UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO

Departamento de Suelos

PROPUESTA PARA EL PLAN DE MANEJO DEL

TEPEZCUINTLE (Agouti paca) EN LA UMA EL FAISN DE
LA SELVA ZOQUE SPR DE RI EN LA COMUNIDAD DE
SANTA MARA CHIMALAPA, OAXACA, MXICO.

DOCUMENTO DE TITULACIN POR LA OPCIN

DE SERVICIO UNIVERSITARIO
QUE COMO REQUISITO PARCIAL
PARA OBTENER EL TITULO DE:

INGENIERO EN PLANEACIN Y MANEJO DE LOS

RECURSOS NATURALES RENOVABLES

PRESENTA:
ROGER ANTONIO CHI POOT

Chapingo, Texcoco, Edo. de Mxico, Octubre del 2002

NDICE
AGRADECIMIENTO...............................................................................................
..............
DEDICATORIA.......................................................................................................
...............
NDICE
GENERAL..............................................................................................................
..
NDICE DE
FIGURAS...........................................................................................................
NDICE DE
CUADROS.........................................................................................................
RESUMEN.............................................................................................................
................
SUMMARY.............................................................................................................
...............
INTRODUCCIN....................................................................................................
...............
OBJETIVO.............................................................................................................
...............
METAS...................................................................................................................
...............
ANTECEDENTES..................................................................................................
...............
I.
PROYECTO...........................................................................................................
............
1.1
Antecedentes
agrarios
de
los
Chimalapas......................................................
1.2
Localizacin
del
rea
de
estudio.....................................................................
1.2.1 Vas de
acceso........................................................................................................
1.2.2 Descripcin del rea de
estudio..............................................................................
1.2.2.1 Fauna
silvestre...................................................................................................
1.2.2.2
Vegetacin.........................................................................................................
1.3 Datos generales del
municipio......................................................................................
1.3.1
Poblacin................................................................................................................
.
1.3.2

i
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Agricultura..............................................................................................................
.
1.3.3
Ganadera..............................................................................................................
..
1.3.4 Poblacin Econmicamente
Activa.........................................................................
1.4 Geologa y
geomorfologa.............................................................................................
1.5
Suelos....................................................................................................................
........
1.6
Hidrologa...............................................................................................................
.......
1.7
Clima......................................................................................................................
.......
1.8 Caractersticas
biolgicas..............................................................................................
1.8.1
Vegetacin.............................................................................................................
..
1.8.2
Fauna.....................................................................................................................
.
1.8.2.1 El comercio ilegal de la
fauna.............................................................................
1.8.2.2
Mascotas............................................................................................................
1.8.2.3
Pieles..................................................................................................................
1.8.2.4 Carne de
monte..................................................................................................
1.8.2.5 Medicina
tradicional............................................................................................
II. MANEJO DE LA
ESPECIE...............................................................................................
2.1 Actividades
diarias.........................................................................................................
2.2
ALIMENTACIN....................................................................................................
........
2.3 MANEJO
REPRODUCTIVO..........................................................................................
2.3.1 Seleccin de los
reproductores...............................................................................

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2.3.2 Formacin de
parejas..........................................................................................
2.3.3 El cortejo y la
cpula...............................................................................................
2.3.4
Gestacin...............................................................................................................
.
2.3.5
Lactancia................................................................................................................
.
2.3.6 Identificacin del sexo del tepezcuintle al
nacer.....................................................
2.3.7 Caractersticas del tepezcuintle en
cautiverio.........................................................
2.3.8 Caractersticas de las cras en
cautiverio................................................................
2.4 Cronograma para el manejo
reproductivo.....................................................................
2.5 Caractersticas
etolgicas.............................................................................................
2.6 Tipo de
marcaje.............................................................................................................
2.7 INSTALACIONES PARA LA CRA Y MANTENIMIENTO
DEL
TEPEZCUINTLE....................................................................................................
2.7.1 Encierros o corrales de
crianza.........................................................................
2.7.2 Caractersticas de la malla
ciclnica.......................................................................
2.7.3 Construccin de
madrigueras..................................................................................
2.7.4
Bebedero............................................................................................................
2.7.5 Piso del
corral......................................................................................................
2.8 Red de contencin y
manejo.........................................................................................
III. MANEJO
ZOOSANITARIO..............................................................................................
3.1 Medidas sanitarias preventivas en la crianza del
Tepezcuintle.....................................
3.2 Enfermedades ms comunes en los
Tepezcuintles......................................................
3.3 Parsitos ms comunes en los
Tepezcuintles..............................................................
3.3.1
Ectoparsitos..........................................................................................................

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.
3.3.2
Endoparsitos........................................................................................................
..
3.4
Aflatoxicosis...........................................................................................................
........
3.5 Deshidratacin y
diarrea................................................................................................
3.6
Infanticidio..............................................................................................................
.......
3.7 Mordeduras y
heridas....................................................................................................
3.8 Problemas
dentales.......................................................................................................
IV.
METODOLOGA....................................................................................................
..........
4.1 Revisin de
literatura...............................................................................................
4.2
Social......................................................................................................................
.
4.3
Tcnica...................................................................................................................
.
4.4 Evaluacin de
mercado................................................................................................
4.4.1 Estrategia de muestreo y tamao de la
muestra.....................................................
4.4.2 Tamao de la
muestra..........................................................................................
4.5 Fases de
gabinete.........................................................................................................
V. LITERATURA CITADA EN LA PROPUESTA DEL
PLAN...............................................
VI.
GLOSARIO............................................................................................................
..........
VII.
ANEXOS................................................................................................................
.........
7.1 MARCO DE
REFERENCIA...........................................................................................
7.1.1 Historia de la

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especie..............................................................................................
7.1.2 Origen y
clasificacin...............................................................................................
7.1.2.1 Orden
Rodentia.................................................................................................
7.1.2.2 Familia
Agoutidae..............................................................................................
7.1.2.3
Taxonoma.........................................................................................................
7.1.3 Nombres comunes y
sinnimos..............................................................................
7.1.4 Caractersticas
morfolgicas...................................................................................
7.1.4.1
Dieta..................................................................................................................
7.1.4.2 Preez y
gestacin............................................................................................
7.1.4.3 Signos de
agresividad.......................................................................................
7.1.5 Distribucin
geogrfica............................................................................................
7.1.6
Hbitat....................................................................................................................
.
7.1.7 Valor del
tepezcuintle..............................................................................................
7.1.8 Calidad alimentara de la carne de
tepezcuintle......................................................
7.1.9 Situacin de la especie y
legislacin.......................................................................
7.1.10 Depredadores
naturales........................................................................................
7.2 CARACTERSTICAS
BIOLGICAS.............................................................................
7.2.1
Anatoma................................................................................................................
.
7.2.1.1
Cuerpo...............................................................................................................
7.2.1.2
Crneo...............................................................................................................
7.2.1.3 Sistema reproductor
femenino..........................................................................
7.2.1.4 Sistema reproductor
masculino.........................................................................
7.2.1.5 Sistema
digestivo..............................................................................................

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7.2.2 Alimentacin y hbitos

alimenticios.........................................................................
7.3 Caractersticas que se deben de tomar en cuenta para el
establecimiento de un
criadero......................................................................................
7.4. ANLISIS DE
MERCADO............................................................................................
7.5 Anlisis de
mercado......................................................................................................
7.6 Estudio de mercado de la carne de
monte....................................................................
7.7 Formato del
cuestionario...............................................................................................
7.7.1 Formato del cuestionario aplicado a los habitantes
del municipio de Santa Mara Chimalapa,
Oaxaca.................................................
7.7.2 Formato del cuestionario aplicado a los cazadores de
la regin de Santa Mara Chimalapa,
Oaxaca.........................................................
7.7.3 Formato del cuestionario aplicado a los habitantes
de la ciudad de Juchitn,
Oaxaca...........................................................................
7.8 Resultado de las
encuestas..........................................................................................
7.8.1 Resultado de las frecuencias obtenidas del cuestionario
aplicado a los habitantes del municipio de Santa Mara
Chimalapa,
Oaxaca................................................................................................
7.8.2 Resultado de las frecuencias obtenidas del cuestionario
aplicado a los cazadores de la regin de Santa Mara
Chimalapa,
Oaxaca.................................................................................................
7.8.3 Resultado de las frecuencias obtenidas del cuestionario
aplicado a los habitantes de la ciudad de Juchitn,
Oaxaca..................................
VIII.
RECOMENDACIONES..........................................................................................
........
IX. LITERATURA CITADA EN EL
ANEXO..........................................................................

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PROPUESTA PARA EL PLAN DE MANEJO DEL TEPEZCUINTLE (Agouti paca)

EN LA UMA EL FAISN DE LA SELVA ZOQUE SPR DE RI EN LA COMUNIDAD
DE SANTA MARA CHIMALAPA, OAXACA, MXICO.
RESUMEN

El plan de manejo es el producto final del presente trabajo, en el cual se establecen

las bases para tener una estrategia a seguir en el cuidado de los tepezcuintles en
cautiverio; en el se describen las actividades diarias, el manejo reproductivo
especificando las caractersticas para la seleccin de los reproductores, la formacin
de parejas, el cortejo y la copula, la gestacin, la lactancia; partiendo de todo lo
anterior se presenta un cronograma para el manejo reproductivo.

Dentro de la propuesta, se describen caractersticas etolgicas en las cuales se

incluye: el tipo de alimento que la especie consume, las costumbres y el
comportamiento que tienen los tepezcuintles en cautiverio, lo que permite derivar
medidas preventivas y/o correctivas, en caso de que fuese necesario, por la
presencia de algn agente parasitario en el ambiente artificial establecido para la
crianza del tepezcuintle; con base en lo anterior se describen las principales
caractersticas que deben tener los corrales para albergar a una colonia de
tepezcuintles y con ello poder lograr un desarrollo ptimo de los mismos. Se
describen tambin las medidas de contencin y manejo en el caso de que as se
requiera. Finalmente, se presenta el estudio de mercado, realizado con la ayuda de
tres tipos de cuestionarios, aplicados a la poblacin de la regin, para ubicar
posibles fuentes de comercializacin.
Palabras clave: Alimentacin, manejo reproductivo, empadre, manejo sanitario, mercado.

PROPOSAL FOR THE PLAN OF HANDLING OF THE TEPEZCUINTLE (Agouti

paca) IN THE UMA THE PHEASANT OF ZOQUE FOREST SPR OF RI IN SANTA
MARIA CHIMALAPA, COMMUNITY IN THE STATE OF OAXACA, MEXICO.

SUMMARY

The management plan is the outcome of the present work, in this contain the bases
to have a strategy to follow in the care of tepezcuintles in captivity. In they are
described daily activities: the reproductive handling in where the characteristics are
specified in order to the selection of the reproducers, the courtship and breeding, the
general gestation, laitance; starting off of all the previous one appears a chronogram
for the reproductive handling was made.

Within this proposal, the ethologic characteristics are described in which they are
included: the type of food that the species consume, the customs and the behavior
that have tepezcuintles in captivity. This derive thus in preventive measures and/or
corrective some parasitic agent in the artificial atmosphere established for the raising
from tepezcuintle. Also are described the basic characteristics in which must be the
corrals to have a colony of tepezcuintles in conditions adapted for their optimal
development, as well as the measures of containment and handling in case that it is
required. Finally, the market study appears, it made with the aid of three types of
questionnaires and applied to the population of the region, to locate possible sources
of commercialization.

Key words: Feeding, reproductive handling, breeding, sanitary handling, market.

INTRODUCCIN

El Municipio de Santa Mara Chimalapa, Oaxaca es un lugar que cuenta con una
gran diversidad biolgica, sin embargo, por desconocimiento sus pobladores han
venido extrayendo los recursos de una manera incontrolada, lo que ha causado que
tanto la flora como la fauna nativa se encuentre ahora en lugares mas inaccesibles
para el hombre, reduciendo la cantidad de carne que llega hasta los hogares de los
campesinos, quienes son los que se han visto perjudicados.

A partir del ao 2000 la Ley de Vida Silvestre plantea la creacin de UMAs, esta
tiene dentro de sus objetivos la reproduccin, conservacin, investigacin y
aprovechamiento de la fauna silvestre, en este ultimo caso, como es bien sabido el
hombre durante aos ha aprovechado la fauna que es de utilidad, consumiendo la
piel, la carne, los huesos, plumas o alguna parte que pueda emplearse segn ritos y
creencias de las diferentes culturas de nuestro pas.

El aprovechamiento de la fauna silvestre, mediante la creacin de las UMAs, es

actualmente una forma de conjugar diferentes actividades econmicas como lo son
la recreacin, el turismo y la disponibilidad comercial de los diferentes productos que
son aprovechados por el hombre.
Con la creacin de las UMAs se posibilita tener un esquema a seguir en cuanto a la
produccin y mantenimiento de la fauna que ha sido de gran utilidad alimenticia
para nuestros pueblos como fuentes de protena animal, fomentando en lo posible
que con este tipo de aprovechamientos se reduzca la persecucin existente de
ejemplares vivos, productos y subproductos que se pueden obtener de stos.

El plan de manejo es uno de los requisitos solicitados por la SEMARNAT una vez
que se obtiene el registro de una UMA para poder realizar el aprovechamiento de las
diferentes especies sujetas al manejo, por ello en este documento, se plantea un
10

esquema a seguir en cuanto al desarrollo y etapas para lograr el manejo del

tepezcuintle (Agouti paca).

El plan de manejo se diseo siguiendo, en lo posible, el esquema que sugiere la

SEMARNAT, el cual establece el siguiente orden: se deber tener un programa de
alimentacin para la especie dentro de la UMA, la tcnica para la reproduccin en
cautiverio, los aspectos sanitarios y programas de medicina preventiva o control
fitosanitario,

un programa de traslado y moviendo de ejemplares, se deber de

llevar una bitcora en la que se anoten los datos y eventos de los diferentes
programas, as como actividades extraordinarias en relacin al plan de manejo y la
operacin de la UMA, dimensiones y caractersticas de los corales de manejo,
caractersticas de los comederos, bebederos madrigueras, el sombreadero, las
tcnicas de contencin y manejo para la recuperacin de ejemplares en caso de
escape, el tipo de cercado as como el programa de mantenimiento para la cerca
perimetral e instalaciones en general.

El presente documento es el resultado final de la propuesta de manejo de

tepezcuintle, difiere un poco en cuanto al orden que la SEMARNAT sugiere. Este
nuevo orden se bas en la experiencia de los autores del presente trabajo, por lo
que la propuesta tiene el siguiente orden: localizacin y descripcin del rea, manejo
de la especie, alimentacin, manejo reproductivo, tipo de instalaciones y
dimensiones, manejo sanitario, en la parte final se agrega un anexo con los datos
generales y particulares del tepezcuintle, que no se consideran como parte esencial
del plan de manejo, pero que pudiera ser de importancia para los lectores que
desconocen esta especie, as mismo, se exponen los resultados del estudio de
mercado realizado con la ayuda de tres tipos de cuestionarios, dos aplicados dentro
de la comunidad de Santa Mara Chimalapa y el otro en la comunidad de Juchitn,
Oaxaca, descrito dentro del anexo.
Este documento es l resultado final de la experiencia obtenida con el servicio social
y la estancia preprofesional, con lo que se accedi a la opcin de titulacin por
Servicio Universitario.

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OBJETIVOS

General

Crear un plan de manejo de produccin de tepezcuintle, para la unidad de manejo y

aprovechamiento El Faisn de la Selva Zoque SPR de RI en la comunidad de
Santa Mara Chimalapa, Oaxaca, Mxico.

Particulares

Proporcionar la informacin necesaria para el manejo del tepezcuintle en la regin

de estudio.

Proporcionar una alternativa de produccin intensiva de fauna silvestre para evitar la

degradacin de la misma dentro de la regin.

