Instituto Tecnolgico

de Chetumal

INGENIERA EN GESTIN EMPRESARIAL

Plan de negocio

ALUMNOS (AS):
Dzul Escalante Gerardo Abraham
Patrn Carrillo Pamela Estefana
Sandoval Hernndez Issy Addy Alejandra
Priego Carrillo Francisco

P g i n a 1 | 76

ndice
HOJA EXPLICATORIA................................................................................................3
RESUMEN EJECUTIVO..............................................................................................4
DESCRIPCIN DEL PLAN DE NEGOCIOS..................................................................4
FODA.......................................................................................................................5
IMAGEN DE LA EMPRESA.........................................................................................6
MISION.....................................................................................................................6
VISION.....................................................................................................................7
OBJETIVOS GENERALES...........................................................................................7
OBJETIVOS GENERALES........................................................................................7
OBJETIVOS ESPECIFICOS.........................................................................................7
DESCRIPCION DEL PRODUCTO................................................................................7
ANALISIS DEL MERCADO.........................................................................................9
ANALISIS DE ENCUENTAS......................................................................................11
INVESTIGACION CUANTITATIVA Y CUALITATIVA DEL MERCADO.............................16
MERCADO META:................................................................................................16
PRECIO POLITICA DE PRECIO............................................................................16
PLAZA (CANALES DE DISTRIBUCCION)...............................................................17
PUBLICIDAD Y PROMOCION................................................................................17
DEFINICION DEL PROCESO DE SERVICIO..............................................................18
DISEO DEL LOCAL...............................................................................................19
DIAGRAMAS DE FLUJO...........................................................................................20
ASPECTOS LEGALES Y NORMAS OFICIALES...........................................................41
VALOR AGREGADO................................................................................................43
INVERSION............................................................................................................45

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HOJA EXPLICATORIA

Av. Erick Paolo #132 Col Magisterial

(044) 983 23 1278
Pamela Patrn
Gerente Gral.
Sac-xan, 131
(983) 1178 181
Francisco Priego
Gerente de Produccin
Efran Aguilar, 12
(868) 1302 175
Gerardo Dzul
Gerente de Marketing
Reforma, 183
(983) 1382 969
Issy Sandoval
Gerente Administrativo
16 de septiembre
(983) 7334 957

P g i n a 3 | 76

RESUMEN EJECUTIVO
Crperie se crea en el 2014, es un establecimiento de crepas y se encuentra
ubicada en AV. Erick Paolo #132 col. Magisterial, Chetumal, Quintana Roo, se
consider como un negocio rentable en comida rpida, ya que no se necesita un
gran espacio o ingredientes complicados para la preparacin de estos ricos
postres o platillos.
Lo propuesto en el presente plan, es el diseo de un lugar donde se vendan
crepas, buscando diferencindose de los dems competidores de esta ciudad y
esto se lograra ofreciendo un servicio de calidad, como la capacitacin certificada
de nuestros empleados, el equipo y herramientas que se necesitan para la
elaboracin del producto, as mismo la atencin especial que recibir nuestros
clientes.

DESCRIPCIN DEL PLAN DE NEGOCIOS

La idea de Crperie surge como un proyecto universitario en la que se busca
ofrecer un lugar donde se pueda satisfacer el antojo de una crepa siendo un
producto que pueda consumirse a toda hora y ocasin; servido con la misma
rapidez de una comida rpida; pero con la diferencia es que le aadiremos
ingredientes extras si el cliente as lo desea. El local se encuentra ubicado en la
Av. Eric Paolo s/n
Naturaleza del producto:
En nuestro local los principales productos a ofrecer sern las crepas saladas y
dulces con una variedad extensa de ingredientes. Este es un producto que lo
puedes consumir ya sea como desayuno, almuerzo o merienda, gracias a la
variedad de presentaciones que tiene, as tambin lo podrn a acompaar con un
exquisito caf o un nutritivo jugo natural.
Proyeccin a futuro:
Crperie buscara siempre estar a la vanguardia en sus servicios y calidad en sus
productos as tambin estar y permanecer en la memoria de sus clientes es por
eso que se propone como meta:

P g i n a 4 | 76

 6 meses posicionarnos en el gusto de los clientes

1 ao implementar el servicio mvil de crepas para contratacin en eventos
sociales
5 aos Crperie convertirse en franquicia

FODA
FORTALEZAS
Variedad en diferentes
presentaciones
de
crepas
Calidad en el servicio

OPORTUNIDADES
Servicio
mvil
eventos sociales

para

medios digitales
promocin

para

Ambiente
agradable
para nuestros clientes
DEBILIDADES
Nuevos en el mercado
Poco conocimiento en el
manejo
de
los
proveedores de insumos

AMENAZAS
Competencia:
marquesitas , creperas
yaya, la petite crepe
No
cumplir
con
expectativa del cliente

la

P g i n a 5 | 76

IMAGEN DE LA EMPRESA
Nombre de la empresa:

Crperie

Marca de la empresa:

Aviso comercial:
Saborea, disfruta y comparte

Esta marca fue elegida porque se quiere ser, lo primero que venga a la mente de
los clientes cuando tengan el antojo de una crepa, piensen en la deliciosa
Crperie.
Qu tipo de marca es?
Mixta: se integra de elementos nominativos(sonido) y figurativos (imagen)
Marcas sugerentes: insinan uno o varios atributos del producto.
Marcas de fbrica o de comercio: indican que un producto ha sido fabricado
por una empresa determinada.

P g i n a 6 | 76

MISION
En Crperie nos dedicamos a elaborar crepas buscando satisfacer a nuestros
clientes y ofreciendo el mejor servicio

VISION
Estar a la vanguardia en nuestros servicios y calidad en los productos y de esta
manera permanecer en la memoria de nuestros clientes, buscando siempre
oportunidades de expansin.

OBJETIVOS GENERALES
OBJETIVOS GENERALES

Combinar la calidad de nuestras crepas con la ms alta higiene, rapidez en

el servicio y precios competitivos.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Fidelizar a los clientes potenciales

Innovar en lo productos
Incrementar el nmero de sucursales
Ampliar variedad de productos
Incrementar la venta de alimentos y bebidas

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Crperie ofrece dos presentaciones de crepas dulces y saladas, otorgndole a
nuestro cliente una deliciosa experiencia en el momento de probar de nuestras
crepas y bebidas.
Crepas dulces
Crepa Banana
Crepa Quezar
Crepa Frutos Rojos
Crepa Pia Colada
Crepa Mango
Crepa Choco Chips
Crepa del Caribe
Crepa Fresada
Crepa Especial
Crepas saladas
P g i n a 7 | 76

Crepa Pechuga de Pavo

Crepa de Verduras
Crepa Jamn York
Crepa Chori queso
Crepas Poblanas
Crepa Creperie
Crepa de Championes
Crepa Salami
Bebidas
frappe cookies and cream
frappe caramelo latte
frappe chocolate
caf americano
smoothie naranja
smoothie fresa
smoothie pia
Se pueden agregar ingredientes extra de decoracin a la crepas como:
Para crepas saladas:
salsa chipotle
salsa verde
aderezo ranch
aderezo cremoso con pimienta
Para crepas dulces
mermelada de zarzamora
mermelada frutos rojos
mermelada de fresa
Bases
Helado
Toppings
granola de frutas
Cacahuates
Jarabes
jarabe de fresa
jarabe de chocolate

ANALISIS DEL MERCADO

Para que la organizacin logre una adecuado consolidacin y pronta aceptacin
en el mercado, es muy importa obtener la mayor cantidad de informacin sobre el
mercado en la cual estaremos ofreciendo nuestros servicios.
P g i n a 8 | 76

Para obtener esta informacin se aplic la encuesta a una muestra de 300

personas, teniendo un rango de 7 a 60 aos.
Estudio de mercado: Creperie
Instrucciones: subraye la respuesta que para usted sea la ms conveniente.
1 Sexo:
a) MUJER

b) HOMBRE

2 Edad:
a) 7-15 aos
b) 16-24 aos
c) 25-33 aos
d) 34-42 aos
e) 43-51 aos
f) 52-60
3 Ocupacin
a) Ama de casa
b) Estudiante
c) trabaja
4 haz probado alguna vez una crepa
a) SI

b)NO

5 Prefieres las Crepas

Dulces

Saladas

Ambas

6 CREPAS DULCES: Seleccione 3 crepas de su preferencia

Crepa banana (cajeta con pltano)
Queso philadephia y zarzamora
Queso philadelphia con frambuesa y fresa
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Mermelada de mango con lechera

Helado con choco chips
7 CREPAS SALADAS: Seleccione 3 crepas de su preferencia
Pechuga de pavo y queso
Verduras con queso
Jamn york con queso
Chori queso
Rajas poblanas y elote
Championes y queso
Salami
8 A qu precio lo consumiras las crepas saladas?
$35

$30

estn muy caras

9 A qu precio consumiras las crepas dulces?

$25

$30

estn muy caras

10 Le gustara acompaar su crepa con alguna bebida?

Si

no

11 Bebida
Caf
con ninguna

Smoothie

Frappe

Caf-Smothie-frappe

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ANALISIS DE ENCUENTAS

SEXO?
171

200

129

150
100
50

1
Mujer

Hombre

Se aplicaron 300 encuestas de manera al azar en la cual se pide el

sexo de las personas de la cual logramos tener un resultado del 57%
de los encuestados son mujeres mientas que el 43% son hombres

EDAD
50
50
40
30
20
10
0

38

1
7-15 aos
25-30

16-24 aos
34 aos en adelante

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En las encuestas se les pidi a los encuestados que pusieran un rango

de la edad que tiene y el 50% tienen la edad entre 7-15 aos, el 38%
tienen la edad entre 16-24 aos, el 6% entre 25-30 aos y el ultimo 6%
tiene ms de 34 aos de edad.

HAS PROBADO ALGUNA VEZ UNA CREPA?

77

100

23

50
0

1
Si

No

Esta pregunta se realiz para poder obtener una idea de cuantas personas son las
que han probado alguna vez una crepa y el 77% de las personas nos contestaron
que si haban probado las crepas, mientras que el 23% nos contestaron que no lo
han probado

COMO PREFIERES LAS CREPAS?

60
50
40
30
20
10
0

54
Dulces

39
Saladas

Ambas
7

La finalidad de esta pregunta es saber qu tipo de crepa le gusta a la gente entre

las dulces, las saladas o si les gustan ambas; el 54%de estas personas nos

P g i n a 12 | 76

contestaron que su preferida son las dulces, mientras que el 39% prefiere las
saladas y un 7% le gustan las ambas.

QU CREPA DULCE PREFIERES?

46
50

33.3
6 4.7 10 1

Crepa banana (cajeta con platano)

Queso philadephia y zarzamora
Queso philadelphia con frambuesa y fresa
Mermelada de mango con lechera
Helado con choco chips

Esta pregunta fue realizada con el fin de saber cul de las crepas promocionadas
seria de su mejor agrado el 46% le gustara Crepa banana (cajeta con pltano), el
33.3% preferira la crepa de queso philadelphia y zarzamora, un 6% la crepa de
queso philadelphia con frambuesa y fresa, el 4.7% la crepa de mermelada de
mango con lechera y el 10% preferira la crepa de helado con choco chips.

