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De los 92 elementos químicos que existen en la naturaleza 30 esenciales para organismos vivos.
ÁTOMOS
ÁTOMO = partícula más pequeña de un elemento que posee todas las propiedades químicas características de
éste. Los átomos se unen entre sí para formar una molécula y las reacciones químicas entre los átomos
constituyen la base de todos los procesos vitales.
• En el centro de todo átomo hay un NÚCLEO (se concentra la mayoría de la masa) − rodeado por
ELECTRONES (partículas cargadas negativamente) que se mantienen en órbita alrededor del núcleo
por la atracción electroestática que éste ejerce.
• En el núcleo dos tipos de partículas:
♦ PROTONES (carga eléctrica positiva)
♦ NEUTRONES (similar a protones pero sin carga eléctrica)
• ÁTOMOS = se distinguen por el número de protones, la cantidad es el NÚMERO ATÓMICO.
• Los átomos se unen entre sí para formar MOLÉCULAS = los electrones están siempre en movimiento
a velocidad de próxima a la de la luz, este movimiento se ajusta a lo que habitualmente se denominan
órbitas y el número de electrones que se pueden mover en una órbita determinada es limitado. La
distancia que separa a los electrones del núcleo es diferente para todos ellos y de ella depende la
energía (a mayor cantidad más se aleja del núcleo).
Las reacciones químicas entre átomos dependen del número y distribución de electrones.
La estabilidad del átomo depende en los niveles de energía en el que esten los electrones.
Un átomo con un nivel energético incompleto es menos estable que uno que los tiene completos, estos átomos
reaccionan contra otros para al final de la reacción tener los niveles energéticos ocupados. En estas reacciones
dos estrategias:
Los electrones son comportartidos entre dos átomos para completar niveles energéticos.
ENLACES QUÍMICOS
Permiten adquirir a los átomos una estructura electrónica estable y energéticamente estable. Dos principales
enlaces:
IÓNICOS: dos electrone son transferidos de un átomo a otro. Cuando pierden o ganan electrones, los átomos
quedan eléctricamente cargados y se denominan IONES.
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COVALENTE: cuando dos átomos comparten al menos un par de electrones.
ENLACES SENCILLOS: se comparten dos electrones cada uno de los cuales perteneciente a los átomos que
participan en el enlace.
ENLACES COVALENTE POLARES: cuando los átomos unidos pertenecen a diferentes elementos, los
núcleos atraen a los electrones compartidos con diferente fuerza (un átomo tiene una carga ligeremente
positiva y otro negativa). Aquellas moléculas en las que la distribución de cargas se contrarresta APOLARES.
MOLÉCULAS ORGÁNICAS: caracterizan a los seres vivos, se organizan alrededor del carbono. La mayoría
de las moléculas de los seres vivos (biomoléculas) son compuestos orgánicos. Principales tipos:
Glúcidos
Lípidos
Proteínas
Ácidos nucleicos
AGUA
Formada por dos átomos de hidrógeno que se unen covalentemente a un átomo de oxígeno H2O.
Características:
Tensión superficial
Capilaridad
Evaporación
Congelación
Moléculas:
HIDROFÍLICAS: moléculas polares que pueden formar puentes de hidrógeno con el agua y disolverse
rápidamente en ella.
GLÚCIDOS
Formados por pequeñas moléculas llamadas azúcares de la que los seres vivos obtienen energía.
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Compuestos orgánicos constituidos por la combinación de tres elementos: carbono, oxígeno e hidrógeno.
el más importante glucosa (libre o unida a otros monosacáridos, lípidos formando glucolípidos o proteínas
formando glucoproteínas.
SÍNTESIS DE CONDENSACIÓN: cuando dos azúcares se unen (OH + OH) en ella se elimina una molécula
de agua.
LÍPIDOS
Moléculas que se utilizan como fuente de energía (actúan como energía de reserva).
Funciones:
reserva energética
estructural (principales componentes de las membranas celulares, éstas estan formadas por FOSFOLÍPIDOS y
GLUCOLÍPIDOS.
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Moléculas básicas : ÁCIDOS GRASOS, se distinguen dos regiones:
hidrofíbica
grupo carboxilo
hidrofílico
químicamente reactivo
Se almacenan en el citoplasma de muchas células para reserva energética, formando moléculas más
complejas: GLICÉRIDOS (grasas).
PROTEÍNAS
Propiedades:
catalíticas
elementos estructurales
Grandes polímeros compuestos por la unión en una secuencia lineal de otras moléculas llamadas
AMINOÁCIDOS:
Para construir las proteinas: ENLACE PEPTÍDICO: enlace formado por síntesis de condensación donde el
grupo amino de un aminoácido se une al grupo carboxilo del aminoácido adyacente y se libera una molécula
de agua. Cadena que se forma: POLIPÉPTIDO.
La secuencia de un aminoácido determina la forma de una proteína. Esta secuencia constituye la estructura
primaria de la proteína.
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Estructura secundaria: interacciones que establecen los enlaces de hidrógeno entre fragmentos próximos de la
cadena polipeptídica hace que ésta se repliegue.
Tipos de estructuras:
hélice
conformación
Grupos de proteínas:
proteínas fibrosas
proteínas globulares
varios tipos de estructura secundaria dando lugar si se da otro repliegue a estructura terciaria.
proteínas formadas por dos o más cadenas polipeptídicas: ESTRUCTURA CUATERNARIA (hemoglobina)
Enzimas
Todas las reacciones químicas de las células están medidas por enzimas, se necesita energía: ENERGÍA DE
ACTIVACIÓN.
ÁCIDOS NUCLEICOS
Ácidos nucleicos:
moléculas que almacenan la información biológica para asegurar la transmisión de la información genética de
unas células a otras.
tipos: