

montanhas
povoado

no

vegetao,

interior

posta

Serto

ou
o

de

paiz

designa

mas

de

de

um

vinte

deserto

sim uma
seja

mattos

planicies,

costuma

cha-

Capoeiro.

inhabitada,
ou

flo-

derribado

vegetao arbrea

annos de existncia chama-se

A

de

das

paragem
ella com-

virgens,

e ainda depois

a conservar o

de
de

mesmo

nome,

CLIMA.

O clima do Brasil muito variado, desde

o
os

norte
32

s u j e i t o aos
de

anlogo
vero ,

latitude

ao
q

de

tempo

raios do
sul,

Portugal.
das

sol equatorial a t

onde
E m

guas,

reina

um

clima

nosso

geral
coincide

com

inverno do hemispherio boreal; p o r m

tanto

vario

principio
muito

ventos

de

etesios

vessando
dade,

que

entretem

como
uma

ou

geraes

despejada

durao

provincia

Atlntico

os

rios

modo

em

t o d a s as p r o v n c i a s ,

locaes

contribuem

toda

para

do

humi-

do

Brasil,

esplendor

principaes

provincia

em

da

mesmo

e muitas

causas
grande

meteorolgicos

paiz :

conveniente fallar do clima,

cada

de

produzir uma

phenomenos

Os
atra-

influencia n o obra do

a superfcie

l g i c a s , e dos

chuvas

outra.

solo

Esta

de

impregno-se

vegetao.

variedade

das

Brasil

(sdost-passat)

sobre

grandes

no

portanto

em

julgamos

das d i f f e r e n a s

geo-

productos naturaes

de

particular.

l. PEOVINCIA DO AMAZONAS.Clima quente e

a

muito h u m i d o ; chuvas irregulares e

abundantes,

principalmente

Julho.

de

Novembro

chuvas

diluviaes

do

equatorial.

sol
Esta

em

rime,
tanos,

p r o v i n c i a , de
geral plana,

na

parte

6,000

com

boreal;

um

pouco

lguas

terreno

frtil.

Os

com a criao

de

em

rica em

geral

habitantes

quadradas,

rios

e com
de

As
calor

e x c e p o da serra

coberta de m a t t o s v i r g e n s ,

campos.
muito

modero

at

Papn-

alguns

alluvio

occupo-se

mais

gado e pescaria do que c o m a

agricultura ; a principal
productos naturaes

e x p o r t a o consiste

das

florestas,

nos

p . e x . '. a b o r -

racha, o u r u c , sassafraz, p i c h u r y , f a v a cheirosa

e

guaran.

Muito

tartaruga

cuja

garmente

chamado

importante

carne

oleo

PROVNCIA DO PAR, O

rias.Clima

mente

mezes

: d'ahi

margens.

humido,

Muito

entre

scca

no

no

hora

do

sempre
As
s

de

vero

inverno

as

baixas e planas,

estao
anno;

e
a

volver-se,

e humida

milho

produz

manhs

cheios

suas

terrivel
uso

A difFerena
pouco no-

e as

tarde;

qualquer
tardes so

quadradas desta p r o v i n c i a
e

de

terreno

duas

plantado
ou

tres

agricultura principia
a

diariamente

fertilidade, p o r m
O

toda

agradveis.

lguas

immensa

em

i n d i g e n a s ao

irregularmente

mas

frescas e
40,000

ali-

freqente-

alli

Pirarucu.

chove

chove

dia,

povoadas.

a t t r i b u i d a pelos

estaes

como

Os rios esto

commum

peixe

tvel ;

vul-

a i n s a l u b r i d a d e de

c o m o alimento do
as

ovos,

transbordo

provm

elephantiasis,

dos

da

paiz das especia-

quente

seis

pesca

populao.

a vizinhana do Amazonas.
durante

m a n t e i g a de t a r t a r u g a ,

menta u m a grande parte da

2.

sua p r i n c i p a l

de

alluvio,

muito
em

qualquer

colheitas

apenas a

riqueza

pouco

por

desen-

constituida


pelos productos
so

borracha,

paba,

fava

10

espontneos

salsaparrilha,
de

tonca

c r a v o , e as c a s t a n h a s d o
caco,

algodo,

fumo,

da

natureza,

uruc,

oleo

pichury,

Par;

taes

de co-

baunilha,

cultiva-se a l g u m

mandioca,

canna

de

assucar.

3.

GOYAZ,

a provincia aurifera.Esta pro-

vincia
geral

mediterrnea
secco.

goza

estao

trovoadas n o m e z de
porm
nas

as

chuvas

partes

das

um

clima

concentro-se
De

nas partes

mais

de

at Abril,
preferencia

Maio at Julho
elevadas

m u i t a s vezes a p o n t o d e p r e j u d i c a r as
e

em

chuvas c o m fortes

Novembro dura

montanhosas.

temperatura

de

diminue

bananeiras

cannaviaes.
O

terreno,

pouco

com

22,000

lguas

com

excepo

montanhoso,

quadradas,
de

seus l i -

mites orientaes e boreaes, onde existem extensas

chapadas pouco habitadas e conhecidas pelo n o m e
de serto.
catingas
raras:
rio

A maior parte da provincia consta

e

poucos

entre

Corumb.

a criao

ellas
O

campos.

Regies frteis so

distinguem-se
paiz

do gado, de

que

de

muito

as

beiras

prprio

produz

do
para

annualmente

umas 106,000 c a b e a s ; cultiva-se a l g u m a canna,

fumo
porque

leguminosas,
o

transporte

porm

nada

absorveria

se
o

exporta

valor

da


mercadoria.

i\

A t o f i m do sculo passado a pro-

v i n c i a t i n h a e x p o r t a d o 3 1 0 , 7 8 4 l i b r a s de ouro, e
ainda

4.

hoje fornece

5,000 oitavas

PROVNCIA DE MATTO-Q-ROSSO.

por

causa

mas

da

em

mente
e

sadio.

Setembro,

Dezembro
por

sereno,

de

O clima

extenso

geralmente
e

amualmente.

da

provincia,

variado

chuvas

principio

As

augmento

gradualmente

Fevereiro, interrompidas ordinariaalgumas

conhecido

Janeiro

Esta

semanas
pelo

de

tempo

n o m e de

provincia

quadradas ;

montanhoso,
ncies,

mediterrnea

da

terreno

mas possue t a m b m

cobertas

mensas

de gramineas,

mattas

provincia.

virgens,
O

paiz

como

secco

Veranico

e t e m de s u p e r f c i e a e n o r m e e x t e n s o de
lguas

at

48,000

ondulado

extensas pla-

arbustos,

e im-

indica

nome

pouco conhecido e e m

grande parte inexplorado.

Matto-Grosso
dous

pontos

brasileira;
zonas

650
O

de

mais

para

n'uma

phicas,

lguas

distantes

entre

sul

de

770

pelo

distancia.

muito

frtil,
por

impedem a exportao

si

mas

da

lguas

costa

geograe

Prata

as d i f f i c u l d a d e s

estes e s p a o s
de

c o m os

Madeira e Ama-

Paraguay

de

communicao

pelos rios

norte pelo

extenso

e para

paiz

communica

productos

immensos
agrcolas.

As

principaes

na

produco

12

riquezas
de

mercio

de

mundo

inteiro.

da provincia

consistem

ouro, c r i a o de g a d o e com-

ipecacuanha,

que

ella

d i s t r i b u e ao

5. PEOVINCIA DO MARANHO.E' quente e

a

humida;

briza

mar,

do

Dezembro,

calor

chuvas,

que

moderado pela

constante

de

margens

vezes

regularmente

Maio

c a h e m desde o mez

superfcie

desta
mar

das

provincia
ha

centro

planicies

provincia
numero
guma

cortado

de

muito

importncia,

ductos

so

trovoadas;

lguas

desigual:

quadradas
perto

emquanto

algodo,

arroz

V i a n n a e de M e a r i m j

Esta

regada por grande

criao
mas

do

que

p o r serras ramificadas.
frtil

fins

c h u v a s de c a j u .

extensas,

muito
rios;

em

de O u t u b r o a l g u -

16,000

As

acompanhadas

de g r a n d e s

mas chuvas fracas chamadas

A

sadio, c o m

do rio P a r n a h y b a .

principio

principalmente em

Junho at

d i a de N . E . e d u r a n t e

de D e z e m b r o , s o m u i t o f o r t e s e

de

O clima geralmente

das
que

littoral

soprando

a noite de E .
excepo

no

do

os
e

gado

de al-

principaes

pro-

canna.

se e n c o n t r o

Perto

de

plantaes

de c a f .
6 PROVNCIA DE PIAUHY. E' quente, hua

mida e insalubre, principalmente na

vizinhana

dos
de

rios.

A s chuvas s o menos f r e q e n t e s apezar

j principiarem

13

verdadeiro

s vezes

tempo

das

em

Outubro;

guas,

que

se

tingue por fortes e continuas trovoadas,

Janeiro
Junho
vento

at
e

A b r i l ou Maio.

de

S.

E.

por u m

represento

uma

primavera

Mais

da

p r i v a as a r v o r e s e os a r b u s t o s

folhagem;

as

plantas

augmento

menores

Maio,

incessante

contnua.
scca

tarde

dis-

d u r a de

Os mezes de

Julho, refrescados

mas

do

calor e

secco

da

sua

pe-

recem.
A provincia tem 105,000 lguas quadradas
de

superfcie. O

composto
extensas
por

de

terreno

pequenos

campos

magnficas

palmeiras ;

desigual, ondulado e
outeiros.

geraes

mattas

parte

Ha

, ornados

de piassava

plancies
em

e de

parte
outras

o r i e n t a l distingue-se p o r ca-

tingas extensas. O terreno \ apezur d " m u i t o frtil,

pouco cultivado.

riqueza e

o maior

gado

forma

a r t i g o de

principal

e x p o r t a o da pro-

vincia.
7 O clima do CEARA humido e moderado
a

beira-mar,
geralmente
eleva-se

secco

salubre.

quente para o serto,

A

temperatura

extraordinariamente, mas

no

mas

serto

as n o i t e s s o

frescas e claras. A s chuvas s o irregulares ; p r i n cipio

ordinariamente

em

Janeiro ou Maro,


duro

at

Junho,

teiros

sem

que a

gotta

porem

veis, d e s t r u i d o r a s

passo-se

terra seja

de c h u v a ;

de g r a n d e s

14

annos

refrescada

d'ahi

resulto

de t u d o

que

por

uma

seccas terrvive,

causa

desastres.

superfcie

de

3,625

o terreno, e m geral

lguas

desigual,

quadradas;

eleva-se

pouco

p o u c o desde a costa a t a t t i n g i r a a l t u r a de
ou tres

in.

m i l ps na

serra

de

Ibiapaba.

dous

parte

i n t e r i o r da p r o v i n c i a c o m p e - s e de g r a n d e s valles
e plancies circuladas de m o n t a n h a s
Os i n d g e n a s
mimoso,

do

e podem

at

morrer.

podem
A

interior o

caracterisad

vores durante

sem

ao

tempo

por

vegetar

cafezeiro
n'aquella

o resto

rea, e ao terreno de

de

larangeira

pela

lhares

de

de

libras

pertence

parte

formao

calca-

alluvio.
riqueza

cuja cera exporta

annualmente.

8. PROVNCIA DO RIO GRANDE DO NORTE. O

a

no

maior

caf ; t e m extensos bosques

carnaba,

as f o l h a s

consecutivas

vincia ; ha algumas culturas d'algodo,

de

ar-

regio.

O gado constitue a principal

e pouca

serto

cujas

perdem

seccas

constituio geolgica

vulcnica ;

n o m e de

catingas,

secco

soffrer duas

pedregosas.

da
de

procanna

nativos

muitos

mi-


clima

secco

em

pouco

abundantes

Maro

e duro

semelhantes
As

15

geral

sadio.

As

principio regularmente

perto

a t J u l h o : d ' a h i p r o v m seccas

s do

Cear.

em
da

terreno
costa,

ondulado

e para

outeiros e serras p o u c o
maior

parte

de

mattos

Ha

m e n t e de
Brasil.

S na

parte

interior;

gado

midades
meira

frma

p e r t o da costa

canna

dos

de

grande

principal

carnaba,

fertili-

principal-

e abundncia

de p o

riqueza

e nas m o n t a n h a s

algodo; no serto
rios

oriental

verdadeiros

riquezas mineraes,

o u r o e de ferro,

por

elevadas e cobertas pela

em terrenos

grandes

baixo

centro recortado

catingas.

virgens,

con-

arenoso,

e nas serras mais altas e n c o n t r o - s e

va-se

em

2 , 0 0 0 l g u a s q u a d r a d a s de s u p e r f c i e

sistem

dade.

chuvas,

encontra-se

culti-

e nas

tambm

do

proxia

pal-

cuja cera f o r m a u m artigo

de

exportao

9.

PROVNCIA

DA

PARAHYBA.

Clima

quente

secco, m a s sadio, r e f r e s c a d o p e l a constante briza

do

mar.

As

chuvas

costumo

principiar

em

M a r o e d u r a r a t J u l h o , p o r m h a seccas c o m o
nas duas provincias
A

superfcie

o terreno

muito

antecedentes.

de

2,600

desigual,

lguas

quadradas;

atravessado

pela

10

serra, B o r b o r e m a e s u a s r a m i f i c a e s ;
as partes
e

da

provincia

charnecas.

secco,

uma

terreno

sagacidade

e v i t a r os a g u i l h e s
meliacia)
pelo

para

do

giganteus)

muito

consideravelmente

comer-lhe

miolo

serve

ultima

catingas

geralmente

admirvel

se

n o soubesse

folhas
para

do

para

parte

a alcachofra

as

fogo servem

sede.

ter-

da folha da Macambira (Bro-

renovo central;

aco
e

consistem e m

e o gado soffreria

com

duas

amaciadas

Mandacur
o

pela

saciar-lhes a f o m e

mesmo

da provincia

frtil- e p r o d u z c o m

formada

Cactus

fim.

possue u m

a b u n d n c i a canna,

slo

algodo

e viveres

10. A PROVNCIA DE PERNAMBUCO no tem

a

clima

uniforme:

costa

quente

humida,

apezar de refrescada pela briza do m a r ; o

serto

secco e q u e n t e , m a s n o i n s a l u b r e . O t e m p o

das

g u a s d u r a r e g u l a r m e n t e de M a r o a t J u l h o , e o
tempo

secco

Esta
de

de A g o s t o

provincia tem

uma

superfcie

at
4,467

bastante

se n a t u r a l m e n t e e m t r s z o n a s

Fevereiro.
lguas
desigual,

comprehende

costa n ' u m a

10

15

constituda

de

alluvio,

matta

baixo,

, bem

divide-

differenes. A

meira

lguas,

quadradas

conhecido

pri-

largura,
por

pelo

terreno

nome

irrigado, e c o n f o r m e seu

de

de

nome

17

indica, coberto de ricos m a t t o s ; t e r r e n o eminentemente

frtil

prprio

principalmente
A

de

segunda

p a r a t o d a s as

culturas,

canna.

zona offerece u m
onde

as

leguminosas.

terceira, e m f i m , comprehende

serto,

terreno

cadas,

contendo

pedregosas,

alto

que

o do gado.

cultiva

cortado

chapadas

Nos

PROVNCIA DAS ALAGAS.

humido

limites

extensas

rio

de

S.

febre

mattas

mais

porm

littoral, como indica

de

2,055

lagas e

as

do

espcie

de

a intermittente.
as

da

chuvas

lguas
o nome

grandes

de

grandiosas

gulo N . O. existem serras.

reza

como

molstia

pro-

so mais

quadradas.
da

provincia

plancies

i n t e r i o r o t e r r e n o se e l e v a e

coberto

do

regulares.

senta-se

terrvel

mesmas que

superfcie

nosas ; p a r a o

Carneirada,

contm muitas

cria-

a provincia

typhica e

as

antecedente,

freqentes

para a

peridicas.

reina

ou

estaes so

vincia

com

seccas

v i r g e n s ; nas margens

chamada

adynamica

As

extensas,

ramifi-

sadio, n o s n o l i t t o r a l ,

Francisco

vulgarmente

p o r serras

O clima muito

pouco

nas

algodo

n o servem seno

P i a u h y occorrtem seccas
ll.

ondulado,

pouco irrigado,
A

se

slo

so mltiplos:

entre

areapre-

mattas; no

an-

Os productos da n a t u o u t r o s existe

carvo

de

pedra.

mente

12.

Os

18

habitantes

applico-se

cultura da canna e do

PROVNCIA DE SERGIPE.

principal-

fumo.

O clima desta

p r o v i n c i a a s s e m e l h a - s e a o d e A l a g o a s ; os m a t t o s
do littoral
A

so humidos

superfcie

geralmente
montanhas

de

Esta provincia

e muito

duas l g u a s
gura
de

pde

ser

baixadas

dividida

em

quatro

o< l i t t o r a l

are-

com

uma

largura. A segunda

tem

de l a r -

alternadas

cerca de
de

muitas

comprehende

terreno argiloso e

terra

com

quadradas,

lguas mais ou menos, e

paragens

com

lguas

p o b r e de v e g e t a o ,

de

quatro

secco.

considerveis.

zonas: a p r i m e i r a
noso

o serto

1,080

desigual,
pouco

de

hmus

pedregoso.

doze l g u a s de

compe-se
frtil

terceira

de

zona,

largura, consta

M a s s a p , sobreposta

formao

de

calca-

rea. E s t a r e g i o c o n t m ricas c u l t u r a s , p r i n c i p a l m e n t e de c a n n a e de
pertencente
se

segunda,

lguas
A
mas
de

de

algodo. A quarta,

f o r m a o de
e

mede

schistos,

cerca

de

assemelha-

vinte

duas

largura.

v e g e t a o offerece differentes alternativas,

o t e r r e n o secco e s serve p a r a a

gado.

pelas

emfim,

E m

suas

geral

riquezas

provincia
mineraes:

se

criao

distingue

acho-se

alli

diamantes,
gesso,
13.

ouro, carvo

mrmore,

PROVNCIA DA BAHIA.

cido pelo
n'uma
em

nome

de pedra,

nitrato

de

soda,

ardosia, giz,
etc.

O littorrd, conhede

Recncavo

largura que attinge

de

, estende-se

12

15

lguas

t o r n o d a B a h i a d e T o d o s os S a n t o s ,

lhe v e m

nome.

littoral

ao

secco e arenoso; o do sul, m u i t o

d'onde

norte desta
extenso,

mido e bem irrigado. O clima em

hu

geral

quente

e humido, e o serto

q u e n t e e s e c c o ; as

chuvas

s o copiosas e

de

duro

Esta provincia,
das,

partes

muito

com 14,836

montanhosa,

limitrophes

Groyaz.

Janeiro

O littoral

das

at

Junho.

lguas

quadra-

principalmente

provincias

baixo,

nas

de M i n a s

coberto

de

densas

m a t t a s , c o r t a d o de rios n u m e r o s o s , e m u i t o f r t i l :
fornece a maior parte
provincia.
immensas
a terrveis
as

das

das

O interioro

riquezas agrcolas
serto

formado por

chapadas e campos estreis, exposto

seccas, p r i n c i p a l m e n t e nas

provincias

Cria-se g a d o

de

no serto,

Pernambuco
na zona

vizinhane

Piauhy

intermediria,

onde existe t a m b m a l g u m a l a v o u r a , nas

e nos lugares mais
A
do

provincia
Brasil,

da

frescos.

da Bahia

produz

serras

uma

das m a i s

m u i t o assucar,

algodo, caco, mantimentos

fumo,

e madeiras

de

ricas
caf,
lei.

20

produz

De

mineraes

algum ouro

em

quantidade extraordinria

na

diamantes

chapada

Dia-

mantina.
14. A PROVNCIA DO ESPIRITO-SANTO, possue
a

um

clima humido, mas temperado e sadio.

As chuvas

Novembro
A

d u r o de D e z e m b r o , e s vezes

at Abril.

superfcie,

de

1,820 l g u a s

quadradas,

montanhosa, c o m poucas vrzeas, e m parte

tanosa,
O

de

e c o b e r t a de

grandiosas

terreno muito frtil

rencia caf,

assucar,

pan-

florestas.

e produz

de

prefe-

algodo e mandioca.

15. PROVNCIA DO RIO DE JANEIRO.O clima

a

temperado e agradvel,

no

interior muito

A estao chuvosa dura ordinariamente

vembro at Abril,

mas

o tempo

mado inverno, o

tempo

dias c h u v o s o s ; de

Agosto

tuma reinar u m tempo

de

N o -

secco, a h i c h a -

frio, e
at

sadio.

conta

muitos

Novembro cos-

instvel.

Esta provincia pequena, p o r m a

mais

c u l t i v a d a de t o d a s ; t e m 1 , 4 5 0 l g u a s
P e l a serra dos r g o s d i v i d i d a e m

quadradas.
duas

partes

distinctas: serra acima, a parte boreal, que

tm

os

e serra
de

mais

ricos districtos de

abaixo,

terrenos

situada

planos

caf

do

beira-mar,

igualmente

bem

muito

con-

Brasil,

composta
frteis,

occupados

pela

21

c u l t u r a de c a f , c a n n a e m a n t i -

mentos.
16.

clima

PROVNCIA DE MINAS-GERAES.0

sadio

temperado; no

serto

secco e

o t e m p o das g u a s , mais constante

quente;

que na

pro-

v i n c i a d o R i o , d u r a r e g u l a r m e n t e de O u t u b r o o u
N o v e m b r o at Maio. Esta provincia, a mais montuosa do I m p r i o , t e m
fcie.

As

serras que

mediterrneo

2 0 , 0 0 0 l g u a s de

super-

p e r c o r r e m este v a s t o

reunem-se

n'um

central

para

f o r m a r tres

raes.

Os rios da bacia septentrional correm para

o S. F r a n c i s c o ;
ran, e

as

bacias

angulo

paiz

os d a b a c i a

guas

da

muito

prprio

oriental

rios,

O terreno
para

austral para

bacia

para dar origem a vrios

considerveis.

hydrographicas natu-

mais

rico

em

agricultura.

o Pa-

reunem-se
ou

menos

mineraes

Cultiva-se

t o d a s as p l a n t a s i n t e r t r o p i c a e s , p r i n c i p a l m e n t e o
caf, o algodo,
cria

a canna

e o

fumo; a provincia

m u i t o gado, e fornece a capital do

Imprio

de carne, q u e i j o e t o u c i n h o .
17 A PROVNCIA DE S. PAULO, quasi inteiraa

mente

situada

fra

dos t r p i c o s

e posse,

fora

do littoral, u m clima temperado, a g r a d v e l , e rcommendavel

p r i n c i p a l m e n t e aos E u r o p s .

beira-mar h u m i d a e q u e n t e ; e m certas paragens

o bcio e a elephantiasis s o e n d m i c o s .

As

estaes

R i o de

s o a n l o g a s s d a p r o v i n c i a do

Janeiro;

as

chuvas

so

vezes

mais

tardias.
A s 1 0 , 1 2 0 l g u a s q u a d r a d a s d a sua

superfcie

so geralme nte pouco montanhosas, c o m e x c e p o

da p a r t e austral, onde a serra de C u b a t o ,
l e l a ao m a r , d i v i d e a

paral-

provincia e m duas

partes:

a beira-mar baixa e humida, a parte occidental

alta, m u i t o
vegetaes

frtil, e produz a maior parte

europos, a parreira,

o u t r o s cereaes, p o r m
o

caf, a canna,

de

o linho, o trigo

preferencia

o c h da

ndia e o

se m u i t o g a d o . A r i q u e z a m i n e r a l
principalmente em

dos
e

cultiva-se
f u m o ; cria-

considervel,

ferro.

18. PROVNCIA DE SANTA CATHARINA. Clima

a

temperado
agradvel
receu

esta

leiro.

As

sadio:

pela

temperatura

e pela regularidade das e s t a e s

p r o v i n c i a o n o m e de

1,200 l g u a s q u a d r a d a s

compem-se

de

ilhas

e terra

mattas virgens ;
colonisao

Europa

ahi

uma

sua

firme;

superfcie
o

terreno,

est coberto

provincia muito

de E u r o p e o s .

produzem

me-

paraiso brasi-

de

pouco montanhoso e feitilissimo,

para

sempre

prpria

Os vegetaes

perfeitamente,

de

da
se

e x p o r t a l i n h a a , t r i g o , cebolas, etc ; p r o d u z i g u a l mente

caf,

algodo,

arroz,

assucar

farinha

23

d e m a n d i o c a . C r i a - s e m u i t o g a d o e j se e x p o r t o u
para a

capital do

r v e i s de

I m p r i o quantidades

manteiga,

producto

da

conside-

industria al-

lem
E x i s t e m nesta p r o v i n c i a importantes m i n a s de
c a r v o , e muitas outras

riquezas

mineraes.

19. PROVNCIA DE PARAN. Clima sadio e

a

t e m p e r a d o , s e m e l h a n t e ao d o s u l da E u r o p a .
A s u p e r f c i e desta p r o v i n c i a de 8 , 0 0 0
quadradas.

littoral

alto, ondulado, composto

lguas

baixo, o interior
de vastas

mais

mattas

vir-

g e n s e de extensos c a m p o s ao N . O . O t e r r e n o
muito frtil,

podia

f o r n e c e r os

d u c t o s q u e S a n t a C a t h a r i n a , se
cultivado.
mente
20.

mesmos

fosse

mais

Exporta-se caf, algodo e

probem

principal-

mate.

PROVNCIA

DO

RIO-ORANDE

C l i m a m u i t o temperado e sadio.
de M a i o

at

Outubro; um

a b a i x a s vezes

DO

S U L .

O inverno dura

v e n t o f r i o de S.

a temperatura

a ponto

E.

de p r o -

duzir gelo.
A

s u p e r f c i e de 8 , 2 3 0 l g u a s q u a d r a d a s p e l a

m a i o r p a r t e p l a n a ; p a r a S. e p a r a O .
se c a m p o s
laes

a perder

chamadas

estendem-

de vista, c o m suaves
Cuchillos,

cortados

ondu-

por

uma

serra e suas r a m i f i c a e s .
O littoral baixo, cortado por grandes

lagas;

24

a beira-mar, pela maior

parte deserta

coberta de collinas de a r a q u e

estril,

o vento

muda

de u m l u g a r p a r a o u t r o . A p a r t e q u e f i c a ao n o r t e
da serra coberta de
numerosos
frma
e

rios;

ricos mattos e regada

que

u m oceano de

fica

muito

sul e

gado.

geralmente muito

b o m trigo,

a oeste

campos cobertos de g r a m a

c a p e s as d e l i c i a s d o
O terreno

ao

por

frtil:

produz

cevada, centeio, milho,

man-

dioca, canna e a l g o d o . Cultiva-se m u i t o c a n h a m o

e linho;
duzem

as a r v o r e s
com

fructiferas

abundncia,

da

E u r o p a pro-

bem como a parreira,

que j fornece quantidade c o n s i d e r v e l de v i n h o .

N o devemos esquecer o lupulo,

que p d e

p r o v i n c i a ser c u l t i v a d o c o m v a n t a g e m . A
de

gado bastante extensa

todo o Imprio

de

carne

para

criao

fornecer

secca, de

nesta

quasi

que faz

u m

commercio importante.