QU CREPA SALADA PREFIERES?

20
15
10

Pechuga de pavo y queso

20 20 20

Verduras con queso

20

Creperie

Jamn york con queso

Choriqueso

Rajas poblanas y elote

5.7
Championes y queso

4.7

5
0

Salami

3.7
1

La siguiente pregunta se realiz con el fin de saber las crepas saladas que sera
de su agrado y el 20% afirmo que le gustara la crepa de pechuga de pavo y
P g i n a 13 | 76

queso, otro 20% que la crepa de verduras con queso, otro 5.7% le gustara la
crepa de Jamn york con queso, un 4.7% la de chori queso, un 6%la crepa de
rajas poblanas y elote y un 20% la de championes y queso y un 3.7% la crepa de
salami.

P g i n a 14 | 76

A QU PRECIO CONSUMIRIAS LAS CREPAS SALADAS?

60
50
40
30
20
10
0

54
39

7
$35.00

$30.00

Estan muy caras

Lo importante no solo est en saber qu es lo que se quiere, sino que tambin,

cunto estara dispuesto a pagar el cliente por la crepa salada? Para ello le
dimos 2 opciones de precio y estos fueron los resultados: un 39% dijo que estara
dispuesto a pagar un precio de $35.00, mientras que un 54% contesto que le
gustara pagar $30.00 y tan solo un 7% dijo que estaran caras las crepas.

A que precio lo consumiras las crepas dulces?

54
60

39

40
7

20
0

1
$25.00

$30.00

Estan caras

Lo importante no solo est en saber qu es lo que se quiere, sino que tambin,

cunto estara dispuesto a pagar el cliente por la crepa dulce? Para ello le dimos
2 opciones de precio y estos fueron los resultados: un 39% dijo que estara
dispuesto a pagar un precio de $25.00, mientras que un 54% contesto que le
gustara pagar $30.00 y tan solo un 7% dijo que estaran caras las crepas.

P g i n a 15 | 76

Le gustara acompaar su crepa con alguna bebida?

58
42

60
40

20
0

1
Si

No

Al hacer este pregunta nos damos cuenta si podemos ofrecer otro producto ms
adems de las crepas y que adems sera un buen acompaamiento para ellas;
un 58% dijo que si le gustara acompaar la crepa con alguna bebida mientras que
el otro 42% dijo que no le gustara

QUE TIPO DE BEBIDA?

60
40
20
0

50

38
7.33 4.67

1
Caf
Ninguna

Smoothie

Frappe

Se hizo una seleccin de bebidas con las cuales se podran acompaar las
crepas, un 50% bot por poder acompaarlo con un caf, un 38% con un
smoothie, un 7.33% con un Frappe y el 4.67% dijo que con ninguna.

P g i n a 16 | 76

INVESTIGACION CUANTITATIVA Y CUALITATIVA DEL MERCADO

MERCADO META:
HOMBRES Y MUJERES ENTRE 7-60 AOS.
Nuestro mercado meta es amplio, ya que para un nio de 7 aos es atractivo un
crepe de helado con chocolate derretido, como para un joven de 21 aos es
tractivo comer una crepe de queso y jamn; de igual manera para un adulto de 50
aos es bueno cenar una crepe de pollo con championes y vegetales.

PRECIO POLITICA DE PRECIO

Para establecer el precio tomamos en cuenta el costo unitario de produccin y los
precios similares de nuestra competencia, por lo siguiente esta es nuestra lista de
precios a la introduccin del mercado.
Crepa Banana

$
25.00

Crepa Cresar

$
27.00

Crepa Frutos Rojos

$
27.00

Crepa Pia Colada

$
27.00

Crepa Mango

$
27.00

Crepa Choco Chips

$
25.00

Crepa del Caribe

$
27.00

Crepa Fresada

$
28.00

Crepa Especial

$
27.00

Crepa Pechuga de
Pavo
Crepa de Verduras
Crepa Jamn York
Crepa Chori queso
Crepas Poblanas
Crepa Creperie

$ 33.00
$
$
$
$
$

30.00
31.00
33.00
30.00
35.00

P g i n a 17 | 76

Crepa
Championes
Crepa Salami
frappe
Caf
Smoothie

de

$ 32.00
$ 32.00

$ 40.00
$ 24.00
$ 35.00

PLAZA (CANALES DE DISTRIBUCCION)

Nuestro nico local de venta sera inicialmente el local que se encuentra en la Av.
Erick Paolo #132 Col. Magisterial
En el futuro, dependiendo del desenvolvimiento del negocio pensamos
Expandirnos ubicndonos en otros centros comerciales y puntos estratgicos de la
ciudad y ver la posibilidad de ofrecer un servicio en eventos.

PUBLICIDAD Y PROMOCION
PROMOCIN.La promocin enmarca todo lo concerniente con la publicidad del negocio; la cual
la hemos dividido en dos etapas: Pre-Lanzamiento y Post-Lanzamiento.

Etapa De Pre-Lanzamiento.Antes del lanzamiento se realizarn visitas a las oficinas cercanas para la entrega
de volantes de apertura de Crperie, de igual manera se enviaran mensajes
masivos por las redes invitando a la inauguracin del local.

P g i n a 18 | 76

DEFINICION DEL PROCESO DE SERVICIO

DEFINICION DEL PROCESO DE SERVICIO
Etapa 1: Iniciar al contacto
OBJETIVO

Que el cliente se sienta a gusto desde el arribo al lugar, causndole una impresin
positiva y creando la disposicin para una relacin agradable.

Saludar y sonrer.

Personalizar el servicio a nuestro cliente

Dirigirnos hacia el con un tono de voz amable y cordialidad.

ETAPA 2: Atencin al cliente

OBJETIVO:

Conocer y comprender cules son las necesidades del cliente, para facilitar
su pedido en el establecimiento y que se sienta de una compra
satisfactoria.

observar al cliente.

preguntar de modo no rutinario.

Confirmar su orden de pedido

Ofrecerle un algo ms en su orden

ETAPA 3: Satisfacer la necesidad
P g i n a 19 | 76

OBJETIVO:

Ayudar al cliente a facilitar su eleccin del producto

identificar la necesidad.

centrarse en su satisfaccin.

dedicar el tiempo necesario.

asegurar la satisfaccin

P g i n a 20 | 76

ETAPA 4: Finalizar
OBJETIVO:

Asegurarse de que la necesidad ha sido resuelta (o situada en vas de

solucin), creando una sensacin final positiva.

interesarse por peticiones aadidas.

no demorar el final.

despedirse amablemente con una sonrisa al cliente

Diseo del local

av. Erick Paolo #132 col. Magisterial

ALMACEN

P g i n a 21 | 76

Diagramas de flujo

Inicio

Preparacin de crepa
1kg de harina

1lt de leche

200gr de
mantequilla

Licuar

3oz de la
mezcla

3oz de la
mezcla

Verter la
mezcla a la

Agregar
condimentos

Crepa terminada
P g i n a 22 | 76

Inicio

CREPA DE FRUTOS ROJOSTomar 3 oz de

la mezcla
Verter la
mezcla en la

Queda
aproximadamente
un crculo de 35 cm
Gusta la crepa
de frutos rojos

Otra opcin

20 gr de mermelada de
frutos rojos.
20 gr de helado
8 gr de arndano

Expandir 20 gr de
mermelada frutos
rojos en 10

Doblar en dos partes

en 2 segundos

Servir en el plato

Aadirle 20 gr de

Agregarle 8 gr de
arndanos

P g i n a 23 | 76
Entrega de la crepa

Inicio

CREPA DE BANANA
Tomar 3 oz de
la mezcla

Verter la
mezcla en la

Queda
aproximadamente
un crculo de 35 cm

Gusta la crepa
banana?
Otra opcin

200 gr de pltano
20 gr de cajeta
10 gr de nuez

Colocar 20 gr de
cajeta a la crepa y
20 gr de nuez
200 gr de pltano y
despus doblar de
la crepa

Doblar la otra parte

Inicio

Entrega de la crepa

CREPA DE QUEZAR
Tomar 3 oz de
Gusta
la crepa
la mezcla
de crepa quezar
Queda
aproximadamente
Verter la
un crculo
mezclade
en35
la cm

P g i n a 24 | 76

Otra opcin

20 gr de mermelada de
zarzamora
25 gr queso de crema
5 gr de chocolate

Queso de crema en
10 seg derretirse y

20 gr de mermelada
zarzamora en 1/3 de
la crepa

Doblar la otra parte

||
Servir en el plato

Decorar de 5gr de
chocolate

Entrega de la crepa

P g i n a 25 | 76

Inicio

CREPA DE PIA COLADA

3 oz de mezcla

Verter la mezcla
en la crepera

Le gusta la crepa de
pia colada

3 oz de mezcla

Ofrecerle otras
opciones

Ingredientes
mermelada de pia
colada, nutella y
coco rayado

Aadir la nutella
y doblarle una
parte de la

Aadir la
mermelada de
pia colada y
doblar la otra
parte

Se entrega la
Inicio
FIN
CREPA DE MANGO
3 oz de mezcla

P g i n a 26 | 76

Verter la mezcla
en la crepera

Si

No
Le gustan los ingredientes
de mermelada de mango

Aadirle la mermelada
de mango, leche
condesada y kiwi

Ofrecerle otras
opciones

Aadirle la
mermelada de mango
a la crepa y doblarle

Doblar la otra parte

de la crepa

Ponerlo en el plato
y untar leche
condesada a la

Ponerle el kiwi
arriba de la crepa

Se entrega la

Inicio

3 oz de mezcla

Ofrecerle otras
opciones

Verter la mezcla
en la crepera

FIN

P g i n a 27 | 76

CREPA DE CHOCO CHIPS

L gusta la crea de
choco chips

Si

No

Aadirle a la crepa el
jarabe de chocolate y
el choco chips

Doblar una parte de

la crepa

Ponerlo en el plato

Decorar la crepa,
aadirle el choco
chips

Ponerle una bola

de helado

Inicio

Se entrega la

CREPA DEL CARIBE

FIN

3 oz de mezcla

Invertir la
mezcla en la
No

P g i n a 28 | 76

Si

Le gusta la crepa de
caribe

Son los ingredientes:

mermelada de
durazno, de frutas y

Ofrecerle otras
opciones

Aadirle la
mermelada de
durazno y doblarle

Doblar la otra parte

de la crepa

Ponerlo en el plato

Introducir las
frutas a la crema

Se entrega la

Inicio

FIN

Le gustan La Crepa de
fresada

CREPA De FRESADA

3 oz de mezcla

Verter la mezcla
en la crepera
Ofrecerle otras
opciones

No

P g i n a 29 | 76

Si

Contiene
Ponerlo
encrepa
el plato
Aadir
amermelada
la
la
Doblar
la
otra
parte
Ponerle
una
bola
de
y
fresa,
verter
jarabe
el
jarabe
de
mermelada de fresa y
FIN
Se
entrega
la
dede
la
crepa
helado
fresa
y
de
helado
fresa
doblarle
una
parte