12

METAS

Corto plazo
Tener bases para realizar el manejo adecuado de los tepezcuintles en la UMA El
Faisn de la Selva Zoque y para otros criaderos dentro de la regin.

Mediano plazo

Que esta UMA sirva como motivacin y ejemplo al resto de la poblacin para
quienes deseen realizar trabajos enfocados al manejo de la fauna silvestre.

Largo plazo

Obtener un excedente en la produccin de tepezcuintle para el comercio de pie de

cra y/o para la venta de carne.

13

ANTECEDENTES

La

problemtica

relacionada

la

conservacin

de

especies

endmicas,

amenazadas, en peligro de extincin o sujetas a proteccin especial; el combate al

trafico o apropiacin ilegal de especies silvestres se ha legislado en el ttulo segundo
de la Ley General de Equilibrio Ecolgico que habla de la biodiversidad en el
Captulo III de Flora y Fauna Silvestres, en el Artculo 79 en donde hace mencin de
la preservacin y aprovechamiento sustentable de la flora y fauna silvestre, as
mismo en el Articulo 80 considera el otorgamiento de concesiones, permisos y en
general toda clase de autorizaciones para el aprovechamiento, posesin,
administracin, conservacin, repoblacin, propagacin y desarrollo de la flora y
fauna silvestre; como la modificacin de vedas de flora y fauna (LGEEPA, 2002).

El Gobierno de los Estados Unidos Mexicanos (1995), pblico una serie de

consideraciones acerca de la fauna silvestre, destacando que es un recurso
renovable, integrante de ecosistemas naturales del pas, cuyo aprovechamiento
debe ser racional y debe darse en funcin de sus ciclos biolgicos, distribucin y
abundancia, y que en tal virtud se requiere establecer regulaciones peridicas
consecuentes con su dinmica. En este mismo ao se publica un acuerdo en donde
se establece el calendario cinegtico para la temporada de 1995-1996 y 1996-1997,
establecindose la prohibicin de cualquier tipo de actividad durante los meses de
mayo, junio y julio de 1996 y en esta publicacin el tepezcuintle se considera como
una de las especies sujetas a aprovechamiento, ubicado dentro del tipo IV, como
pequeos mamferos.

La SEMARNAP (1997), describe la integracin y desarrollo del sistema de unidades

para la conservacin, manejo y aprovechamiento sustentable de la vida silvestre, la
cual se realiza primeramente con el registro de las unidades, el manejo del hbitat, el
monitoreo poblacional de las especies de inters, el plan de manejo y la certificacin
de la poblacin.

14

En el Captulo VIII de la Ley de Vida Silvestre que lleva el Titulo de "Sistemas de

Unidades de Manejo para la Conservacin de la Vida Silvestre", en el Artculo 40
habla de los requerimientos de un plan de manejo, el cual debe contener: objetivos,
metas, descripcin fsica y biolgica del rea de estudio y su infraestructura, los
mtodos de muestreo, el calendario de actividades, las medidas de manejo, las
medidas de contingencia, mecanismos de vigilancia y en su caso los medios y
formas de aprovechamiento y sistemas de marcaje para reconocer a los ejemplares
SEMARNAP (1997-2000).

15

I. PROYECTO

Dentro de este captulo se realiza una descripcin del rea de estudio y de sus
componentes.

1.1 Antecedentes agrarios de los Chimalapas

El significado de Chimalapa es Jcara de Oro (Prez, 2001).

En 1687, los Zoques pagaron 25 mil pesos en oro a la corona de Espaa por 900 mil
hectreas de Santa Mara Chimalapa; en 1850 el gobierno reconoci sus ttulos
virreinales. En 1850, el presidente de Mxico, Don Jos Joaqun Herrera, confirma y
certifica la autenticidad de la compra de los terrenos de Santa Mara Chimalapa por
Domingo Pintado en 1687 (Comisariado

de bienes comunales y consejo de

vigilancia, 2002), pero no fue sino hasta 1967, cuando el gobierno federal expidi los
decretos de reconocimiento y titulacin de sus bienes comunales, pero divididos:
para Santa Mara 460 mil hectreas y para San Miguel 134 mil hectreas (Prez,
2001).

En la dcada de los aos 80 la superficie de pastos inducidos o cultivados pas de 6

mil 182 hectreas a 10 mil 604 hectreas; actualmente la prdida de suelo se calcul
en 453 mil 980 hectreas y la tasa de deforestacin anual era de 3.5 por ciento. En
poco menos de dos dcadas se destruyeron 17 mil 600 hectreas de selva (Prez,
2001).

1.2 Localizacin del rea de estudio

Los Chimalapas, se localiza al sur de la repblica Mexicana, en el lmite noreste del

Estado de Oaxaca, casi en el corazn del Istmo de Tehuantepec, que es la porcin
ms estrecha de nuestro pas entre el ocano Pacfico y el Golfo de Mxico, a la vez
puente entre el sureste, el centro y el norte de la repblica (Figura 1).

16

Los bienes comunales de Santa Mara Chimalapa (ver Figura 2), municipio del
mismo nombre, del distrito de Juchitn, Estado de Oaxaca, se ubican en l lmite
noreste del Estado entre las coordenadas geogrficas extremas: 16 4213 y 17
1008 de Latitud Norte y los 93 5156 y 94 5454 de Longitud Oeste,
colindando al Norte con el Estado de Veracruz y terrenos de la colonia Cuauhtmoc,
Oaxaca; al Este con el Estado de Chiapas; al Sur con Terrenos comunales de San
Miguel Chimalapa y por el Oeste con Ejido Almoloya, Ejido Lachivixhuyo, terrenos
comunales de Barrio de la Soledad, terrenos comunales de Santa Mara Petapa y
Ejido Piedra Blanca (CEMASREN, 1999).

Figura 1. Localizacin del Municipio Santa Mara Chimalapa, Oaxaca

17

1.2.1 Vas de acceso

El acceso a la cabecera municipal de Santa Mara Chimalapa, desde la ciudad de

Oaxaca es por la carretera federal No. 190 hasta la Ventosa, pasando por las
poblaciones de Totolapan, El Camarn, Jalapa del Marqus, Tehuantepec y
Juchitn. De la Ventosa se sigue por la carretera federal No. 185 (JuchitnAcayucan) a Matas Romero posteriormente a la altura del poblado El Mesquite, se
toma un camino de terracera que comunica a los poblados de Santiago Ixtaltepec,
Lzaro Crdenas, Santa Ins, Cofrada y Escolapa para llegar despus de recorrer
56 km a Santa Mara Chimalapa (ver Figura 2).

Figura 2. Vas de acceso al Municipio de Santa Mara Chimalapa, Oaxaca

18

1.2.2 Descripcin del rea de estudio

El rea que se ocupar para la actividad objeto de la presente, es una parcela de

propiedad privada habitada por cuatro familias, la cual tiene una extensin de 14,600
m2 del cual se tiene ocupado menos del 10 % del rea con casas habitacin. Cuenta
con agua (dos manantiales en el rea a utilizar) y tambin cuenta con energa
elctrica; se ubica a unos 300 metros aproximadamente de la entrada a la cabecera
municipal.
1.2.2.1 Fauna silvestre

La fauna silvestre que en ocasiones se logra visualizar es, entre los mamferos el
serete, ardillas y alguna especie de ratn de casa, entre los reptiles se pueden
encontrar las serpientes como la nauyaca, las ratoneras, algunas lagartijas y en
ocasiones llegan aves de diversas especies, una de las mas comunes en el rea es
el tucn.
1.2.2.2 Vegetacin

El terreno es propiedad privada, por lo que desde hace varios aos tienen cultivos
como lo son la naranja, el nanche, guanbana, guayaba, coco, mango, caf, limn,
etc. Por lo que la vegetacin nativa ya no existe, mas que hierbas que cubren el
terreno, en periodos muy hmedos, momento en el cual se desarrollan y logran
cubrir el suelo por completo.

1.3 Datos generales del municipio

1.3.1 Poblacin

La poblacin del municipio de Santa Mara Chimalapa censada en el ao 2000 fue

de 6,982 personas (3,528 hombres y 3,454 mujeres), habitando 1,398 viviendas, por

19

lo que se tenia un promedio de 4.99 personas ocupando cada vivienda (INEGI,

2000).
1.3.2 Agricultura

Entre los principales granos que se cultivan en los alrededores de la poblacin de

Santa Mara, Chimalapa podemos mencionar el maz y el frjol, el primero tambin
se utiliza como forraje; entre las hortalizas destaca el camote y calabaza; dentro de
los frutales se cuenta con: ciruela mexicana, naranja, mandarina, limn dulce,
mango, granada, nanche, entre otros.
1.3.3 Ganadera

La ganadera est compuesta por: vacunos, porcinos, equinos (caballos y asnos),

aves de corral (gallos, gallinas, guajolotes y patos), en ocasiones tambin tienen
alguna especie silvestre (pichichis y chachalacas).
1.3.4 Poblacin Econmicamente Activa

El total de la poblacin ocupada en el ao 2000, en el sector primario en el municipio

de Santa Mara Chimalapa fue de 1,628, en el sector secundario se cont con 192
personas y en el sector terciario se ubicaron a 92 personas (SIMBAD, 2000).

1.4 Geologa y geomorfologa

La zona est ubicada en la gran masa irregular de roca gnea granular de la Sierra
Atravesada. De acuerdo a los diferentes gradientes altitudinales y a las expresiones
de las laderas y cimas, se reconocen diferentes unidades de relieve: sistema
montaoso de laderas rectas con cimas agudas (representada por la Sierra
Atravesada, la Sierra de Tres Picos, Cordn el Retn, cerro la Mesa y cerro
Guayabas, cuyas altitudes van de 1,500 hasta 2,550 msnm) sistema montaoso de
laderas predominantemente convexas con cimas planas (entre los 500 m hasta los

20

1,200 msnm), sistema montaoso de laderas predominantemente convexas con

cimas redondeadas (se localiza sobre una litologa de caliza del cretcico), sistema
de lomeros altos convexos (se encuentra a bajas altitudes que van de 200 hasta
500 msnm). Las laderas son principalmente convexas y las cimas son en forma de
domo la constitucin litolgica es de arenisca del terceario y granitos del paleozoico
y sistemas de lomeros bajos convexos (son los mas bajos de todos los tipos de
relieve existente en el rea van de 100 a 200 msnm, este tipo de relieves se
presentan en los valles muy amplios como el Uxpanapa (Salas et al., 2001).

1.5 Suelos

Los suelos predominantes en el rea son acrisoles frricos de color castao oscuro a
rojo amarillento, con suelos recientes, sin perfil diferenciado, cuyo material parental
es resistente al intemperismo, muchos de estos suelos se localizan en zonas
adyacentes a los ros, con textura franco arcillosa en el primer horizonte y arcilloso
en los subsecuentes. Segn la clasificacin de Moreno (1978), los suelos de esta
zona presentan un alto contenido de materia orgnica de medianamente a
extremadamente rico (2.4 a 6.3%), localizados en los horizontes a A 1 y Ap.,
respectivamente; el pH del suelo se clasifica entre cido y muy cido y la capacidad
de intercambio catinico es de media a baja con un proceso de lixiviacin fuerte y
acumulacin con revestimientos de arcillas en las capas inferiores.

1.6 Hidrologa

El rea de los Chimalapas pertenece a una de las regiones hidrolgicas mas

importantes en el estado de Oaxaca, por el volumen de sus escurrimientos
generados bsicamente en sus sierras con cobertura vegetal bien conservada.
Los ros ms sobresalientes por la cantidad de agua que llevan, son el Corte y el
Uxpanapa. El ro el Corte es uno de los ms caudalosos de la entidad, ya que se
localiza en la zona ms hmeda del Istmo. Se forma por varios escurrimientos que
bajan principalmente de la Sierra Atravesada. En su travesa por la planicie costera

21

capta por el margen izquierdo al ro Sarabia. En ese punto recibe el nombre de ro

Coatzacoalcos. Dentro del estado de Veracruz, al este de Minatitln se le une por
margen derecha el Uxpanapa, el cual nace al oriente de Chimalapas (Salas et al.,
2001).

Tambin sobresalen por su caudal los ros Negro (Ver Figura 3) y Cintalapa. El ro
Negro nace en el cerro Bal, desembocando en la presa Netzhualcoyotl. El ro
Cintalapa, con un recorrido muy corto en el estado , se origina muy cerca del ro
anterior, al cual se une antes de llegar a la presa Netzhualcyotl (Malpaso), en el
estado de Chiapas. Dos importantes ros nacen en la Sierra Atravesada y
desembocan en las grandes lagunas del Istmo: el Chicapa y el Ostuta (Salas et al.,
2001).

Figura 3. Vista de la unin del Ro Milagro (izquierda) y el Ro Negro (derecha) a

orillas del Municipio de Santa Mara Chimalapa, Oaxaca.
Los afluentes principales del Ro el Corte es el Ro Blanco, el Chimalpilla, el Pinal, el
Verde, el Negro, el Escolapa y el Cuyulapa.

22

1.7 Clima

Existen muy diversas condiciones climticas en los Chimalapas. La caracterstica del

norte es la estabilidad de las lluvias, caen alrededor de 4000 mm anuales y la
temperatura media anual es de 25 C. Lo que

se debe al efecto de caada

protegida de las masas de aire polar. Los poblados en donde se tienen estaciones
climticas son Matas Romero con clave climtica Aw1(w)ig, y Santo Domingo
Am(w)(1), los cuales son clidos hmedos con variaciones en la cantidad de lluvia
(Garca, 1988).

Los vientos comnmente llamados nortes (Vientos hmedos), son predominantes

desde el mes de junio hasta octubre y a partir de noviembre empiezan a alterarse
con los vientos del sur (vientos secos); dominantes durante el mes de mayo.

1.8 Caractersticas biolgicas

Hace algunas dcadas las selvas de la regin del Uxpanapa se extendieron desde
las sierras de Chimalapas hasta el Golfo de Mxico. Hoy en da la vegetacin en
Uxpanapa est reducida a la Sierra del Espinazo del Diablo, a la cuenca alta del ro
Uxpanapa en Oaxaca, a una delgada franja en las laderas del norte de la Sierra de
Tres Picos y a unos parches aislados al norte de la brecha que comunica a los
poblados del Uxpanapa en un arco de 100 kilmetros (Salas et al., 2001).
1.8.1 Vegetacin

Chimalapas cuenta con un complejo mosaico de diferentes tipos de vegetacin, lo

cual acenta la importancia biolgica de la zona. Trazando una lnea de norte a sur,
se pasa por diferentes tipos de vegetacin, que varan desde los hmedos al norte,
hasta los ms secos al sur, cubriendo todas las variantes intermedias. Esta
distribucin coincide con la influencia de los vientos hmedos provenientes del Golfo

23

y la barrera

que representa la Sierra Atravesada, que impide el paso de estos

vientos hacia el Sur (Salas et al., 2001).

Dentro del ejido de Santa Mara Chimalapa se encuentra una gran diversidad de
asociaciones vegetales dentro de las cuales destaca lo que son la selva baja
caducifolia, la selva mediana, sabanas, encinares, pinares, bosques de montaa o
de niebla as como los acahuales (Salas et al., 2001). Entre las especies de
vegetacin descritas por los comuneros destacan las siguientes: las apreciadas por
ser maderas duras, preciosas o de utilidad son: Ceiba (Ceiba pentandra), primavera
(Roseodendron donell-smithii), nopo (Cordia alliodora), cedrillo (Guarea glabra),
tepezchi (Terminalia amazonica), caoba (Swietenia macrophylla), zapotillo (Bumelia
persimilis), canelo (Calycophyllum candidissimum), mamey (Pouteria zapota), cedro
rojo (Cedrella odorata), macayo (Andira galeattiana), guanacastle (Enterolobium
ciclocarpum), ramn (Brosimun alicastrum), caa fistula (Cassia fistula), entre otras.
1.8.2 Fauna

La regin de los Chimalapas tambin es considerada como uno de los ltimos

reservorios de gran extensin para la fauna silvestre; es junto con la Sierra Norte,
una de las reas prioritarias de conservacin en Oaxaca (Salas et al., 2001).