SOLO.
A camada superior do nosso planeta, destinado

produco

productos
mao

de

das

plantas

vadas

decomposio

antiga

substancias

vegetal,

ou

recente,

humosas,

das

rochas

misturadas

resultantes

espontaneamente

no mesmo terreno.

formada

da

pelos

de
com

foras

destruio

nascidas o u culti-

valor

productivo

sencialmente
compem:

das
as

modifico, a
seu

25

do

terreno

substancias

substancias

menos

de

reno

tem

lugar

terra

terrenos

com

certa

apenas

independncia,

turfa,

com

utilisados

pela

ter-

arado

agricultura

lavradia propriamente dita,

tamente

subjacente

ou a

at

superior

camada

ca-

penetra

obteno

das

substancias

Alm

disto

o r d i n a r i a m e n t e m a i s r i c a de

porque

os r e s i d u o s d a s

cultivadas quasi s nella apodrecem,

b m pelo estrume

de

pelo contacto repetido

atmosphericos.

superior

hmus, no

na

rpida

nella contidas,
agentes

trabalhos da lavoura

consiste

u m a decomposio mais

os

fundo immedia-

qual n o

effeito p r i n c i p a l dos

mineraes

do

que

enxada.

camada

com

que

n o predominarem pelo

m a d a superior, distingue-se

na

es-

h u m o s o das m a t t a s v i r g e n s , etc.

Nos

mineraes

orgnicas

volume e adquirirem

como

depende

plantas

mas

tam-

empregado.

N o s t e r r e n o s d e m a t t o v i r g e m d e i x o as q u e i madas u m estrume mineral, que u m

de

substancias

inorgnicas

convenientes

tura ; a capina de substancias

a

orgnicas

d e c o m p o s i o dessas substancias

p o r isso deve-se executar

a primeira

limpa.

accrescimo

cul-

accelera

mineraes,

mais cedo possivel

terreno

alimentos

para

26
a

mineraes:

depende

da

planta a
portanto

abundncia

dos

nica
sua

f o n t e de

fertilidade

mesmos

mineraes

e m f r m a o u e s t a d o a s s i m i l v e l . T o d a s as p l a n t a s ,
sem distinco,

para

phosphorico

sulphurico,

da

inagnesia

plantas
retos

do

requerem
e

do

Por
ou

silicio;

tambm

muitos vegetaes

lvel,

certas

da

cal,

familias

emtanto

parecem

cido

de

chloru-

estas

duas

indispensveis

nascem

nas

regies

inte-

Brasil.

se a c h a

alcalis,

as m a r t i m a s ,

no

que

conseguinte

no

dos

ferro ;

ioduretos ;

substancias

riores

nutrir-se p r e c i s o de

planta

quando

no
no

falta

terreno

uma

d'ellas,

sob f r m a assimi-

floresce o u

n o attinge

seu c o m p l e t o d e s e n v o l v i m e n t o .
LTaqui

f a c i l m e n t e se

deduz que,

cimento que tivermos da

das
se

formaes
o

terreno

cada

uma

pobres
dos

de

dos

composio

rochas,

offerece

elementos

vegetaes.

Assim

p.

elementar

poderemos

proveniente da

d'ellas

pelo conhe-

decomposio

depsitos

necessrios
ex. :

concluir

ricos

do

terreno
Porm

dir-se

do

ou

nutrio

explica-se a ferti-

lidade dos terrenos v o l c a n i c o s c o m p a r a d o s

a esterilidade do que p r o d u z a

de

com

pedra areenta

ou

areento.

uma

condio

necessria

para

deci-

effeito de u m t e r r e n o d e t e r m i n a d o n a

produco
certas

vegetal

27

assenta

circumstancias

quaes dependem

propores

quantitativas

partes que

mais

como

(quartzio)

verificao

de

do

as

terreno,

p r i n c i p a l m e n t e das f o r m a s de

das

rochas,

na

physicas

aggregao

productos

constituem, e

que

vulgares

barro

da

elles

das

contm

dos

decomposio

das

( s i l i c a t o de a l u m i n a ) , a r a

e c a r b o n a t o de cal,

assim como

das

substancias c o m p r e h e n d i d a s pelo n o m e de h m u s .
Raras

vezes

c u l t u r a capaz de m u d a r ra-

d i c a l m e n t e as p r o p o r e s d e a r a ,
que

depende

barro, etc,

a c o n s t i t u i o p n y s i c a de

um

de
ter-

reno, emquanto pude facilmente pela e s t r u m a a o

accrescentar quantidades
calinas

e de c i d o s ,

s u f f i c i e n t e s de bases a l -

necessrias

nutrio

das

plantas.
Do

que

natural

fica

dos

e x p o s t o se v q u e a

terrenos

se

basa

classificao

essencialmente

1. N a p r o p o r o d o s e l e m e n t o s t r r e o s ,

como

barro, ara, cal.

2.

Na

apresento
gao

em

frma

com

no

terreno,

que

ou

pde

communicar

sicas

ao

solo

ou

os m e s m o s

ara

3.

cal

que

m u i t o fina,
as

estes

elementos

n o estado de

se

aggre-

existem;

assim

que,

semelhante

ao

lodo,

mesmas

qualidades

que o barro.

N a o r i g e m geognostica do terreno.

phy-

4.

28

Finalmente, na quantidade e na

de h m u s

qualidade

existente.

Schbler

a p r o v e i t o u as d i f f e r e n t e s c o m b i n a -

e s de argilla, a r a ,

cal e h m u s para a seguinte

classificao :
1. T e r r e n o
de

de

barro

50 / , consistindo

subdivises:

a)

tendo a t 5 /

2.

contendo
resto

terreno

em

d'este

ara, com

de b a r r o calcareo,

as

con-

d e c a l , e b) t e r r e n o n o c a l c a r e o .

Terreno

a r g i l l o s o , c o m as m e s m a s

v i s e s , contendo a r a e 3 0 a 5 0 / de
0

3.

mais

subdi-

barro.

Terreno argilloso areento, calcareo o u n o ,

contendo ara c o m 20 a 30 /

de b a r r o ,

que

se

p d e extrahir pela lavagem.

4. T e r r e n o de a r a argilloso calcareo o u n o ,
contendo a r a c o m 10 a 2 0 / de
0

5.
10 /
6.

Terreno

de b a r r o c o m

resto

terra

de

ou

no,

com

ara.

cal, c o m

consiste

marnenta,

losa-areenta,
argilla,

10

em ara.
A)

areenta-argillosa,

C)

50 /

As

barrenta,

B)

de

de

barro;

subdivises s o :
argillosa, c o m

a r e e n t a - a r g i l l o s a , D)

conforme

argil-

presena do barro, da

etc, E ) terreno marnento humoso conten-

do mais de 5 0 /
7.

calcareo

Terreno marnento, contendo 5 a 20 /

carbonato
o

areento,

barro.

de

hmus.

T e r r e n o calcareo, contendo mais de 2 0


de

carbonato

de

29

cal,

com

as

mesmas

subdi-

vises.
8.
de

Terreno

humoso,

contendo

substancias orgnicas,

trahir pela

agua

os

que

m a i s de 5 /

se

podem

a l c a l i s ; t e m as

ex-

mesmas

subdivises.
Em
que
o

outro tempo

continha

que

no

1/2

continha

1/2

encerrava

essas
pois

c h a m a v a - s e rico
a 5 /

terreno

de h m u s ;

regular

a 1 1/2

mais

designaes

um

/ ; e pobre

de

1/2

csso

de

porm

ser

que
hoje

applicaveis,

sabe-se b e m q u e o h m u s n o p e r t e n c e

ingredientes dos quaes depende

a f e r t i l i d a d e de n e n h u m
A

maior

Imprio
cobrem

parte

occupa
quasi

innumeras

tivavel
nito,

todo

aspecto

mica

apparece

o
a

so

prorompendo

por

apresenta tractos
com

as

que

com

suas

que

sob i n -

espinhao cul-

conforme

tres elementos
E m

calca rea
da

frma

margens

serras

conhecidas
Este

fendas
de

das

neste

principalmente em gra-

feldspatho.
formao

cultivadas

Brasil, e

varivel

dos seus

immediatamente

encostas

denominaes.

aggregao

miadas.

terras

do paiz consiste

de

treita,

das
as

aos

terreno.

ramificaes

numeraveis

certos

cr

o quartz,
districtos

primitiva,
serra

que

granitica,

comprida,

parallelas

mas

es-

bem l i -

Nos

terrenos

dos

careo

de

de t r a n s i o ,

m l i a de
Em

campos, pouco

cultura, a formao

floetz primitivo,

30

do terreno c o m p e - s e

ardosia
e

favorveis

argilacea,

de certos

de

grauwacke.

uma

terra onde

c o m s i g o as

as

partes

leves das m a t r i a s
das

serras

mais

resultantes

rochas e a c a b o , pela

mesmo
sua

processo,

o r i g e m : as

sitadas nos

alterno

por

finas
da

as

pelas

decomposio

do

lugar

partes mais grossas fico

guas,

mais baixas

e na

l u g a r e s de d e d i v e s

foz

se

mais

repetio continua

afast-las

altos e e m

com

chuvas

f o r t e s , e m q u a n t o as m a i s s u b t i s s o l e v a d a s
longe

cal-

mineraes da fa-

as p l a n c i e s , os o u t e i r o s c o m o s v a l l e s , as
levo

do

accumulo

dos

nas

do
de

depomais
mais
partes

rios.

N e s t e p a i z q u a s i t o d o s os r i o s o f f e r e c e m e x e m plos desta
petio

lavagem

natural; a multiplicada

dos nomes de R i o V e r m e l h o , R i o N e g r o ,

e t c , j i n d i c a bastante a t que p o n t o suas

s o carregadas de m a t r i a s

dos

rios

m o d o , pelas

formo-se

terras

trasbordamento, e

baixadas

exclusivamente

depositadas
so ura

guas

t r r e a s de c r e s d i f -

ferentes. Os terrenos de a l l n v i o nas

beira

re-

na

deste

occasio

verdadeiro

do

producto

d'agua.
Estas

s o as d i f f e r e n t e s c a u s a s

variedade dos

terrenos.

naturaes

da


Na

em

primeiro

mental ; a segunda,
da repartio
do

effeito

getaes

e na

terrenos,

lugar a

temos

causa

destes

agentes;

accumulao

dos

terceira causa

da

mais limitada

aco

mesmas

funda-

n a sua

emfim,

restos

ve-

variedade
influencia e

simultnea

rochas

dar

destas

causas

origem

cobrem

os

sitios mais

elevados,

o r d i n a r i a m e n t e os t e r r e n o s

podem

terrenos

qualidade m u i t o differente. Seixos e a r a

ahi

de

saliente.

Pela
as

rochas

p h y s i c a das c h u v a s e dos ventos,

achamos

menos

das

t a m b m importante, provem

mecnico

na vegetao

dos

composio chimica

reconhecer

31

de

grossa

representando

de

sambambaia,

emquanto que ara fina, argilla ou barro cobrem

os

declives

xadas,

suaves,

enchem

as p l a n i c i e s e b a i -

formando o terreno do matto.

Afora

estes

dados

fornecidos

pela

sciencia

geolgica, a experincia, apoiada em observaes

numerosas,

fornece

juizo

a q u a l i d a d e dos terrenos.

p.

sobre

ex.:

ferem

que
o

certas arvores

terreno

outras o barrento,

sua

maior

outro meio

areento,
e

que

perfeio

em

de

formar

Sabemos

e plantas
outras

teis

pre-

calcareo,

muitas emfim
terrenos

um

chego

misturados

ou argillosos.
Assim

f a c i l m e n t e se c o n c l u e d a q u a l i d a d e d a

v e g e t a o para a qualidade do terreno productor

desta, de
se

sort

poder

mostrou

32

que a cada variedade de

applicar a

ser

cultura que a

mais proveitosa para

D'esta arte o cultivador brasileiro,

terreno

experincia
elle.
s por

sua

l o n g a e x p e r i n c i a e sem precisar de analyse c h i mica ou

geognostica, distingue pela

speco do matto

virgem,

as

simples in-

qualidades de

um

terreno destinado c u l t u r a ; pela difFerena

das

e s p c i e s a r b r e a s e l l e e s t a b e l e c e as s e g u i n t e s d i vises

entre

os t e r r e n o s c u l t i v a v e i s c o b e r t o s

de

matto-virgem:
l .

Q u a l i d a d e . T e r r a superior, onde

abun-

d o os t r o n c o s a n t i q u i s s i m o s , c o l l o s s a e s d e O l e o vermelho,
rub,
fraz,

Jacarand-tan,

Gurataia-poca, Catinga
Cedro,

de veado,

Jiquitib,

Arco

Pellado, Aroeira

siuma,

etc.

O milho
a semente,

arroz

30

derribado

deixado entregue
algum tempo,

brotadas

de

pipa,

promettem pagar

SassaCanella

das

o matto,

si m e s m o ,

das

raizes

arvores
e

que

Po

Chry-

vezes
colhei-

Este terreno,
se

fr por

na cultura do milho,

u m a capoeira

algumas

200

o caf d boas

annos e mais.

annos empregado

produz

porco,

rajada, Taboca,

e o feijo 4 0 ;

tas d u r a n t e
de

de

Gua-

Sucupira, Tinguaciba, Guarema,

d'alho,

pois

Jacarand-rosa,

formar

alguns

e depois
passado

fechada que
j

de-

ainda

mencionadas,

principalmente

se

distingue

33

pela a b u n d n c i a

de C o r i n d i b a .

t i n u a a ser m u i t o f r t i l n a s
2.

posteriores.

Q u a l i d a d e . caracterisada pela p r e s e n a

das

culturas

Con-

arvores

seguintes:

Ararib,

Grarapa,

b a t i m o , Po-rei, Canna-fistula, B r a n a ,
Urucurana,

Canjerana,

Cataga,

Bar-

Peroba,

Maria-preta,

C a n e l l a - m i r i m , C a n e l l a de brejo, Canella batalha,

Canella

preta,

rama,

de

cheiro,

Canella

ga-

n o r e p r o d u z a semente mais de

150

Ip, Taquara-ass,

O milho
vezes,

arroz

vegeta

com

annos,

porm

de

Canella

100

vigor,

etc.

o feijo

20;

d colheitas

o cafezeiro
durante

s e m p r e i n f e r i o r e s s dos

primeira qualidade;

a capoeira que

terrenos
vem

pois deste m a t t o p r o d u z A r r i b a , U n h a de
Timb-arvore,
pouca
A

P o de

lagarto,

30

de-

vacca,

Taquara-ass

Corindiba.
3

qualidade,

designada

como

terra

ruim,

se d i s t i n g u e p e l a p r o d u c o d e T a p i n h o a m , M u recy,

Po-Pereira,

zido,

Negra-mina,

Quina
A
renos

do R i o ,
capoeira
de

Cip-Timb,

que

terceira

s u c c e d e ao

de

ser

feijo

apenas

co-

Serrapalheira,

matto

qualidade fornece
Anda-ass,

rende pouco,

dio

Milho

etc.

Drago, Monjolo,
O milho

S a n g u e de b u r r o ,

plantado

nos

Sangue

Agoniada

reproduzem

de

Sap.

e isto mesmo c o m a
muito

ter-

con-

cedo;

o arroz

semente

caf


ainda
lado

34

d colheitas soffriveis, mas u n i c a m e n t e do

soalheiro,

e por 12 annos mais o u

do lado n o r u e g a n o d
Todos

estes t e r r e n o s

menos;

nada.
produzem

a l m disto a

m a n d i o c a , q u e c o n s t i t u e , c o m as b a t a t a s d o c e s , a
p r i n c i p a l c u l t u r a das terras de t e r c e i r a q u a l i d a d e .
As

batatas,

sendo

a terra lavrada

de S e t e m b r o a t F e v e r e i r o ,

e plantada

produzem

colheitas

enormes.
A

terra coberta

mente

pela

Sambambaia

geral-

estril.

Nos

altos das

serras

encontra-se

f i c a o dos terrenos m a i s o r d i n r i o s .

uma

modi-

O bago

do

cafezeiro n o madurece mais, p o r m o m i l h o ,

arroz e o feijo ainda d o s vezes colheitas
veitosas:

as p l a n t a s

sol de

Janeiro

menos

exigem mais tempo para

Querendo-se

indagar

de

mais

pro-

ardente

madurecer.

p e r t o as

rela-

es existentes entre o terreno e a p l a n t a ,

depa-

ra-se s v e z e s * c o m v e r d a d e i r a s

anomalias,

cuja explicao n o basta s a

experincia.

para

As mesmas plantas n o p r o d u z e m igualmente

bem

em

gilloso.

cada
Uma

rosamente,
gro

mero

de

nalmente

terreno
arvore

para

boas

vegeta

calcareo

no principio

ou

depois

cessarem

durante

um

certo

d i m i n u e m estas,

inteiramente.

ar-

vigo-

depois m o r r e r de r e p e n t e ;

colheitas

annos,

areento,

at

um
nufi-


Este
pelo

pbenomeno

facto,

de

35

ordinariamente

uma

ou

outra

das

produzido
substancias

elementares que c o m p e m o terreno irem ficando

successivamente menos abundantes, e acabarem
por

desapparecer

cessarem
ladas

de

pela

planta.

toda

lhante

existir e m
raiz

Ento

frmo-se

inteiramente,
frma

posso

esta

o pelo
tal,

que

s e r v i r de

apresenta

cultura da

terreno

mesma

torna-se

assimi-

elemento

aspecto

vegetaes cryptogamicas

menos

doentio,

sobre

planta

de

prevenir

impossivel. Neste

ou remediar

dar

raes,

f a l t a tiver sido i n d i c a d a pela

chimica,

reduzidas

ser a b s o r v i d a s ,

as

as

Tor-

substancias m i n e analyse

a u m a f r m a tal que
plantas

caso

ensinar

o mal.

nando-se a
cuja

ao terreno

ella,

e m seme-

s u m exame chimico aprofundado pode

os m e i o s

posso

n o t a r d a r o a recu-

perar seu a n t i g o v i g o r .
Para

explicar melhor

como exemplo,
pratica.
que
todos

facto bastante

decomposio

abundo
sabem,

emquanto

um

este p h e n o m e n o ,

das

terrenos

os p r o d u z i d o s

de

commum

rochas

no Brasil fornece em

cito,
na

graniticas

geral,

como

mediocre fertilidade,

pelo T r a p p so

riquis-

simos. A a n a l y s e c h i m i c a de u m e o u t r o m i n e r a l
offerece

differenas

considerveis,

mas

cons-

tantes. F r a o silicio e a a l u m i n a , c o m m u m a ambos, o g r a n i t o c o n t m quantidades

considerveis

de potassa e

cal,
o

stancias

em

propores
Ora,

sda, p o r m

gnificantes
emquanto

36

magnesia

Trapp

como

propores

oxydo

possue

abundncia,

quasi

conter todas

em

de

todas
e

ferro,

estas

todas

insi-

ellas

subem

iguaes.

um

t e r r e n o p a r a ser

estas s u b s t a n c i a s

frtil

em

deve

quantidades

notveis, ser fcil ver a v a n t a g e m que o T r a p p

leva

ao

granito,

indispensveis
se c o n c l u e
mentar
consiste
que

por

que

com

conter

falto

certos

este

elementos

ultimo.

facilidade que o meio de

fertilidade

de

um

terreno

aug-

granitico,

e m a j u n t a r - l h e as s u b s t a n c i a s

falto

D'ahi

mineraes

n a sua c o m p o s i o . E i s a r a z o

q u e n a E u r o p a se e m p r e g a d e s d e t e m p o s
principalmente a

cal nas

suas

por-

antigos

differentes c o m -

posies para a m e l h o r a dos terrenos provenientes

da decomposio
gado muito

do

antes

a e x p l i c a o deste
E n t r e os
dos

que

c h i m i c a tivesse

modiicadores

homem

occupa

n e n t e e d i g n o de ser e s t u d a d o .
a m b i o de
foro

obter ricas

do

um

emi-

E s t i m u l a d o pela

estrumado pelas
por uma

mas pouco

o vigor

pouco

caracter

c o l h e i t a s p e l o m e n o r es-

duz abundantemente
a

dado

lugar

possivel, d e r r i b a elle e q u e i m a

mattos; o terreno

empre-

proceder.

agentes

terrenos,

granito ; methodo

serie

os

bellos

cinzas
de

pro-

annos ;

da vegetao

vai

37

diminuindo,

e as p l a n t a s ,

acabo

s u c c u m b i r aos insectos vorazes,

por

vegetaes

parasiticas. O

destruir

outro pedao

mesmos

phenomenos

mesma

abundncia

mesma

diminuio

Como

cada

segador

de

homem

matto

torno

do
e

vez mais fracas,

principio
pela

n'uma

virgem,

vai
e

os

succeder-se,

seguida pela

mesma

rica

ento

ou

falha

sera,

final.

colono,

passo a n t e passo, p e n e t r a neste m a r de v e r d u r a ;

os g i g a n t e s v e g e t a e s ,

p r o d u c t o s seculares,

esmagados pelo progresso

em

anno

clareando

da

cahem

cultura. De

o machado

cada

anno

vez

mais

as s o m b r a s d e s t a m a r a v i l h a d a n a t u r e z a , e c o n t i nuando
contra

de

gerao

diante de si u m

deixa atrs
Tempo
cia

em

um

en-

esgotado.

sem

duvida

far

sentir

se

emquanto

m u r o de verdes mattos,

paiz n e

vir

humana

gerao

em

que a influen-

nestes mesmos

ter-

renos e m sentido i n v e r s o : a d e s t r u i o dos mattos

ser

seguida

por

outra

gerao

que,

forada

pelas circumstancias, p r o c u r a r restabelecer pela

cal,

marga,

indicados

pela

chimica,

renos esgotados.
gredir

com

melhor,

ou
a

por

fora

mais

que

vagar

um

meios

a n t i g a dos ter-

do

que

prodes-

fazer g r a n d e s d e s p z a s de

de d i n h e i r o para, p o r
por

outros

Certamente a regenerao

muito

truio ; ella t e r
tempo

gesso,

um

tratamento

aproveitamento judicioso

das

propriedades
tura

chimicas do

apropriada

clima, regenerar
meiro

38

sua

terreno, p o r u m a cul-

o r i g e m g e o g n o s t i c a e ao

a fertilidade destruida pelo pri-

colono.

O cultivador brasileiro distingue mais ou

n o s as
l.

seguintes qualidades
Terra

xadas

de

molle.Alluvio
beira

terrenos:

das p l a n i c i e s e bai-

dos rios;

tao colossal; terreno

me-

desenvolve u m a

vege-

magnifico para a cultura

da canna de assucar, e i g u a l m e n t e f a v o r v e l p a r a
a p r o d u c o dos
2.
de

cereaes.

Massap.

cor

Terreno argilloso gordo,

parda,

vezes

denegrida,

fino,

amollecido

pelas c h u v a s e a d h e r e n t e s aos p s c o m u m a c e r t a
viscosidade, d'onde lhe v e m o

nome.

Imprprio

para c u l t u r a do caf, mas excellente p a r a

e

canna

milho.
3.

Terra

vermelha.

Terreno productor

c a f p o r excellencia; u m a argilla de
t e r c i a r i a , s vezes areenta,
de ferro, de c o r

de

formao

i m p r e g n a d a de o x y d o

avermelhada, que de preferencia

c o b r e os d e c l i v e s das s e r r a s g r a n i t i c a s , e d e b a i x o
dos a l l u v i e s
camadas
4.

nome
ara

de

Apiou,
de

das baixadas, f r m a
mais de

45

muitas

palmos.

mais conhecido entre

Ara.

finamente

Consiste
lavada,

vezes

em u m

lanada

o p o v o pelo
terreno
costa

de

pelos

movimentos
produz

do

39

mar,

de

mandioca

er

branca,

que

guandos.

A n a l y s e i u n i c a m e n t e as d i f f e r e n t e s q u a l i d a d e s
d e t e r r e n o , t o m a n d o e m c o n s i d e r a o as

distinc-

e s q u e o c u l t i v a d o r e s t a b e l e c e s e g u n d o a difFerena
N.
do

da

vegetao

1.

Terreno

nelles

de primeira

formao

produco
N.

2.

de

de

caf

Terreno

dito

( p r i m i t i v a ) . A m b a s as
proximidade

de u m

da fertilidade
N.

qualidade

tirado

3.

do

milho.
dito,

formao

amostras

Terreno

4.

fro tiradas

p de o l o - v e r m e l h o ,

de

segunda

Tiiado

amos-

cr avermelhada

bom

de

5.

n.

productor

de

do

para

mesmo

de

derribado

ser

plantado.

l u g a r d ' o n d e se

3.

Terreno
uma

depois

prompto

exaetamente

melfada

N.

terreno

o matto,

produzido

mao

da

fiador

qualidade,

granitica,

O mesmo

queimado

calcarea

milho.

N.

tirou

para

terreno.

escura, f o r m a o
caf e

quasi

granito, excellente

tra t i r a d a do m a t t o v i r g e m , de

observada.

m a t t o v i r g e m , de c r castanha escura,

preta, da
a

arbrea

^
de

Massap,

colheita de

escura,

de

depois
m i l h o , de

consistncia

Terreno

erfaver-

plastiea/;

granitica.
6.

de/ter

for-

que

no produz

milho,

mas

sim

40

boas colheitas

de caf, de c r clara a v e r m e l h a d a

e pardacenta.

Formao

N.
de

Terreno

de terceira

Sambambaia.

destruio
queima ;
nhum

Tirado

do

ainda

de

Seria

Terreno

algum

prprio
rap;
tirado

Sambambaia,

inferior

coberto

dous annos depois

produz

batata doce. C r de
8.

qualidade,

caf, p o r m

para

formao
de

um

do m o r r o f r m a
alto

um

ne-

cultura

morro

plano

de

granitica.
coberto

ha 25 para 30 annos.

inclinado ; o

da

m a t t o ; d e t e r i o r a d o p o r excesso de

milho.

N.

granitica.

A parte
levemente

n o d nem caf nem

milho.

Formao granitica.
a.
De

Terreno
cr

tirado

castanha

dedos ; n o
duz

clara,

fogo toma

superior

do

morro.

pulverisavel entre

os

c r de t i j o l o . N o p r o -

caf n e m milho.

b.
Cr

da parte

Terreno
de

tirado

rap ,

pulverisavel

/
da parte

consistncia
algum tanto

inferior
mais

N,

onde

um

Barreiros

salgado,

pequeno

p r o c u r a d o dos

lamberem

menos

No

sal.

pelo

Terreno muito

d ' a q u e l l e q u e s vezes

espao

do

animaes

Estes

matto

virgm,

selvagens

lugares,

rara

denomimdos

p o v o , s o f a v o r v e i s ao
frtil.

fogo

Produz algum

nenhum milho.

9 . Terreno

occupk

morr.

firme,

plstico.

tinge-se de v e r m e l h o p a r d a c e n t o .
caf, p o r m

do

cador.

As

amostras

fro

41

tiradas

em tempo

enxuto.

