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[DIGITE O TTULO DO DOCUMENTO]

TEMPERATURA ............................................................. 341


CALOR ENERGIA ......................................................... 341
TERMMETRO ............................................................. 341
Escala Celsius ........................................................... 341
Escala Kelvin ............................................................ 342
DILATAO................................................................... 342
Dilatao dos slidos ............................................... 342
Dilatao linear ............................................................ 343
Dilatao superficial e volumtrica .............................. 343

Dilatao dos lquidos.............................................. 343


Dilatao anmala da gua .......................................... 343

CALORIMETRIA ............................................................. 344


Caloria...................................................................... 344
Capacidade trmica e calor especfico ..................... 344
Capacidade trmica ...................................................... 344
Calor especfico ............................................................ 344

TRANSFERNCIA DE CALOR .......................................... 344


Conduo ................................................................. 344
Conveco ................................................................ 344
Radiao .................................................................. 345
Garrafa trmica ....................................................... 345
ESTADO FISICO ............................................................. 345
Slido ....................................................................... 345
Lquido ..................................................................... 345
Gasoso ..................................................................... 345
Mudana de estado ................................................. 346
Fuso ............................................................................ 346
Solidificao ................................................................. 346
Vaporizao .................................................................. 346
Condensao ................................................................ 346
Liquefao .................................................................... 346
Sublimao ................................................................... 346

Influencia da presso ............................................... 347


FILTRAO .................................................................... 348
FUNCIONAMENTO DE UM FILTRO................................ 348
Fora centrfuga....................................................... 348
Coadjuvante de filtrao ......................................... 348
Tipos de tortas ............................................................. 348

Aplicaes ................................................................ 349


Mecanismos de filtrao .............................................. 349

Adjuvante de filtrao ............................................. 349


Processo de filtrao................................................ 349
Descontnuo ................................................................. 349
Contnuo ....................................................................... 349

Ultrafiltrao ........................................................... 349


Processo de filtrao com membrana .......................... 349

DENSIDADE ................................................................... 350


Densidade absoluta ................................................. 350
Densidade relativa ................................................... 350
Densidade absoluta e aparente ............................... 350
Gravidade especfica (densidade relativa) ............... 350
Escala ....................................................................... 350

340

[Escolha a
data]

VISCOSIDADE ................................................................ 351


Determinao .......................................................... 351
Viscosidade relativa ................................................. 351
Tenso superficial .................................................... 351
Tensoativos .............................................................. 351
REOLOGIA ..................................................................... 352
Viscosidade .............................................................. 352
Fluido ....................................................................... 352
Deformao e gradiente de velocidade ................... 352
Classificao ............................................................ 352
Fludos newtonianos..................................................... 352
Fluidos no-newtonianos ............................................. 352

Independentes do tempo ......................................... 352


Pseudoplstico ............................................................. 352
Dilatantes ..................................................................... 352
Plstico de Bingham ..................................................... 352
Herschel-Bulkley ........................................................... 352

Dependente de tempo ............................................. 352


Tixotrpicos .................................................................. 352
Reopticos .................................................................... 352

TEMPERATURA
A temperatura de um corpo uma propriedade
que est relacionada com o fato de o corpo estar
mais quente ou mais frio. Dois corpos, colocados
em contato, e isolados de influncias externas,
tendem para um estado final, denominado estado
de equilbrio trmico, que caracterizado por uma
uniformidade na temperatura dos corpos.
CALOR ENERGIA
Essa ideia foi proposta por Rumford, um
engenheiro militar que, em 1798, trabalhava na
perfurao de canos de canho. Observando o
aquecimento das peas ao serem perfuradas, ele
teve a ideia de atribuir este aquecimento ao
trabalho que era realizado contra o atrito, na
perfurao. A divulgao destas ideias provocou
muitas discusses entre os cientistas do sculo
passado. Alguns deles realizaram experincias que
vieram confirmar as suposies de Rumford. Entre
estes cientistas, devemos destacar James P. Joule,
suas experincias acabaram por estabelecer,
definitivamente, que o calor, uma forma de
energia. Atualmente, considera-se que, quando a
temperatura de um corpo aumentada, a energia
que ele possui em seu interior, chamada de energia
interna, tambm aumenta.

Escala Celsius
Para medir a temperatura, necessrio graduar o
termmetro, isto , marcar nele as divises e
atribuir nmeros a essas divises. Ao fazer isso
construmos uma escala termomtrica. Os cientistas
sugeriram adoo de escala nica baseados em
convenes internacionais a escala Celsius,
adotada em quase todo o mundo. Anders Celsius
desenvolveu vrios trabalhos no campo da
astronomia e da geocincia. Ele inventou a escala
centgrada de temperatura, que passou a ser usada
em quase todo mundo. Para se graduar um
termmetro na escala Celsius faz-se o seguinte:
Introduz o termmetro numa mistura de gelo e
gua em equilbrio trmico a presso de 1atm.
Mantenha na gua at que o termmetro entre
em equilbrio trmico com a mistura, quando, a
altura da coluna lquida se estabiliza. Marca-se
zero na extremidade da coluna. Assim podemos
dizer que a temperatura do gelo em fuso zero
grau (0C);
Em seguida introduz-se, o termmetro em gua
em ebulio, presso de 1atm. No ponto em
que a coluna lquida se estabilizar, marca-se
cem. Dizemos que a temperatura da gua em
ebulio 100 graus clsius (100C);
Divide-se o intervalo entre 0C e 100C em 100
partes iguais estendendo-se a graduao acima
de 100 e abaixo de 0C. Cada intervalo entre
duas divises sucessivas corresponde a uma
variao de temperatura que representada por
(1C).

Figura 1: (a) Rumford Benjamin Thompson (1753-1814) Inventor e


fsico americano, quantificou a relao entre calor e trabalho e
fundou a Royal institution. Ele apoiou a Inglaterra durante a guerra;
(b) James Prescott Joule (1818-1889) Fsico ingls estudou a
natureza do calor, seu nome foi usado para designar a unidade de
medida de trabalho.

TERMMETRO
Para que a temperatura possa ser considerada
uma grandeza fsica, necessrio que saibamos
medi-la, de modo que tenhamos um conceito
quantitativo desta grandeza. Vamos utilizar um
termmetro, que relaciona a temperatura com a
altura da coluna de um lquido no interior de um
tubo capilar de vidro. O lquido mais usado neste
tipo de termmetro o 80Hg.
Figura 3: termmetros escala Clsius. (a) gelo derretendo; (b) gua
em ebulio.

Figura 2: termmetro comum de lquido (Hg ou Alcool).

341

Escala Kelvin
Proposta pelo Lord Kelvin, sendo denominada
escala Kelvin ou escala absoluta. A ideia surgiu
das discusses de at que temperatura pode ser
alcanada por um corpo que aparentemente no
tem limite, mais existe um limite para baixar a
temperatura. possvel chegar at -273 C, zero
absoluto. Kelvin props como zero de sua escala a
temperatura do zero absoluto e um intervalo unitrio
igual ao intervalo de 1C.
0K= -273C;
1K=272C;
2K=271C;
373K= 100C.
Designado por T a temperatura, Kelvin e por Tc e
temperatura Celsius corresponde a
T=Tc+273

Figura 4: (a) Anders Celsius (17014-1744) Astrnomo e fsico


sueco, fundador do observatrio astronmico de Uppsala em 1741,
props os graus Celsius de temperatura. Morreu de tuberculose;
(b) Lorde Kelvin (1824-1907) Fsico matemtico e engenheiro
britnico, nascido na Irlanda conhecido por desenvolver a escala
Kelvin de temperatura absoluta.

DILATAO
Um corpo aumenta seu volume quando
aumentamos a sua temperatura. todos os corpos,
slidos, lquidos ou gasosos, dilatam-se quando sua
temperatura aumenta.

Figura 5: ilustra a dilatao de um slido. temperatura ambiente


a esfera de ferro passa pelo anel. Aquecendo-se apenas a esfera,
verifica-se que ele no poder mais passar pelo anel.

Dilatao dos slidos


Ao analisar a estrutura interna de um slido,
poderemos entender por que ocorre a dilatao. Os
tomos que constituem os slidos formam uma
estrutura denominada rede Cristalino do slido.
A ligao desses tomos se faz por meio de foras
eltricas, que atuam como se existissem pequenas
molas unindo um tomo a outro. Esses tomos
esto em constante vibrao em torno de uma
posio mdia de equilbrio. Quando a temperatura
do slido aumenta, h um aumento na agitao de
seus tomos, os fazendo vibrar, afastando-se da
posio de equilbrio. As foras que se manifestam
entre os tomos agem como se a mola fosse mais
dura para ser comprimida do que para ser
distendida. Em consequncia, a distncia mdia
entre os tomos torna-se maior, ocasionando a
dilatao do slido.

Figura 6: a acelerao de temperatura acarreta um aumento na


distncia mdia entre os tomos de um slido. Por isso, o slido se
dilata. (a) baixa temperatura; (b) alta temperatura.

342

Dilatao linear
Uma barra a certa temperatura e aquecendo-a,
haver um aumento em todas as suas dimenses
lineares, isto , aumentaro o seu cumprimento
passa a ser L. uma variao de temperatura t=t1-t0
provocou uma dilatao l1-l0 no cumprimento da
barra.

Dilatao dos lquidos


Os lquidos no tm forma prpria assumem a
forma dos recipientes que os contm. Para eles
definimos o coeficiente de dilatao volumtrica. Os
lquidos se dilatam obedecendo as mesmas leis
dos slidos. Para observar-se a dilatao de um
lquido, este deve estar contido num frasco, que
ser aquecido juntamente com o lquido. Ambos se
dilataram e como a capacidade do frasco aumenta,
a dilatao que observamos para o lquido ser
aparente. A dilatao real do lquido ser maior do
que a dilatao aparente observada. Esta dilatao
real igual soma da dilatao aparente com a
dilatao volumtrica do recipiente.

Figura 7: representao da dilatao linear de uma barra de


ferro.

Dilatao superficial e volumtrica


Um slido, temperatura 0, tem volume V0 e
uma das suas faces tem reas A0. Aquecendo o
slido de modo que sua temperatura seja 01 seu
volume V e a nova rea da face A. sendo A a
variao da rea de V a variao do seu volume:
V=V-V0;
A= A-A0;
A=A0-0;
V= yV0-0.
Sendo = coeficiente de dilatao superficial e y=
coeficiente de dilatao volumtrica, verifica-se
ainda que valem as seguintes igualdades:
=2a y=3a

Figura 9: dilatao dos lquidos.

Dilatao anmala da gua


A gua possui um comportamento especial. Entre
0 e 4C o volume da gua diminui com o aumento
da temperatura normal, aumentando seu volume a
medida que aumenta a temperatura, como a
densidade dada por d=m/v, a gua tem densidade
mxima (1g/cm3) a 4C. por esse motivo que, em
pases onde o inverno rigoroso, os lagos e rios se
congelam na superfcie, a gua de maior densidade
encontra-se no fundo, a 4C.

Figura 10: quando um lago se congela, forma-se apenas uma


camada de gelo em sua superfcie. abaixo da camada encontra-se a
4C. (a) gelo; (b) gua a 4C.

Figura 8: representao da dilatao superficial de uma placa.

343

CALORIMETRIA
O calor designa a energia em transito, isto ,
enquanto ela est sendo transferida de um corpo
para outro, em virtude de uma diferena de
temperatura. A transferncia de calor de um corpo
para outro causa aumento na energia de agitao
de seus tomos e molculas.

Figura 11: calor a energia que se transfere de um corpo para


outro em virtude de uma diferena de temperatura entre eles. (a)
energia interna diminui; (c) calor; (d) energia interna aumenta.

Caloria
Uma caloria a quantidade de calor necessria
para elevar em 1C a temperatura de 1 grama de
gua. Depois de estabelecer que o calor uma
forma de energia, passou a se usar o joule (J) para
medir o calor.
1 cal=4,186J
Capacidade trmica e calor especfico
Ao receber ou perder calor um corpo, pode estar
dando ou perdendo energia. Mas, h outra
possibilidade, ele pode estar mudando seu estado
de agregao ou fase.
Capacidade trmica
Um corpo recebe ou perde uma quantidade de
calor Q, sem mudar seu estado de agregao,
neste caso ocorre uma variao de temperatura
0 aproximadamente proporcional a Q:
Q/0= constante (C) capacidade trmica do corpo
Q=Cx0
Ex.
Uma esfera de ferro est inicialmente
temperatura de 30C (T1). Ao receber uma
quantidade de 600 calorias, sua temperatura passa
para 34C (T2). Vamos calcular a capacidade
trmica da esfera e qual ser a variao de sua
temperatura se a esfera receber uma quantidade de
calor de 4800 calorias.
0= 34-30 = 4C
C= 600/4 = 150cal/C
4800cal / 150/cal/C=32C
0= 34C

Calor especfico
Em corpos constitudos de um nico material, a
capacidade trmica proporcional massa do
corpo.
C=c-m
Onde a constante de proporcionalidade c uma
caracterstica do material. Essa constante
chamada calor especfico do material.
Q=C-0 = c x m x 0 Qx0 podemos escrever:
C= Q/mx0
O calor especfico igual quantidade de calor
necessria para elevar 1 unidade de massa do
material quando dizemos que o calor especfico de
determinado material :
C= 0,2 cal/gC.
Isso significa que precisamos de 0,2 calorias para
elevar 1C a temperatura de 1 grama desse
material.
TRANSFERNCIA DE CALOR
Conduo
. (a) Uma pessoa segurando uma barra de ferro, e
na outra extremidade da barra coloca-se em
contato com uma chama. (b) Os tomos desta
extremidade so aquecidos pelas chamas,
adquirindo mais energia de agitao. Parte da
energia transferida para as partculas da regio
vizinha. A esta extremidade e, a temperatura desta
regio houve uma transmisso de calor ao longo
da barra, que continuar enquanto existir uma
diferena de temperatura entre as duas
extremidades.

Figura 12: o calor se transfere, por conduo, ao longo de um


slido atravs da agitao dos tomos em clulas deste slido.

Conveco
Um recipiente, com gua colocado sobre uma
chama, a camada de gua do fundo do recipiente
recebe
calor
da
chama,
por
conduo
consequentemente, o volume desta camada
aumenta e, sua densidade diminui. Fazendo com
que se desloque para a parte superior do recipiente
e seja substituda por gua mais fria e mais densa,
com uma circulao contnua de corrente de gua
mais quente para cima e mais fria para baixo.

Figura 13: num lquido, o calor se transfere de um ponto a outro


de corrente de conveco.

344

Radiao
Um corpo aquecido colocado no interior de uma
campnula de vidro, onde se fez o vcuo. Um
termmetro, que est no interior da campnula,
acusar uma elevao de temperatura, ou seja,
houve transmisso de calor atravs do vcuo
existente entre o corpo aquecido e o exterior. Todos
os corpos aquecidos emitem radiao trmica que,
ao serem absorvidas por outro corpo, provocam,
uma elevao de temperatura. Estas radiaes so
tipos de ondas eletromagnticas, capazes de
propagar no vcuo.

Figura 14: o calor se propaga no vcuo por radiao. (a) vcuo;


(b) fonte de calor; (c) radiao.

Garrafa trmica
Na figura abaixo, vemos o esquema de uma
garrafa trmica. A parte interna uma garrafa de
vidro (bom isolante) com paredes duplas, havendo
quase vcuo entre elas. Isso dificulta a transmisso
de calor por conduo. As partes internas e
externas da garrafa so espelhadas para evitar
transmisso de calor por irradiao. A tampa deve
deixar a boca da garrafa bem vedada, para evitar
transmisso de calor por conveco.

