UNIVERSIDAD AUTNOMA DE

COAHUILA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA
ADMINISTRACIN
Alumnos:
Adrin Alejandro Garca lvarez
Eva Mara Luna Pinales
Mnica Vianney Magallanes Canales
Martin Alejandro Malacara Martnez
Gabriela Diamantina Torres Rodrguez

7 Semestre

Seccin C

Lic. en Administracin de Empresas

Materia:
Investigacin de Mercados
Maestro:
Ing. Felipe Ernesto Montes Guerrero
Ttulo:
PLAN DE NEGOCIOS

Tapiloocas
Unidad Saltillo
2015

14 MAYO

RESUMEN EJECUTIVO
1. DEFINICIN Y JUSTIFICACIN DEL NEGOCIO
1.1.

Descripcin General del Negocio

Es un concepto innovador de elaboracin y venta de bebidas al gusto

de cada cliente.
Se trata de bebidas hechas a la medida del cliente y en serie; existen
infinitas combinaciones a bases de esta bebida, se pueden manejar
frapps, smoothies, ts, malteadas, etc.
Lo principal de las bebidas es la tapioca o tambin conocida como
Boba o Perlas de Tapioca, es el ingrediente principal que caracteriza
a nuestras bebidas.
Se extrae de la Yuca (raz), posteriormente se procesa para extraer las
perlas de tapioca que hacen nicas a nuestras bebidas brindndoles una
textura muy original.
1.2.

Misin

Ofrecer un servicio de calidad a nuestros clientes, con un concepto

fresco e innovador; as como fomentar el consumo de productos
naturales, tales como; la tapioca; las frutas, los endulzantes naturales,
etc.
1.3.

Visin

Consolidarnos como un negocio lder en nivel nacional en la elaboracin

y venta de productos que contribuyen en la mejora de una dieta
balanceada y saludable para los mexicanos.
Poder colocarnos en mercado con nuestra propia marca y lograr ser
lderes en el mercado de bebidas a base de tapioca y lograr la expansin
de nuestros productos por el norte de la repblica mexicana.

1.4.

Objetivos Generales de la Empresa

CORTO PLAZO:

Elaborar diferentes bebidas refrescantes con la ms alta calidad,

brindando salud y energa que se necesita para el da a da.

MEDIANO PLAZO:

Lograr algn acuerdo y apoyo con las dems universidades para

vender o promocionar nuestro producto.
Distribuir nuestro producto en las diferentes facultades e
instituciones de la Universidad Autnoma de Coahuila.

LARGO PLAZO:

Lograr permanencia en el mercado y empezar la distribucin de

productos en el estado de Coahuila y estados colindantes.

1.5.

Valores

Nuestra empresa buscar el beneficio para nuestros clientes y a su vez

al sector que se establece dentro de la economa de la regin;
ofreciendo fuentes de trabajo, un buen servicio, y ofreciendo productos
siempre de la ms alta calidad.
Responsabilidad
Limpieza
Honestidad
Trabajo en equipo
Equidad
Lealtad
Disciplina
Respeto.

1.6.

Factores claves del xito

Precio inicial de venta aproximado de $30.00 y $35.00

 Se vender en un futuro vasos con el logo del producto.

Nos daremos a conocer mediante el uso de una pgina en internet
para dar promociones y avisos; esto ayudar al marketing y a ser
una empresa socialmente responsable con el medio ambiente.
1.7.

Anlisis FODA

FORTALEZAS
Ser un producto
innovador.
Concepto nico en
su tipo.
Producto verstil y
llamativo.
Campaas
publicitarias
interesantes.
Capacidad de costos
para poder ofrecer
bajos precios.

OPORTUNIDADE
S
Consumismo
arraigado.
Gran nmero
de estudiantes,
personas,
pblico, etc., al
que va dirigido el
producto.
Tendencias y
modas.
Nuestro negocio
sera el primero
en especializarse
en bebidas
hechas con
tapioca en la
ciudad de Saltillo.

DEBILIDADES
Gastos fijos
altos.
Deja fuera a una
buena parte de la
sociedad es
incapaz de
adquirir este
servicio.
El adquirir un
personal no
calificado para
desempear los
puestos.

AMENAZAS
Competencia:
Nuestra competencia
ms cercana se ubica
en el estado de Nuevo
Len.
El rechazo a lo
desconocido.
La competencia;
porque aunque es poca
es popular.
La situacin
econmica del pas; ya
que el poder
adquisitivo de la gente
va decreciendo.
El producto no es de
primera necesidad.
Inseguridad.

2. MERCADOTECNIA E IMAGEN

2.1
Investigacin de mercado.
2.1.1 Fuentes
Secundarias
sobre
Mercado.

Industria,

Sector,

La industria en la que nos encontramos es la de alimentos y bebidas de

frutas naturales. El sector es pblico ya que genera beneficios a la
sociedad; como aumento del nmero de empleos, incremento del PIB y

satisfaccin de necesidades de beneficios comunes.