Inicio

CREPA ESPECIAL

3 oz de mezcla

Verter la mezcla
en la crepera
Le gustan la crepa
especial

Ofrecerle otras
opciones

P g i n a 30 | 76
Mermelada zarzamora,

Granola
Jarabede
defrutas
fresa

Se entrega
Aplicar
el jarabela

Cacahuate
Jarabe de

Aadir amermelada,
la crepa
la
mermelada
de frutos
FIN Contiene

Aadirle
helado
helado,
toppings
el yde
mermelada
rojos
y Aadirle
mermelada

Si

No

Inicio

CREPA DE SALAMI

3 oz de mezcla

Invertir la
Le
gusta laen
crepa
mezcla
la
de salami

P g i n a 31 | 76
Ofrecerle otras
opciones

SI

NO

Contiene queso

Aadir a la crepa
queso Oaxaca y el

Doblar las dos

puntas de la crepa

Ponerlo en un plato

Se entrega la

FIN

Inicio

CREPA DE CHAMPIONES

3 oz de mezcla

Verter la mezcla
en la crepera

P g i n a 32 | 76
Ofrecerle otras
opciones

NO

Le gusta la crepa de
championes

SI

Contiene los
championes y queso

Se le aade a la crepa
el queso manchego y
los championes

Doblar las dos

puntas de la crepa

Colocarlo en un
plato

Se entrega la

FIN

Inicio

CREPA CREPERIE

3 oz de mezcla

Verter la mezcla
en la crepera
Le gusta la crepa
creperie

P g i n a 33 | 76
Ofrecerle otras
opciones

NO

SI

Contiene queso de
bola y espinacas

Se le aade a la crepa
queso de bola

Doblar las dos

puntas de la crepa

Colocarlo en un plato y de
ah decorar con espinacas

Se entrega la

FIN

Inicio

CREPA POBLANA

3 oz de mezcla

Verter la mezcla
en la crepera

Le gusta la crepa
poblana

NO

Ofrecerle otras
opciones

SI

P g i n a 34 | 76

Contiene queso

Aadir a la crepa
queso philadelphia y

Doblar las dos

puntas de la crepa

Colocarlo en un
plato

Se entrega la

FIN

Inicio

CREPA DE JAMON YORK

3 oz de mezcla

Verter la mezcla
en la crepera

NO

Le gusta la crepa
de jamn york

SI

P g i n a 35 | 76
Ofrecerle otras
opciones

Contiene queso de bola

y jamn york

Colocaren la crepa el
jamn york

Doblar las dos

puntas de la crepa

Colocar en un plato

Se entrega la

FIN
Inicio

CREPA DE CHORIQUESO

3 oz de mezcla

Verter la mezcla
en la crepera

Le gusta la crepa de
chori queso

NO

Ofrecerle otras
opciones

SI
Contiene queso Oaxaca,

P g i n a 36
| 76 y salsa verde
chorizo

Aadir a la crepa
queso Oaxaca y el

Doblar las dos

puntas de la crepa

Colocarlo en un
plato

Agregar la salsa

Se entrega la

FIN

P g i n a 37 | 76

Inicio

CREPA DE VERDURAS
3 oz de mezcla

Verter la mezcla
en la crepera

Le gusta la crepa
de verduras

NO

SI

Contiene queso
manchego y verduras

Ofrecerle otras
opciones

Aadir a la crepa
queso manchego

Doblar las dos

puntas de la crepa

Colocarlo en un plato
y agregar verduras

Se entrega la

FIN

Inicio

CREPA DE JAMON DE PAVO

Le gusta la crepa de
jamn de pavo

3 oz de mezcla

Ofrecerle otras
opciones

Verter la mezcla
en la crepera

P g i n a 38 | 76

NO

SI

Contiene queso
manchego, jamn de

Aadir a la crepa
queso Oaxaca y jamn

Doblar las dos

puntas de la crepa

Colocarlo en un plato y

agregar la salsa
chipote

Se entrega la

FIN

P g i n a 39 | 76

Inicio

PORCIONES EXTRA

Cliente

Seleccin del
ingrediente extra

Salsa de
chipotle

Salsa verde

Desea una
salsa extra

NO

Gusta un
aderezo

SI

FIN

Aderezo
cremoso
con

Aderezo
ranch

NO

Que salsa le
gusta

SI

FIN

ranch

Cremoso con
pimiento

Chipotle

Salsa verde

FIN

FIN

P g i n a 40 | 76

Inicio
BEBIDAS
Cliente

Bebidas

Desea un caf

Desea un
smoothie

NO

Desea un
frappe

Agua caliente
y caf

Pulpa y hielo

Polvo, leche,
hielo, crema
chantill

NO

Caf

Smothie

Frappe

SI

SI
FIN

FIN

Le servimos el
caf caliente

Contamos con
todos los

FIN

Contamos con
todos los

Naranja, fresa
pia, mango

Caramelo
latte,
chocolate,

Llevrselo al
cliente

Orden de
bebida tomada

FIN

Servirle el
frappe al
Llevrselo al
cliente
Llevrselo al
cliente

FIN

P g i n a 41 | 76
FIN

CRITERIO DE SELECCIN DEL PROVEEDOR

Dado que los proveedores juegan un papel importante en todas las organizaciones
la eleccin de estos no debe dejarse al azar ni tomarse a la ligera. Para
seleccionar los proveedores se deben establecer criterios de seleccin de los
mismos los cuales nos ayudaran a diferenciar y a clasificar a los mejores
proveedores y los que no son tan buenos, para as poder tomar una decisin
correcta que nos ayudara a tener materia prima, herramientas, mobiliario y dems,
de primera calidad que cumplan nuestros requerimientos y satisfagan las
necesidades de nuestra organizacin.
Los criterios que tomaremos en cuenta son:
Precio: al cual se ofrece el producto que se desea analizar. Este es un criterio
inverso, es decir a mayor precio menor puntuacin se le otorgara al producto esto
es para ser elegible.
Referencias: se mide de acuerdo las referencias que tenga los proveedores ya
sean comercialmente, financieramente, de popularidad, por prestigio de la marca o
por amplio conocimiento de la marca.
Diversidad de productos a ofrecer: se refiere a la cantidad de productos que un
mismo proveedor nos puede ofrecer.
Costos de entrega: se refiere a los costos directos o indirectos que generan la
entrega de los productos de dichos proveedores.
Tiempo de entrega: mide los tiempos de entrega de los productos, desde que el
pedido esta realizado hasta que el producto es entregado a la organizacin.
Condiciones de entrega: se refiere al estado en el que se encuentran los
productos una vez que son entregados.
Comunicacin: se refiere a la facilidad comunicacin que se tiene con los
proveedores.
De tal manera nosotros contaremos con estos proveedores:

Lista de proveedores
Coffee Solutions
Volcanes
P g i n a 42 | 76

Marlon
Sper aki
Pulpa ma
Silymel
Materia Prima: Todos los productos que son ofrecidos en nuestro men sern
adquiridos al por mayor.
Equipos: Son todos las herramientas necesarias para la elaboracin de nuestro
producto como kit de utensilios de crepas, tazones, tazas medidoras,
dosificadores; equipos como plancha para crepas, refrigerador, licuadoras,
cafeteras, etc. Estos equipos podrn ser adquiridos en lugares autorizados para la
venta de los mismos.

ASPECTOS LEGALES Y NORMAS OFICIALES

El establecimiento de un negocio requiere el cumplimiento de ciertos requisitos y
trmites legales ante autoridades gubernamentales, privadas y sociales. A
continuacin se presentan algunas de las dependencias a las que deber acudirse
y los trmites que deben realizarse:
1. Inscripcin en el Registro Federal de Contribuyentes.
Servicio de Administracin Tributaria (SAT).
Costo no aplica
2. Licencia de funcionamiento alta para mercados
Es la inscripcin al padrn municipal de contribuyentes, siendo estos especficos,
ya que son registrados como locatarios o locatarias.
Tesorera municipal
Costo no aplica
3. Licencia de funcionamiento municipal
Permiso municipal que debern tramitar las personas fsicas o morales que
realicen actividades comerciales, quienes solicitarn su inscripcin al padrn
municipal de contribuyentes dentro de los 30 das. A partir de que se realicen las
situaciones jurdicas o de hecho u obtengan ingresos derivados de sus actividades
P g i n a 43 | 76

en el municipio. Las personas fsicas o morales ya inscritas en el padrn debern

renovar su licencia en enero y febrero del ao corriente.
Tesorera municipal
Costo no aplica.
Nota: Fuera del tiempo establecido para el trmite, se realiza el pago de
extemporneo $ 540.00.
4. Protocolizacin del Acta Constitutiva.
Es un acta que se levanta ante un notario, y es la base legal con la que se
inaugura una empresa, institucin o asociacin, que se enfoca a un fin especfico
Se realiza ante el Notario o Corredor Pblico
Costo $8500
5 Secretara de Relaciones Exteriores (en el caso de sociedades)
Autoriza la constitucin de una sociedad. Aqu la SRE resuelve si la denominacin
o razn social no est registrada con anterioridad y autoriza la determinacin del
objeto social.
6.
Secretara
de
Salud
Licencia Sanitaria, Permiso Sanitario, Registro Sanitario, Tarjetas de Control
Sanitario.
Esta licencia tiene por lo general una vigencia de dos aos y debe revalidarse 30
das antes de su vencimiento.
7.
Instituto
Mexicano
del
Seguro
Social
El patrn y los trabajadores deben inscribirse en el Instituto Mexicano del
Seguro Social (IMSS), dentro de un plazo no mayor de cinco das de iniciadas las
actividades. Al patrn se le clasificar de acuerdo con el Reglamento de
Clasificacin de Empresas y denominacin del Grado de Riesgo del Seguro del
Trabajo, base para fijar las cuotas que deber cubrir.
8.
Secretara
del
Trabajo
y
Previsin
Social
Todos los negocios deben cumplir con el Reglamento Federal de Seguridad,
Higiene y Medio Ambiente de Trabajo y Normas Relativas.
MARCAS, AVISOS Y NOMBRES COMERCIALES

P g i n a 44 | 76

IMPI Conforme al Ttulo Cuarto de la Ley 14 Por los servicios que presta el
Instituto en materia de marcas, avisos y nombres comerciales, se pagarn las
siguientes tarifas:

Por el estudio de una solicitud nacional para el registro de una marca hasta
la conclusin del trmite o, en su caso, la expedicin del ttulo;
Costo $2,303.33

Por la renovacin de un registro de marca nacional

Costo $2,433.41

Por el estudio de una solicitud para el registro de un aviso comercial hasta

la conclusin del trmite o, en su caso, la expedicin del ttulo;
Costo $614.77

Por la renovacin de un registro de aviso comercial;

Costo $730.24

NORMAS OFICIALES MEXICANAS

NORMA Oficial Mexicana NM-187-ssa1/scfi-2002, productos y servicios. Masa,
tortillas, tostadas y harinas preparadas para su elaboracin y establecimientos
donde se procesan. Especificaciones sanitarias. Informacin comercial. Mtodos
de prueba.
NORMA Oficial Mexicana NOM-017-STPS-2008, Equipo de proteccin personalSeleccin, uso y manejo en los centros de trabajo.
NORMA Oficial Mexicana NOM-031-STPS-2011, Construccin-Condiciones de
seguridad y salud en el trabajo.