ESTADO FISICO
Quando um corpo recebe ou perde calor pode
ocorrer uma mudana no estado de agregao.
Conforme as condies em que se encontram, a
substncia pode apresentar-se em trs estados
fsicos:
Slidos;
Lquidos;
Gasosos.
Slido
A gua apresenta forma e volume constante, as
entidades que formam se encontram compactados
os que lhes tiram as liberdades dos movimentos. No
estado slido, os tomos das substncias se
encontram prximos uns dos outros ligados por
foras eltricas relativamente grandes em virtude da
forte ligao entre os tomos, os slidos possuem
algumas caractersticas, como possuem forma
prpria e oferecem resistncia a deformao.
na natureza todos os slidos se apresentam na
forma de cristais, isto , os tomos que os
constituem so organizados, numa estrutura que se
repete ordenadamente ao longo do slido chamado
rede cristalina.
Alguns slidos deixam de apresentar, a
regularidade dos cristais, seus tomos no esto
distribudos numa estrutura organizada, sendo
chamados slidos amorfos.

Figura 15: modelo de estrutura cristalino do cloreto de sdio.

Lquido
O tomo de uma substncia lquida se apresenta de
forma um pouco mais dispersa. A regularidade dos
cristais, seus tomos no esto distribudos numa
estrutura organizada, sendo chamados slidos
amorfos. A gua apresenta volume constante e
forma varivel s entidades no se encontram
compactadas, havendo certa liberdade de
movimento.
Gasoso
A separao entre tomos ou molculas de uma
substncia no estado gasoso muito maior do que
nos slidos e lquidos, sendo sua fora de ligao
entre as molculas nula. A gua apresenta forma e
volumes variveis as entidades se encontram livres
umas das outras, possuindo total liberdade de
movimento.
345

Mudana de estado
As substncias no estado slido um conjunto de
entidades unidas entre si. Bem arrumadas e com
movimentos
vibratrios
discretos.
Com
o
aquecimento as entidades vo conseguindo deslizar
umas sobre as outras e o slido vai derretendo, pois
o aumento de energia faz com que as entidades se
agitem tanto que, pouco a pouco, vo se separando
umas das outras, mas sem conseguir sair do
conjunto, e a substncias no estado lquido
continuando o aquecimento, as entidades possamse movimentar com tanta rapidez que muitas
conseguem vencer a atrao das entidades
vizinhas e, assim, sai do conjunto, essa a
substncia no estado gasoso.
Fuso
a passagem do estado slido para o lquido. A
fuso ocorre quando a quantidade de energia
transferida a um cristalina suficiente para desfazer
a rede cristalina. A fora de atrao entre os tomos
ou molculas, torna-se menor, fazendo com que
estas partculas tenham maior liberdade de
movimento. As leis da fuso so as seguintes:
A uma dada presso e temperatura na ocorre a
fuso bem determinada para cada substncia;
Se um slido se encontra em sua tem de fuso,
preciso fornecer calor a ele para que ocorra a
mudana de estado. A quantidade de calor que
deve ser fornecida, por unidade de massa
chamada de calor latente de fuso, que
caracterstico de cada substncia;
Durante a fuso, temperatura do slido
permanece constante.

Vaporizao
a passagem do estado lquido para o gasoso
pode ocorrer de trs modos
Evaporao: Vaporizaes lentas, que ocorre
espontaneamente temperatura ambiente,
algumas
molculas,
com
velocidades
suficientemente elevadas, ao alcanarem a
superfcie, conseguem escapar do lquido. Aps
escaparem, estas molculas passam a uma
situao em que se encontram muito afastadas
umas das outras, de modo que a fora entre
elas nula;
Ebulio: Vaporizao que ocorre quando
fornecemos calor a um lquido rpida e
violenta, as leis da ebulio so as seguintes:
a) A uma dada presso, a temperatura na qual
ocorre a ebulio bem determinada para
cada substncia;
b) Se um liquido se encontra em seu ponto de
ebulio preciso fornecer calor a ele para
que o processo seja mantido. A quantidade de
calor que deve ser fornecida, por unidade de
massa, chamada calor latente de
evaporao que caracterstico de cada
substncia.
Calefao: Vaporizao que ocorre quando se
borrifa um lquido numa chapa aquecido.

Figura 18: deve-se fornecer 540 cal a cada grama de gua no


estado slido a 100C, para que ela se transforme em vapor,
tambm a 100C. (a) gua 10 gramas; (b) vapor 10 gramas.

Figura 16: a estrutura cristalina de um slido se desfaz quando se


passa para o estado lquido: (a) slido; (b) fuso; (c) lquido.

Solidificao
a passagem do estado lquido para o slido. Na
solidificao, os processos ocorrem em sentido
inverso da fuso. Se retirarmos calor de um lquido,
sua temperatura diminui e, quando ela atinge certo
valor, inicia-se a solidificao. Durante a
solidificao, a temperatura permanece constante e
devemos retirar do lquido a mesma quantidade de
calor, nas unidades de massa, que fornecemos
para que ocorra a fuso.

Figura 17: deve-se retirar 80cal por gramas de gua para que ele se
transforme em gelo. (a) gua, 0 C 10 gramas; (b) gelo 0 C 10
gramas.

