La destilacin por arrastre de vapor permite aislar y purificar a baja temperatura, sustancias

orgnicas inmiscibles o muy poco miscibles en agua, que no reaccionan con ella pero que
son destiladas con vapor. Su mayor aplicacin es para la separacin de aceites esenciales.
Durante esta prctica se realiz, colocando en un matraz baln agua, en el segundo matraz baln
de 3 bocas se coloc los pedazos de canela con agua destilada, se encendi el mechero y a una
temperatura de ebullicin paso en vapor del agua sobre la mezcla del canela comenzando a
burbujear y a la temperatura de 81c comenzaron a salir las primeras gotas de destilado y se
estabilizo en 92C.
El destilado que obtuvimos se coloc en un matraz de decantacin con acetato de etilo y as lograr
la separacin de agua y aceite con AcoEt. Logrando la separacin se coloc en un matraz baln
para comenzar la destilacin al vaco y as poder eliminar el AcoEt de la muestra y obteniendo solo
unas gotas de aceite.

Conclusin

Se conoci el funcionamiento de destilacin por arrastre de vapor, se conoci como realizar una
destilacin para diferentes propsitos y solubilidad, con est conociendo cuando aplicar los
procesos de separacin por destilacin
Cuestionario
1. Describir cual es el aspecto que presenta el extracto obtenido
Despus de llevar a cabo el proceso de destilacin por arrastre de vapor la sustancia
destilada tena un color blanco no muy intenso. Lo que se obtuvo en teora es una
emulsin, un compuesto que tiene agua y aceite y es por esto que tom el color
blanco. El lquido destilado no pareca muy viscoso, tampoco muy denso. Lo que se
separ al agregar el acetato se vea como una ligera capa un poco ms viscosa que
el destilado original mucho ms parecido ya a un aceite. Y el producto final, ya sin
acetato, an no se ha visto.
2. Qu caractersticas en una sustancia la hacen susceptible de ser aislada por el
mtodo de destilacin por arrastre con vapor?
Poca solubilidad o incluso ser inmiscibles en agua, volatilidad, tener presin de
vapor baja y punto de ebullicin alta son las caractersticas que generalmente se
buscan para que una sustancia pueda destilarse con este medio.
3. En qu casos conviene emplear otro mtodo de destilacin?
Cuando se tienen sustancias miscibles, con puntos de ebullicin muy distantes, por
lo menos de 30 C y con mximo 150 C de punto de ebullicin.
4. Acorde a las respuestas correctas de las preguntas 2 y 3, podra separarse una
mezcla formada por etanol (alcohol etlico) y cido actico utilizando una destilacin
por arrastre de vapor? Justificar

En teora s se podra, sin embargo, podra ser ms adecuada la separacin de estas

sustancias mediante la destilacin simple pues ambas son sustancias miscibles en
agua y sus puntos de ebullicin tienen una diferencia de 40 C aproximadamente,
el cido actico es ms pesado que el etanol y tambin es ms difcil que se
evapore.
5. Investigar la estructura qumica y el nombre del componente principal de la esencia
que se destil
El componente principal de la esencia que se destil es conocido como
cinamaldehdo. De frmula molecular C9H8O y masa molecular 136.2 g/mol, el
cinamaldehdo se encuentra presente en la naturaleza como trans-cinamaldehdo y
est compuesto
por un aldehdo insaturado unido a un grupo fenilo; por ello, tiene aromaticidad.
(Carrizosa, 2014).

Fig.1 Estructura del cinamaldehdo 1

6. La extraccin por arrastre de vapor de agua es uno de los principales procesos
utilizados para la extraccin de aceites esenciales, mismos que estn constituidos por
compuestos conocidos como terpenos, aldehdos, fenoles, alcoholes, entre otros. Las
esencias tienen aplicacin en varias industrias. Menciona al menos cinco de ellas
Los aceites esenciales pueden utilizarse en muchas cosas, entre las cuales destacan:
Perfumera, Industria alimenticia, medicina, aromaterapia y botnica.