La informacin sobre vertebrados terrestres y de fauna en general es escasa,

aunque se acenta para ciertos grupos, por la dificultad que representa su estudio y
la inaccesibilidad del rea.

La fauna existente en la regin de estudio es muy diversa al igual que la vegetacin,

la cual constituye un hbitat muy rico en recursos alimenticios que sustentan esta
gran diversidad. De los animales pertenecientes al orden de los mamferos se
encuentran: tepezcuintle (Agouti paca), tejn (Nassau narica), venado temazate
(Mazama americana), mapache (Procyon lotor), tuza (Ortogeomys sp.), jaguar (Felis
onca), ocelote (Felis pardalis), onza (Felis yaguarundi), len de montaa (Felis
concolor), tapir (Tapirus bairdii), mono aullador (Alluoata palliata), mono araa

24

(Ateles geoffroyi), oso hormiguero (Tamandua mexicana), tlacuache y nutria

(Myocastor coypus) (Moreno et al., 2000).
Algunas de las aves ms comunes son: guila arpa (Harpia haryja), guila elegante
(Spizaetus ornatus), pavo de monte (Meleagris sp.), hocofaisn (Crax rubra), perico
(Arantiga astec), loro (Amazona sp.), guacamaya roja (Ara militaris), tucaneta
(Aulocorhynchus prasinus), tucn (Ramphastos sulfuratus), faisn (Phasianus
colchicus), gaviln, pijul, zanate, chlere, zopilote, halcn, colibr, bho, mochuelo,
entre otros (Moreno et al., 2000; Salas et al., 2001).

Los reptiles constituyen tambin un grupo numeroso,su importancia radica en que

muchas especies de vboras son venenosas como por ejemplo: coralillo, nauyaca,
sorda, mano metate, y rabohueso. Adicionalmente los ros constituyen el hbitat de
numerosas especies de peces importantes en la pesca, como son el bagre, la
mojarra, la blanca, la lisa, etc. (Moreno et al., 2000).
En cuanto a la diversidad de mariposas, con base a informacin existente de la
periferia de los Chimapalas, se calcula que la regin puede tener cerca de 900
especies de mariposas diurnas (Salas et al., 2001).

La cacera de subsistencia esta permitida para los campesinos, obtenindose de

esta forma los productos de origen animal que requieren, ms la abundante
poblacin que actualmente tienen las comunidades hace que esta forma de
consumo sea ahora demasiado alta para ser sostenida por las poblaciones de fauna
silvestre (Cid, 2001).
1.8.2.1 El comercio ilegal de la fauna

A la destruccin y desaparicin de hbitats se suman el saqueo y trfico de fauna,

cuyos principales usos son (Cid, 2001).
1.8.2.2 Mascotas:
Aves canoras y de ornato, monos, pequeos carnvoros, serpientes, lagartos,
tortugas y peces de ornato, entre otros.
25

1.8.2.3 Pieles:
De venado, felinos, nutrias y serpientes principalmente.
1.8.2.4 Carne de monte:
Tepezcuintle, armadillo, venado, iguana, tortuga, patos, peces y otros animales
prohibidos.
1.8.2.5 Medicina tradicional:
En donde se utilizan serpientes, ranas, sapos, bhos, lechuzas, zopilotes, zorrillos,
felinos, monos y otros ms.

26

II. MANEJO DE LA ESPECIE

En este captulo se sealan las caractersticas que se creen adecuadas para

manejar la especie, desde los aspectos de alimentacin, reproduccin, las
instalaciones y sus componentes, y las caractersticas sanitarios, para cuidar el buen
desarrollo de los tepezcuintles. Las caractersticas descriptivas generales y
particulares de la especie se puede observar en l captulo propuesto como anexo
(7.1 y 7.2).

2.1 Actividades diarias

La limpieza se realizar por las maanas, a una hora tal que los animales estn
cansados y se encuentren descansando; se deber recoger la basura de los corrales
y/o jaulas. Adems de supervisar el estado de los animales.

Durante la tarde se deber suministrar el alimento a los animales antes de que estos
inicien sus actividades, se deber suministrar agua limpia de preferencia todos los
das o cada dos das como tiempo mximo.

Se recomienda limpiar los bebederos y las madrigueras de cada corral una vez por
semana, para realizar esta actividad es recomendable sacar de las madrigueras a
los tepezcuintles para limpiarla rpidamente, dejarla secar y permitir el acceso
nuevamente de los animales. Sin embrago, la limpieza de las madrigueras estar en
funcin de la cantidad de basura que introduzcan los tepezcuintles y de que tan
sucia est con la orina. Cabe sealar que estos animales no acostumbran excretar
en las madrigueras pero s, en ocasiones, en el agua.

Es conveniente llevar un registro de los animales para evitar la consanguinidad y as

poder seleccionar a los ms aptos como reemplazo, ya sea por caractersticas de los
progenitores, de crecimiento y conversin alimenticia notable, en base a los registros

27

que se tomen de ellos, de la misma forma, ir seleccionando a los animales que

ingresarn a las reas de engorda los cuales estarn un periodo de seis meses,
despus del cual se llevarn a sacrificio.

2.2 ALIMENTACIN

En los corrales el tepezcuintle ha aceptado una gran variedad de alimentos. De los

productos agrcolas consumen maz, yuca, papaya (fruta y hoja), guayaba,
tamarindo, naranja, tomate, mango, tanto verde como maduro y sus semillas, as
como pltano tierno, verde y maduro; estos dos ltimos alimentos as como la yuca
son los ms apetecibles por los tepezcuintles. La cantidad de alimento fresco que
consume el tepezcuintle, que va de 0.5 kg a 1.0 kg diarios (Viveros et al., 1991).
En el Zoolgico Miguel lvarez del Toro, de la Ciudad de Tuxtla Gutirrez, Chiapas,
la alimentacin est basada en frutas de la estacin, elotes en trozos y alimento
comercial para conejo (Sanvicente, 1995). En la estacin de la vida silvestre en
Campeche se proporciona fruta silvestre de la temporada, maz en grano, pltano,
mango, inclusive desperdicio de verduras (Sanvicente, 1995).

2.3 MANEJO REPRODUCTIVO

2.3.1 Seleccin de los reproductores

Es muy importante seleccionar a los futuros reproductores, sto se deber realizar

tomando en cuenta algunos aspectos como es la ausencia de defectos fsicos, buen
tamao, buena conformacin, esto es con la finalidad de tener a los animales ms
aptos y con mejores caractersticas para alcanzar nuestro objetivo en el menor
tiempo posible.

Si existen hembras que paren ms de una cra, es conveniente escoger

reproductores de esas camadas, porque existe la posibilidad de obtener ejemplares

28

que transmitan a sus descendientes esta caracterstica, lo que favorece el aumento

ms acelerado de la poblacin (Rengifo et al., 1996).
2.3.2 Formacin de parejas

Las hembras alcanzan la madurez sexual, aproximadamente a los 9 meses y los

machos antes de un ao (Viveros et al., 1991). Siendo esta edad la adecuada para
realizar el ampadre.
2.3.3 El cortejo y la cpula

La cpula se lleva a cabo mediante el seguimiento de un macho a una hembra con

carreras por el corral, hasta que es alcanzada y cubierta, siendo la monta muy rpida
(Viveros et al., 1991).
2.3.4 Gestacin

El embarazo de la hembra se nota a los dos meses en adelante, mostrndose el

vientre voluminoso (Viveros et al., 1991). Los histricomorfos son capaces de
aparearse unas horas despus del parto, otras hembras entran en celo unos das
despus del destete (Sanvicente, 1995; Fierro, 1995). Esta informacin permite
determinar el periodo de gestacin, que varia de los 116 das segn Smythe et al.
(1995) y 118 das segn Viveros et al. (1991), otros sealan que el periodo de
gestacin tiene un rango de 85 a 156 das (Matamoros et al., 1984; Ramos, 1997).
2.3.5 Lactancia

Los tepezcuintles recin nacidos nicamente se alimentan de la leche materna y

permanecen junto a su madre, es importante dejar que los cros consuman suficiente
calostro y sean destetados a la edad de los 2.5 a 3 meses. A los 5 meses los cros
ya muestran independencia de su madre (Cuarn, 1985; Viveros et al., 1991). Sin
embargo, Rengifo et al. (1996) hace mencin de que los destetes se pueden llevar a

29

cabo en un tiempo promedio de 20 das, aunque esto depender del desarrollo que
el animal haya logrado.

2.3.6 Identificacin del sexo del tepezcuintle al nacer

Una identificacin positiva puede ser lograda nicamente mediante un examen

minucioso de los rganos genitales. La manera mas confiable para identificar un
macho es exponer el pene. Esto se logra colocando un dedo a cada lado de la
envoltura del mismo, presionando firme y fuerte deslizando los dedos hacia atrs,
momento en el cual el pene debe emerger, en la hembra se notara la vulva; ademas
la piel en las hembras es lisa y sin pelos ilustrada, Figura 4. Durante la etapa
reproductiva los testculos de los machos descienden y es fcil de ver desde la parte
de atrs (Smythe et al., 1995).

Foto tomada de Rengifo et al., (1996)

Figura 4. Forma adecuada de tomar a los tepezcuintles, para realizar la identificacin
manual, en las machos (izquierda) se observa la cabeza del glande y en la hembra
(derecha) la vulva.

30

2.3.7 Caractersticas del tepezcuintle en cautiverio

Segn, Viveros et al. (1991) los tepezcuintles han registrado un comportamiento en

cautiverio de factibilidad en su manejo, gestacin, conducta, consumo de alimento
principalmente con el uso de esquilmos agrcolas que, han hecho posible un
potencial aprovechable en la crianza de esta especie por su factibilidad de manejo y
la ventaja de su barato mantenimiento.

El tepezcuintle en el campo generalmente son animales solitarios, no se le logra

observar en grupo, y es bien sabido que cada uno de estos animales llega por una
vereda hasta donde se encuentre el alimento localizado anteriormente. En las
cercanas de las milpas nicamente se observa una vereda que las rodea, dejando
al campesino en la interrogante del lugar preciso por donde entrar y se alimentar
por ello se tienen que emplear la tctica. Es este momento la que aprovecha el
hombre para entrar en accin y practicar la cacera conocida con el nombre de
"cacera de jardn", la cual es realizada con la ayuda de perros o colocando cebos
basados en frutas.
2.3.8 Caractersticas de las cras en cautiverio

Las cras chillan usualmente cuando se les agarra por primera vez. Esto,
ocasionalmente induce a la madre a atacar. El chillido puede ser detenido si se
coloca a la cra en una bolsa de lona, o cerrndole los ojos con la mano, si la
hembra muestra signos de agresividad, el criador debe retirarse rpidamente, pero
con movimientos suaves (Smythe et al., 1995).

Una hembra puede amamantar no solo a sus hijos, lo puede hacer con cros de
diferentes madres, sin que exista oposicin a alimentarlos (Viveros et al., 1991).

Las cras deben sacarse de la jaula de sus padres cada atardecer y mantenerse
alejados durante toda la noche (cuando los padres estn activos) para devolverlas al

31

da siguiente (Smythe et al., 1995). Las cras durante el tiempo en que son
separados de la madre, se deben agrupar en edades de no mas de un mes de
diferencia, en jaulas vacas (smythe et al., 1995). Para realizar esta actividad se
deber adecuar el corral de las cras, instalando una fuente de calor durante la
noche o separar al macho y as mantener a la cra junto a la madre dentro del mismo
corral.

Montes (1999) ha notado que los cros consumen alimento slido desde el quinto da
de edad; sin embargo, los animales sometidos a lactancia artificial en los primeros
tres meses de edad, manifiestan menores tasas de ganancia diaria de peso,
menores tallas y pesos corporales durante el primer ao de vida.

Los tepezcuintles al ser retirados tempranamente de la influencia de sus padres,

pueden tornarse mansos (Smythe, 1991). Incluso cuando los tepezcuintles adultos
son manejados y acostumbrados a la presencia del hombre tienden a conocer a su
dueo, pero en ambos casos no se pierde el peligro debido a que se conserva su
conducta natural.
Segn Smythe (1991) es posible domesticar tepezcuintles jvenes: menciona que si
un animal es capturado a los cuarenta das de edad nunca ser manso, pero esta
actitud depender en mucho del manejo que se le d, si un animal desde su llegada
se le acostumbra a que lo acaricien aceptar la presencia del hombre.

A medida de que nazcan ms cras deben de ponerse en una misma jaula para que
se acostumbren a vivir en grupo (Prez, 1996).

2.4 Cronograma para el manejo reproductivo

De acuerdo con Cuarn (1985), algunos autores sealan que un tepezcuintle puede
tener dos o ms cras, pero lo normal es que se tenga una sola por parto. Sin
embargo, en la zona de estudio se ha observado hembras capturadas en campo que
han tenido hasta dos cras por parto, cabe sealar que no eran hembras primerizas

32

as mismo los cazadores del mismo lugar afirman haber capturado o matado
hembras con estas caractersticas.

A pesar de que las hembras presentan celo durante todo el ao y que la produccin
de espermatozoides en los machos es continua, aparentemente los celos frtiles se
concentran en los meses de mayo y noviembre, por lo cual tambin se presentan
dos periodos de mayor frecuencia de partos, el primero en septiembre y el segundo
en marzo, como se ilustra en el Cuadro 1 (Matamoros, 1982), aunque pueden
presentarse en cualquier mes del ao. Los recin nacidos son activos, abren los ojos
inmediatamente, caminan y comen (Smythe et al., 1995; Cabrera, 2000), sin
embargo es importante mencionar que a la hora del parto es conveniente no tener al
padre dentro del mismo corral, pues la cra puede ser muerta por degollamiento.
Despus del parto se puede servir inmediatamente la hembra con un macho no
emparentado, para aprovechar el celo postparto y evitar la endocra (Rengifo, 1996).

Cuadro 1. Manejo reproductivo para hembras de 9 a 12 meses

Meses
E
F
M A
M J
J
A
S
O

Empadre
Gestacin
Parto
Descanso

En el Cuadro 1 se presenta el manejo reproductivo del tepezcuintle, que puede ser

empleado para aprovechar los periodos biolgicos que tiene el tepezcuintle, mismo
que puede ser adaptado de acuerdo a las caractersticas propias de cada lugar.

33

Cuadro 2. Manejo de las cras hasta el momento del aprovechamiento

Meses
E
F
M A
M
J
J
A
S
O

Nacimiento
Destete
Engorda
Aprovechamiento

El destete se har a los dos meses edad para dar tiempo a que las cras adquieran
un tamao y peso tal que no daen su crecimiento. Segn Smythe et al. (1995) a los
cuatro meses estos animales alcanzan un peso de 5 kg y en un mes mas pueden
llegar a 6 kg, posteriormente su incremento en peso comienza a disminuir poco a
poco (ver Cuadro 2).

2.5 Caractersticas etolgicas

Los tepezcuintles se muestran marcadamente nocturnos a diferencia de los seretes

que son activos durante todo el da, los tepezcuintles ocasionalmente se les puede
ver durante el da (Viveros et al., 1991), su horario de mayor actividad durante las
primeras horas del anochecer a partir de las 7:30 PM. hasta las 12:30 AM.
Dentro de los datos reportados para la UMA el Faisn de la Selva Zoque en los
Chimalapas, los tepezcuintles salen durante la noche a alimentarse, a caminar, a
asearse introduciendo las patas dentro del agua, en ocasiones excretan dentro del
agua, e incluso interactan entre ellos; cuando se introduce a sus jaulas algn
alimento, que puedan transportar, los retiran del lugar original en donde se coloc, lo
toman con el hocico y lo llevan a algn lugar ms oscuro o incluso, en ocasiones, lo
introducen a sus madrigueras para consumirlo; tambin acostumbran a mordisquear
las tablas que se encuentran dentro de las jaulas, por esta razn es recomendable
arrojarles trozos de madera, cada vez que se pueda, como ramas de nanche, de
wuasaman, entre otras con el fin de procurar que dejen de morder las maderas con
que se encuentran hechas las jaulas. Cuando se encuentran recin separados o

34

cuando son individuos recin ingresados a la colonia se ha visto que escarban a

orilla de la cerca, tratando de pasarse a otra jaula.

2.6 Tipo de marcaje

Se utiliza un anillo o banda de aluminio alrededor de la pata, el cual una vez

colocado debe moverse libremente en el tarso del animal, pero no debe estar suelto
como si fuera un brazalete que pudiera salirse de la pata (Orejas et al., 1987).

2.7 INSTALACIONES PARA LA CRA Y MANTENIMIENTO DEL TEPEZCUINTLE

Se han reportado varios tipos de madrigueras y corrales para confinar tepezcuintles.

Algunos son rsticos, tratando de imitar el hbitat y otros son sofisticados, con la
intencin de facilitar al criador el manejo de tepezcuintles (Montes, 1999).
2.7.1 Encierros o corrales de crianza

Existen autores que recomiendan jaulas de entre 2.5 X 2.5 m y 3 X 3 m (Prez,

1996); Aguirre et al. (1981) sin embargo, reportan dimensiones de corrales de 13 m
X 8 m. Segn las observaciones realizadas en el lugar de trabajo las dimensiones
establecidas para los corrales tienen una superficie de 25 m 2, en donde se
albergarn a 5 hembras y a un macho, disponiendo de 2 a 3 tneles que servirn
como madrigueras para los tepezcuintles y en cada una de ellas mantendr de 2 o 3
animales. Pero, realizando unas adecuaciones en cuanto al rea que se ocupar
para mantener a los tepezcuintles, se considera conveniente establecer las jaulas de
3 m de largo por 4 de ancho (Figura 5), superficie suficiente para establecer a los
animales bajo condiciones favorables para su desarrollo.

35

Figura 5. Jaula con sus diferentes componentes y dimensiones (Madriguera, el

bebedero y el comedero debern de estar debajo del sombreadero que tendr un
rea de 4.5 m2).
2.7.2 Caractersticas de la malla ciclnica

La malla ciclnica para el caso de los corrales de lactancia deber de tener una
abertura tal, que no permita la salida de las cras, para evitar que esto pase, es
necesario pasar un alambre resistente por el centro de los orificios para reducir el
espacio que se tiene, la malla deber de quedar como se ilustra en la Figura 6.

Figura 6. Abertura de la malla perimetral de los corrales

36

2.7.3 Construccin de madrigueras

Aguirre et al (1981) describe que el tipo de madriguera preferida por los

tepezcuintles es aquella que se asemeja a las que tienen en su medio natural, que
bien pudiera ser la cavidad de un rbol o un agujero subterrneo. Por lo que en un
afn de imitar sus condiciones naturales se ha tratado, de proporcionarles una
madriguera hecha de concreto, para este caso, la que se ha visto que ha dado
resultado es la que se describe en la Figura 7.

Figura 7. Dimensiones requeridas de una madriguera de tepezcuintle (Vista superior

izquierda, y vista isomtrica derecha)

2.7.4 Bebedero

De la misma manera que en los casos anteriores tambin se describen algunas

medidas optimas de los bebederos, pero eso depender de la disponibilidad
econmica ya que tambin se les puede colocar algn recipiente de plstico o
metlico. Las medidas para la construccin de un bebedero de concreto, son: 30 cm
X 30 cm y 13 cm de profundidad, con una pendiente hacia el lado en la que se

37

desee desaguar mediante un tubo que salga de las jaulas para no encharcar el
corral.
2.7.5 Piso del corral

Prez (1996) seala que las jaulas deben tener el piso duro (de concreto) para evitar
que los animales hagan agujeros y escapen; pero en las observaciones realizadas
para el rea de estudio se ha visto que no necesariamente debe tener piso de
concreto, debido a que los tepezcuintles cuando tienen una madriguera disponible,
agua y alimento no muestran indicios de escape, esta caracterstica solamente se
presenta cuando son animales recin extrados del campo.

2.8 Red de contencin y manejo

En caso de que un tepezcuintle llegue a salirse de los corrales es conveniente tener

listo un saco de yute de 1.0 X 0.7 m asegurado mediante broches de presin y
sujetas a un arco de 0.6 m de dimetro con un mango de 0.9 m de largo (Figura 8),
con este aditamento el animal puede sujetarse sin ser lastimado (Aguirre et al.,
1981).

Figura 8. Red de captura de tepezcuintle (con material de yute)

38

III. MANEJO ZOOSANITARIO

Dentro de este captulo se describen las caractersticas higinicas primordiales a

considerar, para minimizar riesgos sanitarios, si se desea tener xito en la crianza
del tepezcuintle.

3.1 Medidas sanitarias preventivas en la crianza del Tepezcuintle

Para evitar en lo posible que los animales presenten enfermedades es necesario que
todo lo referente a la explotacin sea considerado desde el punto de vista higinico y
sanitario.

As

los

corrales,

instalaciones

y materiales

debern

someterse

peridicamente a la limpieza y desinfeccin.

Las enfermedades que se presentan en criaderos, generalmente son ocasionadas

por instalaciones inadecuadas, mal manejo, alimentacin deficiente, cambios
climticos (pocas lluviosas o fras), que favorecen la aparicin de agentes
patgenos. Por eso es importante prevenir en lugar de combatir.

En general los tepezcuintles son resistentes a enfermedades y heridas, cuando las

instalaciones son adecuadas y tengan una alimentacin nutritiva sin hacinamiento en
los corrales. En caso de que se llegue a presentar algn tipo de parsito ya sea
ectoparsito o endoparsito existen algunos productos qumicos que pudieran
solucionar este tipo problema.

3.2 Enfermedades ms comunes en los Tepezcuintles

Uno de los problemas que se presentan en estos animales son las infecciones
respiratorias que pueden desencadenar en neumonas (Smythe et al., 1995).
Frappe M. (1981, citado por Sanvicente, 1995) seala a la tularemia y la seudo
tuberculosis como dos enfermedades bacterianas que se podran presentar en los
tepezcuintles.

39

Para contrarrestar el efecto de la tularemia es necesario aplicarles estreptomicina y

tetraciclina en las dosis recomendadas. El tratamiento precoz debe impedir prdidas
por muerte. El control es difcil, el agente infeccioso se debe a la infestacin de
garrapatas. Puede ser necesario administrar tratamiento persistente ya que muchos
microorganismos son intracelulares. Se dispone de vacunas para el personal con
alto riesgo; la recuperacin confiere inmunidad duradera (Merck, 1988).

Para el caso de la seudotuberculosis el control se basa en higiene general y

desinfeccin, para ello es necesario curar las heridas accidentales de los animales y
principalmente las quirrgicas, como lo puede ser los ombligos de los recin nacidos,
las inyecciones, etc. Segregar los animales sospechosos de los sanos y si otro tiene
infecciones recientes, se le puede dar tratamiento con antibitico; los casos
avanzados no tienen tratamiento y deben enviarse al rastro (Ocdiz, 1990).

3.3 Parsitos ms comunes en los Tepezcuintles

Los parsitos son frecuentes, pero no representan dao significativo para la crianza
de tepezcuintles.
3.3.1 Ectoparsitos

Algunos de los parsitos de los cuales son susceptibles los tepezcuintles son los
caros (Amblyoma spp, Matastigmata spp, Ixodidae, Demodex spp), los que
producen alopesa (Montes, 1999). Malofago (Macrogyropus amplexans), sifonptero
(Rhodalopsyllus lugubris) (Aguirre et al., 1981). En las madrigueras tambin se
pueden encontrar caros hematfagos (Androlaelaps sp) (Aguirre et al., 1981), otros
parsitos que se pueden encontrar son las garrapatas (Amblyomma pacae), pulgas
(Rhopalopsylus lugubris, R. australis tupinus, R. cacicus saevus), (Matamoros et al.,
1991). El tratamiento por medio de pomadas no es recomendable, ya que los
animales tienden a lamerse y quitarse el medicamento, la desinfeccin y limpieza de

40

los

corrales

es

la

mejor

medida

preventiva

contra

este

padecimiento

(Sanvicente,1995).

Para prevenir prdidas sera ptimo la aplicacin de productos organofosfatados,

como el clorpirifs, malatin, diazinn, fosmet, coumafs, fentin, clorfenvinfos,
ronnel, estrirofs, citioato, o los carbamatos como el carbarilo, propoxur, entre otros
(Merck, 1988).
3.3.2 Endoparsitos

Los parsitos intestinales son los principales causantes de mortandad en los

tepezcuintles jvenes; en los adultos no producen la muerte pero limitan el aumento
de peso, lo que se traduce en perdidas econmicas (Prez, 1996). Es importante
considerar que este animal practica la coprofaga lamiendo o consumiendo sus
heces blandas del mismo suelo o directamente de su ano, lo cual traer consigo la
recuperacin de protena microbial (Mndez, 2000)

Los endoparsitos estn representados principalmente por helmintos y protozoarios

gastrointestinales los principales son: Ascaris spp, Strongyloides spp, Strongylidae,
Trichuris spp, Ancylostoma spp, Nematodirus spp y Coccidias (Eimeria agoutii)
(Montes, 1999; Bautista, 1995, citado por Ramrez, 2000). Tambin se presenta la
tenia (Taenia sp., Strongyloides sp., Giardia sp), (Matamoros et al., 1991; Rengifo et
al., 1996). Los parsitos gastrointestinales tienen una frecuencia anual promedio del
80%, durante la poca calurosa, aunque son capaces de resistir altas cargas de
parsitos es conveniente aplicar algn desparasitante administrado en el alimento
(Montes, 1999).

Actualmente varios frmacos cumplen con todos o la mayora de estas exigencias.

Tiabendazol fue el primero de los antihelmnticos modernos y estableci un nuevo
patrn de eficiencia y seguridad. Despus de tiabendazol y mebendazol, otros
benzimidazoles, como fenbendazol, oxfendazol, albendazol y los parsitos

41

gastrointestinales. Levamisol y el grupo pirantel tambin son antihelmnticos de

amplio espectro, muy eficaces y seguros. Tambin se han introducido ivermectina
que es muy eficaz contra las etapas adultas y larvales, incluso las larvas hipobiticas
de todos los nemtodos gastrointestinales.
A parte de la purga o la inyeccin se usan otras rutas de administracin para tratar
de reducir los costos de mano de obra. Por ejemplo, la incorporacin de frmacos
en el forraje, agua de los bebederos y bloques de minerales o de energa, es
especialmente til en los sistemas de corrales de engorda o donde los animales
estn recibiendo raciones suplementarias de alimento (Merck, 1988).

3.4 Aflatoxicosis

Es un tipo de envenenamiento causado por el consumo de comida, especialmente

maz, y otros granos secos, contaminados con aflatoxinas, que son producidos por
algunos hongos que crecen sobre los granos cuando se almacenan en ambientes
hmedos. La enfermedad ocasiona fuertes dolores abdominales y progresa muy
rpidamente., actualmente no se conoce remedio efectivo (Prez, 1996), por lo que
es conveniente conservar los granos en ambientes secos o evitando que el
porcentaje de humedad aumente y proliferen los hongos.

3.5 Deshidratacin y diarrea

Las cras sufren de diarreas cuando son separadas de sus madres. Por lo que es
importante encontrar la causa la cual puede ser por alimentos, bacterias, hongos o
parsitos, tratarla adecuadamente, invariablemente una vez detectada, es necesario
suministrarle suero oral (el mismo que se usa en humanos) para prevenir la
deshidratacin (Prez, 1996).

42

3.6 Infanticidio
Los tepezcuintles machos que no han sido socializados artificialmente matarn
inmediatamente una cra que no les pertenece y en ocasiones, matan a la propia
cra. Por lo tanto, es necesario evitar que las cras se cambien a otras jaulas. Para
esto se coloca una malla fina en la parte ms baja de la jaula (Smythe et al., 1995)

3.7 Mordeduras y heridas

Cuando llegan a presentarse peleas entre los individuos de un corral, las heridas que
se producen pueden ser leves o incluso profundas, dado que los tepezcuintles tienen
un poder de cicatrizacin muy rpido, no es necesario aplicar cicatrizantes (Montes,
1999), aunque, menciona que cuando sea posible deber aplicarse (Prez, 1996).
Para el caso de la zona de estudio no ha sido necesario la aplicacin de estos
productos.

3.8 Problemas dentales

Los dientes incisivos del tepezcuintle no tienen raz y crecen constantemente, los
molares si tienen raz y una vez que se desarrollan dejan de crecer. El crecimiento
de los incisivos es compensado roendo maderas duras y por el choque de dientes
(oclusin) durante el mordisqueo (Smythe et al., 1995). Por tal motivo se les debe
ofrecer materiales duros para mordisquear como lo son las ramas del rbol de
nanche (Byrsonima sp) o guayaba (Psidium sp) los trozos que se le deben de ofrecer
debern de tener un dimetro de 5 cm aproximadamente y unos 50 cm de largo o
cualquier tabla dura que sirva para que los tepezcuintles mordisqueen (Figura 9).

43

Figura 9. Trozo de tabla roda por el tepezcuintle

44

IV. METODOLOGA
El trabajo se desarroll en tres etapas que se describen en seguida:
4.1 Revisin de literatura

Toda la revisin de literatura sirvi para documentar y realizar el plan de manejo

acorde a los requerimientos de la especie, aunado a esto, dentro de esta UMA se
pretende establecer otras especies de fauna silvestre para el manejo. Pero, sin
perder en cuenta los lineamientos que marca la ley para el establecimiento de este
tipo de criaderos y su aprovechamiento
4.2 Social

Para esta etapa se contact a personas relacionadas con el tema de estudio, para
conocer sus experiencias y tener mas puntos de referencia en el manejo de esta
especie. Se realizaron encuestas a personas dentro del mismo municipio para
analizar el mercado del criadero una vez en funcionamiento, adems de
concientizarlos de que la especie es un recurso agotable y de la factibilidad del
establecimiento de una Unidad de Manejo y Aprovechamiento.
4.3 Tcnica

Se dio capacitacin y

platicas para la conservacin de la fauna silvestre y del

ambiente, una vez establecida la UMA y en funcionamiento, reciclen los residuos

alimenticios y las excretas para no contaminar el aire con malos olores y los
manantiales cercanos con materia orgnica.

45

4.4 Evaluacin de mercado

Esta etapa se realiz con la ayuda del cuestionario, el objetivo fue buscar el mercado
apropiado para la comercializacin de la carne o de el pie de cra que se tenga como
excedente.

A fin de contar con los datos se realiz la salida de campo para realizar las
encuestas, la cual tuvo lugar a partir del 29 de Junio hasta el 2 de Julio del 2002, en
donde se recab la informacin necesaria para realizar el anlisis de mercado y dar
la alternativa que mas favoreciera.
4.4.1 Estrategia de muestreo y tamao de la muestra

Todo muestreo busca fundamentalmente establecer inferencias validas para una

poblacin a partir del estudio de una fraccin de la misma (Santoyo et al., 2000).
4.4.2 Tamao de la muestra

Determinar cuntos elementos deben de contener una muestra para garantizar cierto
grado de representatividad es una de las respuestas clave en toda investigacin por
muestreo y para comprender este problema el tamao de la muestra depende de
varios factores:

Precisin y confiabilidad deseada

Variabilidad de la poblacin

Tamao de la poblacin y costo

Para este caso la confiabilidad tomada es de 95%, con diferentes

tamaos de

muestras, con diferentes niveles de precisin y diferentes tamaos de poblacin en

un muestreo simple aleatorio para la estimacin de proporciones asumiendo
varianza mxima (Santoyo et al., 2000).

En este caso en particular, el tamao de la muestra fue de 95 entrevistas con una

precisin absoluta de 0.10, sin embargo, se realiz 100 entrevistas en la comunidad
46

de Santa Mara Chimalapa y se realiz un tipo censo para el caso de los cazadores
del mismo lugar, en Juchitan se pretenda realizar 100 encuestas, pero no fue
posible debido a que la poblacin desconoce esta especie,

a pesar de que la

comunidad de Santa Mara se encuentra a unas cuantas horas de esta ciudad, la

fauna consumida preferentemente en Juchitn es la iguana, seguida del conejo, el
armadillo y el venado.

4.5 Fases de gabinete

Una vez, recabada la informacin el paso siguiente fue analizarla y realizar las
recomendaciones pertinentes para realizar los corrales, los bebederos, comederos y
las madrigueras en donde albergara a los tepezcuintles, sealando las actividades
ms importantes que se deban de tomar en cuenta para el criadero.

47

V. LITERATURA CITADA EN LA PROPUESTA DEL PLAN

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52

VI. GLOSARIO
Arco zigomtico: arco seo que se encuentra en la regin lateral del crneo. El
tepezcuintle presenta, como caracterstica, un arco zigomtico abultado, muy ancho
y en los machos rugoso (Matamoros, 1985).
Cmara de resonancia: en el crneo se observa un particular desarrollo del arco
zigomtico, se delimita una cavidad que se abre al exterior en la parte inferior, lo que
da a un pliegue de la piel, el cual funciona como una caja de resonancia.
Cenizas: residuos que quedan tras la combustin completa de un alimento.
Cras: son los animales jvenes que necesitan del cuidado materno.
Control parasitario: implica la supresin de cargas parasitarias en el husped, por
debajo del nivel al cual puede ocurrir perdida econmica. Para hacer esto
eficazmente, se necesita un conocimiento intimo de los factores epidemiolgicos y
ecolgicos que gobiernan las poblaciones larvales de los campos de pastoreo y del
papel que desempea la resistencia del husped a la infeccin.
Coprofaga: mamferos que ingieren la materia fecal, lo cual les permite mayor
extraccin del valor nutricional de las plantas fibrosas.
Destete: proceso de transicin en el cual las cras cambian su proceso nutritivo al
pasar de la ingestin de leche materna a la dieta regular de un adulto.
Estro: periodo de celo en los mamferos, durante el cual se encuentra en un estado
receptivo para que se efectu la copula.
Foramen infraorbital: perforacin que atraviesa el proceso zigomtico de la maxila. A
travs de el sale en nervio y la arteria infraorbital.
Formula dentaria: representacin que indica el nmero de cada tipo de diente en un
mamfero especifico; sirve como medio para la identificacin de taxa. El nmero se
53

expresa en fracciones. Los dientes de la mandbula superior son designados por el

nmero arriba de la lnea superior (Denominador) y los dientes de la mandbula
inferior por el nmero debajo de la lnea (numerador). Se considera la secuencia de
tipos de dientes: incisivos, caninos, premolares y molares, ya que las dos mitades de
la mandbula normalmente tiene nmeros de dientes y la formula dental se escribe
para mostrar un solo lado. El nmero total de dientes se obtiene multiplicando el total
por dos.
Frugvoro: que se alimenta de frutos.
Gestacin: proceso que abarca desde la fecundacin de la hembra hasta el
nacimiento, su duracin es variable entre los grupos, siendo mayor en los mamferos
ms grandes.
Gregario: forma de mencionar a los organismos animales que viven reunidos
formando asociaciones de diversos tipos.
Instalaciones: caractersticas y especificaciones tcnicas de los recintos, estanques,
potreros o corrales, que se elaboren para cualquier tipo de sistema de explotacin,
ya sea extensiva, semiextensivo o intensivo.
Madriguera: tnel excavado y habitado por un mamfero.
Manejo: tcnica de manipulacin, captura, contencin e inmovilizacin de las
especies silvestres o domsticas.
Monogstrico: tiene una sola cavidad digestiva.

Pilo ereccin: reaccin que sufre un animal cuando se encuentra asustado o cuando
muestra signos de agresividad, momento en el cual los pelos se levantan de su
forma habitual.
Reproduccin: aspectos biolgicos naturales y tcnicas para incrementar la
produccin.

54

Roedores: animales que persistentemente muerden sustancias duras con los dientes
anteriores.
Rostro (Rostrum): regin del crneo que se extiende hacia delante a partir del
extremo anterior de las rbitas o de la base del arco zigomtico. Corresponde a la
zona externa del morro u hocico, incluye a la mandbula superior y a los huesos
nasales que rodean a las cavidades nasales.
RI: Responsabilidad Ilimitada, en donde cada socio responde de manera
proporcional a los valores que tiene.
SPR: Sociedad de Produccin Rural
UMA: es un acrnimo para Unidad de Manejo para la Conservacin de Vida
Silvestre. Las UMA constituyen la unidad bsica de operacin del SUMA. Pueden ser
criaderos o predios de fomento de flora y fauna silvestres, as como centros de
exhibicin, reproduccin o investigacin, incluyendo cualquier otra forma viable de
propagacin de ejemplares y generacin de servicios, productos y subproductos, que
puedan ser incorporados a un mercado legal y certificado. Todas las Unidades
operan con base en un Plan de Manejo autorizado y registrado que debe asegurar la
viabilidad de cada proyecto y la de los hbitat, las poblaciones o los ejemplares de
las especies de inters. Bajo este esquema, parte de los beneficios econmicos
derivados de la produccin son destinados a solventar los gastos de operacin de la
UMA, parte se reinvierte en programas de conservacin, monitoreo e investigacin,
es decir en la operacin del Plan de Manejo y otra parte, se canaliza directamente a
obras de beneficio social y econmico para los legtimos propietarios de la tierra,
quienes finalmente, estn a cargo del manejo y funcionamiento de la Unidad, bajo la
supervisin de las autoridades.
Vibrisas: bigotes o largos pelos en el labio superior.
Zigoma: Hueso situado debajo del ojo.

55

VII. ANEXOS

7.1 MARCO DE REFERENCIA

La domesticacin de animales y plantas empez hace muchos siglos, aunque

recientemente los cientficos empezaron a estudiar el proceso de domesticacin y
sus efectos en las necesidades bsicas de la humanidad, como es la comida y el
vestido (Price, 1984). Segn Price (1984) la domesticacin involucra una relacin
simbitica entre el hombre y otros animales o plantas.

Dentro de los recursos naturales del trpico mexicano, la fauna ha sufrido

fuertemente la accin destructiva del hombre, no solo por la caza irracional, sino por
los desmontes y quemas que han destruido el hbitat de un gran nmero de
especies, que bien podran ser utilizadas como fuente de protena para sus
pobladores (Viveros et al., 1991).

Aspectos generales de la especie

7.1.1 Historia de la especie

El tepezcuintle (Agouti paca) es un roedor habitante tpico de las regiones tropicales,

principalmente de la selva alta perennifolia de Mxico, Centro y Sudamrica (Aguirre
et. al. 1981). Es el Agoutidae ms grande de las selvas tropicales mexicanas. Desde
el punto de vista de la alimentacin humana llega a constituir una importante fuente
de protena para los habitantes del sureste de Mxico (Gallina, 1981).

Diversos autores citan a Agouti paca en Mxico y Centroamrica, mencionando la

intensa persecucin de que es objeto como fuente de alimentacin (Aguirre et. al.
1981). La especie es bastante susceptible a la destruccin de su hbitat y a la
cacera mal planeada, debido en gran parte a su bajo grado de reproduccin, ya que
nicamente tiene dos cras al ao (Starker, 1977), por lo que el establecimiento de

56

criaderos ayudar muy probablemente, a reducir la fuerte presin que existe sobre
las poblaciones silvestres de estos animales (Cuarn, 1985).
7.1.2 Origen y clasificacin

El estudio del origen de los roedores es escaso debido a que la historia de los fsiles
de estos animales es bastante incompleta, ya que los programas de coleccin le han
dado prioridad al estudio de mamferos grandes (Sanvicente, 1994).

Esta familia es muy antigua y data del oligoceno en Sudamrica (Snchez, 1981).
Solo se les conoce del reciente hasta la actualidad ( Vaughan, 1986).
7.1.2.1 Orden Rodentia

El orden Rodentia agrupa a unas 30 familias vivientes, 418 gneros y alrededor de

1700 especies de roedores (Vaughan, 1986; Cabrera, 2000). Estos han sido hasta la
fecha, mamferos notablemente adaptados, su distribucin es casi cosmopolita,
explotan una amplia gama de alimento, sin embargo suelen alcanzar densidades de
poblacin pasmosas (Vaughan, 1986).
7.1.2.2 Familia Agoutidae

Los miembros de esta familia se encuentran en la regin neotropical desde el sur de

Mxico hasta la regin central de Sudamrica; este grupo consta de 11 especies
reunidas en cuatro gneros de las cuales en Mxico se tienen representados a dos
(Vaughan, 1986), los tepezcuintles Agouti (Snchez et al., 1998) observar la Figura
10 y los Seretes Dasyprocta (Vaughan, 1986).

El

tepezcuintle

es

un

animal

perteneciente

al

orden

rodentia,

suborden

histricomorpha y a la familia Agoutidae (Snchez et al., 1998), observar el Cuadro 3.

El orden rodentia se divide de acuerdo a la disposicin de los msculos de la
mandbula, en el suborden histricomorpha al que pertenece sta especie el msculo

57

principal es el masetero, el cual no solo cierra la mandbula inferior contra la

superior, sino que tambin tira de aquella hacia afuera, lo que permite la accin de
roer.
7.1.2.3 Taxonoma
Cuadro 3. Ubicacin del taxa del tepezcuintle
Reino: Animalia (1)

Clase: Mammalia (1)

Subreino: Metazoa (1)

Subclase: Theria (1)

Infrareino: Bilaterata (1)

Infraclase: Eutheria (1)

Cohorte: Coelomata (1)

Orden: Rodentia (1)

Super-phyllum: Deuterostomia (1)

Suborden: Hystricomorpha (1)

Phylum: Chordata (1)

Familia: Agoutidae (2)

Sub-phylum: Vertebrata (1)

Subfamilia: Agoutinae(1)

Infra-phylum: Gnasthostomata (1)

Gnero: Agouti (1)

Superclase: Tetrapoda (1)

Especie: Agouti paca (Linnaeus, 1766) (1)

Fuente: (1) Montes, 1999; (2) Snchez et al., 1998.

Figura 10. Imagen de un tepezcuintle

58

7.1.3 Nombres comunes y sinnimos

Cuando los espaoles llegaron al nuevo mundo, se encontraron con una

innumerable lista de especies que no haban visto jams. La mayora de ellos no
tena conocimiento de la clasificacin biolgica, de tal forma que adoptaron los
nombres nativos, o emplearon los nombres de las especies ms parecidas del viejo
continente (Smythe et al., 1995).

La palabra tepezcuintli es de origen nhuatl y se deriva de tepetl cerro e itzcuintli

perro, que significa literalmente perro de monte (Aguirre et al., 1981).

La paca se conoce en Mxico como tepezcuintle, tuza real, jareu (maya lacandn),
(Aranda et al., 1987), guatuza real, o perro de monte jalee o halep, liebre pinta
(Mndez, 2000); en Belice gibnut o gibnot; en Guatemala tepezcuintle; en Costa Rica
tepezcuinte; en Panam alguien pens que era un conejo y por ello recibi el
nombre de conejo pintado adems, lo llaman kuri, sule y teuelo (Prez, 1996).
En Sudamrica la variedad de nombres es mayor: lapa o laba en Venezuela; borugo,
guagua, lapa, tinajo, guartinajo y guardatinajo en Colombia; lappe y majaz en Per;
paca en Brasil y guanta o lumucha en Ecuador (Prez, 1996).

Otros nombres

conocidos son beno ana, nua, teuelo, sule, kuri, gibrat, guia,

guardatinaco, haleb, jaleb, kashi, masas, lowland paca, spotted cavie, kohoh y tuza
real (Smythe et al., 1995; Prez, 1996)

El nombre cientfico es Agouti paca de acuerdo a la real academia de la lengua

espaola, el nombre comn es paca. Este tambin es el nombre comn en
Portugus, Francs e Ingls. En Alemn es paka (Prez, 1996).

Adems, cada dialecto tiene un nombre especifico para designarlo (Matamoros,

1985).

59

7.1.4 Caractersticas morfolgicas

El tepezcuintle es un roedor histricomorfo originario de la regin neotropical de

Amrica. El cuerpo tiene forma cilndrica, ms angosto por el lado de la cabeza y
ms ancho por el lado del vientre (Rengifo et al., 1996). Mide de 60 cm a 80 cm de
largo (Walker, 1968; Matamoros, 1985; Sanvicente, 1995), la cola tiene una longitud
de 1.5 cm a 2 cm (Starker, 1977; Coates-Estrada, 1986). En los costados presentan
cuatro o cinco lneas longitudinales de manchas blanquecinas que llegan hasta las
piernas (Aguirre et al., 1981; Montes, 1999). La parte ventral del cuello, la interna de
las extremidades y el vientre, son de color blanco (Matamoros, 1985; Sanvicente,
1995). Su cabeza es ancha. Las orejas son pequeas. Posee vibrisas largas y
numerosas. Sus extremidades anteriores, tienen cinco dedos, son ms pequeas
que las posteriores, en las que se han reducido los dedos primero y quinto
(Matamoros, 1985; Sanvicente, 1995). Las uas son fuertes y las patas alargadas,
aptas para la locomocin a la carrera; las cuales se observan en la Figura 11
(Kowalski, 1981).

Figura 11. Observacin de las caractersticas de un tepezcuintle

60

7.1.4.1 Dieta

La capacidad de digestin que tienen estos animales es relativamente alta,

principalmente con los alimentos que tienen altos contenido de azcares solubles,
como por ejemplo papaya y naranja, con estos sustratos alimenticios muestran
coeficientes de digestibilidad de materia seca superior al 80% Mndez (1998)
mencionado por Montes (1999).
7.1.4.2 Preez y gestacin

Los signos extremos de preez fcilmente observable es el alargamiento y

enrojecimiento de los pezones sobre todo de los inguinales (Fierro et al., 1995).
Cuarn (1985) dice que la primera condicin de que una hembra est gestante, es la
inflamacin o turgencia de sus pezones axilares. Cuando van a parir las hembras se
alejan de los dems miembros del grupo y no permiten la entrada a su madriguera a
ningn animal (Fierro et al., 1995). De acuerdo con las observaciones obtenidas en
el lugar de estudio el macho no debe encontrarse en el mismo encierro que la
hembra prxima a parir, porque este tiende a matar a la cra.