1M 100 GRAMMOS
DE TERRA (*). M. 1
2
3
9
4
5
6
7
8 a 8b
Saes solveis em
0,088 0,100 0,134 0,218 0,070 0,044 0,210
agua
Saes solveis em
cidos mineraes 13,625 5,098 9,137 16,530 46,857 20,790 43,000 13,500 6,905 26,538
Silicatos insolu83,500 86,481 75,899 72,735 44,142 50,760 58,100 64,050 64,762 59,142
veis.
Azoto.

1,6%

F o r a hygroscopica

43 /

EM 100 GRAMMOS
N.l
DE TERRA.

l'o 0,4o/

30/

39 % 36/ 29,5/
0

44/

8 a

8b

Humidade ou
9,933 6,283 12,344 8,479 16,571 19,440 20,066 12,000 20,620'
agua .
Substancias org,12,200
1,667 2,169 2,486 1,594 20,926 8,960 8,366 10,396 7,713
nicas .
Chloro
0,014 0,018 0,002 0,004 0,002 0,100 Vestg 0,033 0,022' 0,066
s

cido carbnico.

0,150 1,030 0,202 1,580 0,200 0,100 0,166 0,166 Vestg

sulphurico. 0,042 0,716 0,342 0,102 0,343 0,913 0,011

1,850

0,206 0,038

phosphoro. 0,128 0,175 0,106 0,282 0,077 0,013 Vestg

0,055 Vestgs

silicico (silia solvel). 0,500 1,795 0,404 1,995 0,214 0,400 0,166 0,100 0,050 9,758
silicico
(Ara insolu71,250 68,073 73,899 69,735 42,678 45,000 57,666 45,200 46,075 32,304
vel).
Oxydo de ferro. . 2,450 5,830 2,445 3,677 5,464 5,820 6,466 5,960 8,075 6,605
Oxydulo de manVestg 0,022 0,008
ganez
13,825 11,656 7,892 9,656 12,643 19,796 6,591 25,940 16,987 34,739
Alumina .
Cal .
0,025 2,446 0,404 0,408 0,585 0,090 0,017 0,305 0,100 0,267
s

0,010 0,063 0,057 0,011

0,382 0,031

0,312

Magnesia.

0,026 Vestg Vestg

Potassa.

0,002 0,200 0,045 0,777 0,003 0,003 Vestg 1,050 0,262

0,001 0,084 0,019 1,219 0,251 0,059 0,020 1,850 1,350 2,183

Soda

(*) As casas em branco somente iudico que as substancias que a ellas se referem no
fro verificadas, mas no que ellas no existo.


Do
que

exame
o

do

terreno

42

quadro

de

precedente

sambambaia

conclue-se

p o d e r i a ser

fa-

cilmente m e l h o r a d o pelo accrescimo de u m a certa

quantidade
de

cido

poderia

de m a t r i a s

phosphorico ou phosphato
ser

queimados;
humosas
mais

por

sob

riqueza

grande
terrenos

p r o v a de
si

mesmo

sap

fornecido

dos

huma

fazem

frma

que

de

caf

quantidade

fertilidade

de

em

em

substancias

nos

referimos

de

um

algum

gesso

ao

mais

no

terreno.
Mas-

abundncia

bastava-lhe

de

ossos

q u e estas substancias

produzir milho

dar

de cal, que

terreno p a r a assemelhar-se

saria unicamente
para

slidas, principalmente

preci-

guano,

uma

pequena

phosphatos.

A AGRICULTURA EM GERAL.
A agricultura brasileira ha poucos annos
sahio

do

bero.

cultivavo
mente

algumas

Os n d i o s

alguns

antes da

fructos e

mamoeiro,

outras plantas

descoberta

viveres, principal-

milho,

tuberosas

mandioca
que,

apezar

da imperfeita cultura, fornecio-lhes u m a comida

abundante
ductos
ero

variada,

espontneos

pouco

das

alternada
florestas.

extensas e apenas

o gasto d o m s t i c o ;

muitas

com
As

os

pro-

culturas

sufncientes

para

tribus at n e m plan-

t a v o , e s u s t e n t a v o - s e unicamente dos

productos

da

caa

dos

43

dotes

espontneos

de u m clima

generoso.
A fertilidade
de

canaes

extraordinria

naturaes devia

de

sem duvida convidar

p a r a a a g r i c u l t u r a os E u r o p o s
Quasi
do

todas

mundo

mas

as p l a n t a s ,

que

escala

recm-chegados.
qualquer

parte

proviessem, prosperavo

aqui,

naturalmente

maior

u m paiz rico

de

principio-se

aquelles

cultivar

vegetaes que

em

promettio

maior proveito. E m primeiro lugar

naturalisou-se

uma

canna

de

abastana

assucar,

do

caco

indigenas.

algodo,

cafezeiro

quasi

artigo
mina

de

siasmo
se

logo

mais

dar

provincias

prosperou

para

ero

300

de

annos

maneira

por

para

essa

supprimissem

ou

ficar

mas

fez

com

deixassem

de

fumo,

Seguio-se
tarde,

sendo

exportao

Brasil;

cultura

mais

i m p o r t a n t e de

ouro

norte.

grande

uma

enthu-

que

outras

se

estabe-

lecer.
Nas
a

partes

interiores

agricultura est

onde

clima

offerecem

ainda

fertilidade

ningum
industrial.

dimculta

pde

do

sem

c e s s r i o ao h o m e m ,
commercial

de

muitas

no

estado

terreno
grande

onde
a

provincias

primitivo:
favor

trabalho

distancia do

troca

esperar grande

dos

do
ne-

centro

productos,

desenvolvimento


Os

productos

cipalmente

dado,

e x p o n t n e o s da natureza,

nas

abundantes

44

provincias

que,

se

formario

do

fossem
base

de

prin-

norte,

so

tno

colhidos

com

cui-

u m c o m m e r c i o ex-

tenso.
A

historia

que

todos

modo

do

os

at

gnero

povos

que

humano

tem

provado

do

mesmo

principiro

augmento

da

populao c a

d i m i n u i o dos p r o d u c t o s silvestres estimulassem

a

actividade ;

entre

este

ns quando

systema

pequena,

de

Janeiro.

mas

systemas

partes

do

de

Brasil
pelas

influencias

locaes:

de

do

a g r i c u l t u r a nas

podem

cinza.

gastas,

muita.

mente

esgotada,

arbrea
pcies
que

Esta

differentes

terra,

Capoeira,
quasi
matto

das

comparados
cultura

em

terra

Logo

ao
es-

adubada

que

os

saes

nutritivas em

geral

descansar a terra por

se

produzir

plantas

compem

ser

deixa-se

chamada
de

ser

substancias

haver

do

da

uma

se a c h o

do Rio

clima

por

e as

differenas

rudimentario,

mineraes

com

diversidades,

tado

pela

do

m o s t r o poucas

afolhamento

vez,

Amazonas

industriosa provincia

reclamadas

systema

sensivel

comparamos a exportao

hydrographico

da

Os

facto torna-se b e m

no

estiver

uma nova

vegetao

composta
todas
virgem.

total-

de

es-

differentes

das

Se

terreno

45

estiver i n t e i r a m e n t e e m p o b r e c i d o de
nutritivas, voltar, por

assim dizer, a

ante-diluvianaa vegetao
baias ) t o detestada pelos
Considerando-se
portao,

pde

os

substancias
vegetao

de fetos

(sambam-

cultivadores.

d i f f e r e n t e s a r t i g o s de ex-

nosso

paiz

ser

dividido

em

zonas de p r o d u c t o s n a t u r a e s , p o r q u e raras vezes

a

mesma

com

fazenda

mais

de u m

cultivando

outros

prprio

das de

modo
caf,

caco,

anil

O mate,

producto

possuimos

de

canna,

de c r i a o

exportao,

ou

para

de
de

dedicados

f u m o , de
gado.

fazen-

algodo,
urue e o

pequena

escala.

guaran

espontneos da

todos, f o r m a n d o de

se

particular
tratar

a cada

da agricultura e m
a

ou

outros

natureza,

preferencia

pobres.

cultura

productos

nunca

nos

de

cada

um

capitulos

destes

especiaes

u m delles, s fallando-se a q u i
geral.

primeira

prego-se quasi
que

occupar

smente

seno em

so productos

o dote dos

Para

se

plantaes

a g o m m a elstica, o

pertencem

Da

de

vegetaes

n o se p l a n t o

artigos

plantao

consumo.

Deste

de

de

plantao

entre

ns,

em-

exclusivamente terrenos virgens

sofFrro a

cultura.

Os

terrenos

d i v i d e m - s e e m d u a s g r a n d e s c l a s s e s : as p l a n i c i e s
relvosas

chamadas

campos,

com

as

differentes


transies

para

46

matto,

terra

de mattos

virgens.

CAMPOS.
A regio dos campos frma um espao infinito,

cujas

adas,

n o o f F e r e c e m p o n t o d e d e s c a n s o a, v i s t a .

E'

um

suaves o n d u l a e s m o l l e m e n t e tra-

oceano

de g r a m i n e a s , c u j a s hostes

tuo brandamente

flnc-

virao, encerrando

alguns

g r u p o s de arvores, c o m o ilhas, c h a m a d o s

capes.

Os

campos

prados por

distinguem-se essencialmente

no formarem uma relva

mas

tufos

nos

mattos. Entre

numeras
derio
dos

separados

plantas

entre

estas

que

nos

desenvolver por

prados,

contnuo,

pelo

que

espcie, como
gordura

matar

arvores

moutas prospero inmattos

f a l t a de

suffoca toda

contnua,

s i , c o m o as

contrario,

vemos,

dos

por

no

sol.

se

po-

grama

frma

um

todo

planta

de

outra

exemplo,

sambambaia,

capaz

capim-

de

tanta

resistncia.
A
do

difFerena

differente feitio

nas plantas
encravando
de

das

uma

duas
de

vegetaes

suas

raizes,

depende
as

quaes

dos prados r a s t e j o h o r i z o n t a l m e n t e
todo

rde,

terreno

emquanto

plantas gramineas dos

como
que

as

nas

mattas

raizes

das

campos so simplesmente

47
flbrosas

quasi

terrenos

na

pobre

verticaes.

regio

tante : n o

falto

dos

de

em

plantas

tuberosas

Melhor
godo,

em

as

em

certos

cons-

vegetao

muito

elles n o p r o -

pequena

quantidade.

produzem

milho

se

os

cultivadores

introduzir
se

o arado

lembraro

disposio

pudessem

emquanto

alo

colhei-

resolver-se

e o adubamento;

elles

mesmo

fumo, que dario sem duvida abundantes

tas,

dos

c a c o , n e m arroz,

lugares

leguminosas,

no

geral

duzem caf, n e m canna, n e m

e

fertilidade

campos

tractos

mesquinha ;

d'isso n o

tiverem

sua

m i l h a r e s de l g u a s de terras virgens.

At que

ponto a terra

dos

campos

s e r i a sus-

c e p t v e l d e m e l h o r a m e n t o , p r o v o os r i c o s j a r d i n s
dos seus h a b i t a n t e s .
A
do

cultura
matto

desses

mattos,

immensas.

que

dotados

destrem

de

para

cavallar

os

de

com-

fertirestos

refrescar planicies
emprego

ahi

dos

Elles f r m o

numerosos

da Europa, voltou

milhares

acima

ltimos

principal

e vaccum ;

partes

grande

os

destinados a

gramineas, so

p a r a a c r i a o de gado.

zido m a n s o
gem;

se

Porm

Eldorado

gado

capes,

geralmente
Assim

um

limita-se

s i l h a s d o oceano de

lidade.

campos

campos

chamadas

parmos
terrenos

dos

o
ao

rebanhos
cavallo,

de
tra-

estado selva-

b o i s e v a c c a s se m u l t i p l i c o


sem

cuidado

dores

48

a l g u m para enriquecer

d'estes p a s t o s

emfim

onde

os

grado

todas

as

naturaes;

habitantes

dos

os possui-

esta a

regio

trpicos,

theorias physiologicas,

se

m o
sus-

t e n t o e x c l u s i v a m e n t e c o m c a r n e , e, c o m u n i a
riqueza

de

importo

milhares
da

Europa

milhares
a

de

manteiga

vaccas ,
e

queijo!

da

Europa

MATTO VIRGEM.
A regio da matta virgem tem sido at agora
o verdadeiro campo
Sem

d u v i d a os

do agricultor.

mattos e campos

na p r i m a v e r a a d o r n o - s e de elegante
de

bellas

grupos
cres,

flores;

de
pela

folhagem e

v m - s e arranjados

arvores, que
symetria

pela

com

arte,

h a r m o n i a de

suas

de suas f r m a s d e l e i t o

vista; p o r m incomparavelmente mais rica,

mais

variada, mais brilhante pelo

de

suas

trpicos:

tudo

cres
se

a, v i d a

desenvolve

mattos

virgens

creadora,

que

sob
em

sol

contraste
dos

p r o p o r e s gigantescas,

frmo
pela

sua

os

typos

selvageria

attrahe a vista e excita a a d m i r a o

de t o d a a r e g r a

d'esta

symetria.

botnicas, consistem

fora

primordial

pela

ausncia

Estes mattos,

tendo representantes de q u a s i todas

e os

as

con-

familias

em uma reunio variada

arvores de e s p c i e s differentes.

de

49

Emquanto u m a grande
ropeos

se

parte

c o m p e de u m a

dos

nica

mattos

eu-

e s p c i e de

ar-

v o r e s , os n o s s o s s o d e u m a v a r i e d a d e i n f i n i t a , a
p o n t o d e se a v i s t a r r a r a m e n t e
plar da mesma
um

espcie

destes p a t r i a r c h a s

nomia

ao

m a i s de u m

mesmo

exem-

tempo.

Cada

vegetaes t e m sua p h y s i o -

especial, differente d a

do

vizinho;

cada

u m destes g i g a n t e s e s t isolado, s e m u m a

familia

de descendentes q u e

produz

rodeie; cada u m

flores e fructos e m t e m p o
fica p r x i m o ,

differente do que

e os c e r n e s d a m a d e i r a

lhe

indestruc-

tivel so t o duros que fazem quebrar o ao.

J de l o n g e apparece o t r o n c o esbelto do P o Rei

elevado

Sapucaia

sobre

com

todo

cheirosas ;

melho

resto da floresta:

sua f o l h a g e m n o v a c r de

cobre u m a cssia ornada

flres

de

rosa

c a c h o s d o u r a d o s de

de o u t r o lado v-se o oleo ver-

distillando

lagrimas

balsamicas,

as L e g u m i n o s a s , as M y r t a c e a s ,
centos de outras e s p c i e s

as

e assim

Palmeiras

differentes de todas

as

familias f r m o u m c h o s de arvores c o m troncos

geralmente mais altos e esbeltos do que
effeito da densidade
cpas u m segundo

grossos,

d o m a t t o , c o b r i n d o c o m suas
matto

menos

alto intrincado

e quasi i m p e n e t r v e l , c o m p o s t o de arbustos,
e

cips

parasitas.
O

matto cortado para fins agrcolas

chama-se

derribada.
p.

B.


N o m e z de M a i o
roar

matto

50

ordinariamente principia-se a

mido,

arvores, que debaixo

prospero, mas
es

da

sua

os

da

s alli

arbustos
sombra

pequenas

espessa n o s

parecem

existncia.

procurando a

a c h a r as

Os enormes

luz, sobem

ao

pice

arvores, d e v e m necessariamente

condi-

cips
das

que,

maiores

ser c o r t a d o s p a r a

que

as a r v o r e s , s e g u r a s p o r estes c a b o s n a t u r a e s

no

se

quda,

desviem
ferindo

da
o

direco calculada

derribador.

de

sua

depois

t r a b a l h o p r e l i m i n a r v a i - s e d e r r i b a n d o as

deste

grandes

arvores, p o d e n d o v i n t e pessoas e m u m d i a l i m p a r
para cerca de u m alqueire
estalo

os

gigantes

estampido

de

de

plantas. G e m e m

vegetaes,

trovo

se

at

que

precipito

com

e
o

arrastando

comsigo centos de i r m o s mais fracos que a m o

do derribador s tinha ferido com alguns
de m a c h a d o , p a r a facilitar a sua
Triste
reza!

espectaculo

golpes

quda.

para o admirador da

A r v o r e s seculares que

terrveis

tempestades,

cahem

m o do

homem, para

serem

natu-

resistiro

mais

debaixo

da

fraca

transformadas

em

cinza.
Desta
formados

m a n e i r a os

mattos

e m plantas

alimentares ;

produzir

dos

animaes,

enriquecer

prpria
que

a terra

virgens

substancia

depois

da

so trans-

estas
dos

morte

passo
homens

torna

para nova produco ;

alter-

nativa

eterna

lemo-nos
dada

ao

vida

a morte!

com a considerao
homem,

augmentar

dominio da
As

entre

seu

que

os

de que a t e r r a f o i

mattos

bem-estar

cahem

para

mezes p a r a

derribadas

seccar, e

derribadas

do

de

meiado

alguns

de A g o s t o

A q u e i m a de

extensas exige m u i t a p r e c a u o e expara

plantaes

proteger

prximas,

acendedores,
muito longe

que
no

dicto

no

mas

vezes

meio

os

mattos

prpria
t e m que

formar u m a

dos

arriscar-se

plano

terreno e a direco
de

batalha.

a t a - s e c o m a v i d e z n a s f o l h a s seccas,
crescendo

vida

mi

destas m a t r i a s i n n a m m a -

veis; a conformao do
vento

estender

preciso

em diante pde-se-lhes deitar fogo.

para

civilisao.

arvores

perincia,

Conso-

subindo

pelos galhos

labareda immensa.

do

chamma
propaga-se

midos

at*

Sons confusos e

t e r r v e i s s a h e m d o i m m e n s o b r a s e i r o , as

taquaras

r a c h a n d o i m i t o u m f o g o . d e p e l o t o , e os r o c h e dos

fendem-se c o m o estampido da artilharia.

f u m a a cobre

co, e o sol avermelhado

o seu f u l g o r e p r o d u z
que

s pde

occasio

de

no espirito u m a

ser b e m a v a l i a d a p o r
apreciar

este

perde

impresso

q u e m j teve

triste espectaculo.

a r a b a f a d o c o m p r i m e os p u l m e s .
P o r m u i t o s d i a s os t r o n c o s
tinuo

abrazados;

por

das

arvores

f i m apparece

um

convasto


terreno

coberto

de

52

cinza e

esqueletos

vegetaes

carbonisados, e s p e r a n d o a c h u v a , p r e c u r s o r a dos
trabalhos agrcolas,
estrume

para fertilisar

terra

com

inorgnico.

Distinguem-se tres g r o s n o efeito d a queima

das

derribadas.

l.
e

Bem

queimado.

medianos

Todos

os

galhos

midos

foro transformados e m cinza e n o

f i c a r o s e n o os g r o s s o s t r o n c o s c a r b o n i s a d o s .
2.

Salpicado.

O fogo saltou vrios lugares ; a

sua a c o f o i i n c o m p l e t a . N e s t e caso

reduzem-se

os g a l h o s

queim-los

em

pedaos

e procura-se

parcialmente.
3.

Requeimado.

O fogo f o i to forte que n o

s q u e i m o u as a r v o r e s g r o s s a s , m a s
certo

ponto a superfcie da terra. Esta terra

cinada

de pouco
da

familia

muito
tempo
dos

desfavorvel cultura.
cobre-se
ftos, que

r e n o s e s t r e i s e se p r o p a g a

ella

terra

requeimada

de

Depois

com

ter-

rapidamente.

vestida

de
de

Pouco a pouco, pela destruio

a n n o s acha-se
nova

da

verdura-

sambambaia,

formo-se lugares a l g u m tanto mais frteis,

hindo plantas

cal-

sambambaia,

se c o n t e n t a

D e p o i s de u m a l o n g a serie
a

calcinou at

j pouco mais exigentes.

atra-

Assim,

depois de alguns annos a t e r r a p d e sustentar

c a p i m g o r d u r a que,

cobrindo

prolifico

terra

53

e retendo a humidade,
bambaia, inimiga
Mais tarde

de

apparecem

cr

de

em

sam-

a l g u m ponto mais

magros,

Cardia, seguida

flres

depois

s u f f o c a os g r l o s de

d a a g u a (#).

frtil vrios arbustos

sombria

fogo

ordinariamente

pelo cip

(Bignonia

de

S.

Joo,

ignea.

Vell.),

a Agoniada.

Assim,

emquanto

pouco

pouco

terra

c o b r e d e a r b u s t o s , as i n f l u e n c i a s d e s t r u i d o r a s
elementos e n c o n t r o
folhas e galhos
nova camada
m e n t a r as

maiores

obstculos;

accumulados torna

de

substancias

raizes

prprias

se
dos

pelas

formar-se
para

de arvores m a g e s t o s s

alicriar

novo matto.
Analysei

as

cinzas

das differentes f r m s

de m a t t o , c o l h e n d o depois
em

da

q u e i m a " as

differentes lugares de cada derribada

t u r a n d o as
N.

1.

pores

Cinza

de

de

granito;

excellente

N.

2.

annos).

Cinza

primeira

de

mis-

competentes.
derribada

Terreno

cinzas

de

matto

qualidade,

productor

derribada

T e r r e n o de p r i m e i r a

de

de

virgem.

formao

de

caf e milho.

capoeiro

qualidade,

(de 1 2
de

for-

m a o c a l c a r e a ; p r p r i o p a r a a c u l t u r a de m i l h o
e eijao.
(*) Este processo natural prova quo util seria imitao
calculada do mesmo em todos os terrenos esterilisados pela
sambambaia.

X.

3.

Cinza

de

derribada

de

capoeira

(<le f i

annos). Terreno de primeira qualidade, de form a o g r a n i t i c a ; p r p r i o p a r a a c u l t u r a de

milho

e teijao.
N. 4. Cinza de Sambambaia. Terreno de formao granitica; para cultura de mandioca e
batata

d o c e ; r e c o l h i d o s o b r e o t e r r e n o 8b

(veja-

se pag. 40 Analyse das terras).

BM 100 GRAMMOS
DE CINZA..

W. 1

cido carbnico.
Chloro
Iodo
cido sulphurico
phosphor
(cido) Silia solvel
Oxydo de ferro..
Oxvduio
ganez de manOxydo de cobre..
Cal
Magnesia
Alutninia
Potssio
Sdio.
Silcio

1,200 1,450 1,974 9,200

0,442 ^ 0,715 1,393) 0,700
2,225 (
S
0,040
3,200 42,868 26,002
0,071 4,572 0,180
0,042 Vestigi.' Vestig
5,761 0,530 .2,693
40,080 6,970 13,000
7,420 5,000 19,009
luu,02 100,000 99,969

cinza da

agente

para

terrenos

N. 4

. 3

36,666 36,250 32,333 1,240

0,6J9
0,227 0,016 1,196
0,006 em 10,000 gram. 0,625
1,374 1,133
1,786 0,88
0,478 0,635 1,995 4,632

N. 2

sambambaia
fornecer

p o b r e s dessa

2,466
7,366
4,733
1,300
2,896
3,466
59,566
99,900

seria

cido

u m

excellente

phosphorico

aos

substancia.

Os Romanos j conhecio bem a estrumao

pelas

cinzas.

Palladius diz que a cinza de

fertilisao campo por cinco annos. Cato aconselha

lenha


queimar
se

nos

posso

melhorar

incendiavo
getao

55

campos

todas

as

aproveitar

de

uma

seguinte.

Os

indigenas

os c a m p o s

para

que

no

colheita

para

do

provocar

Brasil

uma

ve-

melhor.

A i m p o r t n c i a dos elementos
vegetao

da

cinza para

e principalmente para a produco

combinaes

orgnicas

foi provada por

c outros chimicos distinctos;

carbnico, o ammoniaco
novas c o m b i n a e s
fertilisadoras
mattos

partes

orgnicas.

parte

Liebig
o cido

Das

pela

substancias

combusto

absorvida

pela

dos

terra;

o u t r a eleva-se aos ares e m f o r m a de f u m a a ,

contm carbono,
mais

tarde

de

e a agua n o formario

produzidas

s u m a

sem ellas,

hydrogeno,

azoto

voltar e fertilisar

e agua

que
para

nova gerao

ve-

getal.
N a o c c a s i o de g r a n d e s queimas de

derribadas

p d e a quantidade de c i d o c a r b n i c o contido n o
ar s u b i r ao d e c u p l o

do

dia c l a r o d o m e z de

Julho, anterior s

achei

3,9

volumes

de

estado

normal. E m

cido

um

queimas,

carbnico,

termo

m d i o e m c a d a 1 0 , 0 0 0 v o l u m e s d e ar,, e m q u a n t o
que n o mez de A g o s t o , e m
u m v o de f u m a a ,

um

achei na

dia abafado

mesma

ar, 3 1 , 9 v o l u m e s de c i d o c a r b n i c o ,
que

poro

desceu

3,4.

chuva

de

quantidade

depois das p r i m e i r a s trovoadas fortes

chuvas

por

desta

com
frma

56

i m p r e g n a d a de c i d o c a r b n i c o superior a qualquer

irrigao artificial, n o

pelos

elementos

que c o n t m , mas t a m b m e principalmente como

dissolvente

das s u b s t a n c i a s i n o r g n i c a s

na terra e nas
mas

cinzas, i n s o l u v e i s e m

facilmente solveis em agua

Finalmente

ainda

algumas

i m p o r t n c i a dos mattos que

impellidos

em

parte

pela

pos

e pela ignorncia do

pura,

palavras

sobre

destruindo,

necessidade,

mas

mattos

maior

grupo

bitavel

sem

plantas,

de

gru-

do

reino

vegetal,

natureza;

frmo

como

a t e r r a seria

inha-

a faculdade particular que t e m

se

unirem

em

tante

grupos.

perigo: s unidas so

fora

Plantas

das

tempestades

lierbaceas

cobrem

aos

e gramineas

terra;

deixo

de

cons-

do

protegem-nas

dessecamento

pouco

frmo-se

sua vez p r o t e g e m

com

absoluto.
arbustos

plantinhas

sua

que
raios

sombra

de

pouco

Assim
e

sol.

primeiras

v o nascendo experimentar a i n f l u e n c i a dos

d o sol, mas

resistir

raios

s o as

as

das

S e m ella

capazes

tal

pittoresco

v i d a de cada p l a n t a e m p a r t i c u l a r c o r r e r i a

um

cul-

valor daquelles

pela sua e x t e n s o e m a s s a

e na economia da

que

em

tradicionaes de

exercem a maior influencia no aspecto

vegetaes.

Os
o

agua

carbonada.

estamos

parte t a m b m por systemas

tura,

contidas

mattos

que

o d e s e n v o l v i m e n t o das

por

outras

57

plantas: debaixo de sua s o m b r a a terra

a humidade necessria
nhas

delicadas

como

as

das

entranhas

da

terra

ou,

terra.
das

em

mais

Quando

as

arvores

da

chuva,

quda.

