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MENDA8porCRISTINAMANYER
http://www.cristinamanyer.com/

Mehaceespecialilusinformarpartedeestereto:)Hecreadounmenespecialmenteparala
ocasin,equilibrado,limpio,veganoyteraputico.Dondeencontrarsfantsticosalimentoscuyas
propiedadesayudarnasaneartuorganismo
Siquieresconocermipasinmsafondoteinvitoainscribirteenlanewsletterdemiweb/blog
www.cristinamanyer.comdnderecibirsrecetas,hbitosdevidasaludablesymuchoms.
Siempreconmimximodeseo...AyudarteaconseguirunavidaSALUDABLE+VITAL+ALEGRE.
Conmuchocariotepresentomicreacin:

Desayuno:

CHAPUDDINGDETEFFCONMELMELADADECAQUI

Ingredientesmermelada:
1caqui
maduro
1c.sdebayasdegoji (www.saludviva.es)
1c.cdeRosadeMosquetaenpolvo(www.saludviva.es)
1pellizcodesalmarina
Ingredienteschapudding:
4c.sdecoposdeteff
1c.sdesemillasdecha(www.saludviva.es)
lechedecoco
1c.cdecanelaenpolvo
Ingredienteslechedecoco(silahacestumismo):
1Tde
cocorayadohidratadotodalanochecon3Tdeaguamineral(www.saludviva.es)
unpellizcodesal
2c.sdeazcardecoco(www.saludviva.es)
Ingredientestoppings:
1c.s
depolenmolido
1c.sdepistachosnaturalesligeramentetroceados

Preparacin:
Encasodequererhacertulechedecocoslotendrsquetenerlaprevisindehacerlaelda
antes.Esmuyfcil. Dejaaremojo1Tdecocorayadocon3Tdeaguamineraladentromismodel
vasodelabatidora.Aldasiguienteopasadas8h,bateconelrestodeingredientesparahacerla
leche.Conlaayudadeunabolsadefiltrarirexprimiendocondelicadezaconseguirsunabebida

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decocomuynatural.
Conlalechehidratarsloscoposylaharinarestanteresrvalaparalarecetade
Deliciasde
coloresdemoniato
queteexplicomsadelante.
Lanocheantesponahidratarloscoposdeteff,lachaconlalechedecocohastacubrir.
Reserva aparte.Bateelcaquipeladoconelrestodeingredientesdelamermeladayreserva.Si
tesalemuchacantidadpuedesguardarenunbotedecristalenlanevera.Dependedelogolosa
queseas!Amuncaquimevaleparaundesayuno.
Porlamaana,versquelasdospreparacioneshabrnespesado.Siquierespuedesaadirun
pocodelechedecoco. Presntaloenunboloenunvasodecristalempezandoporla
mermelada,continuandoporlachiapuddingyacabandoconlostoppings.
Yyalotienes....Desayunoapunto!Disfrtaloysobretodorelajadamente...

Notas:
Meencantalamaana!Param,eselmomentoquemededico.Regularmentepracticoalgn
deporteantesdedesayunaryasmultiplicomslosbeneficiosdeentrenar.
Levantarmeconganasdeiniciareldaesunregalo.Tenerpasinporloqueestscreandoy
compartirconlosqueamasnotieneprecio. Eldaadapuedeserunpocomovido...familia,
trabajo,lacasa...Cmoafrontarconenergayvitalidad?Puessonmuchascosasapoderhacer
yunbuendesayunoesunadeellas.
Estarecetaesidealparacuandoteapetezcaundesayunodulceperosinrenunciaracuidarte.
Tambinseridealparaaquellosdasenlosquenecesitesunplusdeenergayvitalidad.
Coningredientestanteraputicoscomoel
polen

queayudaaregularelsistemanerviosoy
hormonal,alavezqueesunodelosalimentosmsricosenprotenastantoencantidadcomoen
cualidad.Ricoenaminocidoslibresdeunaexcelenteasimilacin,vitaminasdelgrupoBy
mineraleslohacenuncomplementoidealtambinenpocasdeestrs,demsactividadfsicao
mental.
Meencantajugarconlatexturaqueproporcionala
chia