Las cras al nacer pesan de 450 a 600 g; tienen el pelaje completamente formado,
generalmente los ojos abiertos y pueden caminar; cuando se les perturba emiten un
sonido semejante a un maullido (Matamoros, 1985). Al da de nacidos son capaces
de nadar y bucear a gran velocidad. Los adultos suelen refugiarse en el agua cuando
son perseguidos por perros (Smythe et al., 1995).
Las cras comienzan a ingerir alimentos slidos a partir de las tres semanas de edad,
por otra parte, Cuarn (1985) indica que pueden ingerir alimento slido a la semana
de edad. Pero de acuerdo con Smythe et al. (1995) los tepezcuintles comen alimento
slido a las pocas horas de nacidas. Los hijos se cran en cuevas subterrneas y
permanecen con la madre hasta que han alcanzado la mitad de su desarrollo
(Starker, 1977)

61

Adems de ser animales nocturnos (Marcus, 1984; Cuarn, 1985; Montes, 1999), su
mayor actividad inicia al atardecer, alrededor de las 6 de la tarde y termina a la
maana siguiente, aproximadamente a las 7 de la maana (Montes, 1999). las
pacas tienen fobia a la luz, y aun cuando buscan alimento en el suelo del bosque,
tratan de permanecer en la sombra de la vegetacin baja (Smythe et al., 1995;
Prez, 1996).
7.1.4.3 Signos de agresividad

Cuando se les perturba, emiten un sonido semejante a un maullido a manera de

amenaza (Starker, 1977; Gallina, 1981; Prez, 1992), exhibe pilo ereccin y
castaea los dientes con un rechinido (Aguirre, 1981; Prez, 1992). Son animales
tranquilos, pero si se les acorrala se vuelven agresivos y pelean propinando
mordiscos con sus dientes incisivos. Su poderoso diente incisivo tiene 2 cm de largo
y combinado con un movimiento rpido puede desgarrar y triturar, el animal puede
producir heridas muy serias (Smythe et al., 1995). Si tienen la oportunidad, tratan de
huir hacia las quebradas y los ros cercanos a sus cuevas. Se introducen en el agua
profunda; pueden permanecer sumergidos hasta 20 minutos (Matamoros, 1985), los
campesinos y cazadores utilizan esa desventaja para capturar a los tepezcuintles
vivos, al momento de salir a respirar los sorprenden y atrapan.

Los tepezcuintles viven probablemente entre 10 y 12 aos (Smythe et al., 1995).

Walker (1968) seala que los tepezcuintles en cautiverio pueden llegar a vivir hasta
20 aos.
7.1.5 Distribucin geogrfica

Esta especie es originario del sur de Amrica, se distribuye desde el sureste de

Mxico hasta el norte de Argentina (Matamoros, 1982). Esta distribucin incluye
Amrica Central, Cuba, Colombia, Venezuela, las Guianas, Ecuador, Per, Bolivia,
Paraguay, Argentina y Brasil ilustrada en la Figura 12 (Ramrez et al., 1982; Prez,
1992; Montes, 1999). Habita entre 0 a 1700 msnm. (Matamoros, 1985). En Mxico
62

se puede observar desde el sur de San Luis Potos, Veracruz, Oaxaca, Chiapas,
Campeche, Yucatn y Quintana Roo (Starker, 1977; Hall, 1981; Ramrez, 2000)

Sin embargo, Cabrera (2000) seala que en Mxico no se tiene una distribucin
homognea, en los estados de Veracruz, Tabasco y Yucatn por lo que se les
considera sujeta a proteccin.

Fuente: Snchez (1998)

Figura 12. Mapa de distribucin del tepezcuintle

7.1.6 Hbitat

Se pueden observar en los bosques tropicales y subtropicales hmedos (Marcus,

1984) adems, se pueden encontrar en reas de vegetacin secundaria cerca de
cuerpos de agua, pantanos, praderas, manglares y cultivos agrcolas (Sanvicente,
1995). En estos sitios cavan agujeros para formar madrigueras o aprovechan
cavidades de troncos de rboles (Vaughan, 1986; Aranda 1981; Aranda et al., 1987).
Cuando se presenta alguna poca de sequa severa o prolongada se dirigen a las
aguadas, arroyos y plantaciones agrcolas o frutales (Montes, 1999). En estos
lugares es en donde mantienen manchones aclareados y veredas, verdaderos
tneles entre la espesa vegetacin, que les sirve como callejones para escapar de

63

sus numerosos enemigos (Starker, 1977). La mayora del tiempo lo pasa oculto en
madrigueras subterrneas (Fierro et al., 1995). Starker (1977) menciona que los
tepezcuintles no son animales gregarios, viven solos, teniendo cada uno su propia
vereda y madriguera. Sin embargo, Prez (1996) seala que los tepezcuintles en su
hbitat natural viven solos o en pareja, ocupando reas hasta de 4 hectreas. Son
muy territoriales y atacan a otros de su misma especie que se acerquen a su
madriguera, llegando en ocasiones a darles muerte. Segn Prez (1992) las
densidades de poblacin han sido estimadas en Venezuela de hasta 25
tepezcuintles por km2 este mismo autor menciona que en Panam se pueden
encontrar hasta 70 adultos por km2.

Estos animales marcan su territorio defecando y orinando en los riachuelos que

atraviesa su rea de distribucin (Matamoros, 1985).

En cautiverio es importante mencionar que el tepezcuintle defeca en lugares

definidos del corral (Viveros et al., 1991).
7.1.7 Valor del tepezcuintle

La fauna silvestre en los ambientes tropicales tienen grandes posibilidades en el

contexto de su aprovechamiento por su importancia como fuente de protena para
los pobladores nativos (Viveros et al., 1991). Sin embargo, uno de los factores que
no ha contribuido a la explotacin de los animales silvestres es la falta de
conocimiento sobre la biologa de muchas especies (Lameira, 1999).

Adems del alto porcentaje de aprovechamiento, desde el punto de vista alimenticio,

es posible la utilizacin de la piel, pues cuando es bien curtida se torna suave y por
ello es valiosa adems de

otros subproductos (Starker, 1977; Cuarn, 1985).

Cabrera (2000) seala entre las alternativas de uso la curativa, considerando que
algunas comunidades indgenas de origen Chol utilizan el hueso del odo para curar
el asma y otros padecimientos respiratorios, entre los subproductos se pueden

64

mencionar cerdas, grasa y otros, y en cautiverio (Semi-domesticacin para fines de

ornato) o como mascotas (Se estima que en vida libre viven entre 10 y 12 aos
mientras que en cautiverio Walter (1968) menciona que viven de 15 a 20 aos).

Se estima que la parte utilizable del tepezcuintle es el 70% de su peso (Smythe et

al., 1995). Ya que las siguientes partes se consideran como no comestibles: el tracto
digestivo, el tero y embrin de una hembra gestante (Sanvicente, 1995). Por otra
parte los habitantes lacandones aprovechan las piezas dentales para hacer collares
y adornos artesanales, que venden posteriormente (Sanvicente, 1995).
7.1.8 Calidad alimentara de la carne de tepezcuintle

Comparacin de la carne de tepezcuintle con otras carnes de consumo comn en

Mxico, ofrece los siguientes resultados (Cuadro 4):

Cuadro 4: Valor nutritivo de las carnes consumidas en Mxico

ANIMAL

PROTEINA

GRASA CENIZA HUMEDAD OTROS

(%)

(%)

(%)

(%)

(%)

19.56

7.53 (1)

0.85

71.85

0.21

Pollo (2)

20.6

5.6

1.1

72.7

Pato (2)

18.1

17.2

1.0

63.7

Pavo (2)

20.1

20.2

1.0

58.4

0.3

Conejo (2)

20.8

7.6

1.1

69.6

0.9

Vacuno (2)

17.5

21.7

0.9

60.0

Cerdo (2)

11.9

45.0

0.6

42.0

0.5

Ovino (2)

16.4

26.4

0.8

56.3

0.1

Cabras (2)

19.5

7.9

1.0

70.0

1.6

Tepezcuintle (1)

Fuente: Modificado de (1) Rengifo (1996) y (2) Santos, (1995)

65

7.1.9 Situacin de la especie y legislacin

La constante destruccin de su hbitat natural ha provocado particularmente en los

ltimos aos, una gran disminucin en las poblaciones del tepezcuintle (Matamoros,
1982).
En Mxico, de acuerdo a la Norma Oficial Mexicana (NOM-ECOL-059-1994) que
determina las especies y subespecies de flora y fauna silvestre terrestre y acuticas
en peligro de extincin, amenazadas, raras y las sujetas a proteccin especial y que
establece las especificaciones para su proteccin, no contempla, a Agouti paca bajo
ningn tipo proteccin, pero s, el Gobierno de los estados Unidos Mexicanos (1995)
en el Diario Oficial de la Federacin, como una especie dentro de los calendarios
cinegticos siendo hasta la temporada 1999-2000 publicado el 26 julio de 1999 en el
Diario Oficial de la Federacin para los estados de Campeche, Chiapas, Quintana
Roo, Veracruz y Yucatn; as mismo, esta considerado dentro del tipo IV de
pequeos mamferos donde se permite su aprovechamiento en forma legal
(SEMARNAP, 1997-2000). Cabe destacar que el tepezcuintle despus de esa
temporada ya no s pblico el calendario, ya que s pblico la Ley General de Vida
Silvestre, en la que se establece que el aprovechamiento extractivo se llevar a cabo
en predios (UMA) que cuenten con un registro, plan de manejo aprobado y
autorizacin de aprovechamiento, es as como se autoriza el aprovechamiento de
esta especie, actualmente el tepezcuintle no se encuentra en la NOM-ECOL-0592001 publicada en el DOF, el 6 marzo del 2002.

El tepezcuintle ha sido cazado desde tiempos muy remotos para aprovechar su

sabrosa carne, tal situacin unida a la destruccin de su hbitat, ha hecho que se le
considere en inminente peligro de extincin en Panam (Matamoros, 1985; Fierro et
al., 1995), y el Salvador, y como un animal de poblacin reducida en Nicaragua. En
Costa Rica es escaso por lo que se trata de proteger, limitando su cacera
(Matamoros, 1985), en Cuba no se encuentra en peligro pero, si se necesita
permisos para cazarlo.

66

En lo que se refiere a la clasificacin de la Conservacin Internacional sobre el

Comercio de Especies Amenazadas de Flora y Fauna (CITES) se encuentra ubicado
en el apndice III, por lo que hay que tomar medidas necesarias que regulen la
fuerte presin de cacera a la que est sujeto y solo en Honduras se encuentra
protegida dentro de la CITES (Snchez, 1998).

Para el caso de la IUCN en donde se encuentra la lista roja de las especies que a
nivel mundial se encuentran en algn estatus de riesgo, podemos sealar que la
especie bajo estudio no se encuentra en dicha lista (Hilton-Taylor, 2000).
7.1.10 Depredadores naturales

Los principales depredadores del tepezcuintle son carnvoros salvajes, como el

jaguar (Phantera onca), puma (Felis concolor), ocelote (Felis pardalis), caubreero
(Felis Yaguaroundi), coyote (Canis latrans), tigrillo (Felis wuiedii), onza (Felis tigrina)
y boa (Boa constrictor) (Matamoros, 1985; Prez, 1992; Fierro, et al., 1995).

7.2 CARACTERSTICAS BIOLGICAS

7.2.1 Anatoma.
7.2.1.1 Cuerpo

El tepezcuintle es considerado como el roedor de mayor tamao en las selvas del

sureste mexicano. Mide de 60 cm. a 80 cm. del extremo del hocico a la punta de la
cola (Walker, 1968; Matamoros, 1985; Sanvicente, 1995), la cola tiene una longitud
de 1.5 cm a 2 cm (Starker, 1977; Coates-Estrada, 1986). Los adultos pesan entre 5
kilogramos a 8 kilogramos; los ejemplares mas grandes alcanzan hasta 14
kilogramos de peso (Matamoros, 1985; Montes, 1995). El macho adulto es
aproximadamente 15% ms grande que la hembra (Cabrera, 2000). Las
proporciones del peso en canal con piel con relacin al peso total se mantiene entre
72% y 85%, las viseras tienen proporciones del peso con relacin al peso total de

67

13.9% al 23.78% y la cabeza tiene una proporcin en peso respecto al total de 7%

al 10.8% (Montes,1999). Marcus (1984) menciona que las pacas son sexualmente
dimrficas.
7.2.1.2 Crneo

Los tepezcuintles tiene el arco zigomtico muy desarrollado, sobre todo en el macho,
acrecentndose con el paso del tiempo, el resultado es que los machos viejos son
ms fciles de distinguir de las hembras por su cabeza ms ancha (Smythe et al.,
1995). Se cree que el arco zigomtico tiene 4 posibles funciones, asociadas al
almacenamiento de alimento, proteccin durante una pelea, como un apartado
respiratorio hnchable y finalmente para amplificar el sonido que emiten (Marcus,
1984).

Un carcter especial del tepezcuintle es que los arcos zigomticos estn bastante
desarrollados, formando cmaras de resonancia, de importancia en la emisin del
sonido que les es caracterstico (Aguirre, 1981).

Fuente: Raymond (1981).

Figura 13. Caractersticas generales del crneo de un tepezcuintle

68

Los incisivos tpicamente roedores (Starker, 1977). Los dientes de las mejillas tienen
corona alta y la formula dental es 1/1, 0/0, 1/1, 3/3 = 20 (Vaughan, 1986; Walker,
1968; Prez, 1992). Los dientes son importantes indicadores del rgimen alimenticio
y del tipo de nutricin (Burton, 1978) como puede observarse en la Figura 13.

El tepezcuintle tiene muy desarrollado el sentido del olfato, debido a que los huesos
nasales se agrandan mucho en longitud con relacin a los dems huesos del crneo,
aunque en el macho adulto lo que se observa es un rostro que aparece corto y
ancho debido a la expansin del hueso zigomtico y las bolsas mejillales (Aguirre,
1981; Cuarn, 1985).
7.2.1.3 Sistema reproductor femenino

El aparato reproductor femenino est constituido por lo ovarios, oviducto, tero, y

vagina (Matamoros, 1981). Adems se caracteriza la forma de las glndulas
mamarias.

Ovarios: los ovarios se encuentran localizados caudalmente con respecto a los

riones. Son cuerpos amarillentos, ovalados, que miden aproximadamente 0.8 cm
de longitud por 0.5 cm de ancho, de superficie lisa, con pequeas porciones
transparentes (Matamoros, 1981). Se ha determinado que el ciclo ovrico dura entre
24 y 28 das (Montes, 1999).

Oviducto: tubo fino contornado aproximadamente de 5 cm de longitud que se pone

en contacto con la superficie media del ovario y con el mesovario (Matamoros,
1981).

tero: este rgano es bicrneo. Cada cuerno mide aproximadamente 12 cm de

longitud. Externamente se une por medio de una membrana delgada, formando un
falso cuerno (Matamoros, 1981). El epitelio es cilndrico y recubierto por una capa
muscular delgada protegida por una capa serosa. Cuando la hembra esta preada

69

el cuerno gestante presenta un embrin unido al tero por medio de una placenta
discoidal (Cabrera, 2000).

Vagina: esta estructura de aproximadamente 14 cm de longitud, descansa en la

pelvis abrindose al exterior por medio del orificio vaginal. En algunas hembras, el
orificio vaginal esta completamente cerrado, de manera que no se observa ninguna
abertura (Matamoros, 1981).

Glndulas mamarias: la hembra presenta dos pares de glndulas mamarias: la

axilar y la inguinal; durante la gestacin presenta la siguiente estructura:

Glndulas mamarias: en estas glndulas se observan alvolos desarrollados

preparados para dar inicio a la secrecin.

Glndulas mamarias inguinales: estas glndulas estn divididas en lobulillos bien

diferenciados, en la pared se observa tejido conectivo y haces de fibras musculares
estriadas (Matamoros, 1981).
7.2.1.4 Sistema reproductor masculino

Testculos: los testculos son ovoides, alargados y de color amarillento, se

encuentra situado en la cavidad abdominal cerca del anillo inguinal. No existe
escroto como tal. Cada testculo se haya rodeado por una delgada capa de tejido
conjunto. La red testicular est en el centro del rgano (Matamoros, 1981).

Uretra: en la base del pene, es un conducto con un lumen muy ancho recubierto con
epitelio de transicin, que se continua con una capa de tejido conectivo laxo y otra
de tejido muscular estriado.

70

En la parte ventral del pene se encuentra un hueso aplanado a cuyos lados,

extremadamente, existe un par de estructuras espinosas formadas por epitelio
estratificado plano con una capa de queratina muy gruesa (Matamoros, 1981).

7.2.1.5 Sistema digestivo

Lengua: este rgano evidencia un revestimiento epitelial estratificado queratinizado.