D'ahi

que

se

n o podem,

humidade

das

sorte a superfcie da
cobre-se
de

absorvem

a deixa

de

plantas

uma
a

camada

humidade

f i l t r a r e descer

para

declives.
o

matto

r e c e b e m , f o l h a a p s f o l h a , as

gottas

moderadas

rebenta

assim

Ellas so absorvidas

que

tenras

dellas,

trovoada

ficial da terra,
culo

Desta

falta

a pouco

os l u g a r e s

raizes

arvores

de folhas m o r t a s
s pouco

p a r a n u t r i r certas p l a n t i -

arvores, attrahir a

debaixo

midas

cujas

conserva

as

eternamente
arvores

v que

um

sobre

na rapidez

de

pela camada

sua

super-

h u m i d a pelo obst-

oppem
terreno

evaporao.

coberto

de m a t t o

eminentemente p r p r i o p a r a fazer nascer olhos

d'agua;

por

outra

parte

presena

constante

de h u m i d a d e n o i n t e r i o r dos m a t t o s p r o d u z
evaporao continua,
tura

mais

Ambos

tempera-

fresca.
os

phenomenos

gnificativos. Das fontes

riosgrandes

portanto uma

uma

so

nascem

igualmente
os

si-

crregos,

a r t r i a s q u e , encaradas

os

sob dif-

ferentes p o n t o s de vista, t a n t o p r o v e i t o nos t r a zem

m e l h o r a n d o o nosso

b e m -estar. O

segundo

p o n t o n o menos i m p o r t a n t e . Os mattos,

pela

contnua

evaporao

que

dctermino,

baixar a temperatura da atmosphera,

a humidade
chuva.

Os

nella

fazem

condenso

contida e provoco

mattos no

circulo da

assim a

natureza

pro-

d u z e m o effeito de u m g r a n d e r e f r i g e r a n t e . 0

mar

represe n t a o a l a m b i q u e d o q u a l , p o r e f f e i t o s dos
r a i o s s o l a r e s , a a ^ u a e m v a p o r se e l e v a n a
phera.

ventos

que

d'agua.

ofricio

do

levo

que

tubo

conduetor

comsigo

se c o n d e n s a

fazem

espalho

sob

atmos-

frma

os

o vapor

de

chuva

logo que encontra u m a t e m p e r a t u r a m a i s baixa,

circumstancia
mente
fica
as

na

esta

que

vizinhana

demonstrado.
chuvas,

rego

as

Ainda

paiz

dos

seras
outro

mattos,

pela

mattos,

ser

tanto

mais

tempos

cynia

se

norte,

a uma

a antiga

grandes

que
o

por

rigor

de

estendia

Germania

grupos

acima

attrahem

vizinhana

de

um

dos limites

clima da Sucia moderna.

quanto

de
mais

vegetaes,

o
sol

tambm

clima

frio.

a matta

da Suissa

60

possuia

clima

parte

quando

de

debaixo de u m

outra

Csar,

distancia

que

fresco

p o d e ser m u i t o b e n f i c o

exagerar

como

essa p r o p r i e d a d e

que

Xos

em

abundar

pode

sua

effeito p r o d u z

dos

mas

principal-

do lavrador.

elle

abrazador,

lugar

Os mattos p o r t a n t o

espalho-na

refrigerante
cada

tem

dias

mais

de
ou

her-

para

viagem,
menos

O urugallo, a

reuna,

gloto,

recuaro
Grcia,
suir

elem

para
que

no

59

outros

norte

animaes

ero

tempo

de

alli

manha

Hesperidas;

fornecem

hoje

indigenas.

H o m e r o devia

clima actual da Allemanha,

os f r u c t o s d a s

que

generosos

pos-

produz hoje

Frana e a

vinhos,

Alle-

prova evi-

dente do m e l h o r a m e n t o do clima depois do principio d a

nossa

aqui na
ha

era.

serra

vinte

dos

annos

districto

E x e m p l o mais novo temos

rgos,

no

laranjas

em

Nova-Friburgo:

se p o d i o

colher naquelle

n e m bananas

como

agora

se

colhem.
Tudo

isto p r o v a

a t evidencia, que a

des-

t r u i o dos m a t t o s t e m p o r c o n s e q n c i a n a t u r a l
um
do

augmento
clima,

de

t a n t o de c a l o r c o m o
sorte que

frteis p o d e m por
em

terras

esta causa

de

sequido

em outro tempo
ser t r a n s f o r m a d a s

desertos.
Podessem

t o d o s os B r a s i l e i r o s t e r s e m p r e

lembrana

este p e r i g o !

mental

nosso

do

Mas

proceder

causa

este

em

funda-

respeito e de

tantos outros males est na escravido.

nossa

lavoura,

muito

menos

praticada

productiva

culando-se
pregado
vesturio,

para
e as

valor

por
do

mo
que

das

c o m p r a dos
perdas

escrava,

muitos penso.

terras,

o cabedal

escravos,

infalliveis

Calem-

o sustento,

por molstias,

mortes, e t c , o lucro, m o grado a fertilidade do

terreno,

60

pequeno.

P o r isso o c u l t i v a d o r

pro-

c u r a e s g o t a r as t e r r a s o m a i s d e p r e s s a p o s s i v e l ;
para

laboriosa

p r e f e re
de

mais

estrumao

estrumao unicamente
no

falto

tent-lo,

a seus

durar

escravido,

Brasil

n o soffrer

Outro
sarem
em

erro

que

substancias

mattos

filhos

e
os

geral

terreno

getao,

falto-lhe

grande

cafezeiro

de

Emquanto

pois

da cultura no

melhoramento.

os f a z e n d e i r o s p e n -

virgem.

inorgnicas

e elle d a r

sus-

n o produz

matto

cinzas:

para

methodos

entre

pelas

virgens

netos.

braos;

bem

Dm-se-lhes

necessrias

igualmente

bem

Arbia?

cesso

do interior,

ve-

em

ter-

do

que

cujos

sensiveis
para

chamar

da

ou

Ainda

desta

ns

ha

os

todas,

chuvas,

com-

districtos
J hoje

provincia do
de

de

natural

os m a r t i m o s .

na

pro-

destruio

para

r e p a r t i o das

o clima

effeitos s e r o

a mais descoberta

igualdade

foram

mais

uma

virgens

caf!

c u l t u r a entre

m u i t o sensivel

Janeiro,

tardo

da

mattos,

muito

isto

excellente

infallivelmente

dos

mente

colhe

invarivel

produzir
pleta

as

sua

r e n o s n o v i r g e n s . O n d e e s t o os m a t t o s
da

seno

Rio

pela
e

de
des-

pde-se

provincia u m clima

bas-

inconstante.
de

outra

incumbidos

e
os

importantssima
mattos.

Assim

os r e g u l a d o r e s n a t u r a e s d e v e n t o e d a

junco

como

so

humidade,


tambm
ar,

lhes

por

61

coube

esta

falta

tarefa

de

sobrevem

lstias

epidmicas.

As

plantas

suem

de

absorver

faculdade

de t r a n s f o r m - l o s
cido
aos

purificar

repetidas
em

mo-

geral, pos-

certos

gazes e

n a sua p r p r i a substancia.

carbnico particularmente, to prejudicial

nossos r g o s

quantidades
possue

respiratrios, absorvido em

enormes

faculdade

pelos vegetaes, cada

de

absorver

folha

decomp-lo

e m seus e l e m e n t o s c o n s t i t u i n t e s : e e x y g e n i o p a r a
ser

exhalado

de

novo,

transformado

em

substancias

bo-hydratados,

como

sucar,

etc.

das

oleo,

plantas,

lares ;

aco

durante

carbnico

fcil de

truio
ao

processo

nuamente

noite
a

funco
pelos
o

exhalar

a
um

em

aos

innumeros

processos

de

fermentao,

acabaria

vivos.
plantas

phenomeno

uma
raios

parte

do

do sol.

gaz
o

to

qual

desfavorvel
sendo

conti-

de

combusto,

apodrecimento

por prevalecer na

at-

O o x y g n i o pelo contrario exhalado

pelas

verdadeiro

suffocar todos

entes

de

so-

os

ponto

diurna

l a r g a e x h a l a p e l a res-

por

car-

raios

p i r a o de t o d o o reino a n i m a l , pela

mosphera

ser

i m p o r t n c i a dessa des-

respiratrio,

produzido

d-se

absorvido

de

para

alimentares

favorecida

apreciar

contnua

carbono

a m i d o , a g o m m a , o as-

Esta

contrario : ellas t o r n o
cido

e o

ingrediente

vital

da


atmosphera
gnicas
nos

Alm

no

ar

de

vigor e

dos

carbnico

quasi

todos

tambm

ao r e i n o
monio.

servem

vegetal,

destruio

ha

inimigos
de

exemplos

para

citar a campanha

bitantes,

sem

fallar

da

de

do

alimento

insalubridade

am-

q u e a,

insalubridade.

Roma,

outr'ora to

a cidade

que

vida

provar

dos m a t t o s causa de

hoje,

outros

principalmente

frtil, e a Sicilia que sustentava

onde

bem-estar

vrios

igualmente

como

Abundo

do

que

campos.

cido

que

or-

sua a b u n d n c i a

do

animal,

Basta

f a v o r e c e as t r a n s f o r m a e s

sentimento

sentimos

gazes,

de nosso c o r p o ;

que

que

61

eterna,

s o f f r e m os

impossibilita

ha-

cul-

tura.
Nesta
um

provincia do

facto notrio

zendeiros,

que

Rio

de

confirmado
alis

Janeiro

por

temos

t o d o s os f a -

precisando

quasi

e x c e p o de m a c h i n a s m o v i d a s p o r a g u a ,
ser

tidos

depois

por

de

competentes

derribado

agua augmenta.
lugares

E m

onde, f r a da

pestades, n o

juizes

o matto
toda

matria:

de g r a n d e s

gotta

de

que

de

tocar

emquanto

mente

humidos,

moinhos,

e,

da

mostro-se

agua;

d e s c o r t i n a d a s as c a b e c e i r a s , f o r m r o - s e
capazes

devem

quantidade

parte

oceasio

corria uma

da

sem

de

matto

depois

de

derribado

mas

crregos

outros

cobertos

tem-

ero

sitios
leve-

o matto

63

transformro-se em brjos
palmos

de

que

na

Europa

alguns

acontece

e a d i m i n u i o das g u a s

constante

de

agua.

sabido

trario,

cobertos

do

desapparecimento

con-

conseqncia

dos mattos. E u

mesmo convenci-me d a v e r d a d e dos factos a c i m a

allegados,
tea

nas

porm

duvido

matto

de sua v e g e t a o

virgem,
absorve

de h u m i d a d e , t a n t o
pois

da

mar

n o deixo

destruio

aquosos,

as

de

ainda

para

veias

arvores

que

depois

a p e n a s as

estradas

dores

as

brizas

uma

comsigo

os

parte

muito

ser

a terra

agua,

produzem

crregos.

Estas

que

penetiarfalto
o

sol

dos mattos

menores,

de

as
no

em

dos nossos

mas

que

podem-se

despidas

Outubro

augmento,

t o r n a a-

modo

bem freqentadas

absolutamente

cahem

menor

a humidade, porque a terra

Outra observao

que

do

vapores

mais

regatos ;

v e m apoiar esta e x p l i c a o :

chuvas
no

esponja

formar

plantas

considerar como

t e r r a ; de-

destruio

de

enormes

da

levar

consumio

exuberncia

como

impregnar

para

da

ar

acon-

costa.

com a

condensada,

cobrir-se

getao.

do

que

pde logo exhaurir

logo

mesmo

quantidades

desta

seja e n t o

sunciente
lhe

provincias affastadas da

nosso

d'elles

que

de vecultiva-

as p r i m e i r a s
ou Novembro

diminuio

primeiras chuvas

desperto

de
a

61

v e g e t a o dos mattos, c t a l o gasto d a h u m i d a d e

que

o matto faz nesta

no

so

factos

da

humidade

nella

supra-mencionados

armazenada.

no frmo

phenomeno isolado; depois do plantio e m

d o P i n u s m a r i t i m a n o s Landes
vou-se

chuvas

s u n i c i e n t e s e as r a i z e s a t t r a h e m d a ter-

ra ainda parte
Os

o c c a s i o , q u e as

um

Frana

de Medoc

obser-

o dessecamento g r a d u a l e e s p o n t n e o

de

m u i t o s p n t a n o s e lagoas nesse d i s t r i c t o i n s a l u b r e .
Feita a

derribada e a queimada, apparece

terra cultivada, depois da p r i m e i r a c h u v a ,

vegetao
espcies

de

herbaceas

uma

e arbustos,

de

m u i differentes da antiga v e g e t a o ,

as

quaes crescem

plantas

com tal a b u n d n c i a que

necessria u m a capina,
q u a l i d a d e de e s t r u m e .
tes d o j o i o

toma-se

que v e m a f o r m a r
Todos

estes

so productos da luz,

nova

representanque

preciso

directamente da i n f l u e n c i a dos raios solares

decompor
plantas,

na

o cido

carbnico

primeira vegetao

absorvido.
de

uma

para
Essas

roa,

ahi levadas pelo vento e pelos p s s a r o s ,

so

e essa

a r a z o pela q u a l s o todas de bagos succulentos,

de

gros

carur,
A

ou

sementes

com

plumas,

da p o c a

de

plantao

para

nutrio

como

etc.

respeito

dos diversos

vegetaes

h o m e m , tratarei mais extensamente nas

cultura

e gozo

do

monogra-

phias de cada vegetal, n a segunda parte d a obra.

65

SUBSTANCIAS N U T R I T I V A S E M

G E R A L .

Pelas diversas funces animaes, os rgos

gasto-se e torna-se n e c e s s r i o , para que o equil b r i o n o se r o m p a , q u e a l g u m a c o u s a os r e f a a
na

proporo

capaz
o

de

deste gasto.

Toda

substancia

preencher t a l f i m t e m seientificamente

nome

de

alimento.

P o r p r o c e s s o d e s i m p l e s s o l u e s , os a l i m e n t o s
p o d e m ser s e p a r a d o s e m d i f f e r e n t e s p a r t e s

consti-

tuintes

; estes

so

que

ainda

s o os

compostos

siveis, c h a m a d o s
micos.

Assim

etc,

elementos
de

alimentares

corpos at hoje indivi-

simples

s o o s elementos

os c e r e a e s , os l e g u m e s , as

chi-

batatas,

s o a l i m e n t o s ; o a m i d o , o assucar, a a l b u -

mina, etc, s o elementos alimentares ; o carbono,

o azoto, o o x y g n i o , o e n x o f r e , e t c , s o elementos

chimicos.
Os alimentos

nicas

so compostos

e inorgnicas,

tantes

para

ambas

de

partes

igualmente

org-

impor-

a n u t r i o d o c o r p o : estas s e r v e m

especialmente

para

edificao

emquanto q u e l l a s s o destinadas,

do

esqueleto,

e m parte

para

a p r o d u c o do calor a n i m a l , e m parte para a reconstruco

Os

dos tecidos

muscular, nervoso,

principios orgnicos

posio

dos

que entro

alimentos podem

ser

etc

na com-

azotados

ou


no;

da

pende

66

quantidade

em

grande

de s u b s t a n c i a
parte

valor

azotada

de-

nutritivo

de

u m alimento
Os elementos
binando-se

c h i m i c o s de que f a l l m o s , c o m -

diversamente, d o f o r m a o

r e n t e s p r o d u c t o s , e n t r e os

quaes merece

diffe-

especial

a t t e n o os c o m p o s t o s de c a r b o n o e h y d r o g e n e o
c h a m a d o hydrocarbonados;
vem
do

as

c o m p o s t o s ser-

especialmente para a r e s p i r a o e p r o d u c o
calor

estes

animal.

esta

ordem pertencem

gorduras, o

o amido, a gomma,

asssucar, etc.

Os elementos a l i m e n t a r e s de q u e f a l l m o s , s o
formados
que
o

pelas

plantas custa

existem na superfcie

ammoniaco, o cido
Das

combinaes

da

das

substancias

terra, como

carbnico, a

simples

assim

sejo

agua.

obtidas for-

ma-sc, p o r c o n t i n u a s u b t r a c o de o x y g n i o , a l bumina

e gomma ; da

primeira resulto

a l b u m i n a t o s , c o m o a l e g u m i n a [do feijo),
{do milho),
vegetal

sementes, c o m o

p a l m i t o (Euterpe

nosos,
Uma

a zeina

e a albumina

sobretudo

acontece

edulis),

de

nos

certos

deposifruetos
legumi-

etc.
parte

da

gomma,

agua produz assucar;

em

etc.),

i n s o l u v e l ; esta existe

tada nas
do

a g l u t i n a (do trigo,

outros

amido e

combinando-se

com

outra parte transforma-se

cellulosa, desta

frma-se

xylogena

67

substancia

cuticular; do

g o r d u r a , c o m o fcil de

amido

nascem

cera

observar nos fructos

do a m e n d o i m ; e m f i m , outros p r o d u c t o s o r g n i c o s
tiro

sua

origem da

separao

com alguma substancia

Da

de

portncia

um

depende muito o valor

alimento ;

como

tal est

slidas, prprias

do

T a n t o mais

mento quanto

pois que a sua i m -

em

substancias
sangue.

combinao

elementar.

quantidade d'agua

nutritivo

ou

razo directa
para

nutritivo

renovao

ser

um

m a i s e m h a r m o n i a c o m as

nutritivo

As

isso

u m alimento para

dos
ser

deve

conter mais substancias

azotadas

do

que inorgnicas, e mais

inorgni-

orgnicas,
cas d o

por

ali-

partes

constituintes do sangue estiver a p r e p a r a o

seus e l e m e n t o s ;

das

que

orgnicas

substancias

no

de

azotadas.

c a d a u m destes g r u p o s s o

igualmente indispensveis para a nutrio, ainda

que o

organismo

as

empregue

em

propores

d i f f e r e n t e s . O s c h l o r u r e t o s e o u t r o s saes, os c o m p o s t o s h y d r o - c a r b o n a d o s , q u e s o os p r o d u c t o r e s
de
a

gordura
nutrio

em

geral, so t o necessrios

como

a albumina e a

para

gelatina.

C a d a a l i m e n t o s e r de t a n t a mais fcil d i g e s t o
quanto

mais

mentos

do

s o l v e i s e transformaveis nos
sangue

amido para

formar

em

forem

ser

gordura;

os. s e u s

ele-

elementos.

a s s i m i l a d o h a d e se t r a n s para

este

fim tem

de

converter-se e m

68

d e x t r i n a , esta

e m a s s u c a r , este

e m c i d o l a c t i c o , e este u l t i m o e m c i d o

butyrico,

que finalmente transformado e m gordura.

um

destes

productos

sariamente
do

que

Costuma-se

que o precede

grupos:

combinaes inorgnicas, como

de cozinha

e outros

phosphatos, o

As

tambm

de p o t s s i o , o

orgnicas

chamadas productores
Estes

corpos

no
de

azotadas,

gordura,

compem-se

elementos

que

outra

parte

pertencem

g o r d u r a s vegetaes existentes nas

geralcon-

respiratrios

mico da
srio

porque,

esta

classe

plantas.

respirao, desenvolvem
vida

animal.

p o r t a n t e s deste g r u p o
obra
As

pelo

so

as

seguintes

As

as

transformar.
as

Liebig

d e s i g n a estes a l i m e n t o s p e l a d e n o m i n a o d e
mentos

ou

constituem

g o r d u r a s , n a s q u a e s e l l e s se p o d e m
Por

o x y d o de

de c a r b o n o e h y d r o g e n e o ; p o r t a n t o
os m e s m o s

sal

outros.

substancias

combustiveis.

tm

c h l o r u r e t o s , os s u l p h a t o s

fluorureto

ferro, manganez

mente

immediatamente.

c l a s s i f i c a r as s u b s t a n c i a s a l i m e n -

tres

1. A s

2.

de d e c o m p o s i o neces-

m a i s s o l v e l e de m a i s f c i l d i g e s t o

aquelle

tares e m

Cada

ali-

processo chio c a l o r neces-

substancias mais

consideradas

na

im-

presente

gorduras vegetaes, como

os l e o s

gordos,


que

para

69

alimentao

extrahimos

de

certas

sementes o u f r u c t o s .
Para entrarem na
nismo preciso

composio

apenas de u m a simples transfor-

mao. Depois deterem

atravessado o

dividem-se, pelo effeito da

creatico, e m

do nosso orga-

glbulos

de

estmago

bilis e do sueco paninfinita

tenuidade,

p o n t o de f o r m a r e m c o m estes l q u i d o s u m a
dadeira

emulso,

misturadas na

como

corrente

conservao

maior parte
plesmente

ver-

tal so absorvidas

sanguinea.

A s g o r d u r a s s o de absoluta necessidade
a

do organismo,

para

n o s porque

da gordura existente no corpo, sim-

resulta

d a t r a n s l o c a o das

substan-

cias dessa n a t u r e z a i n g e r i d a s , m a s t a m b m p o r q u e
ellas, c o m a
das

albumina,

constituem a

substancia

c e l l u l a s o r g n i c a s , b a s e d e t o d o s os t e c i d o s ;

e m f i m s o os p r o d u e t o r e s
organismos,

pela

do

calor prprio

c o m b u s t o que

em contacto c o m o oxygeneo do ar

dos

experimento
atmospherico

inspirado.
B.

Substancias vegetaes a n l o g a s s gorduras,

e q u e se
c u l a das
o

podem

transformar nellas,

batatas, dos cereaes, das

assucar que existe n a canna,

cogumelos;
sueco

gelatina

da maior parte

vegetal
dos

como a

fe-

leguminosas;

nos fructos, nos

ou

pectina

f r u c t o s e raizes

nosas; o m u c o vegetal o u bassarina

nos

no
car-

fructos


e sementes
do

do

70

qtiingomb

ou

quiabo, na

casca

f r u c t o de c a c o , nas b a n a n a s verdes, nas

beras
de

do

inhame

tayobas

de

alguns cars,

e de ora-pro-nobis,

caj, bagre,

imbirass,

g o m m a - a r a b i c a , de

na

nas folhas

gomma

sucupira; a

po-pelado,

tli-

do

gomma

unha

de

de

gato,

caju, cedro, e t c ; finalmente o lcool o u espirito,

producto obtido

pela f e r m e n t a o do

assucar, e

tranformado pela ulterior f e r m e n t a o c i d a

oxygeneo em cido
3.

Os

alimentos

presentados
contem

acetico, lactico,

pelas

azoto,

vegetaes

com

etc.

azotados

so

substancias albuminosas

carbono, hydrogenio,

reque

oxygenio,

e n x o f r e e m u i t a s vezes p h o s p h o r o . E s t e s

alimen-

t o s t e m p o r e f f e i t o r e p a r a r as p e r d a s q u e o c o r p o
soffre a cada instante
servem

para

pelo

exercicio da

vida, e

alimentao propriamente

dita:

c h a m o - s e productores do sangue e da carne

por

que s o elles que q u a s i e x c l u s i v a m e n t e f r m o

s a n g u e , a c a r n e e os

ossos.

A s substancias mais
so

albumina,

i m p o r t a n t e s deste
fibrina

ou glten,

grupo

e a

ca-

seina.
A

albumina vegetal

encontra-se

das plantas, p r i n c i p a l m e n t e n o s
sementes; a

fibrina,

ou glten

nos

legumes

nas

suecos
e

nas

sementes

dos

cereaes, e m nossas t u b e r a s de c a r , i n h a m e , folhas

de

tayoba,

etc.; a

caseina

vegetal

(Legumina)

nas

sementes

das

plantas

leguminosas

etc.)

immediatamente

debaixo

colla

vegetal,

unida

sempre

da

ao

As

epiderme;

glten,

p a l m e n t e nos cereaes, nas t u b e r a s

folhas de t a y o b a ,

(feijo,

de

princi-

car,

nas

etc.

substancias

albuminosas, depois

de

trans-

formadas pelo sueco g s t r i c o e intestinal e m u m a

massa semelhante

a l b u m i n a l i q u i d a , s o absor-

vidas e encorporadas
contacto

com

ao s a n g u e onde, postas

oxygenio do

em

ar inspirado, s o f -

f r e m a t r a n s f o r m a o n e c e s s r i a para que p o s s o servir para reproduzir

as

substancias

albumi-

nosas do organismo.
Sabemos
adulto
11

um

em termo

escravo
geral

nutritiva

mdio

no

Brasil

recebe

e no

por

tarde das tabellas

muito

sustento
menos

principal

tempos

calculo

bem alimentado

leiro, e o fazendeiro
prios para

antigos

veremos
do

valor

europeo,

e m batatas,

do que

a c e r t o u c o m os

a substituio

boa

scientifico;

comparativas

consiste

1/2

o trabalhador

uma alimentao

i n t r o d u z i d a desde

experincia

dos differentes alimentos, o t r a b a l h a d o r

cujo

de

sangue.

os f a c t o s v e m c o n f i r m a r a t h e o r i a . C o m o
mais

homem

a l i m e n t o s r e s p i r a t r i o s , e de 4

roa em

pela

que

de m a t r i a s p r o d u c t o r a s de

As^im

experincia

precisa diariamente

o n a s de

onas

da

pela

brasi-

meios

do m a t e r i a l gasto.

pr-

Os

alimentos

72

communs

aqui

consistem

c a r n e secca, t o u c i n h o , f e i j o , m i l h o
Seria

para

desejar

fosse m a i s

que

o car,

vulgarisado

em

e mandioca.

to

nutritivo,

e empregado;

como

sobremesa a banana, igualmente saborosa e

stancial, e

laranja

refrigerante. Os

sub-

Europeos

c h e g a n d o ao B r a s i l a c h r o os i n d g e n a s a l i m e n tando-se

com

vegetaes

inteiramente

desconhe-

c i d o s a e l l e s , p r o v a e v i d e n t e , se n e c e s s r i o
de q u e

mundo novo

i n f i n i t o s se a c h a v o
O n i c o dos
o

milho,

ndios;

isolados

cereaes q u e

cultivado porm
os

tendem ter

o v e l h o desde
um

tempos

do outro.

o Brasil possua

era

por poucas tribus

primeiros Portuguezes
achado

fsse,

bananeira.

de

tambm

pre-

Os outros

ali-

mentos vegetaes dos A b o r g e n e s e r o a m a n d i o c a ,

a batata doce, u m a e s p c i e de c a r que

chamavo

d e p a p a i , os p i n h e s ( A r a u c r i a ) , o c a c o e
espcie

de

noz

m u i semelhante

t a m b m preparavo uma comida

ao

uma

amendoim;

da semente

da

taquara.
O trabalho da terra
s m u l h e r e s , os h o m e n s
e da guerra;

competia

exclusivamente

s se o c c u p a v o d a

a s t r i b u s q u e se s u s t e n t a v o

vegetaes e r o mais estveis e pacificas, e m

caa
com

quanto

outras, quasi exclusivamente c a r n v o r a s , c o m o

fras

mudavo

riamente.

de

asylo para

as

assim dizer dia-

As
em

principaes

tribus cultivadoras, ainda

m i n i m a escala,

puyos,

73

ero

as

seguintes:

que

os

Ta-

que p l a n t a v o milho, mandioca e algumas

outras plantas t u b e r o s a s ;
tivavo a mandioca,
outras

plantas

uma bebida

o s Monyayos,

batata

tuberosas.

n h a n a do

doce,

Do

embriagante.

que c u l -

Os

mel

algumas
fabricavo

Carijs,

na

vizi-

Paraguay,

cultivavo o milho, a ba-

tata doce, a m a n d i o c a

c o m que igualmente pre-

paravo u m a bebida fermentada; o mesmo fazio

os Guaranys
o milho
Nas

e o s Chiquitos.

duas vezes
provincias

por

O s Harayes

colhio

anno.

austraes,

principalmente

na

d o P a r a n , os p i n h e s f o r m a v o o a l i m e n t o p r i n cipal;

demais f a b r i c a v o

do

m i o l o de u m a

pal-

meira u m a f a r i n h a semelhante ao s a g ,

chamada

farinha

de

guerra

dioca que exige c l i m a

verdes

ero

pouco

para

substituir

mais

quente.

procurados

man-

Os

legumes

pelos

ndios;

p o r m as m u l h e r e s c o l h i o p a r a f i n s a l i m e n t i c i o s
certas p l a n t a s s i l v e s t r e s , c o m o os c a r u r i i s de v a rias q u a l i d a d e s , a
o palmito

serralha,

que, tanto

cr

mas principalmente
como

cozido era

ali-

mento predilecto.
E n t r e os f r u c t o s t i n h o

escolha; t o d a a i m m e n s a z o n a
servia-lhes de
escolher a

pomar,

maior variedade
da matta

onde cada

seu gosto ; das

arvores

paladar

virgem
podia

fructiferas s

74

cultivavo o

m a m o e i r o , . q u e a b u n d a v a e m redor

das

arvore

aldas,

raa

to

anno

pouco

depois

muito

prpria

estvel,

de

porque

plantada

para

unia

apenas

ura

fructos

em

abundncia.
C o n f o r m e c o n t o alguns autores
certas

tribus

cultivavo t a m b m

amendoim e o araazeiro.

portuguezes,

a bananeira, o

As bananas

comio-se

cruas o u assadas n a cinza, o u reduzidas

pela c o c o c o m agua:
mais trabalhosa.
semente
mada
que

de

o p e r a o m e n o s usada por

feijo

da

substitudo

familia

lhe equivalente e m

De

era

u m a arvore do matto

diconroque,

adubo servio

como o pijeric, o

polpa

das

pela

virgem

cha-

artocarpeas,

valor alimentar.

certas

sementes

silvestres

pichurim e outras, mas

prin-

c i p a l m e n t e e q u a s i e x c l u s i v a m e n t e as d i f f e r e n t e s
e s p c i e s de p i m e n t a , de

que

fazio uso

exces-

sivo.
C o m t u d o os t r i b u s i n d i a s q u a s i s e m
ero antropophagas,
era a

carne,

e o

seu a l i m e n t o

excepo
essencial

e m q u a n t o a p o d i o o b t e r ; c o m o as

fras, d e v o r a v o t u d o que lhes parecesse

comes-

tvel.

