HELADO DE FERNET INSTANTNEO

Te voy a ensear a hacer helado de Fernet sin coccin, sin necesidad de usar mquina
heladora y sin tener que estar pisando el helado mientras se congela. Slo necesitamos una
batidora elctrica, o un batidor manual, y un freezer o congelador que enfre al mango.

Vamos a usar helado instantneo de paquetito y algunos agregados que le van a mejorar la
textura y el sabor, aparte de nuestro protagonista indiscutido, el bien amado FERNET.

INGREDIENTES PARA 4 PORCIONES: 1 paquete de helado instantneo de vainilla, 1 cdita.

colmada de gelatina sin sabor (3,5 g.), 2 cdas. de agua fra (25 c.c.), 1 vaso de leche fra (200
c.c.), vaso de Fernet (50 c.c.), vaso de crema de leche / nata (100 c.c.)

PREPARACIN
Mezclar en un bowl el contenido del paquete de helado de vainilla con un vaso de leche fra
(aproximadamente 200 c.c.) y vaso de fernet (50 c.c.). No uses ms cantidad de Fernet
porque el alcohol retrasa el congelamiento y el helado no se te va a hacer ni a palos.

Bat con batidora elctrica durante 3 o 4 minutos. Si no dispons de ese aparato, trata de
pedirlo prestado. Se puede usar un batidor manual, pero vas a tener que estar al menos 10
minutos batiendo sin parar.

Vas a notar que al cabo de ese tiempo el batido se pone ms cremoso y plido. Eso es porque
est entrando aire en la preparacin. Te recomiendo que no uses licuadora, mixer o
procesadora, a no ser que estos tengan algn accesorio para batir. Las cuchillas de esos
electrodomsticos te van a arruinar el helado.

Vas a hidratar 1 cucharadita colmada de gelatina sin sabor (son 3,5 g. o medio sobrecito) con
25 c.c. de agua fra. Calcula unas 2 cucharadas. Dej que repose unos segundos y calent en
el microondas durante 10 segundos, o a bao mara. Hasta que le salga humito, pero que no
hierva.

Vert la gelatina caliente sobre la preparacin del helado.

Continu batiendo durante unos segundos ms.

Med 100 c.c. de crema. Es algo as como medio vaso. Agregala al proyecto de helado.

Segu batiendo un minutito ms y listo.

Coloca todo en una fuente metlica que sea amplia y baja, para que el helado se congele ms
rpidamente.

Lleva la fuente al freezer o un congelador que est al mango. No lo aplastes, no lo pises, no lo

batas, ni hagas nada para que no se le escape el aire. As funcionan los helados de paquetito.

Al cabo de 3 horas (segn lo que enfre tu freezer o congelador puede ser ms o menos)
el helado ya estar firme.

Servilo con una cuchara especial para helados, o con la que tengas.

Si quers acentuar el sabor del helado, roci cada porcin con cucharadita de Fernet.

Wal!

Mir lo que es ese helado!

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Ideal para despus del asadito dominical.

LA YAPA: HELADO DE SAMBAYN

Si no te gusta el Fernet, pods preparar la misma receta sustituyndolo por la misma cantidad
de VINO MARSALA. El procedimiento y las cantidades son iguales.

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Saludos!
http://www.taringa.net/post/recetas-y-cocina/18833280/Helado-de-Fernet---Instantaneo.html

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