La capa muscular esta constituida por fibras musculares estratificadas dirigidas en
varias direcciones. En la regin de la lengua se describen los ancinos mucosos y
serosos de las glndulas salivales linguales (Sanvicente, 1995).

La porcin interna del aparato digestivo est constituido por estmago, intestino
delgado, intestino grueso, ciego, colon, recto y ano, como en los animales
monogstricos. El ciego es relativamente grande y representa 23% del peso
respecto a la porcin del colon al recto. Probablemente estas particularidades tengan
relacin con la capacidad digestiva para aprovechar sustratos fibrosos como las
hojas (Montes, 1999).

Esfago: dividido en tres porciones: a) trayecto cervical (tercio craneal), b) trayecto

torcico (tercio medio), c) trayecto abdominal (tercio caudal o distal) (Sanvicente,
1995).

Intestino delgado: dividido en tres regiones, duodeno, yeyuno e ileon, el duodeno la

parte inicial donde del intestino delgado donde se realiza los procesos digestivos y
de absorcin. En el tepezcuintle como en la mayora de los mamferos la estructura
histolgica es semejante. En la parte inicial presenta una dilatacin que luego
disminuye su calibre hasta que se torna uniforme. En el yeyuno las vellosidades de
esta porcin son largas, las tnicas musculares y la serosa no muestran caracteres
diferenciales con las de los rganos precedentes. El ileon presenta caractersticas
histolgicas semejantes al yeyuno (Sanvicente, 1995).

71

Ciego: presenta mucosas plegadas con glndulas de Lieber kur, tubulosas cortas, el
epitelio superficial es cilndrico simple, la muscular de la mucosa se reduce a una
delgada banda que separa el corion de la submucosa y la tnica muscular se
dispone en dos planos (Sanvicente, 1995).

Colon: presenta una mucosa delgada en toda su extensin, el epitelio es similar al

del ciego, pero con glndulas de Lieber kur ms rectas y largas (Sanvicente, 1995).

Recto: presenta mucosa con pliegues desarrollados al compararlos con los del
colon, la muscular de la mucosa se adelgaza en este segmento (Sanvicente, 1995).
7.2.2 Alimentacin y hbitos alimenticios.

El tepezcuintle es de hbitos nocturnos, sale a comer al anochecer (Matamoros,

1982, Mndez, 2000). Es herbvoro; come gran diversidad de frutas, semillas, races,
follaje, corteza y tallos de plantas diversas (Starker, 1977; Matamoros, 1985; Fierro,
1995).
Las preferencias alimenticias del tepezcuintle estn determinadas en gran parte a la
disponibilidad y abundancia de frutos de la poca en la que se encuentre (Gallina,
1981).

Entre el alimento que el tepezcuintle consume podemos mencionar los

siguientes: maz (Zea mays), pomarrosa (Syzygium spp.), yuca (Manihot esculenta),
pltano (Musa sp.), guayaba (Psidium guayaba), naranja (Citrus sinensis), pepino
(Cucumis sativus), sanda (Citrullus vulgaris), caa de azcar (Sacharum officinalis),
mango (Mangifera indica), ramn (Brosimun alicastrum), mamey (Pouteria sapota),
chicozapote (Manilkara zapota L.), meln, aguacate (Persea americana), amate,
entre otras (Gallina, 1981; Viveros et al., 1991).

Algunos roedores de la familia Caviidae requieren de fuentes de vitamina C la cual

es suministrada por el consumo de las partes verdes de plantas y/o frutas. Algunos
roedores practican la coprofaga (ingestin de heces) las cuales contribuyen al

72

aporte de protena y vitaminas (Matamoros, 1982; Derenfeld et al., 1996; Montes,

1999).

Algunas veces transportan el alimento de un lugar a otro, con el incisivo inferior lo

trituran (Sanvicente, 1995). El alimento puede ser ingerido fuera de la madriguera o
dentro de esta. En este caso los desechos son empujados con el hocico hacia una
de las entradas donde las acumulan (Matamoros, 1982). Los tepezcuintles no
ingieren la cscara de la fruta, las desprenden bsicamente de dos maneras:
prensndolas con los incisivos inferiores y haciendo un corte a todo lo largo con los
incisivos superiores para luego roer la pulpa o en el caso de las frutas esfricas les
hacen un hoyo, las semillas tambin las roen (Matamoros, 1982). Los sitios de
alimentacin son fciles de identificar por encontrarse por las pilitas de frutas
peladas o cscaras de semillas que se encuentran en estas reas sombreadas
(Smythe et al., 1995).

La cantidad de alimento fresco que ingieren los animales se encuentra entre 0.5 kg.
a 1.0 kg. diario, con esta cantidad los animales parecen desarrollarse en buenas
condiciones (Viveros et al., 1991).

El tepezcuintle acostumbra comer en un sitio determinado es decir, la fruta la rene

en comederos y es all en donde comienza a roerla, siendo relativamente fcil de
distinguir estos lugares en la selva (Gallina, 1981).

7.3 Caractersticas que se deben de tomar en cuenta para el establecimiento de

un criadero.

Segn, Sanvicente (1995) los criadores deben de tomar en cuenta los siguientes
criterios para establecer un criadero:

Generalmente el costo inicial de construccin es elevado.

Se incrementa el riesgo de transmisiones de enfermedades.

73

Se altera en menor o mayor grado su conducta.

Suelen presentarse problemas en la alimentacin.

En ocasiones se llega a desconocer aspectos de la biologa de la especie a

criar.

Suelen existir desinters social, para criar animales por parte de las
comunidades que estn involucradas.

7.4. ANLISIS DE MERCADO

7.5 Anlisis de mercado

Anlisis de los datos de las entrevistas realizadas a los cazadores del municipio de
Santa Mara Chimalapa, Oaxaca.

No
Si
Total

Saben leer

Albail

Carpintero

Campesino

100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
-

Ocupacin

Figura 14. Ocupacin principal de los cazadores de tepezcuintle en Santa Mara

Chimalapa y su relacin con su posibilidad de leer y escribir, 2002.
Del total de cazadores entrevistados el 87.5% son campesinos, el resto se divide en
partes iguales entre los que se dedican a la carpintera y a la construccin, los que
se ubicaron en estos dos ltimos saben leer, mientras que del grupo de campesinos
slo el 84.62% lo hace (Figura 14).

74

90
80
70
60

50
40
Total
2a3
1a4
No. animales
1a3

30
20
10

1a2

cazados/da

Arma de
Machete
fuego

Tipo de arma

Figura 15. Tipo de arma utilizada por los cazadores y su relacin con la cantidad de
animales que pueden lograr por cacera, Santa Mara Chimalapa, 2002.
En cuanto al tipo de arma que se emplea para la cacera el 75% utiliza arma de
fuego y el resto machete, son estos los que en ocasiones logran capturar algn
animal vivo, adems de que normalmente cazan entre 1 y 3 animales.
De los cazadores que emplean arma de fuego el 83.33% logra de 1 a 2 animales por
da, mientras que el resto caza de 1 a 3 animales (ver Figura 15).

75

90
80
70
60
50

%
40
Total
30

Venta

20

Auto-venta

10

Autoconsumo

Destino de la cacera

Conservacin
$50
$100
Costo por dia de trabajo

Figura 16. Relacin del costo de trabajo por da y el destino de la cacera

En el rea de estudio, en trminos generales, el jornal diario de un campesino es de
$50.00, mientras que el de los albailes y carpinteros es del doble, esto es
importante destacar, ya que de los campesinos que se dedican a las labores del
campo utilizan el producto de su cacera para el autoconsumo, pero tambin la
mayora lo destina para la venta, por lo que les representa una buena fuente de
ingresos, cuando logran dar muerte a algn animal, lo anterior si consideramos que
el precio medio de un kilogramo es de $40.63, mientras que el otro grupo no le da
mucha importancia a la venta del producto de su cacera (ver Figura 16).

76

80
70
60
50
40

30
20
10
$30

$40

$45

$50

$ precio/Kg

Figura 17. Costos de un kilogramo de carne de tepezcuintle, sealado por los

cazadores de la comunidad de Santa Mara Chimalapa, 2002.
Lo anterior cobra relevancia si se considera que el precio del kilogramo de
tepezcuintle por canal, es de $40.00, el resto se distribuye entre los precios de
$30.00, $45.00 y $50.00 (Figura 17).

80
60
%

40
20
Si
Compraran

No

Figura 18. Porcentaje de cazadores que comprara carne de tepezcuintle, Santa

Mara Chimalapa, 2002.
Los cazadores entrevistados el 75% afirman que con tal de degustar esta carne,
estaran dispuestos en comprarla a otros cazadores, el 25% restante seal que no

77

lo hara, ya que cuando sienten la necesidad de comer carne prefieren salir a cazarla
o tambin salen al ro a traer pescado (Figura 18).

Anlisis de los datos recabados de las entrevistas realizadas a los habitantes

de la comunidad de Santa Mara Chimalapa, Oaxaca.

45
40
35
30

25
20

Campesino
Ama de casa
Comerciante

15

Empleado

10

Estudiante

Ocupacin

Maestro

Pintura
0

Arriero
Si
No
Compraran

Figura 19. Personas que compraran carne de tepezcuintle, en relacin a su

ocupacin en la comunidad de Santa Mara Chimalapa, 2002.
Del total de personas entrevistadas en el Municipio de Santa Mara Chimalapa, el
86% compran carne de tepezcuintle, el resto no lo hace. Dentro de las personas que
si compran se encuentran predominantes los campesinos y las amas de casa
sumando un 80.23%, el resto se distribuye entre los comerciantes, empleados,
estudiantes, pintores y arrieros (ver Figura 19). Las personas que no compran carne
se componen de algunos campesinos y amas de casa.

78

100
80
60
%

40
20
0
Si
No
Compraran

Figura 20. Personas de la comunidad de Santa Mara Chimalapa que compraran

carne de tepezcuintle, 2002.
Del total de personas entrevistadas el 86% afirmo que si comprara carne de
tepezcuintle, mientras que el resto no (Figura 20), debido a que cuando sienten la
necesidad de comer carne salen a cazar o a pescar al ro.

70
60
50
%

40
30
20
10
0
30-39

40-49

50-59

Edades

>60

NS

Figura 21. Costos de un Kilogramo de carne de tepezcuintle en la comunidad de

Santa Mara Chimalapa, 2002.
El pago que hace el 61% de la gente que compra carne de tepezcuintle es de entre
$40 y $49 el kilogramo, el 21% paga de $30 a $39, una proporcin de 4% destac

79

que no sabia, mientras que el resto paga de $50 a mayor de $60; observar la Figura
21.

Del total de personas entrevistadas el mayor porcentaje se encontr a favor de los

criaderos y de igual forma tambin le gustara tener su propio criadero. As mismo, el
100% de la poblacin ha consumido esta preciada carne de monte.

Anlisis de los datos recabados de las entrevistas realizadas a los habitantes

de la Ciudad de Juchitan.

Se pensara que debido a que la Ciudad de Juchitan es el lugar mas visitado por los
habitantes del municipio de Santa Mara Chimalapa, pudiera existir un intercambio
gastronmico, por lo que se realizaron las encuestas con la finalidad de encontrar un
mercado alterno. El resultado de las entrevistas no fue tan favorable a lo que se
esperaba, pues el 70% de las personas de la Ciudad de Juchitan afirmaron que no
conocen esta especie, nicamente el 20% de los entrevistados los que la han
consumido, comentaron que es una carne de buena calidad y rica en sabor, pero
que a sido en otro estado del pas en donde lo han consumido, entre los que
destacaron a Veracruz, Chiapas, Q. Roo. y algn lugar de Oaxaca, pero no difundida
entre la misma poblacin, el otro 10% la conoce pero nunca la ha consumido.

80

50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
-

Si
No

Si

Les gustaria
comer

No
Han comido

Figura 22. Porcentaje de personas que han consumido carne de tepezcuintle y

quienes les gustara consumirla.
Es importante sealar que del 80% de las personas que no han probado la carne de
tepezcuintle, el 50% de ellas qued con la inquietud de probarla (ver Figura 22).
Resultando este sitio como una posible opcin para introducir esta carne extica.
Claro sin descartar la posibilidad de tener aun ms xito en los restaurantes de paso
que se encuentran sobre la carretera Matas Romero-Juchitan y los provenientes de
Centroamrica que atraviesan por el Estado de Chiapas los cuales durante dcadas
tambin han aprovechado esta carne.

7.6 Estudio de mercado de la carne de monte

Dicho estudio fue encomendado para su realizacin a la Sociedad Mexicana de

Mdicos Veterinarios y Zootecnistas Especialistas en Ecozootecnia, S.C. Se
encontr que por todas las vas terrestres y acuticas que comunican a la cabecera
municipal de los Chimalapas y sus diversos ncleos de poblacin, se transportan
plantas y animales silvestre o sus productos para su comercializacin (Cid, 2001).

81

El comercio ilcito se realiza en los estados de Chiapas, Campeche, Tabasco,

Oaxaca y Veracruz, pero varios cargamentos tenan destinos en las ciudades de
Mxico. Puebla, Tlaxcala y Cuernavaca (Cid, 2001).
Los mercados de mayor volumen de venta al mayoreo y distribucin fueron las
ciudades de Minatitln, Veracruz, Villahermosa, Tabasco y Escrcega, Campeche
(Cid, 2001).

Los cazadores ilegales forman grupos de dos a cuatro personas auxiliados por
perros. Salen al monte, en donde atrapan o matan a los ejemplares de importancia
comercial que encuentran para luego entregarlo a los compradores y acopiadores,
que los llevarn de la selva a las poblaciones (Cid, 2001).
Es importante resaltar que la carne de monte es preferida en varias localidades del
sur de Mxico, a pesar de su precio alto en relacin con la carne de animales
domsticos, ver Cuadro 5 (Cid, 2001).

Cuadro 5. Relacin de especies aprovechables, precios por kilogramo de carne y

porcentaje de preferencias.
Especie
Precio por kg
Porcentajes de preferencias
Tepezcuintle

50.00

34.03

Armadillo

40.00

22.17

Venado

40.00

16.45

Iguana

35.00

8.84

Tortuga pinta

20.00

3.76

Tortuga blanca

45.00

3.58

Pochitoque

15.00

2.23

Patos

45.00

1.93

Cercetas

40.00

1.85

Pichiches

25.00

1.56

Otros peces

15.00

0.73

Total

100.0

Fuente: Cid, 2001

82

As como en Mxico, en otros pases como en el Per los precios ofertados de esta
carne son mayores a otras carnes (Cerdo, vacuno, pollo y pescado), debido a la
relativa dificultad de su caza (Glvez et al., 1999). La carne del tepezcuintle es
buscada para el consumo humano, siendo por lo tanto uno de los animales ms
explotados (Guimares et al., 1999).