Condensao
Retirando-se calor do vapor de uma substncia que
esteja a uma temperatura superior ao seu ponto de
ebulio, a temperatura do vapor diminuir e,
quando ela atingir o valor no qual ocorreu a
ebulio, o vapor comea a se condensar. a
passagem do estado gasoso para o lquido.
Condensao propriamente dita: Ocorre quando
a substncia no estado gasoso o resultado de um
lquido vaporizado, o retorno ao estado lquido se
d unicamente atravs de resfriamento.
Liquefao
Ocorre quando a substncia, em condies
ambientes, um gs, passagem para o estado
lquido deve-se comprimir o gs.
Sublimao
a passagem direta do estado slido para o
gasoso e vice-versa.

346

Figura 19: denominao que recebem as passagens de um estado


fsico para outro. (1) slido; (2) lquido; (3) gs. (A) sublimao; (a)
solidificao; (b) fuso; (c) condensao; (e) vaporizao.

Influencia da presso
Durante uma mudana de fase, ocorre variao
do volume. Portanto, uma mudana da presso
externa altera a temperatura que ocorre a mudana
de fase. A ebulio da gua, por exemplo, ocorre a
100C quando a presso externa 1 atm. Porm se
estivermos em uma cidade acima do nvel do mar, a
presso externa menor que 1atm o que facilita a
ebulio, ela ocorre em uma temperatura menor do
100C. por outro lado, um aumento da presso
externa faz com que aumente a temperatura de
ebulio.

Figura 20: um aumento na presso faz aumentar o valor da


temperatura de fuso do 80Hg. (a) ar comprimido; (b) bomba de
vcuo.

347

FILTRAO
uma operao comum de escoamento de fludos
atravs de leitos compactos. Seu objetivo separar
mecanicamente as partculas slidas de uma
suspenso lquida, com auxlio de um leito poroso,
ao forar a suspenso lquida com auxilio do leito, o
slido da suspenso fica retido sobre o meio
filtrante, formando um depsito chamado de torta.
O lquido que passa atravs do leito chamado de
Filtrado. A escolha do filtro varivel de acordo
com o seguinte:
Viscosidade: densidade e reatividade qumica
do fludo;
Dimenses das partculas slidas: tendncia
floculao e deformidade;
Concentraes da suspenso de alimentao;
Quantidade de material que deve ser operado;
Valores absolutos e relativos dos produtos
lquidos e slidos;
Grau de separao que se deseja realizar.
FUNCIONAMENTO DE UM FILTRO
H um suporte do meio filtrante sobre o qual vai se
depositando a torta medida que a suspenso
passa atravs do filtro. A fora propulsora varia de
um modelo de filtro para outro, podendo ser:
Prprio peso da suspenso;
Presso aplicada sobre o lquido;
Vcuo.

Figura 21: preparao de um filtro. (a) dobre o papel filtro ao meio;


(b) dobre novamente o papel filtro; (c) rasque um dos canos do
papel numa linha paralela segunda dobra; (d) abra o papel na
metade inteira para formar uma dobra; (d) abra o papel na metade
interna para formar um cone; (e) ajuste o cone firmemente no funil;
(f) umedea o papel e bata para fix-lo no lugar.

Fora centrfuga
Os poros do meio filtrante no precisam ser
menores do que o tamanho das partculas. De fato,
os canais do meio filtrante so tortuosos, irregulares
mesmo que seu dimetro seja maior que o das
partculas, quando a operao comea, algumas
partculas ficam retidas por aderncia e tem incio
formao da torta, que o verdadeiro leito poroso
promotor da separao.
Coadjuvante de filtrao
Esses auxiliares so usados para acelerar a
filtrao ou possibilitar a coleta mais completa das
partculas mais finas da suspenso, Os
coadjuvantes so slidos finamente divididos com
estruturas rgidas, que formam tortas abertas. Sua
outra, funo ser auxiliar de filtrao e diminuir a
compressibilidade da torta.
Tipos de tortas
Suas caractersticas variam de uma operao para
outra. Slidos cristalinos formam tortas abertas que
facilitam o escoamento do filtrado. De modo geral o
tipo de torta depende da:
Natureza do slido;
Granulometria;
Forma das partculas;
Modo de filtrao;
Grau de heterogeneidade do slido.
Uma torta com uma dada espessura oferece uma
resistncia bem definida ao escoamento de filtrado.
Quando aumenta a vazo do filtrado aumenta,
tambm a resistncia. E como o escoamento no
interior da torta laminar, a queda da presso deve
ser proporcional velocidade. Uma torta
compressvel comporta-se como uma esponja,
oferecendo maior resistncia ao escoamento de
lquidos pelo seu interior porque os canais fechamse, alguns deixam de existir. A torta compressvel
quando a resistncia especfica, ou a
permeabilidade, e funo da diferena de presso
atravs da mesma.
Com relao compressibilidade esta pode ser
dividida em:
Reversibilidade: quando a torta elstica;
Irreversvel: quando a torta no elstica.
A reversibilidade da torta est relacionada
elasticidade das partculas, enquanto na torta
filtrante inelstica a maior resistncia ao
escoamento se deve ao maior grau de
empacotamento das partculas formadoras da torta
filtrante.

Figura 22: (a) slido; (b) suporte; (c) bquer; (d) soluo
filtrada.