Guaranys,

E n t r e o s Caypaguas,

e entre
nem

Cobras,

os
filho

Urinos,

nem

r a m o dos
o

p a i p o u p a v a o filho

o p a i : u m servia de

formigas, minhocas,

de t o d a a q u a l i d a d e e r o

pasto

ao outro.

lagartos e

vermes

devorados c o m

avidez.

As

comidas que lhes f r o offerecidas pelos

meiros

descobridores

servas,

doces, e t c ,

do Brasil, como
ero

pri-

p o , con-

repudiadas

por

elles;

io-ual h o r r o r m o s t r a v o a o v i n h o e s b e b i d a s
pirituosas,

que

lhes

agradveis e to
&

d e v i o ser

mais

es-

tarde

to

destructoras.

Os Portuguezes

achando o milho e a mandioca

como planta j cultivada, j u n t r o - l h e s todas

as

mais

paiz,

de

da

sua

plantas

modo

que

teis
o

que

Brasil,

vingavo

em

conseqncia

excellente

posio, possue

todas

plantas

as

outro paiz do
A

hoje

tal riqueza

conhecidas,

como

de

nenhum

mundo.

mais importante

para

a vida humana a

orande f a m l i a das g r a m i n e a s ,
pelos cereaes, p a r e c e m
ao d e s e n v o l v i m e n t o
na : toda a

no

que,

representadas

f o r m a r a base n e c e s s r i a

moral da

sociedade

a g r i c u l t u r a basea-se

Lmormosa
i n d a g a e s as

huma-

nelles.

p t r i a de q u a s i t o d o s elles.
mais acuradas

dos

viajantes

As
nao

pudero descobrir a O r i g e m do trigo, do centeio,

da cevada,
achem
dio

da aveia,

em
e

estado

nem

lugar

selvagem.

a historia do

onde

elles

Smente

numerosos

se
tra-

indcios

de

q u e v i e r o d o O r i e n t e , d ' o n d e e m g e r a l se d e r i v a
a grande

m a i o r i a d e t o d a s as

altas p l a n c i e s
o bero

da

plantas

Asia parece terem

ateis;

as

sido t a n t o

dos povos civilisados c o m o a p a t n a

das

plantas e

animaes

76

teis.

Os

cereaes t e m

acom-

panhado o h o m e m por toda a parte.

Bellas colheitas

do

Catharina e do Rio
a

cevada

provincia
Serra

dos

Rio

p r o v i n c i a de

Grande

produzem
do

na

do S u l ;

muito

de

rgos.

bem

Janeiro
Porm

o centeio e
nesta

nas

Santa

alturas

nossa

cereaes

tantas

do

novo

mundo

contradices,

no

que,

tem

nico

mo

grado

sido

p r i v a r do seu d i r e i t o d a n a c i o n a l i d a d e
A

possivel

americana.

s e g u n d a de nossas p l a n t a s alimentares

i m p o r t n c i a o feijo preto (Phaseolus

naturalisado
mlia

no

Brasil e

chamado

pelo p o v o reconhecido;

quotidiano

do

predilecta

das

pobre

como

crianas.

da

cultura

especial, o a l i m e n t o de t o d o s , o m i l h o ,
dos

nossa

derasus),

o pai

de f a -

elle f r m a
do rico;

pela

po

comida

A l g u n s autores

attri-

buem-lhe origem asitica e outros africana. Esta

qualidade

de f e i j o

acompanhada

de

numero

i m m e n s o de outras v a r i e d a d e s de c r e s e

origens

d i f f e r e n t e s , as q u a e s p r o d u z e m t o d a s m u i t o b e m ,
m a s n o s e r v e m de a l i m e n t o d i r i o .
O guando, que

substitue a lentilha, gosta

b e i r a - m a r , o n d e s vezes os g a l h o s q u e b r o
o peso
entre

das v a g e n s .
os n d i o s

roque, igual em
cultivadas.

Puris

representante
e

Coroados

valor nutritivo

era

do

da
com

feijo

Dicon-

a muitas

plantas

 77
O

arroz, de p t r i a

vado em

toda

desconhecido,

parte,

no

mas

falta

em

culti-

refeio

nenhuma.
0

g r o de m a s s a m b a r ,

desprezado

como

mento, n o d e i x a de ser m u i t o n u t r i t i v o , e
as s e m e n t e s d e l a g r i m a
em

ali-

como

de N o s s a Senhora,

ricas

fecula r e c o m p e n s a r i o a cultura.
A

terceira entre

as p l a n t a s

alimentares

Brasil a m a n d i o c a , e m centenas de
Do-lhe
em

a frica por ptria,

formando u m arbusto
imprpria para
gem,

com

mim

ella

mattas

existe

virgens

raiz fibro-lenhosa e

ser c o m i d a .

sujeita p o r

variedades.

porm

estado s e l v a g e m nas nossas

do

Esta

planta selva-

c u l t u r a , j depois

tres annos p r o d u z i o raizes farinaceas

veis, e seria c e r t a m e n t e

e comest-

u m facto notvel

terem

os s e l v a g e n s t r a n s f o r m a d o u m a r a i z v e n e n o s a
lenhosa e m

uma tubera

Numerosssima
tares,

que

rivalisar
Dellas

em

com

as

as

de

glten

cereaes; a

tuberas
e

de

espcies
de

a
de

poderem

bulbifera

produz tuberas

alimen-

sabor

todos

riqussima

ponto

Helmia

que

t r i b u das

batatas

varias

comestvel.

valor nutritivo

sobretudo

Dioscoreas,

pateiro,

de

os

areas e subterrneas, sobretudo

paizes.

famlia
cars,

das
ricos

s u b s t i t u i r os

chamada
ao

podem

car

mesmo

sa-

tempo

notvel.

As Aroideas offerecem ainda maior variedade

que

a famlia

com
de

suas

animaes;
nficas

grandiosas

importante para

c o b r i n d o os

folhas

em

frma

mesmo

tempo

tayoba

cultivada, e

suas

batatas

suas

folhas

familia

necedora

de

batata

terreno,
mente
as

roxo
A
por

em

em

partes,
o

por

seu

beras

dos

previne

miasmaticas.
mangarito

o f f e r e c e m nas

carur.
que

nenhuma

fornece

o u t r a c o m o for-

se s a t i s f a z
sempre

que

carregado
chamada

ptria;
escala
ser

at

igual-

alimentar

em

todas

hoje

espalhada

tambm

voltou

cultivada no

Brasil

que

valor alimentar

desde

branco mais puro.

ingleza,

o nosso

qualquer

apresento

ella
do

com

certas

partes do m u n d o ,

sua

menor

para-sol,

saboroso

substancia

variedades,

t o d a s as
a

que

colheitas

batata

para

doce,

mais

ramo

c o m suas mag-

Marantaceas,

cede a

um

alimentao

exhalaes
o

inhame

amido

rica

suas

de

delicioso

das

no

agglomeradas,

um

araruta,

as

frma

pntanos

ao

com

tuberosa precedente

batatas

cultura

78

em

clima

muitas
menos

inferior

outras
propicio

muitas

tu-

nossas

Convm

de

uma

planta leguminosa, o J a c u t u p , que mesmo

crua

possue u m
coco;

emfim

sabor

c o m o as

citar a raiz tuberosa

agradvel

semelhante

lingias fumaadas,

ao do

guardo-se

na

fumaa,

frmo
Os

de

um

79

uma

colheita para

alimento

fructos, como

estimado
as

alimentos respiratrios,

variedade

comparativa

grande

valor

considerados

ponto hygienico.
camente a
Os

permitte

meios

de

sua

attribuirantes

gozo

at

ser

certo

P o r e x c e p o p d e passar uni-

banana.

fructos

pelo

porm

nutritivo ; devem

como

Mineiros.

pertencem

classe d o s

Ihes

outra,

dos

tuberas,

no

sabor

geralmente

do

Difficil tarefa
importncia

que
ser

dos

pelo
a

so
seu

mais

estimados

valor

alimentar.

apreciao

fructos pelo

scientifica

seu v a l o r

da

gastro-

n m i c o , t a n t o m a i s q u a n t o os g o s t o s s o m u i d i s crepantes. A p e n a s nos s e r p e r m i t t i d o
algumas

regras

n a sua
O

que

nos p o s s o

dos

condies

cido,

fructos depende
seguintes :

assucar, a
estas

podem

s u b t r a h i r ao

at

desfavorvel

ultimas

entre

as

insoluveis, e a a g u a .
sobretudo

essencialmente

das

gomma,

involvendo

relaes

entre

a pectina,

etc.;

substancias
gosto

uma

substancias

prepondero

sensao

as
tanto

agradvel

substancias
maior

apreo

solveis
em

cido,

proporo
solveis,

D'esta p r o p o r o

dos f r u c t o s p r o d u z sobre a l i n g u a .

soluveis,

guiar

distribuio.

sabor

das

geraes,

estabelecer

que

depende
a

carne

Quanto
sobre
geral

as

mais
as
obtm

ino


fructo.

cultura

assucar, e

80

aug/menta

diminue a

duzidos
anno

da

em

mesma

espcie

differentes

maior

proporo
riqueza

de

annos,

insoluveis. A s
lhantes

entre

de

sueco,

offerecem mais

do
sub-

diversos

f r u c t o pro-

acharemos

assucar
e

groselhas

s pela

das

comparamos

e m que a temperatura f o i mais

melhor

no

proporo

do cido livre

stancias i n s o l u v e i s . Se
exemplares

favorvel,
e

menos

no

o cido,

substancias

e outros f r u c t o s semegosto

quantidade

de

cido

livre,

absoluta

desta

subs-

tancia, como t a m b m por conterem menos g o m m a

e pectina para envolver o cido.
Como
nhum

diz F r e m y ,

pde

conseguinte
tido

ser

pectina

duvidoso

caracter

de

m e n t a r e s aos c o r p o s a f f i n s d a
os

cidos

ximo-se

modo

ne-

se s e r

permit-

substancias

ali-

pectina. Comtudo

parapectinico e metapectinico approdo

assucar pela

reduzindo

do

de cobre

e de

dncia

de

transformada e m assucar; p o r

muito

attribuir

de

sua

mesmo modo
potassa.

reaco

chimica,

o t a r t r a t o de o x y d o

Descobri grande

abun-

cido parapectinico na raiz da

bana-

n e i r a , a s s i m c o m o e m t o d o s os n o s s o s f r u c t o s q u e
contm tannino, e tenho-lhes

dado

nome

de

glucotannino.
Importantssimo
presenta

realmente o papel

tannino em

toda

vida

que revegetal:


sua

relao

compostos

intima

do

resulta

tannino

plantas,

com

mas

por

no

e m tecidos

periodicidade.
o

differe
e

at

abunda

directa

diminue c o m

do

nas

E'

de

nicos :

certo

os

nas

e m cellulas dif-

lei geral,

plantas
da

em

vida

provvel

oxalico

acontece

cidos

que

com

malico,

abundo

repardiversas

nos

pro-

vegetal,

que elle i n f l u a

fortemente n a f o r m a o do assucar nas

como

pro-

observa-se u m a certa

vigr

esta.

outros

quaes

Pde-se enunciar como

tannino

poro

dos

lignificao.

ferentes ; n a sua a p p a r i o

que

amido

hydro-carbonados,

vavelmente
tio

81

os

plantas,

cidos

org-

citrico,

tartarico

fructos

carnosos

succulentos.
De

todos

malico,
quer

elles o m a i s

presente

em

em

estado

de

binao

com

m o d o se

encontra o

cipalmente
o

seu

quasi

potassa

e a

fructos
e

nas

os

cal;

dos

o cido
fructos,

quer

cido citrico,

limo

todos

liberdade,

naquelles

nome,

espalhado

em
do

commesmo

contido prinquaes deriva

laranjas,

ananazes,

limas, a m e i x a d a n d i a , j a b o t i c a b a , m a r a c u j , etc.
O

cido

tartarico

mas encontra-se
nos ananazes,
mente

caracterstico

das

uvas,

e m muitos outros fructos, como

figos,

elle existe

t a m a r i n d o s , etc.
em

combinao

Ordinariacom

tassa o u c o m c a l c o m o n o f r u c t o d o C a j u .
p. B.

po-

cido

oxalico

nos

fructos,

mente

pitanga,
verdes

82

apparece
mas

menos

encontra-se

e em diminuta proporo
e nos f r u c t o s de

ao

paladar,

certos leos
Os

delles

ticular.
maior

do
se

devido

o u etheres

tiro

aos

M u i t o s delles

s o ricos de

talvez

saudveis

O sul do

os

fructos

os

trpicos.

tem

mal:

palmeiras,
stituem
A

as

que

isso

mas, pras e

n o se
as

entre

nozes a t a g o r a
abundan-

vezes,

os e n s a i o s d e
abundantes

floresce

raras

t e m re-

naturalisao
entre

dos

nossos

fructos

ns

as

sub-

banana,

a l i s d e o c c u p a r l u g a r e n t r e os a l i m e n t o s

hydro-carbonados ; a banana

da terra tida por

indgena; temos mais a banana

jas

e por

produz perfeitamente

oliveira

produz

espe-

vantajosamente.

rainha

digna

to

par-

nelles

picante

tannino

A s castanhas e

todos

gosto

paizes do n o r t e .

que

Imprio

temente, p o r m
sistido

sabor

f r u c t o s dos

europeos,

dado

um

numerosos,

desenvolve

cial, estranho

outros.

de

de l e o s essenciaes o u etheres

d'onde

menos

olfacto

particulares.

muito

trpicos

ao

existncia

distinguem por

proporo

especificos,

Brasil so

sol dos

nossa

maracuj-ass.

essenciaes

fructos

muitos

na

nas bananas

O a r o m a dos f r u c t o s , t o a g r a d v e l
como

freqente-

innumeras variedades

de S . T h o m ,

cu-

adorno e enriquecem

as n o s s a s f a z e n d a s .
naneira,

mas

planta

Rivalisa
tocarpeas,
da

merecio

as

suas

da

ba-

sementes

n o cultivada

as

Musaceas

plantaes

to

ricas

em

aliseno

bem

ser m a i s

da

fruta

ns

o fro

de

po

alimentar,

cosmopolita,

nacional

(*) ;

de

extensas.

planta

Bahia

a f a m i l i a das A r -

substancia

indico,

da

prxima

ornamental.

cco

entre
cco

Tirania,

at agora

com
e

jaca,

distingue-se pelas

mentares,
como

83

com

sob

elle

adquirio

nome

de

competem

os

seus i r m o s , os c o q u e i r o s i n d g e n a s ,

productores

de

sabor

fructos quasi

todos

teis

de

t a n t e v a r i a d o , p a r a s a t i s f a z e r t o d o s os
O

amendoim,

vulgarmente

para tantas p r e p a r a e s ,
escala;

um

saborosa

ramo

differentes

de

commercio,

espcies

paladares.

mindobi,

prprio

cultivado em

castanha
e

Par,

as

sementes

de Sapucaia,

que

substituem

d e g o s t o d e m a . O f r u c t o d a Araucria
em

amido,

sustentava

grande

do

amndoas europas, o ultimo contm u m

rico

bas-

tribus

j
das
as

embrio
(pinho),

inteiras

de

n d i o s ; a a m n d o a deliciosa do A r a r i x ( n o R i o
de J a n e i r o ) ,
ambas
cinco

da

a s s i m c o m o as c a s t a n h a s d o

familia

annos

das

produzem

(*) No Rio de Jnnniro.

Malvaceas, j no
ricas

colheitas.

Cear,
fini

de


A s numerosas
ornamento

das

do

nossas
de

interior.

agradvel

no

refresco

estado

bebida

de laranjas e limas

sobremezas,

fresco,

anloga

abundo

gratuito

ameixa

distillada c o m o caroo,
uma

variedades

p o n t o de s e r v i r e m
jante

do

Canad,

fornece

Kirsch

t<

quando

rico em cido
ao

ao v i a

prussico

que

vem

Europa.
O

mamoeiro,

u m a das

arvores mais

das pelos n d i o s pela f a c i l i d a d e c o m

e

fructifica,

produz

semelhante
gadas

ao

pelos

em

melo;

abundncia
suas

cozinheiros

folhas

para

que
um
so

amollecer

cultiva
cresc<
fruct
empre
carnei

coriaceas.
O

f r u c t o de

Jaracarathi,

precedente,

abunda

mas

de

depois

mestivel

em

assado

m u i t o p r x i m o d<

um
na

leite

cinza

medicinal

torna-se

co

saboroso.

O g e n i p a p o , as

differentes espcies de

p a r , os m a r a c u j s d e f l r e s

bacu-

magnificas e fructoi

q u e v a r i o d e s d e o t a m a n h o d e u m a a z e i t o n a at<
ao de u m a c a b e a de c r i a n a , t o d o s elles

contn

u m a polpa deliciosa e refrigerante.

As

attas e

frutas da

condessa

p e l a sua p o l p a a r o m a t i c a e
Riquissima em
das m y r t a c e a s .
pa a

arvores

distinguem-s<

delicadissima.
fructiferas a

famili

O p r i m e i r o l u g a r entre ellas o c c u

cerejeira do n d i o

chamada

jaboticabeira


Pelo feitio,

mas

85

n o pelo

citadas a p i t a n g a e a c e r e j a

sabor, m e r e c e m
do

Par.

rissimo c a m b u c m e r e c e u o sobrenome
arvore
dos

risonha.
aras,

Numerosas
em

parte

s o as

ser

sabo-

ndio

de

variedades

ricos e m tannino, varie-

dades o b t i d a s p o r u m a

cultura

continuada

por

longos annos pelos n d i o s .

A

goiabeira,

commum,

que

cobre

nos

fornece

espontaneamente

doce

grandes

renos e f o r m a a s s i m p o m a r e s p b l i c o s .
o

doce

grumixama, a

j a m b o c o m cheiro de

mais

agradvel

ter-

Seguem

cabelluda,

r o s a s , e m f i m as d i f f e r e n t e s

guabirobas, n o d e s a g r a d v e i s m e s m o n o estado
selvagem, mas

capazes p r o v a v e l m e n t e de

grandemente amelhorados pela

Os f r u c t o s de

caj

m o n a d a dos habitantes

serem

cultura.

e de c a j s e r v e m p a r a l i dos t r p i c o s .

O abacate, de b e l l o feitio de p r a , p r o d u z a b u n dantemente

e e m poucos annos o seu creme

getal, mas faltando-lhe o c i d o n e c e s s r i o

ser a g r a d v e l a o

vepara

paladar.

A s sementes de j a t o b , cobertos de assucar pela

p r p r i a natureza, c o n t o numerosos apreciadores.
O ananaz, c u j o n o m e
fructo
licioso,

s i g n i f i c a rei

t o succulento, dotado
vem

em

todo o

paiz

de

em

grego,

a r o m a t o de-

com

abundncia;

mas como n a E u r o p a certos f r u c t o s s c h e g o

ao

u l t i m o g r o de p e r f e i o e m districtos l i m i t a d o s ,

assim o ananaz das p r o v i n c i a s d o

abacaxi

sobrepuja

variedades

de

em

mesmo

excellencia

ananazes,

o enthusiasmo dos

norte,chamado
a

e justifica

todas

as

largamente

escriptores.

pde-se

dizer

da manga,

perfeita-

mente naturalisada entre n s , que attinge o auge

da

perfeio na provincia

muitos proclamada
tropicaes;
tinaceo

e apezar

faz-se

Bahia, e que

por

r a i n h a dos f r u c t o s inter-

de u m f r a c o sabor t h e r e b i n -

uso dirio

que n o acontece

da

com

delia

todos

sem enfastiar, o

os

f r u c t o s dos tr-

picos.
Entre

as

plantas

nores a familia
das

mais

Ampelideas,

Ella

cresce

produz

p r o d u c t o r a s de f r u c t o s m e importante sem duvida a

que

comprehende

n o nosso

duas

vezes

paiz

por

parreira.

magnificamente,

anno

os

seus

doces

cachos.
O

morango,

apezar

a b u n d n c i a sendo b e m

de

estrangeiro,

s nos

lugares

fructos comparveis
O

pepino,

vados
que
dade,

em

toda

parte,

elevados e frescos

produz

aos e u r o p e o s e m

tamanhos.

melancia e o melo foro

n a s i a desde tempos r e m o t o s .

facilmente apodrece
exige

com

cultivado.

O m a r m e l e i r o cresce b e m
porm

por

excesso de

cultura cuidadosa, mas a

cultimelo,
humi-

melancia,


j conhecida dos

87

antigos

chega a q u i a d i m e n s e s
Fra
mattos

destes h a

Israelitas no E g y p t o ,

gigantescas.

m u i t o s f r u c t o s q u e os n o s s o s

produzem

espontaneamente,

os

mesmo no estado selvagem s o m u i t o

quaes

agradveis

e ganhario consideravelmente com u m a cultura

h m dirigida.

Assim a abutuaa

dios, o abiu j cultivado

differentes

espcies

debaixo

nomes

de

de

Lucuna

n-

lugares,

conhecidas

t o rica em arvores fruc-

tiferas; a a m b a b a

mansa,

differentes espcies

de

banana de

certos

dos

differentes, pertencentes

f a m i l i a d a s Sapotaceas,

em

uva

alme cegueira e

a m o r a s de

selva

macaco, da familia

as

(Rubus).

das

Aroideas,

f o r m a u m f r u c t o de peso de 10 a 1 2 l i b r a s semelhante a u m m o r a n g o gigantesco.

bacupari

de

que

cima

O bacuri, e o

fallmos,

so

fructos

comestiveis; a v a g e m do i n g c o n t m u m a polpa
doce e

agradvel.

Muitos fructos, especialmente

provincias

do

norte, merecem

o Curititib,

Sorva,

Massaranduba,

que substitue
gaba, o

Pequi,

da

Muric,
notvel

Bahia, o CoParanar,

U x i , Oiti

fructiferas do P a r e Amazonas.

pelo seu leite

o de vacca, o I m b u s e i r o ,

Cupuass,

nas

a nossa a t t e n o :

taes s o e n t r e o u t r o s o M u c u g
bio,

abundantes

outras

Manplantas

88

H O R T A L I A S

Esta denominao parece ainda mais vaga

que a de

fructos.

Os

pepinos, gils,

gelas, tomates, batatas, nabos,

tados

entre

Certamente

as

hortalias,

uma

p o r t a n t o os p r o d u c t o s

podem

ser

sero

como

em

alm

consumidos sem
contados
geral

das

as

entre

raizes

substancias

f r m o o esqueleto

ou

exacta

dimcil;

fogo

d e v e r i o ser c o n -

fructos

separao

berin-

raizes?

seria

bem

vegetaes que n o
a

as

aco

prvia

hortalias,

pobres

em

do

assim

amido

c i t a d a s , os p r o d u c t o s

o u as p a r t e s d e u m a

e,
que

planta.

Sabemos pela physiologia que a proteina

presentada

pela carne, ovos, etc. , n o p d e servir

exclusivamente para

a nutrio do homem,

h a de ser,por assim dizer, d i l u i d a p o r

ricas

de

mesmo
infestos.
homem

re-

compostos

desde

dupla
os

substancias

hydro-carbonados, teis

tempo por augmentarem

Esta

mas

o volume

necessidade

tempos

mais

induzio

r e m o t o s ao

das h o r t a l i a s p o r u m a i n t u i o q u a s i
A m a i o r p a r t e dessas s u b s t a n c i a s

ao
dos
o
uso

instinctiva.
no

contm

<le c o r p o s a l b u m i n o s o s s e n o a a l b u m i n a v e g e t a l
solvel,

e mesmo

quantidades
porm,

desta

ordinariamente

insignificantes; algumas

como

a folha

de

Tayoba

apenas

hortalias
o

palmito

fazem, segundo
esta

regra,

as

89

m i n h a s analyses, e x c e p o

ponto

de

serem comparveis

aos

cereaes.
Uma

s u b s t a n c i a c o m m u m a t o d a s as

verdes

a chlorophyla

glten

constitue,

que

segundo

hortalias

combinada
Liebig,

deposito v e r d e dos suecos

com

chamado

vegetaes.