Est dirigido al mercado de la clase media, media-alta, y alta.

Competencia y Tendencias
Nuestra competencia fuerte es: NomNom Bubble Tea Station
Saltillo y Tapioca House en la mayora de municipios del estado de
Nuevo Len.
Tendencias: Las principales tendencias que se vern en la industria
de alimentos y bebidas en el 2015 han sido identificadas.
"El paso de las etiquetas "limpias" a las etiquetas "claras" es una
tendencia clave para el 2015, lo que refleja el paso a reivindicaciones
claras y sencillas para la mxima transparencia", "Satisfacer las
necesidades de los consumidores se ha convertido en un elemento
fundamental, as como focalizar las demandas del consumidor gourmet
en casa, transformar la ingeniera del mercado de los snacks para que se
adapte a los estilos de vida de hoy, y luchar contra la obesidad con un
enfoque en la nutricin positiva.
Etiquetas "limpias": De las etiquetas limpias a las etiquetas cada
vez ms claras y transparentes. Se prev un aumento de la demanda
por parte del consumidor de etiquetas cada vez ms sencillas en el
envase del producto. La manera de mostrar la informacin en los
envases del producto ser un punto clave este ao.
Alimentacin conveniente y fcil: Se buscan productos que
permiten combinaciones y versatilidad en la cocina, como por ejemplo
kits de ingredientes, productos que faciliten cocinar y que estn listos
para consumir.
Marketing entre personas de 20 a 35 aos: Este segmento de
poblacin representa alrededor de un tercio de la poblacin mundial. Es
el grupo de personas en el que la industria de la alimentacin ha puesto
un foco especial, por el volumen que suponen. Quieren estar bien
informados, probar cosas diferentes y conocer la historia detrs de los
alimentos, pero tienen menos probabilidades de ser leales a marcas
especficas.

Snacks saludables: Se buscan alimentos fciles de consumir en

cualquier momento y lugar, desde productos que se toman entre horas
hasta los que algunas veces incluso reemplazan el desayuno o cena. El
carcter nutritivo y saludable de este tipo de productos es cada vez ms
valorado.

 Grasas y carbohidratos buenos: El nfasis en las grasas buenas

(como las grasas insaturadas) en las etiquetas de los productos son cada
vez ms populares. Tambin se buscan los azcares naturales por
encima de los azcares aadidos o los edulcorantes artificiales.
Protenas: Aunque el movimiento hacia alimentos ricos en protenas
no es nuevo, las empresas estn destacando ahora la fuente de las
protenas, incorporndolas en los productos de alimentacin. El uso de
fuentes alternativas de protenas, como las algas, va en aumento.
Ingredientes con frutas: Cada vez son ms los nuevos productos
que incluyen en sus formulaciones el uso de las frutas, desde las ms
comunes hasta las ms exticas.
Alimentos congelados: Los avances en el procesado de los
alimentos congelados permiten mantener mejor las propiedades
nutricionales de los alimentos y conseguir productos fciles, equilibrados
y de buen sabor, es decir, productos de conveniencia.
Aumento de la calidad en la marca privada: La marca privada
est siendo cada vez ms valorada, y los productos de mayor calidad y
de menor precio son atractivos para las personas consumidoras.
La textura: Esta caracterstica recibe cada vez ms atencin frente a
otras como el olor o sabor. Se buscan productos que mezclen texturas
diferentes, entre las que destaca la textura crujiente y crocante, en los
productos con base de cereal.

2.1.2

Fuentes Primarias

Se obtendr informacin mediante una encuesta de forma directa con el

encuestado.
Los factores que se consideraron para la muestra fue una encuesta de
forma directa con las personas encuetadas. Con un formulario de 10
preguntas.
Los resultados obtenidos se presentan a continuacin:

EDADES
24 aos a mas:

18 a 19 aos:

20 a 21 aos:

22 a 23 aos:

32%

15%
31%

22%

FACULTADES
Cd. Universitaria; 17%
Fac. de Comunicaciones; 8%

FCA; 41%

Ateneo Fuente; 12%

Fac. de Mercadotecna; 22%

1) Conoce la tapioca o sabe qu es?

Si:; 2%

No:; 98%

2) Le gustara probarla?

Si:; 100%

3) Si supiera que es el equivalente a un complemento rico en energa consumira el producto?

NO:; 15%

SI:; 85%

4) Cunto estara dispuesto a pagar por una bebida de 475 ml?

otro; 28%
25; 51%
40; 10%
35; 11%

5) Con que frecuencia lo comprara?

Otro; 9%
1 vez por semana; 18%

Diario; 30%

3 veces por semana; 43%

6) Consume fruta regularmente?

7 dias ; 7%
1 da; 15%

3 dias; 61%

5 dias; 17%

7) De los siguientes, elija la fruta que es de su agrado:

Pia; 8%
Limon; 5%

Mango; 39%

Fresa; 48%

8) Qu tanto consume caf, t y leche?

Regular; 6% Casi nunca; 4%

Casi siempre; 10%

Diario; 80%

9) En qu tiempo para recibir el producto.

5 minutos; 100%

10) Es atractivo para usted ste producto?

NO:; 26%

SI:; 74%

2.2

Anlisis de Mercado

2.2.1 Mercado Potencial

Se trata de un establecimiento dinmico y alegre, con un ambiente
relajado y casual; este va dirigido al pblico en general, pero
principalmente jvenes (estudiantes).
Ya que nuestro mercado est dirigido principalmente a los estudiantes
creemos que este nuevo producto les gustara, ya que en la ciudad de
Saltillo no se cuentan con muchos establecimientos donde se vendan
dichas bebidas, por lo que al darse a conocer nuestro producto, tendr
innovacin dentro de ellas.
De los 5 puntos de ventas se estima un universo de 5000 personas las
cuales son estudiantes y/o docentes y nuestro tamao de la muestra es
de 1000 personas es decir el 20% de nuestra poblacin, que se espera
que adquiera el producto, pero a su vez se espera que ms del 50% de
nuestro universo sean clientes potenciales en un futuro.

2.2.2 Mercado Meta

Nuestro mercado estar dirigido al mercado local; que comprende las
principales facultades de la Universidad Autnoma de Coahuila que son
parte de la ciudad de Saltillo, y tambin en el mercado regional ya que
se espera en un futuro establecernos en diferentes ciudades de Coahuila
y estados del norte del pas (Monterrey, Zacatecas, Tampico etc.).

2.3 Competencia
2.3.1. Directa
EMPRESA

PRODUCTO

Bebidas
hechas
con
tapioca

MERCADO

A
todo
publico

FORMAS
DE
VENTA
Tarjeta
Efectivo

POSICIONAMIE
NTO

DEBILIDADE
S

FORTALEZA
S

Conocida
nada
ms en UVM

Solamente
existe un
establecimien
to

Las
personas
tienen poder
adquisidor
en
lugar
donde est
ubicado.

Dbito

Est dentro
de la UVM
Bebidas
hechas
tapioca

con

Estado
Nuevo
Len.

de

Tarjeta
Efectivo
Dbito

Reconocido en el
estado de N.L.
(13 sucursales).

Slo se
encuentra en
el NL y
estados del
sureste, Ed.
de Mxico,
Cancn,
Chiapas,
Veracruz,
Morelos
y Tabasco.

Est
reconocida
ampliament
e.
Es matriz y
tiene varias
franquicias.

2.3.2. Indirecta
EMPRESA

PRODUCT
O
Frapps de
nieve.

MERCADO

Nacional

FORMAS
DE
VENTA
Efectivo
Crdito
Dbito

Se enfoca a
la venta de
caf y
variedades

Mundial

Caf y
productos
bsicos de
alimentos

Tiene
sucursales
en
E.U
y
norte
de
Mxico.

Efectivo
Crdito

POSICIONAMIE
NTO

DEBILIDAD
ES

FORTALEZA
S

Cuenta con 4
establecimientos
en la ciudad de
saltillo

Se enfoca
solamente
en vender
productos
lcteos

Es
nacionalmen
te
reconocido.

Cuenta con una

sucursal
en
saltillo

Precios
elevados en
la mayora
de sus
productos

Est ubicado
en una zona
de poder
adquisitivo
medio-alto.

Cuenta con 29
sucursales en
saltillo y tiene
alta demanda

Solo por
temporada
venden
productos
similares al
nuestro

Funciona
las 24 hrs.

Debito

Efectivo
Crdito
Dbito

El precio
es muy alto

Est
ubicado por
toda la
ciudad

Venta
principal de
repostera
frapps,
ts,
malteadas,
smoothies

Se encuentra
principalmen
te en las
Ciudades de
Saltillo,
Coahuila y
Monterrey,
N.L.

Dbito

Venta de
tortas y
raspados

Se ubica
solamente
en Saltillo,
Coahuila y
Monterrey
N.L.

Dbito

Crdito
Efectivo

Efectivo
Crdito

5 sucursales en
la ciudad de
Monterrey N.L y
2 en Saltillo,
Coahuila.

Sus precios
son
elevados

Sus sabores
son buenos y
de alta
calidad

Cuenta con 5
establecimientos
en la cuidad de
saltillo

Horario no
establecido

El precio es
accesible

Temporada
altas
solamente
en verano

2.4 Producto o Servicio

2.4.1. Descripcin de las Caractersticas
Empaque, color, tamao, nombre, justificacin.

Tangibles

La principal cualidad de nuestro producto ser la tapioca, esta es

extrada del almidn de la yuca. Al momento de comprar la tapioca su
consistencia es dura, blanca y sin sabor, para que su consistencia y su
sabor cambien y pueda ser comestible necesita ser hidratada con agua y
azcar, esta har que la tapioca comience a tomar sabor y una textura
ms suave.
Al final su textura ser como gelatinosa y dulce; para poder agregarle
color a nuestra tapioca se deber dejar reposar con esencia del sabor
deseado, en nuestro caso los sabores que manejaremos o que se
vendern en nuestro establecimiento sern de Durazno, Limn, Uva,
Fresa y Chicle, estos sern para los frapps de fruta y para los frapps
de leche sern tapiocas de caf.
Como se menciona anteriormente manejaremos dos tipos de frapps de
frutas y de caf. Los sabores que manejaremos en los frutales sern
sabores comunes y del gusto de la gente, estos son: mango, fresa,
limn, en cuanto a los de leche manejaremos el sabor de Oreo y
Frappuccino. Los sabores de los frapps que manejaremos el cliente
podr mezclarlas con los sabores de las tapiocas que sean de su gusto y
agrado, ellos decidirn la mezcla de su bebida.
Las bebidas las presentaremos en vasos transparentes de 475 ml y con
una tapa ovalada y con una abertura en medio para poder introducir ah
el popote; el vaso tendr nuestro logotipo estampado. La razn de que
el vaso que presentaremos sea transparente es para que el cliente
pueda ver en su bebida las bolitas de la tapioca.

2.4.2. Caractersticas Intangibles - Uso, necesidad que

cubre, durabilidad, tiempo de prestacin del servicio o
vigilancia, garantas, soporte tcnico, etc.

La necesidad que cubrir nuestro producto es que es una bebida nueva

y con un concepto diferente, por lo tanto a las personas les gustara o les
llamara la atencin, ya que ser una nueva forma de ingerir una bebida
natural, fresca y con muchos beneficios.
La necesidad que cubriremos ser fisiolgica, ya que es entrara en la
categora de los alimentos, adems de ser de las principales
necesidades humanas.
El servicio que nosotros tenemos pensado ofrecer ser eficaz y eficiente
ya que contaremos con empleados calificados para dar un buen servicio
a nuestros clientes y con una capacitacin previa para la preparacin del
producto que se ofrece.
Nuestra garanta es que nuestras bebidas son cien por ciento naturales,
adems de que la fruta est fresca, ya que se comprara en el mercado
de abastos donde la fruta es natural.
Soporte tcnico, se contar con un software para la caja registradora y
programas contables para administrar el negocio adecuadamente.

2.4.3. Aspectos Innovadores del Producto

Nuestro establecimiento contara con utensilios de la ms alta calidad
para brindar, adems de un excelente servicio, ofrecer mayor rapidez
en la entrega de nuestros productos. Por eso manejaremos licuadoras
que puedan moler el hielo en corto tiempo y as no tener que retrasar la
entrega de la bebida a nuestros clientes; esto a su vez nos ayudara ya
que muchas veces los estudiantes cuentan con poco tiempo para poder
consumir sus alimentos.
El plstico de nuestros productos, vasos y popotes sern de material
biodegradable para ayudar al medio amiente
La cascara de frutas se utilizara como abono para plantas en los parques
y camellones
Se buscara la certificacin de la calidad, del medio ambiente y de
alimentos etc.

2.5 Precio
2.5.1. Polticas de Precio

Las Formas de Pago sern solamente en Efectivo, y se aceptaran tarjetas

de dbito. (Contamos con una terminal de banco)
Por ser una empresa que apenas comienza, las polticas son las
siguientes:

El precio ser el mismo tanto como a consumidores finales, como

a clientes
No se otorgara descuentos por volumen ni por pronto pago
No se piensa pagar comisin por venta
El precio esta accesible, respetando el porcentaje de ganancia

2.5.2. Estrategias de Introduccin al Mercado

Para introducirnos al mercado, haremos publicidad pagada bsica para
darnos a conocer, manejaremos promociones para los clientes para que
adquieran el producto y crear una demanda en el futuro, tambin
manejaremos el punto de venta movible para que la poblacin de saltillo
nos
conocer
a
detalle
para
darnos
a
conocer.
2.6 Publicidad y Promocin

Mediante un proceso de degustacin se mejorara el producto de

acuerdo a las opiniones y gustos de las personas para que adems de
que Tapiloocas sea un producto saludable, sea agradable para su
paladar.
La mayora de las personas desconocen lo que es la tapioca y uno de
nuestros objetivos es que la gente conozca los beneficios,
propiedades y nutrientes que contiene la tapioca. Con nuestro
producto deseamos que adems de conocer este suplemento
alimenticio, podemos lograr que esta sea la mejor opcin para ellos.
Se utilizara una estrategia publicitaria de boca en boca apoyada de
publicidad electrnica que le expliquen al consumidor lo que es la
tapioca, el cual es nuestro principal elemento distintivo en el
producto.
Tambin utilizaremos una estrategia de ventas en movimiento (5
lugares diferentes a la semana), para que las personas se atrevan a
conocer este innovador producto y ms adelante tener una demanda
mayor y lograr posicionarse en el mercado.
Ir desenvolviendo con el tiempo ms sabores, gracias a sus
ingredientes y beneficios.

2.7 Comercializacin
La venta seria en la va pblica, 5 diferentes lugares a la semana.

CANALES DE
DISTRIBUCIN POR
VENTA
FCA.
Carretera
Piedras Negras km.5

Ateneo.
Carranza

Fuente

V.

Campo Redondo

Ciudad Universitaria

Facultad
Comunicacin

de

VENTAJAS

DESVENTAJAS

No
venden
cosas
naturales.
Hay muchos
estudiantes
El poder adquisitivo es
bueno
Es un punto de venta
muy transitado.
Hay
demasiados
estudiantes.
Lo pueden adquirir
fcilmente.

Tenemos
como
competencia Oxxo
y Seven Eleven.
Venta de yogurt

Esta la ciudad
deportiva
Hay
escuelas
cercanas
Hay 5 facultades
No venden comida
saludable
No hay competencia

Hay competidores

Hay
demasiados
competidores
( vendedores)

La mayora lleva
sus alimentos
Est ubicada muy
lejos ( despoblado).
No hay muchos
estudiantes

2.8 Resumen de Estrategia por Mercadotecnia

El negocio contara con una alta publicidad en los medios electrnicos
entre los cuales se encuentran las redes sociales, ya que la mayora en
las personas cuentan con fcil acceso a este medio. Tambin
utilizaremos propaganda por medio de volanteo y anuncios publicitarios.
Nuestro logotipo es de colores atractivos para llamar la atencin de
nuestros posibles clientes. Los colores que escogimos son verdes y
amarillos ya que el color amarillo representa la felicidad y el verde est
relacionado con los alimentos; al igual que los colores rojo y naranja que
incitan el apetito.

La estrategia de mercadotecnia al paso del tiempo ira mejorando ya que

creemos que podemos establecer en el mercado y lograr posesionarnos
en el mercado y lograr competir con negocios lderes en el mercado.

2.9 Proyeccin de Ventas por Tres Aos

CORTO PLAZO 2015 (5 DIAS A LA SEMANA)
JUNIO

JULIO

AGOSTO

22
$39,129.2
0

23
$40,907.
80

21
$37,350.
60

SEPTIEM
BRE
22
$39,129.2
0

OCTUBR
E
22
$39,129.2
0

NOVIEMB
RE
21
$39,129.2
0

DICIEMB
RE
23
$40,907.
80

MEDIANO PLAZO 2016 (6 DIAS A LA SEMANA)

ENERO
26
$46,243.6
0

FEBRERO
25
$44,465.0
0

MARZO
27
$48,022.2
0

ABRIL
26
$48,022.2
0

MAYO
26
$46,243.6
0

JUNIO
26
$48,022.2
0

JULIO

AGOSTO

SEPTIEM
BRE
26
27
26
$46,243.6 $48,022.2 $46,243.6
0
0
0

OCTUBR
E
26
$46,243.6
0

NOVIEMB
RE
26
$46,243.6
0

DICIEMB
RE
27
$48,022.2
0

LARGO PLAZO 2017 (7 DIAS A LA SEMANA, SE AGREGA 2

TRABAJADORES MS PARA QUE HAYA DESCANSOS)
AGREGAR UNA CAJERA Y UN PRODUCCION MS EN FIN DE
SEMANA.
ENERO
31
$55,136.6
0

FEBRERO
28
$49,800.8
0

JULIO

AGOSTO

MARZO
31
$55,136.6
0

SEPTIEM
BRE
31
31
30
$55,136.6 $55,136.6 $53,358

ABRIL
30
$53,358

MAYO
31
$55,136.6
0

JUNIO
30
$53,358.0
0

OCTUBR
E
31
$55,136.6

NOVIEMB
RE
30
$53,358.0

DICIEMB
RE
30
$53,358.0

2.10 Imagen de la Empresa

2.10.1 Definicin del Nombre
Tapiloocas
Se le da el nombre a la empresa de Tapiloocas, tambin se le asigno
dos letras o en modo de representacin de las tapiocas y por cada uno
de los socios, este nombre est relacionado al producto dndole un plus
a la tapioca, ya que ser una explosin de sabores nuevos para tu
paladar.
2.10.2 Logotipo
Nuestro logotipo est diseado con una diversa gama de colores
llamativos con el fin de sea un producto visualmente llamativo hacia
nuestros futuros clientes as puede ir dirigido para cualquier tipo de
edad.
2.10.3 Slogan
Slogan LA MEJOR BEBIDA PARA TU VIDA LOCA
Este lema fue utilizado para dar una publicidad impactante an y
sabiendo la presencia de nuestros competidores.

3. PRODUCCIN / OPERACIN DE LA EMPRESA

3.1 Definicin de todos los Productos o Servicios
Producto
La tapioca: es el almidn extrado
de la yuca
El smoothie: es una bebida
elaborada con frutas, hielo, agua.
Los ts: agua hervida con hierbas
relajantes para el cuerpo.
Frapp: es un bebida contiene
leche hielo y caf

Servicio

Atencin a clientes: es el servicio

que se da de cara a cara
especializado.

3.2 Localizacin Geografa de la Empresa

Ruta 1: Lugar donde reposa el remolque (Ramos Arizpe) a FCA Saltillo.

Ruta
2:
donde
remolque
Arizpe)
a
Fuente,

Lugar
reposa
(Ramos
Ateneo
Saltillo.

el

Ruta 3: Lugar
remolque
a
Campo

donde reposa el
(Ramos Arizpe)
Redondo.

Ruta 4: Lugar donde reposa el remolque (Ramos Arizpe) a Ciudad

Universitaria

a
de

Comunicacin

Ruta 5: Lugar donde reposa el remolque (Ramos Arizpe)

Facultad

3.3 Materia Prima y Proveedores

Materia Prima
Fruta (mango, limn, pia fresa)
Leche
Agua
Hielo
Saborizantes
Vasos, popotes, y tapas
Galletas
3.4 Proceso de Fabricacin y/o Presentacin de

Proveedores
Frutera Lpez S.A. de C.V. (Ram
Wal-Mart de Mxico S.A de C.V.
The Coca-Cola S.A.
Fbrica de hielo S.R.L
Marsa S.A. de C.V.
Materias Primas Cuellar S.A. de C.
Materias Primas Cuellar S.A. de C.
Servicios

Flujo del Proceso de la Tapioca

Flujo de Proceso del Smoothie de Fruta
Flujo de Frapp

Flujo de T

3.5 Maquinaria y/o Herramienta de Trabajo

3.5.1. Nombre, Costo y Capacidad de Produccin
NOMBRE

COSTO

Remolque (equipado)
Caja Registradora
Mquina para Frapps
Licuadora Trituradora
de Hielo Oster
Braun (procesador)
Cuchillos (Juego de
cuchillos)
Set Tazas y Cucharas
Medidoras
Tabla para picar
TOTAL

$ 25,000.00
$ 1,981.40
$ 1,450.00
$ 749.00
$ 1,899.00
$ 199.00
$ 110.00
$ 47.00
$ 31,435.40

CAPACIDAD DE
PRODUCCIN
1.80 x 4 mts
1 cuarto (32 onzas)
6 tazas 14.83 Wh/da
24 onzas
10 piezas
10 piezas (1. , )
2.5 cm grueso. 19 x 19

3.5.2. Establecimiento del Requerimiento de Personal

PUESTO
Gerencia

Supervisor

PERFIL
Facilidad de palabra, buen aspecto, habilidad de
resolver problemas, dinmico, conciliador, honesta
y responsable.
Honesto, dinmico, responsable, buen aspecto y
facilidad de palabra.

Cajera

Honesta y responsable, buena con los nmeros,

buen aspecto.

Produccin

Buen Aspecto, honesto y responsable, limpio y

dinmico.

3.6 Control de Calidad

MATERIA PRIMA

MAQUINAS

La fruta debe estar en buen estado y madura (no debe estar

mallugada o maltratada).
La leche debe estar refrigerada al igual que el agua y hielo.
La tapioca debe ser cocinada al da para evitar una mala
textura.
Las mquinas deben ser limpiadas y acondicionadas al final
de cada da y/o al final de cada pedido.

PERSONAS

Nuestro personal de trabajo debe estar capacitado en el

proceso de produccin de las bebidas.

PRODUCTO TERMINADO

El producto debe estar fresco y con una buena presentacin.

NORMAS

El establecimiento debe estar al pie del reglamento que

proteccin civil nos asign en un principio.

POLITICAS DE CALIDAD

Cada bebida tiene su proceso de produccin para que

nuestros empleados los sigan al pie de la letra.

3.7 Infraestructura Tecnolgica

La tecnologa que se emplea para la produccin de nuestra bebida
ser muy sencilla, es decir que se requiere un mnimo de 2
empleados, ya que el proceso de elaboracin es tradicional al de
una bebida con hielo; claro est que los nutrientes, porciones
adecuadas y conservacin sern supervisadas por el encargado de
produccin (de la calidad), especialistas en el rea con la finalidad
de que nuestro producto tenga la calidad y composicin precisa
para ofrecer al cliente; asimismo para el proceso de envasado.
En cuanto al proceso de elaboracin de la bebida se requiere, ollas
de aluminio inoxidable, cucharas, mezcladoras, bscula, recipiente
para medir el volumen, licuadora, cuchillos, refrigeradores, tabla
para picar, mesas etc.