348

Aplicaes
Clarificao: Remoo de partculas que
aumentam a turbidez ou colorao da soluo.
Cristalizao: Remoo de lquidos contaminantes.
Purificao: No caso de medicamentos utilizados
sob forma de solues e que devam ter como
caractersticas serem lmpidos e, transparentes.
Determinantes do tipo de filtrao: determinado
pela quantidade de materiais, concentrao,
rendimento,
propriedade
fsica
do
fluido,
propriedade fsico qumico da partcula e custos.
Mecanismos de filtrao
A filtrao de um material ocorre porque existem
duas foras atuando: a ao que promove a
presso e a resistncia a esta presso pela
membrana filtrante (o filtro, que com o passar do
tempo vai sendo somada a espessura da "torta", at
que em um dado momento, este processo para).
Enquanto a diferencia de presso entre a presso
exercida pelo meio filtrante for positiva, a filtrao
ir ocorrer. A condio ideal para a filtrao
promover o aumento da presso e a reduo da
resistncia do meio filtrante. A velocidade de
escoamento atravs de um meio relacionado
atravs da relao escoamento= f/R: F
representado pela diferena de presso e r a
resistncia oferecida filtrao que pode ser em
decorrncia da viscosidade do filtrado ou da
resistncia oferecida pelo filtro e pelo resduo e at
a rea filtrante.

meio filtrante. Esse aumento cria uma P maior


e implicar em um aumento de vazo;
Muito adjuvante: A espessura do meio filtrante
tem um limite, que pode implicar em um
aumento de vazo. Sendo assim, se apenas
aumentando a espessura do meio filtrante sem
mais tempo para percorrer o sistema, uma vez
que j atingiu a P mxima possvel.

Processo de filtrao
Podem ser classificadas em dois
processos:
Descontnuo;
Contnuo.

tipos

de

Descontnuo
O processo interrompido periodicamente, porm,
a vazo de alimentao constante. utilizado, em
filtrao rpida, lquido viscoso, slidos finos,
remoo de pequenas quantidades de slidos. Os
tipos de filtros mais comuns so a prensa e folha.
Contnuo
A suspenso a ser filtrada injetada no sistema
continuamente. Existem dois modelos de filtrao
contnua:
Filtros espessadores: So semelhantes ao filtro
prensa. utilizado em casos de suspenses
mais diludas, de forma a obter no final uma
suspenso mais espessa;
Filtros a vcuo: So os discos, tambores e rolos
rotativos, podem ser verticais e horizontais. Sua
caracterstica que a suspenso passa atravs
de um meio filtrante mvel para que a torta se
deposite. A presso do trabalho baixa.
Ultrafiltrao
um procedimento de separao a nvel
molecular.
O mecanismo de separao dos
elementos macromoleculares do leite por ultra
filtrao.

Figura 23: (a) alimentao; (b) suspenso; (c) torta ou bolo; (d)
meio filtrante; (e) filotrado.

Adjuvante de filtrao
A presso inversamente proporcional resistncia
do resduo slido. Presso proporcional a razo,
viscosidade e espessura do resduo. A quantidade
de adjuvante ser determinada pela torta formada
sobre o meio filtrante. Ento, se o resduo formar
uma torta permevel, a resistncia resultante ser
elevada. Para contornar esse problema usam-se
materiais porosos os sobre o meio filtrante a fim de
garantir certa permeabilidade ao sistema de
filtrao, o sistema adjuvante de filtrao. A
quantidade de adjuvante influencia na vazo
resultante.
Pouco adjuvante: Ir funcionar como um filtro
de profundidade, aumentando a espessura do
349

Processo de filtrao com membrana


Corpos existentes no leite de elevado peso
molecular: casena, albumina, globulina,
vitaminas, fermentos, glbulos de gordura.
Corpos existentes no leite de baixo peso
molecular: gua, sais minerais, lactose,
aminocidos.
S atravessaro a membrana os elementos com
dimetro inferior ao dimetro dos poros. Como a
porosidade mnima das membranas de ultrafiltrao
admite partculas com peso molecular em torno de
500 Daltons, os glicdios simples saem de cidos
orgnicos e inorgnicos e gua atravessam a
membrana. Quando a porosidade for superior,
pode-se encontrar no permeado alguns elementos
de peso molecular mais elevado, tais como os
peptdeos e vitaminas hidrossolveis.

DENSIDADE
a relao entre a massa de uma substncia e o
volume que ela ocupa. O valor da densidade de
uma substncia est relacionado compreenso e
empacotamento dos tomos e molculas.
Ex.:
Quanto maior for a compresso sobre um objeto,
maior ser a sua densidade.
Simbologia: A densidade de uma dada substncia
costuma ser indicada pelo smbolo dt onde t a
temperatura na qual a densidade foi determinada.
Geralmente a densidade de lquidos determinada
atravs de picnmetros, recipientes construdos
para permitirem a determinao do peso de um
volume conhecido de lquido.
Densidade absoluta
definida como a propriedade da matria
correspondente massa, por volume a medida
feita no vcuo, eliminando o efeito do empuxo do ar,
enquanto a densidade aparente feita na presena
do ar.
Densidade relativa
a razo entre as densidades absolutas de duas
substncias, onde normalmente a gua utilizada
como substncia padro,pela convenincia de sua
densidade (1,00g/cm^2).