Nestes

l t i m o s e l l a s se a c h a s u s p e n s a , n o d i s s o l v i d a ,
e

parece

no

organismo
Outras
o

assucar,

mente

ter

importncia

mentos

para

humano.
substancias
os c i d o s

representadas

proporo

alguma

orgnicas, como a
orgnicos,
nas

muito inferior

propriamente

acho-se

hortalias,

fcula,

que

porm

existe

ditos. M u i t o

igualem

nos

ali-

ao c o n t r a r i o

c o s t u m a ser a p r o p o r o d a c e l l u l o s e ; ao
em relao s outras substancias fixas: e m

menos
todas

domina a agua,e de m o d o t a l que e m algumas

at-

tinge e passa o a l g a r i s m o de 9 0 / . U m a d i f f e r e n 0

a n o t v e l e n t r e as h o r t a l i a s p r o v e m d a d i f f e r e n a na

quantidade de m a t r i a s

i n c o m b u s t i v e i s de

cinzas q u e elles d e i x a o . E n t r e as b a s e s i n o r g n i c a s ,
constitudas p r i n c i p a l m e n t e pela potassa, a

soda,

a cal, a magnesia, a a l u m i n a , o ferro, o manganez,

predomina e m geral a potassa.
Dos

cidos

acha-se

com

preferencia o

phos-

phorico, p o r m o c i d o s u l p h u r i c o encontra-se
muitas

hortalias

em

boa quantidade;

em

notveis


em

outras

so

combinao
o iodo

chloro,

com

que

90

potassa

achei

nas

cido

nitrico

(salitre);

folhas

p o l p a de c a f . O p r p r i o sabor

mais

inorgnicos.

de potassa, o

manganez,

broccoli

de

cal e

m a g n e s i a , as f o l h a s d e t a y o b a c o n t m i o d o ,
como

vr-se-ha

mais

na

das p l a n t a s deri-

A b o r r a g e m c o n t m salitre, a alface o
rico

raro

de t a y o b a e

v a d o da sua riqueza r e l a t i v a e m s e s

o palmito

em

largamente

nas

etc,

tabellas

analyticas do terceiro v o l u m e deste t r a b a l h o .

P o u c a s das nossas h o r t a l i a s s o i n d i g e n a s
Brasil.
palmito,
rival

primeiro lugar entre

o espargo

do espargo

do matto

europeo;

ellas

amargo

substitudo

agradvel.
pelas

garito,

pela

saborosas,

pela

serralha
mas

alface; igual

empregadas
as

distincto por

muito

azotada

delicada

e pela

valor tem

sabor

espinafre mais

folhas de t a y o b a ,

carne,

no

segue-se i m m e d i a t a -

rosas e que, c o m o substancia

parveis

occupa

virgem,

mente o pati, que lhe semelhante,

um

do

folha

sabo-

so

com-

do

man-

beldroega,
para

que

menos

substituir

folhas mucilaginosas

d a o r a - p r o - n o b i s . D e b a i x o do n o m e de c a r u r

povo comprehende varias plantas pertencentes

d i v e r s a s f a m i l i a s , p r i n c i p a l m e n t e os A m a r a n t h o s ,
o

Syphocampelos,

phytolacca,

os

Sonchus;

entre outras t a m b m a herva moura, p l a n t a venenosa da E u r o p a amansada sob o sol dos t r p i c o s .


Estas

hortalias

enxame
maior

de

brasileiras

numerosas

parte

paizes,

91

s o seguidas pelo

plantas

exticas,

cosmopolitas, oriundas

que

acompanharo

de

pela

diversos

a civilisao

por

toda a parte.
Os

fructos do gil

e da

beringla so muito

estimados apezar do sabor

amargo.

G r a n d e o n u m e r o das
productos
e

sabor

da

duzem

cultura, to

que

espcie,

nem

muito

bem

A Atriplex

entre

viosa

ptria

primitiva.

de

supersticiosa
elle

recusa

talvez

se

no

como
do

uso;
as

de

sdio)

Melhor

introduzido

das

na

um

estado

ao

da

pro-

beterraba,

gosto

amargo,
foi

uma

resultado

quentes

Antilhas,

(o

d folhas com

que

que

applicao

obtivemos

cul-

crena

paizes

suas t u b e r a s

sua

terrenos

ligarem

com

dos

selvagem,

nos

no

Grcia,

planta

de

por

produzir

norte,

acelga,

que

aipo,

Gregos,
seu

mesma

trpicos.

mi

pudesse a l c a n a r

chlorureto
dncia.

mangold,

beira-mar,

pelos

os

feitio

de o r i g e m a s i t i c a , cresce

por ahi

no comestvel

tivado

entre

ns

menos

pertencer

p r o v i r e m do

hortensis,

vigorosamente;

salgados

de

da couve,

differentes em

parecem

apezar

conhecida

variedades

do

do

abunApiou

produz

tuberas

S u l da

Europa,

farinaceas.
O espargo,

planta

littoral do

92

exige tratamento cuidadoso. A a l c a c h o f r a , oriunda

da

rabo

Europa
de

assim

austral,

cavallo ou

como

apodrece

rabo,

o rabano

do

preto

mormente o nabo-chinez,

nete.

O mesmo acontece
que

chega

sul

da

Rssia,

produzem

bem,

allem,

facilmente. O

muito

chamado

raba-

com a cenoura, planta

um

grande

desenvolvi-

mento.
O

espinafre, originrio

ferior'

tayoba;

cultivado
dgena
A

do

por

cresce
que

ter

alface,

d a P r s i a e muito
muito

aquella

vindo

que

de

bem

saborosa

paiz

in-

mais

planta

in-

estrangeiro.

dizem natural do Caucaso,

gozava da estima dos Persas n o t e m p o

de

b y s e s e, m u i a p r e c i a d a p e l o s G r e g o s e

Romanos

antigos,

cresce

entre

chicorea allem,
licadeza
A

ns

viosamente

como

sem comtudo p o s s u r e m

do sabor

que

desenvolve

endivia, p r x i m a da chicorea,

na

Cam-

O a g r i o das

que parece

Chypre,
dncia

do

pouco
nosso

tado selvagem,
O

nosso

nas r o a s
de

pepino

cultivado,
agrio

iguala em
do

da

oripelos

da ilha

termos

mesmo

do

abun-

em

es-

sabor.

matto, trepadeira vulgar

q u a l se

mesmo

por

que,

como joio, d u m a

azeitona,

deliciosa.

hortas, n a t u r a l

de-

Europa.

ginaria do Oriente, preferida p a r a salada

Chins.

se

fruta do

faz

pde

uma

tamanho
conserva

dizer dos

tenros


machiehes
mente
A
nas
tas

93

e do xuxii, sem valor alimentar, s -

rico

em

sueco

quoso.

salsa q u e a i n d a existe e m e s t a d o s e l v a g e m
montanhas da Macedonia, assim como muioutras

plantas

aromaticas

originrias

pela

maior parte das m a r g e n s d o M e d i t e r r n e o ,

lisa e m

vigor

das i n d g e n a s ,

perfume

que

c o m as

n o lhe

riva-

nossas labia-

so em

nada

infe-

riores .
Todas

as

asitica,

produzem

vinagreiro

mundo,
tempo

cebolas,

aqui

de

origem

pelos povos me-

com

abundncia.

f o r n e c e g r a t u i t a m e n t e aos p o b r e s

tomate,

hoje espalhado

por

O
o

todo o

desafia a c l a s s i f i c a o , sendo ao m e s m o
fructo,

acontece

de

o alho, t o prezado

ridionaes,

vinagre.

variedades

com

hortalia

tempero;

o j o ; e n o ha

que m u i t a s outras

plantas

do

mesmo

duvida alguma
nosso bello paiz

se p r e s t a r i o a s e r e m p e l a c u l t u r a t r a n s f o r m a d a s
em

saborosas

hortalias.

ADUBOS.
por causa de seus leos essenciaes e resinas,

q u e as

f o l h a s , as n r e s ,

m e n t e s , as cascas e r a i z e s
empregadas
O

calor

como
tropical

os

de certas

f r u c t o s e seplantas s o

adubos.
favorece

essencialmente

produco

destes

Alguns

ralmente proporo
mas

em

ingredientes

facto e o paladar.

mentar,

94

delles

excessiva,

todos

os

preciosos

para

cheiro dos alimentos, m a s

n o servirem s para melhorar

tambm

conserv-los.

Certamente
tempos

remotos

ciaes entre

uso

dos

Europa

da

autores

a i n d a h o j e se
vimento
abuso

da

ao

homens

ros,

Oriente.

civilisao

civilisao;

Com o

visto

civilisados, ao

como

contrario

nosso a b e n o a d o

sobre

os

da

pois

mdia,
como

como

desenvol-

m o d e r n a reduzio-se

actual,

enrgicas

idade

tempos,

p r e f e r e m os g o z o s d e l i c a d o s

impresses

em

poderosa

uso excessivo,

daquelles

faz no

ponto

commer-

influencia

como na

destes i n g r e d i e n t e s
os

relaes

nossa

que j naquellas p o c a s ,

attesto

que

e as t e r r a s l o n g i n q u a s

exerceu

desenvolvimento

fazia-se

adubos,

provocava

Asia intertropical,

os

energia

a digesto, e e m geral substancias i n -

no

essen-

facilitar

por

para

ali-

o verdadeiro valor

dispensveis
gosto

natu-

c a s o s os l e o s

e se n o f o r e m d e u m a

s o meios

accelerar

contem

d i m i n u t a de substancia

c i a e s e as r e s i n a s c o n s t i t u e m
destes vegetaes,

que excita o o ol-

em
dos

este
geral

brba-

e refinados s
sentidos.

paiz, procedendo-se

com

c u i d a d o c o n f o r m e as d i f f e r e n a s g e o l g i c a s e c l i matericas,

p r o d u z i r i a f a c i l m e n t e as

especiarias


de t o d a s

95

as r e g i e s .

verticaes d o
de C e y l o

sol

N o P a r , debaixo dos

equatorial, obtem-se

e a noz-moscada

frteis baixadas

to rico e m
espalhados
pela

dos

do M a r a n h o

tados a p i m e n t a d a

das

ndia.

oleo ethereo,

cultura,

nia,

um

como

merecem

daria bons

resul-

O craveiro da

ndia,

conta muitos parentes

as n o s s a s e s p c i e s

importante

craveiro

m e n o as

Calypthr

antes,

da

de

artigo

terra:

etc,

nas

de

no sul

da

e no falta seno

assim
a

sentido
Euge-

q u a e s as

prprias

essencial.

Europa,

por todo o I m p r i o ,

expor-

Myrtus,

loureiro, originrio da Asia, mas

matado

cravos
variado,

nesse

e s p c i e s de

folhas a b u n d o e m oleo
0

nas

pelas nossas provincias ; a p e r f e i o a -

formario

tao,

canella

moluccos ;

s u p l a n t a r i o o d a n d i a p e l o seu a r o m a
e

raios

hoje

acli-

desenvolve-se

bem

como

cardomomo,

industria para

t i r a r delles

muito proveito.
O

aniz

herva

estrellado

doce

ropea,

de o r i g e m

o aafro,

produzirio

proveniente

muito

asitica,

coentro,

bem

em

igualmente

estrangeira,

ponto

de

quasi

Os
rici,

nossos

mattos

to agradvel

aromas

da

canella

do

Japo,
quasi

outras

a
eu-

plantas

paiz;

gen-

multiplica-se

joio

virgens
ao

hoje

nosso

gibre,

tornar-se

do

fornecem

paladar,
cravo,

pois
e

em

Pije-

rene

os

todos

os


sentidos
poucos

96

pde substituir a pimenta da

o conhecem, e apodrece

Jamaica;

desprezado

nos

mattos.
A

pimenta propriamente

cida

estimada

pelos

berta do Brasil;
estas

se

possue

modifica

tancias

ndios,

era

conhe-

antes d a

desco-

numerosssimas

variedades

quaes

dita j

do

um

Capsicum,

ardor

segundo

inorgnicas

que

so

entre

ns

cada

uma

das

lhe

especial

quantidade

que

contm.

de

subs-

Algumas

se a c h o d e t a l m o d o d o m e s t i c a d a s , q u e o
isento i n t e i r a m e n t e de capsicina,
salada.

baunilha

Ocotea

t o apreciada

e Dipterix

quantidade

c o m os

rnary,

As

etc.

pilodaphne
cravo;
dron

cascas

possuem

de

os

os f r u c t o s de

de

em

todo

Decypellium

aromas

leos

p r o d u c t o s das
essenciaes e

das

ns

grande
C u -

Cryptocaria

e do

Ayoden-

com muitos

nossas florestas, ricos e m

resinas

aromaticas,
das

pertenLabiadas

compostas, r e p r e s e n t o dignamente

a classe

das

especiarias,

e rivalisario

f e i t a m e n t e c o m a s e s p e c i a r i a s d a n d i a se
cultivadas

com igual

Mes-

da canella e do

centes p r i n c i p a l m e n t e s f a m i l i a s
e

eJSFectan-

Pichurim,

rivaliso c o m a noz moscada;

outros

fructo,

j se e x p o r t o e m
nomes

usado como

m u n d o , as f a v a s c h e i r o s a s d a s e s p c i e s
dra,

esmero.

entre
per-

fssem

97

B E B I D A S .
Fra da agua e do leite, fornecidos pela natureza,

ha

grande n u m e r o de bebidas

de q u e

uso

os p o v o s c i v i l i s a d o s c o m o os s e m i - "

brbaros,

e so diariamente

lhes

homens.

de

ch,
de

todas

as

Tanto
uma
as

esta

offerece

serem

sidades

da

antes
vida;

siologicamente
talvez

qe
uma

das

vinho,

para

da

gozos

historia

t e m de c o m m u m

substancias
do

vegetaes,

que

ghy-

eficaz das

primeiras, chamado

cinco

cafena,

differe m u i t o pouco a theobromina,

influencia

sobre a

exerce

reconstituio

do corpo h u m a n o . E m t o d o o caso parece

curioso que
sua

bebida

centes

os

muito

differentes povos preparassem

de rjredileco
famlias

mais

das

s neces-

reconhece-se

que o principio

poderosa

abundante

bebidas

aos

(o c a f

cada

observaes

comtudo

seis

a kola,

o effeito de

matria

preparadas c o m

pertencerem

pertencem

cerveja, o

como

estas

por. m i -

espirituosas.

mais interessantes
Todas

classe

bebidas

preparao

dellas

absorvidas

o mate,

chocolate^

mais
a

natural.

o caf, o g u a r a n ,
Sudan),

artiiciaes

plantas

perten-

differentes entre

si,

q u e n o t e m de c o m m u m s e n o este n i c o p o n t o ,
de

fornecerem

admirvel,
P. B.

cafena:

seguido

pelos

instincto
prprios

certamente
selvagens
7

que certamente

physiologica
difficil de
do

caf

daquella

revoluo

do
na

falia em favor da

provar
e

98

substancia.

que

Nem

generalisao

ch produzirio
vida

importncia

social dos

uma

seria

do

verdadeira

povos.

Os actuaes f o r n e c e d o r e s de c a f e n a s o a
a

frica

e a

America,

sentada por

um

por dous:

Asia

caf,
que

nos

conquistador
u m a noz

Asia,

sendo a primeira

vegetal,

cada

deu o

do

uma

repre-

das

ch; a

outras

frica

m u n d o inteiro,

igualmente

aso

productora

kola

de

ca-

f e i n a ; a A m e r i c a debaixo do sol e q u i n o x i a l produz

guaran,

mas

tambm

que

o mais

o mais

rico

em

cafena,

e x c i t a n t e d e t o d o s os

seus

c o n g n e r e s ; nas partes m a i s austraes da A m e r i c a

temos

o mate

que,

apezar

de ser

representante

mais pobre em substancia activa, b e m poderia no

futuro
da

tornar-se

um

importante

rival

ch,

filho

dominou

da

China,

no Thihet,

na

passou

predileco.

do

Himalaya,

T a r t a r i a , nas

planicies

inhospitaes da Sibria, e m f i m e m toda a

e

adquirio

Hollanda,
maior
seguio
do

ch

ndia.
Cada paiz possue a sua bebida de

do

o privilegio

da

querida

Inglaterra, Austrlia, assim

parte da America
a

bebida

bandeira

do

Coran pela Asia e pela frica,

as

na

como

Septentrional.

propheta

Rssia,

na

caf

doutrinas

estendendo-se


de

u m lado

sobre

o archipelago

99

Europa,

ndio.

Est

do

outro

adoptado na

sobre

Europa

hoje esta b e b i d a u n i v e r s a l p e l a A l l e m a n h a , u s tria, F r a n a ,

se ^pelas

Sucia e Blgica.

Antilhas

est geralmente

De l

e pela America do

adoptada.

kola,

o mate n o t i v e r o f o r t u n a de

apenas

suas

se

estendro

ptrias

A noz

estendeu-

alm

Sul, onde
o

guaran

conquistadores
dos

limites

de

respectivas.

da kola circula como moeda e m

certas

partes da f r i c a , e p o r isso n o d e i x a de t e r
importncia;

p o r m pouco

sua

apreciada no

inte-

rior. O m e s m o acontece c o m o g u a r a n , f i l h o
Brasil,

q u e se

dental

da

estendeu apenas

America,

caco

e cca,

figura

unicamente

onde

emquanto

importncia tem

como

pela costa

no

resto

droga.

Mais

alguma

dominar na

de H o r n ;

trangeiros

fez conquistas.

nos

f o i a d o p t a d o de

Ame-

paizes
O

seguio e x c l u s i v a m e n t e os c o n q u i s t a d o r e s
americanos,

em

parte ainda

centro-

preferencia

agora

na
que

o seu

dominio,

hoje, muitos povos

possuio

os

seus c h s especiaes, p r o v a v e l m e n t e t o d o s
de c a f e n a ,

es-

caco

E u r o p a pelos p o v o s de o r i g e m latina. A n t e s
o caf e o c h estabelecessem

ao

do m u n d o

rica do S u l a t o cabo
no

Occi-

faz concurrencia

o mate, por

ainda

do

ainda

analysados.

que

em

isentos

parte fssem

at

P e r possue

100

a cca

(Ipad no

Amazonas)

f o r t i f i c a n t e ; n o s E s t a d o s - U n i d o s a Monarda
nece

o c h Oswego,

Jersey,
o

o Prinos

c h dos

e o

Cassine,

Apalachos,

Labrador,

delicias dos

de pelles n o
Canad.

o Aunothos

Canad,

bebida

o c h de

Ledum

New-

talvez cafeinifera,
d

caadores e
e

for-

negociantes

Gaultheria

especial

dos

c h de

o c h do
mdigenas

do

C a b o d a B o a - E s p e r a n a se p r e p a r a c o m a s f o l h a s
da Cyclopia;

o c h d e B o u r b o n q u e se

consome

u a i l h a d e S. M a u r c i o s o b o n o m e d e f a l i a m
consiste e m u m a i n f u s o das f o l h a s de A n g r e c u m
fragrans
Os

Th.

Malayos

em

Bencoolen preparo

com

as

folhas de u m a m y r t a c e a , da G l a p h y r i a , c o n h e c i d a
por

elles p e l o n o m e de a r v o r e d a v i d a

u m a bebida que lhes substitue o

Na Europa

emprego-se

fplhas

differentes

muito
Sul,

de
ao

norte

em Nova

as

Mxico a

c h de

herva

no Brasil:

entre

de

para o mesmo

R-ubus.

Granada

Alstonia como

fim

infuso

da

Santa F de B o g o t ;

no

Maria,

mesmo

Congonha chamo

de s y m p l o c o s

do

as f o l h a s

to commum

usa-se

das

folhas

mesmo

A s s i m o c h de f r a d e f o r n e c i d o p o r

Lantana;

as

compostos;

de plantas de differentes f a m i l i a s p a r a
fim.

ndia.

Na America

emprego

Santa

ns

c h da

Labiadas

de

longa

erroneamente

e a Villarsia, o

uma
uma

agradvel


6&

de

pedestr,

10
craveiro da terra

outras

folhas s o e m p r e g a d a s d o m e s m o m o d o .

Tods

estas b e b i d a s p o r m v o d e s a p p a r e c e n d o , n o s
pla influencia crescente
pela

destruio

matria

das

do caf, como

florestas

que

tmbem

fornecid

prima.

Tambm
thiforme

Austrlia

prepara

c o m a s f o l h a s d e Carrea,

uma

bbid

e os i n s l -

nos d o P a c i f i c o o f a z e m c o m as d o

Leptospernium.

O Brasil f o i bastante favorecido pelo

Cread

p a r a p o d e r f o r n e c e r p o r s i s t o d a s essas
stancias d e g o z o p a r t i c u l a r d a

provincia de

S.

Paulo,

m n t e b e m e m t o d a s essas
rgos

e de outras

riosa p r e p a r a o

r a m o de c t d t u r

e produziria igualalturas da Serra dos

que o caf
das

sub-

humnidad.

O chforma u m importante
na

repudia. labo-

stias f o l h a s o p r i n c i p a l

obstculo p r o p a g a o

dest

cultura.

Cfe-

ziro a c h o u entre n s s e g u n d a p t r i a : e m

curt

e s p o d e t e m p o os f r u c t o s d a A b y s s i n i t d f n V
ro-se

m dos mais

portao do

importantes

artigos de i -

Brasil, e uma; fonte de riqueza. )

todos os p r o d e o r s

d a c a f e n a ftlta-nos unica-

mente a kola.
Para a cultura de cada
cias
zonas

de

gozo

pde-se

parallelas

norte pelo

ao

guara, a

u m a dessas

substan-

dividir o Brasil e m ttico

equador.

Principi'

mais excitante

de toda,

producto

dos

raios

102

verticaes do sol equatorial;

segue-se a p t r i a d o c a c o ,

filho

das

provincias

do norte, estimulante u m pouco mais brando.

zona

os

do

caf

d e s t r o o s das

coincide com
bellas

o trpico

florestas;

r a d o r dos povos, a g r a d v e l a
o

ahi

sobre

este

todos,

restau-

estabeleceu

seu i m p r i o ; aceito e m t o d o o m u n d o

prohibido

pelo capricho

religioso, estendeu
faz recuar todos

de n e n h u m

legislador

cada vez mais o seu poder,

os seus

beleceu-se o c h , sem p o d e r c o m t u d o
o seu

Sul

emfim,

rival mais
e at

os

gentinas, encontramos
belecido

por

um

poderoso;

no extremo

do

limites das republicas

ar-

o mate

territrio

firmemente

limitado,

t r a r c o m o seu c o n c u r r e n t e do n o r t e , o
impede

sexta entre

esta-

concorrer

de p e n s a r que

as p r o d u c t o r a s

pensaria igualmente b e m

esta-

d'onde

e x p o r t a d o p a r a a c o s t a o c c i d e n t a l p a r a se

Nada

concurrentes.

Nas provincias austraes f r a do t r p i c o ,

com

no

encon-

guaran.

a kola tambm,
de

cafena,

recom-

a m o industriosa que

a transplantasse p a r a o solo brasileiro, e p o d e r i a

partilhar a zona e terreno do

guaran.

Bebidas fermentadas.
Pelo seu modo de preparao, as bebidas artificiaes

dividem-se

precedente

em

duas classes: n o capitulo

f a l l m o s das que s o p r e p a r a d a s

por

103
infuso de

certas

substancias

cadas ; a c e r v e j a , o v i n h o ,
de p r o v i r e m

quaes a
A

tonifi-

a aguardente,

apezar

a o u t r a classe, p o i s q u e t e m

certas

transformaes

principal

parte

vegetaes

e m parte de substancias infusiona-

das, p e r t e n c e m
percorrer

de

das

todas

as

bebidas

sem

s p e l a a g u a que ellas con-

tm q u e s o c a p a z e s d e

matar

s d e , isto ,

substituir n o corpo a a g u a gasta

phose p h y s i o l o g i c a . A s
uma

chimicas,

fermentao.

essencial

e x c e p o * a a g u a :

bebida podem,

partes

pela

no

metamor-

aquosas

como

primeiros

tincto natural,

de

sua

homens,
s

se

de

em

fora alcolica.
seguindo

servio

chamadas naturaes a

acontece

c o m as b e b i d a s a l c o l i c a s , q u e e x c i t o a s d e

Os

de

pelo contrario, diminuir

sua f a c u l d a d e d e m i t i g a r a s d e ,

proporo directa

que

seu

das duas

ins-

bebidas

agua e o leite.'Com o

desenvolvimento progressivo do g n e r o humano,

e crescente

conhecimento

dos meios que

ro-

d e i o c o m a c i v i l i s a o q u e m o d i f i c o u os h b i t o s ,
o c c u p a e s , c l i m a s , e t c , a l i e n o u - s e esse i n s t i n c t o ,
e h o j e n o s os

p o v o s c i v i l i s a d o s c o m o os

incultos appetecem outros liquidos a l m

e da

mais

do leite

agua.

O processo

das

bebidas vinosas pela f e r m e n -

t a o p r a t i c a d o d e s d e os t e m p o s m a i s

remotos.

101

r~

S a b i a - s c q u e os l q u i d o s s a c c h a r i n os s o b

circum-

stancias a p p r o p r i a d a s , f e r m e n t o , t r a n s f o r m a n d o se

a s s i m e m bebidas a g r a d v e i s ao p a l a d a r ,

excitantes e
certa
A

embriagantes,

sendo

mas

ingeridas

em

quantidade.
chimica appareceu

mais

tarde

recer e a p e r f e i o a r este r a m o

de

para

escla-

industria;

os

antigos i g n o r a v o c o m p l e t a m e n t e o f a c t o de
pela fermentao o
cool

cido

substancias

a s s u c a r se d e c o m p e e m

carbnico, e

transformavel

em

prprio

assucar, de

farinaceas

produzir lcool.

que

tambm

l-

amido

maneira que

as

s o capazes

de

O vinho, a aguardente

e a cer-

v e j a s o os p r i n c i p a e s r e p r e s e n t a n t e s d a s

bebidas

e s p i r i t u o s a s , e destas s o t o d a s as o u t r a s

simples

variedades.
Os i n d g e n a s do Brasil,
rantes

da theoria

completamente

da fermentao, j

bebidas embriagantes

igno-

preparavo

c o m certas plantas

farina-

ceas, q u e n a s g r a n d e s festas c e l e b r a d a s e m
estaes

do

anno

Elles conhecio

32

ero

qualidades

preferio geralmente
e
de

de

servidas

as

Tucupi.

c o m excesso.

de bebidas,

preparaes

mandioca debaixo do

estimado nas p r o v i n c i a s d o P a r e
Jassra

mas
milho

Caou-in
o

c a j , de g u a b i r o b a , de coco A s s a h y

de

de

n o m e de

F o r a destas conhecia-se

conhecido pelo nome

certas

vinho

ainda

hoje

Amazonas,

no

de

Maranho.