unavezhidratada...AtI?Apartede
queesreconocidacomosuperalimento,contienetodoslosaminocidosesenciales,mineralesy
vitaminasdelgrupoBysobretodoconocidaporsualtocontenidoenw3AGEyenequilibrioenel
AGEw6.
Yquedecirdelexquisito
caqui
...conestadulzuranaturaltanpenetranteesunadelasfrutascon
msaltocontenidoenantioxidantescomoellicopenopotenteanticancergeno,tambinesmuy
ricoenvitaminascomolaCyunodelosmsricosenbetacarotenos.Conelvaloraadidoque
ayudaaregulareltrnsitointestinal.
Losingredientesdelamermelada,ademsquelahacenun
cocktail
fantsticoparamanteneruna
pieljovenyradiante!
Loscoposde
teff

sonunabuenaopcinparadesayunarporsualtocontenidoenmineralesa
destacarlascantidadesdecalcioyhierro.Cerealdebajondiceglucmicoseconvierteenuna
buenafuentedehidratosdecarbonodeasimilacinlenta.Conelvaloraadidodequeno
contienegluten.
Amimegustadaruntoquededulzor/picanteconla
canela

alavezquemeayudaaregularmi
temperaturacorporal,potenciamicirculacinsangunea.Tambinayudaaregularlosnivelesde

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glucosaensangre,esunpotenteanticoagulanteyantiinflamatorio.
Como
topping
crujientepuedesaadirelquemsteguste:almendrasonuecescrudas,peroen
cualquierdelosdoscasosesaconsejabledejarlosaremojolanocheanterioryaclararlosbien
antesdeconsumirlos.Enestarecetaheescogidolos
pistachos

porelcontenidoenaminocidos
esencialesyaquelostienetodos.Apartedequemeencantalacombinacindecoloresque
proporcionaconesteverdefantstico!
Ytodoestoconcentradoenundesayuno..qumaravillaverdad?Ysitedigoademsquees
muuuuyfcildepreparar...Ahoraslofaltaponerloenprctica.
Deseoquelodisfrutestantocomoyo!

Comida:
1
VARIADODECOLKALEMACERADAS

Ingredientesparaelmacerado:
1aguacatemaduro
1c.sdevinagredeumeboshi
1c.cdesemillasdecominomolidas
1c.sdelevaduranutricionalenriquecidaconB12(www.saludviva.es)
Ingredientesensalada:
3hojasdecolkaleverde
3hojasdecolkalemorada
1/2 cebolla rojacortada a medias lunas ymaceradaconunpellizco desalyvinagrede manzana
durante30
1rabanitocortadoarodanchitasmuyfinas
1c.sdechucrut(elcaserotendrmspropiedadesalnoestarpasteurizado)
.1c.sdesemillasdecamo
crcumafrescarallada
pimientaengranosacabadademoler

Preparacin:
1.

2.
3.
4.

Cortarlacebollaamediaslunasydejarlaenmaceracin,mnimounos30minutos.
Puedesaprovecharyhacermscantidad.Deestaformatendrssiemprelacebollaa
puntoparatusensaladas.
LimpiarbinlashojasdecolKale Masajalasconlosingredientesdelmaceradoconla
ayudadetusmanos.
Emplatayaadeelrestodeingredientesdeunaformacuidadosayharmoniosa.Piensa
quenuestrosojostambincomen!)
Yadisfrutar!!