Escala
A gravidade especfica na prtica determinada
por hidrmetros. Os hidrmetros so dispositivos
bem simples e baseados no princpio de
Arquimedes, eles consistem de um bulbo de vidro,
contendo uma quantidade bem determinada de
algum material denso (chumbo), provido de uma
haste, totalmente fechada, dentro da qual h uma
escala. A gravidade especfica medida quando o
hidrmetro mergulhado no lquido, cuja gravidade
especfica se deseja determinar, e alguma das
marcas da escala na haste coincidem com o nvel
do lquido no qual o hidrmetro est imersa.
aquele dispositivo que est colocado em um
recipiente ao lado da bomba de lcool nos postos
de abastecimento de gasolina. Este tipo de medida
muito fcil de se fazer e rpida mas no tem muita
preciso pois os hidrmetros so calibrados para
uma nica temperatura de referncia e apresentam
uma grande variedade de escalas.
Na indstria quando o funcionrio coloca o
hidrmetro no liquido cuja gravidade especfica ele
quer medir, geralmente ele diz que est "tirando a
densidade" utilizando um densmetro. comum
ouvir dizer, quando se prepara uma soluo, que
"deu o Baum", ou seja, as concentraes dos
componentes da soluo esto corretas pois a
densidade a desejada.

Densidade absoluta e aparente


Densidade verdadeira ou absoluta a medida
feita no vcuo, portanto, eliminando o efeito do
empuxo do ar, enquanto a densidade aparente
feita na presena do ar. A diferena desprezvel.
O termo "densidade aparente" tambm utilizado
quando se expressa densidade de certa
quantidade de partculas. Se certa massa de areia
colocada em uma proveta, relao entre esta
massa e o volume lido tambm chamada de
densidade aparente, pois a densidade que
"aparenta" ter areia. No a densidade real da
substncia areia, pois se conta no volume o ar
contido nos espaos vazios entre os gros de areia.
Gravidade especfica (densidade relativa)
a relao entre a massa da substncia e a
massa de igual volume de gua, a uma temperatura
padro. Esta medida um legado da Antiguidade,
mas muito prtica. Representa-se pelo smbolo,
onde o expoente a temperatura da substncia e o
ndice a temperatura padro da substncia de
referncia. Assim representa a densidade de uma
substncia a 20C em relao gua a 20C. O
sistema ingls utiliza a temperatura de 60F.
Um caso especial o da densidade relativa, que
a gravidade especfica relativa gua a 4C ( a
densidade da gua nesta temperatura de
0,999973 g/cm3, que o seu valor mximo). Assim,
para gases costuma-se tomar como padro o ar a
0C e a 1atm de presso. A gravidade especfica
pode ser medida atravs da balana de Westphal
ou atravs dos hidrmetros.
350

VISCOSIDADE
uma grandeza fsica frequentemente associada
as propriedades dinmicas dos fludos, nos quais se
incluem gases, vapores, lquidos, material plsticos.
A viscosidade uma caracterstica de fludo que
depende da temperatura, mas no dependente de
sua constituio, a viscosidade dos diferentes
materiais fludos usada como parmetro, e assim
de interesse tanto em ambiente cientifico como
tecnolgicos.
Fludos
de
comportamento
simples
so
denominados fludos Newtoniano. Imagine um
fludo escoando por um tubo cilndrico como se
fosse constituda camadas (como camadas de
cebolas) em cada camada a velocidade
constante, mas varia de camada para camada.
No limite de muitas camadas finas, digamos r,
um fludo Newtoniano satisfaz a seguinte relao
linear.
= n v/r
Onde v/r o gradiente radial da viscosidade do
fluido, isto a razo da variao da velocidade de
v que se observa quando se muda de uma
distncia r do centro do tubo cilndrico para um
ponto vizinho em r+r, pela variao da distncia
r. I smbolo n representa a viscosidade do fluido
em questes, e a tenso de cisalhamento que
a pela fora aplicada, tangencialmente superfcie
do fluido por rea.
Determinao
O escoamento do fluido se denomina escoamento
laminar, como demonstrado na figura, a velocidade
de escoamento do fluido mximo no centro do
tubo e descreve radialmente segundo uma
parbola, alcanando velocidade nula na parede do
tubo, sobestas condies, a vazo Q de um fluido
com viscosidade n ao longo do tubo de raio r.
Viscosidade relativa
Considere agora medidas consecutivos das
viscosidades de dois fluido distintos, 1 e 2.
Estabelecemos que a mesma quantidade Lv de
fluido sejam medidas nos dois experimentos.
Se a fora que move o fluido for devida a ao da
gravidade, a variao de presso se p depende
somente da altura H entre o nvel superior e
inferiores do bojo superior.
Tenso superficial
Nos lquidos, as foras intermoleculares atrativos
so responsveis pelos fenmenos de capilaridade.
Essas foras tambm so responsveis pelos
fenmenos de capilaridade. Essas foras tambm
so responsveis pelos fenmenos de superfcie,
por exemplo, o andar dos insetos sobre a superfcie
livre de gua e a flutuao de uma agulha de ao.
351