3.8 Identificacin de los Costos de Produccin / Operacin

MATERIA PRIMA
Vasos
Tapas
Popotes
Tapioca
Hielo
Colorante
Mango
Limn
Jamaica
Fresa
Galleta Oreo
Leche
Azcar
Agua
Caf
Licor de caf
Chocolate

CANTIDAD EN
VOLUMEN
100 piezas
100 piezas
100 piezas
1 kg.
5 kg.
1 litro
1 kg
1 kg
1 kg
1 kg
20 piezas
12 litros
1 kg
20 litros
1 kg
1 litro
1 litro

Costo de
produccin
de $11.80

Frapp
mango
Frapp de limn
Frapp de fresa
Frapp de oreo
Frappuccino

$10.55
$16.15
$18.27
$14.27

COSTO
TOTAL
$150
$110
$57.33
$53.26
$13.50
$86.50
$15
$9
$120
$35
$20
$135
$8.50
$25
$100
$96
$90

% de
produccin
39.33%
35.17%
53.83%
52.20%
40.77%

CANTIDAD
REQUERIDA
1 pieza
1 pieza
1 pieza
30 gr
400 gr
16 ml
215 gr
215 gr
450 ml
215 gr
4 piezas
150 ml
85 gr
375 ml
30 gr
16 ml
16 ml
% de
ganancia
60.67%

Costo de
venta
$30

64.83%
$30
46.17%
$30
47.80%
$35
59.23%
$35
TOTAL (Utilidad obtenida diaria):

COSTO VARIABLE
UNITARIO
$1.50
$1.10
$0.58
$1.60
$1.08
$1.40
$3.25
$2.00
$11
$7.60
$4.00
$1.68
$0.75
$0.50
$3.00
$1.54
$1.44
Ganancia x da (20
bebidas)
$364
$389
$277
$334
$414.60
$1778.60

4. ADMINISTRACION DE RECURSOS HUMANOS

4.1 Equipo de Lderes del Proyecto
El perfil de lder que debemos tener en nuestra empresa: negociador,
emprendedor. (Iniciativa y propone cambios)
La empresa debe de contar con un lder con las caractersticas de:

Capacidad de liderazgo
Trabajo en equipo / dirigir equipos
Habilidad en el trato / relaciones / comunicacin
Creativo.

Caractersticas Personales:

Espritu empresarial
Dinamismo e iniciativa
Capacidad para liderar proyectos de mejora
Habilidad / vocacin comercial
Personalidad fuerte
Alta capacidad intelectual / analtico
Visin estratgica

Conocimientos:

Tener una carrera comercial (licenciatura)

Recursos humanos
Marketing
Calidad
Comercializacin
Economa
Normas ISO
Tcnicas de optimizacin de produccin.

4.2 Definicin de Funciones y Responsabilidades

PUESTO
GERENTE

FUNCIONES
Supervisar
a

los

RESPONSABILIDADES
Abrir y cierre del negocio

empleados
Hacer pedio de fruta y
materia prima

Hacer inventario diario

Supervisar
a
los
empleados

SUPERVISOR

CAJERA

PRODUCCIN

Tomar pedido de los

clientes
Cobro de bebidas y
jugos
Limpiar
el
establecimiento
Hacer corte de caja
Cortar fruta
Hidratar la tapioca
Preparar la bebida
Moler hielo

Checar con proveedores

los pedidos
Suministro de gasolina

Checar que
no falte
materia prima para hacer
el producto
Checar que haya dinero
para dar cambio
Checar que haya vasos
para las bebidas
Hacerse
cargo
del
Efectivo
Atender
bien
a
la
clientela

Checar
que
haya
producto en existencia

GERENCIA

4.3

SUPERVISO
R
CAJERA

PRODUCCI
N

Organigrama
4.4 Tabla de Personal

PRODUCCI
N

CAJER
A

PUESTO

HORAS DE
TRABAJO

GERENTE
8
SUPERVISOR
8
CAJERA
6
CAJERA
6
PRODUCCION
6
PRODUCCION
6
TOTAL
CAJERA
6
PRODUCCION
6
TOTA
L
CORTO PLAZO (5 DIAS A LA
JUNIO

JULIO

22
$14,50
3.60

23
$15,17
0.40

AGOST
O
21
$14,00
2.80

SUELDO
($16.67 por
hora)
$
$
$
$
$
$
$

133.36 diario
133.36 diario
100.02 diario
100.02 diario
100.02 diario
100.02 diario
666.80 diario
$ 100.02
$ 100.02
$ 866.84

SUELDO MENSUAL
(se trabajan 5 das a
la semana 20 das
al mes)
$ 2,557.20
$ 2,557,20
$ 2,000.40
$ 2,000.40
$ 2,000.40
$ 2,000.40
$ 13,116.00

SEMANA)

SEPTIE
MBRE
22
$14,669.
60

OCTUB
RE
22
$14,66
9.60

NOVIEM
BRE
21
$14,002.
80

DICIEM
BRE
23
$15,336
.40

MEDIANO PLAZO 2016 (6 DIAS A LA SEMANA)

ENERO
26
$17,336.8
0
JULIO

FEBRERO
25
$16,670.0
0
AGOSTO

26
$17,336.8
0

27
$18,003.6
0

MARZO
27
$18,003.6
0
SEPTIEM
BRE
26
$17,336.8
0

ABRIL
26
$17,336.8
0
OCTUBR
E
26
$17,336.8
0

MAYO
26
$17,336.8
0
NOVIEMB
RE
26
$17,336.8
0

JUNIO
26
$17,336.8
0
DICIEMB
RE
27
$18,003.6
0

LARGO PLAZO
2017 (7 DIAS A LA SEMANA, SE AGREGA 2
TRABAJADORES MS PARA QUE HAYA DESCANSOS) AGREGAR UNA
CAJERA Y UN PRODUCCION MS EN FIN DE SEMANA.
ENERO
31
$26,872.0
4
JULIO

FEBRERO
28
$24,271.5
2
AGOSTO

MARZO
31
$26,872.0
4
SEPTIEM

ABRIL
30
$26,005.2
0
OCTUBR

MAYO
31
$26,872.0
4
NOVIEMB

JUNIO
30
$26,005.2
0
DICIEMB

31
$26,872.0
4

31
$26,872.0
4

BRE
30
$26,005.2
0

E
31
$26,872.0
4

RE
30
$26,005.2
0

RE
30
$26,005.2
0

6. ASPECTOS LEGALES
6.1 Forma Legal.
Nuestro negocio TAPILOCAS entrara al Rgimen de Incorporacin Fiscal, que
este est diseado para personas fsicas que sus ingresos no sean mayores a
los $2000,000.00 ya que nuestra actividad preponderante seria la venta de
bebidas o jugos, as tambin no se necesita un ttulo profesional para este tipo
de establecimiento, dicha actividad est establecida en las diferentes que se
menciona en el RIF.
Estaramos dentro del RIF ya que nosotros como establecimiento queremos
estar inscritos formalmente ante la autoridad fiscal, para as ms adelante no
tener problemas con SHCP.

6.2 Participacin de Capital de Socios

Nuestra inversin estimable es de $100,000.00, esta cantidad la dividiramos
entre nosotros 5 socios, tocndonos $20,000.00 a cada uno, este sera la
aportacin de capital de cada uno de nosotros.
La participacin tanto de capital como de utilidad sera de 20% para cada uno
de nosotros.

6.3 Trmites y Permisos para Iniciar Actividades

Tramite Federal:

Inscripcin al Registro Federal de Contribuyentes

Permiso de usos o denominacin de Razn Social por la Secretaria de
Relaciones Exteriores ( costo del trmite $
Inscripcin al sistema de informacin empresarial ( de 4 a ms empleados
$640)

Tramite Estatal:

Registro Estatal de Causantes

Tramite Municipal:

Notarizacin de la escritura constitutiva de los Socios fedatario (costo

del trmite $6,000 m.n.)
Solicitud de licencia de tipo de suelo ( vigencia de dos aos, costo de
solicitud $456)
Aviso de declaracin de apertura o licencia de funcionamiento (no tiene
vigencia, solo cuando se terminan operaciones hay que dar aviso. O
cambie de giro)
Inscripcin del registro empresarial ante el IMSS ( costo vara)
Apertura de establecimiento ante la secretaria de salud
(licencia
sanitaria) (vigencia de 2 aos, gratuito)
Tramite de registro de la propiedad

EXTRA:

Servicio de aseo pblico (costo $41 por mes 1kg)

Licencia anual, para anuncios autorizados bajo convenio con la
autoridad municipal ( costo $98 m2)
Vehculo de 4 o ms ruedas ( costo $27

http://www.plantas-purificadoras-de-aguas.com.mx/negocios-yempresas/saltillo-que-requisitos-para-la-creacin-de-una-empresa-abrir-unnegocio-en-saltillo/
http://www.plantas-purificadoras-de-aguas.com.mx/negocios-yempresas/saltillo-que-requisitos-para-la-creacin-de-una-empresa-abrir-unnegocio-en-saltillo/

ANEXOS
Hola Buen da! Somos alumnos de la Facultad de Ciencias de la
administracin UAdeC y queremos introducir al mercado una nueva bebida
refrescante llamada Tapiloocas que adems de ser rico en nutrientes es
un delicioso postre y es baja en caloras adems que tiene un gran contenido
energtico.
Edad_________ Sexo__________ Facultad en la que estudia_________________________
1

Conoce la tapioca o sabe qu es?

S_________ No________

Le gustara probarla?
S ________ No_________

Si supiera que es el equivalente a un complemento rico en energa consumira

el producto?
S ________ No_________

Cunto estara dispuesto a pagar por una bebida de 475 ml?

a $ 25
b $ 35
c $ 40
d Otro___________ Cul?_____________________

Con que frecuencia lo comprara?

a) Diario
b) 3 veces a la semana
Cul?__________

6)

d) Otra

Consume regularmente fruta?

a) 7 das a la semana
d) 1 da a la semana
7)

c) 1 vez a la semana

b) 5 das a la semana

c) 3 das a la semana

De los siguientes, elija la fruta que es de su agrado:

Mango______ Fresa______ Limn______ Pia _______ Otro___________

8) Que tanto consume caf, t y leche?

a) Diario
d) Casi nunca

b) Casi siempre

c) Regular

9) En qu tiempo le gustara a recibir su orden?

a) 5min

b) 10min

c) 15min

d) 20min

10) Es atractivo para usted ste producto?

S________ No_______

GRACIAS POR SU TIEMPO!