Outras
com

bebidas

desta

a Bacaba e

Os

Carijs,

vio-se

de

os
mel

de

qualidade

Mongoyps
e

preparavo-se

Caco.

da

f i m ; o s Guaycars,
da raiz

105

os

Payagoas

batata doce para o

da casca

da

floripondia

e curpa.

mesmo

algarrobeira

m a n d i o c a ; o s Omaguas,

chamadas

ser-

das l i e r v a s

Porm

bebida

n a c i o n a l destes i n d i g e n a s , q u e u s a v o nas festas

(Caou-in)

era

Tucupi,

que

se

bebia

quente

comoponche, (ainda que pouco appetitoso)

cado

pelas

virgens

solemne consagrado
Os

da
pela

Portuguezes

mas

sufficiente

no
para

por

Europa.

foi

um

processo

antigidade.

introduziro

bebidas alcolicas da
perou,

tribu

fabri-

A parreira

cultivada

satisfazer

as

finalmente

em

as

pros-

extenso

necessidades

do

paiz.
A

importao

dos

vinhos

populao, mas n o podendo

augmentou com
satisfazer

con-

s u m o que p r o g r e d i a e m alta escala, d e u l u g a r s

falsificaes. H o j e recebemos da E u r o p a

vinhos

de

algum

differentes qualidades, que

de

modo

derivo da uva. Sob nomes pomposos

dourados

e letreiros

escondem-se m u i t a s misturas de

dente, p e d r a h u m e , assucar, bagas de

ro, papoulas,

po-Brasil

misturas, certamente

aguar-

sabuguei-

e outras drogas;

m u i t o i n f e r i o r e s ao

estas
Tucupi

que pelo menos o resultado de u m a f e r m e n t a o


natural,
como

A
e

no devio

ser

aceitas

por ns,

nem

remdio.

Nas
este

106

monographias

assumpto mais
cerveja

das

bebidas

largamente.

importa-se e m

muitas fabricas temos

estabelecidas;

trataremos

grande

j aqui

infelizmente

quantidade,

vantajosamente

ainda

hoje

somos

tributrios do estrangeiro pelas m a t r i a s primas,

que
A

Brasil produziria

sem difficuldade.

canna de assucar naturalisou-se facilmente,

a p o n t o de p o r a l g u n s ser t i d a p o r
producto da
caxaa,

fermentao do

sueco

indigena.

da canna,

frma u m importante ramo da industria

que dispensa a

importao

estrangeira.

A par do caf, a aguardente domina o mundo

inteiro. O n d i o , esquecendo
sagrado

pelos

sculos,

irresistivelmente,
e

filhos

ao

fatal para

foi

a ponto de

desejo

de

seu

Tucupi

attrahido

conpor

ella

sacrificar mulher

a l c a n a r esta b e b i d a t o

elle.

F I M DO P R I M E I R O V O L U M E .

Das

V O C A B U L A E I O

plantas

que

s o

brasileiras
citadas

neste

estrangeiras
v o l u m e . (*)

Abacateiro.Persea gratssima Grtn.Laurineas.

Syn.

L a u r u s Persea

A b a c a x i . V e j a-se

L.Perseas.

Ananaz.Bromelliaceas.

A b i u . L u c u m a C a i m i t o R m . et

Sch.Sapota-

ceas.
S y n . A c b r a s C a i m i t o R et P,
Abobreira.Cucurbita mxima

Duth.Cucur-

bitaceas.
Syn. Cucurbita Potiro

Persa.Cucume-

rinas.
Abobreira jerim.

Cucurbita melopepo L . -

Cucumerinas.
Abricoteiro. M a m m e a americana L . Clusiaceas.3

Grupo

Garcinieas.

(*) O primeiro nome indica o nome vulgar, o segundo o nome

botnico, e o terceiro a familia da planta.

108

Abricoteiro do B r a s i l . M i m u s o p s coriacea Mart.

Sapotaceas.
Abtua.Botryopsis

platyphylla

Miers.Me-

nispermeas.
A a f r o da n d i a . C r o c u s sativus L . Irideas.
Syn.

Crocus

oicinalis L .

A c e l g a . Beta cicla L . C y c o l o b e a s .

Grupo

Chenopodieas.
-Afiou.Sium Sisarum L.Umbelliferas.Grupo Ammineas.
Agoniada.Plumiera lancifolia
neas.Grupo

Muell.Apocy-

Plumirieas.

A g r i o . S y s i m b r i u m p u m i l i u m St. H i l . C r u c i feras.Grupo

Arabideas.

A g r i o da horta. N a s t u r t i u m officinale R. B r .
Cruciferas.Grupo
Aipirn.Veja

Arabideas.

Mandioca.

A i p o . A p i u m graveolens L . U m b e l l i f e r a s .
Grupo

Ammineas.

l c a c h o f r a . C y n a r a Scolymus L . Compostas.
Grupo

Carduineas.

A l f a c e . L a c t u c a sativa L . C o m p o s t a s . L a c tucaceas.
Algarrobeira. Prosopis
Mimoseas.Grupo

dulcis

H .

B.

K t h .

Parkieas.

Algodoeiro.Gossipium vitifolium L a m . Malvaceas.Grupo

Hibisceas.

Alho.Allium sativum L . Liliaceas.Grupo

Hyacyntheas.
Syn. Porrum sativum Mill.
Alho grosso.Allium scorodroprasum
po

Hyacyntheas.

L.Gru-

109

Alho porro.Allium

p o r m m L.Grrupo

H y a -

cyntheas.
Syn.

Pormm

commune
Almacegueira.

sativum

mill.

Porrum

Rchb.

A m y r i s ambrosiaca Vellos.

Burseraceas.
Ambauba

mansa. Pourouma

cecropiaeafolia

Mart.Artocarpeas.
A m e i x e i r a de C a n a d .

Ameixeira da n d i a .

Eriobothrya

japonica

L i n d l . Pomaceas.

Syn. Mespilus japonica

Ameixeira preta.Prunus

Thbg.

paranaense.Amyg-

daleas.
Ameixeira da terra. X i m e n i a americana L .

Olagineas.
Syn. Heymassolia
Amendoim.Arachis

spinosa

Ambl.

hypogaea L.Papiliona-

ceas.Grupo Hedysareas.
Amoreira.Moras

nigra

L.Moreas.

Amoreira da Silva.Rubus
Rosaceas. Grrupo

brasiliensis

Mart.

Dalibordeas.

Ananaz.Ananassa sativa Lindl.Bromeliaceas.

Syn. Bromelia Ananas L .
S y n . Ananas sativus Schull.
A n d a - a s s . A n d a G o m e s Juss.

Euphorbia-

ceas.Grupo Crotoneas.
S y n . A n d a brasiliensis

Radde.

Syn. Joannesia princeps

Anil.Indigofera
Grupo

Anil

L .

Vell.

Papilionaceas.

Galegeas.

Aniz estrellado.Illicium anisatum

liaceas.- I l l i c i e a s .

L.Magno-

HO

Araazeiro.Psidium araa
Grupo

Raddi.Myrtaceas.

Pimentoideas.

Araazeiro pera.Psidium variabile B g . Myrtaceas.Pimentoideas.

Syn.

Psidium Cottleganum

A r a r b a . Nossolia
ceas.Grupo

robusta

Sav.

Vell. Papiliona-

Dalbergieas.

Ararib.Arariba rubra

Mart.Rubiaceas.

A r a r i x (Rio).Sterculea C h i c h a St. H i l . S t e r culiaceas.Grupo

Arco

de

pipa.

Sterculieas.

Erythoxylon utilissimum

Fr.

A l i e m . E r y throxyleas.
Aroeira rajado.Schinus antiarthriticus M a r t .
Anacardiaceas.
A r r o z . O r y z a sativa L . G r a m i n e a s .

Grupo

Oryzeas.
Arvore da vida longa.

Graphyria.

Myrta-

ceas.
A t t a . A n o n a squamosa L . A n o n a c e a s . G r u po

Anoneas.

A v e i a . A v e n a sativa L . G r a m i n e a s , G r u p o
Avenaceas.

B
#
Bacaba. Oenocarpus Batava Mart. Palmeiras.Grupo

Arecineas.

B a c u p a r i . G a r d n i a suaveolens V e l l .
ceas.-Grupo

Eugardenieas.

Bacuri.Platonia insignis Mart.

Syn.

Rubia-

Maronobea esculenta

Canellaceas,
Arrud.

141

Beldroega.Portulaca
laceas.Grupo

radicans

Mart. Portu-

Sesuvieas.

B a n a n a de m a c a c o .

P h i l o d e n d r o n arborescens

Schott.Aroideas.Grupo

Caladieas.

B a n a n a de M a d a g a s c a r . R a v e n a l a
riensis P o i r . M u s a c e a s .

madagasca-

Grupo

S y n . U r a n i a speciosa

Uranieas.

Will.

Ravenalia

Rich.

Banana de S o T h o m . M u s a p a r a d i s a c a L .
Musaceas.Grupo

Uranas.

Banana da terra. M u s a sapientum L . Musaceas.Grupo

Uraneas.

Barauna. Melanoxylon B r a n a Schott.

Cae-

salpineas.
Syn. Perittium ferrugineum V o g .
Barbatimo.

Stryphnodendron

Mart.Mimoseas.Grupo

polyphyllum

Parkieas.

Batata doce.Batatas edulis C h o i s . C o n v o l v u laceas.Grupo

Convolvuleas.

S y n . Ipomoea Batatas L a m .
Syn.

C o n v o l v u l u s edulis T h b g .

Syn.

Convolvulus Batatas L .

Syn.

Ipomoea Catesbaei M e y e r .

Batata i n g l e z a . S o l a n u m
naceas.Grupo

tuberosum

Solaneas.

Baunilha. Vanilla aromatica Sw.

Grupo

L.SolaOrchideas.

Arethuseas.

Syn. Vanilla Epidendrum

Hirb.

Syn. Epidendrum Vanilla

L .

Beringela.Solanum ovigerum L.Solanaceas.

Grupo

Solaneas.

Syn. Solanum melongena

Murr.


Syn.

112

Solanum rhytidocarpa

Mart.

Borracha. S y p h o n i a brasiliensis W i l l d .
phorbiaceas.Grupo

Eu-

Crotoneas.

Broccoli.Brassica pompejana

asparagoides

L .

C r u c i f e r a s . Brassiceas.

Cabelluda.Eugenia torhentosa Mart.Myrtaceas.Grupo

Eugenioideas.

Cacaozeiro.Theobroma
ceas.Grupo
Syn.
Cafezeiro.
Grupo

Cacao L . Bttneria-

Bttnerieas.

Cacao sativa L a m .
Coffea

arbica

L . Rubiaceas.

Coffeeas.

C a f de S u d a n . C o l a a c u m i n a t a S c h o t t et
Sterculeaceas.Grupo
Syn.

Sterculieas.

Sterculia acuminata

Cajazeiro. Spondias

Endl.

tuberosa

Beauv.
Arrud.

Spon-

diaceas.
Cajueiro.Anacardium occidentaleL.Anacardiaceas.
Cambuc.

Myrciaria

Myrtaceas.Grupo

plicato-costata
Eugenioideas.

Canella batalha.

Bg.
,

Laurineas.

Canella do brejo ( R i o ) . T a l a u m a ovata St. Iil.

Magnoliajeeas.
Canella

do

brejo (S

t a

Catharina).

Nectandra

leucothirsus.Laurineas.
C a n e l l a de C e y l o n . C i n n a m o m u m z e y l a n i c u m
N . ab E . L a u r i n e a s . G r u p o

Cinnamomeas.

113

Canella de c h e i r o . O r e o d a p h n e
M.Laurineas.Grrupo

o p i f e r a N e e s et

Oreodaphneas.

Canella

garana.Pomatium.Laurineas.

Canella

mirim.Oreodaphne.Laurineas.

Canella p r e t a . N e c t a n d r a m o l l i s Nees.
rineas. G r u p o

Lau-

Nectandreas.

Syn. L a u r u s atra

Vell.'

Canella de v e a d o . A c t i n o s t e m u m

lanceolatum

Fr. Aliem.Euphorbiaceas.
Canhamo. Cannabis

sativa

L .

Cannabi-

neas.
Canjerana. Cabralia canjerana Mart.

Melia-

ceas.Trichilieas.
Syn.

Trichilia canjerana

Vell.

Canna de a s s u c a r . S a c c h a r u m o f f i c i n a r u m L .
Gramineas.Grupo
Canna

fistula.Cssia

Andropogoneas.
brasiliana

Lam.Caesal-

pineas.
Syn.
Capim

Cssia grandis L i n n .

fil.

gordura. Tristegis glutinosa

M a r t . <

Gramineas.
Car.Dioscorea

sativa L.Dioscoreas.

Car branco. Dioscorea tuberosa

hastata

Vell.

Dioscoreas.
Car jnimoso.Dioscorea cinnamomifolia

Hook.

Dioscoreas.
Syn.

Dioscorea tuberosa Vell.

Diosco-

reas.
S y n . R a j a n i a brasiliensis Grieseb.Dioscoreas..
C a r de G u i n . D i o s c o r e a
coreas.

valgarisMiq.

Dios-


Car

do

114

mato. Bomarea

spectabilis

Mart.

Alstroemeriaceas.
C a r de

sapateiro.Helmia

bulbifera.

Dios-

coreas.
Caratinga. Dioscorea

piperifolia

striangularis

Willd.Dioscoreas.
Cardamomo.Amomum

Cardamomum

Zingiberaceas.Grrupo

L .

Amomas.

Carnaubeira. Copernicia cerifera Mart.

meiras.Grrupo
Syn.

Pal-

Corypliineas.

C o r y p h a cerifera A r r u d .

Carur:Amaranthus
ceas.Grrupo

viridis L .

Achyranteas.

C a r u r - a s s . P h y t o l a c c a decandra
laccaceas.

Amarantha-

Grupo

L.Phyto-

Giesekieas.

C a r u r amargoso. Senecio

palustris

Vell.

Compostas.
C a r u r de B a h i a . C o r c h o r u s
haceas.Grupo
Carur

olitorius L . T i -

Grevieas.

vermelho. Amaranthus _ melancholicus

L . Amaranthaceas.
Castanha.

Castanea

Grupo
vesca

Achyranteas.

Gaertn.

Cupu-

liferas.
Castanha

do

Pourretia

tuberculata

Mart ?Sterculeaceas. G r u p o

Bombaceas.

Castanheiro

Cear.

do P a r . B e r t h o l l e t i a excelsa H . et

B.Myrtaceas. Grupo
Catago.Trichilia

Lecythideas.

Catigua. Meliaceas.

C a t i n g a de p o r c o . C a e s a l p i n i a

porcina. M .

Caesalpineas.
C e b o l a . A l l i u m cepa L . L i l i a c e a s .
Hyacyntheas.
Syn.

P o r r u m cepa

Rchb.

Grupo-

115

Cebola b r a n c a . A l l i u m
liaceas.Grupo
Syn.

Cedro. Cedrela

schoenoprasum

L . L i -

Hyacyntheas.
brasiliensis M .

Cedrelaceas.

Cedreleas.

Cenoura.Daucus

Carota L . Umbelliferas.

Daucineas.

Centeio.
Grupo

Hyacyntheas.

Allium

liaceas.Grupo

Grupo

L . L i -

P o r r u m ascalonicum Echb.

Cebolinha.

Grupo

ascalonicum

Secale

cereale

L . Gramineas.

Hordeaceas.

Cevada.Hordeum vulgare L . Gramineas.

Grupo

Hordeaceas.

C h dos A p a l a c h o s . H e x

vomitoria

Ait.

Ili-

cineas.
Syn.

I l e x cassena

Michx.

S y n . Ilex religiosa Bast.

C h de B o u r b o n . A n g r e c u m f r a g r a n s
Orchideas. G r u p o

Thouars.

Vandeas.

C h do Cabo da B o a E s p e r a n a . Cyclopia
leoides D C . P a p i l i o n a c e a s . G r u p o

ga-

Padaly-

rieas.
C h do Cabo da B o a E s p e r a n a . Cyclopia"genistoides Vent. Papilionaceas. G r u p o

Pa

dalyrieas.
C h do Cabo da B o a E s p e r a n a . C y c l o p i a latifolia DC.'Papilionaceas.Grupo Padalyrieas.
Ch

de

mel

do

Cabo.

Cyclopia

sessiliflora

Eckbet Zeyh.Papilionaceas.-Grupo

Pada-

lyrieas.
C h de m e l do C a b o . C y c l o p i a
Mey.Papilionaceas. Grupo

intermedia E .
Podalyrieas.


C h de

116

m e l do Cabo. Clyclopia

Benth.

Papilionaceas.

brachypoda

Grupo

Podaly-

rieas.
C h do C a n a d . Gaulthcria Shallon Pursh.
Ericaceas.-- G r u p o Andromedcas.
C h de f r a d e . L a n t a n a .Pseudothea St.

Hil.

Verbenaceas.Lantaneas.
C h da n d i a . T h e a chinensis Sims.
troemiaceas.Grupo

Terns-

Camellieas.

C h de L a b r a d o r . L e d u m l a t i f o l i u m L .
caceas.Grupo

Rhododcndreas.

C h de J a m e s . L e d u m
ceas.Grupo

Eri-

latifolium L . Erica-

Rhododendreas.

C h de N e w - J e r s c y . C e a n o t h u s a m e r i c a n u s L .
Rhamneas.Grupo

Franguleas.

C h de pedestre. V e j a C h de f r a d e .
C h de S a n t a F de B o g o t . A l s t o n i a . A p o cyneas.Grupo Alstonieas.
C h de O s w e g o . M o n a r d a d i d y m a
das.Grupo

L.Lbia-

Rosmarineas.

S y n . M o n a r d a coccinea L .
C h da terra.Turnera frutescens

Aubl.Tur-

neraceas.
Chicria.Cichorium Intybus L . Compostas.
Grupo

Hyoserideas.

Chicria crespa.Cichorium Endivia L . Compostas.Grupo

Hyoserideas.

Chrysiuma.Arundinaria?Gramineas.Grupo

Festucaceas.

C h u c h u . Sechium edule Sw.

Cucurbitaceas.

G r u p o Sicyoideas.
Syn.

Chayota

edulis

Jacq.

H7

Cip de S. Joo.Bignonia ignea Vell.Bignoniaceas.Grupo

Eubignonieas.

Cip t i m b . P a u l l i n i a pinnata L .
ceas.Grupo

Sapindeas.

Cobi. S o l a n u m
Grupo

Sapinda-

sessileflorum M .

Solaneas.

Solaneas.

C o c a . E r y t h o x y l o n Coca L a m . E r y t h o x y l e a s .
Coentro.Coriandrum sativum L.Umbelliferas. Grupo

Coriandreas.

C o l a . V e j a C a f de

Sudan.

Congonha H e x guiabensis Reiss.Ilicineas.

Congonha

g r a n d e . M a y t e n u s communis Reis.

Celastrineas.Grupo
Congonha grande

Evonymeas.

b r a v o . Symplocos variabilis

Mart.Styraceas.
Congonha

mida.Ilex

Ilicineas.
Congonha mida

Macoucoua

brava. Maytnus

Pers.
ligustrina

Reiss.Celastrineas.
Congonha
e

de M i n a s . V i l l a r s i a m u c r o n a t a R u i z

Pavon.

Gentianeas.

Grupo

Menyan-

theas.
C o n g o n h a mansa (Minas). Ilex

theezans M a r t .

Ilicineas.
Congonha

mansa

(Novafriburgo).

Ilex

para-

guariensis St. H i l . I l i c i n e a s .
'

Congonha mansa (Rio).Ilex medica

M.Ilici-

neas.
C o p a b a (Rio).

Copaifera

oblongifolia

Mart.

Caesalpineas.
Coqueiro

da Bahia. Cocos

meiras. G r u p o Cocoinas.

nucifera L . P a l -

118

Corindiba.Arbusto.Rhamneas
C o u v e . Brassica
Grupo

oleracea L . C r u c i f e r a s .

Orthoploceas.

Couve crespa. Brassica

oleracea

crispa L .

Cruciferas.
C o u v e dos b r o c c o s . Brassica

oleracia

Botrytis

L.Cruciferas.
Syn.

Brassica oleracea P o m p e j a n a

Couve cacbeira.Veja Couve

nabo.

C o u v e f l o r . Brassica oleracea

cauliflora L .

Cruciferas.
Couve

franjada.

Brassica oleracea

sabeljica L .

Cruciferas.

Couve manteiga. Brassica

oleracea

Murciana

L.Cruciferas.
Couve n a b i a . Brassica oleracea

Napobrassica

L.Cruciferas.
Syn.

Brassica N a p u s y esculenta

Couve nabo. Brassica oleracea

DC.

gongylodes

L .

Cruciferas.
Syn.

Brassica

oleracea

Caulo-Rapa D C .

Couve repolho b r a n c o . Brassica oleracea

capi-

tata L . C r u c i f e r a s . G r u p o Orthoploceas.
Couve repolho vermelho.Brassica

oleracea

pitata rubra L . C r u c i f e r a s . G r u p o

ca-

Ortho-

ploceas.
C o u v e de Saboya. Brassica
L.Cruciferas. Grupo
Couve

Selenisia.

oleracea

sabauda

Orthoploceas.

Brassica

oleracea

Seleni-

sia L .
Couve mineira.Brassica oleracea a r b r e a L .
Cruciferas.Grupo

Orthoploceas.

119

Couve t r o n c h u d a . Brassica
Cruciferas.Grupo
Couve

verde. Brassica

Cruciferas.Grupo

oleracea apiana L .

Orthoploceas.
oleracea

viridis L .

OrtSoploceas.

Couve v e r m e l h a . V e j a Couve repolho vermelho.

Cravo da ndia. Caryophyllus
Myrtaceas.Grup o

aromaticus

Eugenioideas.

Syn.

Eugenia caryophyllata

Syn.

Myrtus caryophyllus

Craveiro da terra.

Thbg.
Spr.

Pseudo-caryophyllus

ceus B g . M y r t a c e a s . G r u p o

Syn.

Taralea oppositifolia A u b l .

ceas.Grupo

Papiliona-

Dalbergieas.

Coumarouna

Cupuau.Deltonea
Curititiba.

Papi-

Dalbergieas.

C u m a r y . Dipterix odorata W i l l d .
Syn.

seri-

Pimentoideas.

C u m a r . Dipterix oppositifolia W i l l d .
lionaceas.Grupo

L .

odorata

Willd.

lutea.Malvaceas.

Lacuma Rivica Grtn.

Sapota-

ceas.
D
Diconroque. Trophis brasiliensis. Artocarpeas.
E
Endivia. Veja Chicorea crespa.
E r v a doce.Pimpinella anisum L . Umbelliferas.Grupo

Ammineas.

Syn.

Anisum

vulgare

Grtn.

Syn.

Tragium anisum L k .

120

Espargo.Asparagus officinalis L. Liliaceas.

G r u p o Asparageas.
Espinafre.Spinacia, oleracea

L.Chenopodeas.

G r u p o Atriplicineas.

Faham.Veja arvore da vida longa.

Farinha secca.Veja

P o Rei.

Fava cheirosa.Veja
Fava

tonca.Veja

Cumaru.

Cumary

Floripondio.Alpinia. Zingiberaceas.

Gru-

po Alpinias.
F e i j o . Phaseolus derasus S c h r k . Papilionaceas. Euphaseoleas.
F r u t e i r a de C o n d e s s a . A n o n a
Anonaceas.Grupo

obtusiflora Tuss.

Anoneas.

F r u t e i r a de p o . A r t o c a r p u s incisa L . A r t o carpeas.
O

Garapa. Apuleia polygamea. Leguminosas.

Gengibre. Zingiber oficinale Rose. Zingiberaceas.Grupo

Zingiberas.

Syn. A m o m u m Zingiber L .
Genipapeiro. G e n i p a brasiliensis M a r t .
biaceas.Grupo

Eugardenieas.

Syn. Genipa americana

Vellos.

G i l . S o l a n u m esculentum D u n .

Grupo

Ru-

Solaneas.

Solanaceas.

121

Gil do r e i n o . S o l a n u m
ceas.Grupo

digitatum.

Solana-

Solaneas.

Gomma arbica.

Accia arbica Willd. M i -

moseas.
Syn. Accia nilotica

Delil.

Syn. Mimosa arbica L a m .

Groselha.Ribes r u b r u m

L.Ribesiaceas.

G r u m i x a m e i r a . Stenocalyx brasiliensis B g .
Myrtaceas. Grupo

Eugenioideas.

S y n . E u g e n i a brasiliensis L a m .
Guaiabeira.Psidium Guajava Raddi. Myrtaceas.Grupo

Pimentoideas.

Syn. Psidium pomiferum L .

Syn. Psidium pyriferum L .
Syn. Psidium sapidissimum
G u a n d o . Cajanus
ceas.

indicus

Jacq.

Sapr.

Papiliona-

G r u p o Cajaneas.

Syn. Cajanus flavus D C .

S y n . Cajanus bicolor W a l l .
G u a r a b . Peltogyne

Guarab

Caesalpineas.Grupo
G u a r a n . Paullinia
ceas.Grupo
Guarema.

Fr.

Aliem.

Sophoreas.

sorbilis M a r t .

Sapinda-

Sapindeas.

Seguiera alliacea M a r t . P h y t o l a c -

caceas.Grupo
Guariroba.

Petiverieas.

Campomanesia

Myrtaceas.Grupo

crenata

Bg.

esculentus G u i l l

et

Pimentoideas.

Guingomb. Abelmoschus
Per.Malvaceas.Grupo

Hibisceas.

S y n . Hibiscus esculentus L .
Gurataia-poca.Galipea
Diosmeas.Grupo

dicotoma Fr.

Cuspardeas.

Aliem.

122

11
Herva moura. Solanum nigrum L. Solanaeeas.Grupo

Solaneas.

H e r v a de S a n t a M a r i a . C l i e n o p o d i u m

ambro-

sioides L . C h e n o p o d e a s . G r u p o C h e n o p o dieas.
1
Imbirass.Carolinea macrocarpa Schl.Sterculeaceas.Grupo
Imbuzeiro. Spondias

Bombaceas.
venulosa

Mart.Spon-

diaceas.
Ing.Inga

edulis M a r t . M i m o s e a s .

Inhame.Colocasia antiquorum

Schott.Arbi-

deas.
Syn.

Arum

Ip.Tecoma
po

colocasia L .

Ip Mart.Bignoniaceas.Gru-

Tecomeas.

Ipecacuanha.

Cephalis

Rubiaceas.Grupo

Ipecacuanha

Cephaelides.

Syn.

Ipecacuanha oficinalis

Syn.

Callicocca Ipecacuanha

Ipad.Veja

Arrud.
Brot.

Coca.

J
Jaboticabeira. Myrciaria Jaboticaba Bg.
Myrtaceas.Grupo Eugenioideas.
Syn.

Myrtus Jaboticaba

Jacarand-rosa.
Wawra.
gieas.

Drenocarpus

Vell.
microsphyllus

Caesalpineas. G r u p o

Dalber-

123

Jacarand-tan.Machaerium

firmum

Fr. Aliem.

Caesalpineas. G r u p o Dalbergieas.
Jacutup.
grifolia

Pacbyrrbizus angulatas

f o r m . inte-

Benth.Papilionaceas.

Jambeiro.Jambosa
Grupo

vulgaris DC.Myrtaceas.

Eugenioideas.

Syn.

Eugenia Jambos L .

Syn.

Myrtus Jambos K t h .

J a q u e i r a . A r t o c a r p u s brasiliensis G o m e s . A r tocarpeas.
Jaracathi. Carica

dodecaphylla

Vell.

Pa-

payoceas.
Jassar.Veja

Jissar.

Jatob.Hymenacea
salpineas.Grupo

stilbocarpa

Hayne.Cae-

Sophoreas.

J i q u i t i b . C o u r a t a r i Estrellensis

Raddi.Myr-

taceas.Leoy thideas.
Jissar. Euterpe
Grupo

edulis Mart.

Palmeiras.

Arecineas.