VALOR AGREGADO
La primera impresin es lo que cuenta.
Es por esto que en CREPRIE le damos gran importancia al diseo, para que
nuestro cliente se detenga a observar desde afuera, se anime a entrar,
permanezca dentro del local y lo ms importante, provoca el deseo de recomendar
el lugar y repetir la visita.
P g i n a 45 | 76

Para darle valor agregado tomaremos en cuenta los siguientes aspectos:

Concepto vintage
La manera de exhibir nuestros productos
Ambientacin Grfica
Ambientacin Musical
Atencin al cliente
Su presentacin te dejar el ojo triangulado
La decoracin de nuestros platillos es pieza clave para que nuestros clientes se
enamoren a la primera vista de nuestras deliciosas crepas.
Para darle valor agregado tomaremos en cuenta los siguientes aspectos:
Decoraciones creativas
Calidad e higiene en los platillos
Opcin de elegir sus combinaciones (mx. 4)
Calidad en el servicio a nuestros clientes
El cliente se merece ser tratado con la mayor atencin, cortesa y profesionalismo
que podamos brindarle.
Para darle valor agregado tomaremos en cuenta los siguientes aspectos:
No haga esperar al cliente, saludar de inmediato.
Dar atencin total, sin distracciones
Ofrecer algo extra en el pedido de compra
Seguimiento de nuestro clientes frecuentes

Inversin Inicial
P g i n a 46 | 76

Para la apertura del negocio Creperie se necesitara $605,737.07, por lo que

pediremos un prstamo de $650,000 pesos el cual ser financiado por Banamex.

P g i n a 47 | 76

Cant

Remodelacin

Precio unitario

juego de bao (taza, lavabo, llave)

997.00

puerta

449.00

Chapa

135.00

pintura 3 lt

$ 1,500.00

lmparas colgantes

$ 1,319.00

porta pintura

65.00

brocha

58.00

rodillo

100.00

focos

399.01

total

Cant
.
1
1
1
2
1
1
1
3
6
1
2
2
1
1
4
4

precio total
$
997.00
$
449.00
$
135.00
$
4,500.00
$
3,957.00
$
130.00
$
58.00
$
200.00
$
1,197.03
$
11,623.03

Mobiliario y equipo
Barra para cafetera Wave
Refrigerador
congelador
mesa fra
plancha para crepas
tanque de gas 20 kg
cafetera profesional
Bascula
Licuadora De Frappe
mesas (c/u 4 sillas)
sof decorativo
caja registradora
laptop ACER
Impresora multifuncional HP
Equipos de oficina
Escritorios
silla para escritorio
Total

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

Precio
12,999.00
10,060.00
8,350.00
7,000.00
3,500.00
700.00
10,000.00
790.00
14,400.00
15,594.00
5,700.00
9,178.00
6,000.00
2,099.00
4,474.30
5,200.00
1,840.00
$
117,884.30

P g i n a 48 | 76

Cant
4
4
10
8
2
2
22
Cant.
5000
1
1

Uniforme
bata de chef
mandil
Playeras
camisas tipo polo

$
$
$
$

Precio
1,000.00
600.00
1,500.00
1,200.00

guantes vinil caja 200 pza

cubre boca plisado caja150

$
$

141.48
154.00

pantaln
Publicidad
volantes
perifoneo
anuncio de nen

$ 7,700.00
Total $ 12,295.48
Precio
$1,000.00
$1,800.00
$1,550.00

lona publicitaria

$ 450.00

Total $4,800.00
Insumos

Precio

Harina para crepas caja 25 kg

Caf Tostado De Veracruz Grano Arbiga kg
Caramelo latte. Bolsa de Polvo de 3.5 lbs
Belgian Chocolate (Chocolate Belga). Bolsa de Polvo de 3.5 lbs.
Cookies 'N Cream (Crema y Galletas). Bolsa de Polvo de 3.5 lbs.
Coffee (Caf). Bolsa de Polvo de 3.5 lbs.
Pulpa de fruta naranja 1 Gal
Pulpa de fresa 1 gal
Pulpa de mango 1 gal
mermelada de pia 12 pz la cj 500gr
Margarina 1 kg
Mermelada zarzamora 12pz la cj 500 gr
Mermelada de fresa 12 pz la cj
Mermelada de Durazno 12 pz la cj
Mermelada de frutos rojos 12 pz la cj
Mermelada de mango 12 pz la cj
granola frutas 500gr
coco rallado 200gr
nuez 210 gr
cacahuate natural 250 gr
choco chips 400 gr
arndano 210gr
kiwi 1 kg
fruta en almbar 12 la cj 480gr
pltano 1kg
nutella 650 gr

$ 1,050.00
$
50.00
$
20.00
$
20.00
$
20.00
$
20.00
$
30.00
$
30.00
$
30.00
$
30.00
$
53.00
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

126.00
126.00
126.00
126.00
126.00
28.90
17.90
30.00
21.90
29.90
30.00
69.90
140.50
9.90
32.96

P g i n a 49 | 76

helado vainilla 3lt

jarabe de chocolate 589 gr
jarabe de fresa 589 gr
cajeta 660gr
Queso manchego 2 kg
Jamn de Pavo 1 kg
Jamn york 1 kg
Tocino 1 kg
salami 1 kg
salsa verde la costea 210 gr 12 pz
Lata de championes 24 pz 112 gr
lata del monte verduras 24 pz 246 gr
Queso de bola 2 kg
espinacas preparadas 650 gr
rajas preparadas 500 gr
Leche condensada 24 pz 300,75 ml 397 gr
aderezo ranch 473 ml
aderezo cremoso con pimienta 473 ml
aderezo vinagreta balsmica con frambuesa 473 ml
media crema 24 pz 250,93 ml 335gr
leche alpura deslactosada 1 lt 12 pz
queso Oaxaca 1kg
salsa chipotle 12pz 320 gr
chorizo chimex 1kg
queso philadelphia 2 kg
hielo 5 kg
CREMA CHANTILLY 3 LT
AGUA 20L
utensilios
Cant.
Kit de Utensilios para Crepas
1
Ladrillo para Parrilla, de 8 (esponja)
5
dosificador
Manga Pastelera
3
Esptulas
5
Medidor de lquidos 2 tazas
14 contenedor de plstico
tazn
14 cucharas
botellas de plstico
3
barra porta cubiertos
1
dispensador de servilletas
6

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

92.00

42.00

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

42.00
77.00
208.00
92.00
79.95
151.00
79.90
79.90
128.00
140.00
358.00
98.70
67.89
601.00
32.50
40.10
40.10
455.00
131.00
114.00
332.40
90.00
204.00

20.00

$
$

28.00
20.00

Precio
1,400.00
395.00
90.00
210.00
150.00
19.00
189.00
129.00
189.00
40.50
150.00
594.00

P g i n a 50 | 76

Juego de cucharones 3 pzas

Total

$
89.00
$ 3,644.50

Can
Desechables
t
3 Caja Con 1,000 Piezas Vaso de Papel Blanco 12 OZ
3 Caja Con 1,000 piezas de Tapa Viajera Para Vaso de Papel de 12 OZ
3 Caja Con 1,000 Piezas de Cintilla o Fajilla de Cartn para Vaso de Papel
3
3
2
6

Cant
2
1
1
5
1
1
1
2
1
2
2
3
2
3

Caja con 1,000 pzs. Vaso Clarity Transparente 16 Oz

TAPA DOMO TRANSPARENTE CON 100 PIEZAS
Primo popotes 2000 pz
Servilletas 500 pza

Productos de limpieza
trapeador
cloro 6 galones de 3.75 lt
cido muritico 15pz
esponja de fibra 2 por paquete
Magitel 40 paquete de 3 pz
jabn liquido 12 pz caja
limpiador de pisos 12pz
escoba
bote de basura tapa y ruedas 135 lt

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

Precio
$1,140.00
$ 294.00

$ 298.45
$ 345.00
$2,953.00
$ 608.00
$1,686.00
Total $7,324.45

Precio
62.18
215.17
257.00
14.75
246.16
293.00
120.23
65.26
435.00
195.00
35.78
600.00
118.00

bote para la cocina 49 lt

recojedor lobby
papel higienico 1 caja 6
bote de bao 12.5 l
shampoo para manos
bolsas para la Basura 60 pz
$ 771.00
Total $3,428.53
puesto

operario de
crepas
operario de
bebidas
cajero

salario
quincenal
$
20.00
$
19.00
$

hrs
8
8
8

dias

1 quincena

$
15 2,400.00
$
15 2,280.00
15 $

2 quincena
$
2,400.00
$
2,280.00
$

total
$

4,800.00

$
$

4,560.00
4,560.00

P g i n a 51 | 76

19.00
$
18.00

limpieza

total

puesto
gerente
1
gerente
2
gerente
3
gerente
4

32

2,280.00
$
15 2,160.00
$
60 9,120.00

salario
quincenal
$
4,500.00
$
4,500.00
$
4,500.00
$
4,500.00
total

9,000.00

9,000.00

9,000.00

$
$

9,000.00
36,000.00

FRAPPE

4,320.00

$ 18,240.00

precio total
precio x u
1050
1.5
130.92
0.380
10.6
0.380
2.26

p.u

POLVO

KG

18

20

LECHE

LT

12

10.92

HIELO
CREMA
CHANTILLY
PARA
ELABORAR

PAQUETE

10

20

28

LT

$
360 2.16
$
130.92 0.78
$
200 1.20
$
140 0.84

167
$
4.98
$
40.00

costo unitario
precio de venta
SMOOTHIE

HIELO
PARA

mes

preparacin de crepa
p.u
harina
KG
25
42
leche
LT
12
10.91
mantequilla
KG
1
10.6
para elaborar
700
costo unitario

PULPA

2,280.00
$
2,160.00
$
9,120.00

p.u
45.36 lt
(3.78lt)
PAQUETE
(5kg)