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Notas:
Entodacomidasaludabletendraquehaberunapartedelaverdolagaovariedaddehojas
verdesperodecalidad,delasautnticas.Rechazandolaspreparadasenformatobolsas. Desde
eldaqueprobla
colkale
mepodraclasificarcomounacolkaleadicta....Qumaravilla!Me
encantasutextura,sugustoysuversatilidadalacocina.Porsualtsimocontenidoencalcio,
hierro,clorofila,vit.A,CyK,ayudaaregulareltrnsitointestinalyadepurarelorganismo
Adems...sabasquehaydiferentestipos?Hoytepresentolaverdeylamorada
Enformatomaceradaesunamaneradealiarlaalavezquerompesunpocolasfibrasyresulta
mssuavealpaladar.
Unmaceradosiempretienequetenerunapartedegrasa.Enestarecetaheescogidoel
aguacate.Apesardequeesunafruta,esmuybajaenazcaryesconocidaporsualtocontenido
engrasa,un15%.Porsualtocontenidoennutrientescomolavit.E,w9,B6,ymineralescomoel
potasioalavezqueayudaaeliminarlquidos,regulaelsistemanervioso,sistemacardiovascular,
efectoantiinflamatorioyamantenerunapielsinarrugas.
Elotroingredienteestrelladelmaceradoesel
vinagredeumeboshi
conocidoparaserel
vinagremsalcalino.Peroseremosmuyprudentesalavezdeintroducirloennuestrasrecetas
puestoquecontienemuchasalmarina.Aunqueseadelabuenanodebemosabusardelasal
marinasinrefinar.
Lacebolla,sealarojaolatiernameencantamacerarlaconsupuntodesalyconvinagredel
bueno,
elvinagredemanzanasinpasteurizar
queesmenosacidificantequeeltpicodevino,
alavezqueesricoenenzimasdigestivas,siempreycuandoseasinfiltrar.Yqudecirdela
sal??...Sianutilizadaslasaldemesatpica,larefinada,teinvitoaquehagaselcambiohoy
mismoporunabuena
salmarinasinrefinar
laqueesricaentodoslosoligoelementos
esenciales,laqueregulalapresinynoprovocaretencindelquidos,pornombraralgunasde
suspropiedades.Amsqueconmenoscantidaddaunsabormsintensoalosplatos.
Megustamuchsimojugarconloscoloresquenosofrecenlosalimentosyaquheaadidoel
calabazaintensodelacrcuma.Peroaadir
crcuma
alplatonoesaadirtansolocolor,es
aadirMEDICINA!!Simedicina!...nosoyexagerada,no...tienetantsimaspropiedadesquete
aconsejoqueaadascrcumaadiarioentuvida.Esunpotenteantiinflamatorio,antioxidante,
depurativodelhgado,anticancergeno....Yacompaadaconpimentarecinmolidapotencias
mssuspropiedades.Tansolotieneuninconveniente...Tambinesunpotentecolorantecapaz
dedarcolorinclusoatusmanos!!Sobretodolafresca.Anas,merecelapena...elgusto
tambinesdistintoaldelaseca.Pruebayyamedirs.
Ofrecerdistintossaboresenunmismomanjaresotraformadeequilibrarelplato.Conel
cido/saladoloconseguimosgraciasal
chucrut
,apartequenosbeneficiamosdesus
propiedadesprobiticas,ayudaadigerirgrasas,aladesintoxicacinhepticayaabsorberel
calcio.
Aadirsuperalimentosanuestroplatodiarioesunamanerafcilydeliciosadeaportarmltiples
nutrientesyhacerdelplatomsteraputico.AmimeencantanlosdeSALUDVIVA!Teinvitoa
quedesunaojeadaasupginawebyverelgranabanicodesaludquetienen.Esunamaravilla!
Enstarecetaheaadidolas
semillasdecamo
porsualtaaportacindeprotenasdebuena
asimilacin,yelbuenequilibriodeAGEw3,w6ielw9.
Yahoras...lareceta...Puesvamosaello!

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2LASAADECALABAZARELLENADESHITAKESCONQUESOCREMOSODE
OLIVADA

Ingredientescapasdelasaa:
lminasdecalabazapeladasycortadasdeunos45mmdegrosor
2hojasdelaurel
salmarina

Ingredientessalteadodeshitakes:
2cebollasrojasmedianaso1grande
68setasshitakesfrescas
cebollinofresco
salmarina
aceiteolivaAOVEextraccinenfro
organoseco

Ingredientesquesocremoso:
1Tdeharinadealmendras
2c.sdezumodelimn
Lechedecoco(quehaspreparadoparaeldesayuno)
2c.sdelevaduranutricionalenriquezidaconB12 (www.saludviva.es)
1c.cderomeromolido
1c.pdeolivada

Preparacin:

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1.
2.