J a . L y c o p e r s i c u m cerasiforme Dun.Solanaceas.Grupo

Solaneas.

K o l a . V e j a C a f de

Sudan.

L a g r i m a s de Nossa S e n h o r a . C o i x L a c r y m a L .
- G r a m i n e a s . G r u p o
Syn.

Phalarideas.

Lithagrostis Lacryma Jobi

Grtn.

124

Laranjeira.Citrus Aurantium Risso. Aurnn tiaeeas. G r u p o

(Htreas.

Svn. Citrus A u r a n t i u m L . dulcis.

Syn. Citrus nobilis L o u r .
Laranjeira boceta. Citrus deliciosa T e n . A u rantiaceas.Grupo
Laranjeira

da

Citreas.

China. Citrus

Aurantium

nense R i s s o . A u r a n t i a c e a s . G r u p o
Laranjeira tangerina.
Aurantiaceas.

Citrus

Grupo

Citreas.

margarita

Lour.

Citreas.

Laranjeira da terra. Citrus Bigaradia

Aurantiaceas.

Sl-

Grupo

Duham.

Citreas.

Syn. Citrus vulgaris

Risso.

Syn. Citrus A u r a n t i u m L . &

Amara.

Laranjeira turanja.Citrus decumana Sieber.

Aurantiaceas.Grupo

Citreas.

L a r a n j i t a s de Q u i t o . S o l a n u m q u i t o e n s e
Solanaceas.Grupo

Lam.

Solaneas.

L i m e i r a de u m b i g o . C i t r u s l i m e t t a m i n o r Risso.
Aurantiaceas.Grupo

Citreas.

L i m e i r a da Prsia. Citrus limetta maior

Aurantiaceas.Grupo
Limoeiro

azedo. Citrus

Risso.Aurantiaceas.
L i m o e i r o doce

Citreas.
Limonum

Grupo

Bignetta

Citreas.

Citrus L u m i a Risso.

tiaceas. G r u p o

Risso.

Auran-

Citreas.

Limoeiro do m a t o . Citrus medica

Mey.Aurantiaceas.Grupo
L i n h o . L i n u m usitatissimum

spinosissima

Citreas.

L.Lineas.

Loireiro. Laurus nobilis L . L a u r i n e a s . G r u po

Tetranthereas.

Lupulo.Humulus Lupulus

L.Cannabineas.

125

I I

Macambira.Bromelia lacinosa Mart. Bromeliaceas.

Maa-embira. Veja Macambira.
Maceira.Pyrus Malus L . Pomaceas.
Syn.

Malus c o m m u n i s Poir.

Machicha. Cucumis Anguria L . Cucurbitaceas.Grupo

Cucumerinas.

Mamoeiro.Carica Papaya

L.Papayoceas.

M a n d a c u r . C a c t u s giganteus?
Grupo
Mandioca
Pobl

Eng.Cacteas.

Cerastreas.

brava

branca

Wawra.

(do mato).

Manihot

M . Euphorbiaceas. Grupo

Crotoneas.
Mandioca brava
utilissima

branca

(cultivada).

Manihot

P o h l . - E u p h o r b i a c e a s . G r u p o

Crotoneas.
Syn.

Jatropha Manihot L .

Syn.

Janipha Manihot K t h .

M a n d i o c a b r a v a r o x a (do mato). M a n i h o t

pa-

via3folia P o h l . E u p h o r b i a c e a s . G r u p o Crotoneas.
M a n d i o c a doce. M a n i h o t J a n i p h a
phorbiaceas.Grupo

Pohl.Eu-

Crotoneas.

Syn.

Jatropha Janipha L .

Syn.

Janipha Loemingi Rth.

Mandioca A y p i m . M a n i h o t

Aipi

Pohl. E u -

phorbiaceas.Grupo Crotoneas.
Mangabeira.

Hancornia

Apocyneas.Grupo

speciosa

Carisseas.

Gomes.

126

Manga rito.Xanthosoma sagittifolium Schott.

Arcaicas.Grupo

Caladicas.

Mangueira. Mangifera indica L .

Syn.

Mangifera domestica

Grtn.Ana-

cardiaceas.
Mangold. Beta vulgaris L . Chenopodeas.
Grupo

Chenopodicas.

Maracuj-ass.Passiflora

quadrangularis

L .

Passifloreas.
M a r a c u j branco. Tacsonia

( b r a s i l i e n s i s ?)

Passifloreas.
M a r a c u j m a m o . Passiflora

maliformis L .

Passifloreas.
Maracuj

de suspiro. Passiflora

edulis

Sims.

Passifloreas.

Mari preto.Vitex polygama C h a m . Verbenaceas.Grrupo

Lantanias.

Marmeleiro. Cydonia vulgaris Pers.

ceas.
Syn.

Poma-

Pyrus cydonia L .

M a s s a m b a r . T r a c h y p o g o n avenaceus
Gramineas.Grrupo
Massaranduba

Mart.

Andropogoneas.

(do N o r t e ) . M a s s a r a n d i b a

amar-

ginata L a c e r d a . Sapotaceas.
Massaranduba ( R i o ) . L u c u m a procera Mart.
Sapotaceas.
Massaranduba. M i m u s o p s
Sapotaceas.

elata

Fr

Aliem.

M a t e . I l e x paraguajensis L a m b I l i c i n e a s .
Syn.

I l e x m a t St. H i l .

Mate ( P a r a n ) . I l e x
neas.

sorbilis

Reiss.

Ilici-

127

Melancia.Citrullus vulgaris
bitaceas.Grrupo

Schradi.Cucur-

Bryonieas.

Svn. Cucumis citrullus

Seringe.

Syn. Cucurbita citrullus L .

Syn. Anguria citrullus Blackw.
Melo. Cucumis
Grupo

Melo L .

r-Cucurbitaceas.

Cucumerinas.

Milho.Zea

Mays

L . Gramineas.

Grupo

Phalarideas.
Milho cozido.Lycania incana A u b l . C h r y s o balaneas.
Monjolo.Accia

monjlo.Mimoseas.

Morango. Fragaria
Grupo

vesca

L . Rosaceas.

Fragarieas.

Syn. Fragaria vulgaris Ehrh..

M u c u g da B a h i a . G r u p o

Sapoteas?

M u r e c i . B y r s o n i m a speciosa.
Mureci-guass.

Malpighiaceas.

B y r s o n i m a verbascifolia H . B .

K.Malpighiaceas.
Mureci-pinima (Cantagallo). Byrsonima
sophylla H

et

chry-

B.Malpighiaceas.

Mureci-pitinga. Byrsonima

crassifolia

D C .

Malpighiaceas.
S y n . M a l p i g h i a crassifolia L .
Syn. Malpighia Moureila Aubl.

M
Nabia.Brassica Napus esculenta DO. Cruciferas.Grupo

Brassiceas.

Nabo.Brassica napus L.Cruciferas.Grupo

Brassiceas.

128

Negra m i n a . T r i g o n i a crotonoides.
Nogueira.Juglans
Noz.Juglans
Noz

regia

regia

L.Iuglandeas.

L.Iuglandeas.

moscada.Myristica

fragrans

H o u t t .

Myristicaes.
Syn. Myristica moschata

Tlibg.

S y n . Myristica officinalis L .
Syn. Myristica aromatica
Noz moscada

Lam.

do B r a s i l . Cryptocaria

Mart. Laurineas.Grupo

moschata

Cryptocarieas.

O
Oiti.Moquilea grandiflora Mart.Chrysobalaneas.
Oliveira.OleaeuropacaL.Oleaceas.Grupo
Oleinae.
S y n . O l e a oleaster et sativa H o f f s g et L k .
S y n . Olea lancifolia

Mnth.

Oleo vermelho. M y r o x y l o n
Leguminosas.Grupo
Syn.

Myrospermum

peruiferum L .

fil.

Sophoreas.
erythroxylum

Fr.

Aliem.
Ora pro nobis. Cactus rosa Vellos.
Grupo

Cacteas.

Opuntiaceas.

P
Po d'alho. Crataeva Tapia L. Capparideas.
Grupo

Capparideas.

P o Brasil. Caesalpinia
salpineas. G r u p o

echinata

Lam.-Cae-

Caesalpinieas.


P o de l a g a r t o .

429

Casearia

parviflora

Mart.

Samydeas.
Po

Pereira.

Geissospermum

Vellosii

A l i e m . Apocyneas. Grupo
Syn.

Tabernaemontana

Po rei. Sterculia Rex

Grupo

Fr.

Plumerieas.

laevis

Mart.

Vell.

Malvaceas.-

Sterculieas.

Parinri.Urostigma
Parreira. V i t i s

Moreas.

yinifera

L .

Ampelideas. -i

Grupo Viteas.
Parreira b r a v a . V e j a A b u t u a .
Pati amargosa.Cocos
ras.Grupo
Syn.

Cocoinas.

Cocos c r i s p a H . et B .

P a t i doce.-Cocos
Grupo

oleraceaMrt.Palmei-

butyracea L . Palmeiras.

Cocoinas.

Pellado.Accia ?Mimoseas.
Pepino.Cucumis
Grupo

sativa L . Cucurbitaceas.

Cucumerinas.

Pepino do mato. Sicyos. Cucurbitaceas.

Sicyoideas.
Peras.Pyrus communis

L.Pomaceas.

Peroba.Sideroxylon Myrsinites M a r t .

Sapo-

taceas.
Peroba

branca.

Sapota

gonocarpa

Mart.

et

E c h l . -Sapotaceas.
Piassaba (Bahia).Attalea fimifera

Mart.Pal-

meiras. G r u p o Cocoinas.
Piassaba

(Par).

Syn.

Leopoldinia

Piassaba

Wallace.
Picliurim. Nectandra

Puchury

Mart. Laurineas.Grupo
Syn.
p.

B.

major

Nectandreas.

Ocotea P u c h u r y major

Mart.
9

et

130

Pijeric. Xylopia grandiflora St. Hil.Anona.

ceae.Grupo Xylopieas.
P i m e n t a de c h e i r o . C a p s i c u m

ovatum D C .

Solanaceas.Grupo Solaneas.
P i m e n t a de c u m a r i . C a p s i c u m f r u t e s c e n s W i l l d .
Solanaceas.
Pimenta malagueta. Capsicum baccatum L .
Solanaceas.
Pimenta Pitanga.Capsicum cerasiforme

Willd.

Solanaceas.
Pimenta urariquena.Veja P i m e n t o
Pimenta do d i a b o . V e j a P i m e n t o
Pimento. Capsicum

annuum

mido.

mido.
L . Solana-

ceas.
Syn.

Capsicum indicum

Lobel.

Pimento doce. Capsicum tetragonum

Mill.

Solanaceas.
Syn.
Pimento

Capsicum cydoniforme Hortul.

mido.Capsicum

luteum

L a m .

Solanaceas.
Pimenta do m a t o . V e j a Pijeric.
Pimenta da terra.Veja P i m e n t o .
Pimenta da Jamaica.Pimenta
Myrtaceas. G r u p o

officinalis B g .

Pimentoideas.

Syn.

Myrtus Pimenta L .

Syn.

Eugenia Pimenta D C .

Syn.

Pimenta aromatica Kostel.

Syn.

Pimenta vulgaris W

Pinheiro. Araucria brasiliana

et A r n .
L a m b . A b i e -

tineas.
P i q u i . C a r y o c a r brasiliense St. H i l .
boleas.

Rhizo

131

Pitangueira.Stenocalyx Michelii Bg. Myrtaceas.Grupo

Eugen%oideas.

Syn.

Eugenia indica

Syn.

Eugenia uninora L .

Syn.

Eugenia Michelii L a m .

Syn.

Eugenia Parkeriana

Poaya.Veja

Michel.

D C .

Ipecacuanha.

Quina do Rio.Ladembergia hexandra Kltzsch.

Rubiaceas. Grupo

Chinchoneas.

Syn.

Buena hexandra Pohl.

Syn.

B u ena ochraea

Syn.

Cosmib uena

Syn.

Chinchona

Endl.

hexandra

hexandra

Rz

et

Pav.

Don.

Rabanete.Raphanus sativus a radicula L.

Cruciferas.Grupo Raphaneas.
Rabano branco.Raphanus
Cruciferas.Grupo
Rabano

sativus B . griseus L .

Raphaneas.

p r e t o . R a p h a n u s sativus G n i g e r

Cruciferas.Grupo
Rabo.Armoracia
feras.Grupo

L .

Raphaneas.

rusticana F l . W e t t . C r u c i -

Alyssineas.

Syn.

A r m o r a c i a sativa

Bernh.

Syn.

Cochlearia armoracia

L .

132

Salsa. A p i u m sativum K o o h .

Grupo

Umbelliferas.

Ammineas.

Syn. A p i u m Petroselinum
Syn. A p i u m vulgare

L .

Lam.

Salsaparrilha.Smilax syphilitica H . B .
Smilacineas.Grupo

Bth.

Convallarieas.

Samambaia.Pteris caudata L.Polipodiaceas.

Sangue de

burro.Terminalia.Combretaceas.

Grupo Terminalieas.
Sangue

de d r a g o . C r o t o n e r y t h r a e m a

Euphorbiaceas.Grupo
S a p . A n a t h e r u m bicorne
Grupo

Mart.

Crotoneas.
Beauv.Gramineas.

Anthrogoneas.

Syn. Andropogon bicornis L .

Sapucaieiro.Lecythis urnigera Mart. Myrtaceas.Grupo

Lecythedeas.

Sapucai-ass.Lecythis Ollaria L . M y r t a c e a s .
Grupo

Lecythideas.

Sapucaia branca. L e c y t h i s lanceolata

Myrtaceas.Grupo

Lecythideas.

Sapucaia m i r i m . L e c y t h i s
po

Poir.

Pohl

Mart.Gru-

Lecythideas.

Sapucainha.Carpotroche
Bixaceas.Grupo

brasiliensis

Prockieas.

Serralha.Sonchus laevis V e l l .
Grupo

Zucc.

Compostas.

Lactuceas.

Serrapalheira.?Papilionaceas.
Sorveira.Callophora utlis M a r t . A p o c y n e a s .
Grupo

Carisseas.

133

Sucopira.Bowdichia

major.Leguminosas.

G r u p o Sophoreas.
Syn. Sebipira major

Mart.

Sucopira b r a n c a . B o w d i c h i a
B.Leguminosas.Grupo
Sucopira

amarella.

virgiloides H .

et

Sophoreas.

Ferreira

spectabilis

Fr.

A l i e m . L e g u m i n o s a s . G r u p o Sophoreas.
Sucopir vermelha. Veja Sucopira.
T
Tamarindeiro.-^ Tamarindus indica L. Leguminosas.Grupo
Taboca.Plumiera
neas.Grupo

Caesalpineas.
bicolor R . et P a v . A p o c y -

Plumericas.

Tapinhoan.Silvia navalium Fr. Aliem. Laurineas.

T a q u a r . Bambusa
neas.Grupo

Tagoara

Mart.

Grami-

Festucaceas.

T a y o b . C o l o c a s i a esculenta M a r t . Aroideas.
. G r u p o

Caladieas.

Syn. A r u m esculentum

L .

Syn. Caladium esculentum'Arrud.

T i m b arvore.Lonchocarpus Peckolti W a w r a .
Leguminosas.Grupo
Tinguaciba.

Galegeas.

Xanthoxylon

Tinguaciba

Fr.

Aliem.Xanthoxyleas.
T o m a t e . L y c o p e r s i c u m esculentum M i l l . Solanaceas.Grupo

Solaneas.

Syn. Solanum Lycopersicum L .

T r i g o . Triticum vulgare Will.Gramineas.
Grupo

Hordeaceas.

Syn. Triticum sativum L a m .

Unha

de

434

vacca. Bauhinia forticata L k . L e -

guminosas.Gmpo

Caesalpimas.

Syn. Bauhinia acukata

U r a n i a . V e j a Banana
U r u r u . -

de

Vell.

Madagascar.

Bixa Orellana L . Bixaceas. G r u p o

Bixineas.
Urucuran.Hieronyma Alchornoides Fr. Aliem.
Euphorbiaceas.Grupo

Buxeas.

Usei.?Rhamneas ?

Vinagreiro.Hibiscus
ceas.Grupo

Sabdarifa

L . Malva-

Hibisceas.

Syn. Sabdarifa rubra

Kostel.

 N D I C E

A L P H A B E T I C O

Abacate
Abacaxi
Abi
btua
Aafro da ndia
Acelga
cido acetico
butyrico
carbnico
citrico
hydrochlorico
lactico
malico
metapectinico
nitrico
oxalico
parapectinico
phosphorico
sulfujico
tartarico
Adubos
Afiou
Agoniada
Agrio
da horta
Agricultura
Agua
Aguardente
Ainolhos
Aip

PAG. 65
85 Albumina
66
86 vegetal
87 Alcachofra
92
92
87 Alface
105
95 Algarrobeira
91 Algodo 10, l / i , 15, 17, 2 1 , 63
93
70 Alho
65
18 Alimentos
68
55 respiratrios
87
81 Almecegueira
90 Alstonia
100
90
68 Amaranthus
87
81 Ambauba mansa
80 Ameixa do Canad
su
81
90 da ndia
82 Amendoim
67, 83
65
80 Amido
87
89 Amoras
87

da
silva
89
86
81 Ampelideas
5U
93 Analyse das cinzas
U
91 de terras
81, 85
33, 53 Ananaz
33
92 Anda-ass
100
Angraecum
fragrans
92
5
A2 Anil
95
Aniz
estrellado
97
38
103 Apio
7&, 85
100 Araa
33
91 Ararib

PAG.


Arriba
Ararix.1
Arco do pipa
Aidnsia
Aia
Areia
Aroeira r.ijada
Aroideas
Aroma dos fructos
Arroz

:v.>,A locai | OIS

83 A i M IC dos viajantes
32 - da vida longa
11 Assahy
27, 38 A-SIICII"
75 \lri|'lox liorlcnsis
32 Alia
77, v Ayodondron
812 Azoto
12, 33, 77

83
83
100
10/|
05
91
8/4
96
65

B.
Bacaba
Bacupari
Bacnri
Banana
de macaco
de Madagascar
de S. Thom
da terra
verde
Barauna
Barba timo
Barreiros
Barro

105
8/|, 87
57
70, 2
87
83
82
82
82
33
33
39
27

Bassorina
Batata doce
inglcza
Baunilha
Bebidas
Bebidas fermentadas
Beldroega
Beringela
Bcio
Borracha
Borragem
Brasil
Broccoli

69
3li, 78
78
10, 96
97
102
>0
88,91
21
9
90
1
90

C,
Cabelluda
85 Canella m i r i m
33
Caco
10, Z|3 preta
33
Caf 1, 10, 12, l / i , 20, 2 1 , 22 de veado
62
32, 33, Z|3.
Canjerana
33
de Sudan
97 Canna 10, 14, 15, 18, 20, 2 t ,
Cafena
7
22, W.
Caj
70 Canna fislula
33
Caj
70 Caouin
104
Calypthrantes
95 Capim gordura
6 , 52
Cambuc
85 Capina
25
Campos
Zi6 Capoeira
7 32, U!i
Canella
95 Capoeiro
7
batalha
33 Capes
7,
U6
do brejo
33 Capsicum
96
de cheiro
33 Car
70
garana
33 Car sapateiro
77

137

65 Charnecas
Carbono
95 Cbicorea
Cardamomo
73 Chiquitos
Carijs
Carnaba
14, 18 Chlorophyla
17 Chocolate
Carneirada
Carrascos
6 Chrysima
6 Chuchu
fechados
7 Chuvas de caju
Carrasquenhos
Carur
m, 90 Cinza de capoeira
Carvo de pedra
17, 19, 23 de capoeiro
70 de derribada
Caseina
100 de mato virgem
Cassine
82 de samambaia
Castanha
83 Cip de S. Joo
do Cear
10, 83 Classificao das substancias
do Par
alimentares
33
Catagua
32 Classificao dos terrenos
Catinga de porco
6 Clima
Catingas
Caypaguas
74 Cobi
106 Coca
Caxaa
22, 93 Cco da Bahia
Cebola
32, 70 Ccos indicus
Cedro
66 Coentro
Cellulose
92 Cola
Cenoura
2Zi Combinaes inorgnicas
Centeio
67 Compostas
Cra
83 Congonha
Cereja do Par
97 Cordia
Cerveja
24, 75 Corindiba
Cevada
97, 101 Coroados
Ch
100 Couves
dos Apalachos
100 Cravo
de Bourbon
100 da ndia
do Canad
100 d a terra
de frade
22 Cryptocaria
da ndia
de Labrador
100 Cucbillos
23, 97 Cumary
de Mate
de Newjersey
100 Cupuassd
100 Curitiba
Osvvego
101 Curupa
de pedestre
de Santa F de Bogot
100 Cyclopia

Decypellium
Derribada
Destruio dos mattos
Dexlrina

96
49
36, 56
68

Diamantes
Diconroque
Dioscoreas
Dipterix

16
92
73
89
97
32
93
12
54
53
53
53
54
53
68
27
7
87
99
83
83
95
97
68
96
100
53
33
70
91
10
95
101
96
23
96
87
87
105
100

19, 20
74, 76
77
96

138

E.
Elementos alimentares
chimicos
Elephantiasis
Endivia
Enxofre

Espargo
Espinafre
Estrume de cinzas
Eugenia

91
90, 92
55
95

Fibrina
Floripondio
Frutas
do Brasil
de Condessa
de po
Fumo
10, 1

70
105
79
82
84
83

Gomma arbica
Gordura
Gorduras vegetaes
Gramineas
Groselha
Grumixama
Guabiroba
Guando
Guaran
Guaranis
Gurataia-poca
Guarema
Guarub

70
67
68
75
80
85
85
76
9, 97
73
32
32
32

65
65
9, 21
92
65

F.
Fava cheirosa
de tonco
Faham
Farinha de guerra
de mandioca
Feijo
Ferro

9
10
100
73
66
32, 33, 76
15, 22
C

Garapa
Gaultheria
Gelatina vegetal
Gengibre
Genipapo
Geologia
Gesso
Gil
Giz
Glaphyra
Glucotannino
Glutina
Goiabeira

33
100
69
95
U
2
19
88, 91
19
100
80
66, 70
85

H.
Heirayes
Helmia bulbifera
Herva doce
Herva moura

73
77
95
90

Herva de Santa Maria

Hortalias
Hydro-carbonados
Hydrographia

100
88
66
5

139

i.
Jmbir-asst
Imbuseiro
lng
Inhame
lo

70
87
87
70, 78
93

Iodo
Ipad
Ip
Ipecacuanha

Jaboticaba
Jca
Jacarand-rosa
Jacarand-tan
Jacutup

81, 84
83
32
32
78

Jambo
Jaracthia
Jassra
Jatba
Jiquilib

Kola

97
I-,

Labiadas
93 Leptospermum
Lagrymas de Nossa Senhora 77 Limo
Lantana
100 Limas
Laranjas
14 Linho
Ledum
100 Loureiro
Legumna
66 Lucuma
Leite
97 Lupulo

Macambira
Ma
Machiches
Mamoeiro
Mandacurt
Mandioca
Manga
Mangaba
Manganez
Mangarito

16
82
93
42, 84
16
10, 20, 22, 34, 77
86
87
90
78

Mangold
Manteiga
de tartaruga
Maracujs
Marantaceas
Maria preta
Marmeleiro
Mrmore
Massambar
Massap


Massaranduba
Mate
Matta
Matio virgem
Melancia
Melo
Mespilodaphne
Milho
cozido
Mindobi
Monarda

Nabo
Nectandra
Negra mina
Nitrato de soda

140

87
23, 97
16
48
86
86
96
9, 32, 33, 76
33
83
100

33
86
73
69
87
33
87
83
84
95

Monjolo
Morango
Monyayos
Muco vegetal
M nciig
Mim ei
Murici
Musaceas
Myrtaceas
Myrtus

88 Noz
96 Noz moscada do Brasil
33 Noz moscada da ndia
19

82
96
95

O.
Ocotea
Oiti
Oleo de copaba
vermelho

Palmeiras
Palmilo
Po d'alho
Brasil
de lagarto
Pereira
Rey
Paranari
Pareira
Pati
Pectina
Pellado
Pepino
do matto
Pequi
Pera,

96 Oliveira
87 Ora pro-nobis
10 Ouro
32 Oxygeneo

82
70, 90
11, 15, 19, 20
65

82 Peroba
66, 90 *hosphoro
32 Phytolacca
15 Piassava
33 Pichury
33 Pijeric
33 Pimenta
87 de Jamaica
22, 86 do reino
90 Pinhes
69 Piracur
32 Pitanga
86 Polpa de caf
92 Potassa
87 Prinos
81: Provincia de Alagoas

33
70
90
13
9
74, 95
76, 96
96
95
72
9
82
90
90
100
17

141
8
19
13
20
10
12
11
2i
9
15

Provincia de Amazonas
da Bahia
do Cear
do Espirito-Santo
de Goyaz
de Maranho
de Matto-Grosso
de Minas Geraes
do Par
da Parahyba

Qualidade de queimada
dos terrenos
Queimada da roa

52 Quina do Rio
32, 38 Quingomb
51

Provincia de Paran
de Pernambuco
do Piauhy
do Rio Grande do Norte
do Rio Grande do Sul
do Rio de Janeiro
de Santa Calharina
de So Paulo
Puris

23
16
12
14
23
22
21
67

33
70

R.
Rabanete
Rabano
Rabo

92 Recncavo
92 Rubus
92

19
87

i
Salitre
Sala
Salsaparrilha
Samambaia
Sangue de burro
de drago
Sap
Sapotaceas
Sapucaia
Serralha
Serrapalheira
Sassafraz

90
93
10, 32
34, 52
33
33
33
87
83
73, 90
33
9

Serto
mimoso
Solo
Sonchus
Sorva
Substancias nutritivas
orgnicas azotadas
no azotadas
Symplocos
Syphocampelos
Sucupira

7
14
24
90
87
65
70
70
100
90
32

T.
Taboca
Taboleiro
coberto
Tannino
Tapinhoam
Tapuyos

32
6
6
4
33
73

33
Taquara-ass
Tayoba
70, 73, 78, 90
Terra estril
34, 40, 45
39
massap
38
molle
39
32,
de primeira qualidade


Terra desegunda qualidade 33,
de terceira qualidade
que no produz milho
salgada
vermelha
Terreno
areento
de ara argilloso
argilloso
areente
de barro

142

Terreno calcareo
humoso
marmento
Theobromina
Timb arvore
Tinguaciba
Tomate
Trigo
Tuberas alimentares
Tucup

39
33
39
40
38
26
28
28
28
28
28

28
29
28
97
33
33
88, 93
22
77
104

U.
9
33
87

33 r u c
83 Urucurana
74 xi

Unha devacca
Urania
Urinos

Vegetaes cryptogamicas
Verannico de Janeiro
Villarsia
Vinagreiro

35
11
100
93

97
104
105
105

Vinho
de caju
de guabiroba
falsificados

X.
Xylopia 66

Zeina
Zona de substancias de gozo

66 Zonas dos productos

101

Rio de Janeiro. 1871. Typographia Universal de

Rua dos Invlidos, 61 B.

203ft/7<a

UEMMERT,

45