12

30

10
129

20

$
360 2.79
$
200 1.55

P g i n a 52 | 76

ELABORAR
$
4.34
$
35.00

costo unitario
precio de venta

CAF
CAF
AGUA

p.u
10
12
250
costo unitario
precio de venta

kg
lt

Gastos de operacin
Renta del local
luz
agua
gas
sueldos
telfono e
internet

$12,000
$3,000
$300
$288
$162,72
0

50
20

500 $
240 $

2.00
0.96

$
$

2.96
24.00

mes 1 mes 2 mes 3 total

$12,00 $12,00 $12,00 $36,00
0
0
0
0
$3,000
$3,000 $6,000
$300
$300
$300
$900
$288
$288
$288
$863
$162,7 $162,7 $162,7 $488,1
20
20
20
60

das
laborado
s
92 $391.30
92
$65.22
92
$9.78
92
$9.38
$5,306.
92
09

$1,000 $1,000 $1,000 $1,000 $3,000

PRODUCTO

No. DE
INGREDIENTES

92

$32.61
$5,814. costo
38 fijo

PRECIO DE VENTA

Crepas Dulces
Crepa Banana

Crepa Quezar

Crepa Frutos Rojos

Crepa Pia Colada

Crepa Mango

Crepa Choco Chips

Crepa del Caribe

Crepa Fresada

$
25.00
$
27.00
$
27.00
$
27.00
$
27.00
$
25.00
$
27.00
$
28.00

P g i n a 53 | 76

Crepa Especial

$
27.00

Crepas Saladas
Crepa Pechuga de
Pavo

Crepa de Verduras

Crepa Jamn York

Crepa Choriqueso

Crepas Poblanas

Crepa Creperie

Crepa de
Championes

Crepa Salami

$
33.00
$
30.00
$
31.00
$
33.00
$
30.00
$
35.00
$
32.00
$
32.00

Bebidas
Frappe

Caf

Smoothie

$
40.00
$
24.00
$
35.00

P g i n a 54 | 76

Punto de
Equilibrio =
Punto de
Equilibrio =

C.F.
margen ponderado
$2,444.67
$24.89

98

P g i n a 55 | 76

P g i n a 56 | 76

FINANCIAMIENTO
MES
ES

BALANCE DE
ENTRADA

1 $ 650,000.00
2 $634,442.99
3 $618,756.34
4 $602,938.97
$
5 586,989.79
$
6 570,907.70
$
7 554,691.59
$
8 538,340.35
$
9 521,852.85

INTERES
$
5,416.67
$
5,287.03
$
5,156.30
$
5,024.49
$
4,891.58
$
4,757.56
$
4,622.43
$
4,486.17
$
4,348.77

PRINCIPAL
$
15,557.01
$
15,686.65
$
15,817.37
$
15,949.18
$
16,082.09
$
16,216.11
$
16,351.24
$
16,487.50
$
16,624.90

BALANCE
$
634,442.99
$
618,756.34
$
602,938.97
$
586,989.79
$
570,907.70
$
554,691.59
$
538,340.35
$
521,852.85
$
505,227.95

INTERES
ACUMULADO
$
5,416.67
$
10,703.70
$
15,860.00
$
20,884.49
$
25,776.07
$
30,533.63
$
35,156.06
$
39,642.23
$
43,991.00

PRINCIPAL
ACUMULADO
$
15,557.01
$
31,243.66
$
47,061.03
$
63,010.21
$
79,092.30
$
95,308.41
$
111,659.65
$
128,147.15
$
144,772.05

P g i n a 57 | 76

$
10 505,227.95
$
11 488,464.51
$
12 471,561.38
$
13 454,517.39
$
14 437,331.36
$
15 420,002.12
$
16 402,528.47
$
17 384,909.20
$
18 367,143.10
$
19 349,228.95
$
20 331,165.52
$
21 312,951.56
$
22 294,585.82
$
23 276,067.03
$
24 257,393.92
$
25 238,565.20
$
26 219,579.57
$
27 200,435.73
$
28 181,132.35
$
29 161,668.11
$
30 142,041.67
$
31 122,251.68
$
32 102,296.77
$
33 82,175.57
$
34 61,886.69
$
35 41,428.74
$
36 20,800.31

$
4,210.23
$
4,070.54
$
3,929.68
$
3,787.65
$
3,644.43
$
3,500.02
$
3,354.40
$
3,207.58
$
3,059.53
$
2,910.24
$
2,759.71
$
2,607.93
$
2,454.88
$
2,300.56
$
2,144.95
$
1,988.04
$
1,829.83
$
1,670.30
$
1,509.44
$
1,347.23
$
1,183.68
$
1,018.76
$
852.47
$
684.80
$
515.72
$
345.24
$
173.34

MONTO DEL
PRESTAMO
TASA DE INTERES
ANUAL
PRESTAMO (AOS)

$
650,000.00

PAGO MENSUAL
NUM TOTAL DE PAGO
PRINCIPAL + INTERES
ANUAL

10%
3

$
16,763.44
$
16,903.13
$
17,043.99
$
17,186.03
$
17,329.24
$
17,473.65
$
17,619.27
$
17,766.10
$
17,914.15
$
18,063.43
$
18,213.96
$
18,365.74
$
18,518.79
$
18,673.11
$
18,828.72
$
18,985.63
$
19,143.84
$
19,303.38
$
19,464.24
$
19,626.44
$
19,789.99
$
19,954.91
$
20,121.20
$
20,288.88
$
20,457.95
$
20,628.43
$
20,800.34

$
488,464.51
$
471,561.38
$
454,517.39
$
437,331.36
$
420,002.12
$
402,528.47
$
384,909.20
$
367,143.10
$
349,228.95
$
331,165.52
$
312,951.56
$
294,585.82
$
276,067.03
$
257,393.92
$
238,565.20
$
219,579.57
$
200,435.73
$
181,132.35
$
161,668.11
$
142,041.67
$
122,251.68
$
102,296.77
$
82,175.57
$
61,886.69
$
41,428.74
$
20,800.31
-$
0.03

$
48,201.23
$
52,271.77
$
56,201.45
$
59,989.10
$
63,633.53
$
67,133.55
$
70,487.95
$
73,695.53
$
76,755.06
$
79,665.30
$
82,425.01
$
85,032.94
$
87,487.82
$
89,788.38
$
91,933.33
$
93,921.37
$
95,751.20
$
97,421.50
$
98,930.94
$
100,278.17
$
101,461.85
$
102,480.61
$
103,333.08
$
104,017.88
$
104,533.60
$
104,878.84
$
105,052.18

$
161,535.49
$
178,438.62
$
195,482.61
$
212,668.64
$
229,997.88
$
247,471.53
$
265,090.80
$
282,856.90
$
300,771.05
$
318,834.48
$
337,048.44
$
355,414.18
$
373,932.97
$
392,606.08
$
411,434.80
$
430,420.43
$
449,564.27
$
468,867.65
$
488,331.89
$
507,958.33
$
527,748.32
$
547,703.23
$
567,824.43
$
588,113.31
$
608,571.26
$
629,199.69
$
650,000.03

0.83% MENSUAL

$
20,973.68
36
$
251,684.10

P g i n a 58 | 76

CANTIDAD PRINCIPAL
COSTO DE
FINANCIAMIENTO
COSTO TOTAL

$
650,000.03
$
105,052.18
$
755,052.21

P g i n a 59 | 76

P g i n a 60 | 76

Cant.
5
5
3
7
7
4
5
6
6

Precio
unitario

INVENTARIO
Caja Con 1,000 Piezas Vaso de Papel Blanco 12 OZ
$
Caja Con 1,000 piezas de Tapa Viajera Para Vaso de Papel de 12
OZ
Caja Con 1,000 Piezas de platos

$
$

Caja con 1,000 pzs. Vaso Clarity Transparente 16 Oz

$
TAPA DOMO TRANSPARENTE CON 100 PIEZAS
$
Primo popotes 2000 pz
$
Servilletas 1000 pza
$
Caja con 500 Tenedores
$
Caja con 500 cuchillos
$

Precio Total

$
389.00 1,945.00
$
98.00 490.00
$
99.47 298.41
$
115.00 805.00
$
317.60 2,223.20
$
154.00 616.00
$
181.20 906.00
$
107.80 646.80
$
105.65 633.90
$
8,564.31

ACTIVO FIJO
$
21,494.50
$
153,208.00
$
EQUIPO DE TRABAJO
37,177.21
$
INVERSION
211,879.71
GASTOS DE
INSTALACION
MOBILIARIO Y
EQUIPO

ACTIVO

BANCO
CLIENTES

CIRCULANTE
$
650,000.00
$
1,627,610.00

PASIVO
$
650,000.00
$
1,627,610.00

CIRCULANTE
$
PROVEEDORES
573,785.27
$
GASTOS POR PAGAR
874,080.00

P g i n a 61 | 76

GASTOS DE
INSTALACION
MOBILIARIO Y
EQUIPO
EQUIPO DE
TRABAJO

FIJO
$
21,494.50
$
153,208.00
$
37,177.21

FIJO

$
211,879.71

$
TOTAL ACTIVO 2,489,489.71

DOCUMENTOS POR
PAGAR

$
755,052.21

CAPITAL SOCIAL

$
286,572.23

$
TOTAL ACTIVO 2,489,489.71

P g i n a 62 | 76

VAN
INVERSION
INICIAL
$
650,000.00

TASA

AO 1

AO 2

AO 3

$
663,532.91

$
$
1,144,232.91 1,607,290.91

RESULTADO

$2,499,009.4
7

15%

TIR
Datos
Descripcin
-$
650,000.00 Costo inicial
663,532.91

Ingresos netos del

primer ao

$ 1,114,232.91

Ingresos netos del

segundo ao

$ 1,607,290.91

Ingresos netos del

tercer ao

TIR

126%

P g i n a 63 | 76

Residuos que genera

Creperie utiliza distintos insumos que al ser utilizados, generan desperdicios, ya sean los envases en los que estn
contenidos los insumos, las cascaras de las frutas, bolsas, cartones, cajas, latas, y los residuos de insumos caducados,
entre los que estn:

Insumos
Harina para crepas caja 25 kg
Caf Tostado De Veracruz Grano Arbiga kg
Caramelo latte. Bolsa de Polvo de 3.5 lbs
Belgian Chocolate (Chocolate Belga). Bolsa de Polvo de 3.5 lbs.
Cookies 'N Cream (Crema y Galletas). Bolsa de Polvo de 3.5 lbs.
Coffee (Caf). Bolsa de Polvo de 3.5 lbs.
Pulpa de fruta naranja 1 Gal
Pulpa de fresa 1 gal
Pulpa de mango 1 gal
mermelada de pia 12 pz la cj 500gr
Margarina 1 kg
Mermelada zarzamora 12pz la cj 500 gr
Mermelada de fresa 12 pz la cj
Mermelada de Durazno 12 pz la cj
Mermelada de frutos rojos 12 pz la cj
Mermelada de mango 12 pz la cj

P g i n a 64 | 76

granola frutas 500gr

coco rallado 200gr
nuez 210 gr
cacahuate natural 250 gr
choco chips 400 gr
arndano 210gr
kiwi 1 kg
fruta en almbar 12 la cj 480gr
pltano 1kg
nutella 650 gr
helado vainilla 3lt
jarabe de chocolate 589 gr
jarabe de fresa 589 gr
cajeta 660gr
Queso manchego 2 kg
Jamn de Pavo 1 kg
Jamn york 1 kg
Tocino 1 kg
salami 1 kg
salsa verde la costea 210 gr 12 pz
Lata de championes 24 pz 112 gr