3.

4.

5.

6.

7.
8.
9.

Ponaguaahervircon2hojasdelaurelparadarunligeroaroma.Pelaeltrozode
calabazaquevayasausar.
Alahoradecortarlasverdurasesmuyimportantetenerunosbuenoscuchillos.Megusta
utilizarlosdecermicaparaevitarmsoxidacindelalimento.Paraestarecetavamuy
bienlamandolina.Mantnlacalabazabienapoyadasobrelamaderasiutilizasun
cuchillo.
Hazlminasde45mmdegrosoryponlasenlacestadelavaporeraconunpellizcode
sal.Unavezhayasuficientevaporenlaollayapodrsponerlacestaconlacalabaza.
Cocerafuegomedioytapadoduranteunos7minutosohastaqueestntiernasperono
blandas,sinoserompern.
Apartesaltealacebollaconunpocodeaceiteysalduranteunos10minutos.Evitaque
seengancheaadiendoaguamineral.Estepasoesmuyimportanteparahacerpochado
saludabledelacebolla. Cuandomshechaestlacebollamsdulzoraportaralplato.
Aadelosshiitakeslimpiosyfileteadossinelrabito,aadeelorgano,rectificadesal.
Salteadurante2minutos.Retiradelfuegoyaadeelcebollinocortadofinamente,
aportarfrescor.
Mezclamuybientodoslosingredientesdelquesocremosoyaadelechedecocohasta
conseguirlatexturacremosaquemsteguste.Piensaquealenfriarsecogerms
consistencia.
Paraemplatarhazunabasedequesocremoso,encimaponunalminadecalabazay
seguidamenteelsalteado,irhaciendocapas.
Terminadandotextura,color,volumenynutrientesconunpocodegerminados,enste
casoheutilizadolosdealfalfa.
Esperoquetegustetantocomoam! Ysobretodo...degstalocontranquilidad!

Notas:
Lasverdurassonnuestrasmejoresaliadasparaunabuenasalud,aportandoinfinidadde
antioxidantes,vitaminasiminerales.TienenqueserlabasedeunaalimentacinSALUDABLE+
VITAL+EQUILIBRADA. Eldulzornaturalquenosproporcionaneslaqueayudaaequilibrar
nuestrocentro,nosrelajanynosquitanlasganasdeldulceperjudicial.
Conunpocodeimaginacinpodemoshacerdeellasautnticosmanjaresexquisitos.
Ospresentounalasaalibredegluteniricaenbetacarotenos...Conunacombinacindegustos
espectacularinclusoparalospaladaresmsselectivos.Apartequecontamosconlas
propiedadesmedicinalesdelos
shiitakes
,idealesparaelotooyaquerefuerzannuestro
sistemainmunitario.
Siempreesinteresanteaportardistintosaromasygustosgraciasalashierbassecasy/ofrescasa
lavezquesumamosconpropiedades.El
organo
conocidoporsuspropiedadesantifngicasy
el
romero
porsupoderantiinflamatorio.
Terminalosplatosconuntoquefrescocomolosgerminados,estarsaadiendomltiples
minerales,vitaminasiaminocidos.

Snacksaludable:

DELICIASDEMONIATODECOLORES

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Ingredientesmasadelasdelcias:
200grdeboniato
lapulpasobrantedehacerlalechedecoco
1c.sdeazcardecoco (www.saludviva.es)
c.sdesemillasdechia (www.saludviva.es)
ralladuradepielde1naranja
c.sdeaceitedecocolquido
1c.cdecanelaenpolvo

Speralimentos:
cacaoenpolvocrudo(www.saludviva.es)
maracuy (www.saludviva.es)
tribulusterrestris (www.saludviva.es)
hierbadetrigo(www.saludviva.es)
semillasdecamo (www.saludviva.es)
polen (www.saludviva.es)
rosadeMosquetaenpolvo(www.saludviva.es)
bayasdegoji(www.saludviva.es)

Preparacin:
1.
2.
3.
4.