7.7 Formato del cuestionario

7.7.1 Formato del cuestionario aplicado a los habitantes del municipio de Santa
Mara Chimalapa, Oaxaca.
1. Nombre del entrevistado:________________________________________
2a. Ocupacin _____________________
2b. Edad________________
3. Sabe leer:

Si

No

4. Ha comido carne de tepezcuintle

Comido
Si
No
5. Como considera la carne de tepezcuintle:
Categora
Buena
Regular
Mala
Muy mala
6. Comprara carne de tepezcuintle
Comprara
Si

83

No
7. Cuanto cuesta un Kg de carne de tepezcuintle en la comunidad
$/kg carne
$30-$39
$40-$49
$50-$59
>$60
No sabe
8. Esta de acuerdo en la creacin de un criadero
A favor
Si
No
9. Estara de acuerdo en tener un criadero
Quiere tener
Si
No

7.7.2 Formato del cuestionario aplicado a los cazadores de la regin de Santa

Mara Chimalapa, Oaxaca
1 Nombre del cazador:____________________________________________
2a Ocupacin alternativa: ______________________
2b Edad ____________
3. Sabe leer:

Si

No

84

4a. Momento del da en la que sale a cazar:

Momento
Maana
Maana-tarde
Noche
4b. Cantidad de h empleadas durante la cacera:
H cacera
2h
3h
4h
2-3 h
5. Cuantos animales logra cazar por da de cacera:
No animales
1
1a2
1a3
1a4
2a3
6. Destino del producto de su cacera:
Destino
Autoconsumo
Auto-venta
Venta
Conservacin

85

7a. Costo por la compra de materias primas para una salida de cacera:
$/da
<$25.00
$26-$50
$51-$75
$75-$100
>$100
7b. Tipo de arma utilizada durante la cacera:
Tipo
Arma de fuego

Machete
8. Costo de la valoracin su tiempo durante un da de cacera:
Costo/da
$50.00
$100.00
9. En cuanto vende un animal:
a) capturado vivo
Precio
$200.00
$250.00
$300.00
$350.00
$400.00
$500.00
$550.00
$600.00
No captura

86

b) muerto
Precio
$150.00
$200.00
$250.00
$300.00
No Sabe
10. Precio de un kilogramo de carne de tepezcuintle
Precio/kg
$30.00
$40.00
$45.00
$50.00
11. Comprara carne de tepezcuintle
Compraran
Si
No

7.7.3 Formato del cuestionario aplicado a los habitantes de la ciudad de

Juchitn, Oaxaca
1. Nombre de la persona:__________________________________________
2a.Ocupacin _____________________
2b.Edad________________
3. Sabe leer y escribir: Si

No

87

4. Conoce el tepezcuintle
Conoce
Si
No
5. Ha comido carne de tepezcuintle
Ha comido
Si
No
6. Como considera la carne de tepezcuintle
Categora
Buena
Regular
Mala
Muy mala
7. Le gustara comer carne de tepezcuintle:
Quisiera comer
Si
No
8. Comprara carne de tepezcuintle:
Comprara
Si
No

9. Sabe cual es el costo de un kilogramo de carne de tepezcuintle

$/kg de carne
$40.00
No sabe

88

10. Sabe de algn restaurante donde vendan esta carne

Saben donde venden
Si
No
Donde: _______________________________________
7.8 Resultado de las encuestas
7.8.1 Resultado de las frecuencias obtenidas del cuestionario aplicado a los
habitantes del municipio de Santa Mara Chimalapa, Oaxaca
2a. Ocupacin
Ocupacin

Campesino

55

Ama de casa

28

Comerciante

Empleado

Estudiante

Pintura

Arriero

Maestro

Las entrevistas realizadas se llevaron a cabo a una poblacin predominantemente

campesina, seguida de una pequea poblacin de amas de casa que se logro
entrevistar, la poblacin restante se encontraba entre los comerciantes, empleados,
estudiante y de mas, ilustrada en la tabla anterior.

89

2b. Edad
Edades

<20

21 - 30

28

31 - 40

36

41 - 50

20

>50

11

Del total de entrevistados, la poblacin se encontraba en su mayora entre las

edades de 31 a 40 aos, otra parte de la poblacin entre 21 a 30 aos y de 41 a 50
aos en porcentajes similares, mientras que los porcentajes menores se
encontraban en los rangos menores a 20 aos y mayores a 50.
3. Sabe leer y escribir:
Saben

Si

73

No

27

Las personas que saben leer y escribir del total entrevistado es del 73%, mientras
que el resto no sabia.
4. Ha comido carne de tepezcuintle
Han comido

Si

100

No

Dentro de la comunidad era comn comer esta carne, por lo que para esta pregunta
resulto ser que el 100% ha consumido esta carne.

90

5. Como considera la carne de tepezcuintle:

Consideracin %
Buena

94

Regular

El resultado arrojado por las entrevistas, fue que una porcin igual al 94% considera
la carne de tepezcuintle como buena, el restante como regular.
6. Comprara carne de tepezcuintle
Compraran %
Si

86

No

14

De la misma manera la cantidad de personas que si compraran carne dentro de la

comunidad es la mayora, siendo que para nuestro estudio, este resultado es el que
estaramos esperando para considerar nuestro mercado como el optimo, debido a
que la misma poblacin sealo que la carne de tepezcuintle que llegan a vender los
cazadores no logra satisfacer a la poblacin debido a la demanda de esta carne, y a
la poca cantidad de carne que ofrecen los mismos cazadores.
7. Cuanto cuesta un Kg de carne de tepezcuintle en la comunidad
$/kg carne %
$30-$39

21

$40-$49

61

$50-$59

>$60

NS

El precio ms comn que llegan a pagar los pobladores por un kilogramo de carne
es de $40.00, seguida de otros que han comprado la carne a un precio menor, sin
embargo, es importante mencionar que el precio a logrado estar hasta en $60.00.

91

8. Esta de acuerdo en la creacin de un criadero

A favor de los %
criaderos
Si

99

No

Como se puede observar en la tabla la cantidad de personas que se encontraron a

favor de los criaderos fue la mayora, mientras que la otra porcin menciono que no
le interesaba por su edad o por desconocer el manejo que se debe de implementar
para la crianza de esta especie.
9. Estara de acuerdo en tener un criadero
Quisieran

tener criadero
Si

97

No

Del total de personas entrevistadas el 97% resulto estar de acuerdo en tener un

criadero si se presentaba la oportunidad, el resto no le interesaba pues mencionaban
que tenan su rancho ganadero, adems de ser mucho trabajo lo que implicaba el
tener que cuidar a esos animales.

7.8.2 Resultado de las frecuencias obtenidas del cuestionario aplicado a los

cazadores de la regin de Santa Mara Chimalapa, Oaxaca
2a Ocupacin alternativa:
Ocupacin

Campesino

87.50

Albail

6.25

Carpintero

6.25

92

De las entrevistas aplicadas a los cazadores, la ocupacin principal

al que se

dedican fue que el 87% de los entrevistados son campesinos y el porcentaje restante
se encuentra distribuido en partes iguales entre los albailes y carpinteros.
2b Edad
Edades

<20

6.25

21-30

37.50

31-40

31.25

41-50

18.75

>50

6.25

Las entrevistas fueron realizadas al azar, resultando que la poblacin entrevistada se

encontraba formando una campana de Gauss, predominado entre los jvenes y
adultos.
3. Sabe leer y escribir:
Saben

Si

81.25

No

18.75

De los cazadores entrevistados la mayora de ellos recibieron alguna instruccin

educativa, como se ve reflejada en la tabla.
4a. Momento del da en la que sale a cazar:
Momento

de

cacera
Maana

68.75

Maana-tarde

12.50

Noche

18.75

93

El porcentaje de personas que prefiri salir de cacera durante la maana fue la

mayora de los entrevistados, otros salan durante la maana y la tarde, otros salen
durante la noche.
4b. Cantidad de h empleadas durante la cacera:
h de cacera

2h

18.75

3h

31.25

4h

37.50

2-3 h

12.50

La mayor cantidad de horas que un cazador emplea durante la cacera es de 4 h y el

porcentaje de entrevistados que coincidieron con esta respuesta fueron el 37.50%;
los que emplean 3 h fueron el 31.25% y el resto lo ocupan las personas que ocupan
de 2 a 3 horas.
5. Cuantos animales logra cazar por da de cacera:
Animales

cazados
1

6.25

1a2

62.50

1a3

6.25

1a4

6.25

2a3

18.75

La cantidad ms comn de animales cazados por da es 1 a 2 con un porcentaje del

62.50%, seguida de los que cazan de 2 a 3 animales y por ltimo se encuentran los
que cazan de un animal, de 1 a 3 y de 1 a 4 animales.

94

6. Destino del producto de su cacera:

Destino carne

Autoconsumo

37.50

Auto-venta

50.00

Venta

6.25

Conservacin

6.25

Como se puede observar el 50% lo destina tanto para el autoconsumo como para la
venta, el 37.50% lo ocupa nicamente para el autoconsumo y el porcentaje restante
se distribuye entre los que solamente venden y los que la utilizan para la
conservacin.
7a. Costo por la compra de materias primas para una salida de cacera (municiones,
totopos, caf, azcar, pilas para lampara, etc.):
$/da de cacera

<25

6.25

26-50

18.75

51-70

31.25

71-100

25.00

>100

18.75

La tabla muestra la cantidad de dinero que se puede ocupar para la compra de

vveres utilizados para un da de cacera, el alimento que mas utilizan son los
totopos, azcar, el pozol, y los utensilios para el arma son las municiones, gasto por
limpieza del arma aunque este no es un gasto constante pero si til para el
mantenimiento del arma (en caso de que utilicen arma de fuego), pilas para lmpara
en caso de que salieran por la noche entre otros.

95

7b. Tipo de arma utilizada durante la cacera:

Tipo de arma

Arma de fuego 75.00

Machete

25.00

Del total de entrevistados el 75% utiliza arma de fuego y el resto utiliza machete
estos en ocasiones logran capturar algn animal, por lo

que lo utilizan para la

conservacin o tambin para el autoconsumo, si embargo es importante resaltar que

estos utilizan perros maestros (perros de cacera bien adiestrados para la caza).
8. Salario que pudiera estar obteniendo un cazador por un da de cacera:
Costo por jornal

$50.00

81.25

$100.00

18.75

El mayor porcentaje de la poblacin puede obtener un ingreso por concepto de

trabajo de jornalero de $50.00, el resto al realizar otra actividad como la carpintera o
la construccin pueden obtener un ingreso del doble.
9. En cuanto vende un animal:
a) Capturado vivo
Precio vivo

200

6.25

250

6.25

300

25.00

350

6.25

400

6.25

500

6.25

550

6.25

600

6.25

No captura vivo 31.25

96

Actualmente el precio de un animal vivo a alcanzado un precio de hasta $600.00

segn los mismos cazadores, aunque esta informacin no a sido muy difundida entre
la misma poblacin, sin embrago el precio mas pagado por un animal vivo a sido de
$300.00, pudiendo tener variaciones en el precio por daos que presente el animal,
por tamao peso o edad del mismo.
b) Muerto
Precio muerto

$150.00

6.25

$200.00

43.75

$250.00

25.00

$300.00

12.50

$NS.00

12.50

El precio de un animal muerto es menor que el de uno vivo, debido a la dificultad que
resulta capturarlo, por lo que los precios tambin varan dependiendo del tamao y
del precio que pueda pagar el comprador, sobrevalorando de esta manera el trabajo
realizado en la cacera.
10a. Precio de un kilogramo de carne de tepezcuintle
Precio

$30

6.25

$40

75.00

$45

12.50

$50

6.25

Los cazadores sealaron que el precio de un kilogramo de carne de tepezcuintle

tiene un rango que va de $30.00 hasta $50.00, resultando $40.00 el mas popular.

97

11. Comprara carne de tepezcuintle

Compraran

Si

75.00

No

25.00

Dentro de las entrevistas planteadas a los cazadores, se deseaba saber si estos

compraran carne cuando no salieran de cacera, resultando que el 75% si
comprara, el resto no. El motivo mas comn que respondieron los ltimos fue que
cuando sienten la necesidad de consumir carne, salen a conseguir algn animal de
monte que bien pudiera ser un armadillo, un tepezcuintle o van al ro a traer peces o
una especie de camarn que se da en los ros.

7.8.3 Resultado de las frecuencias obtenidas del cuestionario aplicado a los

habitantes de la ciudad de Juchitn, Oaxaca
2a.Ocupacin
Ocupacin

Comerciantes

62.50

Empleados

25.00

cocina

2.50

abogado

2.50

sastrera

2.50

orfebrera

2.50

campesino

2.50

Dentro de la cuidad de Juchitan, se puede encontrar una mayor diversidad en cuanto

a las ocupaciones de las personas, para este caso lo que mayormente predomina en
el centro de la ciudad son los comercios, lo cual se ve reflejado en la ocupacin de
nuestros entrevistados.

98

2b.Edad
Edad

<20

10

21-30

17.5

31-40

40

41-50

10

>50

22.5

Las edades predominantes dentro de la poblacin entrevistada fue que la mayora

tenia una edad de entre 31 a 40 aos, seguida de una poblacin mayor de los 50
aos, continuando con los que se encontraban entre una edad de 21 a 30 aos y el
resto se distribua en partes iguales entre los menores a 20 aos y los que se
encontraban entre os 41 a 50 aos.

3. Sabe leer y escribir:

Saben leer

Si

77.50

No

22.50

De acuerdo a los resultados obtenidos en las encuestas el porcentaje de personas

que saben leer y escribir representa el 77.50%, el restante 22.50% no.
4. Conoce el tepezcuintle
Conocen

el

tepezcuintle
Si

30

No

70

Dentro de la comunidad de Juchitan al 30% de las personas entrevistadas conocen

el tepezcuintle, sin embargo no todos estos han consumido la carne de este animal,
el restante 70% no lo conoce, pero varios desean proba la carne..

99

5. Ha comido carne de tepezcuintle

Han comido

Si

20

No

80

Como se menciono en el anlisis anterior, el 20% lo ha consumido y el restante no,

pero existe una cantidad considerable de personas que no conocen el tepezcuintle
pero tienen la curiosidad de probar la carne.
6. Como considera la carne de tepezcuintle
Consideracin

de la carne
Buena

20

No sabe

80

En esta tabla se observa que el 20% que ha consumido la carne de tepezcuintle,

opina que es una carne de buena calidad, mientras que el resto lo desconoce o no
sabe.
7. Le gustara comer carne de tepezcuintle:
Le gustara comer

Si

70

No

30

Del total de personas que no han consumido la carne de tepezcuintle el 50% quisiera
probarlo, el otro 20% que lo a consumido destaco que lo seguira consumiendo, el
resto no tienen la intensin de probarla.

8. Comprara carne de tepezcuintle:

Comprara carne

Si

70

No

30

100

Esta tabla tiene relacin a la anterior, debido a que el 70% estara dispuesto a
comprar la carne de tepezcuintle, el resto no.
9. Sabe cual es el costo de un kilogramo de carne de tepezcuintle
$/kg de carne

$40.00

No sabe

95

Del total de personas entrevistadas nicamente el 5% destaco que el precio se

encontraba en $40.00, mientras que el resto no sabia.
10. Sabe de algn restaurante donde vendan esta carne
Saben donde

venden
Si

10

No

90

Como se puede observar en la tabla nicamente el 10% sabe en donde se puede

conseguir esta carne, sin embargo, la mayora coincidido en que la haban conocido
o consumido en otro estado de la repblica resaltando al Estado de Chiapas,
Veracruz, Quintana Roo y en algn lugar del mismo estado de Oaxaca, lugar que no
a sido difundido.

101

VIII. RECOMENDACIONES
Como recomendaciones sugeridas del presente trabajo se puede hacer las
siguientes:

Como parte fundamental al presente trabajo se deber de realizar un anlisis

financiero, para conocer la viabilidad del proyecto de produccin alternativa de
carne de tepezcuintle.

Se debera de realizar un programa de aprovechamiento en conjunto con las

autoridades competentes al tema, para tener un control del aprovechamiento
de los animales silvestres y/o establecer periodos de veda.

En el aspecto de conservacin se deberan realizar monitoreos acerca de las

reas

en

donde

han

sido

desplazados

los

tepezcuintles,

debido

probablemente a la destruccin de su hbitat y a la cacera incontrolada que

pudieran haber sufrido.

Destacar las especies de fauna silvestre protegidas por la ley y principalmente

las que se encuentran en peligro de extincin, para que se concientice a la
poblacin de los daos que pudieran causar a la fauna.

Se deben dar plticas a los habitantes de la comunidad acerca de las

especies silvestres que se encuentran en peligro de extincin o en cualquier
otra categora de riesgo, pues por desconocimiento de las personas an
continan aprovechando especies que de una u otra forma han reducido sus
poblaciones.

102

IX. LITERATURA CITADA EN EL ANEXO

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