P g i n a 65 | 76

lata del monte verduras 24 pz 246 gr

Queso de bola 2 kg
espinacas preparadas 650 gr
rajas preparadas 500 gr
Leche condensada 24 pz 300,75 ml 397 gr
aderezo ranch 473 ml
aderezo cremoso con pimienta 473 ml
aderezo vinagreta balsmica con frambuesa 473 ml
media crema 24 pz 250,93 ml 335gr
leche alpura deslactosada 1 lt 12 pz

P g i n a 66 | 76

Acta constitutiva
ACTA NUMERO CUATROCIENTOS NOVENTA Y OCHO.------------------------------------------------En la ciudad de Chetumal, Capital del
Estado de Quintana Roo, Estados Unidos Mexicanos, a los diecisiete das del mes de septiembre del ao dos mil quince, ante m, Abogado
FERNANDO A. CASTILLA PATRN, Notario Pblico del Estado en Ejercicio, con residencia en esta Capital, Titular de la Notara Pblica
Nmero Setenta, comparecieron:---------------------------------------------1).La seorita PAMELA ESTEFANIA PATRN CARRILLO, representada en este acto por el seor FRANCISCO PRIEGO CARRILLO;
y-------------------------------------------------------------------------------------------------2).El seor GERARDO DZUL ESCALANTE, representado en este acto por la seorita ISSY SALDOVAL
HERNANDEZ.----------------------------------------------------------------------------------------------Los comparecientes dijeron; que deseando constituir
una Sociedad de Responsabilidad limitada, solicitaron, de la Secretara de Relaciones Exteriores, el correspondiente permiso para
formalizar dicha sociedad, el cual menciono ms adelante.-------------------------------------------------------------Expuesto lo anterior los
comparecientes
formalizan
la
Constitucin
de
la
Sociedad
Mercantil
de
que
se
trata,
en
los
trminos
siguientes:--------------------------------------------------------------------------CLAUSULAS:
PRIMERA.- CONSTITUCIN.------------------------------------------------------------------------------------Los seores PAMELA ESTEFANIA PATRN
CARRILLO, FRANCISCO PRIEGO CARRILLO, GERARDO DZUL ESCALANTE E ISSY SANDOVAL HERNANDEZ representados en
este acto como se ha dicho, constituyen una sociedad de Responsabilidad Limitada, de naturaleza mercantil y de nacionalidad mexicana,
bajo la denominacin de CREPERIE, SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA DE CAPITAL VARIABLE, o de su abreviatura S.
de R.L. de C.V.-------------------------------------------------------------------------------------------------------SEGUNDA.- EXTRANJEROS.------------------------------------------------------------------------------------Los socios extranjeros actuales o futuros de
la sociedad, se obligan ante la Secretara de Relaciones Exteriores a considerarse como nacionales respecto de:
------------------------------------a) Las partes sociales que adquieren en la sociedad.---------------------------------------------------------b) Los bienes,
derechos,
concesiones,
participaciones
o
intereses
de
que
sea
titular
la
sociedad,
y

P g i n a 67 | 76

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------c) Los derechos y obligaciones que deriven

de los contratos en que sea parte la propia sociedad y a no invocar por lo mismo la proteccin de sus gobiernos bajo la pena en caso
contrario, de perder en beneficio de la Nacin los derechos y vienes que hubiesen adquirido.
TERCERA.- OBJETO SOCIAL. -----------------------------------------------------------------------------------La sociedad tendr por objeto:
--------------------------------------------------------------------------------------a) La compra, venta, arrendamiento, uso, construccin y en general la
administracin de toda clase de bienes inmuebles. ------------------------------------------------------------------------------------------b) La explotacin,
operacin, administracin, arrendamiento y subarrendamiento de desarrollos tursticos, hoteles, condominios, villas de recreo, cabaas,
tiempos compartidos, etctera. --------c) La importancia de toda clase de mobiliario y equipo necesario para la consecuencia de sus
fines.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------d) El establecimiento, administracin y
explotacin
de
restaurantes,
bares,
tiendas
al
menudeo,
boutiques,
etctera.----------------------------------------------------------------------------------------------------e) La compra, venta e importacin de vinos y
licores.----------------------------------------------------------f) El establecimiento, administracin y explotacin de una planta de proceso de
composta para desechos residuales.--------------------------------------------------------------------------------------------------g) La instalacin y
distribucin de sistemas de agua purificada.---------------------------------------------h) La fabricacin, distribucin, importacin, etctera de todo
tipo de artesanas. ----------------------i) La compra, venta, distribucin, importacin y exportacin de toda clase de artculos permitidos por la
ley y que sean necesarios para el cumplimiento del objeto social.---------------------------------j) El arrendamiento, subarrendamiento,
adquisicin y enajenacin por cualquier ttulo legal de toda clase de bienes muebles, necesarios para sus fines
sociales.----------------------------------------k) La adquisicin de toda clase de concesiones, permisos, franquicias, patentes, marcas y nombres
comerciales.---------------------------------------------------------------------------------------------------l) La compra y venta de automviles nuevos o
usados.-------------------------------------------------------m) El otorgamiento y subscripcin de ttulos y operaciones de crdito, as como
constituirse en Fiador y Aval, de conformidad con lo que dispone el artculo noveno de la Ley General de Ttulos y Operaciones de
Crdito.---------------------------------------------------------------------------------------------n) El otorgamiento de garantas respecto al pago de adeudos
u obligaciones de otras empresas cuando la sociedad tenga o controle en ellas una participacin o sea subsidiaria o tenga relaciones de
negocios con cualquiera de dichas empresas.-------------------------------------------------o) En general, la elaboracin de los contratos, la
realizacin de las operaciones de todos los actos necesarios o convenientes para la consecucin
de los objetos antes
mencionados.----------------CUARTA.- DOMICILIO SOCIAL.------------------------------------------------------------------------------------El domicilio de la sociedad, ser de la
ciudad de Chetumal, Capital del Estado de Quintana Roo, sin perjuicio de que pueda establecer sucursales o agencias en cualquier lugar

P g i n a 68 | 76

de la Repblica o del Extranjero y establecer domicilios convencionales en los contratos que celebre.----------------------- QUINTA.- PLAZO
DE DURACION.---------------------------------------------------------------------------------El plazo para la duracin de la sociedad es de noventa y
nueve aos que comenzar a correr y contarse el da de hoy, y concluir por consiguiente el da diecisiete del mes de septiembre del ao
dos mil ciento catorce.- Dicho plazo estar dividido en ejercicios sociales de un ao natural cada uno que se contar del primero de Enero
al
treinta
y
uno
de
Diciembre
del
mismo
ao.-------------------SEXTA.CAPITAL
SOCIAL.------------------------------------------------------------------------------------------El Capital social ser variable; el capital que se establece
como mnimo o fijo, sin derecho a retiro lo constituye la suma de $650,000.00 (SON SEIS CIENTOS CINCUENTA MIL PESOS, MONEDA
NACIONAL).- La parte variable del capital no tiene lmite.---------------------------------------------------------------------------SEPTIMA.- PARTES
SOCIALES.-----------------------------------------------------------------------------------El Capital social se dividir en partes sociales que podrn ser de
valor y categoras desiguales, pero en todo caso sern de $1,000.00 (SON UN MIL PESOS, MONEDA NACIONAL), cada una, o de un
mltiplo de esa cantidad.- Las partes sociales sern susceptibles de divisin y de cesin parcial en los trminos y con los requisitos que
establece
el
artculo
sesenta
y
nueve
de
la
Ley
General
de
Sociedad
Mercantiles.-----------------------------------------------------------------------------------OCTAVA.TRANSMISION
DE
LAS
PARTES
SOCIALES.--------------------------------------------------Para que los socios cedan sus partes sociales as como para la admisin de nuevos
socios y los aumentos o disminuciones en el capital social, ya sea en el mnimo o fijo en el variable sin que las disminuciones puedan ser
inferiores a lo establecido por el artculo sesenta y dos de la Ley General de Sociedad Mercantiles, ser necesario el acuerdo de la
mayora que presente cuando menos el cincuenta por ciento del capital social.----------------------------------------------------------------- NOVENA.DERECHO DE TANTO.---------------------------------------------------------------------------------Cuando la cesin de que trata la clusula que
antecede se autorice en favor de una persona extraa a la sociedad, los socios tendrn derecho del tanto y gozarn de un plazo de quince
das para ejercitarlos contado desde la fecha de la junta en la que se hubiera otorgado la autorizacin.- Si fueren varios los socios que
quieran
hacer
uso
de
este
derecho
les
competer
todos
ellos
en
proporcin
a
sus
aportaciones.--------------------------------------------------------------------DECIMA.PARTES
SOCIALES.------------------------------------------------------------------------------------Cada socio no tendr ms que una parte social, cuando un
socio haga una nueva aportacin o adquiera la totalidad o una fraccin de la parte de un coasociado se aumentar en la cantidad
respectiva el valor de su parte social.-------------------------------------------------------------------------------DECIMA PRIMERA.- LIBRO DE
INSCRIPCION
DE
SOCIOS,
AUMENTOS
Y
DISMINUCIONES
DEL
CAPITAL
SOCIAL.-----------------------------------------------------------------------------------------------La sociedad llevar un libro especial de los socios, en el
cual se inscribir el nombre y domicilio de cada uno, con indicacin de sus aportaciones, aumentos o disminuciones de capital, la admisin
de nuevos socios y transmisin de las partes sociales.- Esta no surtir efectos respecto de terceros sino despus de la

P g i n a 69 | 76

inscripcin.-----------------------------------------------------------------------DECIMA SEGUNDA.- RETIROS DE APORTACIONES DE UN