Partelosboniatosencuatrotrozosycucelosconlapielalvapordurante20minutoso
hastaqueestntiernos.
Djalosenfriarunpoco.Quitalapielybateconunabatidora.
Aadeelrestodeingredientesydejareposarenlaneveraunos30paraquelamasa
cojaconsistencia.
Yapuedeshacerbolitaspequeasquepodrsrebozarconelsuperalimentoquemste
gusteoconvengahaciendodelsnackunadeliciamuyteraputica.

Notas:
Sinlugaradudas,elmejorsnacksaludableesaquelquenotenemosquepreparar,nicocinar,
aprovechandoalmximolosnutrientes...hablodelafrutafresca.Perolaverdadesquedevez
encuando,quebiensientauncaprichitocomoelqueospresento,verdad?
Hecreadoestarecetaespecialparalaocasin,llenadedulzura,amor,vidaeingredientesmuy,
muyteraputicos.Enestasdeliciasaprovechoeldulcenaturaldel
moniato
cocido,aparteque
esmuyricoenbetacarotenosaportandouncoloridofantstico!
Yparacoloridoeldelos
superalimentos
deSALUDVIVA...consusmltiplespropiedadesy

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nutrientes.

Cena:

CREMADECOLIFLORALOSDOSCOLORES

Ingredientescremadecoliflor:
coliflorlimpiaysinlashojas
1cebollasdecocinacortadasamediaslunas
3c.sdecoposdeavena
aceitedeoliva
salmarina

Ingredientescremadespirulina:
1/4partedelacremadecoliflor
1c.sdeespirulinaenpolvo(www.saludviva.es)
1c.sdevinagredeumeboshi
1c.cderomero

Toppingsporracin:
1c.pssamomolido
1c.paceitedelino
1o2tomatesecohidratado30,escurridoycortadoatrocitos.

Preparacin:
1.
2.

Ponahidratareltomateconaguamineral.
Saltealacebollaconunpocodeaceiteysalduranteunos10minutos.Evitaquese
engancheaadiendoaguamineral.Estepasoesmuyimportanteparahacerpochado
saludabledelacebolla. Cuandomshechaestlacebollamsdulzoraportaralplato.
Sinotienesprisapruebaendejarlamediahora,peroacurdatedequesiempretengaun

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3.

4.
5.
6.

pocodeagua.
Aadelacoliflor,loscoposdeavena,lasalyaguamineralquenollegueacubrir.Mejor
serprudentesyencasodenecesidadaadiralfinal.Batehastaquequedeunatextura
bienfina.
Apartauna1/4partedelacremayaadelaespirulina,elvinagreyelromero.Prubaloy
ajustasegntugusto.
Emplatalacremablanca,alcentrolacremadeespirulinaylos
toppings
porencima.
Yaestsapuntopararelajarte...! Consejo...masticamuybienanqueseaunacrema,
tudigestinteloagradecer!