Consideramos um lquido em equilbrio com seu


vapor. A resultante das foras atrativas sobre uma
molcula qualquer no interior do lquido , em
mdia, nula porque as demais molculas esto
igualmente distribudas em todas as direes.
Contudo, no nula a resultante das foras
atrativos sobre uma molcula que se encontram a
uma distncia da superfcie do lquido menos do
que o alcance nuclear.
Isto acontece porque o hemisfrio de raio d acima
dela. A resultante das foras atrativas tem ndulo
mximo quando a molcula est na superfcie livre
do lquido. Desse modo, existe uma forte tendncia
de as molculas que se encontram dentro de uma
camada superficial de espessura do lquido tende a
se contrair espontaneamente nesta direo.
Tensoativos
A gua no molha muito, em superfcie onde
aplicada. Isso pode ser observado quando
enchemos um recipiente e o esvaziamos. O
recipiente fica umedecido de forma irregular,
apresentando reas secas e reas midas.
Para aumentar sua eficincia na remoo de
mancha e sujeiras, podemos adicionar a ela
compostos que diminuem sua tenso superficial,
favorecendo seu espalhamento e promovendo um
contato mais intimo com a superfciea ser limpa.
Esses compostos so os principais componentes
dos detergentes.
Os tensoativos tm molculas com cabea polar e
cauda apolar. A cabea polar hidroflica, tem
afinidade com as molculas de gua. A cauda
apolar hidrofbica, tem pouca ou nenhuma
afinidade com as molculas de gua.
Como exemplo, vamos analisar as distribuies de
suas molculas numa soluo aquosa. No
equilbrio, as molculas do tensoativos tendema se
concentrar na superfcie livre de gua, com as
cabeas hidroflicas voltadas para o interior do
lquido e as caudas hidrofbicas voltadas para o
exterior.
Sendo assim, quanto maior a quantidade de
tensoativos, mais afastadas fica umas das outras,
em mdia, as molculas de gua na superfcie livre
e, portanto, menores devem ser as intensidades
das foras de tenso superficial.
Adicionando mais tensoativos, a superfcie livre da
gua atinge a saturao. Nesse ponto,as
intensidades das foras de tenso superficial
atingem seus valores mnimos. A partir da
acontece a formao de Micelas. Nas micelas,
caudas hidrofbicas se voltam para dentro e as
cabeas hidroflicas, para fora, ficando em contado
as molculas de gua. Assim, as partculas de
graxa so afastadas da superfcie que sujavam e
podem ser removidas pela gua corrente.

REOLOGIA
o estudo do comportamento deformacional e do
fluxo de matria submetida a tenses, sobre
determinadas condies termodinmicas ao longo
de intervalo de tempo nele inclui propriedades como
elasticidade, viscosidade e plasticidade.
Viscosidade
a medida de resistncia interna ou frico
interna de uma substncia ou fluxo, quando
submetida a uma tenso. Quanto mais viscosa a
massa mais difcil de escoar e maior o seu
coeficiente de viscosidade.
Viscoelasticidade: Os lquidos viscosos no
possuem forma geomtrica definida e escoam
quando submetidos a foras externas.
Fluido
uma substncia que se deforma continuamente
quando sujeito ao de fora. Os fluidos reis
permitem uma resistncia a deformao ou ao
escoamento
quando
submetidos
a
uma
determinada tenso.
Deformao e gradiente de velocidade
Um fluido contido entre duas placas paralelas, de
rea A, separadas por uma distncia Y, uma fora F
aplicada na parte superior, movimentando a uma
velocidade ii constante em relao a placa inferior,
que mantida fixa. Esta fora F d origem a uma
fora de mesma intensidade, porm em sentido
contrrio a fora de cisalhamento que devido as
foras de coeso do fluido com as paredes da placa
e entre as camadas de fluido em caso de regime
laminar.
Classificao
Quanto deformao os fluidos podem ser
classificados em:
Reversvel ou elstico: So sistemas que
no escoam;
Irreversvel ou viscoso, sua deformao
irreversvel.
Quando relao entre a taxa de deformao e a
tenso de cisalhamento.

Independentes do tempo
Suas propriedades independem do tempo de
aplicao da tenso de cisalhamento.
Pseudoplstico
So substncias, que apresentam suas molculas
em um estado desordenado, e quando submetidas
a uma tenso de cisalhamento, suas molculas
tendem a se orientar na direo da fora aplicada.
Dilatantes
Apresentam u aumento de viscosidade aparente
com a tenso de cisalhamento.
Plstico de Bingham
Apresentam uma relao linear entre a tenso de
cisalhamento e a taxa de deformao, a partir do
momento em que atinge uma tenso de
cisalhamento inicial.
Herschel-Bulkley
Tambm necessita de uma tenso inicial para
comear a escoar mas, a relao entre a tenso de
cisalhamento e a taxa de deformao no e linear.
Dependente de tempo
Tixotrpicos
Tem sua viscosidade diminuda com o tempo de
aplicao da tenso de cisalhamento, voltando a
ficar mais viscoso quando esta cessa.
Solues proteicas.
Petrleo cru.
Reopticos
Apresenta um comportamento inverso ao
tixotrpico sua viscosidade aumenta com o tempo
de aplicao da tenso, retornando viscosidade
inicial quando est fora cessa.
Argila bentonita.

Fludos newtonianos
Sua viscosidade constante, seguem a lei de
Newton:
gua;
Leite;
leos vegetais.
Fluidos no-newtonianos
A relao entre a taxa de deformao e a tenso de
cisalhamento no constante.

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