SOCIO.---------------------------------El retiro parcial o total de aportaciones de un socio deber notificarse a la sociedad de manera fehaciente
y no surtir efectos sino hasta el fin del ejercicio anual en curso, si la notificacin se hace antes del ltimo trimestre de dicho ejercicio, y
hasta
el
fin
del
ejercicio
siguiente,
si
se
hiciera
despus.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------DECIMA TERCERA.- ADMINISTRACION
DE LA SOCIEDAD.---------------------------------------------La direccin gerencia y administracin de la sociedad, estarn a cargo de uno o ms
Gerentes, que designar la Asamblea General de Socios.-----------------------------------------------------------------DECIMA CUARTA.FACULTADES DE LOS GERENTES.--------------------------------------------------El o los Gerentes tendrn todas las facultades de un mandatario
general para Administracin de Bienes, Asuntos Laborales, Actos Judiciales, Obligacin Cambiaria y Actos de Riguroso Dominio, en los
trminos de los artculos 2, 554 (dos mil quinientos cincuenta y cuatro) del Cdigo Civil Federal y 1, 710 (un mil setecientos diez) del
Cdigo
Civil
del
Estado,
los
cuales
son
del
tenor
literal
siguiente:----------------------------------------------------------------------------------------------------------- Articulo 2554. En todos los poderes generales
para pleitos y cobranzas, bastara que se diga que se otorga con todas las facultades generales y las especiales que requieran clusula
especial conforme a la ley, para que se entiendan conferidos sin limitacin alguna.------------------------------ en los poderes generales para
administrar bienes, bastara expresar que se dan con ese carcter, para que el apoderado tenga toda clase de facultades
administrativas.----------------------------------- en los poderes generales, para ejercer actos de dominio, bastara que se den con ese carcter
para que el apoderado tenga todas las facultades de dueo, tanto en lo relativo a los bienes, como para hacer toda clase de gestiones a fin
de defenderlos.--------------------------------------------- cuando se quisieren limitar, en los tres casos antes mencionados, las facultades de los
apoderados, se consignaran las limitaciones, o los poderes sern especiales. -----------------------Los notarios insertaran este artculo en los
testimonios de los poderes que otorguen.----------------Artculo 1710.- en todos los poderes generales para pleitos y cobranzas, bastara que
se diga que se otorgan con todas las facultades generales y las especiales que requieran clausula especial conforme a la ley, para que se
entiendan conferidos sin limitacin alguna.-------------------En los poderes generales para administrar bienes, bastara expresar que se dan
con ese carcter para que el apoderado tenga toda clase de facultades administrativas.-----------------------------------En los poderes
generales, para ejercer acto de dominio, bastara que se den con ese carcter para que el apoderado tenga todas las facultades de dueo,
tanto en lo relativo a los bienes, como para hacer toda clase de gestiones, a fin de defenderlos.--------------------------------------------Cuando se
quisieren limitar, en los tres casos antes mencionados, las facultades de los apoderados, se consignaran las limitaciones, o los poderes
sern especiales.-------------------------Los notarios insertaran este artculo en los testimonios de los poderes que otorguen.----------------Y de
una manera enunciativa pero no limitativa tendrn las siguientes facultades y obligaciones:-a) Llevar la firma social y representar a la
sociedad
en
todos
los
negocios
dentro
de
las
facultades
y
poderes
de
que
se
halla

P g i n a 70 | 76

investido.--------------------------------------------------------------------------------b) Cuidar de los bienes de la sociedad velando por el crdito de la

misma.------------------------------c) Dirigir y gobernar la contabilidad y las Oficinas, establecimientos, sucursales y agencias y dems
dependencias de la sociedad.-------------------------------------------------------------------------------d) Nombrar y remover libremente a los
empleados de la compaa.---------------------------------------e) Cobrar las cuentas y crditos activos de la sociedad y pagar con la debida
oportunidad de las deudas de la misma, recabando los comprobantes correspondientes.------------------------------------f) Representar a la
sociedad judicial y extrajudicial en toda clase de juicios y negocios civiles, penales y administrativos, mercantiles, ante todas las
autoridades corporaciones y funcionarios de la Federacin del Estado y de los Municipios, pudiendo absolver y articular posiciones,
recusar, hacer y recibir pagos, presentar querellas, hacer sumisiones expresas, intentar y desistirse de toda clase de juicios y recursos, del
juicio de amparo inclusive.---------------------------------------------g) Ajustar todos los contratos, emprender todos los negocios y realizar todas
las operaciones necesarias o convenientes a la sociedad dentro de los lmites de su objeto.---------------------------- h) Constituir apoderados
generales
o
especiales
para
todos
o
algunos
de
los
negocios
de
la
sociedad.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------i)
Realizar
actos
de
riguroso
dominio.------------------------------------------------------------------------------j) Otorgar, Suscribir, endosar, aceptar, avalar, pagar y protestar letras de
cambio, cheques, pagars y dems ttulos y operaciones de crdito que se relacionen con los negocios de la sociedad en los trminos del
Artculo
Noveno
de
la
Ley
General
de
Ttulos
y
Operaciones
de
Crdito.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------k) Ejecutar los dems actos y desempear
las funciones que les sealen la presente escritura, la Ley, o la Asamblea General, haciendo en la esfera de sus legtimas actividades
cuanto a su juicio sea conducente para la buena marcha, engrandecimiento y prosperidad de la Compaa.---------- DECIMA QUINTA.BALANCES.------------------------------------------------------------------------------------Al final de cada ejercicio social, se formar un balance con
todos los datos relativos al estado econmico de la sociedad, as como un plan general de distribucin de las ganancias obtenidas o las
prdidas habidas.- Dichos balances y plan general, debern quedar concluidos dentro de los dos meses siguientes a la clausura del
ejercicio
social
correspondiente.----------------------------DECIMA
SEXTA.ASAMBLEA
DE
SOCIOS.-------------------------------------------------------------------La Asamblea de socios es el rgano supremo de la sociedad, sus resoluciones
se tomarn por mayora de votos de los socios que representaren cuando menos la mitad del capital social, gozando cada uno de un voto
por cada mil pesos de sus aportacin.-Si esta cifra no se obtuviere en la primera reunin sern convocados los socios por segunda vez,
tomndose las decisiones por mayora de votos, cualesquiera que sea la porcin del capital representado.- Las Asambleas se reunirn en
el domicilio social, por lo menos una vez al ao, en el transcurso del tercer mes siguientes a la terminacin de cada ejercicio social o bien
antes, si el balance se hubiera concluido y tendrn las facultades que determina el Mercantiles.-------------------------------------------------------DECIMA SEPTIMA.- CONVOCATIRIAS A ASAMBLEAS.---------------------------------------------------Las convocatorias para asambleas

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generales sern hechas por el o los Gerentes, por medio de carta certificada con acuse de recibo que debern contener la orden del da y
dirigirse a cada socio por lo menos con ocho das de anticipacin a la celebracin de la Asamblea.- Siempre que los socios lo juzgaren
necesario, se suprimir el requisito de la convocatoria y las resoluciones de la respectiva Asamblea sern vlidas si al tomarse stas
estuviere representada la totalidad del capital social.--------------------------------------------------------------------------------------------------------DECIMA OCTAVA.- DISTRIBUCION DE LAS UTILIDADES.-----------------------------------------------Las utilidades que se obtengan se
distribuirn entre los socios en proporcin a sus respectivas aportaciones.- Las prdidas sern soportadas en la misma proporcin sin que
en ningn caso deba ningn socio responder ms que con el importe de su respectiva parte social.------------------ DECIMA NOVENA.FORMA DE DISTRIBUCION DE LAS UTILIDADES.------------------------------La distribucin de utilidades solo podr hacerse despus del
balance que efectivamente las arroje, en el concepto de que las que se repartan, nunca podr exceder el monto de las que realmente se
hubieren obtenido.- De dichas utilidades deber separarse un cinco por ciento para formar el fondo de reserva, hasta que ste alcance la
cuarta parte del capital social, debiendo reconstruirse en la misma forma cuando por cualquier motivo disminuyere.- Los socios podrn
practicar en cualquier tiempo balances parciales, para el efecto de hacer distribuciones entre ellos, en cuanto de utilidades pero siempre
teniendo presente lo estipulado en esta clusula; las cantidades que por este concepto reciban los socios, les sern descontadas de las
utilidades que les correspondan segn el balance anual.------------------------------------------------------------------------VIGESIMA.- DISOLUCION
DE LA SOCIEDAD.-----------------------------------------------------------------La sociedad se disolver en cualquiera de los siguientes
casos:--------------------------------------------a) Por consentimiento mutuo de los socios.-----------------------------------------------------------------------b)
Por la prdida de la mitad del capital social.-------------------------------------------------------------------c) Por imposibilidad de seguir realizando el
objeto
que
se
ha
sealado.----------------------------------d)
Por
cualquiera
otras
causas
previstas
en
las
leyes.---------------------------------------------------------VIGESIMA
PRIMERA.LIQUIDACION
DE
LA
SOCIEDAD.-------------------------------------------------Al disolverse la sociedad se pondr inmediatamente en liquidacin, lo cual ser
practicado por quienes nombre la Asamblea que acuerde la disolucin en el trmino de tres meses, contados desde la fecha en que se
tom dicho acuerdo de disolucin y se sujetar salvo acuerdo en contrario de la Asamblea que no perjudique el inters de terceros, a las
bases generales siguientes:------------------------------------------------------------------------------------------------------------------a) Se formar un
inventario y avalo del activo y pasivo de la sociedad.---------------------------------b) Se har efectivo en lo posible, todo lo que constituyere el
activo de la sociedad, inclusive vendiendo los bienes de la misma.---------------------------------------------------------------------------------- c) Se
pagarn los crditos pasivos y del remanente que resultare se distribuir entre los socios en proporcin a sus respectivas
aportaciones.-------------------------------------------------------------------VIGESIMA
SEGUNDA.FALLECIMIENTO
DE
LOS
SOCIOS.--------------------------------------------- La sociedad no se disolver por el fallecimiento de alguno de los socios.- Los herederos del
socio que dentro de ellos mismos, uno que los represente en la sociedad.- Si los herederos del socio fallecido no quisieren continuar en la

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sociedad se proceder a la liquidacin de la parte social que le corresponda, conforme al balance que al afecto se
practique.--------------------------------------------En caso de ejecucin de embargos sobre el derecho de algn socio este quedar excluido de la
sociedad, procedindose a la liquidacin de su parte social, en la misma forma.-----------------------VIGESIMA TERCERA.SOMETIMIENTO.----------------------------------------------------------------------- Los comparecientes se someten a los Jueces y Tribunales
competentes de la ciudad de Mrida, Capital del Estado de Yucatn, para todo lo relativo al cumplimiento de lo estipulado en el presente
contrato.-------------------------------------------------------------------------------------------------------- VIGESIMA CUARTA.- TITULOS DE LAS
CLAUSULAS.---------------------------------------------------- Los ttulos de las clusulas que aparecen en el presente instrumento se han puesto
con el exclusivo propsito de facilitar su lectura, por lo tanto no definen ni limitan el contenido de las mismas. Para efectos de interpretacin
de este contrato deber atenderse al contenido de sus clusulas y de ninguna manera al ttulo de
estas.--------------------------------------------------------------CLAUSULAS TRANSITORIAS:
PRIMERA.- PRIMERA ASAMBLEA DE SOCIOS.-------------------------------------------------------------Los comparecientes erigidos en Asamblea
General de Socios, acuerdan: ------------------------------I. Que el capital social mnimo o fijo sin derecho a retiro, ascendente como se ha
dicho a la cantidad de $350, 000.00 (SON TRESCIENTOS CINCUENTA MIL PESOS, MONEDA NACIONAL), estar dividido en dos
partes
sociales
que
han
sido
aportadas
por
los
socios,
en
la
forma
que
ms
adelante
se
establece.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------II. Establecer como capital variable actual,
la cantidad de $650, 000.00 (SON SEIS CIENTOS CINCUENTA MIL PESOS, MONEDA NACIONAL), el cual es aportado en este acto por
los socios en la forma que ms adelante se establece, incrementndose por lo tanto sus partes sociales.-------------------------III. Que en
virtud de lo anterior, el capital social est integrado de la siguiente forma: --------------1) La seorita PAMELA PATRN, una parte social, con
un valor de $162,000.00 (SON CIENTO SESENTA Y DOS MIL PESOS, MONEDA NACIONAL), correspondiendo al capital mnimo o fijo
sin derecho a retiro la cantidad de 87,500.00 (SON OCHENTA Y SIETE MIL QUINIENTOS PESOS, MONEDA NACIONAL) y al capital
variable la cantidad de $74,000.00 ( SON SETENTA Y CUATRO MIL PESOS, MONEDA NACIONAL), equivalente al 25.00% (veinticinco
por ciento) de la totalidad del capital social; y -------------------------------------------El seor FRANCISCO PRIEGO, una parte social, con un
valor de $87,500.00 (SON OCHENTA Y SIETE MIL QUINIENTOS PESOS, MONEDA NACIONAL), correspondiente al capital mnimo o fijo
sin derecho a retiro, la cantidad de $74,000.00 (SON SETENTA Y CUATRO MIL PESOS, MONEDA NACIONAL) y al capital variable, la
cantidad de $64,000.00 ( SON SESENTA Y CUATRO MIL PESOS, MONEDA NACIONAL), equivalente al 25.00% (veinticinco por ciento)
de la totalidad del capital social. La seorita ISSY SANDOVAL, una parte social, con un valor de $162,000.00 (SON CIENTO SESENTA Y
DOS MIL PESOS, MONEDA NACIONAL), correspondiendo al capital mnimo o fijo sin derecho a retiro la cantidad de 87,500.00 (SON