Notas:
Llegamosacasadespusdeundurodanosapetecerelajarnos.Notenemosquebuscarla
relajacinconlacomidasinoconayudasexternascomo:unbao,respiracionesprofundas,
practicarejerciciofsicoperidicamente,meditacin,yoga...Perosiquenospodemosayudary
muchoconlacomida.Unacremadeverdurasdulceseslarecetaideal.
Importanteestambinlahoradelacena,cuantomstempranamejor.Dejarpasarunas3hantes
deirnosadormirparadartiempoarealizarladigestinyasgarantizarunsueoprofundoy
reparador.
Comoyateheexplicadomeencantajugarconloscoloresenlosplatos.Estavezlohehechocon
el
algaespirulinaenpolvo
ricaenvitaminas,mineralesadestacarelhierro,queseasimila
mejorjuntoconelumeboshiyeltomate.Ricaenantioxidantes,aminocidosesencialesy
conocidaporsugranpoderdepurativo.
Importantetambinesgarantizarelaportedelos
AGEw3
yenequilibrioconlosw6.Losw3son
grandesantiinflamatoriosqueenestarecetalosobtenemosgraciasalaceitedelassemillasde
lino.
Los
coposdeavena
tambinnosayudarnarelajarnosyaquelaavenaesungranregulador
delsistemanervioso,regulaelcolesterol,elestreimiento,esreconstituyentemejorandoel
estrs,cansancioyfatiga.Loscoposdeavenasonricosenhidratosdecarbonodecombustin
lentaloquenospermitirnsentirnossaciadosytenerenergaconstantepormuchomstiempo.
Condimentartuplatocon
ssamo
siempreesunabuenaaportacindecalciodebuena
asimilacin.Peroparaellotienesquemolerloconlaayudadeunmolinilloelctricoodeun
suribachiyaquesinolaseliminarasenterassinconseguirlaasimilacinnecesaria.
Yyaconlateora,vamosalaprctica!

2HAMBURGUESASDEGARBANZOSCONVERDURITAS

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Ingredientes:
1botegrandedegarbanzoscocidosecolgicosbienescurridos
cebollasmoradaspicadasmuypequeas
2zanahoriasralladas
1trozodehinojocortadomuypequeito,reservarlashojasaparte
1c.pdecurry
1c.pdecomino
2puadosdehojasdecilantrofrescobienpicaditas
1c.sharinadegarbanzos
2c.sdesemillasdelinomolidasconunmolinilloelctrico
aceitedeoliva
salmarina

Preparacin:
1.

2.

3.
4.
5.
6.

7.

Saltealascebollasconunpocodeaceiteysalduranteunos10minutos.Evitaquese
engancheaadiendoaguamineral.Estepasoesmuyimportanteparahacerpochado
saludabledelacebolla.
Aadeelhinojoysaltea5minutosafuegobajo,aadelazanahoriarectificadesaly
cuece5minutosmsafuegobajoycontapa.Enlosltimosminutosaadelashojasde
hinojo.Paraquenoseenganchenlasverduritasaadeunpocodeagua.Tienenque
quedaraldente.
Aparte,batelosgarbanzosbienescurridosconlashierbassecas,lassemillasilaharina.
Aadelasverdurascocidasyelcilantro.
Sicreesconvenientepuedesaadirunpocodeaguadelosgarbanzos.Latexturatiene
quequedartiernaperonohmeda.
Yatieneslamasaapuntoahoratansolotienesquehacerbolasydarformade
hamburguesas.
Paracocerlaslopuedeshacerenelhornooenlasartn. Cuandotengotiempoyo
prefierolasartncontrolandoquenosequemen,dorandoconmuchocariocadalado
siempreconunpocodeAOVE.
Encasodenotenertiempo,puedescocerlasenelhornodurante20a180o.Teanimoa

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quelaspruebes,sonfcilesdehacerymuydigestivas!

Notas:
Unacenaequilibradatambindebedecontenerprotenadebuenacalidad.
Hecreadoestarecetaparalaocasinparaofrecerteunaopcindivertidadecomergarbanzos
converduritas.
Cuandocomemos
garbanzos
hemosdesaberquenosestnaportandotodoslosaminocidos
esenciales.Nonostenemosquepreocuparenhacerningunacombinacinconningncereal
perosidecomerunacantidadgenerosa.
Detexturatiernayunsabordulceconaromasdeespecias,sonsindudalasmejores
hamburguesasquehecomidoenlavida!!
Prubalas....yamecontars!

Hastaaqumimenveganoyteraputicocreadoespecialmenteparati.Deseoquetegusteylo
disfrutestantocomoyo. Yrecuerdaenponerentodaslarecetaselingredienteespecial...TU
AMOR!Unfuerteabrazo!

Cristina

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