Tema 8 Ejercicios Oxford

COMPETENCIAS BIO 3 ESO
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Primer trimestre: PRUEBA A

Seccin 1
Lee el siguiente texto y contesta las preguntas:
LA SALMONELOSIS
Salmonella es un microorganismo asociado a las vacaciones de verano. Cuando llega el
calor, en los medios de comunicacin se publican numerosos casos con un denominador
comn: la presencia de este microorganismo.
La salmonelosis es una de las enfermedades ms frecuentes ocasionadas por la ingestin
de alimentos contaminados. El agente causante es la bacteria Salmonella typhimurium. Esta
bacteria vive en el intestino de ciertos animales: vacas, cerdos, gallinas y patos principalmente, pero tambin en algunos reptiles como las tortugas. Los humanos podemos infectarnos si bebemos leche o comemos carne o huevos que proceden de animales infectados y
que no ha sido cocinada a la temperatura suficiente para matar a la bacteria.
Los sntomas de la enfermedad aparecen aproximadamente entre 12 y 24 horas despus
de la ingestin del alimento contaminado, y estn caracterizados por diarreas, dolores
abdominales, vmitos y nuseas. Generalmente, dura unos siete das y desaparece sin dejar
secuelas. Pero desafortunadamente, en personas cuyo sistema inmune est debilitado,
como es el caso de los ancianos, los bebs o las personas con el sistema inmune deprimido,
la infeccin por Salmonella termina siendo fatal si no es tratada a tiempo con antibiticos.
Para prevenir el contagio con esta bacteria es recomendable, adems de no tomar alimentos crudos, como la mayonesa casera, tener una buena higiene: lavarse las manos antes
de comer o de manipular alimentos, lavar los vegetales y desechar todo tipo de carne en
mal estado aun si esta est dentro de un refrigerador, ya que puede infectar el resto de
comidas.
Vas de infeccin ms frecuentes
La bacteria Salmonella
resiste las bajas
temperaturas y el
almacenamiento
en fro.
Los enfermos
desarrollan los
sntomas de la
enfermedad despus
de haber comido
carne o huevos
infectados.
Ingestin de huevos crudos

o semicrudos procedentes
de aves infectadas.
Al limpiar las aves

infectadas sin las medidas
higinicas adecuadas se
infectan otras carnes.
Biologa y Geologa
En el hospital se
reducen los riesgos
de contagio a otras
personas.
Aves sanas comen

comida infectada
y se contagian.
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Preguntas:
A. Por qu las personas que venden o manipulan alimentos deben ser absolutamente
cuidadosas con su higiene personal?
B. Es conveniente lavar los huevos antes de guardarlos en la nevera?

a)
b)
c)
d)
No importa lavarlos o no lavarlos si los vamos a cocinar antes de comrnoslos.

S, porque podran infectar a otros alimentos que tengamos en la nevera.
S, porque si no los lavamos podramos infectarnos de Salmonella al comerlos.
Solo cuando los guardamos fuera de su envase original.
C. Pueden los alimentos bien cocinados ser responsables de la propagacin

de la salmonelosis?
a) En ningn caso porque la bacteria Salmonella typhimurium no es resistente al calor.
b) Si procedieran de un animal infectado s trasmitiran la enfermedad.
c) S, si estuvieron cerca de un foco infeccioso despus de cocinados.
d) Solo en el caso de que se trate de carne de aves.
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Seccin 2
LA SALMONELLA Y LA VIDA EN FAMILIA
A menudo las familias adquieren cierto tipo de animales que tienen como mascotas.
Hace algunos aos lo normal era tener perros o gatos, pero hoy en da el exotismo parece
que prima y algunas familias conviven con tortugas de agua o de tierra, con pequeos pollitos,
serpientes, cocodrilos, iguanas, etctera.
Preguntas:
A. Por qu las tortugas, los galpagos o las iguanas no son recomendables desde el punto
de vista sanitario como animales de compaa?
B. Si decides compartir parte de tu vida con un animal de compaa deberas:

a) Darle antibiticos todos los das para que no coja enfermedades que puedan contagiarte.
b) No dejarle salir de casa para que no le contagien otros animales de enfermedades
que luego podra transmitirte.
c) Controlarle sanitariamente llevndolo al veterinario peridicamente.
d) Con alimentarle y mimarle suficientemente ya estara a salvo de contagios.
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C. La bacteria Salmonella typhimurium se reproduce muy activamente por encima de los 20 C,
menos activamente por debajo de los 8 C, y se muere cuando la temperatura se mantiene
un buen rato por encima de los 70 C. Por eso, cuando haces mayonesa en tu casa
(la mayonesa se hace con huevo crudo y aceite) durante el verano puedes:
a) Guardarla en la nevera entre uso y uso para conservarla indefinidamente.
b) Comerla recin hecha y tirar lo sobrante o guardarla en la nevera durante un da
o dos como mucho.
c) Hervirla durante un buen rato por si tiene Salmonella.
d) Meterla en el microondas para matar las posibles Salmonella que tenga.
Seccin 3
EL BUEN USO DE LOS ANTIBITICOS
En los ltimos aos han ido en aumento las salmonelosis provocadas por alimentos
contaminados con cepas de Salmonella resistentes a los antibiticos y que, por lo tanto,
son potencialmente mucho ms peligrosas, sobre todo para los nios, ancianos e inmunodeprimidos.
Muchos cientficos creen que la prctica de incluir antibiticos en la alimentacin ordinaria de los animales de granja con el fin de aumentar su produccin es la responsable del
aumento de las cepas de bacterias antibitico-resistentes.
Preguntas:
A. Cmo es posible que la administracin de antibiticos propicie el aumento de las bacterias
resistentes a ellos? Da una explicacin cientficamente razonada.
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B. Por qu la administracin de antibiticos al ganado de una forma regular hace aumentar
la produccin ganadera?
a) Porque los antibiticos son un alimento de primer orden.
b) Porque los antibiticos son vitaminas imprescindibles para la vida.
c) Porque, al tomarlos, los animales de granja evitan las enfermedades ms comunes
y, de este modo, gastan todas sus energas en engordar.
d) Porque as no tendrn ningn tipo de enfermedad y no hace falta que los visite
un veterinario peridicamente con el gasto que eso supone.
C. Ya sabes cmo se desarrollan las cepas de bacterias resistentes a los antibiticos, tambin
debes recordar la total ineficacia de estos frente a los virus. En cules de estos casos
estara indicada la toma de antibiticos?
a) Cuando tienes un fuerte catarro de origen vrico.
b) Cuando tienes las tpicas anginas con supuracin y fiebre.
c) En caso de enfermar de gripe.
d) Por lo menos dos veces al ao para prevenir enfermedades.
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Alumno:
Seccin 1
Seccin 2 Seccin 3
TOTAL
COMPETENCIAS Y SUBCOMPETENCIAS
TOTAL
NIVEL
1. Conocimiento e interaccin con el mundo fsico

1.1. Describir, explicar y predecir fenmenos naturales
1.2. Manejar las relaciones de causalidad o de influencia, cualitativas
o cuantitativas, entre las ciencias de la naturaleza
1.3. Analizar sistemas complejos, en los que intervienen varios
factores
1.5. Reconocer el propio cuerpo y las relaciones que existen entre los
hbitos, las formas de vida y la salud
4. Social y ciudadana
4.1. Comprender y explicar problemas de inters social desde una
perspectiva cientfica
4.3. Reconocer aquellas implicaciones del desarrollo tecnocientfico
que puedan comportar riesgos para las personas o el medio
ambiente
5. Comunicacin lingstica
5.1. Utilizar la terminologa adecuada en la construccin de textos
y argumentaciones con contenidos cientficos
6. Aprender a aprender
6.1. Integrar los conocimientos y procedimientos cientficos
adquiridos para comprender las informaciones provenientes
de su propia experiencia y de los medios escritos y audiovisuales
7. Desarrollo de la autonoma e iniciativa personal
7.1. Desarrollar un espritu crtico. Enfrentarse a problemas abiertos,
participar en la construccin tentativa de soluciones
7.2. Desarrollar la capacidad para analizar situaciones valorando
los factores que han incidido en ellos y las consecuencias que
pueden tener
TABLA DE CONVERSIN DE LOS PUNTOS TOTALES OBTENIDOS EN LA PRUEBA A

Puntos obtenidos
Nivel alcanzado
De 0 a 2
No conseguida (N)
De 2 a 4
Bajo (B)
De 4 a 6
Medio (M)
De 6 a 8
Medio alto (MA)
De 8 a 10
Alto (A)
Observaciones
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CURSO:
ALUMNOS
CLASE:

1.2. Manejar las relaciones de causalidad o de influencia, cualitativas
o cuantitativas, entre las ciencias de la naturaleza
1.3. Analizar sistemas complejos, en los que intervienen varios factores
1.5. Reconocer el propio cuerpo y las relaciones que existen entre los hbitos, las
formas de vida y la salud
4.1. Comprender y explicar problemas de inters social desde una perspectiva
cientfica
4.3. Reconocer aquellas implicaciones del desarrollo tecnocientfico que puedan
comportar riesgos para las personas o el medio ambiente
5.1. Utilizar la terminologa adecuada en la construccin de textos
y argumentaciones con contenidos cientficos
6.1. Integrar los conocimientos y procedimientos cientficos adquiridos para
comprender las informaciones provenientes de su propia experiencia
y de los medios escritos y audiovisuales
7.1. Desarrollar un espritu crtico. Enfrentarse a problemas abiertos, participar
en la construccin tentativa de soluciones
7.2. Desarrollar la capacidad para analizar situaciones valorando
los factores que han incidido en ellos y las consecuencias que pueden tener
MEDIA NIVEL
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Solucionario
Seccin 1: LA SALMONELOSIS
A. Respuesta correcta: 2
La respuesta debe nombrar las posibilidades de contagio desde
los alimentos al manipulador, del manipulador a los alimentos e
incluso la difusin de los microbios desde unos alimentos hasta
otros.
Respuesta parcialmente correcta: 1
Seccin 2: LA SALMONELLA Y LA VIDA EN FAMILIA

El alumno debe hablar de la posibilidad de que las tortugas tengan en su intestino Salmonella y del posible paso de estas a
nuestros alimentos o a nosotros mismos al comer sin lavarnos
las manos despus de haber tocado a la tortuga, por ejemplo.
Si el alumno habla de higiene y posibilidades de contagio pero
no nombra concretamente a la Salmonella.
Si no nombra una de las posibles vas de contagio.