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OCHENTA Y SIETE MIL QUINIENTOS PESOS, MONEDA NACIONAL) y al capital variable la cantidad de $74,000.00 ( SON SETENTA Y
CUATRO MIL PESOS, MONEDA NACIONAL), equivalente al 25.00% (veinticinco por ciento) de la totalidad del capital social; y
-------------------------------------------El seor GERARDO DZUL, una parte social, con un valor de $87,500.00 (SON OCHENTA Y SIETE MIL
QUINIENTOS PESOS, MONEDA NACIONAL), correspondiente al capital mnimo o fijo sin derecho a retiro, la cantidad de $74,000.00
(SON SETENTA Y CUATRO MIL PESOS, MONEDA NACIONAL) y al capital variable, la cantidad de $64,000.00 ( SON SESENTA Y
CUATRO MIL PESOS, MONEDA NACIONAL), equivalente al 25.00% (veinticinco por ciento) de la totalidad del capital
social--------------------------------------------------------------------------------------------------------------IV. Designar como Gerente General de la sociedad
a la seorita PAMELA PATRN, a quien se le otorgan todas y cada una de las facultades contenidas en la clusula dcima cuarta de esta
escritura.---------------------------------------------------------------------------------------------------------V. Nombrar como Gerente Administrativo de la
sociedad a la seorita ISSY SANDOVAL, otorgndosele para tal efecto, poder general para administracin de bienes, pero tan amplio y
bastante como en derecho se requiera para el ejercicio de toda clase de asuntos administrativos, ante cualesquiera autoridades del orden
judicial, administrativo, civil, penal y laboral, comprendiendo pleitos y cobranzas y cualesquiera otros asuntos judiciales con todas las
facultades generales relativas al ejercicio de dicho mandato y las que requieran clusula especial conforme a la Ley, sin limitacin alguna,
en los trminos del segundo prrafo de los artculos 2,554 (dos mil quinientos cincuenta y cuatro) del Cdigo Civil para el Distrito Federal y
para toda la Repblica en Materia Federal y 1,710 (mil setecientos diez) del Cdigo Civil vigente en el Estado, los cuales son del tenor
literal siguiente: --------------------------------------------------------------- Articulo 2554. En todos los poderes generales para pleitos y cobranzas,
bastara que se diga que se otorga con todas las facultades generales y las especiales que requieran clusula especial conforme a la ley,
para que se entiendan conferidos sin limitacin alguna.------------------------------ en los poderes generales para administrar bienes, bastara
expresar que se dan con ese carcter, para que el apoderado tenga toda clase de facultades administrativas.----------------------------------- en
los poderes generales, para ejercer actos de dominio, bastara que se den con ese carcter para que el apoderado tenga todas las
facultades de dueo, tanto en lo relativo a los bienes, como para hacer toda clase de gestiones a fin de
defenderlos.--------------------------------------------- cuando se quisieren limitar, en los tres casos antes mencionados, las facultades de los
apoderados, se consignaran las limitaciones, o los poderes sern especiales. -----------------------Los notarios insertaran este artculo en los
testimonios de los poderes que otorguen.---------------- Artculo 1710.- en todos los poderes generales para pleitos y cobranzas, bastara
que se diga que se otorgan con todas las facultades generales y las especiales que requieran clausula especial conforme a la ley, para que
se entiendan conferidos sin limitacin alguna.-------------------En los poderes generales para administrar bienes, bastara expresar que se dan
con ese carcter para que el apoderado tenga toda clase de facultades administrativas.-----------------------------------En los poderes
generales, para ejercer acto de dominio, bastara que se den con ese carcter para que el apoderado tenga todas las facultades de dueo,
tanto en lo relativo a los bienes, como para hacer toda clase de gestiones, a fin de defenderlos.--------------------------------------------Cuando se

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quisieren limitar, en los tres casos antes mencionados, las facultades de los apoderados, se consignaran las limitaciones, o los poderes
sern especiales.------------------------- Los notarios insertaran este artculo en los testimonios de los poderes que otorguen.----------------1.
Nombrar como apoderado especial al seor FRANCISCO PRIEGO, a afecto de que a nombre de esta sociedad:
------------------------------------------------------------------------------------a) Realice todas las gestiones necesarias, incluyendo efectuar los pagos
correspondientes, a fin de inscribir esta sociedad en el Registro Nacional de Inversin Extranjera; -----------------------------b) Suscriba la
escritura de comprobante del predio urbano ubicado en la Avenida Hidalgo, sin nmero de la localidad de Xcalak, Municipio de Othon P.
Blanco, Estado de Quintana Roo, con una superficie de cuatrocientos cuarenta y nueve metros sesenta y tres decmetros cuadrados; as
como los predios que previa carta de instruccin le indiquen los Gerentes ; y --------------------c) De los avisos correspondientes de
adquisicin ante la Secretara de Relaciones Exteriores, de conformidad con el artculo diez, inciso I de la Ley de Inversin Extranjera.
----------------------------II. Nombrar como apoderado fiscal de la sociedad, al seor Contador Pblico GERARDO DZUL, otorgndole poder
para asuntos judiciales comprendiendo pleitos y cobranzas y actos de administracin con todas las facultades generales relativas al
ejercicio de dichos encargos y las que requieran clusula especial conforme a la Ley, sin limitacin alguna, pero sola exclusivamente a todo
lo relacionado a trmites y gestiones que realice ante la Secretara de Hacienda y Crdito Pblico y ante la Secretara de Gobernacin,
especficamente el Instituto Nacional de Migracin para realizar trmites relativos a la obtencin de la Forma Migratoria FM-3 de los socios
de esta empresa. Otorgndole para tales efectos poder general pero tan amplio y bastante como en derecho se requiera con todas las
facultades generales relativas al ejercicio de dichos encargos y las que requieran clusula especial conforme a la Ley, sin limitacin
alguna, en los trminos de los artculos 2,554 (dos mil quinientos cincuenta y cuatro) del Cdigo Civil Federal y para toda la Repblica en
materia Federal y 1,710 (un mil setecientos diez) del Cdigo Civil del Estado, transcritos en esta escritura para que entre otras cosas
pueda en nombre de la sociedad suscribir, entregar y recibir todo tipo de documentacin fiscal, inclusive dar de alta esta empresa ante la
Secretara
de
Hacienda
y
Crdito
Pblico,
as
como
recibir
la
cdula
de
identificacin
fiscal
de
la
misma.-------------------------------------------------------------------------------------SEGUNDA.- Las precedentes clusulas complementadas con las
disposiciones relativas de la Ley General de Sociedades Mercantiles, constituyen los estatus de CREPERIE, SOCIEDAD DE
RRESPONSABILIDAD LIMITADA DE CAPITAL VARIABLE, que hoy queda formada, obligndose los comparecientes a cumplir los pactos
que han celebrado, en la inteligencia de que, cualquier caso no previsto en la presente escritura, deber ser resultado de acuerdo con el
mencionado ordenamiento de Leyes o por la Asamblea de Socios.------------------PERSONALIDAD
1

La seorita PAMELA PATRN, persona fsica de nacionalidad mexicana, soltera, nacida el da diecinueve de diciembre de mil
novecientos noventa y dos, con domicilio en Sacxan #131, lote 1, colonia Solidaridad, Chetumal, Quintana Roo, Mxico;

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personalidad que manifiesta que no le ha sido revocada, no limitada y que acredita con el poder que exhibe en este acto, del cual
se agrega una copia debidamente certificada al apndice de esta escritura.----------------------------------------------------------------La seorita ISSY SANDOVAL, persona fsica de nacionalidad mexicana, soltero, gerente administrativo, nacida el da cinco de
agosto de mil novecientos noventa y tres, con domicilio en calle 16 de septiembre, colonia centro; personalidad que manifiesta que
no le ha sido revocada, no limitada y que acredita con el poder que exhibe en este acto, del cual se agrega una copia debidamente
certificada al apndice de esta escritura.---------------------------------------------El seor FRANCISCO PRIEGO, persona fsica de nacionalidad mexicana, soltero, gerente de produccin, nacido el da veintitres
de mayo de mil novecientos noventa y dos, con domicilio en avenida 4 de marzo #370, colonia Gonzalo Guerrero; personalidad que
manifiesta que no le ha sido revocada, no limitada y que acredita con el poder que exhibe en este acto, del cual se agrega una
copia debidamente certificada al apndice de esta escritura.---------------------------------------------El seor GERARDO DZUL, persona fsica de nacionalidad mexicana, soltero, gerente de marketing, nacido el da trece de abril de
mil novecientos noventa y tres, con domicilio en calle Reforma, colonia Solidaridad; personalidad que manifiesta que no le ha sido
revocada, no limitada y que acredita con el poder que exhibe en este acto, del cual se agrega una copia debidamente certificada al
apndice de esta escritura.---------------------------------------------YO, EL NOTARIO, HAGO CONSTAR.-------------------------------------------------------------------a) Que he tenido a la vista el permiso
nmero 3101.590 (tres, uno, cero, uno, punto, cinco, nueve, cero), expediente nmero 200231001522 (dos, cero, cero, dos, tres,
uno, cero, cero, uno, cinco, dos, dos), folio nmero 8C070Q58 (ocho, c, cero, siete, cero, q, cinco, ocho), de fecha treinta de
julio
del
ao
en
curso,
el
cual
agrego
al
apndice
de
esta
escritura.----------------------------------------------------------------------------------------------------------b) Que cumpl con dispuesto en el
artculo cuarenta y cinco de la Ley del Notario.--------c) Que le la presente acata a los comparecientes, quienes manifestaron
quedar enterados y conformes con su tenor, firmando conmigo para constancia, DOY FE.- PAMELA PATRN C.- FRANCISCO
PRIEGO C.- GERARDO DZUL E.- ISSY SANDOVAL H.- Firmados (sello de autorizar) Estados Unidos Mexicanos
Estado de Quintana Roo Abog. Fernando A. Castillo Patrn Notara Pblica Nm. 70.----------

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