1.5. Reconocer el propio cuerpo y las relaciones que existen entre los hbitos,
las formas de vida y la salud
4.1. Comprender y explicar problemas de inters social bajo una perspectiva
cientfica
5.1. Utilizar la terminologa adecuada en la construccin de textos y argumentaciones con contenidos cientficos
comprender las informaciones provenientes de su propia experiencia y de los
medios escritos y audiovisuales
Unidad/contenido del texto 3. B y G: Salud y enfermedad.
B. Respuesta correcta: 2
La respuesta elegida debe ser la b) S, porque podran infectar
otros alimentos que tengamos en la nevera.
1.2. Manejar las relaciones de causalidad o de influencia, cualitativas o cuantitativas, entre las ciencias de la naturaleza
C. Respuesta correcta: 2
La respuesta elegida debe ser la c) S, si estuvieron cerca de un
foco infeccioso despus de cocinados.
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Biologa y Geologa
La respuesta que debe elegir el alumno es la c) Controlarle sanitariamente llevndolo al veterinario peridicamente.
La respuesta elegida debe ser la b) Comerla recin hecha y tirar
lo sobrante o guardarla en la nevera durante un da o dos como
mucho.
7.2. Desarrollar la capacidad para analizar situaciones valorando los factores
que han incidido en ellos y las consecuencias que pueden tener
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Solucionario
Seccin 3: EL BUEN USO DE LOS ANTIBITICOS
La respuesta que debe elegir el alumno es la c) Porque, al tomarlos, los animales de granja evitan las enfermedades ms comunes y, de este modo, gastan todas sus energas en engordar.
El alumno tiene que razonar en su respuesta que, al matar las

bacterias beneficiosas para nuestro organismo con antibiticos,
facilitamos el crecimiento de las bacterias resistentes a los antibiticos, que pueden ser patgenas. Estas, en otra situacin, no
tendran competencia para desarrollarse. No es necesario que
desarrolle la teora evolutiva.
Si habla de las ventajas que significa para las bacterias resistentes el hecho de que matemos a las no resistentes pero sin aplicar
trminos cientficos. Lo que no podemos admitir son respuestas
como que las bacterias se acostumbran a los antibiticos y ya
no les hacen efecto; ni cosas por el estilo que carezcan de un
mnimo rigor cientfico.
1.3. Analizar sistemas complejos, en los que intervienen varios factores
4.3. Reconocer aquellas implicaciones del desarrollo tecnocientfico que puedan comportar riesgos para las personas o el medio ambiente
4.1. Comprender y explicar problemas de inters social bajo una perspectiva
cientfica
4.3. Reconocer aquellas implicaciones del desarrollo tecnocientfico que puedan comportar riesgos para las personas o el medio ambiente
La respuesta es la b) Cuando tienes anginas con supuracin y
fiebre.


7.2. Desarrollar la capacidad para analizar situaciones valorando los factores
que han incidido en ellos y las consecuencias que pueden tener
Biologa y Geologa
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Primer trimestre: PRUEBA A

Ingestin de huevos crudos

Al limpiar las aves

Aves sanas comen

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Primer trimestre: PRUEBA A

B. Es conveniente lavar los huevos antes de guardarlos en la nevera?

No importa lavarlos o no lavarlos si los vamos a cocinar antes de comrnoslos.

C. Pueden los alimentos bien cocinados ser responsables de la propagacin

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Primer trimestre: PRUEBA A

B. Si decides compartir parte de tu vida con un animal de compaa deberas:

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Primer trimestre: PRUEBA A

1. Conocimiento e interaccin con el mundo fsico

TABLA DE CONVERSIN DE LOS PUNTOS TOTALES OBTENIDOS EN LA PRUEBA A

Medio alto (MA)

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1. Conocimiento e interaccin con el mundo fsico

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Seccin 2: LA SALMONELLA Y LA VIDA EN FAMILIA

Si no nombra una de las posibles vas de contagio.

Unidad/contenido del texto 3. B y G: Salud y enfermedad.

COMPETENCIAS BIO 3 ESO

El alumno tiene que razonar en su respuesta que, al matar las

1. Conocimiento e interaccin con el mundo fsico

Unidad/contenido del texto 3. B y G: Salud y enfermedad.

7. Desarrollo de la autonoma e iniciativa personal

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